Ρολάκια γαλοπούλας με γέμιση. Συνταγές για ρολό γαλοπούλας. Προετοιμασία βήμα-βήμα με φωτογραφίες από ρολά γαλοπούλας

Τα πιάτα με κρέας γαλοπούλας κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα, επειδή αυτό το κρέας είναι χαμηλών θερμίδων και δεν προκαλεί αλλεργίες, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή και παιδικές τροφές.

Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ρολό γαλοπούλας - ζουμερό και τρυφερό κρέας με αρωματική γέμιση.

Ρολό γαλοπούλας - βασικές αρχές μαγειρέματος

Για το ρολό παίρνουμε το φιλέτο, το πλένουμε και το χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές να γίνει τρυφερό το κρέας. Στη συνέχεια το χτυπημένο κρέας πουλερικών αλατίζεται, πιπερώνεται και αρωματίζεται με μπαχαρικά. Το ρολό μπορεί να γίνει και από αλεσμένη γαλοπούλα.

Ως γέμιση χρησιμοποιούνται λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, τυρί κότατζ, μπέικον, φρούτα, ξηροί καρποί ή μούρα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Τα λαχανικά πρώτα τηγανίζονται, μαγειρεύονται ή χρησιμοποιούνται ωμά.

Η έτοιμη γαλοπούλα αλείφεται βούτυρο, απλώνουμε τη γέμιση και την τυλίγουμε σφιχτά με ένα ρολό. Στη συνέχεια το δένουν με κλωστή για να μην ανοίξει κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του ρολού με μπαχαρικά και το βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα περίπου.

Το έτοιμο ρολό κόβεται και σερβίρεται ως κρύο σνακ. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται υπέροχο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή 1. Ρολό γαλοπούλας

Συστατικά

κιλό φιλέτο γαλοπούλας?

δύο κομμάτια γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι και καρότο.

300 g τυρί και μανιτάρια το καθένα.

150 g τριμμένη φρυγανιά?

60 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί.

2. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα μεγάλο κομμάτι του τρίφτη, τα τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ξεπλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

4. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κάνουμε ένα κόψιμο κατά μήκος όχι μέχρι τέρμα και το ξεδιπλώνουμε σαν βιβλίο. Χτυπάμε το κομμάτι που προκύπτει και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τοποθετούμε πάνω του βρασμένα κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένα πιπεριάκαι πιάτα με μανιτάρια. Τρίβουμε από πάνω την παρμεζάνα και τυλίγουμε το κρέας σε ρολό. Στερεώνουμε όλο το μήκος με κλωστή και τυλίγουμε το ρολό τριμμένη φρυγανιά.

5. Τοποθετούμε το ρολό σε μπεν μαρί, το τοποθετούμε σε ταψί και το τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Συνταγή 2. Ρολό γαλοπούλας με σπανάκι

Συστατικά

κιλό φιλέτο γαλοπούλας?

σπανάκι - 300 g;

ζαμπόν - 100 g;

παρμεζάνα - 200 g;

αυγά - 3 τεμ.;

κόκκινο κρασί - 2 ποτήρια.

σκόρδο - 2 σκελίδες;

μαϊντανό, αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα σπανακιού, τα πλένουμε και τα σιγοβράζουμε προσθέτοντας λίγο λάδι. Αλατοπίπερο. Το σπανάκι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, επομένως παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Σπάμε τα αυγά σε βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα ζεστό τηγάνι και ετοιμάζουμε την ομελέτα.

3. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Τρίψτε το κρέας που προκύπτει με αλάτι, σκόρδο και ένα μείγμα πιπεριών.

4. Πάνω στο χτυπημένο φιλέτο τοποθετούμε την ομελέτα, το σπανάκι και το ζαμπόν κομμένα σε λεπτές φέτες. Σχηματίζουμε ένα ρολό και το δένουμε με κλωστή.

5. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε το ρολό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αναποδογυρίζουμε το ρολό, ρίχνουμε το δεύτερο ποτήρι κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Ψύξτε το έτοιμο ρολό, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό.

Συνταγή 3. Ρολό γαλοπούλας με μπαχαρικά

Συστατικά

μισό κιλό φιλέτο γαλοπούλας?

δύο κ.σ. κουτάλια σπόρους μουστάρδας?

ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Port και χυμός πορτοκάλι;

ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένη πράσινη πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο γαλοπούλας στη μέση, όχι μέχρι τέρμα, και το ξετυλίγουμε.

2. Τρίβουμε στο μπλέντερ τις αποξηραμένες πιπεριές και τους σπόρους μουστάρδας. Χρησιμοποιούμε τα 2/3 αυτής της σκόνης για να πασπαλίσουμε τα φιλέτα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμα.

3. Τυλίγουμε το κρέας σε ρολό και το δένουμε με κλωστή. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το ρολό. Το μεταφέρουμε σε μακρόστενο σχήμα.

4. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για μισό λεπτό. Αδειάζουμε στη φόρμα που θα ψηθεί το ρολό. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο κάτω ράφι του φούρνου. Σιγοβράζουμε το ρολό για περίπου μία ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα από το χρώμα του χυμού που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ένα ανοιχτό χρώμα δείχνει ότι το κρέας είναι έτοιμο.

5. Ψύξτε το ρολό και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό με πατάτες.

Συνταγή 4. Ρολό γαλοπούλας με ξηρούς καρπούς

Συστατικά

ενάμισι κιλό στήθος γαλοπούλας.

60 g βούτυρο;

κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?

150 g τυχόν ξηρών καρπών και ψίχουλα ψωμιού.

κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού;

2 κουτ. φρέσκο ​​δεντρολίβανο?

150 ml χυμός πορτοκαλιού;

50 γρ φυσικό μέλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ψιλοκόβουμε τις ψίχες των ξηρών καρπών ή τις αλέθουμε ελαφρά σε μύλο καφέ. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το δεντρολίβανο.

2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε μέσα την ψίχα ψωμιού, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και το ξύσμα πορτοκαλιού, ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό πορτοκαλιού και κ.γ. μια κουταλιά μέλι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο και το μέλι. Το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

4. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το βουτάμε σε χαρτοπετσέτες, το κόβουμε κατά μήκος και ανοίγουμε το κομμάτι του κρέατος σαν βιβλίο. Χτυπάμε τη γαλοπούλα με ένα σφυρί. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλο το κομμάτι και το λειαίνουμε. Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό και το δένουμε με κλωστή.

5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα το ρολό. Περιχύνουμε με σάλτσα μελιού, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε το ρολό για μιάμιση ώρα, ενώ περιοδικά το περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρουμε κομμένο σε λεπτές φέτες με οποιαδήποτε σάλτσα.

Συνταγή 5. Ρολό γαλοπούλας με αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά

κιλό φιλέτο γαλοπούλας?

ένα ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα?

100 ml σάλτσα σόγιας;

1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;

μπαχαρικά και πιπέρι?

ελαιόλαδο;

μια χούφτα από καρύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας από μεμβράνες, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε πιάτα πάχους 1,5 εκ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.

2. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με σάλτσα σόγιας. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το το ένα πάνω στο άλλο. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

3. Πλένουμε τα ξερά βερίκοκα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κομμάτι γαλοπούλας σε μια σανίδα, καρυκεύστε με πιπέρι και μυρωδικά. Απλώνουμε αποξηραμένα βερίκοκα σε όλη τη στρώση και σχηματίζουμε ρολό. Πασπαλίστε τα τελειωμένα ρολά με καυτερή κόκκινη πιπεριά από πάνω.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε τα ρολά, με τη ραφή προς τα κάτω, στο ζεσταμένο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

6. Τοποθετούμε τα ρολά σε φόρμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Τα ρολά είναι έτοιμα!

Συνταγή 6. Ρολό γαλοπούλας με δαμάσκηνα

Συστατικά

1 κιλό στήθος γαλοπούλας?

15 τεμ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?

δύο καρότα?

4 μανιτάρια?

2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;

1/3 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?

ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το ψαρονέφρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε κατά μήκος, όχι μέχρι τέρμα, για να ανοίξει σαν βιβλίο. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί.

2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα για 15 λεπτά, ξεπλύνετε, απλώστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Πιπερώνουμε τη στρώση του κρέατος, καρυκεύουμε με μυρωδικά, απλώνουμε τη γέμιση και πάλι πιπέρι και αλάτι. Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και δένουμε με κλωστή.

4. Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το λαδώνουμε φυτικό λάδικαι βάλε το ρολό πάνω του. Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος από πάνω και το πασπαλίζουμε με κόλιανδρο. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και κάντε πολλές τρυπήσεις. Τοποθετούμε το ρολό στο ντεκό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για άλλη μισή ώρα.

5. Βγάζουμε το ρολό από το φούρνο, το κρυώνουμε, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.

Συνταγή 7. Ρολό γαλοπούλας με μπέικον και δαμάσκηνα

Συστατικά

800 g κομμάτι στήθος γαλοπούλας?

200 γρ δαμάσκηνα?

150 γραμμάρια το κάθε μπέικον και τους πυρήνες καρυδιά;

2 σκελίδες σκόρδο?

50 ml κονιάκ;

μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε σε λωρίδες. Τώρα ρίξτε κονιάκ για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με το αυγό, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και τα καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Αν η γέμιση βγει ρευστή, μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος χρησιμοποιώντας σουσάμι ή τυρί τριμμένο.

2. Ξεπλένουμε ένα κομμάτι ψαρονέφρι, το στεγνώνουμε, το κόβουμε κατά μήκος και το ανοίγουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε ελαφρά. Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με βούτυρο και τοποθετούμε πάνω του μια στρώση κρέατος. Τοποθετούμε λεπτές φέτες μπέικον και ψιλοκομμένα μυρωδικά κατά μήκος της άκρης, απλώνουμε τη γέμιση δίπλα, τυλίγουμε το κρέας σε ρολό και δένουμε με κλωστή μαγειρικής. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

3. Κόβουμε το έτοιμο ρολό σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά.

• Η γέμιση για το ρολό πρέπει να είναι πικάντικη και ζουμερή. Η γαλοπούλα εναρμονίζεται τέλεια με τα δαμάσκηνα, ωστόσο, μπορούν να δώσουν μια ελαφριά πικράδα, που δεν αρέσει σε όλους. Εναλλακτικά, είναι της μόδας να χρησιμοποιείτε φρέσκα δαμάσκηνα.
• Αν ετοιμάζετε γέμιση τυριού, καλύτερα να πάρετε μαλακές ποικιλίες.
• Το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί, οπότε η γεύση του ρολού θα είναι πολύ πιο πλούσια. Μια μαρινάδα από γαλλική μουστάρδα και χρένο ταιριάζει καλύτερα σε αυτό.
• Ρολάκια γαλοπούλας γεμιστά με μανιτάρια και καπνιστό λουκάνικο, ψημένο σε κρέμα γάλακτος, γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Αυτά τα ρολά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.
• Πριν από το σερβίρισμα, το ρολό κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα πιάτο, διακοσμείται με βότανα και σερβίρεται με σάλτσα, κέτσαπ ή κρέμα γάλακτος. Μπορεί να σερβιριστεί ως σάντουιτς με μαρούλι και ντοματίνια.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρολό μονοκόμματο ή να το κάνετε σε μερίδες. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και κάνουμε μικρά ρολά. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε, απλά τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο και τα περιχύνετε με σάλτσα ή γαρνίρετε με μυρωδικά.

12.04.2018

Το ρολό γαλοπούλας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα τρυφερό, χορταστικό, νόστιμο πιάτο ορεκτικού που όλοι ανεξαιρέτως θα απολαύσουν. Πώς να το μαγειρέψετε; Εδώ η φαντασία σας περιορίζεται μόνο από τις μαγειρικές σας ικανότητες. Προσφέρουμε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές.

Το ρολό γαλοπούλας με λιαστή ντομάτα και δαμάσκηνα είναι ένα πιάτο που αξίζει την προσοχή κάθε νοικοκυράς. Τα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα. Και αν δεν τα έχετε στο χέρι, ψήστε ένα ρολό γαλοπούλας με δαμάσκηνα σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
• λιαστές ντομάτες - 5-6 τεμάχια.
• δαμάσκηνα - 5 φρούτα.
• τυρί - 50-60 g;
• μουστάρδα - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• θρυμματισμένη ρίζα χρένου - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμάχια.

Σε μια σημείωση! Ένα μεγάλο ρολό είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει από πολλά μικρά. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε μερίδες αργότερα.

Παρασκευή:

Το ρολό γαλοπούλας παρασκευάζεται όχι μόνο με τυρί, αλλά και με μανιτάρια. Καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια για τη γέμιση. Αυτό το ρολό σερβίρεται παγωμένο.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,6 κιλά.
• μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια?
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. κουτάλια?
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση.
• άλας.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε αυτό το ρολό για εορταστική γιορτή. Τα μανταρίνια θα του δώσουν μια μοναδική νότα φρεσκάδας και ένα σαγηνευτικό άρωμα.

Σε μια σημείωση! Το ρολό παρασκευάζεται όχι μόνο από ολόκληρο φιλέτο, αλλά και από κιμάςγαλοπούλες. Γεμίστε το με μανιτάρια, τυρί, αποξηραμένα φρούτα ή λαχανικά. Θα είναι νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,7 κιλά.
• μανταρίνια - 1-2 τεμάχια.
• τυρί - 0,1 kg;
• Προβηγκιανά βότανα;
• άλας.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Ψήστε το ρολό σε ένα κρεβάτι με λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα ένα νόστιμο συνοδευτικό.

Εδώ είναι μια άλλη εκδοχή αυτού του σνακ. Αυτό το ρολό αποδεικνύεται λεπτό στη γεύση. Το νοικοκυριό σας σίγουρα θα το λατρέψει.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας?
• ρίζα καρότο λαχανικό?
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμάχια.

Παρασκευή:

• Προετοιμασία για ρολό ζουμερή γέμιση. Η ιδανική επιλογή θα ήταν τα δαμάσκηνα, τα διάφορα λαχανικά και τα μανιτάρια.
• Επιλέξτε μαλακές ποικιλίες τυριού για το ρολό.
• Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαριναριστεί, τότε το ρολό θα είναι πιο απαλό και πιο πλούσιο σε γεύση. Η μαρινάδα μουστάρδας με την προσθήκη τριμμένης ρίζας χρένου ταιριάζει πολύ με το κρέας γαλοπούλας.
• Ένα ρολό γεμιστό με μανιτάρια και καπνιστό λουκάνικο, ψημένο σάλτσα κρέμα. Αυτό το ρολό σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.
• Πριν σερβίρετε κόβετε το ρολό σε κομμάτια και προσθέτετε μυρωδικά. Αυτό το σνακ σερβίρεται με κέτσαπ ή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να σερβίρετε το ρολό με πρωτότυπο τρόπο φύλλα μαρουλιούκαι ντοματίνια.

Κρέας γαλοπούλαςαρκετά νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό. Ακόμη και οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση κρέατος γαλοπούλας, καθώς περιέχει πολύ μικρή ποσότητα χοληστερόλης και είναι εύκολα εύπεπτο. Το κρέας γαλοπούλας είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως Ε και Α, καθώς και σε μια τεράστια γκάμα μικροστοιχείων. Το κρέας γαλοπούλας παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία τρόπων: μαγειρεύεται, βράζεται, τηγανίζεται, γεμίζεται, γίνεται κοτολέτα, προστίθεται σε κρεατοσαλάτες. Σας προτείνω να δοκιμάσετε ένα άλλο πρωτότυπο συνταγή ρολό γαλοπούλας, ψημένο με σκόρδο. Χρησιμοποιώ κρέας τυμπάνου για αυτό· είναι τρυφερό, ζουμερό και τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και το σκόρδο δίνουν στο κρέας μια ακόμη πιο πικάντικη γεύση. Για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό, ψήστε τα ρολά σε ειδική σακούλα ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Ιδανικό ως συνοδευτικό για κρέας γαλοπούλας βραστές πατάτες. Και αν τα ρολά κρυώσουν και κοπούν σε κύκλους, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς από αυτά.

Υλικά για Ρουλάδα γαλοπούλας

Προετοιμασία βήμα-βήμα με φωτογραφίες από ρολά γαλοπούλας

Σερβίρετε τα ρολά αφού τα κόψετε σε μερίδες με συνοδευτικά από πατάτες ή ζυμαρικά. Διακοσμήστε τα με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Στο φούρνο με γέμιση, συνταγή με φωτογραφία. Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε με γαλοπούλα; Πώς να φτιάξετε ρολά γαλοπούλας?

Άλλη μια γρήγορη και εύκολη ιδέα μαγειρέματος νόστιμο πιάτοαπό την Τουρκία. Για να γεμίσετε τα ρολά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες (ξερή ή φρέσκια). Θα είναι νόστιμο αν προσθέσετε πίκλες ή τυρί στη γέμιση, ιδανικά εάν το τυρί είναι μοτσαρέλα.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

1. Φιλέτο στήθος γαλοπούλας 800 γρ.
2. Ντομάτες - 2-3 τεμ.
3. Σκόρδο 1 κεφάλι.
4. κρέμα γάλακτος 200 γρ.
5. Μαγιονέζα 100 γρ.

Χρησιμοποιούμε μαγιονέζα κατά βούληση, μπορείτε να περάσετε με κρέμα γάλακτος.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο για τη γέμιση.

Αφαιρέστε το στέλεχος από την ντομάτα και κόψτε το λαχανικό σε ροδέλες.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μπριζόλες πάχους 5-7 χλστ. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας πάνω από το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος και απλώνουμε λίγο από το μείγμα πάνω στις ντομάτες.

Τυλίξτε τη γαλοπούλα σε ρολό και απλώστε την ρολά γαλοπούλαςσε ένα δοχείο ψησίματος. Το δοχείο πρέπει να έχει ψηλές άκρες για να μην ξεδιπλώνονται τα ρολά και να μην χυθεί στο φούρνο ο ζουμί που δίνει το κρέας κατά το ψήσιμο.

Αλείφουμε τα τελειωμένα ρολά με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας.

Τοποθετούμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Ετοιμος ρολά γαλοπούλαςΣερβίρετε με ένα συνοδευτικό, όπως βρασμένα πράσινα φασόλια.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κρέας της γαλοπούλας.

Το φιλέτο ταιριάζει καλύτερα για την κατασκευή ρολού. Για να γίνει ακόμα πιο τρυφερό το κρέας, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το χτυπάμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε το κρέας της γαλοπούλας με μπαχαρικά. Τόσο τα αναγραφόμενα μπαχαρικά όσο και το μείγμα μπαχαρικών «For Poultry» είναι κατάλληλα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέσα τα κομμάτια μπέικον. Όταν ροδίσει, μετά από 3-4 λεπτά, το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξει το περιττό λάδι στο τηγάνι - σε αυτό θα τηγανίσουμε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Και μερικά λεπτά μετά το τηγάνισμα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά. Μετά από 5-7 λεπτά, βγάζετε το έτοιμο τηγανητό δίδυμο και το βάζετε σε ένα πιάτο με μπέικον. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση του ρολού μας.

Βήμα 3: Γεμίζουμε τη γαλοπούλα.

Αλείφετε το φιλέτο με τυρί κρέμα ή, αν χρησιμοποιείτε κανονικό τυρί, μπορείτε να το τρίψετε και να το πασπαλίσετε πάνω από το φιλέτο. Μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρά κομμάτια και να απλώσετε προσεκτικά την εσωτερική επιφάνεια του μελλοντικού ρολού. Και πάνω από το τυρί βάζουμε τη γέμιση από μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδια. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό, το δένουμε με νήμα κουζίνας για να μην ανοίξει το ρολό κατά το ψήσιμο. Ρυθμίζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί, χρειαζόμαστε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στο μεταξύ πασπαλίζουμε εξωτερικά το ρολό με μπαχαρικά, το αλείφουμε με βούτυρο και το τοποθετούμε σε ταψί ή ταψί. Ψήνουμε το γεμιστό ρολό γαλοπούλας για 1,5 ώρα.

Βήμα 4: Σερβίρετε το έτοιμο γεμιστό ρολό γαλοπούλας.

Όταν το ρολό είναι έτοιμο, η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα πραγματικά απίστευτο άρωμα. Το έτοιμο γεμιστό ρολό μπορεί να σερβιριστεί ως δεύτερο ζεστό πιάτο, κόβοντας μικρές φέτες από αυτό. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο και ως κρύο ορεκτικό. Ποια επιλογή είναι καλύτερη εξαρτάται από εσάς! Καλή όρεξη!

Μπορείτε να επιταχύνετε το χρόνο ψησίματος του γεμισμένου ρολού τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο.

Αν αντί για γαλοπούλα χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλο, μετά μετά το χτύπημα το μεταφέρουμε σε μεμβράνη. Τα κομμάτια φιλέτου πρέπει να «σέρνονται» λίγο το ένα πάνω από το άλλο. Χρησιμοποιώντας μεμβράνη μπορείτε εύκολα να κυλήσετε το κρέας σε ρολό.

Το έτοιμο γεμιστό ρολό μπορεί να σερβιριστεί γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Και επίσης με σάλτσες, κέτσαπ και μουστάρδα.

Πειραματιστείτε με τις επιλογές γέμισης ρολού. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αποκλείσετε το μπέικον, να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με γλυκές πιπεριές και μπλε τυρί.