→ Μπορείτε να καταπιείτε το μαριναρισμένο ψάρι με τη γλώσσα σας σε αργή κουζίνα. Μαριναρισμένο ψάρι σε αργή κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με μαρινάδα σε αργή κουζίνα στα κινέζικα

Μπορείτε να καταπιείτε το μαριναρισμένο ψάρι με τη γλώσσα σας σε αργή κουζίνα. Μαριναρισμένο ψάρι σε αργή κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με μαρινάδα σε αργή κουζίνα στα κινέζικα

Κατά τη διάρκεια των σοβιετικών χρόνων, ένα πιάτο όπως η μαριναρισμένη γύρη ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές. Σήμερα, έχει χάσει τη συνάφειά του και είναι εντελώς μάταιο, γιατί είναι η μαρινάδα με κρεμμύδι και καρότο που τονίζει την ασυνήθιστη γεύση του λεπτού ψαριού.

Στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε πάντα να δείτε ψάρια όπως το pollock. Είναι αλήθεια ότι πολλοί το θεωρούν προϊόν δεύτερης κατηγορίας λόγω της ουδέτερης γεύσης και της χαμηλής τιμής του. Μάλιστα το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, ειδικά στους μύες του υπάρχει πολύ ιώδιο, φώσφορος και κάλιο. Το κρέας Pollock είναι τρυφερό, δεν υπάρχουν σχεδόν κόκαλα σε αυτό και αν γνωρίζετε μια δοκιμασμένη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:

  • pollock?
  • δύο κεφάλια κρεμμυδιών?
  • δύο καρότα?
  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
  • κουτ ξύδι (7%);
  • δύο ποτήρια αλεύρι?
  • λάδι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη.
  2. Μόλις τα λαχανικά γίνουν λίγο πιο μαλακά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, ρίξτε κρέμα γάλακτος και ξύδι. Επίσης, τα υλικά πρέπει να αραιωθούν με νερό, ώστε η μαρινάδα να γίνει ζουμερή και να μην καεί. Σιγοβράζουμε για 10 - 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.
  3. Κόβουμε σε κομμάτια τη γύρη, τυλίγουμε σε αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Για να γίνει το κρέας τρυφερό, αξίζει να μαγειρέψετε το ψάρι κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
  4. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, περιχύστε το με ζεστή μαρινάδα και αφήστε το για 30 λεπτά, ώστε το κρέας να μουλιάσει καλά.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Για τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι, η συνταγή για το μαγείρεμα πόλακ με μαρινάδα στο φούρνο μπορεί να γίνει μια από τις αγαπημένες τους. Το κρέας γίνεται νόστιμο και ζουμερό. Δεδομένου ότι η γύρη είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για δείπνο με βρασμένο ρύζι ή πατάτες.

Συστατικά:

  • Τρία σφάγια pollock?
  • βολβός;
  • καρότο;
  • 100 ml σάλτσα ντομάτας;
  • ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι?
  • Δάφνη;
  • κλωναράκια μαϊντανού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
  2. Περνάμε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Παίρνετε τη σάλτσα ντομάτας, την αραιώνετε με νερό σε αναλογία 1:1 και την προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από πέντε λεπτά, δοκιμάστε τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη ή άλλα μπαχαρικά εάν χρειάζεται.
  4. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στη μαρινάδα, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
  5. Κόβουμε το πολτό σε μερίδες, μοιράζουμε τα κομμάτια στον πάτο του ταψιού και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Πολλοί πιστεύουν ότι μόνο οι έμπειροι σεφ μπορούν να μαγειρέψουν επιδέξια ψάρια. Αλλά αν ξέρεις μια δοκιμασμένη συνταγή και έχεις αργό ψήσιμο, τότε μπορείς να γίνεις τέτοιος μάγειρας. Χάρη σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, μπορείτε όχι μόνο να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο, αλλά και να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά στα ψάρια.

Συστατικά:

  • δύο σφάγια pollock?
  • βολβός;
  • δύο μέτρια καρότα?
  • αλεύρι;
  • έξι κουταλιές κέτσαπ.
  • Δάφνη;
  • τρία μπιζέλια μπαχάρι?
  • δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
  • αλάτι, καρυκεύματα για ψάρια?
  • αλεύρι, βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προσθέστε αλάτι και οποιοδήποτε καρύκευμα ψαριού στο αλεύρι και ανακατέψτε. Ψήνετε τα κομμάτια του ψαριού και τα τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα.
  2. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
  3. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από κέτσαπ, αλάτι, ξύδι και ένα ποτήρι νερό.
  4. Τοποθετήστε κομμάτια τηγανισμένης πολτός πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι και περιχύστε τα πάντα με μαρινάδα.
  5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, διατηρήστε τη στη λειτουργία "Heating" για άλλες 2/3 ώρες.
  6. Τοποθετούμε το κρύο έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για να μουλιάσει καλά το ψάρι.

Πόλοκ μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια με μαγιονέζα

Η βραστή γύρη με λαχανικά και μαγιονέζα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ετοιμάσετε μια μικρή λίστα με τα υλικά και να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Και για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, τρίψτε τα καρότα όχι στον κανονικό τρίφτη, αλλά σε έναν που έχει σχεδιαστεί για κορεάτικες σαλάτες.

Συστατικά:

  • δύο έως τρία σφάγια pollock?
  • δύο καρότα?
  • δύο τόξα?
  • ένα ποτήρι μαγιονέζα?
  • μπαχαρικά, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετούμε σε αυτό κομμάτια ψαριού, τα οποία έχουν προηγουμένως αλατοπιπερώσει.
  2. Τοποθετήστε από πάνω το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και στη συνέχεια σχηματίστε μια στρώση από τριμμένα καρότα.
  3. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Συνταγή από τον Ilya Lazerson

Ο Ilya Lazerson περιλαμβάνεται στη λίστα των κορυφαίων ειδικών μαγειρικής στη Ρωσία, είναι συγγραφέας πολλών βιβλίων και ιδρυτής της δικής του σχολής μαγειρικής. Σήμερα μοιράζεται τη συνταγή του για την παρασκευή νόστιμων μαριναρισμένων ψαριών.

Συστατικά:

  • καθαρό φιλέτο γύρης?
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • τρία μέτρια καρότα?
  • δύο μίσχους σέλινου?
  • δύο κουταλιές ζάχαρη?
  • δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
  • τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι (6%).
  • δύο φύλλα δάφνης?
  • δέκα κόκκους μαύρου πιπεριού.
  • λάδι τηγανίσματος?
  • αλεύρι για το πανάρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
    2. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και απλώνουμε αμέσως τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το λάδι, καθώς το φαγητό πρέπει απλώς να ζεσταθεί.
    3. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να τσιγαρίζουν, προσθέστε δύο πρέζες αλάτι και ζάχαρη και μετά από 10 λεπτά προσθέστε νερό ώστε να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το ξύδι.

  1. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 5 λεπτά και μετά δοκιμάζουμε τη μαρινάδα. Αν χρειαστεί αλατίζουμε, αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι τα λαχανικά στη μαρινάδα παραμένουν τραγανά, με αυτόν τον τρόπο διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και είναι πολύ πιο ευχάριστο να τα τρώμε με αυτόν τον τρόπο.
  2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια, το ψωμί σε αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. Τοποθετούμε λίγη από τη μαρινάδα στον πάτο του πυρίμαχου δίσκου και στη συνέχεια απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, στα οποία ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σάλτσα είναι ακόμα ζεστή, ακόμη και καυτή, έτσι θα διεισδύσει στο ίδιο το πάχος του κρέατος.
  4. Τοποθετούμε το παγωμένο πιάτο στο ψυγείο όλο το βράδυ και το σερβίρουμε κρύο την επόμενη μέρα.
  • αλεύρι για το πανάρισμα.

    • Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Κόβουμε το πολτό σε μερίδες, τρίβουμε καλά με μπαχαρικά και αφήνουμε για μισή ώρα.
    2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
    3. Ψήνετε τα ψάρια σε αλεύρι με πρόσθετο αλάτι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
    4. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη γύρη με κρεμμύδια, βάλτε καρότα από πάνω, καρυκεύστε τα πάντα με μπαχαρικά και ρίξτε γάλα.
    5. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

    Ψάρια μαριναρισμένα με κρασί στο φούρνο

    Αν δεν ξέρετε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα για ψάρια, τότε φροντίστε να σημειώσετε την παρακάτω συνταγή. Η μαρινάδα βασίζεται στο κόκκινο κρασί, το οποίο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του ψαριού και δίνει στο πιάτο ένα εκλεπτυσμένο άρωμα.

    Συστατικά:

    • φιλέτο γύρης?
    • τρία μικρά καρότα?
    • 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί.
    • δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
    • δύο φύλλα δάφνης?
    • αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα?
    • αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 - 7 λεπτά.
    2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
    3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
    4. Πιπερώνουμε τις μπριζόλες, αλατίζουμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε ελαφρά σε άλλο τηγάνι.
    5. Τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού σε ένα κεραμικό μπολ και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία – 180 βαθμούς.

    Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος ψαριών, αυτή η επιλογή θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, επειδή το pollock αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αν θέλετε επίσης να ετοιμάσετε ένα γευστικό πιάτο, τότε όσο τηγανίζετε το ψάρι, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ απευθείας στο τηγάνι.

    Το ψάρι σε μαρινάδα λαχανικών είναι ένα καλό πιάτο για κάθε περίσταση - είναι τέλειο για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο και θα γίνει επίσης ένα δημοφιλές πιάτο σε μια ειδική εκδήλωση.

    Νόστιμο και υγιεινό πολτό σε σάλτσα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια προετοιμάζεται γρήγορα, συνιστάται σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Το ψάρι δεν χάνει τη γεύση του όταν κρυώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο ζεστό πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό.

    Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

    Τα θαλασσινά είναι ένα απαραίτητο προϊόν στο μενού κάθε ατόμου. Το Pollock δεν είναι κατώτερο από άλλα θαλασσινά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή του. Επιπλέον, το λιγότερο πλεονέκτημά του είναι η διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος.

    Η ζωική πρωτεΐνη, μεγάλη ποσότητα της οποίας βρίσκεται στα ψάρια, προμηθεύει τον οργανισμό με απαραίτητα αμινοξέα, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο και άλλες οργανικές και μεταλλικές ενώσεις.

    Αυτή η σύνθεση είναι η βάση για την πλήρη ανάπτυξη ενός νεαρού σώματος και τη διατήρηση της σωματικής δύναμης, της πνευματικής και εγκεφαλικής δραστηριότητας για τους ηλικιωμένους.

    Με τον εμπλουτισμό του ανθρώπινου σώματος με Ωμέγα-3/-6 λιπαρά οξέα, το προϊόν ψαριού ομαλοποιεί και έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, υποστηρίζει την καρδιά και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

    Για να αποφευχθεί η δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, χρειάζεται ιώδιο, το οποίο περιέχεται στα ψάρια. Το σελήνιο βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τη στασιμότητα και ενεργοποιεί την καρδιακή δραστηριότητα.

    Η κατανάλωση αλλοιωμένων θαλασσινών μπορεί να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία· η θερμική διαδικασία δεν μειώνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης και άλλων παρενεργειών.

    Δυσκολία, χρόνος μαγειρέματος

    Τα ψάρια πωλούνται καθαρισμένα και καθαρισμένα χωρίς κεφάλια, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποσότητα των απορριμμάτων και απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

    Για να μαγειρέψετε νόστιμα τη γύρη σε μαρινάδα, τα ψάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται χωριστά· θα χρειαστούν 10 λεπτά περισσότερο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμά του.

    Η τεχνολογία δεν απαιτεί ειδική εκπαίδευση ή γνώση· η συνταγή χρησιμοποιεί διαθέσιμα προϊόντα που μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ.

    Ο χρόνος μαγειρέματος εξαιρουμένης της απόψυξης θα είναι περίπου 40 λεπτά. Αφού ρίξετε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τα τηγανητά ψάρια, συνιστάται να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για άλλα 20 λεπτά για να μουλιάσει στη σάλτσα.

    Προετοιμασία φαγητού

    Για να μαγειρέψετε νόστιμα, πρέπει να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας, φρέσκα προϊόντα.

    Το αποψυγμένο σφάγιο καθαρίζεται: τα πτερύγια και η ουρά κόβονται, τα υπόλοιπα λέπια αφαιρούνται, τα υπόλοιπα εντόσθια αφαιρούνται και η μαύρη μεμβράνη μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα αφαιρείται, η οποία δίνει πικρία στο έτοιμο πιάτο.

    Η καθαρισμένη πολτό χωρίζεται σε μπριζόλες, το μήκος κάθε κομματιού είναι 4 εκ. Τα μπαστούνια τοποθετούνται σε ένα μπολ, αλατίζονται, προστίθενται μπαχαρικά ή καρυκεύματα και αφήνονται για 20-30 λεπτά να μουλιάσουν.

    Τα καλύτερα καρότα για μαρινάδα είναι φωτεινά, με αμβλύ άκρο - αυτή η ποικιλία είναι γλυκιά, ζουμερή και αρωματική.

    Επιλέξτε κρεμμύδια με λευκά ή χρυσά λουλούδια. Τα μπλε κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για μαρινάρισμα· μετά το τηγάνισμα, αποκτούν ένα δυσάρεστο βρώμικο γκρι χρώμα.

    Πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα καρότου και κρεμμυδιού;

    Βασικά προϊόντα και μπαχαρικά για 8 μερίδες:

    • φρέσκο ​​pollock - 3 μεγάλα κομμάτια.
    • 2 κρεμμύδια?
    • 1 μεγάλο καρότο?
    • 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
    • αλεύρι για τηγάνισμα - 150 g;
    • 60 ml φυτικό λάδι.
    • 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη?
    • 1 d κουταλιά ξύδι?
    • πιπέρι, αλάτι, δάφνη, γαρύφαλλο.

    Συνταγή για pollock σε μαρινάδα βήμα βήμα στη φωτογραφία:

    1. Από το φρέσκο ​​ψάρι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα λέπια, τα εντόσθια, τα πτερύγια, το τμήμα της ουράς (2 - 3 cm), ξεπλύνετε με κρύο νερό.
    2. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια 5 cm.
    3. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα για γεύση και αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 - 25 λεπτά.
    4. Στραγγίστε το νερό που προκύπτει από τα παστά ψάρια.
    5. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές εναλλάξ σε άοσμο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα.
    6. Μεταφέρετε τα τελικά κομμάτια σε ένα μεγάλο πιάτο.
    7. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε ή τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες.

    8. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί, πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη για να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και τραγανό αποτέλεσμα. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη σε ξεχωριστό πιάτο.
    9. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
    10. Προσθέστε το κρεμμύδι στα καρότα και ανακατέψτε.
    11. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με 100 ml νερό, προσθέστε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά, σιγοβράστε για 4 - 5 λεπτά.
    12. Ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι, σβήστε τη σόμπα.
    13. Μετά από 5 - 7 λεπτά, περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα τα τηγανητά κομμάτια, αφήνουμε να μουλιάσουν για 1,5 - 2 ώρες.
    14. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο, γαρνιρισμένο με βότανα και φέτες λεμονιού.

    Η θρεπτική αξία του τελικού πιάτου είναι 110 kcal ανά 100 g, περιέχει περίπου 10 g πρωτεΐνες, 6 g υδατάνθρακες, 3 g λίπος.

    Συνταγή βίντεο από τον Ilya Lazerson:

    Επιλογές μαγειρέματος

    Πόλοκ μαριναρισμένο χωρίς τηγάνισμα

    Συστατικά:

    • πατάτες - 0,8 kg.
    • σφάγια ψαριών - 2 τεμάχια.
    • κρεμμύδια - 200 g;
    • μαγιονέζα - 50 ml.
    • 1 καρότο?
    • λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
    • 2 σκελίδες σκόρδο?
    • βούτυρο - 60 g;
    • κλαδάκια φρέσκων βοτάνων?
    • άλας.

    Παρασκευή:

    1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες των 5 mm, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα καρότα σε ροδέλες.
    2. Κόψτε το ψάρι σε όλο το σφάγιο σε κομμάτια 3-4 εκ.
    3. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με φυτικό λάδι και βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού.
    4. Τοποθετήστε φέτες πατάτας πάνω από τα δαχτυλίδια και μετά ψιλοκομμένα καρότα.
    5. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
    6. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού, προαλατισμένα, σε ένα κρεβάτι λαχανικών.
    7. Εφαρμόστε πλέγμα μαγιονέζας σε λεπτές λωρίδες από πάνω.
    8. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 – 60 λεπτά μέχρι να γίνουν στους 180°C.
    9. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

    Από αυτή την ποσότητα προϊόντων παίρνετε 10 μερίδες με περιεκτικότητα σε θερμίδες 120 kcal ανά 100 γραμμάρια.

    Πόλοκ μαριναρισμένο με κρέμα γάλακτος

    Προϊόντα για 6 μερίδες (διατροφική αξία 120 kcal ανά μερίδα 100 g):

    • 0,6 kg pollock;
    • 200 ml ξινή κρέμα?
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
    • αυγά - 2 τεμ.:
    • 2 καρότα?
    • αλεύρι για πανάρισμα - 6 κουταλιές της σούπας.
    • άοσμο λάδι - 100 ml.
    • καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

    Βήμα-βήμα συνταγή:

    1. Ξεφλουδίστε το κρέας της γύρης, χωριστά από τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
    2. Ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αυγά και αλεύρι, προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά σε αυτό.
    3. Τηγανίζουμε φιλέτα ψαριού σε κουρκούτι αυγού.
    4. Κόβουμε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα.
    5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
    6. Αλατίζουμε το μείγμα, αλατοπιπερώνουμε (προαιρετικά), προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τέλος του τηγανίσματος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2 – 3 λεπτά.
    7. Τοποθετούμε το φιλέτο πολτό στο έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά.
    8. Πριν σερβίρετε, μουλιάζετε το φιλέτο πολτός στη μαρινάδα για 30 - 40 λεπτά.

    Pollock μαριναρισμένο στο φούρνο

    Απαιτούμενο σετ προϊόντων για 8 μερίδες (θερμιδική περιεκτικότητα 100 g – 95 kcal):

    • 800 g ψάρι?
    • 300 γραμμάρια καρότα?
    • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
    • σάλτσα ντομάτας - 120 ml;
    • 250 g αλεύρι;
    • φυτικό λάδι - 100 ml.
    • καρυκεύματα, αλάτι, φρέσκα βότανα.

    Μαγείρεμα στο φούρνο:

    1. Κόβουμε τα καθαρισμένα θαλασσινά ψάρια σε κύβους κατά μήκος του σφάγιου, τηγανίζουμε σε αλεύρι και φυτικό λάδι.
    2. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, σιγοβράστε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ στο τέλος του ψησίματος. Η σύσταση της τελικής σάλτσας πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα· αν δεν είναι αρκετά υγρή, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι. Γεύση – προσθέστε μπαχαρικά ή αλάτι εάν χρειάζεται.
    3. Σε ένα ποτήρι (ή άλλο ταψί) τοποθετήστε ένα μαξιλάρι λαχανικών στον πάτο, περίπου το μισό της μερίδας που προκύπτει. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση ψαριού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών.
    4. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170 – 180°C.

    Πόλοκ μαριναρισμένο σε αργή κουζίνα

    Υλικά για 5 μερίδες (θερμιδική περιεκτικότητα – 90 kcal / 100 g):

    • 0,5 κιλό φρέσκιας γύρης.
    • 200 γραμμάρια καρότα?
    • 2 κρεμμύδια?
    • 120 – 150 ml κέτσαπ ντομάτας (όχι πικάντικη);
    • 1 φλιτζάνι αλεύρι?
    • 100 ml φυτικό λάδι;
    • αλάτι, δάφνη, μπαχάρι.

    Πώς να μαγειρέψετε γύρη με μαρινάδα σε χύτρα ταχύτητας ή αργή κουζίνα - μια κλασική συνταγή:

    1. Ετοιμάζετε το πολτό όπως στην κλασική συνταγή, ξεχωρίζετε το φιλέτο από τα κόκαλα, ψιλοκόβετε και αλατίζετε.
    2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
    3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
    4. Μετά το σήμα ετοιμότητας, τοποθετήστε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού επικαλυμμένα με αλεύρι στο μπολ.
    5. Τηγανίζουμε χωρίς να καλύπτουμε το καπάκι της κουζίνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ψάρι και αφαιρέστε το υπόλοιπο λίπος με μια χαρτοπετσέτα.
    6. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα", μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα multicooker, προσθέστε πρώτα καρότα, μετά από 5 – 8 λεπτά προσθέστε τα κρεμμύδια.
    7. Προσθέστε κέτσαπ, αλάτι, μπαχαρικά στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα, συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 4 - 5 λεπτά.
    8. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου σε μια αργή κουζίνα, βυθίζοντάς τα εντελώς στη μαρινάδα.
    9. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε συνθήκες «Στιφάλου».
    10. Μετά το ηχητικό σήμα, τοποθετήστε το έτοιμο φαγητό σε ένα πιάτο και σερβίρετε

    Όταν επιλέγετε ψάρι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνισή του. Το κρέας ενός σφαγίου φρέσκου ψαριού είναι λευκό· δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, σκούρες κηλίδες, βλέννα ή άλλα ελαττώματα στο δέρμα.

    Τα κατεψυγμένα ή ληγμένα φιλέτα θα θρυμματιστούν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος· το τελικό προϊόν από αυτό, εκτός από άγευστο και ξηρό, δεν θα έχει καμία τροφή ή θρεπτική αξία.

    Μια λευκή επικάλυψη στην επιφάνεια, η μυρωδιά παλιού λίπους ή το κίτρινο χρώμα του κομμένου κρέατος κατεψυγμένου ψαριού υποδηλώνει ότι έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης. Τέτοια χαλασμένα ψάρια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

    Το πιο νόστιμο, αρωματικό και διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες θα είναι ψάρι μαριναρισμένο από φρέσκια γύρη. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να τα ξεπαγώσετε γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων ή άλλη συσκευή. Το φιλέτο πρέπει να ξεπαγώσει φυσικά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς επιπλέον έκθεση σε θερμότητα.

    Μια φορά κι έναν καιρό ήταν συχνά στα τραπέζια μας και στα μενού των καντινών και των καφενείων. Τώρα έχουν αρχίσει να ξεχνούν αυτό το πιάτο, αλλά μάταια, γιατί ψάρι με μαρινάδα λαχανικών,μαγείρευτος σε αργή κουζίνα– είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι για αυτό το πιάτο - μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, προσφυγάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ψάρι ή φιλέτα. Μαγειρεύω χωρίς ξύδι· οι τριμμένες ντομάτες προσθέτουν την απαραίτητη ξινίλα στο ψάρι. Παρά την απλότητα της συνταγής και τα αρχικά προϊόντα, το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, το ψάρι είναι τρυφερό και μαλακό. Η ίδια η μαρινάδα είναι νόστιμη, όπως και το ψάρι, που έχει εμποτιστεί με τον χυμό και το άρωμα των λαχανικών.

    Συστατικά:

    • ψάρια - 2 - 3 τεμ
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.
    • καρότα - 1 τεμ.
    • ντομάτες - 3 - 4 τεμ
    • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
    • ηλιέλαιο (προαιρετικά)

    Παρασκευή:

    Πλένουμε καλά το ψάρι (έχω γύρη), ξεκοκαλίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ.

    Ρίξτε λάδι στον πάτο του μπολ (μπορείτε και χωρίς λάδι). Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα κρεβάτι λαχανικών.

    Περιχύνουμε το ψάρι με τον πουρέ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Πασπαλίζω επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα καρυκεύματα ψαριού με λεμόνι.

    Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος». Μετά από 40-50 λεπτά, τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα λαχανικών στο slow cooker θα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε το συνοδευτικό και να απολαύσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

    Για τους λάτρεις των ψαριών, προσφέρω μια πολύ απλή συνταγή για την προετοιμασία μαριναρισμένης πολτός χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Το ψάρι γίνεται ζουμερό και νόστιμο, με λεπτή γεύση λαχανικών.

    Για τη μαρινάδα, αντί για ξύδι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού - αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα ξύσμα.

    Για να ετοιμάσετε μαριναρισμένο ψάρι σε αργή κουζίνα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

    Καθαρίζουμε το ψάρι από το εσωτερικό και το πλένουμε καλά. Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ψαριού και αλάτι.

    Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε το ψάρι.

    Τηγανίζουμε στη λειτουργία "Fry" για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο και κρατήστε το.

    Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

    Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker.

    Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και ρίξτε μέσα στα λαχανικά.

    Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα και σιγοβράστε τα λαχανικά. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το χυμό λεμονιού στη μαρινάδα του ψαριού, στύβοντας το απευθείας από τα φρούτα.

    Προσθέστε 1 κουτ. άλας.

    Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε ζεστή μαρινάδα. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και συνεχίστε το πρόγραμμα «Stewing» μέχρι το τέλος του χρόνου για τον οποίο ρυθμίστηκε το πρόγραμμα.

    Το μαριναρισμένο μας ψάρι σε αργή κουζίνα θα είναι έτοιμο όταν τελειώσει το πρόγραμμα.

    Είναι καλύτερα να τρώτε το ψάρι κρύο, αλλά είναι και νόστιμο ζεστό.

    Καλή όρεξη!

    Τι μέθοδοι μαγειρέματος δεν υπάρχουν στις βαθιές εκτάσεις της μαγειρικής οι κάτοικοι των θαλασσών και των ωκεανών! Ρίχνουμε το γαστρονομικό μας δίχτυ και, ιδού! Πολυτελή ψάρια μαριναρισμένα σε αργή κουζίνα πιάστηκαν στο δίχτυ. Το εύρος του «catch» είναι εκπληκτικό στην ποικιλομορφία του!

    Αν κάποιος πιστεύει ότι αυτή η οικιακή συσκευή θα γίνει κάποιο είδος γλάστρας θαύματος, σαν ένα αυτοσυναρμολογούμενο τραπεζομάντιλο, κάνει κάπως λάθος.

    Είναι δυνατό να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι μόνο εάν τηρούνται ορισμένοι κανόνες και κανόνες.

    Σύνθεση προϊόντος:

    • φυτικό λάδι - 80 ml;
    • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
    • φιλέτο μπακαλιάρου - 800 g;
    • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
    • γλυκά καρότα - 2 τεμ.?
    • pelati (κονσέρβες ντομάτες χωρίς δέρμα) - 300 g.
    • μπαχαρικά για ψάρια, βότανα, φύλλα δάφνης.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καθαρισμένα καρότα.
    2. Ρίξτε αρωματικό λάδι στα πιάτα της κουζίνας, απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το λιωμένο σκόρδο. Μαγειρεύουμε το φαγητό για μισή ώρα σε ανοιχτή κατάσταση στη λειτουργία "Fry".
    3. Περιμένουμε το ηχητικό σήμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα της συσκευής και τοποθετούμε το φιλέτο μπακαλιάρου, χωρισμένο σε μερίδες, στη μαρινάδα.
    4. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε προσεκτικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

    Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα βαθύ πιάτο, περιχύνουμε με τη μαρινάδα λαχανικών και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    Συνταγή με τυρί

    Προσαρμόζουμε τη σύνθεση των συστατικών του μελλοντικού πιάτου, συμπληρώνοντας τη συνταγή με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Παίρνουμε ένα πιάτο με καταπληκτική κρούστα τυριού!

    Κατάλογος συστατικών:

    • αυγό;
    • αγγούρια (αλατισμένα ή τουρσί) - 50 g.
    • κρεμμύδια, γλυκά καρότα - 1 τεμ.;
    • φρέσκια ξινή κρέμα - 60 g.
    • σκουμπρί - 500 g;
    • τυρί (οποιουδήποτε τύπου) - 70 g.
    • μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

    Πριν ξεκινήσουμε τη θερμική επεξεργασία του ψαριού σε μια αργή κουζίνα, αφαιρούμε τα μη βρώσιμα στοιχεία του - λέπια, πτερύγια και ουρά, κεφάλι και εντόσθια. Πάντα κάνουμε αυτούς τους χειρισμούς αν ετοιμάζουμε ένα προϊόν σε μαρινάδα.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Επεξεργαζόμαστε το σκουμπρί χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη μέθοδο, αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα.
    2. Συνδυάστε την υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα, αλάτι και αυγό σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το μείγμα, αλείψτε το ψάρι με τη σάλτσα που προκύπτει και αλατοπιπερώστε την επιθυμητή ποσότητα πιπεριού.
    3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τοποθετήστε το κουφάρι στον πάτο του μπολ της μονάδας κουζίνας. Από πάνω απλώνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χοντροτριμμένα καρότα και απλώνουμε ένα πλέγμα από το υπόλοιπο μείγμα ξινή κρέμα.
    4. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση των προϊόντων με αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα πάντα με τρίμματα τυριού.
    5. Ρυθμίστε τη μονάδα σε λειτουργία "Ατμός", χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

    Τοποθετήστε προσεκτικά το μαριναρισμένο ψάρι με μια νόστιμη κρούστα τυριού σε ένα πιάτο και απολαύστε τη γεύση του υπέροχου πιάτου.

    Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

    Θα ήταν ωραίο να συμπληρώσουμε ένα εξαιρετικό πιάτο από τους κατοίκους των θαλασσών και των ωκεανών με ένα προϊόν «επίγειας» προέλευσης. Για παράδειγμα, οι πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με τα ψάρια, και ως εκ τούτου κάνουν εξαιρετική παρέα για αυτό!

    Λίστα παντοπωλείων:

    • ελαιόλαδο - 30 ml;
    • μαγιονέζα - 100 g;
    • σάλτσα σόγιας, χυμός από ½ λεμόνι - από 30 ml από κάθε συστατικό.
    • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
    • φρέσκα κατεψυγμένα γύρη - 500 g.
    • ντομάτα - 1 τεμ.;
    • πατάτες - 4 τεμ.;
    • "Ρωσικό" τυρί - 120 g.
    • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

    Διαδικασία προετοιμασίας:

    1. Φιλετάρουμε το καθαρισμένο ψάρι, αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κόκαλα και χωρίζουμε το προϊόν σε μερίδες.
    2. Στο μπολ της μονάδας, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και το χυμό που έχετε στυμμένο από μέρος του λεμονιού. Πιπερώνουμε ελαφρά και αλατίζουμε το μείγμα, με βάση τις προτιμήσεις μας. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
    3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά, τα κόβουμε σε περίπου ίσους κύκλους. Κόβουμε και την ντομάτα.
    4. Επεξεργαζόμαστε το μπολ της συσκευής με μια μικρή ποσότητα λαδιού, απλώνουμε μια στρώση από ½ μείγμα πατάτας και στη συνέχεια τοποθετούμε τις διαχωρισμένες ροδέλες κρεμμυδιού.
    5. Πιπερώνουμε ελαφρά και αλατίζουμε το φαγητό και τοποθετούμε πάνω κομμάτια γύρης. Καλύπτουμε το ψάρι με τα υπόλοιπα λαχανικά, απλώνουμε λεπτές φέτες ντομάτας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και «σύρουμε» ένα παχύρρευστο δίκτυο μαγιονέζας.
    6. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση των εξαρτημάτων του πιάτου με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε τα πάντα με τρίμματα τυριού.
    7. Τοποθετήστε τη γεμισμένη κατσαρόλα στο multicooker και μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

    Σερβίρουμε το δεύτερο πιάτο ζουμερό και τρυφερό σκουμπρί σε μαρινάδα, που συμπληρώνεται από νόστιμες πατάτες.

    Νόστιμο ψάρι με ξύδι μαρινάδα σε αργή κουζίνα

    Συνεχίζουμε τις γαστρονομικές μας απολαύσεις με ένα εξίσου ορεκτικό πιάτο σερβιρισμένο σε μια πικάντικη αρωματική σάλτσα.

    Απαιτούμενα συστατικά:

    • ηλιέλαιο - έως 50 ml.
    • γλυκό πιπέρι λοβό?
    • όχι πολύ μεγάλα ψάρια (πολύκοι, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος είναι κατάλληλα) - 3 τεμ.
    • ντομάτες - 3 τεμ.;
    • καρότα - 2 τεμ.;
    • γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια?
    • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
    • ξύδι (9%) - 9 ml;
    • αλάτι, πιπέρι (συμπεριλαμβανομένων των μπιζελιών)?
    • μια πρέζα κανονική ζάχαρη?
    • αλεύρι - έως 60 g.
    • σελινόριζα - 120 g.

    Διαδικασία μαγειρέματος:

    1. Επεξεργαζόμαστε πλήρως το ψάρι, το αλατίζουμε ελαφρά, το χωρίζουμε σε μερίδες και το πανάρουμε με κοσκινισμένο αλεύρι.
    2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σέλινο σε λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες (τις ζεματίζουμε και τις βυθίζουμε σε παγωμένο νερό) και τις κάνουμε πουρέ με ένα ραβδομπλέντερ.
    3. Ενεργοποιήστε τη μονάδα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», ρίξτε αρωματικό λάδι στον πάτο του μπολ της συσκευής. Όταν ζεσταθεί καλά το μείγμα, τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να γίνει πηχτή κρούστα και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
    4. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά στον κενό χώρο και τα ζεσταίνουμε μέχρι να βράσουν. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει, αλατοπιπερώστε το μείγμα με μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
    5. Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια ψαριού στη μαρινάδα που προέκυψε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σιγοβρασμού, ενεργοποιώντας το multicooker στη λειτουργία "Stew".

    Παρουσιάζουμε το πιάτο ζεστό.

    Τεχνολογία μαγειρέματος με μουστάρδα

    Κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται συχνά πώς να μαγειρέψει ψάρια σε αργή κουζίνα για να ευχαριστήσει την οικογένεια με ένα ασυνήθιστο πιάτο. Η απάντηση βρίσκεται στη συνταγή που παρέχεται!

    Λίστα εξαρτημάτων:

    • σάλτσα σόγιας (φυσική) - 20 ml;
    • φυτικό λάδι;
    • μικρά καρότα - 2 τεμ.;
    • φιλέτο ψαριού (λούτσος, γατόψαρο ή πέρκα τούρνας) - 500 g.
    • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
    • μουστάρδα - 30 g;
    • ξινή κρέμα - 50 g;
    • πικάντικο καρύκευμα (ξηρό μείγμα) για ψάρια.

    Τεχνολογία μαγειρέματος:

    1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
    2. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Ψήσιμο», βάλτε το προετοιμασμένο μείγμα λαχανικών στο μπολ του multicooker, σοτάρετε το φαγητό για 20 λεπτά χωρίς να το καλύψετε με καπάκι.
    3. Συνδυάστε τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα ψαριών, τη σάλτσα σόγιας και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
    4. Βγάζουμε κομμάτια από χρυσαφένια λαχανικά και αντί για αυτά τοποθετούμε προεπεξεργασμένο ψάρι, κομμένο σε μερίδες. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει, στρώνουμε από πάνω καρότα και κρεμμύδια και τα αλατοπιπερώνουμε με την υπόλοιπη αρωματική σύνθεση. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για άλλο τέταρτο της ώρας.

    Σερβίρετε το νόστιμο ψάρι σε σάλτσα μουστάρδας με το συνοδευτικό που επιθυμείτε.

    Φιλέτο μπακαλιάρου κάτω από μαρινάδα

    Ο μπακαλιάρος είναι ένα νόστιμο και φθηνό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα σε μια αργή κουζίνα.

    Υλικά που χρησιμοποιούνται:

    • ηλιέλαιο;
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
    • φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς κόκαλα - 400 g.
    • παχιά ξινή κρέμα/τυρί τυρί - 50 g.
    • μέλι - 20 g;
    • μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) - ανάλογα με την προτίμηση.
    • ένα μάτσο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

    Για να απαλλαγείτε από το ψάρι από μια συγκεκριμένη μυρωδιά, απλά πρέπει να πασπαλίσετε το κρέας με μια μικρή ποσότητα χυμού που στύβεται από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι.

    Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

    1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κόβουμε τα προϊόντα σε λεπτές ροδέλες.
    2. Σε ένα πιάτο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα πράσινα φτερά, το μέλι, μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Συνδυάστε τα συστατικά της μαρινάδας.
    3. Καλύψτε τον πάτο του μπολ της ηλεκτρικής συσκευής με αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το χαρτί με λάδι και βάλτε πάνω του ελαφρώς αλατισμένο κρέας ψαριού.
    4. Περιχύνουμε τον μπακαλιάρο με την μυρωδάτη σάλτσα και από πάνω τοποθετούμε το μείγμα των λαχανικών. Καλύψτε τα εξαρτήματα του πιάτου με τις ελεύθερες άκρες του χαρτιού.
    5. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε το φαγητό για 30 λεπτά.

    Ως συνοδευτικό για αυτό το νόστιμο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή σπαράγγια - μια εξαιρετική προσθήκη στο μαριναρισμένο φιλέτο μπακαλιάρου!

    Μαρινάδα ψαριού με λεμόνι και κρεμμύδι

    Η παρουσιαζόμενη συνταγή για μια καθολική σάλτσα παρέχει εξίσου με επιτυχία εξαιρετική γεύση και άρωμα τόσο για το κρέας όσο και για πολλά πιάτα με ψάρι. Ο καλύτερος τρόπος για να το επιβεβαιώσετε είναι μέσω της δικής σας εμπειρίας!

    Λίστα παντοπωλείων:

    • ηλιέλαιο - 30 ml.
    • μικρά καρότα - 2 τεμ.;
    • πέρκα λούτσων - 800 g;
    • χυμός ντομάτας - ½ φλιτζάνι?
    • κρεμμύδι;
    • ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
    • φιλτραρισμένο νερό - 230 ml.
    • μπαχαρικά, φύλλο δάφνης.

    Ακολουθία μαγειρέματος:

    1. Μοιράζουμε το προεπεξεργασμένο ψάρι σε μερίδες, τρίβουμε με ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το προϊόν για 30 λεπτά σε σφραγισμένο δοχείο.
    2. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Ρίξτε αρωματικό λάδι στο τηγάνι της συσκευής, ζεστάνετε το μείγμα και τηγανίστε σε αυτό κομμάτια πέρκας λούτσου μέχρι να ροδίσουν απαλά.
    3. Βγάζουμε το ψάρι από το τηγάνι, και στη θέση του βάζουμε χοντροτριμμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέστε μερίδες ψαριού σε αυτά.
    4. Αλλάζουμε τον τρόπο λειτουργίας της συσκευής σε “Stew” και αφήνουμε τα εξαρτήματα του πιάτου να μουλιάσουν στα αμοιβαία αρώματα και γεύσεις για μία ώρα.

    Σερβίρετε το πιάτο με τηγανιτές πατάτες ή βραστό ρύζι. Το πιάτο είναι εξίσου καλό ζεστό ή κρύο.

    Μαγείρεμα με κόκκινο ψάρι

    Κάποιος θα εκπλαγεί απίστευτα και θα είναι επιφυλακτικός - πώς μπορείτε να εμπιστευτείτε την προετοιμασία ενός ευγενούς θαλάσσιου πλάσματος σε κάποια συσκευή; Και μάταια! Το κόκκινο ψάρι από μια αργή κουζίνα θα διακοσμήσει επαρκώς κάθε γιορτινό τραπέζι.

    Συστατικά:

    • φυτικό λάδι - 80 ml;
    • ροζ σολομός - 400 g;
    • αλεύρι - 60 g;
    • μπαχαρικά, φρέσκα κρεμμυδάκια.

    Μαρινάδα:

    • φυτικό λάδι - 50 ml;
    • πουρέ ντομάτας - 40 g;
    • καρότα, κρεμμύδια - 200 g το καθένα.
    • πιπέρι, φύλλο δάφνης?
    • πόσιμο νερό - 600 ml.
    • αλεύρι - 60 g.

    Μαγείρεμα:

    1. Αποσυναρμολογούμε τα επεξεργασμένα ψάρια σε φιλέτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κομμάτι ροζ σολομού σε λεπτές μακριές φέτες και χωρίστε τις στη μέση.
    2. Αντιμετωπίστε τα στρώματα του κρέατος ψαριού με πιπέρι και αλάτι, αφήστε για μισή ώρα σε αυτή την κατάσταση. Για να ψήσετε ομοιόμορφα το κόκκινο ψάρι για να δημιουργήσετε ένα ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα κατά το τηγάνισμα, στεγνώστε κάθε κομμάτι χωρισμένου φιλέτου.
    3. Ρίξτε το αρωματικό λάδι στο τηγάνι του multicooker, ξεκινήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στο ένα τέταρτο της ώρας.
    4. Ρίξτε μια μερίδα αλεύρι σε ένα πιάτο και κυλήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι ψαριού στο χύμα προϊόν. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα μπολ με το μείγμα που βράζει και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
    5. Αφού ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του ροζ σολομού, καθαρίστε το δοχείο της μονάδας, ρίξτε μια νέα μερίδα λάδι και τηγανίστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφήνουμε τον τρόπο λειτουργίας της συσκευής στην ήδη επιλεγμένη επιλογή.
    6. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τους κόκκους πιπεριού, το φιλτραρισμένο νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Βράσιμο» στο πολυκουζινάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά.
    7. Ρίξτε 50 ml καθαρού νερού στο μπολ, προσθέστε αλεύρι στο υγρό και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι, σπάζοντας τυχόν σβόλους που έχουν σχηματιστεί. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο υπόλοιπο μείγμα που ετοιμάζετε, συνδυάζοντας τα συστατικά της σάλτσας με μια σπάτουλα σιλικόνης.

    Ετοιμάζουμε το πιάτο. Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια ροζ σολομού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα και γαρνίρετε με ένα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ελαφρώς διαγώνια. Ομορφιά!

    Τα μαγειρικά μας αλιεύματα - ψάρια μαριναρισμένα σε αργή κουζίνα - είναι πραγματικά εξαιρετική. Κάθε πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εύκολα τις καθημερινές και το ίδιο γρήγορα να προετοιμαστεί για ένα γεύμα διακοπών.

     

     
    Αυτό είναι ενδιαφέρον: