Ψάρια με λαχανικά: συνταγές. Ψάρι Merluza με κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Μια ενδιαφέρουσα γεύση δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα στο οποίο μπορείτε να εστιάσετε. Μην ξεχνάτε τις βιταμίνες, τα ένζυμα και τα μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ενισχύουν το σώμα ως σύνολο. Σε διάφορες εθνικές κουζίνες, η λιχουδιά ψαριού σε συνδυασμό με ντομάτες, πατάτες, τυρί, μυρωδικά και άλλα υλικά είναι ένα κλασικό παραδοσιακό πιάτο. Οι απαρχές της γαστρονομικής ιδέας ανάγονται στην ιστορία της ρωσικής και ευρωπαϊκής κουζίνας.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποιος είναι ο πρωτοπόρος στη δημιουργία της λιχουδιάς. Η δημοτικότητα του ψαριού στο φούρνο οφείλεται στην ευκολία παρασκευής του. Τόσο οι αρχάριοι όσο και οι έμπειρες νοικοκυρές είναι πρόθυμοι να ακολουθήσουν συνταγές στις οποίες μπορούν να βρουν μια πρωτότυπη προσέγγιση. Το αποτέλεσμα της γαστρονομικής δημιουργικότητας σίγουρα θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους αγαπημένους. Επιπλέον, αντάξιο του μενού των αληθινών αριστοκρατών, το αριστούργημα μπορεί να γίνει η κύρια απόλαυση σε ένα εορταστικό τραπέζι κατά τη διάρκεια οικείων συγκεντρώσεων.

Το μαγειρεμένο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα διαιτητικό μενού ή μια υγιεινή διατροφή, ειδικά αν ψήνετε τα συστατικά σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι. Η εντυπωσιακή διατροφική αξία των γαστρονομικών δημιουργιών και η εξαιρετική γεύση τους δεν θα αφήσουν αδιάφορους ούτε τους επιλεκτικούς τρώγων.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο με λαχανικά;

Για να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με μια ποικιλία από υγιεινά και νόστιμα πιάτα, είναι σημαντικό να καταλάβετε με τι λαχανικά ταιριάζει το ψάρι, ποια καρυκεύματα αναμένονται περισσότερο σε τέτοια γαστρονομικά σύνολα και πόσο καιρό χρειάζεται να ψήσετε τα συστατικά στο φούρνο.

1. Τα πιάτα ψαριών με λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν από φιλέτα, μπριζόλες ή ολόκληρα σφάγια οποιασδήποτε ποικιλίας.
2. Το ιδανικό συνοδευτικό για τα ψάρια θα ήταν τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πατάτες, οι γλυκές πιπεριές, όλα τα είδη λάχανου, τα κολοκυθάκια ή η μελιτζάνα και άλλα λαχανικά.
3. Εκτός από το ελάχιστο σετ καρυκευμάτων με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό, αλεσμένο κόλιανδρο και τυχόν αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά της επιλογής σας.
4. Όταν ψήνετε ψάρια και πατάτες, προβράζετε τις τελευταίες μέχρι να μισοψηθούν ή αυξήστε τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας του πιάτου. Ταυτόχρονα, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, ένα καπάκι ή τοποθετήστε τα εξαρτήματα σε ένα μανίκι.

Κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο

Τα κόκκινα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο με λαχανικά θα αναπληρώσουν το σώμα με πολλά χρήσιμα αμινοξέα, βιταμίνες και στοιχεία. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα αυθαίρετο σύνολο λαχανικών, που συντάσσονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Σε οποιαδήποτε εκδοχή, το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με το ορεκτικό άρωμα και την εξαιρετική γεύση του φαγητού.

Συστατικά:

• φιλέτο κόκκινου ψαριού - 0,5 kg.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτα και γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.;
• άνηθος - 0,5 μάτσο.

Παρασκευή

1. Οι φέτες κόκκινου ψαριού αλατίζονται, πιπερώνονται, αρωματίζονται με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού και τοποθετούνται σε λαδωμένη μορφή.
2. Από πάνω είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα και φέτες ντομάτας με πιπεριές.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε λάδι από πάνω.
4. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς, τα ψάρια και τα λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμα.

Ψάρια ποταμού με λαχανικά στο φούρνο

Το μαγειρεμένο ψάρι του ποταμού με λαχανικά γίνεται νόστιμο και απίστευτα ζουμερό. Τα σφάγια προετοιμάζονται σωστά, αφαιρώντας λέπια, βράγχια, πτερύγια και ουρά. Οι κεφαλές μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφεθούν. Αντί για τριμμένο σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με φρέσκα κλωνάρια άνηθου.

Συστατικά:

• ψάρια ποταμού - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ντομάτα και γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• λεμόνι - ¼ τεμάχιο;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Τα ψάρια ετοιμάζονται, τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και λάδι.
2. Στις κοιλιές τοποθετούνται κλωνάρια μαϊντανού και τα σφάγια σε λαδωμένη μορφή.
3. Θρυμματίζουμε το ψάρι από πάνω με σκόρδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και γλυκό πιπέρι.
4. Μετά από 40 λεπτά ψησίματος στους 180 βαθμούς, το ποταμόψαρο με λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμο.

Ψάρι με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

Πάντα ζουμερό, τρυφερό, με ευχάριστη οξύτητα, το αποτέλεσμα είναι ψάρι μαγειρεμένο με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, στο οποίο προστίθεται και ξινή κρέμα αν θέλουμε. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε ένα καλούπι, καζάνι ή άλλο δοχείο με καπάκι. Αντί για το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, καλύπτοντας σφιχτά την επιφάνεια του δοχείου με αυτό.

Συστατικά:

• ψάρι - 1 κιλό;
• χυμός ντομάτας - 500 ml.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλεύρι - 30 g;
• δεντρολίβανο και βασιλικό - 1 πρέζα το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε φόρμα.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Προσθέστε το χυμό ντομάτας και τα καρυκεύματα, αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση και περιχύστε με το ψάρι.
4. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος κάτω από το καπάκι, το ψάρι στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμο.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά

Μαγειρεμένα ψάρια με λαχανικά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα σας ενθουσιάσουν με ιδανικές γευστικές ιδιότητες. Εκτός από την άνευ προηγουμένου χυμότητα, τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τις διατροφικές ιδιότητες του προκύπτοντος πιάτου, το οποίο περιέχει ελάχιστο λίπος, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και, χωρίς να το υπερφορτώνει, ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας.

Συστατικά:

• ψάρι - 0,5 kg;
• κολοκυθάκια και μελιτζάνες - 1 τεμ.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• θυμάρι και βασιλικό - 1 πρέζα το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Τα λαχανικά κόβονται, καρυκεύονται με βότανα και τοποθετούνται σε κομμάτια λαδωμένου φύλλου.
2. Το ψάρι κόβεται, αλατίζεται, πιπερώνεται και τοποθετείται από πάνω.
3. Σφραγίζουμε τις συσκευασίες και τις βάζουμε σε ταψί.
4. Μετά από 30-40 λεπτά ψησίματος στους 190 βαθμούς, τα ψάρια και τα λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμα.

Ψάρι με λαχανικά στο μανίκι

Ετοιμάζεται εύκολα, ψήνεται με σιγουριά και τρυφερό ψάρι ψημένο με λαχανικά στο φούρνο στο μανίκι. Ως συνοδευτικό λαχανικών, αντί για νέες πατάτες, μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μπουκίτσες μπρόκολου ή νεαρά σπαράγγια, συμπληρώνοντας τη συλλογή λαχανικών με γλυκό και, αν θέλετε, πικρό πιπέρι.

Συστατικά:

• ψάρι (φιλέτο) - 800 g;
• νέες πατάτες - 450 g.
• μάραθο και καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;

Παρασκευή

1. Το φιλέτο ψαριού τρίβεται με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και τοποθετείται σε ένα μανίκι.
2. Χοντροκόβουμε πατάτες, καρότα, μάραθο, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ελιές, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, λάδι και καρυκεύματα.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά δίπλα στο ψάρι και δέστε το μανίκι.
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Μπριζόλες ψαριού με λαχανικά στο φούρνο

Αυτό που παρουσιάζεται παρακάτω με τα λαχανικά στο φούρνο περιλαμβάνει τη χρήση μπριζόλες ή ολόκληρα σφάγια ψαριών που δεν περιέχουν μικρά κόκαλα. Εκτός από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, μπορείτε να συμπληρώσετε το προϊόν βάσης με φέτες ρίζας ή βλαστού σέλινου, πιο ευαίσθητα καρότα ή άλλα κατάλληλα λαχανικά.

Συστατικά:

• μπριζόλες ψαριού - 4 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Οι καρυκευμένες μπριζόλες τοποθετούνται σε λαδωμένα κομμάτια αλουμινόχαρτου.
2. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας, κλωνάρια άνηθο και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
3. Κλείστε τους φακέλους και ψήστε τα ψάρια και τα λαχανικά για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ψάρια γεμιστά με λαχανικά

Το ψάρι με λαχανικά είναι μια συνταγή που μπορεί να εκτελεστεί γεμίζοντας ένα έτοιμο ολόκληρο σφάγιο με ένα σοταρισμένο μείγμα λαχανικών, η σύνθεση του οποίου μπορεί να επιλεγεί ξεχωριστά. Μπορείτε να γεμίσετε την κοιλιά του ψαριού με τη γέμιση ή να κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης, μέσω της οποίας αφαιρείτε πρώτα όλα τα εντόσθια και το κόκκαλο της σπονδυλικής στήλης.

Συστατικά:

• σφάγια ψαριών - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• μίσχο σέλινου - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• δάφνη - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Τα λαχανικά ψιλοκόβονται και σιγοβράζονται σε βούτυρο με την προσθήκη δάφνης, θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.
2. Ετοιμάζουμε τα σφάγια ψαριών, τα αλατοπιπερώνουμε και τα γεμίζουμε με ένα μείγμα λαχανικών.
3. Τοποθετήστε το ψάρι σε φακέλους με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Κλείνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Ψάρι με πατάτες και λαχανικά στο φούρνο

Το ψάρι με λαχανικά στο φούρνο, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί σε αυτήν την ενότητα, γίνεται όσο το δυνατόν πιο θρεπτικό χάρη στην προσθήκη πατάτας. Οι κόνδυλοι πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες για πιο γρήγορο ψήσιμο ή να προβραστούν σε νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν για 7 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• μίσχο σέλινου - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά για ψάρια και βότανα της Προβηγκίας - 2 πρέζες το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε για 1 ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και όλα τα λαχανικά, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε φόρμα, εναλλάξ με μαριναρισμένο ψάρι.
3. Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψάρι με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και θα αποκτήσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση αν ψήσετε το πιάτο με την προσθήκη σάλτσας με βάση την κρέμα γάλακτος. Ο ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος και ο βασιλικός και ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων της Προβηγκίας θα προσθέσουν πικάντικα, αντί για τα οποία μπορείτε να πάρετε χωριστά δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• ξινή κρέμα - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και βάζουμε σε φόρμα.
2. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, τον άνηθο και τα μυρωδικά στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε συνεχή στρώση πάνω από το ψάρι.
3. Ψήνουμε το ταψί για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Θα είναι νόστιμο με λαχανικά όταν μαγειρευτεί με τριμμένο τυρί. Και οι δύο αλμυρές ποικιλίες του προϊόντος με πικάντικη άκρη και ένα πιο λεπτό λιωμένο προϊόν με λεπτή κρεμώδη γεύση θα είναι κατάλληλες. Στην τελευταία περίπτωση, η σύνθεση του πιάτου θα συμπληρωθεί με πικάντικα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• τυρί - 250 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι σε ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε, τοποθετούμε σε φόρμα, βάζοντας από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες.
2. Τα ψάρια κάτω από τα λαχανικά στη φόρμα συνθλίβονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα ψαριού με λαχανικά στο φούρνο

Το πιάτο αποδεικνύεται αρμονικό και ισορροπημένο όταν παρασκευάζεται με τη μορφή κατσαρόλας με γέμιση αυγού-γάλακτος ή ξινή κρέμα. Το σχήμα κοπής και το μέγεθος των φετών ψαριών και λαχανικών καθορίζονται ξεχωριστά. Για την πιο ντελικάτη γεύση, τα διάφορα λαχανικά προσοτάρονται μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο με λαχανικά γίνονται τρυφερά, ζουμερά, πολύ νόστιμα καιυγιεινό, και το πιο σημαντικό, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι τόσο εορταστικό όσο και καθημερινό. Και δεν χρειάζεται καθόλου να διαφωνούμε για τα οφέλη.

Το πιάτο μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητο είτε ως συνοδευτικό. Το ψάρι προετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλο κόστος υλικού.

Ψάρια ψημένα στο φούρνο με λαχανικά

Στο φούρνο, το κρέας ψαριού αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και επίσης υγιεινό. Εάν προσθέσετε λαχανικά στο ψάρι, το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Συστατικά:

• ψάρι, κατά προτίμηση με λιγότερα κόκκαλα (μερλούκιος, ασημένιο φιλέτο κυπρίνου, πέρκα) 500-1000 γραμμάρια
• κρεμμύδι, δύο μεγάλα κρεμμύδια, όσο το δυνατόν περισσότερα
• μαγιονέζα 1 βάζο (190 γρ.)
• μπαχαρικά για ψάρια, σύμφωνα με το γούστο σας
• σκληρό τυρί 150 γρ
• σετ λαχανικών: καρότα, αρακάς, κουνουπίδι, μπρόκολο (εγώ χρησιμοποιώ ένα σετ κατεψυγμένων λαχανικών) - 400 γραμμάρια

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες επιλέγοντας πρώτα τα κόκαλα. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι (μου αρέσει με θαλασσινό αλάτι), μετά προσθέτουμε μπαχαρικά, κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και περιχύνουμε με μαγιονέζα. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρινάδα που την αφήνουμε για 10 λεπτά.

2.Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί. Αν πάρουμε λαχανικά που δεν είναι κατεψυγμένα, ψιλοκόβουμε το κάθε λαχανικό διαφορετικά.

3. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Στην έτοιμη φόρμα, βάζετε μια στρώση μαριναρισμένο ψάρι με κρεμμύδια, το ισοπεδώνετε, μετά μια στρώση λαχανικών και από πάνω ρίχνετε τριμμένο τυρί.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και προσθέτουμε το ψάρι. Ψήνουμε για 20 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει). Αφού ψηθεί, κρυώνουμε ελαφρά, κόβουμε σε μερίδες και……. Καλή όρεξη!

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των ψαριών είναι πολύ διαφορετικές, σήμερα θα σας πω την πιο απλή, και για κάποιους ίσως είναι το πιο νόστιμο ψάρι, ποιος ξέρει; 🙂 Αν, όπως εγώ, σας αρέσει να γεμίζετε την κατάψυξή σας με κατεψυγμένα τρόφιμα και στη συνέχεια να τα μαγειρεύετε σε μερίδες, βγάλτε μερικά κομμάτια κατεψυγμένου φιλέτου ή «μπριζόλες» και αφήστε τα μέχρι να ξεπαγώσουν τελείως. Παρεμπιπτόντως, συνήθως ξεπαγώνετε τα τρόφιμα φυσικά ή στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς. Σκίζουμε δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου και τα ακουμπάμε στο τραπέζι. Παίρνουμε όσα λαχανικά θέλει η καρδιά μας! Χρησιμοποιώ μη αμυλούχα, έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Τα πλένουμε καλά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε κατά βούληση. Ναι, σήμερα μιλάω για τεχνικές μαγειρικής παρά για αυστηρή συνταγή.

Αυτά μπορεί να είναι μπάρες, κύκλοι ή τετράγωνα - ό,τι θέλετε. Τοποθετούμε τα λαχανικά στη μέση σε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου σε ένα σωρό ή τα τακτοποιούμε σε έναν πύργο· τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν στις κάτω στρώσεις έτσι ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα στον χυμό που ρέει προς τα κάτω, μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τα ψητά λαχανικά στο φούρνο γίνονται μαγικά!
Παίρνετε το ξεπαγωμένο ψάρι, σκουπίζετε το περιττό νερό με απορροφητικό χαρτί, αλατίζετε το φιλέτο ψαριού όπως θέλετε και το πιπερώνετε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το πάνω από έναν πύργο ή μια χούφτα έτοιμα υλικά. Το ψάρι στο φούρνο, τη συνταγή της οποίας μοιράζομαι, γίνεται πολύ τρυφερό γιατί είναι μαγειρεμένο με λαχανικά στον ατμό. Τοποθετήστε από πάνω φύλλα ή κλωνάρια από το αγαπημένο σας φρέσκο ​​καρύκευμα, για παράδειγμα βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι. Ραντίζουμε τα πάντα με ελαιόλαδο και το χυμό ενός λεμονιού.

Τυλίγουμε τα έτοιμα πιάτα ψαριού στις άκρες του φύλλου έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας δυνατός, πυκνός σβώλος από τον οποίο δεν θα διαφεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Αν οι άκρες του φύλλου είναι λίγο κοντές, μπορείτε να το καλύψετε με άλλη στρώση από πάνω. Το κύριο πράγμα είναι ότι βρίσκεται με την ανακλαστική πλευρά προς τα μέσα. Τώρα τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο πρέπει να καθίσουν στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Δεν θα κουραστώ να επαναλαμβάνω ότι όλα εξαρτώνται μόνο από τον φούρνο σας!
Βγάζουμε το φιλέτο ψαριού με τα λαχανικά από το φούρνο, ελέγχουμε να είναι έτοιμο, ξετυλίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο με λαβίδες κουζίνας για να μην ζεματιστούν τα χέρια σας με τον ατμό. Τα ψάρια και τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά. Αν τα υλικά δεν έχουν φτάσει λίγο στην επιθυμητή κατάσταση, διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 😉
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα ψαριών σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά αποδείχθηκε πολύ εύκολο και γρήγορο. Γρήγορες συνταγές από απλά υλικά μπορεί να είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές!
Μπορείτε να σερβίρετε τα κύρια πιάτα με ψάρια και λαχανικά σε πιάτα, αλλά συνήθως ξετυλίγω το αλουμινόχαρτο και το βάζω στα πιάτα μαζί με αυτό. Είναι πιο πρακτικό, καθαρό και οικείο :) Επιτρέψτε μου να το συνοψίσω!

Μια σύντομη συνταγή: ψάρι με λαχανικά ή πώς να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο;

1. Βγάλτε τα ψάρια από την κατάψυξη και ξεπαγώστε εάν δεν χρησιμοποιείτε φρέσκο.
2. Ρυθμίζουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς.
3. Πλύνετε και καθαρίστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα, πλύνετε τα ψάρια και στύψτε το υπερβολικό νερό με χαρτί κουζίνας.
4. Σκίζουμε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε στο τραπέζι.
5. Κόβουμε τα λαχανικά αυθαίρετα: σε κύβους, κύκλους, κύβους κ.λπ.
6. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη μέση στη μέση δύο κομματιών αλουμινόχαρτου, βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στις κάτω στρώσεις, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό τις φέτες λεμονιού.
7. Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο ψαριού και από τις δύο πλευρές, το τοποθετείτε σε έναν πύργο ή λόφο με λαχανικά, βάζετε βότανα από πάνω, ραντίζετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
8. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά για να σχηματίσετε ένα σφραγισμένο κομμάτι μπάλας.
9. Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
10. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ξεδιπλώνουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο και ελέγχουμε για ετοιμότητα: τα ψάρια και τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά.
11. Μεταφέρετε σε πιάτα χωρίς αλουμινόχαρτο ή με αλουμινόχαρτο, όποιο προτιμάτε και σερβίρετε.
12. Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε ψάρια στο φούρνο πολύ γρήγορα και εύκολα!

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για ψάρι στο φούρνο αποδείχθηκε πολύ απλή, όπως υποσχέθηκα, όπως όλα τα πιάτα μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο. Και επίσης... αρχίζει η μαγική Πρωτοχρονιά και Χριστούγεννα! Και, φυσικά, δεν θα μπορούσα να μην ετοιμάσω για εσάς πολλές συνταγές για τα αγαπημένα σας πρωτοχρονιάτικα πιάτα που θα σας ταξιδέψουν πίσω στην παιδική ηλικία και θα γεμίσουν το σπίτι σας με το πνεύμα της Πρωτοχρονιάς! Συμπεριλαμβανομένου , , Και .

Για να μην χάσετε τα μαγικά πιάτα, , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές 20 πιάτων, που ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά! Το να τρώτε γρήγορα και νόστιμα είναι αληθινό!

Δοκιμάστε να επαναλάβετε τη συνταγή «Ψάρι με λαχανικά, ή πώς να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο;», αφήστε σχόλια, βαθμολογήστε το, πείτε μας τι πήρατε και αν έχετε δοκιμάσει κάτι παρόμοιο και να θυμάστε ότι το νόστιμο μαγείρεμα είναι αρκετά απλό και ότι είσαι πιο ταλαντούχος από όσο μπορείς να φανταστείς! Καλή όρεξη!

Σήμερα έχουμε μια συνταγή από την Galina Kotyakhova:

συνταγή για ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

Συχνά μαγειρεύω καλκάνι ψημένο στο φούρνο με λαχανικά, αλλά θα πω αμέσως ότι αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε ποτάμι (λούτσος, πέρκα, λούτσος, μπέρτσος, γατόψαρο, ασημένιος κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος, ασπ, μπουρμπότ, κυπρίνος , gobies) και θαλάσσιο ψάρι ( μπακαλιάρος, λαβράκι, pollock, ροζ σολομός, σολομός, σολομός, telapia, γλώσσα ή pangasius, γατόψαρο, capelin), στη φωτογραφία έχω σκουμπρί. Το ψάρι μπορεί να γεμιστεί με ένα μείγμα λαχανικών από μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές, κάνοντας ένα κόψιμο σε μορφή τσέπης κατά μήκος της κορυφογραμμής και εάν το πάχος του ψαριού δεν το επιτρέπει (π.χ. , μετά βάλτε τα λαχανικά δίπλα στο ψάρι (μπορείτε να βάλετε το ψάρι σε ένα κρεβάτι λαχανικών) σε ένα ταψί. Το χειμώνα, τέτοια ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με κατεψυγμένα λαχανικά.

Για συνταγή για ψάρια και λαχανικάψημένα στο φούρνο θα χρειαστούμε:

• Καλκάνι (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι που αναφέρεται, το κόκκινο ψάρι σε αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο) – 1 κιλό,
• μελιτζάνα - 1-2 τεμ.,
• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 1 τεμ.,
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ. ή χυμό ντομάτας,
• πιπεριά - 1-2 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• άλας,
• μπαχαρικά,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 50 ml,
• πρασινάδα

Μαγείρεμα ψητού ψαριού με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας:

Καθαρίζετε τα ψάρια, ξεπλένετε και στεγνώνετε, προσθέτετε αλάτι και τα βάζετε μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές) σε ένα ταψί ή σε ταψί, προσθέτετε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Ρίξτε λάδι πάνω από τα λαχανικά.

Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι· ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει από 30 έως 45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του ψαριού.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη.

Με εκτίμηση, Galina Kotyakhova

Η συνταγή είναι βολική γιατί το ψάρι συνοδεύεται από ένα έτοιμο συνοδευτικό από καλοκαιρινά λαχανικά: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες. Και δεν χρειάζεται να σκεφτείτε με ποια λαχανικά πάει το ψάρι, απλά μαγειρέψτε με ό,τι είναι ώριμο στον κήπο! Εδώ είναι μια διακριτική καλοκαιρινή δίαιτα με λαχανικά και ψάρια 😉 ακριβώς τώρα, το καλοκαίρι!

βίντεο συνταγή

Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

Από τον Alexey Orletsky,

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο ψαριού (χρησιμοποιεί pangasius ή γλώσσα) - 1 πιάτο,
• σπαράγγια - 100 g,
• μπρόκολο - 100 γραμμάρια,
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.,
• κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 1 τεμ.,
• μελιτζάνα - 1 τεμ.,
• ντομάτα - 1 τεμ.,
• κρεμμύδι,
• άλας,
• μπαχαρικά,
• φυτικό λάδι.