Σούπα ψαριού με φρέσκο ​​ροζ σολομό: ένα υγιεινό και γρήγορο γεύμα. Σούπα ροζ σολομού - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες Φρέσκια κατεψυγμένη σούπα ροζ σολομού

Μπορείτε να επιλέξετε ροζ σολομό για σούπα με βάση το γούστο και τον προϋπολογισμό σας. Κατάλληλες είναι οι μπριζόλες και τα φιλέτα, καθώς και τα κεφάλια, οι ουρές και τα πτερύγια. Στην πρώτη περίπτωση, κομμάτια ψαριού προστίθενται στα πιάτα κατά το σερβίρισμα - αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τον πατσά από το τηγάνι μετά το μαγείρεμα. Επίσης, σε συνταγές σούπας με ροζ σολομό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο ​​ψάρι, αλλά και κονσέρβες ψαριών. Μόνο η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι διαφορετική.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές σούπας ροζ σολομού είναι:

Αξίζει να διευκρινιστεί ότι η ψαρόσουπα είναι διαφορετική από τη ψαρόσουπα. Η τελευταία είναι ένα είδος σούπας, αν και μάλλον μπορεί να ονομαστεί ζωμός ψαριού. Στην κλασική του μορφή, προστίθενται μόνο ψάρια και ορισμένα είδη ολόκληρων λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα πιο συχνά, λιγότερο συχνά πατάτες). Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά πετιούνται και ο ζωμός που γίνεται διαυγής, πλούσιος και κολλώδης, ρίχνεται σε πιάτα μαζί με το ψάρι.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί ή ειδικοί κανόνες για τη σούπα, αυτό την κάνει πιο ενδιαφέρουσα και ποικίλη. Δηλαδή, μπορείτε να βάλετε κυριολεκτικά οποιαδήποτε λαχανικά σε οποιεσδήποτε αναλογίες σε αυτό το πιάτο. Και όχι μόνο λαχανικά, αλλά και δημητριακά και ζυμαρικά. Περιορίζεστε μόνο από το δικό σας γούστο και τη φαντασία σας.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές σούπας με ροζ σολομό ψαριού:

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε σούπα ροζ σολομού για πρώτη φορά, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Πρώτα βράζουμε το ψάρι, αφού το ξεσπάσουμε και αφαιρέσουμε τα πτερύγια και το κεφάλι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το ψάρι από το ζωμό και, όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε το ζωμό για το επόμενο μαγείρεμα της σούπας - προσθέστε λαχανικά σε αυτό ένα προς ένα. Και όταν η σούπα είναι έτοιμη, μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια του ψαριού σε αυτήν.

Εάν ετοιμάζετε σούπα από κονσέρβα ροζ σολομού, προσθέστε την στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά το ψάρι θα βράσει και θα διαλυθεί.

Ο ροζ σολομός ανήκει στην οικογένεια του σολομού και είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Ο βαθμός περιεκτικότητας σε λίπος εξαρτάται από τα δομικά χαρακτηριστικά αυτού του ψαριού. Το λίπος κατανέμεται κυρίως σε ένα λεπτό στρώμα κάτω από το δέρμα, στην περιοχή των πτερυγίων ή στην κοιλιά. Το φιλέτο ροζ σολομού χωρίς δέρμα, ειδικά αυτό που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, μπορεί να φαίνεται λίγο στεγνό. Το κρέας ροζ σολομού χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, βράσιμο, κονσερβοποίηση και αλάτισμα. Μαγειρεύουν επίσης σούπα ροζ σολομού. Είναι αυτή η τελευταία διαδικασία για την οποία θα μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Εάν τα κύρια συστατικά της σούπας κυριαρχούνται μόνο από ροζ σολομό και λαχανικά, τότε μια τέτοια σούπα είναι θεϊκό δώρο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ροζ σολομού είναι πραγματικά πολύ χαμηλή, γιατί... το ίδιο το ψάρι έχει 100 γραμμάρια. μόνο 140 kcal. Ωστόσο, μετά από αυτό το πιάτο, το αίσθημα της πείνας δεν θα έρθει σύντομα - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη του ροζ σολομού, το φαγητό αφομοιώνεται αργά.

Αλλά, έχετε κατά νου ότι εάν προσθέσετε κρέμα, τυρί, μεγάλη ποσότητα βουτύρου στη συνταγή για σούπα ροζ σολομού ή μαγειρέψετε σούπα καπνιστού ροζ σολομού, δεν θα είναι πλέον διαιτητικό λόγω του θερμιδικού περιεχομένου των προϊόντων που αναφέρονται

Ας δούμε λοιπόν τι είδους ψαρόσουπα με ροζ σολομό μπορούμε να μαγειρέψουμε...

Συστατικά

• Ο ίδιος ο ροζ σολομός.
• Καρότο;
• Γλυκό πιπέρι;
• Πατάτες ή κολοκυθάκια?
• Μπαχαρικά και βότανα.

Πώς να φτιάξετε σούπα ροζ σολομού:

1. Πλένουμε καλά το κομμάτι του ψαριού, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες ή τα κολοκυθάκια σε κυβάκια, κόβουμε τα καρότα και τη μισή πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στο ψάρι και περιμένουμε να ψηθούν.
3. Τι μας μένει: μόνο αλάτι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και βότανα.

Η συμβουλή μας: πριν το σερβίρετε, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα και τα κόκαλα από το ψημένο ψάρι, να το τοποθετήσετε σε πιάτα και να περιχύσετε ζωμό με λαχανικά.

Η μέθοδος παρασκευής κονσερβοποιημένης σούπας ροζ σολομού δεν διαφέρει ουσιαστικά από την προηγούμενη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε ένα βάζο με κονσέρβες στο ψυγείο, ή καλύτερα δύο. Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για κονσέρβα σούπας ροζ σολομού. Σας παρουσιάζουμε τρία από αυτά.

Κονσερβοποιημένη σούπα ροζ σολομού

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις ρίχνουμε σε βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Παράλληλα ετοιμάζουμε το τσιγάρισμα των κρεμμυδιών και των καρότων.
3. Καθαρίζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε το έτοιμο ψητό για πέντε λεπτά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Γαρνίρουμε με χόρτα όταν σερβίρουμε. Η κονσέρβα ψαρόσουπα ροζ σολομού είναι έτοιμη

Η συμβουλή μας: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή σάλτσα στο τηγάνισμα. Και όταν σερβίρετε, καρυκεύστε με σκόρδο, χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Σούπα ρυζιού με κονσέρβα ροζ σολομού

Συστατικά:

• Φιλέτο ροζ σολομού με δέρμα – 200 g;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Καρυκεύματα: πάπρικα, αποξηραμένος άνηθος, δάφνη, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό τις πατάτες κομμένες σε κύβους, αλατίζουμε και τις βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά.
3. Κόβουμε τον ροζ σολομό σε κομμάτια και τον τοποθετούμε σε ένα ταψί με πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
4. Προσθέστε το ρύζι και μετά τα τηγανητά λαχανικά. Αφήνουμε να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τη δάφνη, τον άνηθο και την πάπρικα. Ας δοκιμάσουμε το αλάτι. Η σούπα ροζ σολομού με ρύζι μπορεί να χυθεί σε πιάτα!

Ψαρόσουπα από κονσέρβα ροζ σολομού με επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Ροζ σολομός σε κονσέρβα – 1 κουτί.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Δάφνη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι.
2. Πολτοποιήστε τον ροζ σολομό με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα.
3. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το τυρί και τον πουρέ ροζ σολομού σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
4. Τοποθετούμε στο τηγάνι τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίξτε την έτοιμη κονσέρβα σούπας ροζ σολομού σε μπολ και πασπαλίστε με βότανα.

Η συμβουλή μας: Η σούπα ροζ σολομού σε κονσέρβα θα είναι πιο πλούσια σε χρώμα και γεύση αν προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή σάλτσα στο τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου.

Τυρόσουπα με ροζ σολομό

Αυτή η συνταγή για ψαρόσουπα ροζ σολομού, αν και αρκετά υψηλή σε θερμίδες και χορταστική, είναι ταυτόχρονα πολύ τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο ροζ σολομού - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλεύρι – για πανάρισμα και τηγάνισμα.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα;
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.;
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβουμε σε κομμάτια το φιλέτο ροζ σολομού χωρίς κόκαλα και φλούδα, αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και τσιγαρίζουμε με βούτυρο.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και σοτάρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με το βούτυρο και το αλεύρι (με προσοχή για να μην καεί το αλεύρι).
3. Βάζουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τον τηγανισμένο ροζ σολομό σε βραστό νερό και τα βράζουμε όλα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Το τριμμένο τυρί μπορεί να προστεθεί απευθείας στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ή μπορείτε να το πασπαλίσετε πάνω στη σούπα απευθείας στο πιάτο, προσθέτοντας επίσης βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Η συμβουλή μας: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με επεξεργασμένο τυρί. Θα αρκεί απλώς να περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως στον ζωμό που βράζει.

Σούπα με κεφάλι ροζ σολομού

Σε αυτή την περίπτωση, το κεφάλι του ψαριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την ουρά) χρησιμοποιείται για να αποκτήσετε έναν πλούσιο ζωμό ψαριού.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι και ουρά ψαριού.
• 2 πατάτες?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• Σέλινο;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά, η ουρά και το κεφάλι του ροζ σολομού πρέπει να πλυθούν καλά, να καλυφθούν με κρύο νερό και να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 λεπτά).
2. Στη συνέχεια, το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι - έχει ήδη εκπληρώσει τον ρόλο του. Σουρώνουμε τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε.
3. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά ανάλογα με την άνεσή σας, τα προσθέτουμε στο ζωμό και ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Σούπα ροζ σολομού

Φυσικά, μια πιο πρακτική επιλογή: αγοράστε ροζ σολομό, βάλτε τον στην κατάψυξη και, όταν χρειαστεί, μαγειρέψτε παγωμένη σούπα ροζ σολομού. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να βγαίνεις στη φύση, να ανάβεις φωτιά και να μαγειρεύεις αρωματική ψαρόσουπα από φρέσκο ​​ροζ σολομό σε μια κατσαρόλα.

Η τελευταία επιλογή είναι πιο αποδεκτή ακόμη και για τους λόγους ότι το φρέσκο ​​ψάρι διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία και, ας πούμε, δεν παγώνει. Η παγωμένη σούπα ροζ σολομού δεν θα είναι τόσο θρεπτική και υγιεινή όσο η φρέσκια σούπα ροζ σολομού.

Για να ετοιμάσετε ψαρόσουπα, μπορείτε να πάρετε είτε φιλέτο ροζ σολομού είτε σφάγιο. Αλλά η σούπα με φιλέτο ροζ σολομού θα είναι πιο πλούσια και πιο πηχτή ως αποτέλεσμα, γιατί... το φιλέτο ψήνεται όλο και πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• 500 γρ. ροζ φιλέτο σολομού?
• 1,5 λ. νερό;
• 5 πατάτες?
• 2 ντομάτες?
• 1 καρότο?
• Βούτυρο;
• 2 κρεμμύδια?
• Άνηθος, ρίζα μαϊντανού, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά τον ροζ σολομό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι και γεμίζουμε με κρύο νερό. Προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανού, τη βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
2. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκομμένες ντομάτες στο ζωμό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και επίσης σε ένα καζάνι.
4. Πέντε έως δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.
5. Ρίξτε σε πιάτα, προσθέτοντας βούτυρο σε καθεμία και πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Η ψαρόσουπα με ροζ σολομό είναι ένα γευστικό, ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο. Αυτό το ψάρι με κόκκινο κρέας θα παρέχει στο σώμα σας πολύτιμες πρωτεΐνες, σημαντικά ιχνοστοιχεία και οξέα, μερικά από τα οποία παίζουν ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Ο ροζ σολομός χρησιμοποιείται ευρέως στη ρωσική κουζίνα σε διάφορες μορφές. Συλλέξαμε για εσάς συνταγές με φιλέτα (συμπεριλαμβανομένων των καπνιστών), κεφάλια, καθώς και σούπες μαγειρεμένες με κονσέρβα ροζ σολομού.

Χρησιμοποιώντας το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού στη σούπα, έχετε την ευκαιρία να συμπληρώσετε το τραπέζι των ψαριών σας με μια νόστιμη σαλάτα από τα υπόλοιπα φιλέτα ψαριού - μπορείτε εύκολα να βρείτε δεκάδες παρόμοιες συνταγές με εντελώς διαφορετικά υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από ροζ σολομό - 15 ποικιλίες

Η πιο ντελικάτη ψαρόσουπα, αρωματισμένη με άνηθο και παρασκευασμένη με κρέμα, είναι κατάλληλη ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• (για τηγάνι 2,5 λίτρων)
• ολόκληρος ροζ σολομός, το φιλέτο του οποίου θα ζυγίζει περίπου μισό κιλό
• δάφνη - 5 φύλλα
• μπαχάρι - 10 mount
• πατάτες - 6 τεμάχια (μικρές)
• δύο κρεμμύδια
• ένα καρότο
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - περίπου μισό λίτρο
• λίγο βούτυρο
• φρέσκος άνηθος

Παρασκευή:

Βράζουμε τα κόκαλα, τα κεφάλια και τις ουρές του ψαριού, προσθέτοντας κόκκους πιπεριού και δάφνης, σουρώνουμε το ζωμό.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα πάνω από την κρέμα. έλαιο Οι πατάτες κομμένες σε κύβους τοποθετούνται με τα λαχανικά και περιχύνονται με τον έτοιμο ζωμό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να ψηθούν σχεδόν τελείως οι κύβοι της πατάτας. Το φιλέτο ψαριού, κομμένο σε κομμάτια, προστίθεται στη σούπα και βράζει τελείως (αυτό γίνεται γρήγορα). Περιχύνουμε την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε ξανά και αρωματίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο όταν σερβίρουμε.

Αυτή η νόστιμη σούπα φτιάχνεται αρκετά γρήγορα και είναι κατάλληλη για κάθε μέρα και για διακοπές.

Επιλέξτε το επεξεργασμένο τυρί με προσοχή, αποφεύγοντας τα επιβλαβή συστατικά.

Συστατικά:

• Τα προϊόντα δίνονται για περίπου 1 λίτρο νερού
• περίπου διακόσια γραμμάρια ροζ σολομού (φιλέτο) -
• 1 λιώσει τυρί
• ένα κρεμμύδι
• δύο πατάτες
• φρέσκο άνηθο

Παρασκευή:

Βάζουμε το φιλέτο ψαριού, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε νερό, βράζουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στο τηγάνι τις πατάτες σε μέτριους κύβους, καθώς και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τυρί. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Βράζουμε τα κομμάτια της πατάτας για περίπου 10-15 λεπτά Η σούπα σερβίρεται με άνηθο και ζεστά κομμάτια ψωμιού.

Αυτό το χορταστικό, χορταστικό πιάτο απαιτεί ελάχιστα υλικά και είναι βέβαιο ότι θα είναι το αποκορύφωμα του μεσημεριανού σας γεύματος.

Συστατικά:

• εκατό γραμμάρια ροζ σολομού (μόνο φιλέτο)
• βολβός
• λίγο αλεύρι
• 50 γραμμάρια τυρί
• μπαχαρικά, σκόρδο και άνηθο

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού και, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, τυλίγουμε το αλεύρι. Ψήνουμε σε κρέμα. έλαιο Ξεχωριστά και για αποχέτευση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο και το αλεύρι.

Βάζετε το κρεμμύδι και τον ροζ σολομό σε βραστό νερό και μαγειρεύετε για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί στο τηγάνι λίγο πριν το τέλος του ψησίματος. Σερβίρουμε με άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Είναι εύκολο να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά στη σούπα μαγειρεύοντάς την από τα πιο φρέσκα ψάρια που δεν έχουν καταψυχθεί. Μπορείτε να έχετε τη μέγιστη εντύπωση από ένα τέτοιο δείπνο προετοιμάζοντάς το στον καθαρό αέρα, πάνω από μια φωτιά.

Για μια τέτοια σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτα ψαριού όσο και ένα έτοιμο ολόκληρο σφάγιο. Το φιλέτο θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - μισό κιλό φιλέτο
• ενάμισι λίτρο νερό
• πατάτες - 5 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αφρογαλακτώδης έλαιο
• άνηθος (χόρτα), μαϊντανός (ρίζα), μαύρος. πιπέρι, δάφνη, αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τον ροζ σολομό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μερίδες. Το τοποθετούμε σε ένα καζάνι και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφού προσθέσετε τη ρίζα μαϊντανού, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφού αφαιρέσουμε τον αφρό, προσθέτουμε τις πατάτες σε μορφή κύβων και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Βάζετε στο καζάνι το αλεύρι και τα καρότα κομμένα σε κύβους.

5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και αλάτι.

Σερβίρουμε σε πιάτα, στα οποία προσθέτουμε το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το πιάτο με ψάρι στο μέγιστο χάρη στα αρωματικά βότανα και το χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• μισό κιλό ροζ σολομός (φιλέτο)
• κρέμα (με χαμηλά λιπαρά) - 200 ml
• τυρί - 50 g
• 3 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• μισό ματσάκι άνηθο
• σκελίδα σκόρδο
• χυμό λεμονιού
• πιπέρι και αλάτι

Παρασκευή:

Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο νερό που βράζει. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα λευκά μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού, καθώς και το σκόρδο. Προσθέστε το τηγάνισμα στις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φιλέτο ροζ σολομού στη σούπα και μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου πέντε λεπτά (ελέγξετε ότι το ψάρι είναι ψημένο ή αυξήστε ελαφρά το χρόνο).

Αφαιρούμε όλα τα υλικά από τον ζωμό και αλευρώνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλατίζουμε και χτυπάμε ξανά.

Προσθέστε τον πουρέ στο ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, αλλά μην ψήσετε.

Τρίψτε το τυρί και χρησιμοποιήστε το με έναν από τους δύο τρόπους: είτε ρίξτε το στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος, είτε προσθέστε το σε πιάτα.

Όταν σερβίρετε, αρωματίστε με χυμό λεμονιού, τριμμένο μαύρο πιπέρι και άνηθο.

Αυτή η νόστιμη σούπα είναι πολύ θρεπτική και χορταστική. Το σκόρδο, η πάπρικα, η δάφνη και ο άνηθος θα του δώσουν μια μοναδική πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 200 γρ ροζ σολομός (φιλέτο με φλούδα)
• 2 τραπέζι. κουταλιές ρύζι
• 4 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ πάπρικα
• 1 κουτ αποξηραμένος άνηθος
• 2 κ.σ. rast. ελαιογραφίες
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουτ άλας

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό αφού βράσουν για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα και το σκόρδο σε κύκλους. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι για 7-8 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Βάλτε τον ροζ σολομό, κομμένο σε 8 κομμάτια, στο νερό με τις πατάτες, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.

Προσθέστε ρύζι. Αφού βράσει λίγο, προσθέτουμε τη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη δάφνη, τον άνηθο και την πάπρικα. Αφήνουμε να καθίσει για δέκα λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο. Θα απαιτήσει ειδικές αγορές προϊόντων. Μια συνταγή για όσους αγαπούν την πολυπλοκότητα και τα πειράματα.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια ζωμό ψαριού
• 200 γρ καπνιστός ροζ σολομός (φιλέτο)
• 5 πατάτες
• 2 ασκαλώνια
• μισό καρότο
• μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• σούπας αλεύρι
• μια δυο κουταλιές της σούπας ράστ. ελαιογραφίες
• γραμμάρια 30 κρεμώδη ελαιογραφίες
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• μαύρος λένε πιπέρι και αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τα καρότα.

Ετοιμάστε μερικά φιλέτα ψαριού σε μορφή φετών για διακόσμηση. Κόβουμε το υπόλοιπο φιλέτο σε κύβους.

Τα καρότα και τα ασκαλώνια πρέπει να σοταριστούν σε φυτικό λάδι.

Βράζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.

Τοποθετούμε εκεί τα τηγανητά λαχανικά και τα βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Αλέθουμε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά μαζί με το ζωμό στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύουμε με την κρέμα.

Προσθέστε τον πουρέ λαχανικών στο κρεμώδες μείγμα, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι και βράστε. Προσθέστε το βούτυρο ζεσταμένο μέχρι να λιώσει.

Σερβίρουμε ρίχνοντας κύβους ροζ σολομού σε μπολ με σούπα και γαρνίροντας το πιάτο με φέτες.

Έχετε δοκιμάσει ψάρι solyanka; Αν όχι, φροντίστε να το ετοιμάσετε. Αυτή η σούπα θα πάρει χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά σίγουρα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• δύο φιλέτα καπνιστού ροζ σολομού
• ενάμιση λίτρο ζωμό ψαριού
• δυο τουρσιά
• 4 κρεμμύδια
• ζευγάρι του αγ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
• δύο κ.σ. κουταλιές της σούπας κρεμώδη ελαιογραφίες
• τρεις κ.σ. κουτάλια κάπαρη με άλμη
• 16 ελιές
• 8-10 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη - δύο φύλλα
• μισό λεμόνι
• τρεις κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• μάτσο μαϊντανό

Παρασκευή:

Κόβουμε το καπνιστό φιλέτο έτσι ώστε να υπάρχουν δύο κομμάτια για κάθε μερίδα.

Το κρεμμύδι κόβεται σε λωρίδες και τσιγαρίζεται στο λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τα αγγούρια πρέπει να διαχωριστούν από το δέρμα και τους σπόρους, να κοπούν σε φέτες και να σιγοβράσουν σε ζωμό.

Βράζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρεμμύδια, αγγούρια, κάπαρη σε αυτό. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Περίπου 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ροζ σολομό, δάφνη και πιπέρι.

Σερβίρουμε με λεπτές φέτες λεμονιού, ελιές, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Το σερβίρισμα της ψαρόσουπας με μια φέτα λεμόνι είναι μια παραδοσιακή τεχνική για να αναδείξετε τη γεύση του ψαριού. Συνιστάται επίσης για την παρασκευή ασπίκι ψαριού.

Τα κεφάλια, οι ουρές και τα κόκαλα του ροζ σολομού θα είναι μια εξαιρετική βάση για έναν πλούσιο ζωμό. Το κρέας που έχει απομείνει από τα βρασμένα μέρη θα κάνει τη σούπα πιο χορταστική.

Συστατικά:

• κεφάλι και ουρά ενός ροζ σολομού
• δύο πατάτες
• ένα μεγάλο καρότο
• ένα κρεμμύδι
• ένας Βούλγαρος πιπέρι
• σέλινο
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο αλεσμένο)

Παρασκευή:

Αφού ξεπλύνετε καλά τα μέρη του ψαριού, προσθέστε κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μισή ώρα). Σουρώνουμε τον έτοιμο ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε σχήματα ανάλογα με το γούστο σας, τα τοποθετούμε στον ζωμό και τα βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Αυτή η σούπα θα είναι πλούσια και χορταστική. Έχει παραδοσιακή γεύση και δεν απαιτεί απρόσμενα προϊόντα.

Συστατικά:

• ουρά και κεφάλι ενός ροζ σολομού
• πέντε πατάτες
• ένα ζευγάρι λάμπες
• ένα καρότο
• ηλιέλαιο
• ζευγάρι αγ. κουταλιές ρύζι
• βότανα, αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά

Παρασκευή:

Τα μέρη του ψαριού πρέπει να βράσουν με κρεμμύδι και φύλλα λάβας. Σουρώνουμε τον ζωμό.

Μαγειρέψτε το ρύζι και τις πατάτες σε κύβους μέχρι να μισοψηθεί. Τηγανίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, προσθέτοντας στο τέλος τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το ψητό στη σούπα. Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε κομμάτια ψαριού και μυρωδικά και βράζουμε.

Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά για να βρείτε αυτά που ταιριάζουν καλύτερα στη γεύση του ψαριού σας.

Αυτή η χορταστική σούπα μπορεί να μαγειρευτεί ανά πάσα στιγμή, αν έχετε σε απόθεμα κονσέρβα ροζ σολομού. Εξάλλου, το πιάτο απαιτεί τα πιο απλά υλικά.

Συστατικά:

• βάζο ροζ σολομού σε λάδι
• δύο λίτρα νερό (λιγότερο δυνατό)
• τρεις πατάτες
• ένα ζευγάρι του st. κουταλιές ρύζι
• κρεμμύδια και καρότα - ένα το καθένα
• δάφνη (1 φύλλο), κόκκοι πιπεριού (3-4), φρέσκα μυρωδικά.

Παρασκευή:

Ρίξτε το κονσερβοποιημένο λάδι σε βραστό νερό και προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Προσθέστε ροζ σολομό, κομμένο σε κομμάτια, στη σούπα. Τέλος, προσθέστε μερικά χόρτα (για παράδειγμα, άνηθο).

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τοποθετήσετε μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά σε ένα πιάτο.

Οι ντομάτες, οι γαρίδες και ο ροζ σολομός θα κάνουν αυτό το πιάτο εορταστικό και θεαματικό. Συνιστούμε να σερβίρετε σε πήλινα δοχεία.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια ροζ σολομού
• 150 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
• μια δυο πατάτες
• δύο ντομάτες
• ένα κρεμμύδι
• μαϊντανός
• 50 γραμμάρια ελιές (χωρίς κουκούτσι)
• αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μπάρες. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Πλένουμε το παγωμένο ψάρι, αφαιρούμε τα εντόσθια και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο (αφαιρώντας τον αφρό). Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε ετοιμότητα, αφαιρέστε το ψάρι, χωρίστε από τα κόκαλα, στραγγίστε το ζωμό.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε κατσαρόλες, προσθέστε σε κάθε πατάτα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τις γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Ελέγξτε ότι όλα τα υλικά έχουν ψηθεί. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι, ελιές και βότανα σε κάθε γλάστρα. Μπορεί να σερβιριστεί.

Ελαφρύ πιάτο βιταμινών για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 300 g ροζ σολομός
• 2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι
• 150 γρ κουνουπίδι
• 50 γρ πράσα
• 2 πατάτες
• 1 μικρό καρότο
• 300 ml ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το ψάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε να ψηθεί. Μαγειρέψτε το ψάρι για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Βγάζουμε το ψάρι από το ζωμό, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και στραγγίζουμε το ζωμό.

Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού και σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό πιάτο - τα λαχανικά δεν τηγανίζονται σε αυτό.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός
• Βολβός
• Καρότο
• Γλυκό πιπέρι
• Κολοκύθι
• Μπαχαρικά, αλάτι, βότανα

Παρασκευή:

Ξεπλένουμε καλά το κομμάτι του ψαριού, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τη μισή πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο ψάρι και βράστε τα όλα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Πριν σερβίρετε, ξεχωρίζετε τα ψάρια από τα κόκαλα και τα βάζετε σε πιάτα.

Αυτή η επιλογή είναι εξαιρετική για προετοιμασία εάν έχετε βάζα με ροζ σολομό και ελιές, καθώς και τις δικές σας ντομάτες αποθηκευμένες για το χειμώνα.

Συστατικά:

• σε κονσέρβα ροζ σολομού
• βάζο με ελιές
• ρύζι σε σακουλάκια για μαγείρεμα 120 g - 2 τεμάχια
• ζωμός λαχανικών - ενάμισι λίτρο
• κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• λάδι υπεδάφους
• αλάτι, σφυρί. πιπέρι, μπαχαρικά
• ντομάτες στο χυμό τους - 400 ml

Παρασκευή:

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μια πρέσα, τσιγαρίστε τα μαζί. λάδι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις πολτοποιημένες ντομάτες, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών ή νερό, βράζουμε για δέκα λεπτά, ρίχνουμε το υγρό από τις ελιές και τις βάζουμε στη σούπα μαζί με τον ροζ σολομό, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε με τις ελιές που έχουμε επιλέξει. μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Τοποθετήστε το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να πάρει βράση - και η σούπα είναι έτοιμη.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και επιτυχημένα πειράματα στην κουζίνα!

Ο ροζ σολομός ανήκει στην οικογένεια των σολομών. Θεωρείται «ευγενές» ψάρι και δεν είναι φθηνό. Χάρη στη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες, ο κόσμος το αγάπησε τόσο πολύ. Περιέχει πολλές πολύτιμες πρωτεΐνες, ωμέγα-3 οξέα και αντιοξειδωτικά. Τα ψάρια είναι χαμηλά σε λιπαρά και ακόμη και όσοι είναι υπέρβαροι μπορούν να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στη διατροφή τους. Συνταγογραφείται για διαιτητικούς σκοπούς.

Το κρέας του ροζ σολομού είναι κόκκινο. Είναι βραστό, τηγανισμένο, αλατισμένο, βρασμένο και ψημένο. χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό συστατικό για πολλές σαλάτες.

Κλασική συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και πολύ νόστιμο. Εξάλλου είναι χρήσιμο. Το μαγείρεμα της ψαρόσουπας από ροζ σολομό είναι απλό και δεν διαρκεί πολύ. Θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού του σπιτιού ανάμεσα σε λαχανόσουπα και μπορς. Γενικά, το ψάρι είναι πιο υγιεινό από το κρέας και πρέπει να υπάρχει σε κάθε τραπέζι.

Πριν ετοιμάσετε ψαρόσουπα από φρέσκο ​​ροζ σολομό, πρέπει να επιλέξετε το σωστό σφάγιο στο κατάστημα. Δεν πρέπει να είναι σκούρο γκρι, αλλά να έχει μια ροζ απόχρωση. Καμία ορατή ζημιά στην πλάτη και στα πλαϊνά. Εάν ο ροζ σολομός μοιάζει με τον ίδιο, τότε υπάρχει πιθανότητα να πάρετε το ψάρι από μια φρέσκια παρτίδα, και όχι από μια που έχει καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές.

Οι οικονομικές νοικοκυρές δεν ετοιμάζουν σούπα από ολόκληρο το σφάγιο των ψαριών, είναι πιο πρακτικό να το μαγειρεύουν από τα κεφάλια, τις πλάτες και τα πτερύγια. Το υπόλοιπο φιλέτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί σε κουρκούτι ή στον ατμό σε αργή κουζίνα.

Επιλογή με κρέμα

Υλικά (για ένα τηγάνι πέντε λίτρων):

• 6 κομμάτια πατάτες:
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 κρεμμύδια - γογγύλια?
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα: άνηθος, μαϊντανός? καρυκεύματα?
• 3 ντομάτες?
• 2 μικρά ψάρια ροζ σολομού?
• 35% κρέμα - 0,5 λίτρα.

Πώς να ετοιμάσετε σούπα ροζ σολομού με κρέμα.

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε μικρές λωρίδες. Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα. Τα κόβουμε σε φέτες.
2. Πλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. 3Βάζουμε τα κεφάλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματα.
4. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε τις ντομάτες εκεί, προσθέστε μια σταγόνα νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας νερό περιοδικά.
5. Μετά από μισή ώρα, ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε τα κεφάλια με μια τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τον σολομό, τηγανίστε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα και την αδειάζουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Η ψαρόσουπα με ροζ σολομό με κρέμα είναι έτοιμη. Όρεξη, ελαφριά σούπα.

Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά και μην ξεχάσετε να βάλετε 2-3 κομμάτια φιλέτο στο πιάτο. Καλή όρεξη!

Σούπα καπνιστού ψαριού

Η ψαρόσουπα παρασκευάζεται όχι μόνο από φρέσκο ​​ροζ σολομό. Ο καπνιστός σολομός θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 1 φρέσκο ​​ψάρι ανά 1,5 κιλό.
• καπνιστός ροζ σολομός - 250 γραμμάρια.
• νερό – 2,5 l;
• 1 κιλό πατάτες?
• μεσαίου μεγέθους καρότα - 1;
• σέλινο - 2 ρίζες.
• για γεύση - μάραθο?
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος 25% - 2 φλιτζάνια.

Φτιάχνοντας σούπα με καπνιστό ροζ σολομό.

1. Βράζουμε πρώτα τον ζωμό, που περιέχει το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, για 25 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίστε το.
2. Αφαιρούμε τα κόκαλα από το υπόλοιπο ψάρι και το κόβουμε σε μερίδες. Κόβουμε τον καπνιστό ροζ σολομό σε μικρές φέτες.
3. Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες, κόβουμε τις πατάτες σε τέσσερα μέρη και κόβουμε το μάραθο κατά μήκος.
4. Όταν ο στραγγισμένος ζωμός βράσει ξανά, προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 12 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και μάραθο.
5. Όταν η σούπα έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε φρέσκο ​​και καπνιστό ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά.
6. Ενώνουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύοντας ρίχνουμε μέσα στη σούπα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, δυναμώνουμε τη φωτιά για να ξαναβράσει η σούπα και σβήνουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου η σούπα θα εμποτιστεί.

Παρακαλώ σημειώστε. Ο ροζ σολομός μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο ψάρι από την οικογένεια του σολομού: πέστροφα, σολομός, σολομός. Το καπνιστό ψάρι δεν θα αφήσει ποτέ το γάλα ή την κρέμα να πήξει.

Το γεύμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε.

Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η πιο νόστιμη από όλες τις σούπες. Αν δεν με πιστεύετε, μαγειρέψτε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Πιάτο με κονσέρβες ψαριών

Εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, αλλά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, τότε μια γρήγορη συνταγή για σούπα ροζ σολομού από κουτί θα σας βοηθήσει. Το μαγείρεμα, όπως λένε, είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.

Επιλέξτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με GOST και όχι σύμφωνα με TU (τεχνικές συνθήκες).

Υλικά (για μια κατσαρόλα τριών λίτρων):

• πατάτες - 5 τεμάχια.
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• ένα κουτάκι ροζ σολομού στο δικό του χυμό.
• φύλλο δάφνης, καρυκεύματα ψαριών - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - προαιρετικά.
• κεχρί - 0,5 φλιτζάνια.
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Πηγαίνουμε στην κουζίνα να μαγειρέψουμε ψαρόσουπα.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε όπως θέλουμε, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Πριν βράσει το νερό ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίχνουμε το ψητό στη σούπα, προσθέτουμε το πλυμένο κεχρί, τα φύλλα δάφνης, τα καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
4. Ανοίξτε το βάζο και προσθέστε ροζ σολομό στη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά και αφήνουμε να βράσουν ξανά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό είναι έτοιμο.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεχρί με ρύζι.Αντί για σούπα, μαγειρέψτε ψαρόσουπα. Παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η σούπα. Μαγειρέψτε όπως σας αρέσει.

Για αναφορά. Ο ροζ σολομός από μια κονσέρβα δεν διαφέρει από τον φρέσκο ​​σολομό, καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης χρησιμοποιώντας την τεχνολογία των μονάδων παραγωγής ψαριών.

Θρυμματίστε φρέσκα βότανα σε κάθε μπολ σούπας. Σερβίρουμε με ψωμί ολικής αλέσεως.

Ο ροζ σολομός είναι ένα ψάρι με χαμηλά λιπαρά, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων που παρασκευάζονται με αυτόν είναι χαμηλή. Γι' αυτό οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν όσους έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος να τρώνε αυτό το ψάρι. Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε αυτή ή εκείνη τη σούπα με κόκκινο ψάρι.

Χρησιμοποιώντας τις συνταγές σε αυτό το άρθρο, θα ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο, φθηνό και υγιεινό γεύμα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη.

Χαιρετίσματα σε όλους όσους επισκέφτηκαν τη σελίδα μου!
Σήμερα θέλω να δείξω και να σας πω για τη συνταγή για φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα. Την προηγούμενη μέρα αγόρασα ροζ σολομό, έφτιαξα μπριζόλες ψαριού από το μισό ψάρι και αποφάσισα να φτιάξω φινλανδική ψαρόσουπα από το άλλο μισό ψάρι. Ήταν δυνατόν να μην κόψουμε το ψάρι και αργότερα θα σας πω γιατί.

Χρειαζόμουν 5 πατάτες, καρότα και κρεμμύδια

Κόβουμε τις μισές πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις μισές σε μικρότερα κομμάτια

Πρώτα έβαλα νερό στον ζωμό, στον οποίο έβαλα πρώτα μισό κρεμμύδι και εκείνο το μέρος της πατάτας που χοντροκόψα

Περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο με τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πρόσθεσα το ψάρι και μετά μαγείρεψα μέχρι να ψηθούν τελείως τα ψάρια και οι πατάτες. Όταν ψήθηκαν, τα σουρώσα και πέταξα τον ζωμό.

Όσο ψήνεται ο ζωμός ψαριού, τον τηγανίζω σε φυτικό (ελαιόλαδο) και προσθέτω οπωσδήποτε ένα κομμάτι βούτυρο για να του δώσω μια κρεμώδη γεύση.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν σχεδόν

αφού στραγγίσει ο ζωμός ψαριού, βγάζω μεγάλες πατάτες,

και το ζυμώνουμε με ένα κουτάλι

Αφαιρούμε όλα τα κόκαλα από το βραστό ψάρι και τα χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Γι' αυτό στην αρχή έγραψα ότι δεν χρειάζεται να κόψετε το ψάρι.

Στη συνέχεια, θα χρειαστώ 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας, έχω 20% κρέμα κατανάλωσης.

Προσθέτω πρώτα ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό ψαριού, που πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτω διαδοχικά τον πουρέ και το βραστό ψάρι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μέσα 150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά μην βράσει, γιατί η κρέμα μπορεί να πήξει. Αλάτι για γεύση, προσθέστε τη δάφνη.

Ο άνηθος θα ταιριάζει πολύ με αυτή τη σούπα.

Η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη, τρυφερή, χωρίς επιπλέον θερμίδες, πολύ ελαφριά.

Δοκιμάστε το, πιστεύω ότι θα σας αρέσει!

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.