Ζαχαροψωμάκια και πίτες με μαρμελάδα. Ζαχαρούλα και πίτες με μαρμελάδα Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε
Συνταγές για πίτες
Δύο απλές συνταγές βήμα προς βήμα για να φτιάξετε πίτες με μαρμελάδα: στο φούρνο και σε τηγάνι - δείτε λεπτομερείς φωτογραφίες και λεπτομερείς οδηγίες βίντεο για το μαγείρεμα.
12 τεμ.
4 ώρες
199 kcal
4.43/5 (7)
Έτσι, πρώτα θα δούμε τη συνταγή για πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο, που ο καθένας μας έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά.
Πίτες με μαρμελάδα από ζύμη μαγιάς
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα βαθύ μπολ?
- σύρμα;
- ταψί;
- φούρνος.
Υλικά για τη ζύμη:
Επιπροσθέτως:
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 50 γραμμάρια.
Ακολουθία μαγειρέματος
Προετοιμασία της ζύμης
- Ρίχνουμε τη μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη και 150 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι στο γάλα, που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και χτυπάμε λίγο μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη. Προσθέστε λάδι.
- Αφού ανακατέψουμε ξανά, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Αφού ζυμώσετε για 15 λεπτά, η έτοιμη ζύμη θα κολλήσει λίγο στις παλάμες σας. Για να το αποφύγετε, αλείψτε λίγο τα χέρια σας με φυτικό λάδι και μην προσθέσετε άλλο αλεύρι.
- Αν τα κάνατε όλα σωστά, η ζύμη σας θα πρέπει να μοιάζει όπως στη φωτογραφία.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι. Τοποθετήστε το μπολ σε μια πλαστική σακούλα και δέστε το με έναν κόμπο ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος με αέρα από πάνω. Μετά από μια ώρα, ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα τσουρέκι και τη βάζουμε ξανά στη σακούλα για 30 λεπτά.
- Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 (ή περισσότερα) ίσα μέρη, τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τοποθετούμε σε μια σανίδα ελαφρά πασπαλισμένη με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα από πάνω.
- Σε αυτή τη μορφή πρέπει να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
Σχηματισμός και ψήσιμο πίτας
- Παίρνετε ένα ένα από τα 12 κομμάτια ζύμης και με τα δάχτυλά σας πλάθετε σε ένα στρογγυλό κέικ, τεντώνοντας τη ζύμη από το κέντρο προς τις άκρες.
- Στο κέντρο κάθε κέικ τοποθετούμε 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα ή πηχτή μαρμελάδα (στην περίπτωσή μας μήλο, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά την κρίση σας). Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ ρευστή, δεν χρειάζεται να τσιμπήσετε τελείως τη μέση της πίτας - θα αποδειχθεί πίτα. Τότε η ζύμη θα ψηθεί καλύτερα μέσα.
- Σχηματίζουμε μια πίτα και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες.
Σπουδαίος! Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο σχήμα, οι κακοκολλημένες άκρες της πίτας θα οδηγήσουν σε διαρροή της γέμισης και καύση κατά το ψήσιμο.
- Αν χρειαστεί σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε τις πίτες σε χαρτί με μικρή απόσταση μεταξύ τους για να μην παρεμποδίζουν την ανάπτυξη του «γείτονα» κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
- Για να δώσουμε στις πίτες μας όμορφη εμφάνιση, πριν τις βάλουμε στο φούρνο τις αλείφουμε με ένα μείγμα από χτυπημένο αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας γάλα.
- Τοποθετούμε ένα ταψί με πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C° και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
- Η ζύμη ψήνεται καλά και γρήγορα, οπότε όταν δείτε τις ροδισμένες πίτες, μπορείτε να τις βγάλετε. Αλείφουμε με βούτυρο τις κορυφές των ακόμα καυτών πίτας, θα απορροφηθεί γρήγορα, αλλά θα προσθέσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
Σερβίροντας το έτοιμο πιάτο
Για να μην καταστρέψετε τις πίτες, είναι καλύτερο να τις τραβήξετε μαζί με το χαρτί πάνω στο τραπέζι και να τις αφήσετε να κρυώσουν. Μετά από αυτό το χαρτί θα χωριστεί εύκολα από τις πίτες.
Οι έτοιμες πίτες φούρνου είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή ένα μικρό σνακ στο σπίτι ή εν κινήσει. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε στο τραπέζι σε μια μεγάλη πιατέλα ή δίσκο. Τρώμε με ευχαρίστηση!
Βίντεο συνταγή για πίτες με μαρμελάδα
Προσοχή επίσης στην εξαιρετική συνταγή βίντεο για πίτες με μαρμελάδα από ζύμη μαγιάς στο φούρνο. Όχι μόνο λέει λεπτομερώς για κάθε βήμα της προετοιμασίας της ζύμης και των πιο νόστιμων αρτοσκευασμάτων, αλλά δείχνει επίσης μια απλή ιδέα για τη διακόσμηση προϊόντων.
Τηγανητές πίτες με μαρμελάδα
Αλλά όσοι δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα στη ζέστη μπορούν να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό τους με πίτες σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή.
Υλικά και προετοιμασία
Θα χρειαστεί προετοιμασία- 3 ώρες.
Αριθμός μερίδων– 12 πίτες.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- ένα βαθύ μπολ?
- δύο μικρές βαθιές πλάκες.
- σύρμα;
Έχουμε συνηθίσει ότι οι πίτες παρασκευάζονται μόνο με αλμυρή γέμιση. Παραδοσιακά, αυτή η πίτα περιέχει κρέας, ψάρι, πουλερικά, ρύζι με λαχανικά και αυγά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε πίτες με μαρμελάδα - ένα νόστιμο γλυκό πιάτο για τσάι.
Συνταγή για πίτες με μαρμελάδα
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml;
- σκόνη ψησίματος - 9 g;
- φρέσκια μαγιά - 22 g;
- ζάχαρη - 60 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- μαγειρικό λίπος - 60-70 g.
- φυτικό λάδι - 250 ml;
- βανιλίνη - 1/2 φακελάκι;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 800 g;
- μαρμελάδα.
Παρασκευή
Πριν ψήσετε την πίτα με μαρμελάδα, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε πρώτα το λάδι με λίπος και θερμαίνετε το σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το γάλα και ζεσταίνουμε ξανά το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη στο μείγμα για να το τροφοδοτήσετε. Περιμένουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ για 10-12 λεπτά. Μετά περνάμε σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά Αλείφουμε το δοχείο με φυτικό λάδι, απλώνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μιάμιση ώρα περίπου. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μερίδες, να τυλιχτεί σε ένα επίπεδο κέικ και να τοποθετηθεί πάνω από τη μαρμελάδα. Τσιμπάμε τις άκρες της έτοιμης πίτας, σαν ζυμαρικά, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο ή τη σφραγίζουμε με όποιον άλλο τρόπο σας βολεύει.
Πριν το ψήσιμο, καλό είναι να αλείψετε τα ψωμάκια με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Οι πίτες με μαρμελάδα ψήνονται στους 180 βαθμούς. Μισή ώρα είναι αρκετή για να έχετε σύντομα στο τραπέζι σας ρόδινες πίτες.
Νόστιμη πίτα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- νερό - 250 ml;
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- λευκή ζάχαρη - 60 g;
- αλεύρι σίτου - 500 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- βούτυρο - 80 g.
Παρασκευή
Ξεκινάμε το μαγείρεμα αραιώνοντας τη μαγιά σε 250 ml χλιαρό νερό. Συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο διάλυμα. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε ένα αυγό, λιωμένο βούτυρο στο στεγνό μείγμα και ρίξτε το διάλυμα της μαγιάς. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μιάμιση ώρα περίπου και τη χωρίζουμε σε μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετήστε το στο κέντρο και πιέστε τις άκρες. Αλείφουμε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε σε ταψί. θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
