Σαλάτα γούνινο παλτό Tsar με σολομό και ντομάτα. Σαλάτα “Royal Fur Coat”: συνταγή για το βασιλικό τραπέζι. Προετοιμασία σαλάτας κάτω από ένα παλτό σολομού

Σαλάτα Το γούνινο παλτό του Τσάρου με κόκκινο χαβιάρι - μια από τις εορταστικές εκδοχές της "Ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Συνήθως προετοιμάζεται από εμένα Νέος χρόνος. Άλλωστε το κόκκινο χαβιάρι + κόκκινο ψάρι δεν είναι φτηνή απόλαυση. Χρειαζόμαστε έναν σημαντικό λόγο.))

Στο γιορτινό τραπέζι Το γούνινο παλτό του Τσάρου , φυσικά, κάνει πάταγο! Εντοπίζεται σε μια στιγμή. Ειδικά με δυνατά ποτά.))

Αυτή είναι μια νόστιμη σαλάτα σε στρώσεις που παρασκευάζεται από ελαφρώς αλατισμένο ψάρι (σολομός, σολομός ή πέστροφα), αβοκάντο, βραστές πατάτες, παντζάρια, κρέας καβουριών (ή απομίμησή του) και με κόκκινο χαβιάρι.

Κάθε στρώση επικαλύπτεται με μαγιονέζα και σάλτσα ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• πατάτες (βραστές) - 3 τεμ.;
• chum σολομός ή σολομός (ελαφρώς αλατισμένος) - 300 g.
• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• κρέας καβουριού ή μπαστούνια - 200 g.
• παντζάρια (βραστά) - 2-3 τεμ.;
• κόκκινο χαβιάρι - 50 g.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο?

για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g.

πώς να ετοιμάσετε τη γούνινη σαλάτα του Tsar με κόκκινο χαβιάρι:

Βράστε, λοιπόν, πρώτα τις πατάτες στη φλούδα τους και τα παντζάρια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε διαφορετικά δοχεία για να μην «πάρουν ροζ» οι πατάτες πριν από την ώρα.)) Αφήστε τις να κρυώσουν. Έπειτα τρία στον χοντρό τρίφτη (μπορείτε να τα ψιλοκόψετε)

Αλέστε τα ψάρια όπως για μια κανονική "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε ίσες αναλογίες.

Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις με την εξής σειρά:

... χωρίς να ξεχνάμε να καλύπτουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας...

1η στρώση - τριμμένες πατάτες.
2η στρώση - ελαφρά αλατισμένος σολομός.
3η στρώση - αβοκάντο (ώριμο, κομμένο σε κύβους και περιχύνουμε χυμό λεμονιού). Μην επικαλύπτετε το αβοκάντο με σάλτσα - είναι αρκετά «λιπαρό» από μόνο του.
4ο στρώμα - κρέας καβουριού ή απομίμησή του.
5η στρώση - βραστά παντζάρια, ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
6ο στρώμα - κόκκινο χαβιάρι.

Υπάρχει μια σημαντική απόχρωση στην προετοιμασία πιάτων χρησιμοποιώντας κόκκινο χαβιάρι: μετά από περίπου μισή ώρα αρχίζει να στεγνώνει και χάνει τη γεύση του και χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι διακοσμούμε τη σαλάτα μας με αυτό μόνο αμέσως πριν το σερβίρουμε.

Πάνω από Το γούνινο παλτό του Τσάρου Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Μπορώ…

Η φαντασία σας βοηθά τα χέρια σας!

Καλή όρεξη..!

Ξέρετε πόσα είδη ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορούν να παρασκευαστούν; Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Έχετε ακούσει ποτέ για τη ρέγγα κάτω από ένα βασιλικό γούνινο παλτό; Έχουμε ετοιμάσει μερικές συνταγές για όσους λατρεύουν αυτή τη διάσημη παραδοσιακή σαλάτα, αλλά δεν είναι αντίθετοι να δοκιμάσουν νέες παραλλαγές.

Σαλάτα για όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια και τα αλμυρά πιάτα. Όλοι γνωρίζουν ότι η ρέγγα δίνει στη λιχουδιά μια αρκετά συγκεκριμένη γεύση. Αλλά αν προσθέσετε φιλέτο πάπιας, ακόμη και οι αντίπαλοι των θαλασσινών θα ενθουσιαστούν με ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα.

Προϊόντα για σαλάτα:

• 400 γραμμάρια φιλέτο πάπιας.
• 4 αυγά?
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 3 παντζάρια?
• 4 καρότα?
• 1 πράσο?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 2 ξύδια τσαγιού?
• συσκευασία μαγιονέζας.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα κάτω από ένα γούνινο παλτό:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε τη στολή και τρίψτε.
2. Βράζουμε τα αυγά, ρίχνουμε κρύο νερό. Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
3. Επίσης τρίβουμε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε το φιλέτο πάπιας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες χωρίς να κόψουμε το δέρμα (!). Τηγανίζουμε σε τηγάνι.
5. τουρσί το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήστε για 10 λεπτά.
6. Όταν όλα τα υλικά για τη σαλάτα είναι έτοιμα, ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το ορεκτικό, χωρίς να ξεχνάμε να αλείφουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα..
7. Παραγγελία προϊόντων: μπαστούνια πάπιας; μισό παντζάρι? τουρσί κρεμμύδι? καρότο; αγγούρια? αυγά; το δεύτερο μέρος των παντζαριών.
8. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και τριμμένους κρόκους ή τυρί ομοιόμορφα κατανεμημένα στις πλευρές.

Συμβουλή: το στρώμα λίπους στο στήθος πάπιας αφήνεται για να μην στεγνώσει το κρέας. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε βούτυρο.

Συνταγή σαλάτας βασιλική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Πραγματικά βασιλική σαλάτα. Θα καταλάβετε το μυστικό του πιάτου όταν διαβάσετε τη λίστα με τα απαραίτητα υλικά. Δεν υπάρχει παραδοσιακή ρέγγα εδώ, αλλά υπάρχει κάτι πιο νόστιμο.

Σύνθεση βασιλικής ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό:

• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• Παντζάρια - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 3 τεμάχια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Φιλέτο σολομού ή πέστροφας - 200 γραμμάρια.
• Κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι χόρτα?
• Μαγιονέζα - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε βασιλική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό:

1. Βράστε τα πλυμένα λαχανικά και τα αυγά, ψύξτε και αφαιρέστε το κέλυφος και τις στολές.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.
4. Τρίψτε τα λαχανικά με ρίζα και τα αυγά στον χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστά πιάτα.
5. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε.
6. Η σειρά των στρώσεων ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι βασιλική: βάλτε τριμμένες πατάτες στο κάτω μέρος του καλουπιού, ψάρια και κρεμμύδια από πάνω και αλείψτε με μαγιονέζα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, τα καρότα και τα παντζάρια.
8. Απλώστε τα αυγά πάνω από τη λιχουδιά. Όσο περισσότερα είναι τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα. Πασπαλίζουμε με βότανα.
9. Στο τέλος βάζετε το ορεκτικό στο ψυγείο για μια ώρα να μουλιάσει και μετά μπορείτε να το σερβίρετε στους καλεσμένους.

Σημαντικό: για να μην επηρεάσει το κρεμμύδι στη γεύση του ψαριού, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό.

Βασιλική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Ένα πιάτο για αληθινούς καλοφαγάδες! Αβοκάντο, χαβιάρι, κόκκινο ψάρι, κρέας καβουριού... Μόλις δοκιμάσεις μια φορά μια σαλάτα από αυτά τα υλικά, δεν θα μπορείς να σταματήσεις και θα ετοιμάζεις ένα ορεκτικό για όλες τις γιορτές. Είναι απίστευτα νόστιμο!

Ρέγγα βασιλικής σαλάτας κάτω από γούνινο παλτό συστατικά:

• 3 πατάτες?
• 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• 1 αβοκάντο?
• 150 γραμμάρια κρέατος καβουριών.
• 2 παντζάρια?
• 3 αυγά?
• 20 γραμμάρια μαύρο χαβιάρι.
• 100 γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι.
• 1 λεμόνι.

Τι να αγοράσετε για τη σάλτσα:

• 200 ml ελληνικό γιαούρτι.
• 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μεγάλο αγγούρι.

Συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό:

1. Πλένουμε και μαγειρεύουμε παντζάρια και πατάτες. Κρυώνουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε.
2. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους ή μπάρες.
3. Ψιλοκόβουμε τον πολτό του αβοκάντο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού (για να μην σκουρύνει).
4. Κόβουμε το κρέας του καβουριού σε κύβους.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
6. Βράζετε τα αυγά, τα κρυώνετε σε κρύο νερό και αφαιρείτε τα τσόφλια. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια (θα τα χρειαστούμε για να διακοσμήσουμε το κέρασμα).
7. Πλένουμε το αγγούρι και το ψιλοκόβουμε.
8. Ξεπλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
9. Συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον άνηθο και το αγγούρι και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
10. Η σειρά των στρωμάτων ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι βασιλική: πατάτες. σολομός; αβοκάντο; κρέας καβουριών? παντζάρι; και τα δύο είδη χαβιαριού.
11. Καλύψτε με σάλτσα όλες τις στρώσεις ρέγγας κάτω από το παλτό, εκτός από το αβοκάντο και το χαβιάρι.
12. Διακοσμούμε το ορεκτικό με κομμάτια αυγών. Σερβίρετε τη σαλάτα εντελώς κρύα.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ξινή κρέμα

Το πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι το πιάτο παρασκευάζεται από ένα μη τυποποιημένο σύνολο προϊόντων. Αυτή η εκδοχή της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό θα σας δώσει την ευκαιρία να ανακαλύψετε την παλιά σαλάτα με έναν νέο τρόπο.

Πρέπει να αγοράσω:

• Φιλέτο ρέγγας - 1 τεμάχιο.
• Παντζάρια - περίπου 2-3?
• δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια.
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• Οσετιακό τυρί - 150 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• Καρύδι - 1 φλιτζάνι;
• Ξινή κρέμα – 1 πλήρη συσκευασία.

Προετοιμασία του βασιλικού πιάτου:

1. Βράζετε πλυμένα λαχανικά με ρίζα και αυγά. κρυώστε, αφαιρέστε τα κοχύλια και τις φλούδες, τρίψτε σε διαφορετικά πιάτα.
2. Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη.
3. Για τη σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κύβους.
4. Τρίψτε τα δαμάσκηνα και τους ξηρούς καρπούς.
5. Ανακατεύουμε παντζάρια με ξηρούς καρπούς, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και δαμάσκηνα.
6. Στρώματα σε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό: τοποθετήστε τις πατάτες στο κάτω μέρος της φόρμας και αλείψτε με ξινή κρέμα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση αυγά επικαλυμμένα με κρέμα γάλακτος.
8. Το τρίτο στρώμα είναι η ρέγγα. Το ψάρι δεν χρειάζεται λίπανση.
9. Καλύψτε τη ρέγγα με «μίγμα παντζαριών» με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα.
10. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και τη βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σημαντικό: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο τυρί θέλετε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί Οσετιακό, καθώς η ποικιλία είναι αλμυρή και ταιριάζει πολύ με τα άλλα συστατικά του πιάτου.

Σολομός κάτω από ένα γούνινο παλτό

Εκτός από τη ρέγγα, στη λίστα των προϊόντων αυτού του πιάτου έχει προστεθεί και φιλέτο σολομού. Χρησιμοποιούνται πολλά παντζάρια και λίγες πατάτες, αφού η σαλάτα γίνεται σε μορφή κέικ και ολόκληρη η κορυφή και τα πλαϊνά καλύπτονται με τριμμένα παντζάρια.

Υλικά σαλάτας:

• 150 γραμμάρια φιλέτο ρέγγας.
• 150 γραμμάρια φιλέτο σολομού.
• 2 μέτρια παντζάρια?
• 1 μεγάλη πατάτα?
• 3 μέτρια αυγά κοτόπουλου?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
• 300 γραμμάρια μαγιονέζας.

Συναρμολόγηση του «κέικ»:

1. Πλένουμε τα παντζάρια, τα καρότα, τις πατάτες, τα βράζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Τα αυγά πρέπει επίσης να βράσουν, στη συνέχεια να κρυώσουν σε κρύο νερό, να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Κόβουμε και τα δύο φιλέτα ψαριού σε μικρά κομμάτια.
5. Ας συναρμολογήσουμε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά, αλείφοντας κάθε προϊόν με μαγιονέζα: ρέγκα, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, σολομό, αυγά και τέλος παντζάρια.
6. Για να διακοσμήσετε το κέικ σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά, κομμάτια λαχανικών και ελιές. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
7. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να βάζετε το πιάτο στο ψυγείο να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Σημαντικό: μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή να φτιάξετε μια σάλτσα από αυτά τα συστατικά, συνδυάζοντάς τα σε αναλογία 1:1.

Ποια άλλα «βασιλικά» προϊόντα μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

1. Διαφορετικά είδη τυριών ανάλογα με το γούστο σας: τσένταρ, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και άλλα. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει τη Φιλαδέλφεια.
2. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.
3. Εάν προσθέσετε κουκουνάρι, καρύδια Βραζιλίας, κάσιους ή αμύγδαλα, οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με την πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη παρουσίαση του πιάτου.
4. Το «γούνινο παλτό» σας θα είναι πραγματικά βασιλικό εάν τα προϊόντα περιέχουν κάποια θαλασσινά. Μπορεί να είναι γαρίδες, κρέας καραβίδας, κρέας αστακού, καβούρια.
5. Συκώτι χήνας ή πάπιας (ως υποκατάστατο ψαριού ή πρόσθετο σε αυτό). Μια πραγματική λιχουδιά! Έχετε ακούσει για ένα τέτοιο προϊόν όπως το φουά γκρα; Αυτό το προϊόν, παρεμπιπτόντως, είναι αποδεκτό στην υψηλή κουζίνα ως πλήρες και ανεξάρτητο πιάτο. Και οι Γάλλοι (από όπου προέρχεται το σημαντικό συκώτι) θίγονται αν κάποιος αποκαλεί αυτό το κέρασμα απλό πατέ.
6. Χαβιάρι Sevruga ή beluga (ένα από τα πιο ακριβά).
7. Τρούφα (σημαίνει μανιτάρια).
8. Οι καρποί του δέντρου καραμπόλα, των φρούτων του δράκου ή των σύκων μπορούν να προσθέσουν μια πικρία στη σαλάτα.

Απλά ακούστε τα ονόματα των προϊόντων που μπορούν να προστεθούν στη «βασιλική» σαλάτα! Νιώστε σαν ένα πραγματικό γκουρμέ υψηλής κουζίνας στο σπιτικό και άνετο δωμάτιό σας.

Μερικά σημαντικά σημεία για την προετοιμασία της τέλειας σαλάτας:

• Χρησιμοποιήστε λευκά κρεμμύδια αντί για κίτρινα. Είναι πιο ζουμερό.
• Είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρη ρέγγα και να την επεξεργαστείτε μόνοι σας.
• Αφού κόψετε και κόψετε το ψάρι, περιχύστε το με γάλα και αφήστε το όλο το βράδυ. Η ρέγγα όχι μόνο θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά και το αλάτι θα ανταποκρίνεται στον κανόνα.
• Για να μην ραγίσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα, ρίξτε μερικές ροδέλες λεμονιού στο νερό ή ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας κανονικό επιτραπέζιο ξύδι.
• Οι πατάτες και τα παντζάρια τις περισσότερες φορές βράζουν στη φλούδα τους για αυτή τη σαλάτα. Τα καρότα μπορούν να βραστούν σε ξεχωριστό μπολ, αφού πρώτα τα ξεφλουδίσετε.
• Για να μην μείνει η ρέγγα με κόκαλα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικά τσιμπιδάκια ψαριών. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα λέπια.
• Εάν μαγειρεύετε λαχανικά σε αλατισμένο νερό, μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι όταν συναρμολογείτε τη σαλάτα.

Σας ενδιαφέρει πόσες θερμίδες έχει η ρεγκοσαλάτα; Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό θα χάσει θερμίδες αν τη χρησιμοποιήσετε αντί για τη συνηθισμένη μαγιονέζα φυσικό γιαούρτιή κρέμα γάλακτος. Απολαύστε το βασιλικό σας δείπνο.

Και για όσους αγαπούν τα πειράματα στην κουζίνα, ετοιμάσαμε και άλλα ενδιαφέρουσες επιλογέςσαλάτες, για παράδειγμα, ή. Για τους λάτρεις των περισσότερων πρωτότυπα πιάτα, υπάρχουν συνταγές: , και .

Η σαλάτα "Το γούνινο παλτό του Τσάρου" είναι ένα εορταστικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Παρασκευάζεται από φρέσκα και βραστά λαχανικά, ελαφρώς αλατισμένο ψάρι και κόκκινο χαβιάρι. Αυτή η κομψή απόλαυση είναι επίσης γνωστή ως η «Βασιλική» σαλάτα. Το άρθρο περιέχει τρεις επιλογές για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

«Το γούνινο παλτό του Τσάρου» με σολομό και κόκκινο χαβιάρι

Αυτό σφολιάτα σαλάταθα γίνει διακόσμηση γιορτινό τραπέζικαι ένα φιλικό πάρτι. Για να το διακοσμήσετε, θα χρειαστείτε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι με διάμετρο 20 εκ. Εάν θέλετε, η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες, στη συνέχεια, πάρτε δαχτυλίδια με διάμετρο 10 εκ.

Συστατικά:

● ελαφρά αλατισμένος σολομός – 200 g;

● πατάτες – 4 τεμ.

● αυγά κοτόπουλου – 3 τεμ.;

● μαγιονέζα – 150 g;

● κόκκινο χαβιάρι – 100 g;

● καρότα – 1 τεμ.

● κρεμμύδι- 1 PC.

● χόρτα – μισό μάτσο.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βράζετε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τα προϊόντα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

2. Κόβουμε το ψάρι και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

3. Τοποθετήστε τη μαγειρική δαχτυλίδι σε μια επίπεδη πιατέλα. Τοποθετήστε ένα ένα τις πατάτες, τα ψάρια, τα κρεμμύδια, τα αυγά και τα καρότα. Κάθε στρώση πρέπει να πιέζεται σφιχτά με ένα κουτάλι και να αλείφεται με μαγιονέζα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στα λαχανικά.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δαχτυλίδι και τοποθετήστε ένα στρώμα κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή. Γαρνίρετε τη λιχουδιά με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Βασιλική σαλάτα με σολομό, κόκκινο χαβιάρι και πατάτες

Ένα χορταστικό, κομψό πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για οποιεσδήποτε οικογενειακές διακοπές. Η απόλαυση θα φαίνεται συμφέρουσα σε διαφανή ποτήρια ή φαρδιά γυαλιά. Σε αυτή την περίπτωση, τα χρώματα σε αντίθεση κάθε στρώματος θα είναι αισθητά. Μια παραλλαγή της σαλάτας με σολομό και χαβιάρι φαίνεται στη φωτογραφία.

Συστατικά:

● ελαφρώς αλατισμένο ψάρι – 170 g;

● πατάτες – 2 τεμ.

● γλυκό κόκκινο πιπέρι – 1 τεμ.

● φρέσκο ​​αγγούρι – 1 τεμ.

● καρότα – 1 τεμ.

● αυγά – 2 τεμ.

● κόκκινο χαβιάρι – 100 g;

● μαγιονέζα – 90 g;

● σκληρό τυρί– 50 γρ.

● πράσινα κρεμμύδια– 3-4 φτερά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κύβους.

2. Τρίψτε βραστές πατάτες, καρότα και αυγά.

3. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

4. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, πιπεριά.

5. Τρίβουμε το τυρί.

6. Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα. Προσθέστε πρώτα τις πατάτες και τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα, τα αυγά και τις πιπεριές. Προσθέστε το τυρί, το αγγούρι και τον σολομό.

7. Τοποθετήστε από πάνω χαβιάρι.

Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά και στη συνέχεια φέρτε τη στο τραπέζι.

Βασιλική σαλάτα με σολομό, χαβιάρι και αγγούρια

Εύκολη επιλογή εορταστικό πιάτοθα αρέσει σε όσους προσέχουν τη φιγούρα τους. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με μια ελαφριά σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το φυσικό γιαούρτι συνδυάζεται με χυμό λεμονιού και μουστάρδα Dijon.

Συστατικά:

● φιλέτο ψαριού παστό – 150 g;

● φρέσκα αγγούρια– 300 γρ.

● κόκκινο χαβιάρι – 120 g;

● βραστά αυγά- 4 πράγματα.

● μαγιονέζα – 60 g;

● άνηθος – για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα αυγά, τα αγγούρια και τα ψάρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

2. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με μαγιονέζα ή ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού.

3. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο μέσα από μια μαγειρική δαχτυλίδι και γαρνίρετε με χαβιάρι.

Το κέρασμα πρέπει να σερβίρεται αμέσως, καθώς τα αγγούρια εκκρίνουν χυμό. Γαρνίρετε το πιάτο με λουλούδια από λεπτές, μακριές φέτες σολομού.

Αγοράστε θαλασσινά για το γιορτινό σας τραπέζι στην ιστοσελίδα!

Στο κατάστημά μας θα βρείτε αλατισμένο ψάρικαι κόκκινο χαβιάρι από τη Σαχαλίνη και την Καμτσάτκα. Παρακολουθούμε την ποιότητα των προϊόντων και τηρούμε αυστηρά όλα τα πρότυπα αποθήκευσης.

Επιλέξτε προϊόντα, προσθέστε τα στο καλάθι σας και κάντε την παραγγελία σας!

Αυτή η φράση είναι κατάλληλη εάν υπάρχει φωτογραφία του πιάτου στη σελίδα

Λίγες διακοπές είναι ολοκληρωμένες χωρίς την αγαπημένη ρέγγα όλων κάτω από ένα γούνινο παλτό. Όσον αφορά τη δημοτικότητα, ανταγωνίζεται με επιτυχία τις λεκάνες Olivier. Αλλά αν δεν σας αρέσει η ρέγγα και δεν κοιτάτε πολύ προσεκτικά τις ετικέτες τιμών στα ράφια, πιθανότατα θα σας αρέσει το "Royal Fur Coat". Η σαλάτα μοιάζει με την παραδοσιακή με δύο τουλάχιστον τρόπους: απλώνεται σε στρώσεις και περιέχει πάντα ψάρια. Αλλά τα υπόλοιπα συστατικά διαφέρουν πολύ από συνταγή σε συνταγή. Και τα ψάρια που χρησιμοποιούνται σε αυτό δεν είναι καθόλου φθηνά.

Σολομός σε σαλάτα γούνας

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο πιάτο, τα ψάρια εδώ απλώνονται όχι από κάτω, αλλά από πάνω. Και, φυσικά, δεν λαμβάνεται καθόλου ρέγγα - η σαλάτα "Tsar's Fur Coat" είναι φτιαγμένη με σολομό, ευγενή και νόστιμο ψάρι. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά η σειρά της τοποθέτησης είναι διαφορετική: πρώτα, διανέμονται τριμμένα παντζάρια (μερικά μικρά βρασμένα λαχανικά ρίζας ανά 1/3 κιλό ψαριού), μετά τριμμένα καρότα, μετά μερικές πατάτες και μετά τριμμένα αυγά (δεν χρειάζεται να χωριστούν σε κρόκους και ασπράδια), πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μπορείτε να τα μουλιάσουν για λίγο σε αραιωμένο ξύδι μήλου ή κρασιού). Μην ξεχάσετε να στρώσετε τις στρώσεις! Μικρά κομμάτια ελαφρώς αλατισμένου σολομού τοποθετούνται στην κορυφή και τοποθετούνται στο ψυγείο για έγχυση.

Κομψό "Βασιλικό γούνινο παλτό"

Δεν απαιτεί πολλά συστατικά. Και μεταξύ τους δεν υπάρχουν απλά: η συνταγή δεν δέχεται ούτε καρότα ούτε παντζάρια. Αλλά, πρέπει να ομολογήσω, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και πραγματικά ευγενές "Royal Fur Coat". Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας βράζοντας τέσσερις πατάτες και τρίβοντας τες. Αυτή θα είναι η πρώτη στρώση (το καθένα θα είναι παραδοσιακά επικαλυμμένο με μαγιονέζα). Οι πατάτες πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ακολουθεί ελαφρά αλατισμένος σολομός: διακόσια γραμμάρια ψαριού ψιλοκομμένα και ομοιόμορφα απλωμένα στα χόρτα. Στη συνέχεια, τα πάντα είναι πασπαλισμένα (πρέπει να μαγειρέψετε επτά, τρίψτε τα ασπράδια - πέντε). Από πάνω ρίχνουμε καλαμπόκι, τοποθετούμε τριμμένο τυρί (150 γραμμάρια), μοιράζονται τελευταίοι οι τριμμένοι κρόκοι. Ένα τριαντάφυλλο σχηματίζεται από το υπόλοιπο κομμάτι σολομού και τοποθετείται στο κέντρο. περιβάλλεται από τέσσερις λωτούς, κομμένους από τα ασπράδια δύο αυγών και γεμάτους με κόκκινο χαβιάρι. Έτοιμη λοιπόν η “Royal Fur Fur”! Η σαλάτα εγχύεται για περίπου μία ώρα στο ψυγείο, μετά την οποία είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Ασυνήθιστες "Βασιλικές ρόμπες"

Και το ασυνήθιστο τους είναι ότι, σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές, το ψάρι που χρησιμοποιείται εδώ δεν είναι αλατισμένο, αλλά καπνιστό. Και δύο ποικιλίες! Και τα στρώματα πρέπει να λιπαίνονται με ένα μείγμα χαμηλών λιπαρών και μαγιονέζας - μισό ποτήρι από το καθένα. Τα επόμενα βήματα είναι:

1. Πέντε πατάτες είναι βρασμένες και ψιλοκομμένες (δεν τρίβονται). Αυτό είναι το πρώτο στρώμα.
2. Μισό κιλό καπνιστό σκουμπρί χωρίς κόκαλα και δέρμα κόβεται σε κύβους - αυτό θα είναι το δεύτερο στρώμα.
3. Τέσσερα κρεμμύδια μαρουλιού κατανέμονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους πάνω από τα ψάρια.
4. Στη συνέχεια έρχονται 200 ​​γραμμάρια ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες.
5. Πάνω από τα θαλασσινά τοποθετούνται ψιλοκομμένα αυγά (επτά κομμάτια).
6. Ακολουθούν το κρέας καβουριού (ένα τέταρτο κιλό). Εάν δεν μπορούσαμε να βρούμε τίποτα φυσικό, τα ραβδιά υψηλής ποιότητας θα το κάνουν.
7. Ξεδιπλώνεται ομοιόμορφα
8. Τρία φρέσκα καρότα είναι τριμμένα.
9. 400 γραμμάρια καπνιστού σολομού, κομμένο σε λεπτές φέτες. Όλα τα είδη διακοσμήσεων φτιάχνονται από αυτά και τοποθετούνται στη σαλάτα με κλωνάρια άνηθου.

Αυτό είναι πραγματικά "Royal Fur Coat"! Η σαλάτα βγαίνει πολύ ζουμερή. Και ο συνδυασμός καπνιστό ψάριμε θαλασσινά θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ.

Αυτοκρατορικό ορεκτικό

Και τέλος, σας προσφέρουμε τη σαλάτα “Tsar’s Fur Coat”, η συνταγή της οποίας είναι από απλά συστατικάπεριέχει μόνο πατάτες και παντζάρια. Όλα τα άλλα είναι διαθέσιμα στους περισσότερους μόνο σε μεγάλες γιορτές. Για το ντρέσινγκ σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και την ίδια μαγιονέζα (λαμβανόμενη σε ίσα μέρη). Θα στρώσουμε με αυτή τη σειρά.

Επίπεδο 1. Τριμμένες τέσσερις πατάτες.

Επίπεδο 2. Το ένα τρίτο του κιλού ελαφρά αλατισμένου σολομού, κομμένο σε μικρούς κύβους.

Επίπεδο 3. Ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο αβοκάντο, μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού για πέντε λεπτά.

Επίπεδο 4. Ένα κουτάκι με κρέας καβουριού.

Επίπεδο 5. Τριμμένο Θα πρέπει να καλυφθεί τελικά με σάλτσα για να μην ξεπροβάλει.

Τέλος, ανοίγει ένα βάζο 150 γραμμαρίων με κόκκινο χαβιάρι - το "Royal Fur Coat" μας καλύπτεται σφιχτά στο κέντρο με αυτό. Η σαλάτα θέλει και μαύρο χαβιάρι. Το πλαισιώνει γύρω από την άκρη του πιάτου. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για τρεις ώρες και θα το πάρουμε για να καταπλήξουμε τους συμμετέχοντες στη γιορτή.

Τι είναι ένα εορταστικό γλέντι χωρίς το αγαπημένο «γούνινο παλτό» του κόσμου; Αυτή η σαλάτα έχει γίνει τόσο παραδοσιακή όσο ο Olivier, αν και εμφανίστηκε μόλις το πρώτο τρίτο του εικοστού αιώνα. Όπως γνωρίζετε, το "shuba", του οποίου το όνομα είναι συντομογραφία του "Σοβινισμός και Παρακμή - Μποϊκοτάζ και Αναθέμα", χρησιμοποιεί τη ρέγγα ως ένα από τα κύρια συστατικά. Αλλά ας προσπαθήσουμε να τροποποιήσουμε την επαναστατική προλεταριακή συνταγή. Ας αντικαταστήσουμε τη ρέγγα με αστικό σολομό (ή άλλο κόκκινο ψάρι). Θα διευκολύνει ακόμη και την προετοιμασία της σαλάτας. Δεν χρειάζεται να ξεχωρίσουμε τα κόκαλα από τη ρέγγα ή να μουλιάζουμε πολύ αλμυρά ψάρια στο γάλα. Απλώς κόψτε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να παίρνετε ψάρια ελαφρά αλατισμένα, μαγειρεμένα στο σπίτι. Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τη σαλάτα "Σολομός κάτω από γούνινο παλτό"; Συνταγήδεν αντιγράφεται καθόλου τυφλά με την παραδοσιακή μέθοδο. Εισάγουμε νέα συστατικά. Αλλά θα μάθετε για αυτό διαβάζοντας το άρθρο.

Προετοιμασία φαγητού

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι σε μια κατσαρόλα τα λαχανικά με τις στολές τους «δεν θα μαλώσουν». Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Οι χρόνοι μαγειρέματός τους είναι διαφορετικοί. Επομένως, μοιράζουμε τρεις πατάτες, καρότα, ένα μεγάλο ή δύο μικρά παντζάρια σε τρεις διαφορετικές κατσαρόλες. Βάζουμε δύο αυγά να βράσουν στην τέταρτη εστία. Πριν το κάνετε αυτό, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, ώστε να μην μείνει χώμα πάνω τους. Πρέπει να χύνεται αρκετό νερό, λίγα εκατοστά πάνω από το επίπεδο των λαχανικών. Τα αυγά μας θα βράσουν πρώτα - ήδη πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίζουμε το βραστό νερό και ρίχνουμε παγωμένο νερό. Μετά από 15-25 λεπτά (αυτό εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων), οι πατάτες θα ψηθούν. Χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψετε τα καρότα και τα παντζάρια - από σαράντα λεπτά έως μία ώρα. Αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε σε αυτά τα γενικά δεδομένα όταν ετοιμάζετε τη σαλάτα σολομού κάτω από μια γούνα. Η συνταγή συνιστά να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα πιρούνι. Εάν τα δόντια εισέλθουν στον πολτό ομαλά, χωρίς πίεση, μπορείτε να τον αφαιρέσετε από τη φωτιά. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να βράσετε τα λαχανικά, αλλά να τα ψήσετε όλα μαζί στο φούρνο. Λένε ότι έτσι θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν σε ένα σουρωτήρι.

Πώς πρέπει να είναι ένα ψάρι;

Ας ετοιμάσουμε λοιπόν τη σαλάτα «Σολομός κάτω από γούνινο παλτό». Η συνταγή προτείνει τη λήψη τετρακοσίων γραμμαρίων αυτού του προϊόντος. Τα ψάρια μπορούν να αλατιστούν πολύ ή ελαφρά, ακόμη και να καπνιστούν. Κάθε φορά, με βάση αυτό, η γεύση ολόκληρου του πιάτου θα αλλάζει σημαντικά. Είναι καλύτερα να αλατίσετε μόνοι σας τον σολομό. Με αυτόν τον τρόπο θα ρυθμίσετε το επιθυμητό επίπεδο, και επίσης θα είστε σίγουροι ότι το προϊόν δεν περιέχει σταθεροποιητές ή συντηρητικά. Το αλάτισμα σολομού, ανάλογα με τη συνταγή, θα σας πάρει από δύο ώρες έως τρεις ημέρες. Αλλά το ψάρι πρέπει να φιλεταριστεί πριν χρησιμοποιηθεί στη σαλάτα. Παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι, ξετυλίγουμε τη φλούδα και την ξεχωρίζουμε από το κρέας. Μετά από αυτό, κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.

Σαλάτα σολομού κάτω από γούνινο παλτό: συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι στρωμένο και επομένως ετοιμάζουμε κάθε στρώση ξεχωριστά. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά από τις «στολές» τους και τα αυγά από το τσόφλι τους. Τρίψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη - κάθε λαχανικό στο δικό του μπολ. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τα αυγά. Τα χοντροκόβουμε. Σε ξεχωριστό πιατάκι ψιλοκόβουμε τρεις κρόκους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Περαιτέρω παραλλαγές στη συνταγή είναι δυνατές. Τα κρεμμύδια γλυκιάς σαλάτας μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες. Αν είναι πικρή ποικιλία, τότε αφού ψιλοκόψουμε την τοποθετούμε σε ένα μπολ και την περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να σταθεί για δέκα λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Σε κάποιους αρέσει το τουρσί κρεμμύδι στο σολομό κάτω από μια σαλάτα με γούνινο παλτό. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι. Συμπληρώστε με νερό μισό αραιωμένο με ξύδι 9%. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρεμμύδι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε το κρεμμύδι λίγο σε μια χαρτοπετσέτα.

Συναρμολόγηση της σαλάτας

Η συνταγή παραδοσιακά συνιστά να σερβίρετε το πιάτο «Σολομός κάτω από γούνινο παλτό» σε μια διάφανη σαλατιέρα, έτσι ώστε να είναι ορατές οι πολύχρωμες στρώσεις. Πρόσφατα έχει γίνει της μόδας να το διακοσμούμε σε σχήμα δαχτυλιδιού. Μπορείτε επίσης να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σε ένα συμπόσιο σερβίροντας σαλάτα σε πιάτα σε μερίδες. Πριν ξεκινήσουμε να στρώνουμε τις στρώσεις, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Οι συνταγές προτείνουν συχνά ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας, αρωματισμένο με χυμό λεμονιού. Έτσι η σαλάτα θα είναι τρυφερή, με έντονη μυρωδιά ψαριού. Η κρέμα γάλακτος στην καθαρή της μορφή διατρέχει τον κίνδυνο να διαρρεύσει πάρα πολύ. Η μαγιονέζα από μόνη της θα προσθέσει περιττές θερμίδες στο πιάτο και η έντονη γεύση της θα επισκιάσει τη γεύση του σολομού. Έτσι, το πρώτο στρώμα είναι τα ψάρια. Το αλείφουμε με σάλτσα. Τοποθετήστε τις πατάτες. Λιπάνετε το με dressing ιδιαίτερα γενναιόδωρα. Το τρίτο στρώμα είναι τα καρότα. Τοποθετήστε τα ασπράδια πάνω του. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και απλώνουμε τα παντζάρια. Για άλλη μια φορά το dressing και τέλος οι κρόκοι. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για μια νύχτα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με μυρωδικά, δίχτυ μαγιονέζας και φύλλα βασιλικού.

Σολομός σε σαλάτα γούνας

Πρώτα, κάνουμε τα πάντα όπως μας λέει η κύρια συνταγή. Δηλαδή, μαγειρεύουμε λαχανικά και αυγά. Αλέστε όλα τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ. Τώρα προσοχή! Η σαλάτα μας δεν είναι κάτω, αλλά σε γούνινο παλτό. Επομένως, τα στρώματα εναλλάσσονται με την αντίστροφη σειρά. Επίσης, ένα τέτοιο "γούνινο παλτό" σερβίρεται όχι σε ένα βαθύ διαφανές μπολ σαλάτας, αλλά σε ένα επίπεδο πιάτο. Για να διατηρήσετε το σχήμα του, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό καλούπι ή δαχτυλίδι. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Απλώς κόψτε μια φαρδιά κορδέλα ύψους 5-10 cm από τα πλαϊνά μιας πλαστικής φιάλης πέντε λίτρων. Αυτό είναι ένα εξωτερικό στένσιλ. Θέλετε να σερβίρετε τη σαλάτα σε σχήμα δαχτυλιδιού; Τοποθετήστε ένα μπολ μέσα στο στένσιλ στη μέση. Τακτοποιούμε τη σαλάτα ως εξής: παντζάρια, καρότα, πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, σολομός. Μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με σάλτσα. Αφού μείνει η σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα στένσιλ.

Το γούνινο παλτό του Τσάρου

Το όνομα μιλάει από μόνο του. Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, θα πρέπει να ξοδέψετε κάποια χρήματα. Αυτή η συνταγή σαλάτας «Σολομός κάτω από γούνινο παλτό», εκτός από παραδοσιακά υλικά, απαιτεί να παρασκευαστεί με αβοκάντο, κρέας καβουριού, κόκκινο και μαύρο χαβιάρι. Οι στρώσεις εναλλάσσονται με αυτή τη σειρά: πατάτες, σολομός, αβοκάντο, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να επικαλυφθεί με σάλτσα. Ακολουθούν το κρέας καβουριών, τα παντζάρια και το χαβιάρι. Το κόκκινο είναι στην κορυφή και το μαύρο, όπως η διακόσμηση, είναι στις άκρες.