Η σαλάτα κουνουπιδιού είναι υγιεινή, υπέροχη γεύση και χαμηλή σε θερμίδες σε ένα πιάτο. Κουνουποσαλάτα Κουνουπίδι με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο

Σαλάτα κουνουπιδιού 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι, 3 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, χυμό από 0,5 λεμόνι, 2 κ.σ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.Αποσυναρμολογούμε ένα κεφάλι λάχανου σε ταξιανθίες,

Κουνουπίδι- ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο λαχανικό σε πολλούς. Υπάρχει η άποψη ότι πρόκειται για τεχνητή καλλιέργεια από Σύριους κτηνοτρόφους. Η πατρίδα του κουνουπιδιού είναι η Μεσόγειος. Σε αυτό το μέρος του κόσμου εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτό το ζουμερό και υγιεινό λαχανικό.

Η βάση για τη δημοτικότητα του κουνουπιδιού είναι η ασύγκριτη γεύση του, η αρκετά πρωτότυπη εμφάνισή του, ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι συμβατότητα με όλα σχεδόν τα προϊόντα. Ο τελευταίος παράγοντας κάνει αυτό το είδος λάχανου πολύ ευέλικτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρώτων πιάτων, συνοδευτικών και, φυσικά, σαλατών.

Η κουνουποσαλάτα μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως ένα από εκείνα τα πιάτα που μπορεί να χειριστεί απολύτως οποιοσδήποτε, ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά. Υπάρχουν απλώς πολλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων σαλατών. Μερικά από αυτά είναι πολύ χορταστικά και αρκετά πλούσια σε θερμίδες, άλλα είναι διαιτητικά και πολύ εύκολα για το στομάχι και άλλα είναι αρκετά πικάντικα και ασυνήθιστη γεύση. Όπως και να έχει, προϋπόθεση για μια νόστιμη κουνουποσαλάτα είναι η σωστή επιλογή.

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή σε δύο σημεία κατά την αγορά λάχανου:

1. 1. Πυκνότητα ταξιανθιών. Θα πρέπει να είναι σφιχτά και να ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.
2. 2. Επιφάνεια ταξιανθιών. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στην επιφάνειά τους, τότε ένα τέτοιο λάχανο απλά δεν αξίζει να το αγοράσετε.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κουνουπιδιού - 15 ποικιλίες

Είναι πολύ φωτεινό και νόστιμη σαλάτα ik. Από τη μία πλευρά, είναι αρκετά απλό, αλλά από την άλλη, έχει μια πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - ¼ μεγάλου κεφαλιού
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• Λουκάνικο σαλάμι - 350 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνουπίδι, την πιπεριά και την ντομάτα.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις ντομάτες.
3. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους.
4. Τώρα το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
5. Κόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
6. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες.
7. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
8. Όταν ετοιμαστούν όλα τα συστατικά, πρέπει να αναμειχθούν, να καρυκευτούν με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
9. Η σαλάτα “Tsvetnoy” είναι έτοιμη!

Η καλοκαιρινή σαλάτα είναι ένα απλό και ακομπλεξάριστο πιάτο. Το ίδιο το όνομα αυτής της σαλάτας υποδηλώνει ότι είναι πολύ ελαφριά, έχει φρέσκια γεύση και έντονα χρώματα.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Καλαμπόκι τουρσί - 200 γρ.
• Ελαιόλαδο- 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα, πλένουμε τις ταξιανθίες του, τα κόβουμε και τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως σε αλατισμένο νερό.
2. Πλένουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Μπορείτε να φάτε την καλοκαιρινή σαλάτα.

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα κουνουπιδιού είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια. Είναι απλό και πολύ νόστιμο πιάτοαρκετά κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό.
• Ζεστό νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθος - 1 μάτσο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα φύλλα, ξεπλένουμε καλά και ξεχωρίζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου από τους μίσχους.

Εάν είναι απαραίτητο, οι ταξιανθίες μπορούν να κοπούν.

Ρίχνουμε το έτοιμο λάχανο με ζεστό νερό, αλάτι και σκεπάζουμε με καπάκι για 6 ώρες. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας του κουνουπιδιού δεν μπορεί να ονομαστεί ιδιαίτερα δημοφιλής, ωστόσο, έτσι μπορείτε να το κάνετε πιο μαλακό και να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία.

Όσο βράζει το λάχανο, ας φτιάξουμε το ντρέσινγκ.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ψιλοκόψετε τον πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο και να τον ανακατέψετε με μαγιονέζα και σκόρδο περασμένα από πρέσα σκόρδου.

Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, το βγάζουμε, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και το αλατοπιπερώνουμε με dressing.

Θα πρέπει να δοθεί χρόνος στο έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί. Περίπου 2 ώρες.

Η θαλασσοσαλάτα μπορεί εύκολα να ονομαστεί ένα εξωτικό πιάτο. Περιέχει συστατικά το ένα δίπλα στο άλλο που μπορεί να φαίνονται εντελώς ασύμβατα σε κάποιον που δεν γνωρίζει, δηλαδή τον τόνο και το κουνουπίδι.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι
• Τόνος σε κονσέρβα - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Ραπανάκια - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και βράζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού.
2. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό, το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι, το ραπανάκι και τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε.
4. Ψιλοκόψτε τον τόνο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
5. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
6. Έτοιμη σαλάταπασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Η σαλάτα κουνουπιδιού «Διαιτητική» είναι ιδανική για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Αυτή η τροφή θα παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, θα ανακουφίσει το αίσθημα της πείνας για αρκετές ώρες και θα προσφέρει πολλές ευχάριστες γευστικές αισθήσεις.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσει για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες, όπως για την προετοιμασία κορεάτικων καρότων.
4. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
5. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
6. Όταν ετοιμαστούν όλα τα συστατικά, πρέπει να αναμειχθούν.
7. Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα βότανα, τη μουστάρδα, το ξύδι, το φυτικό λάδι σε μια βαθιά σαλατιέρα και ανακατέψτε τα όλα καλά.
8. Η «διαιτητική» σαλάτα είναι έτοιμη!

Η σαλάτα “Chicken in the Garden” είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Εάν οι περισσότερες σαλάτες με κουνουπίδι χρησιμεύουν ως ορεκτικό ή ως πρόσθετο πιάτο, τότε το «Κοτόπουλο στον κήπο» είναι ένα πλήρες, ξεχωριστό πιάτο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, βράζουμε, κρυώνουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι.
2. Στήθος κοτόπουλουπλένετε, βράζετε μέχρι να ψηθεί τελείως και κόβετε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά.
5. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
6. Για να φαίνεται πιο εντυπωσιακή η σαλάτα “Chicken in the Garden”, μπορείτε να τη γαρνίρετε με μαϊντανό ή άνηθο.

Η σαλάτα «Βιταμίνη» είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ευεργετικών μικροστοιχείων και μετάλλων. Θα πρέπει να καταναλώνεται τακτικά. Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη την άνοιξη, όταν το σώμα μας έχει ιδιαίτερη ανάγκη από βιταμίνες.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 200 γρ.
• Δαμάσκηνα - 2 τεμ.
• Μαρουλοσαλάτα - ½ ματσάκι
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - ½ τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 4 κοτσάνια
• Champignons - 100 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Σάλτσα Worcestershire, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού - για γεύση

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν.
2. Χωρίζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού από τους μίσχους και τις ψιλοκόβουμε.
3. Γλυκό και καυτερές πιπεριέςκομμένο σε λεπτές λωρίδες.
4. Κόβουμε τα δαμάσκηνα, το μαρούλι, το αγγούρι, το σέλινο, τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. Για αυτή τη σαλάτα, είναι πολύ σημαντικό τα μανιτάρια όχι μόνο να πλένονται, αλλά και να καθαρίζονται καλά.
6. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε το ελαιόλαδο. χυμό λεμονιούκαι σάλτσα Worcestershire.
7. Η σαλάτα «βιταμίνη» είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Η σαλάτα «Tenderness» είναι μια από τις κύριες επιλογές πιάτων για κάθε καλοκαιρινή διακοπές. Ευχάριστη γεύση, ελκυστική εμφάνιση και ελάχιστες θερμίδες - όλα αυτά μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι
• Μπαστούνια καβουριών - 300 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, μαγειρεύουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι.
2. Μαγειρέψτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά.
3. Ψιλοκόβουμε ραβδιά καβουριών.
4. Όταν ετοιμαστούν όλα τα συστατικά της σαλάτας, αρχίζουμε να την απλώνουμε.
5. Η πρώτη στρώση της σαλάτας Tenderness είναι το κουνουπίδι.
6. Το δεύτερο στρώμα είναι ραβδιά καβουριών και το τρίτο είναι αυγά.
7. Κάθε στρώση πρέπει να αλατίζεται ελαφρά και να αλείφεται με μαγιονέζα.
8. Πριν σερβίρετε, είναι προτιμότερο να κρατήσετε τη σαλάτα για λίγο στο ψυγείο ώστε να μουλιάσουν σωστά όλες οι στρώσεις.

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει δύο συστατικά: κουνουπίδι και παντζάρια. Χάρη σε αυτούς, το "Krasnenky" μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί φαρμακευτικό πιάτο. Η τακτική κατανάλωση αυτής της σαλάτας θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό.
• Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο)
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/2 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κουνουπίδι, τις πιπεριές και τα παντζάρια.

Βράζετε τα παντζάρια απευθείας στη φλούδα τους μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ξεχωρίστε τις ταξιανθίες από το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Κατά την προετοιμασία της σαλάτας «Little Red», μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους και κόψτε σε μικρές λωρίδες.

Ανακατεύουμε το λάχανο, τις πιπεριές και τα παντζάρια και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ.

Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και τη μουστάρδα.

Καρυκεύουμε τη σαλάτα μας με το έτοιμο dressing. Καλή όρεξη!

Η σαλάτα "γαρίδες" μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια πιάτο εστιατορίου. Περιέχει γαρίδες, με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να πούμε ότι αυτή η σαλάτα θα κοστίσει πολύ λίγο, ωστόσο, η προετοιμασία αυτού του πιάτου μόνοι σας θα κοστίσει πολύ λιγότερο από το να το δοκιμάσετε σε καταστήματα εστίασης στην πόλη μας.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Γαρίδες βραστές - 150 γρ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, βράζουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι.
2. Πλένουμε την ντομάτα και το αγγούρι και κόβουμε σε λωρίδες.
3. Τώρα όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να αλατιστούν για γεύση, να καρυκευτούν με μαγιονέζα και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο για σερβίρισμα.

Η σπιτική κουνουποσαλάτα είναι αρκετή ασυνήθιστο πιάτο. Όλο το χαρακτηριστικό του έγκειται στη διαδικασία προετοιμασίας, η οποία αποτελείται από δύο στάδια. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε ένα είδος βάσης για τη σαλάτα και το δεύτερο είναι να προσθέσετε τα υλικά φινιρίσματος.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 2 μικρές ταξιανθίες
• Λευκό λάχανο - ¼ κεφάλι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα, αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού.
3. Πλένουμε, βράζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κύβους.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι και τα κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
6. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά και να τα αλατοπιπερώσετε με φυτικό λάδι.
7. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί, να καρυκευτεί με κρέμα γάλακτος και να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και σχετικά λιπαρό πιάτο. Γι' αυτό είναι καλύτερα προετοιμασμένος γιορτινό τραπέζιμε αλκοολούχα ποτά.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 250 γρ.
• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το χοιρινό σε αλατισμένο νερό.
2. Πλένουμε και βράζουμε και το λάχανο.
3. Τώρα κόψτε αυτά τα δύο υλικά σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το καλαμπόκι, τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Έτοιμη η σαλάτα!

Η σαλάτα "Dachny" μπορεί να ονομαστεί ένα καθολικό πιάτο. Αφενός τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, δηλαδή, μπορεί κάλλιστα να γίνει η βάση της διατροφής κάθε χορτοφάγου. Από την άλλη, η σαλάτα «Dachny», όπως καμία άλλη, μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετο πιάτο στο κρέας.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 100 γρ.
• Κονσερβοποιημένες ελιές - 100 γρ.
• Πράσινα (μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια) - 1 ματσάκι
• Ελαιόλαδο - 100 γρ.
• Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
2. Όσο ψήνεται το λάχανο, το κόβουμε σε κύβους πιπεριά.
3. Κόβουμε κάθε ελιά στη μέση.
4. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ.
6. Αλέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού και τα μυρωδικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο.
7. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε με dressing. Αυτό το ευέλικτο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Αυτή η σαλάτα είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Είναι καλύτερα προετοιμασμένο για ένα εορταστικό τραπέζι για να καταπλήξετε τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες. Η σαλάτα “Nest” σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και πιθανότατα θα πάρει τη θέση του κυρίως πιάτου.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και βράζουμε το κουνουπίδι. Όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, το τυλίγουμε σε αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε καλά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.

Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σαλάτα.

1. Στο κάτω μέρος του ρηχού φαρδύ πιάτοαπλώνουμε μια στρώση φασόλια.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι το κουνουπίδι.
3. Το τρίτο στρώμα είναι το κρέας. Το τρίτο στρώμα δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως το δεύτερο. Οι άκρες του δεύτερου πρέπει να προεξέχουν περίπου 2 cm πέρα ​​από τις άκρες του τρίτου.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι κρεμμύδι. Σε αυτό το στάδιο, αυτή η σαλάτα μοιάζει με φωλιά.
5. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε τα αυγά στο κέντρο του πιάτου αφού τα κόψετε κατά μήκος σε δύο μέρη. Πασπαλίζουμε με τυρί πάνω από τη σαλάτα μας.
6. Η σαλάτα «Φωλιά» πρέπει να σερβίρεται ως έχει, χωρίς μαγιονέζα. Η μαγιονέζα σερβίρεται ξεχωριστά σε βαρκούλα.

Αυτό το πιάτο έλαβε ένα τόσο όμορφο και ασυνήθιστο όνομα λόγω του γεγονότος ότι περιέχει δύο ποικιλίες λάχανου. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και δημιουργούν μια μοναδική παλέτα γεύσεων.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και του κουνουπιδιού.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το αγγούρι σε μισούς κύκλους.
3. Τώρα ανακατεύουμε όλα αυτά τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
4. Εάν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ντοματίνι και αβοκάντο.

Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με το κουνουπίδι· αυτά τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτου, για προσθήκη σε σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, καθώς και για διατήρηση για το χειμώνα. Κάποιες συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκα μανιτάριακαι λαχανικά, και για άλλα θα χρειαστείτε παρασκευάσματα τουρσί. Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε τι μπορείτε να ετοιμάσετε από μανιτάρια με κουνουπίδι και πώς να το κάνετε σωστά.

Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με μανιτάρια.

Συστατικά

• κουνουπίδι - 200 g
• μανιτάρια - 100 g
• βούτυρο - 40 g
• αλεύρι - 40 g
• κρέμα γάλακτος - 60 g
• αφέψημα - 800 g
• χόρτα - 10 g

1. Πριν ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, το ταξινομημένο και πλυμένο κουνουπίδι πρέπει να βράσει σε μικρή ποσότητα νερού μαζί με πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, τρίψτε με το ζωμό, προσθέστε λευκή σάλτσα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Καρυκεύστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και βούτυρο, πασπαλίστε με μυρωδικά.
3. Μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν από λευκό ψωμί με την κρεμώδη σούπα από κουνουπίδι και μανιτάρια.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κουνουπίδι.

Συστατικά

• 2 λίτρα νερό
• 200 ml κρέμα
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 400 γρ κουνουπίδι
• 200 γρ καρότα
• 100 γρ κρεμμύδια
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
• 50 γρ βούτυρο
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, βότανα

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε τα μισά σε λάδι.

Βάλτε το υπόλοιπο σε βραστό νερό, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια πολτοποιούμε τη σούπα με ένα μπλέντερ και τη βάζουμε στη φωτιά.

Ανακατεύουμε τη ζεστή κρέμα με το λιωμένο τυρί, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα μυρωδικά στην έτοιμη σούπα από πουρέ κουνουπιδιού.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με κουνουπίδι και μανιτάρια σε χύτρα ταχύτητας.

Συστατικά

• Champignons - 300 g
• Κουνουπίδι - 1 κεφάλι
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κρέμα 11% – 100-150 ml
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ρύζι». Χωρίς να κλείσετε το καπάκι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ μέχρι το νερό να καλύψει εντελώς τα λαχανικά. Κλείστε το καπάκι. Αφού το πρόγραμμα ολοκληρώσει τη δουλειά του, αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα.

Σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κεφάλι κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• μαϊντανό και άνηθο, αλάτι

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού σε πολυκουζινάκι σε «Τηγάνισμα», «Ψήσιμο», «Ζέσταμα» ή παρόμοια λειτουργία. Μπορείτε να τηγανίσετε με ανοιχτό καπάκι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Αφαιρέστε το ψητό, βάλτε το πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια κρέας, προσθέστε νερό (1,5-2 λίτρα ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ του ζωμού), ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα κοτσάνια του κουνουπιδιού στο ζωμό, αλατίστε και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το τηγανητό στη σούπα.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο στη σούπα σαμπινιόν και κουνουπιδιού που ετοιμάζετε σε αργή κουζίνα και πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Νόστιμες σαλάτες κουνουπιδιού και σαμπινιόν

Κονσερβοποιημένη σαλάτα κουνουπιδιού με αλατισμένα μανιτάρια.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κουνουπίδι σε κονσέρβα
• 1 φλιτζάνι αλατισμένα μανιτάρια
• 200 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα

Αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά από τα αρακά τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Κάντε το ίδιο με το κουνουπίδι σε κονσέρβα. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα συνδυάζουμε με το λάχανο και τον αρακά. Προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε. Συμπληρώστε μια νόστιμη σαλάτα από κουνουπίδι και μανιτάρια με βραστά αυγά και αυγά κομμένα σε λεπτές φέτες.

Σαλάτα κουνουπίδι και ραπανάκι με τουρσί μανιτάρια.

Συστατικά

• 5 ραπανάκια
• 1 φλιτζάνι μαριναρισμένα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. κουτάλι ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 κ.γ. κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι σάλτσα
• μαγιονέζα
• 1 μεγάλη κόκκινη ντομάτα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε τους βλαστούς του φρέσκου κουνουπιδιού και να τους τρίψετε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα κεφάλια του λάχανου και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Συμπληρώστε τη σαλάτα κουνουπιδιού με μανιτάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με μικρές φέτες ντομάτας.

Βραστό κουνουπίδι σαλάτα με κονσερβοποιημένα μανιτάριασε κρέμα γάλακτος.

Συστατικά

• 2 κουνουπίδια μεσαίου μεγέθους
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. κουτάλι μαϊντανό

Ρίχνουμε 0,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει βράση, βάζουμε το κουνουπίδι να βράσει, μετά αφαιρούμε, κρυώνουμε, αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με το λάχανο.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μια σαλάτα κουνουπιδιού με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να καρυκεύεται με ξινή κρέμα και να γαρνίρεται με μαϊντανό:

Αυγά με κουνουπίδι και κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κονσέρβα
• 5 αυγά
• 3 καρότα
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 100 γρ ραπανάκι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας
• 8 φύλλα μαρουλιού για γαρνίρισμα

Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά. Βράζουμε το κουνουπίδι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το αγγούρι και το ραπανάκι σε φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα με κονσέρβα αρακάςκαι μανιτάρια σε κονσέρβα ψιλοκομμένα. Καρυκεύουμε με σάλτσα ξινή κρέμα. Γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα κοτόπουλου με κουνουπίδι και κονσερβοποιημένα μανιτάρια.

Συστατικά

• 300 γρ κρέας κοτόπουλου
• 2 κεφάλια κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κονσέρβα
• 1 φλιτζάνι αρακά σε κονσέρβα
• 2 καρότα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας
• 1 κ.γ. κουτάλι μαϊντανό
• 1 κ.γ. κουτάλι άνηθο

Βράζουμε το κοτόπουλο και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Προσθέστε τον κονσερβοποιημένο αρακά και το βραστό κουνουπίδι. Προσθέστε μανιτάρια σε κονσέρβα σάλτσα κρέμας γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ανακατεύουμε.

Πιάτα με κουνουπίδι, μανιτάρια και τυρί, ψημένα στο φούρνο

Champignons με κουνουπίδι στο φούρνο.

Συστατικά

• φρέσκα μανιτάρια - 500 g
• κουνουπίδι - 1 κιλό
• βούτυρο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• τριμμένη φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• τριμμένο τυρί - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και τηγανίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Χωρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε κεφάλια, τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Αραδιάζουμε το λάχανο και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι, εναλλάξ μεταξύ τους, στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.

Σερβίρουμε το κουνουπίδι ψημένο με μανιτάρια, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.

Κουνουπίδι και μανιτάρια ψημένα στο φούρνο.

Συστατικά

• Κουνουπίδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
• Μανιτάρια Champignon (κομμένα σε λεπτές φέτες) - 2/3 φλ
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για επικάλυψη

• Ψίχουλα ψωμιού - 2/3 φλ
• Παρμεζάνα (τριμμένη) - 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουτ.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία πρέπει να ρίξετε 2 λίτρα νερό, να το αλατίσετε ελαφρά και να το βράσετε. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μέτριες μπουκίτσες, τοποθετήστε το σε βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το μαλακό λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 3 - 5 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το κουνουπίδι στα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το τυρί, τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί, τα βότανα. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια και το λάχανο. Βούτυροκόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από την ψίχα του ψωμιού. Τοποθετούμε το ταψί σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν τα ψίχουλα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κουνουπίδι με μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο, με μυρωδικά.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από μανιτάρια και κουνουπίδι;

Champignons με κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών

Συστατικά

• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 8 λουκάνικα
• 1 κιλό κουνουπίδι
• 1,2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών
• 8 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 400 γρ φύλλα πράσινης σαλάτας
• σάλτσα σόγιας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• κόλιανδρος, αλάτι

1. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους μπουκίτσες. Λαχανάκια Βρυξελλώνξεπλένουμε, βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μαζί με το κουνουπίδι για 6 - 8 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε βρασμένο λάχανο σε αυτό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μετά βάζουμε τα μανιτάρια εκεί, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαρούλι, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε τα λουκάνικα σταυρωτά σε όλο τους το μήκος και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο φυτικό λάδι. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε 1-2 λουκάνικα σε κάθε πιάτο και στιφάδο λαχανικώνμε μανιτάρια ως συνοδευτικό.

Κουνουπίδι με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο.

Συστατικά

• κουνουπίδι - 300 g
• μανιτάρια - 100 γρ
• φυτικό λάδι - 30 g
• κρεμμύδια - 50 g
• αλεύρι - 7-10 g
• μπαχαρικά
• οξύ λεμονιού

Βράζουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε το νερό στο οποίο ψήθηκε το λάχανο και λίγο αλεύρι. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για να περιχύνουμε τα μανιτάρια και το λάχανο.

Τοποθετούμε το κουνουπίδι και τα μανιτάρια σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, μετά πάλι μια σειρά λάχανο και μια σειρά μανιτάρια, σκεπάζουμε με λάχανο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Σιγοβράζουμε στο φούρνο το κουνουπίδι με τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν.

Στιφάδο από κουνουπίδι και λευκό λάχανο με μανιτάρια

Συστατικά

• 300 γρ κουνουπίδι
• 200 γρ λευκό λάχανο
• 150 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• πιπέρι, αλάτι

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Πλένουμε το λευκό λάχανο και το χοντροκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
2. Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Χρωματιστά και λευκό λάχανοσιγοβράζουμε με προ-μουλιασμένα μανιτάρια για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι και πιπέρι.
3. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με άνηθο.

Σούπα με κουνουπίδι, μανιτάρια και λαχανικά.

Συστατικά

• 1,5 λίτρο ζωμός κότας
• 300 γρ πατάτες
• 350-400 γρ κουνουπίδι
• 100 γρ καρότα
• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 50 γρ σελινόριζα
• 30-40 ml φυτικό λάδι
• μαϊντανός
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Βρασμός μπουγιόν κοτόπουλου, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τρίβουμε τα καρότα και τη σελινόριζα και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανου, αλάτι, μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε τη σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κουνουπίδι, μανιτάρι και πουρέ πατάτας.

Συστατικά

• κουνουπίδι - 150 g
• μανιτάρια - 100 g
• πατάτες - 150 g
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 1 ποτήρι

Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε σε τρυπητό και το στραγγίζουμε. Τρίψτε και ανακατέψτε με πουρέ μανιτάρια και πατάτες. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην το αφήνετε να πάρει βράση.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στον πουρέ.

Σούπα με μανιτάρια και κουνουπίδι σε χύτρα ταχύτητας.

Συστατικά

• Champignons - 150 g
• Κουνουπίδι - 150 g
• Μπρόκολο - 100 γρ
• Πράσο - 100 γρ
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Για να ετοιμάσετε σούπα με μανιτάρια και κουνουπίδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτά. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε φέτες, τα πράσα σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει με ανοιχτό το καπάκι στο πρόγραμμα «Ρύζι». Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα καρότα. Προσθέτουμε το πράσο, αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε 1-1,5 λίτρο νερό. Κλείστε το καπάκι.

Κουνουπίδι, μανιτάρια και λαχανικά.

Συστατικά

• Κουνουπίδι - 200 g
• Πράσινα φασόλια - 150 g
• Champignons - 100 g
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1-2 λοβοί
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σογιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Ξεπλύνετε τα φασόλια. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. πιπεριάξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια, τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Αναμείξτε σάλτσα σόγιας με ξύδι. Ποτίστε τα λαχανικά σάλτσα σόγιαςανακατεύουμε με ξύδι ρυζιού, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα τηγανητά λαχανικά με σάλτσα σόγιας είναι έτοιμα. Ψύξτε ελαφρά τα λαχανικά και τα απλώστε σε πιάτα.

Κουνουπίδι με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι
• μανιτάρια - 100 g
• 4 ντομάτες
• 100 γρ τυρί
• 3 αυγά
• χόρτα, φυτικό λάδι

Βράζουμε το κουνουπίδι και το πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε το λάχανο στο ζεστό λάδι και το ραντίζουμε πυκνά τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Όσο τηγανίζεται το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, καλύτερα να σκουπίζουμε τις ντομάτες και να κάνουμε Τοματοχυμος. Τρίψτε το τυρί. Χτυπάμε 2-3 αυγά και ρίχνουμε στο μείγμα το χυμό και το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο λάχανο. Κλείστε καλά το καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει το τυρί, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Αφήνουμε το κουνουπίδι με τα μανιτάρια και το τυρί να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε. Οι θαυμαστές μπορούν να προσθέσουν σκόρδο στο τυρί.

Πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρύ πιάτο- χρησιμοποιήστε συνταγές σαλάτας με κουνουπίδι. Ετοιμάστε με φρέσκα ή αποψυγμένα λαχανικά. Βράστε ή ψήστε. Προσθέστε τυρί, βότανα, κουκουνάρι, ζαμπόν, θαλάσσιο ψάρι, ντομάτες, μπρόκολο, κοτόπουλο, κολοκυθάκια, χυλοπίτες, ζυμαρικά, καλαμπόκι ή φασόλια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας ή γιαούρτι.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πράγματα από το κουνουπίδι. ενδιαφέροντα πιάτα: σούπες, συνοδευτικά, σαλάτες και ελαφριά σνακ. Το λαχανικό ταιριάζει πολύ διάφοροι τύποικρέας, τυρί, αυγά. Είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Και ταυτόχρονα περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Όταν επιλέγετε κουνουπίδι στο κατάστημα, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα και τη σφριγηλότητά του. Οι βέλτιστες είναι ομοιόμορφα χρωματισμένες, σχεδόν λευκές ή γαλακτώδεις, σταθερές, ελαστικές και τραγανές ταξιανθίες χωρίς σημάδια σκουρόχρωμης ή δυσάρεστης οσμής. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι πολύ πυκνό. «Πόδι» χωρίς ζημιά ή πλάκα. Είναι επίσης καλό αν υπάρχουν πράσινα φύλλα. Από αυτά μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως πόσο καιρό πριν κόπηκε το λάχανο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές σαλάτας με κουνουπίδι είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Κουνουπίδι, φασολάκιακαι βάζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό.
2. Βράζετε ξανά νερό με λαχανικά και αφήνετε να κάτσουν για περίπου 10 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
4. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες.
5. Τηγανίζουμε χωριστά σε ελαιόλαδο.
6. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
7. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
8. Ανακατέψτε τα υλικά που προκύπτουν με αλάτι και μπαχαρικά.
9. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.
10. Χωρίστε τη σαλάτα σε μερίδες και πασπαλίστε την καθεμία με ψιλοκομμένο μαλακό τυρί.
11. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Πέντε από τις συνταγές σαλάτας με κουνουπίδι με τις χαμηλότερες θερμίδες:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Αν το τυρί είναι αρκετά αλμυρό, η ίδια η σαλάτα δεν χρειάζεται να αλατιστεί.
. Τα βότανα της Προβηγκίας, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ο βασιλικός είναι εξαιρετικά καρυκεύματα.