Σπίτι → Κενά Η σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας είναι ένα χορταστικό, υγιεινό και πρωτότυπο πιάτο για κάθε περίσταση. Σαλάτα γλώσσας: νόστιμες συνταγές "Juicy Luxury" με μανιτάρια και κορεάτικα καρότα

Η σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας είναι ένα χορταστικό, υγιεινό και πρωτότυπο πιάτο για κάθε περίσταση. Σαλάτα γλώσσας: νόστιμες συνταγές "Juicy Luxury" με μανιτάρια και κορεάτικα καρότα

Υπάρχουν πολλές σαλάτες γλώσσας:
ένα από τα προετοιμασμένα μου περισσότερες από μία φορές είναι:
γλώσσα βραστή, ζαμπόν, φιλέτο κοτόπουλο βραστό, μανιτάρια τουρσί, τυρί - όλα κόβονται σε λωρίδες (και το τυρί είναι τριμμένο) όλα σε ίσα μέρη
πασπαλίστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με κανέλα, θα σας προειδοποιήσω αμέσως - η σαλάτα είναι χορταστική, αλλά βαριά, κατάλληλη για άντρες

Προσθέστε τη μοσχαρίσια γλώσσα κομμένη σε λωρίδες
τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, αυγά. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα
μαγιονέζα, και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και
ψιλοκομμένα καρύδια

Σαλάτα "Λιθουανική" με γλώσσα ined
Γλώσσα βοείου ή χοιρινού κρέατος - τριακόσια ή πεντακόσια γραμμάρια.
Αγγούρι τουρσί - δύο κομμάτια.
Φρέσκο αγγούρι - δύο κομμάτια.
Μανιτάρια τουρσί - εκατό γραμμάρια.
Χόρτα άνηθο?
Μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη σαλάτα είναι να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό - τη γλώσσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε τη γλώσσα και να τη βράσετε σε νερό με την προσθήκη αλατιού και διαφόρων μπαχαρικών και φύλλων δάφνης. Αφού ψηθεί η γλώσσα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτήν και να την κόψετε σε λωρίδες.

Το φρέσκο και τουρσί αγγούρι πρέπει να κοπεί σε καλαμάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε κύβους. Στη συνέχεια, πάρτε μια σαλατιέρα και βάλτε σε αυτήν την ψιλοκομμένη γλώσσα, τα τουρσί και φρέσκα αγγούρια, τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Σαλάτα με γλώσσα

Υλικά για σαλάτα γλώσσας:

Γλώσσα μοσχάρι ή χοιρινό βραστό 100 γρ., πράσινο αγγούρι 100 γρ., τυρί 50-70 γρ., καρύδια καθαρισμένα 50 γρ., μαγιονέζα, αλάτι.
Προετοιμασία σαλάτας γλώσσας:

Βράζουμε και κρυώνουμε τη γλώσσα. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το φρέσκο αγγούρι σε λωρίδες ίδιου μεγέθους με τη γλώσσα.

Τρίβουμε το τυρί στη γλώσσα με το αγγούρι στον λεπτό τρίφτη. Μην προσθέσετε ακόμα καρύδια στη σαλάτα, αλλά απλά ψιλοκόψτε τα με τα χέρια σας.

Αλατίζουμε τη σαλάτα. Αυτό πρέπει να γίνει, δεν θα υπάρχει αρκετό αλάτι στη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και την τοποθετούμε σε όμορφη φόρμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα με γλώσσα
μοσχαρίσια γλώσσα
τουρσιά
πράσινο μπιζέλι
τυρί
φύλλα μαρουλιού
πιπεριά
καρβέλι ή λευκό ψωμί
μαγιονέζα
φυτικό λάδι
Φτιάχνοντας σαλάτα γλώσσας

Εάν μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε την άκρη της γλώσσας σας με ένα πιρούνι, τότε είναι έτοιμο, αν όχι, μαγειρέψτε περαιτέρω.
Όταν ψηθεί η γλώσσα, τη μεταφέρουμε σε πολύ κρύο νερό και αφαιρούμε την πέτσα, την επιστρέφουμε στον ζεστό ζωμό και περιμένουμε να κρυώσει όλη.
Κόψτε την κρούστα από το καρβέλι (προαιρετικά), κόψτε σε κύβους, ραντίστε με φυτικό λάδι και τηγανίστε.
Κόβουμε τη γλώσσα, τα αγγούρια, το τυρί και το πιπέρι σε λωρίδες, προσθέτουμε τον αρακά, ανακατεύουμε τα πάντα με μαγιονέζα, γαρνίρουμε με μαρούλι και κρουτόν.
ΓΛΩΣΣΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΡΙΝΟ
Προϊόντα:
Για 1 μοσχαρίσια γλώσσα: 1 κρεμμύδι, καρότο και σελινόριζα.
Για τη σάλτσα: 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 2-3 κ.σ. κουταλιές σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 1 ρίζα χρένου, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε την επεξεργασμένη γλώσσα μέχρι να μαλακώσει με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό κατά μήκος του κόκκου σε φέτες.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε μέσα το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Αραιώστε με λίγη ποσότητα από τον ζωμό στον οποίο έβρασαν τη γλώσσα. Προσθέστε στη σάλτσα πλυμένες σταφίδες και τριμμένη ρίζα χρένου. Καρυκεύουμε με αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και περιχύνουμε με τη σάλτσα τις φέτες της γλώσσας.

ΣΝΑΚ «ΚΑΤΑΠΙΝΕΙΣ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ ΣΟΥ»
Προϊόντα:
Για 1 μοσχαρίσια γλώσσα: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, αλάτι. Για τη σάλτσα: 4-5 γλυκόξινα μήλα, 1-2 κ.σ. κουταλιές κόκκινο κρασί, ξύσμα από 1 λεμόνι, ζάχαρη, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τη γλώσσα με ένα ολόκληρο καρότο, το κρεμμύδι και τη ρίζα μαϊντανού. Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Αφαιρέστε το δέρμα από την τελειωμένη γλώσσα κάτω από κρύο νερό, κόψτε σε λεπτές φέτες και ρίξτε λίγο ζωμό από πάνω.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τα μήλα σε 4 μέρη και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε το κρασί, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι κατά βούληση και βράστε.
3. Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε τη γλώσσα και διακοσμούμε με μυρωδικά ή λαχανικά.

ΣΝΑΚ "ΛΟΥΛΟΥΔΙ"
Προϊόντα:
Για 1 μοσχαρίσια γλώσσα: 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.
Για το σερβίρισμα: 250 γρ. ωμό καπνιστό λουκάνικο, ελιές ή μαύρες ελιές, άνηθο και μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τη γλώσσα με το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου.
2. Τοποθετήστε, εναλλάξ, φέτες γλώσσας και λουκάνικο σε σχήμα πετάλων λουλουδιών σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετούμε στη μέση ελιές ή μαύρες ελιές. Διακοσμήστε με χόρτα.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΛΩΣΣΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ
Προϊόντα:
Για 600 γρ. βραστή μοσχαρίσια γλώσσα: 3 βραστές πατάτες, 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, 5-6 αγγουράκια τουρσί, 3 βραστά αυγά, 100 γρ. σκληρό τυρί, 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα, 1 γλυκό κόκκινο κρεμμύδι, μαγιονέζα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα, τις πατάτες, τις γλυκές πιπεριές και τα αγγούρια σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα αυγά και το τυρί. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι.
2. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά σε διάφανα ποτήρια ή μια σαλατιέρα σε στρώσεις: 1η στρώση - πατάτες, 2η - κρεμμύδια, 3η - μισή γλώσσα, 4η - γλυκές πιπεριές, 5η - αγγούρια, 6ο τυρί, 7η - υπόλοιπη γλώσσα, 8η - αυγά, 9ο - ξηροί καρποί. Αλείφουμε κάθε στρώση με λίγη ποσότητα μαγιονέζας και αλατίζουμε ελαφρά.

ΣΑΛΑΤΑ με ΓΛΩΣΣΑ και ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Προϊόντα:
Για 150 γρ. γλώσσα βρασμένη: 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο βραστό, 1-2 φρέσκα αγγούρια, 1-2 αγγουράκια τουρσί, 3 βραστά αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαγιονέζα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τη γλώσσα και τα αγγούρια σε λωρίδες, τα αυγά σε κύβους.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
3. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

ΣΑΛΑΤΑ “ΔΟΛΩΜΑ ΓΙΑ ΔΡΑΚΟ”
Προϊόντα:
Για 1 βραστή χοιρινή γλώσσα: 100 γρ. καρύδια καθαρισμένα, 300 γρ. βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κοτσάνι σέλινου, 1 ματσάκι άνηθο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το βρασμένο κρέας και τη γλώσσα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι (όχι πολύ). Ψιλοκόβουμε πολύ το σέλινο και τον άνηθο. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε.
2. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε τη μαγιονέζα με αλάτι και πιπέρι, χτυπήστε καλά.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο μείγμα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

ΓΛΩΣΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΝΤΡΕΣΙΣΓΚ
Προϊόντα:
Για 2 χοιρινές γλώσσες: 100 γρ. μανιτάρια αλατισμένα, 1 βρασμένο καρότο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και άνηθο, όσο χρειάζεται, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
Για ντρέσινγκ: 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. κουταλιά τριμμένη ρίζα χρένου, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τη γλώσσα, ξεφλουδίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώνουμε και κόβουμε.
2. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ρίζα χρένου, αλατίζουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα που προκύπτει.

ΣΑΛΑΤΑ "POLYANKA".
Προϊόντα:
Για 1 γλώσσα βρασμένη: 2 αγγούρια, 3 βραστά αυγά, 300 γρ. τηγανητά μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαγιονέζα.
Για διακόσμηση: 1-2 βραστά αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τη γλώσσα, τα αγγούρια και τα αυγά σε κύβους και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Τρίβουμε τους κρόκους των αυγών και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Κόβουμε τα ασπράδια σε λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε μορφή μαργαρίτες πάνω στη σαλάτα.

ΣΑΛΑΤΑ “ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ”
Προϊόντα:
Για 200 γρ. χοιρινή γλώσσα βραστή: 200 γρ. καβούρια, 4 βραστά αυγά, 2 αγγούρια, μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα, μαγιονέζα, αλάτι.
Για διακόσμηση: χόρτα ψιλοκομμένα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τη γλώσσα σε λωρίδες, τα καβούρια, τα αυγά και τα αγγούρια σε κύβους.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξηρούς καρπούς, αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με μαγιονέζα.
3. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΑΛΑΤΑ “ΓΛΩΣΣΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ”
Προϊόντα:
Για 200 γρ. μοσχαρίσια γλώσσα βραστή: 1 μελιτζάνα, 100 γρ. φρέσκο κατεψυγμένο αρακά, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 σκελίδα σκόρδο, μαϊντανό, φυτικό λάδι, μαγιονέζα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε κύβους, την πασπαλίζουμε με αλάτι και την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
2. Βράζουμε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Κόβουμε τη ντομάτα και την πιπεριά με σπόρους σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με τον αρακά, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Αλάτι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, από πάνω τοποθετήστε φέτες γλώσσας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΑΛΑΤΑ “ΜΠΛΕ-ΚΟΚΚΙΝΗ”.
Προϊόντα:
Για 300 γρ. γλώσσα βρασμένη: 300γρ. κόκκινο λάχανο, 1 ντομάτα, 2 κ.σ. κουταλιές κονσέρβα καλαμποκιού, 2 αυγά.
Για ντρέσινγκ: 150 γρ. μαγιονέζα, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. κουταλιά μουστάρδα, 1 ματσάκι άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τη βρασμένη γλώσσα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι από τη γέμιση, κόβουμε τις ντομάτες και τα αυγά σε μικρές φέτες.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο και τη μουστάρδα περασμένα από πρέσα. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα, ανακατέψτε και απλώστε από πάνω το ντρέσινγκ. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε τη σαλάτα.

ΣΑΛΑΤΑ “CONCERTENER”.
Προϊόντα:
Για 1 μικρή βραστή γλώσσα: 1 σκληρό αχλάδι, 5-6 ντοματίνια, 200 γρ. σκληρό τυρί, 1 ματσάκι μαρούλι ή κινέζικο λάχανο, πιπέρι, αλάτι.
Για κρουτόν: 2-3 φέτες λευκό ψωμί, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.
Για ντρέσινγκ: 200 γρ. μαγιονέζα, 1 κ.γ. κουταλιά μουστάρδα, 1 κ.γ. μια κουταλιά έτοιμο χρένο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε φυτικό λάδι και μετά αφαιρούμε από το τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψωμί κομμένο σε μικρούς κύβους σε σκόρδο λάδι.
2. Για ντρέσινγκ ανακατεύουμε μαγιονέζα με μουστάρδα, χρένο και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
3. Κόβουμε τη γλώσσα σε λωρίδες, το αχλάδι σε μικρούς κύβους και τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια.
4. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε στρώσεις: 1η στρώση - μαρούλι, 2η - αχλάδι, 3η - γλώσσα, αλατοπιπερώνουμε, 4η - ντομάτες, αλατίζουμε. Ρίξτε dressing σε όλες τις στρώσεις. Στη συνέχεια απλώνουμε κρουτόν στην επιφάνεια της σαλάτας και πασπαλίζουμε χοντρά με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Σαλάτα “Spring Glade” με γλώσσα

Χοιρινή γλώσσα 1 τεμ. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κρέας, αλλά η γλώσσα είναι ιδανική)
Ζαμπόν 200 γρ.
Αυγά 3 τεμ.
Τυρί 200 γρ.
Champignons 200 γρ.
Μαγιονέζα 200 γρ.

Για να δημιουργήσετε ένα ανοιξιάτικο λιβάδι:

Ελιές 1 βάζο
Ντομάτα 1 τεμ.
Κρεμμύδι 1 τεμ. μικρό
Πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Παρασκευή:

Βράζουμε τη γλώσσα σε καλά αλατισμένο νερό, κομμένη σε κύβους.
Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, μικρότερους σε μέγεθος από την κομμένη γλώσσα.
Βράζουμε τα αυγά, τρίβουμε τα ασπράδια στον χοντρό τρίφτη αφήνοντας το μισό ασπράδι για διακόσμηση.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε χωρίς κρεμμύδια.
Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, τρίψτε τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη.
Τοποθετήστε σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:
1 στρώμα-γλώσσα,
2η στρώση - μανιτάρια,
3η στρώση – ασπράδια αυγών,
4 στρώματα - ζαμπόν,
5 στρώσεις - τυρί,
6η στρώση – κρόκοι αυγών
Λιπάνετε καλά κάθε στρώση με μαγιονέζα. Μην λαδώνετε την επάνω στρώση (τους κρόκους).
Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά της σαλάτας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για 10 ώρες.
Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε την κορυφή της σαλάτας με μέλισσες (κόψτε μαύρες ελιές, διπλώστε το σώμα μιας μέλισσας, εναλλάξ φέτες τυριού και ροδέλες ελιές, φτιάξτε φτερά από τυρί), πασχαλίτσες από ντομάτες, λουλούδια από ασπράδια αυγών, κρεμμύδια, ελιά δαχτυλίδια και βότανα.
Σαλάτα με γλώσσα και τουρσιά
Η σαλάτα με γλώσσα και τουρσιά είναι μια απλή συνταγή, αλλά έχει μια εντελώς ασυνήθιστη γευστική αίσθηση. Για να το ετοιμάσετε, βράστε τη μοσχαρίσια γλώσσα με μπαχαρικά, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε δύο μέτρια καρότα, την ίδια ποσότητα πατάτες και σελινόριζα. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά και 50 γρ αγγουράκια τουρσί σε κύβους, τα αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από 20 ml ξύδι και 40 ml φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε φέτες γλώσσας τοποθετημένες σε πιατέλα και γαρνίρετε με βότανα και κομμάτια βραστό αυγό.

Σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια
Η συνταγή για σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια είναι καλή όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση της, αλλά και για την ταχύτητα παρασκευής της. 300 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας και 150 γραμμάρια ζαμπόν κόβονται σε λεπτές λωρίδες και 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί (κατά προτίμηση μανιτάρια) κόβονται σε μικρούς κύβους. Τρίψτε 1 μήλο στον χοντρό τρίφτη και κόψτε ένα φρέσκο αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με τη γλώσσα και τα μανιτάρια, προσθέτουμε μαγιονέζα και αλάτι κατά βούληση. Για ομορφιά, μπορείτε να το βάλετε σε μπολ για κοκτέιλ και να γαρνίρετε με τυρί ή μυρωδικά.

Σαλάτα με γλώσσα και τυρί
Και εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή - σαλάτα με γλώσσα και τυρί, μια εξαιρετική συνταγή για όλους όσους αγαπούν τη γλώσσα και το τυρί. 500 γραμμάρια βρασμένης και ξεφλουδισμένης γλώσσας πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και να τηγανιστούν ελαφρά σε φυτικό λάδι (το υπερβολικό λάδι μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα αργότερα, τοποθετώντας τη γλώσσα σε μια χαρτοπετσέτα). Βράζετε 4 αυγά και κόβετε σε κύβους, 200 γρ φρέσκο αγγούρι σε λωρίδες και τρίβετε χοντροκομμένα 100 γρ σκληρό τυρί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε μαγιονέζα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι για γεύση. Τα φτερά κρεμμυδιού θα προσθέσουν πρωτοτυπία.

Σαλάτα με γλώσσα και δαμάσκηνα
Η γλώσσα ταιριάζει πολύ με τα δαμάσκηνα, όπως μπορείτε να δείτε στην παρακάτω σαλάτα. Βράζουμε 4-5 κόνδυλους πατάτας, 8 αυγά και μια μεσαίου μεγέθους γλώσσα. Τρίψτε τις πατάτες, τα αυγά και 300 γραμμάρια σκληρού τυριού στον χοντρό τρίφτη και κόψτε σε λωρίδες τη γλώσσα και τα προηγμένα στον ατμό δαμάσκηνα (20 τμχ). Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις: πατάτες, γλώσσα, δαμάσκηνα, αυγά, τυρί. Αλείφουμε τις στρώσεις με μαγιονέζα και διακοσμούμε την κορυφή με φρέσκα κρεμμυδάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια στη σαλάτα μαζί με δαμάσκηνα.

Σαλάτα με γλώσσα "Γιορτινή"
Και τέλος, μια πρωτότυπη γιορτινή σαλάτα, η συνταγή της οποίας είναι ένας συνδυασμός μοσχαρίσιας γλώσσας, τυριού και φρέσκων λαχανικών. Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα, τα αγγουράκια τουρσί, το σκληρό τυρί και την πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε στα παραπάνω υλικά τον αρακά από κονσέρβα, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και αλάτι. Παίρνουμε το λευκό ψωμί, το κόβουμε σε κύβους, το ραντίζουμε με ηλιέλαιο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε τη γλωσσοσαλάτα με τα έτοιμα κρουτόν και τη γαρνίρουμε με πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα Figaro με γλώσσα
μοσχαρίσια γλώσσα - 100 g
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 κεφάλι
άλας
κόκκους πιπεριού
βραστά παντζάρια - 80 g
σελινόριζα - 80 g
φύλλα πράσινης σαλάτας - 40 g
αντζούγιες - 20 g φιλέτο
ντομάτες - 80 g
μαγιονέζα - 100 g
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε τη γλώσσα με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών, αλάτι και πιπέρι σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια βάλτε τη σε κρύο νερό και, χωρίς να την αφήσετε να κρυώσει, αφαιρέστε τη φλούδα της.

Βράστε την καθαρισμένη γλώσσα στον ίδιο ζωμό και ψύξτε και μετά κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε το σέλινο σε λωρίδες, σιγοβράζουμε σε αλατισμένο νερό και κρυώνουμε. Κόβουμε το φιλέτο γαύρου και το μαρούλι σε λωρίδες και τα παντζάρια σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε καλά τα έτοιμα προϊόντα, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένες καθαρισμένες ντομάτες.

Σαλάτα “Eva” με γλώσσα
Θα χρειαστείτε: 250 γρ βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα, 5 βραστά αυγά, 150 γρ σκληρό τυρί, 3 αγγούρια τουρσί, 100 γρ δαμάσκηνα, 100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα, μαγιονέζα κατά βούληση, Για διακόσμηση: 3 φέτες αγγούρι, 1/ 2 καρότα, ελιές, φύλλα βασιλικής

1. Ψιλοκόβουμε τη γλώσσα. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό, κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας με μαγιονέζα: αγγούρια – 1/2 μέρος αυγά – δαμάσκηνα – γλώσσα – 1/2 μέρος αυγά – 1/2 μέρος ξηροί καρποί – τυρί.
4. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σαλάτα με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς, γαρνίρουμε με ελιές, φέτες αγγουριού, φέτες καρότου και φύλλα βασιλικού. Αφήστε να μουλιάσει για 1-2 ώρες.

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 300 g
μανιτάρια - 200 g
κρεμμύδια - 2 κεφάλια
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Κόψτε τη γλώσσα σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι.

Στρώνουμε τα έτοιμα υλικά και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με μυρωδικά.

Σαλάτα με γλώσσα και τουρσί κρεμμυδάκια

γλώσσα βρασμένη~150γρ
2 μέτρια αγγουράκια τουρσί ~100 γρ
1 μικρό κρεμμύδι
~2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
μαύρο πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας τρίβουμε μαϊντανό και κόλιαντρο
Για το τουρσί κρεμμυδιών:
αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, βραστό νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Θα μαριναριστεί αρκετά όσο θα κόψουμε τη γλώσσα και το αγγούρι
Κόβουμε τη γλώσσα και το αγγούρι σε μικρές λωρίδες
Στύβουμε το κρεμμύδι μας και το προσθέτουμε στη γλώσσα με τα αγγούρια. Προσθέστε μερικά χόρτα (αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορείτε να προσθέσετε έναν μαϊντανό), αφήνοντας λίγο για την κορυφή. Προσθέστε εδώ τη μισή κέτσαπ, προσθέστε λάδι και πιπέρι.
Ρίξτε την υπόλοιπη κέτσαπ από πάνω και πασπαλίστε με βότανα.

Σαλάτα γλώσσας
500 γρ μοσχαρίσια γλώσσα (ή χοιρινή γλώσσα)
1 βάζο τουρσί μανιτάρια
3 - 4 τεμ. Αγγουράκια τουρσί
4 αυγά
70 γρ τυρί
κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
μαγιονέζα
μουστάρδα

Φτιάχνοντας σαλάτα γλώσσας

Πλύνετε καλά τη γλώσσα σας, κατά προτίμηση με μια βούρτσα. Ρίξτε κρύο νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι, ξαφρίστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες, το πολύ 4.
Εάν μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε την άκρη της γλώσσας σας με ένα πιρούνι, τότε είναι έτοιμο, αν όχι, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Όταν ψηθεί η γλώσσα, τη βάζουμε σε πολύ κρύο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και την κόβουμε σε φέτες.
Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε.
Τρίβουμε τα αυγά και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ξεπαγώστε τα μπιζέλια σε ένα σακουλάκι, διαφορετικά θα στεγνώσουν και θα είναι στεγνά και όχι όμορφα.
Προσθέστε τη μουστάρδα στη μαγιονέζα για γεύση. Αν δεν σας αρέσει η μουστάρδα, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα.
Τοποθετήστε σε στρώσεις:
1 μανιτάρια
2 μαγιονέζα
3 γλώσσα
4 μαγιονέζα
5 αγγουράκια
6 αυγά
7 μαγιονέζα
8 τυριά
9 μαγιονέζα
10 μπιζέλια

Σαλάτα με γλώσσα ή πώς να μείνει χωρίς γλώσσα
Πατάτες 4-5 τεμ.
Αυγά - 8 τεμ.
Γλώσσα 1 ενδιάμεση
Τυρί 300 γρ.
Αγγούρια 6 τμχ μέτρια
δαμάσκηνα 20 τεμ
Μαγιονέζα
Πράσινα κρεμμυδάκια για διακόσμηση

1 στρώση βραστές πατάτες στον χοντρό τρίφτη (δεν περιλαμβανόταν στη συνταγή)
2 στρώσεις μαγιονέζα
3 στρώσεις βρασμένη γλώσσα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (μοσχάρι, μοσχάρι, χοιρινό)
4 μαγιονέζα
5 στρώσεις δαμάσκηνα, κομμένα σε λωρίδες (σε όποιον δεν αρέσουν τα δαμάσκηνα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια τουρσί, νομίζω ότι θα λειτουργήσει)
6 στρώσεις αυγά στον χοντρό τρίφτη
7 στρώσεις μαγιονέζα
τότε η συνταγή έλεγε ξινόμηλα, αλλά δεν τα πρόσθεσα, είχα μόνο γλυκά στο σπίτι
8 στρώσεις σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη
9 στρώσεις μαγιονέζα

Μετά υπήρχαν καρύδια στη συνταγή, τα απέκλεισα και αυτά γιατί... Φοβόμουν ότι δεν θα είχαν χρόνο να παρασκευάσουν

Και έχοντας επαναλάβει όλες τις στρώσεις, άπλωσα από πάνω αγγουράκια τουρσί σε σχήμα ανανά (συγγνώμη για την γκρεμισμένη διακόσμηση, αλλά η φαντασία μου αρκούσε μόνο γι' αυτό σήμερα), νομίζοντας ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσω λίγο ξινό , αντί για μήλα, αν και είναι και νόστιμο χωρίς αυτά.

Σαλάτα "MARQUISE"
Βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 1 τεμ.,

καπνιστό κρέας (ανθρακικό) – 300 γρ.,
Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.,

τυρί - 100 γρ.,

χόρτα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τη γλώσσα, το κρέας, τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα.
σαλάτα γλώσσας
Παίρνω όλα τα υλικά σε αυθαίρετες ποσότητες:
γλώσσα βρασμένη και κομμένη σε κύβους
ωμό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε τετράγωνα
τυρί επεξεργασμένο, τριμμένο
Κορεάτικα καρότα (δική σας προετοιμασία)
μαγιονέζα

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πασπαλίστε με μαγιονέζα και είστε έτοιμοι!
Δεν βάζω αλάτι.

Σαλάτα με βραστή γλώσσα
βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 120 g.
αγγούρι - 80 g;
λευκό λάχανο - 120 g.
αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
φύλλα μαρουλιού - 4-5 τεμάχια.
μαγιονέζα - 75 g;
μαϊντανός - 2 κλωνάρια?
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 60 g.

Κόβουμε τη βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα σε κύβους.
Βράζουμε το αυγό, κρυώνουμε, κόβουμε στα τέσσερα.
Κόψτε το φρέσκο λευκό λάχανο σε λωρίδες και πολτοποιήστε μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους.
Στραγγίζουμε τον αρακά από το ζωμό.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη γλώσσα, το λάχανο, το αγγούρι και τον αρακά. Καρυκεύουμε με σπιτική μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Για να σερβίρετε σε δόσεις, ξεπλένετε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνετε και τα τοποθετείτε όμορφα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε από πάνω τα ανακατεμένα υλικά, γαρνίροντας με αυγά και μυρωδικά.

Σαλάτα με γλώσσα
πατάτα
Γλώσσα
αυγά
κρεμμύδι
καρότο
τυρί
μαγιονέζα
Παρασκευή
1-πατάτα
2-μαγιονέζα
Καλαμάκια 3 γλωσσών
4-πρωτεΐνες
5-μαγιονέζα
6-κρεμμύδια με τηγανητά καρότα
7-τυρί με μαγιονέζα
8-κρόκοι

Γαρνίρουμε με πράσα και φύλλα αγγουριού.
Γρήγορα και εύκολα.

Σαλάτα “Memory of Greece”
- βραστό μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας - 300 g.

Βραστά αυγά - 4 τεμάχια.

Πράσινα ξινόμηλα - 2 τεμάχια.

Σκληρό τυρί - 200 g;

Κρεμμύδια τουρσί - 2 τεμάχια.

Ελιές τουρσί ή μαύρες ελιές - 1 βάζο.

Φιστίκια ψητά - 200 g;

Μαγιονέζα - 200 g.

Απλώνουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με μαγιονέζα.

1η στρώση: πιπέρι και αλάτι τη γλώσσα κομμένη σε λωρίδες.
2ο στρώμα: τουρσί κρεμμύδια.
3ο στρώμα: μήλα κομμένα σε λωρίδες.

Σαλάτα με γλώσσα
4η στρώση: ψητά φιστίκια.
5η στρώση: ελιές, κομμένες στη μέση.
6η στρώση: αυγά ψιλοκομμένα.

Πασπαλίστε την επάνω στρώση της μαγιονέζας γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όμορφα με ελιές τουρσί ή μαύρες ελιές.

Παρεμπιπτόντως, η κάπαρη τουρσί, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στις ελιές ή μόνη της, θα δώσει σε αυτή τη σαλάτα μια πολύ πρωτότυπη γεύση.

1. Η βρασμένη γλώσσα κόβεται σε λωρίδες.
2. Το champignon κόβεται σε 4 μέρη, αφαιρούνται τα κοτσάνια και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βράζετε τα καπάκια shitake μέχρι να μισοψηθούν.
4. Τσιγαρίζουμε το μείγμα των μανιταριών στο ελαιόλαδο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
5. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια κόβονται οι άκρες τους και κόβονται σε μικρές φέτες.

6. Τα ντοματίνια κόβονται σε 4 μέρη.
7. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. βραστό ασπράδι αβγού, κομμένο σε λωρίδες
8. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε φύλλα ρόκας, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
9. Η σαλάτα τοποθετείται σε σωρό σε πιατέλα, διακοσμημένη με φύλλα ρόκας και στα πλάγια τοποθετούνται μισοί κρόκοι βρασμένοι.

«YUMMY» ΣΑΛΑΤΑ=ΓΛΩΣΣΑ ΣΑΛΑΤΑ
Γλώσσα (βρασμένη) - 300 γρ
Ζαμπόν - 150 γρ
Μανιτάρια (μαριναρισμένα) - 200 g
Αγγούρι - 1 τεμάχιο
Μήλο - 1 τεμάχιο
Μαγιονέζα

Συνταγή "Σαλάτα γλώσσας"

Βράζουμε τη γλώσσα σε αλατισμένο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόβω τα μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα μαριναρισμένα μανιτάρια).
Κόβουμε το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποίησα τρίφτη.
Κόβουμε και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε τη σαλάτα.

Σαλάτα με βραστή γλώσσα
ΥΛΙΚΑ: 180 γρ γλώσσα, 200 γρ πατάτες, 80 γρ αγγουράκια τουρσί, 4 αυγά, 150 γρ μανιτάρια, 100 γρ φρέσκια ντομάτα, μαγιονέζα, μυρωδικά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Βράζουμε τη γλώσσα, τις πατάτες, τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Απλώστε όλα τα υλικά σε στρώσεις, περιχύστε κάθε δεύτερη στρώση με μαγιονέζα.
Η σαλάτα με βρασμένη γλώσσα είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να καθίσει για μια ή δύο ώρες.

Σαλάτα με βραστή γλώσσα

αγγούρια - ένα κομμάτι.

πράσινα φύλλα μαρουλιού

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 200 γραμμάρια
λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια
αγγούρια - ένα κομμάτι.
κονσέρβα αρακά - 1/2 φλιτζάνι
μαγιονέζα - τέσσερις κουταλιές της σούπας
πράσινα φύλλα μαρουλιού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Κόβουμε τη γλώσσα και τα αγγούρια σε κύβους. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το πολτοποιούμε με αλάτι μέχρι να βγει ο χυμός του. Ας στύψουμε το ζουμί.

Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με αρακά, πιπέρι, αλατοπιπερώστε με λίγη μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τη σαλάτα με την υπόλοιπη μαγιονέζα και διακοσμείτε με πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια
βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια
μανιτάρια - 200 γραμμάρια
κρεμμύδια - 2 κεφάλια
φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας
μαγιονέζα - τέσσερις κουταλιές της σούπας

Τρόπος παρασκευής της συνταγής Σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια

Σαλάτα με γλώσσα

Στρώνουμε τα έτοιμα υλικά σε στρώσεις και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με χόρτα
βρασμένη γλώσσα - 250 γραμμάρια
βραστά καρότα - ένα κομμάτι.
σελινόριζα - δύο κομμάτια.
αγγούρια τουρσί - ένα κομμάτι.
ξύδι 3% - μία κουταλιά της σούπας
μαϊντανός
άλας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας
βραστές πατάτες - ένα κομμάτι.

Τρόπος παρασκευής της συνταγής Σαλάτα με γλώσσα

Κόψτε τη γλώσσα και το αγγούρι σε λωρίδες, αφήνοντας μερικές για διακόσμηση. καρότα, πατάτες, σελινόριζα - κύβοι.

Ενώνουμε τα έτοιμα λαχανικά και τη γλώσσα, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ξύδι και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φέτες γλώσσας, αγγούρι και βότανα.

Σαλάτα “Chatty”
βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 150 γραμμάρια
φρέσκο αγγούρι - ένα κομμάτι.
φρέσκο σέλινο - 4 κοτσάνια με φύλλα
άνηθο
πράσινα κρεμμύδια
μαϊντανός
Για ανεφοδιασμό:
άλας
ζάχαρη
μουστάρδα
φυτικό λάδι
χυμό λεμονιού

Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή Chatty Salad

Κόβουμε τη γλώσσα και το αγγούρι σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το μεσαίο σέλινο. Ψιλοκόψτε όλα τα υπόλοιπα χόρτα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με dressing.

Σαλάτα γλώσσας

Βοδινή γλώσσα
2-3 μικρά κόκκινα κρεμμύδια
αλάτι πιπέρι
2 κ.σ. ξύδι
κουταλιά ζάχαρη
μαγιονέζα
Αφήστε τη γλώσσα σας να ψηθεί. Προς το παρόν, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε. Αφού κόψετε σε μισούς δακτυλίους, βρέξτε το ξύδι ανακατεμένο με ζάχαρη και αφήστε το για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε την έτοιμη βρασμένη γλώσσα, κόψτε σε λεπτές φέτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε με το κρεμμύδι, προσθέστε μαγιονέζα. Έτοιμη η σαλάτα!

Σαλάτα λαχανικών με γλώσσα και μπέικον

κόκκινο λάχανο 800 γρ
πιπεριά 1 τεμ
ελαιόλαδο 50 γρ
αλάτι ζάχαρη, χυμό λεμονιού για γεύση
γλώσσα βρασμένη 200 γρ.
ωμό καπνιστό μπέικον 100 γρ.
μαγιονέζα 80 γρ
μουστάρδα 20 γρ
σάλτσα ροδιού (narsharab)

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και την πιπεριά σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε καλά και αλατοπιπερώνουμε, καλά, ο καθένας μπορεί να φανταστεί τη γεύση.
κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και το στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι.
Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το μπέικον και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και σάλτσα μουστάρδας.
Τοποθετήστε το λάχανο πάνω από τη γλώσσα και το μπέικον.
Η σαλάτα καλύπτεται με σάλτσα narsharab.
Η γεύση ήταν αρκετά φρέσκια και ενδιαφέρουσα.
Κοκτέιλ σαλάτα με γλώσσα, κοτόπουλο και μήλο
Λαμβάνουμε όλα τα προϊόντα σε ίσες ποσότητες
Καπνιστό κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)
Γλώσσα βοδινού βραστή
Μήλα
Για ανεφοδιασμό:
μαγιονέζα ή ένα μείγμα μαγιονέζας και χρένου
Παρασκευή
Ξεχωρίστε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα. Κόβουμε τη γλώσσα, το κοτόπουλο και το μήλο σε λεπτές λωρίδες. (είναι καλύτερα να τρίψετε το μήλο χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου).
Τοποθετούμε τα προϊόντα σε μπολ (ποτήρια κρασιού) με την εξής σειρά:

1ο στρώμα - καπνιστός πολτός κοτόπουλου.
2ο στρώμα - βραστή γλώσσα βοείου κρέατος.
3ο στρώμα - μήλα.
4η στρώση - μαγιονέζα.
Διακόσμηση - κλωνάρια άνηθου.

Γιορτινή σαλάτα με γλώσσα

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 600 g
αυγό - 3 τεμ
τυρί - 100 γρ
πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους
γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας - 1 μέτριο κεφάλι
αγγούρια τουρσί (αγγουράκια) - 6 τεμ.
καρύδια - 50 g
μαγιονέζα για γεύση
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πως να το κάνεις?

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βράζουμε στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και κρυώνουμε.

3. Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες, κόβουμε τον πελτέ σε πολύ μικρούς κύβους. Κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι της κόκκινης σαλάτας και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

4. Μοσχαρίσια γλώσσα βρασμένη, χωρίς το υοειδές μέρος, κόβουμε σταυρωτά σε φέτες και μετά σε μικρούς κύβους.

5. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε το τυρί

6. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά σε στρώσεις σε ποτήρια ή κύπελλα με την ακόλουθη σειρά:
1η στρώση (κάτω) - τριμμένες πατάτες
2η στρώση - ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
3η στρώση - το ήμισυ ολόκληρης της κομμένης γλώσσας
4η στρώση - κύβοι γλυκιάς πιπεριάς
5η στρώση - φέτες αγγουριών τουρσί
6η στρώση - τριμμένο τυρί
7ο στρώμα - εναπομείνασα γλώσσα
8η στρώση - τριμμένα αυγά.

Λιπάνετε κάθε στρώση με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας (το καλύτερο είναι να εφαρμόσετε μαγιονέζα σε μορφή πλέγματος χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με πολύ λεπτό ακροφύσιο). Πάνω από τη σαλάτα πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια ή διακοσμούμε με τα μισά καρύδια.

«Με τι μπορούμε να εκπλήξουμε και να ευχαριστήσουμε τους καλεσμένους μας σήμερα;» - αυτό σκέφτεται κάθε νοικοκυρά όταν στρώνει το γιορτινό τραπέζι. Θέλω να μαγειρέψω κάτι νέο και πρωτότυπο.

Αφήστε πολλές συνταγές για σαλάτες με βάση τη γλώσσα χοιρινού ή βοείου κρέατος να σας βοηθήσουν όταν επιλέγετε πιάτα για μια ειδική εκδήλωση.

Σαλάτα με γλώσσα και τυρί

Η σαλάτα με γλώσσα και τυρί έχει πικάντικη γεύση λόγω της προσθήκης καρυδιών και μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια μια λίγο κουρασμένη σαλάτα Olivier.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και τυρί θα χρειαστείτε:

500 γρ βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα

1 γλυκιά πιπεριά

3 βραστά αυγά

5 μέτρια αγγουράκια τουρσί

50 γρ καρύδια

1 κόκκινο κρεμμύδι

4 μικρές πατάτες

Συνταγή για σαλάτα με γλώσσα και τυρί

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί, τις γλυκές πιπεριές και τη βρασμένη γλώσσα σε κύβους. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κύβους ή τρεις στον χοντρό τρίφτη.

Το τυρί και τα αυγά είναι επίσης τριμμένα. Σε ένα τηγάνι, χωρίς λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια και τα χοντροκόβουμε. Η σαλάτα θα αποτελείται από στρώσεις, επομένως, όλα τα συστατικά απλώνονται με αυτή τη σειρά: πατάτες, κόκκινο κρεμμύδι, ½ γλώσσα, γλυκό πιπέρι, αγγούρια, τυρί, την υπόλοιπη γλώσσα, αυγά και πασπαλίζουμε τα πάντα με ξηρούς καρπούς.

Κάθε στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα και να καρυκεύεται με μπαχαρικά.
Σαλάτα με γλώσσα και λάχανο

Η σαλάτα με γλώσσα και λάχανο έχει τα πιο απλά υλικά, αλλά η γεύση είναι εξαίσια.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και λάχανο θα χρειαστείτε

γλώσσα βραστή (χοιρινό ή μοσχαρίσιο) 300γρ

μανιτάρια 300

κρεμμύδια 2 τεμ

μικρά αγγουράκια τουρσί 4 τεμ

λευκό λάχανο 300 γρ

χυμό λεμονιού

Συνταγή για σαλάτα με γλώσσα και λάχανο

τουρσί το κρεμμύδι εκ των προτέρων, για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ξύδι σε αυτό και προσθέστε ζεστό νερό. Αφήστε τα πάντα για 20-25 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι και το θρυμματίζουμε προσεκτικά με τα χέρια ώστε να βγάλει το ζουμί του. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώστε το με χυμό λεμονιού.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια και τη γλώσσα σε μικρά κυβάκια και τα συνδυάστε με βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέστε τουρσί κρεμμύδια και αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα.

Παίρνετε ένα μεσαίο πιάτο και βάζετε λάχανο σε όλη του την επιφάνεια, τοποθετείτε στο κέντρο μια γλώσσα καρυκευμένη με μαγιονέζα. Αυτό είναι, μπορείτε να το απολαύσετε.
Σαλάτα με γλώσσα, μανιτάρια και ζαμπόν

Η σαλάτα με γλώσσα, μανιτάρια και ζαμπόν ετοιμάζεται γρήγορα και τρώγεται το ίδιο γρήγορα. Και η αρχική παρουσίαση θα την κάνει απλά αξέχαστη.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα, μανιτάρια και ζαμπόν θα χρειαστείτε

1 χοιρινή γλώσσα

3 βραστά αυγά

200 μανιτάρια

Συνταγή για σαλάτα με γλώσσα, μανιτάρια και ζαμπόν

Κόβουμε τη γλώσσα βρασμένη σε αλατισμένο νερό σε μέτρια κομμάτια. Τρίβουμε τα ασπράδια των βρασμένων αυγών και τα χωρίζουμε στα δύο. Το ένα θα μπει στη σαλάτα, το άλλο για διακόσμηση.

Τρεις κρόκοι σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε το ζαμπόν σε μπάρες, αλλά μικρότερες σε μέγεθος από τη γλώσσα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: γλώσσα, μανιτάρια, ασπράδια αυγών, ζαμπόν, τυρί, κρόκοι.

Λιπάνετε όλα τα στρώματα με μαγιονέζα και προσθέστε καρυκεύματα. Μην αγγίζετε την επάνω στρώση των κρόκων. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, πασπαλίστε τα πλαϊνά με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Για να μουλιάσει τη σαλάτα, βάλτε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό είναι όλο. Και την επόμενη μέρα το βγάζουμε και ευχαριστούμε τους καλεσμένους μας!
Σαλάτα "Φρεσκάδα"

Η σαλάτα “Freshness” με βάση τη γλώσσα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, είναι ελαφριά και ταυτόχρονα έχει πολύ λεπτή και ευχάριστη γεύση λόγω των φρέσκων λαχανικών.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε

Γλώσσα βραστή

Τυρί καλαμποκιού

Φρέσκα αγγούρια

Φύλλα μαρουλιού

Συνταγή για σαλάτα “Freshness” με βάση τη γλώσσα

Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε τα υπόλοιπα υλικά σε μακριές λεπτές λωρίδες και αλατοπιπερώστε τα πάντα είτε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας είτε με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε αυτά τα απλά, αλλά πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα -εξάλλου η γλώσσα περιέχει πολύ σίδηρο- και τότε το γιορτινό σας τραπέζι θα το θυμούνται όλοι οι καλεσμένοι.

Σαλάτα με γλώσσα
Γλώσσα βραστή – 500 γρ.

Βραστά αυγά - 1 τεμ.

αγγούρια τουρσί - 100 γρ.

Βρασμένη σελινόριζα - 100 γρ.

Ξίδι - 40 γρ.

Μηλόξυδο - 100 γρ.

Φυτικό λάδι - 50 γρ.

Μαντζουράνα, μαϊντανός

Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τη μαντζουράνα με το μηλόξυδο, περιχύνουμε τη βρασμένη γλώσσα και αφήνουμε για 30 λεπτά. Όταν μαριναριστεί η γλώσσα την κόβουμε σε φέτες, τα αγγούρια και το σέλινο σε κύβους. Ανακατεύουμε τη γλώσσα και τα λαχανικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα με ξύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά, γαρνίρουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα αυγά και μαϊντανό.

Γυναικεία σαλάτα

220 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας
220 γραμμάρια μανιτάρια
6 τεμ. Αγγουράκια τουρσί
Μισό κρεμμύδι
Βούτυρο (βούτυρο), μαγιονέζα.

Συνταγή για γυναικεία σαλάτα:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, αλατίζουμε και κρυώνουμε. Κόβουμε τη γλώσσα σε λεπτές λωρίδες, τα αγγούρια σε κύβους. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα και απολαμβάνουμε.

Σαλάτα με χοιρινή γλώσσα
1 καρότο
αλάτι πιπέρι
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 χοιρινή γλώσσα βρασμένη
150 γρ μαγιονέζα ελαφριά
1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό
3 πατάτες 150 γρ αρακά σε κονσέρβα

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τη γλώσσα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι.
2. Συνδυάστε τη γλώσσα, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τον αρακά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πολλές νοικοκυρές υποχωρούν στην ανάγκη να ετοιμάσουν μια σαλάτα από βραστή γλώσσα, επειδή δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά αυτά τα παραπροϊόντα. Η λιχουδιά του κρέατος πρέπει όχι μόνο να επιλέγεται με σύνεση, αλλά και να βράζεται ώστε να παραμένει απαλό και τρυφερό. Υπάρχουν ορισμένα κόλπα για συνταγές γλωσσοσαλάτας που θα είναι χρήσιμες σε κάθε μάγειρα.

Συνταγές σαλάτας γλώσσας

Η χοιρινή ή μοσχαρίσια γλώσσα είναι συκώτι (εντόσθια), αλλά θεωρείται λιχουδιά λόγω του τρυφερού κρέατος και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, επομένως είναι χρήσιμο για την αναιμία, την εγκυμοσύνη και την μετεγχειρητική περίοδο. Επιπλέον, οποιαδήποτε σαλάτα με βραστή γλώσσα θα φαίνεται πολύ συμφέρουσα στο γιορτινό τραπέζι (όπως στη φωτογραφία) και θα τονώσει την όρεξη.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας με βρασμένη γλώσσα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό και φρέσκο προϊόν. Η επιφάνειά του δεν πρέπει να είναι ξεπερασμένη, δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία πάνω της. Προσοχή και στις δυσάρεστες οσμές. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια μικρή, ομοιόμορφα χρωματισμένη γλώσσα - αυτό θα εγγυηθεί ότι ελήφθη από ένα νεαρό ζώο. Δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν γιατί θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το κρέας για πολύ καιρό, το οποίο μπορεί να γίνει άγευστο.

Η γλώσσα για σαλάτες βράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρώτα μουλιάζεται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες και μετά πλένεται καλά. Είναι απαραίτητο να αποκόψετε θρόμβους αίματος και ατημέλητες άκρες. Είναι δυνατό να ενεργήσετε με δύο τρόπους:

Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη γλώσσα, βράζουμε, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε νέο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - αυτό θα αφαιρέσει τις δυσάρεστες οσμές. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι έως και 4 ώρες: εξαρτάται από το μέγεθος αλλά και από την ηλικία του ζώου. Θα χρειαστεί περίπου 1,5 ώρα. Εάν το νερό βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να το προσθέτετε συνεχώς. Μισή ώρα πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε στον ζωμό καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Αλάτι στο τέλος. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα πιρούνι. Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε τη γλώσσα σε κρύο νερό για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα αργότερα.
Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το προϊόν, βάλτε το σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε το, ξεφλουδίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μια τέτοια γλώσσα χάνει βιταμίνες, γίνεται λιγότερο χρήσιμη, αλλά απορροφά καλύτερα όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.

Θυμηθείτε μερικά χρήσιμα κόλπα που θα σας φανούν χρήσιμα όταν ετοιμάζετε πιάτα γλώσσας:

για τρυφερότητα και απαλότητα, μπορείτε να το εμποτίσετε πριν το μαγείρεμα.
Πρέπει να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Η γλώσσα ταιριάζει με θυμάρι, βασιλικό, προβηγκιανά και ιταλικά βότανα.
Οι προσθήκες στο κρέας μπορούν να περιλαμβάνουν κινέζικο λάχανο, ντομάτες, τηγανητά μανιτάρια, τυρί.
Οι σάλτσες σαλάτας μπορεί να είναι κλασική μαγιονέζα, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά με σκόρδο, γιαούρτι με μπαχαρικά, ελαιόλαδο, μείγμα ξυδιού κρασιού και λαδιού.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ζεστό ή κρύο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες που βασίζονται σε βραστό χοιρινό ή μοσχαρίσιο (μοσχάρι) γλώσσα. Η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με μανιτάρια - μανιτάρια ή άγρια μανιτάρια, αγγούρια - τουρσί ή φρέσκα, καλαμπόκι, και φασόλια. Τα πιάτα με ντομάτα έχουν ευχάριστη δροσερή γεύση, ενώ τα πιάτα με ζαμπόν και τυρί έχουν πιο ικανοποιητική γεύση. Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή, συνοδευόμενες από φωτογραφίες ή εκπαιδευτικά βίντεο, θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά.

Με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια, θα χρειαστεί να βράσετε το κύριο συστατικό εκ των προτέρων, επομένως πρέπει να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος. Μετά το μαγείρεμα, η προετοιμασία του πιάτου θα πάρει λίγο χρόνο - απλά πρέπει να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά και να τα αλατοπιπερώσετε με την αρχική σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό σε γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 200 g.
μανιτάρια - 200 g;
αγγούρια τουρσί - 100 g.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
ρόκα - ένα μάτσο?
αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.;
ντοματίνια - 5 τεμ.;
μαγιονέζα - 70 ml.
ελαιόλαδο - 25 ml;
χυμός λεμονιού - 10 ml;
χρένο - 10 g;
μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο.
Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα αγγούρια σε ροδέλες.
Φτιάξτε μια σάλτσα από μαγιονέζα, βούτυρο, χυμό λεμονιού, χρένο και μουστάρδα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε τη πλυμένη ρόκα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε πάνω της μια σαλάτα, γαρνίρουμε με μισές ντομάτες και ολόκληρα βραστά αυγά ορτυκιού.

Με αγγουράκια τουρσί

Η σαλάτα γλώσσας με αγγουράκι τουρσί αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, επειδή η πικάντικη και η πικάντικη γεύση σε αυτήν συνδυάζονται με την λεπτή λεπτή γεύση του κρέατος. Είναι καλό να σερβίρετε το πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με νέες γεύσεις, γιατί ένα χορταστικό, λαχταριστό ορεκτικό θα φαίνεται επίσης υπέροχο (όπως στη φωτογραφία).

Συστατικά:

γλώσσα βοείου κρέατος - 1 τεμ.;
φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.;
αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το κρέας σε ζωμό με κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό για 2 ώρες. Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε λωρίδες.
Κόβουμε τα αγγούρια σε μπάρες, ανακατεύουμε με το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Με χοιρινή γλώσσα

Όχι λιγότερο επιτυχημένη είναι μια σαλάτα με χοιρινή γλώσσα, η οποία έχει πιο λεπτή και ήπια γεύση, λεπτή υφή και δομή κρέατος από μια που παρασκευάζεται με βοδινό. Ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, αυγά και τυρί. Ωστόσο, να θυμάστε ότι ένα πιάτο με βάση μια λιχουδιά χοιρινού κρέατος δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό.

Συστατικά:

βραστή χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.;
μανιτάρια τουρσί - 180 g.
αυγά - 3 τεμ.;
κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.;
Τυρί Adyghe - 150 g;
ελιές χωρίς κουκούτσι - 30 g;
μαγιονέζα - 40 ml.
φυτικό λάδι - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, το τυρί σε κύβους, τα μανιτάρια σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όλα τα υλικά στο λάδι.
Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με τις μισές ελιές.

Με φρέσκο αγγούρι

Η σαλάτα γλώσσας με αγγούρι έχει φρέσκια γεύση και λεπτό άρωμα, το οποίο φαίνεται καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ως σνακ για να το σερβίρετε σε μέλη της οικογένειας μια μέρα άδειας. Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος με ζουμερό αγγούρι και βραστά αυγά δίνει σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη απαλότητα, η οποία συμπληρώνεται τέλεια από την πικάντικη πικάντικη γεύση των κρεμμυδιών και την κρεμώδη γεύση του σκληρού τυριού.

Συστατικά:

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 250 g.
φρέσκο αγγούρι - 0,5 τεμ.
κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
ολλανδικό τυρί - 100 g;
αυγό - 3 τεμ.;
μηλόξυδο - 10 ml.
μαγιονέζα - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το βάζουμε στον πάτο μιας επίπεδης σαλατιέρας.
Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε νερό και μηλόξυδο, μαρινάρουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κρέας.
Το επόμενο στρώμα θα είναι ένα αγγούρι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια ψιλοκομμένα αυγά.
Κάθε στρώση πρέπει να επικαλύπτεται με μαγιονέζα, πασπαλισμένη με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Ολίβι

Η σαλάτα Olivier με γλώσσα, παραδοσιακή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, φαίνεται καλύτερη, πιο κομψή και έχει πιο ευγενή, εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού που θα χαρούν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Επιπλέον, ένα πλούσιο σνακ θα δώσει στο σώμα τη δύναμη να χορέψει την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και την επόμενη μέρα θα γίνει εναλλακτική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

γλώσσα - μισό κιλό?
πατάτες - 4 τεμ.;
καρότα - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αυγό - 6 τεμ.;
πράσινα μπιζέλια - βάζο?
αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
χόρτα - ένα μάτσο?
μαγιονέζα - 50 ml.
ροζ πιπέρι, αποξηραμένη πάπρικα, ιταλικά βότανα – 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το κρέας με τα καρυκεύματα, μετά το κρυώνουμε σε κρύο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόβουμε σε κύβους.
Τρίβουμε τα βρασμένα αυγά σε λεπτές τρίχες.
Ψήστε πατάτες και καρότα σε ένα μανίκι στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή βράστε (σε διαφορετικά τηγάνια!). Δροσερός.
Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους και τα στύβουμε ελαφρά για να μην σχηματιστεί δυσάρεστο υγρό στον πάτο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα.

Με πιπεριά

Η σαλάτα με γλώσσα και πιπεριά έχει μια λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση, η οποία φαίνεται πολύ κομψή χάρη στον συνδυασμό πολύχρωμων κύβων πασπαλισμένων με βότανα και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο φαίνεται καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι, αλλά μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό αφού η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή. Εάν τηρείτε τα πρότυπα υγιεινής διατροφής, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - μισό κιλό.
πιπεριά 2 χρώματα – 2 τεμ.;
ντοματίνια - 400 g;
κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκληρό τυρί - 175 g;
μαγιονέζα - 45 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια, το κρεμμύδι σε τέταρτα και την πιπεριά σε ροδέλες. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τρίβουμε το τυρί.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα (ή άλλο ντρέσινγκ), αλάτι, μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με πράσινο.

Με φασόλια

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και φασόλια, θα χρειαστεί να βρείτε πολλά συστατικά που, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν ένα χορταστικό, ορεκτικό πιάτο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο αργά με αυτό το σνακ. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι η μεταβλητότητά της: η κλασική έκδοση απαιτεί τη χρήση μανιτάρια, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια στρείδια και φρέσκα με κονσέρβες. Αντί για ζαμπόν, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψαρονέφρι ή υδατάνθρακες.

Συστατικά:

χοιρινή γλώσσα - 150 g;
ζαμπόν - 150 g;
μανιτάρια - 175 g;
σκληρό τυρί - 0,2 kg.
κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 100 γραμμάρια.
αυγό - 2 τεμ.;
αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
μαγιονέζα - 30 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε κρέας, μανιτάρια, αυγά σε διαφορετικά δοχεία. Κόψτε όλα τα συστατικά σε κύβους.
Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα.
Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε από πάνω. Μετά από αυτό προσθέστε τα φασόλια.
Σερβίρουμε με ελιές και φύλλα μαρουλιού.

Με ζαμπόν

Πολλοί καλοφαγάδες απολαμβάνουν την πικάντικη γεύση της γλώσσας και της σαλάτας με ζαμπόν, καρυκευμένη με μαγιονέζα ελιάς και γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα. Το λαμπερό άρωμα και η ελκυστική εμφάνιση αυτού του απλού σνακ το καθιστούν κατάλληλο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καρύδια και μια πρέζα γεωργιανών μπαχαρικών (khmeli-suneli), ειδικά αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες γευστικές αντιθέσεις.

Συστατικά:

ζαμπόν κοτόπουλου - 0,3 kg;
χοιρινή γλώσσα - 200 g;
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,2 kg.
φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.;
δαμάσκηνα - 100 g;
σκληρό τυρί - 100 g;
αυγά - 3 τεμ.;
μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το ζαμπόν, το βραστό κρέας, τα αγγούρια και τα δαμάσκηνα σε κύβους. Τρίψτε το τυρί.
Απλώστε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με πλέγμα μαγιονέζας. Το πρώτο θα είναι κρέας, μετά καλαμπόκι, αγγούρια, αυγά, ζαμπόν, δαμάσκηνα, τυρί.
Διακοσμήστε την κορυφή με κομμάτια δαμάσκηνα, καρύδια και ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Με τυρί

Η γεύση της σαλάτας γλώσσας και τυριού, που χρησιμοποιεί ευγενή γκουρμέ υλικά, διακρίνεται για την αρχοντιά και την εκλεπτυσμένη της κομψότητα. Χάρη στον συνδυασμό παρμεζάνας, κόκκινου αχλαδιού και καρυδιού, η σαλάτα αποκτά μια νέα γεύση (με μια ελαφριά γαλλική πινελιά) που θα απολαύσουν ακόμη και οι εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες. Το αρχικό ντρέσινγκ - ένα μείγμα από ξύδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο και βότανα της Προβηγκίας, θα προσθέσει κομψότητα στο πιάτο.

Συστατικά:

ρόκα - 200 g;
ζαμπόν - 100 g;
βρασμένη γλώσσα - 100 g;
παρμεζάνα - 100 g;
κόκκινο αχλάδι - 1 τεμ.;
καρύδια - 50 g;
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
ξύδι από λευκό κρασί - 75 ml.
Προβηγκιανά βότανα - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετούμε τη ρόκα στον πάτο ενός βαθιού πιάτου. Κόψτε τα πολύ μακριά στελέχη στη μέση.
Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες, το ζαμπόν και το κρέας σε κύβους.
Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη.
Καβουρδίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε.
Φτιάξτε μια σάλτσα από λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Για να ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Η γλώσσα του βοείου κρέατος δεν είναι μόνο ένα θεϊκό δώρο για τους απαιτητικούς καλοφαγάδες και μια εξαιρετική λιχουδιά, είναι επίσης ένα διατροφικά πολύτιμο και υγιεινό προϊόν. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν εξαντλούνται στην πλούσια ποσότητα πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών που περιέχει· λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η συχνή κατανάλωση αυτού του παραπροϊόντος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας μεγάλης ποικιλίας ασθενειών του κεντρικού νευρικού μας συστήματος. Οι μοσχαρίσιες γλώσσες είναι πλούσιες σε μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και βιταμίνες Β και ΡΡ.

Εάν είστε λάτρης της σωστής διατροφής ή προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε τα πιάτα με βάση αυτά τα παραπροϊόντα είναι για εσάς. Λόγω της απουσίας συνδετικού ιστού σε αυτό, είναι τέλειο ακόμη και για τη σίτιση παιδιών νηπιαγωγείου, καθώς είναι εύπεπτο και δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι του παιδιού.

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι πολύ νόστιμη σε διάφορα πιάτα - ζεστή ή κρύα· σερβίρεται με διάφορα συνοδευτικά για μεσημεριανό και βραδινό, αλατισμένα, τουρσί και καπνιστά. Ωστόσο, αυτά τα παραπροϊόντα έχουν καλύτερη γεύση στις σαλάτες, γιατί ταιριάζει με πολλά λαχανικά και κρέας.

Συνταγή πρώτη: Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα, τυρί και ντομάτες

Αυτή η χορταστική και ταυτόχρονα ελαφριά σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας θα είναι η σωτηρία σας σε περίπτωση απρόσμενων επισκεπτών ή όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για μαγείρεμα. Τι πιο απλό από το να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα και να τα ξεχάσετε για μερικές ώρες. Και μετά απλά κόψτε το και τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώστε το και πάρτε μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση; Ετοιμάστε αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά και δεν θα μπορείτε πλέον να του αντισταθείτε.

Θα χρειαστούμε:

Βοδινή γλώσσα - 360 γραμμάρια.
Μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.
Σκληρό τυρί ("χρυσός της Λευκορωσίας", "Ρωσικό", "Smetankovy") - 120 γραμμάρια.
Ελιές χωρίς κουκούτσι – 0,5 βάζα.
Έντονες κόκκινες ντομάτες - 3 τεμ.
Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
Μουστάρδα σε κόκκους ή επιτραπέζια - ½ κουτ.
Αλας.

Παρασκευή:

Πλύνετε τη γλώσσα σας και στη συνέχεια βράστε τη σύμφωνα με τους κανόνες μαγειρέματος (περίπου 2 ώρες). Όταν είναι έτοιμο, καθαρίστε το (δείτε τις συμβουλές μας για το πώς να το κάνετε γρήγορα). Κόψτε τον πολτό που προκύπτει σε πιο λεπτές λωρίδες.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτά τρίμματα.
Προσθέστε άλμη στις ελιές και κόψτε κάθε μούρο σε δαχτυλίδια.
Πλένουμε και στεγνώνουμε μεγάλες ώριμες ντομάτες. Κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Προσθέστε λίγο αλάτι, αφήστε τον χυμό να ξεχωρίσει και μετά προσθέστε αλάτι.
Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα: συνδυάστε σπόρους μουστάρδας (ή πάστα) με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Το πικάντικο dressing μας είναι έτοιμο.
Τώρα σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά: τριμμένη μοσχαρίσια γλώσσα, ντομάτες, τυρί και φέτες ελιάς. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με έτοιμη σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας. Το τρυφερό και αλμυρό μας κέρασμα είναι έτοιμο!

Συμβουλή: Η μοσχαρίσια γλώσσα απαιτεί μακροχρόνιο βράσιμο σε μεγάλη ποσότητα νερού - τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά από αυτό τρυπιέται εύκολα με ένα μαχαίρι.

Συνταγή δεύτερη: Χορταστική σαλάτα με γλώσσα και ρύζι

Νόστιμο - όχι απαραίτητα ακριβό. Οι εξαιρετικές σαλάτες μπορεί να είναι οικονομικές, οικονομικές και απλές. Αυτό θα το δείτε στο επόμενο πιάτο μας, που έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Ίσως το έχετε ακούσει, αλλά δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν; Τότε μη χάσετε την ευκαιρία σας, ετοιμάστε αυτήν τη χορταστική απόλαυση σήμερα.

Θα χρειαστούμε:

Βοδινή γλώσσα - 280 γραμμάρια.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 μικρό βάζο.
Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 80 γραμμάρια.
Ρύζι (ξηρό) - 5 κουταλιές της σούπας;
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
φρέσκος μαϊντανός - 60 γραμμάρια.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
Τριμμένο πιπέρι;
Αλας;
μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τη γλώσσα. Ας το πλύνουμε και μετά το ρίχνουμε στο τηγάνι να ψηθεί. Ας το ξεχάσουμε για 2-2,5 ώρες, αλλά μερικές φορές θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό. Μετά από αυτό, ψύξτε, ξεφλουδίστε το τραχύ δέρμα και αφαιρέστε το λίπος μαζί με το υπογλώσσιο μέρος. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους.
Όσο ετοιμάζεται η γλώσσα μας, ας φροντίσουμε και τα υπόλοιπα υλικά για το κέρασμα. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε και αφαιρούμε το κέλυφός τους. Κομματάκι;
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό βρύσης για να αφαιρέσετε τυχόν σκόνη ρυζιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την ασιατική ποικιλία, κρατά το σχήμα της καλύτερα και σχεδόν δεν μουσκεύει όταν μαγειρεύεται.
Τώρα ρίξτε δροσερό νερό πάνω από τα δημητριακά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Όταν είναι έτοιμο, το ξαναβάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κολλήσει το ρύζι στο μέλλον.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Και μετά μπορείτε να το ρίξετε λίγο βραστό νερό. Αν και αν σας αρέσουν οι σαλάτες σας πικρές, μην το κάνετε.
Ξεπλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό, τα τοποθετείτε σε πετσέτες ή χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Στη συνέχεια κόβουμε τα φτερά σε δαχτυλίδια και τα κλωνάρια των φρέσκων βοτάνων είναι απλά μικρότερα.
Αλατίζουμε τα πράσινα μπιζέλια με άλμη.
Τώρα ας συναρμολογήσουμε τη σαλάτα μας με τη γλώσσα βοδινού: προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το βρασμένο ρύζι, όλα τα χόρτα, τα αυγά και τον αρακά στα εντόσθια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Στολίζουμε με ένα-δυο κλωναράκια πρασίνου και σπεύδουμε να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας.

Συμβουλή: Αφού βράσει καλά, η τελειωμένη γλώσσα μπορεί να καθαριστεί εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετέ το από το βραστό νερό όπου μαγειρεύτηκε σε κρύο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε εύκολα το τραχύ δέρμα. Το υπογλώσσιο τμήμα και το λίπος θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

Συνταγή τρίτη: καλοκαιρινή σαλάτα με γλώσσα, ντοματίνια και αυγά ορτυκιού

Μια τέτοια απόλαυση μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί εορταστική, επειδή τα ντοματίνια και τα αυγά ορτυκιών δεν είναι τόσο συχνοί επισκέπτες στο τραπέζι μας. Τις καθημερινές, φυσικά, μπορούν να αντικατασταθούν με πιο απλά ανάλογα (κανονικές ντομάτες και αυγά κοτόπουλου). Ωστόσο, λόγω της εκπληκτικής γεύσης. Το μικρό, προσεγμένο σχήμα τους είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Η παρασκευή αυτής της σαλάτας είναι πολύ απλή και γρήγορη, δεν υπάρχουν δυσκολίες ή προβλήματα με την προετοιμασία, απλώς βράστε τα παραπροϊόντα και τα ριζώδη λαχανικά εκ των προτέρων. Και το μόνο που σας μένει είναι να ψιλοκόψετε, να κόψετε και να τρίψετε.

Θα χρειαστούμε:

Βοδινή γλώσσα - 1/5 μέρος μικρών παραπροϊόντων.
Πατάτες - 5 μεσαίους κόνδυλους.
ντοματίνια - 8 τεμ.;
Αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.;
Φύλλα μαρουλιού - 90 γραμμάρια.
φασόλια μουστάρδας (μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πάστα ή να αντικατασταθούν με χρένο) – 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγιονέζα - 50 γραμμάρια.
Αλας.

Παρασκευή:

Αρχικά, ας βράσουμε εκείνα τα τρόφιμα που το χρειάζονται. Πλένουμε τη γλώσσα μας και την αφήνουμε να ψηθεί. Το κύριο πράγμα εδώ είναι μια μεγάλη ποσότητα νερού και η έγκαιρη αφαίρεση του αφρού από το ζωμό. Όσο ψήνεται, ας προσέχουμε τις πατάτες.
Πλένουμε τους κόνδυλους από το χώμα, τους γεμίζουμε με κρύο νερό και τους αφήνουμε να ψηθούν. Αφού βράσει το υγρό, αλατίζουμε, μειώνουμε την ένταση του καυστήρα και ξεχνάμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά, αν τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, τότε είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει, μετά θα το ξεφλουδίσουμε και θα το κόψουμε σε κύβους.
Θα βράσουμε και τα αυγά ορτυκιού, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 5 λεπτά για να βράσουν λόγω του μικρού τους μεγέθους. Ψύξτε τα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα στη μέση και επίσης στα τέσσερα αν θέλετε μικρότερα.
Πλένουμε τα γλυκά ντοματίνια και τα στεγνώνουμε λίγο με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε σε τακτοποιημένα τέταρτα.
Ξεπλύνετε τα φύλλα σαλάτας κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια στείλτε τα να στεγνώσουν. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Μετά το σκίζουμε σε κομμάτια.
Τώρα έχουν περάσει 2 ώρες (ειδικά αν ξεκινήσαμε το μαγείρεμα από πριν), η γλώσσα μας έχει ήδη ψηθεί. Το τρύπησαν με ένα μαχαίρι και είδαν ότι ήταν αρκετά μαλακό. Να το κρυώσουμε, να το καθαρίσουμε, να αφαιρέσουμε το λίπος από το υπογλώσσιο μέρος. Κόψτε το προκύπτον προϊόν σε κύβους.
Ανακατέψτε τις πατάτες με τη γλώσσα του βοείου κρέατος για να μην σπάσουν οι κύβοι λαχανικών ρίζας.
Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Όλα είναι πολύ απλά εδώ - συνδυάζουμε μαγιονέζα και μουστάρδα, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με wasabi ή χρένο για επιπλέον πικάντικο.
Τώρα βάζουμε την απίστευτα νόστιμη γιορτινή καλοκαιρινή σαλάτα μας σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο. Το πρώτο θα είναι ένα στρώμα από φρέσκα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα από πατάτες και τη γλώσσα του βοείου κρέατος ομοιόμορφα πάνω του και σκορπίστε τυχαία φέτες από αυγά ορτυκιού και ντοματίνια πάνω τους.
Βάζουμε λίγο αλάτι σε όλα από πάνω, γιατί οι ντομάτες και τα αυγά μας είναι ανάλατα και μετά ρίχνουμε το αρωματικό, πικάντικο dressing μας σε λεπτή ροή. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με ένα κουτάλι είτε μέσω μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με την πιο συνηθισμένη πλαστική σακούλα. Αυτό ήταν, το κέρασμα είναι έτοιμο, αφήστε το να μουλιάσει λίγο στη σάλτσα και μπορείτε να φάτε.

Συμβουλή: Το καλύτερο dressing για σαλάτες με μοσχαρίσια γλώσσα είναι οι σάλτσες μαγιονέζας με την προσθήκη χρένου ή μουστάρδας.

Συνταγή τέταρτη: Σαλάτα Olivier με μοσχαρίσια γλώσσα και μανιτάρια

Φυσικά, αυτή η συνταγή είναι ριζικά διαφορετική από τη γνωστή και αγαπημένη σαλάτα με το ίδιο όνομα, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, η κύρια σύνθεση των προϊόντων παραμένει η ίδια: πατάτες, αυγά, καρότα και κρεμμύδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι το λουκάνικο αντικαθίσταται με βραστή γλώσσα, τα κρεμμύδια με πράσινα φτερά και προστίθενται και μανιτάρια. Μια τόσο μικρή αντικατάσταση συστατικών σας επιτρέπει να γεμίσετε το πιάτο με μια νέα γεύση, δίνοντάς του τρυφερότητα, κομψότητα και πικάντ.

Θα χρειαστούμε:

Πατάτες - 4 μεσαίους κόνδυλους.
Βρασμένη γλώσσα - 180 γραμμάρια.
καρότα - 140 γραμμάρια.
Champignons σε μαρινάδα - 1 μέτριο βάζο.
Όρχεις – 2 τεμ.
Μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.
Πράσινο κρεμμύδι - 80 γραμμάρια.
Αλας.

Παρασκευή:

Αρχικά, βράζουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, καθώς θα χρειαστούν περίπου 150 λεπτά για να προετοιμαστούν. Όταν τα παραπροϊόντα αποκτήσουν την επιθυμητή απαλότητα, κρυώστε τα, ξεφλουδίστε τα από το τραχύ δέρμα, αφαιρέστε όλα τα περιττά λίπη στη σαλάτα, καθώς και το υπογλώσσιο μέρος. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
Τώρα ας φροντίσουμε τα λαχανικά· μπορούν επίσης να μαγειρευτούν εκ των προτέρων. Πλένουμε τα καρότα από το χώμα και τα αφήνουμε να ψηθούν (περίπου 1/3 ώρα) χωρίς αλάτι. Στη συνέχεια ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, όπως για το κλασικό Olivier.
Ακολουθεί η σειρά των ριζικών λαχανικών. Πλένουμε καλά τις πατάτες και μετά τις μαγειρεύουμε. Φροντίστε να το βάλετε σε κρύο νερό, και προσθέστε αλάτι μόνο αφού βράσει. Αυτό θα κάνει το λαχανικό λιγότερο εύθρυπτο και θα διατηρήσει το σχήμα του όταν κόβεται σε φέτες. Ας το τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι - είναι έτοιμο; Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, αφαιρούμε τα τσόφλια. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες?
Στεγνώστε λίγο τα μανιτάρια από τη μαρινάδα για να μην βραχεί ο Olivier μας. Μετά θα το κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Ξεπλύνετε το πράσινο κρεμμύδι από τη σκόνη, στεγνώστε το λίγο και μετά κόψτε το σε δαχτυλίδια.
Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σαλάτα: προσθέστε αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια, βραστά λαχανικά ρίζας, καρότα, τουρσί μανιτάρια στη γλώσσα του βοείου κρέατος.
Προσθέστε μαγιονέζα στη γεύση σας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Τώρα η μοσχαρίσια γλώσσα μας σαλάτα πρέπει να σταθεί λίγο στο κρύο και μετά θα τη διακοσμήσουμε και θα τη σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Συνταγή πέμπτη: Σαλάτα με φρέσκο λάχανο, μοσχαρίσια γλώσσα και λαχανικά

Ελαφριά, νόστιμη και τραγανή σαλάτα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για πρωινό ή αργά το βραδινό; Ετοιμάστε αυτό το κέρασμα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα για ένα πικνίκ ή οποιαδήποτε γιορτή· σίγουρα θα εκτιμήσουν την εκπληκτική γεύση, το χρώμα και το άρωμα του πιάτου. Ετοιμάζοντας συχνά αυτή τη σαλάτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, γιατί περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά και η λιπαρή μαγιονέζα μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με φυσικό ελαφρύ γιαούρτι.

Θα χρειαστούμε:

Βοδινή γλώσσα - 320 γραμμάρια.
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.;
Λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 μικρό βάζο.
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
Πράσινη σαλάτα - 50 γραμμάρια.
κόλιανδρο - 50 γραμμάρια.
Αλας;
Τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τη γλώσσα. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά στις συμβουλές μας σε αυτή τη σελίδα. Βρασμένος? Τώρα τρυπήστε το με ένα μαχαίρι, αν μπει εύκολα στον πολτό, τότε είναι καιρός να το βγάλετε και να ξεκινήσετε τη δουλειά. Ας το δροσίσουμε. Ας το καθαρίσουμε όπως είναι αναμενόμενο, να απαλλαγούμε από οτιδήποτε περιττό (κυρίως το λίπος και το υπογλώσσιο μέρος). Μετά από όλα, θέλουμε να πάρουμε μια εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα. Ας κόψουμε ό,τι έχει απομείνει και ας το ξεχάσουμε για λίγο.
Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε τα κελύφη. Θα ψιλοκόψουμε κατά την κρίση μας.
Πλένουμε τα αγγούρια, αν η φλούδα είναι πολύ σκληρή, ξεφλουδίζουμε. Κόψτε σε λεπτές, τακτοποιημένες λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται· για τον σκοπό αυτό είναι καλύτερο να πάρουμε το κάτω μέρος του κεφαλιού του λάχανου (τα πιο λεπτά φύλλα υπάρχουν). Το τρίβουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Ας περιμένουμε μέχρι το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του, να το στύψουμε.
Ξεπλύνετε την πράσινη σαλάτα και τον κόλιανδρο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Και μετά θα τα κόψουμε ή απλά θα τα σκίσουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας.
Αλατίστε όλη την άλμη από τα μπιζέλια, είναι καλύτερο να τη βάλετε σε σουρωτήρι ή κόσκινο.
Ας συγκεντρώσουμε τη λιχουδιά μας: συνδυάστε την τριμμένη γλώσσα με λάχανο, αγγούρια, μπιζέλια, φρέσκο μαρούλι, κόλιανδρο και αυγά.
Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι αν θέλετε. Ετοιμος!

Η βραστή γλώσσα θεωρείται πραγματική λιχουδιά, φτιάχνει υπέροχα πιάτα που διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη αυτού του προϊόντος· βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και είναι απαραίτητο για έγκυες γυναίκες, παιδιά, θηλάζουσες μητέρες και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Ταυτόχρονα, η γλώσσα χοιρινού ή βοείου κρέατος τρώγεται όχι μόνο ως βραστό ή ασπικό κρέας, αλλά χρησιμεύει επίσης ως βάση για πολλές νόστιμες και θρεπτικές σαλάτες.

Σαλάτα γλώσσας - προετοιμασία φαγητού

Η κύρια προετοιμασία κατά την προετοιμασία της σαλάτας γλώσσας έγκειται στο να βράσει σωστά τη γλώσσα και να αφαιρέσει το σκληρό δέρμα από αυτήν.

Αρχικά, η γλώσσα πρέπει να πλυθεί καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να τεθεί σε βραστό νερό και να βράσει για 2,5-3 ώρες. Για να γίνει το κύριο υλικό της σαλάτας τρυφερό και αρωματικό, προσθέστε στο νερό αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη γλώσσα αν το βάλετε όσο είναι ακόμα ζεστό σε κρύο νερό.

Συνταγή 1: Σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια

Οι γλώσσες του βοείου και του χοιρινού ταιριάζουν πολύ με μανιτάρια, ειδικά μανιτάρια ή μανιτάρια boletus. Ένα παράδειγμα ενός τόσο ενδιαφέροντος συνδυασμού είναι η παρακάτω σαλάτα.

Συστατικά:
— 100 γραμμάρια μοσχαρίσιας γλώσσας (πρώτα βράστε).
— 80 γραμμάρια μανιτάρια·
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 30 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
- 30 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
- μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα σε μικρές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα βραστά μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Συνταγή 2: Σαλάτα με γλώσσα και λαχανικά

Είναι αρκετά δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα προϊόν που δεν ταιριάζει με τα λαχανικά. Προσφέρουμε μια συνταγή για μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα από χοιρινή ή μοσχαρίσια γλώσσα και λαχανικά.

Συστατικά:
- 300 γραμμάρια γλώσσας
- 1 καρότο
- 1-2 πατάτες
- 1 αγγούρι τουρσί
- σελινόριζα;
- 1 αυγό
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 20 χιλιοστόλιτρα ξίδι 3%.
- άλας;
- άνηθος.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα λαχανικά (εκτός από τα αγγούρια) πρέπει να καθαρίζονται και να βράζονται σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τα υλικά της σαλάτας σε κύβους, φτιάξτε μια σάλτσα από φυτικό λάδι, ξύδι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με σάλτσα και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Συνταγή 3: Σαλάτα γλώσσας με ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί και το σκόρδο είναι αρκετά συμβατά· αυτό το tandem αποκτά μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση και άρωμα αν προσθέσετε λίγο σκόρδο.

Συστατικά:
- 1 μοσχαρίσια γλώσσα
- 4 κουταλιές της σούπας καρύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Περνάμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένη βρασμένη γλώσσα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.

Συνταγή 4: Σαλάτα με βραστή γλώσσα και αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα αρκετά νέο και αντισυμβατικό προϊόν για τις χώρες της ΚΑΚ, αλλά οι Σλάβοι έχουν μάθει από καιρό πώς να το συνδυάζουν σωστά με άλλα προϊόντα.

Συστατικά:
- 400 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας.
- 2 αβοκάντο
- 1 αυγό
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε κύβους. Φτιάχνουμε κομμάτια γλώσσας στο ίδιο μέγεθος με ένα αβοκάντο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αλάτι. Αφού τοποθετηθεί η σαλάτα σε ένα πιάτο, διακοσμείται με κομμάτια βραστό αυγό.

Συνταγή 5: Σαλάτα ιταλικής γλώσσας

Η γλώσσα θεωρείται λιχουδιά όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε άλλες χώρες του κόσμου. Στην Ιταλία, της οποίας η κουζίνα φημίζεται για τις εξαιρετικές συνταγές της, έφτιαξαν μια σαλάτα από μοσχαρίσια γλώσσα, αντζούγιες, βραστά παντζάρια και ντομάτες.

Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μοσχαρίσιας γλώσσας
- 150 γραμμάρια βρασμένα παντζάρια.
- 1 ντομάτα
- 10 γραμμάρια αντζούγιες
- φύλλα μαρουλιού?
- σελινόριζα;
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Είναι απαραίτητο να κόψετε τα βρασμένα παντζάρια και τη γλώσσα του μοσχαριού σε κομμάτια, να κόψετε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, να προσθέσετε γαύρο, βρασμένη σελινόριζα χτυπημένη στο μπλέντερ, ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους.
Αλατίζουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Συνταγή 6: Σαλάτα βραστή γλώσσα με ανανά

Η μοσχαρίσια γλώσσα ταιριάζει όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με φρούτα, ειδικά με ανανά.

Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βραστή γλώσσα βοείου κρέατος.
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- αρκετοί κύκλοι ανανά (φρέσκο ή κονσερβοποιημένο).
- 1 μεγάλη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε την πιπεριά, τη γλώσσα και τον ανανά σε κύβους, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Αλατίζουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σπόρους ροδιού.

Η γλώσσα του βοείου κρέατος μαγειρεύεται για 2,5-3 ώρες, η μοσχαρίσια γλώσσα - 2 ώρες. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται ως εξής: τρυπήστε την άκρη της γλώσσας με ένα μαχαίρι, εάν αυτό γίνει εύκολα και το μαχαίρι μπει ελεύθερα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη γλώσσα από το βραστό νερό.

Είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη γλώσσα εάν το τοποθετήσετε αμέσως από το ζεστό νερό σε κρύο νερό για λίγα λεπτά.

Για να είναι ευχάριστη η μυρωδιά, μπορείτε να ψήσετε τη γλώσσα όχι στο πρώτο νερό, αλλά στο δεύτερο· για να το κάνετε αυτό, βράστε τη σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και μεταφέρετε τη σε άλλη κατσαρόλα με νέο βραστό νερό. .

Η γλωσσοσαλάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μεταξύ των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Οι σαλάτες με βάση αυτό το προϊόν διατίθενται σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Αυτή η ζήτηση για αυτό το συστατικό οφείλεται σε δύο βασικά σημεία. Πρώτον, η γλώσσα είναι πολύ νόστιμη, και δεύτερον, είναι ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό προϊόν.

Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε μια γλωσσοσαλάτα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή αυτού του προϊόντος.

Οι περισσότεροι σύγχρονοι σεφ τείνουν να πιστεύουν ότι η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από τη χοιρινή γλώσσα και ότι πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία σαλατών.

Ωστόσο, η χοιρινή γλώσσα έχει επίσης μια σειρά από θετικές ιδιότητες. Πρώτον, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Δεύτερον, η χοιρινή γλώσσα είναι πιο λιπαρή από τη γλώσσα του βοείου κρέατος, κάνοντας τις σαλάτες με χοιρινή γλώσσα πιο τρυφερές και θρεπτικές. Τρίτον, η χοιρινή γλώσσα αποτιμάται λιγότερο, με αποτέλεσμα η τιμή της να είναι σημαντικά χαμηλότερη από την τιμή της γλώσσας βοείου κρέατος.

Όπως και να έχει, τόσο οι σαλάτες με χοιρινή γλώσσα όσο και οι σαλάτες με μοσχάρι θεωρούνται εορταστικά πιάτα που ταιριάζουν καλύτερα για τραπέζια με αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος κάνουν τη γλώσσα του βοείου κρέατος ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής τους.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα γλώσσας - 15 ποικιλίες

Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές για σαλάτες γλώσσας. Ήταν γνωστό και χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τις μητέρες μας. Η γλωσσοσαλάτα “Classic” είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που έχει μια πολύ νόστιμη εμφάνιση.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 1200 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
Μαριναρισμένα μανιτάρια - 800 γρ.
Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Δάφνη - 3 φύλλα
Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένω τη γλώσσα μου, την καθαρίζω και την αφήνω να βράσει.

Φυσικά, μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε σε νερό, αλλά αν προσθέσετε λαχανικά και μπαχαρικά σε αυτό, η γλώσσα θα γίνει πολύ πιο αρωματική και νόστιμη.

Η γλώσσα πρέπει να ψηθεί σε βαθύ τηγάνι. Το νερό πρέπει να το σκεπάζει εντελώς. Στο τηγάνι στην αρχή του ψησίματος, εκτός από τη γλώσσα, βάζετε κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές ροδέλες, ολόκληρα καθαρισμένα καρότα, κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε τη γλώσσα μέχρι να ψηθεί πλήρως, αφαιρέστε την από το ζωμό, καθαρίστε την και αφήστε τη να κρυώσει.

Όσο κρυώνει η γλώσσα, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καθαρίζουμε και αν χρειαστεί τα ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε την κρύα γλώσσα σε κύβους. Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε τη γλώσσα, τα αυγά, τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Μπορεί να σερβιριστεί «κλασική» σαλάτα γλώσσας!

Η σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του κρέατος. Τρώγοντας μόνο δύο κουταλιές από αυτό το πιάτο, μπορείτε να απαλλαγείτε από το αίσθημα της πείνας για αρκετές ώρες και να απολαύσετε τη λεπτή και ζουμερή γεύση.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
Ζαμπόν - 150 γρ.
Μαριναρισμένα μανιτάρια - 200 γρ.
Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Φρέσκο μήλο - 1 τεμ.
Μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως, καθαρίζουμε και κρυώνουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Πλένουμε τα αγγούρια και το μήλο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Τώρα κόψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε και πασπαλίστε με μαγιονέζα.

Η τελική σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, ντοματίνια ή ολόκληρα μανιτάρια τουρσί.

Η γλωσσοσαλάτα με τυρί είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να έχετε ήδη βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
Σκληρό τυρί - 300 γρ.
Ντομάτα - 1 τεμ.
Μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα. Όταν είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κρυώσει και να κοπεί σε τακτοποιημένες μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Το τυρί πρέπει να κόβεται με τον ίδιο τρόπο όπως η γλώσσα. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ντομάτας.

Όπως κάθε άλλη σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας, η σαλάτα Makheevsky είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή. Η διαφορά όμως ανάμεσα σε αυτόν και τους συναδέλφους του βρίσκεται στη μέθοδο παρουσίασης. Πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες, προσέχοντας ιδιαίτερα την εμφάνιση.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
Κόκκινα φασόλια - 200 γρ.
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κορεάτικα καρότα - 100 γρ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βαλσάμικο, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα, αφαιρούμε τη φλούδα, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πασπαλίζουμε ελαφρά με το μπαλσάμικο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε φλιτζάνια σε μερίδες και γαρνίρετε με ροδέλες γλυκού πιπεριού και κράκερ αλατιού.

Η σαλάτα “Gossip Girl” είναι ένα πολύ φωτεινό και νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι απλά τέλειο ως κύριο πιάτο για ένα ελαφρύ σνακ και ως αναπόσπαστο συστατικό ενός πλήρους μεσημεριανού γεύματος.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Ντομάτα - 1 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
Κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τη μοσχαρίσια γλώσσα και βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Για να κάνετε αυτό το έργο πιο εύκολο για τον εαυτό σας, η τελειωμένη γλώσσα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό για λίγα λεπτά αμέσως μετά την απομάκρυνσή της από το βραστό νερό.

Κόψτε την κρύα γλώσσα σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Πλένουμε την πιπεριά, την ντομάτα και το αγγούρι. Αφαιρούμε τον πυρήνα και το κοτσάνι από την πιπεριά. Κόψτε τα καθαρά λαχανικά σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε τα αυγά σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα «Gossip Girl» δεν απαιτεί «ξεκούραση», μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Μια σαλάτα με γλώσσα, ελιές και αγγουράκια είναι τέλεια για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Έχοντας δειπνήσει σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα θέλετε να φάτε μέχρι το βράδυ και οι προβληματικές περιοχές όχι μόνο δεν θα αυξηθούν σε όγκο, αλλά ενδεχομένως θα μειωθούν ακόμη και.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 150 g.
Σαλάτα Iceberg - 150 γρ.
Πράσινες ελιές - 100 γρ.
τουρσί αγγουράκια - 100 γρ.
Κόκκινο κρεμμύδι - 40 γρ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πλένουμε το iceberg, το στεγνώνουμε ελαφρώς και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε για 20 λεπτά σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Πλένουμε τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους.

Πλένουμε, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε τη γλώσσα σε λωρίδες. Κόβουμε τις ελιές σε δύο μέρη.

Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά σε μια κοινή σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Η σαλάτα “Puff” μπορεί αναμφίβολα να θεωρηθεί εορταστικό πιάτο. Θα φανεί υπέροχο σε τραπέζι Πρωτοχρονιάς ή γενεθλίων. Η εμφάνιση αυτού του πιάτου μπορεί να ονομαστεί επίσημη.

Συστατικά:

Καρότα - 2 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
Χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, σε ένα μικρό πιάτο ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο χρένο.

Πλένουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα, τη βράζουμε, την ξεφλουδίζουμε, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Πλένουμε και κόβουμε τα αλατισμένα και τα παστωμένα αγγούρια σε λωρίδες. Τοποθετήστε κάθε λαχανικό και γλώσσα σε ξεχωριστά μικρά πιάτα και χωρίστε χονδρικά σε 3 μέρη. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά, καθώς η σαλάτα θα είναι στρωμένη. Επιπλέον, κάθε στρώση πρέπει να επαναληφθεί 3 φορές.

Όταν όλα τα υλικά του πιάτου είναι έτοιμα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τη σαλάτα.

Το πρώτο στρώμα είναι βραστά καρότα.
Το δεύτερο στρώμα είναι αγγούρι τουρσί.
Το τρίτο στρώμα είναι η γλώσσα του βοείου κρέατος.
Το τέταρτο στρώμα είναι φρέσκο αγγούρι.

Οι επόμενες στρώσεις επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά. Η τελευταία στρώση είναι τα ασπράδια, κομμένα σε λωρίδες. Κάθε στρώμα λιπαίνεται με επίδεσμο. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να σερβιριστεί.

Αρκετά πικάντικο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Γενικά, ό,τι ακριβώς χρειάζεστε τον κρύο χειμώνα για να προστατευτείτε ελάχιστα από τις εποχικές ασθένειες και να απομακρύνετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 1 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ.
Σκληρό τυρί - 150 γρ.
Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
Μαγιονέζα - 250 γρ.
Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τη γλώσσα, την πλένουμε και τη βράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως. Αφαιρέστε το δέρμα από την τελειωμένη γλώσσα, ψύξτε το και κόψτε το σε λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι και την ντομάτα και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.

Σε ένα μικρό πιάτο ανακατεύουμε το άτζικα και το ξύδι. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να αλατιστεί ελαφρά και να πιπερωθεί κατά βούληση.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά. Αποθηκεύστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο.

Αυτό το πιάτο έλαβε ένα τόσο φανταχτερό όνομα επειδή περιέχει γλώσσα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε κάθε κήπο. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο το καλοκαίρι, ώστε τα λαχανικά να έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

Πατάτες - 6 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Χοιρινή γλώσσα - 220 γρ.
Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
Πράσινα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο
Μαγιονέζα - 300 γρ.
Φυτικό λάδι - 75 ml.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σουσάμι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τη χοιρινή γλώσσα, βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως, κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα αυγά. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα αυγά σε κύβους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Η σαλάτα "Tonge Garden" απλώνεται σε στρώσεις.

Το πρώτο στρώμα είναι οι πατάτες.
Το δεύτερο στρώμα είναι πράσινο.
Το τρίτο στρώμα είναι η χοιρινή γλώσσα.
Το τέταρτο στρώμα είναι τα αυγά.
Το πέμπτο στρώμα είναι τα καρότα.

Καλύψτε κάθε στρώση σαλάτας με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι ελαφρά για γεύση.

Για να φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα η σαλάτα, μπορεί να απλωθεί με τη μορφή κάποιου λαχανικού, για παράδειγμα, καρότου.

Πριν σερβίρετε, η σαλάτα Tongue Garden πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

Αν και η βάση αυτής της σαλάτας είναι εντόσθια, δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Η σαλάτα με γλώσσα και καρδιά μπορεί να χαρακτηριστεί ως λιχουδιά. Είναι απίστευτα νόστιμο και χορταστικό. Και αν το μαγειρεύετε στο σπίτι, αντί να το παραγγείλετε από καταστήματα εστίασης, μπορείτε να εξοικονομήσετε ένα τακτοποιημένο ποσό.

Συστατικά:

Χοιρινή καρδιά - 2 τεμ.
Βοδινή γλώσσα - 400 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
Φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
Μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε την καρδιά και τη γλώσσα, την καθαρίζουμε, τη βράζουμε μέχρι να ψηθεί εντελώς, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Η τελική σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με κρεμμύδια, αυγά και ντομάτες.

Η σαλάτα “Traffic Light” θα μπορούσε κάλλιστα να ονομαστεί διαιτητικό πιάτο, αν όχι για τη μαγιονέζα. Για όσους τους αρέσει να τρώνε νόστιμα φαγητά και ταυτόχρονα να παραμένουν σε εξαιρετική φόρμα, αυτό το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο. Θα χρειαστεί μόνο μια μικρή αντικατάσταση. Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά:

Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
Αγγούρι - 2 τεμ.
Ντομάτα - 2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε την ντομάτα και το αγγούρι και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κοτσάνι και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε πολύ.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Η σαλάτα “Glutton Simple” είναι ένα πραγματικά χειμωνιάτικο πιάτο. Δεν χρειάζεστε φρέσκα λαχανικά για να το ετοιμάσετε, αλλά παρόλα αυτά, εξακολουθεί να είναι αρκετά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

Χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.
Κορεάτικα καρότα - 400 γρ.
Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
Μαγιονέζα - 100 γρ.

Παρασκευή:

Πλένουμε, μαγειρεύουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες τη χοιρινή γλώσσα. Μαγειρέψτε, ξεφλουδίστε, κρυώστε και κόψτε τα αυγά σε λωρίδες. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα όμορφο ρηχό πιάτο και να γαρνιριστεί με κορεάτικα καρότα.

Η «χωριάτικη» σαλάτα μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως ένα υγιεινό πιάτο. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων. Συνιστάται να καταναλώνεται τακτικά από άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών.

Συστατικά:

Χοιρινή γλώσσα - 500 γρ.
Καρότα - 1 τεμ.
Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
Ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι - 4 τεμ.
Μελιτζάνα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πατάτες - 2 τεμ.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γρ.
Μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Όταν τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Καθαρίζουμε τη γλώσσα, τη βράζουμε, την ξεφλουδίζουμε, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Για να φαίνεται πιο κομψή η σαλάτα, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με αχρησιμοποίητα λαχανικά.

Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία εκείνων που αποτελούνται από ένα κύριο συστατικό και πολλά βοηθητικά. Ταυτόχρονα, τα βοηθητικά εξαρτήματα τονίζουν μόνο τη γεύση του κύριου.

Συστατικά:

Χοιρινή γλώσσα - 1 κιλό.
Κινέζικο λάχανο (μικρό) - 1 κεφάλι
Χρένο - 1/2 κουτί
Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 μεγάλο ματσάκι
Μαγιονέζα - 1/2 πακέτο

Παρασκευή:

Πλένουμε, βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες τη χοιρινή καρδιά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο του Πεκίνου. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με μαγιονέζα και χρένο και ανακατέψτε καλά. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.

Η γλωσσοσαλάτα με τηγανίτες αυγών είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Θα φαίνεται απλά υπέροχο σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για παιδικά πάρτι.

Συστατικά:

Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
Καρύδι - 30 γρ.
Σκληρό τυρί - 100 γρ.
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 γρ.
Αλάτι, βότανα, μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε, βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλάτι και τα τηγανίζουμε σε μικρές τηγανίτες. Τυλίξτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωλήνα και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη γλώσσα, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τους ξηρούς καρπούς, τις τηγανίτες αυγών και το τυρί. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.