Κορεάτικη σαλάτα με σπαράγγια. Σπαραγγοσαλάτα: νόστιμες και απλές συνταγές Συνταγές σπαραγγοσαλάτας

Για να προετοιμάσετε σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος σπαραγγιού: αποξηραμένα, τουρσί, αλατισμένα, φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά, τηγανητά, βραστά. Στην πρώτη περίπτωση, τα σπαράγγια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για αρκετές ώρες (ο ακριβής χρόνος θα αναγράφεται στη συσκευασία). Περιοδικά, το νερό πρέπει να αντικαθίσταται με γλυκό νερό. Είναι επίσης καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι τα σπαράγγια δεν απορροφούν πάρα πολλά υγρά. Σε αυτή την περίπτωση κινδυνεύει να μαλακώσει και να χάσει την ελαστικότητά του.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές σαλάτας με σπαράγγια είναι:

Τα κατεψυγμένα σπαράγγια δεν μπορούν να αποψυχθούν. Αντίθετα, ρίχνεται αμέσως σε βραστό νερό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Τα φρέσκα σπαράγγια πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για ένα λεπτό. Πριν από την τοποθέτηση, τα κάτω άκρα κόβονται. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει και εξαρτάται από τη φρεσκάδα του λαχανικού και την απαλότητά του.

Τα αποξηραμένα σπαράγγια περιλαμβάνονται συχνά στις συνταγές σαλάτας με την προσθήκη πικάντικων και τουρσί φαγητών. Θα μπορούσε να είναι κινέζικο, ταϊλανδέζικο ή άλλο ασιατική κουζίνα. Ταιριάζει τέλεια και με κορεάτικα καρότα, χυλοπίτες από γυαλί. Περιλαμβάνεται στο funchose, που είναι ουσιαστικά μια σαλάτα, ζεστή ή κρύα.

Χάρη στις ιδιότητές του και σύνθεση ορυκτώνΤα σπαράγγια περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή και προστίθενται επίσης σε vegan, vegetarian, Νηστίσιμη κουζίνα. Ταυτόχρονα, λειτουργεί εξαιρετικά και με προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα, βραστά ή τηγανητά φιλέτα και αυγά.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές σαλάτας με σπαράγγια:

Οι συνταγές για σαλάτες μπορεί να περιλαμβάνουν σπαράγγια: λευκό, πράσινο, μοβ. Γενικά, υπάρχουν περίπου διακόσιες ποικιλίες του, σχεδόν όλες είναι βρώσιμες.

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια, θεωρώντας ότι είναι το ίδιο προϊόν. Ταυτόχρονα, οι διαφορές μεταξύ τους, όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση, είναι σημαντικές. Τα σπαράγγια αποτελούνται από πυκνούς μίσχους με μυτερή στεφάνη με τη μορφή κλειστού «στεφανιού» στην κορυφή.

σαλάτα σπαραγγιών - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Τα σπαράγγια είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να παραμείνουν σε φόρμα, αλλά δεν θέλουν να περιορίσουν τον εαυτό τους νόστιμα πιάτα. Υπάρχουν δύο είδη σπαραγγιών: τα πράσινα και τα λευκά. Η γεύση της λευκής ποικιλίας είναι λεπτή και απαλή, η γεύση του πράσινου σπαραγγιού είναι ελαφρώς πικρή και έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Η γεύση του λαχανικού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ορθότητα και τις μεθόδους παρασκευής.

Τα σπαράγγια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων: βιταμίνες B, C, E, A, PP, κάλιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Το προϊόν είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να αφαιρέσει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος και να ομαλοποιήσει τη γαστρεντερική οδό. Τα πιάτα με σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες και να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Ένα από τα πιο συνηθισμένα ορεκτικά που παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό είναι η σαλάτα σπαραγγιών.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε μεγάλη ποικιλία φαγητών στη σαλάτα σπαραγγιών. Με αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο αμιγώς χορτοφαγικά όσο και κρεατοσαλάτες. Πολλά άλλα λαχανικά συνδυάζονται καλά με τα σπαράγγια (ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, διαφορετικές ποικιλίεςλάχανο), χόρτα, μανιτάρια, άπαχο κοτόπουλο, αυγά, πράσινα φασόλια, με μερικά μούρα και φρούτα (μήλα, ανανάς, φράουλες) και, φυσικά, ψάρια και θαλασσινά (σολομός, σολομός, καλαμάρια, γαρίδες, μύδια). Η σαλάτα σπαραγγιών μπορεί να παρασκευαστεί ωμή, μαγειρεμένη ή κονσερβοποιημένα λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε έναν επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων.

Ως ντρέσινγκ για σαλάτα σπαραγγιών, χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια με μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή μαγιονέζα, σάλτσα τυριού, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι. Όλα τα συστατικά του πιάτου μπορούν να αναμειχθούν με ντρέσινγκ, να απλωθούν σε διαφάνειες ή στρώσεις.

Σαλάτα σπαραγγιών - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Η σπαράγγια σαλάτα σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστείτε μια σαλατιέρα ή ένα μπολ όπου θα τοποθετηθούν όλα τα υλικά, μια κατσαρόλα (αν πρέπει να μαγειρέψετε κρέας ή λαχανικά), μαχαίρια, ξύλο κοπής, τρίφτη, καθώς και μικρά βάζα, ποτήρια. ή πιάτα για το σερβίρισμα.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η σαλάτα σπαραγγιών μπορεί να παρασκευαστεί είτε από ωμά είτε από μαγειρεμένα λαχανικά. Τα σπαράγγια είναι συνήθως βρασμένα ή στον ατμό (αυτό θα διατηρήσει όλα ευεργετικές ιδιότητεςκαι βιταμίνες του προϊόντος). Πριν μαγειρέψετε ένα λαχανικό, πρέπει να το ξεφλουδίσετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι καθαρισμού πατάτας. Οι πράσινες ποικιλίες πρέπει να ξεφλουδίζονται από τη μέση του βλαστού προς τα κάτω, τα λευκά σπαράγγια ξεφλουδίζονται μόνο από την κορυφή. Πρέπει να μαγειρέψετε τα σπαράγγια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού για 5-15 λεπτά (τα λευκά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα πράσινα). Οι κορυφές των μίσχων πρέπει να προεξέχουν λίγα εκατοστά από το νερό, καθώς τα ίδια τα στελέχη χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.

Συνταγές σαλάτας με σπαράγγια:

Συνταγή 1: Σαλάτα με σπαράγγια

Έχει λίγες θερμίδες και υγιεινό πιάτοΕίναι αρκετά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία (περίπου λεπτά). Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση της διατροφής ή απλά να σερβίρονται καθημερινά για πρωινό για να βελτιώσουν τη συνολική υγεία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λευκοί βλαστοί σπαραγγιού - 380-400 g.
• Μέλι Linden - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι;
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 40 g;
• Πράσινα σπαράγγια - περίπου 200 g.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Φουντούκια και λάδι φουντουκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα σπαράγγια, τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι, κόβουμε το σκληρό μέρος των μίσχων (3 cm από κάθε στέλεχος). Κόβουμε τους βλαστούς σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Βράζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το φουντουκέλαιο και τηγανίζουμε τα λευκά σπαράγγια για 3-4 λεπτά. Ενώνω πράσινο λαχανικόκαι τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, τηγανίστε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, ανακατέψτε καλά. Αυτή η σπαράγγια σαλάτα πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστή.

Συνταγή 2: Σαλάτα με σπαράγγια και σολομό

Μια πραγματική λιχουδιά που απαιτεί κόπο και χρόνο, αλλά η γεύση αυτού του πιάτου θα αφήσει ανεξίτηλη εντύπωση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 550-600 g;
• Πράσινη ποικιλία σπαραγγιών - 300 g.
• Σέλινο - 120 g;
• Μείγμα σαλάτας - 240 g;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μάνγκο μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
• Φυσικό γιαούρτι - 100 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Λευκό βερμούτ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε την πέτσα από το ψάρι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά. Κόψτε το σκληρό κάτω μέρος από τα κοτσάνια των σπαραγγιών, ξύστε ελαφρά τα ίδια τα κοτσάνια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το λαχανικό σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Στραγγίζουμε τα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει και στεγνώστε τους βλαστούς. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το κουκούτσι, κόψτε τον πολτό σε κύβους. Πολτοποιούμε το μάνγκο στο μπλέντερ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το βερμούτ, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Κερδίστε τα πάντα σωστά. Τοποθετήστε τηγανητά κομμάτια σολομού, σπαράγγια και ψιλοκομμένο σέλινο σε μια σαλατιέρα. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με έτοιμη σάλτσα μάνγκο. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα σερβιρίσματος και τα βάζουμε σαλάτα σπαραγγιού. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.

Συνταγή 3: Σαλάτα με σπαράγγια και ντομάτα

Αυτό το απίστευτα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμα και κάθε «κρεατοφάγο». Το πιάτο δεν παίρνει πολύ χρόνο (περίπου μισή ώρα) και παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 ντομάτες?
• 4 αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• Ραπανάκι - περίπου 160 g.
• Πράσινα σπαράγγια - 160 g;
• Πράσινα μπιζέλια - 90 g;
• Ματσόνι - 160 g;
• Πράσινο κόλιανδρο και άνηθο?
• Αλάτι, άσπρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύκλους, τις τοποθετούμε κυκλικά σε ένα πιάτο. Κόψτε τις σκληρές βάσεις από τα κοτσάνια των σπαραγγιών, πλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό (περίπου 4 λεπτά). Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια. Κόβουμε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τον αρακά σε μικρά κομμάτια. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το ματσόνι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύετε. Τοποθετούμε τη σαλάτα σπαραγγιών σε λόφους πάνω από τις ντομάτες.

Συνταγή 4: Σπαραγγοσαλάτα με αυγό

Πολύ νόστιμο και πικάντικη σαλάτα, που μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή ως ελαφρύ δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πράσινα σπαράγγια - 200 g;
• Ρόκα - 50 g;
• Σκληρό τυρί - 50 g;
• 2 αυγά?
• Ελιά και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• Ξίδι από λευκό κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το ξύδι από κρασί. Πλένουμε τη ρόκα, την σκίζουμε με τα χέρια και την ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Βράστε τα αυγά, κρυώστε, κόψτε το καθένα σε πολλές μεγάλες φέτες. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι βούτυρο, προσθέτουμε τους βλαστούς σπαραγγιού και τηγανίζουμε για 8 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε τα κρυωμένα σπαράγγια σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και από πάνω τοποθετούμε τα αυγά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Συνταγή 5: Σαλάτα με σπαράγγια και ανανά

Πολύ νόστιμη, πρωτότυπη και αρωματική σαλάτα σπαραγγιών. Μπορεί να σερβιριστεί για εορταστική γιορτή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λευκά σπαράγγια - μισό κιλό.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ανανάς - 5 δαχτυλίδια.
• 4 ντομάτες?
• Χυμός λεμονιού, μαγιονέζα, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, λίγη ζάχαρη?
• Μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λάδι για 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψύξτε, κόψτε σε κύβους. Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες και τον ανανά σε κύβους. Κρέμα, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα (αυτή θα είναι η σάλτσα). Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τα σπαράγγια, τις ντομάτες και τον ανανά και περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 40 λεπτά.

Σπαράγγια σαλάτα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Η σπαράγγια σαλάτα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη, πικάντικη και αρωματική αν την καρυκεύσετε με μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Μάγειρες καλύτερα εστιατόριαΣυνιστώνται οι ακόλουθες επιλογές ανεφοδιασμού:

• Ψιλοκομμένο βραστό αυγόμε μαϊντανό και βούτυρο?
• Ένα μείγμα από βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.
• Σάλτσα από βούτυρο και ψιλοκομμένο ζαμπόν με τριμμένο κοφτερό τυρί.
• Σάλτσα από βούτυρο, κρέμα και κράκερ.
• Ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και κουκουνάρι.

Τα σπαράγγια αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε σαλάτα. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, από πατάτες μέχρι φρούτα. Κατά κανόνα, τα κοτσάνια σπαραγγιών προστίθενται στο πιάτο - έχουν πολύ ευχάριστη γεύση.

Μπορείτε να καρυκεύσετε τη σπαράγγια σαλάτα με λάδι και διάφορα μπαχαρικά. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά, καθώς η γεύση του θα χαθεί στο πιάτο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη

Τα σπαράγγια είναι θάμνος από την οικογένεια των σπαραγγιών. Αυτό το φυτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ήρθε στη Ρωσία από την περιοχή της Μεσογείου.

Η σύνθεση καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του θάμνου. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι εξακολουθούσαν να διεξάγουν έρευνες για τα σπαράγγια. Θεωρήθηκε όχι μόνο πολύτιμη, αλλά και χρήσιμο προϊόν. Σήμερα χρησιμοποιείται ενεργά σχεδόν σε κάθε έθνος.

Αυτό το προϊόν είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Αυτό το φυτό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες C, A, E, K, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο και κάλιο. Τα πράσινα σπαράγγια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες. Έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.

Είναι επίσης ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Το ένα στέλεχος περιέχει 4 kcal, επομένως στη χορτοφαγική κουζίνα η κύρια έμφαση δίνεται σε αυτό το προϊόν. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του, τα σπαράγγια προάγουν την απώλεια βάρους, εξαλείφουν την κυτταρίτιδα και επίσης κάνουν το δέρμα καθαρό και τα μαλλιά λαμπερά. 100 g προϊόντος περιέχει 20 kcal.

Οφέλη αυτού του προϊόντος:

• Τα σπαράγγια βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Βοηθά στη μείωση της εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Τα σπαράγγια προλαμβάνουν την οστεοπόρωση.
• Καταπολεμά ενεργά τον διαβήτη.

Γιορτινή σαλάτα

Αυτή η σπαράγγια σαλάτα δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Η συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει ένα τέτοιο εξωτικό προϊόν όπως τα σπαράγγια σόγιας. Δεν είναι φυτό, όπως πολλοί πιστεύουν, είναι απλώς μια μεμβράνη που έχει στεγνώσει. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης fuzhu.

Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι συνηθισμένη στη Ρωσία. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια λαχταριστή σπαράγγια σαλάτα:

Η συνταγή περιλαμβάνει:

• Fuzhu - 100 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φασόλια - 1 κουτί;
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα;
• Διάφορα μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διατηρήστε το fuzhu σε νερό μέχρι να διογκωθεί πλήρως (2-3 ώρες).
2. Το κόβουμε σε κύβους και το βράζουμε σε νερό.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να μαριναριστεί για 2-4 ώρες ώστε να αποκτήσει έντονη γεύση.
4. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

Η σαλάτα σπαραγγιών πρέπει να απλώνεται σε στρώσεις:

1. Στρώμα Fuzhu;
2. Στρώμα φασολιών?
3. Μια στρώση τριμμένο τυρί?
4. Στρώμα ντομάτας.

Όλες οι στρώσεις πρέπει να επικαλυφθούν με μαγιονέζα.

Με μανιτάρια

Η συνταγή της σαλάτας είναι πολύ απλή.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Champignons - 290 γρ.
• Κολιάντρο;
• Σπαράγγια - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε.
• Βράστε τα μανιτάρια, μετά από αυτό πρέπει να μαγειρευτούν.
• Αφού ψηθούν, ραντίζουμε τα μανιτάρια με χυμό λεμονιού.

Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα σπαραγγιών πρέπει να γαρνίρεται με άνηθο ή κόλιανδρο.

Μάσα-Μπαρμάσα

Η συνταγή αποτελείται από λαχανικά. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Σπαράγγια - 4 τεμ.
• Χτένια - 3 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 3 g (λαχανάκια).
• ντοματίνια - 4 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• Μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Για τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε έναν συνηθισμένο τρίφτη. τομή;
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη.
3. Κόβουμε τα κοτσάνια των σπαραγγιών σε μικρές λωρίδες. Το μήκος της λωρίδας είναι 4 cm.
4. Βράζουμε τα λαχανικά?
5. Τηγανίστε χτένια?
6. Τοποθετούμε τηγανητά λαχανικά και προσθέτουμε τη σαλάτα με χτένια και ντομάτες.

Πριν σερβίρετε, ραντίζετε τη σαλάτα σπαραγγιών με χυμό λεμονιού. Θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Με τυρί

Αυτή η συνταγή σαλάτας γίνεται με τυρί και σκόρδο. Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• Σπαράγγια - 450 γρ.
• Μανιτάρια πορτσίνι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα χρειάζεστε:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
2. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από πιπέρι, ξύδι, βασιλικό και μουστάρδα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε λάδι στο μείγμα που προκύπτει.
4. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Με φιόγκο

Η συνταγή αποτελείται από φύλλα μαρουλιού. Για να το προετοιμάσετε θα πρέπει να πάρετε:

• Σπαράγγια - 500 γρ.
• Μαρούλι - 10 φύλλα.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η συνταγή σαλάτας ετοιμάζεται:

• Κόψτε τα σπαράγγια σε λωρίδες μήκους 3 cm και βράστε.
• Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο.
• Τοποθετήστε το πιάτο με ροδέλες κρεμμυδιού.

Από τον αρακά

Η συνταγή της σαλάτας περιλαμβάνει:

• Σπαράγγια (λευκά) – 700 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 500 g (λοβό);
• Κρασί - 2 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• χυμό λεμονιού.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα;

1. Βράζουμε το βασικό υλικό και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Δροσερός;
2. Τηγανίζουμε τα μπιζέλια μέχρι να γίνουν τραγανά.
3. Τα αυγά πρέπει να βράζονται. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε 8 ίσα μέρη.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε τον αρακά.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε το ξύδι, τη μουστάρδα και το λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό το μείγμα. νερό από τα σπαράγγια, αλάτι και μπαχαρικά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά. Το πιάτο είναι όμορφα διακοσμημένο με λαχανικά.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε λευκά σπαράγγια στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να συμπεριλάβετε το κουνουπίδι στη συνταγή της σαλάτας σας.

Με ντομάτες

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Ντομάτες - 2 τεμ. (5)
• Αγγούρια - 4 τεμ.
• Σπαράγγια - 150 γρ.
• Ματσώνη – 150 γρ.
• Ραπανάκι - 150 γρ.
• Καρδιά Ταύρου?
• Πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Κόψτε τα αγγούρια?
3. Ψιλοκόψτε τον αρακά, κόψτε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μικρές φέτες και αλατοπιπερώστε.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε σχήμα πυραμίδας, που στέκεται πάνω από τις ντομάτες.

Με φράουλες

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• Χυμός γκρέιπφρουτ - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - λίγη.
• Φράουλες - 200 γρ.
• Χυμός αχλαδιού - 1 τεμάχιο.
• Ξίδι βατόμουρου - 50 g;
• Λάδι για ανεφοδιασμό.

Για εκπαίδευση:

• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σαλάτα - 1 μάτσο;
• Σπαράγγια - 300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κύριο συστατικό, προσθέτοντας βούτυρο, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, μην ρίχνετε το ζωμό.
2. Κόβουμε το γκρέιπφρουτ και χωρίζουμε τα φύλλα.
3. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε πιατέλα.
4. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 100 γραμμάρια ζωμού με χυμό αχλαδιού και ξύδι βατόμουρου.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

Παραδουνάβια σαλάτα

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Φασόλια - 150 γρ.
• Πιπέρι - 2 τεμ (κίτρινο και κόκκινο);
• Κύριο συστατικό - 200 g;
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Μέλι - 0,5 g;
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°.
2. Ψήστε τις πιπεριές (για 15 λεπτά).
3. Βράζετε τα φασόλια και το κύριο συστατικό σε νερό για 10 λεπτά.
4. Κόψτε αυτά τα προϊόντα σε μικρούς κύβους.
5. Κάνουμε κοψίματα στις ντομάτες και τις βάζουμε σε νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τον πολτό.
6. Κόψτε τον πολτό της πιπεριάς σε μικρά κομμάτια.
7. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
8. Κόψτε το αγγούρι σε φέτες?
9. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.
10. Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού.
11. Διακοσμήστε τη σαλάτα με χόρτα.

Αντενδείξεις

Μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις.

• Δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, γιατί η παραμικρή επαφή με αυτό προκαλεί κνίδωση?
• Εάν έχετε οξείες στομαχικές παθήσεις, δεν πρέπει επίσης να το φάτε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι προκαλεί ερεθισμό στη βλεννογόνο μεμβράνη.
• Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη (ΣΔ).

Ανάμεσα σε όλα τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από το εν λόγω προϊόν, ξεχωρίζουν ιδιαίτερα οι σαλάτες, οι συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται στο άρθρο.

Τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική βάση για υγιή, χαμηλές θερμίδες, διαιτητικά πιάτα. Μερικά από τα είδη τους στερούνται αδικαιολόγητα την προσοχή. Τα σπαράγγια δεν μπορούν να ονομαστούν δημοφιλή, αν και μπορείτε να τα αγοράσετε όλο το χρόνο ή να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας στη ντάτσα, στον κήπο (αυτό δεν είναι δύσκολο, αλλά είναι κερδοφόρο, επειδή τα σπαράγγια δεν πωλούνται τόσο φθηνά). Επίσης, δεν έδωσα σημασία στα σπαράγγια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τώρα συχνά ετοιμάζω σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά από αυτά.

Για το μαγείρεμα διάφορα πιάταχρησιμοποιήστε νεαρούς χυμώδεις βλαστούς αυτού καλλιέργεια λαχανικών. Τα σπαράγγια είναι μια λιχουδιά, που διακρίνεται για τη μοναδικότητά τους λεπτή γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, καλός συνδυασμόςμε άλλα προϊόντα - λαχανικά, κρέας, ψάρι. Οι σαλάτες είναι ιδιαίτερα επιτυχημένες, δοκιμάστε να τις φτιάξετε με σπαράγγια, καρότα ή κοτόπουλο.

Τα δόρατα σπαραγγιών μπορεί να είναι μοβ, λευκά ή πράσινα. Τα πιο συνηθισμένα πράσινα σπαράγγια είναι πιο ζουμερά και πιο γλυκά στη γεύση. Για σαλάτες, χρησιμοποιούνται οι μαλακές κορυφές των μίσχων, το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με βάση φυτικά έλαια με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αποδεικνύεται αρωματικές σάλτσες, δίνοντας στα πιάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση

Η σαλάτα με σπαράγγια είναι καλή ως υγιεινό δείπνο, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο, πλήρες δεύτερο πιάτο. Εάν είναι δυνατόν, συμπεριλάβετε τέτοιες σαλάτες στο μενού σας, προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι θαυμασμός για τις γαστρονομικές σας ικανότητες, την υγεία και τη λεπτή σας σιλουέτα.

Σαλάτα σπαραγγιών με πράσινα φασόλια

Από τι μαγειρεύουμε:

• σπαράγγια - 350 g;
• (λοβό) – 150 g;
• μαϊντανός (πράσινο) - 30 -50 g;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 50 g.
• ξύδι - 25 ml.

Τρόπος προετοιμασίας:

Πράσινα φασόλια και σπαράγγια – καλός συνδυασμόςστη σαλάτα!

• Δένουμε τα ξεφλουδισμένα σπαράγγια σε ένα μάτσο (για ευκολία), βράζουμε για 2-3 λεπτά με την προσθήκη αλατιού (1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 0,5 λίτρο νερό). Βγάζουμε τα έτοιμα σπαράγγια προσεκτικά για να μην χαλάσουν οι βλαστοί, λύνουμε το ματσάκι και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
• Κόβουμε τα φασολάκια σε κύβους (μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος) και, όπως τα σπαράγγια, τα ψήνουμε σε αλατισμένο νερό. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό, βάλτε τα βρασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν.
• Τοποθετήστε τα φασόλια δίπλα ή γύρω από τα σπαράγγια, αλατοπιπερώστε τα φασόλια με ξύδι (νερό από πάνω) και τα σπαράγγια με φυτικό λάδι.

Πασπαλίστε την έτοιμη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή απλά διακοσμήστε με ολόκληρα κλωνάρια.

Σαλάτα με σπαράγγια και καρότο

Από τι μαγειρεύουμε:

• σπαράγγια - 250 g;
• καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο);
• μαγιονέζα (χαμηλές θερμίδες, ακόμα καλύτερα - άπαχη) - 100 g.
• πράσινο κρεμμύδι - πολλά βέλη.
• αλάτι - μια πρέζα?
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο– 2 κουταλιές της σούπας.

Τρόπος προετοιμασίας:

Τα σπαράγγια ταιριάζουν πολύ με τα καρότα στις σαλάτες

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά νερό, μια κουταλιά λάδι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
• Πλένουμε τα κοτσάνια των σπαραγγιών, αφαιρούμε τη φλούδα και τις ίνες και τα μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα (είναι σημαντικό να βράζουμε τα λαχανικά χωριστά).
• Όταν κρυώσουν τα καρότα και τα σπαράγγια, ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε, βάζουμε τη σαλάτα σε βαθύ πιάτο και σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και τα υλικά για αυτό είναι πάντα διαθέσιμα.

Σπαράγγια σαλάτα με μοσχαρίσιο κρέας με πικάντικη σάλτσα

Από τι μαγειρεύουμε:

• άπαχο βραστό βόειο κρέας - 250 g;
• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα είναι ωραία) - 200 g.
• σπαράγγια - 400 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.

Προϊόν για σάλτσα:

• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι από κόκκινο κρασί (είναι εντάξει αν δεν το έχετε σε απόθεμα, έχω χρησιμοποιήσει επιτυχώς μηλόξυδο και ακόμη και κανονικό ξύδι) – 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια, πράσινα βέλη, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• σάλτσα σόγιας (η πιο κοινή, χωρίς πρόσθετα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο τζίντζερ (ξηρή σκόνη) – μία πρέζα.

Πώς να ετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα με σπαράγγια:

• Ξεκινάμε με τη σάλτσα: ανακατεύουμε χειροκίνητα όλα τα υλικά με ένα σύρμα (μπορείτε να το κάνετε και πιο απλά: βάλτε τα όλα σε ένα βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά, ανακινήστε, σε 5 λεπτά η σάλτσα θα είναι έτοιμη!).
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Πλένουμε τα σπαράγγια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τα καρότα, τα ασπρίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, στραγγίζουμε όλο το νερό και κρυώνουμε.
• Κρύο βραστό βοδινόκόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες, βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέτουμε ασπρισμένα κρυωμένα λαχανικά, αρακά, ντομάτες, κομμένα όπως για μια κανονική σαλάτα, περιχύνουμε με σάλτσα.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί όταν θέλετε κάτι χορταστικό αλλά με λίγες θερμίδες. Σερβίρετε το πιάτο παγωμένο.

Σαλάτα με σπαράγγια και σολομό

Από τι μαγειρεύουμε:

• σπαράγγια (νέοι πράσινοι φρέσκοι βλαστοί) - 300 g.
• ρόκα - 150 g;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός (ή άλλα κόκκινα ψάρια: πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός) – 250 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.;

Για τη σάλτσα ντρέσινγκ:

• ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μείγμα μουστάρδας, αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Τρόπος προετοιμασίας:

Οποιαδήποτε σαλάτα με σπαράγγια είναι ένα πλούσιο σε βιταμίνες, θρεπτικό πιάτο.

• Τηγανίζουμε τα σπαράγγια ελαιόλαδο 3 λεπτά.
• Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας: ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ (στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη). Το έτοιμο dressing πρέπει να μείνει στο ψυγείο για λίγο.
• Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τη ρόκα, τα σπαράγγια και τον σολομό και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Αποδεικνύεται ένα πολύ όμορφο, υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες.

Σαλάτα με σπαράγγια και κοτόπουλο

Από τι μαγειρεύουμε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• σπαράγγια (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα) - 200 g.
• ανανάς (κονσέρβα) - 100 g;
• φυσικό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) – 200 γρ.

Τρόπος προετοιμασίας:

• Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους.
• Ψιλοκόψτε τους ανανάδες, ψιλοκόψτε τα σπαράγγια (αν είναι σε κονσέρβα, αν είναι κατεψυγμένα ή φρέσκα, μετά βάζετε πρώτα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 4 λεπτά, κρυώνετε και μετά ψιλοκόβετε).

• Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ελαφριά σαλάτα με σπαράγγια τουρσί

Από τι μαγειρεύουμε:

• σπαράγγια - 400 g;

για μαρινάδα:

• ζάχαρη - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Βούλγαρος γλυκό πιπέρι– 1 τεμάχιο
• μείγμα αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

για ανεφοδιασμό:

• άπαχη ή χαμηλών θερμίδων μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός (ψιλοκομμένα χόρτα με ένα μαχαίρι) - 1 κουταλιά της σούπας.
• φύλλα πράσινης σαλάτας - 3 τεμ.

Τρόπος προετοιμασίας:

Σαλάτα με σπαράγγια τουρσί

• Βράζουμε τα σπαράγγια (αλατίζουμε το νερό ή όχι, για γεύση) για 4 λεπτά, κρυώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα, προσθέτουμε στο μείγμα τα σπαράγγια και αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες. (ΣΕ πρωτότυπη συνταγήΠρέπει να μαρινάρετε για πολύ καιρό, περίπου 6-12 ώρες! Δοκίμασα να μαγειρέψω με διάφορους τρόπους, μπορώ να το πω αυτό γρήγορη μαρινάδασας επιτρέπει να πάρετε μια νόστιμη σαλάτα, η γεύση είναι πολύ λεπτή, ελαφριά).
• Για ντρέσινγκ, συνδυάστε και ανακατέψτε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και βότανα.
• Τοποθετήστε σε ένα πιάτο φύλλα μαρουλιού, από πάνω - τουρσί σπαράγγια μαζί με λαχανικά από τη μαρινάδα, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, διακοσμούμε με μυρωδικά, σερβίρουμε.

Ρυζοσαλάτα με σπαράγγια

Από τι μαγειρεύουμε:

• σπαράγγια - 350 g;
• νερό – 0,5 l;
• ρύζι (καφέ ή μακρόκοκκο) - 200 g.
• ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
• κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μηλόξυδο– 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Τρόπος προετοιμασίας:

Σαλάτα με ρύζι και σπαράγγια με λαχανικά

• Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει.
• Βράζουμε τα σπαράγγια, περιμένουμε να κρυώσουν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ από φυτικό λάδι και ξύδι κρασιού(μείγμα).
• Κρεμμύδι, πιπεριάκόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε με το dressing. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα σπαραγγιών με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Αυτά τα σπαράγγια πωλούνται στεγνά σε σακουλάκια των 500 γραμμαρίων Πριν μαγειρέψετε αυτά τα σπαράγγια, πρέπει να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα. Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μούλιασμα, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό για μία ώρα. Αλλά μετά από αυτό, θα πρέπει να το πιέσετε προσεκτικά για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό.

Τα σπαράγγια στα Κορεάτικα ονομάζονται επίσης fuju και εμφανίστηκαν στην πώληση αρκετά πρόσφατα. Το Fuju παρασκευάζεται από γάλα σόγιας και επομένως δεν έχει χοληστερόλη. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς μπορεί να παρασκευαστεί. Τις περισσότερες φορές, το fuja βράζεται, μαγειρεύεται ή τηγανίζεται μετά το μούλιασμα. Αλλά, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες από αυτό το προϊόν, από τις οποίες υπάρχουν πολλές και ο καθένας μπορεί να επιλέξει την καλύτερη για τον εαυτό του.
Η κορεάτικη σαλάτα με σπαράγγια ταιριάζει πολύ με πολλά φαγητά, όπως μανιτάρια, λαχανικά και βότανα.

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 500 g
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας– 2 κ.σ.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Πρώτα πρέπει να πάρετε κορεάτικα σπαράγγια, να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα βάλετε στη μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το συνθλίψετε χρησιμοποιώντας μια πρέσα και να ανακατέψετε με σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ηλιέλαιο και καρυκεύστε τα σπαράγγια σόγιας με όλα αυτά. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 10 ώρες ώστε να μαριναριστούν καλά τα σπαράγγια.

Σαλάτα καρότο

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 500 g
• καρότα - 3 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.
• αλάτι - 2 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μηλόξυδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση

Πριν το μαγείρεμα, τα σπαράγγια πρέπει να μουλιάσουν για λίγο και μετά να τα στριμώξουμε καλά από το νερό. Τα μουλιασμένα σπαράγγια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν κιμά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

Ανακατέψτε τα σπαράγγια, τα καρότα και το σκόρδο. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα, πρέπει να αναμίξετε ηλιέλαιο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα του ντρέσινγκ πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά και να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέστε μηλόξυδο και φύλλο δάφνης. Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά, περιχύνετε τα σπαράγγια και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες να εμποτιστούν.

Σαλάτα με φασόλια

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 500 g
• πράσινα φασόλια - 200 g
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο
• ηλιέλαιο - 50 ml
• μηλόξυδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα

Πρώτα πρέπει να βάλετε τα πράσινα φασόλια σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό, να προσθέσετε αλάτι και να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά. Στραγγίζουμε τα τελειωμένα φασόλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα κορεάτικα σπαράγγια, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα πράσινα φασόλια. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά της σαλάτας και τα αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από ηλιέλαιο και μηλόξυδο.

Συστατικά:

• μανιτάρια σε κονσέρβα - 10 τεμ.
• κορεάτικα σπαράγγια - 100 g
• ραπανάκι - 2 τεμ.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 10 τεμ.
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• αλάτι - μια πρέζα

Το ραπανάκι για αυτή τη σαλάτα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε καλά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε τα ραπανάκια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε αυτά τα συστατικά της σαλάτας στο ψυγείο για να παρασκευαστούν. Όταν ο χυμός αρχίσει να ρέει, πρέπει να στραγγιστεί.

Μουλιάζουμε τα κορεάτικα σπαράγγια για λίγο, μετά σουρώνουμε και προσθέτουμε τα σπαράγγια στα προηγούμενα υλικά. Πλένουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε κρεμμύδια στη σαλάτα. Ως ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, σησαμέλαιο, πιπέρι, αλάτι και κόλιανδρο. Ρίξτε αυτό το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε. Η τελική σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα.

Σαλάτα με αγγούρια και σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 300 g
• καρότα - 300 g
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι - για γεύση
• ηλιέλαιο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο
• κόλιαντρο
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
• φρέσκος άνηθος - 20 γρ

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μουλιάσετε τα σπαράγγια σε νερό και να τα αφήσετε για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα Κορεάτικα καρότα. Πλένουμε τα αγγούρια και τα τρίβουμε στον ίδιο τρίφτη. Τα καρότα πρέπει να πασπαλιστούν με ξύδι και να αφεθούν να εμποτιστούν για λίγο.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε με μια πρέσα. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το σκόρδο και τα μυρωδικά και ανακατέψτε. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το κρεμμύδι, απλά μην το κόψουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγο και μετά το βγάζουμε από το τηγάνι. Περιχύστε αυτό το λάδι έτοιμη σαλάτα. Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο και την καταναλώνουμε όσο χρειάζεται.

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 250 g
• Κορεάτικα καρότα - 100 g
• φυτικό λάδι– 3 κ.σ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ.
• σουσάμι - 0,5 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουτ.
• απόσταγμα ξιδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
• πάπρικα

Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τα σπαράγγια σε νερό και να τα βάλεις με μια πρέσα ώστε να είναι όλα υγρά. Το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά, καθώς χρειάζονται 12-14 ώρες για να μουλιάσει.

Όταν τα σπαράγγια είναι μαλακά και ελαστικά, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό και να κόψετε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, αλατίστε τα σπαράγγια, προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά. Όταν βγει ο χυμός, πρέπει να τον στραγγίσετε.

Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να ψιλοκομιστεί και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε λάδι στα κορεάτικα σπαράγγια τηγανητά κρεμμύδια, κόλιανδρο, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, σάλτσα σόγιας και λιώνουμε το σκόρδο από την πρέσα. Προσθέστε επίσης Κορεάτικα καρότακαι ανακατεύουμε καλά την έτοιμη σαλάτα.

Σαλάτα με ξύδι

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια - 500 g
• καρυκεύματα για κορεατικά πιάτα
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 50 ml
• επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml
• αλάτι - μια πρέζα

Πρώτα πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία με τα σπαράγγια, να τα σπάσετε σε μικρά κομμάτια και να μουλιάσουν σε νερό για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό πάνω από τα σπαράγγια και να τα πιέσετε με κάτι για να βυθιστεί τελείως στο νερό και να γίνει απαλό.

Όταν τα σπαράγγια είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Το περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι και ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει στο ξύδι για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα Κορεάτικο καρύκευμακαι αλάτι.

Καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε κύβους. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσαφένιο.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα πάντα από το τηγάνι στα σπαράγγια μαζί με το λάδι, να ανακατέψετε και να βάλετε το έτοιμο πιάτο σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες.

Ανοιξιάτικη σαλάτα

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια – 1 συσκευασία
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 100 g
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουτ.

Πρώτα πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό πάνω από τα σπαράγγια - αυτό θα τα κάνει πιο μαλακά, αλλά αν δεν είναι επείγον, μπορείτε να τα αφήσετε μέσα κρύο νερόγια τη νύχτα. Όταν τα κορεάτικα σπαράγγια γίνουν μαλακά, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε λίγο. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα βαθύ μπολ.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το σκόρδο και το κρεμμύδι πάνω από τα σπαράγγια, μην ανακατέψετε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε καυτό κρεμμύδι και σκόρδο από πάνω. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλεσμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε την έτοιμη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πικάντικη σαλάτα

Συστατικά:

• Κορεάτικα σπαράγγια – 1 συσκευασία
• καρότα - 1,5 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 4 κουτ.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• ηλιέλαιο - 100 ml
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι - όσο χρειάζεται
• ουσία - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα σπαράγγια πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να μείνει στο νερό για περίπου 2 ώρες. Τα σπαράγγια είναι έτοιμα όταν γίνουν λαστιχένια.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και αιθέριο έλαιο στα καρότα. Ανακατεύουμε τα καρότα και τα πολτοποιούμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να βγάλουν χυμό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τον κόλιανδρο και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, τηγανίστε για ένα λεπτό και σβήστε τη φωτιά. Τοποθετούμε όλο το μείγμα από το τηγάνι στα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.