Η σαλάτα κορεατικού τύπου με καλαμάρια και καρότα είναι ένας λεπτός συνδυασμός. Καλαμάρι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα από τη Maya Koroleva Συνταγές μαγειρικής Καλαμάρι με καρότα και κρεμμύδια

Κορεάτικο καλαμάρι – πικάντικο πικάντικο σνακ, το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια όπως στο μενού διακοπών, και στην καθημερινή διατροφή, διαφοροποιώντας ποιοτικά το καθημερινό μενού. Εκτός από την εξαιρετική του γεύση, το πιάτο έχει και αξιόλογη διατροφική αξίαμαζί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρι στα κορεάτικα;

Το κορεάτικο μαριναρισμένο καλαμάρι παρασκευάζεται από σωστά βρασμένα ολόκληρα σφάγια, τα οποία κόβονται και συμπληρώνονται με μαρινάδα.

1. Το κατεψυγμένο αρχικό προϊόν αποψύχεται, περιχύνεται με βραστό νερό και καθαρίζεται από μεμβράνες και εντόσθια.
2. Τοποθετούμε τα σφάγια ένα-ένα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.
3. Κόβουμε το καλαμάρι σε ροδέλες ή ροδέλες.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα με βάση τις συστάσεις της επιλεγμένης συνταγής. Το περιχύνουμε με το κομμένο καλαμάρι και το αφήνουμε για αρκετές ώρες να μουλιάσει.

Το πιο απλό καλαμάρι στα κορεάτικα

Το κορεάτικο καλαμάρι είναι μια συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο από τις νοικοκυρές, αλλά ταυτόχρονα δίνει εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα αν εκτελεστεί σωστά σύμφωνα με τις συνιστώμενες αναλογίες υλικών για τη μαρινάδα και το βασικό συστατικό. Αν δεν έχετε μηλόξυδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1,5 kg;
• φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιαςΚαι Μηλόξυδο– 1 κ.γ. κουτάλι;
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι, κόλιανδρο, πιπέρι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή

1. Στεγνώστε και τηγανίστε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι.
2. Ρίχνουμε λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι με τη ζάχαρη, τον κόλιανδρο και το πιπέρι.
3. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα τα θαλασσινά.
4. Αφήστε το σε κορεάτικο στυλ για 2 ώρες, και ιδανικά όλη τη νύχτα.

Κορεάτικο καλαμάρι hye - συνταγή

Το κορεάτικο στιλ, που παρασκευάζεται λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις, αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο πικάντικο και φωτεινό στη γεύση. Σύνθεση σε σε αυτήν την περίπτωσησυμπληρώνεται με κρεμμύδια, που δίνουν στο πιάτο ένα πικάντικο και ευχάριστο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα σφάγια καλαμαριού είτε φρεσκοκατεψυγμένες φέτες.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. κουτάλι;
• σουσάμι, κόλιανδρος, πάπρικα, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε το καλαμάρι κόβοντάς το σε λωρίδες και προσθέτοντας κρεμμύδι.
2. Τηγανίζουμε το σουσάμι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα, ζεσταίνουμε ανακατεύοντας, αλλά δεν βράζουμε.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα ψιλοκομμένα θαλασσινά και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
4. Αφήστε το κορεάτικο καλαμάρι heh να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κορεάτικο πικάντικο καλαμάρι – συνταγή

Οι λάτρεις των φλογερών σνακ θα το λατρέψουν πικάντικο καλαμάριστα κορεάτικα, αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη μιας μερίδας αλεσμένου τσίλι ή ψιλοκομμένου φρέσκου λοβού. Ο βαθμός πικάντικου μπορεί να ρυθμιστεί μεταβάλλοντας την ποσότητα του πρόσθετου. Εάν τα σφάγια κατάφεραν να ελαφρύνουν κατά τη διαδικασία καθαρισμού σε ζεστό νερό, δεν χρειάζεται να βράσουν περαιτέρω.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1,5 kg;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, κόλιανδρος, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• αλεσμένο τσίλι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε και κόβουμε τα καλαμάρια.
2. Τσιγαρίζουμε το σουσάμι, προσθέτουμε λάδι και άλλα υλικά και ζεσταίνουμε.
3. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα καλαμάρια κομμένα σε φέτες.
4. Αφήνουμε το κορεάτικο πικάντικο καλαμάρι να μαριναριστεί για 4 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε πλοκάμια καλαμαριού στα κορεάτικα;

Εάν έχετε πλοκάμια καλαμαριού, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα εξίσου νόστιμο κορεάτικο σνακ χρησιμοποιώντας τις συστάσεις της παρακάτω συνταγής. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική για την προετοιμασία του βασικού προϊόντος, αλλά το αποτέλεσμα θα καλύψει αναμφίβολα όλο το κόστος εργασίας.

Συστατικά:

• πλοκάμια καλαμαριού - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 70 ml.
• ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κόκκινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Για κάθε πλοκάμι, αφαιρείται ένα σκούρο φιλμ από το κέντρο στη μία πλευρά και στην άλλη.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε το βραστό νερό, ανακατέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό και ρίξτε κρύο νερό.
3. Τρίψτε τη μάζα με τα χέρια σας, κάνοντας κινήσεις όπως όταν πλένετε τα ρούχα στο χέρι.
4. Πλύνετε τα πλοκάμια και επαναλάβετε τον κύκλο με ζεστό, κρύο νερόκαι “πλύνετε” άλλες 2 φορές.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε το σουσάμι και τα υπόλοιπα υλικά, το ζεσταίνουμε και το τοποθετούμε στα πλοκάμια.
6. Κρατήστε τα κορεάτικα πλοκάμια καλαμαριού στη μαρινάδα για 3-4 ώρες.

Κορεάτικο καλαμάρι με καρότα

Το κορεάτικο καλαμάρι με καρότα είναι νόστιμο και ορεκτικό. Το ξεφλουδισμένο λαχανικό προ-ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε ειδικό τρίφτη με μακριά καλαμάκια. Για πιο λεπτή γεύση, προσθέστε επιπλέον αλάτι στη μάζα του καρότου, τρίψτε το με τα χέρια σας, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε την περίσσεια χυμού.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1 κιλό;
• καρότα - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 70 ml.
• σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο, σουσάμι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. κουτάλι;
• κόλιανδρος, πάπρικα, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;

• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τα καλαμάρια και τα καρότα.
2. Τσιγαρίζουμε το σουσάμι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε και περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα τη βάση του σνακ.
3. Αφήστε τα καλαμάρια για αρκετές ώρες.

Κορεάτικο καλαμάρι με λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε κορεάτικα καλαμάρια με κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα σε τηγάνι χωρίς να χρειάζεται μαρινάρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα σφάγια χρειάζεται μόνο να καθαριστούν και να κοπούν φρέσκα, χωρίς προηγούμενο βράσιμο. Οι αναλογίες των εξαρτημάτων μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 0,5 kg;
• βουλγαρικό γλυκό και καυτερές πιπεριές– 1 τεμ.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σάλτσα σόγιας και νερό – 50 ml το καθένα.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό και το σησαμέλαιο σε ένα γουόκ.
2. Στρώνουμε εναλλάξ με μεσοδιάστημα 2 λεπτών πιπεριά, καρότα, κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο.
3. Προσθέστε τον πολτό, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα καλαμάρια, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, κατεβάστε από τη φωτιά.

Κορεάτικο καλαμάρι με σάλτσα σόγιας

Τα κορεάτικα μαριναρισμένα, που θα παρουσιαστούν στη συνέχεια, αποκτούν μια χαρακτηριστική ανατολίτικη γεύση λόγω της χρήσης μιας εντυπωσιακής μερίδας σάλτσας σόγιας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και τριμμένη ρίζα τζίντζερ στο μείγμα της μαρινάδας για πικάντικο.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1 κιλό;
• καρότα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• Μπαχαρικά κορεατικής σαλάτας - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε το καλαμάρι και το κόβουμε.
2. Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα για 30 λεπτά.
3. Συνδυάστε καρότα χωρίς χυμό, καλαμάρια και κρεμμύδι μισούς δακτυλίους, προσθέστε σάλτσα σόγιας, λάδι, μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Μετά από 12-16 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε καλαμάρια κορεατικού τύπου.

Συνταγή για κορεάτικο καλαμάρι με ξύδι ρυζιού

Το μαγείρεμα καλαμαριού στα κορεάτικα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ξυδιού ρυζιού, το οποίο θα δώσει στο ορεκτικό μια ευχάριστη ξινίλα και πρωτότυπη γεύση. Η προτεινόμενη λακωνική σύνθεση της μαρινάδας μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας Κορεάτικα καρυκεύματαή απλώς αλεσμένο κόλιανδρο.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 1,5 kg;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ή για γεύση.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε και κόβουμε τα καλαμάρια.
2. Στεγνώστε και ροδίστε το σουσάμι.
3. Προσθέτουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το ξύδι και άλλα πρόσθετα, το ζεσταίνουμε και το ρίχνουμε πάνω από τα καλαμάρια.
4. Αφήνουμε το κορεάτικο καλαμάρι στο ψυγείο για 4 ώρες.

Κορεάτικο γεμιστό καλαμάρι

Νόστιμο κορεάτικο καλαμάρι, μαγειρεμένο ολόκληρο και γεμιστό με τουρσί καρότα και ρύζι, μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα σόγιας ή άλλο αλμυρό πρόσθετο της γεύσης σας. Η σύνθεση της γέμισης θα συμπληρωθεί αρμονικά από τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Επιπλέον, για μια πιο χορταστική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση βραστά αυγά.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 3-4 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 250 g;
• βραστό ρύζι - 1,5-2 φλιτζάνια.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, μπαχαρικά.
• σάλτσα σόγιας για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

1. Τα σφάγια των καλαμαριών καθαρίζονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
2. Μικτός Κορεάτικα καρότακαι το βρασμένο ρύζι, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, κόλιανδρο κατά βούληση.
3. Γεμίστε τα σφάγια των καλαμαριών με τη μάζα, ψιλοκόψτε με μια οδοντογλυφίδα και τηγανίστε σε λάδι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Κορεάτικα τηγανητά καλαμάρια – συνταγές

Τα ορεκτικά τηγανητά καλαμάρια κορεατικού τύπου μπορούν να γίνουν όχι μόνο ένα αλμυρό ορεκτικό από μόνο του, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με ρύζι. Σε αυτή την περίπτωση, το καλαμάρι τηγανίζεται μαζί με τα συστατικά της μαρινάδας και δεν χρειάζεται προβρασμό. Αντί για λευκό κρασί, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού για γεύση.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 700 g;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• ξηρό λευκό κρασί - 30 ml.
• σησαμέλαιο - 20 ml.
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή

1. Το φρέσκο ​​καλαμάρι κόβεται σε λωρίδες και αναμιγνύεται με καρότα, κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας και αφήστε το για 2 ώρες.
3. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Κορεάτικο καλαμάρι tempura – συνταγή

Το κορεάτικο καλαμάρι tempura είναι ένα νόστιμο αλμυρό ορεκτικό που σερβίρεται με σάλτσα σόγιας ή μείγμα από 100 ml ελαιόλαδο, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και τρεις σκελίδες σκόρδο, ανακατεύοντας τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το κουρκούτι για τηγάνισμα αμέσως πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Περιγραφή

Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν σπάνια καλαμάρια, είναι πολύ ιδιότροπα - αν τα παραψήσετε θα είναι λαστιχένια και τα απλά βρασμένα καλαμάρια θα λάμπουν από γεύση. Πώς λοιπόν να τα μαγειρέψετε ώστε να είναι νόστιμα, απαλά και όχι λαστιχένια; Έχω ακριβώς μια τέτοια συνταγή, την οποία τώρα θα μοιραστώ μαζί σας. Πολύ νόστιμο λοιπόν τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια και καρότα, συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

2 σφάγια καλαμαριού

1 μικρό κρεμμύδι

1 μικρό καρότο

αλάτι για γεύση

Οδηγίες:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμάρια σε τηγάνι

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το καλαμάρι. Αλλά μάλλον ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να καθαρίσετε ωμό καλαμάρι. Θα σου πω ένα μυστικό. Απλώς πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με κρύο νερό.Έπειτα το δέρμα θα κουλουριαστεί και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Τα καλαμαράκια λοιπόν καθαρίστηκαν, τώρα πρέπει να κοπούν. Πρέπει να κόψετε σε λωρίδες ή δαχτυλίδια.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Φυσικά, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά - ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα.

Στέλνουμε τα καλαμάρια να τηγανιστούν και να τηγανιστούν όλα μαζί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη! Και επίσης

Καλαμάρι - πολύ προσιτό και επίσης υγιεινό διαιτητικό προϊόν, το οποίο έχει θετική, ολοκληρωμένη επίδραση σε ολόκληρο το σώμα μας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Μπορούν να συστήνονται με ασφάλεια σε όλους όσους προσέχουν τη διατροφή τους, ακολουθούν δίαιτες και νηστεύουν. Η λεπτότητα της προετοιμασίας αυτού του θαλασσινού είναι να μην το παρακάνετε με τη θερμική επεξεργασία, διαφορετικά το τρυφερό κρέας θα αλλοιωθεί και θα γίνει σαν καουτσούκ. Σας προσφέρουμε πολλά πρωτότυπες συνταγέςμε κρεμμύδι.

Καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• καλαμάρι - 400 g;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Επεξεργαζόμαστε το καλαμάρι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα θαλασσινά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε ροδέλες από καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά.

Καλαμάρι τηγανητό με κρεμμύδια και μανιτάρια

Συστατικά:

• κατεψυγμένα καλαμάρια - 1 κιλό.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπαχαρικά;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια– 500 γρ.

Παρασκευή

Λοιπόν, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια. Αρχικά, παίρνουμε τα θαλασσινά, τα ξεπαγώνουμε, αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη και τα ακόρντα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε, τα επεξεργαζόμαστε και τα κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά, εκτός από τα κρεμμύδια, στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, αλατίζουμε κατά βούληση και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά Σερβίρουμε το πιάτο όπως σας αρέσει: ζεστό, ζεστό ή κρύο ως χορταστικό σνακ.

Καλαμάρι τηγανητό με κρεμμύδι και αυγό

Συστατικά:

• αυγό - 4 τεμ.;
• μαγιονέζα - για ντύσιμο?
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• καλαμάρι - 6 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Έτσι, όπως πάντα, ξεκινάμε την προετοιμασία του πιάτου προετοιμάζοντας τους πάντες απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε τα αυγά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με κρύο νερό, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Ξεφλουδίζουμε τους βολβούς, τους ξεπλένουμε και τους κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια από τις μεμβράνες και την κορυφογραμμή, τα ρίχνουμε σε νερό που ήδη βράζει και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τα θαλασσινά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Καλαμάρια τηγανητά σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Συστατικά:

• νερό - 2 l;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• φρέσκος άνηθος - 50 g.
• καλαμάρι - 500 g;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα σφάγια των καλαμαριών να τρέξουν για 1 λεπτό ακριβώς! Στη συνέχεια πλένουμε τα θαλασσινά με κρύο νερό, αφαιρούμε τη μεμβράνη, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα χόνδρινα βέλη και κόβουμε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια. Σοτάρουμε το έτοιμο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα καλαμάρια και τσιγαρίζουμε με κλειστό καπάκι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο κρύο, πασπαλισμένο με άνηθο αν θέλετε.

Με κρεμμύδια και καρότα είναι μοναδικό, απλό και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο. Τα θαλασσινά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απλώς μια λιχουδιά. Αυτό χρήσιμο προϊόν, που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και απλά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου. Αρχικά, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα καλαμάρια δεν μπορούν να υποβληθούν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Επομένως, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά.

Σαν άποτέλεσμα θερμική επεξεργασίαΤο κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και ζουμερό. Τα καλαμάρια βρασμένα με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή ως α ανεξάρτητο πιάτο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις.

Καλαμάρι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα: συνταγή βήμα προς βήμα

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Εξαρτήματα που θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια καλαμαριού?
• 2 καρότα?
• το κεφάλι οποιουδήποτε κρεμμυδιού?
• 2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 πρέζες μαύρο πιπέρι?
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Προετοιμασία θαλασσινών

Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν; Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα συνιστάται να παρασκευάζονται μόνο από φρέσκα υλικά. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αφαιρεθεί από καταψύκτηςκαι αφήστε το στο θερμοκρασία δωματίου. Για να αφαιρέσετε τον πάγο από τα σφάγια, μπορείτε να τα τοποθετήσετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να ξεπαγώνετε τα καλαμάρια χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα χαλάσει πολύ τη γεύση τους.

Όταν τα καλαμάρια ξεπαγώσουν, πρέπει να τα ρίξετε με βραστό νερό και μετά να τα τοποθετήσετε σε κρύο νερό. Τώρα τα σφάγια μπορούν να καθαριστούν από το λεπτό χιτινώδες φιλμ. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, θα αφαιρεθεί γρήγορα και χωρίς προβλήματα.

Αφού καθαρίσετε το σφάγιο του καλαμαριού, είναι απαραίτητο να το κόψετε είτε σε λωρίδες είτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τα καρότα πρέπει επίσης να καθαρίζονται και να πλένονται. Πρέπει να θρυμματιστεί με χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια εδώ. Τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, κατά προτίμηση με το καπάκι καλά κλειστό.

Τέλος, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα σφάγια καλαμαριού, μπαχαρικά, σκόρδο, προηγουμένως ξεφλουδισμένα και περασμένα από πρέσα, και αλάτι στο τηγάνι. Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για άλλα 3 λεπτά, ενώ ανακατεύετε τακτικά. Πρωτότυπο πιάτοέτοιμος.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Ένα πρωτότυπο και απλό πιάτο - καλαμάρι με ξινή κρέμα και καρότα - θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Αυτό είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια εξαρτήματα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 600 γρ καλαμάρι?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 μεγάλες κουταλιές ξινή κρέμα.
• φυτικό λάδι;
• ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
• αλεσμένο πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο.
• άλας;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Προετοιμασία του καλαμαριού

Για να κάνετε τρυφερό το καλαμάρι μαγειρεμένο με κρεμμύδια και καρότα, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Δεν πρέπει να ξεπαγώνετε τα θαλασσινά στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να το βγάλετε από το κρύο εκ των προτέρων. Το προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, τα σφάγια πρέπει να καθαριστούν από μεμβράνη. Για να γίνει αυτό, τα καλαμάρια πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να κρυώσουν σε νερό. Μετά από αυτό, η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Τέλος, τα παρασκευασμένα σφάγια πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.

Προετοιμασία των υπολοίπων εξαρτημάτων

Ο μαϊντανός και ο άνηθος πρέπει να πλυθούν καλά σε τρεχούμενο νερό και μετά να τοποθετηθούν σε τρυπητό. Χάρη σε αυτό, το περιττό υγρό θα στραγγίσει από αυτά. Τα φρέσκα βότανα πρέπει να μεταφερθούν σε ξύλο κοπής και να τεμαχιστούν προσεκτικά. Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να πλυθεί, και στη συνέχεια να περάσει από μια πρέσα.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και στη συνέχεια να τεμαχίζονται: τα καρότα με μεσαίο τρίφτη και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβοντάς τα σε μισούς δακτυλίους.

Θερμική επεξεργασία

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Εδώ πρέπει επίσης να βάλετε κρεμμύδια και καρότα. Αυτό το τηγάνισμα θα χρησιμεύσει ως βάση για το πιάτο. Συνιστάται να σιγοβράζετε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Όταν τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένα σφάγια καλαμαριού στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να αναμίξετε αλεσμένο πιπέρι με ένα καρύκευμα όπως ο κόλιανδρος. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα στο πιάτο. Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε στο πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Εάν το έτοιμο πιάτο φαίνεται λίγο στεγνό, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, κατά προτίμηση ζεστό ή περισσότερη ξινή κρέμα.

Πώς να σερβίρετε

Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα πρέπει να σερβίρονται αποκλειστικά ζεστά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ουδέτερα συνοδευτικά, όπως ρύζι ή βραστές πατάτες, αλεσμένο σε κατάσταση πάστας. Συνιστάται να ρίχνετε κάθε μερίδα γενναιόδωρα σάλτσα κρέμας γάλακτος, που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής θαλασσινών με λαχανικά.

Το καλαμάρι είναι ένα μοναδικό διαιτητικό προϊόν θαλασσινών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα θαλασσινά είναι απαραίτητα στη διατροφή, ειδικά για όσους προσέχουν το βάρος τους. Μάθετε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με θαλασσινά τηγανητά με κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμάρια σε τηγάνι

Μια απολύτως εφικτή εργασία είναι να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμάρια σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία του τηγανίσματος είναι εύκολο να κυριαρχήσει, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να μάθετε απλούς κανόνεςκαι κολλήστε σε αυτά. Ακόμη και ένα μικρό λάθος στην τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να καταστρέψει την εξαιρετική γεύση των θαλασσινών. Ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθήσετε για να μην παραβράσετε τα θαλασσινά και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο; Τα μύδια σε ένα τηγάνι θα βγουν καλά αν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε μέτρια φωτιά χωρίς να τα σκεπάζουμε με καπάκι.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για κατεψυγμένα οστρακοειδή είναι έως 5 λεπτά, για φρέσκα οστρακοειδή - 3 λεπτά.
• Περιορίστε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Εάν αλατίσετε υπερβολικά μια θαλασσινή λιχουδιά, θα γίνει σκληρή. Θα είναι πολύ δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Τηγανητό καλαμάρι - συνταγή

Δεν χρειάζονται πολλά για να φτιάξετε τηγανητές αχιβάδες. συσκευές κουζίνας, δεν χρειάζεται μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Με τη βοήθεια βασικών εργαλείων θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Η συνταγή για τηγανητά καλαμάρια έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Τα μύδια τηγανίζονται με κρεμμύδια, αρακάς, καρότα, μανιτάρια, πατάτες. Η προσθήκη κρέατος, βοτάνων, μπαχαρικών θα βελτιώσει τη γεύση. Τα τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια είναι από τα πιο απλά νηστίσιμες συνταγές. Αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό. Έχοντας κατακτήσει αυτή τη συνταγή, προχωρήστε σε άλλα πιάτα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι αυτό το δώρο της θάλασσας.

Μαγείρεμα τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια

• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 187 kcal/100 g.
• Κουζίνα: Αμερικάνικη.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια είναι η πιο εύκολη. Τα θαλασσινά έχουν ευχάριστη γεύση και είναι κατάλληλα τόσο για την καθημερινή σας διατροφή όσο και ως διακόσμηση. γιορτινό τραπέζι. Διάφορα δημητριακά, πατάτες και ζυμαρικά θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Τηγανητό καλαμάριμε κρεμμύδια ταιριάζουν με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Πώς να τηγανίζετε καλαμάρια με κρεμμύδια; Εύκολα! Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει στο σπίτι ή σε ένα πικνίκ.

Συστατικά:

• φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια - 1,5 kg.
• κρεμμύδι– 125 γρ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι - 7 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα κατεψυγμένα οστρακοειδή πρέπει να αποψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Ρίξτε λίγο δροσερό νερό και ξεκινήστε το καθάρισμα. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο κομμένο σε λεπτά πέταλα.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα θαλασσινά σε ροδέλες στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το να φτιάξετε καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Είναι νόστιμα και κρύα και ζεστά. Τα θαλασσινά μπορούν να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε κρέας. Η κρέμα γάλακτος τους δίνει απαλότητα και τρυφερότητα. Το πιάτο έχει μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρουμε το καλαμάρι με φύλλα μαϊντανού και άνηθο. Η παρακάτω συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τα καλαμάρια σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 650 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 155 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 4 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα οστρακοειδή. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 λεπτά. Θα είναι πιο εύκολο να τα καθαρίσετε αν τοποθετήσετε τα ζεστά σφάγια σε κρύο νερό. Κόβουμε σε δαχτυλίδια.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τις αχιβάδες στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το σκεπάζουμε.

Σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 99 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οποιοδήποτε ντρέσινγκ για σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά κρεμμύδια είναι κατάλληλο: σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κατακτήσει. Η επιθυμία να εκπλήξετε την οικογένειά σας θα σας μετατρέψει σε πραγματικό σεφ. Διαφοροποιήστε τη γεύση, προσθέστε μπαχαρικό σε αυτό υγιεινή σαλάταΗ προσθήκη βοτάνων θα βοηθήσει. Εάν αγοράζετε ακάθαρτα θαλασσινά, είναι σημαντικό να τα καθαρίζετε σωστά. Η κορυφογραμμή δεν χρειάζεται να τραβήξει έξω, αλλά πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά. Συνιστάται να ξεπλύνετε καλά το επάνω στρώμα.

Συστατικά:

• μη αποφλοιωμένο καλαμάρι - 6 τεμ.;
• αυγά - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 75 g;
• αλάτι - 7 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαγιονέζα - 65 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Πλένουμε τα οστρακοειδή, τα καθαρίζουμε, αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά. Ξεπλύνετε καλά το εσωτερικό. Εάν η αχιβάδα είναι πολύ μακριά, μπορείτε να την κόψετε σε δύο μέρη. Βάλτε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Κόβουμε τα κρύα θαλασσινά σε λωρίδες.
4. Συνδυάστε με θαλασσινά τηγανητό κρεμμύδικαι τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά.

Καλαμάρι με καρότα και κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 117 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για να φτιάξετε νόστιμα καλαμάρια με καρότα και κρεμμύδια, χρειάζεστε μόνο λίγη υπομονή και αντοχή. Η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται από την τήρηση της τεχνολογίας: πότε σωστή προετοιμασίατα θαλασσινά θα είναι μαλακά και ζουμερά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στα θαλασσινά και βιταμινών στα λαχανικά, αυτή η συνταγή πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα θαλασσινών, αποξηραμένα βότανα ή σκόρδο. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό: τα ζεστά οστρακοειδή έχουν καλύτερη γεύση.

Συστατικά:

• καλαμάρι - 625 g;
• καρότα - 215 g;
• κρεμμύδι - 155 g;
• αλάτι - 7 g;
• ηλιέλαιο– 35 ετών

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Καθαρά θαλασσινά. Πρώτα, θα πρέπει να βουτήξετε τα σφάγια σε ζεστό νερό και μετά σε κρύο νερό. Γεμίστε με τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από την κορυφογραμμή και τα πλοκάμια και να πλύνετε καλά το προϊόν από το εσωτερικό.
2. Ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε τα οστρακοειδή σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε τρία γυάλινα βάζα του μισού λίτρου. Τα γεμίζουμε κατά τα ¾ και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετούμε τα βάζα στον κλειστό φούρνο (για να μην σκάσουν τα βάζα). Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1,5 ώρα. Δίνουμε χρόνο στο πιάτο να κρυώσει και σερβίρουμε.

Με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 17 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 192 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα υπέροχο πιάτο - τηγανητό καλαμάρι με σκόρδο. Έχουν μοναδικό θαλασσινό άρωμα και πολυτελή γεύση. Είναι σημαντικό τα θαλασσινά να είναι πασπαλισμένα με αλεύρι από όλες τις πλευρές. Μην τα παραψήσετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά θα μοιάζουν με κρεμμύδια στο κουρκούτι. Τα τηγανητά δαχτυλίδια θαλασσινών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Επιλέξτε μεγάλα οστρακοειδή. Τα σφάγια πρέπει να είναι χωρίς φθορές. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένο καλαμάρι - 525 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - 7 g;
• ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι - 2 g;
• μείγμα ιταλικών βοτάνων - 3 g.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο - 53 g;
• βούτυρο– 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Οι προσμείξεις από οστρακοειδή πρέπει να πλένονται καλά για 5 λεπτά και να κοπούν σε δαχτυλίδια.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε στα ροδέλες των θαλασσινών. Πιπέρι, εποχή, αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια θαλασσινών έτσι ώστε να μην ακουμπούν.
4. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

Με κρεμμύδια και μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα τηγανητά καλαμάρια με κρεμμύδια και μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Είναι σημαντικό να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών σε γραμμάρια. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά μανιτάρια. Σε μεγάλες ποσότητες θα γίνουν το κυρίαρχο προϊόν και θα αλλάξουν τη γεύση. Το μυστικό συστατικό είναι το σαφράν. Θα προσθέσει ένα λαμπερό άρωμα στο πιάτο. Μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, διαφορετικά θα νιώσετε πικρία στο στόμα σας αντί για ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να τρώτε τα καλαμάρια ζεστά.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα καλαμάρια– 485 γρ.
• κονσερβοποιημένα μανιτάρια– 150 γρ.
• κρεμμύδια - 25 g;
• κρόκος αυγού - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• σαφράν - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αλάτι - 7 γραμμάρια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g;
• ελαιόλαδο - 25 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιγαρίστε για 1 λεπτό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα οστρακοειδή σε λεπτές λωρίδες και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
3. Αλάτι και εποχή. Ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Χτυπάμε στο έτοιμο πιάτο κρόκοι αυγών. Σερβίρουμε, γαρνίροντας με χόρτα.

Πώς να τηγανίζετε καλαμάρια - μυστικά από σεφ

Τα μυστικά του μαγειρέματος των καλαμαριών έχουν πάψει να είναι έτσι. Κάθε νοικοκυρά βρίσκει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος: κάποιοι πειραματισμοί αξίας, άλλοι χρησιμοποιούν μόνο δοκιμασμένες συνταγές με φωτογραφίες. Πολλοί γνωρίζουν πώς και πόσο καιρό να τηγανίζουν τα καλαμάρια σε τηγάνι με κρεμμύδια, αλλά μόνο λίγοι ξέρουν πώς να μην τα χαλάσουν. Αφού μάθουν τα μυστικά της προετοιμασίας τους, οι επισκέπτες θα σκουπίσουν αυτή τη λιχουδιά από το τραπέζι. Τα μυστικά των νόστιμων θαλασσινών είναι πολύ απλά:

• Το επιθυμητό αποτέλεσμα θα εξασφαλιστεί με σωστό καθαρισμό των σφαγίων, λεπτή κοπή σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.
• Εάν τηγανίζετε θαλασσινά σε κουρκούτι, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια των οστρακοειδών.
• Βράζουμε τα καλαμάρια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συνοδευτικό.
• Εάν μαγειρεύετε θαλασσινά σε ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά και τα βότανα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Ακόμη και με μια-δυο κουταλιές της σούπας από το συστατικό, η λεπτή γεύση ξινή κρέμα πρέπει να γίνει αισθητή στο πιάτο.

βίντεο