Σπίτι → Σνακ Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά. Χορταστική σαλάτα με συκώτι και τουρσιά Σαλάτα συκωτιού αυγό καρότα αγγούρι

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά. Χορταστική σαλάτα με συκώτι και τουρσιά Σαλάτα συκωτιού αυγό καρότα αγγούρι

Συνδυάστε κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό συκώτιμε λαχανικά, μανιτάρια, αυγά και τυρί.

Φωτογραφία: zayatsphoto/Shutterstock

Συστατικά

150 g μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι.
1–2 αγγουράκια τουρσί ή φρέσκα.
150 g κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
100 g σκληρό τυρί?
αλάτι - για γεύση?
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Παρασκευή

Συκώτι μέχρι να γίνει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες μαζί με τα αγγούρια και τα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με αλάτι και μαγιονέζα και μουστάρδα.

Φωτογραφία: amefanov/Depositphotos

Συστατικά

500 g μοσχαρίσιο συκώτι?
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές επίπεδες φέτες, πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και κρυώνουμε.

Κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα.

Φωτογραφία: zayatsphoto/Shutterstock

Συστατικά

500 g μοσχαρίσιο συκώτι?
400 g πατάτες?
200 g αγγουράκια τουρσί ή τουρσί.
5–6 κλαδάκια μαϊντανού ή άλλων βοτάνων.
50 g καρύδια?
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε το συκώτι και... Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με τα αγγούρια και τα μυρωδικά. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

Βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώστε τα με μαγιονέζα.

Φωτογραφία: bratova/Depositphotos

Συστατικά

400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
2–3 αγγούρια αλατισμένα ή τουρσί.
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
2 σκελίδες σκόρδο?
6-7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
3 αυγά?
αλάτι - για γεύση?
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
35 γρ καρύδια?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες, τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη για την κορεάτικη εκδοχή ή έναν κανονικό χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και κρυώνουμε. Τηγανίζουμε τα καρότα στην ίδια ποσότητα λαδιού για 7-10 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το αλεύρι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες αβγών σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Ψύξτε ελαφρά, τυλίξτε σε ρολά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Στο υπόλοιπο λάδι ροδίζουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς για ένα λεπτό σε ένα καθαρό τηγάνι και ψιλοκόψτε.

Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπολ με καρότα, αγγούρια, κρεμμύδια, τηγανίτες αυγών, σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Φωτογραφία: elena.hramova/Depositphotos

Συστατικά

400–500 g παντζάρια;
300 g μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι.
1 κρεμμύδι?
50 g καρύδια?
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει. Τα κόβουμε σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Φωτογραφία: Seagull_l / Depositphotos

Συστατικά

1 μικρό κρεμμύδι?
1 μικρό ματσάκι μαρούλιή μίγμα σαλάτας?
1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από κρασί.
300 g συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
1-2 πιπεριές;
2½ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύδι. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, ρίξτε το βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ή να σιγοβράσουν και μετά κόβουμε σε μέτρια ή μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200°C. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε λωρίδες.

Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο με κρεμμύδια, πιπεριές και σαλάτα. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με λάδι και μουστάρδα.

ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Συστατικά

3 αυγά?
1-2 καρότα?
350 g μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι.
2–3 αγγουράκια τουρσί ή τουρσί.
1-2 κρεμμύδια?
3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζετε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά και βράζετε το συκώτι μέχρι να ψηθεί.

Τρίβουμε τα ασπράδια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη. Κόβουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και το συκώτι σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά. Δροσερός.

Τοποθετήστε το μισό συκώτι, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε μια σαλατιέρα, μετά τα καρότα, τα ασπράδια και μετά επαναλάβετε τις στρώσεις συκωτιού, κρεμμυδιού και αγγουριού. Μετά από κάθε συστατικό, αλείφετε με μαγιονέζα ή φτιάξτε ένα πλέγμα από αυτό. Πασπαλίζουμε από πάνω τους κρόκους.

Φωτογραφία: AS Food studio / Shutterstock

Συστατικά

3 αυγά?
350–400 g συκώτι κοτόπουλου.
2 καρότα?
3 παντζάρια?
3 αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια?
100 γρ.
150–200 γραμμάρια μαγιονέζας.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά, τα καρότα και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε το συκώτι, τα μισά παντζάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αγγούρια, τα αυγά και τα υπόλοιπα παντζάρια σε μια σαλατιέρα. Μετά από κάθε στρώση αλείφουμε με μαγιονέζα.

Φωτογραφία: viktor girnik / Shutterstock

Συστατικά

2 αυγα;
2 πατάτες?
1 καρότο?
1 αγγούρι?
150 g συκώτι κοτόπουλου?
2 μανταρίνια?
1 μικρό πιπεριά;
2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
1 κρεμμύδι?
80 g σκληρό τυρί?
1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το αγγούρι, το συκώτι, τις φέτες μανταρίνι, την πιπεριά, την πράσινη και κρεμμύδια. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το συκώτι με τα κρεμμύδια και σάλτσα σόγιαςσε περίπου 10 λεπτά. Δροσερός.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά εκτός από το τυρί. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

VIVOOO/Φωτογραφίες κατάθεσης

Συστατικά

300–350 g μοσχαρίσιο συκώτι.
3-4 αυγά.
3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
200 γρ.
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι - για γεύση?
3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει, βράζουμε τα αυγά δυνατά για 10 λεπτά. Δροσερός.

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, τα αυγά σε τέταρτα ή μικρότερα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Ανακατέψτε το συκώτι με τον αρακά και τα βότανα. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τα αυγά και τον μαϊντανό.

Κατά την προετοιμασία σαλατών, το συκώτι βοείου κρέατος χρησιμοποιείται συχνότερα, ενώ πολλές νοικοκυρές παραμελούν το συκώτι κοτόπουλου. Και εντελώς μάταια. Στο άρθρο μας θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με συκώτι κοτόπουλουκαι αγγουράκια τουρσί. Βήμα προς βήμα συνταγήΘα το παρουσιάσουμε με φωτογραφίες και αναλυτικές περιγραφές στο άρθρο μας. Και για να προσαρμόσετε το πιάτο στα γούστα σας, επιλέξτε μία από τις έξι επιλογές μαγειρέματος που προτείνονται παρακάτω.

Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου για τον οργανισμό

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες, αυτά τα παραπροϊόντα έχουν μοναδικές ιδιότητες. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει:

φυλλικό οξύ (σε ποσότητες μεγαλύτερες από ό,τι σε ένα προϊόν βοείου κρέατος), το οποίο είναι απαραίτητο για όλους τους ανθρώπους για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος και για τις γυναίκες για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
σίδηρος, η έλλειψη του οποίου οδηγεί σε μείωση της αιμοσφαιρίνης και την ανάπτυξη αναιμίας.
σελήνιο, απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
χολίνη - για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και της μνήμης.

Με την τακτική κατανάλωση αυτού του υποπροϊόντος, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών βελτιώνεται σημαντικά, η παραγωγή τεστοστερόνης στους άνδρες αυξάνεται και ο μυϊκός ιστός χτίζεται και ανανεώνεται στο σώμα.

Συνταγή για σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά με φασόλια

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα σπιτικό δείπνο. Και να είστε σίγουροι ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα τη σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου:

Βράζουμε μισό λίτρο νερό στο μάτι της κουζίνας.
Προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά, προσθέστε κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου (200 g).
Μαγειρέψτε τα εντόσθια για 10 λεπτά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μετά από 60 δευτερόλεπτα αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Τοποθετούμε το συκώτι σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
Τρίψτε 2 αγγούρια στον χοντρό τρίφτη. Πιέστε τα από ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό.
Τρίβουμε το συκώτι σε ψιλό τρίφτη.
Ετοιμάστε μαγιονέζα και κονσερβοποιημένα φασόλια.
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε στρώσεις: συκώτι κοτόπουλου, μαγιονέζα, τηγανητό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αγγούρια. Περιχύνουμε καλά την κορυφή με μαγιονέζα.
Τελευταίο στρώμα - φασόλια σε κονσέρβα. Μπορείτε να προμαγειρέψετε αυτό το συστατικό σαλάτας μόνοι σας.

Σαλάτα με συκώτι, αγγουράκια τουρσί και καρότα

Αυτό χορταστικό πιάτοΜπορείτε να το ετοιμάσετε για δείπνο ή για γιορτινό τραπέζι για οποιαδήποτε εκδήλωση. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 30 λεπτά για την προετοιμασία και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα.

Για να φτιάξετε μια σαλάτα με τουρσί και συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά. Αρχικά, τα παρασκευασμένα παραπροϊόντα (200 g) βυθίζονται σε βραστό νερό, βράζονται για 15 λεπτά και μετά αλατίζονται για γεύση. Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα καθαρό επίπεδο πιάτο. Το αγγούρι τουρσί και το βρασμένο συκώτι κόβονται σε λωρίδες.

Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα πιάτο μαζί με τη μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι για γεύση.

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, πατάτες και αγγουράκια τουρσί

Σας προσφέρουμε μια άλλη απλή συνταγή νόστιμο πιάτο. Η σαλάτα με αγγουράκια τουρσί και συκώτι κοτόπουλου με πατάτες είναι επίσης ντυμένη με μαγιονέζα. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια ξινή κρέμα.

Προετοιμασία σαλάτας βήμα προς βήμα:

Τρίψτε τις προμαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες (400 γρ.), το βρασμένο συκώτι κοτόπουλου (0,5 κιλό) και τα αγγούρια (2 τεμ.) (χοντροκομμένα).
Στρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας βαθιάς σαλατιέρας με μεμβράνη. Αυτό γίνεται ώστε αργότερα, όταν αναποδογυρίσουμε τη σαλάτα, να έχουμε ένα όμορφο λαχανικό.
Βάλτε τις μισές από τις τριμμένες πατάτες στον πάτο. Στη συνέχεια εφαρμόζεται ένα στρώμα μαγιονέζας.
Το μισό συκώτι με αγγούρια απλώνεται με τον ίδιο τρόπο. Αυτό το στρώμα είναι επίσης επικαλυμμένο με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια απλώνονται οι υπόλοιπες πατάτες, το συκώτι και τα αγγούρια. Όλες οι στρώσεις αλείφονται με μαγιονέζα.
Το μπολ της σαλάτας καλύπτεται με ένα επίπεδο πιάτο, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται προσεκτικά και αφαιρείται. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάχωμα λαχανικών καλυμμένο με φιλμ. Πρέπει να αφαιρεθεί και να διακοσμηθεί η σαλάτα κατά βούληση. Για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το ανάχωμα με άνηθο και ψιλοκομμένα καρύδια.

Σαλάτα με στρώσεις

Αυτό το νόστιμο πιάτο φαίνεται πολύ κομψό στο τραπέζι. Επιπλέον, μια πλούσια κεφαλή τριμμένου τυριού μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα και σπόρους ροδιού. Υλικά που περιλαμβάνονται στη σαλάτα: συκώτι κοτόπουλου, πίκλα, αυγό, κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο, μαγιονέζα. Για πλούσια γεύσητυρί και μαϊντανός χρησιμοποιούνται επίσης για διακόσμηση.

Η προετοιμασία της σαλάτας βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

Το συκώτι κοτόπουλου (0,4 κιλά) βράζεται μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και τρίβεται στον χοντρό τρίφτη.
Τα καρότα (3 τεμ.) και 2 κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
Τα αγγούρια (3 τεμ.) τρίβονται επίσης σε χοντρό τρίφτη και 4 αυγά - σε λεπτό τρίφτη.
Τα συστατικά απλώνονται στο πιάτο σε στρώσεις και κάθε φορά επικαλύπτονται καλά με μαγιονέζα.
Το κάτω στρώμα είναι το συκώτι. Μετά την επάλειψη με μαγιονέζα, απλώνονται τα αγγούρια, μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, το σκόρδο (2 σκελίδες) συμπιέζεται σε αυτό το στρώμα μέσω μιας πρέσας.
Η επόμενη σειρά είναι αυγά, μετά πάλι μαγιονέζα και τριμμένο τυρί. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα του (150-300 γρ.). Αυτό το στρώμα δεν χρειάζεται λίπανση. Απλά προσθέστε μερικά κλωνάρια μαϊντανό και σπόρους ροδιού.

Σαλάτα με συκώτι, αγγούρια και μπιζέλια σε κονσέρβα

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα άλλο χορταστικό και ακομπλεξάριστο πιάτο. Για μια σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά, πρέπει να προετοιμάσετε (εκτός από τα αναφερόμενα προϊόντα) μπιζέλια σε κονσέρβα, μαγιονέζα, 4 βραστά αυγά και ζουμερά λευκά ή μπλε κρεμμύδια. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Συκώτι κοτόπουλου βρασμένο (0,5 κιλό) κομμένο σε λωρίδες. Τα αυγά και το αγγούρι τουρσί ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά (συκώτι, αυγά, αγγούρι, κρεμμύδι), καθώς και ο αρακάς (3 κουταλιές της σούπας) ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τη μαγιονέζα. Αλάτι, πιπέρι και πικάντικα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση.

Φτιάχνοντας μια σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου και αγγουράκια τουρσί με μανιτάρια

Αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα. Ως ντρέσινγκ σε αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιείται φυτικό λάδι. χυμό λεμονιούκαι σκόρδο.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

Το συκώτι (500 g) τηγανίζεται σε τηγάνι για 7 λεπτά, μεταφέρεται σε ένα πιάτο, ψύχεται και κόβεται σε κύβους. Αυτό το συστατικό μπορεί να σταλεί αμέσως στη σαλατιέρα.
Τα αγγουράκια τουρσί (2 τεμ.) κόβονται παρόμοια με το συκώτι.
Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και σοτάρεται σε φυτικό λάδι με μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (300 g). Περιμένετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια.
Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Ανακατέψτε με φυτικό λάδι (70 ml), χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας), 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε dressing και ανακατέψτε.

Μια σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τουρσιά θα είναι πιο νόστιμη αν τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά την προετοιμασία της:

Βουτήξτε το ωμό συκώτι μόνο σε βραστό νερό και προσθέστε αλάτι στο τέλος, πριν βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποδειχθεί μαλακό και τρυφερό.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ μαγιονέζα. Τα αγγουράκια τουρσί απελευθερώνουν αρκετά υγρά, οπότε η σαλάτα σίγουρα δεν θα αποδειχθεί στεγνή.
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, τυρί, σκόρδο ή καρύδιαμπορεί να κάνει τη γεύση ενός πιάτου πιο πικάντικη. Πρέπει όμως να προστίθενται σταδιακά και σε μικρές ποσότητες.

Συνεχίζοντας το θέμα των σαλατών, θα ήθελα να εστιάσω σε ένα τέτοιο προϊόν όπως το συκώτι βοείου κρέατος, γιατί τα ορεκτικά από αυτό είναι απλά εκπληκτικά! Και όχι μόνο σνακ, φτιάχνονται από αυτό, και πολλά άλλα. Στο τραπέζι μου, ειδικά τις γιορτές, αυτό το υποπροϊόν κρέατος υπάρχει αρκετά συχνά.

Λοιπόν, φυσικά, το συκώτι πρέπει να είναι φρέσκο, σκούρο μπορντό χρώμα και χωρίς δυσάρεστη οσμή. Αγοράστε κρέας και τα υποπροϊόντα του από αξιόπιστα μέρη. Άλλωστε ένα καλό προϊόν είναι το κλειδί για ένα νόστιμο πιάτο!

Νόστιμη σαλάτα από βραστό μοσχαρίσιο συκώτι με φασόλια

Ο συνδυασμός προϊόντων είναι απλά βόμβα! Αυτή είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Το συκώτι είναι πλούσιο σε σίδηρο, τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, συν κρεμμύδια και σκόρδο· μια τέτοια σαλάτα πρέπει οπωσδήποτε να εμφανίζεται στο καθημερινό μενού κάθε οικογένειας.

Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά φασόλια, βράστε τα εκ των προτέρων πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ή μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα φασόλια δικός χυμός, με αυτόν τον τρόπο θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 300 g;
βρασμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια στο δικό τους χυμό - 200 g.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
φυτικό λάδι για το σοτάρισμα κρεμμυδιών.

Παρασκευή:

1. Βράζετε το συκώτι εκ των προτέρων μέχρι να είναι έτοιμο. Το κρυώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.

Καλό είναι να το μουλιάσεις για μισή ώρα μέσα κρύο νερόώστε να μην υπάρχει πικρία σε αυτό.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και τα σοτάρουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ανακατεύουμε το συκώτι με τα έτοιμα φασόλια και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώνοντας τα πάντα με μαγιονέζα.

Πολύ νόστιμη σαλάταμε νότες σκόρδου και τρυφερό συκώτι, αναμφίβολα θα συμπληρώσει τέλεια τα κύρια πιάτα στο τραπέζι σας!

Σαλάτα μοσχαρίσιο συκώτι με καρότα και κρεμμύδια με στρώσεις αγγουριού τουρσί

Μια πολύ χορταστική σαλάτα για γιορτινό τραπέζι. Υπάρχει συκώτι, αυγά και τηγανητά λαχανικά. Τα αγγουράκια τουρσί προσθέτουν πικάντικη γεύση στη γεύση. Μετά από ένα τέτοιο πιάτο, οι καλεσμένοι σας σίγουρα δεν θα σας αφήσουν πεινασμένους. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά το μοσχαρίσιο συκώτι, τότε αυτό το πιάτο θα είναι ένα χτύπημα μαζί σας.

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 300 g;
κρεμμύδια - 60 g;
καρότα - 50 g;
αγγούρια τουρσί - 100 g;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
φυτικό λάδι;
τυρί για διακόσμηση (προαιρετικό).
μαγιονέζα;
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το μοσχαρίσιο συκώτι από μεμβράνες και φλέβες και μουλιάζουμε για μια ώρα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Μαγειρέψτε ολόκληρο το κομμάτι για 35-40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και επίσης τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι σε λάδι, προσθέτοντας αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μετά αφήστε το να κρυώσει.

3. Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε και τα δύο χωριστά σε χοντρό τρίφτη.

4. Τρίβουμε επίσης τα τουρσιά, στύβοντας την περίσσεια άλμης από αυτά.

5. Τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα. Επειδή είναι στρωμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική δαχτυλίδι ή απλά να τη βάλετε σε μια σαλατιέρα, όπως έκανα εγώ. Αρχικά, απλώστε το συκώτι και αλείψτε το με μαγιονέζα.

Έπειτα έρχονται τα αγγουράκια τουρσί και μετά οι κρόκοι επικαλυμμένοι με μαγιονέζα.

Αφήστε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας τριμμένους κρόκους για διακόσμηση ή χρησιμοποιήστε τυρί για αυτό.

Στη συνέχεια απλώνουμε τα τηγανητά λαχανικά και τις πρωτεΐνες και επίσης τα αλείφουμε με μαγιονέζα.

Πασπαλίστε είτε τριμμένους κρόκους είτε τυρί πάνω από το κέντρο. Μπορείτε αν θέλετε να γαρνίρετε με κλωναράκια ρόδι και άνηθο, για να γίνει η σαλάτα λίγο πιο λαμπερή και όμορφη.

Πώς να ετοιμάσετε μοσχαρίσια σαλάτα από συκώτι με τουρσί κρεμμύδια;

Η ομορφιά αυτής της πολύ απλής σαλάτας συκωτιού βρίσκεται, φυσικά, στα καλά τουρσί κρεμμύδια. Στην πραγματικότητα, αυτός ο συνδυασμός μόνο δύο συστατικών είναι υπέροχος από μόνος του, αλλά κάποιοι προσθέτουν περισσότερα πράσινο μπιζέλι. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τους δύο τρόπους και να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
μαγιονέζα;
άλας;

Για τη μαρινάδα:

ξύδι - 0,5 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
κρύο νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας ώστε να χωρίσουν οι μισοί δακτύλιοι και να βγάλει το ζουμί.

2. Περιχύνουμε το κρεμμύδι με ξύδι και νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

3. Βράζουμε το συκώτι σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε λωρίδες.

4. Βγάζετε το καλά μαριναρισμένο κρεμμύδι από το ψυγείο και στραγγίζετε τη μαρινάδα από αυτό και το προσθέτετε στο συκώτι, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα και ανακατεύετε. Εξαιρετικό ορεκτικό, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υλικά για αυτό από πριν και να φτιάξετε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε.

Κλασική συκωτοσαλάτα με καρότα και κρεμμύδια

Λοιπόν, μια πολύ απλή σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό, γι' αυτό μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο τις γιορτές, αλλά και έτσι. Τα συστατικά είναι επίσης όλα αρκετά συνηθισμένα. Και αν τώρα έχετε αυτά τα υπέροχα παραπροϊόντα στο σπίτι, τότε είμαι σίγουρος ότι έχετε και άλλα προϊόντα. Βγάλτε το λοιπόν και ξεκινήστε να μαγειρεύετε!

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 0,5 kg.
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
μαγιονέζα;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα για διακόσμηση?
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Όπως πάντα, πρώτα πρέπει να μουλιάσετε το συκώτι σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά, να το καθαρίσετε από μεμβράνες και να ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Για μένα, καθαρίζει πάντα καλά μετά το μούλιασμα, αλλά συμβουλεύουν επίσης να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από ένα ελαφρώς παγωμένο προϊόν, ώστε να ξεκολλάει πιο εύκολα.

2. Κόβουμε το συκώτι σε διαμήκη κομμάτια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά κατά μέσο όρο από κάθε πλευρά.

Τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα, εάν ρέει ένα διαυγές (όχι κόκκινο) υγρό, αυτό δείχνει την ετοιμότητά του.

3. Κόβουμε το κρυωμένο κρέας σε λωρίδες, τρία καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη Κορεάτικα καρότα, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

4. Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Καλό είναι να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο και πριν τη σερβίρετε, μπορείτε να τη γαρνίρετε με ένα κλωνάρι άνηθο.

Αυτό είναι ένα τόσο απλό φαινομενικά πιάτο, αλλά τόσο νόστιμο και τρυφερό που απλά θα «γλείφετε τα δάχτυλά σας»!

Σαλάτα από συκώτι μοσχαρίσιο σε στρώσεις με τουρσιά και αυγά

Η σαλάτα είναι γιορτινή, ξεφλουδισμένη και αρκετά πλούσια στα υλικά της. Πυκνά στρώματα εμποτισμένα με μαγιονέζα μαζί σχηματίζουν ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Είμαι σίγουρος ότι αυτό το σνακ θα αρέσει ιδιαίτερα στους άντρες. Τα αγγούρια και τα κόκκινα κρεμμύδια κάνουν το πιάτο πικάντικο και αρωματικό!

Δεν έγραψα για αλάτι και πιπέρι σε κάθε στρώση, χρησιμοποιήστε τα κατά την κρίση και το γούστο σας.

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 400 g;
αυγά - 3 τεμ.;
αγγούρια τουρσί - 100 g;
πατάτες - 4 τεμ.;
τυρί - 150 g;
Κόκκινο κρεμμύδι;
μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα όσα χρειάζεστε για τη σαλάτα. Βράζουμε το συκώτι, τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει.

2. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη το συκώτι και τα αυγά που έχουν ήδη βράσει. Και κόβουμε τις πατάτες και τα τουρσιά σε μικρούς κύβους. Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη. Τα βάζουμε όλα χωριστά, χωρίς να τα ανακατεύουμε μεταξύ τους.

3. Απλώστε τις στρώσεις: πρώτα το συκώτι, το οποίο πρέπει να αλείψετε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.

4. Τοποθετήστε από πάνω αγγουράκια τουρσί, πάνω από τα οποία πάνε πατάτες επικαλυμμένες με μια στρώση μαγιονέζας.

5. Πασπαλίζουμε με τα αυγά και τα απλώνουμε με τη σάλτσα με ένα κουτάλι. Η τελική στρώση είναι τυρί. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με βότανα και λαμπερά λαχανικά, όπως πιπεριές. Συνιστάται να αφήσετε τη σαλάτα να παρασκευαστεί στο ψυγείο, έτσι όλα τα στρώματα θα είναι καλά κορεσμένα με μαγιονέζα και θα είναι ζουμερά και νόστιμα.

"Obzhorka" με συκώτι και κρουτόν

Πιθανώς μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες από συκώτι βοείου κρέατος είναι η "Obzhorka". Όσες φορές κι αν πάω να το επισκεφτώ, είναι πάντα παρόν στο τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι δεν προσθέτουν κράκερ εδώ, ενώ άλλοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αυτά. Αυτό το σνακ είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Καλός, συνταγή προϋπολογισμούγια το γιορτινό τραπέζι!

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;
καρότα - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
κράκερ - μερικά πακέτα.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το συκώτι από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα.

2. Βάζετε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο συκώτι, ανακατεύετε και βάζετε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, αλατοπιπερώνοντας. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το λάδι.

3. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και συκωτέλαιο. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι και σιγοβράστε ελαφρά τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας.

Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.

4. Ανακατέψτε το κρύο συκώτι και τα λαχανικά με τριμμένο σκόρδο και κράκερ, καρυκεύοντας τη σαλάτα με μαγιονέζα. Γρήγορο, νόστιμο, φθηνό!

Απλή σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι και κορεάτικα καρότα

Η λαμπερή γεύση της σαλάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Μαλακός, τρυφερό συκώτιισορροπημένο από το πλούσιο άρωμα και τη γεύση των κορεάτικων καρότων. Ένας υπέροχος συνδυασμός προϊόντων θα σας κάνει να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά για κάθε γιορτή και όχι μόνο!

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 500 g;
Κορεάτικα καρότα - 300 g;
κρεμμύδια - 300 g;
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας.
μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι, πιπέρι για γεύση?
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το συκώτι, καθαρισμένο από μεμβράνες, σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το συκώτι σε αυτό και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

2. Συνδυάστε το κρύο συκώτι με κορεάτικα καρότα, αρακά και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα. Αυτό είναι το είδος σαλάτας που παίρνουμε!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για σαλάτα συκωτιού χωρίς μαγιονέζα

Μια νόστιμη σαλάτα, είναι τόσο φρέσκια και λαμπερή, αλλά ταυτόχρονα χορταστική λόγω του συκωτιού και χωρίς καθόλου σταγόνα μαγιονέζας. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά κατά την κρίση σας. Το ντρέσινγκ με χυμό λάιμ είναι φανταστικό! Είναι αυτό που κάνει τη γεύση λαμπερή, συμπληρώνοντάς την με νότες εσπεριδοειδών. Γενικά, δοκιμάστε το!

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 300-400 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
ασβέστη - 1 τεμ.;
πιπεριά - 1 τεμ.;
σέλινο;
μανιτάρια?
αλάτι, ζάχαρη - μια πρέζα?
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λίγο αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και ρίξτε το βραστό νερό. Το αφήνουμε έτσι για 5 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό και στύβουμε το κρεμμύδι.

2. Τηγανίζουμε το αποφλοιωμένο και κομμένο σε λωρίδες συκώτι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι, προσθέτοντας επίσης αλάτι και πιπέρι.

4. Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε την πιπεριά με τον ίδιο τρόπο, αφαιρώντας το κοτσάνι και τους σπόρους.

5. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από λάιμ και σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε το λάιμ στο τραπέζι, πιέζοντάς το με την παλάμη σας. Αυτό θα δώσει περισσότερο χυμό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή το τρίβουμε, το περιχύνουμε με λάδι και το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να τρίψετε λίγη ρίζα τζίντζερ στη σάλτσα.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει λίγο. Τοποθετούμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε νόστιμη σαλάτααπό μοσχαρίσιο συκώτι!

Μαγειρική σαλάτα με συκώτι και ρόδι

Προϊόντα που δεν πάνε μαζί με την πρώτη ματιά συνδυάζονται σε αυτή τη σαλάτα. Το συκώτι στη σάλτσα ροδιού γίνεται απίστευτα ζουμερό και μουλιασμένο. Οι σπόροι ροδιού προσθέτουν λίγη κομψότητα και κομψότητα στο πιάτο. Ξινές και γλυκές γεύσεις ισορροπούν αρμονικά μεταξύ τους και κάνουν αυτό το σνακ αξέχαστο!

Θα χρειαστούμε:

συκώτι βοείου κρέατος - 300 g;
μήλο - 1 τεμ.;
αυγά - 4 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σπόροι ροδιού - 20 g;
μαλακό τυρί - 100 g;
μαγιονέζα - 60 g;
σάλτσα ροδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας βραστό νερό και δύο κουταλιές της σούπας ξύδι σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.

2. Βρασμένο συκώτισχάρα.

Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε βραστό νερό, αφού μουλιάσει σε κρύο νερό για μισή ώρα.

3. Για το dressing, ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ροδιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το τριμμένο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα επίπεδο πιάτο, πιέζοντάς το ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, από τα οποία έχουμε στύψει όλα τα υγρά προηγουμένως, και αλείφουμε με μαγιονέζα.

5. Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και μετά τριμμένο μήλο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ροζ ρόδι εδώ· έχει μαλακούς σπόρους που δεν θα γίνουν αισθητοί στη σαλάτα.

6. Κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και μετά πασπαλίζουμε με βραστά αυγά τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.

7. Απλώνουμε από πάνω και τα πλάγια μαγιονέζα και τη μοιράζουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

8. Λοιπόν, στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Για διακόσμηση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλέγμα μαγιονέζας, να πασπαλίσετε με σπόρους ροδιού, να απλώσετε όμορφα χόρτα και λεπτές φέτες λεμονιού. Όχι σαλάτα, αλλά κέρασμα!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μοσχαρίσιο συκώτι και μανιτάρια

Αλλο ενδιαφέρουσα συνταγήσυκωτοσαλάτα με μανιτάρια. Μια εξαιρετική επιλογή για να ταΐσετε τους καλεσμένους σας ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια έχετε στο ψυγείο.

Μην φοβάστε να μαγειρέψετε συκώτι, απλά πρέπει να μάθετε πώς να το κάνετε σωστά. Υπάρχει μια τέτοια ποικιλία από σαλάτες που φτιάχνονται από αυτά τα παραπροϊόντα που τα μάτια σας τρελαίνονται, θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα. Ευτυχώς έχουμε πολλές διακοπές! Ελπίζω να έχετε τώρα και μια λίστα με τα επιθυμητά πιάτα για την επόμενη γιορτή σας. Είναι υπέροχο να δοκιμάζετε κάτι νέο κάθε φορά!

Τα λέμε! ΚΑΙ Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Μια απλή και χορταστική σαλάτα από συκώτι και αγγουράκι τουρσί θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του συκωτιού. ΣΕ κρύο ορεκτικόΗ γεύση του συκωτιού δεν γίνεται καθόλου αισθητή όπως στα ζεστά πιάτα. Πολύ πιο ενδιαφέρον γιατί τονίζεται από πολλά συστατικά. Σε αυτή τη σαλάτα λοιπόν, το συκώτι φαίνεται να «λούζεται» με αυγά κοτόπουλου και τουρσιά. Το γευστικό αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Δεν απαιτούνται γαστρονομικά κόλπα ή δεξιότητες για την προετοιμασία σαλάτας από συκώτι και αγγουράκι τουρσί. Ο καθένας μπορεί να βράσει συκώτι και μερικά αυγά· τα υπόλοιπα υλικά είναι απλά ψιλοκομμένα. Προχωρήστε λοιπόν, είναι εύκολο!

Για να προσθέσετε μπαχαρικά στη σαλάτα, μπορείτε να στύψετε το σκόρδο. Για να δημιουργήσετε μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να το αναμίξετε με ξινή κρέμα. Δοκίμασέ το!

Θα χρειαστούμε ένα μικρό σετ προϊόντων:

- συκώτι (μοσχάρι ή χοιρινό) - ½ κιλό,
- τουρσιά - 1-2 κομμάτια (βάζουμε ένα αγγούρι αν είναι μεγάλο, δύο αν είναι μικρό),
- σκληρό τυρί - 100 g,
- αυγά κοτόπουλου– 2-3 τεμάχια,
- καρυκεύστε με μαγιονέζα για γεύση,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε επίσης στη γεύση σας,
- πράσινα κρεμμύδια- γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Ας ξεκινήσουμε με το συκώτι, πρέπει να το βράσουμε. Αρχικά, αφαιρούμε το φιλμ και τις φλέβες από αυτό (μπορείτε να το αφαιρέσετε από το βρασμένο κρέας, αλλά είναι πιο εύκολο να το κάνετε με ωμό κρέας). Ξεπλύνετε το συκώτι με κρύο νερό βρύσης. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και όλα τα καρυκεύματα και μπαχαρικά της γεύσης σας. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί, μόλις βράσει το νερό, βάζουμε το συκώτι. Βράζουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει.

Αφαιρέστε το συκώτι από το ζωμό και κρυώστε. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα κομμάτια συκωτιού σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.

Βγάλτε ένα αγγούρι τουρσί (ή δύο) από το βάζο και κόψτε τις άκρες. Αν η φλούδα των αγγουριών είναι τραχιά, την κόβουμε με ένα μαχαίρι. Τρία αγγούρια στον χοντρό τρίφτη, στραγγίστε το ζουμί. Τοποθετήστε σε ένα μπολ κοντά στο συκώτι.

Τώρα είναι η σειρά του τυριού. Το τρίβουμε επίσης στον χοντρό τρίφτη και το βάζουμε σε ένα μπολ. Εάν έχετε επιθυμία και πάθος για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερα από 100 γραμμάρια τυρί.

Βράστε τα βραστά αυγά κοτόπουλου (κρατήστε τα στη φωτιά για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, αλλά όχι περισσότερο, γιατί οι κρόκοι θα γίνουν μπλε). Στραγγίζουμε το βραστό νερό και κρυώνουμε τα αυγά περιχύνοντάς τα με κρύο νερό. Καθαρίζουμε τα τσόφλια, τα τρίβουμε χοντροκομμένα και βάζουμε τα αυγά σε ένα κοινό μπολ.

Η σαλάτα συκωτιού με αγγούρι τουρσί είναι έτοιμη. Ανακατέψτε το λίγο πριν το σερβίρετε. Σας προτείνουμε μια συνταγή για σαλάτα συκωτιού με

Η σαλάτα με συκώτι και πίκλες μπορεί κάλλιστα να γίνει το πιάτο της υπογραφής σας. Ο συνδυασμός μαλακού συκωτιού με ευχάριστη πικράδα και τουρσιά μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, αυγά, τυρί, ξηρούς καρπούς και άλλα αγαπημένα συστατικά. Το συκώτι είναι πλούσιο όχι μόνο σε σίδηρο, αλλά και σε άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία.

Σαλάτα συκωτιούΕίναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να το μαγειρέψετε. Κατά κανόνα, οι σαλάτες συκωτιού απλώνονται σε στρώσεις ή έχουν συναρμολογημένη εμφάνιση. Όσον αφορά τα υλικά, πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα λαχανικά, βραστά και ωμά, ταιριάζουν πολύ με το συκώτι. Ο ιστότοπος έχει συγκεντρώσει για εσάς μια ασυνήθιστη επιλογή συνταγών για την προετοιμασία σαλάτας με συκώτι και τουρσιά.

Σαλάτα με συκώτι και τουρσιά

Συστατικά:

400 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
200 γρ. Αγγουράκια τουρσί
4 πατάτες
3 αυγά
1 κονσέρβα αρακά
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Μαγιονέζα

Γενικά χαρακτηριστικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά?
Αριθμός μερίδων: 5;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει. Πρέπει να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Καθαρίστε το αφού κρυώσει. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν για 7-10 λεπτά.
Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να τα κόψετε. Κόβουμε τα αυγά σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε και τις πατάτες. Το συκώτι μπορεί να κοπεί λίγο μεγαλύτερο από τα άλλα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Στραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια, αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεπλύνετε επιπλέον με κρύο νερό. Στείλτε το στα υπόλοιπα υλικά. Αλατίστε τη σαλάτα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Για να μην πικρίσει το συκώτι και να χαλάσει το πιάτο σας, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες και τα κομμάτια λίπους. Όσο πιο καλά καθαρίζετε το συκώτι σας, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να πάρετε μια ανεπιθύμητη γεύση.

Σαλάτα με βραστό συκώτι και τουρσιά

Συστατικά:

Παντζάρια - 1 τεμ.
Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
Αυγά - 3 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.

Γενικά χαρακτηριστικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά?
Αριθμός μερίδων: 3;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα λαχανικά σε αυτή τη σαλάτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, οπότε ας μαγειρέψουμε πρώτα τα καρότα και τα παντζάρια.
Το συκώτι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολλή ώρα, καθώς θα γίνει σκληρό και πικρό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Καλύτερα να το μαρινάρουμε λίγο σε ξύδι για να φύγει η πικρία.
Αφού ψηθούν και κρυώσουν όλα τα υλικά, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, επικαλύπτοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα.
Το πρώτο στρώμα είναι το συκώτι, ακολουθούμενο από τα καρότα, μετά τα κρεμμύδια, μετά τα αγγούρια, τα αυγά και τα παντζάρια. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει για μερικές ώρες. Μετά από αυτό μπορεί να σερβιριστεί.

Σαλάτα από συκώτι βοείου κρέατος

Συστατικά:

Βοδινό συκώτι - 500 γραμμάρια.
Μεγάλα καρότα - 3 τεμάχια.
Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Κλαδί άνηθο?
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Γενικά χαρακτηριστικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά?
Αριθμός μερίδων: 5;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σαλάτα. Απελευθερώστε το ελαφρώς παγωμένο συκώτι από μεμβράνες και αγωγούς, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτά κομμάτια, πλάτους περίπου 1 cm.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο συκώτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να ψηθεί.
Τοποθετήστε το έτοιμο συκώτι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, κρυώστε και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου ή ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά ηλιέλαιομέχρι να είναι έτοιμο.
Επίσης, ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες. Συνδυάστε το συκώτι, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέστε μαγιονέζα.
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα με ένα τριαντάφυλλο αγγουριού τουρσί κομμένο σε λεπτές φέτες και ένα κλωνάρι άνηθο ή πασπαλίζετε με κρουτόν.