Πράσινες σαλάτες λαχανικών. Συνταγές για σαλάτες με μυρωδικά. Πράσινο κρεμμυδάκι σαλάτα με αυγό

Φωτογραφία: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Φάτε κάτι υγιεινό, αλλά θα πρέπει να είναι νόστιμο και δεν θα θέλετε να το φάτε για πολύ καιρό! Ποιο είναι το πρόβλημα? Εάν η διατροφή σας περιέχει πιάτα από φύλλα μαρουλιού, όχι μόνο θα ανακαλύψετε έναν κόσμο με νέες εκπληκτικές γευστικές αισθήσεις, θα ξεχάσετε την πείνα, τα ανθυγιεινά σνακ (σάντουιτς, σοκολάτες, ψωμάκια), αλλά θα αποκτήσετε επίσης έναν «προσωπικό κοσμετολόγο και διατροφολόγο» που μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση και τη σιλουέτα σας χωρίς πλαστικές επεμβάσεις, πανάκριβες κρέμες και άλλες καινοτομίες ομορφιάς.

Μερικοί άνθρωποι που είναι λιγότερο εξοικειωμένοι με την πράσινη σαλάτα τη θεωρούν «βαρετή» τροφή, την οποία προτιμούν μόνο οι τρελάρες της δίαιτας. Λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό; Μασήστε το μόνο μία φορά και μετά όταν δεν υπάρχει επιλογή. Αυτός ο τρόπος σκέψης «μυρίζει» τα απομεινάρια της περασμένης μετασοβιετικής εποχής, όταν σπάνια παρασκευαζόταν κάτι από φύλλα μαρουλιού, και όταν αναφερόταν κανείς στη «σαλάτα» φανταζόταν «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» ή «σαλάτα Olivier».

Σήμερα, η τάση που έχει σαρώσει σχεδόν ολόκληρο τον κόσμο, μας αποκάλυψε πολλά μυστικά, μεταξύ των οποίων και γαστρονομικά. Και μεταξύ των δημοφιλών νόστιμων και υγιεινών τροφών, τα φύλλα μαρουλιού είναι στην πρώτη γραμμή: είναι δεύτερα μετά το σπανάκι και το μπρόκολο στις ευεργετικές τους ιδιότητες. Οι πράσινες σαλάτες είναι ευνοϊκές στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου: ιταλική, γαλλική, ελληνική κ.λπ. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες μαρουλιού: iceberg, frisee, νεροκάρδαμο, ρόκα, romaine, μαρούλι, radiccio, lolo rosso και πολλές άλλες.

Σαλάτα και πέντε πλεονεκτήματα για να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

1. Εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους: χαμηλή σε θερμίδες (100/14 θερμίδες), διεγείρει την εντερική κινητικότητα, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό και μειώνει την όρεξη

2. Η σαλάτα περιέχει περίπου 99 μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία: περιέχει φολικό οξύ και πηκτίνες που εξουδετερώνουν την κακή χοληστερόλη, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C, A, K, PP, B1, B2. . Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε.

3. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το πράσινο λαχανικό είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες: προλαμβάνει την αναιμία και την οστεοπόρωση. Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C και βήτα κερατίνης, ενισχύει και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου.

4. Οι κοσμητολόγοι θεωρούν τα φύλλα μαρουλιού, καθώς και το σπανάκι, τον μαϊντανό και άλλα χόρτα, ως ένα σούπερ φάρμακο κατά της γήρανσης του δέρματος: η δράση του εμφανίζεται σε κυτταρικό επίπεδο. Τρώγοντας μια μερίδα χόρτα κάθε μέρα, παρατείνετε τη νεότητά σας και αποτρέπετε την εμφάνιση ρυτίδων, ξηρότητας και χαλάρωσης του δέρματος.

5. Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αϋπνία, καθώς βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και ανακουφίζει από την κούραση λόγω της περιεκτικότητας σε μια ουσία που ονομάζεται λακτουκάριο.

Η σαλάτα είναι επίσης νόστιμη: αποχρώσεις προετοιμασίας

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία των πιάτων σαλάτας, αλλά αξίζει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Για παράδειγμα, για να παραμείνουν δυνατά και τραγανά, καλύτερα να τα πλύνετε με κρύο νερό και να τα σερβίρετε μόλις ετοιμαστεί κάτι από αυτά.

Η σαλάτα σκίζεται με το χέρι, τοποθετείται ολόκληρη ή κομμένη: αν και η τελευταία επιλογή, σύμφωνα με τους ειδικούς της μαγειρικής, μειώνει τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ένα άλλο πράγμα είναι να σκίσετε τυχαία τα φύλλα με τα χέρια σας.

Τα φύλλα μαρουλιού συνδυάζονται με όλα σχεδόν τα προϊόντα (τυρί, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα, κράκερ, αυγά, θαλασσινά κ.λπ.), ώστε να έχετε μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξετε τη φαντασία σας και ποιος ξέρει, να δημιουργήσετε ακόμη και ένα αριστουργηματικό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Μαρούλι παρασκευασμένο ιταλικό με κρουτόν

Συστατικά:

4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
- 8 ντοματίνια
- φύλλα μαρουλιού?
- 100 γραμμάρια βούτυρο;
- φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, λιναρόσπορος, καλαμπόκι) για γεύση.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο και ντρέσινγκ σαλάτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το "khmeli-suneli").
- χυμός μισού λεμονιού.
- μισό καρβέλι ψωμί
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το φρέσκο ​​καρβέλι σε κύβους και το τοποθετούμε σε ταψί (μην το αλείφουμε με λάδι). Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε σκόρδο και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει τα κομμάτια του ψωμιού: φροντίζουμε να έχουν μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα στο φούρνο και ψήνουμε τα κρουτόν στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου. Όταν βλέπετε ότι τα κομμάτια του ψωμιού έχουν αποκτήσει χρυσή κρούστα, σημαίνει ότι τα κρουτόν μας είναι έτοιμα.

Όσο κρυώνουν τα κρουτόν, δουλεύουμε τις ντομάτες - τις κόβουμε σε μικρές φέτες, και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού και τα στέλνουμε στις ντομάτες. Τώρα είναι το τυρί - το κόβουμε επίσης σε κύβους ή τρεις στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τα κρουτόν. Πιπέρι ελαφρά, αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Φύλλα γαλλικής σαλάτας

Συστατικά:

Ενα αυγό;
- χυμός μισού λεμονιού.
- 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
- ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού.

Παρασκευή:

Βράζουμε ένα αυγό κοτόπουλου σκληρά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Σαλάτα βιταμινών “Butier” με μαρούλι από τη Madonna

Συστατικά:

Μίσχος σέλινου?
- 2 ντομάτες
- 3 τεμ. πολύχρωμη πιπεριά?
- 1 αγγούρι?
- 2 αγκινάρες
- φυτικό λάδι για γεύση.
- ελιές και μαύρες ελιές
- αμύγδαλο παξιμάδι?
- πράσινο
- ένα μάτσο μαρούλι.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε σαλατιέρα, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, ελιές, ελιές. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Μείγμα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε πάνω φύλλα μαρουλιού και περιχύστε τα με το μείγμα των λαχανικών. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ραπανάκια κομμένα σε σχήμα τριαντάφυλλου και σγουρό μαϊντανό. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Ρολά σαλάτας

Συστατικά:

Φύλλα μαρουλιού (το Iceberg είναι ιδανικό, καθώς είναι εύκαμπτο και μαλακό).
- ένα κουτάκι με ελιές χωρίς κουκούτσι
- 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. κουτάλι κεφίρ?
- αλάτι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ, τις ψιλοκομμένες ελιές και το κεφίρ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα του τυροπήγματος σε φύλλα μαρουλιού και τυλίγουμε σε ρολά. Υπέροχο πρωινό και σνακ για το γραφείο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα (2) Ψιλοκόβουμε τα καρότα ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις πιπεριές, λιώνουμε το σκόρδο σε ένα γουδί. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αλατίστε το μείγμα κατά βούληση, βάλτε το σε μια σαλατιέρα και πιέστε το...Θα χρειαστείτε: πράσινες ντομάτες - 1 κιλό, καρότα - 200 γραμμάρια, καυτερή πράσινη πιπεριά - 1 λοβό, σκόρδο - 6-8 σκελίδες, κόλιαντρο - 4-5 κλωνάρια, σέλινο - 4-5 κλωνάρια, μαϊντανός - 4-5 κλωνάρια, άλας

Green Hill Salad Για τη σάλτσα χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κότατζ με κεφίρ, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το αυγό. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τα έτοιμα υλικά σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με άνηθο και μαϊντανό.Θα χρειαστείτε: αγγούρι - 1 τεμ., βραστό αυγό - 1 τεμ., φρέσκα κρεμμυδάκια - 100 γραμμάρια, ψιλοκομμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μαϊντανός ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, τυρί cottage - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1/3 κουτ.

Πράσινη σαλάτα (4) Πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Μείγμα. Προσθέτουμε το μέλι, το λάδι, το χυμό λεμονιού και τις ψιλοκομμένες ελιές, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με μαρούλι και ελιές.Θα χρειαστείτε: φύλλα πράσινης σαλάτας - 80 g, πράσινα κρεμμύδια - 20 g, σκόρδο - 10 g, μαϊντανός - 20 g, άνηθο - 20 g, μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, λεμόνι - 1/2 τεμ., φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας . κουτάλι, ελιές χωρίς κουκούτσι - 40 g, αλάτι για γεύση

Πράσινη σαλάτα (3) Κόψτε την πράσινη σαλάτα, το αγγούρι και τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ από ξύδι, φυτικό λάδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ενώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το σε λαρδί...Θα χρειαστείτε: φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, 3% ξύδι - 1/2 κ.γ. κουτάλια, σκόρδο - 1 σκελίδα, βραστό αυγό - 1 τεμ., γλυκιά πράσινη πιπεριά - 2 τεμ., πράσινο κρεμμύδι - 20 γρ., αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση, πράσινο μαρούλι - 100 γρ., αγγούρι - 1 τεμ., αλάτι - να δοκιμάσω

Κόκκινο-πράσινη σαλάτα Κόψτε τους λοβούς γλυκιάς πιπεριάς χωρίς κοτσάνια και σπόρους σε λωρίδες ή ροδέλες, τα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Αλάτι, πιπέρι και πολτοποιήστε τα χόρτα. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια...Θα χρειαστείτε: ντομάτες - 4 τεμ., αγγούρια - 3 τεμ., γλυκές κόκκινες και πράσινες πιπεριές - 3 τεμ., πράσινα κρεμμύδια - 200 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαϊντανός ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι

Πράσινη σαλάτα Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μεγάλες λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Συνδυάστε το μαρούλι και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα, από πάνω με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Διακοσμήστε με εικονικά ψιλοκομμένα ραπανάκια ή φέτες ντομάτας...Θα χρειαστείτε: φύλλα πράσινης σαλάτας - 400 g, πράσινα κρεμμυδάκια - 100 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, μαϊντανός ή άνηθος - 20 g, ραπανάκι ή ντομάτα - 20 g

Πράσινη σαλάτα (2) Ψιλοκόβουμε τα φύλλα της πράσινης σαλάτας, τη οξαλίδα και τους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε το μήλο σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες αυγών, τσιπς λαχανικών και μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: αλάτι - για γεύση, φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βραστά αυγά - 2 τεμ., μήλο - 1 τεμ., καρύδια - 20 γρ., οξαλίδα - 200 γρ., φύλλα πράσινης σαλάτας - 200 γρ.

Ελαφριά σαλάτα με μυρωδικά και ζαμπόν με αρωματικό dressing εσπεριδοειδών Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα σκίζουμε με τα χέρια μας. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, το αυγό σε κύβους και τα ντοματίνια σε 2 φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε το dressing εσπεριδοειδών. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως Καλή όρεξη.Θα χρειαστείτε: Μείγμα σαλάτας (σπανάκι, mitsuna και chard για μένα) - 100 g, ζαμπόν - 50 g, βραστό αυγό - 1 τεμ., ντοματίνια - 7 τεμ., dressing εσπεριδοειδών (χυμός λεμονιού, χυμός πορτοκαλιού, ζάχαρη, αλάτι , ξύδι, νερό, τριμμένη δάφνη, αλεσμένη γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, αποξηραμένος άνηθος.

Πράσινο κρεμμυδάκι σαλάτα Dachny Βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και βράζετε δυνατά. Ψύξτε σε κρύο νερό. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια όπως για μια κανονική σαλάτα λαχανικών. Καθαρίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Προσθέστε μαγιονέζα (ή άλλο ντρέσινγκ - δείτε τα υλικά) και ανακατέψτε καλά...Θα χρειαστείτε: Για μία μερίδα: Πράσινα κρεμμύδια - 15 κλωνάρια, Αυγό - 3 τεμ., Μαγιονέζα - για γεύση. Για όσους δεν υποδέχονται τη μαγιονέζα (έστω και ελαφριά), δοκιμάσαμε ντρέσινγκ με βιολογικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - επίσης νόστιμη, αλλά πιο ήπια. Αλάτι - ανάλογα με το ντρέσινγκ και τη μαγιονέζα...

Ιταλική σαλάτα από πράσινα λαχανικά. (Μέρες νηστείας) Κόβουμε το μάραθο σε ροδέλες και σιγοβράζουμε μαζί με τα φύλλα σαβαγιάρ σε βραστό νερό για 5 λεπτά.Στην συνέχεια το στραγγίζουμε σε τρυπητό, στεγνώνουμε ελαφρά και κρυώνουμε. Σε ένα φαρδύ πιάτο βάζουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου και το μάραθο. Λίγο αλάτι, πιπέρι και λεμόνι...Θα χρειαστείτε: Λάχανο Σαβοΐας (φύλλα ½ κεφαλιού), Μείγμα σαλάτας (μαρούλι, τσαντάκι, ρόκα, καλαμπόκι), Μάραθος, Μηδική (λαχανάκια), Κάπαρη, ντοματίνια, Σπόροι κολοκύθας, Λεμόνι, Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Η ποικιλία της πράσινης σαλάτας δεν έχει όρια: σήμερα υπάρχουν περισσότερα από εκατό βρώσιμα είδη, οπότε ο καθένας μπορεί να βρει κάτι της αρεσκείας του. Μιλάμε για τις 10 πιο διαδεδομένες ποικιλίες πράσινης σαλάτας που μπορείς να βρεις σχεδόν σε κάθε σουπερμάρκετ.

Παγόβουνο

Μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στον κόσμο. Προστίθεται σε πολλά πιάτα ως συνοδευτικό και σνακ. Αν έχετε δειπνήσει ποτέ σε ένα μέσο τουριστικό εστιατόριο σε μια δημοφιλή ευρωπαϊκή μητρόπολη, σίγουρα έχετε γευτεί το παγόβουνο. Αυτή η σαλάτα διακρίνεται από μεγάλα ανοιχτοπράσινα τραγανά ζουμερά φύλλα και μια ελαφρώς γλυκιά ουδέτερη γεύση.

Μπαταβία

σγουρά φύλλα Μπαταβίατο γνωρίζετε καλά. Στοιχηματίζουμε ότι αυτή η σαλάτα συχνά καταλήγει στο τραπέζι σας. Ωστόσο, ίσως να μην το γνωρίζετε, καθώς οι ποικιλίες αυτής της σαλάτας πωλούνται με τα πιο απροσδόκητα ονόματα (είναι θέμα επιλογής), τα οποία, εν τω μεταξύ, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους στη γεύση. Το ελαφρώς γλυκό Batavia φαίνεται υπέροχο σε σάντουιτς και σαλάτες με ξηρούς καρπούς και κρέας.

Κορν

Το αρνίσιο χόρτο, που ονομάζεται επίσης καλαμπόκι, είναι μικρά φύλλα που συλλέγονται σε μικρούς θάμνους. Πικάντικα-γλυκά, μερικές φορές με μια νότα πικράδας, συνδυάζονται υπέροχα με φυτικά έλαια. Είναι καλύτερα να μην τα κάνετε τη βάση μιας σαλάτας - η γεύση τους είναι πολύ λαμπερή, αλλά η προσθήκη τους σε άλλα, πιο ουδέτερα φύλλα για πικάντικα θα ήταν η σωστή απόφαση.

Κάρδαμο

Πικάντικο στη γεύση, θα συμπληρώσει τέλεια τα δημοφιλή μείγματα σαλάτας και θα «φανεί» καλό ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για κρέας, ειδικά βοδινό.

μαρούλι

Δεν είναι μια ιδιαίτερα φανταχτερή σαλάτα. Έχει ήπια γεύση, όχι ιδιαίτερα αξιόλογη και, γενικά, θα έλεγε κανείς, ακόμη και βαρετή. Ωστόσο, γι' αυτό τον αγαπάμε. Δίνει αισθητή φρεσκάδα στα σάντουιτς και σε άλλα πιάτα δεν κατακλύζει τις γεύσεις άλλων προϊόντων.

Τα πράσινα φύλλα μαρουλιού είναι μια αποθήκη βιταμινών με ελάχιστες θερμίδες. Το κάρδαμο έχει αντιβακτηριδιακή δράση, το μαρούλι θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της έλλειψης σιδήρου και η ρόκα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Lollo Rossa

Η πιο νόστιμη εκδοχή αυτής της σαλάτας είναι η κόκκινα φύλλα: έχει γεύση ξηρού καρπού με έντονες νότες μουστάρδας.

Σέσκουλο

Η γεύση του μοιάζει με το σπανάκι και, σε αντίθεση με πολλές άλλες σαλάτες, είναι καλό όχι μόνο φρέσκο, αλλά και βραστό. Ένα άλλο χαριτωμένο χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι οι φωτεινοί, κόκκινοι μίσχοι.

κινέζικο λάχανο

Φτηνή και απαράμιλλη σαλάτα. Οι σεφ δεν συνιστούν να φτιάχνετε ανεξάρτητα πιάτα με βάση αυτό γιατί η γεύση είναι πολύ απλή, αλλά αυτά τα φύλλα θα ήταν ιδανικά ως προσθήκη σε σάντουιτς.

Είδος μαρουλιού

Συνηθίζεται να προετοιμάζετε τη σαλάτα του Καίσαρα από τη ρομανία: τα πικάντικα φύλλα της κάνουν μια υπέροχη συντροφιά με το κοτόπουλο, τα κρουτόν και μια γλυκιά σάλτσα. Θα ταίριαζε όμως και με άλλες σαλάτες.

Friese

Αυτή η σαλάτα με τα χαριτωμένα σγουρά κιτρινοπράσινα φύλλα της χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση των πιάτων. Θεωρούμε ότι αυτό είναι παράλειψη - οι δυνατότητές του είναι σαφώς υποτιμημένες - και συνιστούμε να προσθέσετε αυτή την πικρή σαλάτα σε σνακ ψαριών και κρεάτων ως μπαχαρικά.

6 Τέλεια απλές και απίστευτα νόστιμες προσθήκες σε φύλλα πράσινης σαλάτας

Πουά

Συστατικά

• κινέζικο λάχανο
• μαρούλι άισμπεργκ
• ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
• πράσινο μπιζέλι
• πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη
• Προβηγκιακά βότανα
• επιτραπέζιο ξύδι

Παρασκευή

Κόβουμε τις σαλάτες, πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο αλάτι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά με τα χέρια σας, προσπαθώντας να πιέσετε τη σάλτσα στα φύλλα. Στραγγίστε τα περιττά υγρά, προσθέστε τον αρακά και το ψιλοκομμένο τυρί, ανακατέψτε και καρυκεύστε με πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Ντομάτες

Συστατικά

• οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας
• Μοτσαρέλα
• ντοματίνια
• άνηθο
• ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή

Κόψτε με τα χέρια σας τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε αυθαίρετους κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.

λευκά φασόλια

Συστατικά

• οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας
• αγγούρια
• λευκά φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα)
• ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου
• πορτοκάλια
• μαρούλι
• καρότο
• πράσινα μήλα
• κουκουνάρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε λωρίδες. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και το μήλο στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το καθαρισμένο πορτοκάλι σε φέτες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε στα τέσσερα. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού αν είναι πολύ μεγάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα ελαιόλαδου και μελιού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

αγγούρια

Συστατικά

• αγγούρια
• αγαπημένο μείγμα σαλάτας
• κόλιαντρο
• άνηθο
• κρεμμύδι
• αλάτι πιπέρι
• ελαιόλαδο

Παρασκευή

Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον κόλιαντρο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μείγμα της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σαλάτα - βιταμίνη και νόστιμη, από φύλλα μαρουλιού, με βραστά αυγά και φρέσκα αγγούρια.

Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα μαρουλιού με βραστά αυγά, φρέσκα αγγούρια και βότανα.

Καρυκεύστε τη σαλάτα σύμφωνα με το γούστο σας με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι - ελιά ή ηλίανθο. Σερβίρουμε αυτή τη σαλάτα με πιάτα με κρέας και ψάρι ή μόνο για δείπνο.

Σαλάτα - μαρούλι, αγγούρι, αυγό:

• 7-8 φύλλα μαρουλιού
• 2-3 φρέσκα αγγούρια
• 5 αυγά κοτόπουλου (βραστά)
• 2-3 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό
• μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι για γεύση

Προετοιμασία: Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού με νερό, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε ή τα σκίζουμε με το χέρι. Προσθέστε τα αυγά κομμένα σε κύβους, τα αγγούρια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι κατά βούληση, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Αγγουροσαλάτα Καιφύλλα μαρουλιού

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να έχετε μια δροσερή αγγουροσαλάτα για μεσημεριανό γεύμα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Σε συνδυασμό με πράσινα φύλλα σαλάτας, το λαχανικό αποκαλύπτει νέες γευστικές ιδιότητες και το ελαφρύ ντρέσινγκ το κάνει ασυνήθιστα νόστιμο και ορεκτικό.

Η προετοιμασία μιας σαλάτας βιταμινών δεν είναι καθόλου δύσκολη· δεν χρειάζεστε εξωτικά συστατικά για αυτήν. Και δεν χρειάζεται να κάνετε ιδιαίτερες προσπάθειες. Ο συνδυασμός φρέσκων λαχανικών το κάνει κατάλληλο για κάθε δείπνο. Η καλοκαιρινή φρεσκάδα και οι ελάχιστες θερμίδες θα το κάνουν ένα από τα αγαπημένα πρωινά για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμάχια.
• πράσινη σαλάτα - 200 γραμμάρια.
• πράσινα κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
• ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια με μια βούρτσα, τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους χωρίς να τα ξεφλουδίζουμε.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το χώμα και την άμμο. Αφαιρέστε όλες τις ζαρωμένες και χαλαρές περιοχές. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια με το χέρι.
3. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και ξύδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Αν σας αρέσουν οι σαλάτες και δεν κάνετε δίαιτα, τότε μπορείτε να ντύνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα της δώσει πιο πλούσια γεύση.
6. Ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού είναι επίσης τέλειο· θα το κάνουν λιγότερο θερμιδικό και πιο ωφέλιμο για τη σιλουέτα σας.
7. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε νεαρό λάχανο ή ντομάτες στη σαλάτα με αγγούρι και πράσινη σαλάτα. Θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση των άλλων συστατικών.

Συμβουλή: αν προσθέσετε βραστό κρέας κοτόπουλου στη σαλάτα, θα είναι πιο χορταστικό και δεν θα χάσει τις διατροφικές του ιδιότητες.

Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και μαρούλι

Θέλετε να φτιάξετε μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 10-15 λεπτά για την προετοιμασία· χρειάζεστε τα πιο κοινά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι το καλοκαίρι.
Αυτή είναι μια πολύ ελαφριά σαλάτα, περιέχει φύλλα μαρουλιού. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται μόνο με κρύο νερό και μαγειρεύονται αμέσως πριν τη χρήση, καθώς μαραίνονται αρκετά γρήγορα. Καλύτερα να μην κόψετε τα φύλλα του μαρουλιού, αλλά να τα σχίσετε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Συστατικά:

• φρέσκες ντομάτες 3 τεμ.?
• φρέσκα αγγούρια 3 τεμ.?
• φύλλα μαρουλιού 4-5 τεμ.?
• τυρί 50 γρ.
• ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας?
• βαλσάμικο ξύδι για γεύση.
• άλας.

Χρόνος μαγειρέματος:

• 10 λεπτά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε μισές φέτες, αρκετά λεπτές. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε μια σαλατιέρα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες.
3. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αγγούρια.
4. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει με ή χωρίς τυρί. Εάν προσθέσετε τυρί, πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
5. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο ανακατεμένο με βαλσάμικο. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι, μπορείτε απλά να το καρυκεύσετε με ελαιόλαδο ή ακατέργαστο ηλιέλαιο, αλλά κατά τη γνώμη μου, έχει καλύτερη γεύση με ελαιόλαδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και να ανακατέψετε. Η σαλάτα είναι έτοιμη, απολαύστε το γεύμα σας. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, κατά προτίμηση αμέσως πριν τη χρήση.
   Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη σαλάτα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και σκόρδο.

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και μπλε τυρί

Συστατικά:

• 1 φιλέτο κοτόπουλου βραστό
• 1 κ.γ. μεγάλο. λευκό ξύδι
• αλάτι - για γεύση
• 100 γραμμάρια μπλε τυρί
• 150 ml κρέμα
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 κεφάλι μαρούλι

Περιγραφή:

1. Χτυπάμε το φυτικό λάδι με το ξύδι και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Θρυμματίζουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο dressing. Μείγμα.
3. Πλένουμε τη σαλάτα, τη στεγνώνουμε, την αποσυναρμολογούμε σε φύλλα και την σχίζουμε χοντροκομμένα. Τα μοιράζουμε σε 4 πιάτα σερβιρίσματος.
4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια και το τοποθετούμε πάνω στα φύλλα.
5. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο dressing.

Πράσινη σαλάτα με αγγούρι

Συστατικά:

• 200-300 g μείγμα από φύλλα μαρουλιού
• 5-6 αγγούρια
• 12 αυγά ορτυκιού
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Περιγραφή:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα αυγά ορτυκιού, βράστε το, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ με κρύο νερό.
3. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε σε κύβους, αλατίζουμε ελαφρά, αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
4. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε, τα σκίζουμε με τα χέρια και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα χυμωμένα αγγούρια στη σαλατιέρα.
5. Καθαρίζουμε τα αυγά ορτυκιού, τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα.
6. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε, τον ψιλοκόβουμε.
7. Καρυκεύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πράσινη σαλάτα με βούτυρο

Συστατικά:

• 100 γρ πράσινη σαλάτα
• 17 g φυτικό λάδι
• 5 γρ μαϊντανό και άνηθο
• 50 γρ φρέσκο ​​αγγούρι
• κιτρικό οξύ για γεύση

Περιγραφή:

1. Κόβουμε σταυρωτά τα πλυμένα και ξεραμένα φύλλα μαρουλιού.
2. Περιχύνουμε με τη σάλτσα από ένα μείγμα φυτικού ελαίου και διαλύματος κιτρικού οξέος, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και γαρνίρουμε με φέτες αγγουριού.
3. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κρούστες από λευκό ψωμί, κομμένο σε μικρά σχήματα διαμαντιών.

Πράσινη σαλάτα με κρέας

Συστατικά:

• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουτ. μηλόξυδο
• 2 βραστά αυγά
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 4 μέτριες βραστές πατάτες
• 4 μικρά αγγουράκια τουρσί
• 1 κεφάλι μαρούλι
• αλάτι - για γεύση
• 600 γρ βραστό μοσχαρίσιο κρέας

Περιγραφή:

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε λωρίδες, τις πατάτες σε φέτες.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα.
3. Κόβουμε τη σαλάτα σε λωρίδες πλάτους 2 εκ.
4. Ανακατέψτε το κρέας, τις πατάτες και τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα.
5. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τα αυγά και τα αγγουράκια τουρσί με ένα μαχαίρι.
6. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε λάδι, ξύδι και αλάτι. Μείγμα. Ντύστε τη σαλάτα.

Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ

Συστατικά:

• 400 γρ πράσινη σαλάτα
• 125 γρ τυρί ροκφόρ
• 2 γλυκές πιπεριές
• 5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος

Περιγραφή:

Θρυμματίζουμε το τυρί.

1. Ανακατεύουμε την κρέμα με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού.
2. Κόβουμε σε λωρίδες την πράσινη σαλάτα και το γλυκό πιπέρι.
3. Όταν σερβίρετε, βάζετε την πράσινη σαλάτα σε ένα πιάτο, ρίχνετε από πάνω πιπεριές, τυρί και ρίχνετε κρέμα.

Πράσινη σαλάτα με κρουτόν τυριού

Συστατικά:

• 2 μικρά αγγουράκια
• 50 γρ σαλάτα καλαμποκιού
• 150 γρ γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
• 1 κεφάλι μαρούλι
• 50 γρ τυρί παρμεζάνα

Για ανεφοδιασμό:

• μερικές σταγόνες σάλτσα Tabasco
• αλάτι - για γεύση
• 0,5 κουτ. Σαχάρα
• χυμό από 0,5 λεμόνι
• 50 ml φυσικό γιαούρτι

Για κρουτόν:

• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 3 φέτες λευκό ψωμί μιας ημέρας
• φυτικό λάδι για λίπανση
• 25 γρ τυρί παρμεζάνα

Περιγραφή:

1. Ετοιμάστε τα κρουτόν. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους με μια πλευρά περίπου 1,5 εκ. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε τους κύβους σε καλά λαδωμένο ταψί και περιχύστε με 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά.
2. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Tabasco και τη ζάχαρη. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
3. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώνουμε. Αφήστε τα φύλλα της ρίζας ως έχουν. Σκίστε χονδρικά τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας. Τοποθετήστε όλα τα χόρτα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε το μισό από το έτοιμο dressing και ανακατέψτε καλά.
4. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
5. Ψιλοκόψτε την παρμεζάνα με τον ίδιο τρόπο.
6. Προσθέστε γαρίδες, αγγούρι και κορδέλες παρμεζάνας στα χόρτα. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά. Ρίξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω κρουτόν.

Πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ αυγών και τυριών

Συστατικά:

• 200 γρ ανάμεικτα φύλλα μαρουλιού
• 2 βραστά αυγά
• 100 γραμμάρια ελβετικό τυρί
• 100 γρ φυσικό γιαούρτι
• αλάτι - για γεύση
• 2 φρέσκα αγγούρια

Περιγραφή:

1. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Τα βάζετε όλα σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνετε. Μείγμα.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία από πράσινες σαλάτες σε αυτό το πιάτο: μαρούλι, φρυζέ, ρομά, ρόκα, σαλάτα καλαμποκιού κ.λπ.
5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε χοντρά ψίχουλα.
7. Βάλτε το γιαούρτι στη σαλάτα, πασπαλίστε από πάνω το τυρί και μετά τα αυγά. Χωρίς να ανακατεύουμε, σερβίρουμε.

Πράσινη σαλάτα με ξινή κρέμα και αυγό

Συστατικά:

• 100 γρ πράσινη σαλάτα
• 1 αυγό
• 20 γρ κρέμα γάλακτος
• άνηθο ή μαϊντανό

Περιγραφή:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι.
2. Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε λεπτές φέτες.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρουμε.
4. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και φέτες βραστό αυγό.

Insalata verdure alla Casanova

Συστατικά:

• 3 φέτες άσπρο ψωμί
• 2 κοτσάνια σέλινου
• 0,5 λεμόνι
• ένα μάτσο δυόσμο και βασιλικό
• 200 γρ ανάμεικτο μαρούλι
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη παρμεζάνα
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο

Περιγραφή:

1. Κόψτε τις κρούστες από τις φέτες, κόψτε το ψωμί σε κύβους, περιχύστε με λάδι και κυλήστε το τριμμένο τυρί.
2. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
3. Αφήνουμε στην άκρη λίγα φύλλα δυόσμου και βασιλικού και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά.
4. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.
5. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα.
6. Κόβουμε το σέλινο σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το μαρούλι, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. λάδια, αλάτι, ανακατεύουμε.
7. Ανακατεύουμε τα κρουτόν με το δυόσμο, το βασιλικό και το ξύσμα, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε, αφήνουμε για 3 λεπτά.
8. Τοποθετούμε τα κρουτόν σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ένα μείγμα από μαρούλι και σέλινο. Γαρνίρουμε με σαλάτα. Διαβάστε περισσότερα:

Προβηγκιανή σαλάτα

Συστατικά:

• 0,5 κεφάλια μαρούλι
• 4 κ.σ. μεγάλο. λευκό ξύδι
• αλάτι - για γεύση
• 100 γρ αγκινάρες σε κονσέρβα
• 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 20 ελιές
• 4 ντομάτες
• 2 κ.σ. μεγάλο. κάπαρη
• 4 βραστά αυγά

Περιγραφή:

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αφαιρούμε τους κρόκους από 2 αυγά. Ανακατεύουμε τους κρόκους, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα σκίζουμε με τα χέρια μας χοντροκομμένα.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
4. Συνδυάστε τις ντομάτες, τις αγκινάρες, τις ελιές και το μαρούλι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε προσεκτικά, προσθέτουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε σε πιάτα.
5. Κόβουμε τα υπόλοιπα αυγά σε φέτες και με αυτά διακοσμούμε τη σαλάτα.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη μαγειρική τέχνη χωρίς χόρτα. Ο άνηθος, ο μαϊντανός και τα πράσινα κρεμμυδάκια χρησιμοποιούνται συχνά για σούπες, ζεστά πιάτα, σαλάτες, για διακόσμηση και για βελτίωση της εμφάνισης και της γεύσης. Διάφορα είδη χόρτων είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.

• Ο άνηθος περιέχει καροτίνη, φολικό οξύ, βιταμίνη Β, καθώς και ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο. Η κατανάλωση χόρτων βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει την πιθανότητα κρυολογήματος, βοηθά στην τριχόπτωση, την αϋπνία και τα προβλήματα με το νευρικό σύστημα. Ένα πιάτο που η συνταγή του απαιτεί την προσθήκη άνηθου είναι πάντα φρέσκο ​​και χαρούμενο όπως το καλοκαίρι.
• Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες PP, B, C, E. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, φώσφορο, και σίδηρο. Η κατανάλωση ενός τσαμπιού από αυτά τα χόρτα αναπληρώνει τις καθημερινές ανάγκες του σώματος σε βιταμίνη C, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και μειώνει την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων. Ως αποτέλεσμα έρευνας, ανακαλύφθηκε ότι ο μαϊντανός έχει αντιβιοτικές ιδιότητες.
• Τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν πολύ φώσφορο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Οι ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές συνταγές είναι σχεδόν ατελείς χωρίς αυτό. Τα κρεμμύδια είναι απίστευτα ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας στην αντιμετώπιση των εύθραυστων νυχιών, των μαλλιών και της ανδρικής αδυναμίας.

Υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη διαφορετικών χόρτων σαλάτας, τα οποία χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία χορταστικών, ελαφριών και υγιεινών πιάτων. Αυτά είναι το σέλινο, ο βασιλικός, το κόλιαντρο, το σπανάκι, το φρέζι, το iceberg, το romaine και άλλα. Ταιριάζουν καλά με όλα τα συστατικά· η διακόσμηση των πιάτων με αυτά θα προσθέσει όρεξη στα πιάτα και θα δώσει στους επισκέπτες μια εορταστική διάθεση.

Συνταγή σαλάτας με νεαρό λάχανο

Η συνταγή σαλάτας είναι απλή και το ίδιο το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και υγιεινό. Η πράσινη σαλάτα με νεαρό λάχανο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Τόσο η εμφάνιση όσο και η γεύση του είναι εκπληκτικές και σίγουρα θα αρέσει στους επισκέπτες.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε μισό κεφάλι νεαρό λάχανο, 80 ml ακατέργαστο ηλιέλαιο, καρότα, αγγούρι, 100 γραμμάρια ραπανάκια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, μερικά βότανα, αλάτι.

Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες, να το στύβετε καλά με τα χέρια σας ώστε να βγάλει το ζουμί του και μετά να το μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι σε λωρίδες, τρίβουμε τα ραπανάκια και τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με λάχανο. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι στο ηλιέλαιο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε την πράσινη σαλάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πράσινη σαλάτα με γαρίδες

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι μάλλον γνωστή στους λάτρεις των θαλασσινών, γιατί είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή του. Μπορείτε να το φάτε και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής· δεν θα βλάψει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας, αφού περιέχει μόνο υγιεινές πρωτεΐνες και ελάχιστα λιπαρά.

Για να ετοιμάσετε μια πράσινη σαλάτα με γαρίδες, θα χρειαστείτε τις ίδιες τις γαρίδες - περίπου 300 γραμμάρια. Συνιστάται να αγοράζετε ωμά θαλασσινά παρά έτοιμα. Η γεύση του πιάτου μαζί τους θα είναι πολύ πιο λαμπερή. Το κύριο πράγμα είναι να μην παραψήσετε τις γαρίδες. Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε πολλά φύλλα από την πιο συνηθισμένη πράσινη σαλάτα, 3 αυγά κοτόπουλου, δάφνη, μπαχάρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με βάση ηλιέλαιο με προσθήκη χυμού λεμονιού, επιτραπέζιου ξιδιού, τριμμένου μαύρου πιπεριού και μουστάρδας.

Ξεκινάμε με φύλλα μαρουλιού. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να σχιστούν σε κομμάτια. Τώρα βράστε τα αυγά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό για να καθαριστούν καλύτερα. Τα κόβουμε σε λωρίδες. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά για αυτό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε θαλασσινά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε νερό στη φωτιά, να προσθέσετε αλάτι, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τις γαρίδες μέσα σε αυτό για 3-5 λεπτά και τις πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Συνιστάται να σερβίρετε τη σαλάτα όχι αμέσως, αλλά αφού έχει εγχυθεί για 15-20 λεπτά.

Συνταγή για σαλάτα με φέτα

Το τυρί φέτα προέρχεται από την Ιταλία. Πρόσφατα, έχει γίνει ένα δημοφιλές συστατικό των συνταγών της κουζίνας μας. Το προϊόν έχει εύθρυπτη δομή και αλμυρή γεύση και συνδυάζεται με βότανα και λαχανικά.

Η συνταγή για σαλάτα με τυρί φέτα περιλαμβάνει τη χρήση συστατικών όπως:

• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί φέτα?
• 2 κομμάτια ντομάτες και αγγούρια.
• 50 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι.
• Ένα μάτσο ρόκα?
• Φρέσκος άνηθος?
• Μισό λάιμ?
• Ελαιόλαδο για dressing?
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα λαχανικά. Πλένουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Τα αγγούρια μπορούν να ξεφλουδιστούν εκ των προτέρων εάν θέλετε. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, χοντροκόβουμε τη ρόκα. Αυτό το πράσινο περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και διάφορες βιταμίνες, επομένως είναι πολύ υγιεινό. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες, τις προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε χυμό λάιμ, μπαχαρικά, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και ελαιόλαδο στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά.

Όταν η βάση του πιάτου είναι έτοιμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το τυρί. Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ. Το πρώτο είναι να κόψετε το προϊόν σε μεσαίου μεγέθους κύβους και να το τοποθετήσετε στη βάση της σαλάτας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο μας στην εμφάνιση θα θυμίζει έντονα κλασική ελληνική σαλάτα. Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο πρωτότυπη: ζυμώνουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο ψιλοκομμένο στο μείγμα, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπάλες ίδιου μεγέθους.

Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σε μερίδες, κατά προτίμηση λίγο επίπεδο, με μπαλάκια φέτας από πάνω. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πράσινη σαλάτα με κόκκινο ψάρι

Η συνταγή για αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής όσο και στις διακοπές. Εδώ η απλότητα συνδυάζεται με την επιτήδευση, ο κορεσμός με την ελαφρότητα. Είναι απλώς ένα μείγμα βιταμινών, νόστιμο και υγιεινό. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με την εκπληκτική γεύση της κόκκινης ψαροσαλάτας.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το πραγματικό κόκκινο ψάρι. Η καλύτερη επιλογή εδώ θα ήταν η μπριζόλα σολομού (200 γραμμάρια), αλλά ο σολομός ή ο τόνος είναι επίσης κατάλληλοι. Πρέπει επίσης να πάρετε 150 γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, 50 γραμμάρια ρόκα, ένα τέταρτο γκρέιπφρουτ, 3 ραπανάκια, 50 γραμμάρια σαλάτα καλαμποκιού. Για ντρέσινγκ: ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, σκούρο βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα, μέλι και μια σκελίδα σκόρδο.

Εάν χρησιμοποιείτε ωμή μπριζόλα σολομού, πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα. Η καλύτερη επιλογή είναι μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, στην οποία τοποθετούμε το ψάρι για 3 ώρες ή, αν υπάρχει αρκετός χρόνος, για όλο το βράδυ. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Πλένουμε τη σαλάτα καλαμποκιού και τη ρόκα με νερό και τα απλώνουμε σε μια πετσέτα. Διαφορετικά, το υγρό θα εμποδίσει τη διείσδυση του ντρέσινγκ στα φύλλα, γι' αυτό το πιάτο δεν θα μπορεί να αποκαλύψει την πλήρη γεύση του. Κόβουμε τα ξερά φύλλα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα ραπανάκια. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ από τη φλούδα και τις μεμβράνες, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και ρίξτε το σε ένα μπολ. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα μπιζέλια, μπορούν να προστεθούν αμέσως στο πιάτο, εάν παγώσουν, πρέπει να βράσουν για 3-4 λεπτά.

Ντρέσινγκ: ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το περιχύνουμε με τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να εγχυθούν. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι. Ψήνουμε τη μπριζόλα σολομού στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της σαλάτας σε ένα επίπεδο πιάτο και από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά κομμάτια σολομού. Το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και μαλακό, επομένως δεν πρέπει να ανακατεύετε ξανά το πιάτο, καθώς μπορεί να καταστρέψετε τη σάρκα, γεγονός που θα καταστρέψει την εμφάνιση της σαλάτας. Η συνταγή σας επιτρέπει να προσθέσετε ένα πορτοκάλι αντί για γκρέιπφρουτ, τότε η γεύση θα έχει μια γλυκιά νότα.

Συνταγή για πράσινη σαλάτα με σταφύλια

Κύρια συστατικά:

• 150 γραμμάρια σταφίδας σταφίδας.
• Ένα μάτσο πράσινη σαλάτα?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ολλανδικό τυρί, αλλά για πολυπλοκότητα συνιστάται η χρήση παρμεζάνας).
• Μωβ κρεμμύδι?
• 20 γραμμάρια φρέσκου εστραγκόν.
• Καρυδιά.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• 4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κ.γ. κουτάλι ξύδι?
• Αλάτι πιπέρι.

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαφρώς ασυνήθιστη γλυκόξινη ελαφριά σαλάτα που θα χορτάσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι ο ασυνήθιστος συνδυασμός γλυκών σταφυλιών, κρεμμυδιών και βοτάνων.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ξεφλουδίζοντας το κρεμμύδι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το αφήνουμε να μουλιάσει με ξύδι. Πλένουμε το εστραγκόν και το πράσινο μαρούλι, ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα σταφύλια, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καθένα σε δύο μέρη. Τρίψτε το τυρί. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε ξανά. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα σερβιρίσματος ή σε ένα επίπεδο πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε ιταλική παρμεζάνα, μπορείτε να την πασπαλίσετε πάνω από το πιάτο.