Σπίτι → Τηγανίτες, τηγανίτες Τα πιο κοινά μη βρώσιμα μανιτάρια. Για παιδιά σχετικά με βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια με ονόματα και περιγραφές Βρώσιμα μανιτάρια σε παράκτια δάση κωνοφόρων

Τα πιο κοινά μη βρώσιμα μανιτάρια. Για παιδιά σχετικά με βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια με ονόματα και περιγραφές Βρώσιμα μανιτάρια σε παράκτια δάση κωνοφόρων

Τα πιο επικίνδυνα και «δημοφιλή» μανιτάρια περιλαμβάνουν όλα τα είδη μυγών και φρύνων. Είναι ικανά να καταστρέψουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος και επηρεάζουν πλήρως τον εγκέφαλο. Και καμία θερμική επεξεργασία δεν θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση των θανατηφόρων δηλητηρίων που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια που δεν είναι λιγότερο επικίνδυνα. Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει πώς να αναγνωρίζετε τα μη βρώσιμα μανιτάρια.

Τα πιο κοινά δηλητηριώδη μανιτάρια

«Το κρέας της γης», όπως αποκαλούνται μερικές φορές τα μανιτάρια, έχει πραγματικά μοναδική γεύση, που προσελκύει τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού να αναζητούν μέρη με μανιτάρια ξανά και ξανά. Οι έμπειροι «κυνηγοί» της λιχουδιάς της φύσης γνωρίζουν καλά ότι τα πιο κοινά και επικίνδυνα δηλητηριώδη περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

τούβλο-κόκκινο ψεύτικος αφρός?
γκρι-κίτρινος ψεύτικος μύκητας μελιού.
βρωμερό αγαρικό μύγας?
σατανικός (ψεύτικο λευκό)?
Πάνθηρας μύγα αγαρικό?
ψευδής τιμή?
ψεύτικη λαχανίδα?
ωχρό βλέμμα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για την ύπαρξη φαγώσιμων υπό όρους που δρουν στο σώμα επιλεκτικά σύμφωνα με τις περιστάσεις. Στη χειρότερη περίπτωση, τέτοια μανιτάρια μπορεί να προκαλέσουν μέτρια και μέτρια σοβαρή δηλητηρίαση. Αυτά περιλαμβάνουν:

βιολιά?
ωθητές?
σειρές?
Gorkushi;
Valui;
κυματιστά;
μανιτάρια γάλακτος

Αυτή η κατηγορία μανιταριών περιέχει δηλητηριώδεις ρητίνες που έχουν επιζήμια επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Η κατάλληλη θεραπεία μπορεί να παίξει το ρόλο του αντιδότου: μακροχρόνιο μούλιασμα σε νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζεται περιοδικά, αλάτισμα και παραμονή για τουλάχιστον 1,5 μήνα.

Χαρακτηριστικά σημάδια δηλητηριωδών μανιταριών

Ούτε στον κόσμο των ζώων ούτε των φυτών υπάρχουν «διπλοί» με παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά, αλλά εντελώς διαφορετικούς χαρακτήρα. Αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει με τα μανιτάρια. Για παράδειγμα, το ίδιο είδος χωρίζεται σε αβλαβή και δηλητηριώδη και είναι πολύ δύσκολο να τα ξεχωρίσεις αν δεν γνωρίζεις τα κύρια ψευδή σημάδια.

Κάθε είδος δηλητηριώδους μανιταριού που καλλιεργείται στη Ρωσία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία θα πρέπει να είναι γνωστά σε όσους δεν είναι έτοιμοι να αποκλείσουν τα ανεξάρτητα συλλεγμένα μανιτάρια από τη διατροφή τους. Για να μην κάνετε ένα μοιραίο λάθος, πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς και να θυμάστε την περιγραφή των μανιταριών επιβλαβών για την υγεία και τη ζωή.

Εξετάστε προσεκτικά την εμφάνιση του μανιταριού, το χρώμα του καπακιού και των πλακών, το σχήμα του στελέχους, την κατάσταση του πολτού κατά την κοπή - ο κύριος κανόνας.

Αυτό είναι το πιο διάσημο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο, έχει ένα δεύτερο όνομα - πράσινο μύγα αγαρικό. Εμφανίζεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, μπορεί να αναπτυχθεί σε ομάδες ή μόνο του. Λατρεύει τα πεύκα και τα φυλλοβόλα δάση, ειδικά στις άκρες. Βρίσκεται στη Ρωσία, σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ακόμη και στην Αμερική.

Στο πρώτο στάδιο ανάπτυξης, το καπάκι μοιάζει με κουδούνι, μετά γίνεται κυρτό. Η επιφάνειά του ελκύει με τη βελούδινη και τέλεια απαλότητα. Η διάμετρος του καπακιού είναι 4-11 εκ. Οι πλάκες κάτω από το καπέλο και το στέλεχος είναι λευκά.

Για να το ξεχωρίσετε από ένα βρώσιμο μανιτάρι, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Το ωχρό βλέμμα καλύπτεται πρώτα με μια συμπαγή λευκή μεμβράνη. Στη συνέχεια, με την πάροδο του χρόνου, απορρίπτεται και σχηματίζεται ένα χείλος γύρω από το πόδι, και υπάρχει επίσης μια βασική θήκη με τη μορφή πάχυνσης που μοιάζει με σάκο.

Ο κίνδυνος του φρύνου δεν είναι μόνο η παρουσία θανατηφόρων τοξινών, αλλά και το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά παρόμοιο με τα αγαπημένα σαμπάνια ή russula όλων. Πληθυσμοί και των δύο παρατηρούνται σε παρόμοια μέρη· έχουν το ίδιο χρώμα και σχήμα στελέχους με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Και, δυστυχώς, συχνά μπερδεύονται, καταδικάζοντας τον εαυτό τους σε σοβαρή δηλητηρίαση, μετά την οποία δεν καταφέρνουν όλοι να βγουν ζωντανοί. Άλλωστε, τα δηλητήρια που περιέχονται στο φρύνο είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και διαλύονται στο νερό χωρίς να χάνουν τις καταστροφικές τους ιδιότητες. Αρκεί να καταναλώσετε 50 γραμμάρια φρύνων και ο θάνατος είναι εγγυημένος.

Υπάρχει ένας τύπος φρύγνου που είναι ακριβώς σαν μανιτάρι. Έχει καθαρό λευκό χρώμα, που το κάνει ενδιαφέρον. Αλλά αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά, θα καταστεί σαφές ότι αυτό είναι ένα άλλο κόλπο αυτών των μισοζώντων, μισό-φυτών πλασμάτων. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι είναι το ίδιο λευκό και ενώνονται με τη λευκότητα του μανιταριού. Στα μανιτάρια, στην αρχή είναι ροζ και σκουραίνουν κατά την ωρίμανση.

Υπάρχουν φάρμακα που μπορούν να εξαλείψουν τις επιπτώσεις των ισχυρότερων τοξινών που περιέχονται στο σκαμνί φρύνων. Αλλά, δυστυχώς, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από αυτόν τον μύκητα κρύβονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 2 ημέρες), που τις περισσότερες φορές γίνεται η αιτία θανάτου όταν χάνεται πολύτιμος χρόνος για να σωθεί το θύμα.

Ο χλωμός φρύνος δεν έχει το συνηθισμένο άρωμα μανιταριού. Δεν είναι για τίποτα που το λένε μυρωδάτο.

Αυτός ο γίγαντας μοιάζει πολύ με ή, και είναι εξίσου ελκυστικός. Συχνά βρίσκεται σε δάση βελανιδιάς ή μικτά της Ρωσίας. Μπορεί να βρεθεί στη μεσαία ζώνη και στις ευρωπαϊκές χώρες. Η περίοδος ενεργού ανάπτυξης εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπέλο αυτού του "τέρατος" μπορεί να φτάσει τα 25-30 cm, το χρώμα του είναι γκρι ή με μια απόχρωση ελιάς. Το πόδι με διχτυωτό σχέδιο αλλάζει σταδιακά τη σκιά του - στην αρχή είναι κίτρινο, μετά γίνεται κιτρινοκόκκινο. Το ύψος του είναι από 5 έως 15 cm, το πάχος του - έως 10 cm.

Οι πλάκες κάτω από το καπάκι αλλάζουν επίσης χρώμα ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του μύκητα: πρώτα πρασινωπό, μετά κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, καφέ-κόκκινο.

Ψεύτικες λαμπάδες

Διακρίνονται από το γκριζοπράσινο χρώμα του εσωτερικού του καπακιού και δεν υπάρχει χείλος στο στέλεχος. Εκπέμπονται επίσης από μια δυσάρεστη οσμή, η οποία απέχει εξαιρετικά από το μανιτάρι.

Για αποφυγή σύγχυσης μανιτάρι χολήςμε boletus ή λευκό, η καταλληλότητά του καθορίζεται επίσης από την κατάσταση της κοπής. Η χολή θα δείξει μια ροζ απόχρωση, το λευκό δεν θα αλλάξει και το boletus θα σκουρύνει.

Δυσκολεύονται να αναγνωρίσουν διαφορές από το υπό όρους βρώσιμο και το russula. Τα δηλητηριώδη είναι εξοπλισμένα με ένα κωνικό ή επίπεδο καπάκι, με ένα μικρό αιχμηρό φυμάτιο στη μέση. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από καπνιστό γκρι, πράσινο έως έντονο κίτρινο. Εάν κάνετε μια τομή, εμφανίζεται ροζ χρώμα.

Ζει σε δάση κωνοφόρων, μοιάζει πολύ με το μανιτάρι μελιού, αλλά διαφέρει από αυτό λόγω της απουσίας δακτυλίου στο πόδι.

Χαρακτηριστικά της δηλητηρίασης

Όταν τρώτε οποιοδήποτε δηλητηριώδη μανιτάριαένα άτομο εμφανίζει τα ακόλουθα συμπτώματα:

Οξύς πόνος στην κοιλιακή περιοχή (στομάχι και έντερα).
Ναυτία και έμετος.
Το κεφάλι μου γυρίζει.
Η συνείδηση εξασθενεί ή χάνεται.

Με την είσοδο στο σώμα μεμονωμένα είδη Δεν βρώσιμα μανιτάριαΜπορεί επίσης να εμφανιστούν άλλα συμπτώματα. Για παράδειγμα, καπάκι θανάτουπροκαλεί μια κατάσταση που μπορεί να χωριστεί σε 3 φάσεις:

Το κρυφό διαρκεί από 60 λεπτά έως 1,5-2 ημέρες.
Βλάβη στο πεπτικό σύστημα - από 1 έως 2 ημέρες.
Διαταραχή της νεφρικής και ηπατικής λειτουργίας - την επόμενη μέρα.

Το πρώτο στάδιο είναι επικίνδυνο λόγω της απουσίας συμπτωμάτων. Το δεύτερο συνεπάγεται έντονους εμετούς, πονοκεφάλους, διάρροιες, κοιλιακούς πόνους και σοβαρή αδυναμία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ληφθούν επείγοντα μέτρα που μπορούν να εγγυηθούν τη σωτηρία του ασθενούς. Η τελευταία φάση είναι η εμφάνιση κοπράνων που μοιάζει με πίσσα, το δέρμα κιτρινίζει, το αίμα βρίσκεται στα ούρα, ο εμετός μοιάζει με κόκκοι καφέ. Σε αυτό το στάδιο, είναι πολύ δύσκολο να σωθεί η ζωή του ασθενούς, τις περισσότερες φορές είναι πιθανός ο θάνατος.

Σατανικό μανιτάριείναι από τις πιο ύπουλες, γιατί το ανθρώπινο σώμα δεν δίνει κανένα σήμα δηλητηρίασης για 12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θανατηφόρες τοξίνες καταφέρνουν να μολύνουν τα εσωτερικά όργανα του θύματος. Μόνο μισή μέρα αργότερα εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια: έμετος, διάρροια, ζάλη. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κιτρίνισμα του δέρματος, βολβούς των ματιών και ακανόνιστο καρδιακό παλμό. Τα ούρα στο χρώμα της μαύρης μπύρας, μια αξιοσημείωτη διεύρυνση του ήπατος, θόλωση της συνείδησης - αυτή είναι μια κρίσιμη κατάσταση όταν είναι σχεδόν αδύνατο να σωθεί ένα άτομο από το θάνατο.

Προκαλεί έντονο κοπτικό πόνο στο περιτόναιο, χαλαρά κόπρανα, έντονη εφίδρωση, υπερβολική σιελόρροια, δακρύρροια, οι κόρες των ματιών συστέλλονται στο όριο. Ο δηλητηριασμένος εμφανίζει υψηλό πυρετό, αυξημένη διέγερση, παραισθήσεις και μπερδεμένη ομιλία.

Αυτό το βίντεο παρέχει οπτικές πληροφορίες σχετικά με τα κύρια χαρακτηριστικά, τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ μη βρώσιμων και βρώσιμων μανιταριών:

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση

Η πλύση στομάχου είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε στην πρώτη υποψία δηλητηρίασης με μη βρώσιμα μανιτάρια. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει στο σπίτι. Πρέπει να επαναληφθεί έως και 5 φορές. Το θύμα πρέπει να πιει τουλάχιστον 5-6 ποτήρια νερό και μετά να κάνει τεχνητά εμετό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουτάλι και πιέστε τη ρίζα της γλώσσας σας.

Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, ο ασθενής στέλνεται στο κρεβάτι, τα άκρα του καλύπτονται με ζεστά μαξιλάρια θέρμανσης και του δίνεται δυνατό μαύρο τσάι. Στο πρώτο στάδιο (λίγο μετά την κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών), ελλείψει διάρροιας, χορηγούνται ήπια καθαρτικά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αρτηριακή σας πίεση για να αποτρέψετε μια απότομη πτώση, στην οποία μπορούν να οδηγήσουν τα καθαρτικά αφυδατώνοντας τον οργανισμό.

Από τον απίστευτο αριθμό των ποικιλιών μανιταριών (πάνω από 100.000), οι μανιταροσυλλέκτες μπορούν να συναντήσουν μόνο 700 είδη στα δάση μας. Παραδόξως, περισσότερα από 400 από αυτά είναι δηλητηριώδη. Και παρόλο που το «σιωπηλό κυνήγι» για τα μανιτάρια δεν φαίνεται τόσο επικίνδυνο όσο η καταδίωξη τίγρεων και ρινόκερων, η αδυναμία διάκρισης και μη βρώσιμα είδημπορεί να έχει πολύ σοβαρές συνέπειες.

Οι τοξίνες που περιέχονται στα μανιτάρια δρουν με διαφορετικούς τρόπους: ορισμένες εμφανίζουν γαστρεντερότροπο αποτέλεσμα (διαταραχή του πεπτικού συστήματος), άλλες έχουν ηπατονεφροτοξική δράση (βλάβη στα νεφρά, στο συκώτι). Μπορεί να βλάψει την καρδιά και το νευρικό σύστημα. Γενικά, τα δηλητηριώδη μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανά τύπο.: προκαλώντας τροφική δηλητηρίαση, προκαλώντας διαταραχή του νευρικού συστήματοςΚαι θανατηφόρο δηλητηριώδες.

Το ήξερες?ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ο πυθμένας μιας μικρής χλωμής γριάς μπορεί να σκοτώσει τέσσερα άτομα. Η σύζυγος του αυτοκράτορα Κλαύδιου δηλητηρίασε τον σύζυγό της με φρυγανόσουπα.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάριαπεριλαμβάνουν αυτά που περιέχουν:

Δηλητηριάζει τις φαλλοτοξίνες (κυκλοπεπτίδια). Παρουσιάζεται σε χλωμό φρύνους, γαλερίνες και ειδικούς τύπους μανιταριών ομπρέλας. Τα δυσάρεστα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από 6-24 ώρες, λιγότερο συχνά μετά από 48 ώρες. Ένα άτομο υποφέρει από εμετό, διάρροια, δίψα, σπασμούς και συχνοουρία. Τρεις μέρες ταλαιπωρίας αντικαθίστανται από βελτίωση, η οποία καταλήγει σε ίκτερο. Ως αποτέλεσμα, το θύμα πεθαίνει από ηπατική ανεπάρκεια. Οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες συχνά μπερδεύουν τα σκαμνιά φρύνων με τη ρουσούλα και τα λευκά αγαρικά μύγας με τα μανιτάρια.
Δηλητηριώδης μονομεθυλυδραζίνη. Βρίσκεται σε χορδές και άλλα μανιτάρια της οικογένειας Helwellian (για παράδειγμα, λοβούς). Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 6-12 ώρες, μερικές φορές μόνο μετά από μερικές ώρες. Πονοκέφαλος, κολικοί, έμετοι, ζάλη, αδυναμία διαρκούν για μερικές μέρες. Η ηπατική λειτουργία διαταράσσεται και εμφανίζεται ίκτερος. Πιθανός θάνατος. Ωστόσο, το δηλητήριο εξουδετερώνεται εύκολα με βράσιμο για 15 λεπτά (στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε, βράστε ξανά - και μπορείτε να φάτε).
Μανιτάρια με λοβούς
Δηλητήρια όπως ορελανίνη, κορτιναρίνη, γκρισμαλίνη. Περιέχεται σε ιστούς αράχνης και ίνες. Μετά από 3-14 ημέρες και αργότερα, εμφανίζεται αίσθημα ξηροστομίας, έμετος, πόνος στο στομάχι και υπερβολική ούρηση. Η λειτουργία των νεφρών σταματά. Η δηλητηρίαση δεν αντιμετωπίζεται και είναι θανατηφόρα. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια σπάνια συγχέονται με την βρώσιμη ομάδα των ιστών αράχνης.
Αλκαλοειδές μουσκαρίνη. Βρίσκεται κυρίως σε σκισμένα μανιτάρια, όπως κωνικό σχισμένο, τούβλο σχισμένο, σκισμένο με πόδι σε σχήμα παντζάρι, λευκό σκισμένο, κόκκινο σκισμένο, ινώδες φουσκωτό πήλινο κεφάλι, καθώς και σε αντιπροσώπους ενός αριθμού σειρών (ομιλητές). Τα Funnelworts έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις: ρουφηξιά, μολύβδινο, λιβάδι, χωράφι. Το Brown fly agaric και το μανιτάρι πάνθηρας είναι προικισμένα με μουσκαρίνη σε μικρές δόσεις. Κυριολεκτικά μετά από δεκαπέντε λεπτά (μερικές φορές μετά από σαράντα), η όραση μειώνεται, ο καρδιακός παλμός επιταχύνεται, δύσπνοια, εμφανίζεται πυρετός, το πρόσωπο γίνεται κόκκινο, η έκκριση σάλιου και ιδρώτα υπερβαίνει τον κανόνα. Ταξινομείται ως θανατηφόρος. Το αντίδοτο είναι η ατροπίνη. Μεταξύ των λαϊκών θεραπειών, το τσάι με βάση το βότανο μπελαντόνα βοηθά.
Λεκτίνες (ειδικές τοξίνες). Αυτή η ουσία δεν καταστρέφεται όταν βράσει. Αναγνωρίστηκε σε λεπτό γουρούνι. Είναι αδύνατο να υποδειχθεί ο ακριβής χρόνος εμφάνισης της ασθένειας μετά τη λήψη μανιταριών - υπάρχουν περιπτώσεις εκδηλώσεων μετά από αρκετά χρόνια. Εμφανίζονται κοιλιακό άλγος, διάρροια, ζάλη και πυρετός. Τότε τα νεφρά αποτυγχάνουν.
Λεπτό γουρούνι

Να διαταράξει τη λειτουργία του νευρικού συστήματοςπεριλαμβάνει μανιτάρια που περιέχουν:

Μανιτάρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, που περιέχει άγνωστες ουσίες που προκαλούν στομαχικές και εντερικές διαταραχές. Υπάρχουν σε κιτρινοδερματικά μανιτάρια, ψεύτικα μανιτάρια και εντόλωμα. Μετά από 30 λεπτά (ή δύο ώρες), εμφανίζονται έμετοι, διάρροια, ναυτία, πονοκέφαλος και κολικοί. Ο θάνατος μπορεί να αποφευχθεί στις περισσότερες περιπτώσεις.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται αυστηρά η αναζήτηση μανιταριών σε μέρη όπου απορρίπτονται βιομηχανικά απόβλητα, κοντά σε σιδηροδρομικές γραμμές και αυτοκινητόδρομους, επειδή τα μανιτάρια τείνουν να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα. Τα τελευταία προκαλούν την ίδια δηλητηρίαση με το δηλητήριο που περιέχεται στα μανιτάρια.

Δηλητηριώδη μανιτάρια: ονόματα και φωτογραφίες

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια δεν έχουν τρομακτική εμφάνιση και δεν έχουν ιδιαίτερα δυσάρεστη οσμή (με εξαίρεση το βρωμερό αγαρικό μύγας). Ως εκ τούτου, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αμφίβολων, εντελώς άγνωστων δώρων από το δάσος. Η αναγνώρισή τους με την όραση είναι ένας αξιόπιστος τρόπος προστασίας από τη δηλητηρίαση.

Το γουρούνι είναι λεπτό.

Γουρούνι σκλήθρου (βλάπτει τα νεφρά και αλλάζει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αίματος).
Γουρούνι σκλήθρου

Μοιάζει με μανιτάρι πορτσίνι, αλλά σε αντίθεση με αυτό, έχει μαύρο πλέγμα στο κοτσάνι και ροζ πόρους.

Είναι τα πιο επικίνδυνα και τα πιο συχνά τρώγονται, επομένως ξεπερνούν όλες τις άλλες ποικιλίες ως προς τον αριθμό των θυμάτων.

fly agaric

Ryadovka

Ψεύτικος αφρός

Champignon

Γκαλερίνα

Το ήξερες? Τα μανιτάρια δεν μπορούν να ταξινομηθούν ούτε ως ζωικά ούτε ως φυτά. Βρίσκοντας μέσα τους τις ιδιότητες και των δύο, ανήκουν σε ένα ξεχωριστό βασίλειο οργανισμών.

Ομιλητής

υαλοβάμβακα

Μήτσενα

Γραμμή

Μπόροβικ

Ομπρέλα

Ιστός αράχνης

Ρούσουλα

Λεπιώτα

Δηλητηριώδη μανιτάρια, που βρίσκονται στα δάση της Άπω Ανατολής και στα νότια της επικράτειας Primorsky, αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για τους αγράμματους μανιταροσυλλέκτες και τους απρόσεκτους μανιταροσυλλέκτες.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος δεν είναι οι πιο δηλητηριώδεις και πολύχρωμοι εκπρόσωποι του κόσμου των μανιταριών, όπως το Pale Toadstool ή το Panther Fly Agaric, αλλά τα μανιτάρια που είναι πολύ εύκολο να μπερδευτούν. Μάζεψα τέτοια μανιτάρια σε ξεχωριστό τμήμα και τα ονόμασα Ιδιαίτερα Επικίνδυνα ( Επικίνδυνος). Σας συνιστώ να εξοικειωθείτε με αυτήν την ενότητα πριν μελετήσετε τις γευστικές ιδιότητες των μανιταριών που συλλέγετε.

Μπορείτε να μελετήσετε τη λίστα με τα δηλητηριώδη μανιτάρια της επικράτειας Primorsky στη σελίδα με εικόνες και φωτογραφίες, καθένα από τα οποία έχει μια αντίστοιχη περιγραφή. Συνολικά, περίπου τριάντα μανιτάρια που στην πραγματικότητα αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή ανακαλύφθηκαν στην επικράτεια Primorsky. Αλλά δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάτε τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, όπως το Variegated dung beetle ή το Woodpecker dung beetle, η χρήση των οποίων με βότκα οδηγεί σε θάνατο.
Υπάρχει ο απλούστερος και πιο αξιόπιστος κανόνας για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση - μην παίρνετε ποτέ άγνωστα μανιτάρια εάν έχετε αμφιβολίες. Δεν υπάρχει λόγος να μαζέψεις τίποτα για τον εαυτό σου και μετά να σε βασανίζει η ερώτηση «Μπορώ να το φάω αυτό;» και πειραματιστείτε με την υγεία σας.

Με βάση τη φύση της δηλητηρίασης που προκαλούν, τα δηλητηριώδη μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες.

Στην πρώτη ομάδα ανήκουν τα δηλητηριώδη μανιτάρια με τοπική επίδραση των τοξικών ουσιών που περιέχουν, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές, οι οποίες εκδηλώνονται γρήγορα και συνήθως υποχωρούν γρήγορα. Αυτός ο τύπος δηλητηρίασης προκαλείται από το ριγέ κωπηλατικό - Tricholoma virgatuni, ψεύτικο κυματιστό - Kebeloma crustuliniforme, ροδαλό σμήνος - Rhodophyllus rhodopolius, σατανικό μανιτάρι - Boletus satanas.

Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει δηλητηριώδη μανιτάρια που περιέχουν τοξικές ουσίες που δρουν στο νευρικό σύστημα. Οι πιο καλά μελετημένοι αιτιολογικοί παράγοντες αυτού του τύπου δηλητηρίασης είναι το κόκκινο μύγα αγαρικό - Amanita muscana. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το αγαρικό μύγας πάνθηρα - Amanita pantherma, ομιλητές - Clitocybe cerussata και μερικά άλλα είδη από αυτό το γένος.

Το κόκκινο μύγα αγαρικό περιέχει τα αλκαλοειδή μουσκαρίνη και μουσκαρίδες, καθώς και μυκοατρόλη, η οποία έχει το αντίθετο αποτέλεσμα από τη μουσκαρίνη. Μια ειδική τοξική ουσία περιέχεται στο κόκκινο δέρμα του αγαρικού μύγας, όσο πιο λαμπερό είναι το χρώμα του μανιταριού, τόσο πιο τοξική ουσία περιέχει, και αν αφαιρέσετε το δέρμα, η τοξική επίδραση του αγαρικού μύγας θα μειωθεί, δηλητηρίαση με Το red fly agaric είναι σπάνιο, όλοι γνωρίζουν ότι είναι δηλητηριώδες. Η Ευρώπη υπέστη επίσης περισσότερες δηλητηριάσεις από τον μύγα αγαρικό πάνθηρα.

Το περισσότερο επικίνδυνα μανιτάριαΑνήκουν στο γένος Amanita, το οποίο χαρακτηρίζεται από λευκά σπόρια και διογκωμένη ή φουσκωμένη βάση μίσχου. Το πιο διάσημο ανάμεσά τους red fly agaric (A. muscaria)με ένα κίτρινο ή πορτοκαλί καπάκι καλυμμένο με λευκές κηλίδες στην κορυφή. Χλωμή γριούλα (A. phalloides)Διακρίνεται για το πρασινολευκό χρώμα του και βρίσκεται συνήθως σε ανοιχτά δάση. Το νεαρό καρποφόρο σώμα των εκπροσώπων αυτού του γένους είναι σχεδόν σφαιρικό και αργότερα αναπτύσσει ένα σχεδόν επίπεδο φυλλωτό καπάκι με διάμετρο έως 13 cm σε μίσχο ύψους έως 15 cm, βυθισμένο από κάτω σε ένα μεμβρανώδες πηγάδι. Ορισμένα είδη Amanita είναι βρώσιμα, αλλά δεν αξίζει τον κίνδυνο, επειδή ένα λάθος στην αναγνώριση μπορεί να οδηγήσει σε τραγικές συνέπειες.

Παραδόξως, τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι δηλητηριάζονται όχι από μύγα αγαρικά και φρύνους, αλλά από ήπια δηλητηριώδη μανιτάρια. Αξίζει ιδιαίτερη προσοχή λαμπερός ομιλητής (Clitocybe illudens), ονομάστηκε έτσι για την ικανότητά του να φωτοβολεί. Πρόκειται για ένα πορτοκαλοκίτρινο ελασματώδες μανιτάρι με σχεδόν επίπεδο καπάκι με διάμετρο έως 15 εκ. Κίνδυνος επίσης Μανιτάρια ομπρέλας λευκών σπορίων (γένος Lepiota). Τα περισσότερα είδη αυτού του γένους, ιδίως η βαρύγδουπη ή μεγάλη ομπρέλα (L. procera), είναι βρώσιμα, αλλά υπάρχουν επίσης εξαίρεση – Lepiota morgani. Πρόκειται για ένα πολύ μεγάλο μανιτάρι με καπάκι διαμέτρου έως 25 εκ. Μοιάζει αρκετά με τη στενά συγγενή μεγάλη ομπρέλα, αλλά διαφέρει από αυτό στα σπόρια που γίνονται ελαφρώς πράσινα με την ηλικία.

Η φύση των τοξινών που βρίσκονται στα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι διαφορετική και ο χρόνος μετά τον οποίο εμφανίζονται τα συμπτώματα της δηλητηρίασης με αυτά είναι επίσης διαφορετικός. Το Amanita muscaria περιέχει το αλκαλοειδές μουσκαρίνη, το οποίο έχει ισχυρή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης χρειάζονται από λίγα λεπτά έως δύο έως τρεις ώρες για να αναπτυχθούν. Είναι πιθανές κράμπες στο στομάχι, έμετος, διάρροια, ζάλη, απώλεια συνείδησης και κώμα και μερικές φορές σπασμοί.
Σε περιπτώσεις δηλητηρίασης από φρύνους, παρόμοια συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες. Αργότερα, παρατηρείται ηπατική ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση και πτώση της θερμοκρασίας του σώματος. Μετά από λίγες μέρες, ο θάνατος επέρχεται στο 50% των περιπτώσεων.

Ενδιαφέρον γεγονός.
(Παραθέτω, αναφορά)
Δεν μπορούν όλα τα μανιτάρια που περιγράφονται να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Η δηλητηρίαση με αγαρικό μύγας από πορφυρίτη, σπάγκους, μυκήνες, χοιρινά και μερικά άλλα μανιτάρια είναι γνωστά σχεδόν μόνο στην κεντρική Ευρώπη.
Είναι ακόμη εκπληκτικό το πόσο αμοιβαία είναι η «αντιπάθεια» των Ευρωπαίων και των μανιταριών! Οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν πάντα τα μανιτάρια ως τροφή των φτωχών, προϊόν χαμηλής ποιότητας και σχεδόν πάντα επιβλαβές. Τα μανιτάρια τους εκδικήθηκαν με συχνές δηλητηριάσεις. Στην πραγματικότητα, βέβαια, όλα εξηγούνται από το γεγονός ότι σε κλιματολογικές και τοπικές συνθήκες διαφορετικές από τις δικές μας, τα μανιτάρια σχηματίζουν άλλες γεωγραφικές φυλές. Συμβαίνει ότι στην κεντρική Ευρώπη συγκεντρώνεται ο μεγαλύτερος αριθμός πληθυσμών μανιταριών με υψηλή περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες. Επομένως, μερικά μανιτάρια (οι ίδιες γραμμές) μπορούν να συλλεχθούν από εμάς.
(Τέλος απόσπασμα)

Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από μανιτάρια.
Συμβουλές γιατρών. Εάν συμβεί δηλητηρίαση, θυμηθείτε! Η κατανάλωση άφθονων υγρών και η πλύση στομάχου αμέσως μετά την εμφάνιση συμπτωμάτων δηλητηρίασης θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα πριν φτάσει ο γιατρός.
Όχι χάπια, πολύ λιγότερο αλκοόλ! Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να πίνετε ενεργό άνθρακα, ο οποίος απορροφά επιβλαβείς ουσίες, και όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
Όταν δηλητηριάζεται με νευροτοξίνες, ο ασθενής εμφανίζει σημάδια βλάβης στο νευρικό σύστημα - διαλείπουσα αναπνοή, σπασμούς, τρόμο και απώλεια προσανατολισμού στο χώρο. Το ποτό, η ξεκούραση και ο γιατρός είναι το μόνο που μπορείτε να κάνετε σε αυτή την περίπτωση.

Ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού, η εμφάνιση σημείων δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστεί είτε σε λίγα λεπτά (20-30) είτε σε ώρες (έως οκτώ ώρες). Έχουν περιγραφεί περιπτώσεις στις οποίες η δηλητηρίαση εκδηλώθηκε σε ένα άτομο σχεδόν δύο ημέρες μετά την κατανάλωση μανιταριών.
Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης - μετά από λίγο αισθάνεστε πόνο ή ενόχληση στην κοιλιά, μπορεί να είναι φούσκωμα ή αέρια, μετά εμφανίζεται αδυναμία σε όλο το σώμα, ζάλη και ναυτία, εμφανίζεται ιδρώτας στις παλάμες, ρίγη αρχίζουν να χτυπούν, το δέρμα συνήθως γυρίζει χλωμό λόγω της εκροής αίματος, η αναπνοή γίνεται δύσκολη, οι σκέψεις μπερδεύονται.

Δεν μπορείτε να διστάσετε!Στα πρώτα σημάδια, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Προσπαθήστε να ηρεμήσετε και να προκαλέσετε εμετό (μπορείτε να κολλήσετε τα δάχτυλά σας βαθιά στο λαιμό σας). Εάν έχετε πρόχειρο νερό και σόδα ή υπερμαγγανικό κάλιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και επιτραπέζιο αλάτι), φτιάξτε ένα ασθενές διάλυμα και πιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο (σε σημείο ναυτίας). Προσπαθήστε να αναρροφήσετε όλο το περιεχόμενο του στομάχου σας.
Σε καμία περίπτωση μην παίρνετε αντιπυρετικά, ηρεμιστικά ή παυσίπονα, πολύ λιγότερο αλκοόλ, αυτό μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση και, σε περίπτωση δηλητηρίασης από σκαθάρι κοπριάς, ακόμη και να σκοτώσει.
Ενώ περιμένετε τον γιατρό, προσπαθήστε να αδειάσετε το στομάχι σας όσο το δυνατόν περισσότερο· εάν δεν μπορείτε να προκαλέσετε εμετό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κλύσμα.
Μην κάνετε απότομες κινήσεις, μην κάνετε μασάζ στο στομάχι, το περισσότερο που μπορείτε να κάνετε είναι να παρέχετε στον ασθενή ηρεμία και όχι ένα ζεστό μαξιλάρι θέρμανσης ή να τον τυλίξετε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα.
Κατά κανόνα, κατά την εισαγωγή ασθενών με δηλητηρίαση από μανιτάρια, οι γιατροί συνταγογραφούν μια πορεία γενικής ενίσχυσης, διέγερσης και εξουδετέρωσης φαρμάκων που εξουδετερώνουν την επίδραση των νευροληπτικών. Η πορεία της θεραπείας, ανάλογα με τη δηλητηρίαση, μπορεί να κυμαίνεται από μία εβδομάδα έως ενάμιση μήνα.
Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, χρησιμοποιείται εντατική θεραπεία με πλήρη καθαρισμό με φάρμακα που εξουδετερώνουν τις τοξίνες στο αίμα και αποκαθιστούν τις λειτουργίες του ήπατος και των νεφρών.
Για την πρόληψη στο σπίτι μετά την ανάρρωση, η γλυκίνη και το μέλι χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και την αποκατάσταση της καρδιακής λειτουργίας.

Αυτή η υπηρεσία αναζήτησης δημιουργήθηκε με βάση τις εντυπώσεις του ίδιου του συγγραφέα, ο οποίος προσπαθούσε να κατανοήσει τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο Southern Primorye.
Χρησιμοποιώντας βιβλία και ιστότοπους αφιερωμένους στα μανιτάρια, έχω συναντήσει πολλές φορές ασυνέπειες στην περιγραφή και τον προσδιορισμό της καταλληλότητας πολλών μανιταριών που συνάντησα σε πεζοπορίες στο δάσος. Πολλοί κατάλογοι περιέχουν όχι μόνο αμφιλεγόμενα στοιχεία για τα μη βρώσιμα μανιτάρια, αλλά και ψευδείς πληροφορίες για τα βρώσιμα. Έστειλα μια σειρά από τέτοια σχόλια στους συντάκτες των πόρων για τα μανιτάρια, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει υπάρξει καμία αντίδραση.
Δεν είμαι επαγγελματίας μανιταροσυλλέκτης, αλλά συχνά χρειάζομαι γνώσεις σχετικά με την ευκολία βρώσιμου ενός συγκεκριμένου μανιταριού. Φυσικά, δεν είναι ρεαλιστικό να θυμόμαστε όλα τα είδη, τα ονόματά τους και, ειδικά, τη λατινική συντομογραφία των μανιταριών της Άπω Ανατολής, αλλά κατάφερα να επικεντρωθώ στο πώς μοιάζει το μανιτάρι, αν είναι κατάλληλο για φαγητό ή όχι .

Εάν χρειάζεστε απεγνωσμένα πιο εκτεταμένες γνώσεις για τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια ή επιστημονικές εργασίες από τη βιβλιοθήκη. Υπάρχει ένα πολύ καλό βιβλίο «Βρώσιμα μανιτάρια της Άπω Ανατολής» που, κατά τη γνώμη μου, αν και υπάρχουν αρκετές ανακρίβειες και λάθη, περιέχει εκτενείς πληροφορίες για τα σπόρια, το μυκήλιο και την ταξινόμηση του κόσμου των μανιταριών.
Στόχος μου δεν ήταν να αντικρούσω τις θεωρίες άλλων ή να δημιουργήσω κάτι νέο στη συστηματοποίηση των μανιταριών. Εδώ υπάρχει μόνο ένας "λειτουργικός βοηθός του μανιταροσυλλέκτη", ο οποίος σας επιτρέπει να κοιτάζετε "εν κινήσει" και να προσδιορίζετε από την εμφάνιση εάν αυτά τα μανιτάρια αξίζει να τα πάρετε ή όχι.

Η υπηρεσία έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο που θα είναι εύκολο για εσάς, χρησιμοποιώντας το δίκτυο και το τηλέφωνο, να περιηγηθείτε στις εικόνες των μανιταριών και, συγκριτικά, να προσδιορίσετε την καταλληλότητά τους για φαγητό ή προετοιμασία.
Κοιτάξτε το μανιτάρι, σκεφτείτε ποιες από τις εικόνες του ταξινομητή σας θυμίζει το μανιτάρι και μεταβείτε στην ενότητα για σύγκριση εικόνων με το εύρημα σας.
Έχοντας επιλέξει μια κατηγορία υπό όρους ή χρησιμοποιώντας τον πλήρη κατάλογο με εικόνες και φωτογραφίες μανιταριών, απλώς μετακινηθείτε στις εικόνες μέχρι να δείτε ένα μανιτάρι παρόμοιο με αυτό που ψάχνετε. Μία από τις επιγραφές - νόστιμο, βρώσιμο, υπό όρους βρώσιμο, μη βρώσιμο, δηλητηριώδες - θα σας πει αν πρέπει να πάρετε αυτό το μανιτάρι ή όχι.
Επιπλέον, ο ιστότοπος περιέχει πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη γεύση, τις μεθόδους παρασκευής και αποθήκευσης των μανιταριών που συλλέξατε. Το περισσότερο διάσημες συνταγέςπιάτα με μανιτάρια, σπάνια πιάτα και τουρσιά. Χρήσιμα, αν και μη βρώσιμα, τα μανιτάρια περιγράφονται με τη μορφή συνταγών παραδοσιακής ιατρικής και οι μη τυποποιημένες μέθοδοι χρήσης δηλητηριωδών και παραισθησιογόνων μανιταριών περιγράφονται σε μια κλειστή ενότητα στην οποία δεν προορίζονται όλοι να μπουν - στην είσοδο του τμήματος θα πρέπει να περάσει ένα μικρό τεστ για την επάρκεια της αντίληψης πληροφοριών.

Μου αρέσει να συλλέγω, να μαγειρεύω και να τρώω μανιτάρια, να περιποιούμαι φίλους και να λέω ιστορίες για μανιτάρια και περιπλανήσεις στο δάσος.
Σας εύχομαι ένα επιτυχημένο «ήσυχο κυνήγι» και καλή όρεξη!

Ένα ταξίδι στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να συνδυάσετε τη δουλειά με την ευχαρίστηση: αναπνεύστε τον καθαρό αέρα του δάσους, τεντώστε τα άκρα σας, χαλαρώστε στη φυσική ησυχία και μαζέψτε καλάθια γεμάτα καλούδια. Και για να διασφαλίσετε ότι ο χρόνος σας στη φύση είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερος και χωρίς δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή δηλητηρίασης, πριν από το ταξίδι σας θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ποικιλίες μανιταριών που μπορούν να βρεθούν στην περιοχή Primorsky.

Βρώσιμα και βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους

Ακόμα και ένα παιδί ξέρει τι είναι τα βρώσιμα μανιτάρια. Αυτά είναι τα δείγματα που μπορούν να καταναλωθούν άφοβα, και γι' αυτά πηγαίνουν οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες.

Συμβατικά, τα βρώσιμα μανιτάρια είναι αυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στη μαγειρική, αλλά πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες παρασκευής τους. Συχνά αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα δηλητηρίου, το οποίο μπορεί να αφαιρεθεί με θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος! Δεν είναι σκόπιμο να ταΐζετε τα παιδιά με συμβατικά βρώσιμα μανιτάρια, καθώς το πεπτικό τους σύστημα είναι πιο ευαίσθητο. Τα έντερα ενός παιδιού μπορούν να αντιδράσουν επιθετικά ακόμη και σε μια ελάχιστη ποσότητα δηλητηρίου που δεν αφαιρείται μετά το μαγείρεμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Μόνο μετά από αυτό μπορούν να καταναλωθούν. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ωμών βρώσιμων μανιταριών υπό όρους.

Παρακάτω θα δούμε ποια μανιτάρια περιλαμβάνονται στην ομάδα των βρώσιμων και υπό όρους βρώσιμων, με ποια εξωτερικά σημάδια μπορούν να αναγνωριστούν, πού να βρείτε την ποικιλία που χρειάζεστε και ποια μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καθενός από αυτά.

Το ήξερες? Σε ένα δέντρο, ο μύκητας του μελιού μπορεί να "σκαρφαλώσει" σε ύψος μεγαλύτερο από 5 μέτρα.

Εναλλακτικό όνομα.Το μανιτάρι πορτσίνι ονομάζεται επίσης boletus, αγελάδα ή babka.
Εμφάνιση.Ο μίσχος του μανιταριού πορτσίνι φτάνει τα 8-12 εκατοστά σε μήκος και περίπου 4 εκατοστά σε πάχος. Το χρώμα του είναι συνήθως ανοιχτό καφέ. Στη βάση του ποδιού μπορείτε να δείτε ένα έντονο πλέγμα. Το χρώμα της σάρκας του ποδιού είναι λευκό. Η διάμετρος του καπακιού του μανιταριού κυμαίνεται από 10 έως 20 cm· το ίδιο έχει κυρτό σχήμα, παρόμοιο με ένα μαξιλάρι. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι καστανο-καφέ ή καρυδιάς-καφέ. Το χρώμα της σάρκας είναι ίδιο με αυτό του ποδιού - λευκό. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι το χρώμα του πολτού παραμένει ίδιο τόσο πριν όσο και μετά το στέγνωμα.
Πού μεγαλώνει;Για να βρείτε ένα μανιτάρι πορτσίνι, πηγαίνετε σε ένα δάσος σημύδας ή βελανιδιάς. Μπορείτε επίσης να βρείτε το μανιτάρι κάτω από βελανιδιές αν πάτε σε θάμνους ή κάτω από μια σημύδα αν βρίσκεστε σε μικτό δάσος.
Πότε να συλλέξετε.Η καλύτερη εποχή για συλλογή είναι τέλη καλοκαιριού, Αύγουστος.
Χρήση στη μαγειρική.Έχει μια έντονη πλούσια γεύση. Αυτή η ποικιλία μανιταριών μπορεί να αποξηρανθεί, να γίνει τουρσί, είναι επίσης κατάλληλα για φρέσκα πιάτα - αυτό περιλαμβάνει τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Λευκός γλοιώδης μύκητας μελιού

Εμφάνιση.Το πόδι του μύκητα μελιού φτάνει τα 5 cm σε μήκος, το πάχος του είναι από 5 έως 7 mm. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός δακτυλίου στη βάση του μανιταριού, πιο κοντά στο καπάκι. Το ίδιο το καπάκι φτάνει από 2 έως 10 cm σε διάμετρο και έχει ελαφρώς κυρτό, ημισφαιρικό σχήμα. Χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία πλακών - σπάνιων και ευρέων, έως 10 mm σε πλάτος. Το χρώμα και των δύο ποδιών και των καλυμμάτων είναι λευκό. Στο κέντρο του καπακιού είναι δυνατή μια μετάβαση σε ανοιχτό καφέ απόχρωση.
Πού μεγαλώνει;Μύκητες του μελιού μπορείτε να συναντήσετε σε νεκρούς και νεκρούς κορμούς δέντρων, που περιλαμβάνουν μικρόφυλλο σφένδαμο, γαύρο, φτελιά, καθώς και σε κλαδιά δέντρων.
Πότε να συλλέξετε.Αναπτύσσεται άφθονα από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες στις αρχές της άνοιξης.
Χρήση στη μαγειρική.Πώς να παρασκευάσετε λευκό γλοιώδη μύκητα μελιού ανεξάρτητο πιάτο, είναι δυνατόν, αφού το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Ωστόσο, χρησιμεύει καλύτερα ως πρόσθετο κατά την προετοιμασία άλλων βρώσιμων μανιταριών, αφού το ίδιο έχει μια ήπια γεύση.

Εναλλακτικό όνομα.Η Belyanka ονομάζεται επίσης λευκό κύμα.
Εμφάνιση.Το πόδι είναι μικρό, περίπου 2 cm μήκος, αλλά παχύ - περίπου 1 cm πάχος. Κατά κανόνα, το πόδι του λευκού ψαριού είναι κούφιο. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 5 έως 7 cm· ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μανιταριού είναι το σχήμα του καπακιού: στο κέντρο φαίνεται να πιέζεται ελαφρώς προς τα μέσα. Το καπάκι είναι τυλιγμένο στις άκρες και ελαφρώς δασύτριχο. Το χρώμα του στελέχους και του καλύμματος είναι συνήθως λευκό· το κέντρο του καπακιού μπορεί να έχει χρώμα σολομού.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να συναντήσετε τη λευκή πεταλούδα σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται στο έδαφος, κρύβεται κάτω από σημύδες. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί κάτω από νεαρά δέντρα.
Πότε να συλλέξετε. Η περίοδος του φθινοπώρου είναι η πιο ευνοϊκή για τη συλλογή λευκών ψαριών.
Χρήση στη μαγειρική.Αυτό το μανιτάρι έχει πικάντικη γεύση, γι' αυτό και είναι κατάλληλο μόνο για τουρσί.

Εναλλακτικό όνομα.Το Marsh boletin ονομάζεται επίσης fireweed, false butterwort ή marsh boletus.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού φτάνει από 5 έως 9 εκατοστά σε μήκος, το πάχος του είναι περίπου 1,5 εκ. Συχνά το πόδι πυκνώνει πιο κοντά στο έδαφος. Το χρώμα του ποδιού πιο κοντά στο καπάκι είναι κίτρινο, κάτω από αυτό είναι απαλό μοβ. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 6 έως 12 εκατοστά· το ίδιο το σχήμα είναι παρόμοιο με ένα μαξιλάρι από τσόχα μοβ χρώματος. Το boletin του βάλτου χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας μεμβρανώδους λευκής ή ροζ κουβέρτας, η οποία παραμένει στο στέλεχος ή στην άκρη του καπέλου με τη μορφή δακτυλίου.
Πού μεγαλώνει;Αναπτύσσεται στο έδαφος. Συναντάται τόσο σε μικτά όσο και σε φυλλοβόλα δάση. Το κύριο σημείο αναφοράς για έναν μανιταροσυλλέκτη για να βρει το bolethin θα είναι τα φυλλοβόλα δέντρα.
Πότε να συλλέξετε.Η εποχή αυτού του μανιταριού διαρκεί από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Χρήση στη μαγειρική.Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και μπορεί να καταναλωθεί τηγανητό, αποξηραμένο ή στιφάδο.

Εναλλακτικό όνομα.Το φθινοπωρινό μανιτάρι στρειδιών ονομάζεται επίσης όψιμο ή σκλήθρα.
Εμφάνιση.Το μπούτι του μανιταριού στρειδιού είναι μικρό, μήκους 1 cm και ίδιου πάχους. Το χρώμα του είναι ανοιχτό ώχρα, το πόδι χαρακτηρίζεται από εφηβεία. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 6-12 cm, το χρώμα του μπορεί να είναι απαλό ώχρα ή ώχρα-ελιά. Η άκρη του καπακιού τυλίγεται, η σάρκα του είναι σαρκώδης, με κρεμώδη πιάτα.
Πού μεγαλώνει;Ο πιο κοινός βιότοπος για τα μανιτάρια στρειδιών του φθινοπώρου είναι οι κορμοί δέντρων όπως η φλαμουριά και η σκλήθρα. Είναι απίθανο να βρείτε ένα μανιτάρι στον κορμό ενός άλλου φυλλοβόλου δέντρου.
Πότε να συλλέξετε.Μπορείτε να πάτε για φθινοπωρινά μανιτάρια στρειδιών από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου.
Χρήση στη μαγειρική.Η γεύση είναι πιο έντονη όταν τηγανίζετε ή μαρινάρετε. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτά τα μανιτάρια ως πρόσθετο στα πρώτα πιάτα - δύσκολα θα νιώσετε τη γεύση.

Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού φτάνει από 5 έως 7 εκ., το πάχος είναι περίπου 2 εκ. Το χρώμα του ποδιού μπορεί να είναι λευκό, ελαφρώς ροζ και το ίδιο είναι κοίλο. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 5 έως 10 cm· η εμφάνιση του καπακιού χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός "χωνιού" και ενός κεντρικού τμήματος πιεσμένου προς τα μέσα. Το καπάκι του volnushka διακρίνεται από την υγρασία, το κόκκινο-ροζ χρώμα και η άκρη είναι ελαφρώς δασύτριχη. Το χρώμα των πιάτων είναι κρεμ.
Πού μεγαλώνει;Για το κύμα, θα πρέπει να πάτε σε ένα δάσος σημύδας, καθώς και σε ένα πλατύφυλλο δάσος κέδρου ή σε δάσος ελάτης. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στους πρόποδες των σημύδων.
Πότε να συλλέξετε.Η καλύτερη εποχή για να συλλέξετε το trevally είναι τέλη καλοκαιριού-αρχές φθινοπώρου.
Χρήση στη μαγειρική.Ο βέλτιστος τρόπος παρασκευής του volushka είναι το αλάτισμα, καθώς χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση.

Εναλλακτικό όνομα.Τα αληθινά μανιτάρια γάλακτος ονομάζονται επίσης λευκά, ωμά ή υγρά.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού φτάνει από 3 έως 5 εκ., το πάχος του είναι 2-3 εκ. Το εσωτερικό του ποδιού είναι πυκνό, το χρώμα του είναι κοντά στο λευκό. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 10 έως 20 cm, και είναι δασύτριχο και κατσαρό στην άκρη. Το καπάκι στο κέντρο πιέζεται προς τα μέσα, προς τα έξω μοιάζει με χωνί. Η σάρκα του καπακιού είναι πυκνή και σαρκώδης. Το χρώμα του καπακιού είναι συνήθως κρεμώδες λευκό.
Πού μεγαλώνει;Για πραγματικά μανιτάρια γάλακτος, θα πρέπει να πάτε σε ένα δάσος σημύδας, καθώς και σε δάση κωνοφόρων και μικτών, όπου συνήθως βρίσκεται κοντά σε σημύδες.
Πότε να συλλέξετε.Οι μήνες του καλοκαιριού και του φθινοπώρου είναι οι καταλληλότεροι για τη συλλογή μανιταριών γάλακτος.
Χρήση στη μαγειρική.Αυτό το μανιτάρι θεωρείται το καλύτερο συστατικό για την παρασκευή τουρσιών.

Εναλλακτικό όνομα.Το χειμωνιάτικο μανιτάρι ονομάζεται επίσης φλαμουλίνα.
Εμφάνιση.Το στέλεχος του χειμερινού μανιταριού φτάνει σε ύψος τα 5 με 8 εκατοστά, ενώ το πάχος του είναι μόλις 2 με 6 χιλιοστά. Το χρώμα του ποδιού αλλάζει από μαύρο στην ίδια τη βάση σε ανοιχτό κίτρινο, πιο κοντά στο καπάκι. Το πόδι είναι καφέ και βελούδινο. Το καπάκι του μανιταριού μπορεί να φτάσει σε διάμετρο από 1 έως 5 εκ. Είναι χαρακτηριστικά κυρτό και κατάκοιτο και το χρώμα του είναι τις περισσότερες φορές κρεμ ή ωχροκίτρινο. Το χαρακτηριστικό είναι ότι το αυτοκόλλητο καπάκι δεν σκληραίνει μετά το στέγνωμα, αλλά παραμένει το ίδιο απαλό και ελαστικό.
Πού μεγαλώνει;Τις περισσότερες φορές, το χειμερινό μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση κοιλάδων. Μπορεί να βρεθεί στη βάση των κορμών, καθώς και σε πρέμνα ή πεσμένα δέντρα όπως η ιτιά ή η επιλογήνια. Είναι απίθανο να βρείτε το μανιτάρι σε άλλα δέντρα.
Πότε να συλλέξετε.Οι εποχές του φθινοπώρου και της άνοιξης είναι κατάλληλες για συλλογή.
Χρήση στη μαγειρική.Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και είναι εξίσου κατάλληλο για μαγείρεμα, τηγάνισμα, ψήσιμο και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Καλοκαιρινός μύκητας μελιού

Εναλλακτικό όνομα.Ο καλοκαιρινός μύκητας του μελιού ονομάζεται επίσης μεταβλητός Cyneromyces.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 3,5 έως 5 cm και το πάχος του μόλις φτάνει τα 5 mm. Το χρώμα πάνω από το δαχτυλίδι είναι ανοιχτό, από κάτω είναι καφέ, με λέπια. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 2,5 έως 5 cm, με ημισφαιρικό σχήμα, ελαφρώς κυρτό, οι άκρες του είναι ορατές. Έχει καφέ χρώμα με ανοιχτό όχρα.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε καλοκαιρινούς μύκητες μελιού σε οποιοδήποτε δάσος. Τα κύρια σημεία αναφοράς για την αναζήτηση θα είναι τα πρέμνα, καθώς και οι ξεροί κορμοί φυλλοβόλων δέντρων. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε αυτό το μανιτάρι δίπλα σε κωνοφόρα φυτά.
Πότε να συλλέξετε.Η περίοδος συλλογής καλοκαιρινών μανιταριών μελιού ξεκινά στις αρχές Ιουνίου και τελειώνει στα τέλη Αυγούστου.
Χρήση στη μαγειρική.Είναι βρώσιμο μανιτάρι και είναι κατάλληλο για τουρσί. Μπορεί να καταναλωθεί και φρέσκο καθώς έχει ξεχωριστή γεύση.

Εναλλακτικό όνομα.Το αληθινό τσουρέκι λέγεται και το κοινό τσουρέκι ή betta.
Εμφάνιση.Το πόδι φτάνει σε μήκος όχι μεγαλύτερο από 5 cm, το καπάκι σε διάμετρο αυξάνεται σε μέγιστο 6 cm, έχει κυρτό σχήμα, πιεσμένο προς το κέντρο με τη μορφή χοάνης. Το χρώμα της αλεπούς είναι κίτρινο.

Το ήξερες? Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του chanterelle είναι η αντοχή του σε ένα τέτοιο φαινόμενο όπως τα σκουλήκια.

Πού μεγαλώνει;Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε δάση κωνοφόρων όσο και σε φυλλοβόλα. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει ακριβώς στο έδαφος.
Πότε να συλλέξετε.Οι καλύτεροι μήνες για τη συλλογή των λιπαντικών είναι ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος.
Χρήση στη μαγειρική.Το Chanterelle είναι βρώσιμο, γι' αυτό μπορεί να μαγειρευτεί φρέσκο, τηγανητό, βραστό ή τουρσί.

Εναλλακτικό όνομα.Το μανιτάρι του Μάη λέγεται σειρά Μαΐου ή μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 4 έως 8 εκ., το πάχος δεν ξεπερνά το 1 εκ. Το χρώμα είναι γκρι, ενώ μπορείτε επίσης να δείτε σκούρες καφέ ρίγες στο πόδι να τρέχουν κατά μήκος του. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 3 έως 7 cm, το σχήμα του είναι επίπεδο, με ελαφρώς κυρτή άκρη. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ-γκρι, είναι ελαφρώς πιο σκούρο στο κέντρο.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε το μανιτάρι στο έδαφος· συνήθως αναπτύσσεται κάτω από ένα φυτό όπως η φτελιά. Πιο συνηθισμένο στα νότια του Primorye.
Πότε να συλλέξετε.Πρέπει να πάτε για αυτό το μανιτάρι στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Χρήση στη μαγειρική.Είναι βρώσιμο, οπότε μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής του. Η γεύση του μανιταριού του Μαΐου αποκαλύπτεται καλύτερα όταν μαγειρεύεται φρέσκο ή όταν γίνεται τουρσί.

Εναλλακτικό όνομα.Το αληθινό λιπαντικό ονομάζεται επίσης όψιμο, κίτρινο ή φθινόπωρο.
Εμφάνιση.Το πόδι είναι μεσαίου ύψους, αυξάνεται από 3 έως 11 εκατοστά σε ύψος. Το πάχος του στελέχους δεν είναι μεγαλύτερο από 2,5 εκ. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να είναι έως και 10 εκ. και έχει κυρτό σχήμα. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ σοκολάτα, το πόδι έχει ένα κίτρινο λεμόνι, το οποίο γίνεται καφέ πιο κοντά στο έδαφος.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε το μανιτάρι σε δάση φυλλοβόλων· αναπτύσσεται απευθείας στο έδαφος. Αναπτύσσεται πιο άφθονα μετά τη βροχή.
Πότε να συλλέξετε.Από αρχές Ιουνίου έως τέλη Οκτωβρίου.
Χρήση στη μαγειρική.Είναι βρώσιμο μανιτάρι, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και για τουρσί.

Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 5 έως 10 εκ. και το πάχος του φτάνει μόλις το 1,5 εκ. Το χρώμα του ποδιού είναι κίτρινο-καφέ. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φτάσει από 3 έως 12 εκατοστά· στην εμφάνιση μοιάζει με μαξιλάρι καφέ-κίτρινου ή καφέ-ελιάς.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε μύγα βρύων σε δάση κωνοφόρων, μικτών ή δρυών.
Πότε να συλλέξετε. Πρέπει να πάτε για τη μύγα με βρύα τους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες.
Χρήση στη μαγειρική.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς είναι βρώσιμο μανιτάρι.

Εναλλακτικό όνομα.Το σκαθάρι της κοπριάς που τρεμοπαίζει ονομάζεται επίσης σκαθάρι της κοπριάς που καταρρέει.
Εμφάνιση.Το στέλεχος του μανιταριού είναι μακρύ και λεπτό. Το μήκος του κυμαίνεται από 3 έως 12 cm και το πάχος του μόλις φτάνει τα 5 mm. Εξωτερικά, το πόδι είναι λευκό, λείο και γυαλιστερό. Το καπέλο φτάνει σε διάμετρο 8 εκ., το ύψος του είναι 3 εκ. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του σκαθαριού κοπριάς είναι το καπάκι του, που μοιάζει με μισό αυγό. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ ή καφέ-ώχρα.
Πού μεγαλώνει;Ο μύκητας εντοπίζεται απευθείας στους κορμούς ή στα πρέμνα δέντρων όπως η λεύκα, καθώς και σε άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Παραδόξως, μπορείτε να βρείτε αυτό το μανιτάρι τόσο στο δάσος όσο και στην πόλη.
Πότε να συλλέξετε.Η εποχή για τη συλλογή σκαθαριών κοπριάς είναι οι ανοιξιάτικοι μήνες. Μπορείτε επίσης να βρείτε το μανιτάρι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Χρήση στη μαγειρική.Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Σπουδαίος! Το σκαθάρι που τρεμοπαίζει μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε νεαρή ηλικία. Με την πάροδο του χρόνου, το μανιτάρι θα αρχίσει να φθείρεται και θα γίνει μη ασφαλές στο μαγείρεμα.

Εναλλακτικό όνομα.Ο μύκητας του μελιού ονομάζεται επίσης φθινοπωρινός μύκητας.
Εμφάνιση.Το πόδι μεγαλώνει από 6 έως 10 cm σε μήκος, το πάχος του είναι περίπου 15 mm. Το πόδι πυκνώνει προς τα κάτω, το χρώμα είναι ανοιχτό στην κορυφή και γίνεται καφέ στο κάτω μέρος. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 10 εκ. Το σχήμα του είναι παρόμοιο με ένα ημισφαίριο· το καπάκι χαρακτηρίζεται από κυρτότητα, σάρκα και καμπύλες άκρες. Το χρώμα του καπέλου μπορεί να είναι ξυλώδες ή ανοιχτό καφέ με καφέ λέπια.
Πού μεγαλώνει;Πρέπει να εστιάσετε σε νεκρούς και νεκρούς κορμούς, καθώς και σε κούτσουρα δέντρων. Μπορείτε επίσης να βρείτε το μανιτάρι στις ρίζες των δέντρων.
Πότε να συλλέξετε.Το πρώτο μισό του φθινοπώρου είναι η καλύτερη εποχή για τη συλλογή αληθινών μανιταριών μελιού.
Χρήση στη μαγειρική.Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, οπότε μπορεί να μαγειρευτεί φρέσκο, αποξηραμένο ή τουρσί.

Εναλλακτικό όνομα.Το boletus ονομάζεται επίσης boletus σημύδας ή blackhead.
Εμφάνιση.Το μανιτάρι έχει ένα καπάκι, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 4 έως 12 cm, και η εμφάνισή του μοιάζει με ένα καφέ μαξιλάρι προσαρτημένο σε ένα στέλεχος, το μήκος του οποίου φτάνει από 6 έως 10 cm. Το πάχος της βάσης του boletus μόλις φτάνει 15 χλστ. Χαρακτηριστική είναι η παρουσία καφέ λεπιών στο κοτσάνι.
Πού μεγαλώνει;Για boletus, πρέπει να πάτε σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο ορόσημο για την αναζήτηση θα πρέπει να είναι μια σημύδα.
Χρήση στη μαγειρική.Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ξήρανση, τουρσί ή για κατανάλωση φρέσκου.

Εναλλακτικό όνομα.Το λευκό podgrudok ονομάζεται επίσης russula, ξηρό μανιτάρι γάλακτος, εξαιρετική ή ευχάριστη russula.
Εμφάνιση.Το πόδι είναι κοντό, όχι περισσότερο από 4 cm σε μήκος, και επίσης αρκετά παχύ - περίπου 2 cm σε πάχος. Είναι πιο πυκνό στη βάση και κοίλο εσωτερικά πιο κοντά στο καπάκι. Το καπάκι είναι φαρδύ, η διάμετρός του φτάνει από 6 έως 15 εκ. Η εμφάνιση του καπακιού μανιταριού μοιάζει με χωνί με τυλιγμένες άκρες. Το χρώμα του πολτού είναι συνήθως λευκό, η δομή του διαφέρει σε πυκνότητα. Συχνά στο καπάκι ενός λευκού φορτίου μπορείτε να δείτε χώμα κολλημένο σε αυτό.
Πού μεγαλώνει;Για φόρτωση, μπορείτε να πάτε σε ένα δάσος σημύδας, ένα δάσος βελανιδιάς, αλλά και σε ένα μικτό δάσος. Τις περισσότερες φορές, η αποβάθρα φόρτωσης βρίσκεται κάτω από σημύδες.
Χρήση στη μαγειρική.Εξαιρετικό για την προετοιμασία για το χειμώνα με τη μορφή τουρσιών, καθώς το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Εναλλακτικό όνομα.Το Boletus ονομάζεται επίσης aspen ή κοκκινομάλλα.
Εμφάνιση.Το πόδι μοιάζει με κύλινδρο με ύψος από 8 έως 15 εκ. Το πάχος του ξεπερνά περιστασιακά τα 2 εκ. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία λεπιών στο πόδι, το χρώμα του οποίου είναι αρχικά λευκό, αλλά καθώς στεγνώνει αλλάζει σε καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καπακιού του boletus κυμαίνεται από 5 έως 20 εκ. Το σχήμα του καπακιού έχει σχήμα μαξιλαριού, το χρώμα του μπορεί να είναι τούβλο-κόκκινο ή πορτοκαλοκόκκινο.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε boletus σε ένα μικτό δάσος, καθώς και σε ένα δάσος σημύδας ή λεύκας. Βρίσκεται ακριβώς κάτω από τις λεύκες.
Πότε να συλλέξετε.Η περίοδος συλλογής boletus ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει τον Νοέμβριο.
Χρήση στη μαγειρική.Ανήκει στα βρώσιμα μανιτάρια, επομένως μπορεί να καταναλωθεί είτε αποξηραμένο είτε τουρσί, τηγανητό ή στιφάδο.

Εναλλακτικό όνομα.Η γκρίζα σειρά ονομάζεται επίσης γκρίζα σειρά ή εκκολαπτόμενη σειρά.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού φτάνει από 6 έως 12 εκ., το πάχος δεν μεγαλώνει περισσότερο από 2 εκ. Χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινο, γκριζόλευκο ή λευκό χρώμα της βάσης. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 5 έως 8 εκ. Πιο κοντά στο κέντρο, το καπάκι είναι κυρτό, προς τις άκρες απλώνεται. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι και μπορεί να είναι κιτρινωπό στην άκρη.
Το ήξερες? Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της σειράς είναι η μυρωδιά της: το μανιτάρι μυρίζει καμένο αλεύρι.
Πού μεγαλώνει;Για κωπηλασία πρέπει να πάτε σε μικτό ή κωνοφόρο δάσος.
Πότε να συλλέξετε.Οι φθινοπωρινοί μήνες είναι κατάλληλοι για συλλογή.
Χρήση στη μαγειρική.Η σειρά είναι βρώσιμη, γι' αυτό και η χρήση της στη μαγειρική είναι αρκετά μεγάλη και δεν έχει περιορισμούς στη χρήση της. Είναι σημαντικό μόνο να λάβετε υπόψη ότι η γεύση του μανιταριού είναι μάλλον ήπια.

Εναλλακτικό όνομα.Το fiddlehead ονομάζεται επίσης βιολί, τσόχα γάλακτος, ή spurge milkcone.
Εμφάνιση.Το πόδι φτάνει σε ύψος από 4 έως 8 εκ. και μπορεί να έχει πάχος περίπου 4 εκ. Η διάμετρος του καπακιού ποικίλλει από 10 έως 15 εκ., η δομή του είναι πυκνή και το ίδιο το καπάκι είναι αρκετά σαρκώδες. Η εμφάνιση του καπακιού ενός νεαρού και ενήλικου μανιταριού είναι διαφορετική. Το νεαρό τσιριχτό πουλί έχει ένα επίπεδο καπάκι, με μια τσόχα τυλιγμένη προς τα μέσα, ενώ το καπέλο ενός ενήλικου τσιριχτού πουλιού μοιάζει με χωνί. Το χρώμα αυτού του μανιταριού είναι συνήθως λευκό, αλλά μπορεί να έχει καφέ κηλίδες. Επιπλέον, το τρίξιμο χαρακτηρίζεται από έντονο αλμυρό άρωμα.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε το δέντρο που τρίζει σε φυλλοβόλα και μικτά δάση· βρίσκεται κάτω από μια σημύδα.
Πότε να συλλέξετε.Εμφανίζεται από τα μέσα του καλοκαιριού και μεγαλώνει μέχρι το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου.
Χρήση στη μαγειρική.Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους, δεν αξίζει να το συλλέξετε για μαγείρεμα - έχει πολύ πικάντικη γεύση.

Εναλλακτικό όνομα.Το αληθινό μόρχο λέγεται και βρώσιμο.
Εμφάνιση.Το μανιτάρι είναι αρκετά μικρό σε μέγεθος. Το πόδι μεγαλώνει μόνο μέχρι 5 εκ. μήκος, ενώ το πάχος του είναι περίπου 1,5 εκ. Το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου, λευκό χρώμα, και είναι κοίλο εσωτερικά. Το καπάκι δεν φτάνει σε διάμετρο όχι περισσότερο από 6 εκ. και ανεβαίνει σε ύψος 4 εκ. Το σχήμα του καπακιού μοιάζει με μισό αυγό και έχει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Πού μεγαλώνει;Πρέπει να πάτε για πραγματικές μόρπες σε ένα δάσος βελανιδιάς ή σε ένα δάσος κωνοφόρων-φυλλοβόλων. Το μανιτάρι βρίσκεται ακριβώς στο έδαφος.
Πότε να συλλέξετε.Μπορείτε να βρείτε μόρπες στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Χρήση στη μαγειρική.Το μόρχο είναι βρώσιμο, οπότε μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε τρόπο παρασκευής του.

Εμφάνιση.Το στέλεχος του μανιταριού είναι χαμηλό - όχι περισσότερο από 3 cm, αλλά αρκετά φαρδύ - από 2 έως 6 cm σε πάχος. Το καπάκι του μανιταριού δεν έχει καθαρό σχήμα· μοιάζει με καρύδι. Το πλάτος του καπακιού μπορεί να φτάσει όχι περισσότερο από 15 cm και το χρώμα του είναι συνήθως καφέ ή σκούρο καφέ.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να βρείτε αυτό το μανιτάρι κάτω από κωνοφόρα δέντρα, καθώς και κάτω από λεύκες.
Πότε να συλλέξετε.Η συλλογή των ραμμάτων γίνεται συνήθως τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Χρήση στη μαγειρική.Ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι που απαιτεί ειδική θερμική επεξεργασία.

Εναλλακτικό όνομα.Το κοινό champignon ονομάζεται επίσης πραγματικό champignon.
Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού φτάνει από 4 έως 8 cm· το πόδι πρέπει να έχει ένα λευκό δακτύλιο κάτω από το καπάκι. Η διάμετρος του ίδιου του καπακιού κυμαίνεται από 5 έως 10 εκ. Το σχήμα του καπακιού είναι κυρτό, ελαφρώς παρόμοιο με μπάλα, αλλά απλώνεται προς τις άκρες. Το χρώμα του champignon είναι συνήθως λευκό. Είναι δυνατή μια ελαφρά ροζ απόχρωση.
Πού μεγαλώνει;Σε αντίθεση με τα περισσότερα μανιτάρια, το champignon δεν ζει στο ίδιο το δάσος, αλλά κοντά σε δρόμους, και επίσης αγαπά το χούμο χώμα κοντά σε βοσκοτόπια.
Πότε να συλλέξετε.Το κοινό μανιτάρι μπορεί να συγκομιστεί από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Χρήση στη μαγειρική.Το Champignon χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μπορεί να γίνει τουρσί, τηγανητό, ψημένο ή αποξηραμένο.

Εναλλακτικό όνομα.Το champignon Sakhalin ονομάζεται επίσης φουσκωμένο catatelasma.
Εμφάνιση.Αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά μεγάλο. Το πόδι του μεγαλώνει από 10 έως 17 εκατοστά σε ύψος, ενώ έχει πάχος που δεν ξεπερνά τα 4 εκ. Το καπάκι ενός ενήλικου champignon φτάνει από 10 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο. Το καπέλο είναι ελαφρώς κυρτό, η άκρη του τυλίγεται. Το χρώμα είναι κυρίως λευκό, ίσως λίγο καστανό.
Πού μεγαλώνει;Για τη ζωή, ο μύκητας επιλέγει δάση ελάτης, καθώς και μικτά δάση, όπου ζει κάτω από ελατόδεντρα.
Πότε να συλλέξετε.Η συγκομιδή του Champignon ξεκινά το καλοκαίρι και τελειώνει το φθινόπωρο.
Χρήση στη μαγειρική.Αυτό το μανιτάρι μπορεί να γίνει τουρσί ή να καταναλωθεί φρέσκο.

Μη βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια

Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι κάνουν πεζοπορία αποκλειστικά για βρώσιμα μανιτάρια, δεν πρέπει να παραμελήσετε τη γνώση του πώς μοιάζουν αυτά τα μανιτάρια που δεν πρέπει ποτέ να τρώτε. Έχοντας μάθει περισσότερα για αυτά, θα μπορείτε να τα αναγνωρίσετε με ακρίβεια και έτσι να προστατεύσετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από πιθανή δηλητηρίαση.

Εναλλακτικό όνομα.Ο χλωμός φρύνος λέγεται επίσης πράσινο ή λευκό μύγα αγαρικό.
Εμφάνιση.Η διάμετρος του καπέλου φτάνει από 5 έως 10 εκ. Το χρώμα του είναι κιτρινοπράσινο ή λαδογκρι. Το καπάκι, κατά κανόνα, είναι μονόχρωμο ή καφέ στο κέντρο, πρώτα κυρτό, μετά απλώνεται και όταν στεγνώσει είναι μεταξένιο-γυαλιστερό. Το πόδι μεγαλώνει από 6 έως 10 εκ. σε ύψος, έως 1 εκ. σε πάχος. Πάνω από το δαχτυλίδι, το πόδι είναι λευκό, κάτω έχει βρώμικες πράσινες ρίγες ζιγκ-ζαγκ. Το δαχτυλίδι στο πόδι είναι λευκό από πάνω και πρασινωπό στο κάτω μέρος.
Πού μεγαλώνει;Επιλέγει για ανάπτυξη δάση βελανιδιάς και μικτά δάση στα οποία φυτρώνει η βελανιδιά.
Χρήση στη μαγειρική.Η κατανάλωση φρύνων σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Εναλλακτικό όνομα.Το πορφυρό boletus ονομάζεται επίσης πορφυρό boletus.
Εμφάνιση.Το boletus έχει ένα καπάκι με διάμετρο περίπου 11 cm, το χρώμα του ποικίλλει από ροζ έως μοβ και το σχήμα του μοιάζει με μαξιλάρι. Το χρώμα του ποδιού του boletus είναι επίσης μωβ, η κορυφή του είναι ώχρα, το κάτω μέρος χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός πλέγματος.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να συναντήσετε το boletus purpurea σε ένα κωνοφόρο ή πλατύφυλλο δάσος.
Χρήση στη μαγειρική.Αδύνατον γιατί το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες.

Εναλλακτικό όνομα.Ο λευκός ομιλητής ονομάζεται επίσης λευκασμένος ή λευκασμένος.
Εμφάνιση.Το πόδι μεγαλώνει από 2 έως 5 cm σε ύψος, το πάχος του είναι περίπου 5 mm. Το καπάκι είναι μικρό - με διάμετρο 2 έως 4 cm, και το κέντρο του προεξέχει ελαφρώς, σχηματίζοντας ένα φυμάτιο. Το καπάκι χαρακτηρίζεται από υδαρότητα, ολόκληρο το μανιτάρι έχει υπόλευκο χρώμα.
Πού μεγαλώνει;Αναπτύσσεται σε μια γέννα από ξερά φύλλα και βελόνες, καθώς και σε σάπια ξύλα, νεκρούς κορμούς κωνοφόρων και φυλλοβόλων δέντρων σε κωνοφόρα και μικτά δάση.
Χρήση στη μαγειρική.Αδύνατον, γιατί ο λευκός ομιλητής περιέχει δηλητήριο.

Μανιτάρι χολής

Εναλλακτικό όνομα.Το μανιτάρι χοληδόχου ονομάζεται επίσης πικρό ή ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι.
Εμφάνιση.Το ύψος του στελέχους φτάνει από 5 έως 9 εκ. και το πάχος δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Η διάμετρος του καπακιού ποικίλλει από 5 έως 12 εκ., το σχήμα μοιάζει με καστανο-καφέ ή ανοιχτό καφέ μαξιλάρι. Η άκρη του καπακιού του μανιταριού της χοληδόχου έχει συνήθως χλωμό χρώμα και μοιάζει με τσόχα. Το χρώμα του στελέχους του μανιταριού είναι το ίδιο με αυτό του καπακιού.
Πού μεγαλώνει;Ο μύκητας της χοληδόχου εντοπίζεται συχνότερα σε βελανιδιές ή σε δάση κωνοφόρων.
Χρήση στη μαγειρική.Η παρουσία δηλητηρίου στο μανιτάρι δεν έχει αποδειχθεί, αλλά η πολύ πικρή γεύση το καθιστά ήδη ακατάλληλο για κατανάλωση.

Ψεύτικος μύκητας μελιού

Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού μπορεί να είναι από 5 έως 10 cm, ενώ το πάχος του δεν θα είναι μεγαλύτερο από 5 mm. Έχει κίτρινο χρώμα και στο πόδι μπορείς να δεις και κάλυμμα αράχνης. Η διάμετρος του καπακιού είναι μόνο 2 έως 3 εκ. Το χρώμα του είναι συνήθως θειοκίτρινο και το σχήμα του καπακιού μοιάζει με ημισφαίριο. Πολλά θειούχα μανιτάρια αναπτύσσονται ταυτόχρονα σε ένα μέρος, το λεγόμενο τσαμπί.
Πού μεγαλώνει;Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε πρέμνα και νεκρούς κορμούς βελανιδιάς, φλαμουριάς και άλλων φυλλοβόλων δέντρων σε μικτά και φυλλοβόλα δάση.
Χρήση στη μαγειρική.Ο ψεύτικος μύκητας του μελιού περιέχει δηλητήριο και επομένως είναι ακατάλληλος για κατανάλωση.

Εναλλακτικό όνομα.Η πεταλούδα πιπεριάς ονομάζεται επίσης μανιτάρι πιπεριάς ή μανιτάρι πιπεριάς.
Εμφάνιση.Μικρό δοχείο λαδιού. Το πόδι του έχει ύψος μόνο 2-5 cm και το πάχος του κυμαίνεται από 2 έως 5 mm. Το στέλεχος χαρακτηρίζεται από ένα καφέ χρώμα και την παρουσία κίτρινου μυκηλίου στη βάση του ίδιου του στελέχους. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 2 έως 7 cm· το σχήμα του μοιάζει με ένα κοκκινωπό-ώχρα μαξιλάρι, με πιθανή ανάμειξη καφέ απόχρωσης.
Πού μεγαλώνει;Το βουτυρόχορτο της πιπεριάς βρίσκεται σε δάση φυλλοβόλων καθώς και κωνοφόρων.
Χρήση στη μαγειρική.Αυτό το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το φάτε, καθώς είναι ένα από τα μη βρώσιμα μανιτάρια για τον άνθρωπο. Ο λόγος για αυτό είναι η πλούσια, πικάντικη γεύση.

Εμφάνιση.Το μήκος του ποδιού ενός ενήλικου μύγα αγαρικού είναι από 12 έως 15 εκ., το πάχος του δεν ξεπερνά τα 3 εκ. Το χρώμα του ποδιού είναι κρεμ ή λευκό. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 12 εκ. Το καπάκι χαρακτηρίζεται από πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα και μπορεί επίσης να έχει λευκά κονδυλώματα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της εμφάνισης του αγαρικού κόκκινης μύγας είναι ότι το νεαρό μανιτάρι φαίνεται να εκκολάπτεται από μια λευκή μεμβράνη κουβέρτα, σέρνοντας έτσι από κάτω από το έδαφος. Το ένα μέρος αυτής της κουβέρτας, λόγω εγκάρσιας ρήξης, παραμένει στο καπάκι, σχηματίζοντας τα ίδια λευκά κονδυλώματα, ενώ το άλλο μέρος παραμένει στο στέλεχος. Όσο νεότερο είναι το μύγα αγαρικό, τόσο πιο λευκό είναι το χρώμα του καπέλου του, αφού το κάλυμμα σπάει σταδιακά καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι.
Πού μεγαλώνει;Το Fly agaric μπορεί να βρεθεί σε δάση σημύδας, καθώς και σε δάση κωνοφόρων ή μικτών. Το πιο πιθανό είναι να το σκοντάψετε κοντά σε σημύδες.
Χρήση στη μαγειρική.Αδύνατον, γιατί το κόκκινο μύγα αγαρικό περιέχει δηλητήριο.

Εναλλακτικό όνομα.Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε το δηλητηριώδες αγαρικό μύγας που ονομάζεται βρωμερό.
Εμφάνιση.Πρόκειται για ένα ψηλό μανιτάρι, το μήκος του στελέχους του είναι από 10 έως 15 εκ., ενώ το πάχος του μόλις φτάνει το 1 εκ. Ο μίσχος του μύγα αγαρικού είναι εγγενώς δασύτριχος. Το καπάκι του μανιταριού έχει μικρή διάμετρο, όχι περισσότερο από 7 cm, και έχει σχήμα ημισφαιρίου ή κώνου. Το χρώμα ολόκληρου του αγαρικού μύγας είναι υπόλευκο.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να σκοντάψετε σε αυτό το μανιτάρι σε ένα δάσος ελάτης ή ελάτης.
Χρήση στη μαγειρική.Αδύνατον, αφού το βρωμερό αγαρικό μύγας περιέχει υψηλή συγκέντρωση τοξικής ουσίας.

Εναλλακτικό όνομα.Το δασύτριχο σκαθάρι κοπριάς ονομάζεται επίσης λευκός σκαθάρι κοπριάς ή το μελανιού μανιτάρι πορτσίνι.
Εμφάνιση.Το σκαθάρι της κοπριάς είναι ένα μακρύ μανιτάρι, το πόδι του οποίου εκτείνεται από 14 έως 20 cm σε ύψος, ενώ έχει πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 cm. Το καπάκι έχει ασυνήθιστο σχήμα: το ύψος του φτάνει από 10 έως 15 cm και πάχος είναι περίπου 4 εκ. Εξωτερικά το μανιτάρι μοιάζει με λευκό φολιδωτό κύλινδρο με καφέ επάνω μέρος.
Πού μεγαλώνει;Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών ζει έξω από το δάσος - μπορείτε να συναντήσετε το σκαθάρι της κοπριάς στην αυλή των κτιρίων κατοικιών, κάτω από φράχτες ή κοντά στους τοίχους του υπογείου.
Χρήση στη μαγειρική.Το σκαθάρι της κοπριάς δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν συνιστάται να το φάτε. Το δασύτριχο σκαθάρι κοπριάς μπορεί να ταξινομηθεί ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους μόνο όταν είναι ακόμα νέο. Ωστόσο, ακόμη και ένα νεαρό σκαθάρι κοπριάς δεν πρέπει ποτέ να τρώγεται από άτομο που έχει καταναλώσει αλκοόλ ή πριν το πιει.

Εμφάνιση.Ένα σχετικά ψηλό μανιτάρι με μίσχο ύψους 8 έως 10 cm και πάχος περίπου 6 mm, έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 2 έως 8 cm και έχει ένα αιχμηρό φυμάτιο στο κέντρο. Το χρώμα του καπακιού είναι μελί, καστανό ή κόκκινο.
Πού μεγαλώνει;Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε βελανιδιές, καθώς και σε μικτά ή κωνοφόρα δάση. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε ιστούς αράχνης σε φουντουκιές ή σε σφάγνο.
Χρήση στη μαγειρική.Το μανιτάρι κανέλας δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά είναι μη βρώσιμο μανιτάρι.

Εναλλακτικό όνομα.Το σατανικό μανιτάρι ονομάζεται επίσης σατανικό boletus.
Εμφάνιση.Το στέλεχος του μανιταριού φτάνει σε ύψος από 5 έως 15 εκ., ενώ το πάχος του δεν υπερβαίνει τα 3 εκ. Το χρώμα του στελέχους πιο κοντά στο καπάκι είναι κοκκινοκίτρινο, το κεντρικό τμήμα του στελέχους είναι βαμμένο σε πλούσιο κόκκινο ή κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, πιο κοντά στο χώμα το χρώμα αλλάζει σε καφέ-καφέ.κίτρινο. Το πόδι χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία ενός σχεδίου πλέγματος.
Σχήμα ποδιούαλλάζει καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας: στην αρχή μοιάζει με αυγό ή μπάλα, μετά τεντώνεται λίγο, παίρνοντας το σχήμα βαρελιού ή κονδύλου, στενωμένο στην κορυφή. Το καπάκι είναι μεγάλο: οι διαστάσεις του μπορούν να φτάσουν από 8 έως 30 cm σε διάμετρο.
Σχήμα καπακιούμοιάζει με μαξιλάρι ή ημισφαίριο (όσο μεγαλύτερο είναι το μανιτάρι, τόσο πιο φαρδύ ανοίγει) και το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως βρώμικο γκρι ή γκρι λαδί. Μπορεί να υπάρχουν ροζ ραβδώσεις. Το καπάκι του σατανικού μανιταριού μπορεί να είναι είτε λείο είτε βελούδινο, αλλά και στις δύο περιπτώσεις θα παραμείνει στεγνό.
Πού μεγαλώνει;Βρίσκεται κυρίως σε ασβεστολιθικά εδάφη σε φυλλοβόλα δάση όπου φυτρώνουν βελανιδιές, φλαμουριές, φουντουκιές, γαύροι, οξιές ή εδώδιμες καστανιές.
Χρήση στη μαγειρική.Το σατανικό μανιτάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα τοξικής ουσίας, αλλά παρά το γεγονός αυτό, ορισμένοι ερευνητές το θεωρούν βρώσιμο υπό όρους, υπόκειται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αυτού του μανιταριού στην ακατέργαστη μορφή του.

Εναλλακτικό όνομα.Η ριγέ σειρά ονομάζεται επίσης μυτερή ή ποντίκι.
Εμφάνιση.Η διάμετρος του καπακιού είναι περίπου 7-10 cm, έχει σχήμα φαρδύ κώνου με μυτερό φυμάτιο στο κέντρο. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι. Το ινώδες στέλεχος του μανιταριού φτάνει περίπου τα 10 εκατοστά σε ύψος, έχει λευκό χρώμα, το οποίο αλλάζει σε γκρι πιο κοντά στο έδαφος.
Πού μεγαλώνει;Μπορείτε να δείτε τη ριγέ κωπηλατική σε ένα μικτό ή κωνοφόρο δάσος.
Χρήση στη μαγειρική.Το Ryadovka χαρακτηρίζεται από μια πικρή, αλλά ταυτόχρονα πικάντικη επίγευση. Επιπλέον, περιέχει δηλητήριο, επομένως η κατανάλωσή του απαγορεύεται.

Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε ανεξάρτητα να αναγνωρίζετε βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια είναι να εξοικειωθείτε με τα ονόματα, τις περιγραφές και τις φωτογραφίες τους. Φυσικά, είναι καλύτερα αν περπατήσετε μέσα στο δάσος πολλές φορές με έναν έμπειρο μανιταροσυλλέκτη ή δείξετε τα αλιεύματά σας στο σπίτι, αλλά μάθετε να διακρίνετε μεταξύ πραγματικών και ψεύτικα μανιτάριαόλοι το χρειάζονται.

Θα βρείτε τα ονόματα των μανιταριών με αλφαβητική σειρά, τις περιγραφές και τις φωτογραφίες τους σε αυτό το άρθρο, το οποίο μπορείτε αργότερα να χρησιμοποιήσετε ως οδηγό για την καλλιέργεια μανιταριών.

Τύποι και ονόματα μανιταριών με εικόνες

Η ποικιλία των ειδών των μυκήτων είναι πολύ μεγάλη, επομένως υπάρχει μια αυστηρή ταξινόμηση αυτών των κατοίκων του δάσους (Εικόνα 1).

Έτσι, ανάλογα με τη βρώσιμα χωρίζονται σε:

Βρώσιμα (λευκό, boletus, champignon, chanterelle, κ.λπ.)
Υπό όρους βρώσιμο (dubovik, greenfinch, veselka, μανιτάρι γάλακτος, γραμμή).
Δηλητηριώδες (σατανικό, φρύνος, μύγα αγαρικό).

Επιπλέον, συνήθως χωρίζονται ανάλογα με τον τύπο του πυθμένα του καπακιού. Σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση, είναι σωληνοειδείς (εξωτερικά θυμίζουν πορώδες σφουγγάρι) και ελασματοειδείς (οι πλάκες είναι σαφώς ορατές στο εσωτερικό του καπακιού). Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει το boletus, boletus, boletus και aspen. Το δεύτερο περιλαμβάνει καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια, μανιτάρια μελιού και russula. Οι μορέλες θεωρούνται ξεχωριστή ομάδα, η οποία περιλαμβάνει μορλέ και τρούφες.

Εικόνα 1. Ταξινόμηση εδώδιμων ποικιλιών

Επίσης συνηθίζεται να τα χωρίζουμε ανάλογα με τη θρεπτική τους αξία. Σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση, είναι τεσσάρων τύπων:

Επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι, θα δώσουμε τα ονόματα των πιο δημοφιλών με τις φωτογραφίες τους. Τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια με φωτογραφίες και ονόματα δίνονται στο βίντεο.

Βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Οι εδώδιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν εκείνες που μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα φρέσκες, αποξηραμένες και βραστές. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες και μπορείτε να διακρίνετε ένα βρώσιμο δείγμα από ένα μη βρώσιμο στο δάσος από χρώμα και σχήμα καρποφόρο σώμα, μυρωδιά και μερικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα.

Εικόνα 2. Δημοφιλή βρώσιμα είδη: 1 - λευκό, 2 - μανιτάρι στρειδιού, 3 - μανιτάρι στρειδιού, 4 - μανιτάρι

Προσφέρουμε μια λίστα με τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια με φωτογραφίες και ονόματα(Εικόνα 2 και 3):

Λευκό μανιτάρι (boletus)- το πιο πολύτιμο εύρημα για μανιταροσυλλέκτη. Έχει ένα τεράστιο ελαφρύ στέλεχος και το χρώμα του καλύμματος μπορεί να ποικίλλει από κρεμ έως σκούρο καφέ, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Όταν σπάσει, η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα και έχει ένα ελαφρύ άρωμα ξηρών καρπών. Κυκλοφορεί σε διάφορους τύπους: σημύδα, πεύκο και δρυς. Όλα έχουν παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά και είναι κατάλληλα για φαγητό.
Μανιτάρι στρείδια:βασιλική, πνευμονική, χαρουπιά και λεμονιά, φύεται κυρίως σε δέντρα. Επιπλέον, μπορείτε να το συλλέξετε όχι μόνο στο δάσος, αλλά και στο σπίτι, σπέρνοντας το μυκήλιο σε κορμούς ή κούτσουρα.
Volnushki, λευκό και ροζ, έχουν πιεσμένο ένα καπάκι στο κέντρο του, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 8 εκ. Το volushka έχει μια γλυκιά, ευχάριστη μυρωδιά και στο διάλειμμα το καρποφόρο σώμα αρχίζει να εκκρίνει κολλώδη κολλώδη χυμό. Μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στο δάσος, αλλά και σε ανοιχτούς χώρους.
Τσαντέρες- τις περισσότερες φορές είναι έντονο κίτρινο, αλλά υπάρχουν και ανοιχτόχρωμα είδη (λευκό chanterelle). Έχουν ένα κυλινδρικό στέλεχος που διευρύνεται προς τα πάνω και ένα ακανόνιστο σχήμα κάλυμμα που πιέζεται ελαφρά στη μέση.
Πετρελαιοφόρο πλοίοΥπάρχουν επίσης αρκετοί τύποι (πραγματικό, κέδρο, φυλλοβόλο, κοκκώδες, λευκό, κίτρινο-καφέ, βαμμένο, κόκκινο-κόκκινο, κόκκινο, γκρι κ.λπ.). Το πιο συνηθισμένο θεωρείται το αληθινό λιπαντικό, το οποίο αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη σε φυλλοβόλα δάση. Το καπάκι είναι επίπεδο, με ένα μικρό φυμάτιο στη μέση, και χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι το βλεννώδες δέρμα, το οποίο διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Μανιτάρια μελιού, λιβάδι, φθινόπωρο, καλοκαίρι και χειμώνας, ανήκουν σε εδώδιμες ποικιλίες που συλλέγονται πολύ εύκολα, καθώς αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες σε κορμούς δέντρων και κούτσουρα. Το χρώμα του μανιταριού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης και το είδος, αλλά, κατά κανόνα, η απόχρωση του ποικίλλει από κρέμα έως ανοιχτό καφέ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των βρώσιμων μανιταριών μελιού είναι η παρουσία ενός δακτυλίου στο στέλεχος, που δεν έχουν οι ψεύτικοι διπλοί.
Boletusανήκουν στα σωληνοειδή είδη: έχουν χοντρό μίσχο και κανονικό σχήμα κάλυμμα, το χρώμα του οποίου διαφέρει ανάλογα με το είδος από κρεμ έως κίτρινο και σκούρο καφέ.
Καπάκια γάλακτος σαφράν- φωτεινό, όμορφο και νόστιμο, το οποίο μπορεί να βρει κανείς σε δάση κωνοφόρων. Το καπέλο έχει κανονικό σχήμα, επίπεδο ή σε σχήμα χωνιού. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό και πυκνό, που ταιριάζει με το χρώμα του καπακιού. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, αλλά όταν εκτίθεται στον αέρα γίνεται γρήγορα πράσινος και αρχίζει να εκκρίνει χυμό με έντονη μυρωδιά ρητίνης πεύκου. Η μυρωδιά του είναι ευχάριστη και η γεύση της σάρκας του είναι ελαφρώς πικάντικη.

Εικόνα 3. Τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια: 1 - πεταλούδα, 2 - μανιτάρια μελιού, 3 - μανιτάρια aspen, 4 - καπάκια γάλακτος σαφράν

Οι εδώδιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν επίσης τα μανιτάρια, τα shiitakes, τη russula, τις τρούφες και πολλά άλλα είδη που δεν ενδιαφέρουν τόσο πολύ τους μανιταροσυλλέκτες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι σχεδόν κάθε εδώδιμη ποικιλία έχει ένα δηλητηριώδες αντίστοιχο, τα ονόματα και τα χαρακτηριστικά των οποίων θα εξετάσουμε παρακάτω.

Υπό όρους βρώσιμο

Υπάρχουν ελαφρώς λιγότερες υπό όρους εδώδιμες ποικιλίες και είναι κατάλληλες για κατανάλωση μόνο μετά από ειδική θερμική επεξεργασία. Ανάλογα με την ποικιλία, πρέπει είτε να βράσει για πολλή ώρα, αλλάζοντας περιοδικά το νερό, είτε απλά να μουλιάσει σε καθαρό νερό, να στύψει και να ψηθεί.

Οι πιο δημοφιλείς υπό όρους εδώδιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν(Εικόνα 4):

Γκρουζντ- μια ποικιλία με πυκνό πολτό, που είναι αρκετά κατάλληλη για κατανάλωση, αν και στις δυτικές χώρες τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται μη βρώσιμα. Συνήθως μουλιάζονται για να φύγει η πικρία, μετά αλατίζονται και παστώνονται.
Σειρά πράσινη (πρασινοπέρανος)διαφέρει από άλλα στο έντονο πράσινο χρώμα του στελέχους και του καπακιού, το οποίο παραμένει ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία.
Morels- υπό όρους βρώσιμα δείγματα με ασυνήθιστο σχήμα καπακιού και παχύ στέλεχος. Συνιστάται να τα τρώτε μόνο μετά από προσεκτική θερμική επεξεργασία.

Εικόνα 4. Βρώσιμες υπό όρους ποικιλίες: 1 - μανιτάρι γάλακτος, 2 - πρασινοπέρνα, 3 - μορουλάκια

Ορισμένοι τύποι τρούφας, russula και fly agarics ταξινομούνται επίσης ως βρώσιμα υπό όρους. Αλλά υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας που πρέπει να ακολουθείτε κατά τη συλλογή μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών: εάν έχετε έστω και μικρές αμφιβολίες σχετικά με την βρωσιμότητα, είναι προτιμότερο να αφήσετε τα αλιεύματα στο δάσος.

Μη βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Τα μη βρώσιμα είδη περιλαμβάνουν είδη που δεν τρώγονται λόγω κινδύνων για την υγεία, κακής γεύσης και πολύ σκληρής σάρκας. Πολλά μέλη αυτής της κατηγορίας είναι εντελώς δηλητηριώδη (θανατηφόρα) για τον άνθρωπο, ενώ άλλα μπορεί να προκαλέσουν παραισθήσεις ή ήπια ασθένεια.

Αξίζει να αποφύγετε τέτοια μη βρώσιμα δείγματα(με φωτογραφίες και ονόματα στο Σχήμα 5):

Καπάκι θανάτου- ο πιο επικίνδυνος κάτοικος του δάσους, αφού ακόμη και ένα μικρό μέρος του μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Παρά το γεγονός ότι φύεται σε όλα σχεδόν τα δάση, είναι αρκετά δύσκολο να συναντηθεί. Εξωτερικά, είναι απολύτως αναλογικό και πολύ ελκυστικό: τα νεαρά δείγματα έχουν σφαιρικό καπάκι με ελαφρά πρασινωπή απόχρωση· με την ηλικία γίνεται λευκό και επιμηκύνεται. Οι ωχροειδείς γριές συχνά συγχέονται με τους νεαρούς πλωτήρες ( βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους), champignons και russula, και δεδομένου ότι ένα μεγάλο δείγμα μπορεί εύκολα να δηλητηριάσει πολλούς ενήλικες, εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία, είναι καλύτερα να μην βάλετε ένα ύποπτο ή αμφίβολο δείγμα στο καλάθι.
Κόκκινο αγαρικό μύγας, μάλλον είναι οικείο σε όλους. Είναι πολύ όμορφο, με έντονο κόκκινο καπέλο καλυμμένο με λευκές κηλίδες. Μπορεί να αναπτυχθεί είτε μεμονωμένα είτε σε ομάδες.
Σατανικός- ένα από τα πιο κοινά διπλά του μανιταριού πορτσίνι. Διακρίνεται εύκολα από το ανοιχτόχρωμο καπάκι και το έντονο χρώμα του ποδιού, που δεν είναι χαρακτηριστικό για τα μανιτάρια boletus.

Εικόνα 5. Επικίνδυνες μη βρώσιμες ποικιλίες: 1 - φρύνος, 2 - κόκκινο μύγα αγαρικό, 3 - σατανικό μανιτάρι

Στην πραγματικότητα, κάθε βρώσιμος doppelgänger έχει ένα ψεύτικο doppelgänger που μεταμφιέζεται στο πραγματικό και μπορεί να καταλήξει στο καλάθι ενός άπειρου σιωπηλού κυνηγού. Αλλά, στην πραγματικότητα, ο μεγαλύτερος θανάσιμος κίνδυνος είναι η ωχρή γριούλα.

Σημείωση:Όχι μόνο τα καρποφόρα σώματα των ίδιων των χλωμών φρύνων θεωρούνται δηλητηριώδη, αλλά ακόμη και το μυκήλιο και τα σπόριά τους, επομένως απαγορεύεται αυστηρά να τα βάζετε ακόμη και σε ένα καλάθι.

Οι περισσότερες μη βρώσιμες ποικιλίες προκαλούν κοιλιακό άλγος και συμπτώματα σοβαρής δηλητηρίασης και το άτομο χρειάζεται μόνο ιατρική φροντίδα. Επιπλέον, πολλές μη βρώσιμες ποικιλίες διακρίνονται για τη μη ελκυστική εμφάνιση και την κακή τους γεύση, επομένως μπορούν να καταναλωθούν μόνο τυχαία. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να γνωρίζετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης και να εξετάζετε προσεκτικά όλα τα λάφυρα που φέρνετε από το δάσος.

Τα πιο επικίνδυνα μη βρώσιμα μανιτάρια περιγράφονται αναλυτικά στο βίντεο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των παραισθησιογόνων ναρκωτικών και άλλων τύπων είναι ότι έχουν ψυχοτρόπο δράση. Η δράση τους μοιάζει από πολλές απόψεις με ναρκωτικές ουσίες, επομένως η σκόπιμη συλλογή και χρήση τους τιμωρείται με ποινική ευθύνη.

Οι κοινές παραισθησιογόνες ποικιλίες περιλαμβάνουν(Εικόνα 6):

Fly agaric red- κοινός κάτοικος φυλλοβόλων δασών. Στην αρχαιότητα, τα βάμματα και τα αφεψήματα από αυτό χρησιμοποιήθηκαν ως αντισηπτικό, ανοσορυθμιστικό και μεθυστικό για διάφορες τελετουργίες μεταξύ των λαών της Σιβηρίας. Ωστόσο, δεν συνιστάται να το φάτε, όχι τόσο λόγω της επίδρασης της ψευδαίσθησης, αλλά λόγω σοβαρής δηλητηρίασης.
Stropharia σκατάπήρε το όνομά του από το γεγονός ότι αναπτύσσεται απευθείας σε σωρούς περιττωμάτων. Οι εκπρόσωποι της ποικιλίας είναι μικροί, με καστανά καπάκια, μερικές φορές με γυαλιστερή και κολλώδη επιφάνεια.
Paneolus campanulata (μαλάκας σε σχήμα καμπάνας)αναπτύσσεται επίσης κυρίως σε εδάφη λιπασμένα με κοπριά, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί απλά σε βαλτώδεις πεδιάδες. Το χρώμα του καλύμματος και του στελέχους είναι από λευκό έως γκρι, η σάρκα είναι γκρι.
Stropharia μπλε-πράσινοπροτιμά τα πρέμνα των κωνοφόρων δέντρων, που αναπτύσσονται πάνω τους μεμονωμένα ή ομαδικά. Δεν θα μπορέσετε να το φάτε τυχαία, καθώς έχει πολύ δυσάρεστη γεύση. Στην Ευρώπη αυτή η τροφάρια θεωρείται βρώσιμη και εκτρέφεται ακόμη και σε φάρμες, ενώ στις ΗΠΑ θεωρείται δηλητηριώδη λόγω αρκετών θανάτων.

Εικόνα 6. Συνήθεις παραισθησιογόνες ποικιλίες: 1 - red fly agaric, 2 - stropharia shit, 3 - paneolus σε σχήμα καμπάνας, 4 - μπλε-πράσινη stropharia

Τα περισσότερα παραισθησιογόνα είδη αναπτύσσονται σε μέρη όπου τα βρώσιμα είδη απλά δεν θα ριζώσουν (υπερβολικά βαλτώδη εδάφη, εντελώς σάπια κούτσουρα δέντρων και σωροί κοπριάς). Επιπλέον, είναι μικρά, κυρίως επάνω λεπτα ποδια, επομένως είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με τα βρώσιμα.

Δηλητηριώδη μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Όλες οι δηλητηριώδεις ποικιλίες είναι κατά τον ένα ή τον άλλο τρόπο παρόμοιες με τις εδώδιμες (Εικόνα 7). Ακόμη και η θανατηφόρα χλωμή γρίλια, ειδικά νεαρά δείγματα, μπορεί να συγχέεται με τη russula.

Για παράδειγμα, υπάρχουν πολλά μπολέτο - Le Gal boletus, όμορφα και μοβ, τα οποία διαφέρουν από τα πραγματικά από το πολύ φωτεινό χρώμα του στελέχους ή του καπακιού, καθώς και τη δυσάρεστη μυρωδιά του πολτού. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες που συγχέονται εύκολα με μανιτάρια μελιού ή russula (για παράδειγμα, φυτικές ίνες και govorushka). Η χολή είναι παρόμοια με τη λευκή, αλλά ο πολτός της έχει πολύ πικρή γεύση.

Σχήμα 7. Δηλητηριώδη αντίστοιχα: 1 - μωβ μπολέτο, 2 - μανιτάρι χοληδόχου, 3 - βασιλικό μύγα αγαρικό, 4 - κιτρινωπό δέρμα

Υπάρχουν επίσης δηλητηριώδη διπλά μανιτάρια μελιού, τα οποία διαφέρουν από τα πραγματικά ελλείψει δερμάτινης φούστας στο πόδι. Οι δηλητηριώδεις ποικιλίες περιλαμβάνουν τα αγαρικά μύγας: φρύνος, πάνθηρας, κόκκινο, βασιλικό, βρωμερό και λευκό. Οι ιστοί αράχνης μεταμφιέζονται εύκολα σε russula, καπάκια γάλακτος σαφράν ή μπολέτες.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δηλητηριωδών πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, το κιτρινωπό δέρμα είναι εύκολο να συγχέεται με ένα κανονικό βρώσιμο δείγμα, αλλά όταν μαγειρεύεται αναδίδει μια έντονη δυσάρεστη οσμή.

Ασυνήθιστα μανιτάρια του κόσμου: ονόματα

Παρά το γεγονός ότι η Ρωσία είναι πραγματικά μια χώρα μανιταριών, πολύ ασυνήθιστα δείγματα μπορούν να βρεθούν όχι μόνο εδώ, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για ασυνήθιστες εδώδιμες και δηλητηριώδεις ποικιλίες με φωτογραφίες και ονόματα(Εικόνα 8):

Μπλε- φωτεινό γαλάζιο χρώμα. Βρέθηκε στην Ινδία και τη Νέα Ζηλανδία. Παρά το γεγονός ότι η τοξικότητά του έχει μελετηθεί ελάχιστα, δεν συνιστάται η κατανάλωση του.
Αιμορραγικό δόντι- μια πολύ πικρή ποικιλία που θεωρητικά είναι βρώσιμη, αλλά η μη ελκυστική εμφάνιση και η κακή γεύση της την καθιστούν ακατάλληλη για φαγητό. Βρέθηκε στη Βόρεια Αμερική, το Ιράν, την Κορέα και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.
φωλιά πουλιού- μια ασυνήθιστη ποικιλία της Νέας Ζηλανδίας που μοιάζει πραγματικά με φωλιά πουλιού. Μέσα στο καρποφόρο σώμα υπάρχουν σπόρια που εξαπλώνονται γύρω υπό την επίδραση του βρόχινου νερού.
Χτενίστε βατόμουροβρέθηκε επίσης στη Ρωσία. Η γεύση του είναι παρόμοια με το κρέας γαρίδας και η εμφάνισή του μοιάζει με δασύτριχο σωρό. Δυστυχώς, είναι σπάνιο και περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο, επομένως καλλιεργείται κυρίως τεχνητά.
Γίγαντας Γκόλοβας- μακρινός συγγενής του champignon. Είναι επίσης βρώσιμο, αλλά μόνο νεαρά δείγματα με λευκή σάρκα. Βρίσκεται παντού σε φυλλοβόλα δάση, χωράφια και λιβάδια.
Πούρο του Διαβόλου- όχι μόνο πολύ όμορφη, αλλά και μια σπάνια ποικιλία που βρίσκεται μόνο στο Τέξας και σε αρκετές περιοχές της Ιαπωνίας.

Εικόνα 8. Τα περισσότερα ασυνήθιστα μανιτάριακόσμος: 1 - μπλε, 2 - δόντι που αιμορραγεί, 3 - φωλιά πουλιού, 4 - χτενισμένο βατόμουρο, 5 - γιγάντιο μεγαλόκεφαλο, 6 - πούρο του διαβόλου

Ένας άλλος ασυνήθιστος εκπρόσωπος είναι ο εγκεφαλικός τρόμος, ο οποίος εντοπίζεται κυρίως σε εύκρατα κλίματα. Δεν μπορείτε να το φάτε, καθώς είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες. Έχουμε παράσχει μια πολύ μακριά από την πλήρη λίστα ασυνήθιστων ποικιλιών, καθώς δείγματα περίεργου σχήματος και χρώματος βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά είναι μη βρώσιμα.

Ανασκόπηση ασυνήθιστα μανιτάριακόσμος φαίνεται στο βίντεο.

Πλάκα και σωληνοειδές: ονόματα

Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε ελασματοειδή και σωληνοειδή, ανάλογα με τον τύπο του πολτού στο καπάκι. Αν μοιάζει με σφουγγάρι, είναι σωληνωτό και αν είναι ορατές ρίγες κάτω από το καπάκι, τότε είναι σαν πλάκα.

Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος των σωληνοειδών θεωρείται λευκός, αλλά αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης boletus, boletus και boletus. Ίσως όλοι να έχουν δει το ελασματοποιημένο: είναι το πιο κοινό champignon, αλλά είναι μεταξύ των ελασματοειδών ποικιλιών που υπάρχουν οι πιο δηλητηριώδεις. Μεταξύ των εδώδιμων εκπροσώπων είναι η russula, τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα μανιτάρια μελιού και τα μανιτάρια.

Αριθμός ειδών μανιταριών στη γη

Αυτό είναι ενδιαφέρον: