Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κουνουπίδι. Συνταγές για σούπα κουνουπιδιού. Ορεκτική αριστοκρατική σαλάτα

Ο πουρές κουνουπιδιού γίνεται λίγο πικάντικος, προστίθεται σκόρδο σε αυτό. Ταιριάζει υπέροχα ως συνοδευτικό με κάθε ζεστό πιάτο, τόσο με κρέας όσο και με ψάρι.

Το ψημένο κουνουπίδι ψήνεται στο φούρνο. Βγαίνει τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Αυτό το λάχανο (για μένα, σίγουρα!) αντικαθιστά πλήρως τα γλυκά αρτοσκευάσματα, και επιπλέον είναι πολύ πιο υγιεινό.

Το χειμώνα, μου αρέσει να ανοίγω ένα βάζο με τραγανό κουνουπίδι τουρσί. Αυτό δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα κρέατος, αλλά επίσης υπέροχο σνακ. Αυτό το λάχανο φαίνεται όμορφο και στο γιορτινό τραπέζι.

Εύκολο στην εφαρμογή και νόστιμο σνακαπό κουνουπίδι με αυγό. Παρασκευάζεται γρήγορα, είναι τέλειο για «μεταφορά» (σε τσάντα - για δουλειά) και αποθηκεύεται τέλεια για αρκετές ημέρες.

Εκτός από (ή αντί για) το συνοδευτικό, φτιάξτε κοκκινιστό κουνουπίδι. Αυτό το λάχανο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Εκτός, κουνουπίδι- πολύ χρήσιμο; είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά - εξαιρετικό Νηστίσιμο πιάτο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα καλύτερα για δείπνο. Ειδικά την εποχή των λαχανικών! Εγγυημένη βόμβα βιταμινών! Ετοιμάζεται σε 20 λεπτά.

Στο τετράδιο συνταγών μου υπάρχει μια απλή συνταγή για κουνουπίδι τουρσί στιγμιαίο μαγείρεμα. Αν τουρσί λάχανο το βράδυ, μπορείτε να το φάτε την επόμενη μέρα. Δοκίμασέ το!

Το κουνουπίδι μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα για μισή ώρα έως 40 λεπτά. Αυτό είναι ένα διαιτητικό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο που δεν περιέχει καθόλου λιπαρά. Το κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Το κουνουπίδι με αυγό και τυρί ψήνεται στο φούρνο. Το πιάτο γίνεται υγιεινό και χορταστικό. Παρεμπιπτόντως, είναι κατάλληλο για παιδιά και μέλλουσες μητέρες. Μπορείτε να προσθέσετε τους αγαπημένους σας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό το άπαχο πιάτο.

Κουνουπίδι σε κρέμα - νόστιμο πιάτο, με πλούσια κρεμώδη γεύση τρυφερό λάχανοκαι κρέμα, καθώς και ροζ κρούστα τυριού. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο και θα χρειαστεί μισή ώρα για να ετοιμαστεί.

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι είναι γεμάτη φρεσκάδα και φωτεινότητα! Μεγάλη επιλογήγια γιορτινά γλέντια, που μπορεί να χρησιμεύσει και ως ελαφρύ συνοδευτικό.

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό πιάτο για χορτοφάγους ή συνοδευτικό που ελκύει με την ορεκτική του εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό νόστιμα.

Η γαλλική σούπα με κρέμα κουνουπιδιού θα σας φανεί υπέροχη τραπέζι δείπνου, και επίσης κατάλληλο για εορταστικές εκδηλώσεις. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινή σούπα- Δοκίμασέ το!

Κλασική συνταγήμαγείρεμα κουνουπιδιού σε αργή κουζίνα. Μια εξαιρετική λύση για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Νόστιμο, υγιεινό και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια.

Εάν προτιμάτε να «δώσετε δείπνο στον εχθρό», προτείνω να προετοιμάσετε ελαφριά σαλάταγια δείπνο - μια σαλάτα χορτοφαγικής διατροφής, η οποία θα ανακουφίσει τη βραδινή πείνα και θα ωφελήσει την πέψη.

Κρεμώδης σούπαμε κουνουπίδι, πατάτες και γαρίδες - μια από τις αγαπημένες μου χειμωνιάτικες σούπες. Παχύ, πλούσιο και τρυφερό, σας ζεσταίνει τέλεια στο κρύο του χειμώνα.

Κοτόσουπαμε κουνουπίδι - εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα με ευχάριστη κρεμώδη υφή και λεπτή γεύση. Τα υλικά είναι απλά, αλλά το πιάτο είναι πρακτικά μια λιχουδιά!

Το κουνουπίδι σε κουρκούτι είναι σχεδόν ένας παραμυθένιος χυλός από τσεκούρι, όταν από ένα πενιχρό σύνολο υλικών το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αξιοπρεπές πιάτο.

Σαλάτα με κουνουπίδι, αγγούρι και ζυμαρικά - πρωτότυπη, έτσι δεν είναι; Ο συνδυασμός των συστατικών είναι περίεργος και ασυνήθιστος, αλλά πιστέψτε με - είναι πραγματικά πολύ νόστιμο! :)

Ένα άλλο ευέλικτο και πρωτότυπο συνοδευτικό για έναν καλό μάγειρα είναι ένα συνοδευτικό με κουνουπίδι. Κάθε ζεστό πιάτο που σερβίρεται με ένα τέτοιο συνοδευτικό θα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.

Η σαλάτα κουνουπιδιών με ντομάτες και αγγούρια είναι μια σαλάτα που θα εκτιμηθεί από άτομα που δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα σοβαρό γεύμα. Αυτή η σαλάτα είναι γρήγορη, απλή, αλλά πολύ χορταστική και θρεπτική.

Τα αυγά ποσέ αποτελούν μέρος του κλασικού γαλλικού πρωινού. Μαγειρεμένο μαζί με κουνουπίδι θα γίνει εξαιρετική επιλογήκαι για το νόστιμο και υγιεινό πρωινό σας.

Φρανκφούρτη χορτόσουπα- μια πολύ εύκολη στην παρασκευή σούπα λαχανικών που είναι πολύ δημοφιλής στη Γερμανία. Μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από κατεψυγμένα λαχανικά, οπότε είναι καλό όλο το χρόνο.

Τα λαχανικά στη διατροφή του ανθρώπου είναι απαραίτητα προϊόντα. Συνθέτουν σωστή διατροφή, δίαιτες, παρέχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες για τον οργανισμό. Το κουνουπίδι, φυσικά, δεν αποτελεί εξαίρεση και είναι πηγή πολλών ευεργετικών ουσιών. 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν 30 χιλιοθερμίδες. Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, το κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ουσιών που τρέφουν τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Το λάχανο περιέχει φώσφορο, ο οποίος ενισχύει τα οστά και βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Το μαγνήσιο, που βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Σελήνιο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Χαλκός και σίδηρος, που βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα του αίματος. Ασβέστιο και ψευδάργυρος, ενισχύοντας τα οστά και το μυοσκελετικό σύστημα.
• Νάτριο, που διατηρεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και μαγγάνιο, που μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Εκτός από χρήσιμες ουσίες, το «σγουρό» λάχανο περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, K. PP, H και διαιτητικές ίνες.

Οι διαιτητικές ίνες καθαρίζουν τον οργανισμό, βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και αποκαθιστούν τη μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα. Αλλά ταυτόχρονα, παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κουνουπίδι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες για όσους έχουν ασθένειες όπως ουρική αρθρίτιδα, υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος, παθήσεις του θυρεοειδούς, νεφροπάθειες, με τάση για αλλεργίες, υπέρταση, νεφρική νόσο και μετά από επεμβάσεις στο στήθος και την κοιλιακή χώρα.

Συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Με διαφορετικές θερμικές επεξεργασίες κουνουπιδιού μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές παραλλαγές με αυτό το λαχανικό διάφορα πιάτα . Τέτοια πιάτα είναι τέλεια για δίαιτες, προσπάθειες απώλειας βάρους, κατά τη διάρκεια της νηστείας και απλά για υγιεινή διατροφή (περισσότερες αποχρώσεις σχετικά με διαιτητικές συνταγέςμπορείς να μάθεις από το λάχανο). Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα σε μερικές φωτογραφίες για το πώς να προετοιμάσετε απλά και νόστιμα πιάτα από κουνουπίδι και τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από αυτό.

Σούπα

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όσους νηστεύουν, καθώς και για χορτοφάγους.

Αυτή η συνταγή για σγουρά λαχανικά θα είναι πολύ νόστιμη και τρυφερή.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κουνουπίδι (1 τεμάχιο).
• Πατάτες (2-4 τμχ).
• Καρότα (1 τεμάχιο).
• Κρεμμύδια (1-2 τμχ).
• Κονσέρβα καλαμποκιού (1 συσκευασία 200-250 g), μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβα αρακά.
• Φυτικό λάδι (50 γρ.).
• Αλάτι για γεύση.
• Βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να κόψετε τις πατάτες σε κύβους.
2. Το ρίχνουμε σε 2,5 λίτρα βραστό νερό.
3. Καθώς ψήνουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα: ρίχνουμε τα υλικά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
5. Πλένουμε και χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες.
6. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τις ταξιανθίες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
7. Αφού ετοιμάσετε τη σούπα, αφήστε τη να βράσει για 5-10 λεπτά και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές για σούπα κουνουπιδιού.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε σούπα κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Σαλάτα

Η ιδιαιτερότητα ενός τέτοιου πιάτου όπως η σαλάτα είναι ότι τα συστατικά δεν απαιτούν ειδική θερμική επεξεργασία· τα λαχανικά μπορούν απλά να τεμαχιστούν με συγκεκριμένο τρόπο. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα κουνουπιδιού με λίγες θερμίδες: απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 400 γρ κουνουπίδι.
• Τοματίνια (6-8 τμχ).
• Αγγούρι (2 τεμάχια).
• Πιπεριά (1 τεμάχιο).
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• Μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
• 1-2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού.
• 3-4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια και την πιπεριά σε κύβους (αφού καθαρίσουμε την πιπεριά από τους σπόρους), κόβουμε την ντομάτα στα τέσσερα.
2. Το κουνουπίδι πρέπει να πλυθεί, να χωριστεί σε ταξιανθίες και να θρυμματιστεί στο μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του χοντρού ψίχουλα.
3. Μετά από αυτό, βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ανακατεύετε και αφήνετε τη σαλάτα να μουλιάσει για 10 λεπτά.
4. Ανετα σαλάτα βιταμινώνέτοιμος.

Αυτή η σαλάτα θα φέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα και θα το κορεστεί με βιταμίνες.

Μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε διάφορες σαλάτες με λάχανο.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε σαλάτα κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Για όσους δεν είναι οπαδοί παραδοσιακές σούπες, η σούπα κρέμα είναι μια εξαιρετική διέξοδος. Γρήγορη προετοιμασία, αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κουνουπίδι.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους (4 τμχ).
• Μεσαίο μέγεθος κρεμμύδι(2 τμχ).
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Φρέσκος μαϊντανός (5-6 κλωνάρια).
• 200 ml κρέμα.
• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο.
• Δάφνη (1 φύλλο).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Περίπου ένα ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, χωρίζουμε τον μαϊντανό από τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μαζί με το σκόρδο, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο (σε μέτρια φωτιά) και μετά αλατοπιπερώνουμε.
3. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μετά από 2 λεπτά προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Αφαιρούμε τη δάφνη και ρίχνουμε μέσα την κρέμα, προσθέτουμε το λάχανο ταυτόχρονα με την κρέμα και, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο).
6. Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
7. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο.

Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και θρεπτική.

Προτείνουμε την προετοιμασία της σούπας κρέμας κουνουπιδιού σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Τηγανισμένο σε κουρκούτι για κυρίως πιάτο

• Κουνουπίδι, κεφάλι.
• 3-5 αυγά.
• 2-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι.
• Ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• Το φυτικό λάδι (100-150 ml), μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε ένα κεφάλι λάχανο σταυρωτά κατά μήκος του κοτσανιού, το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά, το σουρώνουμε.
2. Για το κουρκούτι, χτυπήστε τα αυγά με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, βουτάμε στο κουρκούτι και το τηγανίζουμε σε τηγάνι προθερμασμένο με λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Καλή όρεξη!

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά (διαβάστε πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό τριμμένη φρυγανιά, διαβάστε μέσα). Μπορούν να προστεθούν στο κουρκούτι. Αυτό θα κάνει το λάχανο τραγανό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αντίσταση στο κουνουπίδι στο κουρκούτι και να διαβάσετε πώς να το κάνετε σε ένα τηγάνι.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε κουνουπίδι σε κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Συνοδευτικό με λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• Κουνουπίδι.
• Βούτυρο.
• Αλας.
• Πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες, ξεπλένουμε και...
2. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά το βρασμένο λάχανο και το περιχύνουμε με λιωμένο νερό βούτυρο- έτοιμος!

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το συνοδευτικό με κουνουπίδι.

Κορεάτικο σνακ

Ένα πικάντικο-γλυκό σνακ με υπέροχο άρωμα.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κουνουπίδι.
• Πιπεριά (3 τεμάχια).
• Καυτερή πιπεριά (2 τεμάχια).
• Ένα καρότο.
• Κεφάλι σκόρδου.
• Λίτρο νερό.
• Ένα μάτσο μαϊντανό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• 200 γραμμάρια ξύδι (9%).
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με νερό και μετά βράστε.
4. Τρίψτε τα καρότα πιπεριάχωρίς σπόρους, κομμένο σε λωρίδες, και πικάντικο - με σπόρους, κομμένο σε δαχτυλίδια.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
6. Αφού πάρει βράση η μαρινάδα, προσθέτουμε όλα τα υλικά και το λάχανο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 12 ώρες αφού κρυώσει.
7. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Διαβάστε για το πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι στα κορεάτικα.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε κουνουπίδι κορεατικού τύπου χρησιμοποιώντας μια συνταγή βίντεο:

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε και πώς μπορείτε να το κάνετε με απλό τρόπο;

Αν είσαι νηστικός και χορτοφαγικές συνταγέςπολύ χαμηλά σε θερμίδες, ήπιο, όχι αρκετά θρεπτικό ή θέλετε απλώς κρέας, τότε μπορείτε απλά να προσθέσετε μερικά ακόμη συστατικά σε αυτά που περιγράφονται παραπάνω.

• Σούπαμπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, ή με μανιτάρια ή μανιτάρια shiitake (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις λαχανόσουπες).
• ΣΕ σαλάταΜπορείτε εύκολα να προσθέσετε άλλα λαχανικά και βότανα. Για παράδειγμα, ασυνήθιστη γεύσηΣτη σαλάτα θα δοθεί βασιλικός, σέλινο και ρόκα. Για τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες - η σαλάτα θα προσθέσει αμέσως θερμίδες και γεύση (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές για σαλάτες).
• Ετοιμος σούπα με κρέμα γάλακτοςΕίναι καλή ιδέα να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια με κρουτόν και το μπέικον -τηγανητό ή αποξηραμένο- είναι ιδανικό για κουνουπίδι.

Όσο για το συνοδευτικό με κουνουπίδι, μπορεί να σερβιριστεί τόσο με κρέας όσο και με ψάρι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία του κουνουπιδιού - μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.

Πώς να σερβίρετε;

Το να σερβίρεις τη γαστρονομική σου δημιουργία δεν είναι δύσκολο.

1. Οι σούπες μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν, σαλάτες με πηχτή σάλτσα βαλσάμικο ή σάλτσα ξινή κρέμα.
2. Τα φύλλα βασιλικού, άνηθου και ρόκας είναι ιδανικά για τη διακόσμηση ζεστών πιάτων.
3. Τα πιάτα με κουνουπίδι, ειδικά τα ζεστά, μπορούν να πασπαλιστούν τριμμένα τυριά, αυτό θα προσθέσει γεύση και θα φανεί αισθητικά ευχάριστο.
4. Φαίνεται υπέροχο σε σαλάτες καρύδια, τρίμμα κέδρου και φουντουκιού.

Το κουνουπίδι δεν είναι μόνο μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικό και, ταυτόχρονα, χαμηλό σε θερμίδες, αλλά και σωστή προετοιμασία- απίστευτα νόστιμο. Τώρα ξέρουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί «γρήγορα» και νόστιμα. Το να δοκιμάζεις, να μαγειρεύεις, να βλέπεις πιάτα με κουνουπίδι και να τα τρως είναι πραγματική απόλαυση.

Είναι από καιρό γνωστό ότι το κουνουπίδι έχει μια εκπληκτική, ασύγκριτη γεύση και μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων και ομοιόμορφων θεραπευτικές ιδιότητες. Το λαχανικό είναι διαθέσιμο σε όλους, είναι πολύ δημοφιλές στους οπαδούς του κατάλληλη διατροφή, άτομα που θέλουν να διατηρήσουν ιδανική φόρμα και καλή υγεία. Προκειμένου το φρέσκο ​​κουνουπίδι να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και γευστική απόλαυση, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά, να το μαγειρέψετε, με τι να το σερβίρετε και πώς να το συντηρήσετε. πολύτιμες ιδιότητεςλαχανικό.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για μαγείρεμα

Προκειμένου το παρασκευασμένο πιάτο με κουνουπίδι να έχει ευχάριστη γεύση και να διατηρεί τα πάντα χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόν, είναι απαραίτητο να δοθεί η μέγιστη προσοχή στην επιλογή των λαχανικών. Η ιδανική επιλογή είναι να καλλιεργήσετε το προϊόν στον κήπο σας· αυτό θα είναι 100% εγγύηση για την απουσία χημικών και διαφόρων τύπων επεξεργασίας. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε όταν αγοράζετε ένα λαχανικό στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Μια μεσαίου μεγέθους κεφαλή λάχανου θα ήταν ιδανική για μαγείρεμα.
• Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα, χωρίς ξεθώριασμα ή εμφανή ζημιά.
• Οι ταξιανθίες είναι λευκές, καθαρές, χωρίς μαύρες κηλίδες ή ελαττώματα. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα κεφάλι λάχανου από το οποίο έχουν κοπεί οι κορυφές· αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το προϊόν έχει αρχίσει να αλλοιώνεται και η ζημιά κόπηκε για να του δώσει μια εμπορεύσιμη εμφάνιση.
• Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά όχι βαρύ.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το λάχανο πριν το τηγάνισμα

Υπάρχουν πολλά πιάτα στη μαγειρική όπου το κουνουπίδι είναι το κύριο ή πρόσθετο συστατικό. Αυτό κλασική έκδοση τηγανητό λαχανικόσε κουρκούτι, απλά βραστά προϊόντα, μαριναρισμένο ή με ειδική σάλτσα. Σε οποιαδήποτε συνταγή, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το φρέσκο ​​λάχανο πρέπει να βράζεται. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι πολύ σχολαστική, γιατί πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα το μαγειρέψετε για να μην βράσει και χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση. Μαγείρεμα κουνουπιδιού:

• 7 λεπτά - σε μια κατσαρόλα πριν τηγανίσετε περαιτέρω το λαχανικό.
• 30 λεπτά - σε διπλό λέβητα σε πλήρη ισχύ.
• 15 λεπτά – μαγείρεμα με πολυκουζινάκι.
• 3-5 λεπτά - στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κουνουπίδι - συνταγές με φωτογραφίες

Το κουνουπίδι είναι μια αποθήκη χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Συχνά χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική τροφή για μωρά ή ως διαιτητικό πιάτογια άτομα που κάνουν δίαιτα. Μπορείτε να φάτε τα λαχανικά ωμά εάν θέλετε, αλλά αυτή η επιλογή είναι στη γεύση μόνο ορισμένων καλοφαγάδων, επομένως πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε νόστιμα πιάτα από αυτό, να το μαγειρεύετε σωστά και να σερβίρετε έτοιμα γαστρονομικά αριστουργήματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κουνουπίδι με διάφορους τρόπους: κλασικό (χρησιμοποιώντας κατσαρόλα), σε αργή κουζίνα, διπλό μπόιλερ ή φούρνο.

Κλασική συνταγή σε κατσαρόλα

Για αρκετούς αιώνες, το φρέσκο ​​κουνουπίδι, στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας, βράζεται σε μια κατσαρόλα. Αυτό του παρέχει την απαραίτητη απαλότητα και βοηθά στην αποκάλυψη των καλύτερων γευστικών ιδιοτήτων. Αυτή η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, και το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να καταπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Μικρή σμάλτο κατσαρόλα.
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια μικρή πρέζα.
• Νερό.

Βήμα προς βήμα περιγραφήδιαδικασία για το πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι:

• Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού κατά μήκος και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια. Καλό είναι όλα τα μέρη να έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
• Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει ελαφρά το λάχανο και αλατίζουμε ελαφρά.
• Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 7 λεπτά.
• Αν καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά θα κιτρινίσουν. Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα, μαγειρέψτε σε ανοιχτό δοχείο και προσθέστε κιτρικό οξύ, χυμό λεμονιού ή ξύδι στο νερό στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τις ταξιανθίες από το νερό. Ο ζωμός που έχει απομείνει είναι πλούσιος σε βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες, επομένως είναι ιδανικός για την παρασκευή σούπας.

Φρέσκο ​​κουνουπίδι στον ατμό σε αργή κουζίνα ή ατμομάγειρα

Για να διατηρήσετε τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού, πρέπει να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, αλλά η διαδικασία είναι λίγο μεγαλύτερη χρονικά από, για παράδειγμα, το μαγείρεμα σε τηγάνι. Το μαγείρεμα κουνουπιδιού χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές κουζίνας είναι μια πραγματική απόλαυση και το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό που προκύπτει θα το απολαύσουν όλοι οι στενοί ή απροσδόκητοι καλεσμένοι σας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φρέσκο ​​κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
• Νερό.
• Πολυμάγειρας ή ατμομάγειρας.
• Μια μικρή πρέζα αλάτι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

• Μουλιάστε το κεφάλι του λάχανου σε κρύο νερό για δεκαπέντε λεπτά - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη βρωμιά και τα έντομα.
• Χωρίστε το προϊόν σε ίσες ταξιανθίες.
• Ρίξτε νερό στο μπολ ενός πολυκουζινιού ή ατμομάγειρα, τοποθετήστε ένα δοχείο στον ατμό από πάνω και τοποθετήστε εκεί τις ταξιανθίες.
• Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις δυνατότητες και τη λειτουργικότητα του εξοπλισμού, αλλά θα πρέπει να εστιάσετε κατά προσέγγιση στους ακόλουθους δείκτες: πολυκουζίνα - 13-18 λεπτά, διπλός λέβητας - 25-30.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε το προϊόν και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν προχωρήσετε σε περαιτέρω χειρισμούς.

Ένας απλός τρόπος για να βράσει μέχρι να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων

Συμβαίνει συχνά να υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε το δείπνο, αλλά θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και υγιεινό. Η ιδανική επιλογή είναι το κουνουπίδι και για να εξοικονομήσετε χρόνο στο βράσιμο, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και ιδιότητες:

• Φρέσκο ​​κουνουπίδι.
• Νερό - 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δοχείο μικροκυμάτων. Είναι σημαντικό να θυμάστε: τα μεταλλικά σκεύη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του εξοπλισμού.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι βήμα προς βήμα στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Ξεφλουδίστε όλα τα φύλλα, χωρίστε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο δροσερό νερό.
• Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι.
• Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τις ταξιανθίες και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
• Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε για ετοιμότητα - τα στελέχη γίνονται πιο μαλακά και μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι.

Μαγείρεμα κουνουπιδιού στο φούρνο

Ο πρωτότυπος τρόποςμαγείρεμα κουνουπίδι - στο φούρνο. Δεν το γνωρίζουν πολλοί, αλλά το πιάτο που θα προκύψει δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και ένα άτομο με τις πιο εκλεπτυσμένες γευστικές προτιμήσεις. Για να μαγειρέψετε λαχανικά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και αξεσουάρ:

• Ταψί με ψηλές πλευρές.
• Φρέσκο ​​κουνουπίδι.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• Πράσινα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, βότανα).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Ξεφλουδίζουμε το φρέσκο ​​κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
• Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.
• Τοποθετούμε σε εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, λίγο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι.
• Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
• Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς.
• Ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό σνακ είναι έτοιμο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο ή για μια μικρή γιορτή.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά πριν καταψύξετε για να μην σκουρύνει

Για να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά λαχανικά το χειμώνα, πρέπει να παρασκευάζονται το καλοκαίρι με κατάψυξη. Συστατικά:

• Κουνουπίδι.
• Κιτρικό οξύ.
• Το νερό βράζει και δροσίζει.
• Δοχείο μαγειρέματος και σακούλες αποθήκευσης.

Για να διασφαλίσετε ότι το φρεσκοκατεψυγμένο κουνουπίδι δεν σκουραίνει και διατηρεί τις καλύτερες ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά ένα λαχανικό: το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς ορατά σκοτεινά σημεία, χαλαρά στοιχεία ή άλλες ζημιές.
• Χωρίστε το λαχανικό σε ταξιανθίες του ίδιου μεγέθους, μην κάνετε πολύ μεγάλα κομμάτια.
• Πλύνετε καλά όλες τις ταξιανθίες από πιθανή βρωμιά, έντομα και τα αποτελέσματα της χημικής επεξεργασίας.
• Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα του λάχανου, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε μια κατσαρόλα με βρασμένο νερό για λίγα λεπτά.
• Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε δροσερό νερό ή απλά τις ξεπλένουμε με κρύο υγρό.
• Πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε βραστό νερό, η αναλογία είναι 1/3 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει στην αποφυγή του μαυρίσματος των λαχανικών.
• Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν.
• Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφήσουν τα περιττά υγρά.
• Συσκευάζουμε τα λαχανικά σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Σήμερα, το κουνουπίδι θεωρείται απίστευτα υγιεινό λαχανικό, και επίσης, ευτυχώς, επίσης ένα από τα πιο νόστιμα. Μια πληθώρα συνταγών θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τέλεια το κουνουπίδι. διαφορετικοί τρόποι, καθένα από τα οποία θα βοηθήσει στην αποκάλυψη των ιδιαίτερων γευστικών ιδιοτήτων του προϊόντος με έναν νέο τρόπο.

Η διαδικασία παρασκευής του λάχανου θα γίνει ακόμα πιο δελεαστική αν καταλάβετε ευεργετικές ιδιότητεςκουνουπίδι.

Το κουνουπίδι είναι πηγή βιταμινών C, A, D, E, K, H, καθώς και υδατανθράκων, φυτικών ινών, πολυακόρεστων και οργανικών οξέων, μεταλλικών αλάτων κ.λπ. Πλούσιο σε βιταμίνες Β, τόσο απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και τη γενική κατάσταση του οργανισμού.

Το κουνουπίδι απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, επειδή οι φυτικές ίνες στη σύνθεσή του έχουν μια μάλλον λεπτή και λεπτή δομή, η οποία χωνεύεται εύκολα και δεν ερεθίζει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Το κουνουπίδι είναι μια από τις πρώτες και καλύτερες συμπληρωματικές τροφές για μωρά, που προμηθεύει θρεπτικά συστατικά και προετοιμάζει τον οργανισμό για περαιτέρω σταδιακή πρόσληψη τροφών.

Το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν, επιπλέον περιέχει τατρονικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λιποκυττάρων και ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κουνουπίδι;

Το κουνουπίδι μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να βράσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Όλοι γνωρίζουν το μαγειρεμένο λάχανο εδώ και πολύ καιρό, αλλά πρέπει απλώς να δείξετε τη φαντασία σας και στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν δεκάδες διαφορετικά πιάτα με κουνουπίδι, που διαφέρουν ως προς τη μέθοδο παρασκευής και τις αποχρώσεις της γεύσης.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι να βράσετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, να στραγγίξετε το νερό και μετά να το ρίξετε με βούτυρο. Σε αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτοΔιατηρούνται πολλές βιταμίνες!

Για να μπορέσετε να πάρετε πολύτιμες βιταμίνες το χειμώνα, αλλά και να απολαύσετε τη γεύση φρέσκα λαχανικά, απλά έχουν παγώσει από το φθινόπωρο. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν κατεψυγμένο κουνουπίδι; Όλα είναι πολύ απλά. Κατ 'αρχήν, η διαδικασία παρασκευής του κουνουπιδιού σε κουρκούτι παραμένει η ίδια, αλλά υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι το λάχανο καταψύχεται αφού το χωρίσει σε ταξιανθίες. Έτσι, όταν βγάζετε μια μερίδα λάχανου από την κατάψυξη, δεν πρέπει να την ξεπαγώνετε. Καλό είναι να το αδειάζετε αμέσως στο τηγάνι, αφού το ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το λάχανο, καλύπτοντας την κορυφή, και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις περάσουν 3-4 λεπτά από την έναρξη του βρασμού (τόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το κατεψυγμένο κουνουπίδι), μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι, να στραγγίξετε το νερό και να τοποθετήσετε το λάχανο σε ένα τρυπητό.

Το βρασμένο ζεστό κουνουπίδι μπορεί επίσης να θρυμματιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί, επιτυγχάνοντας ένα κομψό και λεπτή γεύσηλαχανικά βιταμινών.

Συνταγή για βραστό κουνουπίδι

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μόνο:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό
• Νερό - 500 ml
• Αλάτι - για γεύση

Αλατίζουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, πρέπει να μπει εύκολα στο λάχανο. Στραγγίζουμε το νερό και αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με μυρωδικά κατά βούληση.

Για να κάνετε τα πιάτα όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, νόστιμα και όμορφα, πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι, πρέπει να προετοιμαστεί:

1. Το κεφάλι χωρίζεται σε ταξιανθίες, τοποθετείται σε δοχείο και πλένεται.
2. Οι παχιοί βλαστοί κόβονται στη μέση και αφαιρούνται τυχόν σκοτεινά σημεία στις ταξιανθίες.

Το λάχανο είναι έτοιμο για μαγείρεμα και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.

Το φρέσκο ​​λάχανο, όπως και το κατεψυγμένο λάχανο, μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί... πρακτικά δεν υπάρχει διαφορά στην προετοιμασία. Θα σας πούμε όμως μερικά μυστικά προετοιμασίας κατεψυγμένου λάχανου.

Συνταγή για ψητό κουνουπίδι (Κατεψυγμένο)

Το κουνουπίδι είναι επίσης υπέροχο πιάτοκατά τη διάρκεια της νηστείας. Για να πάρετε ένα απλό πιάτο στη φόρμα τηγανητό λάχανο, χρειαζόμαστε:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Ηλιέλαιο (ή βούτυρο) - 50 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για να πάρετε νόστιμο άπαχο κουνουπίδι, βρασμένο σε αλατισμένο νερό, απλά πρέπει να το ρίξετε σε ένα τηγάνι, όπου έχετε ρίξει προηγουμένως ηλιέλαιοκαι προσθέτουμε το αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται και ωραία γεύση υγιεινό πιάτοεγγυημένη.

Συνταγή με κουνουπίδι

Μπορείτε να ετοιμάσετε κουνουπίδι σε κουρκούτι είτε από φρέσκες είτε από κατεψυγμένες ταξιανθίες. Οι διαχωρισμένες ταξιανθίες βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του λάχανου χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι: τα γαρίφαλα χωράνε εύκολα στα κομμάτια των λαχανικών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο! Στη συνέχεια, το βάζετε από το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό.

Το κουρκούτι κουνουπιδιού παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι, αλάτι και βότανα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κουρκούτι, εδώ είναι μία από αυτές.

Για 1 κιλό κουνουπίδι:

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Προσθέστε βότανα και αλάτι στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, φροντίζοντας να πήξει καλά το κουρκούτι. Οι ζεστές ταξιανθίες επικαλύπτονται με κουρκούτι και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Το κουνουπίδι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το κουνουπίδι, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό σας και ταυτόχρονα να χορτάσετε τον οργανισμό σας με πολύτιμες βιταμίνες και ουσίες. Άλλωστε, το κουνουπίδι έχει γενική δυναμωτική δράση, ενισχύοντας φυσικά το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορους ιούς και λοιμώξεις.

Μια σημαντική ιδιότητα του κουνουπιδιού είναι η αντικαρκινογόνος δράση του, δηλαδή η ικανότητα αναστολής και πρόληψης του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

Το κουνουπίδι συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις, καθώς η κατανάλωσή του διεγείρει τα έντερα, ομαλοποιεί τη διαδικασία εκκρίσεως της χολής και ανανεώνει τα κύτταρα του στομάχου. Το λάχανο προάγει την επούλωση των βλαβών στην επιφάνεια των βλεννογόνων μεμβρανών· είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, καθώς οι ουσίες του προϊόντος ανακουφίζουν την κατάσταση.

Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.

Μπορείτε να βράσετε το κουνουπίδι με διάφορους τρόπους. Παραδοσιακά μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο λαχανικό σε ταξιανθίες με ένα μαχαίρι.
2. ΣΕ εμαγιέ τηγάνιβράσε το νερό. Αλατίζουμε και βάζουμε τις ταξιανθίες στο νερό.
3. Τα βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Εκτός από το τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε τις ταξιανθίες σε χύτρα ταχύτητας, φούρνο μικροκυμάτων, multicooker ή διπλό λέβητα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρείτε τους κύριους κανόνες μαγειρέματος:

• Μην ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά τοποθετήστε τα αμέσως μέσα κρύο νερό, αλάτι και βράστε?
• Πριν το μαγειρέψετε, χωρίστε το σε ταξιανθίες και κρατήστε το λίγο σε αλατισμένο νερό.
• αν σκοπεύετε να το τηγανίσετε, τότε βράστε το πρώτα μέχρι να μισοψηθεί.
• για βράσιμο, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο από σμάλτο.
• Για να αποτρέψετε το λαχανικό να αποκτήσει μια κιτρινωπή απόχρωση, μην καλύπτετε το δοχείο με καπάκι κατά το μαγείρεμα.
• Για να μην σκουρύνει κατά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό στο τέλος του μαγειρέματος. ξύδι;
• βράζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά.

Αφού βράσετε το κουνουπίδι, μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτοή σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Βράζουμε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε τις ταξιανθίες στο μέλλον, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 7 λεπτά· οι μισοτελειωμένες ταξιανθίες μπορούν να περιχυθούν με σάλτσα αυγού και να γίνουν κατσαρόλα ή να τηγανιστούν σε κουρκούτι.

Και αυτό είναι πόσο διαρκεί η διαδικασία μαγειρέματος εάν χρησιμοποιούνται άλλες μονάδες:

1. ΣΕ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝΤο λαχανικό μαγειρεύεται σε 2 στάδια. Αρχικά, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μην προσθέσετε αλάτι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλατίζουμε και ξαναβράζουμε, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 4 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε αργή κουζίνα για 15 λεπτά.
3. Το λάχανο ψήνεται σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά.
4. Σε χύτρα ταχύτητας, το λάχανο θα είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι πολύ διαφορετικός. Το κατεψυγμένο κουνουπίδι χρειάζεται 2-5 λεπτά περισσότερο για να μαγειρευτεί.

Το κουνουπίδι είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και χορταστικό που είναι εύκολα εύπεπτο. Ένα σωστά μαγειρεμένο λαχανικό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και οι ταξιανθίες διατηρούν το αρχικό τους σχήμα, επομένως είναι σημαντικό να τηρείτε τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος.