Το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ. Τρυφερό και νόστιμο Πάσχα στο φούρνο Συνταγή για πραγματικό Πάσχα στο φούρνο

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι η προετοιμασία νόστιμου Πάσχα από μόνη της δεν είναι ρεαλιστική για ένα άτομο χωρίς εμπειρία, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Εκείνη τη χρονιά μοιράστηκα ήδη τις πρώτες μου εντυπώσεις από το ψήσιμο με τους αναγνώστες του ιστότοπου Poradka :). Όπως αποδείχθηκε, δεν είναι τίποτα περίπλοκο - τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια το κάνουν.

Κάθε οικογένεια κρατά αρκετές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο Πάσχα στο σπίτι. Η οικογένειά μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά πάσκα και πασχαλινά κέικ που έχουν δοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια.

Σας προτείνω πρώτα να εξοικειωθείτε με μερικά χρήσιμες συμβουλέςκαι μυστικά για να ετοιμάσετε νόστιμα πασχαλινά ψητά: πασόκ και πασχαλινά κέικ. Πώς να ζωγραφίσετε Πασχαλινά αυγάσε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου χρησιμοποιώντας φυσικές βαφές, μπορεί να διαβαστεί.

Ετοιμάζοντας το καλούπι για τον πάσκα:

Καλύτερα να ψήσετε το Πάσχα σε ταψί. Φροντίστε να στρώσετε τον πάτο του ταψιού με λαδόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε έναν κύκλο από περγαμηνή, λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του πάτου του ταψιού του Πάσχα, αλείψτε τον και από τις δύο πλευρές με ένα κομμάτι βούτυρο, αλείψτε καλά τα πλαϊνά και τον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε προσεκτικά την περγαμηνή. τον πάτο του ταψιού και ισιώστε τις άκρες του.

Τοποθετήστε τα έτοιμα ταψιά σε ζεστό μέρος και σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα.Τώρα υπάρχει μια εναλλακτική λύση στα κουτάκια - χάρτινες φόρμες.

Προετοιμασία σταφίδων (ζαχαρωτά φρούτα) για το πασχαλινό κέικ:

Πλένουμε καλά τις σταφίδες σε τρεχούμενο νερό.Περιχύνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό και μετά από δεκαπέντε λεπτά στραγγίζουμε το νερό και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τις σταφίδες σε μια καθαρή πετσέτα βάφλας και στεγνώστε.

Για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι σταφίδες σε πασχαλινά κέικ και πασχαλινά κέικ, πρέπει να κυλήσετε καθαρές, προετοιμασμένες σταφίδες σε αλεύρι.

Χρόνος ψησίματος για πασχαλινά κέικ και πασχαλινά κέικ:

Στην ίδια θερμοκρασία ψήνεται το βάρος του κέικ:

• από 300 γρ. έως 1 κιλό – 15-30 λεπτά
• 1 κιλό – 45 λεπτά
• 1,5 κιλό – 1 ώρα
• 2 κιλά – 1,5 ώρα

Μην ψήνετε κέικ που είναι πολύ μικρά, γιατί θα στεγνώσουν γρήγορα και θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Τοποθεσία δοκιμής:

Η ζύμη του κέικ του Πάσχα πρέπει να διογκωθεί σε ζεστό δωμάτιο (ιδανικά η θερμοκρασία πρέπει να είναι 250°C) όπου δεν υπάρχουν ρεύματα. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τη ζύμη στο σημείο που έρχεται η θερμότητα από κάτω (καλοριφέρ κ.λπ.), γιατί η ζύμη θα απλωθεί κατά το ψήσιμο.

Παγετό για το Πάσχα:

1. Χτυπάμε δύο σε δυνατό αφρό ασπράδια, προσθέτουμε σταδιακά άχνη ζάχαρη μία κουταλιά της σούπας (μόνο ένα ποτήρι). Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Το γλάσο πρέπει να εφαρμόζεται μια ζεστή ημέρα του Πάσχα. Στολίζουμε την κορυφή του Πάσχα με πολύχρωμη ζάχαρη.
2. πλακάκια λευκή σοκολάταλιώστε σε λουτρό νερού. Λαδώνουμε το πάνω μέρος της τούρτας του Πάσχα. Αν και τέτοιο γλάσο δεν θα είναι εκθαμβωτικά λευκό, θα είναι πολύ νόστιμο.

Σπιτική πασχαλινή συνταγή

Προϊόντα:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ποτήρι γάλα
• 50 γρ. μαγιά
• 1 αυγό
• 5 κρόκοι
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• βανιλλίνη
• ζαχαρωμένα φρούτα

Παρασκευή:

Πολτοποιούμε καλά τους κρόκους, ανακατεύουμε με 2/3 φλιτζάνι γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη μαγιά αραιωμένη σε 1/3 φλιτζάνι ζεστό γάλα, ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το λιωμένο χλιαρό βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα γλασαρισμένα φρούτα, τη βανιλίνη, ζυμώνουμε καλά, αφήνουμε να φουσκώσει.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη. Όταν χωρέσει στη φόρμα, το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Πασχαλινή συνταγή με σταφίδες

Προϊόντα:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 ποτήρια γάλα
• 100 γρ. μαγιά
• 1 αυγό
• 10 κρόκοι
• 200 γρ. βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• βανιλλίνη
• 1 φλιτζάνι σταφίδες

Παρασκευή:

Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε χλιαρό γάλα, αλάτι, αλεύρι, σταφίδες (προηγουμένως βρασμένες με βραστό νερό), ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά καλά, βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και αφήνουμε να φουσκώσει. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη. Όταν χωρέσει στη φόρμα, αλείφουμε τα πασχαλινά αυγά με κρόκο και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Συνταγή για σπιτικό πασχαλινό κέικ

Προϊόντα:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1,5 φλιτζάνι γάλα
• 50 γρ. μαγιά
• 7 αυγά
• 300 γρ. βούτυρο
• 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• βανιλλίνη
• 50 γρ. ζαχαρωτά φρούτα
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 150 γρ. σταφίδες

Παρασκευή:

Διαλύουμε τη μαγιά σε 1,5 φλιτζάνι χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι, σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, προσθέτουμε αλάτι, 6 κρόκους πολτοποιημένες με ζάχαρη και βανίλια και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο μισό κιλό αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, ελαστική και να μένει αρκετά πίσω από τα χέρια σας και τα τοιχώματα του πιάτου.

Σκεπάζετε τη ζύμη και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν ανέβει και διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε σταφίδες στον ατμό, ζαχαρωτά φρούτα, αμύγδαλα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη. Όταν χωρέσει στη φόρμα, αλείφετε με κρόκο την κορυφή των πασχαλινών κέικ και τα βάζετε στο φούρνο.

Συνταγή για πασχαλινό κέικ κρέμα

Προϊόντα:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1,5 φλιτζάνι γάλα
• 50 γρ. μαγιά
• 10 κρόκοι
• 3 σκίουροι
• 200 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. Σαχάρα
• 1 γρ. άλας
• βανιλλίνη, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού - για γεύση
• 25 γρ. ζαχαρωτά φρούτα
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 100 γρ. Σταφίδες
• 25 γρ. κονιάκ

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τη ζύμη: σελΒράζετε 100 γραμμάρια με μισό ποτήρι βραστό γάλα. αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια ελαστική μάζα.

Αραιώστε τη μαγιά με 0,5 φλιτζάνι χλιαρό γάλα και ανακατέψτε με 100 γρ. αλεύρι, αφήνοντας για λίγα λεπτά.

Ενώνουμε και τα δύο μείγματα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.

Ας συμπληρώσουμε τώρα:Αλέστε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση στην φουσκωμένη ζύμη, προσθέτουμε 250 γρ. Αλευρώνουμε και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλη μια ώρα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της γέμισης στην φουσκωμένη ζύμη, προσθέτουμε 500 γρ. αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.Η ζύμη είναι έτοιμη.

Ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε καλά.

Προσθέστε μπαχαρικά και κονιάκ. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη. Όταν χωρέσει στη φόρμα, αλείφετε με κρόκο την κορυφή των πασχαλινών κέικ και τα βάζετε στο φούρνο.

Πασχαλινή συνταγή με τυρί κότατζ

Προϊόντα:

• 2 κιλά τυρί κότατζ
• 400 γρ. βούτυρο
• 800 γρ. κρέμα γάλακτος
• 4-5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 5 αυγά
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 200 γρ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Παρασκευή:

Τρίβουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη, μετά το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Τρίβουμε το κύριο μέρος της ζάχαρης με τα αυγά, χωριστά με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης-αυγού στο μείγμα βουτύρου-τυρόπηγμα και αλέστε μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά ανακατεμένα στη μέση ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, το Πάσχα συμπληρώνεται με σαντιγί ή ασπράδια αβγού, ή μερικές φορές και τα δύο. Τέλος προσθέτουμε τα γλασαρισμένα φρούτα, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε προσεκτικά. Τοποθετήστε το Πάσχα υπό πίεση σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε - τίποτα περίπλοκο! Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή για σπιτικό πασχαλινό κέικ και πασχαλινό κέικ και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Χαρούμενη Κυριακή!

Γεια σε όλους. Σήμερα ετοιμάζουμε τα τέλεια και τα περισσότερα νόστιμο κέικγια το Πάσχα, καλύτερη συνταγή, που δεν θα θρυμματιστεί όταν κοπεί. Αποδεικνύεται πάντα τρυφερό, ευάερο, αρωματικό και πορώδες.

Παρεμπιπτόντως, ρίξτε μια ματιά στην ιστοσελίδα μας για περισσότερες συνταγές για το Πάσχα:

• Πώς να μαγειρέψω
• Και πώς να μαγειρέψετε

Ίσως μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.

Και τώρα, θέλω να σας δείξω την καλύτερη συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ. Γιατί είναι ο καλύτερος; Γιατί ξέρω ένα μυστικό που θα το μάθετε αν διαβάσετε το άρθρο μέχρι το τέλος.

Σήμερα, θα φτιάξουμε σοκολάτα. Πάρε καμιά σοκολάτα, δεν πειράζει (πήρα λευκή)

Τέτοιος γλάσο σοκολάτας, κολλάει καλά στα πασχαλινά κέικ, δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται.

Τα πιο νόστιμα πασχαλινά κέικ που ετοιμάζουμε για εσάς θα είναι πορώδη, αέρινα και απαλά. Όταν τα κόψετε, δεν θα θρυμματιστούν. Διατηρούνται σε αυτή τη μορφή για έως και δέκα ημέρες και δεν μπαγιάζουν, επομένως, μπορείτε να τα ψήσετε με ασφάλεια για μελλοντική χρήση.

Το μυστικό των πιο νόστιμων πασχαλινών κέικ

Και όλο το μυστικό της λαμπρότητας και του πορώδους, τα πιο νόστιμα πασχαλινά κέικ, βρίσκεται στη βότκα. Είναι σε θέση να χαλαρώσει καλά τη ζύμη και, χάρη σε αυτό, η ζύμη φουσκώνει γρήγορα και τα ψημένα προϊόντα διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.

Η καλύτερη πασχαλινή συνταγή στο φούρνο ( συνταγή βήμα προς βήμα), δοκιμάστηκε εδώ και πολλά χρόνια με τη συμβουλή γιαγιάδων και μητέρων. Το κάνουμε μία φορά το χρόνο, επομένως χρησιμοποιούμε τα καλύτερα, υψηλής ποιότητας και συμπεριλαμβάνουμε φωτεινές σκέψεις.

Για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα καλό Πάσχα, επιλέξτε προσεκτικά τρία σημαντικά συστατικά - μαγιά, αλεύρι και λάδι.

Όταν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης της. Πάρτε το αλεύρι για το οποίο είστε σίγουροι, δεν μπορεί να είναι φθηνό ή χαμηλής ποιότητας. Αγοράστε πιο παχύρρευστο λάδι, μια φορά το χρόνο είναι μια χαρά, ειδικά.

Τι θα χρειαστείτε για 5-6 μικρά πάσκα:

• 370 g αλεύρι;
• 100 ml γάλα;
• 3 αυγά?
• 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά;
• 60 g ζάχαρη?
• 150 g βούτυρο;
• 60 g σταφίδες?
• 50 ml νερό;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
• μια πρέζα αλάτι.

Τι χρειάζεστε για το λευκό γλάσο:

• 200 g ζάχαρη άχνη?
• 1 ασπράδι αυγού.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Εκπνεύσαμε και πήγαμε.

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά 100 ml γάλα.

2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη για 15 λεπτά.

3. Περιχύνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό και τις αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν.

4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια. Ταραχή.

5. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και το γάλα. Ταραχή.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μισό στο μείγμα στο μπολ. Ταραχή.

7. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε για 10 λεπτά. Η ζύμη θα κολλήσει στα χέρια, αλλά έτσι πρέπει να είναι. Μην προσθέσετε άλλο αλεύρι, απλά ζυμώστε έτσι.

8. Αφού ζυμώσετε για 10 λεπτά, προσθέστε τις σταφίδες. Στραγγίζουμε το νερό και ζυμώνουμε στη ζύμη.

9. Χωρίζουμε το βούτυρο, που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σε κομμάτια και προσθέτουμε μερίδες στη ζύμη. Σταδιακά η συνοχή της ζύμης θα γίνει ευχάριστη.

10. Μετά το πλήρες ζύμωμα, σκεπάζουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη για 1,5 ώρα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος. Αν η ζύμη δεν φουσκώσει ή δεν έχει φουσκώσει αρκετά, την αφήνουμε να καθίσει για άλλη μισή ώρα.

11. Πασπαλίζουμε έναν καθαρό πάγκο με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και τον στρογγυλοποιούμε. Αν ψήνετε σε μεγάλο ταψί, σχηματίζετε ένα ψωμάκι, αλείφετε το ταψί με λάδι και τοποθετείτε τη ζύμη εκεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χάρτινα καλούπια μιας χρήσης. Δεν λαδώνονται και ξεκολλάνε εύκολα μετά το ψήσιμο.

12. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα ή τις φόρμες, τη σκεπάζουμε τώρα στη φόρμα με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.

13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα πασόκια για 40 λεπτά. Τα ελέγχετε περιοδικά και αν τα καπάκια ροδίζουν υπερβολικά, τα σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνουν. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, αν είναι στεγνό, το αφαιρούμε, αν όχι, ψήνουμε για άλλα 10 - 20 λεπτά.

14. Όσο ψήνεται το Πάσχα ετοιμάζουμε το αέρινο γλάσο. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και το πολτοποιούμε.

15. Προσθέστε ζάχαρη άχνη κατά δόσεις στην πολτοποιημένη πρωτεΐνη και ανακατέψτε.

16. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, τα κρυώνουμε ελαφρώς.

17. Περιχύστε με λευκό γλάσο.

18. Πασπαλίζουμε με διακοσμητικά.

Φροντίστε να σημειώσετε την πασχαλινή συνταγή στο φούρνο (συνταγή βήμα-βήμα) και να τη μοιραστείτε με φίλους. Καλή μαγειρική και καλές γιορτές.

Το ψήσιμο του Πάσχα είναι ξεχωριστό. Είναι τόσο αρωματικό, τρυφερό και νόστιμο που είναι δύσκολο να το συγκρίνουμε με τα συνηθισμένα ψωμάκια, μάφινς, ψωμί κ.λπ. Μυρίζει ασυνήθιστα βανίλια και ξύσμα. Ακόμα και όταν η ζύμη είναι στο τραπέζι, υπάρχει ήδη μια γιορτινή ατμόσφαιρα στην κουζίνα, κάτι φωτεινό και απίστευτα μαγικό. Ο κύριος κανόνας όταν εργάζεστε με Πασχαλινό ψήσιμο- Αυτό καλή διάθεση, φωτεινές, ευγενικές σκέψεις και θετική διάθεση.

Πριν ψήσετε το Πάσχα στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Θα πρέπει να είναι τα ίδια θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας στο γάλα. ζάχαρη, προσθέτουμε ξερή μαγιά και 3 κουτ. αλεύρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Εάν το δωμάτιο δεν είναι αρκετά ζεστό, μπορείτε να ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα και να τοποθετήσετε το μπολ με τη ζύμη από πάνω (μόνο για να μην έρχεται σε επαφή το μπολ με τη ζύμη με το νερό). Εάν η μαγιά είναι φρέσκια και καλής ποιότητας, θα χρειαστούν 15-20 λεπτά για να την ενεργοποιήσετε. Και αν όχι, καλύτερα να μην ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε 5 κρόκους και 3 ασπράδια. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην μπει ο κρόκος στα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να τα χτυπήσετε σε μια αφράτη μάζα. Αν το λευκό μπει στους κρόκους, δεν πειράζει.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, κανονική ζάχαρη στους κρόκους και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα όλα σε μια ομοιογενή μάζα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Χωρίζουμε 3 ασπράδια αυγών σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, αδειάζουμε στη ζύμη.

Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι δύο φορές κοσκινισμένο σε μέρη. Κατά το κοσκίνισμα το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο και τα αρτοσκευάσματα είναι πιο αφράτα.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, το περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε το ξύσμα.

Το προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε προσθέτοντας τμηματικά το αλεύρι. Πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες και να ανακατεύεται καλά, αργά, κάθε φορά. Αφήστε κάθε κίνηση κατά την προετοιμασία της ζύμης να σας φέρει ευχαρίστηση. Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίζουμε το ζύμωμα αργά. Εάν η ζύμη κολλάει στο τραπέζι, πρέπει να την ανακινήσετε με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 15-20 λεπτά.

Αχνίστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, μετά από 5 λεπτά τοποθετήστε σε μια πετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.

Κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο της ζύμης και τοποθετούμε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.

Και ανακατεύουμε ξανά καλά τη ζύμη. Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν η ζύμη «ωριμάσει», ανακατεύουμε ξανά και τη χωρίζουμε σε μέρη ανάλογα με τον αριθμό των σχημάτων.

Εάν τα καλούπια είναι μεταλλικά ή γυάλινα, πρέπει να αλείφονται με λάδι και οι πάτοι να είναι στρωμένοι με χαρτί ψησίματος - αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων. Αν τα σχήματα έχουν το ίδιο μέγεθος και θέλετε το ίδιο όμορφο Πάσχα– χρησιμοποιήστε λέπια όταν στρώνετε τη ζύμη.

Σκεπάζουμε τα φορμάκια με μια πετσέτα για να μην αερίζεται η ζύμη από πάνω και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Τοποθετούμε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45-55 λεπτά.

Το ψήσιμο του Πάσχα στο φούρνο ολοκληρώθηκε. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το διακοσμούμε με γλάσο ασπράδι αυγού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: αυγό (ασπράδι), ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Χύνω κιτρικό οξύκαι αμέσως προσθέτουμε ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να πήξει. Αυτό το γλάσο θα φαίνεται καλό σε έτοιμα αρτοσκευάσματα και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας μετά από μία ή δύο ώρες.

Στολίστε το Πάσχα με γλάσο ασπράδι αυγού. Πασπαλίζουμε από πάνω και διακοσμούμε διακοσμητικά με ζάχαρηπου σίγουρα θα διασκεδάσει τους μικρούς καλεσμένους.

Τώρα το ψήσιμο του Πάσχα είναι έτοιμο.

Είναι απίστευτα αρωματικό, τρυφερό, νόστιμο και μαγικό. Καλό Πάσχα!

Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.

Την παραμονή του Πάσχα, οι μυρωδάτες, συγκλονιστικές μυρωδιές από φρεσκοψημένα πασχαλινά κέικ είναι στον αέρα. Είναι σπάνιο μια νοικοκυρά να μην καυχιέται για τα μαγειρικά της αριστουργήματα! Είναι η πασχαλινή τούρτα που γίνεται ο πιο σημαντικός καλεσμένος γιορτινό τραπέζι, εδώ αρχίζει το γεύμα. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι το Πάσχα πρέπει να ευλογηθεί από τον ιερέα στην εκκλησία νωρίς το πρωί. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας στο φούρνο είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε τον ίδιο τον φούρνο. Αν έχετε την πιο απλή μηχανή ψωμιού στη διάθεσή σας, ψήστε Πασχαλινές τούρτεςΘα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, γιατί ολόκληρη η διαδικασία του ζυμώματος μπορεί να της «εμπιστευτεί».

Με αυτόν τον τρόπο, μια αρκετά επίπονη διαδικασία από την οποία εξαρτάται η επιτυχία ολόκληρης της εκδήλωσης θα σβήσει στο παρασκήνιο. Και συνολικά δεν θα σας πάρει περισσότερο από 4 ώρες.

Άλλο ένα μικρό κόλπο. Εάν θέλετε να αποκτήσετε αρτοσκευάσματα με ορεκτικό κίτρινο χρώμα, χρησιμοποιήστε σπιτικά αυγά κοτόπουλου– ο κρόκος τους είναι πολύ πιο λαμπερός.

Πασχαλινό κέικ στο φούρνο

Από το σετ προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή θα πάρετε ένα μεγάλο πασχαλινό κέικ σε χάρτινη μορφή βάρους 0,5 κιλών ή δύο μικρά βάρους 0,25 κιλών.

Πασχαλινό κέικ στο φούρνο

Συστατικά:

• 3 μεγάλα αυγά?
• 60-70 g ζεσταμένου γάλακτος.
• 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 σακουλάκι ξηρό γρήγορη μαγιά(10-11 g);
• 50-60 g βούτυρο;
• 350-370 g αλεύρι σίτου.
• άρωμα;
• 100 g σταφίδες?
• 1 πρωτεΐνη κοτόπουλου?
• 180-200 γρ ζάχαρη άχνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το πρώτο βήμα είναι να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα και να το ρίξετε στο μπολ του ψωμιού. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμα για χρήση. Είναι καλύτερα να κρατάτε τα αυγά στο τραπέζι από πριν, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου - η μαγιά θα αλληλεπιδράσει γρήγορα με τα άλλα συστατικά. Ρίξτε τα αυγά από το μπολ στο μπολ της μηχανής ψωμιού.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι στο μπολ. Προσθέστε επίσης ζάχαρη βανίλιας και αρώματα (εσπεριδοειδή σε λάδι ή βανιλίνη). ΒούτυροΕίναι καλύτερα να το βγάλετε από το κρύο εκ των προτέρων και να το αφήσετε να ξεπαγώσει. Μεταφέρετε το λάδι σε ένα μπολ.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτουμαζί με ξερή μαγιά. Η σειρά με την οποία τοποθετούνται τα υλικά εξαρτάται από το μοντέλο του παρασκευαστή του ψωμιού· άλλοτε πρέπει να προσθέσετε πρώτα τα υγρά υλικά και άλλοτε, αντίθετα, να ξεκινήσετε με τα ξηρά. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ζύμη» για 60 λεπτά, μην ξεχάσετε να κλείσετε το καπάκι. Η ζύμη θα γίνει όχι μόνο μαλακή, αλλά πιο υγρή.

Μεταφέρετε τη ζύμη του πασχαλινού κέικ σε κατάλληλο βαθύ μπολ, προσθέτετε τις σταφίδες. Υπάρχει επίσης ένα μικρό κόλπο εδώ: για να αποτρέψετε την καθίζηση των αποξηραμένων φρούτων στον πάτο του κέικ, πρέπει να προστεθούν είτε στεγνά είτε στον ατμό, αλλά ήδη τυλιχτά σε αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Για να ψήσετε τα πασχαλινά κέικ θα χρειαστείτε ειδικά λαδόκολλα. Τα γεμίζουμε με ζύμη, αλλά όχι περισσότερο από το 1/3. Τώρα η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί - για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα με μεμβράνη σελοφάν ή καθαρή πετσέτα, βάλτε τα σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μισή ώρα. Ιδανικά, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Δεν μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ στο φούρνο αμέσως. ζύμη μαγιάςθέλει χρόνο για να ανέβει.

Όταν δείτε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά (διπλασιαστεί), τοποθετείτε τα φορμάκια σε ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Παρακολουθήστε τη διαδικασία ψησίματος. Για να αξιολογήσετε εάν το κέικ ψήθηκε από μέσα ή όχι, πρέπει να το τρυπήσετε μέχρι το τέλος με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν η κορυφή του κέικ έχει ήδη ροδίσει και το εσωτερικό είναι στεγνό, καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Για να μην πέσουν τα έτοιμα πασχαλινά κέικ, τοποθετήστε τα στο πλάι αφού τα βγάλετε από τον φούρνο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κάνουμε frosting.

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια με την άχνη ζάχαρη για 5-7 λεπτά. Όταν κρυώσουν τελείως τα κέικ, απλώνουμε πάνω τους το γλάσο και πασπαλίζουμε με πολύχρωμα πασπαλίσματα.

Λαχταριστά σπιτικά κέικ είναι έτοιμα! Καλό Πάσχα!

Ευχαριστώ την Αλένα για τη συνταγή και τη φωτογραφία των πασχαλινών κέικ στο φούρνο.