Σολομός στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες. Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - νόστιμες και απλές συνταγές για πρωτότυπα πιάτα Μπριζόλες σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή με τυρί στο μανίκι

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με ψάρι. Φυσικά, ο σολομός είναι μια ευγενής φυλή ψαριών, επομένως οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιεί αυτό το ψάρι προκαλεί μεγάλο ενδιαφέρον στις νοικοκυρές.

Ο σολομός ψημένος στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ ή δείπνο με την οικογένεια. Μια ξινή κρέμα ή μαρινάδα εσπεριδοειδών θα δώσει στο ψάρι χυμό και απαλότητα και το απίστευτο άρωμα και η λαμπερή γεύση του πιάτου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σολομό με λαχανικά ή πατάτες · ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα, γιατί θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό.

Μυρωδάτα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα μπορούν να αναδείξουν τη γεύση του ψαριού, προσθέτοντας φρέσκες νότες στο πιάτο. Δεν ξέρετε πώς να ετοιμάζετε σολομό ψημένο στο φούρνο; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα είναι κατάλληλο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Διαβάστε επίσης: Συνταγές μαγειρέματος με φωτογραφίες.

Σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο

• Φιλέτο σολομού - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι;
• Λεμόνι - μισό;
• Τυρί - 50 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα;
• Χόρτα, πιπέρι, αλάτι.

1. Από το όνομα της συνταγής είναι ξεκάθαρο ότι πρώτα χρειαζόμαστε σολομό και δεύτερον αλουμινόχαρτο. Φροντίστε για αυτό εκ των προτέρων.
2. Έτσι, πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σολομού σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε προσεκτικά κάθε μια από τις «μπριζόλες» και από τις δύο πλευρές και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να αφήσετε τον σολομό να παρασκευαστεί και να μαριναριστεί για περίπου 10-15 λεπτά.
3. Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες τυριού, ιδανικά παρμεζάνα.
4. Τώρα ας ετοιμάσουμε το αλουμινόχαρτο. πρέπει να χωριστεί σε μέρη έτσι ώστε κάθε κομμάτι σολομού να μπορεί να «κρυφτεί» εντελώς στο αλουμινόχαρτο.
5. Όταν οι μπριζόλες ψαριού μείνουν για λίγο στο χυμό λεμονιού, τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και μετά τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά (ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες) τοποθετώντας τα πάνω στο ψάρι. Περιχύστε λίγη μαγιονέζα πάνω στο τυρί και τρίψτε την στην επιφάνεια. Αυτό θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο μας.
6. Τώρα απλά τυλίγουμε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
7. Όσο ψήνεται το ψάρι, συνιστούμε να βράζετε ρύζι ή πατάτες για να σερβίρετε μαζί με τον σολομό.
8. Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο γίνεται πολύ ζουμερός και νόστιμο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι διακοπών ή δείπνου.

Σολομός με ρύζι σε αλουμινόχαρτο

Ο σολομός με ρύζι είναι ένα νόστιμο πιάτο με λίγες θερμίδες που παρασκευάζεται σε μερίδες, ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων. Μπορείτε να ετοιμάσετε τέτοιους φακέλους εκ των προτέρων, για παράδειγμα το βράδυ, και να τους βάλετε στο ψυγείο και να τους ετοιμάσετε την επόμενη μέρα σε ώρα που σας βολεύει. Μαγείρεψα σολομό με ρύζι τόσο σε διπλό λέβητα όσο και στο φούρνο: η γεύση του πιάτου δεν αλλάζει και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος. Μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι ή αρακά στο ρύζι, το πιάτο θα είναι πιο πολύχρωμο και γιορτινό.

• μπριζόλες σολομού ή πέστροφας: 2 τεμ.
• ρύζι (πήρα το μπασμάτι, είναι πολύ νόστιμο και εύθρυπτο): 180-200 γρ.
• φιόγκο: 1 τεμ.
• καρότα: 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού: 2 κουτ
• αλάτι, άσπρο πιπέρι

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες σολομού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (χρησιμοποίησα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών ψαριού που περιέχει αλάτι). Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
2. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Για αυτό το πιάτο, είναι βολικό να παίρνετε ρύζι σε σακουλάκια για μαγείρεμα· τα μαγειρεύω για 10 λεπτά αντί για τα είκοσι που απαιτούνται.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε το ρύζι στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά.
5. Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή φυτικού λαδιού και απλώνουμε το ρύζι και τα λαχανικά.
6. Τοποθετήστε από πάνω μπριζόλα σολομού.
7. Τυλίξτε τους φακέλους με αλουμινόχαρτο σφιχτά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε περισσότερο, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσετε το ψάρι.
8. Ο ίδιος χρόνος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα.

Σολομός ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

• σολομός (3-4 μερίδες - μπριζόλες)?
• 2 ντομάτες (ή 6-7 ντοματίνια)
• 100 γρ. τυρί;
• 1,5 κ.γ. μαγιονέζα;
• 3-4 φέτες λεμόνι?
• αλάτι, αποξηραμένος άνηθος?
• χόρτα, ντομάτες για διακόσμηση.
• φύλλο ψησίματος.

1. Πλένουμε τον σολομό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο/λεπτό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες.
3. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι σολομού, το περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο άνηθο. Τοποθετήστε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας πάνω στον σολομό.
4. Στη συνέχεια απλώνουμε το τριμμένο τυρί.
5. Αλείφουμε απαλά με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
6. Τυλίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι σολομού σε αλουμινόχαρτο.

Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Σολομός φούρνου με τυρόπηγμα

• φιλέτο σολομού - 600 g;
• τυρί τυρί - 100 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• άνηθος - 20 g;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• αλάτι πιπέρι.

1. Ετοιμάζουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μερίδες.
2. Σκεπάζετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζετε πάνω αλατισμένο και πιπερωμένο κόκκινο ψάρι. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το πάνω μέρος του σολομού με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.
3. Τοποθετούμε τον σολομό στο φούρνο για 20 λεπτά (στους 200 βαθμούς).
4. Όσο ψήνεται το ψάρι, αρχίστε να ετοιμάζετε το μείγμα τυριών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρόπηγμα με σκληρό τυρί και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ψάρι, καλύψτε με μια ομοιόμορφη στρώση από το μείγμα του τυροπήγματος και βάλτε τον σολομό στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
6. Το ψάρι θα πάρει μια χρυσαφένια κρούστα τυριού και ο άνηθος θα αναδείξει τέλεια τη γεύση του σολομού μας. Μαγειρέψτε και απολαύστε νόστιμο κόκκινο ψάρι.

Μπριζόλες σολομού με λαχανικά

Ο σολομός μπορεί να ψηθεί με διάφορα λαχανικά· αν προσθέσετε πατάτες σε αυτόν, θα έχετε ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο.

• σολομός - 2 μπριζόλες (200 g το καθένα).
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• πατάτες - 200 g;
• καρότα - 100 g;
• ντομάτα - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• βούτυρο - 30 g;
• μαϊντανός;
• αλατοπίπερο.

1. Τρίψτε τις μπριζόλες σολομού με αλάτι και πιπέρι και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τον σολομό έτσι για 10 λεπτά να μαριναριστεί.
2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το καρότο σε ροδέλες και τις πατάτες σε λωρίδες. Αλατίζουμε ελαφρά όλα τα λαχανικά.
3. Παίρνουμε 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο (κάθε μερίδα ετοιμάζεται ξεχωριστά), απλώνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες και από πάνω βάζουμε τη μπριζόλα σολομού. Ρίξτε μαϊντανό πάνω από τον σολομό και τα λαχανικά και προσθέστε το βούτυρο.
4. Ψήνουμε ψάρι με λαχανικά για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
5. Βγάζετε το ψάρι από το φούρνο, αλλά μην το ξετυλίξετε.
6. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο λίγο πριν σερβίρετε το ψάρι. Το πιάτο δεν απαιτεί συνοδευτικό, καθώς περιέχει αρκετά λαχανικά, είναι νόστιμο και θρεπτικό.

Σολομός σε αλουμινόχαρτο με κόκκινο πιπέρι

Εάν το πιάτο προορίζεται για τραπέζι ενηλίκων, τότε το ψάρι μπορεί να γίνει πικάντικο προσθέτοντας κόκκινο πιπέρι.

1. Τρίψτε τις μπριζόλες σολομού με κόκκινο πιπέρι και αλάτι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 10 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, το ψάρι μπορεί να μείνει στη μαρινάδα περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από 3 ώρες.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ελιές.
3. Ψήνετε τον σολομό στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
4. Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι σε ένα ταψί γκριλ ραντίζοντας πρώτα τον σολομό με ελαιόλαδο.
5. Συμπεριλάβετε το κόκκινο ψάρι στη διατροφή σας και γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Σολομός ψημένος στο φούρνο με ντομάτα

Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται ζουμερά. Η μαγιονέζα και το τυρί δίνουν στον σολομό μια λαμπερή και ταυτόχρονα λεπτή γεύση.

• 720 γρ. σολομός (μπριζόλες)?
• 1 ντομάτα?
• 25 γρ. χόρτα άνηθο?
• 60 γρ. Τυρί παρμαζάνα?
• 50 γρ. μαγιονέζα;
• ½ λεμόνι?
• 40 ml. ηλιέλαιο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να ψήσετε μπριζόλες σολομού στο φούρνο με ντομάτες:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες σε δροσερό νερό. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, ραντίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού με χυμό λεμονιού και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, θα πρέπει να πάρετε περίπου 10 κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα του άνηθου. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε 3 πανομοιότυπα τετράγωνα και τοποθετούμε πάνω τους τις μαριναρισμένες μπριζόλες σολομού. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι ψαριού με το ένα τρίτο από ψιλοκομμένα μυρωδικά. Χάρη σε αυτό, η μπριζόλα σολομού ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα αποκτήσει μια λαμπερή, φρέσκια γεύση.

Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τις μπριζόλες.

Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, ραντίστε τα ψάρια με ηλιέλαιο και απλώστε λίγη μαγιονέζα. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα και ντομάτα σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις σακούλες με τα ψάρια σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήνουμε ολόκληρο το ψάρι για 40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό πάνω από κάρβουνα.

Ο σολομός ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, σύμφωνα με την προτεινόμενη επιλογή, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμος, το τελικό πιάτο απολαμβάνει ένα υπέροχο άρωμα. Μπορείτε να σερβίρετε σολομό με οποιοδήποτε συνοδευτικό, τόσο για δείπνο όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να διακοσμήσει ένα επίσημο τραπέζι· ταιριάζει με φρέσκες σαλάτες και διάφορα ορεκτικά.

Σολομός ψημένος με λαχανικά στο φούρνο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πικάντικο ψάρι που θα σας ενθουσιάσει με μια πολύπλευρη γεύση, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Προετοιμάστε σολομό για διακοπές, οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτό το πιάτο.

• 350 γρ. σολομός;
• 1 μελιτζάνα και 1 κολοκυθάκι το καθένα.
• 2 γλυκές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.
• 4 ντοματίνια?
• 4 ελιές?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• σπόροι κύμινου και φύλλα δεντρολίβανου.
• κρόκος;
• 120 ml σπιτική μαγιονέζα.
• μερικά αγγουράκια?
• ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ;
• λευκό κρασί (ξηρό);

Ετοιμάζουμε φιλέτο σολομού ψημένο στο φούρνο με λαχανικά:

1. Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο σολομού σε μια μαρινάδα με βάση το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξηρό λευκό κρασί. Τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Τα κολοκυθάκια μαζί με τις μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε κύκλους μεσαίου πάχους.
2. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε μακρόστενα τρίγωνα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να ραντίζονται με ελαιόλαδο και ξηρό κρασί. Δεν χρειάζεται να πασπαλίσετε το σκόρδο, αλλά απλώς αφήστε το στην άκρη. Σχηματίζουμε ένα είδος φακέλου από αλουμινόχαρτο. Όλες οι άκρες εκτός από μία πρέπει να διπλωθούν.
3. Τώρα τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τέτοιο φάκελο και τοποθετούμε τον σολομό από πάνω. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με σαφράν, τοποθετείτε στις γωνίες του φακέλου δεντρολίβανο και κύμινο. Με τον ίδιο τρόπο βάζετε κομμάτια σκόρδου σε αλουμινόχαρτο. Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό και τσιμπήστε την άκρη του φακέλου. Τοποθετούμε το φάκελο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 C για 14 λεπτά.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας με ψιλοκομμένα αγγουράκια, ψιλοκομμένες πράσινες ελιές και άνηθο. Μετά από 14 λεπτά, βγάζουμε τον σολομό από το φούρνο και τοποθετούμε τον φάκελο σε ένα πιάτο. Κάνουμε ένα μικρό κόψιμο πάνω του με ένα μαχαίρι. Λυγίζουμε προσεκτικά τις άκρες και σερβίρουμε με την έτοιμη σάλτσα.Σίγουρα θα πάρετε υπέροχο σολομό ψημένο στο φούρνο, η συνταγή είναι απλή και οικονομική. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα.
5. Μαγειρέψτε τον ψημένο σολομό με ευχαρίστηση, γιατί διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, απαραίτητα οξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Τα πιάτα που προσφέρονται είναι πρωτότυπα και απλά, μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για καθημερινή όσο και για ειδική περίσταση. Ο ψημένος σολομός σίγουρα θα ενθουσιάσει τους πάντες με τη λεπτή του γεύση.

Σολομός ψημένος στο φούρνο με πατάτες

Ένα ψάρι όπως ο σολομός έχει υπέροχη γεύση όπως και να το μαγειρέψετε· έχει ιδιαίτερη γεύση με πατάτες αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Δοκιμάστε το, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.

Πώς να ετοιμάσετε σολομό ψημένο στο φούρνο με πατάτες:

1. Ανακατεύουμε το αλεσμένο πιπέρι με το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι. Τρίψτε τις μπριζόλες σολομού με την έτοιμη μαρινάδα και βάλτε τις στο ψυγείο να μαριναριστούν, 30 λεπτά θα είναι αρκετά. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριες φέτες.
2. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και αλείψτε το με ηλιέλαιο.
3. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σολομού μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ταψί. Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το ψάρι και τις πατάτες για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C. Βγάζετε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το τοποθετείτε σε δόσεις σε πιάτα.

Ζουμερός σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο σε σάλτσα εστραγκόν

Εάν τρώτε ψάρι δύο φορές την εβδομάδα, το σώμα σας δεν θα υποφέρει από έλλειψη ιωδίου. Ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και η εξαίσια γεύση του σίγουρα θα εκτιμηθεί.

• κρεμμύδια 1 τεμ.
• μανιτάρια 500 γρ
• βούτυρο 2 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• εστραγκόν μισό ματσάκι
• παλαιωμένο λευκό κρασί 1/2 φλ
• ζωμός λαχανικών 1 φλ
• σολομός 1 κιλό
• χυμό λεμονιού
• κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. κουτάλια

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
2. Πλένουμε το εστραγκόν και το ψιλοκόβουμε. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με το κρασί και το ζωμό, προσθέτουμε εστραγκόν και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα.
3. Πλένουμε το φιλέτο σολομού και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μερίδες. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια σολομού. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες για να βγαίνει ο ατμός. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος για τον σολομό είναι 10-15 λεπτά.
4. Tips: Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φθηνότερα ψάρια, όπως μπακαλιάρο.

Τρόπος σερβιρίσματος: Τοποθετήστε τα ψάρια και τα μανιτάρια σε πιάτα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στο αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να σερβίρετε σολομό με παλαιωμένο λευκό κρασί. Διαβάστε επίσης: Συνταγές για μπριζόλες σολομού με φωτογραφίες.

Μπριζόλα σολομού στο φούρνο με ανανά

Ένας κλασικός συνδυασμός είναι το ψάρι με το λεμόνι. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ανανά. Δεν θα μετανιώσεις. Στη συνταγή για μπριζόλα σολομού στο φούρνο με ανανά, τον κύριο ρόλο δίνουν όχι μόνο οι ανανάδες, αλλά και μια ασυνήθιστη μαρινάδα για τον σολομό.

• σολομός4 μπριζόλες
• φέτες ανανά 1 βάζο
• σκόρδο 3 σκελίδες
• ξερό θυμάρι 1 κουτ
• ελαιόλαδο 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

1. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το θρυμματίζουμε σε πρέσα. Προσθέστε ξερό θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Τρίψτε τα ψάρια πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας με μαρινάδα και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
2. Τοποθετήστε μισό κουτάκι ανανά στο ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπριζόλες σολομού. Από πάνω ρίχνουμε τους υπόλοιπους ανανάδες, αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
3. Tips: Αν προτιμάτε ψάρι με κρούστα, πασπαλίζετε τους ανανάδες με τυρί και ψήνετε χωρίς αλουμινόχαρτο. Με αλουμινόχαρτο, το ψάρι αποδεικνύεται στον ατμό και διαιτητικό.

Τρόπος σερβιρίσματος: Σερβίρετε με τα κομμάτια ανανά που χρησιμοποιήσατε για την προετοιμασία του πιάτου.

Τα πιάτα από μπριζόλες σολομού που ψήνονται στο φούρνο αποδεικνύονται πάντα νόστιμα. Οι συνταγές είναι συχνά παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά αφού δοκιμάσεις, καταλαβαίνεις ότι μια μικρή προσθήκη, ή αλλαγή στις αναλογίες, κάνει το πιάτο εντελώς διαφορετικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό, σε κρέμα, κρέμα γάλακτος, με πατάτες, προσθέτοντας θερμίδες. Ή φτιάξτε διαιτητικό σολομό, περιοριζόμενοι στα λαχανικά και το λεμόνι.

Το κόκκινο ψάρι στο φούρνο φημίζεται για τη ζουμερή του γεύση γιατί ο φούρνος «βάζει» την κορυφή της μπριζόλας, παγιδεύοντας τους χυμούς μέσα. Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει το πιάτο, ακόμη και για έναν άπειρο μάγειρα. Οι μπριζόλες γίνονται πάντα ζουμερές και έχουν εξαιρετική γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, να καταβάλετε λίγη προσπάθεια και να μάθετε για μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και, ειδικά αν γνωρίζετε τις συνταγές μου, τις οποίες παρουσίασα σε άλλη σελίδα.

Μπριζόλα σολομού - συνταγή στο φούρνο

Εάν θέλετε να καταλάβετε την πραγματική γεύση του κόκκινου ψαριού, προσθέστε ένα ελάχιστο μπαχαρικών. Παραδοσιακά, οι γνώστες του σολομού χρησιμοποιούν μόνο χυμό λεμονιού. Το βολβό του ματιού η ποσότητα των συστατικών

Πώς να μαγειρέψω:

1. Χωρίστε το σφάγιο σε μερίδες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σολομού σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο, τις στύβουμε λεμόνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-190 o C περίπου, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του βοηθού σας.

Πώς να ψήσετε μπριζόλα σολομού σε αλουμινόχαρτο με βασιλικό

Μια απλή συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο με αλουμινόχαρτο διαφέρει ελάχιστα από την προηγούμενη συνταγή.

• Θα χρειαστείτε: Σολομό, λεμόνι, ελαιόλαδο, βασιλικό.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κομμάτια και στεγνώστε. Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια.
2. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των μπριζόλες. Λαδώνουμε κάθε κομμάτι. Το λαδώνουμε και προσθέτουμε τον σολομό. Τοποθετούμε από πάνω μια φέτα λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
3. Τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας λίγο χώρο μέσα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Συνταγή για ψήσιμο μπριζόλας σε σάλτσα σόγιας

Μια υπέροχη ιδέα για δείπνο γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα, ελευθερώνοντας χρόνο για άλλα σημαντικά πράγματα.

Απαιτείται:

• Μπριζόλες – 2 x 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - μεγάλο κουτάλι.
• Βούτυρο - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Σιρόπι σφενδάμου – 2 κουταλιές της σούπας (αν δεν το έχετε, παραλείψτε το).
• Κοκκώδης μουστάρδα - ένα μεγάλο κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε τα ψάρια σε μπριζόλες και τα βάζουμε στο ταψί.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου και περιχύνουμε το ψάρι.
3. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές μπριζόλες σολομού στο φούρνο με κρέμα

Η προσθήκη μουστάρδας δεν είναι τυπική για συνταγές με σολομό, ωστόσο, οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την «υπερχείλιση» των γευστικών νότων από πικάντικες έως γλυκές. Η συνταγή δεν προσδιορίζει αλουμινόχαρτο, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, το πιάτο θα βγει πιο ζουμερό.

Απαιτείται:

• Σολομός.
• Λεμόνι.
• Μουστάρδα (Dijon) - κουτάλι.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρέμα.
• Κλαδιά άνηθο.

Μαγειρική μπριζόλες:

1. Κόψτε το σφάγιο, τρίψτε με ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι. Πασπαλίζουμε με χυμό στυμμένο από λεμόνι.
2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα συνδυάζοντας τους κρόκους, το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, ρίξτε την κρέμα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.
3. Μοιράζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
4. Θερμοκρασία – 200 o C, χρόνος ψησίματος – όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Μπριζόλα στο φούρνο με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος

Ένα εξαιρετικό πιάτο κατάλληλο για ένταξη στο μενού για όσους κάνουν δίαιτα. Ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών δίνει μια ασυνήθιστη, κάπως πικάντικη γεύση. Η συνταγή είναι κατάλληλη για μαγείρεμα.

• Μπριζόλες σολομού.
• Βολβός.
• Καρότο.
• ντοματίνια).
• Πιπεριά.
• Λεμόνι.
• Σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος.
• Μαϊντανός, ρίγανη, πιπεριά, πάπρικα, θυμάρι.
• Ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ετοιμάστε μια σάλτσα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μυρωδικά, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Τρίψτε τη σάλτσα στα πλαϊνά των μπριζόλων και αφήστε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
3. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, χωρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ροδέλες. Χωρίζουμε το κεράσι στη μέση.
4. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αφήνοντας μια μακριά άκρη για να καλύψει το ψάρι.
5. Απλώστε το κρεβάτι λαχανικών σε εναλλασσόμενα στρώματα.
6. Τοποθετήστε το κόκκινο ψάρι από πάνω. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και από πάνω τα μισά κεράσι.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 o C. μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Μειώστε τη ισχύ του φούρνου στους 180 o C, κρατήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά στους 160 ο C, τελειώνουμε το ψήσιμο, σιγοβράζοντας για το τελευταίο τέταρτο της ώρας.

Συνταγή για μπριζόλα σολομού με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

• Μπριζόλες.
• Λεμόνι.
• Δενδρολίβανο.
• Ελαιόλαδο.

Ψήνω:

1. Ραντίζουμε τις έτοιμες μπριζόλες με χυμό λεμονιού.
2. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών.
3. Τοποθετήστε από πάνω μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο (ή πασπαλίστε με ξηρό καρύκευμα).
4. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, σκεπάζουμε με δεντρολίβανο και από πάνω έναν κύκλο λεμονιού. Ψεκάστε με λάδι.
5. Συσκευάστε τη δομή έτσι ώστε να μην διαφεύγει ατμός.
6. Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά να ψηθεί στους 200°C.

Μπριζόλα σολομού σε αλουμινόχαρτο με τυρί

Δεν υπάρχουν ειδικά υλικά, αλλά το πιάτο θα γίνει εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό.

• Κουφάρι ψαριού.
• Έτοιμη μουστάρδα.
• Βολβός.
• Σάλτσα μαγιονέζας.
• Σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι πιπέρι.

Ψήνω:

1. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, στεγνώστε, πιπέρι και πασπαλίστε με αλάτι. Μαρινάρετε για 15 λεπτά.
2. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο και τακτοποιούμε το ψάρι. Σκορπίστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.
3. Φτιάξτε μια σάλτσα από μαγιονέζα, μουστάρδα, λιωμένο πολτό σκόρδου και χυμό εσπεριδοειδών. Ταραχή.
4. Περιχύνουμε τις μπριζόλες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Θα χρειαστούν 20 λεπτά για την προετοιμασία στους 200 o C.

Μπριζόλες με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο

Θα είναι πιο νόστιμο αν ψήσετε νέες πατάτες. Μια υπέροχη ιδέα για ένα κοινό οικογενειακό δείπνο ή για την υποδοχή καλεσμένων.

Παίρνω:

• Μπριζόλες.
• ντοματίνια.
• Πατάτα.
• Κόκκινο κρεμμύδι.
• Βούτυρο.

Πώς να ψήσετε:

1. Κόψτε τον σολομό σε μπριζόλες, πλύνετε και στεγνώστε ελαφρά.
2. Χωρίστε τις καθαρισμένες πατάτες σε τέταρτα (μεγάλους κόνδυλους σε 8 μέρη).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια στον πάτο του ταψιού.
5. Τοποθετήστε φέτες πατάτας από πάνω και σκορπίστε ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε στο φούρνο για 35 λεπτά.
6. Βγάζουμε το ταψί και απλώνουμε το ψάρι πάνω από το κρεβάτι των λαχανικών. Τοποθετήστε ολόκληρα ντοματίνια ανάμεσα στα κομμάτια.
7. Επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, πασπαλίστε το πιάτο όταν σερβίρετε.

Νόστιμες μπριζόλες σε σάλτσα σόγιας

Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε ένα πιάτο με πολύχρωμη ανατολίτικη πινελιά. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την κομψότητα της σάλτσας.

• Μπριζόλες.
• Σάλτσα σόγιας.
• Λεμόνι.
• Σκελίδες σκόρδο.
• Κρυσταλλική ζάχαρη.
• Νερό.

Παρασκευή:

1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα αραιώνοντας τη σάλτσα με νερό. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό εσπεριδοειδών, λιωμένο πολτό σκόρδου.
2. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαρινάρετε για περίπου μία ώρα.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη φόρμα, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κρούστα για 20 λεπτά. Σερβίρουμε ανατολίτικα με ρύζι.

Μπριζόλες σε σάλτσα κρέμας - συνταγή με τυρί στο μανίκι

Χάρη στο ντρέσινγκ με τυρί και ξινή κρέμα, το ψάρι θα βγει εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό.

Απαιτείται:

• Κόκκινο κουφάρι ψαριού.
• Σκληρό τυρί.
• Κρέμα γάλακτος.
• χυμό λεμονιού.
• Πράσινα, πιπέρι.

1. Τρίψτε τον σολομό με αλάτι και πιπέρι, κρατήστε τον για 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Ταυτόχρονα, κάντε τον ανεφοδιασμό. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, προσθέστε τα πάντα στην κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε τη σάλτσα.
3. Τοποθετήστε το ψάρι στο μανίκι, στύψτε το λεμόνι και ρίξτε τη σάλτσα.
4. Στερεώνουμε καλά το μανίκι, το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ο C. Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη σωστή ψημένη μπριζόλα

• Κάντε αγορές μόνο σε αξιόπιστα μέρη· φροντίστε να ελέγξετε το πιστοποιητικό για τα ψάρια.
• Είναι δυνατόν να εξεταστεί το σφάγιο; Προσοχή στο χρώμα. Ένα ψάρι υψηλής ποιότητας έχει ασημί κοιλιά, μαύρη πλάτη και χωρίς κηλίδες. Αν παρατηρήσετε χρωματιστές κηλίδες, μην το πάρετε, πρόκειται για ωοτοκία σολομού, δεν θα αναγνωρίσετε την πραγματική γεύση.
• Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ψάρια όσο το δυνατόν πιο αργά, σε φυσικές συνθήκες δωματίου, στο ράφι του ψυγείου. Σε νερό και φούρνο μικροκυμάτων - ταμπού, χαλάσε το.
• Όταν ψήνουμε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο, αφήνουμε λίγο χώρο μέσα, εμποδίζοντας το φύλλο να κολλήσει στις μπριζόλες. Τα κομμάτια θα έχουν τραγανή κρούστα.

Πόσο καιρό να ψήσετε μπριζόλες

• Ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθούν τα ψάρια και να μην χαλάσουν.

Μαρινάδα για σολομό

Ο τρόπος που ψήνεις τον σολομό δεν έχει ιδιαίτερη σημασία. Σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι ή απλά τοποθετώντας τα κομμάτια σε ένα ταψί. Αυτό που κάνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο είναι η μαρινάδα. Σας συμβουλεύω να μην προσθέτετε πολύ πικάντικα καρυκεύματα, με έντονο άρωμα, ώστε να νιώσετε τη γεύση του σολομού και όχι των μπαχαρικών. Εξαλείψτε τον κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ. Για παράδειγμα, προσφέρω πολλές συνταγές για μαρινάδα σολομού.

1. Κλασικό – χυμός λεμονιού με ελαιόλαδο. Συν βότανα αν θέλετε.
2. Κρέμα, κρέμα γάλακτος. Συν μερικά καρυκεύματα, σκόρδο.
3. Γιαούρτι. Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, κρεμμύδι, χυμός λεμονιού, αλάτι.
4. Σικελός. Ψιλοκόψτε τις ελιές, το σκόρδο, τυχόν μυρωδικά, αραιώστε το ελαιόλαδο.
5. Μέλι. Κρασί, μέλι, μια σταγόνα ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά, για παράδειγμα, λίγο πιπέρι.
6. Στα κινέζικα. Ξίδι ρυζιού, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, λίγη ζάχαρη, μπαχαρικά.

Συνταγή βίντεο με μια λεπτομερή ιστορία για το ψήσιμο νόστιμων μπριζόλες στο φούρνο. Απολαύστε το γεύμα σας με καλή παρέα.

Ο μαγειρεμένος σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο τρυφερός στη γεύση και υγιεινός. Η πολυπλοκότητα οποιασδήποτε εκδοχής ενός τέτοιου πιάτου του επιτρέπει να σερβιριστεί με αξιοπρέπεια σε κάθε γιορτή, λαμβάνοντας τις αναμενόμενες ενθουσιώδεις κριτικές από ευγνώμονες τρώγοντες.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο;

Τα πιάτα με σολομό στο φούρνο προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, χωρίς να απαιτείται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Ένα φιλέτο ή μια μπριζόλα τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς.

1. Για πιο πλούσια και πικάντικη γεύση, το ψάρι προ-μαρινάρεται για 20 λεπτά.
2. Η μαρινάδα για σολομό στο φούρνο μπορεί να είναι απλή και να αποτελείται από αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού ή μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών.
3. Το εσωτερικό του φύλλου στο οποίο θα ψηθεί το φαγητό πρέπει να αλείφεται με λάδι.

Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

Ο σολομός στο φούρνο με λεμόνι είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να ψηθούν πρώτα σε αλουμινόχαρτο. Οι φέτες εσπεριδοειδών θα τονίσουν αρμονικά όλα τα πλεονεκτήματα του ψαριού και θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την εξαιρετική ελαφριά γεύση του. Τα βότανα και μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας, που προστίθενται στο μείγμα πιπεριών με αλάτι πριν τα μαρινάρουν, θα προσθέσουν επιπλέον πικάντικο στο πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού ή μπριζόλες - 500 g.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• Προβηγκιανά βότανα - 2 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ο σολομός κόβεται, τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας και αφήνεται για 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με βότανα από πάνω και τοποθετήστε φέτες λεμονιού.
3. Κλείστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί σε μια συσκευή που έχει θερμανθεί στους 200 βαθμούς.
4. Μετά από 20 λεπτά, ο μέτρια πικάντικος, ζουμερός σολομός στο φούρνο θα είναι έτοιμος.

Μπριζόλες σολομού στο φούρνο - συνταγές

Ακόμα και χωρίς επιπλέον υλικά με ελάχιστη συνοδεία, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Προσθέτοντας φέτες ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα στο ψάρι και προσθέτοντας μια σκελίδα σκόρδο στη μαρινάδα, θα μπορέσετε να εκτιμήσετε ένα εντελώς νέο μπουκέτο γεύσης που αξίζει τον υψηλότερο έπαινο.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού - 500-700 g.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• παρμεζάνα - 50 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• χόρτα - 2-3 κλαδάκια.
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το ψάρι αλατίζεται, πιπερώνεται, τρίβεται με στυμμένο σκόρδο, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για 15-20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου.
3. Τοποθετήστε από πάνω ντομάτα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί.
5. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς, ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο σολομού στο φούρνο;

Το φιλέτο σολομού στο φούρνο αποκτά εξαιρετική γεύση αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη μουστάρδας Dijon και φύλλα βασιλικού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς προ-μαρινάρισμα. Τα ψάρια θα έχουν χρόνο να κορεστούν με την πικάντικη γεύση των αρωματικών προσθέτων κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 500-700 g.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κλωνάρια βασιλικού - 3 τεμ.;
• Ιταλικά βότανα - 2-3 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και τρίβεται με ένα μείγμα από πιπέρι, αλάτι και ιταλικά βότανα.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε αλουμινόχαρτο.
3. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τον βασιλικό, προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και αλείφουμε από πάνω το σολομό με το μείγμα.
4. Ο σολομός με μουστάρδα ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με πατάτες στο φούρνο

Ο χορταστικός και θρεπτικός σολομός που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό και μπορεί να ετοιμαστεί για σερβίρισμα για δείπνο ή μεσημεριανό. Δεδομένου ότι οι φέτες λαχανικών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα ψάρια, μετά την κοπή σε φέτες, είναι προτιμότερο να τις βράζουμε σε νερό καρυκευμένο για γεύση μέχρι να μισοψηθούν.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός - μια πρέζα το καθένα.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Προβηγκιανά βότανα - 2-3 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και λάδι και αφήνεται για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις βράζουμε σε νερό για 5-7 λεπτά, τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά και μυρωδικά και προσθέτουμε φέτες βούτυρο.
3. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με τυρί στο φούρνο

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με τυρί στο φούρνο θα είναι μια επιλογή win-win για ένα γρήγορο θρεπτικό δείπνο. Αν θέλετε, το ορεκτικό ψάρι μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες ντομάτας, φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, λαχανικά κομμένα σε φέτες ή μια ελαφριά σαλάτα με αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτα σολομού ή μπριζόλες – 0,5 kg.
• τυρί - 150-200 g;
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος και μαϊντανός - ένα κλαδάκι.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι και ραντίστε το με χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετούμε τις φέτες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, αλείφοντας τες με λάδι.
3. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.
4. Σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
5. Μετά από 20 λεπτά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμο.

Σολομός με ανανά ψημένο στο φούρνο

Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο αποκτά μια εξαιρετική γλυκιά χυμότητα και εξαιρετικό άρωμα αν τον μαγειρέψετε με φέτες ανανά και τυρί. Ως καρυκεύματα για το τουρσί, μπορείτε να πάρετε το κλασικό σετ αλατιού και πιπεριού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα ήταν ιδιαίτερα κατάλληλο να προσθέσετε στη σύνθεση μια πρέζα βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• τυρί - 200 g;
• κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
• μαγιονέζα - 100 g;
• ξηρά βότανα - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε στο αλουμινόχαρτο φέτες ψαριού καρυκευμένες με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
2. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ανανά, τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.
3. Σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με λαχανικά στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο, είναι εμποτισμένο με τα αρώματα και τους πικάντικους χυμούς του συνοδευτικού λαχανικών, αποκτώντας μια απαράμιλλη λεπτή και φρέσκια γεύση. Το πιάτο που προκύπτει είναι το απόλυτο όνειρο για όσους προσπαθούν να τρώνε υγιεινά υγιεινά τρόφιμα ή να προσέχουν τη σιλουέτα τους μετρώντας τις θερμίδες.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• ντοματίνια - 7-8 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• πράσο και κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα και κολοκυθάκια - 1 τεμ.?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ρίγανη και θυμάρι - για γεύση.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες, ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
2. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού καρυκευμένα για γεύση, σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
3. Μετά από 20-25 λεπτά, ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος.

Σολομός σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο σε μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, αποκτά μια πραγματικά νόστιμη γεύση. Εάν δεν έχετε υγρό μέλι, μπορείτε να λιώσετε παχύρρευστο μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και να αντικαταστήσετε τις φρέσκες σκελίδες σκόρδου με αποξηραμένο μέλι. Οι σπόροι σουσαμιού προξηραίνονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μυρίσουν.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• σάλτσα σόγιας - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαύρο πιπέρι και τσίλι.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι και το πιπέρι.
2. Μαρινάρετε τις φέτες ψαριού στο μείγμα που προκύπτει για 30 λεπτά στο ψυγείο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού μαζί με τη μαρινάδα σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με σουσάμι και σφραγίστε.
4. Ψήνουμε τους φακέλους με σολομό για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Σολομός με μανιτάρια στο φούρνο

Η εξαίσια γεύση του ψαριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή μπορεί να εκπλήξει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο σολομού ψήνεται με τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο βαθύ δοχείο, το οποίο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Ο σολομός, κορεσμένος με ευεργετικά μικροστοιχεία και λιπαρά οξέα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να τον σερβίρετε για βραδινό και μεσημεριανό γεύμα. Το ψάρι στο φούρνο γίνεται ζουμερό και ορεκτικό, αποπνέει ένα ελκυστικό άρωμα και έχει μια λεπτή υφή. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τα μυστικά της παρασκευής του για να φτιάξουμε ένα τέλειο πιάτο.

Πώς να ψήσετε σολομό στο φούρνο

Θα είναι χρήσιμο για αρχάριους μάγειρες να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σολομό στο φούρνο. Μόνο ένας φούρνος ή φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να εξασφαλίσει το μαγείρεμα του ψαριού υψηλής ποιότητας - το τηγάνισμα σκοτώνει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του και αν χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, τότε όλοι οι χυμοί και τα αρώματα θα σφραγιστούν μέσα. Ο ψημένος σολομός στο φούρνο απαιτεί προσεκτική επιλογή συστατικών: το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε φρέσκο, παγωμένο ή κατεψυγμένο ψάρι της κατάλληλης ποιότητας.

Το φρέσκο ​​φιλέτο δεν έχει έντονο άρωμα ψαριού, έχει ελαστική, ελαστική υφή. Το σωστό ψάρι θα έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα, σίγουρα όχι κόκκινο ή απαλό ροζ. Μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα προϊόν είναι μπαγιάτικο εάν παρατηρήσετε μια γκρίζα μεμβράνη στην επιφάνεια των ματιών του ψαριού ή εάν πιέζοντας με το δάχτυλό σας αφήνει ένα βαθούλωμα. Δώστε προσοχή στη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή ή τα πολύ ξηρά λέπια.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία νόστιμων ψαριών:

• Θα είναι νόστιμο αν μαρινάρετε το ψάρι σε σάλτσα σόγιας ή ξηρό λευκό κρασί.
• Τα κόκκινα ψάρια στο φούρνο μπορούν να είναι διαιτητικά εάν τα παρασκευάζετε χωρίς λάδι, καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και δεντρολίβανο.
• Αφού παλαιώσετε στο φούρνο, θα πρέπει να αφήσετε το ψάρι μέσα για λίγα λεπτά για να σιγοβράσει.

Πόσο καιρό να ψηθεί

Έχοντας επιλέξει όλα τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία νόστιμων ψαριών, πρέπει να υπολογίσετε πόσο καιρό θα ψήσετε τον σολομό. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της μερίδας - ολόκληρο το σφάγιο ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εάν χρησιμοποιείτε μπριζόλες σολομού στο φούρνο, ψήνονται πιο γρήγορα - μόνο 25 λεπτά στους 160 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια σε ταψί, χρησιμοποιώντας ένα μανίκι, αλουμινόχαρτο, μια ειδική φόρμα ή κατσαρόλες.

Συνταγή για το μαγείρεμα του σολομού στο φούρνο

Θα ήταν χρήσιμο να βρείτε μια συνταγή για σολομό ψημένο στο φούρνο που εκτός από οδηγίες βήμα προς βήμα, θα περιλαμβάνει και φωτογραφία και βίντεο. Τότε θα είναι πιο εύκολο για τη νοικοκυρά να μαγειρέψει το ψάρι για πρώτη φορά ώστε να βγει ορεκτικό και νόστιμο. Οι συνταγές για σολομό στο φούρνο είναι διαφορετικές: μπορεί να ψηθεί ολόκληρος ή σε κομμάτια, με λεμόνι ή σάλτσα σόγιας, μόνος του ή με ένα συνοδευτικό με λαχανικά και πατάτες. Τα βότανα της Προβηγκίας, ο βασιλικός, ο μαϊντανός, η κρέμα και τα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με τα κόκκινα ψάρια.

Μπριζόλα

Η πιο απλή προετοιμασία είναι για μπριζόλα σολομού στο φούρνο, την οποία απλά πρέπει να μαρινάρετε σε ελαφριά σάλτσα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό καρυκευμένο ψάρι με ελαφριά ξινίλα λόγω της χρήσης του λεμονιού και του αρώματος των βοτάνων. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκες μπριζόλες για μαγείρεμα. Αν δεν τα έχετε, μπορείτε να αγοράσετε παγωμένο ψάρι και να το κόψετε σε μερίδες μόνοι σας.

Συστατικά:

• μπριζόλες – 0,75 κιλά.
• βότανα της Προβηγκίας - 50 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες, στεγνώστε, τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι, πασπαλίστε με λεμόνι.
2. Μαρινάρετε για 17 λεπτά, τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
3. Αραδιάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
4. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, το πασπαλίζουμε με λεμόνι και το αφήνουμε να ροδίσει.

Σε αλουμινόχαρτο

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο, καρυκευμένος με σάλτσα λεμονιού-γιαούρτι και πολλά μυρωδικά είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός. Αυτό το ψάρι προσελκύει τους καλοφαγάδες με το κρεμώδες άρωμά του. Καλό είναι να σερβίρουμε ζεστό κατευθείαν σε αλουμινόχαρτο, γαρνιρισμένο με ντομάτες και φύλλα μαρουλιού (όπως στη φωτογραφία). Αυτό θα σας δώσει ένα ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• σολομός - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα – 50 ml.
• μαϊντανός με άνηθο - ένα μάτσο?
• φύλλα μαρουλιού - 6 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα λέπια από το ψάρι, κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ., αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, περιχύνουμε με το γιαούρτι. Μαρινάρετε για μισή ώρα.
2. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
3. Σερβίρουμε σε φύλλα μαρουλιού με φέτες ντομάτας.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Ο σολομός με σάλτσα κρέμας στο φούρνο φαίνεται απίστευτα ελκυστικός. Η λεπτή απαλή γεύση του ταιριάζει πολύ με την ελαφριά πικάντικη γεύση του κρέατος λόγω της προσθήκης μουστάρδας Dijon. Το ψάρι γίνεται πολύ ζουμερό, ορεκτικό και αποπνέει ένα ελκυστικό άρωμα. Καλό είναι να το σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι, γαρνιρισμένο με μυρωδικά και βραστά λαχανικά (όπως στη φωτογραφία). Ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας και καστανό ρύζι.

Συστατικά:

• κρέμα - 1 λίτρο;
• φιλέτο σολομού - 1 κιλό;
• μουστάρδα Dijon - 30 ml;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, εστραγκόν - ένα μάτσο.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• αυγό - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες πλάτους 5 εκ., τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε στον πάτο ενός ταψιού.
3. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με την κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με ψάρι.
4. Ψήνουμε για 23 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

Κλασική επιλογή είναι ο σολομός με λεμόνι, ο οποίος ψήνεται και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Έτσι το πιάτο διατηρεί όλη του τη ζουμερή και απαλότητα, καθιστώντας το πολύ ορεκτικό και υγιεινό. Εκτός από λεμόνι, χρειάζεστε μόνο φρέσκο ​​βασιλικό, κάτι που σημαίνει εξοικονόμηση χρόνου στην προετοιμασία μιας νόστιμης λιχουδιάς. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλουμινόχαρτο με ένα φύλλο περγαμηνής.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 4 τεμ.;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο?
• ελαιόλαδο - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ετοιμάζουμε 4 κομμάτια αλουμινόχαρτο πλάτους 35 εκατοστών.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια.
3. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο, βάζουμε τη φλούδα του φιλέτου προς τα κάτω, αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με βασιλικό και λεμόνι.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι και ψήστε για ένα τρίτο της ώρας.
5. Σερβίρουμε με λαχανικά στον ατμό, ρύζι, κουσκούς.

Με πατάτα

Ο σολομός με πατάτες στο φούρνο θεωρείται ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο με πολλές θερμίδες είναι κατάλληλο για γρήγορο χορτασμό ή σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό αν πάρετε φρέσκο ​​ψάρι και νέες πατάτες - τότε το πιάτο θα είναι μαλακό, εύθρυπτο και θα έχει λεπτές αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στη συνταγή για να πασπαλίσετε τον σολομό κατά το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• πατάτες - 550 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 30 g;
• ντοματίνια - 200 g;
• φιλέτο σολομού - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στα τέσσερα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Βάλτε το βούτυρο και τα λαχανικά στον πάτο του ταψιού και ψήστε για 35 λεπτά.
3. Βγάζουμε τη φόρμα, προσθέτουμε ολόκληρα ντοματίνια, απλώνουμε τον σολομό, επικαλυμμένο με καρυκεύματα.
4. Ψήνουμε για άλλα 13 λεπτά.

Με λαχανικά

Μια διατροφική επιλογή για την προετοιμασία τόσο του κύριου πιάτου όσο και του συνοδευτικού είναι ο ψημένος σολομός με λαχανικά. Η χρήση ενός μείγματος καυτερών μπαχαρικών –σκόρδου, πιπεριάς, ρίγανης και κόλιανδρου– δίνει στη γεύση μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση. Η προσθήκη πολύχρωμων λαχανικών κάνει το πιάτο να φαίνεται ιδιαίτερα ελκυστικό. Καλό είναι να το σερβίρετε σε γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού - 1 κιλό.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• φρέσκο ​​θυμάρι - 3 κλωνάρια?
• φρέσκα φύλλα ρίγανης - 20 g;
• θαλασσινό αλάτι - 5 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φρέσκος μαϊντανός - ένα μάτσο?
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντοματίνια - 8 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη. Τελειώστε τη γεύση με την προσθήκη φύλλων θυμαριού και ψιλοκομμένου μαϊντανού.
2. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με σάλτσα, τρίβοντάς την καλά. Μαρινάρετε για μισή ώρα.
3. Κόβουμε την πάπρικα σε φέτες, τα καρότα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
4. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού, προσθέστε πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, απλώστε σολομό, αλείψτε τα πάντα με ξινή κρέμα, προσθέστε ντομάτες.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε στους 180, ψήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Σε σάλτσα σόγιας

Ο σολομός σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο έχει πλούσια γεύση, γιατί αυτό το συστατικό δίνει στο ψάρι μια ιδιαίτερη κομψότητα και πικάντ. Η γεύση αποκτά μια ελαφριά πικάντικη, η οποία ενισχύεται με την προσθήκη σκόρδου. Το αποκορύφωμα της μαρινάδας είναι ο χυμός λεμονιού, η γεύση εσπεριδοειδών του οποίου θα είναι μια ξεχωριστή φωτεινή χορδή του πιάτου. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 4 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• νερό - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• ζάχαρη - 30 g;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαρινάρετε τα ψάρια για μια ώρα.
2. Τοποθετούμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με τη μαρινάδα, ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 17 λεπτά.
3. Σερβίρουμε με ρύζι ή πλιγούρι, πασπαλισμένο με μαρινάδα.

Σε σάλτσα κρέμας

Ο σολομός σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο έχει απίστευτη γεύση, που ετοιμάζεται εύκολα. Ένα απλό ντρέσινγκ με βάση το τυρί και την κρέμα γάλακτος δίνει στις μπριζόλες μια λεπτή και ευχάριστη γεύση, ένα ορεκτικό άρωμα που σας κάνει να θέλετε να τις φάτε γρήγορα. Το πιάτο φαίνεται καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μυρωδικά και να περιχύσετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού - 500 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - μισό ποτήρι.
• χυμός λεμονιού - 25 ml;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - ένα μάτσο?
• ηλιέλαιο - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα ψάρια, τα τρίβουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα τηγάνι να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.
2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το δεντρολίβανο και τον ξερό βασιλικό.
3. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε λαδωμένο ταψί και τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα.
4. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για ένα τρίτο της ώρας.
5. Αν θέλετε να το κάνετε ελαφρύ μεσημεριανό, σερβίρετε μόνοι σας. Για ένα πλούσιο δείπνο ή μεσημεριανό, φτιάξτε ένα συνοδευτικό: βραστό ρύζι ή πατάτες.

Κεμπάπ στα σουβλάκια

Ένα εξαιρετικό ελαφρύ σνακ είναι το κεμπάπ σολομού στο φούρνο, το οποίο μπορεί να γίνει σε λίγα μόνο λεπτά. Το μυστικό για να ετοιμάσετε ζουμερούς κύβους είναι να τους κάνετε σωστά κορδόνια - πρέπει να τρυπήσετε το φιλέτο με ένα σουβλάκι για να μην διαλύεται κατά το ψήσιμο. Ο σωστός τρόπος για να γίνει αυτό είναι κατά μήκος της κορυφογραμμής. Τότε το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - μισό κιλό.
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• φυτικό λάδι - 25 ml.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αν τα σουβλάκια είναι λεπτά, κόβουμε το φιλέτο σε κύβους με πλευρά 2 εκ., αν παχύ - 4 εκ.
2. Μαρινάρετε τους κύβους του ψαριού σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και αφήνετε για μισή ώρα.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε μια λαδωμένη σχάρα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε προσεκτικά τα σουβλάκια πάνω του.
4. Θα χρειαστεί να τα γυρίζετε κάθε 5-7 λεπτά ώστε τα φιλέτα να ψηθούν ομοιόμορφα. Εάν έχετε λειτουργία γκριλ, είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε.
5. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά.

Στα μανίκια σου

Ο σολομός στο μανίκι στο φούρνο γίνεται τρυφερός, απαλός και εύθρυπτος. Το ψητό κρέας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, αφήνοντας μια ελαφριά επίγευση πικάντικης και φρεσκάδας λεμονιού. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψησίματος εάν η συνταγή απαιτεί ξεπαγωμένα ψάρια. Θα του επιτρέψει να γίνει πιο κορεσμένος δημιουργώντας ατμό και πίεση στο εσωτερικό του. Το πιάτο είναι καλό να τρώγεται ζεστό, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε ως κρύο ορεκτικό.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - μισό κιλό.
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το αλείφουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε τα μανίκια μέσα και ψήστε στους 220 βαθμούς για ένα τρίτο της ώρας.
3. Σερβίρουμε με σπαράγγια ή κουνουπίδι.

Πώς να ψήσετε νόστιμα σολομό στο φούρνο - μυστικά μαγειρικής

Για να βεβαιωθείτε ότι το ψήσιμο του σολομού στο φούρνο δεν σας επιφυλάσσει δυσάρεστες εκπλήξεις, προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Το ψημένο ψάρι ταιριάζει πολύ με κρεμώδη σάλτσα - μπορείτε απλά να προσθέσετε κρέμα και να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο ή να φτιάξετε μια σάλτσα από ξινή κρέμα και βούτυρο.
2. Το αλεύρι, τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, το τυρί και τα μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σάλτσα πιο πηχτή και πιο πικάντικη.
3. Ο σολομός ταιριάζει πολύ με τηγανητά κρεμμύδια: αν δεν έχετε τίποτα άλλο, θα έχετε και πάλι ένα ορεκτικό πιάτο.
4. Μπορείτε να διακοσμήσετε τον έτοιμο ψημένο σολομό με κόκκινο χαβιάρι, σπόρους ροδιού, βραστά καρότα, αυγά ορτυκιού και βότανα.
5. Τα ιδανικά καρυκεύματα για τα ψάρια θα ήταν το μοσχοκάρυδο, το λευκό πιπέρι, ο κόλιανδρος και το τζίντζερ.
6. Για να εξασφαλιστεί ότι το ψάρι θα ψηθεί και δεν θα στεγνώσει, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο για να μείνει λίγος ελεύθερος χώρος.
7. Το πιο απλό συνοδευτικό που μπορεί να παρασκευαστεί ταυτόχρονα με το ψάρι είναι οι πατάτες.
8. Υπολογίστε τον χρόνο μαγειρέματος ως εξής: 10 λεπτά για κάθε 2,5 εκ. πάχους ενός κομματιού φιλέτου.
9. Όταν το κρέας ξεκολλήσει εύκολα από τα κόκαλα και το δέρμα, η μπριζόλα είναι έτοιμη.
10. Πρέπει να ξεπαγώσετε το ψάρι σιγά σιγά, στο ψυγείο.
11. Αν το ψάρι ψηθεί ολόκληρο, καλό είναι να βάλεις μέσα στην κοιλιά του λεμόνι, ροδέλες κρεμμυδιού, καρότα ή άλλα λαχανικά.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Σολομός στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες