Σαρλότ με λάχανο και αυγό σε αργή κουζίνα. Σαρλότ λάχανου σε αργή κουζίνα. Σαρλότ με ξινολάχανο

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Καταπληκτική πίτααπό λαχανικά, με βάση ροπαλοφόρος, ονομάζεται σαρλότ. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μετατρέψει το λάχανο σε πραγματικό έργο τέχνης. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν διαφορετικές συνθέσεις για τη βάση και τη γέμιση, αλλά το αποτέλεσμα της απλής δουλειάς είναι πάντα ζουμερά, αρωματικά αρτοσκευάσματα.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με λάχανο

Προετοιμάζω χυμένη πίταεύκολο, για αυτό θα χρειαστείτε ζύμη και την ίδια τη γέμιση. Η βάση δοκιμής είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αυγά ή μαγιονέζα· αλεύρι και άλλα προϊόντα πρέπει να προστεθούν στο υγρό συστατικό. Η βάση της γέμισης είναι το λάχανο· μαζί του ψήνονται κιμάς ψαριού ή κρέας, μανιτάρια, ζαμπόν κ.λπ. Με μια τέτοια αφθονία επιλογών, το σαρλότ λάχανου θα έχει τη δική του γεύση για όλους. Πολλές συνταγές είναι άπαχες, επομένως είναι ιδανικές για άτομα που νηστεύουν ή εγκαταλείπουν την κατανάλωση κρέατος. Μπορείτε να ψήσετε την πίτα με διάφορους τρόπους: σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο.

Σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ενεργά την τεχνολογία για να προετοιμάσουν νόστιμα, υγιεινά πιάτα. Το σαρλότ λάχανου σε αργή κουζίνα θα γίνει ένα πιάτο που θα χαρείτε να προσφέρετε στο νοικοκυριό σας. Υγιεινό και μη τετριμμένο, γρήγορο και απλό, φθηνό και πολύ νόστιμο - όλα αυτά αφορούν τη χορτόπιτα. Και τα χύμα αρτοσκευάσματα είναι ένα «δημοκρατικό» πιάτο, τα συστατικά του οποίου μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς, προσαρμόζοντάς τα στο περιεχόμενο του ψυγείου σας. Είναι προτιμότερο ένας άπειρος μάγειρας να επιλέγει συνταγές που περιγράφουν κάθε στάδιο βήμα-βήμα με φωτογραφίες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε παραδοσιακές συσκευές ή δεν έχετε προλάβει να αποκτήσετε βοηθό πολυκουζινών, τότε ένας φούρνος αερίου ή ηλεκτρικός θα κάνει εξαιρετική δουλειά στο ψήσιμο. Το σαρλότ λάχανου στο φούρνο είναι ένα εντελώς απλό πιάτο. Οπλιστείτε βήμα προς βήμα συνταγή, το απαραίτητο σετ προϊόντων και τη φόρμα που χρειάζεται για το ψήσιμο. Πώς να ετοιμάσετε μια χυμένη πίτα για να μην κολλήσουν τα αρτοσκευάσματα; Το μυστικό βρίσκεται στη φόρμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε δοχεία σιλικόνης ή γυαλιού για αυτό το σκοπό.

Συνταγή για σαρλότ με λάχανο

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 95 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η παραδοσιακή συνταγή σαρλότ με λάχανο είναι ένα αλμυρό πιάτο δοκιμασμένο στο χρόνο. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε προσεκτικά τις συνιστώμενες αναλογίες μπαχαρικών και πιπεριών, ώστε τα κύρια προϊόντα να μην χάσουν τη γεύση τους. Πριν το τηγάνισμα, τα νεαρά φύλλα λάχανου πρέπει απλώς να ζυμωθούν με τα χέρια σας για να μαλακώσουν· εάν το λαχανικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να κόψετε και να βράσετε πρώτα το προϊόν. 10 λεπτά ψησίματος είναι αρκετά για να είναι ζουμερά και τρυφερά τα πράσινα φύλλα.

Συστατικά:

• κεφαλή λάχανου - 0,5 kg.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι (υψηλής ποιότητας) - 0,5 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 7 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κεφάλι του λάχανου και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5-10 λεπτά.
4. Αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη χτυπάμε με τα αυγά.
5. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, προσθέτουμε σταδιακά τα ξηρά υλικά στον αφρό των αυγών.
6. Ανακατέψτε την ομοιόμορφη μάζα που προκύπτει με τη γέμιση.
7. Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο ή το στρώνουμε με περγαμηνή αν χρειάζεται.
8. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
9. Ψήνουμε στους 220°C για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τη λιχουδιά για άλλο τέταρτο της ώρας να ροδίσει.

Στο κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 96 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το σαρλότ λάχανου σε κεφίρ είναι τα καλύτερα αρτοσκευάσματαγια όσους ελέγχουν το βάρος τους. Πώς να ετοιμάσετε μια χορταστική, αλλά ταυτόχρονα ασφαλή για τη σιλουέτα σας λιχουδιά; Οπλιστείτε με λάχανο! Ο ελάχιστος αριθμός θερμίδων και η απουσία τηγανίσματος επιτρέπουν τη συμπερίληψη της συνταγής στη λίστα με τις διαιτητικές. Η ζύμη είναι πάντα υγρή, οπότε το κέικ χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• λάχανο - 500 g;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κεφίρ - 250 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 4 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με κεφίρ, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη στο υγρό.
2. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του λάχανου και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας για να μειωθεί ο όγκος του.
3. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε μια φόρμα (διαμέτρου 19 εκ.) και το γεμίζουμε με υγρό μείγμα.
4. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο (180°C) για 1 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Με μαγιονέζα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 110 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για πολλούς, το σαρλότ λάχανου με μαγιονέζα έχει γίνει αγαπημένη συνταγή. Η γαλλική σάλτσα στη ζύμη την κάνει πορώδη, αέρινη, εύθραυστη και τρυφερή. Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής μπορεί να αμφιβάλλουν για τα οφέλη μιας τέτοιας πίτας λόγω των πολυάριθμων συντηρητικών στην έτοιμη σάλτσα. Μπορείτε να χτυπήσετε τη μαγιονέζα μόνοι σας και να τη χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.

Συστατικά:

• λάχανο - 0,5 κιλά.
• μαγιονέζα (έτοιμη ή σπιτική) - 250 g.
• αλεύρι ( ασφάλιστρο) – 4 κ.σ. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 4 τεμάχια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κύριο συστατικό λαχανικών με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψιλοκόψτε το στο μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Στείλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό στη φόρμα και γεμίστε το με το μείγμα της ζύμης.
4. Ψήνουμε στο φούρνο (190°C) για 50-60 λεπτά.

Απλή και νόστιμη συνταγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 95 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για να δώσετε στην πίτα πρωτοτυπία, να προσθέσετε γεύση και κορεσμό, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, για παράδειγμα, να προσθέσετε μερικά νόστιμα συστατικά σε αυτήν. Όταν δεν ξέρετε πώς να ψήσετε μια πίτα που είναι κατάλληλη για ένα πλήρες δείπνο, προσθέστε ζαμπόν και τυρί στη γέμιση. Αυτή είναι ακόμα μια απλή συνταγή για σαρλότ με λάχανο, αλλά πιο ικανοποιητική και ασυνήθιστη. Θέλετε να απομακρυνθείτε από την καθημερινότητα; Αντικαταστήστε το κανονικό λάχανο με λάχανο Πεκίνου. Αυτή η αλλαγή θα ωφελήσει μόνο την αρωματική απόλαυση.

Συστατικά:

• αλεύρι - 100 g;
• Πεκίνο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λάδι για το τηγάνισμα - 2 κ.σ. κουτάλια?
• Ωμά αυγά- 3 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• ζαμπόν - 100 g;
• τυρί - 100 g;
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε μια αργή κουζίνα σε φυτικό λάδι.
2. Κόψτε το Beijing σε μικρά κομμάτια, πολτοποιήστε το λαχανικό με τα χέρια σας.
3. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το ζαμπόν και τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια.
4. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα στοιχεία γέμισης.
5. Χτυπάμε τα ωμά αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ στον αφρό.
6. Ανακατεύουμε τη γέμιση, τη ζύμη και τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπολ.
7. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φλιτζάνι multicooker, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
8. Μόλις γίνει (ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα), αφήνουμε την πίτα να κρυώσει.
9. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά αρτοσκευάσματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.

Με ξινολάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 120 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η συνταγή για σαρλότ με ξινολάχανο είναι πρωτότυπη και ασυνήθιστη στη γεύση, αλλά έχει και πολλούς θαυμαστές. Μπορείτε να προσθέσετε φωτεινότητα στο κέικ πιπεριά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε πλούσια κόκκινη ή κίτρινη πάπρικα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος. Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς κεφίρ, χρησιμοποιώντας βούτυρο.

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 2 φλιτζάνια?
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - ένα μικρό μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τα έτοιμα μυρωδικά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μελλοντική πίτα.
4. Τρίβουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
5. Φέρνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε μέσα την πίτα για 35-40 λεπτά.

Γρήγορη λαχανόπιτα (ξινή κρέμα, μαγιονέζα)

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 120 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προετοιμάζω λαχανόπιταΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα ξινή κρέμα και μαγιονέζα ως βάση για τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα βρείτε ένα απαλό και τρυφερή πίτα, που μαγειρεύει αμέσως, αλλά και εξαφανίζεται με την ίδια ταχύτητα. Ακόμη και οι πιο τεμπέληδες μπορούν να κάνουν αρωματικό ψήσιμο, καθώς και εκείνοι που μόλις μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής επιστήμης. Η κύρια δυσκολία είναι να ψιλοκόψετε τα πράσινα φύλλα· για αυτό το έργο είναι καλύτερο να οπλιστείτε με ένα ειδικό μαχαίρι-ξύστρα ή κόφτη λαχανικών.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 75 g;
• αλεύρι (premium βαθμού) - 250 g.
• αυγά (μεγάλα) - 2 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόψτε το κύριο συστατικό και πολτοποιήστε το με τα χέρια σας.
3. Σε ένα τηγάνι με το ½ της δεδομένης ποσότητας βουτύρου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε το λάχανο και το υπόλοιπο λάδι σε αυτό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Προσθέστε βότανα και αλάτι.
4. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά της ζύμης: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά (πρέπει να χτυπηθούν πρώτα).
5. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, σόδα στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, μετά απλώνουμε τη γέμιση και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο μείγμα.
7. Φτάνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών στο φούρνο, τοποθετούμε ένα αεροστεγές ταψί με τη μελλοντική πίτα για 45 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά στο ταψί και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 110 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η Σαρλότ με κρέμα γάλακτος και λάχανο είναι μια άλλη νόστιμη και θρεπτική συνταγή. Σε αντίθεση με κλασική έκδοσηΑυτό το πιάτο δεν είναι μόνο η βάση για τη ζύμη, αλλά και η γέμιση. Η ιδιαιτερότητα βασίζεται στο γάλα, στο οποίο το λαχανικό μαγειρεύεται για ιδιαίτερη τρυφερότητα και ελαφριά γλυκύτητα. Πώς να ψήσετε ασυνήθιστη σαρλότμε λάχανο; Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Ψιλοκόβουμε το λαχανικό, το βράζουμε, ανακατεύουμε τα υλικά και στέλνουμε την πίτα στο φούρνο. Σε μόλις μία ώρα, το άρωμα των νόστιμων αρτοσκευασμάτων θα είναι στο σπίτι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3/4 φλιτζάνι?
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος (15%) - 1 ποτήρι.
• λευκό ή κινέζικο λάχανο - 400 g.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σουσάμι για πασπάλισμα.
• γάλα - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιούμε με τα χέρια μας το ψιλοκομμένο λάχανο και σιγοβράζουμε με την προσθήκη γάλακτος. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
2. Ανακατεύουμε 1 αυγό, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι. Αλατίστε τη ζύμη που προκύπτει.
3. Ρίχνουμε μέρος της ζύμης (περίπου το μισό) στη λαδωμένη φόρμα.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, τη γεμίζουμε με προχτυπημένα αυγά και στη συνέχεια τη γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι.
6. Διατηρούμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για μισή ώρα.

Ζελέ με μανιτάρια

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 109 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για τους λάτρεις των πρωτότυπων γεύσεων - σαρλότ με λάχανο και μανιτάρια. Μια επιτυχημένη παραλλαγή αλμυρών αρτοσκευασμάτων που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ένα ελάχιστο σύνολο φθηνών προϊόντων σε συνδυασμό μεταξύ τους θα γίνει μια άξια διακόσμηση για την καθημερινή ζωή και γιορτινό τραπέζι. Το πλούσιο προϊόν μπορεί να σερβιριστεί σαλάτα λαχανικώνή απλά με τσάι. Και να είστε προετοιμασμένοι: οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα!

Συστατικά:

• αλεύρι (premium βαθμού) - 100 g.
• αυγά - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι- 1 PC.
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• μανιτάρια - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανόφυλλα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο, προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο μπολ με τα κρεμμύδια και το λάχανο. Τηγανίζουμε τη γέμιση για 5-10 λεπτά.
4. Παίρνουμε ένα σύρμα και χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
5. Σταδιακά ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο υγρό.
6. Ανακατεύουμε τη γέμιση με τη ζύμη, ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου μία ώρα.

Με φρέσκο ​​λάχανο

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 157 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, σνακ.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία μαγειρέματος: εύκολη

Η ζελέ πίτα με φρέσκο ​​λάχανο και καρότα είναι μια άλλη παραλλαγή του εκπληκτικά γευστικού και ελαφρύ γεύμα. Χρυσή κρούστα, ευχάριστο άρωμα, λεπτή γεύσηΘα κατακτήσουν ακόμη και εκείνους που δεν αγαπούν πολύ ένα τόσο υγιεινό λαχανικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, κρεμμύδια και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γέμιση. Πάρτε ως βάση τη συνταγή με τη φωτογραφία για να δημιουργήσετε τα δικά σας πιάτα!

Συστατικά:

• αλεύρι - 260 g;
• κεφίρ - 150 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• μαγειρική σόδα - 3 g;
• αλάτι - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου, σιγοβράστε με τριμμένα καρότα σε τηγάνι, προσθέστε αλάτι.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Στρώνουμε ένα αεροστεγές ταψί με περγαμηνή και αλείφουμε με βούτυρο.
4. Ρίχνουμε μέρος της ζύμης στη φόρμα, απλώνουμε τη γέμιση από λάχανο και καρότο και γεμίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ζύμης.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το σαρλότ λάχανου με αυγό είναι μια εξαιρετική λύση για το πρωινό της Κυριακής με όλη την οικογένεια. Μια έμπειρη νοικοκυρά ξέρει να ψήνει μια πίτα που είναι τρυφερή και έχει πορώδη δομή. Για αυτό, η ζύμη περιέχει λίγη μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα ή να την φτιάξετε μόνοι σας. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και θα γίνει νόστιμο ακόμα και με μικρές γαστρονομικές δεξιότητες.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 200 g;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αυγά - 8 τεμάχια.
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• χόρτα - μισό μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε 5 βραστά αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα φύλλα λάχανου.
3. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται, προστίθεται λάχανο, αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα.
4. Συνδυάστε τα στοιχεία πλήρωσης.
5. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στη φόρμα, προσθέτουμε τη γέμιση και μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήνουμε την πίτα στους 220°C για 40 λεπτά.

Με κιμά

• Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 158 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Υγρή πίτα με λάχανο και κιμά – χορταστικό γεύμα, που λιώνει στο στόμα σου. Ακόμη και οι κακομαθημένοι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν το αποτέλεσμα της απλής εργασίας. Τρυφερή ζύμη και ζουμερή γέμισηστο ντουέτο τους δεν υστερούν σε καμία περίπτωση από τις απολαύσεις του εστιατορίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά στη συνταγή - χοιρινό, κοτόπουλο και ακόμη και ψάρι. Πειραματιστείτε με τη σύνθεση της γέμισης, εκπλήσσοντας το νοικοκυριό σας με νέες γεύσεις.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 200 ml;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λάχανο - 250 g;
• κιμάς - 300 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τον κιμά και τα λαχανόφυλλα ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης.
3. Ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη στη φόρμα, προσθέτουμε τη γέμιση και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο μείγμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ένα από τα πιο απλά αλλά νόστιμα πιάταείναι μια υγρή χορτόπιτα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά που θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα με ελάχιστη προσπάθεια. Το λάχανο Charlotte θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο εάν λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

Συζητώ

Σαρλότ με λάχανο: συνταγές

Ένα πραγματικό θαύμα σύγχρονων οικιακών συσκευών για την κουζίνα είναι η πολυκουζίνα. Τα πιάτα είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά από αυτά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το ψήσιμο με αυτήν την τεχνική είναι ευάερο και δεν καίγεται. Η Charlotte με γέμιση λάχανου σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαίρεση και η ευελιξία αυτού του λαχανικού σας επιτρέπει να κάνετε διάφορες προσθήκες στη γέμιση.

Το λάχανο είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό, καθώς περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Επομένως, αξίζει σίγουρα να προετοιμαστείτε για όλη την οικογένεια. Πλέον κανονική συνταγήΗ λαχανόπιτα δεν θα είναι πολύ δύσκολη.

Κατάλογος συστατικών

Το σύνολο των προϊόντων για την κατασκευή είναι το απλούστερο:

• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• Μισό κιλό λάχανο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή λαχανόπιτας σε αργή κουζίνα:

1. Μαγειρέψτε το λάχανο για δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ψηθεί το ψιλοκόβουμε.
2. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι όσο προχωράτε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ.
4. Ρίχνουμε αλεύρι στα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τη γέμιση και τη βάζουμε σε προηγουμένως λαδωμένο μπολ.
6. Επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία «Ψήσιμο» και ρυθμίστε την ώρα σε μία ώρα.

Σαρλότ λάχανου σε αργή κουζίνα με ζαμπόν και τυρί

Για να κάνετε τη λαχανόπιτα πιο χορταστική και κατάλληλη ως βραδινό, και όχι μόνο σνακ για τσάι, μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν και τυρί στη γέμισή της. Τέτοια προϊόντα σε συνδυασμό δίνουν υπέροχη γεύσηκαι άρωμα.

Κατάλογος συστατικών

Βιομηχανοποίηση νόστιμη πίταμε το λάχανο αυτή η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 5 αυγά?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• Μισό κιλό λάχανο?
• 100 γραμμάρια ζαμπόν?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• Κεφαλή κρεμμυδιού?
• Μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Η παρασκευή του σαρλότ λάχανου με πρόσθετα έχει ως εξής:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να σιγοβράσει λίγο με φυτικό λάδι.
2. Δύο αυγά κοτόπουλουμαγειρέψτε, κρυώστε και κόψτε.
3. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο και μετά το πολτοποιούμε με τα χέρια μας ώστε να βγάλει το ζουμί του.
4. Είναι προτιμότερο να τρίβουμε σκληρό τυρί.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
6. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά της γέμισης.
7. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο εκ των προτέρων και μετά προσθέτουμε αλάτι.
8. Ανακατεύουμε τη γέμιση με τη ζύμη και ψήνουμε στο multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για σαράντα λεπτά.

Σαρλότ λάχανου με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα για κάθε είδος ψησίματος και το σαρλότ λάχανου δεν μπορεί να τα αγνοήσει. Για να προετοιμάσετε γρήγορα αυτό το είδος πίτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Το πιάτο σε αυτό θα αποδειχθεί πλούσιο, αρωματικό και πολύ σαγηνευτικό στην εμφάνιση.

Κατάλογος συστατικών

Το σετ προϊόντων για μια τέτοια πίτα έχει ως εξής:

• μισό κιλό λάχανο?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια (champignons)?
• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για να φτιάξετε μια πίτα πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη σειρά:

1. Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για τρία λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με το λάχανο.
3. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
5. Συνδυάστε τα αυγά με το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ανακατεύουμε τη γέμιση στη ζύμη και ψήνουμε την πίτα.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.

Ένα γνώριμο πιάτο, όπως η μηλόπιτα, μπορεί να γίνει όχι επιδόρπιο, αλλά κυρίως πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλλάξτε τη γέμιση και σαρλότ λάχανουταιριάζει τέλεια σε ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥ. Δοκιμάστε να φτιάξετε λαχανόπιτα ή σαρλότ σε αργή κουζίνα και η οικογένειά σας θα είναι χορτασμένη και χαρούμενη.

Η Charlotte με λάχανο, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας, γιατί, παρά την απλότητά του, έχει πολύ πλούσια και υπέροχη γεύση.

Συνταγή για σαρλότ λάχανου σε αργή κουζίνα

Υλικά για το μαγείρεμα:

1. Λάχανο Πεκίνου - 500 γρ.
2. Ζαμπόν - 300 γρ.
3. Μανιτάρια - 100-150 γρ.
4. Αλεύρι - 100 γρ.
5. Αυγό - 2-3 τεμ.
6. Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
7. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
8. Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με λάχανο σε αργή κουζίνα:

Πρώτα μαγειρεύουμε τη γέμιση της πίτας μας.Για αυτό παίρνουμε κινέζικο λάχανο(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό αν δεν είναι πολύ σκληρό) και ψιλοκόψτε το. Κόψτε το ζαμπόν και τα μανιτάρια σε κύβους ή λωρίδες, ό,τι θέλετε.

Προσωπικά πήρα μανιτάρια στρείδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. Μου φαίνεται ότι και με μανιτάρια θα κάνει εξαιρετική πίτα.

Τοποθετήστε το λάχανο, τα μανιτάρια και το ζαμπόν σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Τώρα Ας ξεκινήσουμε τη δοκιμή.Για να γίνει αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και το αλάτι, να προσθέσετε ζάχαρη σε όλα αυτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής, παχιά μάζα. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει χωρίς σβόλους.

Ρίξτε το έξω έτοιμη ζύμησε ένα μπολ με τη γέμιση μας. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ανοίγουμε το multicooker και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδικαι τοποθετούμε εκεί το μείγμα της ζύμης και της γέμισης που προκύπτει.

Κλείστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40-45 λεπτά. Πατήστε «έναρξη» και περιμένετε να τελειώσει το μαγείρεμα.

Επίσης, αντί για ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο, χοτ ντογκ ή κρέας. Αυτό δεν θα κάνει τη γεύση χειρότερη.

Αφού ψηθεί η πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει και την αφαιρούμε από το πολυκουζινάκι. Το κόβουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Το σαρλότ λάχανου σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Αν αγαπάτε το λάχανο, καθώς και διάφορα αρτοσκευάσματα μαζί του, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια στο μαγείρεμα, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Εδώ θα μάθετε πώς να προετοιμάζεστε γρήγορα και εύκολα νόστιμη σαρλότμε λάχανο στο φούρνο (ή σε αργή κουζίνα).

Τι σχέση έχει το «Σαρλότ»; Και το όλο θέμα είναι ότι είναι το ίδιο ζελέ πίταμε τα ίδια υλικά και την ίδια τεχνική μαγειρέματος. Η μόνη διαφορά είναι ότι εδώ δεν υπάρχει ζάχαρη και αντί για μήλα χρησιμοποιείται λάχανο.

Μπορείτε να πάρετε λευκό, κουνουπίδι, φρέσκο, τουρσί ή βραστό λάχανο με διάφορα μπαχαρικά. Θα φαινόταν σαν μικρό πράγμα, αλλά στο τέλος μια νέα γεύση γεννιέται κάθε φορά.

Παρακάτω σας προσφέρονται 4 δοκιμασμένες συνταγές. Όλα περιγράφονται σε αυτά ξεκάθαρα, αναλυτικά, βήμα προς βήμα. Εκτός από τις ίδιες τις συνταγές, υπάρχουν και βίντεο με άλλες επιλογές μαγειρικής.

• Παρεμπιπτόντως, δημοσίευσα προηγουμένως μια επιλογή. Κοιτάξτε εκεί αργότερα και θα πάρετε νέες ιδέες.
• Και επειδή μιλάμε για «σαρλότ», δεν μπορώ να μην αναφέρω το άρθρο, σελ. Η σεζόν είναι προ των πυλών - σας συμβουλεύω να αποθηκεύσετε τον σύνδεσμο στους σελιδοδείκτες σας.

Απλό σαρλότ σε κεφίρ με λάχανο

Πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα όμορφη πίτα«Σαρλότ» με λάχανο, η βάση του οποίου θα είναι το κεφίρ.

Εκτός από το κεφίρ, θα προσθέσουμε επίσης μια-δυο κουταλιές μαγιονέζα για γεύση (αν δεν τη θέλετε, δεν τη χρειάζεστε). Προβράζουμε το λάχανο για να ψηθεί πιο γρήγορα η πίτα. Θα διακοσμήσουμε και την κορυφή τριμμένη φρυγανιά, που θα μετατραπεί σε τραγανή χρυσοκάστανη κρούστα κατά το ψήσιμο. Σε γενικές γραμμές, απλό, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 260 g.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Λάχανο (λευκό) - 330 g.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Σόδα - 2-3 πρέζες;
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Ένα σακουλάκι τριμμένη φρυγανιά?

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε σαρλότ με λάχανο

1. Πλένουμε το λάχανο και είτε το ψιλοκόβουμε είτε το τρίβουμε. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το λάχανο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Για να σιγοβράσει πιο γρήγορα, καλύψτε το πάνω μέρος με ένα καπάκι. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
2. Ας προχωρήσουμε στο ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, 2 αυγά, μερικές πρέζες αλάτι.
3. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά καλά.
4. Η σύσταση της ζύμης είναι ρευστή, σχεδόν σαν τηγανίτες.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα ζύμης. Τώρα προσθέστε τη γέμιση από λάχανο. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα την πίτα για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σαρλότ λάχανου με μαγιονέζα, καρότα και αυγό

Εδώ θα αυξήσουμε την αναλογία της μαγιονέζας, χάρη στην οποία η ζύμη θα αποκτήσει μια λαμπερή, πολύπλευρη γεύση. Αλλά, εκτός από τη μαγιονέζα, σας συμβουλεύω να πάρετε επίσης κεφίρ ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (για να εξομαλύνετε τη γεύση και να προσθέσετε τρυφερότητα).

Η γέμιση αποτελείται από λάχανο, καρότα και βραστά αυγά, που κάνει την πίτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πιο υγιεινή και χορταστική. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι - 210 γρ.
• μαγιονέζα - 150 g.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αυγά - 6 τεμ. (3 για ζύμη και 3 για γέμιση).
• Λάχανο - 350-500 g.
• Καρότα - 1 μικρό;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι και πιπέρι – 3 πρέζες το καθένα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από 3 αυγά και μαγειρεύουμε. Κόβουμε καλά το λάχανο και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Σιγοβράζουμε, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος. Για άρωμα και ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε εκεί και μια σταγόνα ξύδι.
2. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε 3 αυγά με μαγιονέζα και κεφίρ. Προσθέστε σόδα, αλεύρι, αλάτι, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη. Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση και μοιράστε την ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή. Καλύπτουμε την κορυφή με μια στρώση ζύμης.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185 βαθμούς, κλείνουμε την πίτα μέσα σε αυτό για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει όρεξη από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Μαγειρική με ξινολάχανο (αλμυρή εκδοχή)

Πολύ τρυφερή, αέρινη σαρλότ από λευκό λάχανο ξυνολάχανομε καρότα. Όλα αυτά θα τα συμπληρώσουμε και με πιπεριά. Θα βγει απλά βόμβα!

Δεν θα υπάρχει γέμιση ως τέτοια· τα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε και πάλι να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και άλλα αγαπημένα πράσινα πράγματα.

Συστατικά:

• Ξινολάχανο - 300 g (μπορείτε να προσθέσετε 5 κουταλιές της σούπας άλμη).
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 100 γρ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
• Άνηθος - προαιρετικό?
• Κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1 πρέζα;

Παρασκευή

1. Αυτό είναι ίσως το πιο γρήγορη συνταγή, αφού τίποτα δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί, δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε πρώτα.
2. Απλώς χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ναι, η ζάχαρη είναι εκεί για να αντισταθμίσει την ξινή γεύση του λάχανου.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε λάχανο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας από την άλμη του. Ακολουθεί η σειρά της ψιλοκομμένης πιπεριάς.
5. Τα ανακατεύουμε ξανά όλα και τα βάζουμε στη φόρμα. Αρχικά σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή ή το αλείφουμε με βούτυρο.
6. Ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά, τυπική θερμοκρασία - 180 βαθμοί Κελσίου.

Επιλογή φρέσκου λάχανου με ξινή κρέμα

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί περιέχει ξινή κρέμα (φυσικό προϊόν, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα), ενώ θα προσθέσουμε και ωμό λάχανο. Θα το ψιλοκόψουμε και θα ψηθούν όλα καλά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε εδώ βραστά μανιτάρια, χόρτα, πάπρικα, καυτερή πιπεριά.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 450 g.
• Καρότο - 1 μικρό;
• Ξινή κρέμα (λίπος) - 200 g.
• Αυγά - 4 μεγάλα;
• Αλεύρι σίτου - 230 g.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες;
• Λάδι για το γράσο του φύλλου ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψω

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε και ρίξτε το βραστό νερό για 10-12 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
2. Όσο μουλιάζει το λάχανο, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
4. Στύβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα.

Αυτοί που ακολουθούν τις αρχές κατάλληλη διατροφή, μερικές φορές θέλω επίσης (θέλω πολύ!) να φάω ένα κομμάτι κατακόκκινη πίτα. Το Charlotte σε κεφίρ με λάχανο είναι μια πολύ νόστιμη και νόστιμη πίτα.

Περιέχει μόνο τα πιο υγιεινά πράγματα - λαχανικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλεύρι ολικής αλέσεωςή πίτουρο. Η γεύση θα είναι υπέροχη και η ψυχή θα είναι ήρεμη - δεν έχετε παρεκκλίνει ούτε ένα βήμα από τις αρχές της σωστής διατροφής!

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο pp-charlotte

Σαρλότ λάχανου με κεφίρ - φυτική «τεμπέλα» πίτα, με την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας ή να φάτε ένα κομμάτι για δεύτερο πρωινό.

Παρασκευάζεται γρήγορα και θα γίνει όχι μόνο αγαπημένο πιάτο για πολλούς, αλλά και σωτήριο εάν χρειαστεί να ετοιμάσετε αλμυρά γλυκά γρήγορα και νόστιμα.

Η ζύμη κεφίρ προετοιμάζεται εύκολα.

Πρέπει να προσθέσετε σόδα στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, σχηματίζεται διοξείδιο του άνθρακα, οι φυσαλίδες του οποίου θα κάνουν τη ζύμη αέρινη και αφράτη.

Οι πίτες που χρησιμοποιούν αυτή τη ζύμη μπορούν να γίνουν με με διαφορετικές γεμίσεις : αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί, μούρα κ.λπ. Με αυτό το τεστ μπορείτε να κάνετε...

Το σαρλότ λάχανου με κεφίρ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ζελέ πίτες χωρίς ζάχαρη.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως που θα χρησιμοποιήσουμε διαφέρει από αυτό που έχουμε συνηθίσει στο ότι συγκρατεί τα μικρόβια και το κέλυφος των κόκκων. Περιέχουν την κύρια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι χρήσιμα για εσάς και εμένα.

Στη συνταγή για σαρλότ με λάχανο σε κεφίρ, μπορείτε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε πίτουρο - σιτάρι, σίκαλη, βρώμη ή οποιοδήποτε άλλο. Το αλεύρι ολικής αλέσεως και το πίτουρο είναι αργοί υδατάνθρακες, οι οποίοι, ως γνωστόν, παρέχουν σημαντική παροχή ενέργειας και δεν αποθηκεύονται ως λίπος.

Συνταγή για lazy jellied pp-charlotte

Αυτό είναι το πιο γρήγορη επιλογήετοιμάζοντας μια νόστιμη αρωματική πίτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας (250-300 g τεμάχιο) - 250-270 kcal, διατροφή: 20 g πρωτεΐνη, 9 g λίπος, 23 g υδατάνθρακες.

Για ζύμη κεφίρ

• αλεύρι ολικής αλέσεως στη μέση με πίτουρο - 250 - 300 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2-3 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος)
• κεφίρ - 1 ποτήρι
• αλάτι - 1/2 κουτ.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Για τη γέμιση από λάχανο

• φρέσκο ​​λάχανο - 0,5 kg.
• πράσινος άνηθος - πολλά κλαδάκια
• μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη γέμιση. Η πίτα Charlotte με λάχανο σε κεφίρ δεν είναι μια ιδιότροπη ζύμη. Αλλά μετά το ζύμωμα, η ζύμη πρέπει να μπει αμέσως στο φούρνο, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει, δηλαδή, όλα πρέπει να γίνουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
2. Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το λάχανο. Το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας νερό. μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ. Ανακατέψτε το με λάχανο.
4. Για τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα (κρατήστε 1 κρόκο για να αλείψετε την κορυφή) και αλατίστε, προσθέστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλάτι και σόδα στο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά καλά.
5. Ας το πάρουμε καλούπι σιλικόνηςή οποιαδήποτε άλλη με αντικολλητική επίστρωση (δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για όσους θέλουν να μειώσουν το βάρος με PP). Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, τοποθετούμε προσεκτικά και λειαίνουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από την πίτα.
6. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε την κορυφή με λίγο χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε τα πάντα με σουσάμι (διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη των μαγικών σπόρων). Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45-55 λεπτά.

Η διαιτητική πίτα Charlotte σε κεφίρ με λάχανο είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Σαρλότ λάχανου με μανιτάρια ή κρέας σε αργή κουζίνα

Περισσότερο πλούσια γεύσηαποδεικνύεται αν προσθέσετε μανιτάρια στο λάχανο ή φιλέτο κοτόπουλο.

Αυτό το σαρλότ κεφίρ με λάχανο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, η συνταγή είναι επίσης απλή, ειδικά αφού το πολυκουζινάκι θα ψήσει τα πάντα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας φιλέτο κοτόπουλου (250-300 g τεμάχιο) - 280 kcal, φαγητό: 27 g πρωτεΐνη, 3,3 g λίπος, 33 g υδατάνθρακες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας με μανιτάρια - 210-2300 kcal, φαγητό: 10 g πρωτεΐνη, 3 g λίπος, 33 g υδατάνθρακες.

Τι χρειάζεται για τη δοκιμή:

• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• ποτήρι κεφίρ
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• λάχανο - 200 g
• μανιτάρια ή φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω

1. Τρίψτε τις νιφάδες σε αλεύρι, ρίξτε κεφίρ, αλάτι και αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Αλέστε όλα τα υλικά της γέμισης όπως θέλετε, σιγοβράστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλοι οι χυμοί. Αφήστε να κρυώσει.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» να ψηθεί για 40-50 λεπτά.

Τα μυστικά της νόστιμης διαιτητικής σαρλότ με λάχανο

• Είναι καλύτερα να παίρνετε νωρίς ή λάχανο Πεκίνου για pp-charlotte. Είναι πιο μαλακά και πιο κατάλληλα για ζελέ πίτα. Χειριστείτε λίγο το λάχανο ώστε να βγάλει το ζουμί του.
• Η ζύμη για σαρλότ λάχανου με κεφίρ πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την ξινή κρέμα. Η ποσότητα του αλευριού και των αλεσμένων νιφάδων μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί ή να μειωθεί. Όλα εξαρτώνται από το πάχος του κεφίρ.
• Το κεφίρ (δηλαδή το κεφίρ, όχι ένα προϊόν κεφίρ!) είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο. Η ζύμη πάνω του γίνεται πιο αφράτη.
• Τα προϊόντα για τη ζύμη πρέπει να αφαιρούνται από το ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με τον παλιό τρόπο - με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, ήρθε η ώρα να βγάλετε τα ψητά από το φούρνο. Σε ένα multicooker, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς τη λειτουργία μαγειρέματος.
• Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της γέμισης προσθέτοντας άλλα λαχανικά ή τυρί (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Το σαρλότ λάχανου με κεφίρ, η συνταγή για την οποία λέτε στους φίλους σας που είναι PP-ers, θα γίνει το αγαπημένο τους πιάτο, πιστέψτε με!