Το γούνινο παλτό είναι μια απλή και νόστιμη κλασική συνταγή. Συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό "The Tsar's Gift". «Τρυφερή» σαλάτα – ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σαλατών: απλές και σύνθετες. Υπάρχει όμως και μια κατηγορία σαλατών που ονομάζονται κλασικές. Αυτά περιλαμβάνουν το δημοφιλές "Olivier" και, φυσικά, "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Μέχρι σήμερα, αυτές οι σαλάτες είναι σε ζήτηση. Τα απλά υλικά και η υπέροχη γεύση τα κάνουν αγαπημένα σχεδόν σε όλους.

Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές για την προετοιμασία αυτών των σαλατών, τις συμπληρώνει με νέα υλικά ή τις σχεδιάζει με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", στην οποία τα στρώματα είναι τοποθετημένα με τη σειρά. Αυτή η σαλάτα σίγουρα θα φωτίσει τη γιορτή σας.

Πληροφορίες γεύσης Γιορτινές σαλάτες / Ψαροσαλάτες

Συστατικά

• Πατάτες - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 1-2 τεμάχια.
• Παντζάρια - 1 τεμάχιο;
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Φιλέτο ρέγγας - 1 τεμάχιο.
• Μαγιονέζα - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" και να στρώσετε τα στρώματα με τη σειρά

Ο κατάλογος των συστατικών περιέχει μόνο τα κύρια προϊόντα για την προετοιμασία της "Ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό" σε στρώσεις με τη σειρά. Για να διακοσμήσετε τη δημοφιλή σαλάτα σφολιάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, ελιές, πράσινο μπιζέλια σε κονσέρβα, φρέσκα κλωνάρια μυρωδικών (άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια).

Βράζουμε πρώτα τα λαχανικά για το πιάτο: καρότα, κόνδυλους πατάτας και παντζάρια. Πριν το μαγείρεμα φυτικά συστατικάξεπλένουμε, βάζουμε σε κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αλατίζουμε το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά κάτω από κρύο νερό, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Ετοιμάστε ένα κατάλληλο μπολ σαλάτας για τη «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό». Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα ψάρια για τη σαλάτα, αφαιρέστε το και φιλεταρίστε το, επιλέγοντας προσεκτικά τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια, τοποθετούμε το ψάρι στην πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό, τότε ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού στη στρώση ρέγγας.

Αλατοπιπερώστε τη στρώση κρεμμυδιού με ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Τρίψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια.

Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα επίσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο σιλικόνης για να διευκολύνετε τη διαδικασία.

Με παρόμοιο τρόπο αλέθουμε τα καρότα, δηλ. στον τρίφτη. Τοποθετήστε τη στρώση καρότου.

Καλύπτουμε τη σειρά των καρότων με μαγιονέζα.

Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε την τελευταία στρώση παντζαριού της σαλάτας και να την επικαλύψετε με μαγιονέζα.

Τώρα έχετε τοποθετήσει μία-μία τις στρώσεις στη σαλάτα “Herring under a Fur Coat” και είναι σχεδόν έτοιμη. Προσθέστε τις τελευταίες πινελιές - διακοσμήστε τη σαλάτα. Για διακόσμηση χρησιμοποιήστε βραστά λαχανικά ή βρασμένη πρωτεΐνη. αυγό κότας. Φαίνεται όμορφο στο "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" φρέσκα βότανα, πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.

Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα αμέσως γιορτινό τραπέζιΔεν προτείνεται. Θα πρέπει να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Η γεύση της "Ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό" θα αλλάξει αισθητά καθώς περιμένετε.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Οι πατάτες για σαλάτα δεν πρέπει να είναι εύθρυπτες.
• Τα παντζάρια πρέπει να είναι γλυκών ποικιλιών.
• Πάρτε ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, διαφορετικά η σαλάτα θα γίνει πολύ αλμυρή. Εάν έχετε πολύ αλατισμένο ψάρι, μουλιάστε το σε γάλα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το καλά. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσθέτετε αλάτι σε άλλα συστατικά.
• Πριν τα προσθέσουμε στη σαλάτα, για πικάντικα, τα κρεμμύδια μπορούν να μαριναριστούν σε ένα ποτήρι νερό με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα (2 κουταλιές της σούπας το καθένα) ζάχαρη και ξύδι. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους.
• Κάποια από τη σαλάτα «Shuba» επικαλύπτουν γενναιόδωρα τις στρώσεις με μαγιονέζα για να μουλιάσουν πιο γρήγορα, αλλά αυτό είναι λάθος, γιατί τότε το πιάτο απλά θα «επιπλέει». Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα πλέγμα μαγιονέζας, το οποίο μπορείτε να απλώσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, είναι καλύτερα να ανακατέψετε αμέσως κάθε συστατικό με μαγιονέζα σε μικρή ποσότητα και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα μπολ σαλάτας.
• Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν αυγά στη «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό». Τα στρώματα είναι διατεταγμένα με τη σειρά σε αυτήν την περίπτωση ως εξής: ρέγγα, κρεμμύδια, πατάτες, αυγά, καρότα και παντζάρια.
• Για να σερβίρετε το "Herring under a Fur Coat" με όμορφο και πρωτότυπο τρόπο, αντί για σαλατιέρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τις στρώσεις απευθείας σε πιάτα χρησιμοποιώντας ένα αφαιρούμενο ταψί ή ένα δαχτυλίδι κομμένο από ένα πλαστικό μπουκάλι. Στη συνέχεια, το αφαιρείτε προσεκτικά και οι έτοιμες μερίδες της σαλάτας φαίνονται μπροστά σε κάθε καλεσμένο.
• Δεδομένου ότι η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας είναι ότι δεν σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η διακόσμησή της μπορεί να θολώσει και, αντίθετα, να χαλάσει την εμφάνισή της. Καλό είναι λοιπόν να το “ομορφύνετε” λίγο πριν το σερβίρετε.
• Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, μανιτάρια, επεξεργασμένο τυρί, πράσινο μπιζέλι, ξηρούς καρπούς, αγγούρια τουρσί (όχι όλα ταυτόχρονα, όχι περισσότερα από ένα επιπλέον συστατικό! Τέτοιες «επιπλέον» στρώσεις τοποθετούνται απευθείας στη ρέγγα). Αποδεικνύεται νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά αυτή δεν είναι πλέον μια κλασική συνταγή, αλλά παραλλαγές σε ένα θέμα.
• Εάν αντικαταστήσετε κλασική ρέγγαελαφρώς αλατισμένος σολομός ή σκουμπρί, θα αποδειχθεί εξαιρετικό νόστιμη σαλάτα, φαινομενικά οικείο, και ταυτόχρονα εντελώς μεταμορφωμένο.

Θέλω να σας προσφέρω και μια συνταγή κλασική σαλάτα. Και επίσης απαντήστε σε μία από τις συχνές ερωτήσεις. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, ποια είναι τα στρώματα στη σειρά, η σειρά των στρωμάτων; Μετά από όλα, όλοι θέλουμε να ετοιμάσουμε ένα πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και με τη σωστή σειρά.

Αλλά θα ξεκινήσουμε, ίσως, με μυστικά. Αυτό είναι το αγαπημένο μου θέμα, γιατί μέσω δοκιμής και λάθους έχω βγάλει πολλά συμπεράσματα για τον εαυτό μου και θα χαρώ να μοιραστώ μαζί σας.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - μυστικά μαγειρικής

Ας ξεκινήσουμε με ένα τυπικό σύνολο συστατικών σαλάτας. Αυτά είναι παντζάρια, πατάτες, αυγά, καρότα, ρέγγα, μαγιονέζα και πρόσθετα συστατικά για γεύση και επιθυμία.

Πατάτα

Όλα είναι πολύ ξεκάθαρα εδώ, βράστε τις πατάτες στη φλούδα τους, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Όταν επιλέγετε πατάτες, προσέξτε τις ποικιλίες που δεν πολτοποιούνται. Είναι προτιμότερο να βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα, γιατί πολλοί βράζουν ολόκληρες καθαρισμένες πατάτες.

Παντζάρι

Χρησιμοποιούμε κόκκινα παντζάρια για τη σαλάτα και εδώ αξίζει να προσέξουμε ιδιαίτερα τη γεύση και το χρώμα των παντζαριών. Οι κτηνοτροφικές ποικιλίες ή οι ποικιλίες με λευκές φλέβες δεν είναι απολύτως κατάλληλες για εμάς.

Χρειαζόμαστε κόκκινα και γλυκά παντζάρια, αυτά είναι τα δύο βασικά κριτήρια όταν επιλέγουμε κόκκινα παντζάρια για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και ένα από τα κύρια μυστικά. Βλέπετε, ναι, τα παντζάρια με πικρία και ξινίλες δεν μας ταιριάζουν καθόλου. Διαφορετικά, η γεύση της σαλάτας δεν θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους παντζάρια.

Όταν αγοράζω παντζάρια, ο άντρας μου τα δοκιμάζει ακόμη και ωμά. Και το ωμό φαγητό μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί αν είναι γλυκό ή όχι.

Καρότο

Αλλο νόστιμο λαχανικό. Για τη σαλάτα χρειαζόμαστε πορτοκάλι γλυκά καρότα. Οι κτηνοτροφικές ποικιλίες καρότων δεν είναι κατάλληλες για σαλάτα. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους καρότα. Επίσης, μην ντρέπεστε να δοκιμάσετε, ειδικά στην αγορά.

Αυγά

Προτιμώ να χρησιμοποιώ σπιτικά (χωριάτικα) αυγά, όπως συνήθως τα λένε. Αυτά τα αυγά, κατά τη γνώμη μου, έχουν καλύτερη γεύση, συν έχουν έναν πορτοκαλί (κίτρινο) κρόκο. Αν όμως δεν είναι δυνατή η αγορά χωριάτικα αυγά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που αγοράσατε από το κατάστημα.

Ρέγγα

Ρέγγες κάτω από γούνινο παλτό χωρίς νόστιμη ρέγγαΔεν μπορεί να είναι, και είναι δύσκολο να το διαφωνήσεις. Το απολαμβάνω πολύ τον τελευταίο καιρό Νορβηγική ρέγγα, εδώ πωλείται μόνο σε λίγα μεγάλα καταστήματα. Είναι λιπαρό, ελαφρώς αλατισμένο και πολύ νόστιμο, αυτό ακριβώς προτιμώ για γούνινο παλτό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική ρέγγα, αλλά τα κύρια κριτήρια όταν επιλέγετε μια ρέγγα είναι να είναι μεσαίου μεγέθους, μέτρια αλατισμένη και λιπαρή. Υπάρχει η άποψη ότι πρέπει να αγοράσετε πολύ αλμυρή ρέγγα για σαλάτα, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, αφού ολόκληρη η σαλάτα θα είναι πολύ αλμυρή. Επομένως, η επιλογή της ρέγγας είναι μια κρίσιμη στιγμή και είναι ένα από τα μυστικά της προετοιμασίας της νόστιμης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Είναι δυνατόν να προσθέσετε χαβιάρι ή γάλα ρέγγας στη σαλάτα; Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέτουν γάλα ή χαβιάρι ρέγγας στη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Δοκιμάσαμε αυτό και αυτό, ειλικρινά, μου αρέσει περισσότερο το χαβιάρι, οπότε προτιμώ να προσθέσω χαβιάρι αν ήταν στη ρέγγα ή να μαγειρέψω τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, χρησιμοποιώντας μόνο φιλέτα ρέγγας.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω ρέγγα; πικάντικο αλάτισμαγια ένα γούνινο παλτό ή όχι, είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε. Δεν έχω ετοιμάσει σαλάτα από αυτή τη ρέγγα. Αλλά το μαγείρεψα, και έγινε ασυνήθιστο και νόστιμο.

Για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, χρησιμοποιούν επίσης κρεμασμένη ρέγγα, ρέγγα Ivasi και πικάντικο αλάτισμα. Αλλά όλα αυτά είναι για όλους· είμαι υπέρ της κλασικής συνταγής.

Μαγιονέζα

Μπορείτε να αγοράσετε μαγιονέζα σε κατάστημα, αγορά ή σούπερ μάρκετ. Τώρα δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα με αυτό. Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να πάρετε μαγιονέζα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 67%, ούτε χαμηλότερη ούτε μεγαλύτερη, αυτές είναι οι παρατηρήσεις μου. Φυσικά, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά θα αγοράσετε μαγιονέζα. Όταν επιλέγετε μαγιονέζα, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.

Υπάρχει μια επιλογή να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτική μαγιονέζα, χρησιμοποιώντας κρόκους, ολόκληρα αυγά, αυγά ορτυκιού, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Το μόνο για μένα σπιτική μαγιονέζαΕίναι λίγο λιπαρό, αν και το λατρεύω μόνη μου και το ετοιμάζω για σαλάτες.

Πρόσθετα Συστατικά

Αυτά περιλαμβάνουν ένα μήλο, τουρσί κρεμμύδια, κόκκινο χαβιάρι, καθώς και συστατικά για τη διακόσμηση της σαλάτας. Μπορεί να είναι cranberries, viburnum, ελιές, βότανα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια), αυγά, κρόκος, λουλούδια από παντζάρια και καρότα και γενικά ό,τι επιτρέπει η φαντασία σας.

Κρεμμύδι. Όσον αφορά τα τουρσί κρεμμύδια, χρησιμοποιούνται ως η επόμενη στρώση μετά τη ρέγγα. Μπορείτε να κόψετε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, να μαρινάρετε σε διάλυμα αλατιού, ξιδιού, ζάχαρης (1 ποτήρι νερό, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2-4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%). Τα κρεμμύδια προσθέτουν γεύση και πικάντικη γεύση στο πιάτο, αλλά δεν είναι για όλους.

Δεν είναι απαραίτητο να τουρσί το κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ή κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι και πασπαλίστε μια στρώση ρέγγας.

Μήλο. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σαλάτας ρέγγας και να κάνετε τη συνταγή πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε ένα στρώμα μήλου. Τρία μήλα στον χοντρό τρίφτη, μπορείτε να τα πασπαλίσετε χυμό λεμονιούγια να μη σκοτεινιάσει.

Όταν επιλέγετε μήλα υπάρχουν ορισμένα κριτήρια· χρησιμοποιήστε όχι ξινά, αλλά γλυκόξινα μήλα, καθώς και μήλα σκληρές ποικιλίες. Αλλά και η σαλάτα μήλου δεν είναι για όλους, οπότε πρέπει να τη δοκιμάσετε αν έχετε βαρεθεί την κλασική συνταγή σαλάτας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Επεξεργασμένο τυρί. Ναι, καλά διαβάσατε, το επεξεργασμένο τυρί σε συσκευασίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιπλέον συστατικό στη σαλάτα. Αλλά όλα αυτά είναι για όλους. Χρησιμοποίησα όλα τα υλικά για τα οποία γράφω και ετοίμασα μια σαλάτα με αυτά για να διαφοροποιήσω κάπως τη γεύση της, αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από την κλασική συνταγή, τουλάχιστον για εμένα και την οικογένειά μας.

Κόκκινο χαβιάρι. Αυτό είναι φυσικά μια λιχουδιά, και αυτή τη στιγμή δεν είναι διαθέσιμη σε όλους. Τις γιορτές όμως προσπαθούμε να περιποιηθούμε κάτι νόστιμο. Το αν θα χρησιμοποιήσετε κόκκινο χαβιάρι για αυτή τη σαλάτα εξαρτάται από εσάς. Το χαβιάρι χρησιμοποιείται κυρίως για τη διακόσμηση της κορυφής του πιάτου.

Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες. Χρησιμοποιούν τουρσιά, αβοκάντο και σπόρους ροδιού ως πρόσθετα συστατικά, αλλά δεν χρησιμοποιώ αυτά τα συστατικά, επομένως μοιράζομαι μόνο τις δοκιμασμένες συνταγές μου, τις οποίες μπορείτε να βρείτε στο blog με φωτογραφίες βήμα βήμαγραφικές παραστάσεις.

Είναι δική σας επιλογή, είναι επίσης επιλογή σας να διακοσμήσετε τη σαλάτα ή όχι, είτε θα προσθέσετε επιπλέον υλικά στο πιάτο είτε όχι.

Σε τι να ετοιμάσετε τη σαλάτα και πώς να σερβίρετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα· η μητέρα μου χρησιμοποιούσε πάντα μια διαφανή γυάλινη σαλατιέρα, ώστε να φαίνονται όλα τα στρώματα.

Τώρα όμως υπάρχουν και άλλες μέθοδοι να σερβίρετε την αγαπημένη σας σαλάτα, για παράδειγμα, σε μερίδες.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα στρογγυλό δαχτυλίδι, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Αλλά οι πολυμήχανες νοικοκυρές έρχονται με διαφορετικοί τρόποιχρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό πλαστικό μπουκάλι, κόβοντας ένα δαχτυλίδι από αυτό ή ένα συνηθισμένο κασσίτερο ή μια σιδερένια κούπα.

Σήμερα αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται και με τη χρήση ενός ταψιού με ελατήριο, το οποίο προορίζεται για ψήσιμο. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της φόρμας. Σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο, όπου φαίνονται και όλες οι στρώσεις σαλάτας. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό αποδεικνύεται μια όμορφη τούρτα και φαίνεται πολύ εντυπωσιακή στο γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να δώσετε στη σαλάτα τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο σχήμα και να τη σερβίρετε σε ειδικό πιάτο.

Ετοιμάζουν και τη σαλάτα σε μορφή ρολού, εγώ αυτή ετοίμασα νόστιμη συνταγήκαι πολύ όμορφο σχέδιο, φωτεινό, πραγματικά γιορτινό.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Τα στρώματα με τη σειρά. Κλασική συνταγή

Θα ξεκινήσω αμέσως με μια κλασική και αγαπημένη συνταγή σαλάτας. Αυτή είναι μια απλή και νόστιμη σαλάτα που θα διακοσμήσει το τραπέζι σας όχι μόνο διακοπές, αλλά και τις καθημερινές.

Όλες οι συνταγές για σαλάτες περιέχουν μικρές ποσότητες συστατικών. Εάν ετοιμάζετε μια σαλάτα για μεγάλο αριθμό ατόμων ή πιστεύετε ότι ένα πιάτο σαλάτα δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των υλικών κατά 2 ή 3 φορές.

Έχοντας μάθει τα μυστικά της προετοιμασίας σαλάτας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία και τη διακόσμηση του πιάτου.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ. μέση τιμή
• αυγά - 2 αυγά
• παντζάρια - 2 τεμ. μέση τιμή
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή
• ρέγγα - φιλέτο μιας ρέγγας (300 - 400 γραμμάρια περίπου)
• μαγιονέζα

Μια φορά κι έναν καιρό, η μητέρα μου διάβασε σε ένα βιβλίο μαγειρικής πώς να μαγειρεύει σωστά τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και όλα τα στρώματα με τη σειρά. Επομένως, σας προτείνω τη σωστή σειρά στρώσεων.

1 στρώση. Φιλέτο ρέγγας. Προκαθορισμένα, κομμένα σε κύβους και χωρίς κουκούτσι. Αυτή είναι η πιο απαιτητική διαδικασία για την προετοιμασία της σαλάτας. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε μικρά κόκαλα από το φιλέτο ρέγγας.

2η στρώση. Πατάτες βραστές, που πρέπει να τις τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη, χωρίς τη φλούδα φυσικά.

3 στρώματα. Αυγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Βράζουμε δυνατά τα αυγά.

4 στρώμα. Το τρίτο στρώμα στην κλασική συνταγή σαλάτας «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» είναι τα καρότα. Τα καρότα πρέπει να βράσουν, να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη.

5 στρώμα. Βραστά κόκκινα παντζάρια. Το οποίο πρέπει να βράσει, να κρυώσει, να ξεφλουδιστεί και να τρίψει στον χοντρό τρίφτη.

Κάθε στρώση αλείφεται με μαγιονέζα. Υπάρχουν δύο τρόποι. Η πρώτη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε στρώση. κουτάλι μαγιονέζα και απλώνουμε πάνω από τη στρώση με ένα κουτάλι. Το δεύτερο είναι να "σχεδιάζετε" ένα πλέγμα μαγιονέζας σε κάθε στρώμα.

Απλώστε τις στρώσεις σε μια λεπτή στρώση. Είναι λάθος να μαγειρεύετε πολλά παντζάρια και να κάνετε μια τεράστια στρώση από παντζάρια από πάνω, αυτό ισχύει και για τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό αλλοιώνει τη γεύση της σαλάτας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στη σαλάτα. Αλλά είναι σύμφωνα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας.

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για την αγαπημένη μου σαλάτα και σε διαφορετικές σειρές στρώσεων, αλλά μου αρέσει η κλασική συνταγή για σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό, όταν όλες οι στρώσεις είναι σε σειρά, με τη σωστή σειρά.

Η επόμενη παρτίδα μυστικών

1. Πρέπει να δοθεί χρόνος στη σαλάτα να μουλιάσει όλες τις στρώσεις. Επομένως, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σαλάτα εκ των προτέρων. Εάν οι διακοπές προγραμματίζονται για το βράδυ, τότε ετοιμάστε τη σαλάτα το πρωί, μέχρι το βράδυ όλα τα στρώματα θα είναι κορεσμένα.

2. Εάν δεν έχετε καθόλου χρόνο, μπορείτε να αναμίξετε κάθε στρώση σε ένα μπολ με μαγιονέζα και στη συνέχεια να τα απλώσετε όλα σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα.

3. Εάν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, πρέπει να μουλιαστεί στο γάλα, και αν δεν είναι καθόλου αλατισμένη (αυτό συμβαίνει, ειδικά πριν τις γιορτές), όταν καθαρίσετε και κόψετε τη ρέγγα, αλατίστε την και ανακατέψτε.

4. Για να γίνει η σαλάτα λιγότερο λιπαρή και υψηλή σε θερμίδες, ορισμένες στρώσεις μπορεί να μην αλείφονται με μαγιονέζα ή να λαδώνονται με πολύ λεπτό στρώμα.

5. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε τη σαλάτα πριν το σερβίρετε· όπως δείχνει η πρακτική, το επάνω στρώμα των τεύτλων, εάν διακοσμήσετε τη σαλάτα εκ των προτέρων, χρωματίζει ολόκληρη τη διακόσμηση σε μπορντό χρώμα.

Τι είδους τρίφτη να χρησιμοποιήσω τώρα για λαχανικά για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό;

Ενδιαφέρουσα ερώτηση, αφού δοκίμασα να τρίψω λαχανικά στον χοντρό τρίφτη, στον ψιλό τρίφτη, στον μέτριο τρίφτη, ακόμα και να τα κόψω σε κύβους. Τι να πω, αν τρίψετε τα λαχανικά στον ψιλό τρίφτη, η σαλάτα γίνεται πιο τρυφερή, κατά τη γνώμη μου.

Αλλά από όλες τις μεθόδους που έχω δοκιμάσει, μου αρέσει όταν τα λαχανικά είναι τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Στις μέρες μας υπάρχουν πολλές επιλογές για σερβίρισμα σαλάτας και διάφορες συνταγές, οπότε αποφασίστε τι σας αρέσει περισσότερο.

Πώς να τουρσί κρεμμύδια για σαλάτα;

Όλα είναι εξαιρετικά απλά. Σε ένα ποτήρι νερό πρέπει να προσθέσετε και να διαλύσετε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 3-4 κ.σ. κουταλιές ξύδι 9%. Ανακατεύουμε το διάλυμα και τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκόβεται (σε ​​κύβους ή μισούς δακτυλίους). Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 10 με 20 λεπτά.

Είναι απαραίτητο να βάλετε αυγά σε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, τα αυγά υπάρχουν σε κάθε συνταγή που φτιάχνω. Αυτήν την αυγοσαλάτα την ετοιμάζουμε εδώ και πολύ καιρό, αρέσει σε όλους η σαλάτα, σε φίλους, καλεσμένους, οικογένεια και φίλους. Ξέρω όμως ότι πολλοί άνθρωποι δεν προσθέτουν μια στρώση αυγά στη σαλάτα και μαγειρεύουν χωρίς αυτά.

Δεν θέλω να πείσω κανέναν ή να συμβουλέψω τίποτα, απλά θα πω τη γνώμη μου για αυτό το θέμα, μου αρέσει περισσότερο όταν υπάρχουν αυγά στη σαλάτα.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Δεδομένου ότι αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει πολλά συστατικά, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μία ημέρα στο ψυγείο· το πολύ, η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί για 1,5 ημέρα. Εάν η σαλάτα περιέχει επιπλέον συστατικά, όπως τουρσί κρεμμύδια, μήλα κ.λπ., τότε η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί την ημέρα της προετοιμασίας.

Ένα από τα νόστιμα γρήγορες σαλάτες, από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΜια παραλλαγή της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε αυγά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το ασυνήθιστο σερβίρισμα και η απουσία πατάτας.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.
• κόκκινα παντζάρια - 2 τεμ. μέση τιμή
• ρέγγα - 1 φιλέτο ρέγγας
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ. μικρό κρεμμύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό ή πράσινο κρεμμύδι)
• μαγιονέζα
• αλατοπίπερο

1. Σερβίρετε τη σαλάτα με, όπως ίσως έχετε μαντέψει, αυγά. Χρησιμοποιώ χωριάτικα αυγά. Τα βράζω δυνατά, τα ξεφλουδίζω και τα κόβω προσεκτικά στη μέση. Ξεχωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Βράζουμε τα παντζάρια. Τα παντζάρια πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να τρίψουν σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη· στη συνταγή μου δοκίμασα να τρίψω σε κορεάτικο τρίφτη. Παρεμπιπτόντως, ετοίμασα αυτή τη σαλάτα με φωτογραφίες βήμα-βήμα στο blog. , έγινε νόστιμο και όχι συνηθισμένο.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια πρέπει να τουρσί σε διάλυμα νερού, ζάχαρης και αλατιού. Αφήνουμε 10-20 λεπτά και μετά εκφράζουμε το υγρό.

4. Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κομμάτια.

5. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα βραστά παντζάρια, τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και προαιρετικά.

6. Γεμίστε τα μισά αυγά με αυτή τη σαλάτα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας πάνω από κάθε μισό αυγό. Διακοσμήστε με χόρτα.

Σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό με μήλο

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ρέγγα με μήλο. Το μήλο δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη πινελιά και μοναδική γεύση. Ένα μήλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τουρσί κρεμμύδια.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ. μέση τιμή
• αυγά - 2 αυγά
• παντζάρια - 2 τεμ. μέση τιμή
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή
• πράσινο μήλο - 1 τεμ. μέση τιμή
• μαγιονέζα

Τα υλικά της σαλάτας δεν διαφέρουν από κανονική συνταγή. Απλά προσθέστε ένα μήλο. Μαγείρεψα με ένα πράσινο μήλο, απλά πάρτε όχι ένα ξινό, αλλά ένα γλυκόξινο, ζουμερό μήλο.

Δεν θα επαναλάβω τη σειρά των στρώσεων, δείτε την παραπάνω συνταγή, το μόνο πράγμα μετά τη στρώση ρέγγας είναι μια στρώση τριμμένο μήλο, απλά ξεφλουδίστε το. Και τότε όλα τα στρώματα είναι με την ίδια σειρά όπως στην κλασική συνταγή.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τουρσί κρεμμύδια

Μερικές φορές, έχοντας ετοιμάσει μια σαλάτα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, πολλοί άνθρωποι στερούνται κάποια πικάντικη και πικάντικη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προτείνω να προσθέσετε μια στρώση τουρσί κρεμμυδιών πάνω από τη ρέγγα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ. μέση τιμή
• αυγά - 2 αυγά
• παντζάρια - 2 τεμ. μέση τιμή
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή
• κρεμμύδι - 1 τεμ. μέτριο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι)
• ρέγγα - φιλέτο μιας ρέγγας (300 γραμμάρια περίπου)
• μαγιονέζα

Η σειρά των στρώσεων δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε τα κρεμμύδια λίγο εκ των προτέρων. Επιπλέον, δεν συνιστώ τη χρήση φρέσκων κρεμμυδιών. Χρησιμοποιήστε κανονικά ή κόκκινα κρεμμύδια. τουρσί το κρεμμύδι εκ των προτέρων.

Τα τουρσί κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από τη ρέγγα, απλά μην ξεχάσετε να στραγγίσετε τη μαρινάδα από τα κρεμμύδια. Και μετά τα στρώματα με τη σειρά τους.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με λιωμένο τυρί

Μια άλλη επιλογή για έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων είναι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με επεξεργασμένο τυρί. Αυτή η σαλάτα διακρίνεται για τη λεπτή νόστιμη γεύση της. Μας άρεσε αυτός ο συνδυασμός υλικών στη σαλάτα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ. μέση τιμή
• αυγά - 2 αυγά
• παντζάρια - 2 τεμ. μέση τιμή
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή
• επεξεργασμένο τυρί (45-50%) - 1 πακέτο
• ρέγγα - φιλέτο μιας ρέγγας (300 γραμμάρια περίπου)
• μαγιονέζα

Και πάλι, τα συστατικά δεν διαφέρουν από την κύρια συνταγή, η μόνη προσθήκη είναι το επεξεργασμένο τυρί.

Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν. Ετοιμάστε μια σαλατιέρα στην οποία θα σερβίρετε τη σαλάτα και θα ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Όλα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που υποδεικνύεται παραπάνω (δεν θέλω να το επαναλάβω εδώ).

Μόνο πάνω από τη ρέγγα έβαλα μια στρώση τριμμένη σε χοντρό τρίφτη επεξεργασμένο τυρί, και μετά όλα τα επίπεδα με τη σειρά τους. Επίσης, πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν το επεξεργασμένο τυρί με σκληρό, αλμυρό τυρί, αλλά δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω σαλάτα με σκληρό τυρί. Διακοσμήστε τη σαλάτα κατά βούληση.

Εδώ είναι αποδεδειγμένες και νόστιμες συνταγές για σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό. Τα μυστικά μαγειρικής θα σας φανούν επίσης χρήσιμα για να προετοιμάσετε σωστά τη σαλάτα. Θα χαιρόμουν πολύ αν η συμβουλή μου σας βοηθήσει στην προετοιμασία αυτών των υπέροχων διακοπών και νόστιμο πιάτο. Ελπίζω να έχω απαντήσει σε όλες τις πιθανές ερωτήσεις σας.

Εάν έχετε τις δικές σας αποδεδειγμένες συνταγές σύμφωνα με τις οποίες ετοιμάσατε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και σας άρεσαν αυτές οι συνταγές, μοιραστείτε παρακάτω στα σχόλια.

Γεια σε όλους, αγαπητοί αναγνώστες των Maidens.

Σύντομα Νέος χρόνοςκαι ένα από τα τρέχοντα θέματα είναι πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Επί Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιπρέπει να είναι 100%! Όπως και τα άλλα σνακ της Πρωτοχρονιάς!

Ακριβώς όπως η διάσημη σαλάτα Olivier, αυτή η σαλάτα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των εορτών της Πρωτοχρονιάς για πολλούς.

Θα σας πω τη συνταγή νόστιμο γούνινο παλτό, που μας ετοίμαζε η μητέρα μου από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακή συνταγήίσως το πιο νόστιμο και δεν χρειάζεται να τρελαθούμε μαζί του, όπως κάποιοι φτιάχνουν ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο ή τυρί, κατά τη γνώμη μου αυτό είναι πλήρης ανοησία. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Τι χρειαζόμαστε για τη συνταγή για γούνινο παλτό:

• Αλατισμένη ρέγγα - 2 κομμάτια ή 500 γραμμάρια, αλλά όλα εξαρτώνται από τον όγκο. Μπορείτε να πάρετε φιλέτο ή ολόκληρη ρέγγα, όποιο προτιμάτε.
• Πατάτες - 5 μεσαία κομμάτια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 μεγάλα;
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Παντζάρια - 2 μεγάλα;
• Μαγιονέζα.

Η ποσότητα των συστατικών για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό εξαρτάται από την κλίμακα των διακοπών και τα πιάτα στα οποία θα τη μαγειρέψετε. Είναι καλύτερο να πάρετε μια μεγάλη και βαθιά ημικυκλική σαλατιέρα. Δεδομένου ότι θα βράζουμε τα περισσότερα υλικά, θα μιλήσουμε για αυτό ξεχωριστά.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε λαχανικά για σαλάτα

Θα βράσουμε όλα τα υλικά εκτός από τη ρέγγα και τα κρεμμύδια και μετά τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά για να είναι πιο απαλό και να μην έχει έντονη μυρωδιά.
2. Οι πατάτες χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθούν, αλλά για άλλες θα είναι μεγάλες, για άλλες μικρές και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτό. Στη διαδικασία, τρυπήστε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να προσδιορίσετε την κατάστασή του.
3. Καρότα - επίσης 30-40 λεπτά.
4. Παντζάρια - μαγειρέψτε για πολλή ώρα, περίπου 2 ώρες, αν τα παντζάρια είναι μεγάλα, τότε ίσως περισσότερο.

Αν και τα αυγά δεν είναι λαχανικά, τα ψήνουμε και αυτά, για περίπου 10 λεπτά, πολύ δυνατά.

Οι πατάτες και τα καρότα μπορούν να βραστούν μαζί, τα παντζάρια χωριστά, τα αυγά επίσης ξεχωριστά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε τα λαχανικά.

Για να κάνετε τα αυγά να ξεφλουδίζονται εύκολα, αμέσως μετά το βράσιμο, κρατήστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε τα για 5 λεπτά.

Για να κρυώσετε πιο γρήγορα τα λαχανικά, τοποθετήστε τα σε μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Προετοιμασία όλων των συστατικών για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός γούνινου παλτού, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα. Ας το αναλύσουμε ξανά σημείο προς σημείο.

• Ρέγγα - απλά κόψτε την σε κύβους, εάν πήρατε ένα ολόκληρο ψάρι, τότε καθαρίστε το πρώτα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά στραγγίζουμε το νερό.
• Πατάτες, καρότα, παντζάρια και αυγά - τρία ανά χοντρό τρίφτηκαι βάλτε τα πάντα σε διαφορετικά πιάτα.
• Μαγιονέζα - θα χρησιμεύσει ως εμποτισμός μεταξύ των στρωμάτων. Για να απλωθεί εύκολα, θα σας πω ένα κόλπο.

Παίρνετε λίγο βρασμένο ζεστό γάλα και ανακατεύετε με μαγιονέζα ώστε η συνοχή να είναι σαν κρέμα γάλακτος και μετά η μαγιονέζα θα απλώνεται εύκολα και ο εμποτισμός του γούνινου παλτό θα είναι πιο τρυφερός!

Η διαδικασία προετοιμασίας της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό - στρώσεις

Θα απλώσουμε το γούνινο παλτό σε στρώσεις· αυτό το είδος σαλάτας αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Επιπλέον, θα έχουμε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε 2 στρώσεις.

Στάδια σχηματισμού στρώσεων σαλάτας βήμα προς βήμα

Πάρτε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ σαλάτας και αλείψτε τον πάτο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

1. Στρώστε τις πατάτες ως πρώτη στρώση, πάρτε τη μισή από τη συνολική ποσότητα. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
2. Λιπάνετε με μαγιονέζα, όχι έτσι ώστε τα λαχανικά να επιπλέουν, ομοιόμορφα, αλλά να καλύπτονται εντελώς.
3. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ρέγγα - επίσης τη μισή και τη μοιράζουμε με τον ίδιο τρόπο.
4. Κρεμμύδι - απλώστε το μισό όγκο από πάνω σε όλη τη ρέγγα.
5. Επικαλύψτε με μαγιονέζα.
6. Καρότα - επίσης 1/2 μέρος.
7. Μαγιονέζα.
8. Το αυγό είναι το ήμισυ του παντός.
9. Μαγιονέζα.
10. Παντζάρια - επίσης μισά.
11. Το αλείφουμε και με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά όλες τις στρώσεις από την αρχή. Πατάτες, μαγιονέζα, ρέγγα, κρεμμύδια, μαγιονέζα, καρότα, μαγιονέζα, αυγό, μαγιονέζα, παντζάρια και από πάνω μαγιονέζα.

Σε αυτό το σημείο, η διαδικασία παρασκευής μιας ρέγγας δύο στρώσεων έχει σχεδόν ολοκληρωθεί. Τώρα το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ώστε να μουλιάσουν όλα τα υλικά μας. Θα αποδειχθεί απλώς ένα φοβερό γούνινο παλτό.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ένα στρώμα

Μερικές φορές δεν θέλετε να ασχοληθείτε με δύο στρώσεις προετοιμασίας σαλάτας. Και μπορείτε να κάνετε τα πάντα σε ένα. Η σειρά των πραγμάτων είναι η ίδια, απλά μην χωρίσετε τα υλικά σε 2 μέρη, αλλά απλώστε τα με την ίδια σειρά σε μία στρώση. Υπάρχει σίγουρα μια διαφορά στις αισθήσεις κατά τη διαδικασία του φαγητού, αλλά όταν δεν έχετε χρόνο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για δύο στρώσεις γούνας.

Η μορφή με την οποία σερβίρεται το πιάτο μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τη φαντασία του μάγειρα.

Εδώ είναι μια υπέροχη κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Χρησιμοποιήστε το και είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε καθόλου.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας και τα λέμε ξανά!

Υπάρχει ένα πιάτο που συνδέεται έντονα με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Είμαι σίγουρος ότι τον ξέρεις καλά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλό γιορτινό τραπέζι χωρίς τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, γνωστό από την παιδική ηλικία!

Αυτή η νόστιμη σαλάτα εμφανίστηκε σε μια εποχή που τα περισσότερα απλά προϊόνταΉταν πολύ δύσκολο να το πάρεις, αλλά οι Σοβιετικές νοικοκυρές ήξεραν πώς να στήνουν αριστουργηματικά τραπέζια, έχοντας μόνο πατάτες, παντζάρια και καρότα σε απόθεμα.

Το "Shuba" είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Δεν έχει αυστηρό αριθμό εξαρτημάτων. Η συνταγή μου περιέχει αρκετά υλικά για 7-8 μερίδες.

Από την εμφάνιση του πρωτότυπου Σοβιετική συνταγή"Γούνινα παλτά" υπάρχουν πολλές περισσότερες παραλλαγές αυτού χορταστική σαλάτα. Είτε τότε είτε τώρα, όλες οι νοικοκυρές το ετοίμαζαν τουλάχιστον λίγο διαφορετικά. Και εγώ ο ίδιος πειραματίζομαι συνεχώς με την ποσότητα των υλικών και τις συνταγές, αν και αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι κλασική ρέγγακάτω από ένα γούνινο παλτό, η συνταγή του οποίου εμφανίστηκε στο σπίτι μας από τη γιαγιά μου.

Το κλασικό «shuba» είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα· οι αρχάριες νοικοκυρές και οι έφηβοι μπορούν να το χειριστούν. Άρα δεν υπάρχει τίποτα να φοβάσαι.

Θυμηθείτε ένα πράγμα: για να αποδειχθεί "σωστή" και νόστιμη η ρέγγα, πρέπει να φτιάξετε το πιάτο εκ των προτέρων και να το αφήσετε στο ψυγείο. Σε 3-4 ώρες γίνεται ακόμα πιο νόστιμο (και κατά τη διάρκεια της νύχτας - απλά νόστιμο), όλες οι στρώσεις μουλιάζονται και στο τραπέζι έχετε αυτή ακριβώς τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Για τη σαλάτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο ​​λιπαρό ψάρι και να το κόψετε καλά. Χωρίζουμε το ψάρι σε δύο φιλέτα και αφαιρούμε τα κόκαλα.

Τι να κάνετε με τα λαχανικά; Οι πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα μπορούν να βραστούν ή να ψηθούν. Κατά κανόνα, ψήνω πατάτες, αλλά βράζω καρότα και παντζάρια. Ταυτόχρονα βράζω τα αυγά, τα κρυώνω μέσα κρύο νερό, μετά το καθαρίζω.

Το μήλο (ή τα μήλα) πρέπει επίσης να καθαριστούν. Σας συμβουλεύω να τρίψετε όλα τα υλικά αντί να τα κόψετε. Τα τριμμένα λαχανικά, τα αυγά και τα μήλα στη σαλάτα αισθάνονται πιο τρυφερά.

Είναι καλύτερο να κάνετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με τη συνταγή με "γλυκά" κρεμμύδια - για παράδειγμα, με λευκό μαρούλι.

Τώρα ήρθε η ώρα να απλώσετε τα συστατικά. Τα τοποθετούμε ένα ένα σε ένα πιάτο.

Τι είναι καλό για τη σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό: η γεύση της δεν γίνεται βαρετή για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να τη φάτε για πολύ καιρό, αφού το «πραγματικό» γούνινο παλτό είναι ακόμα πιο νόστιμο από ένα φρέσκο.

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή είναι πολύ βολικό να προετοιμαστεί: μπορείτε να γεμίσετε ένα ολόκληρο πιάτο με αυτό ή να το τοποθετήσετε σε μερίδες.

Συμβουλή: Σερβίρετε το «shuba» με φρέσκο ​​ζεστό ψωμί. Το να το φας μαζί του είναι απλά καταπληκτικό!

Βράζουμε πατάτες, καρότα, παντζάρια και αυγά.

Η ρέγκα ΠΡΕΠΕΙ να λαμβάνεται ολόκληρη (από βάζο ή βαρέλι, ποτέ σε λάδι). Καθαρίζουμε τη ρέγγα, την αφαιρούμε από τη ραχοκοκαλιά, σκίζουμε όλα τα παϊδάκια... κόβουμε το φιλέτο σε κύβους (περίπου 0,7-1 εκ. το καθένα)... Αφαιρούμε ΠΑΝΤΑ όλα τα μικρά κόκαλα που προεξέχουν.

Αφήνουμε στην άκρη τη ρέγγα. Πάρτε ένα μεγάλο, σίγουρα ΕΠΙΠΕΔΟ πιάτο (με αυτόν τον τρόπο οι στρώσεις θα είναι πιο λείες):
1η στρώση - τρίψτε πατάτες - πάχους 1 εκ
Λιπάνετε προσεκτικά με μαγιονέζα (κατά προτίμηση μαγιονέζα από σακούλα, κάντε μια τρύπα ώστε η μαγιονέζα να ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα).
2η στρώση - ρέγγα (για 1 μεγάλο πιάτο 1,5 ρέγγες...
ίσως 1) μαγιονέζα
3η στρώση - ψιλοκομμένα κρεμμύδια - λεπτή στρώση μαγιονέζας
4η στρώση - τρίψτε αυγά - 0,5 εκ... (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) μαγιονέζα
5η στρώση - τρίψτε καρότα - 0,5 cm (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) μαγιονέζα
6η στρώση - παντζάρια - 1 εκ. (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) Περιχύνουμε με τη μαγιονέζα γενναιόδωρα τα παντζάρια και τα απλώνουμε καλά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριαντάφυλλα από τα υπόλοιπα παντζάρια και καρότα. Η πρακτική δείχνει ότι όσο περισσότερη μαγιονέζα σε γούνινο παλτό, τόσο το καλύτερο.

δείτε επίσης