Θερμοκρασία καλουπιών ψησίματος σιλικόνης. Καλούπια σιλικόνης. Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά; Πώς ψήνουμε σε φορμάκια σιλικόνης

ΟΛΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΟΡΤΕΣ ψησίματος ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ - + ΠΟΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλούπια ψησίματος σιλικόνης: εννέα σημαντικοί κανόνες και ενδιαφέρουσες συνταγές για ψήσιμο και ζελέ, σε μεγάλες και μικρές φόρμες και ταμπλέτες Καλή επιτυχία σε εσάς!!!

Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει την ευκολία χρήσης καλουπιών σιλικόνης. Τέτοιες μορφές είναι κατασκευασμένες από χημικά αδρανή σιλικόνη, η οποία δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται - από αυτό το υλικό κατασκευάζονται τα ιατρικά εμφυτεύματα.

Φυσικά, αν θέλετε όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε καλούπια ψησίματος σιλικόνης, αλλά και να είστε απολύτως σίγουροι για την ασφάλειά τους, αγοράστε προϊόντα από γνωστές, καταξιωμένες εταιρείες.

Όλα τα είδη μαγειρικών σκευών κατασκευάζονται από σιλικόνη - σπάτουλες, βούρτσες, κατσαρόλες, μαξιλάρια, ακόμη και μαχαίρια. Ωστόσο, η παλάμη καταλαμβάνεται φυσικά από καλούπια ψησίματος σιλικόνης όλων των ειδών, μερικές φορές τα πιο παράξενα σχήματα.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε ένας από τους τυχερούς ιδιοκτήτες τους, ίσως απλά δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης. Στη συνέχεια, διαβάστε το άρθρο και γεμίστε το κενό γνώσης!


. Κανόνας 1
Τα καλούπια σιλικόνης, σε αντίθεση με τα γυάλινα και τα μεταλλικά, διακρίνονται από αυξημένη ευελιξία, επομένως πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε αυτά όταν βρίσκονται ήδη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχάρα. Διαφορετικά, οι ακροβατικοί χειρισμοί είναι αναπόφευκτοι σε μια προσπάθεια να μην χυθεί το κουρκούτι και, ως αποτέλεσμα, μια χαλασμένη διάθεση και δυσαρέσκεια με τη φόρμα.

. Κανόνας 2
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης σε οποιονδήποτε φούρνο - αέριο, ηλεκτρικό, φούρνο μικροκυμάτων. Τα βάζουμε και αυτά στην κατάψυξη. Τέτοιες φόρμες μπορούν εύκολα να αντέξουν τις αλλαγές θερμοκρασίας από -40°C έως +240°C, επομένως είναι εξαιρετικές όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη.

. Κανόνας 3
Οι κατασκευαστές συνιστούν να λιπαίνετε το καλούπι σιλικόνης πριν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε μόνο μία φορά, την πρώτη κιόλας φορά. Προσωπικά δεν το λίπανσα και ποτέ δεν είχα δυσκολίες με την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων. Εάν έχετε αμφιβολίες και σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, λαδώστε το ταψί πριν από κάθε ψήσιμο - σίγουρα δεν θα κάνει κακό. Απλώς θυμηθείτε να πλύνετε το καλούπι σιλικόνης με ένα ήπιο απορρυπαντικό πριν ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε.

. Κανόνας 4
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος σε καλούπια σιλικόνης είναι σχεδόν ο ίδιος με τους κανονικούς. Τουλάχιστον εγώ δεν ένιωσα διαφορά. Σημειώστε επίσης ότι η κρούστα σχηματίζεται μόνο από πάνω, το κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων βγαίνει υγρό.

. Κανόνας 5
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το τηγάνι αφού τα αφήσετε να ξεκουραστούν για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, απλώς γείρετε το ταψί προς τη μία πλευρά - τα τελικά ψημένα προϊόντα θα πέσουν από το τηγάνι μόνα τους χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους σας. Εάν τα ψημένα προϊόντα εξακολουθούν να κολλάνε και δεν μπορούν να αφαιρεθούν, λυγίστε την άκρη του καλουπιού προς τα έξω· ευτυχώς, η σιλικόνη σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό χωρίς προβλήματα. Αρχικά, σηκώστε ένα κολλημένο κέικ ή πίτα από το πλάι με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά μαχαίρια ή πιρούνια για να αφαιρέσετε ψημένα προϊόντα - θα τρυπήσετε το ταψί «με τη μία».

. Κανόνας 6
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης όχι μόνο για το ψήσιμο πίτας και μάφιν, αλλά και για την προετοιμασία πιάτων από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε ένα στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα.

. Κανόνας 7
Κατά την αγορά, επιλέξτε καλούπια σιλικόνης με ελάχιστη διακόσμηση, με λείες, ομοιόμορφες άκρες χωρίς μικρά «σκαλίσματα». Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν προβλήματα τόσο με την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων από το καλούπι όσο και με το επακόλουθο πλύσιμο αυτού του «νήματος».

. Κανόνας 8
Αν και τα αρτοσκευάσματα σε φόρμα σιλικόνης δεν καίγονται, μετά την αφαίρεσή του, παραμένει ένα λεπτό στρώμα ζύμης στα τοιχώματα της φόρμας. Για να πλύνετε αυτό το στρώμα, πρώτα μουλιάστε το καλούπι για πέντε έως δέκα λεπτά σε δροσερό (αυτό είναι σημαντικό!) νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τη φόρμα προς τα έξω και τρίψτε ελαφρά με ένα μαλακό σφουγγάρι - η ζύμη που απομένει θα ξεκολλήσει χωρίς κανένα πρόβλημα ακόμα και από τις πιο μικρές αυλακώσεις. Μη χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά.

. Κανόνας 9

Κατά την αποθήκευση, λυγίστε τα καλούπια σιλικόνης με όποιον τρόπο θέλετε, κυλήστε τα σε ένα σωλήνα, κολλήστε τα σε στενά ντουλάπια και στις μακρινές γωνίες των ραφιών - δεν θα ζαρώσουν, δεν θα παραμορφωθούν και θα επιστρέψουν στην αρχική τους μορφή αμέσως.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα ταψί σιλικόνης - όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι πολλοί από αυτούς και είναι όλοι αρκετά απλοί.

Συνταγές για μικρά καλούπια σιλικόνης

Συνταγή 1

ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ ΣΕ 5 ΛΕΠΤΑ

"Αρκουδάκι." Γενικά, η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά: 2 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης και ακριβώς 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Παντεσπάνι σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά
1 μικρό αυγό
4 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) κακάο ή σοκολάτα στιγμής
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) αλεύρι
1 κουταλάκι του καφέ μπέικιν πάουντερ
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το αυγό, το φυτικό λάδι, το γάλα μέχρι να έχουμε μια ρευστή ζύμη,
τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για ακριβώς 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: συμπληρώστε τη φόρμα όχι περισσότερο από το 1/2 γεμάτη, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ

Σοκολατένιο κέικ λεμονιού σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά;

μισό πακέτο μαργαρίνη?

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι)

2 φλιτζάνια αλεύρι?

2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

1 μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Πρώτα πρέπει να βάλετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού για να λιώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χωριστά τρίβουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε λίγο με το μίξερ, μετά προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε αμέσως μέχρι να ρεύσει. Και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μίξερ, αλλά όχι για πολύ. Τοποθετούμε σε καλούπια σιλικόνης και ισοπεδώνουμε. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 250 βαθμούς. ΥΓ: Βγαίνουν απλά μαγικά με τριμμένη σοκολάτα και αμύγδαλο. Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Στο αλεύρι όμως πρέπει να προστεθούν τριμμένα ξερά υλικά! Μπορείτε να φτιάξετε λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού στα στεγνά υλικά και το χυμό από μισό λεμόνι στα «βρεγμένα».

καλοκαιρινή επιλογή cupcake

Ζουμερό μάφιν βατόμουρου

200 γρ βούτυρο

200 γρ ζάχαρη

200 γρ αλεύρι

~ 200 γρ μύρτιλα

4 αυγά

1 κουτ μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Μίξερ Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα ζύμης. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με μια παχιά στρώση βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με μια μικρή ποσότητα αλευριού (έτσι ώστε τα μούρα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη). Προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης, ισοπεδώνουμε και ψήνουμε για ~ 40 λεπτά στους 180-200 C. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και αφήνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ακουμπήστε σε μια σχάρα για κέικ και κρυώστε εντελώς. Πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Τζίντζερ - Κέικ λεμονιού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 0,5 πακέτα μαργαρίνης.
• 0,5 πακέτα μπέικιν πάουντερ.
• λεμόνι (ξύσμα και χυμός από μισό λεμόνι).
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Λιώστε τη μαργαρίνη, τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τη μαργαρίνη, το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τη φόρμα του κέικ με αλεύρι. Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220-250 βαθμούς για 45 λεπτά. Περιχύνετε με το γλάσο (1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. νερό, 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη)

Κέικ αμυγδάλου σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά, 1 κ.γ. Σαχάρα,

3\4 φλιτζάνια άμυλο,

3\4 φλιτζάνια αλεύρι, 1\2 σελ. μαργαρίνη,

3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες,

1 1\2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι,

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη για μπισκότα,

αμύγδαλο βούτυρο, ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη μπισκότων. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Μαργαρίνη με 3\4 κούπες ζάχαρη (κρατάμε 1\4 για τα ασπράδια) και χτυπάμε τους κρόκους. Προσθέστε σταδιακά το ξύδι και το λάδι, ένα μείγμα από αλεύρι και άμυλο, και το βούτυρο στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τέλος και ανακατεύουμε με τη ζύμη. Λαδώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180) για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Λαχταριστό cupcake σε φόρμα σιλικόνης

Συνταγή

Αλεύρι - 150 g
Άμυλο - 50 g
Λάδι - 200 g
Ζάχαρη - 200 g
Αυγό - 5 τεμ.
Χρειαζόμαστε αυγά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά. αναμικτής.
Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
Σπάμε όλα τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και (ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ) ρίχνουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αυτή η διαδικασία θανάτωσης των αυγών διαρκεί 15 λεπτά, χρειαζόμαστε όλη τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Το μείγμα βουτύρου-αυγού πρέπει να είναι μεταξένιο, λείο και πολύ τρυφερό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο (αρκετές φορές). Ρίχνουμε το κοσκινισμένο μείγμα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά, όχι για πολύ.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια ψησίματος σιλικόνης.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά.
Βγάζουμε τα cupcakes και τα αφήνουμε στο ταψί μέχρι να κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για cupcake

Λιώνουμε 200 γραμμάρια μαργαρίνης σε φωτιά, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 100 ml γάλα. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και να κρυώσουν.
Χτυπάμε χωριστά 4 αυγά. Προσθέστε στο κρύο μείγμα, συν 1 σκόνη μπισκότου και 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε σε φόρμα σιλικόνης. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στο κέικ. Καλή όρεξη!

Κέικ

Για τη ζύμη: 2 κ.σ. αλεύρι;

250 γρ./1 σελ. μαργαρίνη,

1,5 κ.γ. ζάχαρη άχνη,

6 αυγά

4 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,

2 κουτ. μπισκότα σε σκόνη

0,5 κ.σ. παπαρουνόσπορο και 0,5 κ.γ. (25 γρ.) νιφάδες καρύδας,

2 κ.σ. κακάο.
Τρίψτε τη μαργαρίνη και τη σκόνη με ένα μίξερ, προσθέτοντας έναν κρόκο τη φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη μπισκότων, το βούτυρο και αλέστε. Στο τέλος ανακατεύουμε τη ζύμη με τα ασπράδια χτυπημένα σε πηχτό αφρό. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στο ένα, κακάο στο δεύτερο και νιφάδες καρύδας στο τρίτο. Αλείφουμε τη φόρμα με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα: με καρύδα στον πάτο, μετά με κακάο και από πάνω με παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Cupcake 2

Συστατικά:
2 αυγα
200 γρ ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος 20%
300 γρ αλεύρι
1/2 πακέτο σκόνη μπισκότων
2 κουταλιές της σούπας κακάο
100 γρ μαύρη σοκολάτα
1 κ.γ. l κονιάκ
100 γρ βούτυρο
Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, τη σκόνη μπισκότων και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, στο ένα προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας στη μέση της λευκής και σκούρας ζύμης. Ψήστε για 50 λεπτά στους 170 C. Cola, μόλις κρυώσει τελείως το έτοιμο κέικ, περιχύστε το με σοκολάτα: λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Αποδεικνύεται ριγέ σαν ζέβρα

Cupcake με γέμιση

Θα χρειαστείτε: - αλεύρι 1 φλιτζάνι - ζάχαρη 3/4 φλ. - λίγη βανίλια - σόδα 0,5 κουτ. - μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ. - λιωμένο βούτυρο 40 γρ. - αυγό 1 τεμ. - γάλα 1/3 φλιτζάνι Παίρνετε όλα τα υλικά ταυτόχρονα, τα βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε με μίξερ ή μπλέντερ για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτά τα cupcakes μπορούν να ψηθούν με ή χωρίς γέμιση. Κατεψυγμένα βατόμουρα και σταφίδες. Βάζουμε τη γέμιση στον πάτο της φόρμας, τη γεμίζουμε με ζύμη και στη συνέχεια την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να μην είναι τα μούρα στον πάτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Muffins σοκολάτας

Πρώτα ανακατεύουμε: 250 γρ. - αλεύρι 100 γρ. - κακάο 1 κουτ. - Μπισκότα σε σκόνη 1/2 κουτ. - Σόδα 1/2 κουτ. - Αλάτι Ανακατεύουμε χωριστά: 250 γρ. - ζάχαρη 100 γρ. - Έλιωσα το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και κρύωσα λίγο 2 - αυγά 200 γρ. - κεφίρ 1π. - Ζάχαρη βανίλια Στη συνέχεια τα συνδυάζω όλα και προσθέτω 200 γρ σοκολάτα

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C.

Cupcake με σταφίδεςεικονίδιο μορφή

συνταγή cupcake: 1 κ.γ.λάδι 1 κ.σ ζάχαρη 2 αυγά Όλα αυτά τα αλέθουμε. Εξωτ.προσθέτουμε 100 γρ μαργαρίνη, 1 κ.γ. σόδα σβησμένη με ξύδι, 1,5 κ.γ. αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε τις σταφίδες, αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Όταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΤΟ ΨΩΜΙ

Αυγά - 3 τεμ.
Βούτυρο (λιωμένο) - 70 γρ
Αλάτι - μια πρέζα
ζάχαρη - 200 g
Αλεύρι - 320 g
Χυμό από 1 λεμόνι
Σταφίδες - έως 100 g (καθώς δεν υπάρχουν σταφίδες, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες)
Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
1 κουτ σόδα, σβησμένη με ξύδι (ή 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ) Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κονιάκ, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι, τις σταφίδες και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Κατά κανόνα, αυτό το κέικ ψήνεται σε μια μηχανή ψωμιού στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά (περίπου, το πρόγραμμα "Ψήσιμο" έχει 1 ώρα και όταν τελειώσει, ενεργοποιείται ξανά και παρακολουθείται κέικ, κατά κανόνα, προστίθενται άλλα 15 -20 λεπτά.). Ωστόσο, ψήνεται καλά στο φούρνο στους 180.

Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Ας ετοιμάσουμε γρήγορα και νόστιμα ένα cupcake σε φορμάκια σιλικόνης! Όλα θα διαρκέσουν 3 λεπτά.

4 κουταλιές της σούπας (κ.σ) αλεύρι, 6 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. κακάο, μια πρέζα βανίλια - ανακατεύουμε σε ένα πιάτο Χτυπάμε 1 αυγό και προσθέτουμε στο πιάτο, ανακατεύουμε 3 κ.σ. γάλα, 3 κ.σ. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε. Η σύσταση της ζύμης είναι παρόμοια με την κρέμα γάλακτος Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι. Αδειάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης (τη μισή φόρμα!) και ψήνουμε στα μικροκύματα για 3 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει για ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κέικ θα φουσκώσει καλά και όταν κρυώσει, μπορεί να καθίσει κάπως. Είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθεί από καλούπια σιλικόνης. Παίρνουμε 6 μικρά cupcakes.

Καλό μαγείρεμα και καλό φαγητό!

Συνταγές για μεγάλα καλούπια σιλικόνης

Cupcake Bear Barney

Barney Bear cupcake: 1 πακέτο μαργαρίνη (σχάρα),

0,5 l. κεφίρ,

3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ, 2 φλιτζάνια αλεύρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα ταψί, ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης, βάζουμε το φούρνο, ψήνουμε και δοκιμάζουμε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μεγάλα καλούπια σιλικόνης Γρήγορη συνταγή

2 αυγά +1 κ.γ. ζάχαρη = χτυπάμε
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουτ σβήνουμε τη σόδα με ξύδι
Λιώστε 0,5 πακέτα (100 g) μαργαρίνης
2,5 κ.σ. αλεύρι
50-70 γρ σταφίδες
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Τοποθετούμε σε μεγάλη φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Συνταγή για οποιοδήποτε μεγάλο καλούπι σιλικόνης

175 γρ ζάχαρη

175 γρ βούτυρο

175 γρ σταφίδες

140 γρ αυγά

240 γρ αλεύρι

1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη

μια πρέζα αλάτι

Ζάχαρη βανίλιας

Για αυτή τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τις ακριβείς ποσότητες των υλικών. Με τα αυγά είναι απλό - 140 γρ είναι τρία μέτρια αυγά και παίρνω λίγη πρωτεΐνη. (Αλλά το ζυγίζω ακόμα) Κρατάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, το τρίβουμε με τη ζάχαρη στο μπλέντερ ή στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά, χτυπάμε καλά, το επόμενο αυγό κ.λπ. Πλένουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα (αυτό το κάνω μόνο με ένα κουτάλι). Αλείφω καλά τη φόρμα με λάδι, απλώνω τη ζύμη και ισιώνω την επιφάνεια με βρεγμένο κουτάλι. Το βρέχω με νερό και το χρησιμοποιώ για να κάνω μια βαθιά διαμήκη τομή στο κέικ. Υποτίθεται ότι θα τραβήξει αργότερα, αλλά όταν το κέικ αρχίσει να μεγαλώνει, θα εμφανιστεί και δεν θα δώσει την ευκαιρία στο κέικ να σκάσει εκεί που πρέπει. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 80-100 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα, βάλτε το να κρυώσει σε μια σχάρα (για να αποφύγετε τον υγρό ιδρώτα), πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστό.

Συνταγή κέικ λεμονιού μυρωδάτο ψήσιμο

10 αυγά
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
250 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σε μπισκότα
2 λεμόνια
400 γρ αλεύρι

Βράζουμε ένα λεμόνι για 15 λεπτά. κρυώστε και αλέστε. Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπάμε, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο - χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά έναν κρόκο τη φορά και χτυπάμε. Προσθέστε χυμό από άλλο λεμόνι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη και ανακατεύουμε με αυτή τη μάζα. Χτυπάμε χωριστά 10 ασπράδια και ανακατεύουμε προσεκτικά στο μείγμα. Λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά Ψήνουμε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών Περιχύνουμε από πάνω σοκολάτα.

Cupcake βανίλιας σε φόρμα σιλικόνης

κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κ.σ.
μαργαρίνη - 100 γρ.
αυγό - 2 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 π.
μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουτ.
αλεύρι - 2,5 κ.σ.
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα,

ζάχαρη άχνη

Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη και κρύα μαργαρίνη + σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή (σαν τηγανίτες, αλλά λίγο πιο πηχτή). Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους και τα τυλίγουμε μαζί με τις σταφίδες σε μικρή ποσότητα αλευριού (ώστε στο ψήσιμο να μην βυθιστούν στον πάτο). Προσθέτουμε στη ζύμη τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι (από πάνω βούτυρο). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Σοκολατένιο κέικ του Αγίου Βαλεντίνου

Ζύμη:

½ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

½ φλιτζάνι ζεστό νερό

¾ φλιτζάνι αλεύρι

¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 μεγάλα αυγά

1 ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι

¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Γλάσο λευκής σοκολάτας:

1 2/3 φλιτζάνια (συσκευασία 11 ουγκιών) κομματάκια λευκής σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι γάλα

1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (άχνη).

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε τυπικά κύπελλα μέτρησης και κουτάλια ή ζυγαριές για ακριβείς μετρήσεις.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου Ετοιμάζουμε ταψάκια σιλικόνης με καρδιά ή στρογγυλά ταψιά: λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε καλούπι καρδιάς σιλικόνης, κόψτε ένα σχήμα καρδιάς από χαρτί για να το χρησιμοποιήσετε ως πρότυπο. Ψήνουμε το κέικ σε στρογγυλή φόρμα σιλικόνης. Μόλις το κέικ ψηθεί και κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε σχήμα καρδιάς.

Ζύμη:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κακάο και το ζεστό νερό. μετακινήστε μέχρι να συνδεθούν πλήρως, εξομαλύνετε. αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, κοσκινίζουμε ή ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε για 3 με 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και ο κρόκος του αυγού να γίνει πηχτός και λεμονάτος. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη, είτε μία κουταλιά της σούπας τη φορά, είτε σε πολύ αργή σταθερή ροή, 4 με 5 λεπτά για να προσθέσετε όλη τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα αυγά και η ζάχαρη. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα, ώστε το μείγμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. το μείγμα θα είναι παχύρρευστο και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
4. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά το βούτυρο στη ζύμη με αργή, σταθερή ροή. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλο 1 λεπτό μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
5. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά περίπου το ½ από το μείγμα του αλευριού, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο μισό, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε απαλά το μείγμα σοκολάτας στο κουρκούτι.

1. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας καθαρά χτυπητήρια, χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στη ζύμη. Ψήνω:
2. Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στις προετοιμασμένες φόρμες σιλικόνης και λειάνετε τις επιφάνειες προς τα πίσω με ένα μεγάλο κουτάλι. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζετε από το φούρνο και τηγανίζετε σε σχάρα ψύξης για να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το κέικ σε σχάρα ψύξης για να τελειώσει η ψύξη. Λευκό γλάσο:
3. Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα, συνδυάστε κομματάκια λευκής σοκολάτας και γάλα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (το επάνω τηγάνι δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό.) μέχρι να λιώσουν τα πατατάκια και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε με το χέρι ή χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 με 3 λεπτά μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό και λείο.

1. Χωρίζουμε το γλάσο στη μέση και βάζουμε το ½ σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κακάο στο ½ του γλάσου.
2. Απλώστε το frosting λευκής σοκολάτας ανάμεσα στις 2 στρώσεις και πάνω από το κέικ. Εφαρμόστε γλάσο κακάο στα πλαϊνά του κέικ.
3. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να διακοσμήσετε το κέικ.
4. Απολαύστε τη δουλειά που γίνεται

Συνταγές για ζελέ και πάγο σε καλούπια σιλικόνης

Συστατικά:

600 γρ. τυρί κότατζ.
300 ml γάλα.
36 γρ. ζελατίνη,
180 ml νερό,
150 γρ. Σαχάρα,
50 γρ. κακάο.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 μέρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μάτι της κουζίνας. κακάο και 2 κ.σ. γάλα, βράζουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί το κακάο. Ψύξτε και προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη στο πρώτο μέρος.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα (3 κ.σ.) με το υπόλοιπο κακάο (3 κ.γ.), το διαλύουμε καλά και προσθέτουμε επίσης στο δεύτερο μέρος το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια ανακατέψτε 300 ml γάλα και 180 ml νερό.
12 γρ. ζελατίνη, ρίξτε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και βάλτε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά μην βράσει.
Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο πρώτο μέρος του τυρί cottage και κακάο (ελαφριά σοκολάτα). Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, διαλύουμε 12 γρ. ζελατίνη επίσης σε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και προσθέστε στη λευκή μάζα (χωρίς κακάο), μπορείτε να προσθέσετε και θρυμματισμένα καρύδια.
Βγάζουμε το πρώτο μέρος από την κατάψυξη, προσθέτουμε άλλο ένα και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Μετά πάλι 12 γρ. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο υπόλοιπο γάλα και το νερό (160 ml), προσθέτουμε στο 3ο μέρος (μαύρη σοκολάτα) και ρίχνουμε ζελέ σε αυτά τα μέρη.
Τώρα απλά το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Αφαιρέστε από τη φόρμα.
Μπορείτε να ρίξετε από πάνω λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσετε λίγους ξηρούς καρπούς

Συνταγές για καλούπια σιλικόνης

Συνταγή για ψήσιμο σε σχήμα αρκούδας Barney

Οποιοδήποτε μπισκότο - με κεφίρ, τυρί cottage, μαρμελάδα κ.λπ. - ιδανικό για ψήσιμο σε φορμάκια σιλικόνης.

Όλα όσα έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε σε παραδοσιακά ταψιά, μπορείτε να τα παρασκευάσετε σε καλούπια σιλικόνης.

Επιπλέον, τα καλούπια σιλικόνης μας δίνουν νέες ευκαιρίες. Ετοιμάζουν ζελέ, σοκολάτα και φτιάχνουν πάγο, που θα ήταν αδύνατο να παρασκευαστεί σε μεταλλικά καλούπια. Δοκιμάσαμε μόνοι μας πολλές από τις συνταγές ψησίματος που θα διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή Barney Bears

Υλικά (υλικά συνταγής):

1 πακέτο δαμάσκηνα. βούτυρο, 1 κ.γ. κεφίρ, 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη (μπορείτε χωρίς αυτήν), 2 φλιτζάνια αλεύρι, κακάο

Κρέμα: λιωμένη σοκολάτα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα-φυστικοβούτυρο

Συνταγή:

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ.

Βήμα 2: Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ενώνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Παίρνετε το 1/6 της ζύμης και προσθέτετε εκεί κακάο.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίστε τα καλούπια αρκούδας κατά τα δύο τρίτα. Γεμίστε τα πόδια των αρκούδων με ζύμη κακάο.

Βήμα 4: Ψήστε τα αρκουδάκια Barney στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε από τη φόρμα.

Βήμα 5: Η σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού ή το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή το φυστικοβούτυρο σοκολάτας πρέπει να εγχυθεί με μια μαγειρική σύριγγα στις ήδη ψημένες αρκούδες.

Συνταγή 2

CUPCAKES

3 αυγά?
200 γρ. μαργαρίνη;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κ.σ. κεφίρ?
1 κουτ σόδα;
4 κ.σ. αλεύρι.
σταφίδα.
Αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαργαρίνη (λιωμένη αλλά ζεστή), το κεφίρ, προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι, τις σταφίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση

Συνταγή Canelé σε καλούπι σιλικόνης Νο 4

Μπορείτε να προσθέσετε άρωμα βανίλιας στη ζύμη για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα + 24 ώρες, 8 μερίδες, 100 g - 380 kcal

500 ml γάλα

135 γρ αλεύρι

Κάθε νοικοκυρά που λατρεύει να μαγειρεύει στο φούρνο έχει μια ντουζίνα διαφορετικά πιάτα ψησίματος. Αυτά μπορεί να είναι καλούπια από συμπαγή ανοξείδωτο χάλυβα και ειδικά καλούπια με ελατήριο για το ψήσιμο φρούτων κέικ, μικροσκοπικά φορμάκια για μάφινς ή ακόμα και κουτάκια με κονσέρβα ανανά - αποκλειστικά για το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ. Και όλη αυτή η ανάμικτη εταιρεία αποθηκεύεται στον ίδιο χώρο όπου χρησιμοποιείται, δηλαδή στον φούρνο. Μόλις έρθει η ώρα να ψήσουμε κάτι, ένα βουνό από καλούπια, ραμεκίνια και βάζα πέφτει πρώτα από τον φούρνο και στοιβάζεται στο τραπέζι ενώ ο φούρνος είναι απασχολημένος με την προετοιμασία του επόμενου αριστουργήματος. Δεν ξέρω, ίσως είναι διαφορετικό για άλλους, αλλά αυτή είναι ακριβώς η εικόνα για τη μητέρα μου. Γι' αυτό ο φούρνος της λειτουργεί μόνο τις γιορτές. Είναι κρίμα…

Πιθανώς, ο εφευρέτης των καλουπιών ψησίματος σιλικόνης είχε την ίδια εικόνα - είναι αδύνατο να εξηγηθεί διαφορετικά η εμφάνιση αυτού του θαύματος στις κουζίνες μας. Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης είναι εύχρηστα, καθαρίζονται εύκολα, αποθηκεύονται εύκολα... Πρώτα πρώτα όμως.

Ας ξεκινήσουμε με την αποθήκευση. Το να πούμε ότι τα καλούπια σιλικόνης αποθηκεύονται εύκολα είναι υποτιμητικό. Μπορείτε να κάνετε κυριολεκτικά τα πάντα με αυτά - τυλίξτε τα σε ένα σωλήνα, διπλώστε τα στη μέση, απλώς ισιώστε τα, στο τέλος. Γενικά, σε ένα συρτάρι του τραπεζιού της κουζίνας μπορείτε να χωρέσετε φορμάκια για μάφιν, ταψιά για πασχαλινά κέικ, μια φαρδιά φόρμα για παντεσπάνι, ακόμα και μια φόρμα για κυκλικό κέικ - όλη αυτή η ποικιλία μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό, να δεθεί με μια ελαστική ταινία και τακτοποιημένα. Δεν υπάρχει παραμόρφωση μετά από τέτοια αποθήκευση με καλούπια σιλικόνης. Ομορφιά.

Η φροντίδα των καλουπιών σιλικόνης είναι εξίσου εύκολη. Πριν από την πρώτη χρήση, πλύνετε τα καλούπια σε σαπουνόνερο με ένα μαλακό σφουγγάρι, σκουπίστε τα και λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Μετά το ψήσιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σκουπίσετε τα καλούπια με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας και αυτό είναι. Δεν χρειάζεται να αλείψετε τα φορμάκια με λάδι πριν ρίξετε τη ζύμη για το επόμενο ψήσιμο. Ακόμα κι αν υπάρχει μια αμηχανία και τα ψημένα προϊόντα σας καούν, δεν θα χρειαστεί να κάνετε πρόσθετες προσπάθειες για να το καθαρίσετε. Τίποτα δεν κολλάει στην ίδια τη φόρμα, ένα τόσο μαγικό υλικό. Εάν μετά το ψήσιμο αποφασίσετε να πλύνετε τα καλούπια στο πλυντήριο πιάτων ή απλώς σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό, τότε κάντε το ίδιο όπως την πρώτη φορά - δηλαδή, σκουπίστε τα και λιπάνετε με μια στρώση λαδιού.

Η χρήση καλουπιών ψησίματος σιλικόνης δεν διαφέρει πολύ από τα κανονικά. Η πρώτη διαφορά σχετίζεται με την ευελιξία και την απαλότητα της σιλικόνης: πριν ρίξετε τη ζύμη σε καλούπια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Διαφορετικά, θα είναι σχεδόν αδύνατο να μεταφερθούν οι γεμάτες φόρμες στο φούρνο. Τα μικρά καλούπια έρχονται συνήθως σε μπλοκ των 6-8 καλουπιών σε ένα φύλλο, έτσι ώστε να μπορούν να γεμιστούν σχεδόν μέχρι την κορυφή χωρίς φόβο μήπως αναποδογυρίσουν. Αν όμως έχετε μεγάλη φόρμα για σουφλέ ή πουτίγκα (τις περισσότερες φορές σε σχήμα λουλουδιού), θα πρέπει να είστε προσεκτικοί - αν το παρακάνετε με την ποσότητα της ζύμης, η φόρμα μπορεί να βγει από το βάρος. Για να αποφύγετε τέτοιες καταστροφές, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με ψηλές πλευρές του κατάλληλου μεγέθους, ώστε οι άκρες του τηγανιού να ακουμπούν στα πλάγια. Ή αγοράστε μια φόρμα με ειδικά περίπτερα.

Η απαλότητα και η ευελιξία της σιλικόνης είναι χρήσιμη όταν πρέπει να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν από το καλούπι. Να είστε ειλικρινείς, πόσο συχνά έχετε καταφέρει να αφαιρέσετε ένα παντεσπάνι από ένα μεταλλικό καλούπι χωρίς απώλεια; Μερικές φορές πρέπει να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι! Με καλούπια σιλικόνης τέτοια προβλήματα δεν θα προκύψουν ποτέ. Απλώς γυρίστε το ταψί από μέσα προς τα έξω και τα αρτοσκευάσματα θα βγουν από μόνα τους. Ακόμα κι αν ο πάτος της ψημένης δημιουργίας σας έχει γίνει χόβολη.

Ο χρόνος ψησίματος σε καλούπια σιλικόνης μειώνεται κατά 20% περίπου σε σύγκριση με τα συμβατικά καλούπια. Το γεγονός είναι ότι η σιλικόνη θερμαίνεται αμέσως και μεταφέρει τέλεια τη θερμότητα, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μορφές μετάλλου και γυαλιού. Αυτό το χαρακτηριστικό έχει παρατηρηθεί από καιρό από τους λάτρεις του σπιτικού ψωμιού. Δεν καταφέρνουν όλοι να ψήσουν ένα πλούσιο καρβέλι (ίσως γι' αυτό λίγοι άνθρωποι αναλαμβάνουν αυτό το συναρπαστικό έργο), αλλά στα καλούπια σιλικόνης γίνεται πολύ πιο εύκολο. Λόγω της καλής θερμικής αγωγιμότητας της σιλικόνης, τα μεγαλύτερα καρβέλια ψήνονται τέλεια. Μόλις τα ψημένα σας είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα στον πάγκο. Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα στο τηγάνι και στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά. Αν ψήνετε ένα τρυφερό μπαμπάκι ή πασχαλινό κέικ, τότε τοποθετήστε το ταψί σε μαλακά μαξιλάρια ελαφρώς υπό γωνία και κρυώστε, αναποδογυρίζοντάς το περιοδικά. Αυτό θα αποτρέψει την καθίζηση των αφράτων αρτοσκευασμάτων.

Η ποικιλία των σχημάτων σιλικόνης είναι εκπληκτική. Κανένα μεταλλικό καλούπι ή καλούπι δεν μπορεί να συγκριθεί με εκείνα από σιλικόνη όσον αφορά τη φαντασία των σχεδιαστών. Μεγάλες και μικρές, σε μορφή τριαντάφυλλων ή κλασικών cupcakes, σε μορφή παιδικών παιχνιδιών ή σε μορφή νιφάδων χιονιού, στρογγυλές, οβάλ, ορθογώνιες, μονές και διπλές καρδιές, έξι και οκτάγωνες, ψηλές και επίπεδες, λείες και με στολίδια ... Όταν κοιτάζω αυτό το μεγαλείο θέλω να τα αγοράσω όλα! Ωστόσο, πρέπει να εστιάσετε στο είδος των αρτοσκευασμάτων που προτιμάτε περισσότερο στην οικογένειά σας. Για τους λάτρεις των αφράτων μπισκότων και πίτας ταιριάζουν λεία στρογγυλά, οβάλ, τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα σχήματα, στα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε και κατσαρόλα. Ειδικά για το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ, παράγονται σετ καλουπιών με ανάγλυφο στο εσωτερικό - τα γράμματα "XB" είναι αποτυπωμένα στα πλαϊνά της πασχαλινής τούρτας, όντας επιπλέον διακόσμηση για το γιορτινό ψωμί. Για το σπιτικό ψωμί, ταιριάζουν ψηλά ορθογώνια σχήματα, τα οποία βγάζουν καρβέλια που δεν διακρίνονται από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Για εκείνους που τους αρέσει να ετοιμάζουν πιάτα μικρών μορφών - muffins, babas, σουφλέ σε μερίδες και πουτίγκες - το ιδανικό δώρο θα ήταν τα καλούπια σε 6-8 κομμάτια σε ένα φύλλο. Ακόμα και το πιο ιδιότροπο παιδί δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε σχήμα τριαντάφυλλου ή αρκουδάκι!

Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των καλουπιών σιλικόνης είναι η αντοχή τους στη θερμότητα. Χωρίς φόβο για την ασφάλεια και την ακεραιότητά τους, μπορείτε να τα βγάλετε από το ψυγείο και να τα βάλετε αμέσως σε ζεστό φούρνο. Το εύρος θερμοκρασίας που μπορεί να αντέξει η σιλικόνη κυμαίνεται από -60°C έως +230°C. Συμφωνώ, λίγα άλλα υλικά μπορούν να καυχηθούν για τέτοιους δείκτες.

Και τέλος, λίγα λόγια για τις προφυλάξεις και τις απαγορεύσεις. Η σιλικόνη είναι ιατρικό υλικό, μη τοξικό, απολύτως ακίνδυνο, ουδέτερο για τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των οξέων και των λιπών, και δεν περιέχει επιβλαβείς ενώσεις. Αυτό είναι ιδανικό. Αλλά, όπως συμβαίνει συχνά, μαζί με επώνυμα καλούπια σιλικόνης, εμφανίζονται στην πώληση φθηνότερα ψεύτικα από υγιεινή ή κατασκευαστική σιλικόνη. Και αυτό μπορεί ήδη να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Δεν είναι εύκολο να διακρίνεις ένα ψεύτικο από ένα "μάρκα", αλλά είναι δυνατό. Πρώτον, δώστε προσοχή στην τιμή - ανεξάρτητα από το πόσο πλημμυρισμένη είναι η αγορά με καλούπια σιλικόνης, η τιμή εξακολουθεί να καθορίζει την ποιότητα· οι πραγματικές μορφές, εξ ορισμού, δεν μπορούν να είναι φθηνές. Δεύτερον, μην βιάζεστε σε όξινα, δηλητηριώδη χρώματα - φωτεινά σχήματα στην κουζίνα, αυτό είναι, φυσικά, διασκεδαστικό και όμορφο, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει πάντα ο κίνδυνος δηλητηρίασης από φτηνές βαφές. Δώστε προτίμηση στα σιωπηλά χρώματα. Τρίτον, μην διστάσετε ποτέ να ζητήσετε πιστοποιητικά συμμόρφωσης - σε τελική ανάλυση, ξοδεύετε τα χρήματα που κερδίσατε με κόπο και έχετε το δικαίωμα να γνωρίζετε τι αγοράζετε.

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές απαγορεύσεις και προφυλάξεις όταν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετείτε τα καλούπια σε ανοιχτή φωτιά - σόμπα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας. Τα ταψιά σιλικόνης είναι ανθεκτικά στη θερμότητα, αλλά όχι σε τέτοιο βαθμό! Μην χρησιμοποιείτε καυστικά, επιθετικά προϊόντα για να πλένετε καλούπια - μπορεί να διαβρώσουν τη σιλικόνη. Μην καθαρίζετε καλούπια με μαχαίρι ή μεταλλικό σφουγγάρι - η σιλικόνη είναι ένα μάλλον μαλακό υλικό και μπορεί εύκολα να καταστραφεί. Για τον ίδιο λόγο, κρατήστε τις φόρμες μακριά από περίεργα μικρά - και ζώα και ανθρώπινα - η αιώνια επιθυμία τους να δοκιμάσουν τα πάντα μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες. Για παράδειγμα, μπορεί να καταλήξετε κατά λάθος με ένα υπέροχο σουρωτήρι αντί για ένα τηγάνι πουτίγκας. Δοκιμασμένο από τη δική μας πικρή εμπειρία!

Αυτό, στην πραγματικότητα, είναι το μόνο που θέλαμε να σας πούμε για τη σιλικόνη στην κουζίνα. Τα ταψιά σιλικόνης μπορούν να διαρκέσουν όσο τα παλιά καλά μεταλλικά ταψιά, αλλά προσφέρουν πολύ περισσότερη διασκέδαση στην κουζίνα.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Larisa Shuftaykina

Σήμερα, τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί έχουν πολλά πλεονεκτήματα για οικιακή και ακόμη και βιομηχανική χρήση. Είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη για τρόφιμα, η οποία αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν εκπέμπει καμία επιβλαβή ουσία για την ανθρώπινη υγεία. Και τίποτα δεν καίγεται. Αλλά μερικές νοικοκυρές δεν ξέρουν ακόμα πώς να προσεγγίσουν αυτές τις μορφές. Ας ανακαλύψουμε!

Σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης;

Κατά κανόνα, τα καλούπια σιλικόνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε φούρνους αερίου όσο και σε ηλεκτρικούς φούρνους, μερικές φορές σε φούρνους μικροκυμάτων, αλλά αυτό πρέπει να υποδεικνύεται από ένα ειδικό σήμα στη συσκευασία. Επιπλέον, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και στο πλυντήριο πιάτων.

Σε καλούπια σιλικόνης μπορείτε όχι μόνο να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα, αλλά και να ετοιμάσετε κρύα επιδόρπια και πιάτα με ζελατίνη. Αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά οι μους τούρτες. Ορισμένες συνταγές δεν μπορούν να ολοκληρωθούν καθόλου χωρίς ειδικό καλούπι σιλικόνης.

Πρέπει να αλείψω τη φόρμα με λάδι;

Πριν από την πρώτη χρήση, τυχόν καλούπια σιλικόνης πρέπει να ξεπλυθούν με ζεστό νερό για να ξεπλυθεί η σκόνη της διαδικασίας. Συνήθως, το λάδωμα καλουπιών σιλικόνης συνιστάται μόνο την πρώτη φορά που τα χρησιμοποιείτε, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές συνιστούν να το κάνετε πάντα.

Τι θερμοκρασία να βάλω;

Προσέξτε τη μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία για το ψήσιμο, θα πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Μερικές φορές αυτές μπορεί να είναι αρκετά υψηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, 240-260 μοίρες, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιος δείκτης, τότε είναι καλύτερο να μην υπερβείτε τη θερμοκρασία των 200 βαθμών για να αποφύγετε την παραμόρφωση των μορφών. Επιπλέον, δεν επιτρέπεται η άμεση επαφή με την πηγή φωτιάς και τον καυστήρα, τα τοιχώματα του φούρνου και επίσης αποφύγετε τη χρήση της λειτουργίας «ψησταριά». Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της τέλειας επιφάνειας σιλικόνης για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να βάλετε τη ζύμη στη φόρμα

Υπάρχουν και κάποιες ιδιαιτερότητες στο γέμισμα καλουπιών σιλικόνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ εύκαμπτα και κατά τη μεταφορά της γεμισμένης φόρμας, η ζύμη μπορεί να διαρρεύσει. Επομένως, πριν το γέμισμα, η φόρμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σχάρα ή σε ταψί, να γεμιστεί με ζύμη και να μεταφερθεί στο φούρνο μαζί με τη σχάρα. Μερικές φορές τα καλούπια σιλικόνης πωλούνται με ειδικά μεταλλικά πλαίσια, τα οποία είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε όταν η ζύμη αυξάνεται σε όγκο, το καλούπι να μην χάνει την αρχική του εμφάνιση. Τα άδεια ταψιά δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο, αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει παραμόρφωση της επιφάνειας.

Πώς να αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα από ένα καλούπι σιλικόνης

Μόλις το κέικ ή τα cupcakes είναι έτοιμα, αφαιρούνται πολύ εύκολα από τις φόρμες σιλικόνης καθώς δεν κολλάει τίποτα πάνω τους. Ανάλογα με τη συνταγή, το ζεστό ή κρύο προϊόν αφαιρείται γυρίζοντας το καλούπι ή γέρνοντάς το στο πλάι. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρά το κάτω μέρος, βοηθώντας έτσι το κέικ να φύγει από τη φόρμα. Εάν, παρόλα αυτά, τα προϊόντα έχουν κολλήσει ελαφρώς, τότε πρέπει να τα αφαιρέσετε περνώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, πλαστική ή ξύλινη ανάμεσα στους τοίχους και την τούρτα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μαχαίρια ή άλλα μεταλλικά αντικείμενα για να αποφύγετε την καταστροφή της λείας επιφάνειας. Εάν η επιφάνεια γρατσουνιστεί, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αρχίσουν να κολλάνε τα ψημένα προϊόντα.

Πώς να πλένετε και να αποθηκεύετε καλούπια σιλικόνης

Τα καλούπια σιλικόνης καθαρίζονται πολύ εύκολα με ζεστό νερό, σφουγγάρι και ήπιο απορρυπαντικό πιάτων. Μην χρησιμοποιείτε σκληρά χημικά για να αποφύγετε την πρόκληση απροσδόκητων χημικών αντιδράσεων. Μην τρίβετε καλούπια σιλικόνης με μεταλλικές βούρτσες ή βούρτσες. Εάν ένα κομμάτι ζύμης κολλήσει κάπου, απλώς μουλιάστε τη φόρμα για λίγο σε καθαρό νερό και απορρυπαντικό· όλη η βρωμιά θα φύγει εύκολα.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι πολύ βολικά και ανθεκτικά. Και με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιούνται σωστά, έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των άκαμπτων ομολόγων τους. Θα μιλήσουμε για το τι μπορεί να ψηθεί σε ένα καλούπι σιλικόνης και πώς να το κάνουμε σωστά παρακάτω.

Πώς να ψήσετε σε φόρμα σιλικόνης στο φούρνο;

Δεν χρειάζεται να φοβάστε το ψήσιμο σε σιλικόνη σε υψηλές θερμοκρασίες. Οι συστάσεις των κατασκευαστών υποδεικνύουν επιτρεπόμενη θερμοκρασία +240ºС.

Μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε μάφιν και πίτες, καθώς και να ψήσετε πατάτες, κρέας, ψάρι και να καταψύξετε επιδόρπια σε θερμοκρασίες έως -40ºС.

Πριν από την πρώτη κιόλας χρήση, το καλούπι πρέπει να πλυθεί με ένα ήπιο απορρυπαντικό, να στεγνώσει τελείως και να λαδωθεί. Στο μέλλον, δεν χρειάζεται πλέον να τα λιπαίνετε - τα ψημένα προϊόντα δεν θα κολλήσουν χωρίς αυτό.

Χρειάζεται μόνο να γεμίσετε τα φορμάκια με ζύμη αφού τα τοποθετήσετε σε ταψί, γιατί διαφορετικά μπορεί να μην μπορείτε να μεταφέρετε τη γεμισμένη σιλικόνη λόγω της ελαστικότητάς της.

Όταν το κέικ ή τα κέικ ψηθούν, μην τα αφαιρέσετε αμέσως από τα φορμάκια, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, λυγίστε τις άκρες και τα ψημένα προϊόντα θα βγουν τέλεια από το καλούπι.

Μετά από κάθε χρήση, μουλιάζετε τα καλούπια για λίγο σε νερό και ξεπλένετε με ένα μαλακό σφουγγάρι. Εάν τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων, λαδώστε τα ξανά πριν από την επόμενη χρήση.

Πώς να ψήσετε ταρτάκια σε καλούπι σιλικόνης;

Αν θέλετε να το ψήσετε μόνοι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε εντελώς απαλά καλούπια για ταρτάκια σιλικόνης είτε ένα καλούπι σιλικόνης με μεταλλικό σκελετό.

Μπορείτε να ψήσετε ταρτάκια είτε στο φούρνο είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να πλυθεί στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη ζύμη για ταρτάκια, να κόψετε από αυτήν κύκλους της επιθυμητής διαμέτρου και να την τοποθετήσετε στη φόρμα.

Οι χρόνοι ψησίματος συνήθως αναφέρονται στη συνταγή. Προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες και μην ανησυχείτε ότι τα ταρτάκια θα κολλήσουν ή θα σπάσουν όταν αφαιρεθούν - με τη σιλικόνη σίγουρα δεν θα κινδυνεύσετε από αυτό.

Όλο και περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να επιλέγουν μαγειρικά σκεύη από σιλικόνη. Αυτό οφείλεται στην πρακτικότητα του υλικού, καθώς και στη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Τα πιάτα ψησίματος δεν αποτελούν εξαίρεση. Πολυάριθμες κριτικές σε φόρουμ λένε ότι τα καλούπια φούρνου σιλικόνης έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων είναι: εύκολη χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες, ελαστικότητα, ποικιλία σχημάτων και μεγεθών, αντικολλητικό, μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται την ασφάλεια της υγείας. Είναι όντως έτσι;

Χαρακτηριστικά της σιλικόνης

Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης σας επιτρέπουν να παρασκευάζετε επιδόρπια χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι. Η σιλικόνη είναι εξαιρετικά ανθεκτική σε θερμοκρασίες έως +240 βαθμούς.

Η πυκνή δομή του υλικού μπορεί να αντέξει περίπου 2000 συνεδρίες ψησίματος.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τέτοιες μορφές είναι επιβλαβείς για την υγεία, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, η σιλικόνη δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα.

Τύποι καλουπιών ψησίματος σιλικόνης

Η κύρια διαφορά μεταξύ των καλουπιών σιλικόνης και μεταξύ τους είναι ο σκοπός τους.

Για cupcakes

Όταν ψήνετε cupcakes, είναι προτιμότερο να δίνετε προσοχή σε μικρά σετ πανομοιότυπων δοχείων (συνήθως υπάρχουν 6 από αυτά σε ένα σετ), μια φόρμα που είναι ένας μόνο καμβάς είναι επίσης μια καλή επιλογή: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολλά πλούσια επιδόρπια με τη μία.

Το κύριο πλεονέκτημα των καλουπιών που βρίσκονται σε ένα φύλλο είναι ότι όλα τα αρτοσκευάσματα θα ψηθούν στην ίδια θερμοκρασία.

Ένα ευρύ φάσμα τόμων σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για κάθε μέλος της οικογένειας. Έτσι, για τα παιδιά είναι καλύτερο να επιλέγετε μικρά καλούπια και για ενήλικες - μεγαλύτερα.

Για μεγάλα αρτοσκευάσματα

Για μεγάλα κέικ χρησιμοποιήστε μακριές παραλληλόγραμμες ή στρογγυλές φόρμες με τρύπα στη μέση. Αυτό θα μειώσει το πάχος του κέικ για ευκολότερο μαγείρεμα ή θα το βοηθήσει να ψηθεί στη μέση.

Τα δοχεία με τη μορφή λουλουδιών, αντικειμένων, ζώων και φρούτων παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον. Ενδιαφέροντα είναι επίσης τα αποσπώμενα καλούπια σιλικόνης. Συνήθως φτιάχνονται με κεραμικό πάτο για να διευκολύνεται η αφαίρεση του έτοιμου γλυκού από τη φόρμα.

Άλλα αξεσουάρ σιλικόνης

Χαλί

Τέτοια αξεσουάρ είναι πολύ βολικά σε διάφορα στάδια προετοιμασίας του γλυκού.

Για ζύμωμα ζύμης.

Τα χαλάκια σιλικόνης σας βοηθούν να ζυμώσετε τη ζύμη χωρίς να κολλάει στον πάγκο. Εδώ θα χρειαστείτε μόνο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Το κύριο πλεονέκτημα πολλών ψάθας είναι οι σημάνσεις που εφαρμόζονται στην επιφάνειά τους για ομοιόμορφο άνοιγμα στρωμάτων ζύμης. Υπάρχουν ψάθες με ογκώδη υφή που βοηθούν τη νοικοκυρά να δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον σχέδιο στην επιφάνεια της τούρτας.

Για ψήσιμο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάκια σιλικόνης στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, το εξάρτημα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και το μελλοντικό επιδόρπιο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε αυτό. Αυτό το χαλάκι δεν χρειάζεται λάδι πριν το ψήσιμο. Αυτή η χρήση οφείλεται στο γεγονός ότι τα πατάκια σιλικόνης καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα από τα ταψιά.

Πώς να επιλέξετε και να φροντίσετε.

Το μόνο που χρειάζεται να φροντίσετε αυτό το αντικείμενο είναι ότι απλά πρέπει να το καθαρίσετε μετά τη χρήση με τρεχούμενο νερό, απορρυπαντικό και ένα μαλακό σφουγγάρι.

Όταν αγοράζετε ένα χαλί, πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορους παράγοντες:

1. Είναι καλύτερα να μην επιλέγετε φθηνά προϊόντα για αγορά, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.
2. Για να ψηθεί το γλυκό πιο γρήγορα και καλύτερα, χρειάζεστε μια ψάθα με πάχος έως και 4 χιλιοστά.
3. Μετά την αγορά, πρέπει να διατηρήσετε το χαλάκι στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 240 βαθμών.

Χαρτί με σιλικόνη

Χάρη στη χρήση σιλικονοποιημένου χαρτιού, τα αρτοσκευάσματα δεν καίγονται. Σε αντίθεση με την περγαμηνή, δεν κολλάει στο γλυκό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του αξεσουάρ είναι η 100% φυσική του σύνθεση.

Αυτό το χαρτί μπορεί να αντέξει έως και 6 χρήσεις στο φούρνο.

Τα φύλλα σάς επιτρέπουν να απλώσετε τη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος. Είναι βολικό να μετακινήσετε την έτοιμη πίτα στο φούρνο σε τέτοιο χαρτί, αφού μπορείτε να την ψήσετε απευθείας στο φύλλο. Αυτό θα αποτρέψει επίσης το να λερωθούν τα τηγάνια.

Οροι χρήσης

Υπάρχουν αρκετές συμβουλές που θα βοηθήσουν στην αποκάλυψη της λειτουργικότητας του καλουπιού σιλικόνης, καθώς και της ασφάλειάς του κατά το μαγείρεμα.

1. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να χυθεί σε μια φόρμα που τοποθετείται σε ένα ταψί, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να διαρρεύσει, καθώς η σιλικόνη είναι ένα εύκαμπτο υλικό.
2. Τα δοχεία που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στην κατάψυξη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σιλικόνη μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες από -40 έως +240 βαθμούς.
3. Κατά την πρώτη χρήση, πρέπει να λιπάνετε το καλούπι με λάδι και η περαιτέρω επεξεργασία είναι προαιρετική. Πριν από κάθε χρήση, το καλούπι πρέπει να πλένεται με υγρό απορρυπαντικό πιάτων. Για πρώτη φορά, το δοχείο πρέπει να ξεπλυθεί καλά και επίσης να περιχυθεί με βραστό νερό.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν δοχεία σιλικόνης δεν διαφέρει από το μαγείρεμα σε κεραμικά, γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία. Αλλά μόνο το πάνω μέρος είναι ροδισμένο και οι τοίχοι και ο πυθμένας των αρτοσκευασμάτων έχουν μια αρκετά υγρή δομή.
5. Μετά το μαγείρεμα, τα ψημένα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να αφεθούν στο τηγάνι για περίπου 7 λεπτά. Εάν το γλυκό κολλάει, πρέπει να γυρίσετε τις άκρες της φόρμας προς την αντίθετη κατεύθυνση και να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να ξεχωρίσετε το έτοιμο κέικ από αυτό. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά μαχαιροπίρουνα, καθώς μπορεί να τρυπήσουν το προϊόν.
6. Τα πιάτα ψησίματος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των κύριων πιάτων στο φούρνο. Αλλά για αυτό θα πρέπει να δώσετε προτίμηση σε μεγαλύτερα δοχεία. Η βέλτιστη λύση για ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν ένα στρογγυλό καλούπι διαμέτρου περίπου 25-30 εκατοστών.
7. Με όλη την αφθονία διαφορετικών σχεδίων, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ελάχιστο σκαλισμάτων και μικρές λεπτομέρειες στη φόρμα, έτσι ώστε στο μέλλον να μην υπάρχουν προβλήματα με την αφαίρεση των αρτοσκευασμάτων. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα μικρά μέρη στο καλούπι είναι πολύ δύσκολο να πλυθούν μετά το μαγείρεμα.
8. Για να πλύνετε την αποξηραμένη ζύμη, πρέπει να μουλιάσετε ένα δοχείο σιλικόνης για 10 λεπτά σε νερό σε δροσερή θερμοκρασία. Μετά από αυτό, το νερό χύνεται και το καλούπι γυρίζεται προς τα έξω και σκουπίζεται με ένα μαλακό σφουγγάρι.
9. Για εύκολη αποθήκευση, όλα τα αξεσουάρ του φούρνου μπορούν να διπλωθούν ώστε να μην πιάνουν πολύ χώρο. Παίρνουν γρήγορα το αρχικό τους σχήμα όταν ισιώνονται, δεν υπόκεινται σε παραμόρφωση και δεν ζαρώνουν.
10. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καλούπια στο φούρνο μικροκυμάτων μόνο εάν είναι τελείως στεγνό. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι άκρες του δοχείου δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα τοιχώματα αυτής της οικιακής συσκευής.

Τα ταψιά χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή cupcakes. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γλυκό, το οποίο ψήνεται με καλούπια σιλικόνης.

Συνταγές Cupcake

Κλασικά μάφιν

Τι θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 190 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• ποτήρι μισής όψης 15% κρέμα γάλακτος.
• τρία τέταρτα μιας συσκευασίας βουτύρου.
• λίγο μπέικιν πάουντερ?
• πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι?
• μια δυο χούφτες σταφίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται.
2. Οι σταφίδες πλένονται και στεγνώνονται με μια πετσέτα.
3. Το λάδι θερμαίνεται σε λουτρό νερού.
4. Τα αυγά χτυπιούνται με ξινή κρέμα και κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια χύνεται βούτυρο σε αυτό το μείγμα.
5. Το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ χύνεται στο υγρό του αυγού.
6. Η ζύμη ζυμώνεται προσεκτικά και στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες.
7. Εάν τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά, πρέπει να λιπανθούν.
8. Τα δοχεία γεμίζουν με ζύμη στα δύο τρίτα του όγκου.
9. Τα cupcakes ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Μάφιν με μαγιά

Τι θα χρειαστείτε:

• 3 ολόπλευρα ποτήρια αλεύρι.
• τα δύο τρίτα μιας συσκευασίας βουτύρου·
• μισό ποτήρι γάλα?
• συσκευασία ξηρής μαγιάς.
• λίγο αλάτι?
• μισό ποτήρι σταφίδες?
• μια-δυο χούφτες ζαχαρωτά φρούτα?
• 5 αυγά?
• λίγη βανίλια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι σταφίδες πλένονται και αχνίζονται με βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
2. Το γάλα ζεσταίνεται και μετά προστίθεται σε αυτό μαγιά.
3. Το βούτυρο λιώνεται σε λουτρό νερού.
4. Το αλεύρι ανακατεύεται με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
5. Το γάλα και το βούτυρο ρίχνονται στο αλεύρι. Ολόκληρο το μείγμα αναμειγνύεται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
6. Τα προχτυπημένα αυγά χύνονται στο μείγμα, προστίθεται η βανίλια.
7. Στη ζύμη προστίθενται αποξηραμένα φρούτα.
8. Τα καλούπια σιλικόνης γεμίζονται κατά τα δύο τρίτα με έτοιμη ζύμη. Η κορυφή των μελλοντικών cupcakes λιπαίνεται με λάδι.
9. Ψήνονται για 45 λεπτά στο φούρνο.

Η επιφάνεια των cupcakes μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας.

Μάφινς με τυρί κότατζ

Τι θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• συσκευασία βουτύρου?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ένα ημιτελές ποτήρι άμμου ζάχαρης.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας άμυλο?
• 160 γραμμάρια αλεύρι?
• μια μικρή ποσότητα μπέικιν πάουντερ.
• μια χούφτα σταφίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το τυρί cottage ανακατεύεται με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τα αυγά και το άμυλο διοχετεύονται στο μείγμα του τυροπήγματος. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα.
2. Προστίθεται μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται.
3. Οι σταφίδες πλένονται και μουλιάζονται σε βραστό νερό.
4. Οι σταφίδες ρίχνονται στη ζύμη για τυρόπηγμα και όλα ανακατεύονται.
5. Η ζύμη αδειάζεται σε φορμάκια και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο αγαπημένο συστατικό στα μάφιν, για παράδειγμα, μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα. Έτσι το γλυκό θα έχει πιο πλούσια γεύση και θα γίνει αγαπημένο απόλαυση για κάθε μέλος της οικογένειας.

Καλούπια σιλικόνης: εξέταση (βίντεο)

Τα πιάτα ψησίματος σιλικόνης είναι θεϊκό δώρο για τις νοικοκυρές, καθώς όχι μόνο απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά εξοικονομούν και χρόνο για το πλύσιμο των πιάτων μετά από αυτό. Αυτό το υλικό δεν είναι μόνο βολικό και πρακτικό στη χρήση, αλλά και αβλαβές για την υγεία.