Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το κριθάρι με μούλιασμα όλη τη νύχτα. Πρέπει να μουλιάζω το μαργαριτάρι πριν το μαγείρεμα; Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριταρένιο κριθάρι σε νερό με προ-εμποτισμό

Στην ενότητα για την ερώτηση: Πρέπει να ξεπλύνω το pearl barley μετά το μαγείρεμα ή όχι; δίνεται από τον συγγραφέα Άρτεμι Οβτσινίκοφη καλύτερη απάντηση είναι Όχι, όλη η γεύση έχει χαθεί

Απάντηση από Εκμοντερνίζω[γκουρού]
Προσωπικά το ξεπλένω μετά το μαγείρεμα. Το ψήνω όμως σε γάζα μέχρι να μισοψηθεί και το ξεπλένω με κρύο νερό, αλλά όχι για πολύ.

Απάντηση από _ Alex_[γκουρού]
Ακούστε τα λόγια του Valery Radchenko. Μην ανησυχείτε για το μαγείρεμα μαργαριταριού, αλλά αχνίστε το σε ένα θερμός. Αν το παρακάνεις με το νερό, δεν πειράζει. Αλατίστε το περιττό νερό και αυτό είναι. Όταν βράζετε μαργαριτάρι στον ατμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και βανίλια. Πολλά ψάρια έχουν γλυκό δόντι. Στη συνέχεια ρίχνεις το μαργαριτάρι σε κατάλληλο δοχείο και πηγαίνεις για ψάρεμα.

Απάντηση από καυκάσιος[γκουρού]
Μην το βράσετε, καλύτερα να το αχνίσετε. Παίρνετε ένα θερμός με φαρδύ λαιμό, προσθέτετε λίγο κριθαράκι και το γεμίζετε με βραστό νερό μέχρι το λαιμό. Μετά από 2,5 ώρες είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι στον ατμό.

Απάντηση από Γενώ χοιρίδια[αρχάριος]
Δεν ανακατεύω

Απάντηση από Ντμίτρι[γκουρού]
Δεν ξεπλένω. Αν έχει καεί και μυρίζει καμένο, νομίζω ότι είναι καλύτερα να το πετάξετε.

Απάντηση από Valery Radchenko[γκουρού]
Σπάνια κάποιος μαγειρεύει μαργαριτάρι. Συνήθως το αχνίζουν σε θερμός με ρυθμό όχι περισσότερο από το 1/4 του όγκου του θερμός, αλλά συνήθως αρκούν 2-3 κουταλάκια του γλυκού. . Και στις 3 η ώρα. Μετά το έριξε σε εφημερίδα και το στέγνωσε, μετά πασπάλισε 1η αν ψαρεύεις με το δικό σου δόλωμα, μετά με τριμμένη φρυγανιά, 2η, αν με δόλωμα από το κατάστημα, μετά με αυτό. Εκτός από το γεγονός ότι επιπλέουν, διαχωρίζουν επίσης το σιτάρι από το σιτάρι, κάτι που είναι βολικό κατά τη φύτευση. Τώρα για το κάψιμο. Αν κάθεστε σε ένα έρημο νησί, τα ψάρια εκεί πεινούν πραγματικά και δεν τους νοιάζει. Και αν στα 10 μέτρα κάθονται 3 ψαράδες στη μια πλευρά, ένας τύπος σαν εμένα που σίγουρα έχει καλή γωνία. Από την άλλη, υπάρχει μια επιχείρηση που ψαρεύει με μαργαριτάρι από τη Sensas. Κι εσύ με το καμένο μαργαριτάρι σου. Άλλωστε για έναν ψαρά το χειρότερο δεν είναι όταν δεν υπάρχει μπουκιά. ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΟΤΑΝ ΑΛΛΟΙ ΠΙΑΝΟΥΝ ΚΑΙ ΕΣΥ ΟΧΙ. Οι άνθρωποι παθαίνουν καρδιακή προσβολή μετά από αυτό.

Απάντηση από Olegych[γκουρού]
Οχι! Είναι καλύτερα να το αφήσετε να παραμείνει χυλός χωρίς να το πλύνετε. να το πω έτσι, δεν χάνει την παρθενιά της. Και αν το πλύνετε, δεν θα είναι πια χυλός. . το ψάρι θα μυρίσει το νερό του σωλήνα και θα αρνηθεί να έρθει σε σας καθόλου!

Απάντηση από Αλεξάντερ Ζίκοφ[γκουρού]
Συνιστάται να αναμειγνύετε βρασμένο μαργαριτάρι με αλεύρι παναρίσματος. Στο νερό, οι κόκκοι θα διαχωριστούν από το μαργαριταρένιο κριθάρι και αυτό θα προσελκύσει τα ψάρια. Και αν το μαργαριταρένιο κριθάρι καεί, είναι δικό μου, όχι δικό μου, αλλά η μυρωδιά της καύσης παραμένει. Αν ακούσετε τη μυρωδιά του καψίματος, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ένα καινούργιο. Κοστίζει μια δεκάρα.

Το pearl barley, που είναι κόκκοι κριθαριού επεξεργασμένοι με ιδιαίτερο τρόπο, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό δημητριακό. Από αυτό παρασκευάζεται χυλός μαργαριταριού, rassolnik και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Αυτό το προϊόν έχει μόνο ένα μειονέκτημα - το κριθάρι χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Αν όμως μαγειρέψετε τα δημητριακά χωρίς μούλιασμα, κάτι που είναι επίσης αποδεκτό, θα μπορέσετε να το μαγειρέψετε πολύ πιο γρήγορα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα

Συνιστάται να μαγειρεύετε μαργαριτάρι για 50-90 λεπτά χωρίς μούσκεμα. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ηλικία και την ποικιλία του. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του προϊόντος - πρέπει να είναι διογκωμένο, μαλακό, αλλά όχι χυλό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του μαργαριταριού χωρίς μούσκεμα

1. Ταξινομήστε τους κόκκους και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά.
3. Αφού πάρει βράση, ρίξτε μέσα 1 φλιτζάνι μαργαριταρένιο κριθάρι. Το βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υγρό και γεμίστε το προϊόν με φρέσκο ​​νερό (επίσης 3 φλιτζάνια).
5. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα.
6. Αδειάστε το υπερβολικό νερό. Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι και 10 λεπτά. με το καπάκι κλειστό.

Ένα από τα κύρια μυστικά του σωστά παρασκευασμένου χυλού μαργαριταριού είναι το σχολαστικό πλύσιμο των δημητριακών. Συνιστάται να προσθέτετε νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όταν πλένετε, μπορείτε να τρίψετε τα δημητριακά ανάμεσα στα δάχτυλά σας, έτσι τα φλοιά θα ξεκολλήσουν και ο χυλός θα γίνει εύθρυπτος.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε εύθρυπτο χυλό, πρέπει να πάρετε 1 γεμάτο ποτήρι δημητριακά για 2,5-3 ποτήρια υγρού. Για όσους αγαπούν το παχύρρευστο χυλό, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερό για την ίδια ποσότητα μαργαριταριού.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πότε καλλιεργήθηκε το σιτάρι. Όσο περισσότερο αποθηκευτεί, τόσο περισσότερο θα πρέπει να μαγειρευτεί.

Απλές συνταγές για πιάτα με κριθαράκι

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο χυλό από μαργαριτάρι. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με λαχανικά, μανιτάρια, διάφορα είδη κρέατος και πικάντικες σάλτσες. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο αυτό που συνήθως παρασκευάζεται από μαργαριτάρι.

Μαργαριταρένιο πιλάφι

Για να ετοιμάσετε πιλάφι, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα: 500 g μαργαριτάρι, 500 g μπέικον, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 250 g λιπαρό βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Φυλάξτε τον ζωμό.
2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον με τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα (καζάνι ή κατσαρόλα).
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά εκεί. Μείγμα.
4. Ρίξτε μέσα το ζωμό.
5. Βράζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια απλώνουμε τον χυλό σε ομοιόμορφη στρώση σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο ζωμός στο επίπεδο των κόκκων.
6. Σκεπάζουμε καλά και μετά βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.

Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: 300 γραμμάρια μοσχάρι, 50 γραμμάρια κριθαριού πέρλα, 250 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια τουρσιά, 0,5 φλιτζάνια τουρσί αγγουριού, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια καρότα, φύλλο δάφνης, 2 κ.σ. . κουταλιές ηλιέλαιο, πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα 3 λίτρων με νερό, τοποθετούμε το κρέας και μαγειρεύουμε για μια ώρα.
3. Αφαιρούμε το μοσχάρι, κρυώνουμε και το χωρίζουμε σε κομμάτια.
4. Προσθέστε μαργαριτάρι στο ζωμό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα.
6. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα.
7. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτά τρίμματα. Σε ξεχωριστό τηγάνι τα σιγοβράζουμε με την προσθήκη τριών κουταλιών ζωμό.
8. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια στον ζωμό. Ρίξτε την άλμη.
9. Αφού βράσει, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
10. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με μυρωδικά και προσθέτετε ξινή κρέμα.

Κουάκερ κριθαριού με μαργαριτάρια γάλακτος

Αυτό το απλό και συνάμα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται από 1 ποτήρι μαργαριτάρι, 600 ml γάλα, 20-30 g βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και αλάτι.

Το μαργαριταρένιο χυλό κριθαριού λαμβάνεται με άλεση κόκκων κριθαριού, με αποτέλεσμα να αφαιρείται μόνο ο φλοιός και το ανώτερο στρώμα των κόκκων. Αυτό το δημητριακό ήταν γνωστό από την αρχαιότητα, όταν παρασκευαζόταν και καταναλώνονταν ευρέως.

Τώρα πολλοί άνθρωποι έχουν ξεχάσει το μαργαριταρένιο κριθάρι και ουσιαστικά δεν το μαγειρεύουν, γιατί πιστεύουν ότι αυτός ο χυλός αποδεικνύεται σκληρός και εντελώς άγευστος. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις βασικές μεθόδους και συνταγές για την προετοιμασία του χυλού μαργαριταριού κριθαριού έτσι ώστε να αποδειχθεί απαλό, τρυφερό και εύθρυπτο.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυλού μαργαριταριού κριθαριού

Το κριθάρι του μαργαριταριού ανήκει δικαιωματικά σε υγιεινά προϊόντα, καθώς είναι δημητριακό ολικής αλέσεως και επομένως υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Για να ωφεληθεί ο οργανισμός, ο χυλός μαργαριταριού πρέπει να καταναλώνεται σε τακτική βάση, καθώς περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• ομάδα Β- έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ηρεμώντας το.
• Βιταμίνη Α– απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των οργάνων της όρασης.
• βιταμίνη Ε– δρα ως αντιοξειδωτικό, είναι επίσης υπεύθυνο για την κατάσταση της πλάκας των νυχιών και των μαλλιών.
• ομάδα Δ– προάγει την ανάπτυξη και την ενίσχυση του οστικού ιστού και των αρθρώσεων.
• βιταμίνη PP– έχει θετική επίδραση, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση του.

Ο χυλός μαργαριταριού περιέχει επίσης άλλες χρήσιμες ουσίες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, καθώς και αμινοξέα.

Για παράδειγμα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο μαργαριτάρι κριθάρι βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Το Hordecin - ως φυσικό αντιβακτηριακό συστατικό, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την παθογόνο μικροχλωρίδα.

Αυτό το δημητριακό ανήκει σε αρκετά τροφές με λίγες θερμίδες, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 320 kcal. Ως εκ τούτου, ένας τέτοιος χυλός συμπεριλαμβάνεται συχνά ως τροφή όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού σε παιδικά, στρατιωτικά και ιατρικά ιδρύματα.

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό το δημητριακό μπορεί να αυξηθεί σε όγκο έως και 5 φορές. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός δοχείου για την παρασκευή χυλού.
2. Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ο ακριβής χρόνος για το μαγείρεμα του χυλού μαργαριταριού, καθώς πολλοί παράγοντες επηρεάζουν αυτή τη διαδικασία. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του κόκκου, τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, καθώς και από τον τρόπο μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος για αυτό το πιάτο κυμαίνεται από 1 έως 1,5 ώρα.
3. Η συνοχή του τελικού χυλού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα νερού στην οποία μαγειρεύτηκε το δημητριακό. Εάν θέλετε να κάνετε το χυλό από μαργαριτάρι εύθρυπτο, τότε για 1 ποτήρι χυλό, πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια νερό. Εάν μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μεγαλύτερη ποσότητα υγρού, για παράδειγμα, διπλασιάζοντας τον όγκο του νερού, τότε θα αποδειχθεί παχύρρευστο και παχύρρευστο.

Δημοφιλείς συνταγές

Ας δούμε τις βασικές συνταγές για το μαγείρεμα εύθρυπτου μαργαριταριού κριθαριού σε νερό. Δεδομένου ότι αυτός ο χυλός είναι φτιαγμένος από δημητριακά ολικής αλέσεως, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη μέθοδο του προ-εμποτισμού των δημητριακών, αφήνοντας το χυλό μαργαριταριού στο νερό για όλη τη νύχτα.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς ο μουλιασμένος κόκκος γίνεται πιο μαλακός και μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Προετοιμασία μαργαριταριού κριθαριού με προ-εμποτισμό

Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1 ποτήρι χυλό προς 1 λίτρο νερό. Ο κόκκος πρέπει να μείνει μουλιασμένος για περίπου 10 ώρες· καλύτερα να το αφήσετε να σταθεί όλη τη νύχτα. Το πρωί στραγγίζουμε τα περιττά υγρά, βράζουμε το νερό και ρίχνουμε τον χυλό.

Ετοιμάζετε αυτό το πιάτο από καιρό σε καιρό, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό και ελέγχοντας τον βαθμό ετοιμότητάς του. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Όταν ψηθεί ο χυλός, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τηγάνι σε μια πετσέτα ή χοντρό πανί και να το αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για άλλα 15-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο θα είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Μαγείρεμα χυλού χωρίς μούλιασμα

Οι κόκκοι πλένονται καλά και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Με τέτοιο τρόπο ώστε το νερό να προεξέχει 2 εκατοστά πάνω από τη στάθμη του χυλού. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει το μαργαριτάρι και στη συνέχεια να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε αυτή τη φωτιά για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώνουμε το χυλό μαργαριταριού από ένα σουρωτήρι. Πάλι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και βράζουμε για 5,5 λεπτά. Αυτός ο χειρισμός πρέπει να πραγματοποιηθεί 6 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε φορά η ποσότητα του νερού θα πρέπει να αυξάνεται έτσι ώστε να προεξέχει 1 εκατοστό περισσότερο από την προηγούμενη φορά. Κάθε φορά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 30 δευτερόλεπτα.

Την τελευταία φορά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, μπορείτε να το αλατίσετε και να προσθέσετε λίγο λάδι. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, τον αποσύρουμε από τη φωτιά και τον σουρώνουμε.

Μια αρχαία συνταγή για την παρασκευή χυλού από μαργαριτάρι

Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 125 βαθμούς. Στο φούρνο, ο χυλός μαργαριταριού πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 30-35 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο καρυκεύεται με φυτικό λάδι.

Υπάρχει επίσης μια τυπική συνταγή για την παρασκευή χυλού μαργαριταριού, όταν ο κόκκος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, γεμίζεται με κρύο νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς και να διασφαλίζουν ότι δεν καίγονται.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το θρυμματισμένο μαργαριταρένιο κριθάρι σε νερό και μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε χυλό μαργαριταριού από το παρακάτω βίντεο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι

Προηγουμένως, ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι για ώρες, αφού το εμποτίσετε σχεδόν όλη τη νύχτα. Το μοντέρνο pearl barley μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα επειδή είναι στον ατμό. Αλλά και πάλι, αυτό είναι το δημητριακό με τη μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος... Θα υπάρχουν αρκετές μέθοδοι, και όλες είναι αποδεδειγμένες.

Το κριθάρι του μαργαριταριού, το οποίο στο στρατό ονομαζόταν «σκάγια», έχει πολλούς θαυμαστές. Φτιάχνει νόστιμες σούπες, τα rassolniks είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε ένα που παρασκευάζεται ακόμα και χωρίς λάδι. Και είναι πολύ νόστιμο με μανιτάρια.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μαργαριτάρι;

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι

Αρχικά, πρέπει να κοιτάξετε τη συσκευασία για να δείτε αν γράφει ο χρόνος μαγειρέματος για το συγκεκριμένο δημητριακό που αγοράσατε. Αν όχι, τότε ας βασιστούμε στην πολυετή εμπειρία των νοικοκυρών.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαργαριτάρι πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα. Αλλά πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα; Μέχρι το σημείο της απαλότητας, στην πραγματικότητα. Και αυτό είναι 35-40 λεπτά ή περισσότερο, έως 1,5 ώρα. Και εξαρτάται επίσης από το μέγεθος, την ποικιλία και την ηλικία του ίδιου του δημητριακού. Όσο περισσότερο κάθεται το προϊόν, τόσο περισσότερο θα ψηθεί. Επομένως, δεν πρέπει να ρίχνετε αμέσως μη δοκιμασμένα δημητριακά στη σούπα· είναι καλύτερα να το μουλιάζετε για τουλάχιστον μερικές ώρες. Τα παλιά χρόνια ήταν μούσκεμα στο γιαούρτι.

Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι σε ένα θερμός για 1-2 ώρες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή είναι επίσης μια καλή μέθοδος μαγειρέματος, δοκιμασμένη από προσωπική εμπειρία. Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τα δημητριακά.

Η διάρκεια του μαγειρέματος του μαργαριταριού καθορίζεται από το πόσο μαλακό, διογκωμένο και λιώνει στο στόμα σας. Και σύμφωνα με το γούστο σας. Σε άλλους αρέσει πολύ μαλακό, σε άλλους αρέσει πιο σκληρό ως συνοδευτικό. Γευτείτε το και αποφασίστε. Ούτε θα πρέπει να είναι χυλός, εκτός αν μαγειρεύετε χυλό.

Εάν χρειάζεστε πληροφορίες για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κριθάρι σε σούπα ή για τουρσί, τότε καλό είναι να το μουλιάσει όλη τη νύχτα. Ή τουλάχιστον για μερικές ώρες. Είναι η πρώτη που ρίχνεται στο ζωμό αφού ψηθεί το κρέας. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και άλλα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι κριθάρι στη σούπα

Για να γίνει ακόμα πιο μαλακό το κριθαράκι, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό μετά το μούλιασμα και να το κρατήσετε εκεί για περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να το βράσετε για σούπα ή και χωριστά για να είναι καθαρός ο ζωμός.

Το κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Βάζουμε 8 κουταλιές της σούπας σε ένα λίτρο θερμός το βράδυ, περιχύνουμε με βραστό νερό και το πρωί είναι έτοιμος ο θρυμματισμένος χυλός.

Κριθάρι σε αργή κουζίνα, ατμομάγειρα, φούρνο μικροκυμάτων

Εάν έχετε οικιακές συσκευές στο σπίτι σας, όπως πολυμάγειρα, ατμομάγειρα, χύτρα ταχύτητας ή φούρνο μικροκυμάτων, μη διστάσετε να τις εμπλέξετε στη διαδικασία.

Για ένα πολυκουζινάκι, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν για 2-3 ώρες. Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι και βάζουμε μέσα τους κόκκους. Γεμίστε με νερό με αναλογία 3 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών ανά 1 m-φλιτζάνι δημητριακών. Ο χρόνος μαγειρέματος θα σας πει πόσο καιρό θα μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μια αργή κουζίνα. Θα μπορούσε να είναι "Φαγόπυρο" ή "Σιτάρια".

Σε μια χύτρα ταχύτητας, τα προ-εμποτισμένα δημητριακά πρέπει να γεμίζονται με διπλάσιο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, στραγγίζουμε για να φύγει ο αφρός. Προσθέστε ξανά νερό, βράστε και κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Πρέπει να μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε διπλό λέβητα, τότε υπάρχει αυτή η συνταγή. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά μουλιασμένα όλη τη νύχτα με 2,5 ποτήρια βραστό νερό στο μπολ της μονάδας. Ρυθμίστε την ώρα για 40 λεπτά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ανάβουμε για άλλα 40 λεπτά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα αν θέλετε γαλακτώδες χυλό.

Μπορείτε να βράσετε ακόμη και μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάζετε 1 φλιτζάνι δημητριακά σε ένα μπολ, ρίχνετε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό, πρέπει επίσης να αλατιστεί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στα 400 W.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε μαργαριτάρι

Με τι να φας; Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, βούτυρο και φυτικό λάδι, τριμμένο τυρί, βότανα, μαγιονέζα, κέτσαπ και μπαχαρικά στο έτοιμο μαργαριταρένιο κριθάρι. Δώστε προσοχή στον κουρκουμά και το τζίντζερ, το ανατολίτικο μαργαριτάρι κριθαρότο είναι κάτι!

Και στο τέλος της γνωριμίας μας με το πόσο να μαγειρεύουμε κριθαράκι, μια παλιά συνταγή για κριθαρένιο χυλό με βούτυρο.

Ρίξτε τα δημητριακά (2 φλιτζάνια) σε βραστό νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 3,5 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και 1 κ.γ. φυτικό λάδι. Προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να μουλιάσει για 1,5 ώρα. Προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων. Επί του παρόντος διατίθεται προς πώληση μαργαριτάρι, συσκευασμένο σε σακούλες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, ρίξτε το κριθάρι σε ένα μπολ για το μαγείρεμα του ρυζιού και ανάψτε τον ατμομάγειρα. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση του μαργαριταριού είναι να το βράσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, καρυκευμένο με διάφορες σάλτσες. Μουλιάστε το, όπως τα φασόλια, σε κρύο νερό για 8 έως 12 ώρες. Έτσι, θα «κερδίσετε» 10-15 λεπτά, αλλά τα δημητριακά θα βγουν πιο βραστά. Το Rassolnik είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο που είναι γνωστό από τον 15ο αιώνα. Η κλασική συνταγή για αυτή τη σούπα περιλαμβάνει απαραιτήτως τουρσιά, άλμη και κριθάρι. Φτιάξτε μια τηγανιά από καρότα και κρεμμύδια, όπως γράφτηκε στην προηγούμενη συνταγή.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του μαργαριταριού χωρίς μούσκεμα

Στην πραγματικότητα, το μαργαριτάρι σε νερό είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Το καλά πλυμένο μαργαριταρένιο κριθάρι θα γίνει εύθρυπτο μετά το μαγείρεμα και δεν θα γλιστράει ούτε θα κολλάει. Για να επιταχύνουν τη διαδικασία, πολλές νοικοκυρές ρίχνουν νερό πάνω από τα δημητριακά όλη τη νύχτα, γεγονός που μαλακώνει τη δομή του προϊόντος. Αλλά ένα κομμάτι βούτυρο θα είναι χρήσιμο: χάρη σε αυτό, τα δημητριακά θα αποκτήσουν μια ευχάριστη, λεπτή γεύση και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. 4 ώρες είναι αρκετές για να είναι έτοιμος ο θρυμματισμένος χυλός. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους είναι πολύ απασχολημένοι στη δουλειά: ετοίμασαν το πρωί και το μεσημέρι μετέφεραν τον έτοιμο χυλό από ένα θερμός σε ένα πιάτο και πρόσθεσαν τα απαραίτητα υλικά για γεύση.

Μούλιασμα κριθαριού

Ή μήπως το όλο θέμα είναι ότι απλά δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε;

Το μεγάλο μειονέκτημα του βρασμού μαργαριταριού σε γάλα είναι ότι πρέπει να στέκεστε στη σόμπα για πολύ καιρό, επειδή το γάλα είναι επίσης ένα από εκείνα τα πράγματα που τους αρέσει να «ξεφεύγουν».

Και η θρεπτική αξία του μαργαριταριού είναι τέτοια (324 Kcal/100 g δημητριακά και 22 Kcal/100 g έτοιμος χυλός) που ενδείκνυται άμεσα για όλους – από παιδιά μέχρι ηλικιωμένους. Αυτή είναι η πιο λεπτή μέθοδος παρασκευής μαργαριταριού κριθαριού, στην οποία θα διατηρήσει τις περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά ταυτόχρονα είναι και μια από τις μεγαλύτερες. Αυτός είναι ίσως ο πιο γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε το μαργαριτάρι: διαρκεί από 20 έως 35 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Περλ κριθαρένιο χυλός α λα στρατός

Υπάρχει επίσης η προκατάληψη ότι είναι δύσκολο να μαγειρευτεί και ότι είναι ιδιότροπο. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο εάν είστε σίγουροι ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι θα πληροί όλες τις απαιτήσεις για γρήγορο μαγείρεμα. Κάποιους σταματά η ίδια η γεύση, κάποιοι πιστεύουν ότι είναι πολύ φασαρία και θέλει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί.

Οι ιστορικοί λένε ότι ο ίδιος ο Πέτρος Α λάτρευε να τρώει κριθάρι για πρωινό. Ωστόσο, αυτό το δημητριακό έχει κάτι να αγαπήσει: περιέχει πολλές φυτικές ίνες, πολυσακχαρίτες, λυσίνη, βιταμίνες και μέταλλα. Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν το κριθάρι μαργαριταριών, θεωρώντας το άγευστο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαργαριτάρι με διαφορετικούς τρόπους. Το πιο συνηθισμένο είναι το μαγείρεμα σε κατσαρόλα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το κρύο μαργαριτάρι είναι λιγότερο ωφέλιμο και απορροφάται λιγότερο εύκολα από τον οργανισμό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να απορροφηθεί όλο το νερό. Αφήστε για μισή ώρα, σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού δεν του αρέσει να βιάζεται. Φροντίστε να στραγγίσετε το νερό στο οποίο έγινε έγχυση των δημητριακών. Πριν το μαγείρεμα, το κριθάρι πρέπει να ξεπλυθεί ξανά και να γεμίσει με κρύο νερό με ρυθμό: για 1 φλιτζάνι ξηρά δημητριακά – 2 λίτρα νερό ή γάλα.

Δεν απαιτείται μούλιασμα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βραστήρα με νερό, το οποίο πρέπει να θερμαίνεται περιοδικά.

2. Η αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1 μέρος προς 3 μέρη.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι για ψάρεμα κυπρίνου, κυπρίνου, τσιπούρας και άλλων ψαριών:

Αυτός ο χυλός μπορεί να παρασκευαστεί και για ψάρεμα.

Οι πρόγονοί μας είδαν ότι έμοιαζε πολύ με μικρά ποτάμια μαργαριτάρια. Όπως με κάθε άλλο προϊόν, απλά πρέπει να μάθετε τα μυστικά της παρασκευής μαργαριταριού κριθαριού. Αυτός είναι ένας αρκετά βρώμικος κόκκος, επομένως θα χρειαστεί να αλλάξετε περισσότερα από ένα νερό για να έχετε πραγματικά καθαρούς κόκκους. Η φωτογραφία δείχνει πόσο θολό είναι το νερό μετά το πρώτο ξέβγαλμα. Προσπαθήστε να μην βάλετε πολλά δημητριακά για να μην φουσκώσει το νερό από πάνω. Υπάρχουν ακόμη και επιδόρπια φτιαγμένα από μαργαριταρένιο κριθάρι.

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι η σούπα rassolnik. Η κλασική εκδοχή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας, τουρσιά και πάντα κριθαράκι. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε τα λαχανικά - ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα.

Το προϊόν μας χρησιμοποιείται ενεργά κατά το ψάρεμα του σταυροειδούς κυπρίνου. Πριν το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο του μακροχρόνιου μουλιάσματος. Η επιλογή του τρόπου μουλιάσματος και οι επιλογές μαγειρέματος θα καθοριστούν, πρώτα απ' όλα, από την επιλογή του πιάτου που θα περιέχει δημητριακά. Και το μενού εδώ είναι πολύ διαφορετικό. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές και, χρησιμοποιώντας την αναλογία τους, προσπαθήστε να καταλάβουμε ποιες μέθοδοι μαγειρέματος μαργαριταριού ταιριάζουν καλύτερα σε ορισμένες περιπτώσεις.

Περιττό να πούμε ότι είναι πολύ επιθυμητό να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Το μαργαριτάρι χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί από άλλα είδη δημητριακών, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένεια και τους φίλους σας.

Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή. Η μόνη προϋπόθεση είναι να αγοράσετε τα δημητριακά σε σακουλάκια. Εάν βιάζεστε κάπου, τότε αυτή η μέθοδος σίγουρα θα σας ταιριάζει.

1.Δεν ξοδεύεται χρόνος στο μούσκεμα. Αλλά στην πραγματικότητα, κανείς δεν κοροϊδεύει τον εαυτό του με το μούλιασμα· το ρίχνει αμέσως σε βραστό νερό. Έχω μια φίλη που είναι διαβητική και μουλιάζει πάντα κριθάρι για αρκετές ώρες, αλλάζει νερό και λέει ότι το περιττό άμυλο φεύγει.

Προτιμώ το μαργαριταρένιο κριθαράκι να είναι μεγάλο και ανοιχτόχρωμο χωρίς σημάδια υπολειπόμενου κελύφους. Η γαρνιτούρα μαργαριταριού δεν πρέπει να είναι υγρή ή να κολλάει. Σε γενικές γραμμές, αν ξέρετε πώς, μπορείτε να μαγειρέψετε θρυμματισμένο μαργαριταρένιο κριθάρι σε μετρημένη ποσότητα νερού, το οποίο θα απορροφηθεί πλήρως από τα δημητριακά. Το βράσιμο των δημητριακών είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Θα μπορούσε να είναι "Φαγόπυρο" ή "Σιτάρια". Δώστε προσοχή στον κουρκουμά και το τζίντζερ, ανατολίτικο μαργαριτάρι κριθαρένιο χυλό - αυτό είναι κάτι!

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι που έχει υποστεί αυτή την επεξεργασία; Σύντομη προσέγγιση εμποτισμού. Αλλά για τους χυλούς, η ολλανδική ποικιλία του προϊόντος είναι πιο κατάλληλη. Το μόνο πράγμα είναι ότι πριν σερβίρετε το πιάτο, συνιστάται να αφήσετε το μείγμα να καθίσει για λίγο για να πετύχετε την πιο ευχάριστη υφή.

Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Διαφορετικά, το πιάτο μπορεί να γίνει θολό και εντελώς μη ελκυστικό. Στη συνέχεια, μειώστε την ισχύ και κρατήστε το μέχρι να ψηθεί πλήρως. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Πρέπει να μουλιάζω το μαργαριτάρι πριν το μαγείρεμα;

Πλένουμε, μουλιάζουμε, βάζουμε στο ψυγείο. Θα γίνει ελαστικό και θα πλυθεί καλά. 40 λεπτά.. δεν μούσκεψα τίποτα... 40 λεπτά όλα είναι ξεκάθαρα..

Προσθέτω περισσότερο νερό για να «ανοίξουν» τα δημητριακά. Είναι πιο ακριβό, αλλά μαγειρεύει πιο γρήγορα και υπάρχει λιγότερη ταλαιπωρία με το πλύσιμο του τηγανιού.

Στο επόμενο στάδιο, θα ολοκληρώσουμε επιτέλους το μαγείρεμα του μαργαριταριού.

Το πραγματικό χυλό μαργαριταριού κριθαριού είναι πολύ εντάσεως εργασίας. Αλλά η ιδιαίτερη, κολλώδης γεύση του αξίζει τον κόπο. Το Lazy Cooks Club έχει αναπτύξει μια μέθοδο περιοδικής θέρμανσης του χυλού μαργαριταριού μέχρι να βράσει, ακολουθούμενη από μια μεγάλη παύση. Με άλλα λόγια, δεν πρέπει να φοβάστε τις μεγάλες παύσεις όταν μαγειρεύετε αυτό το χυλό. Δεν τους φοβάται. Δυστυχώς, σπάνια χρησιμοποιούμε τέτοια προϊόντα στη διατροφή μας.

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους σιτηρά τρώμε με τη μορφή μαργαριταριού κριθαριού.

Εν τω μεταξύ, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι ο Πέτρος Α λάτρευε το μαργαριταρένιο κριθάρι, αν και τι να περιμένουμε από αυτόν: ήταν μαρτινέ από τη γέννησή του. Το κριθάρι και το κριθάρι είναι «αδελφές», καθώς είναι φτιαγμένα από τον ίδιο τύπο σιτηρών: το κριθάρι.

Απλώς δεν το μαγειρεύει κάθε μάγειρας (ή που αυτοαποκαλείται) σωστά και νόστιμο.

Μου άρεσε το σύστημα εκπαίδευσης της Irina Turchinskaya. Ένα άλλο πράγμα είναι η βρώμη, το ρύζι ή το σιτάρι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη βάση μανιταριών με τον ίδιο τρόπο. Πρέπει να βελτιώσετε την από καιρό γνωστή γεύση των πιάτων και να πειραματιστείτε.

Κάθε συνταγή έχει τα μυστικά της. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές με μαργαριταρένιο κριθάρι. Το μούλιασμα θεωρείται υποχρεωτικό βήμα, αλλά μερικές φορές μπορείς να το κάνεις και χωρίς αυτό, ειδικά σε περιπτώσεις με κόκκους σε σακούλα. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος πολλαπλών κουζινών, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε στη λειτουργία θέρμανσης προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτό θα κάνει το χυλό πιο γευστικό.

Το κριθάρι του μαργαριταριού είναι ένας ολόκληρος πυρήνας κριθαριού με τα υπολείμματα των κελύφους των κόκκων. Ο Πέτρος Α' αγαπούσε πολύ το κριθάρι, θεωρώντας το τη μεγαλύτερη λιχουδιά.

Τάσεις: