Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο σε άλμη. Αρωματικά πρόσθετα κατά την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών

1. Τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί δεν είναι το ίδιο πράγμα. Για να προετοιμάσετε το πρώτο, χρησιμοποιήστε ξύδι ή οξύ λεμονιού, και για το δεύτερο μόνο αλάτι.

2. Προηγουμένως, τα αγγούρια τουρσί ήταν σε ξύλινα βαρέλια, αλλά τώρα αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια. Είναι πολύ πιο βολικό να αλατίζετε λαχανικά σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα. Επιπλέον, τα αγγούρια αποδεικνύονται τόσο νόστιμα όσο τα αγγούρια βαρελιού.

3. Υπάρχουν δύο μέθοδοι τουρσί: κρύο και ζεστό. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά χύνονται κρύο νερό, και στο δεύτερο - πιο συχνά πρώτα με κρύο νερό και στη συνέχεια με ζεστή άλμη. Τα βάζα με αγγούρια ψυχρής τουρσί κλείνονται με νάιλον καπάκια και αποθηκεύονται στο κρύο. Και τα βάζα με αγγούρια γεμάτα με ζεστό νερό τυλίγονται σιδερένια καπάκιακαι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Για να γίνουν τα τουρσιά σφιχτά και τραγανά, τα μουλιάζουμε σε παγωμένο νερό για 3-4 ώρες. Μπορείτε να το διατηρήσετε περισσότερο, ειδικά εάν τα αγγούρια είναι αγορασμένα.

5. Τα λαχανικά και τα βότανα πρέπει να πλένονται και τα βάζα και τα καπάκια να αποστειρώνονται.

6. Αφού γεμίσετε τα αγγούρια με κρύο νερό, καλύτερα να τα τοποθετήσετε κάτω από το βάζο. φαρδύ πιάτοή λεκάνη. Αυτό είναι μόνο για ευκολία: λόγω της ζύμωσης, μπορεί να διαρρεύσει υγρό από το καπάκι.

7. Αλατισμένα αγγούριαθα είναι έτοιμο σε τουλάχιστον ένα μήνα.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσιά

Όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για ένα βάζο 3 λίτρων. Θα χρειαστείτε περίπου 1–1½ κιλό αγγούρια και περίπου 1–1½ λίτρο νερό για την άλμη.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να προσδιορίσετε την ακριβή ποσότητα πειραματικά: τα αγγούρια πρέπει να συμπιεστούν πολύ σφιχτά και το βάζο πρέπει να γεμίσει με νερό μέχρι την άκρη.

Μια πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο. Τα αγγούρια θα βγουν εξαιρετικά.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι κρύα.

Συστατικά

• 2 φύλλα χρένου?
• 2 φύλλα κερασιού?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ καυτερή πιπεριά - προαιρετικά.
• αγγούρια?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• νερό.

Παρασκευή

Τοποθετήστε στον πάτο του βάζου φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού, άνηθο και χοντροκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο.

Διαλύουμε το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό. Γεμίστε τα αγγούρια με καθαρό κρύο νερό μέχρι το μισό βάζο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλατούχο διάλυμα και γεμίστε το βάζο εντελώς με κρύο νερό. Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό νάιλον καπάκι και βάλτε το αμέσως σε δροσερό μέρος.

kulinyamka.ru

Τα λαχανικά θα δώσουν στα αγγούρια ένα ασυνήθιστο, ευχάριστο άρωμα. Και το χειμώνα, αλατισμένα καρότα και πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ή τη διακόσμηση άλλων πιάτων.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι ζεστή.

Συστατικά

• 3 καρότα?
• 1½ πιπεριά;
• ½ καυτερή πιπεριά?
• 1 ρίζα χρένου?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• αγγούρια?
• 8–10 σκελίδες σκόρδο.
• 7 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 7 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 ½ κουταλιές της σούπας αλάτι;
• νερό.

Παρασκευή

Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, μικρές φέτες και τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τη χοντροκομμένη ρίζα χρένου και τον άνηθο στον πάτο του βάζου. Χτυπάμε τα αγγούρια στο βάζο, εναλλάξ τα με καρότα, σκόρδο και όλα τα είδη πιπεριών.

Διαλύουμε το αλάτι σε καθαρό κρύο νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά. Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και αφήστε το για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε την προκύπτουσα λευκή επικάλυψη από τα αγγούρια. Τα περιχύνουμε με βρασμένη άλμη και σφραγίζουμε το βάζο. Τοποθετήστε το ανάποδα και σκεπάστε το με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χάρη στη μουστάρδα, τα αγγούρια θα αποκτήσουν ένα ελαφρύ μπαχαρικό και τα υπόλοιπα συστατικά θα τα κάνουν πολύ αρωματικά.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι κρύα.

Συστατικά

• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 1 φύλλο χρένου?
• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας?
• 3 φύλλα κερασιού?
• αγγούρια?
• 3 γαρύφαλλα?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα?
• νερό.

Παρασκευή

Τοποθετήστε στον πάτο του βάζου φύλλα άνηθου, χρένου, σταφίδας και κερασιού. Χτυπάμε τα αγγούρια, εναλλάξ τα με σκόρδο. Αφήστε λίγο χώρο στο πάνω μέρος του βάζου.

Ρίξτε αλάτι και μουστάρδα στο βάζο. Απλώς θα πιάσουν τον χώρο που απομένει παραπάνω. Γεμίστε τα αγγούρια με καθαρό κρύο νερό. Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι, ανακινήστε ελαφρά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Η βότκα θα κάνει τα αγγούρια ακόμα πιο τραγανά και πιο γευστικά, χωρίς να είναι κορεσμένα με αλκοολούχα γεύση.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι ζεστή.

Συστατικά

• 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• 3 φύλλα χρένου?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αγγούρια?
• νερό;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 100 ml βότκα.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τη δάφνη και τα φύλλα χρένου, τον άνηθο και το σκόρδο στον πάτο του βάζου. Χτυπήστε τα αγγούρια. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε καθαρό κρύο νερό και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ρίξτε βότκα από πάνω.

Καλύψτε το βάζο με γάζα ή ένα καπάκι με τρύπες. Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό από αυτό.

Την τέταρτη μέρα, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε βραστό αλατόνερο πάνω από τα αγγούρια και τυλίξτε το βάζο σε ρολό. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα αγγούρια είναι ελαφρώς ξινά και έχουν μια λεπτή γεύση ψωμιού.

Η μέθοδος αλατίσματος είναι ζεστή.

Συστατικά

• νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 60 g ψωμί σίκαλης?
• 5 ομπρέλες άνηθο?
• αγγούρια

Παρασκευή

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, διαλύστε το αλάτι σε αυτό, βράστε και κρυώστε. Σπάστε το και τοποθετήστε το στον πάτο του βάζου μαζί με τον άνηθο. Κόβουμε τις άκρες από τα αγγούρια και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα βάζο.

Ρίξτε μέσα την κρύα άλμη, κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Την τέταρτη μέρα, στραγγίζουμε και στραγγίζουμε την άλμη. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το περιχύνουμε με τα αγγούρια. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη, προσθέστε κανονικό βραστό νερό στο βάζο.

Τυλίξτε το βάζο, γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαείναι ένα ελαφρύ σνακ, όχι δύσκολο στην προετοιμασία, που αναμφίβολα θα προσθέσει μια λαμπερή ανανέωση στην καθημερινότητά σας ή εορταστική γιορτή. Τα αρωματικά και τραγανά αγγούρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα περισσότερα πιάτα στο τραπέζι σας.

Συνταγές μαγειρικής ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια mass, που είναι απόδειξη ότι δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργικότητα με τραγανούς φίλους. Οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμα συνταγές βήμα προς βήμαή αλλάξτε οτιδήποτε με βάση την εμπειρία και τις γνώσεις σας. Σε αυτό το άρθρο θα σας προσφέρω συνταγές για νόστιμα τραγανά αγγούρια σε ζεστή άλμη.

Η ουσία της παρασκευής ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών βασίζεται στο γεγονός ότι τα αγγούρια, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν γρήγορα αλάτι, διάφορα πρόσθετα και αρώματα. Όταν σκέφτεστε τη μαρινάδα, θυμηθείτε ότι κάθε συστατικό θα αφήσει το σημάδι του στη γεύση των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.

Η ποικιλία των τρόπων προετοιμασίας τους ανοίγει την επιλογή σας νόστιμες συνταγέςτην εποχή του αγγουριού. Μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κρύο νερό και με τη λεγόμενη «ξηρά» μέθοδο γρήγορο αλάτισμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα βολικό δοχείο για γρήγορο αλάτισμα μπορεί να είναι μια κατσαρόλα, ένα γυάλινο βάζο ή ακόμα και μια ισχυρή πλαστική σακούλα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μερικές ώρες, αλλά μπορείτε να πάρετε το αποτέλεσμα μόνο σε μια μέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι όταν παστώνετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. σάλτσα σόγιας, φύλλα χρένου, κερασιού ή σταφίδας.

Κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή με ζεστή άλμη. Νόστιμα, αρωματικά και τραγανά στο τραπέζι σας - σερβίρετε μαζί τους βραστές πατάτες. Υπέροχος συνδυασμόςγια ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα αγγούρια - 2-3 κιλά
• κόκκους πιπεριού (ασπρόμαυρο) - 1 κ.σ. μεγάλο.
• σκόρδο - 5 δόντια.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1-2 τεμ.
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• άνηθος - 50 g
• μαϊντανός - 50 g
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 5-6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου βάζετε 2 λίτρα νερό στη φωτιά.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι

Ετοιμάστε δύο τύπους κόκκων πιπεριού - μαύρο και άσπρο

Εάν θέλετε, μπορείτε να συνθλίψετε μερικά από τα μπιζέλια σε ένα γουδί για να πάρετε το μέγιστο πικάντικη γεύση

Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε σε λεπτές φέτες την καυτερή πιπεριά

Προσαρμόστε την ποσότητα του πιπεριού σύμφωνα με το γούστο σας - για ελαφριά πικάντικη γεύση είναι καλύτερο να πάρετε 1 πιπεριά και για μια λαμπερή πλούσια γεύσηβάζουμε 1,5 - 2 πιπεριές

Πλένουμε καλά τον μαϊντανό, καλύτερα να κόψουμε τα μακριά του στελέχη, αφήνοντας μόνο τα φύλλα στα κλαδιά.

Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο, αφήνοντας τα κοτσάνια του - θα δώσουν γεύση στο ορεκτικό υπέροχη γεύσηκαι λαμπερό άρωμα

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τις άκρες τους.

Ετοιμάστε αποξηραμένα φύλλα σταφίδας και κερασιού

Αν τα έχετε φρέσκα, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο του τηγανιού, κόψτε τις μεγάλες σκελίδες σκόρδο στη μέση κατά μήκος

Εν τω μεταξύ, βάζετε όλα τα χόρτα στον πάτο του ταψιού.

Πιέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα με τα αγγούρια, κάτω από αυτά δεν θα επιπλέουν στην επιφάνεια

Τα μοιράζουμε απαλά στο ταψί

Ρίξτε βρασμένη άλμη πάνω από τα λαχανικά

Καλύψτε τα με ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου - θα τα πιέσει κάτω με το βάρος του ώστε να βυθιστούν εντελώς στο υγρό

Αφήστε τα αγγούρια στην άλμη για 18-24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα!

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα λαχανικά σε άλμη στο κρύο

Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο με χρένο

Τι νόστιμα αγγούρια! Ζητάνε λοιπόν να τα δοκιμάσουν γρήγορα, για να απολαύσουν τη γεύση και το ζουμερό τραγανό τους. Φροντίστε να προετοιμάσετε τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή - θα πετύχετε.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκα αγγούρια
• 4-6 τεμ. άνηθος σε ομπρέλες
• 2-3 τεμ. φύλλα χρένου
• 3-4 τεμ. σκελίδες σκόρδο
• 1-2 τεμ. λοβό καυτερής πιπεριάς
• 1 λίτρο νερό
• 2 επίπεδα της σούπας αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε νερό στη φωτιά, αφού βράσει, διαλύουμε μέσα αλάτι

Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα λαχανικά μεσαίου μεγέθους σε κρύο νερό, κόψτε τις άκρες

Καθαρίζουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε καλά τα φύλλα χρένου και τις ομπρέλες άνηθου

Κόψτε τα φύλλα χρένου σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι

Τοποθετήστε πρώτα μερικά φύλλα χρένου, ομπρέλες άνηθου, σκόρδο σε ένα γυάλινο βάζο κατάλληλου μεγέθους - φτιάξτε ένα είδος «μαξιλαριού» από αυτά.

Τοποθετούμε από πάνω την τελευταία ομπρέλα του άνηθου και την περιχύνουμε με αλατισμένο νερό που βράζει.

Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι, αφήστε τα λαχανικά στην άλμη σε θερμοκρασία δωματίου

Αφού κρυώσει τελείως η άλμη στο βάζο, βάλτε την στο κρύο - αυτό θα σταματήσει ελαφρώς το αλάτισμα και θα διατηρήσει το σνακ φρέσκο.

Μετά από 10-12 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε αγγούρια

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βότανα και σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 1,5 κιλό
• νερό - 1,7 λίτρο
• επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• άνηθος - 1 μάτσο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, προσθέστε αλάτι και δάφνη, βάλτε τη φωτιά

Πλένουμε τα αγγούρια, τον άνηθο και τον μαϊντανό

Χωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες

Αρχίζουμε να γεμίζουμε το βάζο με μυρωδικά, λαχανικά και σκόρδο, κομμένα στη μέση

Φροντίστε να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι

Αφού στρώσετε όλα τα αγγούρια, γεμίστε ένα βάζο τριών λίτρων με βραστό νερό

Για να μην ραγίσει το ποτήρι του βάζου, ρίξτε προσεκτικά ζεστό νερό μια κουταλιά της σούπας με μια κουτάλα.

Γεμίστε το βάζο με άλμη μέχρι το λαιμό για να καλύψετε τα πάνω αγγούρια

Τα αφήνουμε σε άλμη σε θερμοκρασία δωματίου για 18-24 ώρες

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Τα αγγούρια ωριμάζουν στα θερμοκήπια στις ντάκες μας, γεμίζουν δίσκους λαχανικών στις αγορές και ράφια στα καταστήματα. Φρέσκα, πράσινα και τραγανά, θέλεις αμέσως να τα φας έτσι και να ετοιμάσεις σαλάτες και μετά ξεκινάμε να ετοιμάσουμε πράγματα για τον χειμώνα. Αλατίζουμε και τουρσί τα αγγούρια για να τα απολαύσουμε σε λίγους μήνες. Ήθελα όμως να φάω αρωματικά τουρσιά αυτή τη στιγμή. Τι να κάνω? Χρειάζεται επειγόντως να βρείτε μια δοκιμασμένη και απλή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; στιγμιαίο μαγείρεμα. Μέσα σε λίγες ώρες ή και λεπτά θα έχετε στο τραπέζι σας νόστιμα, τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και δεν είναι ακριβώς ένας τρόπος για να τα διατηρήσετε, καθώς δεν εγγυάται την αξιόπιστη αποθήκευση του τελικού προϊόντος. Είναι περισσότερο μια μέθοδος μαγειρέματος. γρήγορο σνακ, που σκοπεύετε να φάτε τις επόμενες ή δύο μέρες το πολύ. Έπιασα μια μικρή ποσότητα αγγουριών - μια κατσαρόλα, για παράδειγμα - και το βράδυ το έφαγα στο βραδινό. Ή το πήρα μαζί μου σε ένα πικνίκ μπάρμπεκιου.

Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε σνακ στο δρόμο. Αν έχετε ακούσει για το να παστώνετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, τότε φανταστείτε ότι τα ετοίμασες, συσκευάσατε τη σακούλα σε ένα καλάθι για πικνίκ και φύγατε. Με την άφιξη στη φύση, μετά από μερικές ώρες μπορείτε ήδη να φάτε. Αυτό εννοώ με τον όρο ταχύτητα και ευκολία.

Εάν βγαίνετε στη φύση με αυτοκίνητο, αυτή είναι γενικά μια ιδανική επιλογή. Ακόμα κι αν πάρετε μαζί σας κατσαρόλα ή βάζο, θα κουνηθεί κι αυτό στο δρόμο για να αλατιστεί πιο ομοιόμορφα.

Αρκετός όμως ο λυρισμός, να σας πω όχι μόνο μια συνταγή για ταχυψήσιμο ελαφρά αλατισμένα αγγουράκια, αλλά ακόμα και αρκετές.

Συνταγή γρήγορης παρασκευής τραγανών ελαφρά αλατισμένων αγγουριών με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μου φαίνεται, μπορεί να ονομαστεί βασική. Έτσι παίρνετε κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, πολύ νόστιμα και τραγανά. Δίνει άρωμα και γεύση στα αγγούρια φρέσκα βότανακαι το σκόρδο, και δεν θα είναι χειρότερα από τα αλατισμένα ή τουρσί αγγουράκια που ετοιμάζουμε για το χειμώνα.

Για το τουρσί, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο που θα συγκρατεί αμέσως όλο τον όγκο των αγγουριών και τη μαρινάδα. Δεδομένου ότι τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο, έχετε κατά νου ότι αυτό το δοχείο θα χωρέσει μέχρι να φάτε τα αγγούρια για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή στο γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο μπολ, μια κατσαρόλα, ακόμα και ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι.

• φρέσκα αγγούρια- 1 κιλό,
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο,
• σκόρδο - 6 σκελίδες,
• φύλλα χρένου, σταφίδας, κερασιού, βασιλικού - 1-2 φύλλα κατά βούληση,
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας,
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
• κόκκους πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά της συνταγής. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες. Εάν τα αγγούρια είναι φρεσκοκομμένα και παραμένουν σκληρά και ελαστικά, τότε μπορείτε να τα κάνετε τουρσί αμέσως. Αν έχουν ξαπλώσει για λίγο, έχουν αγοραστεί σε κατάστημα και είναι λίγο μαραμένα, τότε κρατήστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και τη δάφνη. Βάζουμε νερό στη σόμπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για πολλή ώρα, αφαιρέστε το μόλις πάρει βράση.

Αυτή θα είναι μια ζεστή μαρινάδα για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

3. Ψιλοκόβουμε ή χοντροκόβουμε όλα τα χόρτα με το χέρι. Τα φύλλα σταφίδας ή κερασιού πρέπει επίσης να σχιστούν τουλάχιστον στη μέση, αυτό θα τα βοηθήσει να δώσουν περισσότερο τον χυμό και τη γεύση τους στα αγγούρια. Στη συνέχεια στρώσε τα χόρτα και τα αγγούρια. Θα πρέπει να υπάρχει ένα μαξιλάρι από χόρτα και σκόρδο στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ένα στρώμα από αγγούρια, σκόρδο και περισσότερα χόρτα από πάνω. Κόψτε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια, μπορείτε να το κόψετε στη μέση κατά μήκος ή απλά να συνθλίψετε κάθε σκελίδα με ένα μαχαίρι.

4. Ψύξτε τη μαρινάδα στους 80 βαθμούς περίπου. Αυτό θα διατηρήσει το πράσινο χρώμα των αγγουριών. Αν τους ρίξετε βραστό νερό, θα ψηθούν και θα ροδίσουν, όπως τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα αγγούρια μέχρι να βυθιστούν τελείως στο υγρό. Για να το κάνετε αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πιατάκι ή ένα πιάτο, το οποίο τοποθετείται πάνω από τα αγγούρια απευθείας στο δοχείο τουρσί. Αυτό το πιάτο θα εμποδίσει τα αγγούρια να επιπλέουν, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για αυτά.

5. Καλύψτε το δοχείο με τα αγγούρια με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 12 με 24 ώρες.

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι καλή γιατί μπορείτε να σταματήσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ακριβώς τη στιγμή που θεωρείτε τα αγγούρια αλατισμένα αρκετά για το γούστο σας. Όσο περισσότερο κάθονται στην άλμη, τόσο πιο αλμυρά και πικάντικα γίνονται.

Προσπαθήστε όμως να μην τα αφήσετε για περισσότερο από μια μέρα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν σοβαρά συντηρητικά συστατικά, τέτοια αγγούρια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και εκτός αυτού, όσο περισσότερο μένουν, τόσο λιγότερο τραγανό παραμένει στα αγγούρια, μαλακώνουν και είναι κορεσμένα με νερό.

Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε αρκετά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για να τα φάτε σε ένα ή δύο γεύματα ή σε μια μεγάλη οικογενειακή γιορτή.

Συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένα αγγουράκια σε σακουλάκι με μουστάρδα

Για κάποιους, αυτή είναι μια ασυνήθιστη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, επειδή όλοι συνηθίζουν να παστώνουν μόνο με αλάτι και μπαχαρικά ή τουλάχιστον με προσθήκη ζάχαρης. Αλλά έχω μάθει από τη δική μου εμπειρία τόσο συχνά ασυνήθιστες συνταγέςπολύ συχνά αξίζει να δοκιμάσετε.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα γίνονται πολύ τρυφερά και πικάντικα και καθόλου καυτά. Φροντίστε να δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε μια φορά. Ένα μικρό τσαντάκι για το τραπέζι ή ως γιορτινό σνακ. Οι άντρες, πιστέψτε με, θα εκτιμήσουν αυτό το νόστιμο.

Για να ετοιμάσετε αυτά τα αγγούρια θα χρειαστείτε περίπου 4 ώρες και ένα σακουλάκι. Μπορείτε να πάρετε μια τσάντα με φερμουάρ που σφραγίζει σφιχτά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανθεκτική τσάντα τρόφιμα. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να βάλετε τη σακούλα μέσα σε μια σακούλα για να μην διαρρεύσει η απελευθερωμένη άλμη.

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών θεωρείται ξηρή μέθοδος, γιατί δεν θα φτιάξουμε υγρή άλμη. Χρησιμοποιούμε μόνο τα ίδια τα αγγούρια και τα μπαχαρικά. Όλος ο χυμός θα προέρχεται από τα λαχανικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους με σπυράκια - 0,5 kg,
• άνηθος - 0,5 μάτσο,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς φυματίωση).

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε μπαχαρικά. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τον άνηθο.

2. Κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα. Σημειώστε ότι όλα τα αγγούρια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, διαφορετικά θα αλατιστούν διαφορετικά και θα έχουν διαφορετική γεύση.

3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το τρίβουμε. Προσθέστε στα αγγούρια.

4. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη σακούλα με τα αγγούρια.

5. Τοποθετήστε τον άνηθο στη σακούλα. Αυτό μπορεί να γίνει ολόκληρο ή μπορείτε να το σχίσετε σε μεγάλα κλαδιά με τα χέρια σας. Χρειαζόμαστε τον άνηθο για γεύση, οπότε δεν έχει σημασία πώς θα κοπεί. Το μέγεθος των κλαδιών του παίζει ρόλο στην κατανάλωση. Αν σας αρέσει να τρώτε με άνηθο μαζί, κόψτε τον μικρότερο, ο άνηθος θα κολλήσει στα αγγούρια και θα συμπληρώσει το ορεκτικό, σχεδόν σαν σαλάτα.

6. Κλείστε ή δέστε τη σακούλα και ανακινήστε την καλά. Είναι απαραίτητο τα αγγούρια να καλύπτονται ομοιόμορφα με όλα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αφήστε τη σακούλα με τα αγγούρια για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες. Μετά από 4 ώρες, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

Αν περιμένετε λίγο ακόμα, τα αγγούρια θα αλατιστούν περισσότερο.

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ιδανική για πικνίκ. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα αγγούρια και θα μαλακώσουν στο δρόμο για τη ντάτσα ή την περιοχή για πικνίκ. Χρονομετρήστε το ταξίδι και πασπαλίστε τα αγγούρια, ώστε μέχρι να καθίσουν όλοι στο τραπέζι, όλα να είναι έτοιμα.

Χρήσιμες συμβουλές! Εάν δεν έχετε φορητό ψυγείο για πικνίκ, μπορείτε να αγοράσετε ένα θερμικό πακέτο. Διατηρεί καλά τη θερμοκρασία τόσο των ζεστών όσο και των κρύων φαγητών. Αν μαζί με το φαγητό βάλετε αεροστεγή συσκευασία (π.χ. σακούλα μιας χρήσης) με πάγο, θα πάρετε ένα μίνι ψυγείο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια εκεί.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε φέτες 15 λεπτών

Τι να κάνετε αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι; Τι γίνεται αν θέλετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια τώρα στη μέση της νύχτας; Θυμήθηκα αμέσως τις ευτυχισμένες μέρες της εγκυμοσύνης.

Αλλά όλες αυτές οι καταστάσεις δεν θα είναι πρόβλημα εάν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 15 λεπτά. Δυσκολία και όχι απάτη. Οι καλεσμένοι έχουν ήδη καθίσει στους καναπέδες και ίσως ένα μπουκάλι κάτι νόστιμο να δροσίζει. Πάμε να τρέξουμε στην κουζίνα και να τα ετοιμάσουμε όλα!

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 300 γραμμάρια,
• άνηθος - 2-3 κλωνάρια,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Είναι δύσκολο να βρεις μια πιο απλή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

1. Παίρνετε αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους, τα πλένετε και τα κόβετε σε κύκλους. Όχι πολύ παχύ: από 2 έως 5 mm.

2. Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Μια μικρή τσάντα θα λειτουργήσει επίσης.

3. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και το σκόρδο (μπορείτε να το βάλετε από πρέσα σκόρδου ή να το τρίψετε). Τα αδειάζουμε σε ένα βάζο με τα αγγούρια. Πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα πικάντικα μπαχαρικά, όπως κύμινο, κόλιανδρο και άλλα που σας αρέσουν. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια πιο πλούσια γεύση.

Στη συνέχεια ανακινήστε τα όλα καλά.

Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να το βγάλετε και να το δοκιμάσετε. Τα αγγούρια θα γίνουν πολύ ζουμερά, πράσινα και τραγανά. Θα είναι ήδη ψιλοκομμένα και θα μοιάζουν ακόμη και με σαλάτα. Απλώς πάρτε το και φάτε το και περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Μπορείτε ακόμη και να γίνετε λίγο δημιουργικοί εδώ προσθέτοντας άλλα λαχανικά. Τότε σίγουρα θα πάρετε μια πραγματική σαλάτα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - συνταγή για μαγείρεμα σε βάζο 3 λίτρων

Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι μπορούν να θυμούνται από την παιδική τους ηλικία πώς η γιαγιά ή η μητέρα τους ετοίμαζε ένα μεγάλο βάζο τριών λίτρων με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και το έβαζαν στο ψυγείο. Πώς θα μαζευόταν όλη η οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και έβγαζε αυτά τα τραγανά, αρκετά πράσινα ακόμα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Έχω ακόμα αυτή τη μνήμη. Αυτή ήταν μια λιχουδιά της παιδικής μας ηλικίας· τότε δεν υπήρχαν πολλά διαφορετικά πιάτα και κάτι που παρασκευάστηκε με τα χέρια του καθενός εκτιμήθηκε πολύ. Αυτό ήταν ιδιαίτερα αισθητό για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων που δεν είχαν δικό τους κήπο.

Φυσικά, δεν μπορώ να θυμηθώ την ακριβή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, αλλά βρήκα και χρησιμοποιώ μια πολύ παρόμοια συνταγή στην κουζίνα μου. Αυτή είναι μια συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο.

Σήμερα, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα καλό βάζο τριών λίτρων σε ένα κατάστημα σιδηρικών ή ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ. Ειδικά την περίοδο της συγκομιδής το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως. Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στα τρία λίτρο βάζοδεν ανέχεται φασαρία. Τα αγγούρια θα χρειαστούν περίπου μια μέρα για να προετοιμαστούν. Το θέμα είναι ότι θα τα ψήσουμε με ζεστή άλμη και μεγάλο όγκο με τη μία.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - μετρήστε τον αριθμό των αγγουριών στο βάζο στο οποίο σκοπεύετε να κάνετε τουρσί
• χόρτα άνηθου - ένα μάτσο,
• φρέσκο ​​σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• μπαχαρικά για γεύση (μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, σπόρους κόλιανδρου κ.λπ.)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά φρέσκα μικρά αγγουράκια με σπυράκια. Κόψτε τους «πισούς» και στα δύο άκρα. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα αγγούρια που αγοράσατε από το κατάστημα ή αυτά που έχουν μαζευτεί εδώ και πολύ καιρό από τον κήπο σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον δύο ώρες· αυτό θα τα κάνει σκληρά και τραγανά.

2. Πλένουμε καλά το βάζο για το τουρσί. Δεν χρειάζεται αποστείρωση, δεδομένου ότι το βάζο θα φυλάσσεται στο ψυγείο (κάντε χώρο σε αυτό εκ των προτέρων).

3. Πλένουμε όλα τα χόρτα, βάζουμε μερικά στον πάτο του βάζου και προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Τοποθετήστε μια στρώση αγγουράκια, καλύπτοντας τον πάτο του βάζου. Προσθέστε μερικά ακόμη βότανα και σκόρδο από πάνω. Μετά πάλι αγγούρια. Κάνετε αυτό σε εναλλακτικές στρώσεις μέχρι να γεμίσει το βάζο.

5. Ετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και τα μπαχαρικά που επιλέξατε. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.

6. Ρίξτε ζεστή, αλλά όχι βραστή, άλμη πάνω από τα αγγούρια μέχρι την κορυφή του βάζου.

7. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δεδομένου του μεγέθους του βάζου, αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες.

8. Όταν κρυώσει το βάζο, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε μέχρι επόμενη μέρα. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα μια μέρα αφού γεμίσετε το βάζο με άλμη.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι

Αλλά αυτή η συνταγή είναι απλά καταπληκτική. νόστιμα αγγούρια, το αποκορύφωμα αυτής της μεθόδου είναι ότι το ξύδι χρησιμοποιείται και για τουρσί. Χάρη σε αυτό, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γίνονται σχεδόν σαν τουρσί. Πώς σας αρέσουν τα αγγουράκια τουρσί; Σκέφτηκα ότι ήταν ενδιαφέρον και τα έφτιαξα στο σπίτι.

Θεωρούνται ένα παραδοσιακό και διαδεδομένο σνακ στη ρωσική κουζίνα. Σε αντίθεση με τα αγγουράκια τουρσί, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Σε αντίθεση με τα αγγουράκια τουρσί, τα οποία διατηρούνται σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, λόγω του σύντομου τουρσί, είναι λιγότερο αλμυρά και πικάντικα. Εξ ου και το όνομα.

Σήμερα υπάρχει μεγάλος αριθμός διαφορετικοί τρόποιετοιμάζοντας ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Τα τελευταία χρόνια, οι συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, που μπορούν να καταναλωθούν κυριολεκτικά σε μισή ώρα, έχουν γίνει ευρέως δημοφιλείς. Αυτά τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται σε σακούλα με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, χωρίς καθόλου άλμη.

Νόστιμα είναι και τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, αλλά όποιος τα έχει δοκιμάσει ξέρει πολύ καλά ότι η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από τα κλασικά αγγούρια, τα οποία παρασκευάζονταν σε άλμη και παλαίωσαν για 2-3 ημέρες.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζοΣε αντίθεση με τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, έχουν χαρακτηριστική ξινή γεύση και πιο πικάντικο άρωμα λόγω της ζύμωσης που συμβαίνει στην άλμη. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο, από την κατηγορία συνταγές της γιαγιάς. Μπορείτε να φάτε αυτά τα αγγούρια την επόμενη μέρα, αλλά αν περιμένετε 2-3 ημέρες, θα μπορείτε να απολαύσετε το γεμάτο μπουκέτο της γεύσης τους.

Πριν ξεκινήσω τη συνταγή και μάθω πώς να ετοιμάζω τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, θέλω να δώσω μια λίστα με βότανα και μπαχαρικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τουρσί αγγουριών. Εκτός από τα συστατικά που βλέπετε παρακάτω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρύφαλλο, σπόρους κύμινο, άνηθο, βότανα μανιταριών, εστραγκόν, κεράσι, χρένο και φύλλα σταφυλιού, μέντα, δάφνη και φύλλα βελανιδιάς για να παστώσετε αγγούρια.

Βασικά συστατικά για βάζο ενός λίτρου:

• αγγούρια - 4-5 τεμ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.,
• κλωνάρια μαϊντανού - 3 τεμ.,
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.

Συστατικά άλμης:

• Νερό - 1 λίτρο,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• κόκκοι κόλιανδρου - 10-15 τεμ.,
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο - συνταγή

Για να έχετε πραγματικά τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε αμέσως μετά τη συλλογή τους από τον κήπο. Αυτό είναι ιδανικό. Αφού μείνει για αρκετή ώρα, ακόμα και στο ψυγείο, ο πολτός του αγγουριού γίνεται πιο χαλαρός και λιγότερο ζουμερός. Για να επαναφέρετε τη φρεσκάδα στα αγγούρια πριν τα αλατίσετε ή τα παστώσετε, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για 1-3 ώρες.

Το χρονικό διάστημα που θα τα μουλιάζετε σε νερό θα εξαρτηθεί από το βαθμό του λήθαργου. Για να αλατίσετε πιο γρήγορα τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Τα μεγάλα αγγούρια μπορούν επιπλέον να κοπούν κατά μήκος σε δύο έως τέσσερα κομμάτια.

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για το τουρσί των αγγουριών. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τα κόβουμε σε δύο μέρη. Οι μικρές σκελίδες σκόρδο μπορούν να μείνουν ως έχουν. Πλένουμε τα κλωναράκια του άνηθου, του μαϊντανού και των φύλλων σταφίδας.

Ζεματίζετε το βάζο στο οποίο θα ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με βραστό νερό ή αποστειρώστε το στον ατμό. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, τα κλωνάρια άνηθο και το μαϊντανό και το σκόρδο στο βάζο.

Γεμίστε το βάζο με αγγούρια. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε κάθετη θέση.

Τοποθετούμε από πάνω ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό.

Προσθέστε σπόρους κόλιανδρου για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γαρίφαλο αν σας αρέσει η μυρωδιά τους, σπόρους μουστάρδας, μπαχάρι και κόκκους μαύρου πιπεριού. Πρόσθεσα μόνο κόλιανδρο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Η μαρινάδα για τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τα αγγούρια.

Κλείστε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι. Αφήστε το ζεστό για 2 ημέρες.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο. φωτογραφία

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη θα γίνει θολή και ξινή και τα ίδια τα αγγούρια θα αλλάξουν το χρώμα τους σε πιο κίτρινο. Αυτό σημαίνει ότι τραγανά αγγουράκια τουρσί σε ένα βάζοέτοιμος. Είναι απίστευτα νόστιμα με βραστό νεαρό κρέας με άνηθο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με αυτά. σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη.