Τούρτα pancho με κρέμα γάλακτος: μαλακό παντεσπάνι τελειότητα. Συνταγή κέικ Pancho με μπανάνες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα το πιο νόστιμο Πώς να μαγειρέψετε τούρτα Pancho (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες)

Θα χρειαστείτε:
Κέικ:
(φως)
1 κ.γ. κεφίρ
1 αυγό
1 κ.γ. Σαχάρα
1 κ.γ. αλεύρι
1 κουτ σόδα
(σκοτάδι)
1 κ.γ. κεφίρ
1 αυγό
1 κ.γ. Σαχάρα
1 κ.γ. αλεύρι
1 κουτ σόδα
2 κ.σ. κακάο
Πλήρωση:
6 βάζα γιαούρτι μπανάνας (100 γραμμάρια)
μπανάνες 4-5 τεμ
Διακόσμηση:
4-5 μπανάνες
2 βάζα γιαούρτι μπανάνα
σοκολάτα 100 γρ + 2 κ.σ. rast. ελαιογραφίες
τυχόν ξηρούς καρπούς για πασπάλισμα
Φόρμα 24 εκ

Παρασκευή:


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
Το σκούρο κέικ φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο με την προσθήκη κακάο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να γίνει (πρώτα η μία στρώση κέικ και μετά η δεύτερη).


Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόψτε λίγο κέικ στη μέση κατά μήκος - αυτή θα είναι η βάση.
Τοποθετούμε τη βάση σε ένα πιάτο και κόβουμε την άλλη μισή σε κομμάτια. Κόβουμε επίσης το ελαφρύ κέικ σε μικρά κομμάτια. Και βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Κόβουμε τις μπανάνες όχι πολύ λεπτά. Το βάζουμε σε ένα μπολ με τα κομμάτια της κρούστας. Προσθέστε όλο το γιαούρτι σε ένα μπολ με μπανάνες και κομμάτια κέικ. Μείγμα.


Απλώνουμε αυτή τη μάζα πάνω στο κέικ βάσης, το συμπιέζουμε και του δίνουμε σχήμα θόλου. Ρίχνουμε από πάνω γιαούρτι (γιαούρτι μπανάνα ή φυσικό γιαούρτι ανακατεμένο με ζάχαρη άχνη).
Μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει (το άφησα όλο το βράδυ).


Το πρωί έλιωσα τη σοκολάτα από το μείγμα. λάδι Έκοψα τις μπανάνες σε 2-3 κομμάτια κατά μήκος, κάλυψα τη μια πλευρά με γλάσο σοκολάτας και την άπλωσα στο κέικ (γιατί το κέικ ήταν κρύο, το γλάσο σκλήρυνε σε 5 δευτερόλεπτα και η μπανάνα κόλλησε στην επιφάνεια του κέικ). Περιχύστε από πάνω γλάσο σοκολάτας.

Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα και καβουρδισμένα φουντούκια). Περιμέναμε λίγο να σκληρύνει το γλάσο.

Το κέικ Pancho είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια στη δημιουργία. Η λιχουδιά δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία, και το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το λεπτό πιάτο είναι η καλή ξινή κρέμα. Μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη ή λιωμένη σοκολάτα, τους ίδιους ξηρούς καρπούς και διάφορες επικαλύψεις ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή της σπιτικής κρέμας Pancho είναι εξαιρετικά απλή και αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από την αντίστοιχη που αγοράζεται στο κατάστημα.

Κάποιοι θα πουν ότι το παντεσπάνι είναι δύσκολο να γίνει, αλλά κάθε συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ενδιαφέρουσα γιατί ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί! Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να παλέψουμε για ένα ψηλό αφράτο κέικ, γιατί τα 2/3 της ζύμης θα πρέπει να θρυμματιστούν για να σχηματιστεί ένα ανάχωμα. Όσοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορούν να επιλέξουν μια συνταγή με μπανάνες, αντικαθιστώντας την ξινή κρέμα με φυσικό γιαούρτι.

Κέικ "Pancho" με ανανά

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα καλούπι με διάμετρο 22-24 εκατοστών· εάν είναι μικρότερο, τότε είναι καλύτερο να κόψετε τις αναλογίες κατά 10-20%. Διαφορετικά, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ ογκώδες και δύσκολο στη συναρμολόγηση. Αν φτιάχνετε το γλυκό για πρώτη φορά, μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα - μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και μισό φλιτζάνι από αυτήν. Έτσι, το "Pancho" θα μουλιάσει πιο γρήγορα και θα είναι πιο ζουμερό.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 310 γραμμάρια αλεύρι
• αυγά - 4 τεμάχια
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
• 160 γραμμάρια ζάχαρη
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού
• 2 μεγάλες κουταλιές κακάο

Για γέμιση:

• δύο μεγάλες μπανάνες
• κονσέρβα με δαχτυλίδια ανανά

Για κρέμα:

• 2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος 20%.
• 130 γραμμάρια ζάχαρη
• κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 150 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να πετύχετε το "Pancho", πρέπει να ψήσετε δύο πολύχρωμα κέικ. Χωρίζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κακάο στη μέση. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σκόνη κακάο στο μισό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και ψήνουμε τα κέικ για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

Ψύξτε ελαφρά και τις δύο στρώσεις του κέικ και κόψτε τη μία από αυτές στη μέση οριζόντια. Το ένα μέρος του μπισκότου θα είναι η βάση του «Pancho» και ψιλοκόψτε το άλλο μέρος και ολόκληρο το δεύτερο κέικ σε κύβους. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά. Βουτήξτε κάθε κύβο μπισκότου σε απαλή κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε προσεκτικά στη βάση του κέικ. Όταν κάνετε την πρώτη στρώση, τοποθετήστε από πάνω τα ψιλοκομμένα φρούτα. Περιχύνουμε με λίγη κρέμα και κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες στρώσεις.

Καλύψτε το έτοιμο κέικ Pancho με κρέμα, η συνταγή του οποίου αποτελείται από σαντιγί 20% και 30% λιπαρά και ζάχαρη. Εάν έχει διαρροή, το μαζεύετε περιοδικά με ένα κουτάλι και το περιχύνετε με το πάνω μέρος του γλυκού. Ψύξτε το έτοιμο κέικ για τουλάχιστον τρεις ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μαύρη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας. Καλή όρεξη!

Κέικ ξινή κρέμα "Pancho" με γλάσο

Το φυσικό γλάσο σοκολάτας ενισχύει υπέροχα τη γεύση του κέικ κρέμας. Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του και το επιδόρπιο γίνεται εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο! Όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα, προτιμήστε ένα προϊόν με φυσικά συστατικά.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• συμπυκνωμένο γάλα
• 2 αυγα
• φλιτζάνι ζάχαρη
• ένα τρίτο του κουταλιού (κουταλάκι του γλυκού) σόδα
• 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο

Για κρέμα:

• 650 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• φλιτζάνι ζάχαρη

Για το γλάσο:

• 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, κακάο και γάλα το καθένα
• 80 γραμμάρια βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης, παίρνουμε μια ρευστή ζύμη. Ξεχωρίστε το τρίτο μέρος και ψήστε το κέικ από αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε ένα μικρό ταψί με ελατήριο, στους 170 βαθμούς, για μισή ώρα. Προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και ψήστε το δεύτερο κέικ. Ψύξτε αυτό το μπισκότο σοκολάτας και κόψτε σε μακρόστενες ράβδους.

Βουτάμε τα κομμένα κομμάτια σε κρέμα γάλακτος και αρχίζουμε να τα βάζουμε πάνω στην κρούστα, σχηματίζοντας ένα ανάχωμα. Τώρα αφήστε το κέικ για λίγο και ξεκινήστε να ετοιμάζετε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κακάο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Ρίξτε frosting πάνω από το κέικ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Τούρτα με κρέμα "Pancho"

Αυτή η συνταγή είναι απλά πλούσια σε ξινή κρέμα: υπάρχει στα κέικ, την κρέμα και το γλάσο. Ετοιμάστε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με ξινή κρέμα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και απολαύστε τα κομπλιμέντα για τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 γεμάτα ποτήρια
• 5 αυγά
• 1,75 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• κρυσταλλική ζάχαρη - ενάμιση φλιτζάνια μέτρησης
• μαγειρική σόδα - κουταλιά της σούπας
• κακάο σε σκόνη

Για κρέμα:

• τρία ποτήρια κρέμα γάλακτος
• ζάχαρη - 1 μέτρο

Για το γλάσο:

• βούτυρο - 0,5 πακέτα (100 γραμμάρια)
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές
• κρυσταλλική ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και διαλύουμε μέσα τη σόδα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, καθώς και την κρέμα γάλακτος και τη σόδα λάιμ. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια χωρίζουμε το μείγμα των μπισκότων σε 4 μέρη. Προσθέστε κακάο σε μία μόνο δόση και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνετε για περίπου μισή ώρα, ελέγχετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε ελαφριά κέικ με τον ίδιο τρόπο και κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Το σκούρο παντεσπάνι θα χρησιμεύσει ως βάση.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της κρέμας γάλακτος. Η συνταγή του είναι όσο πιο εύκολη γίνεται. Απλώς συνδυάστε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με ένα μίξερ. Τοποθετήστε το καφέ κέικ σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ελαφρούς κύβους μπισκότου ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το ντρέσινγκ: η πορώδης δομή των αρτοσκευασμάτων θα απορροφήσει την κρέμα γάλακτος και η γεύση του γλυκού θα αποδειχθεί απίστευτα πολυτελής.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε το γλάσο σοκολάτας. Απλά ανακατέψτε το βούτυρο, το κακάο, τη ζάχαρη και την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το γλάσο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Μόλις κρυώσει, περιχύστε την κρέμα απευθείας πάνω από το κέικ σε μπλεγμένες κλωστές σοκολάτας. Τοποθετήστε το έτοιμο «Pancho» στο κρύο για να μουλιάσει το γλάσο και να σκληρύνει εντελώς. Απολαύστε το τσάι σας!

Κέικ με ξινή κρέμα "Pancho classic"

Η πραγματική πρωτότυπη συνταγή για το κλασικό "Pancho" είναι κάπως παρόμοια με το διάσημο επιδόρπιο "Pincher". Το ψήσιμο, κατά κανόνα, δεν απαιτεί πολλή δουλειά και χρόνο. Ακόμη και ένας μη επαγγελματίας ζαχαροπλάστης μπορεί εύκολα να ετοιμάσει αυτό το υπέροχο, λεπτό κέικ με ξινή κρέμα. Επομένως, εφοδιαστείτε με τα κατάλληλα απλά συστατικά και προχωρήστε - αυτή η συνταγή είναι απλά μια win-win!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• δύο αυγά
• 12 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1 1/5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο
• ποτήρι ζάχαρη
• τσαγιού μπέικιν πάουντερ

Για εμποτισμό:

• 90 γραμμάρια ζάχαρη
• μισό ποτήρι ξηρούς καρπούς
• κονσέρβα ανανά
• 800 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος

Για το γλάσο:

• 80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 30-40 γραμμάρια βούτυρο
• 30 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση σε σκόνη)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε ξανά λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο με μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην καθίσει το μείγμα. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, απλώνουμε με κουτάλι τη ζύμη και τοποθετούμε το μπισκότο στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε σε καλά θερμαινόμενο θάλαμο σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ψηθεί εντελώς, ελέγχοντας περιοδικά το κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο κάτω από μια καθαρή πετσέτα.

Όσο ψήνεται η κρούστα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Η συνταγή είναι η εξής: χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, αφήνουμε τους κόκκους να διαλυθούν εντελώς. Όταν κρυώσει το κέικ, το κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Τα βουτάμε σε κρέμα γάλακτος και αρχίζουμε να τα τοποθετούμε σε χωνάκι σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο. Στα κενά ανάμεσα στα κομμάτια του παντεσπάνι, πασπαλίζετε το κέικ με ψιλοκομμένα φρυγανισμένα καρύδια και βάζετε προκομμένα δαχτυλίδια από κονσέρβα ανανά. Μετά από όλα αυτά, βάλτε το "Pancho" στο κρύο - αφήστε το να σκληρύνει.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος στη χαμηλότερη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, θυμόμαστε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-4 λεπτά. Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά και κρυώνουμε στους 40 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λιωμένης μαύρης ή λευκής σοκολάτας και μια ή δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε με γλάσο την παγωμένη επιφάνεια του γλυκού. Το βάζετε ξανά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Κέικ "Pancho" με φρέσκα κεράσια και αποξηραμένα φρούτα

Αυτή η συνταγή Pancho θα είναι σωτήρια για τους μάγειρες που δεν έχουν την ευκαιρία να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτό το κέικ μαζεύεται πολύ γρήγορα, σε μόλις μιάμιση ώρα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά δεν απαιτεί ιδιαίτερα ακριβά ή σπάνια συστατικά και το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι απλά υπέροχο!

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• ζάχαρη - 2 γεμάτα ποτήρια
• αλεύρι και λιπαρή κρέμα γάλακτος - ένα ποτήρι το καθένα
• δύο αυγά
• σβησμένη σόδα
• βανιλλίνη
• κακάο σε σκόνη
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - μια χούφτα

Για κρέμα:

• 0,5 λίτρο σπιτική κρέμα γάλακτος
• ποτήρι ζάχαρη
• κεράσια χωρίς κουκούτσι (φρέσκα ή αποψυγμένα) - 200 γραμμάρια
• 100 γραμμάρια σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
• καρύδια ξεφλουδισμένα
• 100 γραμμάρια σοκολάτας για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε μια μερίδα κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού και λίγη βανιλίνη (προαιρετικά) στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στο πρώτο μισό. Φυσικά, θα είναι καλύτερα αν πρώτα αχνίσετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια τα κυλήσετε σε αλεύρι - έτσι θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη μάζα του μπισκότου. Ζυμώνουμε τη ζύμη όχι πολύ πηχτή.

Χρησιμοποιήστε το δεύτερο μέρος για να ψήσετε ένα σκούρο κέικ κακάο. Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε στο μείγμα αλεύρι (1 φλιτζάνι) και τέσσερις μεγάλες κουταλιές σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη και ψήνουμε κάθε κέικ για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς, προθερμαίνοντας τον φούρνο εκ των προτέρων. Ψύξτε κάθε μπισκότο που φτιάχνετε κάτω από μια καθαρή πετσέτα.

Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα ή μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτήν. Ετοιμάστε κεράσια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Τοποθετήστε τα φρέσκα αποφλοιωμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Κόβουμε το κρύο ελαφρύ κέικ σε ίσους μικρούς κύβους και τους βουτάμε στην κρέμα. Η συνταγή έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, το μόνο που μένει είναι να συναρμολογηθεί σωστά η λιχουδιά.

Τοποθετήστε το σκούρο κέικ σε ένα εορταστικό πιάτο και από πάνω σχηματίστε έναν κώνο από κύβους ελαφρού κέικ, ρίχνοντας περιοδικά ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα κεράσια και αποξηραμένα φρούτα στο χώρο μεταξύ των στρώσεων. Γεμίστε το κέικ με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και τα μεγάλα τρίμματα μαύρης σοκολάτας. Βάλτε το "Pancho" στο κρύο για αρκετές ώρες, μετά βγάλτε το και καλέστε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι - το λεπτό κέικ είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Τούρτα "Sancho Pancho"

Για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν αποφασίσει ακόμη την επιλογή του καλύτερου γλυκού για τις επόμενες οικογενειακές διακοπές, προσφέρουμε μια συνταγή για το κέικ Sancho Pancho. Η γλυκόξινη, ζουμερή λεπτή γεύση του σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες. Χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε ένα κέικ.

Συστατικά:

• 6 αυγά
• δύο μεζούρες ζάχαρη
• 80 γραμμάρια ζάχαρη
• λίγη σόδα (στην άκρη ενός κουταλιού)
• 8-10 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) σκόνη κακάο
• χυμός λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού
• δύο ποτήρια αλεύρι
• 3-4 ώριμες μπανάνες
• ποτήρι φουντούκια (ψητά)
• 700 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές της σούπας βρασμένο γάλα
• λιωμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, τα χτυπάμε να γίνουν σταθερός, δυνατός αφρός, ρίχνοντας σταδιακά ένα ποτήρι ψιλή ζάχαρη και τους κρόκους μέσα τους. Οπλισμένοι με ένα σύρμα, ανακατέψτε προσεκτικά 5 κουταλιές της σούπας κακάο, σόδα, σβησμένο με χυμό λεμονιού και μια μερίδα αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια στρογγυλή φόρμα σε σχήμα ελατηρίου με ψηλές πλευρές, τη λαδώνουμε και ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε μέχρι να τελειώσει, ελέγχοντας την κρούστα με μια οδοντογλυφίδα.

Το μπισκότο πρέπει να είναι ευάερο και ελαφρύ. Το αφήνουμε να κρυώσει κόβοντάς το οριζόντια σε δύο μέρη χωρίζοντάς το κατά ύψος σε αναλογία 1:2. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε την κρέμα: για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Βγάζουμε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο και αρχίζουμε να πλάθουμε το κέικ. Τοποθετούμε τη λεπτή κρούστα σε ένα πιάτο, τη γεμίζουμε με κρέμα και στρώνουμε τις μπανάνες κομμένες σε χοντρές φέτες.

Επόμενο βήμα: κόψτε ολόκληρο το κέικ σε ίσα τετράγωνα και βυθίστε κάθε κομμάτι στην έτοιμη κρέμα. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια λεπτή κρούστα, σχηματίζοντας ένα κανονικό, ομοιόμορφο ανάχωμα και πασπαλίζοντάς το περιοδικά με ξηρούς καρπούς και φέτες μπανάνας. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για μισή ώρα. Τελειώστε το με γλάσο, το οποίο πρέπει να περιχύσετε πάνω από το κέικ αφού κρυώσει.

Το γλάσο παρασκευάζεται ως εξής: ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο και τη ζάχαρη, τα ζεσταίνουμε όλα στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο γλάσο και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Περιμένετε να διαλυθεί τελείως το λάδι, ανακατέψτε και ρίξτε το πάνω από το κέικ. Ξαναβάζετε τη λιχουδιά στο ψυγείο να μουλιάσει και να σφίξει. Σερβίρετε το έτοιμο κέικ, προσθέτοντας φέτες φρέσκες μπανάνες - καλή όρεξη!

Κρεμώδες κέικ ξινή κρέμα “Pancho με κεράσια”

Παραπάνω, έχουμε ήδη φέρει στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα κέικ με κεράσια, αλλά αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο με νέες αποχρώσεις γεύσης.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 6 μεγάλα αυγά
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 60 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
• τσαγιού μπέικιν πάουντερ

Για κρέμα:

• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-38%
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια
• 80 γραμμάρια καρύδια
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Για το γλάσο:

• 50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
• 30 γραμμάρια βούτυρο 72% λιπαρά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Σε ένα σουρωτήρι ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα κοσκινίζουμε όλα μαζί. Προσθέστε το ξηρό μείγμα σε μέρη στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.

Ετοιμάζουμε μια φόρμα και τη γεμίζουμε με ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με ξύλινο σουβλάκι για πλήρη ετοιμότητα. Ψύξτε το ψημένο κέικ εντελώς σε μια σχάρα, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα. Ξεπαγώστε τα κεράσια, στραγγίστε τα υγρά (κρατώντας τα). Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε για λίγο. Κόβουμε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι. Ήρθε η ώρα να προχωρήσετε στην προετοιμασία της κρέμας χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή. Βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και χτυπάτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήστε τους κόκκους να διαλυθούν εντελώς.

Κόβουμε το κρύο κέικ σε 2 άνισα μέρη ύψους περίπου 1/3 και 2/3. Κόβουμε το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου σε κύβους ή μπάρες με πλευρά 2-3 εκατοστών. Επιλέξτε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο και ξεκινήστε να συναρμολογείτε το κέικ. Τοποθετούμε τον πάτο του παντεσπάνι σε ένα πιάτο. Μουσκέψτε με υγρό που προέρχεται από αποψυγμένα κεράσια. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το κέικ με κρέμα γάλακτος. Από πάνω βάζετε τα μισά κεράσια και τους ξηρούς καρπούς (διαλέγετε σύμφωνα με το γούστο σας).

Μουλιάζουμε τα κομμάτια του μπισκότου σε κρέμα από όλες τις πλευρές και τα τοποθετούμε σε μία στρώση στο κέικ βάσης. Τοποθετήστε τα πλαϊνά σε ελαφριά γωνία για να δημιουργήσετε μια διαφάνεια. Ρίξτε γενναιόδωρα την κρέμα για να γίνει το κέικ όσο πιο τρυφερό και ζουμερό γίνεται, χρησιμοποιήστε περίπου τα 2/3 του ντρέσινγκ. Ρίχνουμε από πάνω τα μισά από τα υπόλοιπα κεράσια και τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε μια άλλη βαθμίδα από κομμάτια παντεσπάνι εμποτισμένα με κρέμα, αλλά στενεύοντας τη διάμετρο της τσουλήθρας. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα κεράσια και ξηρούς καρπούς. Ολοκληρώστε το ανάχωμα με την τελευταία βαθμίδα του μουσκεμένου παντεσπάνι. Αλείψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα από όλες τις πλευρές χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αν στάξει κάποιο υγρό στο πιάτο, το μαζεύουμε με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε από πάνω.

Ετοιμάστε γλάσο για διακόσμηση. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε λουτρό νερού, προσθέτουμε και το βούτυρο εκεί. Αφού ενώσετε τη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το παγωμένο γλάσο σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (αν δεν έχετε, τυλίξτε ένα χωνάκι από χαρτί κατασκευής και κόψτε την άκρη). Κάντε ένα σχέδιο στο κέικ όπως θέλετε. Ως μία επιλογή, δεν μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα, αλλά απλώς αφαιρέστε τα μεγάλα τσιπς με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε με αυτό το γλυκό. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να μουλιάσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Τούρτα Pancho με μπανάνα

Μπανάνες, μπισκότο και γλυκιά ξινή κρέμα - αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός συστατικών! Δεν πρέπει να ψιλοκόψετε πολύ τα φρούτα, έτσι η γεύση θα είναι πρωτότυπη. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ακόμη φρούτα για να πάρετε μια επιπλέον γεύση μπανάνας.

Για ελαφριά κρούστα:

• ένα ποτήρι αλεύρι, κεφίρ και ζάχαρη
• 1 αυγό
• κουταλάκι του γλυκού σόδα

Για σκούρα κρούστα:

• ποτήρι κεφίρ
• 1 αυγό
• ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη
• σβησμένη σόδα - κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές κακάο

Για γέμιση:

• 650 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
• μπανάνες - 4-5 τεμάχια
• 180 γραμμάρια ζάχαρη

Για διακόσμηση:

• μπανάνες - 4-5 τεμάχια
• 200 γραμμάρια γιαούρτι μπανάνα
• σοκολάτα - 100 γραμμάρια
• μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• καρύδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Δεδομένου ότι η συνταγή για τα κέικ για αυτήν την έκδοση μπανάνας του "Pancho" περιέχει κεφίρ, η ζύμη είναι ιδιαίτερα τρυφερή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων, και μόνο τότε αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Όταν κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε λίγο λίγο για να μην σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε απαλά και καλά με ένα σύρμα και ψήνουμε αμέσως στο φούρνο. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα καλούπι διαμέτρου 24 εκατοστών.

Μετά από ένα τέταρτο της ώρας από την έναρξη του ψησίματος, αρχίστε να ζυμώνετε το σκούρο κέικ. Φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο με προσθήκη κακάο. Είναι καλύτερο να προσθέσετε κακάο μετά το αλεύρι και πριν προσθέσετε σόδα. Αν προσθέσετε νωρίτερα τη μαγειρική σόδα, θα έχει χρόνο να σβήσει το κεφίρ και το κέικ δεν θα είναι αρκετά αφράτο. Ψήνετε τα μπισκότα για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι να γίνουν. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια, ένα από αυτά πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος - αυτή θα είναι η βάση του γλυκού. Τοποθετήστε αυτό το μέρος σε ένα πιάτο και κόψτε τα υπόλοιπα σκούρα και ανοιχτόχρωμα κέικ σε κομμάτια και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μέτρια προς μεγάλα κομμάτια. Τα προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο μπισκότο και ανακατεύουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει πάνω από τις μπανάνες και το μπισκότο, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Βάλτε το μείγμα στη βάση με τα χέρια σας και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.

Ρίχνουμε από πάνω γιαούρτι μπανάνα και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε το κέικ Pancho στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει. Μετά από 8 ώρες, λιώστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε την με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Κόβουμε τις μπανάνες κατά μήκος και αλείφουμε τη μια πλευρά με γλάσο σοκολάτας. Εφαρμόστε το σοκολατένιο μέρος των φρούτων στο έτοιμο κέικ, καθώς το γλάσο θα έχει σκληρύνει μέχρι τότε και οι μπανάνες θα στερεωθούν γρήγορα και με ασφάλεια. Περιχύστε από πάνω το υπόλοιπο γλάσο σοκολάτας σε ρίγες και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Μια ώρα μετά το κέικ είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Κέικ βανίλιας “Shaggy Pancho” με γλάσο γάλακτος

Αυτή η συνταγή γλυκιάς τελειότητας είναι ιδιαίτερα νόστιμη επειδή το γαλακτώδες γλάσο κάνει τη γεύση τόσο απαλή. Πρέπει να εφαρμόζεται γρήγορα για να εξασφαλίσει μια λεία επιφάνεια. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του ακόμα ζεστού παγωμένου κέικ με τριμμένη λευκή σοκολάτα ή καρύδα.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγά - 2 τεμάχια
• κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα
• βανίλια - μια πρέζα
• αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνι
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού
• κακάο - 2 κουταλιές

Για να ετοιμάσετε την κρέμα:

• ζάχαρη - μισό φλιτζάνι
• ξινή κρέμα - 1 κιλό

Για το γλάσο:

• γάλα - μιάμιση κουταλιά της σούπας
• βούτυρο 82,5% λιπαρά - 50 γραμμάρια
• κακάο - κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - μιάμιση κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε ένα κέικ «σαγκί», χτυπήστε με ένα μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος λευκός αφρός. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη σόδα σβησμένη με ξύδι και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Χωρίστε το σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε τη σκόνη κακάο στο μισό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως και ψήστε δύο στρώσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια τα μπισκότα πρέπει να κρυώσουν καλά. Χρησιμοποιήστε το κάτω μισό οποιασδήποτε από τις στρώσεις κέικ ως βάση του κέικ και σπάστε προσεκτικά το υπόλοιπο σε μικρά κομμάτια περίπου στο μέγεθος ενός αυγού ορτυκιού. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ και με ένα σύρμα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Βουτήξτε κάθε κομμάτι παντεσπάνι στο γλυκό υγρό και τοποθετήστε το σε ένα στρογγυλό πιάτο με βάση σε σχήμα κέικ.

• 1 κ.γ. κεφίρ
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κουτ σόδα

• 1 κ.γ. κεφίρ
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κουτ σόδα
• 2 κ.σ. κακάο

• 6 βάζα γιαούρτι μπανάνας (100 γραμμάρια)
• μπανάνες 4-5 τεμ

• 4-5 μπανάνες
• 2 βάζα γιαούρτι μπανάνα
  
• σοκολάτα 100 γρ + 2 κ.σ. rast. ελαιογραφίες
• τυχόν ξηρούς καρπούς για πασπάλισμα

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ

Προσθέστε ένα αυγό

Προσθέστε ζάχαρη

Προσθέστε αλεύρι

Προσθέστε σόδα

Και ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.
(Για να το κάνετε πιο εύκολο, πριν προσθέσετε αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα και μετά προσθέστε αλεύρι και σόδα και ανακατέψτε ξανά)

Αδειάζετε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος (μην δίνετε σημασία στο χαρτί μου. Μάλλον έχουμε χαρτί ψησίματος εδώ και μισό χρόνο, οπότε πρέπει να επαναχρησιμοποιούμε το ίδιο ξανά και ξανά...)

Το σκούρο κέικ φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο με την προσθήκη κακάο.
Προσθέστε κακάο

Και ανακατεύουμε καλά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να γίνουν(το πρώτο κέικ και μετά το δεύτερο)

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόψτε λίγο κέικ στη μέση κατά μήκος - αυτή θα είναι η βάση.

Τοποθετούμε τη βάση σε ένα πιάτο και κόβουμε την άλλη μισή σε κομμάτια

Κόβουμε επίσης το ελαφρύ κέικ σε μικρά κομμάτια. Και βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα ξεχωριστό μπολ

Κόβουμε τις μπανάνες όχι πολύ λεπτά. Το βάζουμε σε ένα μπολ με τα κομμάτια της κρούστας

Αυτό είναι το γιαούρτι που πήρα

Προσθέστε όλο το γιαούρτι σε ένα μπολ με μπανάνες και κομμάτια κέικ

Ταραχή

Τοποθετήστε τα χέρια σας στην κρούστα της βάσης.

Συμπαγές και διαμορφωμένο σε θόλο

Ρίχνω από πάνω γιαούρτι (δεν είχα πια γιαούρτι με μπανάνα, οπότε πήρα φυσικό γιαούρτι και το ανακάτεψα με ζάχαρη άχνη)

Μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει (το άφησα όλο το βράδυ)

Το πρωί έλιωσα τη σοκολάτα από το μείγμα. λάδι Έκοψα τις μπανάνες σε 2-3 κομμάτια κατά μήκος και κάλυψα τη μια πλευρά με γλάσο σοκολάτας.

Και το απλώνουμε στο κέικ (λόγω του ότι το κέικ ήταν κρύο, το γλάσο πάγωσε σε 5 δευτερόλεπτα και η μπανάνα κόλλησε στην επιφάνεια του κέικ)

Περιχύστε από πάνω γλάσο σοκολάτας

Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα και καβουρδισμένα φουντούκια). Περιμέναμε λίγο να σκληρύνει το γλάσο...

Και μετά το έκοψαν... Πολύ νόστιμο!

Απολαύστε το τσάι σας!

Το κέικ «Pancho» είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά όλων όσων έχουν γλυκό δόντι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών συνταγών: διαφορετικά μπισκότα και μια ποικιλία από γεμίσεις. Αυτή η συνταγή είναι η πιο εύκολη στην προετοιμασία, και το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε για τις επόμενες διακοπές σας: γενέθλια, Πρωτοχρονιά, 8 Μαρτίου.

Μπισκότο:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλεύρι - 200 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κρέμα:

• Ζάχαρη - 200 g
• Ξινή κρέμα 30% - 300 ml
• Μπανάνα - 2 τεμ.

Στιλβώ:

• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο -50 γρ

Βήμα-βήμα φωτογραφίες της συνταγής:

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.

Χρειάζεται να χτυπήσετε για πολλή ώρα (περίπου 7-10 λεπτά) και κατά προτίμηση συνέχεια (έτσι το μπισκότο δεν θα πέσει και θα είναι πιο αέρινο).

Χωρίστε σε δύο ίσα μέρη.

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε καλά, το χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα ποτήρι με αλεύρι.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα τη λευκή ζύμη.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

Το ίδιο κάνουμε και με τη σοκολατένια ζύμη.

Ψήστε 2 κέικ. Αφήστε το να κρυώσει.

Κόβουμε το πάνω μέρος του λευκού κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και το κάτω μέρος θα χρησιμεύσει ως βάση του κέικ μας. Κόβουμε το πάνω κέικ σε κομμάτια.

Σοκολάτα - εντελώς κομμένη σε τετράγωνα.

Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε ελαφρά. Σε 2-3 λεπτά το γλάσο θα είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ρίχνουμε από πάνω με ένα σακουλάκι ή κουτάλι.

Το γλάσο σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με άλλη συνταγή χωρίς τη χρήση σοκολάτας.

Το σπιτικό κέικ Pancho με μπανάνα είναι έτοιμο, αλλά ιδανικά πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή ακόμα καλύτερα, να το αφήσετε όλο το βράδυ.

Καλή όρεξη!

Καμία γιορτή δεν μπορεί να ολοκληρωθεί χωρίς ένα γλυκό γλέντι. Τι είναι ένα γλυκό τραπέζι χωρίς ένα νόστιμο κέικ; Αλλά, δυστυχώς, πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να ασχοληθούν με το ψήσιμο και προτιμούν να αγοράζουν επιδόρπια σε ζαχαροπλαστεία και ακόμη και σε καταστήματα, επικαλούμενη το γεγονός ότι δεν έχουν χρόνο και δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο ούτως ή άλλως. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια! Εάν έχετε τη σωστή συνταγή, τότε με ελάχιστο κόπο και χρόνο, θα πάρετε εξαιρετικά αρτοσκευάσματα! Για παράδειγμα, η τούρτα Pancho. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή θα ευχαριστήσει όλους. Τα παιδιά - για τη γλύκα του και την παρουσία των φρούτων, και οι ενήλικες - για την ελαφρότητά του. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ευάερο και όχι «βαρύ» για το στομάχι, γι' αυτό καλό είναι να τελειώσετε ένα μεγάλο γεύμα.

Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές σήμερα, είναι ένας από τους ηγέτες στις πωλήσεις και οι κατασκευαστές φυλάσσουν προσεκτικά τα μυστικά της παρασκευής του, γιατί κανείς δεν θέλει να χάσει μέρος των εσόδων. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το "Pancho" στο σπίτι, μόνοι σας. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Η βάση είναι ένα συνηθισμένο παντεσπάνι και ξινή κρέμα. Χρησιμοποιώντας μερικά κόλπα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το ζαχαροπλαστείο θαύμα και να εκπλήξετε όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.

Πλήρωση

Μπορείτε να μαγειρέψετε με περισσότερα από μπανάνες. Κάθε εξωτικό φρούτο είναι τέλειο εδώ. Οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί λαμβάνονται με ανανά και ροδάκινο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή - μανταρίνια ή πορτοκάλια (απλώς αφαιρέστε το ξύσμα, αλλά και τις μεμβράνες από τα μανταρίνια). Και θυμηθείτε, εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, τότε η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου κέικ δεν θα είναι μεγάλη (1-3 ημέρες).

Η ιδανική ισορροπία είναι ένας συνδυασμός γλυκόξινων φρούτων (για παράδειγμα, ανανάς και ακτινίδιο, μπανάνα και ροδάκινο). Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη μπανάνα στην κρέμα γάλακτος και να χρησιμοποιήσετε κεράσια ή σταφίδες ως γέμιση.

Για να κάνετε το παντεσπάνι αέρινο, αφράτο και τρυφερό, πρέπει να θυμάστε μερικές αποχρώσεις της προετοιμασίας του.

1. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα.
2. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μετά ανακατεύονται καλά, μόνο τα αυγά μπορούν να είναι κρύα.
3. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και μια σταγόνα χυμό λεμονιού.
4. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να «χτυπήσετε υπερβολικά» τους κρόκους, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ ρευστή. Θα πρέπει απλώς να αρχίσουν να αφρίζουν και να ελαφρύνουν λίγο.
5. Το δοχείο στο οποίο χτυπάμε τα ασπράδια πρέπει να είναι στεγνό.
6. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί καλά, δεν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει σφιχτή.

Το μπισκότο ψήνεται σε θερμοκρασία φούρνου τουλάχιστον 180 C. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο για να μην πέσει η ζύμη.

Το παραδοσιακό «Pancho» είναι διακοσμημένο με λιωμένη σοκολάτα, αλλά μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε γλάσο σοκολάτας. Είναι πολύ απλό και πολύ φθηνότερο. Θα χρειαστείτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά κακάο (η καλύτερη αναλογία είναι 1:2, αλλά όσοι δεν τους αρέσει η μαύρη σοκολάτα πρέπει να πάρουν λιγότερο κακάο), λίγο νερό ή γάλα, αλλά καλύτερα από την κρέμα γάλακτος. Με την κρέμα γάλακτος το γλάσο γίνεται πηχτό και δεν κρυσταλλώνει. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο (20-30 γραμμάρια) βούτυρο.

Το κέικ πρέπει να το αφήσετε να καθίσει, επομένως είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν από τις διακοπές.