Ζουμερή αχλαδόπιτα. Ποια αχλαδόπιτα είναι η πιο νόστιμη; Για την εσωτερική γέμιση και τη διακόσμηση της πίτας πρέπει να πάρετε

Η πίτα με αχλάδια μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Σήμερα θα σας δώσω κατά τη γνώμη μου την πιο απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε αχλαδόπιτα. Θα χρειαστείτε 5-7 λεπτά για την προετοιμασία και περίπου μισή ώρα για το μαγείρεμα στο φούρνο. Μεγάλη επιλογήόταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για τσάι.

Πίτα με αχλάδια (η πιο απλή συνταγή)

Όταν πρέπει να ετοιμάσω γρήγορα κάτι για τσάι, το σαρλότ με μήλα συχνά με βοηθάει.

Παρεμπιπτόντως, πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα και μηλόπιτα έγραψα ήδη

Γενικά, πάντα έφτιαχνα σαρλότ με μήλα στο παρελθόν. Στη συνέχεια όμως οι φίλοι μας μας κέρασαν αχλάδια από τον κήπο τους. Και η ποικιλία τους είναι τέτοια που όταν ωριμάσουν τα αχλάδια, πολύ γρήγορα ροδίζουν εσωτερικά. Ήταν απαραίτητο να κάνουμε κάτι επειγόντως με αυτά τα αχλάδια. Κάποιο από αυτό μπήκε σε κομπόστα, και επίσης αποφάσισα να ψήσω γρήγορα μια πίτα με αχλάδια. Και μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω ένα σαρλότ με αχλάδια.

Μαγειρεύω πολύ γρήγορα τη σαρλότ, αφού δεν χτυπάω ούτε τα αυγά και την άμμο με το μίξερ. Αν χτυπήσετε, η ζύμη θα γίνει πιο αέρινη και αφράτη, αλλά μας αρέσει έτσι και εξοικονομεί χρόνο. Γι' αυτό πιστεύω ότι αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή. Κρίνετε μόνοι σας.

Συστατικά:

• αχλάδια 6 τεμάχια (μικρά)
• αλεύρι 1 ποτήρι
• κρυσταλλική ζάχαρη(3/4 - 1 φλιτζάνι)
• αυγά 3 κομμάτια
• μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού (ή σόδα)
• φυτικό λάδι(για το γράσο της φόρμας)

Φτιάχνοντας την πιο απλή αχλαδόπιτα

Δεδομένου ότι η προετοιμασία των υλικών για την αχλαδόπιτα δεν θα μας πάρει πολύ χρόνο, είναι καλύτερα να ανάψουμε αμέσως το φούρνο, γιατί θα πρέπει να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180 περίπου βαθμούς.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ροπαλοφόρος.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρυσταλλική ζάχαρη.

Για σαρλότ με μήλα, παίρνω πάντα 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Ωστόσο, τα μήλα είναι πιο ξινά σε σύγκριση με τα αχλάδια. Επομένως, χρησιμοποιώντας το ίδιο 1 ποτήρι ζάχαρη για σαρλότ με αχλάδια, η πίτα θα γίνει πιο γλυκιά. Αν δεν θέλετε μια πολύ γλυκιά πίτα, χρησιμοποιήστε λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη - 3/4 φλ.

Ο άντρας μου λατρεύει τα γλυκά, οπότε πήρα 1 ποτήρι.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Αν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι.

Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε όλα καλά.

Έπλυνα τα αχλάδια, έκοψα τις ουρές, αφαίρεσα τους πυρήνες και τα κουκούτσια και τα έκοψα σε κομμάτια. Δεν έκοψα τη φλούδα (το αποτέλεσμα βγήκε καλό).

Έριξα τα ψιλοκομμένα αχλάδια στη ζύμη και τα ανακάτεψα όλα.

Το ταψί (τόσο το κάτω μέρος όσο και τα τοιχώματα) πρέπει να λαδωθεί φυτικό λάδι.

Βάλτε το δικό μας στη φόρμα ροπαλοφόροςμε αχλάδια.

Ο φούρνος θα πρέπει να είναι ήδη ζεστός αυτή τη στιγμή. Τοποθετούμε τη φόρμα μας σε αυτό. Ρύθμισα τη λειτουργία σε "Ψήσιμο με συναγωγή". Μην στεναχωριέστε αν δεν έχετε τέτοια λειτουργία στον φούρνο σας. Προηγουμένως, είχα μια παλιά σόμπα υγραερίου χωρίς καμία λειτουργία, και οι σαρλότ ήταν πάντα καλές σε αυτήν.

Στη σόμπα μου η σαρλότ με αχλάδια ήταν έτοιμη σε 25 λεπτά. Να τι συνέβη:

Μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο.

Ο σύζυγος είπε: «Με το να το δεις, περιμένεις μια γεύση (εννοείται το μήλο), αλλά αυτό που παίρνεις είναι εντελώς διαφορετικό, αλλά και πολύ νόστιμο!» Και αυτό το σαρλότ με αχλάδι μου άρεσε πολύ.

Λοιπόν, συμφωνείτε ότι αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για αχλαδόπιτα; Μου φαίνεται ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό ή πιο γρήγορο!

Υπάρχει, όμως, και μια άλλη συνταγή σύμφωνα με την οποία επίσης πολύ συχνά μαστιγώνω πίτες.

Όλη η οικογένεια λατρεύει αυτές τις πίτες. Η ζύμη σε αυτά γίνεται πολύ νόστιμη, με κρούστα. Και οποιαδήποτε φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για τη γέμιση. Δεν θα μπορούσα να φτιάξω μια πίτα όπως αυτή με τίποτα (συμπεριλαμβανομένων κατεψυγμένων μούρων)! Πάντα αποδεικνύεται νόστιμο! Φυσικά μια τέτοια πίτα μπορεί να γίνει και με αχλάδια.

του τηλεφωνώ τεμπέλα πίτα . Σας έδωσα ήδη τη συνταγή. Μπορείτε να το διαβάσετε πηγαίνοντας στο

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια νόστιμη αχλαδόπιτα.

● Ψαρόπιτα από κουρκούτι

Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω πίτες από κουρκούτι γιατί είναι πολύ βολικό. Το πιο απλό και γρήγορος τρόπος, Κατά τη γνώμη μου. Σήμερα θέλω να πω...

• Έξι αχλάδια μεσαίου μεγέθους.
• Ένα ποτήρι αλεύρι?
• Τρία τέταρτα του ποτηριού ζάχαρη.
• Τρία αυγά?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού σβησμένο με ξύδι.
• Φυτικό λάδι για να αλείψετε το ταψί.

Πώς να φτιάξετε αχλαδόπιτα:

1. Πριν ξεκινήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να ανάψετε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί. Το γεγονός είναι ότι το προπαρασκευαστικό μέρος θα πάει γρήγορα και ο φούρνος θα πρέπει να θερμανθεί στους 180 μοίρες, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε και τις δύο αυτές διαδικασίες, ώστε να μην χρειαστεί να περιμένετε την επιθυμητή θερμοκρασία αργότερα.
2. Το αλεύρι πρέπει να αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη· για όσους αγαπούν τις πιο γλυκές πίτες, συνιστάται η χρήση ενός ολόκληρου ποτηριού αλεύρι, αλλά πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι το αχλάδι θα δώσει και γλυκό χυμό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα στο μείγμα της ζάχαρης και του αλευριού στις άκρες ενός μαχαιριού και σβήστε το με το ξύδι.
4. Αφού προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη ζύμη, πρέπει να σπάσετε την ποσότητα των αυγών που υποδεικνύεται στη στήλη των συστατικών στο μείγμα και να ανακατέψετε καλά το μείγμα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Τα αχλάδια, που θα είναι η γέμιση αυτής της πίτας, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στη μέση, να αφαιρέσετε τον πυρήνα, τους σπόρους και τα κοτσάνια και μετά να κόψετε κάθε μισό σε μικρά κομμάτια. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο λιγότερο θα είναι αισθητή η γεύση του αχλαδιού, επομένως, σε ποια κομμάτια θα κόψετε τα φρούτα αποφασίζεται ξεχωριστά, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.
6. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων πρέπει να προστεθούν στην κύρια μάζα, δηλαδή στη ζύμη.
7. Το επιλεγμένο καλούπι ψησίματος πρέπει να λιπανθεί με φυτικό λάδι και να λιπαίνονται τόσο ο πυθμένας όσο και τα τοιχώματα του καλουπιού.
8. Ολόκληρη η ζύμη χύνεται στη φόρμα.
9. Πρέπει να τοποθετήσετε τη φόρμα με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο· η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί από 25 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το είδος του φούρνου που έχετε. Η ετοιμότητα της πίτας μπορεί να προσδιοριστεί με το σχηματισμό μιας χρυσοκαφέ κρούστας στην επιφάνεια.

Η αχλαδόπιτα, η πιο εύκολη στην προετοιμασία, μπορεί να καταναλωθεί και ζεστή και κρύα. Συνήθως, τέτοιες πίτες δεν απαιτούν μαρμελάδες ή πρόσθετα, αλλά οι καλοφαγάδες μπορούν να πασπαλίσουν την πίτα με κανέλα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να φάτε μια τέτοια πίτα, ρίχνοντας ξινή κρέμα σε ένα κομμάτι της.

Πίτα με αχλάδι και γάλα

Μια άλλη αχλαδόπιτα, που είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία, μπορεί να γίνει προσθέτοντας γάλα στη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ αέρινη, ελαφριά ζύμη με μια νότα γαλακτώδους γεύσης.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Ένα ποτήρι αλεύρι?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, σβησμένο με ξύδι.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• Τρία τέταρτα του ποτηριού ζάχαρη.
• Ενα αυγό;
  Τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Μισό ποτήρι γάλα?
• Τρία τέσσερα αχλάδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γαλλική πίτα με αχλάδι και αμύγδαλο

Παρά την πεποίθηση ότι γαλλική κουζίνασύνθετη, γαλλική πίτα με αχλάδι και αμύγδαλο μπορεί επίσης να θεωρηθεί από τις πιο απλές πίτεςσε προετοιμασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεκτό γλυκό με εκπληκτικό άρωμα, που θα διαρκέσει μία ώρα. Μια τέτοια πίτα μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και όταν φτάνουν οι καλεσμένοι· αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα κέικ ή άλλες περίπλοκες λιχουδιές, σίγουρα δεν θα απογοητευτούν από τις ικανότητες της οικοδέσποινας!

Τι θα χρειαστείτε Γαλλική πίταμε αχλάδι και αμύγδαλο:

• 120 γραμμάρια βούτυρο?
• 130 γραμμάρια αμύγδαλα ψιλοκομμένα?
• 130 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τρία αυγά?
• Ένα φύλλο σφολιάτας.
• 4-5 αχλάδια.

Πώς να ετοιμάσετε το γλυκό:

1. Το βούτυρο πρέπει να φέρεται σε θερμοκρασία δωματίουμέχρι να μαλακώσει και μετά ανακατεύουμε με αλεσμένα αμύγδαλα.
2. Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα των αμυγδάλων και του βουτύρου, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, να ανοίξετε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα φύλλο ψησίματος (έτσι ώστε το πλάτος του να ταιριάζει με το πλάτος του φύλλου ψησίματος), διπλώνοντας τις άκρες ελαφρώς προς τα πάνω.
4. Στη συνέχεια, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν ο πυρήνας, οι μίσχοι και οι σπόροι και να κοπούν σε λωρίδες.
5. Πάνω από τη σφολιάτα τοποθετούμε τη γέμιση από αμύγδαλα και βούτυρο. Αυγά και ζάχαρη και από πάνω βάζετε φέτες αχλαδιού.
6. Σε αυτή τη μορφή, το κέικ ψήνεται για 30 λεπτά. Η ετοιμότητά του μπορεί να ελεγχθεί με ξύλινο σουβλάκι ή ξυλάκι σούσι, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε και τις τρεις συνταγές και να επιλέξετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Άλλωστε, όπως λένε, δεν υπάρχει φίλος κατά γούστο. Το πιο σημαντικό είναι ότι κάθε πίτα γίνεται από

Συστατικά

• 320 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
• 250 ml κεφίρ;
• 120 ml φυτικό λάδι + λίγο για λίπανση.
• 2 αχλάδια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε το κεφίρ και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Καθαρίζουμε ένα αχλάδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Κόβουμε το δεύτερο αχλάδι στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα μισά κατά μήκος σε λεπτές φέτες.

Καλύψτε με περγαμηνή τον αποσπώμενο πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 27 εκ. Αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε κυκλικά τις φέτες αχλαδιού και τις απλώνουμε προσεκτικά τη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αναποδογυρίζουμε και κρυώνουμε την πίτα. Θα έχει πολύ καλύτερη γεύση κρύο.

Συστατικά

• 180 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 130 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 3-4 αχλάδια.
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 250 γραμμάρια ρικότα;
• 4 κουταλιές της σούπας?
• μια χούφτα καρύδια.

Παρασκευή

Τρίβουμε το αλεύρι και 80 γραμμάρια παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, σε ψίχουλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και 1 αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα και 50 γρ βούτυρο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-15 λεπτά. Τα αχλάδια πρέπει να γίνουν μαλακά, όχι τραγανά.

Πολτοποιήστε τη ρικότα με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 αυγό και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρέμα.

Απλώνουμε την παγωμένη ζύμη στον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm ταιριάζει καλύτερα.

Απλώνουμε την κρέμα ricotta πάνω από τη ζύμη και τοποθετούμε πάνω της τα αχλάδια. Πασπαλίζουμε την πίτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά.

edimdoma.ru

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 240 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 αυγό?
• 400 ml + 1 κουταλιά της σούπας;
• 3 αχλάδια?
• 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας ρούμι?
• 4 κρόκοι αυγών?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή

Τρίψτε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέτουμε 200 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτουμε ένα αυγό και μια κουταλιά γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Το απλώνουμε στον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Το καλύτερο είναι ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ. Τρυπήστε τη ζύμη πολλές φορές με ένα πιρούνι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους πυρήνες. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε νερό σε αυτό, προσθέστε καστανή ζάχαρηκαι περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα αχλάδια στο μείγμα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Για την κρέμα ανακατεύουμε καλά τους κρόκους, την άχνη ζάχαρη, τη βανιλίνη και 40 γρ αλεύρι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 400 ml γάλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Τοποθετούμε την κρυωμένη κρέμα πάνω στην παγωμένη ζύμη και την λειαίνουμε. Κάνουμε διαμήκεις τομές στα κρυωμένα αχλάδια. Έτσι τα φρούτα θα ψηθούν καλύτερα και η πίτα θα φαίνεται πιο πρωτότυπη.

Τοποθετήστε τα αχλάδια με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω πάνω στην κρέμα και πιέστε τα ελαφρά. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

• 130 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 160 γρ σιμιγδάλι + λίγο για πασπάλισμα.
• 150 g ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 130 g βούτυρο;
• 3-4 αχλάδια.
• 3-4 μήλα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι σημιγδάλι, ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με 30 γρ βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Οποιοδήποτε σχήμα θα κάνει: όσο μικρότερο είναι, τόσο περισσότερες στρώσεις θα έχει το κέικ.

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη. Απλώστε λίγο από το μείγμα του αλευριού στον πάτο του ταψιού, βάλτε μερικά από τα τριμμένα αχλάδια από πάνω, ένα άλλο μέρος από το μείγμα του αλευριού και λίγο τριμμένα μήλα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι αλεύρι.

Καλύπτουμε την πίτα με μια στρώση τριμμένο κρύο βούτυρο. Ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά περίπου. Πασπαλίζουμε την πίτα πριν τη σερβίρουμε ζάχαρη άχνη.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μείγμα αλευριού θα είναι κορεσμένο με χυμό φρούτων και η ίδια η πίτα θα έχει γεύση σαν στρούντελ.

povarenok.ru

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 80 γρ βούτυρο + λίγο για άλειμμα.
• 150 g ζάχαρη?
• 200 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 150 ml γάλα;
• 100–150 g μαύρη σοκολάτα.
• 3 αχλάδια?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

marthastewart.com

Συστατικά

• 160 g + 2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 230 g βούτυρο;
• 2-4 κουταλιές της σούπας νερό?
• 140 g αμύγδαλα καθαρισμένα.
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 1 αυγό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου - προαιρετικό.
• 160 γρ μαρμελάδα βερίκοκο;
• 3-4 αχλάδια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε 160 g αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το μισό (115 g) από το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε τα υλικά σε ψίχουλα. Ρίχνουμε σε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη πλάθουμε σε δίσκο. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε ένα στρογγυλό φύλλο. Τοποθετούμε σε φόρμα 22 εκ. και πιέζουμε στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας. Το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Τρίβουμε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα βερίκοκο στη βάση της πίτας. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα αμυγδάλου και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Κόβουμε τα αχλάδια κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Μοιράζουμε τα κομμάτια πάνω από την κρέμα, τοποθετώντας τα το ένα πάνω στο άλλο. Ψήνουμε την πίτα για 40–45 λεπτά στους 190°C. Λιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό και αλείφουμε την πίτα που έχει κρυώσει.

povarenok.ru

Συστατικά

• 2 αχλάδια?
• 200 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη?
• 150 γραμμάρια μπλε τυρί.

Παρασκευή

Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα φύλλο περγαμηνής ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε κοψίματα κατά μήκος των άκρων, υποχωρώντας λίγο από αυτές.

Τοποθετούμε τα αχλάδια στη μέση της στρώσης έτσι ώστε κάθε επόμενο πιάτο να επικαλύπτει ελαφρώς το προηγούμενο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από πάνω βάζουμε τυρί κομμένο σε κύβους.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Και θα έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό με κρασί.

finecooking.com

Συστατικά

• 180 g βούτυρο;
• 100 g καστανή ζάχαρη;
• 3 αχλάδια?
• 190 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 200 g λευκή ζάχαρη;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 αυγα;
• 120 ml γάλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Λιώστε 65 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Απλώνουμε την καραμέλα στον πάτο μιας φόρμας 26 εκ.

Εάν έχετε ένα τηγάνι κατάλληλης διαμέτρου, μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη σε αυτό. Τότε δεν θα χρειαστεί να μεταφέρετε την καραμέλα σε άλλη φόρμα.

Κόβουμε τα αχλάδια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε κυκλικά πάνω από την καραμέλα, στοιβάζοντας τις φέτες τη μία πάνω στην άλλη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε με ένα μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Εισαγω κρόκοι αυγών, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Προσθέστε το μείγμα του γάλακτος και του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με χυμό λεμονιούσε έναν αφράτο αφρό, αδειάζουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
Απλώστε απαλά τη ζύμη ανάμεσα στα αχλάδια. Ψήνουμε την πίτα στους 180°C για 45 λεπτά περίπου. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, αναποδογυρίζουμε την πίτα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

9. Πίτα με αχλάδια, δαμάσκηνα και μαρέγκες

postila.ru

Συστατικά

• 200 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 αυγό?
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 100 g ζάχαρη?
• 4-5 αχλάδια;
• 300–400 g δαμάσκηνα.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
• 2 ασπράδια αυγών?
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με μίξερ το αυγό, τη μαργαρίνη και τα 75 γρ ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίς να τυλίγουμε, απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τις πλευρές ενός ταψιού διαμέτρου 26 εκ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο, στρωμένο με περγαμηνή. Αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε την πίτα.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα βάζουμε πάνω στη ζύμη. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά πάνω στα αχλάδια. Πασπαλίζουμε με το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160°C.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη άχνη με το μίξερ μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρέμα. Απλώστε το μείγμα πρωτεΐνης πάνω από την πίτα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά στους 180°C μέχρι να ψηθεί. Ψύξτε την πίτα πριν την κόψετε σε φέτες.

crazyforcrust.com

Συστατικά

• 230 g βούτυρο;
• 280 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 150 g + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 130 g πέταλα αμυγδάλου;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 3-4 αχλάδια.
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το μισό βούτυρο, 160 g αλεύρι, 50 g ζάχαρη, 50 g αμύγδαλα και ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού. Το καλύτερο είναι ένα ταψί 22 x 22 εκ. Ψήστε την κρούστα της πίτας για 15 λεπτά στους 180°C.

Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα μισά φρούτα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, μειώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στραγγίζουμε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι.

Χτυπάμε 115 γρ βούτυρο και 100 γρ ζάχαρη. Προσθέστε 120 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες, ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψουν. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα μπολ και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Μοιράζουμε τα αχλάδια πάνω στην ψημένη βάση και σκεπάζουμε με ψίχα αμυγδάλου. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.

Αν κάνετε την ερώτηση για το ποια αχλαδόπιτα είναι η πιο νόστιμη, θα πάρετε πολύ διαφορετικές και εκ διαμέτρου αντίθετες απαντήσεις. Αλλά πολλοί γνώστες γλυκά αρτοσκευάσματαΕίμαστε σίγουροι ότι τα αχλάδια έχουν καλύτερη γεύση όταν συνδυάζονται με ζύμη με κρούστα. Μπορεί να παρασκευαστεί ως βούτυρο, και στη μαργαρίνη, η διαφορά είναι μικρή. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν προσθέσετε γέμιση κρέμας στα αχλάδια.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές αχλαδόπιτας είναι:

Η ζύμη κουλουριών για αχλαδόπιτα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Γενικά θεωρείται ένα από τα πιο βολικά από αυτή την άποψη: το βούτυρο και το αλεύρι κόβονται σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι, αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά σε μια ζύμη και στέλνονται στο ψυγείο για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε: ξεφλουδίζετε και κόβετε τα αχλάδια, τα σιγοβράζετε σε ζεστό νερό ή λάδι σε ζεστό τηγάνι για να μαλακώσουν αν χρειάζεται, ανακατεύετε με τη ζάχαρη για περισσότερη γλυκύτητα. Για να γίνει πιο ζουμερό, μπορείτε να μαγειρέψετε κρεμώδη γέμιση.

Είναι καλύτερα να ψήσετε πρώτα τη ζύμη για τα κουλούρια χωριστά σε μορφή καλαθιού όταν μισοψηθεί. Στη συνέχεια γεμίζουμε με αχλάδια και γέμιση και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψύξτε και σερβίρετε με τσάι.

Αισθάνομαι καλά φρέσκα αχλάδιασε συνδυασμό με πασχαλινή τούρτα. Είναι κάπως διαφορετικό από την τυπική μαγιά, αλλά απαιτεί επίσης πολύ χρόνο μαγειρέματος.

Πέντε πιο γρήγορες συνταγές αχλαδόπιτας:

Express έκδοση αχλαδόπιτας για τα περισσότερα πολυάσχολες νοικοκυρές- πρόκειται για σφολιάτα (από ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα). Για να μην γίνει πολύ λεπτή (και με αυτό το είδος ζύμης λειτουργεί μόνο έτσι), η στρώση αχλαδιού απλώνεται ανάμεσα σε δύο στρώσεις. Αποδεικνύεται στο τέλος κλειστή πίταμε ζουμερή γέμιση. Τα αχλάδια μπορούν να τριφθούν ή να κοπούν σε φέτες.

Μαζί με τα αχλάδια, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα ή μούρα στην πίτα αν θέλετε.

Μια απλή αχλαδόπιτα είναι μια εκπληκτικά αρωματική, όμορφη και γρήγορη ιστορία ενός νόστιμου πάρτι τσαγιού. Το ψήσιμο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που ακόμη και ένας ερασιτέχνης μαγειρικής μπορεί να χειριστεί τα βήματα. Και το αποτέλεσμα είναι τόσο μαγευτικό που ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα ενθουσιαστεί.

Top 3 αχλαδόπιτες. Απλές συνταγές ψησίματος

Συνταγές νόστιμες πίτεςΚαταλήξαμε σε πολλές γρήγορες συνταγές με αχλάδια, αλλά τις πιο νόστιμες στη βαθμολογία μας.

Τρίτη θέση - απλή αχλαδόπιτα με κεφίρ

Έχουμε ήδη φτιάξει ζύμη κεφίρ πριν: , . Πάντα γίνονταν τρυφερό και γρήγορο. Αν προσθέσετε φέτες αχλαδιού θα γίνει καταπληκτικό.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 350 g;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κεφίρ - 250 ml;
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• ηλιέλαιο - 20 ml.
• αχλάδια - 4-5 τεμ.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα αχλαδόπιτα με κεφίρ

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, ρίχνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινίζουμε σε ένα μπολ με υγρά υλικά. Προσθέστε τη βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
4. Πλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε φέτες ή τα αφήνουμε ολόκληρα. Τοποθετήστε φέτες αχλαδιού πάνω από τη βάση του κεφίρ ή τοποθετήστε ολόκληρα αχλάδια. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.

Ψήνουμε μια απλή πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Έτοιμο επιδόρπιοΜπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή από πάνω με γλυκιά καραμέλα. Όταν κρυώσει, αφαιρούμε από τη φόρμα και κόβουμε σε μερίδες. Καλό θα ήταν να διακοσμήσετε με κλωναράκια μέντας.

Δεύτερη θέση - απλή μηλόπιτα με αχλάδι

Ετοιμάσαμε επίσης μια παρόμοια επιλογή: . Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το χωρισμό της βάσης σε μέρη και την προσθήκη κακάο, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με απλά βήματα.

Παίρνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και το χτυπάμε με τέσσερα αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ (1 κ.σ.) αλεύρι σίτου(200 γρ.). Ανακατεύουμε καλά και παίρνουμε μια γρήγορη ζύμη για μια σούπερ γρήγορη πίτα.

Κόβουμε τα πλυμένα αχλάδια και τα μήλα (2 κομμάτια το καθένα) σε κύβους, τα προσθέτουμε στη βάση ή τα τοποθετούμε στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας. Στρώνουμε τη ζύμη και την λειαίνουμε. Θα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 - 210 βαθμούς για 40 λεπτά. Αν το ξύλινο σουβλάκι βγαίνει στεγνό από το κέικ, ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει μηλόπιτα, ακόμα και οι μη επαγγελματίες. Μια απλή συνταγή εγγυάται την επιτυχία. Όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα και τρυφερά αχλάδια σε αέρινη ζύμη - τι άλλο χρειάζεστε για ένα γρήγορο επιδόρπιο;

Μπορεί, ενδιαφέρουσα ιδέα?

Την πρώτη θέση

Αχλαδόπιτα - μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη ιστορία για τους γνώστες της ομορφιάς και τους λάτρεις της ομορφιάς ασυνήθιστα επιδόρπια. Συνδυασμός καραμέλας γέμιση φρούτωνκαι η κανέλα στη ζύμη είναι εκπληκτικά αρμονικά. Και ένα τέτοιο θαύμα μαγικού φαγητού παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά.