Σάλτσα σόγιας για φιλέτο κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι: συνταγές. Πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν. Το λατρεύουν όχι μόνο επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων, αλλά και για την υπέροχη γεύση του, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και για την ταχύτητα και την ευκολία προετοιμασίας.
Πιάτο "Κοτόπουλο φιλέτο μέσα σάλτσα σόγιας"Έχει το άρωμα της ιαπωνικής κουλτούρας και των γαστρονομικών παραδόσεων. Αυτό είναι ένα παράδειγμα από εκείνα τα πιάτα που σας βοηθούν να «ταξιδέψετε» στον γαστρονομικό κόσμο άλλων χωρών. Η προετοιμασία αυτού του φιλέτου στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Η σάλτσα σόγιας έχει μια μάλλον συγκεκριμένη αλμυρή γεύση και δεν είναι κατάλληλη για όλους, επομένως όταν τη χρησιμοποιείτε, είναι προτιμότερο να διαφοροποιείτε την περιεκτικότητα αυτής της σάλτσας στο πιάτο σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν συνδυάζετε σάλτσα σόγιας με αλάτι και άλλα αλμυρά τρόφιμα. Απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό θα ταιριάζει σε αυτό το πιάτο.
Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας - γενικές αρχές μαγειρέματος
Είναι καλύτερα να παίρνετε το φιλέτο κοτόπουλου φρέσκο ή παγωμένο, όχι κατεψυγμένο. Θα πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά και ροζ χρώμα. Το κρέας πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με κρύο τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσετε τη ζημιά, το υπερβολικό λίπος και τις μεμβράνες από το φιλέτο.
Ένα κομμάτι κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί είτε ολόκληρο είτε κομμένο σε κομμάτια. Το μέγεθος των κομματιών μπορεί να είναι αυθαίρετο. Αν έχετε λίγο χρόνο για μαγείρεμα, καλύτερα να κόψετε το κρέας σε μικρές λωρίδες. Εάν θέλετε, τα κομμάτια μπορούν να χτυπηθούν με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας.
Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα ή καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι, και επίσης να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Από τέτοιο κρέας μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς ή πικάντικες σαλάτες.
Στη μαρινάδα σάλτσας σόγιας μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά κοτόπουλου, οποιαδήποτε βότανα για γεύση, χυμό από κονσέρβες ανανά, χυμός εσπεριδοειδών.
Η ετοιμότητα του πιάτου πρέπει να ελέγχεται τρυπώντας το φιλέτο με ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι. Αν βγει καθαρός χυμός από το κρέας, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με δημητριακά ρυζιού
Συστατικά:
360 g φιλέτο κοτόπουλου?
65 ml σάλτσα σόγιας;
30 ml ηλιέλαιο;
15 γρ βούτυρο;
Μια σκελίδα σκόρδο?
Τέσσερα κλωνάρια άνηθο.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Θαλασσινό αλάτι για γεύση.
80 γρ δημητριακά ρυζιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο σε κρύο νερό και κόψτε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με ειδική πρέσα.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το σκόρδο, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και τοποθετούμε σε αυτό το μείγμα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο για λίγο. Η σάλτσα σόγιας έχει αλμυρή γεύση, αλλά αν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη μαρινάδα.
4. Στο μεταξύ, φροντίστε τα δημητριακά. Ταξινομήστε το ρύζι και ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους (πρέπει να θυμάστε ότι το ρύζι μεγαλώνει όσο ψήνεται), προσθέτετε νερό, αλατίζετε και μαγειρεύετε. Όταν οι κόκκοι του δημητριακού είναι καλά φουσκωμένοι και μαλακοί, πρέπει να το ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και να το αφήσετε στην άκρη για να στραγγίξει όλο το περιττό νερό. Είναι πολύ σημαντικό τα δημητριακά να μην είναι παραβρασμένα.
5. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε γρήγορα όλα τα κομμάτια του φιλέτου μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα που έχει απομείνει από το μαρινάρισμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.
6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο έτοιμο πιάτο.
7. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο και κρεμμύδια
Συστατικά:
310 g φιλέτο κοτόπουλου;
Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
80-100 g σάλτσα σόγιας;
Ένα τόξο?
Αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
35 ml ηλιέλαιο;
Μερικά κλωναράκια κόλιαντρο ή μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου σε τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε σε λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
3. Ταξινομήστε τα χόρτα κόλιαντρο και πλύντε τα με κρύο νερό και βάλτε τα χωριστά προς το παρόν.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ταψί και τοποθετούμε το κοτόπουλο μαζί με άλλα προϊόντα από το μπολ.
6. Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα σε τυπική θερμοκρασία. Κατά διαστήματα αφαιρείτε το ταψί και αναποδογυρίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Εάν το υγρό εξατμιστεί πιο γρήγορα από το ψημένο του κοτόπουλου, μπορείτε να ρίξετε 100-150 ml ζεστό νερό στο τηγάνι και να σιγοβράζετε μέχρι να γίνει.
7. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο όταν σερβίρουμε.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με λευκό κρασί και μέλι
Συστατικά:
310 g φιλέτο κοτόπουλου;
30 ml ξηρό λευκό κρασί.
Μια μεγάλη κουταλιά μέλι?
Μια πρέζα αλάτι;
Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
40 ml ηλιέλαιο;
40 ml σάλτσα σόγιας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, σκουπίζουμε την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Εάν οι φέτες είναι πιο φαρδιές, καλύτερα να τις χτυπήσετε.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φέτες σε λάδι μέχρι να ψηθούν, θυμόμαστε να τις αναποδογυρίσουμε. Παράλληλα στην επιφάνεια του κρέατος θα εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κοτόπουλο. Μειώστε τη θερμότητα της εστίας.
4. Όταν εξατμιστεί το κρασί, το πιάτο είναι έτοιμο.
5. Σερβίρετε κάθε φέτα σε δόσεις με φρέσκα λαχανικά.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με σουσάμι και πλιγούρι
Συστατικά:
350 g φιλέτο κοτόπουλου?
80 ml ηλιέλαιο;
85 γρ σουσάμι;
80 γρ πλιγούρι βρώμης;
50 ml σάλτσα σόγιας;
Ένα-δυο ωμά αυγά κοτόπουλου;
Μια πρέζα ξηρά βότανα.
Μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
90 γρ τριμμένη φρυγανιά;
30 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, τα μυρωδικά και το αλεσμένο πιπέρι. Βουτήξτε τις φέτες του κρέατος σε αυτό το μείγμα και αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
3. Τρίψτε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ.
4. Πλιγούρι βρώμηςανακατεύουμε με τα 2/3 σουσάμι.
5. Χωρίζουμε τα αυγά από το κέλυφος και τα αδειάζουμε σε άλλο μπολ. Χτυπάμε λίγο μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.
6. Έτσι, κυλήστε τις φέτες κοτόπουλου σε ένα μείγμα από πλιγούρι, μετά στο αυγό και το πανάρισμα.
7. Βάζετε τις φέτες σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τις τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανές, αναποδογυρίζετε και τηγανίζετε κι αυτές. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα, γυρίζοντας περιστασιακά ζεστό τηγάνι. Μετά το πρώτο γύρισμα, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά του τηγανιού.
8. Τοποθετούμε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ροδίσετε εκ των προτέρων σε στεγνό τηγάνι.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας, στιφάδο με πατάτες
Συστατικά:
250 g φιλέτο κοτόπουλου?
40 g ακατέργαστο λαρδί?
Μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
Αλάτι για γεύση?
10 ml σάλτσα σόγιας?
Ένα κρεμμύδι?
Σκελίδα σκόρδο;
300 g κόνδυλοι πατάτας.
30 ml φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου και το λαρδί, στεγνώνουμε λίγο στον αέρα και κόβουμε σε μέτριους κύβους.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, το λαρδί, τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Αφήστε για 10-15 λεπτά σε δροσερό μέρος.
4. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους, τους πλένουμε και τους βάζουμε μέσα κρύο νερό. Μετά από αυτό, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή φέτες.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα, ζεσταίνετε και τηγανίζετε κομμάτια κοτόπουλου και λαρδί μαζί με λαχανικά μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι και προσθέτουμε ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τα πάνω κομμάτια των κονδύλων. Σιγοβράζουμε με μισόκλειστο καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
7. Σερβίρετε το πιάτο σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένο με τυχόν μυρωδικά.
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά
Συστατικά:
350 g φιλέτο κοτόπουλου?
15 ml σάλτσα σόγιας?
Αλάτι για γεύση?
Αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Μια πρέζα αποξηραμένα βότανα.
100 γρ κολοκυθάκια;
Μια δυο κουταλιές ηλιέλαιο.
Ένα τέταρτο βούτυρο?
80 g πιπεριά?
100 g πατάτες?
Μία μέτρια ντομάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. U πιπεριάαφαιρούμε το εσωτερικό, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κύβους.
3. Ξεπλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και τα άλλα λαχανικά.
4. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε και τηγανίζουμε σε ένα μείγμα από ηλίανθο και βούτυρο.
5. Στη συνέχεια προσθέστε στο τηγανιτο κοτοπουλοψιλοκομμένα λαχανικά, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού, κανονικό πιπέρι και αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.
6. Σερβίρουμε μαζί με τζίντζερ τουρσί.
Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας για αυτό το πιάτο, που πωλείται σε γυάλινα δοχεία.
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να αποδειχθεί στεγνό, επομένως πρέπει να προσθέσετε περισσότερο φυτικό λάδι ή βούτυρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, μπορεί να γίνει σκληρό.
Το προχτυπώντας το φιλέτο κοτόπουλου θα επιτρέψει στη σάλτσα να διεισδύσει καλύτερα στο κρέας.
Πρέπει να προσπαθήσετε να μην στεγνώσει το κρέας, επομένως δεν συνιστάται να το μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αν θέλετε, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να γεμιστεί με λαχανικά ή να γεμιστεί με μπαχαρικά και σκόρδο.
Τα πιάτα που παρασκευάζονται από τέτοιο κοτόπουλο μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι πριν από το σερβίρισμα· αυτό θα βελτιώσει όχι μόνο την εμφάνιση του πιάτου, αλλά και θα του δώσει μια μοναδική γεύση.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Ο συνδυασμός κοτόπουλου και σάλτσας σόγιας δίνει πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα, γι' αυτό προτείνουμε την προετοιμασία φιλέτο κοτόπουλοσε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει πολύ με πατάτες, για παράδειγμα, ψημένες στο φούρνο. Μπορείτε όμως να φάτε και φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας εκτός από μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Η επιλογή μας προτείνει να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος γρήγορη και εύκολη, μαγειρεύοντας φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι· δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο. Εκτός από τη σάλτσα σόγιας, προτείνουμε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και ελαφριά, ντελικάτη μουστάρδα για μεγαλύτερη πικάντικη γεύση.
- φιλέτο κοτόπουλου - 270 g;
- νεαρό κρεμμύδι - 70 g;
- νεαρό σκόρδο - ½ κεφάλι.
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- φυτικό λάδι - 50 ml.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση,
- πιπέρι - για γεύση.
- πάπρικα - 5 g;
- χόρτα - για το σερβίρισμα.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Ετοιμάστε ένα μεγάλο, βολικό μπολ για μαρινάρισμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε το κεφάλι του κρεμμυδιού και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα μπολ. 
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ. Εάν είναι επιθυμητό, το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με αραβοσιτέλαιο. Μπορείτε επίσης να μην προσθέσετε καθόλου λάδι, απλά λαδώστε το τηγάνι όταν τηγανίζετε το κρέας. 
Ρίξτε μια μερίδα σάλτσα σόγιας. Στις μέρες μας μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα σόγιας με διάφορα πρόσθετα, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αγνή σάλτσα για τη συνταγή. 
Προσθέστε μπαχαρικά και φροντίστε να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, έχοντας κατά νου ότι η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Προσθέστε τη γλυκιά απαλή μουστάρδα. Λάτρεις των πικάντικων αλμυρά πιάταμπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό adjika ή νιφάδες καυτή πιπεριάΧιλή. 
Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε το φιλέτο στη μαρινάδα, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο μισό κεφάλι νεαρό σκόρδο, προκαθαρισμένο. 
Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον δύο ώρες και κατά προτίμηση 6-8 ώρες. 
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου απευθείας με τη μαρινάδα. Υπάρχει λάδι στη μαρινάδα, επομένως δεν χρειάζεται να λιπάνετε επιπλέον το τηγάνι. 
Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 15-17 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά ή συνοδευτικό. 
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης άλλα, όχι λιγότερο ενδιαφέροντα
Προσωπικά, έχουμε εγκαταλείψει εδώ και καιρό το βαρύ κρέας, τα οφέλη του οποίου δεν έχει αποδείξει κανείς, οπότε τρώμε αποκλειστικά πουλερικά. Δεν εναποτίθεται στη μέση, είναι εύπεπτη πρωτεΐνη και ανεκτίμητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που μας κάνουν πιο αδύνατους, πιο υγιείς και νεότερους.
Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο: 6 κανόνες
1. Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο γίνεται πάντα τρυφερό και ζουμερό, επιλέξτε μόνο παγωμένο προϊόν, αλλά όχι κατεψυγμένο.
2. Για να μαρινάρετε τα πουλερικά, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα· όλοι γνωρίζουν τους κινδύνους του αλουμινίου και του πλαστικού.
3. Όσο περισσότερο είναι το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερό γίνεται.
4. Οι μαρινάδες που περιέχουν σάλτσα σόγιας πρέπει να αλατίζονται με προσοχή.
5. Αλατίστε το πουλί στο τέλος του μαγειρέματος ή λίγο πριν το φαγητό, ώστε το αλάτι να μην τραβήξει όλη την υγρασία και να κάνει το κοτόπουλο σκληρό και στεγνό.
6. Για να βεβαιωθείτε ότι το διαιτητικό κρέας βγαίνει πάντα ζουμερό, τοποθετήστε τα σουβλάκια όσο πιο κοντά γίνεται, ψήστε το κεμπάπ σε αναμμένα κάρβουνα και φροντίστε να μην έχει φωτιά!
Πιάτα με κοτόπουλο: μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συνταγές του σεφ - δείτε τη συνταγή βίντεο!
Μαρινάδα μουστάρδας μελιού
Ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο με όμορφη κρούστα όπως στη διαφήμιση - πραγματικά αληθινό! Αυτό είναι το πιο Ο καλύτερος τρόποςψήσιμο πουλερικών. Το μέλι σε συνδυασμό με τη γαλλική μουστάρδα προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα, ενώ το μείγμα βοτάνων, σκόρδου και λεμονιού προσθέτει εκπληκτική γεύση. Ετοιμάστε δύο, ή καλύτερα, τρεις μερίδες ταυτόχρονα. Το κοτόπουλο με μέλι δεν μένει ποτέ στο τραπέζι!
Και στη ντάτσα, πάρτε φτερά υπερ-οικονομίας και φροντίστε να τα μαγειρέψετε στη σχάρα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΜΕΛΙ-ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
Τι χρειάζεσαι:
150 γρ υγρό μέλι
100 γρ μουστάρδα γαλλικού κόκκου
1 λεμόνι
5-7 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα μουστάρδας μελιού:
1. Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στύψτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το με μουστάρδα, μέλι, φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και ξύσμα. Για να ανακατεύουμε καλά.
2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 3-6 ώρες.
3. Έτοιμο πουλίπρέπει να ψηθούν μαζί με τις φλούδες λεμονιού που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλείφετε περιοδικά το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα, αλατίζετε το πουλί στο τέλος.
Μαρινάδα γιαουρτιού
Πλέον ελαφριά μαρινάδαγια τους λάτρεις όλων των εξωδιαιτητικών. Μόνο φυσικά προϊόντα και όχι μαγιονέζα!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Τι χρειάζεσαι:
1 κ.γ. φυσικό γιαούρτι(μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή ακόμα και ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση)
1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε πικάντικη μαρινάδα γιαουρτιού:
1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα και μαρινάρετε το πουλί. Συνιστάται να μουλιάζετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα γιαουρτιού όλη τη νύχτα. Αλατίζουμε το κοτόπουλο στο τέλος του μαγειρέματος ή λίγο πριν το σερβίρουμε.
Πορτοκαλί μαρινάδα
Η συνταγή για αυτή τη μαρινάδα είναι εξαιρετική για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο ή στα κάρβουνα. Μια ευχάριστη ελαφριά πικάντικη γεύση συνδυάζεται με τον πιο αρμονικό τρόπο με νότες πορτοκαλιού και μπαχαρικό κάρυ. Κατακόκκινο, χρυσαφένιο, πολυτελές κοτόπουλο!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
Τι χρειάζεσαι:
100 γρ μέλι
3 πορτοκάλια
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε μαρινάδα πορτοκαλιού:
1. Στύψτε το χυμό από δύο πορτοκάλια, κόψτε το τρίτο σε λεπτές φέτες.
2. Περιχύστε τα πόδια, τους μηρούς, τα φτερά ή το στήθος (ή μπορείτε να τα κάνετε όλα ταυτόχρονα) χυμός πορτοκάλικαι αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
3. Συνδυάστε μέλι, βούτυρο, κάρυ, πιπέρι. Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 2-4 ώρες.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο πουλί σε μια φόρμα, τοποθετήστε από πάνω φέτες πορτοκαλιού, αλείψτε ξανά με μαρινάδα και ψήστε μέχρι να τελειώσει. Προσθέστε αλάτι αμέσως πριν τη χρήση.
Φλογερή μαρινάδα
Ζεστό κοτόπουλο για όσους αναζητούν συγκίνηση. Τα πουλερικά που μαγειρεύονται σε αυτή τη μαρινάδα συνδυάζονται τέλεια με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και Τοματοχυμος. Ταιριάζει καλύτερα για μαγείρεμα σε σουβλάκια, σε οικιακό καπνιστή ή στη σχάρα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΦΩΤΙΑΣ
Τι χρειάζεσαι:
150 ml σάλτσα σόγιας
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
1 κεφάλι σκόρδο
5-7 cm ρίζα τζίντζερ
Πώς να φτιάξετε μια φλογερή μαρινάδα:
1. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Τρίβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη.
3. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και τζίντζερ.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Μαρινάρετε το κοτόπουλο και το συσκευάζετε σφιχτά στο τηγάνι.
6. Αφήστε το βράδυ στο ψυγείο. Προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται στο τέλος του μαγειρέματος.
Μαρινάδα-γλάσου
Σικ και λάμψη! Επιπλέον, λάμψη – με την κυριολεκτική έννοια της λέξης! Το θεϊκό γλασέ κοτόπουλο θα γίνει το πιο πολυτελές πιάτο στο τραπέζι σας. Η μαρινάδα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για ψήσιμο τύμπανα κοτόπουλουκαι φτερά όμως, ολόκληρο κοτόπουλοθα τους ξετρελάνει επίσης.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ-ΓΛΑΖ
Τι χρειάζεσαι:
150 ml σάλτσα σόγιας
80 γρ μέλι
5-7 cm ρίζα τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. κουταλιά βότανα Προβηγκίας
1 πρέζα πιπέρι
αλάτι - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε το γλάσο μαρινάδας:
1. Τρίβουμε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη.
2. Συνδυάστε μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχαρικά.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 4–5 λεπτά, κρυώστε.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα ταψί, αλείψτε γενναιόδωρα με το γλάσο που προκύπτει και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC, ψήνουμε για 15 λεπτά και αλείφουμε ξανά με σάλτσα.
7. Συνεχίστε να αλείφετε το κοτόπουλο κάθε 5-7 λεπτά ενώ ψήνεται μέχρι να γίνει. Προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Μαρινάδα ξινή κρέμα
Εάν το κοτόπουλο στο φούρνο σας αποδειχτεί κορδόνι και άγευστο, δοκιμάστε μια μαρινάδα με ξινή κρέμα. Το κρέας πουλερικών γίνεται απίστευτο: τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας με διακριτικές νότες τζίντζερ και μια ελαφριά γεύση μουστάρδας. Αυτή η μαρινάδα είναι ιδιαίτερα καλή για το ψήσιμο φιλετών από στήθος κοτόπουλου.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΡΕΜΑ ΞΗΣ
Τι χρειάζεσαι:
5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Ζ στ. κουταλιές σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. κουτάλι ρωσική μουστάρδα
1 κ.γ. κουταλιά ξηρά βότανα της Προβηγκίας
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
αλάτι - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα ξινή κρέμα:
1. Συνδυάστε όλα τα υλικά και χτυπήστε με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο.
3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ψηθούν.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλείφετε περιοδικά με την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται και βάλτε μια λεπτή φέτα από οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου.
Ψήνουμε μέχρι να γίνουν κρούστα.
Μαρινάδα λεμονιού
Το μυστικό αυτής της εκπληκτικής μαρινάδας εσπεριδοειδών είναι η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών, που δίνουν στο πουλί μια πλούσια, έντονη γεύση. Μόνο ζουμερό κοτόπουλοκαι τίποτα παραπάνω! Η μαρινάδα είναι ιδανική για ψήσιμο κρέατος κοτόπουλου στο μανίκι ή στη σχάρα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Τι χρειάζεσαι:
2 λεμόνια
5-7 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. κουτάλι μπιζέλια μπαχάρι
3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
1 μικρό ματσάκι δεντρολίβανο (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο)
αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε μαρινάδα λεμονιού:
1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με ένα μαχαίρι.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε μεγάλους κύβους. Σκίστε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου με τα χέρια σας.
3. Συνδυάστε λεμόνια και δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας.
4. Προσθέστε το σκόρδο, το λάδι, το πιπέρι και το σαφράν, ανακατέψτε καλά.
5. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 5 έως 12 ώρες. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Μαρινάδα ντομάτας
Ο συνδυασμός βοτάνων με σκόρδο και πάπρικα δημιουργεί μια υπέροχη μαρινάδα για μαγείρεμα το πιο τρυφερό κοτόπουλο V δικός χυμός. Η παχύρρευστη, αρωματική σάλτσα και το μαλακό κρέας κοτόπουλου ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό - από απλό χυλό φαγόπυρου μέχρι φανταχτερά ζυμαρικά.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Τι χρειάζεσαι:
1 κ.γ. παχύρρευστο χυμό ντομάτας
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
1 κ.γ. κουτάλι αλεσμένη πάπρικα
5 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι βασιλικό
1 ματσάκι δυόσμο
αλάτι - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα ντομάτας:
1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον δυόσμο και τον βασιλικό πολύ λεπτά. Συνδυάστε με χυμό ντομάτας και φυτικό λάδι. Για να ανακατεύουμε καλά.
2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 2-4 ώρες.
4. Βάζετε το έτοιμο πουλί σε ένα ζεστό τηγάνι, μετά από 2-3 λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε, σκεπασμένο, στους δικούς του χυμούς μέχρι να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειαστεί και να προσθέσετε αλάτι στο τέλος.
5. Κατά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο αν θέλουμε.
Μαρινάδα Kvass
Μια απλή και αξιόπιστη, σπιτική και τόσο καθαρή μαρινάδα kvass θα δώσει στο κοτόπουλο σας ένα ευχάριστο άρωμα ψωμί σικάλεως. Και μην ξεχνάτε πολλά φρέσκα βότανα και λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΒΑΣ
Τι χρειάζεσαι:
400 ml kvass ψωμιού(ιδανικά φτιαγμένο στο σπίτι)
2 κ.σ. κουτάλια ρωσικής μουστάρδας
1 κ.γ. κουταλιά μέλι
5-7 σκελίδες σκόρδο
1 μάτσο οποιοδήποτε πράσινο
1 πρέζα πιπέρι
αλάτι - για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε τη μαρινάδα kvass:
1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Συνδυάστε το kvass με μουστάρδα, μέλι, σκόρδο, βότανα και πιπέρι.
3. Μαρινάρετε το πουλί για 2–4 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
4. Ψήνετε το κοτόπουλο σε σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αλατίζουμε λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα ή πριν το σερβίρουμε.
Μαρινάδα κρασιού
Απαλή υφή και έντονη γεύση κρέατος κοτόπουλου: μαρινάδα κόκκινου κρασιού για πραγματικούς καλοφαγάδες! Κόκκινο ή λευκό, ξηρό ή γλυκό – μη διστάσετε να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς. Η μαρινάδα είναι ιδανική για την προετοιμασία κεμπάπ κοτόπουλου.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ ΚΡΑΣΙΟΥ
Τι χρειάζεσαι:
300 ml επιδόρπιο κόκκινο κρασί
100 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα κρασιού:
1. Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
2. Συνδυάστε το κρασί, το κρεμμύδι, τα δαμάσκηνα και την πιπεριά, ανακατέψτε.
3. Μαρινάρετε το πουλί, διατηρώντας το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
4. Ανακατεύετε κατά διαστήματα κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος. Αλατίζουμε στο τέλος του μαγειρέματος ή λίγο πριν το σερβίρουμε.
Για όσους έχουν βαρεθεί την απογοήτευση μετά το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου, συνιστούμε να μαγειρέψετε αυτό το μέρος του πουλιού με σάλτσα σόγιας. Θα εκπλαγείτε από την εκπληκτική χυμότητα του πιάτου που θα προκύψει, το οποίο σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (πολτός) - 720 g;
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- κρεμμύδι - 180 g;
- αλεσμένο πιπέρι (ένα μείγμα πολλών τύπων) - για γεύση.
Παρασκευή
- Όταν ξεκινήσετε να εφαρμόζετε αυτή τη συνταγή, πλύνετε και στεγνώστε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους λεπτές φέτες (μπαστούνια).
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε κοτόπουλο, προσθέτοντας ένα αλεσμένο μείγμα από πιπεριές, σάλτσα σόγιας και λίγο φυτικό λάδι χωρίς άρωμα.
- Αφού σταθεί δεκαπέντε περίπου λεπτά το στήθος κοτόπουλου, μαριναρισμένο με κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας, το βάζετε σε ζεστό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζετε, χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (πολτός) - 520 g;
- σάλτσα σόγιας - 90 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 20 ml.
Παρασκευή
- Το στήθος κοτόπουλου θα είναι πιο υγιεινό αν το ψήσετε στο φούρνο. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηθα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο το φιλέτο χωρίς να το κόψουμε σε ροδέλες. Έτσι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό.
- Απλώς ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και γεμίστε το με σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθαρίσετε τα δόντια, να τα κόψετε στη μέση κατά μήκος και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Εισάγουμε τα μισά που προκύπτουν σε μη διαμπερείς τομές που πρέπει να γίνουν από πάνω προς τα κάτω, τοποθετώντας το στήθος σε δοχείο ψησίματος κατάλληλου μεγέθους επικαλυμμένο με φυτικό λάδι.
- Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το στήθος, προσπαθώντας να μπει όσο το δυνατόν περισσότερο στα κομμάτια με σκόρδο και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για είκοσι με τριάντα λεπτά.
- Τώρα το μόνο που μένει είναι να ψήσετε το πουλί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για τριάντα λεπτά. Εάν το στήθος είναι μεγάλο, μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο σε σαράντα με πενήντα λεπτά.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-σόγιας - συνταγή
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (πολτός) - 620 g;
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- μέλι - 100 g;
- ασκαλώνια - 140 g;
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 70 ml.
- σουσάμι - 30-50 g.
Παρασκευή
- Σε αυτή την περίπτωση, θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας, μέλι και φυτικό λάδι, προσθέτοντας επίσης λίγο σουσάμι. Όλα τα συστατικά πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ και να αναμειχθούν μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ξεπλύνετε τη σάρκα του στήθους κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε την και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα ασκαλώνια σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, ενώνουμε με το έτοιμο κοτόπουλο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε, τρίβοντας το τελευταίο λίγο στα κομμάτια του κρέατος.
- Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, όταν το πουλί μαριναριστεί, το βάζουμε μαζί με τη μαρινάδα και τα κρεμμύδια σε λαδωμένο ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 185 βαθμούς για τριάντα λεπτά περίπου.
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα διφορούμενο κρέας. Από τη μια είναι πολύ υγιεινό και κυριολεκτικά γεμάτο πρωτεΐνες, αλλά από την άλλη, η γεύση του δεν είναι πολύ καλή με την έννοια ότι αποδεικνύεται μάλλον ξηρό. Ακόμη και σε ένα μυρωδάτο κοτόπουλο τηγανισμένο στο φούρνο, το φιλέτο απέχει πολύ από την πιο επιθυμητή και νόστιμη μπουκιά. Και περίπου βρασμένο στήθοςκαι δεν χρειάζεται να μιλήσουμε καθόλου. Είναι καλό μόνο για σαλάτες. Στην καθαρή του μορφή πολλοί το τρώνε με μεγάλη απροθυμία και σε περιπτώσεις άκρας ανάγκης.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το φιλέτο πιο ζουμερό και ελκυστικό από πλευράς γεύσης. Γιατί απλά να το μαρινάρετε; Για παράδειγμα, στη σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος απαιτεί επαρκή γρήγορο μαγείρεμα. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το φούρνο, όλα μπορούν να γίνουν στη σόμπα. Και θέλουμε να σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου και να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Οι συνταγές που προσφέρονται παρακάτω είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ειδικό σύνολο συστατικών. Πρώτα όμως, λίγα λόγια για την ίδια τη σάλτσα.
Αγαπημένο της ασιατικής κουζίνας
Έχοντας ελαφρώς αλμυρή και ελαφρώς έντονη γεύση, η σάλτσα μπορεί να κάνει θαύματα. ΣΕ ασιατική κουζίναχρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Ενώ οι μάγειρές μας μερικές φορές σαφώς το υποτιμούν. Ενώ, ας πούμε, ακόμα και το ίδιο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένο σε τηγάνι, γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Το οποίο, όπως γνωρίζετε, είναι εντελώς ασυνήθιστο για αυτό το κρέας.
Ο πιο εύκολος τρόπος
Αυτή η συνταγή, σύμφωνα με την οποία το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι, μπορεί σίγουρα να ονομαστεί η πιο απλή. Το σύνολο των υλικών σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστο, όπως και ο ίδιος ο χρόνος μαγειρέματος. Για να το ζωντανέψετε, θα χρειαστείτε μόνο μισό κιλό (αν έχετε μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να πάρετε κι άλλο) φιλέτο κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Δεν χρειάζεστε καν αλάτι εδώ, καθώς η σάλτσα είναι ήδη πλήρως κορεσμένη με αυτό. 
Τι πρέπει να γίνει?
Κόβουμε πολύ λεπτά το κρέας σε μακριές λωρίδες. Ρίξτε σάλτσα σόγιας + φυτικό λάδι στο κρέας, στη συνέχεια πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αφήνουμε έτσι να μαριναριστεί. Κατά προτίμηση για μισή ώρα, αλλά αν βιάζεστε, τότε αρκούν 15 λεπτά Στη συνέχεια τηγανίζετε σε λάδι και αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν παίρνετε πολύ κρέας, τότε είναι καλύτερο να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι σε μερίδες. Έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τον πάτο του πιάτου και να μην βρίσκεται σε στρώσεις. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αφού τέσσερα λεπτά θα είναι αρκετά για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Ως συνοδευτικό, τηγανητό κουνουπίδι. Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα πατάτες πουρέή σαλάτα λαχανικών. Θα εξακολουθήσει να είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. 
Περιπλέκοντας τη συνταγή
Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι με άλλους τρόπους. Επιπλέον, έχοντας προσπαθήσει να εφαρμόσετε όλες τις επιλογές που έχουμε προτείνει, θα καταλάβετε ότι το ξηρό λευκό κρέας μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Ας επιστρέψουμε όμως στη συνταγή μας. Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε. Κόβουμε μισό κιλό φιλέτο με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση - σε λεπτές λωρίδες. Βάζετε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνετε τέσσερις κουταλιές σάλτσα, ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστεί. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο στο κρέας και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και φυτικό λάδι, αφού προσθέσουμε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προσαρμόστε την ποσότητα στη γεύση). Μετά από πέντε λεπτά, θα χρειαστεί να ρίξετε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, μετά από το οποίο πρέπει να κρατήσετε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να πήξει το πιάτο. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε το κρέας με σουσάμι, το οποίο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί.
Φιλέτο με σάλτσα σόγιας και μέλι
Σας προσφέρουμε μια άλλη, αυτή τη φορά μια πολύ μοναδική συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι θα είναι παρόν μεταξύ των συστατικών. Ένας μάλλον περίεργος συνδυασμός συστατικών καθιστά ωστόσο δυνατή την απόκτηση ενός πιάτου με εκπληκτικά εκλεπτυσμένη γεύση. Τι πρέπει να γίνει? Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ξηρό κρασί (λευκό) και στη συνέχεια προσθέστε τρεις από τις ίδιες κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε αυτά. Κόψτε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου τυχαία, αλλά όχι πολύ χοντροκομμένα, ανακατέψτε με το μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε πολύ δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. 
Αντικαταστήστε το μέλι με πορτοκάλια
Πρέπει να ξεφλουδίσετε δύο πορτοκάλια, μετά να τα κόψετε σε κομμάτια, να ρίξετε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και να βάλετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Ανακατέψτε πέντε ή έξι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο με δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα και τέσσερις σάλτσα σόγιας. Όλα αυτά τα στέλνουμε στα πορτοκάλια αφού κρυώσουν. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου (επτακόσια γραμμάρια) τυχαία και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε φυτικό λάδι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα πορτοκαλιού-σόγιας. Σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια τηγανίζουμε χωρίς αυτό για επτά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Σερβίρουμε με ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι, σε σουβλάκια
Τέσσερα στήθη κοτόπουλου πρέπει να κοπούν κατά μήκος σε κομμάτια πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας σάλτσα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (τα δύο τελευταία συστατικά θα χρειαστούν μια κουταλιά της σούπας το καθένα). Ρίξτε πέντε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε το όλο στο κρέας, ανακατέψτε. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε σουβλάκια και στρίψτε το έτσι ώστε να καταλήξετε σε μια σπείρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίστε το και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά (τρία λεπτά από κάθε πλευρά). Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
Το φιλέτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι (η παραπάνω φωτογραφία το δείχνει ξεκάθαρα) γίνεται πολύ όμορφο. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με καβουρδισμένο σουσάμι και το ρύζι και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.
fb.ru
Συνταγή: Κοκκινιστό στήθος κοτόπουλου – Στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-σόγιας βρασμένα σε τηγάνι
στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 2 τεμ. ;
Sen Soy classic sauce σόγιας – 2 κ.σ. μεγάλο. ;
κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ. ;
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
σκόρδο - 3 σκελίδες
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε: Για παράδειγμα, πήρα 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου.
Βάλτε τα στήθη στη μαρινάδα για μια-δυο ώρες, αλλά μπορείτε να κάνετε περισσότερα, όσο περισσότερα, τόσο πιο νόστιμα, αλλά χωρίς φανατισμό, για 4-5 ώρες το πολύ.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 4-5 ώρες. Το χρειάστηκα γρήγορα και το μαρινάρισα μόνο για 1,5 ώρα.
Μετά από 1,5 ώρα ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Τηγανίζουμε ελαφρά για ένα ευχάριστο άρωμα.
Στη συνέχεια, βάλτε εκεί τα στήθη κοτόπουλου μαζί με τη μαρινάδα. Τα έκοψα από πριν σε μπάρες.
Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια έκλεισε το καπάκι και σιγοβράστηκε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
Το άρωμα μετά την αφαίρεση του καπακιού είναι εκπληκτικό.
Έτσι μοιάζει ένα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου.
Έγινε το συνοδευτικό μου είδος σίκαλης. Μπορεί να σερβιριστεί και με ρύζι.
Έριξα από πάνω όλη τη σάλτσα που σχηματίστηκε στο ψήσιμο από τη μαρινάδα με τα κρεμμύδια. Το στήθος έγινε τρυφερό, απαλό και ζουμερό, δεν χρειάζεται καν να το μασήσετε.))
fotorecept.com
Πώς να τηγανίζετε στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι
Τα πιάτα με κοτόπουλο εκπλήσσουν με την ποικιλία και τη μεγαλοπρέπειά τους, και όλα αυτά γιατί με το κρέας πουλερικάμπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε: τηγανίζετε, βράζετε, ψήνετε, καπνίζετε, χρησιμοποιείτε σε κοτολέτες ή λουκάνικο. Το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι είναι ιδιαίτερα νόστιμο· κανένας γκουρμέ ή λάτρης του τηγανιτού κρέατος δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τέτοιο ψητό.
Εδώ είναι μερικές συνταγές τρυφερό κρέαςέτσι ώστε εσείς και η οικογένειά σας να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του πιάτου, που θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό!
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας: ανατολίτικη συνταγή
Το ίδιο το πιάτο είναι ήδη αρκετά ασυνήθιστο, αλλά προτείνουμε να το κάνουμε ακόμα πιο πρωτότυπο. Για αυτό χρειαζόμαστε 20 λεπτά χρόνου και ανατολίτικη συνταγήτηγάνισμα κοτόπουλου σε τηγάνι - με μέλι και μπαχαρικά, δίνοντάς του πικάντικη γεύση και μεθυστικό άρωμα.
Υλικά (ποσότητα για 4 μερίδες)
- Στήθη κοτόπουλου - 500 g;
- Φυσικό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες?
- Φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
- Αλμυρή σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
Μπαχαρικά για ανατολίτικο κοτόπουλο (ποσότητα κατά προτίμηση)
- Κάρι;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Αλεσμένη πιπερόριζα;
- Σουσάμι - 1 χούφτα ή για γεύση.
- Πλένουμε τα στήθη και τα κόβουμε σε μερίδες.
- Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε σε ένα μύλο σκόρδου (ή τρεις στον λεπτό τρίφτη).
- Ανακατεύουμε τα στήθη με τη μάζα σκόρδου και τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα.
- Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε δροσερό μέρος για 1 ώρα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν καλά.
- Μετά από μια ώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
- Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα στήθη σε ένα τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Στο τέλος πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με σουσάμι, ανακατεύουμε όλα, περιμένουμε δύο λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με λεμόνι
Συστατικά
- Κρέας κοτόπουλου (στήθος) – 450 g + –
- σάλτσα σόγιας – 100 ml + –
- Λεμόνι - 1 τεμ. + –
- Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. + –
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. + –
- Καθαρισμένο νερό – 90-100 ml + –
Πώς να τηγανίσετε στήθη κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα στήθους με σάλτσα σόγιας είναι το τηγάνισμα με λεμόνι. Αυτή η προετοιμασία θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο (περίπου 25 λεπτά), αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα πιάτο όχι χειρότερο από το "ανατολίτικο" κοτόπουλο. Με λίγα λόγια, έχετε εγγυημένα μερικές μερίδες νόστιμο τηγανητό κοτόπουλο για ένα οικογενειακό ή γιορτινό δείπνο!
- Ρίξτε στο τηγάνι ελαιόλαδοκαι το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί το λάδι.
- Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα στήθη και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λάδι και το τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά (αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το ζουμερό του κρέατος).
- Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε σε φέτες, στύβουμε το χυμό του, αποφεύγοντας να μπουν οι σπόροι στο χυμό.
- Ρίξτε στο τηγάνι με το τηγανητό κοτόπουλο χυμό λεμονιού, λίγο νερό και σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα στήθη σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι και, αν τα στήθη κοτόπουλου δεν είναι ακόμα έτοιμα, τα φέρνουμε σε ετοιμότητα τηγανίζοντας χωρίς το καπάκι.
- Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από το τηγάνι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Αφήνουμε τη σάλτσα στο μάτι της κουζίνας να μειωθεί ελαφρώς.
Αυτό είναι όλο - το πιάτο είναι έτοιμο! Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σε πιάτα και ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας από το τηγάνι λίγο πριν το σερβίρετε. Το ορεκτικό μπορεί επίσης να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά, θρυμματισμένες πατάτες, ρύζι, χυλό φαγόπυρου και άλλα συνοδευτικά.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Επωφεληθείτε από τις συμβουλές μας και πρωτότυπες συνταγέςγια να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση με υπέροχη γεύση. Εκπλήξτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες και δείξτε σε άλλες νοικοκυρές πόσο νόστιμα και νόστιμα μπορείτε να ετοιμάσετε απλά πιάτα.
Εγγραφή στην πύλη "Ο μάγειρας σου"
Για να λαμβάνετε νέο υλικό (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφοριών), παρακαλούμε να δηλώσετε το δικό σας ΟνομαΚαι ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
tvoi-povarenok.ru
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι
Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες μαγειρέματος
Σήμερα θα σας προσφέρω την αγαπημένη μου συνταγή για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και έχετε φιλέτο κοτόπουλου και λίγη σάλτσα σόγιας στο ψυγείο. Το φιλέτο γίνεται ζουμερό και παίρνει όμορφο χρώμα όταν τηγανιστεί σε τηγάνι.
Έτσι, για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά και χρόνο.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι και τη σκόνη σκόρδου.
Βάλτε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί μόνο για 10-15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τοποθετούμε μέσα το κρέας και τη μαρινάδα.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Δεν προσθέτουμε φυτικό λάδι για τηγάνισμα, το έχουμε στη μαρινάδα. Δεν αλατίζουμε, αφού η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, αλλά αν το αλάτι δεν σας φτάνει, προσθέστε λίγη επιπλέον σάλτσα σόγιας στο τηγάνι όταν τηγανίζετε το κρέας.
Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί, 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας.
Σερβίρετε φιλέτο κοτόπουλου ψημένο σε τηγάνι με σάλτσα σόγιας, πασπαλισμένο με σουσάμι.
Μπορεί να μαριναριστεί σε μαρινάδα σόγιαςΠερνάμε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε σουβλάκια και τηγανίζουμε σε γκριλ τηγάνι. Από εδώ κάνε αυτό που σου αρέσει περισσότερο.
Σερβίρετε στήθος κοτόπουλου τηγανητό με σάλτσα σόγιας με ρύζι, βραστές πατάτες ή λαχανικά.
