Σάλτσα τυριού κρέμα με μανιτάρια. Σάλτσα μανιταριών με τυρί Σάλτσα μανιταριών με τυρί

Ξέρεις, μερικές φορές συμβαίνει να έρχεσαι σε ένα εστιατόριο και να συνειδητοποιείς ότι σου αρέσουν ΟΛΑ εκεί. Και θέλω να δοκιμάσω τα πάντα. Αυτό ακριβώς συνέβη στην οικογένειά μας σε εκείνο το εστιατόριο. Αλλά αν συνοψίσουμε τα πρακτικά αποτελέσματα, μπορώ να πω ότι το πιο χρήσιμο πράγμα που έβγαλα από εκεί ήταν αυτή ακριβώς η τεχνική, όταν το τυρί (τουρσί) αφήνεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία απολύτως ανεξάρτητα από το κύριο πιάτο. .

Έχουμε ήδη δοκιμάσει αυτή τη σάλτσα μανιταριών με τυρί με διαφορετικούς τρόπους - από διάφορα μανιτάρια, από απλά μανιτάρια και με τηγανίτες πατάτας(πώς σερβιρίστηκε αυτή η σάλτσα στο εστιατόριο), και απλά με πατάτες, και με πολέντα, και με ρύζι. Σήμερα θα είναι με ζυμαρικά, αλλά νομίζω ότι όλοι έχουν ήδη καταλάβει - η σάλτσα είναι απολύτως καθολική.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 250-300°C.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντάς το από καιρό σε καιρό.

Όσο κόβονται τα κρεμμύδια, αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Εάν εργάζεστε με διάφορα μανιτάρια, τότε πρώτα πρέπει να κόψετε (και να ξεκινήσετε το τηγάνισμα) εκείνους τους τύπους μανιταριών που χρειάζονται πολύ χρόνο για να τηγανιστούν - για παράδειγμα, τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια στρειδιών απαιτούν μικρότερη θερμική επεξεργασία. Champignons και λευκά - ακόμα πιο κοντά.

Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας σε μέτρια ή και δυνατή φωτιά, όταν υπάρχουν ήδη πολλά μανιτάρια.

Όταν τα μανιτάρια έχουν σχεδόν μειωθεί κατά το ήμισυ, προσθέστε κρέμα σε αυτά, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αρχίστε να εξατμίζονται τα υγρά από την κρέμα σε δυνατή φωτιά.

Πασπαλίζουμε την παχύρρευστη σάλτσα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Παράλληλα με τη σάλτσα μανιταριών ετοιμάζουμε το τυρί. Όλα είναι απλά μαζί του. Αφού ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετήστε το τυρί σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο επάνω επίπεδο με κυκλοφορία αέρα ή κάτω από τη σχάρα μέχρι να ροδίσει.

Λοιπόν, ενώνουμε τη σάλτσα με τα μανιτάρια και το τυρί αμέσως την ώρα του σερβιρίσματος, βάζοντας το τυρί με κρούστα πάνω από τη σάλτσα. Voila!

Όλοι γνωρίζουν ότι οποιοδήποτε πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο, πιο εκλεπτυσμένο και εκλεπτυσμένο αν υπάρχει κατάλληλη σάλτσα. Δεν πρέπει να το αμελήσετε αν ο στόχος των γαστρονομικών προσπαθειών σας είναι να δημιουργήσετε ένα αξεπέραστο αριστούργημα με λεπτή γεύσηκαι ευχάριστο άρωμα. Μια από τις πιο καθολικές ερμηνείες είναι η σάλτσα τυριού με την προσθήκη μανιταριών.
Τα κύρια πλεονεκτήματά του βρίσκονται στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς να απαιτείται προσπάθεια και σημαντική γαστρονομική εμπειρία.
• άψογη γεύση που ταιριάζει τέλεια με πολλά κύρια πιάτα, δίνοντάς τους ένα πικάντικο «ξύσμα» και τρυφερότητα.
• δεν απαιτεί φανταχτερά συστατικά που θα ήταν δύσκολο να βρεθούν σε κανονικά καταστήματα.
• Μπορείτε να το ετοιμάσετε κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για πολλές σύγχρονες νοικοκυρές.

Αυτή η προσθήκη με τη μορφή μανιταριών με ελαφριά σάλτσα τυριού θα μετατρέψει τα μακαρόνια, το ρύζι, τις πατάτες ή το κρέας από ένα συνηθισμένο πιάτο σε μια αρμονική και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη γιορτινή απόλαυση.

Σήμερα υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σάλτσας, τα οποία διακρίνονται από τα ασυνήθιστα συστατικά, την πρωτοτυπία της γεύσης και τις πολύπλοκες γαστρονομικές διαδικασίες.

Αλλά μαζί με τις εξωφρενικές και αποκλειστικές δημιουργίες των δασκάλων, υπάρχουν εκείνες που ενσωματώνουν τις πιο σημαντικές απαιτήσεις των συνηθισμένων νοικοκυρών:

ευκολία και ταχύτητα παρασκευής, συνηθισμένα υλικά και εξαιρετική γεύση.

Αυτή είναι ακριβώς η συνταγή για τη δημιουργία σάλτσας τυριού με φρέσκα μανιτάριαπροτείνεται παρακάτω:

Ψιλοκόψτε 500 γραμμάρια μανιτάρια και ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και στη συνέχεια τηγανίστε τα υλικά μέχρι να μισοψηθούν σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά.

Ρίξτε προσεκτικά 400 g κρέμας 10-20% λιπαρά στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά για να αποφύγετε την ανομοιομορφία της μάζας.

Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 20 ml νερό και προσθέστε στο ημιτελές προϊόν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τρίψτε 50 γρ. σε ψιλό τρίφτη σκληρό τυρίκαι ρίξτε στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά τη μάζα που προκύπτει. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά στο φωτογραφίες βήμα βήμα , και η προτεινόμενη συνταγή για την παρασκευή σάλτσας τυριού με μανιτάρια θα γίνει πολύ πιο ξεκάθαρη και απλή. Λεπτομερείς και οπτικές οδηγίες θα σας επιτρέψουν να υπολογίσετε το χρόνο που θα χρειαστεί για τη δημιουργία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος, χωρίς να κάνετε τους καλεσμένους και τα μέλη της οικογένειας να περιμένουν στο τραπέζι.

Αυτά τα απλά, και το πιο σημαντικό, γρήγορα βήματα σάς επιτρέπουν να προσθέσετε πλούτο και ευχάριστο άρωμα σε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή κρέας. Ως προσθήκη, αυτή η σάλτσα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο. Αυτή η πινελιά θα προσθέσει μια πικάντικη νότα στο πιάτο, καθιστώντας το πιο εκφραστικό και πιο φωτεινό.

Κλασική σάλτσα τυριού κρέμα με μανιτάρια

Οι κλασικές συνταγές για σάλτσα τυριού κρέμα με την προσθήκη μανιταριών περιλαμβάνουν την ακόλουθη επιλογή:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε 450 γραμμάρια μανιτάρια, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
2. Σε βαθύ δοχείο μέχρι 150 γρ επεξεργασμένο τυρίπροσθέστε 100 ml βραστό νερό και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε τη μάζα τυριού στα μανιτάρια και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε 100 g κρέμα γάλακτος 22% λιπαρά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά.

Ένα ελαφρύ και λεπτό «μπαχαρικό» για τα κύρια πιάτα είναι έτοιμο. Το να δημιουργείτε κάτι ξεχωριστό και πρωτότυπο κάθε φορά δεν είναι τόσο δύσκολο και το νοικοκυριό σας θα σας είναι ευγνώμων για αυτό!

Κρεμώδης σάλτσα τυριού με βραστά μανιτάρια για σπαγγέτι

Τα μακαρόνια είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές για πολλούς.

Ωστόσο, καρυκεύστε τα με πρόσθετα πρόσθετα, συστατικά, σάλτσες και αυτό ιταλικό πιάτοθα είναι πολύ πιο γιορτινό και ζουμερό.

Μαζί με σάλτσες ντομάτας, οι τυρικές ερμηνείες τους ταιριάζουν με την προσθήκη φρέσκων μανιταριών.

Ένας γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα τυριού με βραστά μανιτάρια για μακαρόνια αποτελείται από τις ακόλουθες γαστρονομικές διαδικασίες:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε φέτες 300 γρ φρέσκα μανιτάρια. Σε ένα ζεστό τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
2. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύοντας, φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ψηθούν – 7-10 λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε ελαφρά όλα τα υλικά με μια κουταλιά του γλυκού αλεύρι και ρίχνουμε 400 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα και ανακατεύουμε γρήγορα για να αποκτήσουμε ομοιογενή σύσταση.
4. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει κατά βούληση και προσθέτουμε 100 γραμμάρια από οποιοδήποτε ψιλοκομμένο σκληρό τυρί ή παρμεζάνα. Μετά από λίγα λεπτά σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε μαζί με τα βρασμένα μακαρόνια.

Ακόμα και οι αληθινοί Ιταλοί μπορούν να ζηλέψουν ένα τέτοιο πιάτο, αφού τόσο το άρωμα όσο και η γεύση θα είναι εκπληκτικά!

Παραλλαγή σάλτσας τυριού με προσθήκη μανιταριών

Μια σάλτσα ονομάζεται συνήθως ένα υγρό καρύκευμα που χρησιμοποιείται για τη διαφοροποίηση και τη βελτίωση της γεύσης διαφόρων πιάτων. Σχεδόν όλες οι σάλτσες αποτελούνται από ζωμό, γάλα ή κρέμα, αυγά, αλεύρι, άμυλο και βούτυρο. Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό είναι τα πρόσθετα τροφίμων και γεύσης. Με τη βοήθεια μπαχαρικών και μπαχαρικών, διάφορους πουρέδες, τα μανιτάρια ή οι ελιές μπορούν να μαγειρευτούν πολύ νόστιμες σάλτσες. Ως εκ τούτου, οι συνταγές για την παρασκευή σάλτσας τυριού και μανιταριών είναι περιζήτητες από όλες τις νοικοκυρές.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την παρασκευή καρυκευμάτων διάφορα πιάτα. Πολύ συχνά, οι γυναίκες προτιμούν σάλτσες που περιέχουν μανιτάρια, τυρί και άλλα προϊόντα. Λόγω του γεγονότος ότι η σάλτσα τυριού και μανιταριών έχει μια λεπτή συνοχή και μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, αξίζει να εξεταστούν οι μέθοδοι παρασκευής της με περισσότερες λεπτομέρειες.

Αυτό το ντύσιμο μπορεί να ονομαστεί ιδανική προσθήκη στα συνοδευτικά και προϊόντα κρέατος. Η σάλτσα έχει υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και πολύ γρήγορα. Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να το συνδυάσετε με κοτολέτες κρέατος, μπριζόλες, πατάτες και φαγόπυρο.

Τα υλικά για την παρασκευή της σάλτσας είναι:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• 400 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα για διακόσμηση.

Η τεχνολογία μαγειρέματος περιλαμβάνει πολλά σημεία:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά πιάτα.
2. Λυώνω βούτυροκαι το παρασκευασμένο προϊόν τηγανίζεται πάνω του.
3. Αφού τηγανιστούν αρκετά τα προϊόντα του δάσους, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Στη συνέχεια, προστίθεται τυρί στη μάζα, η οποία έχει προηγουμένως τριφτεί σε τρίφτη με μεγάλα κελιά. Το φέρνουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
5. Προσθέτουμε τον άνηθο στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και σερβίρουμε.

Η σάλτσα γίνεται απίστευτα νόστιμη, ζουμερή και τρυφερή. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν πρέπει να αραιώσετε τη γεύση των μπριζόλες κρέατος.

Κρεμώδης σάλτσα με τυρί και μανιτάρια

Σάλτσα κρέμαμε τυρί και μανιτάρια Για να ετοιμάσει αυτή την εκδοχή της συνταγής, η νοικοκυρά πρέπει να εφοδιαστεί με ορισμένα υλικά:

• 400 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 0,5 κιλά μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 75 γραμμάρια τυρί.
• 2 κουταλιές αλεύρι.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πρασινάδα.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε μικρές φέτες ή πιάτα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Το αλεύρι αραιώνεται με νερό, ανακατεύοντας σταδιακά για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
5. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
6. Όταν είναι μισοέτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
7. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα, προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι και το τυρί.
8. Αφού πήξει η σάλτσα τυριού και μανιταριών, την αφήνουμε στη φωτιά για 7 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε στους καλεσμένους, θα πρέπει να κρυώσει καλά και να διακοσμηθεί με βότανα αν θέλετε.

Η προετοιμασία του ντρέσινγκ είναι τόσο εύκολη που ακόμη και ένα άτομο πολύ μακριά από τις μαγειρικές τέχνες μπορεί να το χειριστεί. Συνιστάται να συμπεριλάβετε πολλά πρόσθετα πληρωτικά στη συνταγή: μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο κ.λπ.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, θα πρέπει να έχετε σε απόθεμα τα ακόλουθα προϊόντα:

• 600 γραμμάρια μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Ετοιμάστε ως εξής: τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται. Αδειάζετε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το φέρνουμε σε χρυσαφί χρώμα. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα μανιτάρια, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Σάλτσα με κοτόπουλο, κρέμα και μανιτάρια

Το ντρέσινγκ για ζυμαρικά ή πατάτες είναι ιδανικό ως α ρομαντικό δείπνοκαι για να συναντήσετε φίλους. Παρασκευάζεται γρήγορα, κάτι που είναι πολύ βολικό στους σύγχρονους ρυθμούς ζωής.

Η νοικοκυρά πρέπει να έχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Βολβός.
• 150 γραμμάρια μανιτάρια.
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• Μαϊντανός άνηθος.
• Ελαιόλαδο.

Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μέτριους κύβους και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το φιλέτο και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα λαχανικά. Διατηρούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε κρέμα, αφήστε τη σάλτσα να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο.

Όλες αυτές οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα και περιέχουν προσιτά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα κάθε γυναίκας.

Οι σάλτσες τυριού, φυσικά, είναι δύσκολο να θεωρηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, ωστόσο, μια εκλεκτή σάλτσα μπορεί να είναι μόνο η πινελιά που μετατρέπει ένα απλό πιάτο σε γαστρονομικό αριστούργημα. Οι σάλτσες τυριού είναι καλές γιατί προετοιμάζονται γρήγορα και πολύ εύκολα, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά ή ειδικές δεξιότητες.

Σάλτσα τυριού- εξαιρετική λύση αν έχει μείνει ένα μικρό κομμάτι τυρί (ή κομμάτια διαφορετικά τυριά), που δεν αρκεί ούτε για σαλάτα ούτε για... Οι σάλτσες τυριού είναι καλές για πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, ψάρια και πιάτα κρέατος, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ως ντρέσινγκ σαλάτας αντί για κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Σάλτσα τυριού με μανιτάρια, συνταγή:

Συστατικά:
φυσική κρέμα - 100-120 ml.
«Ρωσικό» τυρί - 70 γρ.
Τυρί έμενταλ - 70 γρ.
Τυρί γκούντα - 70 γρ.
μανιτάρια - 6-8 τεμ.
Ηλιέλαιο - 30 ml.
πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε τα με μια καθαρή λινή χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ, μπορείτε να ψιλοκόψετε μερικά από αυτά και μερικά από αυτά με ένα μπλέντερ - εξαρτάται από το είδος της δομής της σάλτσας που θέλετε να πάρετε.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν - 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας έντονα. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα μανιτάρια - τα τυριά περιέχουν αρκετή ποσότητα αλατιού, αλλά μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλλά λίγο.

Αλέστε τα τυριά τυχαία. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε, ή να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε μέχρι σχεδόν να βράσει. Προσθέστε τα τυριά και την πάπρικα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, ώστε το τυρί να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί - 4-5 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράστε τη σάλτσα για μερικά λεπτά ακόμα.