Σπαγγέτι με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας. Σπαγγέτι με λαχανικά Ditalini με σάλτσα πράσινου αρακά

Όπως όλοι γνωρίζουν, η γενέτειρα των σπαγγέτι είναι η Ιταλία, αλλά αυτά τα προϊόντα ζυμαρικών είναι πλέον πολύ δημοφιλή όχι μόνο στους Ιταλούς, αλλά και στους κατοίκους άλλων χωρών. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα μακαρόνια επειδή συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία συστατικών, για παράδειγμα, ψητά ή τηγανητά λαχανικά, κρέας, θαλάσσιο ψάρι, τυρί τριμμένο, αρωματικά βότανα, καθώς και τα μανιτάρια. Εκτός, […]

Συστατικά

Μεγάλες ντομάτες (έξι τεμάχια).

Σπαγγέτι (230 g);

Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι (για γεύση).

Μελιτζάνες μικρές (δύο τεμάχια).

Πράσινος βασιλικός (23 g);

Κρεμμύδια γλυκιάς σαλάτας (64 g).

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα (27 ml);

Κοκκοποιημένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (18 g);

Φρέσκο καυτερές πιπεριέςμικρό (ένα λοβό)?

Μικρές σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες (δύο κομμάτια).

Επιτραπέζιο αλάτι (για γεύση).

Όπως όλοι γνωρίζουν, η γενέτειρα των σπαγγέτι είναι η Ιταλία, αλλά αυτά τα προϊόντα ζυμαρικών είναι πλέον πολύ δημοφιλή όχι μόνο στους Ιταλούς, αλλά και στους κατοίκους άλλων χωρών.


Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα μακαρόνια επειδή συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία συστατικών, για παράδειγμα, ψητά ή τηγανητά λαχανικά, κρέας, θαλασσινό ψάρι, τριμμένο τυρί, αρωματικά βότανα και μανιτάρια. Επιπλέον, τα μακαρόνια μπορούν να σερβιριστούν κατά την κρίση σας με οποιεσδήποτε σάλτσες, καθώς και κέτσαπ.


Διαδικασία μαγειρέματος:

Ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μετά κόβετε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες, τις βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε για περίπου τριάντα λεπτά κάτω από το καπάκι.


Αφού περάσει ο παραπάνω χρόνος, ξεπλένουμε τις κομμένες μελιτζάνες από το αλάτι, τις μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τις στεγνώνουμε και μετά ζεσταίνουμε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού στο βαθύτερο τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια μελιτζάνας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.


Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους· όσον αφορά το σκόρδο, πρέπει να ψιλοκόβεται.

Ετοιμάζουμε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.


Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρεμμύδι, καθώς και ένα ολόκληρο λοβό καυτερής πιπεριάς, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε την καυτερή πιπεριά από το τηγάνι, στη συνέχεια ξεπλένουμε τον φρέσκο ​​βασιλικό και τον ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το ένα τρίτο του ψιλοκομμένου βασιλικού στο τηγάνι, μετά αφήστε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.

Ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο όπως τα ζυμαρικά με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί με πρωτότυπο και κομψό τρόπο. Ο συνδυασμός τυριού, ντομάτας και ζυμαρικών θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Για όσους αναζητούν ένα απλό και γρήγορη συνταγήκατάλληλο για δείπνο Νηστίσιμο πιάτοαπό ζυμαρικά με λαχανικά.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζυμαρικά σε ποσότητα 180 g.
• ένα πρώιμο κολοκυθάκι?
• ένα καρότο?
• βολβός;
• μια ντομάτα?
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• τριμμένο αποξηραμένο σκόρδο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα προετοιμάζουμε με βάση τις συστάσεις του κατασκευαστή.
2. Παράλληλα πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά.
3. Τρία καρότα και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε ανακατεύοντας.
5. Στη συνέχεια, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
6. Ομοίως κόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
7. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά.
8. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε το λίγο κάτω από το ρέμα κρύο νερόκαι στείλτε το στα μαγειρευτά λαχανικά.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ένα χορταστικό συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά.

Με κιμά στο φούρνο

Τα ζυμαρικά με λαχανικά και κιμά μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 250 g σωλήνων ή φτερών, καθώς και άλλα συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• δύο πιπεριές?
• δύο ντομάτες?
• κρεμμύδι;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• βότανα με μπαχαρικά?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• τέσσερις μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα στο φούρνο:

1. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε κύβους πιπεριού.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά μαζί με τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια και σιγοβράστε για δύο λεπτά.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και απλώνουμε τα ζυμαρικά, βρασμένα μέχρι να μισοψηθούν.
6. Τοποθετούμε από πάνω τα λαχανικά και τον κιμά.
7. Γεμίζει τα πάντα με αυγόξινη κρέμα.
8. Τοποθετούμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
9. Πέντε λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Σερβίρετε το πιάτο με κιμά και λαχανικά ζεστό.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ένα πολυκουζινάκι θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά γρήγορα και εύκολα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 300 γρ ζυμαρικά;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• καρότο;
• δύο κεφάλια μπρόκολο?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• δύο ποτήρια νερό?
• αλατοπίπερο.

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σε αργή κουζίνα:

1. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για δεκαπέντε λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
2. Προσθέστε μπρόκολο και κομμάτια καρότου. Τηγανίζουμε για άλλα τέσσερα λεπτά.
3. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
5. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το αλάτι.

Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ιταλική συνταγή

Τα ζυμαρικά ιταλικού τύπου παρασκευάζονται με ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και τυρί.

Ακριβής ποσότητα προϊόντων:

• 350 g ζυμαρικά?
• δύο κρεμμύδια?
• 300 g ντομάτες?
• δύο γλυκές πιπεριές?
• 400 g μελιτζάνες?
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• ηλιέλαιο;
• αλατοπίπερο;
• μαϊντανός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μαζί με τις μελιτζάνες στο λάδι.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
4. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στην πιπεριά. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά.
5. Συνδυάστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
6. Βράζουμε τα προϊόντα αλευριού μέχρι να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

Τοποθετούμε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε πιάτα και τα πασπαλίζουμε με το τυρί.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα σε τηγάνι

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν ζυμαρικά με λαχανικά σε τηγάνι. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη ποσότητα πιάτων, επειδή όλα παρασκευάζονται σε ένα δοχείο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 400 γρ ζυμαρικά?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• καρότο;
• Σκελίδα σκόρδο;
• μπαχαρικά;
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• λάδι για τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή σε ένα τηγάνι:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε ωμά ζυμαρικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πάστα για αυτό.
2. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι να τα καλύψει εντελώς.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
5. Εάν τα ζυμαρικά δεν είναι ψημένα, προσθέστε περισσότερα υγρά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και αλατοπιπερώστε τα με μπαχαρικά και αλάτι. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρισμα τηγανητά ζυμαρικάμε ζεστά λαχανικά, γαρνιρισμένα με μυρωδικά.

Με κοτόπουλο και σάλτσα κρέμας

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κοχύλια, σπείρες ή κέρατα με κοτόπουλο. Τα ζυμαρικά λειτουργούν καλύτερα για την παρακάτω συνταγή. Το είδος των προϊόντων επιλέγεται σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 250 g ζυμαρικά?
• φιλέτο κοτόπουλο;
• τρεις φέτες μπέικον?
• 300 ml κρέμα γάλακτος (20%);
• 50 g σκληρό τυρί?
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• βασιλικός;
• αλάτι με αλεσμένο πιπέρι?
• τρία λίτρα νερό?
• κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε ένα δοχείο με τρία λίτρα νερό στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Αφαιρούμε την πέτσα από το φιλέτο και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Κόβουμε τις φέτες μπέικον σε κύβους και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.
5. Προσθέστε το μπέικον και το κρεμμύδι στο φιλέτο. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι.
7. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ψήνουμε το πιάτο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8. Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
9. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
10. Μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά στο κρεμώδες μείγμα με το κοτόπουλο, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για ένα λεπτό.
11. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, πασπαλισμένο με βασιλικό.

Το κυριότερο είναι να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανικά

Πολλές νοικοκυρές έχουν λαχανικά αποθηκευμένα στην κατάψυξη για το χειμώνα. Τέτοια προϊόντα είναι κατάλληλα ως συστατικό για την παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια ζυμαρικά?
• αλάτι για γεύση?
• 350 g κατεψυγμένα φυτικά προϊόντα.

Μαγείρεμα ζυμαρικών με κατεψυγμένα λαχανικά:

1. Βράζετε τα προϊόντα από αλεύρι μέχρι να ψηθούν.
2. Ξεπαγώστε το μείγμα λαχανικών και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι.
3. Προσθέστε 50 ml υγρού και σιγοβράστε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
4. Αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
5. Προσθέστε τα ζυμαρικά στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε το πιάτο πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Τα μακαρόνια με λαχανικά μπορούν να ονομαστούν πιάτο για όλες τις εποχές. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα την εποχή των λαχανικών - θα έχετε ένα φωτεινό και γευστικό πιάτο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά για να προσθέσετε βιταμίνες στη διατροφή σας. Γρήγορο, απλό και πολύ νόστιμο!

Συγγραφέας της δημοσίευσης

Όλα ξεκίνησαν με τα μπισκότα με μελόψωμο: άρχισαν να γίνονται όλο και καλύτερα και ήθελα να τα τραβήξω με εξοπλισμό που ήταν πιο επαγγελματικός από μια ψηφιακή κάμερα point-and-shoot. Η Ιρίνα έκανε μάθημα φωτογραφίας φαγητού και εθίστηκε! Για να εξασκηθεί στη σκοποβολή, έπρεπε να πυροβολεί κάτι κάθε μέρα - έτσι, άρχισε να ενδιαφέρεται για τη μαγειρική. Κάθε μέρα μαθαίνει κάτι καινούργιο: τόσο τις δυνατότητες της φωτογραφικής του μηχανής όσο και νέα πιάτα!

• Συντάκτης συνταγής: Irina Obukhova
• Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συστατικά

• 200 γρ μακαρόνια
• 200 γρ μελιτζάνα
• 200 γρ κολοκυθάκια
• 120 γρ πιπεριά
• 100 γρ κρεμμύδι
• 50 ml φυτικό λάδι
• 150 ml ντομάτες θρυμματισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε και ζυγίστε όλα τα προϊόντα. Πλένουμε τα λαχανικά. Αν δεν έχετε στο χέρι τριμμένες ντομάτες, μπορείτε να ξεφλουδίσετε 3 ντομάτες και να τρίψετε τον πελτέ.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκ. Αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά για να στραγγίξει η πίκρα. Στη συνέχεια τινάξτε το υγρό και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 1 cm.

Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι al dente. Δηλαδή τα μακαρόνια να είναι σχεδόν ψημένα μέσα. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και μετά σε κύβους.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 7-8 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μακαρόνια στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε καλά.

Σπαγγέτι με λαχανικάέτοιμος. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές αναζητούν συνταγές για απλές, χορταστικά πιάτα, τα οποία δεν απαιτούν μεγάλη παραμονή στη σόμπα. Αν είστε ένας από αυτούς, δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά με λαχανικά και σάλτσα, ιταλικού στυλ. Η απόλαυση είναι ελαφριά, αρωματική και έχει εξίσου καλή γεύση πιάτα εστιατορίου. Διαφοροποιήστε το προσθέτοντας κρέας στη συνταγή εκτός από χυλοπίτες. Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι είναι υγιεινά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα ορεκτικό άρωμα στο φαγητό σας. Σταματήστε να βλέπετε τα ζυμαρικά ως ένα συνηθισμένο προϊόν, θεωρήστε τα τη βάση ενός γαστρονομικού αριστουργήματος.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με λαχανικά

Για να πάρετε την τέλεια απόλαυση, βράστε σωστά το κύριο συστατικό - τα ζυμαρικά. Αυτό είναι εύκολο να γίνει ακολουθώντας τις συστάσεις έμπειροι σεφή διάσημους σεφ:

1. Επιλέξτε μόνο σκληρά ζυμαρικά, δεν θα μετατραπούν σε χυλό μείγμα κατά το μαγείρεμα.
2. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά, οι ιδανικές αναλογίες είναι 4 φλιτζάνια υγρού ανά 125 γραμμάρια ζυμαρικών.
3. Είναι δυνατόν να αποφύγετε το κόλλημα προσθέτοντας 4 κουταλιές της σούπας στο νερό. μεγάλο. φυτικό λάδι.
4. Ακολουθήστε το χρόνο μαγειρέματος: λεπτά ζυμαρικά, φετουτσίνι – 2 λεπτά, άλλα είδη – έως 12 λεπτά.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται, σοτάρονται με την απαιτούμενη σειρά και ανακατεύονται με πάστα. Η συνταγή για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα είναι διαφορετική: σε αυτήν τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί. Η σάλτσα θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης της λιχουδιάς:

• κρεμώδη, ντομάτα - για σπαγγέτι?
• κρέας - για σπείρες, ριγκατόνι, πένες.
• τυρί, κρεμώδες, αυγό - για ζυμαρικά.

Συνταγή ζυμαρικών με λαχανικά

Όταν ξεκινάτε να δημιουργείτε αυτό το κομμάτι μαγειρικής τέχνης για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε αναλυτική συνταγήμε φωτογραφία. Τα ζυμαρικά με λαχανικά παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: με διαφορετικά ζυμαρικά, σάλτσες, λαχανικά, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και σε τηγάνι. Δοκιμάστε το καθένα, επιλέγοντας το αγαπημένο σας, αλλά μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου υποδεικνύεται ανά 100 g του τελικού προϊόντος.

Ζυμαρικά με λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 235 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Συνταγή ζυμαρικών με λαχανικά και διάφορες σάλτσεςήρθε σε μας από την Ιταλία. Τώρα έχει προσαρμοστεί στη ρωσική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων οικείων στους ανθρώπους μας. Η ευελιξία της λιχουδιάς έγκειται στην ελαφρότητα, τον κορεσμό και την ταχύτητα μαγειρέματος.. Φτιάχνουμε ζυμαρικά με λαχανικά σάλτσα κρέμα, θα ταΐσεις την οικογένειά σου νόστιμο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε μόλις 40-60 λεπτά. Το τυρί που καθορίζεται στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό ή τυρί φέτα.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριά, κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 25 g;
• ελαιόλαδο– 2 κ.σ. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 γρ.
• τυρί κρέμα, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες.
3. Τσιγαρίζουμε τα καρότα, προσθέτουμε την πιπεριά, μετά από 5 λεπτά - το κρεμμύδι και όταν τσιγαριστεί προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και ρίχνουμε βούτυρο, τυρί. Ανακατεύουμε, φέρνουμε σε ετοιμότητα.
5. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Με κατεψυγμένα λαχανικά

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 191 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Πολλές νοικοκυρές προμηθεύονται λαχανικά για το χειμώνα καταψύχοντάς τα. Χάρη σε αυτή τη θερμική επεξεργασία, διατηρούν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Έχοντας αποθέματα λαχανικών στην κατάψυξη, δεν θα εκπλαγείτε από την απροσδόκητη άφιξη των καλεσμένων. Ταΐστε τους νόστιμα ιταλικά φαγητά μαγειρεμένα μια γρήγορη λύση. Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πασπαλίζοντας με σκληρό τυρί ή προσθέτοντας φρέσκα βότανα. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από το κατάστημα εάν δεν καταψύξετε τα λαχανικά για το χειμώνα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• κατεψυγμένα λαχανικά - 300 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, ξεπαγώνουμε το μείγμα των λαχανικών και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
2. Προσθέστε 50 ml νερό, σιγοβράστε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
3. Αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι.

Ανατολίτικα σπαγγέτι με λαχανικά

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 163 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η συνταγή για σπαγγέτι ανατολίτικου τύπου με λαχανικά βρίσκεται στο μενού πολλών εστιατορίων, όντας από τα πιο δημοφιλή στους επισκέπτες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας, teriyaki και ανατολίτικα μπαχαρικά. Αν θέλετε να ενισχύσετε το άρωμα και τη γεύση της λιχουδιάς, ρίξτε λίγο βαλσάμικο. Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορείτε να το προσθέσετε στα λαχανικά κατά το τηγάνισμα. φιλέτο κοτόπουλο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 300 g;
• κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας (φρέσκο ​​πελτέ ντομάτας) – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• πράσινα φασόλια - 100 g;
• σάλτσα σόγιας, teriyaki, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε πιπεριά, μελιτζάνες, φασόλια, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθήκη τοματοπολτός(πολτός), σάλτσες, μαύρο πιπέρι.
4. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών στα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 215 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα ζυμαρικά είναι το κύριο συστατικό στα περισσότερα Ιταλικά πιάτα. Το άρωμα και η εμφάνισή τους σας παρακινούν να δοκιμάσετε ένα μέρος της λιχουδιάς και είναι αδύνατο να αρνηθείτε το συμπλήρωμα. Το μυστικό της προετοιμασίας βρίσκεται στον συνδυασμό του κύριου συστατικού με λαχανικά, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Φτιάξτε αυτό το καταπληκτικό πιάτο στην κουζίνα σας, νιώστε σαν Ιταλός, χωρίς να βγείτε από τα όρια του σπιτιού σας.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 450 g;
• παρμεζάνα - 150 g;
• κιμάς - 450 g;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σέλινο - 1 μάτσο;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 30 ml ελαιόλαδο σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε τα ζυμαρικά.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε 3 σκελίδες σκόρδο, στύβουμε. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, τη ζάχαρη, ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα των λαχανικών, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε δόσεις πασπαλίζοντας με τυρί.

Με τον Chiken

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 144 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι νοικοκυρές μας σπάνια ετοιμάζουν λιχουδιές ιταλικού τύπου στο σπίτι. Τα ζυμαρικά τα έχουμε συνηθίσει περισσότερο ως συνοδευτικό. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε ανακατεύοντας με ένα μείγμα λαχανικών και κοτόπουλου, το αποτέλεσμα ανεξάρτητο πιάτοθα καταπλήξει εσάς και τους αγαπημένους σας με την εκπληκτική του γεύση. Ελλείψει φρέσκων λαχανικών, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα και επιλέξτε τα ζυμαρικά που σας αρέσουν.

Συστατικά:

• κέρατα - 350 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.;
• ντομάτες, γλυκές πιπεριές - 250 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• πράσινα κρεμμύδια– 4 φτερά
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τα τριμμένα καρότα.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Βράζουμε τα κέρατα, τα ξεπλένουμε, τα προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών-κρέατος.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρεμμύδια, στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά.

Με κρέας

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 121 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η συνταγή μετατρέπει τα συνηθισμένα ζυμαρικά με λαχανικά σε αριστούργημα. ασιατική κουζίνα. Εάν δεν σας αρέσει το λίπος στο φαγητό σας, χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο φιλέτο αντί χοιρινό. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το μπρόκολο που αναγράφεται στη λίστα των συστατικών με κουνουπίδι, αφού βράσετε τις ταξιανθίες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αλλά σερβίρετε το κέρασμα με σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 600 g;
• σπείρες - 300 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μπρόκολο - 300 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κύβος μπουγιόν - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 70 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα σπιράλ, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και τον κύβο μπουγιόν σε ζεστό νερό, προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε τη σάλτσα και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα, ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο.
5. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε το μπρόκολο (κουνουπίδι), στύψτε το σκόρδο και τσιγαρίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το μείγμα κρέατος και λαχανικών στις σπείρες, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει και σερβίρετε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 167 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα λαχανικά με ζυμαρικά ψημένα στο φούρνο με κιμά φαίνονται ασυνήθιστα και πρωτότυπα. Για αυτή την απόλαυση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλαμάκια παρά χωνάκια και μακαρόνια. Το τυρί θα λιώσει και η κατσαρόλα θα αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα. Η έλλειψη κιμά δεν είναι πρόβλημα· πολλές νοικοκυρές τον αντικαθιστούν με λουκάνικο, ζαμπόν, φρανκφούρτες ή και καθόλου. Η γεύση της κατσαρόλας θυμίζει αμυδρά πίτσα.

Συστατικά:

• φτερά - 250 g;
• κιμάς - 300 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, ντομάτα, αυγά - 2 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.;
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• τυρί - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τις λωρίδες πιπεριάς και τον κιμά.
2. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί ο κιμάς. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
3. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Βράστε τα φτερά, ξεπλύνετε, συνδυάστε με λαχανικά και κιμά.
5. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
6. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, απλώνουμε τα σωληνάκια, περιχύνουμε με χτυπημένα αυγά, ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 °C.
7. 5 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με τυρί.

Σε αργή κουζίνα

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 104 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα πολυκουζινάκι, ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα, θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ζυμαρικά με λαχανικά απλά και γρήγορα. Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις προηγούμενες στον τρόπο μαγειρέματος: τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος δεν υποφέρει από αυτό. Το κέρασμα γίνεται αρωματικό και έχει νόστιμο κρεμώδη γεύσηχάρη στη σάλτσα.

Συστατικά:

• σπείρες - 300 g;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 2 κεφάλια.
• καλαμπόκι, φασόλια (κονσέρβα) - 50 g το καθένα.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• τυρί - 50 g;
• βαριά κρέμα - 100 ml.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 15 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και τηγανίστε για 4 λεπτά.
3. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε σπείρες.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Multi-Cook" για 10 λεπτά και 100 °C.
5. Μετά από λίγο, αλατοπιπερώστε, προσθέστε κρέμα, μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.
6. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Σε ένα τηγάνι

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 285 kcal.
• Σκοπός: για το δεύτερο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Είναι εύκολο να κάνετε τα κανονικά ζυμαρικά πρωτότυπα τηγανίζοντας τα σε τηγάνι με λαχανικά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν χρειάζεται να λερώσετε πολλά πιάτα - όλα προετοιμάζονται σε ένα δοχείο. Εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα, προσθέστε τα αγαπημένα σας, δεν υπάρχουν περιορισμοί ούτε στα μπαχαρικά. Για όσους δεν θεωρούν τους εαυτούς τους χορτοφάγους, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε κιμά, λουκάνικα, λουκάνικα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι ωμά ζυμαρικά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Γεμίστε με ζεστό νερό να σκεπάσει, μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το υγρό από την πάστα. Αν τα ζυμαρικά παραμείνουν ωμά, προσθέστε νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
3. Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά και απορροφηθούν τα υγρά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, σβήστε.

βίντεο

Νόστιμα και ορεκτικά ζυμαρικά με λαχανικά θα είναι ένα ιδανικό πιάτο για να συμπεριλάβετε στο καθημερινό μενού και να διακοσμήσετε ένα βραδινό ή μεσημεριανό γεύμα. Λαμβάνοντας υπόψη το ευρύ φάσμα των πιθανών συνοδευτικών λαχανικών για ζυμαρικά, οι σεφ έχουν την ευκαιρία να πειραματιστούν με τη σύνθεση του πιάτου, αναζητώντας τους βέλτιστους συνδυασμούς.

Ζυμαρικά με λαχανικά - σπιτικές συνταγές

Η προετοιμασία ζυμαρικών με λαχανικά απαιτεί ελάχιστο χρόνο και καταλήγει στο βράσιμο των ζυμαρικών και στη σύντομη θερμική επεξεργασία των συστατικών των λαχανικών.

1. Συνιστάται να βράζετε τα ζυμαρικά για ένα λεπτό λιγότερο από αυτό που υποδεικνύεται στις οδηγίες μαγειρέματος.
2. Τα ωμά ζυμαρικά πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε βραστό αλατισμένο νερό.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι, μαγειρεύονται σε κατσαρόλα ή ψήνονται στη σχάρα.
4. Ακολουθώντας την επιλεγμένη συνταγή, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κρέατος, μανιταριών και θαλασσινών.
5. Συνεχής υποστήριξη κλασικά ζυμαρικάείναι τριμμένο τυρί.
6. Τα ζυμαρικά με λαχανικά θα γίνουν πιο λαχταριστά αν τα σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Ιταλικά ζυμαρικά με λαχανικά - συνταγή

Τα ιταλικά ζυμαρικά με λαχανικά αποδεικνύονται χορταστικά, θρεπτικά και ταυτόχρονα μετρίως πλούσια σε θερμίδες. Το κλασικό μείγμα λαχανικών που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πιάτου μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας κολοκυθάκια ή αντικαθιστώντας με αυτά μελιτζάνες. Το τελευταίο πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς μετά το κόψιμο και να αφεθεί για λίγο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• κρεμμύδια και πιπεριά– 2 τεμ.
• μελιτζάνες και ντομάτες - 400 g το καθένα.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε μελιτζάνες με κρεμμύδια.
2. Ξεχωριστά ροδίζουμε τις λωρίδες πιπεριάς σε λάδι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τηγανίζουμε με τις μελιτζάνες, σιγοβράζουμε για 4 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
4. Απλώνουμε το μείγμα λαχανικών πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά και τα ζεσταίνουμε για ένα λεπτό.
5. Σερβίρεται με ζυμαρικά λαχανικών ιταλικού τύπου με φρέσκα μυρωδικά και τυρί.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά

Ταιριάζει τέλεια, το οποίο πρέπει να προ-μαριναριστεί με την προσθήκη του χυμό λεμονιού, αρωματικά αποξηραμένα βότανα ή μπαχαρικά για τα πουλερικά και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν υπέροχα. Πράσινο μπιζέλιΜπορείτε να αντικαταστήσετε τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια και τα καρότα με πιπεριά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• καρότα - 250 g;
• μπρόκολο - 400 g;
• πράσινα μπιζέλια - 200 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ντομάτες - 400 g;
• λάδι, αλάτι, βότανα?
• βότανα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους, αλατίζεται, καρυκεύεται με βότανα, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
2. Μετά από 20 λεπτά, τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας το σκόρδο.
3. Προσθέστε τα μπαστουνάκια καρότου, τα μπουκέτα μπρόκολου, τον αρακά, τις ντομάτες και σιγοβράστε ανακατεύοντας για 7-10 λεπτά.
4. Τα ζυμαρικά συνδυάζονται με λαχανικά και μετά από λίγα λεπτά σερβίρονται με τυρί και μυρωδικά.

Ζυμαρικά με λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά με λαχανικά, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζονται με την προσθήκη κρέμας, η οποία μαλακώνει τη γεύση του πιάτου, καθιστώντας το πιο λεπτό και τρυφερό. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένα μανιτάρια ή άλλα λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας. Οποιαδήποτε κρέμα θα κάνει, αλλά πιο νόστιμο φαγητόΘα έρθει με ένα πιο λιπαρό πρόσθετο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 500 g;
• κολοκυθάκια - 350 g;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αποξηραμένος βασιλικός - 2 πρέζες.
• βούτυρο, αλάτι, τυρί, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι.
2. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι σε φέτες και το πιπέρι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε το σκόρδο και τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε στα ζυμαρικά.
4. Κατά το σερβίρισμα, τα ζυμαρικά σε κρέμα με λαχανικά πασπαλίζονται με τυρί και μυρωδικά.

Ζυμαρικά με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

Τα ζυμαρικά με στιφάδο λαχανικά σε ντομάτα είναι πικάντικα και αρωματικά. Ως βάση ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα, πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο χωρίς να προσθέσετε τσίλι, αντικαθιστώντας το με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα ή άλλα μη πικάντικα καρυκεύματα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 g;
• σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
• κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινα φασόλια - 150 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• λοβό τσίλι - 1 τεμ.;
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, τυρί, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Βράζουμε χωριστά φασολάκιακαι ζυμαρικά.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι.
3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε την ντομάτα, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά, τα φασόλια, το σκόρδο και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
5. Σερβίρετε ζυμαρικά με βραστά λαχανικά, πασπαλισμένα με τυρί και μυρωδικά.

Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά

Τα ζυμαρικά με προσθήκες λαχανικών αποκτούν εξαιρετική γεύση όταν μαγειρεύονται με γαρίδες. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μύδια ή Κοκτέιλ θαλασσινών. Τα κατεψυγμένα θαλασσινά, κατά κανόνα, έχουν ήδη καθαριστεί και βραστεί, επομένως δεν απαιτούν μακρύ τηγάνισμα, βράσιμο ή βράσιμο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 g;
• γαρίδες - 350 g;
• κρέμα και λευκό κρασί - 100 ml το καθένα.
• μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι.
2. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κρασί.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε τις γαρίδες, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
5. Όταν τελειώσετε, πασπαλίζετε τα λαχανικά με μαϊντανό.

Ζυμαρικά με μοσχάρι και λαχανικά

Μια απλή συνταγή για ζυμαρικά με μοσχάρι και λαχανικά διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο λόγω της ανάγκης για παρατεταμένο ψήσιμο του κρέατος. Μαρινάροντας τις φέτες σε μείγμα κρασιού και φυτικό λάδιμε μπαχαρικά, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν ένα τυπικό μείγμα αλατιού και πιπεριού ή ένα πιο πλούσιο σετ πικάντικων.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 g;
• βόειο κρέας - 450 g;
• κρασί - 50 ml;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια - 100 g;
• θυμάρι και ρίγανη - 1 πρέζα το καθένα.
• λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το κρασί και το λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε το ψιλοκομμένο κρέας και αφήνουμε για 5 ώρες.
2. Βάζετε το μοσχάρι σε ένα ζεστό τηγάνι και το ροδίζετε.
3. Ρίξτε μέσα τα ξυλάκια καρότου και τον αρακά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τις ντομάτες και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ενώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τα βρασμένα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά

Ένας αρμονικός συνδυασμός λαχανικών και μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για την παρασκευή νόστιμων ζυμαρικών, συμπληρώνοντάς τα με μια ορεκτική και μέτρια θρεπτική σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών, αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά ενός πιάτου με αρωματικά μανιτάρια του δάσους θα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά πέννες - 350 g;
• μανιτάρια - 350 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξηρά βότανα?
• βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, τυρί.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με τα καρότα χωριστά και τα ανακατεύουμε σε ένα κοινό δοχείο.
2. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα καρυκεύματα, τα μυρωδικά και την κρέμα, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά.
4. Στο σερβίρισμα πασπαλίζονται με τυρί οι πένες με λαχανικά.

Ζυμαρικά με αρνί και λαχανικά

Παρασκευασμένο σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες των θαυμαστών του αρωματικού αρνιού, το οποίο είναι κορεσμένο με τους χυμούς της σάλτσας και αποκτά ασύγκριτα χαρακτηριστικά. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε αυθαίρετες φέτες.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 g;
• αρνί - 350 g;
• νερό - 250 ml;
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 350 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κόλιαντρο - 1 μάτσο;
• λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το αρνί ψιλοκομμένο τηγανίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον μισό κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι και μετά από 10 λεπτά, τα βρασμένα ζυμαρικά.
5. Ζεστά ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανικά σερβιρισμένα με φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Ζυμαρικά με καλαμάρια και λαχανικά

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος για τους λάτρεις των θαλασσινών θα παρουσιαστεί στην παρακάτω συνταγή. Τα ζυμαρικά με λαχανικά και τυρί έχουν υπέροχη γεύση αν τα προσθέσετε το πιο τρυφερό κρέαςκαλαμάρι Οι πικάντικες νότες του μείγματος σάλτσας σόγιας και κέτσαπ τσίλι θα είναι μέσα σε αυτήν την περίπτωσηπολύ κατάλληλο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 g;
• καλαμάρι - 500 g;
• κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας και λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κέτσαπ τσίλι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τυρί - 150 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το σκόρδο τηγανίζεται σε καυτό λάδι.
2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καλαμάρια, τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ασπρίσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
3. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
4. Προσθέστε κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε λίγο, καρυκεύματα για γεύση.
5. Ανακατεύουμε με το καλαμάρι, το τριμμένο τυρί και τα βρασμένα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με λαχανικά στο φούρνο

Τα ζυμαρικά με λαχανικά και κρέμα αποκτούν ιδιαίτερη γεύση αν ψήσετε το πιάτο στο φούρνο. Η φυτική σύνθεση των συνοδευτικών ζυμαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με καρυκευμένο κοτόπουλο ή ανάμεικτο κιμά, που θα δώσει στο πιάτο πρόσθετο πλούτο, θρεπτική αξία και νέα γευστικά χαρακτηριστικά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• κιμάς - 400 g;
• κρεμμύδια και κρέμα - 150 g το καθένα.
• ντομάτες και τυρί - 250 g το καθένα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά στο λάδι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
3. Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και το μισό από το τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά, τον κιμά, τις ντομάτες και το μείγμα τυριών σε στρώσεις.
5. και λαχανικά, πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ζυμαρικά πέστο με λαχανικά

Τα εξαίσια νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά, που παρασκευάζονται λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω συστάσεις, αποδεικνύονται ασυνήθιστα πικάντικα λόγω της προσθήκης σάλτσας πέστο. Μπορεί να γίνει χωρίς κρέας ή χορτοφαγικό αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με σφιχτό τυρί τόφου. Επιπλέον, αντί για φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο μείγμα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• κεράσι - 10 τεμ.;
• κρεμμύδια και καρότα - 100 g το καθένα.
• κολοκύθι, κουνουπίδικαι πιπεριά - 100 g το καθένα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• βασιλικός - 1,5 ματσάκια.
• κουκουνάρια - 100 g;
• παρμεζάνα - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
2. Αλέστε το βασιλικό, το σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς και το λάδι στο μπλέντερ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε με το πέστο και τα ζυμαρικά.

Χορτοφαγικά ζυμαρικά με λαχανικά

Ακόμη και χωρίς να προσθέσετε τυρί, κρέμα και άλλα ζωικά προϊόντα, μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή γεύση και άρωμα του τελικού πιάτου. Το μυστικό της επιτυχίας είναι, χάρη στο οποίο αποκτούν ένα ορεκτικό ρουζ και ένα απαράμιλλο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταλιατέλες, πένες, μακαρόνια ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.