Στοίβες κιμά: συνταγές. Στοίβες κιμά στο φούρνο Στοίβες κιμά στο φούρνο

Το Potatoes "under a fur coat" είναι μια κατσαρόλα με πατάτες με κιμά, ντομάτες και τυρί - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο. Πίσω στις φοιτητικές μέρες μας, ετοιμάσαμε αυτό το πιάτο, αλλά ακόμη και τώρα η συνταγή δεν έχει χάσει τη συνάφειά της - οι πατάτες "κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι κατάλληλες τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και στο καθημερινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και τα συστατικά είναι διαθέσιμα στο κοινό. Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να το ψήσετε αργά, ώστε η κατσαρόλα να έχει αρκετό χρόνο για να σιγοβράσει σωστά στο φούρνο, τότε το αποτέλεσμα θα είναι απλά εξαιρετικό.

Για να ετοιμάσετε πατάτες «κάτω από γούνινο παλτό» χρειάζεστε: περίπου 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, 2 μικρά ή 1 μεγάλο κρεμμύδι, προαιρετικά 2-3 σκελίδες σκόρδο, 500-700 γραμμάρια ανάμεικτο κιμά, 2-4 ντομάτες, περίπου 200 γραμμάρια σκληρού τυριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο), μαγιονέζα (κατά προτίμηση υγρή), αλάτι για γεύση, αλεσμένο πιπέρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλένουμε τις ντομάτες.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, το μισό κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι αν θέλετε, μαγιονέζα,

ανακατεύουμε και τοποθετούμε την πρώτη στρώση σε ένα μικρό ταψί ή ταψί.

Εάν δεν έχετε κατάλληλα σκεύη, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε αλουμινόχαρτο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να φτιάξετε κάτι σαν φωλιά ή κουτί από αλουμινόχαρτο - αυτό το πιάτο δεν θα λειτουργήσει σε ένα επίπεδο φύλλο χωρίς πλευρές. Εάν η μαγιονέζα είναι πολύ πηχτή ή δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό στις πατάτες. Είναι καλύτερο να παίρνετε μικτό κιμά - από χοιρινό και βόειο κρέας,

αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο - αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.λπ. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι,

μείγμα. Εάν ο κιμάς αποδειχτεί λίγο στεγνός, προσθέστε γάλα ή παγωμένο νερό σε αυτόν ώστε ο κιμάς να είναι πλαστικός. Απλώνουμε τον κιμά σε δεύτερη στρώση πάνω στις πατάτες.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρές τομές σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες και ζεματίστε τις με βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και αν το πιάτο είναι ρηχό, γυρίστε τις ντομάτες από τη μία πλευρά στην άλλη.

Μετά από αυτό, η αφαίρεση του δέρματος δεν είναι δύσκολη. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε στον κιμά.

Λιπάνετε τις ντομάτες από πάνω με μαγιονέζα ή απλώστε το με ένα πλέγμα.

Ως έσχατη λύση, αν δεν υπάρχει ντομάτα, το κέτσαπ θα κάνει μια χαρά - θα πρέπει να το απλώσετε σε μια λεπτή στρώση στον κιμά ή ακόμα καλύτερα, να τον ανακατέψετε με μαγιονέζα και να εφαρμόσετε αυτό το μείγμα στη στρώση. του κιμά. Μετά από αυτό, σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς. Μετά από σαράντα με πενήντα λεπτά, όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο,

σκληρό τυρί (μπορεί να είναι λουκάνικο), τρίψτε σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη

και αδειάζουμε στη φόρμα σε μια στρώση.

Μετά από αυτό, ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, αν θέλετε η κρούστα της κατσαρόλας να είναι πιο τρυφερή, κλείστε ξανά το ταψί με ένα καπάκι και αν θέλετε η κρούστα να γίνει πιο τραγανή, τοποθετήστε το χωρίς. ένα καπάκι. Βγάλτε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο,

αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά, κόβουμε σε μερίδες με μια σπάτουλα, πολύ προσεκτικά για να μην πέσουν τα κομμάτια, τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Καλησπέρα σε όλους τους φίλους και καλεσμένους του blog μου! Τα πιάτα με κρέας και πατάτα όλων των ποικιλιών είναι πολύ δημοφιλή σε εμάς. Ανάμεσά τους υπάρχουν στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό με λαχανικά ψημένα στο φούρνο. Αυτά είναι τόσο χαριτωμένα κοτολέτες με τη γέμιση από πάνω και όλα καλυμμένα με νόστιμο, λιωμένο τυρί.

Συνήθως φτιάχνω κιμά από το κρέας που είναι στο ψυγείο. Κατάλληλο μοσχάρι, χοιρινό, αρνί ή ανάμεικτο. Αν δεν σας αρέσουν τα λιπαρά φαγητά, φτιάξτε κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Ακριβώς όταν ζυμώνετε, φροντίστε να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτό για να μην διαλύονται οι έτοιμες κοτολέτες.

Αρκετά απλά προϊόντα και απλός τρόπος παρασκευής. Και αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και γιορτινό. Μην ασχολείστε και πολύ με τη γέμιση. Μπορείτε να βρείτε ένα "γούνινο παλτό" για να ταιριάζει με το γούστο σας: βάλτε τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, τηγανητά μανιτάρια, αυγά στην κοτολέτα, το κύριο πράγμα είναι να καλύψετε την κορυφή με μια πρέζα τριμμένο τυρί.

Σήμερα προσκαλώ όλους να μαγειρέψουν μαζί μου αυτό το απλό αλλά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Εάν δεν έχετε ξανακάνει ραφές με γούνινο παλτό, φροντίστε να το δοκιμάσετε. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας απλά θα καταπιούν τη γλώσσα τους! Γράψτε στα σχόλια πώς το κάνετε. Θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Σε αυτό το άρθρο:

Στοίβες ανάμεικτου κιμά κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο

Αυτά τα λαχταριστά κοτολέτες δεν είναι καθόλου δύσκολο στην παρασκευή τους, αλλά είναι τόσο όμορφα και λαχταριστά. Πάντα τα ετοιμάζω για το γιορτινό τραπέζι. Δεν μένουν ποτέ μετά τις διακοπές. Αν δεν έχετε κάνει ακόμα στοίβαξη, δοκιμάστε οπωσδήποτε. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας απλά θα καταπιούν τη γλώσσα τους!

Τι θα χρειαστείτε:

Παρασκευή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε.

Βράζουμε τα βραστά αυγά για 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και τις πατάτες. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε καλά.

Πλάθουμε λεπτά επίπεδα κέικ από τον κιμά. Μπορείτε ήδη να ανάψετε τον φούρνο. Αλείψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με λάδι και βάλτε πάνω τις κοτολέτες.

Πάνω από κάθε κοτολέτα πασπαλίζουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα αυγά και τριμμένες πατάτες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένο τυρί.

Ο φούρνος μου έχει ήδη ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Στέλνω εκεί ένα ταψί με στοίβες. Ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά.

Η θέρμανση όλων των φούρνων είναι διαφορετική, οπότε προσέχετε το πιάτο.

Περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μια πρέζα τυρί πάνω από κάθε κοτολέτα.

Αυτή την εκδοχή του πιάτου με ντομάτες και μανιτάρια μας την παραχώρησε ευγενικά το κανάλι βίντεο Happy Home. Όλα τα προϊόντα είναι συνηθισμένα.

• 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς (ή οποιοσδήποτε άλλος)
• 1 κονσέρβα μανιτάρια σε κονσέρβα (400 γρ.)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 100 γραμμάρια τυρί
• 1 ντομάτα
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Δείτε το βίντεο για την προετοιμασία.

Αυτό είναι όλο για τώρα για την προετοιμασία των θημωνιών. Ευχαριστώ όλους όσους μαγείρεψαν μαζί μου σήμερα!

Γράψτε στα σχόλια αν σας άρεσαν οι συνταγές μας για κιμά και τι θα θέλατε να προσθέσετε σε αυτές;

Στοίβες κιμά κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ένα τόσο ενδιαφέρον και μάλλον απλό πιάτο όπως οι στοίβες κιμά κοτόπουλου σας επιτρέπει όχι μόνο να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα, αλλά και να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Εξάλλου, εκτός από τον κιμά, περιέχουν πολλά άλλα συστατικά, το κόστος των οποίων δεν είναι τόσο υψηλό - αυγά, πατάτες και κρεμμύδια.

Εάν θέλετε, η κλασική συνταγή για σχάρες κρέατος μπορεί να αλλάξει, για παράδειγμα, αντικαθιστώντας τα αυγά με μανιτάρια και τις ωμές πατάτες με ντομάτες θα είναι ακόμα πολύ νόστιμες.

Στη συνταγή χρησιμοποιώ πατάτες, αυγά (χώρα), σκληρό τυρί, κρεμμύδια, μαγιονέζα και χωριάτικη ξινή κρέμα, αλατοπιπερώνω, αλλά προσθέτω μυρωδικά κατά βούληση και επιθυμία.

Οι στοίβες είναι ένας καθολικός τρόπος για να ψήσετε κρέας στο φούρνο με αυγά, πατάτες και τυρί.

Αν δεν σας αρέσουν οι πατάτες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες.

Όταν έχετε βαρεθεί τις κοτολέτες, τα ρολά από λάχανο και τα κεφτεδάκια, δοκιμάστε στοίβες κρέατος, δεν θα το μετανιώσετε.

Στοίβες κιμά - μια νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας (κιμάς)
• 4 βραστά αυγά (αν τα αυγά είναι μικρά, τότε 5 είναι δυνατά)
• 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
• 50 γραμμάρια μαγιονέζα (έχω 50% λιπαρά)
• 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος (εγώ χρησιμοποίησα χωριάτικη)
• χόρτα προαιρετικά
• αλατοπίπερο

Τα υλικά είναι απλά και οικονομικά, όλα γίνονται χορταστικά και εξαιρετικά νόστιμα. Απλώς δεν μπορώ να αντισταθώ στο να γράψω ότι είναι νόστιμο, γιατί πραγματικά είναι. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή μοσχάρι, σήμερα έχω βοδινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από κιμά χοιρινού και μοσχάρι). Δεν έχω δοκιμάσει να μαγειρέψω με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
2. Έστριψα το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος (χρειαζόμαστε κιμά).
3. Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύβους, τηγανίστε το σε φυτικό λάδι, αλλά μην το τηγανίσετε.
4. Έβρασα τα αυγά σε αλατισμένο νερό (καθαρίζουν καλύτερα έτσι). Ψύξτε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε 1-2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
5. Έχω νεαρές πατάτες (το καλοκαίρι είναι εδώ), τις ξεφλουδίζω και τις τρίβω, αλατοπιπερώνω κατά βούληση. Μπορείτε επίσης να αλατοπιπερώσετε τις πατάτες με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και να ανακατέψετε, αλλά δεν το προσθέτω.
6. Έτριψα το τυρί (έχω παιδικό σκληρό τυρί, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ ρώσικα). Πραγματικά δεν έχει σημασία τι είδους σκληρό τυρί χρησιμοποιείτε, αρκεί να σας αρέσει το τυρί που προσθέτετε.
7. Αλατοπιπερώνω, άνηθο ψιλοκομμένο, και 1 γεμάτη κουταλιά κρέμα γάλακτος στον κιμά. Τα ανακατεύω όλα και τα αφήνω στην άκρη. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ψωμί (προαιρετικά).
8. Εάν θέλετε, προσθέστε ξηρά βότανα στον κιμά, αυτό θα τονίσει περαιτέρω τη γεύση και το άρωμα του κρέατος.
9. Θα μαγειρέψω τον κιμά στο φούρνο, οπότε θα χρειαστώ ένα ταψί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ταψί). Έστρωσα το ταψί με περγαμηνή ή το αλείψα με φυτικό λάδι.
10. Αυτή η ποσότητα κιμά βγάζει 8 κομμάτια. Στοζκόφ. Χωρίζουμε το κρέας σε 8 μέρη. Πλάθουμε σε στρογγυλά «κέικ» (πλακωτές κοτολέτες). Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
11. Τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια πάνω από το κρέας, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια χωρίς φυτικό λάδι. Μοιράζουμε όλα τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας.
12. Στη συνέχεια απλώνω τα αυγά με κρέμα γάλακτος. Διανέμω προσεκτικά τα πάντα στην επιφάνεια.
13. Ακολουθεί μια στρώση από πατάτες. Οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε κάθε στοίβα κιμά.
14. Και έβαλα τριμμένο σκληρό τυρί στις πατάτες.
15. Τα αλείφω όλα με μαγιονέζα. Χρησιμοποιώ μαγιονέζα από το κατάστημα με περιεκτικότητα 50% σε λιπαρά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και σπιτική μαγιονέζα. Αυτό πρέπει να γίνει, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα τυριού και να μην απλωθεί το τυρί.
16. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε συνταγές για σπιτική μαγιονέζα.
17. Βάζουμε τις στοίβες από τον κιμά, τα αυγά, τις πατάτες και το τυρί στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά, τα ψήνω στους 200 βαθμούς.
18. Η μυρωδιά είναι απλά μαγευτική, ανυπομονούσαμε να ψηθεί το πιάτο.
19. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με οποιαδήποτε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Και δεν χρειάζεστε συνοδευτικό για αυτό. Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, χορταστικό και ορεκτικό. Καταπληκτικός. Όλα με μέτρο. Η συνταγή είναι απλά υπέροχη, οι επισκέπτες είναι πάντα ευχαριστημένοι και τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση.

Δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε στους επισκέπτες και να ταΐζετε όλη την οικογένεια. Επιπλέον, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά αρέσει το πιάτο.

Στοίβες κάτω από ένα γούνινο παλτό Συνταγή

Θα σας πω και θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Θα βγει πολύ, πολύ νόστιμο.

Για να θεωρηθείς εξαιρετική νοικοκυρά, αρκεί να κατακτήσεις τις δεξιότητες της τέλειας προετοιμασίας 3-5 πιάτων. Και αυτό είναι, είσαι πραγματική μαγείρισσα. Η ομορφιά όμως μιας εξαιρετικής νοικοκυράς είναι ότι τα πιάτα της δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι και ποικίλα.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά πάντα προσπαθώ να διαφοροποιώ τη διατροφή μου, εφευρίσκοντας και αναζητώντας όλο και περισσότερες νέες συνταγές.

Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο.

Αποδεικνύεται πολύ πιο υγιεινό, πιο πρωτότυπο και πιο νόστιμο από τις τηγανητές κοτολέτες. Φυσικά, οι θημωνιές δεν είναι κάποιου είδους επαναστατική συνταγή, αλλά δεν τις θυμάται κάθε νοικοκυρά.

Αποφάσισα λοιπόν να σας το υπενθυμίσω.

Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• - 1 κιλό κιμά. Χρησιμοποίησα χοιρινό και μοσχάρι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε.
• - 3 μεγάλες πατάτες.
• - Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• - 4 βραστά αυγά.
• - 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• - Αλάτι, πιπέρι.
• - Μαγιονέζα.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά.
2. Οι πατάτες και τα αυγά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Συνιστάται να τρίβετε το τυρί σε μέτρια.
3. Αλατοπιπερώνουμε στον κιμά μας για γεύση.

Τώρα αρχίζουμε να σχηματίζουμε.

1. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και να το αλείψετε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τον κιμά σε αλουμινόχαρτο σε μορφή μικρών κέικ.
2. Τοποθετούμε τα αυγά πάνω από τον κιμά.
3. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια μας πάνω από τα αυγά, και τοποθετούμε μια στρώση από πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια.
4. Περιχύνουμε τις πατάτες με μαγιονέζα και από πάνω πασπαλίζουμε με τυρί.

Τώρα οι στοίβες μας από γούνινα παλτό είναι έτοιμες και μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη

Στοίβες τυριών στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος 1,10–1,20 ώρες.

Συστατικά

• Κιμάς κοτόπουλου - περίπου 600 g.
• Σκληρό τυρί - 100 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• Ακατέργαστες πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Ηλιέλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος 1,10–1,20 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο

Για να κάνουμε τις στοίβες του κιμά μας νόστιμες και όμορφες, θα χωρίσουμε την όλη διαδικασία σε τρία στάδια. Αρχικά θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα και θα τα ανακατέψουμε και μετά θα σχηματίσουμε τις στοίβες. Το τελευταίο βήμα θα είναι το μαγείρεμα στο φούρνο.

Συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια ανακατέψτε πολύ καλά.

Πλένετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε πολύ κρύο νερό (για να μην κλαίει), κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου (καλύτερα να πάρετε ραφιναρισμένο λάδι).

Βράζουμε τα αυγά δυνατά (αυτό διαρκεί 9-10 λεπτά), τα κρυώνουμε σε κρύο νερό και τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Το σκληρό τυρί πρέπει να είναι χοντροτριμμένο.

Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις ψιλοκόβουμε με ένα λεπτό τρίφτη.

Τώρα που όλα τα προϊόντα ετοιμάζονται, αρχίζουμε να σχηματίζουμε στοίβες:

Θα σχηματίσουμε αρκετά μεγάλες μπάλες από τον κιμά που πρέπει να ισιώσουν προσεκτικά, ώστε να πάρουν το σχήμα ενός επίπεδου κέικ, να τις κάνουμε μια μικρή κοιλότητα και να τις τοποθετήσουμε στον πάτο ενός βαθύ τηγανιού ή ταψιού με λαδόκολλα. ηλιέλαιο.

Τοποθετείτε λίγο τηγανητό κρεμμύδι στο κέντρο κάθε ψωμιού.

Πάνω από το κρεμμύδι πασπαλίζουμε τα τριμμένα αυγά.

Τώρα είναι η σειρά των ωμών πατατών: τοποθετήστε τες πάνω από τα αυγά σε μορφή αφράτου καπακιού και ισιώστε τα ελαφρά με το χέρι σας ή με ένα κουτάλι.

Καλύπτουμε γενναιόδωρα τις στοίβες μας με σκληρό τυρί, προσέχοντας να μην χυθεί πέρα ​​από το μπιφτέκι του κρέατος (διαφορετικά θα καεί στο τηγάνι και δεν το χρειαζόμαστε καθόλου).

Τοποθετούμε τη φόρμα με τις στοίβες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Όταν ο κιμάς και οι πατάτες ψηθούν καλά και σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα τυριού από πάνω, οι στοίβες κιμά κάτω από τη γούνα είναι έτοιμες στο φούρνο.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε στοίβες κιμά κοτόπουλου ζεστές, μαζί με κάποιο ελαφρύ συνοδευτικό, για παράδειγμα, μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

• Εάν δεν έχετε χρόνο να σχηματίσετε στοίβες, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε νόστιμα, τότε μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία τοποθετώντας τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις σε ένα φαρδύ ταψί. Ακριβώς με αυτή τη σειρά: κιμάς κοτόπουλου, τηγανητά κρεμμύδια, αυγά, πατάτες και τυρί στην κορυφή.
• Οι στοίβες από κιμά μπορεί να έχουν πολλές παραλλαγές. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια στα κρεμμύδια και να ανακατέψετε τα αυγά με ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα. Μπορείτε, όπως ήδη αναφέρθηκε, να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ντομάτες. Θα είναι και νόστιμο.
• Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στις στοίβες, έτσι θα πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα από όλες τις πλευρές και θα είναι πιο νόστιμες.
• Αν θέλετε να έχετε ένα πιο ευπαρουσίαστο πιάτο. Προσθέστε τριμμένο τυρί 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Προσοχή όμως. Οι στοίβες και το ταψί είναι πολύ ζεστά.

Στοίβες κιμά με πατάτες κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αν σας αρέσουν όλα τα φτιαγμένα από κιμά (ανεξάρτητα από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή μείγμα πολλών ειδών κρέατος ταυτόχρονα), αλλά έχετε ήδη βαρεθεί λίγο τα συνηθισμένα κοτολέτες, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ψάχνετε για κάτι νέο. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Αυτός ο συνδυασμός μάλλον θα αρέσει σε εσάς και στα αγαπημένα σας πρόσωπα πολύ περισσότερο από τα κανονικά κοτολέτες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται καθόλου συνοδευτικό, υπάρχει ήδη σε αυτό (με τη μορφή πατάτας). Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο πιάτο, που σχηματίζεται με τη μορφή χαμηλών στοίβων (από τη λέξη "στοίβα"), μπορεί εύκολα να γίνει ένα άξιο σνακ σε ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς είναι εξαιρετικό να τρώτε τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συστατικά:

• 550 g έτοιμο κιμά (με κρεμμύδια και μπαχαρικά).
• μεγάλο αυγό?
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (για παράδειγμα "ρωσικό",).
• 4 κόνδυλοι πατάτας (μεσαίου μεγέθους).
• μπαχαρικά - για γεύση.
• 100-120 g μαγιονέζα;
• 30 γρ σιμιγδάλι;
• 20 ml. πλήρες γάλα (απαραίτητα φρέσκο, βραστό αν είναι δυνατόν).

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Απόδοση: 9 μικρές στοίβες.

Πώς να ετοιμάσετε στοίβες κιμά με πατάτες και τυρί:

Χτυπάμε το αυγό (όχι πολύ), ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε (κατά προτίμηση με ένα σύρμα), σπάζοντας όλα τα κομμάτια, αφήνουμε στην άκρη - αφήνουμε το σιμιγδάλι να μουλιάσει σε υγρασία και να φουσκώσει. Αφαιρούμε το περιτύλιγμα από το επεξεργασμένο τυρί και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

Συνδυάστε τον κιμά, τη μάζα αυγών και το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε καλά - η βάση για τις στοίβες είναι έτοιμη.

Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Χωρίζουμε τον κιμά σε 9 ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ διαμέτρου 7-8 εκ. και πάχους 1 εκ.. Λιπάνετε κάθε ψωμί με μαγιονέζα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ ή οποιαδήποτε όχι πολύ ρευστή σάλτσα).

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα ντομάτας εάν έχετε αυτό το λαχανικό στο χέρι ή τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια ή καρότα - μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Αν υπάρχουν πολλά υγρά στις τριμμένες πατάτες, τις στύβουμε ελαφρά και τις αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Στη συνέχεια τοποθετήστε σε λαδωμένα μπουρεκάκια κρέατος σε μορφή χαμηλών θόλων.

Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί και φτιάξτε ένα μικρό πλέγμα από μαγιονέζα.

Τοποθετούμε το ταψί με τα παρασκευάσματα σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους t = 200 °C για 40 λεπτά περίπου - αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ψηθούν τόσο ο κιμάς όσο και οι πατάτες.

Μπορείτε εύκολα να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι χωρίς συνοδευτικό.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες: Στοίβες κιμά κάτω από γούνινο παλτό με τυρί στο φούρνο

Σήμερα θα ετοιμάσουμε στοίβες - ένα πιάτο με κιμά ψημένο με πατάτες και τυρί στο φούρνο. Οι στοίβες προετοιμάζονται εύκολα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύονται ζουμερές, χορταστικές, αρωματικές και εκπληκτικά νόστιμες.

Για να ετοιμάσουμε τις στοίβες θα χρειαστούμε:

• κιμάς - 500 γραμμάρια,
• τέσσερα αυγά,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• και πατάτες - 4 τεμάχια.
• Σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια,
• μαγιονέζα - 150 g.
• Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
• βασιλικός - μισό κουταλάκι του γλυκού,
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας
• και 3 σκελίδες σκόρδο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά. Ψιλοκόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε τον κιμά, να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος για ζουμερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Τώρα αφήστε τον κιμά στην άκρη.

Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

Βράζετε τα αυγά και τα κόβετε σε μικρούς κύβους, προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα σε αυτά για ζουμερό.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 μέρη και τον πλάθουμε σε πλακέ κέικ. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ σε ένα ταψί σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Από πάνω τοποθετούμε τον κιμά σε στρώσεις: από πάνω κρεμμύδι, ψιλοκομμένα αυγά.

Στη συνέχεια, τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Δεν χρειάζεται να τρίψετε τις πατάτες εκ των προτέρων, μπορεί να σκουρύνουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες για γεύση. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε πάνω σε κομμάτια κιμά.

Πασπαλίστε όλη αυτή τη «δομή» με τριμμένο σκληρό τυρί και αλείψτε το με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος από πάνω. Χάρη σε αυτό, το τυρί δεν θα καεί και οι πατάτες θα έχουν χρόνο να ψηθούν. Έτσι, θα έχουμε μια ορεκτική κρούστα από μαλακό τυρί στις στοίβες.

Τώρα τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Ψήστε τις στοίβες μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Οι έτοιμες στοίβες σερβίρονται ζεστές, αλλά και κρύες, είναι και νόστιμες.

Έχοντας ετοιμάσει στοίβες μία φορά, θα περιποιηθείτε συχνά την οικογένειά σας με αυτό το πρωτότυπο και χορταστικό πιάτο, το οποίο είναι επίσης γρήγορο στην προετοιμασία. Προετοιμάστε στοίβες για το εορταστικό τραπέζι - οι επισκέπτες δεν θα μαντέψουν ποτέ από τι κατασκευάστηκε. Τετραγωνισμένος!

Στοίβες κιμά κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με πατάτες - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες χωρίς μαγιονέζα

Συστατικά

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 700 γραμμάρια.
• Τυρί - 150 g.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Απόδοση: 12 μερίδες.

Σχεδιάζετε διακοπές και επιλέγετε τι θα μαγειρέψετε ως ζεστό πιάτο; Να το κάνουμε νόστιμο, χορταστικό, κομψό, αλλά και οικονομικό σε χρόνο και χρήμα; Ετοιμάστε στοίβες κιμά στο φούρνο - η συνταγή βήμα προς βήμα με τις παρακάτω φωτογραφίες θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Οι «στοίβες» κρέατος από κιμά με πατάτες και τυρί πήραν το όνομά τους επειδή μοιάζουν με μικρές θημωνιές. Δεν υπάρχει ανάγκη για συνοδευτικό για τις στοίβες το πιάτο περιέχει ήδη πατάτες και τυρί και επομένως είναι πολύ βολικό να σερβίρετε σε γιορτές με μεγάλο αριθμό καλεσμένων και μικρό χώρο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εξοικονομεί επίσης πολύ χρόνο.

Πώς να προετοιμάσετε στοίβες κιμά - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Είναι καλύτερα να παίρνετε ανάμεικτο κιμά, από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας. Το κεφίρ είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μερικές φορές προστίθεται μαγιονέζα στο μέρος της πατάτας αντί για κεφίρ, ωστόσο, κατά τη γνώμη μας, αυτό «βαραίνει» το πιάτο και του δίνει περιττό λίπος.
2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό (10 λεπτά). Αφήστε να κρυώσει.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Χτυπάμε το ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
6. Τρίβουμε τις παγωμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη.
7. Προσθέστε το δεύτερο αυγό στις πατάτες, ρίξτε κεφίρ. Μείγμα.
8. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε πάνω του κιμά σε μορφή μικρών κοτολέτες.
9. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρεμμύδι πάνω από κάθε κοτολέτα.
10. Τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι ένα λόφο μείγμα πατάτας.
11. Τρίψτε το τυρί.
12. Πασπαλίζουμε τις «στοίβες» με τριμμένο τυρί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τώρα οι «στοίβες» του κιμά μας έχουν ροδίσει - η συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα στο φούρνο σας είπε λεπτομερώς πώς να τα ετοιμάσετε.

Μπορείτε συχνά να βρείτε μια παρόμοια συνταγή - "στοίβες" κιμά και πατάτες με ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, η ντομάτα τοποθετείται στον κιμά και ακολουθούν τα κρεμμύδια, οι πατάτες και το τυρί. Η γεύση αυτού του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική, με ξινίλα.

Με τι να σερβίρετε; Σίγουρα - χωρίς ένα «βαρύ», χορταστικό συνοδευτικό όπως ζυμαρικά ή πατάτες. Μπορεί να είναι φρέσκα λαχανικά ή τουρσί, σαλάτα λαχανικών ή απλά φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πικάντικη κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Πατάτες κάτω από γούνινο παλτό - μια χορταστική κατσαρόλα με πατάτες, κιμά, κρεμμύδια, ντομάτες και τριμμένο τυρί. Κατάλληλο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για απλό οικογενειακό δείπνο. Η συνταγή εμφανίστηκε στη σοβιετική εποχή, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να τη χρησιμοποιούν. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος στο φούρνο) είναι 70-90 λεπτά.

Οποιοσδήποτε κιμάς θα κάνει: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή μείγμα διαφορετικών τύπων κρέατος. Αντί για φρέσκια ντομάτα, επιτρέπεται η χρήση κέτσαπ. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η μαγιονέζα μέσα στο «γούνινο παλτό» μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι (μεγάλο);
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κιμάς - 700 γραμμάρια.
• ντομάτες - 4 μέτρια κομμάτια (ή κέτσαπ).
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 200 ml.
• πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Συνταγή για πατάτες κάτω από γούνινο παλτό

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μέτριου πάχους (2-3 cm).

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, απλά ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε τις ντομάτες.

3. Ανακατέψτε τις πατάτες, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και 200 ​​ml μαγιονέζας (ή βραστό νερό) σε ένα βαθύ μπολ.

4. Αφού ανακατέψετε, αφήστε για 2-3 λεπτά να μουλιάσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ταψί ή σε ταψί με την κάτω στρώση.

Οι πατάτες κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορούν επίσης να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα κουτί ή μια βάρκα από αλουμινόχαρτο με ψηλές πλευρές όπως ένα φύλλο ψησίματος, καθώς αυτό το πιάτο δεν θα λειτουργήσει σε επίπεδη επιφάνεια.

5. Προσθέστε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, καθώς και το στυμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εάν ο κιμάς είναι πολύ στεγνός, βρέξτε το κρέας με παγωμένο νερό ή γάλα.

6. Τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά σε δεύτερη στρώση πάνω στις πατάτες.

7. Κάνουμε ρηχά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες και ζεματίζουμε τα φρούτα με βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και μετά προσθέτουμε μια τρίτη στρώση κατσαρόλας. Φτιάξτε από πάνω ένα πλέγμα από κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (μπορείτε μόνο να λαδώσετε την επιφάνεια).

Εάν χρησιμοποιείτε κέτσαπ αντί για ντομάτες, απλώς περάστε τον πάνω από τον κιμά για γεύση ή ανακατέψτε τον με μαγιονέζα και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το «γούνινο παλτό» από πάνω.

Πριν το ψήσιμο

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-220°C. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο.

9. Μετά από 40-50 λεπτά, αφαιρέστε το σκεύος, πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί (πρέπει να πάρετε μια παχιά στρώση) και μετά ξαναβάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά.

Μετά

Για να αποκτήσετε μια τρυφερή κρούστα, σκεπάστε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κοτολέτες με συνοδευτικό είναι οι στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται ορεκτικό, χορταστικό και ζουμερό. Ο κιμάς χρησιμοποιείται ως βάση για τις στοίβες και η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε.

Τα σφηνάκια που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι ή να μαγειρευτούν για δείπνο με την οικογένεια.

Λίστα προϊόντων:

• 0,25 kg άπαχο χοιρινό κιμά.
• 0,25 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 αυγά?
• 200 γρ παρμεζάνα;
• 5 g σκόνη μουστάρδας.
• 150 g ελαφριά μαγιονέζα.
• αλάτι για γεύση?
• μείγμα καρυκευμάτων για κοτολέτες.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

1. Το κρέας περνάει από μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγό, αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών στον κιμά.
2. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Το τυρί τρίβεται με μεγάλα ροκανίδια.
3. Τα υπόλοιπα αυγά χτυπάμε με σκόνη μουστάρδας και μαγιονέζα.
4. Ρίξτε με κουτάλι τον κιμά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, πιέζοντάς το ελαφρά από πάνω για να σχηματιστούν επίπεδα κέικ με μια εσοχή στο κέντρο.
5. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μέση κάθε κοτολέτας. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη παρμεζάνα, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά σάλτσα μουστάρδας-αυγού και προσθέτουμε ξανά το τυρί.
6. Οι στοίβες ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγή με ντομάτες

Εάν συμπληρώσετε την κλασική συνταγή για ένα πιάτο με κρέας με ντομάτες, οι στοίβες θα γίνουν πιο μαλακές και ζουμερές, με ευχάριστη γεύση ντομάτας.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 300 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
• 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους?
• 2 κρεμμύδια?
• 200 g τυρί Adyghe.
• άλας;
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• 20 ml φυτικό λάδι.

Πρόοδος προετοιμασίας.

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
2. Ο κιμάς αλατίζεται και καρυκεύεται.
3. Το τυρί Adyghe παγώνει λίγο και ψιλοκομμένο σε μέτριο τρίφτη.
4. Ένα ταψί καλύπτεται με λάδι και πάνω του τοποθετούνται κέικ που σχηματίζονται από κιμά.
5. Τοποθετήστε από πάνω μια κούπα ντομάτα και μετά το κρεμμύδι.
6. Τα προϊόντα πασπαλίζονται πυκνά με τυρί και τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο.
7. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190°C.

Με προσθήκη μανιταριών

Οποιοσδήποτε τύπος μανιταριού είναι κατάλληλος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά τα πιο νόστιμα μανιτάρια φτιάχνονται με boletus και champignons.

Χημική ένωση:

• 400 g άπαχο χοιρινό?
• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1 ωμό αυγό?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πράσο?
• 80 g αλεύρι σίτου;
• 30 g ελβετικό τυρί;
• 30 g τυρί Cheddar;
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 10 g μείγματος καρυκευμάτων: μαύρο κύμινο, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα, μαντζουράνα.
• αλάτι για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών.

1. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και ένα μείγμα από καρυκεύματα. Η σύνθεση αναμειγνύεται επιμελώς με το χέρι.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.
3. Οι επίπεδες κοτολέτες γίνονται από κιμά, παναρίζονται σε αλεύρι και τοποθετούνται σε φόρμα.
4. Και τα δύο είδη κρεμμυδιών, οι σκελίδες σκόρδου και τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους.
5. Τα θρυμματισμένα υλικά ενώνονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
6. Ψύξτε ελαφρά τη γέμιση και απλώστε την στον κιμά.
7. Οι στοίβες πασπαλίζονται με ένα μείγμα τριμμένων τυριών.
8. Το πιάτο ψήνεται στους 180°C για 35 λεπτά.

Με τριμμένες πατάτες, τυρί και αυγό

Οι στοίβες πατάτας είναι πολύ ικανοποιητικές και δεν απαιτούν επιπλέον συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 350 γρ κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό?
• 150 g "ρωσικό" τυρί.
• 2 βραστά αυγά?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 g ξινή κρέμα 15% λιπαρά.
• 20 ml ηλιέλαιο;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή βήμα βήμα.

1. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Τα αυγά κόβονται σε κύβους. Οι πατάτες είναι καθαρισμένες και χοντροτριμμένες. Το τυρί είναι επίσης τριμμένο.
2. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης βουτηγμένη σε λάδι για να λιπάνετε το καλούπι.
3. Ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται και γίνεται πλακέ κοτολέτες.
4. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα απλώνονται σε καλούπι, μοιράζονται λίγο κρεμμύδι, αυγά και πατάτες σε κάθε ένα.
5. Τα προϊόντα πασπαλίζονται με τυρί και από πάνω γίνεται πλέγμα μαγιονέζας.
6. Οι στοίβες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μισή ώρα.

Στοίβες κιμά κοτόπουλου κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται λιγότερο θερμιδικό από το παρασκευασμένο με τον κλασικό τρόπο, αλλά εξίσου ορεκτικό και αρωματικό.

• 0,6 κιλά κιμάς κοτόπουλου;
• 2 κρεμμύδια?
• 1 ντομάτα?
• 80 g σκληρό τυρί.
• 60 g αλεύρι;
• 80 g ξινή κρέμα?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Δεν έχει νόημα να τσιγκουνεύουμε το τυρί όταν ετοιμάζουμε στοτσκι. Το λεγόμενο τυροκομικό προϊόν δεν λιώνει καλά και μπορεί να είναι πικρό, οπότε προτιμήστε το τυρί υψηλής ποιότητας που δεν θα χαλάσει το πιάτο.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ο κιμάς αλατοπιπερώνεται. Το πλάθετε σε πλατύφυλλα κοτολέτες και τα τυλίγετε σε αλεύρι.
2. Τα κενά τοποθετούνται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και τοποθετείται πάνω σε ψωμάκια κρέατος.
4. Τοποθετούμε από πάνω στρογγυλές ντομάτες και πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί.
5. Οι στοίβες καλύπτονται με κρέμα γάλακτος και ψήνονται στους 190°C για 35 λεπτά.

1. Τα συστατικά του κιμά θα συνδυαστούν καλύτερα μεταξύ τους ανακατεύοντας πρώτα τη μάζα με τα χέρια σας και στη συνέχεια σκεπάζοντάς την με μεμβράνη και χτυπώντας την. Για να γίνουν τα προϊόντα πιο μαλακά, το κρέας μπορεί να στρίψει δύο φορές.
2. Αν το πιάτο ετοιμάζεται για γιορτινό τραπέζι, θα πρέπει να πασπαλίζετε τυρί στις στοίβες 10 λεπτά πριν σβήσετε τον φούρνο - αυτό θα κάνει το ορεκτικό να φαίνεται πιο προσεγμένο.
3. Εάν προσθέσετε ψίχα ψωμιού στον κιμά, το πιάτο θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό. Το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αν ρίξετε 10 ml βραστό νερό στη βάση του κρέατος.
4. Τα κέικ με κρέας θα γίνουν πιο προσεγμένα αν τα σχηματίσετε με τα χέρια σας βρεγμένα με κρύο νερό.
5. Αντί για μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή απλό γιαούρτι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση.
6. Εάν, πριν βάλετε τη γέμιση στα προϊόντα, βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στο βαθούλωμα στο κέντρο, το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και ζουμερό.
7. Για να καλυφθούν οι στοίβες με μια ορεκτική κρούστα από όλες τις πλευρές, όταν τοποθετείτε τα προϊόντα σε ένα ταψί, πρέπει να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους.

Στοίβες κιμά σερβίρονται ζεστοί και δροσεροί. Μπορούν να καταναλωθούν χωριστά ή να συμπληρωθούν με συνοδευτικά λαχανικών, κονσέρβες αρακά και σάλτσες.