Ασιατικά πράσινα φασόλια με χοιρινό κρέας. Τηγανίζουμε χοιρινό και πράσινα φασόλια Χοιρινό με πράσινα φασόλια στο φούρνο

15.05.2014

Ασιατικά πράσινα φασόλια με χοιρινό κρέας- απίστευτα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτοΚουζίνα της Άπω Ανατολής. Τα πράσινα φασόλια είναι από τα πιο υγιεινά και τα περισσότερα νόστιμα προϊόνταη οικογένεια οσπρίων και τα πιάτα από πράσινα φασόλια γίνονται νόστιμα, χορταστικά και πρωτότυπα. Δεν είναι καθόλου σαν τα κανονικά φασόλια: έχουν άλλη γεύση, διαφορετικό χρώμα, διαφορετική συνοχή. Απλώς μην το συγχέετε με τα σπαράγγια - αυτά είναι δύο διαφορετικά προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα άλλα , είναι όλα πολύ νόστιμα! Όσο για το χοιρινό, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο κρέας εάν το επιθυμείτε. Αλλά είναι σε αυτό το πιάτο που το χοιρινό κρέας είναι απολύτως win-win. Λόγω άλλων συστατικών, παραμένει ζουμερό και απαλό και δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Ας αρχίσουμε...

Συστατικά

• - 1 πακέτο κατεψυγμένο (μπορείτε να πάρετε φρέσκο)
• - 300 g (μέρος χαμηλών λιπαρών, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με βοδινό ή πουλερικό)
• - κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• - 2-3 γαρίφαλα
• - 1 PC
• - 2 τεμ
• - 1 τεμάχιο (ή πιρί-πίρι)
• - 5-6 κ.σ
• - ρίζα - για γεύση
• - σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
• - 2 κ.σ
• - να διαλέξεις από

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, πράσινα φασόλια με ασιατικό χοιρινό . Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε και να μαρινάρετε το κρέας. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους (σαν μοσχαρίσιο στρογκανόφ), το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, το συμπιέζουμε λίγο και ρίχνουμε σάλτσα σόγιαςώστε να καλύπτει κάθε τελευταίο κομμάτι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ, ας προσέξουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ, πιπεριά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (είναι καλύτερα να μαγειρέψουμε σε γουόκ, τότε το πιάτο θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο και μαγειρεμένο) με φυτικό λάδι. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα σουσάμι για μια συγκεκριμένη ασιατική γεύση. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (όπως και στο μέλλον όλα τα άλλα υλικά, θα πρέπει να είναι περίπου τα ίδια).

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει ελαφρώς. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά ώστε να χάσουν την πικάντικη γεύση και οσμή τους και να γίνουν πιο μαλακά και πικάντικα. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα σόγιας και να δυναμώσετε τη φωτιά ώστε το υγρό να εξατμιστεί γρήγορα και το κρέας να τηγανιστεί από όλες τις πλευρές.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε την πιπεριά και τη βάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε σε όλα τα άλλα συστατικά. Πριν αρχίσουμε να κόβουμε τις ντομάτες, θα πρέπει να αφαιρέσουμε την φλούδα τους. Για να γίνει αυτό, κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού, τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και περιμένουμε περίπου 45 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και διαχωρίστε εύκολα τη φλούδα από τα λαχανικά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο (πολύ ψιλά) και τρίβουμε το τζίντζερ στον ψιλο τρίφτη. Αυτή η αρωματική ρίζα συμπληρώνει πολλά νόστιμα πιάτα.

Όταν ροδίσουν το κρεμμύδι, η πιπεριά και το κρέας, ανοίγουμε τη συσκευασία με τα πράσινα φασόλια, τα ρίχνουμε στο γουόκ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το χοιρινό με πράσινα φασόλια θα ψηθεί γρήγορα.

Μειώστε τη θερμότητα ώστε τα φασόλια να έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν. Σε περίπου 8-10 λεπτά θα είναι σχεδόν έτοιμο· δεν πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνει απαλό και «βρώμικο» στο χρώμα. Το σωστό φαγητό, ιδιαίτερα τα λαχανικά, δεν πρέπει να χάνει εντελώς τη γεύση, την υφή και το χρώμα του, ακόμα κι αν καλύτερα λαχανικάθα είναι λίγο al dente («στο δόντι» ή «κακοψημένο»), όπως οι Ιταλοί - τους λατρεύω :) Αν και πολλοί γαστρονομικοί ιστότοποι πιστεύουν διαφορετικά, τελικά εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε.

Τώρα έρχεται το τελικό στάδιο. Ανοίγετε το καπάκι, βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι, πιπέρι, αλάτι (αν χρειάζεται, μην ξεχάσετε τη σάλτσα σόγιας που είναι ήδη αρκετά αλμυρή), ανακατεύετε, σκεπάζετε με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Στο σερβίρισμα, μπορείτε να περιχύσετε λίγο σησαμέλαιο ή να πασπαλίσετε με φρυγανισμένο σουσάμι και... Τα ασιατικά πράσινα φασόλια με χοιρινό είναι έτοιμα!

Ασιατικά πράσινα φασόλια με χοιρινό κρέας. Η συνταγή είναι σύντομη

1. Μαρινάρουμε το κρέας: το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 2 εκ., το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, το περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ, την πιπεριά, την πιπεριά τσίλι. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές με αυτό , Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, όπως και τις πιπεριές τσίλι. Σας συμβουλεύω να διαβάσετε ένα πολύ χρήσιμο άρθρο .
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα φυτικό λάδικαι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Τοποθετούμε το χοιρινό και τη σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
5. Προσθέστε την πιπεριά και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
6. Στο μεταξύ αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και ασπρίζουμε. Σας είπα πώς να το κάνετε αυτό . Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μέτριους κύβους.
7. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και, αν έχουν παγώσει, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
8. Τρίψτε το τζίντζερ απευθείας στο τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.

Πιστέψτε με, τα ασιατικά πράσινα φασόλια με χοιρινό είναι απίστευτα νόστιμα, χορταστικά, υγιεινά και, παρεμπιπτόντως, πολύ γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. , και με αυτόν τον τρόπο μόνο τα περισσότερα νόστιμο φαγητό, ειλικρινά! Αφού δοκιμάσαμε μια φορά το stir-fry, νόστιμες συνταγέςθα εμφανιστούν στο κεφάλι σας από μόνα τους. Καλή όρεξη!

Είναι τόσο εύκολο να χαλάσεις το κρέας όσο και να μαγειρέψεις μια ομελέτα. Λάθος θερμοκρασία, λάθος ώρα, λάθος κομμάτι, και τώρα μετατρέπεται σε σόλα. Και μόνο μεγάλη αγάπη για πιάτα κρέατοςσπρώχνει να αγοράσει βοδινό κρέας ή χοιρινό φιλέτο. Γνωρίζοντας αυτό, συντάκτες "Με γούστο"προετοιμασμένοι για εσάς συνταγή χοιρινού φούρνου, που δεν χαλάει!

Με το χοιρινό φιλέτο δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου προβλήματα σκληρότητας, αλλά είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει. Το μυστικό της προετοιμασίας μας βρίσκεται στον ιδανικό χρόνο ψησίματος και την ιδιαίτερη μαρινάδα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κρατήσετε το κρέας σε αυτό μόνο για μία ώρα και η γεύση θα αλλάξει ριζικά.

Συστατικά

Παρασκευή

1. 1 Σε ένα βαθύ και ευρύχωρο δοχείο, ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon με μέλι και μια πρέζα αλάτι.
2. 2 Χωρίζουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου από το κλωνάρι και τα προσθέτουμε στο μέλι και τη μουστάρδα. Ρίχνω ελαιόλαδο, ξύδικαι ανακατεύουμε τη μελλοντική μαρινάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. 3 Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε την έτοιμη μαρινάδα και αφήστε το κρέας μέσα σε αυτό για 1 ώρα.
4. 4 Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί. Τοποθετήστε το παγωμένο σε ένα ταψί φασολάκια, κρέας - από πάνω. Μην ξεχάσετε να το βάλετε με μαρινάδα!
5. 5 Ψήνουμε το χοιρινό στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε!

Είκοσι λεπτά είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό κομμάτι για μια οικογένεια ή ένα ζευγάρι καλεσμένων. Θα διακοσμηθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Ένα λαχανικό κρεβάτι με φασόλια εμποτισμένο με χυμό είναι το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό πιάτο με χοιρινό φιλέτο. Εάν συμφωνείτε, αποθηκεύστε τη συνταγή μας και κεράστε στους αγαπημένους σας ένα εξαιρετικό κομμάτι κρέας!

Αυτό είναι απίστευτα νόστιμο, πρωτότυπο, αρωματικό πιάτοασιατική κουζίνα. Τα πράσινα φασόλια είναι μια από τις πιο υγιεινές και νόστιμες ποικιλίες της οικογένειας των οσπρίων. Τα πιάτα με αυτή την ποικιλία φασολιών είναι θρεπτικά, γευστικά και γεμάτα χρήσιμα στοιχεία για τον οργανισμό μας. Διαφέρουν τελείως από τα συνηθισμένα φασόλια, καθώς διαφέρουν σε γεύση, χρώμα, σχήμα κ.λπ. Απλά μην το μπερδεύετε με τα σπαράγγια, είναι απολύτως διαφορετικά προϊόντα.

Χοιρινό με φασόλια

Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το χοιρινό σε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε άλλο κρέας, για παράδειγμα, κοτόπουλο, βοδινό, αρνί - το αγαπημένο σας κρέας. Οποιοδήποτε κρέας με φασόλια είναι μια επιλογή win-win. Αλλά το χοιρινό χωρίς την προσθήκη νερού ή άλλων σάλτσων όταν μαγειρεύεται σε τηγάνι αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό, αρωματικό, παραμένει μαλακό και δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία.

Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε χοιρινό και πράσινα φασόλια, τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την υπέροχη ασιατική συνταγή.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε νόστιμο χοιρινό με πράσινα φασόλια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γρ άπαχο χοιρινό.
• 300 γρ φασολάκια.
• 2 ντομάτες.
• 1 πιπεριά.
• 1 κρεμμύδι.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 πιπεριά τσίλι.
• 5-6 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι
• Τζίντζερ για γεύση.

Παρασκευή

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε νόστιμο πιάτοσύμφωνα με τη συνταγή για χοιρινό με πράσινα φασόλια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το κρέας. Πλένουμε το επιλεγμένο κομμάτι, κόβουμε το περιττό λίπος, κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και μαρινάρουμε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, συμπιέστε το σφιχτά και περιχύστε με σάλτσα σόγιας ώστε να καλύψει πλήρως το χοιρινό.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ξεφλουδίζουμε την πιπεριά, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες, ακολουθώντας το μέγεθος του κρέατος και των φασολιών.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό, ορεκτικό και ασυνήθιστο, προσθέστε λίγο σησαμέλαιο, αυτό θα προσθέσει λίγο περισσότερη ασιατική γεύση στο πιάτο.

Πρώτα από όλα ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά, καθώς είναι εδώ που τα κρεμμύδια θα χάσουν την πικάντικη μυρωδιά και τη γεύση τους, θα γίνουν πιο μαλακά, πικάντικα και θα απελευθερώσουν χυμό στο λάδι, το οποίο στη συνέχεια θα δώσει σε όλο το πιάτο μια ευχάριστη, ορεκτική μυρωδιά.

Στη συνέχεια, απλώστε το μαριναρισμένο κρέας· για μια χαρακτηριστική γεύση του κρέατος, οι λάτρεις μπορούν να ρίξουν σάλτσα σόγιας, αλλά μετά από αυτό πρέπει να αυξήσετε τη φωτιά ώστε να εξατμιστεί το υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά στο τηγάνι.

Προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά για να μαλακώσει η πιπεριά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περνάμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Για παράδειγμα, ντομάτες. Πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές· για να το κάνετε αυτό, κάντε μια κοπή σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες, βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και περιχύστε τις με βραστό νερό. Αφού περιμένετε 45-50 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε γρήγορα το δέρμα. Στραγγίστε το νερό. Μην εκθέτετε υπερβολικά τις ντομάτες στο νερό· θέλουμε ζουμερά λαχανικά, όχι υδαρή.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και τρίβουμε λίγο τζίντζερ. Αυτή η αρωματική ρίζα μπορεί να μεταμορφώσει ένα πιάτο μόνο με το λαμπερό άρωμά του.

Όταν ροδίσουν οι πιπεριές και το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε το κύριο συστατικό στο χοιρινό και τα πράσινα φασόλια - τα ίδια τα φασόλια. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι, ανακατέψτε και σκεπάστε με ένα καπάκι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 8-10 λεπτά. Μην στεγνώνετε υπερβολικά τα φασόλια στο χαρακτηριστικό καφέ χρώμα τους, για να μην χάσουν όλα τους χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, όπως κάθε άλλο λαχανικό, όταν μαγειρεύονται δεν πρέπει να χάνουν τη φυσική τους γεύση, υφή και χρώμα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέτουμε το σκόρδο και τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Το χοιρινό και τα πράσινα φασόλια σας είναι έτοιμα.

Περίοδος

Τοποθετούμε τα φασόλια σε πιάτα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και προσθέτουμε σησαμέλαιο για γεύση. Αυτό ανεξάρτητο πιάτο, και δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να σερβίρετε το χοιρινό με πράσινα φασόλια και ρύζι αν θέλετε. Νόστιμο!

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χοιρινό με πράσινα φασόλια σε τηγάνι ψήνεται πολύ γρήγορα. ασιατική κουζίνααπίστευτα αρωματικό, πικάντικο, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε τον εαυτό σας με μια νόστιμη ποικιλία πιάτων.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστη συνταγήαπό κρέας και λαχανικά. Το stir-fry μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και παρά την αφθονία των συστατικών, πιθανότατα θα τα έχετε όλα πρόχειρα. Τα υποχρεωτικά προϊόντα περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ρίζα τζίντζερ· τα υπόλοιπα μπορούν να πειραματιστούν ή να αντικατασταθούν με κάτι άλλο. Για παράδειγμα, αντί για ξύδι, προσθέστε στη μαρινάδα χυμό λεμονιού, και αντικαταστήστε το μέλι με ζάχαρη ή εξαλείψτε το εντελώς.
Η ίδια η τεχνική stir-fry περιλαμβάνει το γρήγορο τηγάνισμα κρέατος, ψαριού, κοτόπουλου ή λαχανικών σε λεπτές φέτες. Προϊόντα κρέατοςπρομαριναρισμένο σε μείγμα σάλτσας σόγιας με διάφορα πρόσθετα (ξύδι ρυζιού, χυμός λεμονιού, τζίντζερ, πιπέρι κ.λπ.). Μερικές φορές το κρέας ή το ψάρι τηγανίζονται χωρίς προμαρινάρισμα, η σάλτσα σόγιας και όλα τα μπαχαρικά προστίθενται αμέσως στο τηγάνι. Η γεύση του κρέατος και των λαχανικών είναι ξινή-γλυκιά-πικάντικη, αλλά ανάλογα με τη συνταγή, η γεύση μπορεί να αλλάξει προς την πικάντικη.
Σήμερα θα μαγειρέψουμε stir-fry από χοιρινό και πράσινα φασόλια, ή μπορείτε να μαγειρέψετε
Συστατικά:

- άπαχο χοιρινό (φιλέτο) - 350 g;
- μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. μεγάλο;
- χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένο) - 1 κ.σ. μεγάλο;
- σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες.
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 3 cm.
- αλάτι - για γεύση.
- ζάχαρη - 1-2 πρέζες (προαιρετικά).
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- πράσινα φασόλια - 400 g;
- καρότα - 2 μεγάλα.
- κρεμμύδι– 1 μεγάλο κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για να ετοιμάσετε χοιρινό κρέας, πάρτε άπαχο κρέας (φιλέτο ή φιλέτο). Κόβουμε σε λεπτούς μακριούς κύβους.




Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ στο οποίο θα μαριναριστεί. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, αλεσμένη πάπρικακαι μια δυο πρέζες αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά.




Προετοιμασία μαρινάδας για κρέας. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση (αν το κρίνετε απαραίτητο).






Τρίψτε το σκόρδο σε αυτό το μείγμα (μπορείτε να το βάλετε με μια πρέσα ή να το συνθλίψετε σε ένα γουδί).




Ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ. Τρίψτε το τζίντζερ στον πιο λεπτό τρίφτη. Το τζίντζερ καθορίζει πόσο πικάντικο θα είναι το κρέας, προσαρμόστε ανάλογα με το γούστο σας.




Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνουμε το κρέας. Ανακατεύουμε καλά ώστε η μαρινάδα να καλύψει κάθε κομμάτι. Σκεπάζουμε το κρέας και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.






Τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Κόψτε τις μύτες και τις ουρές των φασολιών. Κόβουμε τους λοβούς σε 3-4 μέρη.




Κόψτε τα μεγάλα καρότα σε πολλά μέρη και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλους κύβους (μήκος 4-5 cm).




Βάζετε τα φασόλια και τα καρότα σε έναν ατμό και μαγειρεύετε για 4-5 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν τραγανά αλλά ελαφρώς μαλακά. Εάν τα λαχανικά είναι νεαρά και τρυφερά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.




Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το κρέας μαζί με τη σάλτσα. Τηγανίζουμε γρήγορα για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.






Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά ταυτόχρονα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα φασόλια και τα καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να αλατίζονται ή να πασπαλίζονται με σάλτσα σόγιας για γεύση. Συνιστάται να τηγανίζετε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.




Σε ένα πιάτο βάζουμε κομμάτια κρέατος, φασολάκια με καρότα και κρεμμύδια. Σερβίρετε το stir-fry αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια, σάλτσα σόγιας ή βότανα. Καλή όρεξη!




Χοιρινό stir-fry με πράσινα φασόλια ετοίμασε η Elena Litvinenko (Sangina)