Σούπα με σιμιγδαλένια ζυμαρικά. Σούπα κοτόπουλα με ζυμαρικά - προετοιμασία

Δεν είναι για τίποτα που οι σούπες με ζυμαρικά προετοιμάζονται για παιδιά στο νηπιαγωγείο, επειδή σχεδόν κάθε παιδί τρώει μια τέτοια σούπα με ευχαρίστηση. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό, αλλά μόνο υγιεινός και χαμηλών λιπαρών ζωμός κοτόπουλου, πατάτες, ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά και, μάλιστα, τα ίδια τα ζυμαρικά.

Εάν το παιδί δεν του αρέσουν πραγματικά τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να ψιλοκομιστούν και τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια να σοταριστούν έτσι ώστε να μην τηγανιστούν με κανέναν τρόπο, τα κρεμμύδια από τέτοια επεξεργασία θα γίνει σχεδόν διάφανο και θα έχει μια γλυκιά γεύση. , το παιδί δεν θα το προσέξει καν στη σούπα. Αλλά αν το παιδί σας είναι πολύ μεγάλο κάθαρμα και προσπαθεί να τα πιάσει όλα από τη σούπα, τότε για να μην στερήσετε τη γεύση του από τον ζωμό, βράστε μέσα ολόκληρα καρότα, τα οποία στη συνέχεια απλά αφαιρέστε από τον ζωμό. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο. με κρεμμύδια.

Αλλά αυτά είναι ήδη παρεκβάσεις, γιατί τελικά, για τη διατροφή των παιδιών στο νηπιαγωγείο, υπήρχαν πάντα αυστηρές συνταγές για κάθε πιάτο, όπου ο κατάλογος και η ποσότητα κάθε συστατικού αναγραφόταν σε τεχνολογικές κάρτες και ο μάγειρας που ετοιμάζει φαγητό για τα παιδιά είναι πάντα υποχρεούται να τις ακολουθεί αυστηρά. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή θα υπενθυμίσουμε τη συνταγή για σούπα με ζυμαρικά σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη.

Συνήθως, ο αριθμός των προϊόντων στην κάρτα υποδεικνύεται για μια μερίδα ενός πιάτου, σε αυτήν την περίπτωση σούπας, αλλά επειδή πρέπει να ετοιμάσουμε σούπα όχι για ένα παιδί, αλλά για μια οικογένεια πολλών ατόμων, θα αυξήσουμε τον αριθμό των προϊόντων για τη σούπα αναλογικά με τον αριθμό των τρώγων. Η λίστα των προϊόντων για αυτή τη συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα κάθε συστατικού με βάση πέντε μερίδες σούπας με ζυμαρικά, όπως στο νηπιαγωγείο.

Δεδομένου ότι μαγειρέψαμε τον ζωμό κοτόπουλου για τη σούπα από πριν, προχωράμε απευθείας στο μαγείρεμα της σούπας. Βάζουμε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά, και όσο ζεσταθεί, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και την απαιτούμενη ποσότητα καρότων. Για να ακολουθήσετε τη συνταγή και το βάρος κάθε προϊόντος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζυγαριά, αλλά νομίζω ότι αυτό είναι κατανοητό.

Αμέσως ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Τώρα προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μόλις πάρει βράση ο ζωμός, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Έτσι πρέπει να είναι τα λαχανικά μετά το σοτάρισμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη για ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αλεύρι.

Ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο ζωμό κότας ώστε η ζύμη να έχει την απαιτούμενη συνοχή. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη και όχι σκληρή. Θα χρειαστείτε πολύ λίγο ζωμό, περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού.

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά στη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε ένα κουταλάκι του γλυκού στον ζεστό ζωμό για λίγο, αφαιρέστε αμέσως λίγη ζύμη και ρίξτε τη στη σούπα. Αυτό το κάνουμε γρήγορα και προσπαθούμε να μην προσθέσουμε πολλή ζύμη για να βγουν τα ζυμαρικά μικρά σε μέγεθος.

Τα ζυμαρικά ψήνονται πολύ γρήγορα: μόλις επιπλεύσουν στην επιφάνεια, μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα. Όσο βράζουν, ψιλοκόβουμε γρήγορα τα χόρτα για τη σούπα.

Μόλις τα ζυμαρικά βγουν στην επιφάνεια, προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα και ανακατέψτε.

Το ίδιο κάνουμε και με τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Στο τέλος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σβήνουμε μετά από ένα λεπτό. Η σούπα με ζυμαρικά όπως στο νηπιαγωγείο είναι έτοιμη.

Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα και μετά μπορεί να χυθεί σε πιάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη σούπα το κρέας κοτόπουλου που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το ζωμό κοτόπουλου. Αλλά αυτό είναι κατόπιν αιτήματός σας. Καλή όρεξη.

Πολλές νοικοκυρές καταφεύγουν στη σούπα με ζυμαρικά, καθώς είναι αρκετά γρήγορη, ακομπλεξάριστη και δεν δίνει αίσθηση βάρους στο στομάχι. Το τέλειο πρώτο πιάτο! Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο το μενού σας, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε άλλες παραλλαγές αυτής της σούπας.

Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Σε όλους αρέσουν οι ζωμοί κότας γιατί είναι ελαφροί και ταυτόχρονα χορταστικοί. Και τα αφράτα ζυμαρικά απλώς σας κάνουν να φάτε! Αυτό είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σε δόσεις, δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε όλο. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, αλλά θα πρέπει να κολλάει πολύ στα χέρια σας.

Μια εκπληκτικά πλούσια σούπα που συνδυάζει αμέσως τόσο τα αγαπημένα ντάμπλινγκ όσο και τα κεφτεδάκια. Ένα τέτοιο πιάτο απλά δεν μπορεί να είναι άγευστο!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 102 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε το σέλινο, κόβουμε και από τις δύο πλευρές, κόβουμε σε μικρούς κύκλους.
3. Ψιλοκόψτε το κρέας (είναι καλύτερα να πάρετε χοιρινό + βόειο κρέας) δύο φορές.
4. Προσθέστε λίγο αλάτι, ένα αυγό, μαύρο πιπέρι στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, σχηματίστε ίδιες μικρές μπάλες από τη μάζα του κρέατος. Αυτό πρέπει να γίνει με βρεγμένα χέρια.
5. Σε άλλο δοχείο πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι.
6. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέστε αλάτι.
7. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τα αυγά, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι ή μια κουταλιά νερό αν χρειάζεται. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη.
8. Λιώστε το βούτυρο ή ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μια ζεστή κατσαρόλα. Τοποθετήστε μέσα τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά.
9. Ρίξτε ζεστό ζωμό κοτόπουλου σε αυτό.
10. Προσθέστε μπαχαρικά και δάφνη, αλάτι, ανακατέψτε.
11. Όταν βράσει η σούπα, πρέπει πρώτα να προσθέσετε τα κεφτεδάκια· χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τα βάλετε ένα προς ένα απευθείας στο ζωμό.
12. Αν τα κεφτεδάκια επιπλέουν, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο κουταλάκι, πάρτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και ρίξτε τη στη σούπα. Κάνετε αυτό με ολόκληρη τη μάζα.
13. Αφού επιπλέουν τα ζυμαρικά, η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα πέντε λεπτά.
14. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε στη σούπα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα - και τελειώσατε!

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε αυτή τη σούπα, αλλά πριν προσθέσετε άλλα λαχανικά. Είναι νόστιμο να προσθέτετε πιπεριά στα λαχανικά.

Αφιερωμένο στους λάτρεις της μανιταρόσουπας. Αντί για τα συνηθισμένα noodles, μπορείτε να προσθέσετε απίστευτα νόστιμα τυριά ζυμαρικά, που θα μετατρέψουν τη σούπα σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα!

Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 123 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρώτα, μουλιάστε τα μανιτάρια σε 0,5 λίτρο κρύο νερό όλη τη νύχτα.
2. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό τηγάνι το πρωί και βάλτε όλες τις καθαρισμένες πατάτες εκεί να βράσουν, δεν χρειάζεται να τις κόψετε. Όταν πάρει βράση, προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Στραγγίστε το νερό από κάτω από τα μανιτάρια σε ένα δοχείο. Ξεπλύνετε τα ίδια τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Προσθέστε μπαχαρικά.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε το να τσιγαριστεί με τα μανιτάρια.
6. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε καθαρισμένα και χοντροτριμμένα καρότα στο μείγμα των μανιταριών και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
7. Τρίβουμε και τα αγγούρια χοντροκομμένα και τα προσθέτουμε στο γενικό τηγάνισμα. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τις μαγειρεμένες πατάτες από το τηγάνι.
9. Δύο πατάτες πρέπει να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι.
10. Σε μια κατσαρόλα με νερό όπου ήταν οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνισμα, το στραγγισμένο έγχυμα μανιταριών και τον πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
11. Αυτή τη στιγμή, συνθλίψτε και τις άλλες δύο πατάτες σε πουρέ.
12. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
13. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
14. Τρίβουμε το τυρί οποιουδήποτε μεγέθους και προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι.
15. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού μέσα στη σούπα που βράζει σε μικρές μερίδες. Μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήνετε να βράσει. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο πλυμένο μαϊντανό.

Tip: Εκτός από μαϊντανό, αυτή η σούπα σερβίρεται νόστιμη με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε περισσότερα από αυτά - περίπου 200 γραμμάρια.

Οι πατατοσούπες παρασκευάζονται συχνά βιαστικά. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι περιλαμβάνεται στη λίστα με τις συνταγές διδασκαλίας από την καλύτερη σχολή μαγειρικής στον κόσμο. Έτσι όλοι μπορούν να ζήσουν την υψηλή κουζίνα.

Πόσος χρόνος - 55 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 45 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρούς κύβους και στείλτε τις να ψηθούν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πρέπει να σοταριστούν σε λαρδί. Το ίδιο το λαρδί πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρούς κύβους και να λιώσει σε ένα τηγάνι.
4. Αφαιρούμε το χρυσαφένιο κρεμμύδι από το λαρδί και προσθέτουμε εδώ τα καθαρισμένα και χοντροτριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε επίσης?
5. Αφού βράσουν οι πατάτες για 15 λεπτά, προσθέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, το κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, αλέθουμε τον κρόκο με το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ζυμώνω;
7. Αλατίζουμε και χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
8. Χρησιμοποιήστε ένα βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και να την προσθέσετε στη σούπα. Όταν φύγει όλη η ζύμη, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, μπορείτε να τα απενεργοποιήσετε και μετά από άλλα δεκαπέντε λεπτά, να τα αδειάσετε σε πιάτα.

Συμβουλή: για ζυμαρικά, μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη αμέσως χωρίς να χωρίσετε το αυγό σε κρόκους και ασπράδια. Ωστόσο, τότε τα ζυμαρικά δεν θα είναι τόσο τρυφερά.

Η παρασκευή σούπες με ζυμαρικά είναι αρκετά απλή. Ο περισσότερος χρόνος περνάει βουτώντας τα στη σούπα. Αυτό απαιτεί υπομονή, αλλά δεν χρειάζεται να αυξήσετε το μέγεθος των ζυμαρικών. Πρέπει να παραμείνουν μικρά, μαλακά και καλά ψημένα.

Μερικές φορές οι συνταγές χρησιμοποιούν ζυμαρικά με σιμιγδάλι. Παρασκευάζονται με παρόμοια αρχή, αλλά αντί για αλεύρι χρησιμοποιείται σιμιγδάλι. Όταν ζυμωθεί η ζύμη σε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, πρέπει να την αφήσετε στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε ξανά λίγο και προσθέτουμε στη σούπα.

Όταν ετοιμάζετε ζυμαρικά, μπορείτε σχεδόν πάντα να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό, αλλά τότε δεν θα είναι τόσο μαλακά. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά στην ίδια τη ζύμη, ενώ σε ορισμένες συνταγές μπορείτε να βρείτε ακόμη και την προσθήκη κρέατος ή γρασιδιού. Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται.

Τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν όχι μόνο από σιμιγδάλι, αλλά και από κεχρί και ζύμη choux. Σε ορισμένες χώρες αυτό είναι ένα ξεχωριστό πιάτο και ονομάζεται διαφορετικά, για παράδειγμα, νιόκι. Σερβίρεται με κρέας και γλυκές σάλτσες. Αν λοιπόν φτιάξατε πολύ ζύμη για σούπα, μην βιαστείτε να την πετάξετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο με αυτό! Συνταγές θα βρείτε σε ιταλική, ουγγρική, γερμανική, πολωνική και άλλες κουζίνες.

Τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους αρέσει η σούπα με ζυμαρικά. Θρεπτικό και ελαφρύ είναι τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου. Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί πάντα να βοηθήσει όταν πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Σούπα με ζυμαρικά

Συστατικά: 400 γραμμάρια κρέας, 4 κόνδυλοι πατάτας, 1 καρότο, κρεμμύδι, δάφνη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 2 λίτρα νερό.

Για τα ζυμαρικά: 50 ml γάλα, 1 αυγό κοτόπουλου, 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου.

Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε το πλυμένο κρέας με νερό και ψήνουμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το γάλα και το ωμό αυγό σε ζύμη για ζυμαρικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στον πάτο του δοχείου μαγειρέματος, απλώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρουμε. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες και το κρέας κομμένο σε λωρίδες στο multicooker, ρίξτε το ζωμό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά.

Ρίξτε ζυμαρικά στη σούπα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7 λεπτά.

Από το βιβλίο Κουζίνα. Συλλογή από γαστρονομικές συνταγές συγγραφέας Συλλογή συνταγών

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΝΤΡΟΥΜΠΛΙΑ 1,5 λίτρο νερό, 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι, 3-4 πατάτες, 1 τριμμένο καρότο, 1 αυγό, 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 1 κ.γ. μεγάλο. στραγγίζουμε, λάδι, 1-2 ντομάτες τριμμένες χωρίς τη φλούδα, βάζουμε καλά πλυμένο ρύζι και πατάτες, κομμένες σε κύβους ή

Από το βιβλίο με 500 συνταγές από όλο τον κόσμο συγγραφέας Perederey Natalya

Σούπα με ζυμαρικά Υλικά: Ζωμός κοτόπουλου – 2 λίτρα, βραστό κρέας κοτόπουλου – 300 γρ., αλεύρι σίτου – 100 γρ., νερό – 100 γρ., φυτικό λάδι – 50 γρ., αυγά – 3 τεμ., άνηθος και μαϊντανός, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. να δοκιμάσω. Τρόπος παρασκευής: Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι, προσθέστε

Από το βιβλίο Πιάτα από γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ποικιλία μενού για καθημερινή ζωή και διακοπές συγγραφέας Alkaev Eduard Nikolaevich

Γαλατόσουπα με ζυμαρικά Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, αλάτι και ανακατεύουμε Βράζουμε το νερό με το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη στο υγρό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να βγουν στην επιφάνεια.Όταν σερβίρετε

Από το βιβλίο Η πιο νόστιμη εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής συγγραφέας Kostina Daria

Σούπα ζυμαρικών 1 ; φλιτζάνια ζωμό κότας, 500 γρ χοιρινή σπάλα χωρίς λίπος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 500 γρ λάχανο τριμμένο, 300 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1? φλιτζάνια φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι μανιτάρια ψιλοκομμένα μαζί με υγρό, ? κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο

Από το βιβλίο Όλα για το σπιτικό ψωμί. Οι καλύτερες συνταγές ψησίματος στο σπίτι συγγραφέας Babkova Olga Viktorovna

Σούπα με ζυμαρικά Υλικά 500 γρ ψωμάκια ξερά (ή ψωμί), 200 γρ μπέικον, 4 αυγά, 250 ml γάλα αλάτι, μοσχοκάρυδο πιπέρι, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 λίτρο ζωμό κρέατος, 1 ματσάκι σχοινόπρασο Τρόπος παρασκευής1. Κόβουμε τα ψωμάκια σε κύβους. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Μείγμα

Από το βιβλίο Πιάτα από κονσέρβες και κατεψυγμένα τρόφιμα συγγραφέας συλλογή συνταγών

Μπολόκ με ζυμαρικά 1 κουτάκι γύρη σε λάδι, 4 κ.σ. κουταλιές σιμιγδάλι, 2 κ.σ. κουταλιές τυρί κότατζ, 2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, αλάτι. Αλέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο με σιμιγδάλι και τυρί cottage μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε αυγά, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Από το βιβλίο Shchi, μπορς, σούπες και σούπες συγγραφέας Zvonareva Agafya Tikhonovna

Ψαρόσουπα με ζυμαρικά Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν, βάζετε στο ζωμό τα ψάρια, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, ξεχωρίζετε το ψάρι από τα κόκαλα, βάζετε το ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και μαγιονέζα Υλικά: τηγανητά ψάρια - 250 g, πατάτες - 2 τεμ., καρότα

Από το βιβλίο Μαγειρική μιας Ρωσίδας έμπειρης νοικοκυράς. Σούπες και μαγειρευτά συγγραφέας

Σούπα με μανιτάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο, συντηρούμε στο λάδι, κρυώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, φτιάξτε λεπτό κιμά στον οποίο πρέπει να βάλετε αλεσμένα κράκερ. Βράστε νερό, κουτ.

Από το βιβλίο Original Recipes of a Loving Wife συγγραφέας Chabotko Natalia

Σούπα με ζυμαρικά Αφού φτιάξετε έναν καλό ζωμό, πάρτε 100 γραμμάρια βούτυρο Chukhon και τρίψτε το με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει αφρός και μετά προσθέστε 2 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκους, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και αρκετό αλεύρι για να μην γίνει η ζύμη. καταρρέω; μετά, λίγο πριν το μεσημεριανό γεύμα, βάλτο μέσα

Από το βιβλίο Μαγειρική μιας Ρωσίδας έμπειρης νοικοκυράς. Γλυκά πιάτα συγγραφέας Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Σούπα με ζυμαρικά Ρίχνουμε 2 μπουκάλια γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα κατά βούληση και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μικρές πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τα ζυμαρικά βράζοντας 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χοντρό και ανακατεύοντας

Από το βιβλίο Multicooker. Πιάτα για παιδιά από 0 έως 7 ετών συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Σούπα με ντάμπλινγκ σιμιγδαλιού Υλικά 2 λίτρα νερό 1 φιλέτο κοτόπουλου 2 μέτρια καρότα 3 κοτσάνια σέλινο 1 σκελίδα σκόρδο άνηθο, αλάτι, πιπέρι φυτικό λάδι Για σιμιγδαλένιο ζυμαρικά: 1 αυγό 4–5 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, μαϊντανός, αλάτι Προετοιμασία 1. Φιλέτο κοτόπουλο

Από το βιβλίο των 50.000 επιλεγμένων συνταγών για μια αργή κουζίνα συγγραφέας Semenova Natalya Viktorovna

Σούπα με ζυμαρικά Ρίχνουμε 2 μπουκάλια γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα κατά βούληση και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μικρές πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τα ζυμαρικά βράζοντας 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χοντρό και ανακατεύοντας

Από το βιβλίο Multicooker. Πιάτα για κάθε γούστο συγγραφέας Kalugina L.A.

Σούπα με ντάμπλινγκ αμυγδάλου Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια γλυκά αμύγδαλα και 10 κομμάτια πικραμύγδαλου, τα τρίψτε απαλά, προσθέστε ένα φλιτζάνι τσαγιού ρολό βουτύρου, τριμμένο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Chukhon, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ζάχαρη, 4 ωμά αυγά και ανακατέψτε τα όλα καλά ; στη συνέχεια φτιάξτε το από αυτή τη ζύμη

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Σούπα με ζυμαρικά Υλικά: 400 g κρέας, 4 κόνδυλοι πατάτας, 1 καρότο, κρεμμύδι, δάφνη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 2 λίτρα νερό Για ζυμαρικά: 50 ml γάλα, 1 αυγό κοτόπουλου , 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου Τρόπος παρασκευής:

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Σούπα με ζυμαρικά 500 γραμμάρια κρέας (οποιοδήποτε), 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3-4 λίτρα νερό, καρύκευμα για τη σούπα, πιπέρι, αλάτι Για ζυμαρικά: 1 αυγό , 50 ml κεφίρ ή γάλα, 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ελέγξτε τη συνοχή) Ζωμός κρέατος

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Σούπα με ζυμαρικά Υλικά Ζωμός κοτόπουλου – 1,5 l Κρεμμύδια – 1–2 τεμ. Καρότα - 1 τεμ. πιπεριά - 1 τεμ. Αλεύρι σίτου – 50 g Αυγά – 2 τεμ. Φύλλο δάφνης - 1 τεμ. Μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια Αλάτι - κατά βούληση Τρόπος παρασκευής Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε λίγο αλάτι,

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Μια πραγματική σούπα με τρυφερά, βραστά ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί μόνο στο σπίτι. Αυτό είναι ένα πραγματικό σύμβολο της υγιεινής μαγειρικής στο σπίτι. Η σούπα είναι εξαιρετικά νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία, θρεπτική και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως ένα ολόκληρο μεσημεριανό γεύμα. Η αφθονία των φρέσκων βοτάνων θα κάνει επίσης το πιάτο πολύ αρωματικό. Ο ζωμός μανιταριών και ο ζωμός κουνουπιδιού θα σας φανούν πολύ χρήσιμοι ως βάση.

Είναι πολύ βολικό να μαζεύετε τη ζύμη με ένα βρεγμένο κουτάλι: οι μερίδες της δεν πρέπει να είναι μεγάλες. Ελαφρώς τηγανισμένα τρίμματα καρότου δίνουν στο πιάτο ένα ορεκτικό κεχριμπαρένιο χρώμα και μια γλυκιά γεύση, μόνο προσέξτε να μην υπερθερμανθεί το βούτυρο.

Συστατικά

• πατάτες 600 γρ
• καρότα 120 γρ
• κρεμμύδι 120 γρ
• αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
• βούτυρο 36 γρ
• αλεύρι σίτου 120-150 γρ
• ζωμός 2,4 λ
• μαϊντανός

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

3. Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι. Λιώστε το. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Για να ετοιμάσετε τη σούπα, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου ή άλλου κρέατος, ο οποίος μπορεί να βραστεί εκ των προτέρων. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε δυνατή φωτιά. Αφήστε περίπου 120 ml για την προετοιμασία των ζυμαρικών. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, προσθέτουμε τις πατάτες. Ταραχή. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 15-25 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε dressing κρεμμυδιού-καρότου. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε αφού βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Ρίξτε 120 ml ζωμού σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα αυγά. Ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

8. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη. Ταραχή. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.

9. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Είναι αδύνατο να δουλέψεις με τα χέρια σου. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κουτάλια.

10. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα ζύμης και ρίξτε μέσα στη σούπα. Κάνετε αυτό με ολόκληρη τη ζύμη. Παράλληλα, δυναμώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει ελαφρά. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν τα ζυμαρικά.

11. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε. Η σούπα ντάμπλ είναι έτοιμη. Σερβίρετε στο τραπέζι.