Φτιάξτε μαρμελάδα κεχριμπάρι από κίτρινα ροδάκινα. Μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία. Μαρμελάδα ροδάκινο και βερίκοκο

Είναι δύσκολο να αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να φας το νόστιμο φρούτο ροδάκινου. Ένας ακόμη μεγαλύτερος πειρασμός εμφανίζεται όταν βλέπετε ένα βάζο με μαρμελάδα ροδάκινο, στο οποίο φαίνονται φέτες κεχριμπαριού μέσα από το ποτήρι του βάζου. Τα παιδιά λατρεύουν να τρώνε αυτή τη λιχουδιά, αλλά οι ενήλικες δεν είναι αντίθετοι να φάνε μερικές κουταλιές καταπληκτική μαρμελάδα ροδάκινου με ζεστό τσάι το χειμώνα. Ένα πολυτελές πάρτι τσαγιού θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας, θα εκπλήξει τους φίλους σας και θα ενθουσιάσει τους συναδέλφους σας. Όσοι δεν έχουν ακόμα χρόνο να φτιάξουν μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, καλούνται να χρησιμοποιήσουν μια απλή συνταγή για να φτιάξουν μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι σε φέτες. Οι συνημμένες φωτογραφίες θα σας ανοίξουν την όρεξη και θα απλοποιήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

Υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για την προετοιμασία λιχουδιών ροδάκινου. Οι καρποί πρέπει να είναι δυνατοί, αλλά ταυτόχρονα ώριμοι, πυκνοί, χωρίς κηλίδες. Τα κίτρινα φρούτα με μια ελαφριά κοκκινωπή απόχρωση ταιριάζουν καλύτερα. Μπορείτε να το πάρετε σε οποιαδήποτε ποσότητα, υπολογίζοντας αυθαίρετα την ποσότητα της ζάχαρης. Σύμφωνα με τη συνταγή, για 1 κιλό ώριμα, αλλά δυνατά φρούτα, λαμβάνονται περίπου 0,7 - 0,8 κιλά ζάχαρης. Για να μην χαλάσει η μαρμελάδα πριν από το χειμώνα, προστίθεται κιτρικό οξύ κατά το μαγείρεμα. Συνοψίζοντας, το μόνο που μένει είναι να ονομάσουμε τη λίστα των συστατικών:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού (ή το χυμό από μισό μικρό λεμόνι).

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες: συμβουλές και φωτογραφίες

Θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα ροδάκινα. Πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το κουκούτσι από κάθε φρούτο. Συνήθως ο πυρήνας βγαίνει εύκολα αν κόψετε τα φρούτα στη μέση.

Σύμφωνα με τη συνταγή, κάθε μέρος κόβεται σε μικρές ομοιόμορφες φέτες, όπως στη φωτογραφία.

Τοποθετούμε τις φέτες κομμένες για μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με ζάχαρη, ανακινούμε ελαφρά και κάνουμε ένα διάλειμμα για 2-3 ώρες και κάνουμε άλλα πράγματα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα εμφανιστεί στο τηγάνι.

Βγάζετε τις φέτες από το μπολ με μια τρυπητή κουτάλα αφήνοντας μόνο το παχύρρευστο σιρόπι μαζί με την αδιάλυτη ζάχαρη.

Τοποθετήστε το χυμό που απελευθερώνεται από τα φρούτα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.

Επιστρέψτε τις φέτες ροδάκινου που αφαιρέσατε προηγουμένως στο σιρόπι που προκύπτει. Απαλά, χωρίς να θρυμματίσετε τα κομμάτια, ανακατέψτε το περιεχόμενο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Ξεχάστε ξανά τη μαρμελάδα για 2 - 3 ώρες. Οι φέτες ροδάκινου πρέπει να είναι εμποτισμένες με ζάχαρη. Θα γίνουν διάφανα, μοιάζοντας με μαρμελάδα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βράζουμε ξανά το περιεχόμενο όπως κάναμε προηγουμένως. Και πάλι, μαζεύοντας τον αφρό, αφήστε να εγχυθεί για 2 - 3 ώρες.

Φέρτε τη μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες μέχρι να είναι έτοιμη. Μπορείτε να καταλάβετε πότε μαγειρεύονται τα φρούτα από τη συνοχή του σιροπιού. Γίνεται παχύρρευστο και παχύρρευστο. Για να είστε ασφαλείς, προτείνεται να δοκιμάσετε τις ίδιες τις φέτες.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα με καραμελωμένα κομμάτια ροδάκινου σε μικρά βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα. Κλείστε το δοχείο με καπάκια, αναποδογυρίστε το προσεκτικά και αφήστε το στο τραπέζι ή στο παράθυρο μέχρι να κρυώσει. Συνιστάται να τυλίξετε το τεμάχιο εργασίας σε μια πετσέτα, ώστε να κρυώσει ομοιόμορφα.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο στο ντουλάπι από τη σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο. Μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας και περιμένετε μέχρι το χειμώνα για να ανοίξετε το πολύτιμο βάζο και να δημιουργήσετε διακοπές στην οικογένεια.

Η μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες είναι μια από τις αγαπημένες μου μαρμελάδες, και όχι μόνο είναι η αγαπημένη μου για κατανάλωση, αλλά μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα. Βγαίνει πάντα τόσο αρωματικό, τόσο όμορφο, ηλιόλουστο, με ημιδιαφανείς φέτες μαρμελάδας που άθελά σου δεν παίρνεις μόνο γεύση, αλλά και αισθητική απόλαυση. Και το πιο σημαντικό, η παρασκευή μαρμελάδας από ροδάκινα δεν είναι τόσο δύσκολη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μικρά κόλπα και είναι όλα στην τσάντα, δηλαδή στο βάζο. Έτσι, μόνο για τους επισκέπτες του site μου είναι μια δοκιμασμένη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο. Παρασκευάστε για την υγεία σας και απολαύστε αυτή τη θεϊκή γεύση!

Συστατικά:

• 2 κιλά. ροδάκινα
• 1,5 κιλό. Σαχάρα
• χυμό από μισό λεμόνι

• Για να κάνουμε μαρμελάδα από ροδάκινα σε φέτες, αγοράζουμε ώριμα ροδάκινα, αλλά ακόμα αρκετά σφιχτά. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε μαρμελάδα ροδάκινο ή γρήγορη μαρμελάδα ροδάκινο από υπερώριμα φρούτα.

• Πλένουμε καλά τα ροδάκινα σε κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Πάρτε ένα καθαρό εμαγιέ μπολ ή τηγάνι. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία για μαρμελάδα στην οποία η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα, τότε το κόψιμό τους δεν θα είναι δύσκολο. Εάν τυχαίνει να έχετε μια ποικιλία στην οποία ο σπόρος έχει αναπτυχθεί σφιχτά στον πολτό, μην απελπίζεστε. Σε αυτή την περίπτωση κόβουμε τις φέτες μία-μία αφήνοντας το κόκκαλο.
• Πασπαλίζουμε τις φέτες με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζάχαρη.

• Με την ολοκλήρωση αυτής της εργασίας, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ με ροδάκινα.
• Φροντίστε να δέσετε το τηγάνι ή το μπολ με γάζα ή να το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα για να αποτρέψετε τυχόν ιπτάμενα πλάσματα να μπουν μέσα.
• Αφήνουμε τα ροδάκινα πασπαλισμένα με ζάχαρη για μια-δυο ώρες ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.
• Ρίξτε το χυμό σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.

• Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, βάζετε το σιρόπι να πάρει βράση, βράζετε για μερικά λεπτά και σβήνετε.
• Αν σας φαίνεται ότι υπάρχει πολύ λίγος χυμός, άρα και σιρόπι, μην βιαστείτε να προσθέσετε νερό. Το γεγονός είναι ότι τα ροδάκινα πρακτικά αποτελούνται από νερό, αλλά αρχίζουν να απελευθερώνουν χυμό εντατικά μόνο όταν θερμαίνονται. Κάνε υπομονή και εμπιστεύσου με.
• Ρίξτε, λοιπόν, ζεστό σιρόπι πάνω από τις φέτες ροδάκινου.

• Βάζουμε τα ροδάκινα σε σιρόπι να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα καθαρό κουτάλι. Μετά από αυτά τα πέντε λεπτά, θα δείτε μόνοι σας ότι το σιρόπι είναι περισσότερο από αρκετό.

• Αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να σταθεί για μερικές ώρες, ώστε οι φέτες ροδάκινου να μουλιάσουν καλά στο γλυκό σιρόπι.
• Καλύτερα να σκεπάζετε τη μαρμελάδα με γάζα: μέσα από τη γάζα, μέρος του υγρού εξατμίζεται και η μαρμελάδα τελικά εξατμίζεται πιο γρήγορα. Εάν καλύψετε με ένα καπάκι, όλη η υγρασία παραμένει εκεί που ήταν.
• Βάζουμε ξανά στη φωτιά τη μαρμελάδα μας ροδάκινο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα με κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα για να μην καταστρέψετε τις φέτες ροδάκινου. Για να ανακατέψετε, πάρτε το τηγάνι στα χέρια σας και δώστε στο περιεχόμενο μια ελαφριά περιστροφική κίνηση.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε φέτες ροδάκινου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Ανάλογα με την ποικιλία των ροδάκινων και το ζουμερό τους, μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Συνήθως μου παίρνει περίπου μια ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας το σιρόπι βράζει και γίνεται πιο σκούρο και πιο παχύρρευστο.

• Τοποθετήστε προσεκτικά την έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα σε ρολό ή κλείστε τα καλά με μεταλλικά βιδωτά καπάκια. Γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και τυλίξτε τα καλά. Αφήστε τα βάζα έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• Αποθηκεύουμε την κεχριμπαρένια μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ανοίγουμε το βάζο όταν θέλουμε να κεράσουμε τον εαυτό μας ή τα παιδιά κάτι νόστιμο.

Το απαλό, αρωματικό ροδάκινο δεν χρειάζεται καμία πρόσθετη διαφήμιση. Καταναλώνεται παντού σε κονσέρβα και φρέσκια μορφή. Συχνά γλυκά φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και, φυσικά, κονσέρβες. Η λιχουδιά όχι μόνο ταιριάζει τέλεια με τα αρτοσκευάσματα, αλλά τονώνει και το σώμα. Έτσι, το ροδάκινο ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ανακουφίζει από τη νευρική ένταση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τον καρδιακό μυ και διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου

1. Επιλέξτε τα σωστά φρούτα. Το ροδάκινο πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά μέτρια ώριμο. Η λιχουδιά παρασκευάζεται από ολόκληρα φρούτα, μισά ή φέτες. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.
2. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από ολόκληρα ροδάκινα, επιλέξτε μικρά δείγματα. Αρχικά, ταξινομήστε, αφήνοντας μόνο πυκνούς, ελαφρώς άγουρους καρπούς.
3. Εάν η λιχουδιά είναι φτιαγμένη από σκληρά ροδάκινα, πρώτα ζεματίστε το. Βυθίστε τα φρούτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και μετά κρυώστε γρήγορα κάτω από τη βρύση. Κάντε μερικές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν τα φρούτα.
4. Τα ροδάκινα καλύπτονται με ένα ελαφρύ χνούδι, οπότε πριν από τη διαδικασία, ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, μουλιάστε σε διάλυμα κιτρικού οξέος για να αποφύγετε το σκουρόχρωμο.
5. Σχεδόν σε όλα τα ροδάκινα, το κουκούτσι αναπτύσσεται σφιχτά στη σάρκα, καθιστώντας δύσκολη την αφαίρεσή του. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη, κόψτε προσεκτικά με ένα κοφτερό κουτάλι ή μαχαίρι. Στα νεκταρίνια δεν αφαιρείται το κόκκαλο και δεν ξεφλουδίζεται το δέρμα.
6. Λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, τα ροδάκινα σπάνια είναι ξινά. Για το λόγο αυτό, όταν μαγειρεύετε το κέρασμα, ελέγχετε αυστηρά την ποσότητα ζάχαρης που βάζετε στο σιρόπι. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα γίνει αρρωστημένη γλυκιά.

Μαρμελάδα ροδάκινο: παραδοσιακή συνταγή

• επιτραπέζιο νερό - 360 ml.
• ροδάκινο - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 4 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,4 kg.

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, εξαλείφοντας όλα τα μελανιασμένα και άγουρα. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Όταν η φλούδα αρχίσει να ξεκολλάει, αφαιρέστε την εντελώς.
2. Ψιλοκόψτε τα φρούτα για να αφαιρέσετε εύκολα τους σπόρους. Αφήνουμε σε μορφή μισών ή κόβουμε σε φέτες. Ετοιμάστε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος και νερού (1 έως 10), ρίξτε μέσα τα ροδάκινα (για να μην σκουρύνουν).
3. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε τα υλικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε σκέτο νερό, το βράζουμε και μέσα προσθέτουμε τα ροδάκινα. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Ψύξτε αμέσως κάτω από τη βρύση.
4. Ανακατέψτε το πόσιμο νερό (την ποσότητα που αναφέρεται στις οδηγίες) με κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και ανακατεύουμε συνεχώς.
5. Όταν η βάση του γλυκού είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τον καυστήρα. Προσθέστε ροδάκινα με κιτρικό οξύ μέσα. Τοποθετήστε ξανά στη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέρασμα να καθίσει για 7-9 ώρες. Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε μια άλλη θερμική επεξεργασία και ψύξτε ξανά. Τώρα αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για τρίτη φορά.
7. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 20 λεπτά. Ψύξτε απευθείας στο τηγάνι, καλύπτοντας το δοχείο με γάζα. Αποστειρώστε τα δοχεία και συσκευάστε τις λιχουδιές σε αυτά. Σκεπάζουμε με νάιλον ή λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα ροδάκινο και βατόμουρο

• ζάχαρη τεύτλων - 950 γρ.
• πολτός ροδάκινου (ψιλοκομμένος) - 800 γρ.
• σπόροι λεμονιού - 30 γρ.
• σμέουρα - 300 γρ.
• επιτραπέζιο νερό - 70 ml.
• χυμός λεμονιού - 130 ml.

1. Ξεπλύνετε τους σπόρους λεμονιού, στεγνώστε τους και τοποθετήστε τους σε ένα κομμάτι επίδεσμο. Φτιάξτε ένα πουγκί δένοντας τις άκρες. Ετοιμάστε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα για το μαγείρεμα της λιχουδιάς.
2. Τοποθετήστε τον πολτό ροδάκινου κομμένο σε κύβους, τα πλυμένα σμέουρα και το νερό σε ένα δοχείο. Ρυθμίστε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράζουμε τη λιχουδιά για ένα τρίτο της ώρας, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στα υλικά χυμό λεμονιού (φιλτραρισμένο) και κρυσταλλική ζάχαρη. Δέστε ένα κορδόνι στη σακούλα του επίδεσμου, στερεώστε το στη λαβή του ταψιού και χαμηλώστε το στα κύρια συστατικά.
4. Τώρα συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα έτσι ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη να λιώσει πιο γρήγορα. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να αναβράζει και μετά ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο καραμέλας. Θα πρέπει να φτάσετε τους 105-110 βαθμούς.
5. Σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για συνολικά 20 λεπτά αφού βράσει. Καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τις ξεφλουδισμένες φλούδες των ροδάκινων έτσι ώστε η λιχουδιά να γίνει ομοιόμορφη και να φαίνεται όμορφη (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).
6. Όταν η λιχουδιά φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε τους σπόρους λεμονιού. Συσκευάστε αμέσως το ζεστό φίλτρο σε τέλεια καθαρά και στεγνά δοχεία και τυλίξτε το σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί. Δροσίστε ανάποδα.

• κανέλα - 1 λοβό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• φρεσκοτριμμένο κάρδαμο - 3 πρέζες
• μήλο - 1 κιλό.
• ροδάκινο - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 950 γρ.
• ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 6 τεμ.

1. Ξεπλύνετε τα μήλα και τα ροδάκινα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι και τον πυρήνα. Κόβουμε σε ωραίες ίσες φέτες. Κόψτε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό από τον πελτέ.
2. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε φρούτα, τριμμένη φλούδα εσπεριδοειδών και χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ζυμώνουμε χωρίς να χαλάσουμε τα φρούτα.
3. Κόψτε ένα κομμάτι ύφασμα γάζας και διπλώστε το στα τρίτα. Τοποθετήστε μέσα κανέλα, κάρδαμο και μπουμπούκια γαρύφαλλου. Δέστε ένα κορδόνι στη σακούλα και τοποθετήστε το στο ταψί.
4. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα και μαγειρέψτε τη λιχουδιά για ένα τρίτο της ώρας. Αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
5. Όταν λήξει η καθορισμένη περίοδος, αποστειρώστε και στεγνώστε το δοχείο. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία και κλείστε αμέσως με μια φόρμα. Αφήστε το κέρασμα να κρυώσει ανάποδα. Διατηρώ ψυχρόν.

Μαρμελάδα ροδάκινο με πορτοκάλι σε αργή κουζίνα

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,25 kg.
• ροδάκινα - 1,6 κιλά.
• πορτοκάλι - 5 τεμ.
• πόσιμο νερό - 120 ml.

1. Προετοιμάστε τα υλικά και τον απαραίτητο εξοπλισμό για το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το ροδάκινο, στεγνώστε το και μετά βυθίστε το σε βραστό νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα.
2. Κόψτε κάθε φρούτο σε 2 μέρη και αφαιρέστε το κουκούτσι. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε τους σπόρους και αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.
3. Βάλτε τα φρούτα σε ένα στεγνό μπολ multicooker, προσθέστε νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Μην ανακατεύετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Επιδόρπιο» για 10 λεπτά.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τη σύνθεση, αυξήστε την περίοδο σε 1,5 ώρα. Περιμένετε να ολοκληρωθεί η λειτουργία. Βράστε τα καπάκια και καθαρίστε τα δοχεία για στρίψιμο εκ των προτέρων.
5. Ρίξτε τη ζεστή λιχουδιά σε ζεστά βάζα. Τώρα ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε το δοχείο με τη λιχουδιά μέσα. Βράζουμε για 7 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγουμε με ένα κλειδί και κρυώνουμε με το κάτω μέρος προς τα πάνω.

Μαρμελάδα ροδάκινο με νεκταρίνι

• πόσιμο νερό - 225 ml.
• χυμός λεμονιού - 60 ml.
• νεκταρίνι - 800 γρ.
• ροδάκινα - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.

1. Τα πλήρως ώριμα ροδάκινα και τα νεκταρίνια είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Αλλά επιλέξτε όχι υπερώριμα φρούτα· τα σκληρά δείγματα είναι κατάλληλα. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα: τα βάζουμε σε βραστό νερό, περιμένουμε 2 λεπτά και μετά τα περνάμε αμέσως κάτω από τη βρύση.
2. Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες, αφαιρώντας το κόκκαλο. Τώρα ψιλοκόβουμε και τα νεκταρίνια. Βράστε το σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη, ψύξτε, προσθέστε χυμό λεμονιού, φέρτε σε θερμοκρασία 38-42 μοίρες.
3. Τοποθετήστε φέτες ροδάκινου και νεκταρίνι στη βάση του γλυκού και αφήστε το να καθίσει για 20 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το περιεχόμενο στη σόμπα και βράστε. Εγχύστε ξανά για μια μέρα, καλύπτοντας με γάζα.
4. Τώρα πραγματοποιήστε τη θερμική επεξεργασία για τρίτη φορά, φέρνοντας το περιεχόμενο στις πρώτες φυσαλίδες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 8 λεπτά μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε προσεκτικά, αποφεύγοντας να καταστρέψουμε τις φέτες.
5. Συσκευάστε την τελική λιχουδιά σε τέλεια αποστειρωμένα δοχεία. Βράζουμε και στεγνώνουμε τα καπάκια, βιδώνουμε τη ζεστή λιχουδιά με ειδικό κλειδί. Το κρυώνουμε με το κάτω μέρος προς τα πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο.

• τριμμένη κανέλα - 3-5 πρέζες
• ροδάκινο (μπορεί να αντικατασταθεί με νεκταρίνι) - 450 γρ.
• χυμός λεμονιού - 45-50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 230 γρ.

1. Ξεπλύνετε καλά τα ροδάκινα για να φύγουν τυχόν θολώματα. Μπορείτε να ζεματίσετε τα φρούτα με βραστό νερό και μετά να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε ίσες φέτες και αφαιρείται το κουκούτσι.
2. Τώρα επιλέξτε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά με το χέρι χωρίς να καταστρέψετε τις φέτες φρούτων. Τοποθετήστε το περιεχόμενο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε τη συσκευή σε πλήρη ισχύ. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
4. Μετά από ένα καθορισμένο διάστημα, αλατοπιπερώστε το μείγμα με κανέλα (μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα για γεύση). Ανακατεύουμε ξανά, αφαιρούμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 4 λεπτά στη δύναμη μεταξύ μέγιστης και μέτριας.
5. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, ανακατέψτε τη λιχουδιά. Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία μια τελευταία φορά (διάρκεια: 5-8 λεπτά). Ψύξτε την τελική λιχουδιά, συσκευάστε την και σφραγίστε την με λαδόκολλα.

Μαρμελάδα ροδάκινο με σαφράν

• πόσιμο νερό - 240 ml.
• ροδάκινο - 1,1 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ψιλοκομμένο σαφράν - στην άκρη ενός μαχαιριού
• κιτρικό οξύ σε σκόνη - 1 πρέζα

1. Βουτήξτε τα ροδάκινα σε ένα μπολ με νερό, περιμένετε 10 λεπτά και ξεπλύνετε. Τώρα μετακινήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο με βραστό νερό, περιμένετε 3 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
2. Για να μην σκουρύνουν οι καρποί, φτιάξτε διάλυμα κιτρικού οξέος και νερού (1:10). Μουλιάζουμε τα ροδάκινα σε αυτό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες και αφαιρέστε το κουκούτσι.
3. Ετοιμάστε ένα μπολ για το μαγείρεμα και βάλτε μέσα τα ψιλοκομμένα φρούτα. Ξεχωριστά ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε τη γλυκιά μάζα.
4. Περιχύνουμε με σιρόπι τα φρούτα και τα αφήνουμε για 20-22 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε τη γλυκιά μάζα και αφήστε τη να βράσει. Ανακατεύουμε ξανά με ροδάκινα και περιμένουμε μια μέρα.
5. Η τρίτη θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε τα ροδάκινα με το σιρόπι στη φωτιά και περιμένουμε να βράσουν. Αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα.
6. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε σαφράν και κιτρικό οξύ. Αξιολογήστε την ποιότητα της λιχουδιάς: ρίξτε το σιρόπι σε ένα πιατάκι και κρυώστε. Εάν δεν έχει απλωθεί, η λιχουδιά μπορεί να χυθεί σε βάζα και να σφραγιστεί.

Απολαύστε μαρμελάδα ροδάκινο παρασκευασμένη σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις τεχνολογίες με την προσθήκη νεκταρινιών, πορτοκαλιών, μήλων, ξύσμα λεμονιού, αρωματικών μπαχαρικών (κανέλα, σαφράν, γαρύφαλλο). Φτιάξτε μια λιχουδιά σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων, αλλάξτε την ποσότητα της ζάχαρης.

Βίντεο: μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες

Για να διασφαλίσετε ότι αυτή η απλή προετοιμασία για το χειμώνα δεν θα σας απογοητεύσει, επιλέξτε πάντα τα καλύτερα φρούτα: τα ροδάκινα πρέπει να είναι σφιχτά, κατά προτίμηση ακόμη και λίγο υποώριμα, όχι σάπια ή ζαρωμένα, χωρίς φθορές. Τα υπερώριμα ροδάκινα, δυστυχώς, δεν θα κάνουν νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα σε φέτες.

Η μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες είναι ένα γλυκό που μπορεί να συναγωνιστεί οποιοδήποτε άλλο γλυκό. Όλα έχουν να κάνουν με τις ελαστικές φέτες ροδάκινου: παραμένοντας άθικτες και μουσκεμένες στο σιρόπι, αποκτούν μια εξαιρετική γεύση. Και η μυρωδιά αυτής της μαρμελάδας είναι γενικά μαγική, θα μπορούσε να πει κανείς, όχι μια μυρωδιά, αλλά ένα υπέροχο άρωμα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες και δείτε ότι δεν υπερβάλλω καθόλου.

Μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Η ίδια η συνταγή είναι τόσο απλή όσο ένας πίνακας πολλαπλασιασμού, αλλά θα σας πάρει αρκετές μέρες για να την εφαρμόσετε. Δυστυχώς, τα διαλείμματα μεταξύ των παρασκευών διαρκούν αρκετά. Αλλά η άμεση συμμετοχή σας είναι στην καλύτερη περίπτωση μια ώρα, ή ίσως λιγότερο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 2 κιλά ζάχαρη?

Παρασκευή:

Κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες και τα καλύπτουμε με ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερωθεί αρκετός χυμός για το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά τις φέτες ροδάκινου μέχρι να αρχίσουν να σιγοβράζουν στους δικούς τους χυμούς και η ζάχαρη σταδιακά να αρχίσει να διαλύεται. Ψύξτε τη θερμαινόμενη μάζα φρούτων και ανακατέψτε προσεκτικά. Μαγειρέψτε σε 4 παρτίδες των 5 λεπτών η καθεμία με μεσοδιαστήματα 10-12 ωρών μεταξύ κάθε παρτίδας. Μην καλύπτετε το δοχείο με μαρμελάδα με καπάκι. Το τελικό μαγείρεμα διαρκεί λίγο περισσότερο - 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, να ανακατέψετε, να βάλετε τη μαρμελάδα σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Χοντρή μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες

Είναι για αυτή τη συνταγή που ταιριάζουν καλύτερα τα ροδάκινα με πρασινάδα, πυκνή ελαστική σάρκα ή μερικά μικρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι αρκετά σφιχτά. Στη συνέχεια, θα ανεχθούν το μακροχρόνιο μαγείρεμα σε πολλές παρτίδες και η μαρμελάδα από τέτοια ροδάκινα θα αποδειχθεί πραγματικά παχιά.

Συστατικά:

• 3 κιλά ροδάκινα?
• 4 κιλά ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Το κιτρικό οξύ της συνταγής δεν είναι τόσο συντηρητικό όσο συστατικό που βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και δίνει ένα ιδιαίτερο «κεχριμπαρένιο» στη μαρμελάδα. Και όλα αυτά παρασκευάζονται έτσι: κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες (κατά προτίμηση τέταρτα) και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε στρώσεις. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί αρκετός χυμός. Θα πρέπει να περιμένετε πολύ, από 6 έως 8 ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απλά ανακατέψτε το σιρόπι έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει στο χυμό.

Φέρτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε βράση, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε απαλά και μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, αφήστε για μια μέρα. Καλύψτε το πιάτο με το τεμάχιο εργασίας με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Μη χρησιμοποιείτε το καπάκι για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπύκνωσης. Μετά από μια μέρα, μαγειρέψτε τις φέτες ροδάκινου σε σιρόπι για 5-7 λεπτά, κρυώστε ξανά και αφήστε τις για πολλή ώρα. Στο τρίτο βήμα, μαγειρέψτε το σιρόπι σε μια μόλις αισθητή βράση για 20-25 λεπτά και φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες φρούτων παραμένουν ανέπαφες. Ενώ το προϊόν μαγειρεύεται, ετοιμάστε βάζα για αυτό. Η τυλιγμένη χοντρή μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου σε αργή κουζίνα

Ένα από τα πλεονεκτήματα της προετοιμασίας είναι ότι, όπως όλα όσα γίνονται σε μια πολυκουζίνα, δεν απαιτεί σχεδόν καμία επίβλεψη, γιατί το πρόγραμμα κάνει τα πάντα για εμάς. Το μειονέκτημα είναι ότι η μαρμελάδα μου φαίνεται νερουλή και το πολυκουζινάκι θα είναι απασχολημένο σχεδόν για μια μέρα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1,6 κιλά ζάχαρη;
• χυμός από δύο λεμόνια?
• 5 κουταλιές της σούπας νερό.

Παρασκευή:

Στύψτε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέστε νερό. Πλένουμε τα ροδάκινα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε τα ίδια τα φρούτα σε μεγάλες φέτες. Θα καταλάβετε γιατί είναι μεγάλα αργότερα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα στεγνό και καθαρό μπολ multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε νερό και το χυμό λεμονιού. Αφήστε για αρκετές ώρες για να βγάλει αρκετό ζουμί για το μαγείρεμα. Μόλις συμβεί αυτό, ανακατέψτε ελαφρά το περιεχόμενο του μπολ με μια σπάτουλα, κλείστε το καπάκι και θερμαίνετε τη μάζα των φρούτων στη λειτουργία «Στιφάλου» για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιρόπι θα ζεσταθεί καλά και θα απελευθερωθεί επιπλέον χυμός. Θα υπάρχει αρκετό υγρό για να ψηθεί πλήρως η μαρμελάδα. Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 15 λεπτά. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη μαρμελάδα για μια μέρα. Πριν από το δεύτερο μαγείρεμα, επεξεργαστείτε τα βάζα και τα καπάκια, ενεργοποιήστε το multicooker για 15 λεπτά στην ίδια λειτουργία, μετά το σήμα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στα βάζα και τυλίξτε το. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτά καπάκια.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες. Ωστόσο, δεν αρέσουν σε όλους ορισμένες από τις αποχρώσεις του, συγκεκριμένα: το σύντομο μαγείρεμα δεν εγγυάται καλή αποθήκευση· δεν συνιστώ να τυλίγετε μια τέτοια μαρμελάδα. Μπορείτε όμως να το αποθηκεύσετε σε βάζο με νάιλον καπάκι στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι για να μαζέψετε τη λιχουδιά, διαφορετικά μπορεί να ζυμωθεί.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• χυμό από ένα λεμόνι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα ροδάκινα χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Μοιράζουμε στα δύο και μετά κόβουμε σε όμορφες φέτες, όχι πολύ λεπτές, βάζουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, σκεπάζουμε με μια παχιά στρώση ζάχαρης. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες φρούτων πρέπει να βγάλουν χυμό. Δεν χρειάζεται να τα ανακατεύετε ακόμα για να μην τα καταστρέψετε. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας (απαιτείται φλόγιστρο) και ζεσταίνουμε σιγά σιγά προσθέτοντας πρώτα το χυμό λεμονιού. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη στον χυμό, «βοηθήστε» τη με μια ξύλινη σπάτουλα, κάνοντας ό,τι καλύτερο μπορείτε για να βυθίσετε ολόκληρα τα ροδάκινα στο σιρόπι. Από τη στιγμή που το σιρόπι βράσει και διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Τοποθετούμε σε καθαρά βάζα, σκεπάζουμε με νάιλον καπάκια και κρυώνουμε. Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο μετά από μια μέρα, και να τα δοκιμάσετε - όχι πριν. Για να γεμίσουν με γεύση, οι φέτες ροδάκινου πρέπει να είναι πολύ καλά εμποτισμένες σε παχύρρευστο, αρωματικό σιρόπι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το σιρόπι είναι μια εξαιρετική βάση για κομπόστες και ποτά φρούτων.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου σε σιρόπι

Προσεγγίσαμε ομαλά τη συνταγή της μαρμελάδας με πολύ σιρόπι. Δεν ξέρω σε ποιον αρέσει αυτό, δεν μου άρεσε πολύ. Πρέπει όμως να ξέρετε ότι παρόμοια συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο υπάρχει.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 2 ποτήρια νερό?
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ

Παρασκευή:

Πλένουμε τα ροδάκινα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Φτιάξτε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης από ζάχαρη και νερό. Το μαγείρεμα του σιροπιού πρέπει να διαρκέσει 3-4 λεπτά, προσέξτε μόνο να μην καεί. Κόψτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε κομψές φέτες, βυθίστε σε ζεστό σιρόπι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά από λίγα λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε το δοχείο της μαρμελάδας απευθείας στο μάτι της κουζίνας χωρίς να το σκεπάζετε με καπάκι. Μετά από 5-6 ώρες από τη στιγμή του πρώτου μαγειρέματος, ζεσταίνουμε ξανά τη μαρμελάδα σε βράση, μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά σε πολύ χαμηλή (ελάχιστα αισθητή) φωτιά. Ταυτόχρονα, καθαρίστε στον ατμό βάζα με καπάκι. Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για 1-2 ώρες, το ζεσταίνουμε ξανά σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί, αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με λεμόνι

Είναι ένα είδος μαρμελάδας, αλλά θα πρέπει να αρέσει στους θαυμαστές των εσπεριδοειδών. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι η μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες με πορτοκάλια μου ταίριαζε καλύτερα, πιθανώς επειδή τα πορτοκάλια έχουν πιο λεπτή γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 2 λεμόνια?
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει ο χυμός. Όταν είναι αρκετό, αρχίζουμε να το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας απαλά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Μην χρησιμοποιείτε κουτάλι, θα καταστρέψετε τις λεπτές φέτες ροδάκινου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού μαζί με τη φλούδα στη μαρμελάδα, αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους. Αφήστε τη μαρμελάδα για μια ώρα και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει, αφαιρώντας τα κομμάτια του λεμονιού (διαφορετικά το παρασκεύασμα θα έχει πικρή γεύση). Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με πορτοκάλι

Σε συνδυασμό με τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα δίνουν ένα εκπληκτικά όμορφο χρώμα, τόσο όμορφο που μπορείς να θαυμάσεις τα γεμιστά βάζα. Και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει η γεύση - δεν θέλω κανένα γλυκό, θα ήθελα πολύ να φάω αυτό το είδος μαρμελάδας...

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1 κιλό πορτοκάλια?
• 3 κιλά ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα ροδάκινα. Κόβουμε φέτες ροδάκινου και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε μέχρι να βγάλει ο χυμός και όταν εμφανιστεί, βάλτε ελεύθερα το μπολ με το μείγμα των φρούτων στη φωτιά. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφού πάρει βράση, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Ψύξτε, και όσο η μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστή, κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες μαζί με τη φλούδα και προσθέστε στα ροδάκινα. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, αφήνουμε για μια ώρα. Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρέστε τις φέτες πορτοκαλιού - μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολύ νόστιμες ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα ροδάκινο σε βάζα μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος και μπορείτε να την τυλίγετε σε ρολό. Μερικές φορές δεν το τυλίγω σε ρολό - το τρώμε σχεδόν μόλις κρυώσει.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με κανέλα

Μαρμελάδα κανέλα και ροδάκινο - πάνε μαζί; Το αμφέβαλα για πολύ καιρό. Αποδείχθηκε ότι πάνε μαζί, και πώς! Το άρωμα της κανέλας είναι που δίνει στο παρασκεύασμα το απαραίτητο «ξύσμα»· εξάλλου το σιρόπι παραμένει διάφανο, γιατί χρησιμοποιείται ξυλάκι και όχι αλεσμένο μπαχαρικό.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1,8 κιλά ζάχαρη;
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 1 ποτήρι νερό?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης από δύο ποτήρια ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα πλυμένα ροδάκινα, κομμένα σε φέτες. Η λέξη «ανακατεύω» δεν πρέπει να εκλαμβάνεται κυριολεκτικά. Για να μείνουν ανέπαφες οι φέτες, τις πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήστε τη μάζα των φρούτων στο σκεύος μαγειρέματος για 5-6 ώρες, ώστε να βγει αρκετός χυμός. Ζεσταίνουμε σταδιακά, τη στιγμή που θα βράσει ο χυμός που έχει βγάλει το φρούτο, προσθέτουμε ζεστό σιρόπι (το ξαναζεσταίνετε). Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα, προσθέτουμε κανέλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε 2-3 ώρες να μουλιάσουν οι φέτες σε σιρόπι και μετά ξαναρχίζουμε το μαγείρεμα, μόνο αφού ξαναβράσει αφαιρούμε την κανέλα και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Το δεύτερο μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτό το είδος μαρμελάδας μπορεί εύκολα να τυλιχτεί σε ρολό.

Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με gelfix

Μετά την προσθήκη zhelfix, η μαρμελάδα δεν πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο από 2-3 λεπτά. Αυτά είναι βασικά όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη μαρμελάδα ροδάκινο με jellyfix. Και έτσι παρασκευάζεται.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• 2 φακελάκια gelfix.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε 2 ίσα μέρη. Ανακατέψτε ένα μέρος εκ των προτέρων με το gelfix από τις σακούλες. Γεμίζουμε το δεύτερο μέρος με τις έτοιμες φέτες ροδάκινου. Μετά από μια ώρα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα ροδάκινου με το σιρόπι πολύ σιγά για να μην χάσουν τα κομμάτια το σχήμα τους. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, κρυώστε τη μαρμελάδα. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 10-11 λεπτά. Ψύξτε, ετοιμάστε βάζα με καπάκι, προσθέστε μαρμελάδα με gelfix, θερμαίνετε, ανακατεύοντας. Αμέσως μετά το βράσιμο, τοποθετήστε το ζεστό παρασκεύασμα σε βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.

Μαρμελάδα ροδάκινο με φέτες φρουκτόζης

Ένα σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για αρχάριους μάγειρες: η φρουκτόζη είναι 2 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, επομένως δεν θα χρειαστείτε πολύ από αυτήν. Είναι αδύνατο να τυλίγετε και να αποθηκεύετε μαρμελάδα φρουκτόζης για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1 κιλό φρουκτόζη;
• κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα με σφιχτή σάρκα σε φέτες. Προσθέστε φρουκτόζη και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και μετά αφήνουμε για μερικές ώρες. Μετά από αυτές τις ίδιες δύο ώρες, επαναλάβετε την "προσέγγιση" - αφήστε να πάρει βράση και κρυώστε. Ξεκινήστε το μαγείρεμα για τρίτη φορά ετοιμάζοντας αποστειρωμένα βάζα με καθαρά νάιλον καπάκια. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5-7 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε δοχεία αποθήκευσης. Μόλις κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.

Ποιες σου αρέσουν;

Δοκιμάστε επίσης

Βελούδινο χρυσαφί δέρμα, ζουμερός πολτός και γλυκόξινη γεύση - γι' αυτό όλοι ανεξαιρέτως οι άνθρωποι αγαπούν τα ροδάκινα. Αποδεικνύεται ότι το λεπτό άρωμα ενός νόστιμου φρούτου μπορεί να γίνει αισθητό όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ροδάκινα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, απλά πρέπει να φτιάξετε τη μαρμελάδα εκ των προτέρων.

από ροδάκινα σε φέτες;

Τώρα θα δούμε μια από τις πιο απλές συνταγές για αυτό το αξεπέραστο γλυκό. Για 1,5 κιλό ροδάκινα θα χρειαστείτε λίγο λιγότερο από ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Πρέπει επίσης να πάρετε το χυμό ενός λεμονιού και μερικά ξυλάκια κανέλας. Θα προσθέσουν πικάντικα στο πιάτο.

Πλένουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα φρούτα όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να βγάλουν χυμό. Το πρωί, η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα. Το αφήνετε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και μόνο μετά προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά.

Τώρα αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Ψύξτε τη γλυκιά μάζα. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να πραγματοποιηθεί αρκετές φορές. Η συνοχή της μαρμελάδας πρέπει να γίνει παχύρρευστη. Τα ροδάκινα θα αποκτήσουν ένα ημιδιαφανές χρυσό χρώμα. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Η λαχταριστή μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες είναι έτοιμη!

με πρόσθετα

Οι νοικοκυρές προσθέτουν συχνά μούρα, φρούτα, ακόμη και ξηρούς καρπούς στα ροδάκινα. Η επιλογή εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις του ατόμου. Ταυτόχρονα, θα ήθελα να σημειώσω ότι κάθε μία από τις συνταγές είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο.

Μαρμελάδα ροδάκινο και βερίκοκο

Για να ετοιμάσουμε αυτό το καταπληκτικό γλυκό, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• ροδάκινα - 1,5 kg.
• βερίκοκα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι.

Αρχικά, πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες, απλά χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το λεμόνι. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ροδάκινα και τα βερίκοκα πρέπει να τοποθετούνται σε διαφορετικά δοχεία. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με μισό κιλό ζάχαρη. Αφού βγάλουν το ζουμί, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα.

Αρχίζουμε να ψήνουμε τα βερίκοκα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ροδάκινα σε αυτά. Ανακατεύουμε απαλά τα φρούτα και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά. Τώρα το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες, πρέπει να την ξαναβάλετε στο μάτι της κουζίνας και να τη βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Κάθε αφρός που εμφανίζεται πρέπει να αφαιρεθεί. Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει. Τώρα προσθέστε λεμόνι στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μυρωδάτη μαρμελάδα ροδάκινο και πορτοκάλι

Σε πολλούς αρέσει αυτή η μαρμελάδα για την ασυνήθιστη πικάντικη γεύση της. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες με την προσθήκη εσπεριδοειδών; Πολύ απλό! Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, χρησιμοποιήστε αυτήν την απλή συνταγή. Για να ετοιμάσουμε μια μερίδα μαρμελάδας, θα χρειαστούμε:

• τρία ροδάκινα?
• δύο πορτοκάλια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• βανίλια.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Κόβουμε σε φέτες. Τα πορτοκάλια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στο γλυκό. Με αυτή την υπέροχη μαρμελάδα μπορείτε να φτιάξετε κέικ και ψωμάκια. Σερβίρεται επίσης με τσάι με τηγανίτες και τηγανίτες.

Μαρμελάδα από ασπρισμένα ροδάκινα

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο φτιάχνεται επίσης από ροδάκινα. Για ένα κιλό ροδάκινα πρέπει να πάρετε 1,5 ποτήρια νερό και 1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι καλύτερα να κόψετε τους καρπούς στα τέσσερα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα διχτυωτό δοχείο και στη συνέχεια σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Τα ζεματίζουμε για ένα λεπτό και μετά τα βουτάμε γρήγορα σε κρύο νερό.

Το γλυκό μαγειρεύεται σε τρία στάδια, όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές. Το αποτέλεσμα είναι μια διάφανη μαρμελάδα από ολόκληρα κομμάτια φρούτου νέκταρ. Πρέπει να χυθεί σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Τα υπέροχα φρούτα, χάρη στο σιρόπι ζάχαρης, αποκτούν την πιο λεπτή σύσταση, αλλά δεν χάνουν το σχήμα και το υπέροχο άρωμά τους.

Οφέλη από τα ροδάκινα

Τα ροδάκινα περιέχουν 39 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Ωστόσο, παρά τη χαμηλή ενεργειακή αξία του προϊόντος, είναι πολύ υγιεινό. Τα ροδάκινα περιέχουν ασκορβικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Α και D, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Η συμπερίληψη των ροδάκινων στη διατροφή σας σας επιτρέπει:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• αύξηση της απόδοσης?
• βελτίωση της γενικής κατάστασης.
• βελτίωση του μεταβολισμού?
• ανακούφιση από την ένταση μετά το άγχος.
• πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι φέτες θα μας βοηθήσουν να γίνουμε λίγο πιο υγιείς.

Μαρμελάδα ροδάκινο με αμύγδαλο

Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους έχουν ήδη βαρεθεί αρκετά τα παραδοσιακά επιδόρπια. Οι φέτες μαρμελάδας ροδάκινου σε σιρόπι με βασιλικούς ξηρούς καρπούς θα προσθέσουν ποικιλία στο πιο εκλεπτυσμένο τραπέζι.

Για να φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα θα χρειαστούμε:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• αμύγδαλα - 70 γρ.
• χυμός κερασιού - 70 ml;
• οξύ λεμονιού?
• νερό.

Η παρασκευή ενός γλυκού με εκλεπτυσμένο πικρό άρωμα μπορεί να χωριστεί σε 2 στάδια:

1. Βράζετε το σιρόπι και μουλιάζετε μέσα τα ροδάκινα. Αφήστε για 6 ώρες.
2. Φέρτε το σιρόπι σε βράση, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αμύγδαλα καθαρισμένα. Βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε μέσα και προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικό οξύ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε αργή κουζίνα;

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν ένα αρωματικό επιδόρπιο ροδάκινου. Πάρτε τα ροδάκινα και τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Αυτά είναι όλα τα υλικά για τη μαρμελάδα μας. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Soup" ή "Stew". Από καιρό σε καιρό χρειάζεται να ανοίγετε το καπάκι και να ανακατεύετε το περιεχόμενο. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα. Σε μια ώρα περίπου το γλυκό μας θα είναι έτοιμο. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες σε μια αργή κουζίνα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Αυτό το γλυκό παρασκεύασμα ισχυρίζεται ότι είναι το πιο υγιεινό από αυτά που συζητήθηκαν νωρίτερα. Το γλυκό διατηρεί όλες τις ευεργετικές βιταμίνες και στοιχεία, λόγω του ότι η θερμική επεξεργασία του φρούτου διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.

Για αυτή τη μαρμελάδα, μπορείτε να επιλέξετε ροδάκινα απολύτως οποιασδήποτε ωριμότητας, αλλά προτιμάτε ακόμα τα άγουρα φρούτα. Για 1 κιλό φρούτο χρειαζόμαστε 6 ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη και ένα ποτήρι καθαρό νερό.

Γρήγορη και υγιεινή συνταγή μαρμελάδας

Ξεκινάμε πλένοντας καλά τα ροδάκινα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια.

Στο δοχείο που πήραμε για το μαγείρεμα του γλυκού, πρέπει να βάλετε τα φρούτα και να προσθέσετε πέντε ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα φρούτα μέχρι να βγάλουν χυμό. Αφήσαμε ένα ποτήρι ζάχαρη για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό που έχει ζεστάνει σε μια κατσαρόλα. Έπειτα αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο δοχείο με τα ροδάκινα. Ανακατεύουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για αρκετές ώρες.

Τώρα τα ροδάκινα μας έδωσαν αρκετό ζουμί για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Τοποθετήστε το δοχείο με τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Βάζουμε το έτοιμο γλυκό μας σε προαποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσουν εντελώς, μπορούν να μεταφερθούν στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Καλή όρεξη!

1. Για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες, συνιστάται η χρήση ελαφρώς άγουρων ροδάκινων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
2. Είναι καλύτερα να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο επιδόρπιο ροδάκινου. Αυτά μπορεί να είναι κομμάτια εσπεριδοειδών, βερίκοκα ή ξηροί καρποί. Αυτά τα προϊόντα θα δώσουν στη μαρμελάδα μια μοναδική, πικάντικη γεύση.
3. Το γλυκό θα είναι πιο τρυφερό αν πρώτα αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ροδάκινα. Για να το κάνετε αυτό εύκολα, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.

Εξετάσαμε τις πιο δημοφιλείς και υγιεινές συνταγές για μαρμελάδα ροδάκινο. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή γλυκών από φρούτα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αυτό το αρωματικό επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πάρτι τσαγιού. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες για το χειμώνα. Η αξεπέραστη γλύκα του θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι σας.