Τα δικά σας σφολιάτα με κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Σωλήνες σφολιάτας με κρέμα. Συνταγή παρασκευής σφολιάτας με κρέμα

Σφολιάτες με κρέμα

Εάν δεν έχετε ειδικά καλούπια, δεν πειράζει. Κάνω ΚαιΧδεν θα είναι δύσκολο.

Ας το πάρουμε Γιακαλαμάκια

σφολιάτα (2 φύλλα) 500 γρ

γάλα συμπυκνωμένο 270 γρ

βούτυρο 200 γρ

βανιλίνη για γεύση

ζάχαρη άχνη

Αλλά πρώτα πρέπει να ψήσετε μερικά καλαμάκια

Μαγείρεμα

Αρχικά θα φτιάξουμε ένα ταψί φυσητήρες σωλήνες ( ή πάρτε έτοιμα καλούπια ).

Για αυτό θα χρειαστούμε: χοντρό χαρτόνι, συρραπτικό και αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.

Φτιάχνουμε σακουλάκια από χοντρό χαρτόνι και τα στερεώνουμε με συρραπτικό.

Τα ρολά δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα μακριά και φαρδιά, διαφορετικά θα υπάρχει τόση πολλή κρέμα σε τέτοια σωληνάρια που θα είναι δύσκολο να τα φάμε και θα πάει χαμένη πολλή ζύμη τις άκρες του αλουμινόχαρτου μέσα στο σωληνάριο και στις δύο πλευρές και πιέστε το αλουμινόχαρτο σταθερά πάνω στο τηγάνι με τα χέρια σας.

Αυτές οι φόρμες μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερες από μία φορές. Προσπαθήστε λοιπόν να τα κάνετε σύμφωνα με τις συμβουλές...)))

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα στο θερμοκρασία δωματίου, Ανοίξτε τα φύλλα, ελαφρά έτσι ώστε αυξήθηκε κατά 50% περίπου.

Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες κατά μήκος πλάτους 2 εκ.

Τώρα τυλίγουμε προσεκτικά αυτές τις λωρίδες γύρω από τους κώνους για να σχηματίσουμε φυσαλίδες. Δεν πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ των στροφών, αλλά δεν χρειάζεται ούτε να επικαλύπτεται η περιέλιξη.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο (δεν θα χρειαστεί να το πλύνετε αργότερα)

Τοποθετούμε τη σφολιάτα ΜΟΝΟ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 10-11 λεπτά, δηλ. ψήνω μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Ψήσιμο σφολιάταγρήγορα, επομένως είναι καλύτερα να μην πάτε μακριά από το φούρνο.

Σημαντικό: Στερεώστε σταθερά τις άκρες της ζύμης στο επάνω μέρος για να μην λυγίσουν κατά το ψήσιμο.

Φυσικά, δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά δεν μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι για τους καλεσμένους.

Όταν ψηθούν τα σωληνάρια, τα βγάζουμε από το φούρνο.

Και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Όσο κρυώνουν οι σφολιάτες, φτιάξτε μια νόστιμη κρέμα βουτύρουσε συμπυκνωμένο γάλα.

Γεμίζουμε τα κρυωμένα σφολιάτα με κρέμα βουτύρου και τα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη

Εάν δεν σας αρέσει η κρέμα βουτύρου ή αντενδείκνυται για κάποιο λόγο, Τα σωληνάρια σφολιάτας μπορούν να γεμιστούν με κρέμα πρωτεΐνης κρέμας

Καλή όρεξη!

Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ όλων από την παιδική ηλικία. Το να φτιάξετε ρολά σφολιάτας με κρέμα στο σπίτι είναι πολύ εύκολο αν αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα και έχετε στη διάθεσή σας μεταλλικά χωνάκια για το ψήσιμο τους. Εάν δεν υπάρχουν κενοί κώνοι, μπορείτε να τους φτιάξετε γρήγορα από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο. Τρυφερό, τραγανό, ρόδινο με νόστιμη κρέμαΤα σωληνάρια σφολιάτας είναι ένας καλός λόγος για να βρεθείτε μαζί με φίλους για ένα φλιτζάνι τσάι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 συσκευασία (500 γρ.) παγωμένη σφολιάτα ζύμη μαγιάς(κατά προτίμηση σε μορφή ρολού),
150 γρ βούτυρο,
1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Πάρτε μεταλλικούς κώνους-κενά. Αν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο: τυλίξτε μια τσάντα από ένα φύλλο χαρτονιού ή συνηθισμένο χαρτί γραφείου, κόψτε το αιχμηρό μέρος και στερεώστε το χαρτί με συρραπτικό. Από την άλλη πλευρά, κόψτε το παχύ μέρος της σακούλας στο επιθυμητό μήκος και στη συνέχεια τυλίξτε τον χάρτινο κώνο που προκύπτει με αλουμινόχαρτο. Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο. Πήρα 14 σωληνάρια από αυτή την ποσότητα ζύμης.
3. Ανοίγουμε λίγο το ξεπαγωμένο στρώμα ζύμης και κόβουμε κατά μήκος σε 13-14 λωρίδες πλάτους 1,5 cm.
4. Τυλίγουμε μακριές λωρίδες ζύμης γύρω από τα χωνάκια μας και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Προσπαθήστε να αφήσετε μια μικρή άκρη του κώνου του τεμαχίου εργασίας στην κορυφή, ώστε να μπορείτε να τον τραβήξετε προσεκτικά προς τα έξω. Διαφορετικά, το πάνω μέρος του σωλήνα μπορεί να σπάσει όταν προσπαθείτε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας.
5. Αλείφουμε τα σωληνάρια της ζύμης με νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά για να δουλέψει η ζύμη.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί με τα σωληνάρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς, για 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σωληνάρια από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά τους μεταλλικούς κώνους και τοποθετήστε τα σωληνάρια σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
8. Στο μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό:
- Χτυπάμε το προμαλακωμένο μείγμα με ένα μίξερ βούτυρομέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν
- Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Η κρέμα είναι έτοιμη.
9. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα κρύα σωληνάρια με κρέμα.
10. Πασπαλίζουμε τα σωληνάρια της σφολιάτας με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένη από πάνω με ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για μια ώρα.

Σερβίρετε με τσάι.
Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν έχουν καλούπια για σωλήνες ψησίματος (χωνάκια).

1. Τυλίξτε μια μικρή τσάντα από συνηθισμένο χαρτί γραφείου. Κόβουμε το αιχμηρό μέρος και στερεώνουμε το χαρτί με συρραπτικό.

2. Κόβουμε το χοντρό μέρος της σακούλας στο απαιτούμενο μήκος, τυλίγουμε το χάρτινο χωνάκι που προκύπτει με μεμβράνη και τώρα είναι έτοιμη η φόρμα που θα τυλίξουμε τη ζύμη.

3. Για 500 γραμμάρια σφολιάτας που έχουμε αγοράσει, πρέπει να φτιάξουμε δέκα τέτοια μαντρέλια. Θα χρειαστείτε επίσης ένα πακέτο βούτυρο και ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

4. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και την κόβουμε κατά μήκος σε 10 κομμάτια. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 C.

5. Τυλίγουμε μια μακριά λωρίδα ζύμης γύρω από το χωνάκι μας που προκύπτει. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Βρέξτε με νερό.

6. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 20-30 λεπτά και να αυξηθεί σε όγκο.

7. Τώρα τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα χωνάκια από τη ζύμη και κρατάμε τα σχεδόν τελειωμένα σωληνάρια στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

8. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.

9. Σε αυτό το διάστημα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά.

10. Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα ή ένα σακουλάκι ή ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε τα σωληνάρια.

11. Πασπαλίζουμε τα σωληνάρια με ζάχαρη άχνη (μέσα από σουρωτήρι), ή σερβίρουμε με τσάι ή τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν. Αυτό είναι όλο, τα καλαμάκια μας είναι έτοιμα Καλή όρεξη!

Σωληνάρια σφολιάτας γεμιστά με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς

Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι ευάερα και τραγανά, και γλυκιά γέμισησυμπληρώνει με επιτυχία τη γεύση αυτής της λιχουδιάς. Η παρασκευή σφολιάτας με συμπυκνωμένο γάλα είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

έτοιμη σφολιάτα – 0,25 κιλά.

αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;

βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ένα καλούπι για σωλήνες από σφολιάτα

1. Έτσι, αν είστε ο περήφανος ιδιοκτήτης των κώνων ψησίματος με σωλήνα, τότε είστε πολύ τυχεροί. Δεν έχω τέτοιους κώνους, οπότε έπρεπε να "εφεύρω ξανά τον τροχό") Για να φτιάξω σπιτικούς κώνους, πήρα χαρτόνι (ένα συνηθισμένο φάκελο "Για χαρτιά"), έκοψα 6 κύκλους με διάμετρο 20 cm από αυτό.

2. Έκοψα μια ακτίνα σε κάθε κύκλο και τον κύλησα σε χωνάκι, στερεώνοντας τις ελεύθερες άκρες με συρραπτικό.

3. Στη συνέχεια τύλιξα κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο.

Σε αυτό το σημείο, καταρχήν, ολοκληρώνεται το προπαρασκευαστικό στάδιο.

4. Ξεπαγώστε την έτοιμη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση.

5. Κόψτε το στρώμα που προκύπτει κατά μήκος σε 6 λωρίδες.

6. Τυλίγουμε κάθε λωρίδα σε σπείρα σε έναν κώνο από αλουμινόχαρτο και χαρτί.

7. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ

και χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή σύρμα.

8. Αλείφουμε τα κενά του σωλήνα μας με αυγό και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 200-210 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

9. Στο μεταξύ αφαιρούμε τα κελύφη από τους ξηρούς καρπούς

και ανακατεύουμε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

11. Αφαιρέστε προσεκτικά τα χωνάκια από τα σωληνάρια και γεμίστε τα με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Δεν πρέπει να συσκευάζετε τη γέμιση πολύ σφιχτά, καθώς τα σωληνάρια μπορεί να γίνουν πολύ γλυκά.

Τώρα όλα τα σωληνάρια σφολιάτας με γέμιση είναι έτοιμα, μπορείτε να πιείτε τσάι!