Cheesecakes από τυρί cottage: περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, BJU. Πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανίτες με τυρί cottage; Cheesecakes από τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά Θερμιδική περιεκτικότητα σε cheesecakes από τυρί κότατζ με αλεύρι

Τα μυρωδάτα γλυκά τηγανητά cheesecakes είναι μια γεύση γνωστή σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Για πολλούς, αυτό το πιάτο έχει γίνει μέρος της καθημερινής διατροφής και έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα τους. Είναι γενικά αποδεκτό ότι όλα τα επιδόρπια που περιέχουν τυρί κότατζ είναι υγιεινά και χαμηλών θερμίδων. Είναι αλήθεια; Θα μάθετε για αυτό, καθώς και πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανίτες με τυρί cottage, σε αυτό το άρθρο.

Τυροπιτάκια: όφελος ή βλάβη;

Πες ότι θέλεις, αλλά κλασικά τυροπιτάκιαπαρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και ζάχαρη. Και αυτό, με τη σειρά του, θέτει ήδη αμφιβολίες για τα οφέλη του πιάτου. Το τυρί κότατζ είναι πραγματικά ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Το τυρί κότατζ εκτιμάται επίσης για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που φτάνει τα 16 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια λιχουδιάς. Ωστόσο, κατά τη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από αυτές τις ιδιότητες χάνονται. Τα κλασικά cheesecakes συνήθως τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Γι' αυτό είναι λάθος να θεωρούμε αυτό το πιάτο 100% υγιεινό.

Φυσικά, η κατανάλωση μερικών ντόνατς cottage cheese με μαρμελάδα ως επιδόρπιο είναι πολύ πιο υγιεινό από το να φας, για παράδειγμα, ένα κέικ. Αν όμως κάνετε δίαιτα και θέλετε να χάσετε τα περιττά κιλά, είναι καλύτερο να μειώσετε την κατανάλωση του πιάτου στο ελάχιστο.

Θερμιδικό περιεχόμενο των cheesecakes: πόσες θερμίδες σε μια μερίδα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται από τη θρεπτική αξία όλων των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα ντόνατς με τυρόπηγμα. Υποχρεωτικό στα περισσότερα από αυτά είναι χρήση αυγών, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι. Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές προσθέτουν σοκολάτα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, νιφάδες καρύδας, μπανάνες ή, για παράδειγμα, ψιλοτριμμένα καρότα σε ντόνατς με τυρόπηγμα.

Ο υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός πιάτου είναι εύκολος. Ας εξετάσουμε πόσες θερμίδες έχουν τα κλασικά cheesecakes χωρίς πρόσθετα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: 600 - 700 g φρέσκο ​​τυρί cottage, 160 g αυγά (δύο μέτρια), 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη, 5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου premium, μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας (κουταλάκι του γλυκού).

Σε 600 γραμμάρια τυρί cottage - 795 θερμίδες, σε αυγά - 172, σε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 398, σε αλεύρι - περίπου 430. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια - περίπου 40 θερμίδες. Έτσι, για όλη την ποσότητα που παίρνουμε περίπου 1830 θερμίδες. Ανά μερίδα 100 g – 2-3 κρουμέτες ανάλογα με το μέγεθος – 216 θερμίδες. Σε γενικές γραμμές, λαμβάνοντας υπόψη την καθημερινή διατροφή ενός απλού ανθρώπου (2 χιλιάδες χιλιοθερμίδες), αυτό είναι αρκετά. Αλλά για όσους χάνουν βάρος, υπάρχουν ακόμα πάρα πολλές θερμίδες. Επιπλέον, τα ντόνατς για τυρόπηγμα συνήθως τρώγονται με ξινή κρέμα, όλα τα είδη μαρμελάδων, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα - όλα αυτά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από χρησιμοποιημένο τυρί κότατζ. Η συνταγή που δίνεται παραπάνω χρησιμοποιεί τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%, το 1 κιλό του οποίου περιέχει 1590 θερμίδες. Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν σπιτικό τυρί cottage για cheesecakes, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των οποίων μπορεί να φτάσει το 18%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού cottage ανά 1 κιλό είναι 2320 θερμίδες. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιο τυρί cottage, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντόνατς με τυρόπηγμα θα αυξηθεί ανάλογα. Για όσους χάνουν βάρος και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 0,1% έως 5%. Αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes θα μειωθεί αρκετές φορές. Ας δούμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας άλλης συνταγής που αγαπούν πολλοί:

• Τυρί κότατζ 5% λιπαρά – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 80 γρ.
• Σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένα κράνμπερι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Έτσι, για 1 κιλό τυρί cottage 5% λιπαρά - 1210 θερμίδες, αυγά - 345, ζάχαρη - 597, ζάχαρη βανίλιας - 40, σιμιγδάλι - 262, σταφίδες - 198, cranberries - 157, ζαχαρωμένα φρούτα - 60. Σύνολο είναι 2870 θερμίδες τα πάντα ή 178 ανά μερίδα 100 γρ. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντόνατς με cottage cheese γίνεται πολύ μικρότερη εάν αντί για αλεύρι χρησιμοποιείτε λιγότερα λιπαρά τυρί κότατζ και σιμιγδάλι. Σημειωτέον ότι οι ντόνατς με τυρόπηγμα με σιμιγδάλι είναι πιο τρυφεροί και απαλοί, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα.

Ένα άλλο συστατικό που μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes είναι φυτικό λάδι. Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο θερμιδικό και υγιεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή καρύδα. Η ιδανική επιλογή είναι να τηγανίσετε τα cheesecakes σε αντικολλητικό τηγάνι ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Θα μάθετε για διατροφικές συνταγές για ντόνατς με cottage cheese παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε cheesecakes διαιτητικά: συνταγές για απώλεια βάρους

Φυσικά, το κύριο συστατικό των διαιτητικών ντόνατς με τυρόπηγμα είναι άπαχο τυρί. Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει νωρίτερα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes που παρασκευάζονται από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι πολύ χαμηλότερη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το απολιπάνετε στο σπίτι. Υπάρχουν επίσης αρκετά βασικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα cheesecakes διαιτητικά:

• Χρησιμοποιήστε ασπράδια αντί για ολόκληρα αυγά.
• Αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, βρώμη, ρύζι, αλεύρι καρύδας.
• Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά· μια καλή εναλλακτική είναι η στέβια.
• Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τηγανίζετε τα cheesecakes, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.

Για να μην προσθέσετε ζάχαρη στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα ή μια ώριμη μπανάνα.

Συνταγή για διαιτητικά cheesecakes μπανάνας χωρίς αλεύρι

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 1 ώριμη μπανάνα?
• 2 αυγα;
• 30-40 g πλιγούρι βρώμης;
• Βανιλλίνη.

Για να ξεκινήσετε, πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι ή πολτοποιήστε τη στο μπλέντερ. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη βανιλίνη, τον έτοιμο πουρέ μπανάνας και το τυρί κότατζ. Είναι καλύτερο να αλέθετε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ και στη συνέχεια να το προσθέσετε στη ζύμη για τυρόπηγμα. Μπορείτε να τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι, αφού το αλείψετε με μια σταγόνα λάδι ή να το ψήσετε στο φούρνο. Για τη δεύτερη μέθοδο– Τυλίξτε κάθε κρούστα σε πλιγούρι βρώμης και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αυτά τα cheesecakes πρέπει να ψηθούν για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 140 kcal ανά μερίδα.

Λάβετε υπόψη ότι όταν ετοιμάζετε διαιτητικά cheesecakes είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε το σωστό τυρί κότατζ. Πολύ ξηρό, εύθρυπτο, κοκκώδες δεν θα λειτουργήσει. Εάν αγοράζετε τυρί κότατζ στην αγορά, φροντίστε να μην είναι πολύ υγρό. Για μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου, μια εξαιρετική επιλογή είναι το κρεμώδες τυρί cottage σε μπρικέτες.

Συνταγή για διαιτητικά cheesecakes με ρυζάλευρο και αποξηραμένα φρούτα

Για να ετοιμάσετε αυτά τα cheesecakes χρησιμοποιήστε:

• 300 γρ τυρί cottage?
• 1 αυγό?
• 3 κ.σ. ρυζάλευρο (αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε, φτιάξτε το μόνοι σας από ρύζι χρησιμοποιώντας μύλο καφέ).
• Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με το γούστο σας.
• Εκχύλισμα βανίλιας.

Για την προετοιμασία, ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό, προσθέστε αλεύρι και εκχύλισμα βανίλιας. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό και μετά να τα ξεπλένετε καλά και να τα προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε cheesecake σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων cheesecakes είναι 155 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή με μέλι.

Τα τυροπιτάκια είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, γιατί τόσο συχνά τα φάγαμε στους κήπους για ένα απογευματινό σνακ· για κάποιους τα ετοίμαζε η αγαπημένη τους γιαγιά και για άλλους έγιναν το πρώτο πιάτο που ετοίμασαν οι ίδιοι. Αυτή η δημοτικότητα των cheesecakes δεν είναι τυχαία, γιατί αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορούν να προετοιμάσουν ακόμη και παιδιά και έφηβοι. Μπορεί κανείς να μιλήσει σχεδόν ατελείωτα για την υπέροχη γεύση και τη χρησιμότητα αυτού του πιάτου, αλλά πολλοί ανησυχούν μήπως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes θα τους επιτρέψει να καταναλώνονται αρκετά συχνά χωρίς να βλάπτουν τη σιλουέτα.

Για να δώσουμε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις, θα εξετάσουμε τις συνταγές cheesecake, τις μεθόδους μαγειρέματος και, φυσικά, την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Μπορεί σε πολλούς να φαίνεται απίστευτο, αλλά υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι παρασκευής cheesecakes και διαφορετικές συνταγές, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes μπορεί να ποικίλλει. Αυτό που σίγουρα δεν αλλάζει είναι η τεράστια ώθηση ενέργειας που μπορείτε να πάρετε μετά την κατανάλωσή τους.

Το θερμιδικό περιεχόμενο των cheesecakes και η εξάρτησή του από τη συνταγή

Για να προσδιορίσετε πόσες θερμίδες έχουν τα cheesecakes, πρέπει να μελετήσετε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Το κύριο προϊόν που περιλαμβάνεται στα cheesecakes είναι το cottage cheese. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage (18% περιεκτικότητα σε λιπαρά) είναι 236 kcal, η θερμιδική περιεκτικότητα του αλευριού είναι 334 kcal, η ζάχαρη είναι 399 kcal, η μαργαρίνη ή το βούτυρο είναι 743 kcal και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αυγού είναι 157 kcal. Όλα αυτά τα προϊόντα αναμειγνύονται σε διαφορετικές ποσότητες, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό επιδόρπιο ή ακόμα και ένα πλήρες πρωινό με περίπου 300 kcal θερμίδες και αυτός ο αριθμός θερμίδων περιλαμβάνει 100 γραμμάρια cheesecakes και ένα γλυκό του κουταλιού κρέμα γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα cheesecakes περιέχουν πολλές θερμίδες, έτσι πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν την ιδέα να εγκαταλείψουν αυτή τη λιχουδιά υπέρ των τροφίμων με χαμηλότερες θερμίδες. Αν όμως δεν υπάρχουν προβλήματα με το βάρος, τότε μπορούν να καταναλωθούν στο πρώτο μισό της ημέρας. Επίσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes μπορεί να μειωθεί σημαντικά λόγω μικρών αλλαγών στη συνταγή. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τυρί κότατζ που δεν χρειάζεται τηγάνισμα. Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε τριμμένα καρότα, ραπανάκια και αγγούρι με τυρί κότατζ και σερβίρετε, σχηματίζοντας το μείγμα σε μπαλάκια.

Είναι επίσης δυνατό να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών με τυρί cottage χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή. Αρκεί να αποφύγουμε το τηγάνισμα σε λάδι. Μπορείτε να ψήσετε cheesecakes στο φούρνο, θα γίνουν χρυσοκάστανα, νόστιμα και αρωματικά, αλλά ταυτόχρονα πολύ λιγότερο λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες. Επίσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών με τυρί cottage θα μειωθεί σημαντικά αν δεν χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως σάλτσα. Ένα άλλο κόλπο είναι να προσθέσετε φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη. Η μπανάνα, το μήλο, το αχλάδι, οι σταφίδες ή τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes, αλλά θα κάνουν τη γεύση τους πιο εκλεπτυσμένη και μοναδική.

Όποιος αναρωτιέται πόσες θερμίδες έχουν τα cheesecakes πρέπει να καταλάβει ξεκάθαρα ότι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από τη συνταγή και τον τρόπο παρασκευής. Υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές για cheesecakes με μέλι αντί για ζάχαρη και με σιμιγδάλι αντί για αλεύρι· τα cheesecakes μπορούν επίσης να είναι γλυκά με φρούτα ή αλμυρά με κρέας και λαχανικά. Επομένως, όταν μιλούν για το θερμιδικό περιεχόμενο των cheesecakes, εννοούν πρώτα απ' όλα τα κλασικά cheesecakes, τα οποία κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να ετοιμάζει.

Πώς να φτιάξετε κλασικά cheesecakes

Το να φτιάξεις τυροπιτάκια δεν είναι το πιο δύσκολο πράγμα. Για να πάρετε έξι μερίδες από ένα νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστείτε λίγη προσπάθεια και περίπου 40 λεπτά. Για να ετοιμάσετε έξι μερίδες cheesecakes, πρέπει να πάρετε μισό κιλό τυρί cottage, μισό ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, περίπου 25 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και λίγο αλάτι. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι κλασική ή βασική, κάθε νοικοκυρά έχει το δικαίωμα να προσθέσει κάτι δικό της, για παράδειγμα, να προσθέσει αποξηραμένα φρούτα ή λίγη περισσότερη ζάχαρη, μούρα ή μέλι.

Αφού ετοιμαστούν όλα τα υλικά, ξεκινάμε την προετοιμασία του πιάτου. Αλέστε το τυρί κότατζ καλά και προσεκτικά σε ένα πιάτο, προσθέστε αλεύρι, αυγό, αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή αλλά όχι κολλώδης ζύμη. Αν η ζύμη σας κολλάει στα χέρια, σημαίνει ότι το τυρί κότατζ ήταν λίγο νωπό και πρέπει να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.

Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λουκάνικα με διάμετρο έως 5 εκατοστά και κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τυλίξτε τις τηγανίτες που προκύπτουν σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο. Ξεχωριστά, σερβίρεται κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα με κλασικά cheesecakes.

Φυσικά, θα υπάρχουν πολλές θερμίδες σε τέτοια cheesecakes, οπότε όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους θα πρέπει να αλλάξουν και να ξανακάνουν τη συνταγή για να πάρουν ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες. Ευτυχώς, τα cheesecakes είναι ένα πιάτο που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει, εκτός αν τα κάψετε ανοιχτά σε ένα τηγάνι. Οποιεσδήποτε αλλαγές στις συνταγές προσθέτουν μοναδικότητα και πρωτοτυπία στο πιάτο.

Το θερμιδικό περιεχόμενο των cheesecakes, καθώς και τα οφέλη και οι βλάβες τους

Το κύριο συστατικό των cheesecakes είναι το τυρί cottage, επομένως είναι η χρησιμότητα του τυριού cottage που καθορίζει τη χρησιμότητα ή τη βλάβη των cheesecakes. Αλλά μην ξεχνάτε άλλα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Δεδομένου ότι το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο πολύτιμα πρωτεϊνικά προϊόντα, είναι απλώς μη ρεαλιστικό να αρνηθούμε τη χρησιμότητα των cheesecakes.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σε αντίθεση με το φρέσκο ​​γάλα, είναι πολύ εύκολα εύπεπτα, επομένως μια τεράστια ποσότητα ασβεστίου, φθορίου, καλίου, σιδήρου, μαγνησίου και άλλων μετάλλων, καθώς και βιταμινών, εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό εύκολα και ανεμπόδιστα. Το τυρί cottage συνιστάται συχνά ακόμη και για μικρά παιδιά ως πρώτη τροφή, και για παιδιά νηπιαγωγείου είναι απλά απαραίτητο, γι 'αυτό οι κατσαρόλες και τα cheesecakes είναι συχνοί επισκέπτες στα νηπιαγωγεία. Το τυρί κότατζ δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα, επομένως μπορεί να το καταναλώσουν όσοι έχουν ασθένειες σε αυτόν τον τομέα· ενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Αλλά πολλοί μπορεί να μπερδευτούν με το ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν τα cheesecakes. Δεν είναι μυστικό ότι τα λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές, όπως τα cheesecakes τηγανισμένα σε βούτυρο ή άλλο λίπος, δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Επομένως, όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να τηγανίζουν τα cheesecakes, αλλά να τα ψήσουν στο φούρνο.

Ένα άλλο ερώτημα είναι η ποιότητα του ίδιου του τυριού cottage, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυρόπιτες. Δεν είναι μυστικό ότι η παραποίηση προϊόντων είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, επομένως με το πρόσχημα του τυριού cottage μπορείτε να αγοράσετε μάζα με την προσθήκη πρωτεΐνης άγνωστης προέλευσης και επικίνδυνων τρανς λιπαρών. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε το τυρί cottage πολύ προσεκτικά, δίνοντας προτίμηση στους κατασκευαστές που τηρούν τα πρότυπα GOST και είναι όσο το δυνατόν πιο ευσυνείδητοι για την παραγωγή. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ελέγξετε τη φρεσκάδα του τυριού cottage, καθώς πρόκειται για ένα ευπαθές προϊόν και δεν υπάρχουν παντού οι κατάλληλες συνθήκες συντήρησης.

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού επιδορπίων και επιλογών πρωινού, τα τυρόπιτα μπορούν να θεωρηθούν τα πιο δημοφιλή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes είναι ένα από τα βασικά σημεία υπέρ αυτής της επιλογής.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικά μοναδικό γαστρονομικό αριστούργημα από τυρί cottage. Επιπλέον, αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες, γέμιση από ψιλοκομμένα καρότα, αχλάδια, μήλα ή μαρμελάδα φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση.

Το ίδιο το τυρί κότατζ είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν για τον οργανισμό, αφού περιέχει πολύ ασβέστιο και απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Κάθε 100 γραμμάρια μπάλες τυριού που τρώγονται θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του οστικού ιστού· θα είναι χρήσιμες για ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα, η υπέρταση, το υπερβολικό βάρος και οι ασθένειες του ήπατος. Τα cheesecakes θα βελτιώσουν το μεταβολισμό στο σώμα και θα ενισχύσουν τα νευρικά κύτταρα.

Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes που παρασκευάζονται από τυρί κότατζ είναι 183 kcal για κάθε 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου, κάτι που από μόνο του δεν είναι μικρό, αυτό το ποσοστό θα είναι χαμηλότερο για τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Τα γαλακτικά βακτήρια έχουν θετική επίδραση στην πέψη μας και η εντερική κινητικότητα ομαλοποιείται επίσης μαζί τους. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη γάλακτος που περιέχονται στα τυρόπιτα μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο γιατί βοηθά στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το φρέσκο ​​τυρί cottage είναι το πιο χρήσιμο όσον αφορά τις ιδιότητές του, αλλά ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία διατηρεί πολλές πολύτιμες ιδιότητες.

Αυτό πρέπει να το λάβουν υπόψη όσοι τους αρέσει να μαγειρεύουν cheesecakes στο φούρνο. Για όσους ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες έχουν τα cheesecakes, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν ότι με τέτοια προετοιμασία θα υπάρχουν λιγότερες θερμίδες στο προϊόν. Λοιπόν, φυσικά, τα ψημένα cheesecakes θα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό.

Λίγα λόγια για τις θερμίδες

Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος θα σχετίζεται άμεσα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage από το οποίο παρασκευάστηκαν.

Για παράδειγμα, εάν το τυρί κότατζ έχει 18% λιπαρά, τότε 100 γραμμάρια cheesecakes θα περιέχουν 236 kcal και 100 γραμμάρια cheesecakes που παρασκευάζονται από τυρί cottage χαμηλών λιπαρών δεν θα περιέχουν περισσότερες από 110 χιλιοθερμίδες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια τυρόπηγμα, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Δεν συνιστάται η κατανάλωση τηγανητών ή ψημένων προϊόντων για όσους έχουν προβλήματα στα νεφρά. Το τυρί κότατζ περιέχει επίσης πουρίνες, τις οποίες θα πρέπει να λάβουν υπόψη όσοι έχουν αντενδείξεις για αυτές.

Συνταγές για λαχταριστές μπάλες τυροπήγματος

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμες μπάλες τυριού στο φούρνο;

Για ένα διαιτητικό πιάτο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• μισό κιλό τυρί cottage (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά), ανάλογα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes που χρειάζεστε.
• τέσσερα ασπράδια αυγών?
• μισή μπανάνα?
• λίγα αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες, ψιλοκομμένα.
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι.

Για μια άλλη συνταγή, μας συμβουλεύουμε να εφοδιάσουμε με ένα ποτήρι αλεύρι και μισό κιλό τυρί κότατζ. Πάρτε λίγο αλάτι (για γεύση) και καρυκεύματα. Θα χρειαστούμε και δυο αυγά και λάδι στο οποίο θα το τηγανίσουμε όλο. Και πάλι σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από το μείγμα όλων των υλικών και τα τηγανίζουμε εναλλάξ και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι κάτω από ένα καπάκι. Μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή γιαούρτι ξεχωριστά.

Τα Συρνίκια είναι ένα νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο, κατάλληλο τόσο για ένα πλούσιο πρωινό όσο και για ένα ελαφρύ δείπνο. Η βάση είναι το τυρί cottage, το οποίο ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τέτοιες τροφές έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμη και όταν χάνετε βάρος, η συμπερίληψη αυτού του πιάτου στη διατροφή σας δεν αντενδείκνυται. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes μπορεί να μειωθεί αν καταφύγετε σε διαιτητικές συνταγές.

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΑΣΤΕΡΩΝ Αδυνατίσματος!

Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με τη συνταγή της για αδυνάτισμα:«Έχασα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά το ψήνω το βράδυ...» Διαβάστε περισσότερα >>

Θερμιδική περιεκτικότητα των cheesecakes

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυροπήγματος που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια καθολική συνταγή κυμαίνεται μεταξύ 190-200 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, με BJU: πρωτεΐνες - 18,5 g, λίπη - 3,5 g, υδατάνθρακες - 18,1 g.Αυτός ο δείκτης μπορεί να αλλάξει με παραλλαγές στις μεθόδους μαγειρέματος και στη σύνθεση των συστατικών. Στη διαιτητική έκδοση χρησιμοποιείται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τότε ο αριθμός των θερμίδων μειώνεται κατά 30–40 μονάδες. 1 τεμάχιο θα περιέχει περίπου 90 kcal, που αντιστοιχεί στον αποδεκτό κανόνα σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους. Για να κατανοήσετε με ακρίβεια τον βαθμό οφέλους και βλάβης των cheesecakes, πρέπει να γνωρίζετε την ενεργειακή αξία του βασικού συστατικού - τυρί cottage.

Το τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 18% περιέχει 235 kcal, 9 τοις εκατό - 167 kcal, χαμηλά λιπαρά (0,5%) - 110 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο ή στον ατμό είναι πιο ελαφριές από τις τηγανισμένες σε λάδι. Μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε εντελώς το φυτικό λάδι αν τοποθετήσετε τα παρασκευάσματα σε ειδικό χαρτί ψησίματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται σημαντικά στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αντικατάσταση της κρυσταλλικής ζάχαρης με αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα και μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, δεν επηρεάζουν τον αριθμό των θερμίδων, αλλά αυξάνουν τα οφέλη του προϊόντος.
• χρησιμοποιώντας πίτουρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή κόκκους καλαμποκιού αντί για αλεύρι σίτου.
• τη χρήση ελαιολάδου, το οποίο χρησιμοποιείται για τη λίπανση ενός αντικολλητικού τηγανιού σε μικρές ποσότητες πριν το τηγάνισμα·
• ψήσιμο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (170–180°C).

Όταν κάνετε δίαιτα, δεν συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο με πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας: ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο. Αυτό συμβάλλει στην εμφάνιση περιττών κιλών. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων τυρί cottage με ξινή κρέμα περιέχει περίπου 380 kcal.

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλά μενού που περιλαμβάνουν τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Είναι μια φυσική πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό, καθώς και μια σειρά από άλλες ευεργετικές ουσίες. Για να γίνει το διαιτητικό πιάτο πιο νόστιμο και πιο αφράτο, συνιστάται πρώτα να προσθέσετε λίγο φυσικό γιαούρτι στη μάζα του τυροπήγματος και να πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.

Χρήσιμες ιδιότητες του πιάτου

Η σύνθεση των cheesecakes μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, ανάλογα με τα εισερχόμενα συστατικά. Το κλασικό επιδόρπιο περιέχει: βιταμίνες (Α, Ε, Β), μεταλλικά συστατικά (ψευδάργυρος, μαγνήσιο, φώσφορος), ασβέστιο, λιποτροπικές ουσίες. Αυτό το προϊόν ενδείκνυται για χρήση όχι μόνο από όσους χάνουν βάρος, αλλά και από όλους τους ανθρώπους που τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Τα cheesecakes στην τακτική διατροφή έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Επίσης, με το PP με τη συμπερίληψη αυτού του πιάτου, σημειώνεται μια συνολική θετική επίδραση στην υγεία:

• η εγκεφαλική δραστηριότητα βελτιώνεται.
• η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
• η πέψη αποκαθίσταται.
• τα δόντια και τα οστά ενισχύονται.
• το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα αυξάνεται.
• οι μύες γίνονται πιο δυνατοί.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, το τυρόπηγμα είναι κατάλληλο για πρωτεϊνικές και πρωτεϊνικές δίαιτες. Προάγουν την ταχεία ανάπτυξη των μυών.

Το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της παχυσαρκίας, της σκλήρυνσης, της υπέρτασης και ορισμένων παθολογιών των νεφρών. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες πουρίνης μπορεί να μην φοβούνται να φάνε αυτό το φαγητό. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη γάλακτος στο τυρί cottage θα γίνουν μια πλήρης εναλλακτική στα ζωικά προϊόντα.

Η μόνη αντένδειξη για χρήση είναι η σοβαρή νεφρική δυσλειτουργία.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γλυκού. Διάφορα πρόσθετα προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στη γεύση: κανέλα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, κακάο, βανιλίνη, νιφάδες καρύδας, μούρα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες κ.λπ. Καρότα, πράσινα βότανα, κολοκύθα, μπρόκολο και λαχανικά προστίθενται σε χορτοφαγικές τηγανίτες. Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση αποκλείεται από τη σύνθεση. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο: σε μια αργή κουζίνα η διαδικασία διαρκεί 20-25 λεπτά, σε ένα τηγάνι - όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Η πιο ενδιαφέρουσα επιλογή από διαιτητικά cheesecakes παρουσιάζεται στον πίνακα.

Για να αποκτήσετε νόστιμα διαιτητικά cheesecakes, συνιστάται η λήψη τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά ή περιεκτικότητας σε λιπαρά έως και 2%. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν περιέχει λιγότερη βιταμίνη D, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου. Μπορείτε όμως να απολαύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο με την καρδιά σας, χωρίς περιορισμούς. Και τα άλατα ασβεστίου που λείπουν αναπληρώνονται με άλλους τρόπους.

Πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα για την παρασκευή τυρόπιτες, αλλά το κύριο συστατικό παραμένει το ίδιο - τυρί cottage. Τα τυροπιτάκια είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων, αλλά πολλοί οπαδοί της σωστής διατροφής και δίαιτας ανησυχούν για τα οφέλη και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes. Άλλωστε, φυσικά, όταν τρώτε αυτό το γλυκό, θέλετε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση, αλλά και να γεμίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες, χωρίς να πάρετε περιττά κιλά.

Τα οφέλη των cheesecakes

Το τυρί κότατζ είναι το πιο χρήσιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, είναι εύκολα εύπεπτο και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων του ανθρώπου. Επομένως, τα πιάτα με τυρί cottage, και στην περίπτωσή μας τα cheesecakes, φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό, και συγκεκριμένα:

1. Δυναμώνουν τα ανθρώπινα οστά, γιατί το cottage cheese περιέχει υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου.
2. Αποκαθιστούν και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, χάρη στις οποίες το σώμα απαλλάσσεται από το λίπος και το υπερβολικό υγρό.
3. Βελτιώνει την κατάσταση ενός ατόμου με υπέρταση.
4. Επαναλάβετε τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
5. Βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και αποκαθιστά τη λειτουργία του στομάχου.

Παρεμπιπτόντως, εάν φτιάχνετε cheesecakes από υψηλής ποιότητας πραγματικό τυρί cottage, τότε ακόμη και με θερμική επεξεργασία τα περισσότερα από τα ευεργετικά μικροστοιχεία και μέταλλα θα διατηρηθούν.

Θερμιδική περιεκτικότητα τυρόπιτας

Ο αριθμός των θερμίδων σε οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των cheesecakes, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά των συστατικών και τη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά από καλό σπιτικό τυρί cottage, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes θα είναι πολύ υψηλή και θα είναι 300 kcal ανά 100 g προϊόντος, αλλά τα οφέλη από ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μέγιστα. Αλλά αν πάρετε το κύριο συστατικό με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 5%, τότε 100 g θα ισούται με 230 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών cheesecakes αυξάνεται λόγω του φυτικού ελαίου, το οποίο δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς όταν τηγανίζουμε το επιδόρπιο τυρόπηγμα, επομένως κατά μέσο όρο, 100 g προϊόντος αντιπροσωπεύουν ήδη έως και 320 kcal. Αυτά τα δεδομένα θα είναι χαμηλότερα και θα ανέρχονται σε περίπου 240 kcal ανά 100 g εάν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο φούρνο.

Cheesecakes για απώλεια βάρους

Εάν ελέγχετε το βάρος σας και προσπαθείτε να παραμείνετε σε φόρμα, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά αυτή τη λιχουδιά για τυρόπηγμα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των cheesecakes συνιστάται:

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλές δίαιτες με βάση το τυρί cottage, επειδή αυτό το προϊόν μπορεί να αναπληρώσει τα αποθέματα του σώματος όλων των πιο σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, όταν κάνετε δίαιτα, τα cheesecakes με τυρόπηγμα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά. Και για να γίνει αυτό, πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, χωρίς ζάχαρη, και καλό είναι να τα ψήσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων διαιτητικών cheesecakes θα είναι περίπου 170 kcal ανά 100 g. Μπορείτε να τρώτε 2-3 τεμάχια την ημέρα, ανάλογα με τη σοβαρότητα της δίαιτας που ακολουθείτε αυτήν τη στιγμή.