→ Κέικ με κεράσια και σφολιάτα. Κέικ μοναστηριακής καλύβας με κεράσια - οι καλύτερες συνταγές για επιδόρπια από διαφορετικές ζύμες και με ζουμερή γέμιση. Πώς να φτιάξετε τούρτα Monastic Hut

Κέικ με κεράσια και σφολιάτα. Κέικ μοναστηριακής καλύβας με κεράσια - οι καλύτερες συνταγές για επιδόρπια από διαφορετικές ζύμες και με ζουμερή γέμιση. Πώς να φτιάξετε τούρτα Monastic Hut

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά Εκτύπωση

    1. Κρέμα:
    Ζεσταίνουμε το γάλα με σπαστό φασόλι βανίλιας και ξύσμα λεμονιού, κόβουμε σε φέτες (όχι τριμμένο), στη φωτιά και σβήνουμε πριν βράσει, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι. Παχνί Πώς να φτιάξετε κρέμα

    2. Χωριστά ανακατεύουμε τους κρόκους με 250 γρ ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε ξανά.
    Παχνί Πώς να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους

    3. Στραγγίζουμε το γάλα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
    Παχνί Πώς να ετοιμάσετε το ξύσμα

    4. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους στο γάλα, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε φωτιά μέχρι να πήξει.

    5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λιμοντσέλο (προαιρετικά).

    6. Ψύξτε πριν τη χρήση.

    7. Κέικ:
    πάρτε τρεις συσκευασίες έτοιμες σφολιάτες. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, απλώνουμε ένα φύλλο ζύμης, το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως η ζύμη. Κάνετε αυτό και με τα τρία φύλλα ζύμης. Αφήστε να κρυώσει.
    Εργαλείο Χαρτί ψησίματος Ανοιχτές πίτεςκαι κις για ομοιόμορφο ψήσιμο, καλύτερα να τα τοποθετήσετε στο φούρνο σε μια σχάρα και για να μην στάζει η σάλτσα που βράζει από τη φωτιά ανάμεσα στις ράβδους, θα σας βοηθήσει το χαρτί ψησίματος. Για παράδειγμα, οι Φινλανδοί παράγουν ένα καλό - είναι αρκετά πυκνό και είναι ήδη χωρισμένο σε φύλλα που είναι εύκολο να βγουν από το κουτί. Και τίποτα περισσότερο δεν απαιτείται από το χαρτί.

    8. Τοποθετούμε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο, απλώνουμε τη μισή κρέμα και τοποθετούμε τα μισά από τα κεράσια χωρίς κουκούτσι περιμετρικά του κέικ.

    9. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση κέικ, αλείφουμε με την υπόλοιπη μισή κρέμα (αφήνουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα), θρυμματίζουμε ελαφρά τα υπόλοιπα κεράσια ώστε να βγει λίγο ζουμί στην κρέμα, τοποθετούμε στο κέντρο του κέικ.

    10. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα στα κεράσια για να δυναμώσουν οι στρώσεις της ζύμης, ώστε το πάνω κέικ να κάτσει πιο σφιχτά.

    11. Τοποθετούμε την τρίτη στρώση κέικ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Στρώση κέικμε κεράσια

Συστατικά

350 γρ αλεύρι + αλεύρι για το ξεσκόνισμα του τραπεζιού

200 γρ κρέμα γάλακτος

200 γρ μαργαρίνη

1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα

ζάχαρη βανίλιας

700 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι

Για κρέμα:

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 αυγό 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό αλεύρι

250 ml γάλα

200 γρ μαλακωμένο βούτυρο

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλέθουμε με τη μαργαρίνη μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα. Προσθέστε ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη, ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη και ανοίγουμε 8 κέικ με διάμετρο περίπου 22 εκατοστά.

3. Ξεπαγώστε τα κεράσια και στραγγίστε όλο το ζουμί.

4. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα ταψί, τοποθετήστε το ένα τέταρτο από τα κεράσια και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες. Κάνετε αυτό με όλη τη ζύμη, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 4 κέικ με κεράσια μέσα.

5. Ψήστε τέσσερις στρώσεις κέικ μία κάθε φορά. Τα ψήνουμε στους 200°C για 17-20 λεπτά το καθένα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Ψύξτε τα κέικ.

6. Για την κρέμα ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει βράση. Ψύξτε το μέρος της κρέμας κρέμας στο θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ με το μαλακό βούτυρο μέχρι να πήξει και να ομογενοποιηθεί. Λαδώνουμε τα κέικ και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Αυτό το κείμενο είναι ένα εισαγωγικό απόσπασμα.Από το βιβλίο Your Dumpling House συγγραφέας Maslyakova Elena Vladimirovna

Με cottage cheese και κεράσια Απαιτούνται: 550 γρ αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι νερό, αυγό, αλάτι Για γέμιση: 500 γρ τυρί κότατζ, 300 γρ κεράσια, αυγό, 1/4 κούπας ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι γάλα συμπυκνωμένο, 1 κ.γ. . μεγάλο. άμυλο Τρόπος παρασκευής. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, καλύψτε το με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το

Από το βιβλίο Ψήσιμο με σφολιάτα συγγραφέας Pankratova O V

Στρώνουμε κέικ με πατάτες και τυρί Σφολιάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις βασικές συνταγές. 500 γρ πράσα, 2 μεγάλες πατάτες, 5 λεπτά κομμάτια άπαχο λαρδί ή ψαρονέφρι, 150 γρ τυρί, 1 κ.γ. κουταλιά λάδι, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 0,5 φλιτζάνι ζωμό, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι. Πράσο

Από το βιβλίο Πρωτοχρονιά και Χριστούγεννα γιορτινό τραπέζι συγγραφέας Konstantinova Irina Gennadievna

Ζελέ κέικ με στρώσεις Τυρί κότατζ – 1 κιλό Βούτυρο – 150 γρ κρέμα γάλακτος – ? φλιτζάνια Αυγά – 2 τεμ. Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι Ζελατίνη – 60 γραμμάρια Χυμός παντζαριών, κακάο Τυρί cottage με μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε το με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη Μουλιάστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα κρύου

Από το βιβλίο Πιάτα από γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ποικιλία μενού για καθημερινή ζωή και διακοπές συγγραφέας Alkaev Eduard Nikolaevich

Κεφίρ με κεράσια Χτυπάμε όλα τα υλικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αλλά δεν βράζουν, γεμίζουμε τα ποτήρια με το μείγμα και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν σερβίρετε, βάζετε ολόκληρα μούρα σε κάθε ποτήρι Υλικά: 1 λίτρο κεφίρ (χαμηλών λιπαρών), 1 ποτήρι χυμό κερασιού, 2 αυγά (κρόκοι), 1 κ.σ. κουταλιά ζάχαρη· 100 γρ κεράσια χωρίς

Από το βιβλίο των 1000 γαστρονομικών συνταγών. συγγραφέας Astafiev V.I.

Ζυμαρικά με κεράσια Χωρίζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, νερό, το αυγό στο αλεύρι και ζυμώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη για 20 λεπτά, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση (2-3 mm) και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Στη μέση όλων

Από το βιβλίο 100 συνταγές κέικ συγγραφέας Ομάδα συγγραφέων

29. ΖΥΜΗ «Σφολιάτα»: 2 κ.σ. αλεύρι; 200 g βούτυρο; άλας; 1/2 κ.γ. νερό; 1 κ.γ. χυμό λεμονιού. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και το ψιλοκόβουμε γρήγορα με ένα μαχαίρι, το μαζεύουμε σε ένα ανάχωμα, αλατίζουμε, ρίχνουμε νερό χυμό λεμονιούκαι ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, τυλίγουμε σε καθαρό πανί και βάζουμε στο ψυγείο για λεπτά

Από το βιβλίο Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τις μπανάνες συγγραφέας Tolstenko Oleg

Σούπα μπανάνας με κεράσια Απαιτείται: 300 γρ μπανάνες 300 γρ κεράσια 40 γρ άμυλο 180 γρ ζάχαρη 1,5 λίτρο νερό κρέμα γάλακτος ή κρέμα Τρόπος παρασκευής Πολτοποιούμε τα κεράσια με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τον έτοιμο ζωμό από τη φωτιά, αφήστε τον να βράσει για 25 λεπτά και μετά

Από το βιβλίο Ψήσιμο συγγραφέας συλλογή συνταγών

Ζύμη μαγιάς Παντεσπάνι (βασική συνταγή) Χρησιμοποιείται για ψητές πίτες και πίτες. Ζύμη ονομάζεται ζύμη που γίνεται από 40% κοσκινισμένο αλεύρι και 60% ζεστό νερό ή γάλα, που προορίζεται για την προετοιμασία της ζύμης, πλήρη ποσότητα μαγιάς, ζάχαρης και αλατιού.

Από το βιβλίο Μαγειρική μιας Ρωσίδας έμπειρης νοικοκυράς. Γλυκά πιάτα συγγραφέας Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Στρώστε το κέικ Ανοίγετε τη σφολιάτα σε πάχος ενός δακτύλου, κόβετε σε τετράγωνα μήκους 8 εκατοστών, λυγίζετε και τις 4 γωνίες μέχρι τη μέση, αλλά δεν χρειάζεται να κολλήσετε τις άκρες μεταξύ τους. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, το βάζουμε στο φούρνο και όταν είναι έτοιμο το βάζουμε

Από το βιβλίο Μαγειρική Ταταρική κουζίνα συγγραφέας Kozhemyakin R. N.

Σφολιάτα (σφολιάτα) Συστατικά Για τη ζύμη Αλεύρι σίτου – 600 γρ. Γάλα – 0,75 φλιτζάνια Αυγά – 2 τεμ. Ζάχαρη – 100 g Μαγιά φρέσκια – 25–30 g Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού Για γέμιση Παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα – 300 g Βούτυρο – 300 g Ζάχαρη – 1,5 φλιτζάνια Για το άλειμμα Αυγών – 1–2

Από το βιβλίο Όλα για την εβραϊκή κουζίνα συγγραφέας Rosenbaum (μεταγλωττιστής) Gennady

Κέικ σε στρώσεις Ζύμη: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1,3 κιλό αλεύρι, 1 κ.γ. κουταλιά σόδα, 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 250 γρ μέλι, 250 γρ βούτυρο Κρέμα: 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 κ.σ. κουταλιές κακάο, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 400 γρ βούτυρο, 100 γρ σοκολάτα, 4 κρόκοι Ζυμώνουμε μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη και ψήνουμε 12

Από το βιβλίο Multicooker. 1000 καλύτερες συνταγές. Γρήγορο και εξυπηρετικό συγγραφέας Vecherskaya Irina

Τυρί κότατζ με κεράσια Υλικά: 500 γρ τυρί κότατζ, 100 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 50 γρ σιμιγδάλι, 200 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι, αλάτι Προετοιμασία: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι και το αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλείφουμε το multicooker με λάδι, προσθέτουμε το τυρόπηγμα

Από βιβλίο Πρωτότυπα κοσμήματααπό λαχανικά και φρούτα συγγραφέας Νεστερόβα Ντάρια Βλαντιμίροβνα

Παντεσπάνι με κεράσια Υλικά Για τη ζύμη: 120 g βούτυρο, 100 g ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 3 αυγά, 200 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 0,5 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού. Για κρέμα: 400 g κεράσια χωρίς κουκούτσι,

Από το βιβλίο Ουκρανικές, Λευκορωσικές, Μολδαβικές κουζίνες συγγραφέας Pominova Ksenia Anatolyevna

Κεράσι πίτα Υλικά: 500 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι, 300 γρ αλεύρι, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 150 γρ ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη Τρόπος παρασκευής: Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Ενα μέρος

Από το βιβλίο των 50.000 επιλεγμένων συνταγών για μια αργή κουζίνα συγγραφέας Semenova Natalya Viktorovna

Vertuta με κεράσια Υλικά: 500 g αλεύρι, 300 g κεράσια χωρίς κουκούτσι, 400 g κρέμα γάλακτος, 250 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 1 κουτ. 9% ξύδι, άμυλο, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ Τρόπος παρασκευής Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ,

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Ψωμάκια κεράσι 500 γρ αλεύρι σίτου, 120 γρ ζάχαρη, 120 γρ βούτυρο, 120 γρ κεράσια (φρέσκα), 150 ml γάλα, 15 ml φυτικό λάδι, 2 αυγά, 3 κουταλάκια του γλυκού μαγιά (ξηρή), νερό, αλάτι Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να είναι χλιαρό. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας

Η τούρτα “Monastery Hut” με κεράσια ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία σπιτικά αρτοσκευάσματα, συνδυάζοντας εκπληκτική γεύση, αισθητική και ιδιαίτερες τεχνικές μαγειρικής. Το προϊόν, φτιαγμένο σε σχήμα ξύλινου σπιτιού από σωλήνες «κούτσουρου» γεμάτους με μούρα και αλειμμένο με κρέμα, έχει δεκάδες συνταγές, επομένως οι βιρτουόζοι μάγειρες έχουν πολλά να διαλέξουν.

Πώς να φτιάξετε το κέικ Monastery Hut;

Η σπιτική τούρτα "Μοναστηριακή Καλύβα", όπως και κάθε αρτοποιείο, απαιτεί υπομονή. Πρώτα, από το αλεύρι, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, την οποία πρέπει να απλώσετε σε ένα στρώμα και να κόψετε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τις λωρίδες με κεράσια, να τις κυλήσετε σε σωλήνες και να τις ψήσετε. Στη συνέχεια, αλείψτε τα σωληνάρια με κρέμα, διπλώστε τα σε ένα «σπίτι», διακοσμήστε τα και αφήστε τα να βράσουν.

  1. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε το κέικ "Monastery Hut" με κονσέρβα κεράσια. Δεν παράγει πολύ χυμό, κάτι που επιτρέπει στο προϊόν να διατηρεί το σχήμα του.
  2. Η ζύμη του κέικ πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
  3. Οι σωλήνες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω, τότε δεν θα αποκολληθούν κατά το ψήσιμο.

Το κέικ "Monastery Hut" είναι ένα κλασικό του είδους, αντιπροσωπεύοντας έναν εξαιρετικό συνδυασμό λιωμένης ζύμης με λεπτή στρώση ξινή κρέμα και βύσσινο. Όσο για το τελευταίο, η παραδοσιακή έκδοση χρησιμοποιεί μόνο κονσερβοποιημένα μούρα. Δεν ρέουν, κάτι που τα κάνει να μοιάζουν με τα δαμάσκηνα που υπήρχαν αρχικά στη συνταγή.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 450 g;
  • βούτυρο - 250 g;
  • ζάχαρη - 470 g;
  • ξινή κρέμα - 900 g;
  • κεράσι - 800 g;
  • σόδα - 5 g.

Παρασκευή

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 250 ζάχαρη και σόδα.
  2. Πλάθουμε 15 σωληνάκια με κεράσια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  3. Για την κρέμα χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
  4. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε μια πυραμίδα, αλείφοντας με κρέμα.
  5. Το κλασικό κέικ "Monastery Hut" με κεράσια ψύχεται για 12 ώρες.

Το "Monastery Izba" που παρασκευάζεται από σφολιάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ψημένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και όλα τα απαραίτητα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των έτοιμων σφολιάτας και των κατεψυγμένων μούρων, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να στραγγίξετε τον περιττό χυμό από τα μούρα, έτσι ώστε η ζύμη να μην μουσκεύει κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

  • ζύμη - 500 g;
  • κατεψυγμένα κεράσια - 200 g;
  • ζάχαρη - 300 g;
  • ξινή κρέμα - 500 g;
  • σοκολάτα - 80 g.

Παρασκευή

  1. Ρίξτε 100 γρ ζάχαρη πάνω από τα ξεπαγωμένα κεράσια.
  2. Φτιάχνουμε 15 σωληνάκια με κεράσια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
  3. Συναρμολογήστε την τούρτα «Monastery Hut» με καλαμάκια και κρέμα γάλακτος.

“Monastery Hut” με ζύμη μελιού


Οι λάτρεις των αρωματικών αρτοσκευασμάτων μπορούν να φτιάξουν ζύμη για τη «Μοναστηριακή Καλύβα» με μέλι. Αυτό το φυσικό συστατικό διατηρεί καλά την υγρασία, έτσι τα σωληνάρια εμποτίζονται γρήγορα σε κρέμα και η ίδια η λιχουδιά αποκτά ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, χαρακτηριστικό άρωμα και παχύρρευστη γλυκύτητα, που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το βύσσινο.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 750 g;
  • μαργαρίνη - 100 g;
  • ξινή κρέμα - 600 g;
  • μέλι - 60 g;
  • ζάχαρη - 500 g;
  • κεράσι - 950 g;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • σόδα - 5 g.

Παρασκευή

  1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη με 125 γρ ζάχαρη και μέλι.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά, τη σόδα, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. Πλάθουμε 15 σωληνάκια με κεράσια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
  4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 375 γρ ζάχαρη.

Η «μοναστηριακή καλύβα» με συμπυκνωμένο γάλα επιβεβαιώνει πλήρως την έκφραση: «όσο πιο απλό, τόσο πιο νόστιμο». Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για μια οικονομική κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, η πυκνή υφή της οποίας «πιέζει» στα σωληνάρια, με αποτέλεσμα το προϊόν να μουσκεύει πιο γρήγορα, να αποκτά σταθερό σχήμα και έντονη καραμέλα. γεύση.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 650 g;
  • μαργαρίνη - 200 g;
  • ζάχαρη - 50 g;
  • ξινή κρέμα - 300 g;
  • κεράσι - 700 g;
  • βούτυρο - 250 g;
  • σόδα - 5 g;
  • βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 760 g.

Παρασκευή

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τη μαργαρίνη, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη σόδα.
  2. Πλάθουμε 18 σωληνάρια με κεράσια και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
  3. Συναρμολογήστε την πυραμίδα λαδώνοντας τα στρώματα.

Οι νοικοκυρές που δεν είναι καλές στο ψήσιμο θα λατρέψουν τη «μοναστηριακή ίζμπα» από τηγανίτες. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να τηγανίσετε 20 τις πιο λεπτές τηγανίτες, αλλά αξίζει. Οι τηγανίτες κάνουν εξαιρετική δουλειά ως «κούτσουρα», καθιστώντας το προϊόν πιο ελαφρύ και αέρινο, και την ουδέτερη γεύση τους, σε αντίθεση με τα ξινά μούρα και κρέμα βουτύρου, προσθέτει μια ιδιαίτερη γοητεία στο γλυκό.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 500 g;
  • γάλα - 750 g;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • κεράσι - 700 g;
  • κρέμα γάλακτος 33% - 400 ml;
  • αυγό - 4 τεμ.

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι και ψήνουμε τηγανίτες.
  2. Τα γεμίζουμε με κεράσια.
  3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη.
  4. Συναρμολογήστε την τούρτα «Monastery Hut» με κεράσια από σωλήνες και κρέμα.

Το "Monastery Izba" χωρίς ψήσιμο κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των λιχουδιών για ιδιαίτερα τεμπέληδες νοικοκυρές. Απλό, γρήγορο, φθηνό και νόστιμο - το μότο του γλυκού, που δημιουργήθηκε σε λίγα λεπτά από σωλήνες από κατάστημα με γέμιση κεράσι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μουσκέψετε τα «κούτσουρα» με ζεστό γάλα για να μαλακώσουν και να ξεκινήσετε αμέσως τη συναρμολόγηση του προϊόντος.

Συστατικά:

  • σωλήνες με κεράσια - 350 g.
  • ξινή κρέμα - 500 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • γάλα - 250 ml.

Παρασκευή

  1. Μουλιάζουμε τα καλαμάκια στο γάλα για 5 λεπτά.
  2. Λιπαίνω κρέμα γάλακτοςκαι το άπλωσε σαν σπίτι.

Η παραδοσιακή κρέμα για την «Καλύβα του Μοναστηριού» παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Μαζί με αυτό, υπάρχουν λιγότερο θερμιδικοί και πιο ευαίσθητοι εμποτισμοί, όπου η κρέμα κατέχει ιδιαίτερη θέση. Αυτό είναι ένα ελαφρύ προϊόν με ήπια γεύση που ταιριάζει τέλεια σε αυτό το επιδόρπιο, αλλά έχει το μόνο μειονέκτημα: λόγω του πάχους του, το προϊόν πρέπει να μουλιάσει για 24 ώρες.

Συστατικά:

  • γάλα - 500 ml;
  • κρόκοι - 3 τεμ.;
  • ζάχαρη - 380 g;
  • αλεύρι - 480 g;
  • βούτυρο - 450 g
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 200 g;
  • κεράσι - 450 g;
  • σόδα - 5 g.

Παρασκευή

  1. Αλέθουμε 450 γρ αλεύρι με 300 γρ βούτυρο, αυγό, 200 γρ ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  2. Πλάθουμε 15 σωληνάρια με κεράσια και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ανακατεύουμε 30 γρ αλεύρι με 180 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε.
  4. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε.
  5. Ψύξτε και προσθέστε 150 γρ βούτυρο.
  6. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα σπίτι, καλύπτοντάς τα με κρέμα.
  7. Περιχύστε την τούρτα «Monastery Hut». κρέμαημέρα.

Το μασκαρπόνε, του οποίου η υψηλή τιμή αντισταθμίζεται από την υψηλή του γεύση, την κρεμώδη υφή και την ευκολία παρασκευής του, θα βοηθήσει να φτάσει η συνταγή για το κέικ "Monastery Izba" με κεράσια σε ένα νέο επίπεδο. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την με την κρέμα σε μια αέρινη μάζα και καλύψτε τα σωληνάρια, κάνοντας τη δομή πιο σταθερή και ολόκληρο το γλυκό πιο απαλό και πιο τρυφερό.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 560 g;
  • ξινή κρέμα - 250 g;
  • βούτυρο - 250 g;
  • ζάχαρη - 60 g;
  • κεράσι - 850 g;
  • μασκαρπόνε - 400 g;
  • κρέμα γάλακτος 33% - 300 g;
  • ζάχαρη άχνη - 150 g.

Παρασκευή

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το αλεύρι και τη ζάχαρη.
  2. Πλάθουμε τη ζύμη σε σωλήνες με κεράσια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά
  3. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σαν ένα σπίτι, καλύπτοντάς τα με κρέμα και πούδρα.

Κέικ "Monastery Hut" - συνταγή από τη Yulia Vysotskaya


"Μοναστική καλύβα" με κεράσια - αγαπημένη απόλαυσηδιάσημη ειδικός στη μαγειρική Yulia Vysotskaya. Ο τηλεοπτικός παρουσιαστής το προετοιμάζει συχνά, τηρώντας κλασική συνταγήμε κρέμα γάλακτος, πιστεύοντας ότι η κρέμα γάλακτος ενυδατώνει τέλεια τα τραγανά σωληνάρια και συνδυάζεται με βύσσινο. Παράλληλα, ο μάγειρας τονίζει την υφή της γέμισης με τραγανούς ξηρούς καρπούς.

Στρώσιμο κέικ με κεράσια - απλό και πολύ ένα νόστιμο κέικαπό έτοιμη σφολιάτα. Αυτό το κέικ είναι απίστευτα γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά γίνεται τόσο τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο που σίγουρα θα το απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας.

Κατάλογος συστατικών

  • έτοιμη σφολιάτα- 1 κιλό
  • κατεψυγμένα κεράσια- 400 γρ
  • άμυλο πατάτας- 2 κ.σ. κουτάλια
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • αλεσμένη κανέλα - για γεύση
  • βούτυρο - για λίπανση
  • σαντιγί - για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετούμε τη σφολιάτα σε επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε λίγο. Κόβουμε σε λωρίδες μήκους 15 εκ. και πλάτους 5 εκ. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα κεράσια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε λίγη τριμμένη κανέλα και μαγειρέψτε μέχρι να βγει ο χυμός. Πάρτε λίγο χυμό και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στα κεράσια. Βράζουμε πηχτό ζελέ κερασιού. Δροσίστε το.

Τοποθετούμε ένα κεράσι σε κάθε λωρίδα ζύμης και πιέζουμε λίγο τις άκρες για να φτιάξουμε μαστίγια. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και απλώνουμε τα προετοιμασμένα νήματα σε μια σπείρα, ξεκινώντας από την άκρη προς το κέντρο, ώστε να σχηματιστεί ένα «σαλιγκάρι». Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ψύξτε και μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με σαντιγί και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

1 ώρα 10 λεπτά

270 kcal

5/5 (1)

Κέικ κεράσι

Η πρώτη συνταγή είναι η πιο απλή. Ο συνδυασμός μπισκότου και κερασιού είναι τέλειος για μένα. Αυτή είναι μια καλοκαιρινή επιλογή· σε ζεστό καιρό, ένα τόσο δροσερό επιδόρπιο θα είναι το σωστό.

  • Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βαθύ μπολ, μίξερ, περγαμηνή, ταψί, ψηλό ταψί (πτυσσόμενο).

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Για το μπισκότο:

Για κρέμα:

Η κανονική ζελατίνη δεν μπορεί να αραιωθεί σε ζεστό νερό, πρέπει να χρησιμοποιείται στιγμιαία ζελατίνη (κατά την αγορά, προσέξτε την επιγραφή στη συσκευασία).

Πώς να φτιάξετε ένα απλό κέικ κεράσι στο σπίτι

Είναι εύκολο να ψήσετε μόνοι σας ένα παντεσπάνι με κεράσια και μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του.

Στο πρώτο στάδιο ψήνουμε το παντεσπάνι:


Το δεύτερο στάδιο της παρασκευής κέικ κερασιού είναι η προετοιμασία των φρούτων(μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει τη σειρά των ενεργειών). Ενώ το μπισκότο κρυώνει, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τοποθετήστε τα ίδια τα μούρα σε σειρές απευθείας πάνω στο μπισκότο (ο χυμός κερασιού θα το μουλιάσει).

Συνταγή κρέμας κέικ κερασιού

Προετοιμασία κρέμας:


Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα κεράσια, τοποθετήστε το κέικ στο κρύο (η στρώση μούρων-ξινή κρέμα πρέπει να σκληρύνει).

Πανέμορφο σχέδιο και παρουσίαση κέικ με κεράσια

Το ψήσιμο έχει ολοκληρωθεί, το στρώμα ξινή κρέμα και μούρα έχει παγώσει, το κέικ κερασιών μπορεί να διακοσμηθεί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα γάλακτος για αυτό (αν και μπορείτε να συνδυάσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙσοκολάτα). Τα κεράσια μπορούν να πασπαλιστούν με κονιάκ για μια πικάντικη γεύση.

Το τελευταίο βήμα είναι να περάσετε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης και να ανοίξετε το σχήμα.Τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο (τα κόκκινα μούρα στη στρώση της κρέμας γάλακτος διακοσμούν τέλεια επίσης το γλυκό μας). Είναι καλύτερα να κόψετε το κέικ μετά το σερβίρισμα (ώστε οι επισκέπτες να εκτιμήσουν την εμφάνισή του).

Αυτό είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία και τη Γαλλία. παντεσπάνιμε κεράσια, αλλά αντί για κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται κρέμα με μασκαρπόνε και σαντιγί.

Βίντεο συνταγή για κέικ με κεράσια

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε μόνοι σας πώς να ετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό:

Θα δείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του γλυκού. Στο βίντεο, τα κεράσια χρησιμοποιούνται ως γέμιση από σπιτική κομπόστα, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί φρέσκα μούραπαγωτό ή ψήστε ένα κέικ με μαρμελάδα κεράσι.

Εάν χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού για να αραιώσετε τη ζελατίνη, η κρέμα θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα.

Κέικ σοκολάτας με κεράσια

Η δεύτερη συνταγή - κέικ σοκολάτας με κεράσια και κρέμα - είναι ο χειμώνας. Το ετοιμάζουμε από κατεψυγμένα κεράσια. Αυτή είναι η δική μας παραλλαγή στο θέμα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού.

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες και 2 ώρες για μούλιασμα.
  • Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
  • Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μίξερ, βαθύ μπολ, ταψί (24 εκ.), σίτα, σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, λαδόκολλα, κουτάλα, σακούλα ζαχαροπλαστικής (σακούλα).

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για την κρούστα:

  • αυγά - 7 τεμ.;
  • αλεύρι - 1 ποτήρι;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι;
  • κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • εμποτισμός κεράσι για κέικ - 70 g.

Για κρέμα:

  • κεράσι - 0,5 kg;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας;
  • κανέλα - 1 ραβδί?
  • κρέμα (33-35%) - 600 g;
  • ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με κεράσια στο σπίτι

Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας ενός κέικ με κρέμα και κεράσια, θα πρέπει να ψήσετε ένα παντεσπάνι:


Για να μην σπάσει το μπισκότο κατά το κόψιμο, θα πρέπει να κρυώσει καλύτερα και να χρησιμοποιηθεί ένα λεπτό μεταλλικό κορδόνι ή ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι για το κόψιμο.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με κεράσια

Ένα σημαντικό στοιχείο που διακρίνει το κέικ σοκολάτας με κεράσια είναι ο ιδιαίτερος εμποτισμός του (η συνταγή εμποτισμού με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το εφαρμόσετε σωστά):


Ψήσιμο κέικ κεράσικαι χρησιμοποιώντας τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, μπορείτε να αποφύγετε πολλές δυσκολίες και να μην μηδενίσετε τις προσπάθειές σας.

Η γενέτειρα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού («Μέλανας Δρυμός», «Μέλανας Δρυμός») είναι η Βάδη-Βυρτεμβέργη και ο Τζόζεφ Κέλερ θεωρείται ο «πατέρας» του γαστρονομικού αριστουργήματος. Αρχικά, αυτό το γλυκό (παντεσπάνι) μπορούσε να το δοκιμάσει μόνο στο ζαχαροπλαστείο του. Το 1927 δημοσιεύτηκε η συνταγή για το κέικ και από τότε ξεκίνησε η νικηφόρα πορεία του Μέλανα Δρυμού σε όλο τον πλανήτη.

Πανέμορφο σχέδιο και παρουσίαση κέικ με σοκολάτα και κεράσια

Απλώστε τη γέμιση κρέμας κερασιού στα κέικ που έχετε μουλιάσει με λικέρ:

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού. Ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα τέτοιο κέικ κεράσι στο σπίτι και ο καθένας μπορεί να προσθέσει κάτι δικό του στη βασική συνταγή.

  • Όλα τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι.
  • μαγείρεμα κέικ κεράσι σοκολάταςκαι όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την υψηλή υγρασία του. Πρέπει οπωσδήποτε να αποσπάσετε την υπερβολική υγρασία (εκτός αν το βράζετε σε σιρόπι).
  • Για εμποτισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού (πασπαλίστε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια με ζάχαρη και περιμένετε να βγάλουν χυμό).

Πρόσκληση για συζήτηση κέικ και πιθανές βελτιώσεις

Πείτε μου αν σας άρεσαν αυτές οι συνταγές. Θα θέλαμε να ακούσουμε τη γνώμη σας. Γράψτε στα σχόλια πώς μαγειρεύετε κέικ σοκολάταςΕσείς.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: