Σπίτι → Φούρνος μπακαλιάρος κινέζικου στυλ. Προσφέρουμε νόστιμο σάλτσα για το κυρίως πιάτο.

μπακαλιάρος κινέζικου στυλ. Προσφέρουμε νόστιμο σάλτσα για το κυρίως πιάτο.

Κινεζικός μπακαλιάροςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 61%, βιταμίνη Ε - 27,8%, βιταμίνη H - 22,9%, βιταμίνη PP - 33,3%, φώσφορος - 20,8%, ιώδιο - 102,9%, κοβάλτιο - 343,8%, χαλκός - 17,3 %, χρώμιο - 125,7%

Ποια είναι τα οφέλη του κινεζικού μπακαλιάρου;

Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Βιταμίνη Ησυμμετέχει στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής κατανάλωση αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
Ιώδιοσυμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, διασφαλίζοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, τη μιτοχονδριακή αναπνοή, τη ρύθμιση της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστερημένη ανάπτυξη και νοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Τα πιάτα με ψάρι στην Κίνα υπερηφανεύονται για την υψηλή τους γεύση, καθώς και για το γεγονός ότι ο ήχος του ιερογλυφικού «ψάρι» (yu) συμπίπτει με τον ήχο του ιερογλυφικού «υπερβολή», «κέρδος».

Σήμερα προσφέρουμε μια νόστιμη συνταγή ψαριού. Ο μπακαλιάρος κινέζικου τύπου με σκόρδο και κρεμμύδια είναι ένα μαγικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Ο μπακαλιάρος ανήκει στην κατηγορία των κοκαλιάρικων θαλάσσιων ψαριών, είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και αυτό δεν θα επηρεάσει την αύξηση βάρους.

Ο μπακαλιάρος περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου, το οποίο βελτιώνει το μεταβολισμό. Εκτός από το γεγονός ότι ο μπακαλιάρος είναι πολύ υγιεινός, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόν είναι απίστευτα νόστιμα και χορταστικά. Το πιάτο μας σήμερα ετοιμάζεται στο φούρνο.

Συστατικά

Για 1 κιλό μπακαλιάρου χρειάζεστε 2 κρεμμύδια,
5 σκελίδες σκόρδο,
50 g φυτικό λάδι,
70 γραμμάρια λευκό κρασί,
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
2 κουταλάκια του γλυκού βότκα,
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
0,25 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
0,25 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.

Μαγείρεμα ψαριών

Πλύνετε, καθαρίστε, ξεφορτωθείτε τον μπακαλιάρο, κόψτε το κεφάλι και την ουρά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Εάν το ψάρι δεν είναι μεγάλο, μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο· για μεγάλα ψάρια, καλύτερα να το κόψετε σε 2-3 κομμάτια, να κάνετε μικρές εγκάρσιες τομές και στις δύο πλευρές της φλούδας με ένα κοφτερό μαχαίρι, ώστε το ψάρι να απορροφήσει καλύτερα το μπαχαρικά και δεν χάνει το σχήμα του κατά τη ζεστή επεξεργασία.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πολτοποιούμε σε ένα γουδί, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και βότκα. Τρίψτε το μείγμα και στις δύο πλευρές του ψημένου ψαριού και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τον μπακαλιάρο. Γύρω από το ψάρι κάνουμε ζάντες από αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με λευκό κρασί. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά. Για να γίνει ζουμερός ο μπακαλιάρος, τον ποτίζουμε με το ζουμί που απελευθερώνεται.

Προσφέρουμε νόστιμο σάλτσα για το κυρίως πιάτο.

Σάλτσα ψαριού:

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ:

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας,
1 κουταλάκι του γλυκού βότκα,
1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι 9 τοις εκατό,
50 γρ ζωμό κότας,
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο,
αραιωμένο σε 100 g νερό,
ζάχαρη, αλάτι για γεύση,
ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τζίντζερ.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το ψάρι και πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια μήκους 2-3 χιλιοστών. Διακοσμήστε το λαχταριστό μας με φέτες λεμονιού και μυρωδικά και ελιές. Καλή όρεξη!

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο ψαριού - κινέζικο τηγανητό μπακαλιάρο με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πικάντικα μπαχαρικά.

Ο μπακαλιάρος είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσπαθούν να τρώνε τακτικά ψάρι σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών. Είναι φθηνό και νόστιμο, και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με αυτό.

Ο μπακαλιάρος είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό ψάρι - περιέχει πολλή πρωτεΐνη (100 γραμμάρια ψαριού περιέχουν 16 γραμμάρια πρωτεΐνης), η οποία είναι σχεδόν συγκρίσιμη με τα προϊόντα κρέατος. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχει ο μπακαλιάρος είναι πλήρης, που περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Θα σας πούμε για την προετοιμασία ενός πολύ νόστιμου πιάτου από αυτό το υπέροχο ψάρι που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Συνταγή για κινέζικο μπακαλιάρο

900 γρ φιλέτο μπακαλιάρου

130 γρ κρεμμύδια

100 γρ αλεύρι ρυζιού

70-80 γρ φυτικό λάδι για τηγάνισμα

3 κουταλιές της σούπας το καθένα σάλτσα σόγιας και βότκα

3-4 σκελίδες σκόρδο

μείγμα αλεσμένου πιπεριού

κολίανδρο

άλας

Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο στα κινέζικα:

Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ για τρίψιμο, προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές, κόλιανδρο, λίγο αλάτι, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και τη βότκα και αλέστε τα πάντα σχεδόν σε πουρέ.

Κόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μερίδες, τρίβουμε με την έτοιμη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Ψήνετε το μαριναρισμένο ψάρι σε ρυζάλευρο, το αλατίζετε λίγο, το βάζετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και το τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 15-20 περίπου λεπτά συνολικά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Σερβίρετε τον κινέζικο μπακαλιάρο με όποιο συνοδευτικό θέλετε.

Καλή όρεξη!

Όσο περισσότερο κρατάτε το ψάρι στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο· μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη μαρινάδα για γεύση, για παράδειγμα τριμμένο ή τζίντζερ σε σκόνη. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να αυξηθεί.

Φίλοι μου, μαγειρεύετε συχνά ψάρια; Ποια πιάτα προτιμάτε να μαγειρεύετε με μπακαλιάρο και γιατί; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας μαζί μας στα σχόλια αυτής της συνταγής.