Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο, μια εύκολη συνταγή με πατάτες, μανιτάρια και λαχανικά. Μπακαλιάρος με πατάτες και μανιτάρια, συνταγή από τηγανίτες Natalie Yeast
Ο μπακαλιάρος είναι ένα είδος θαλάσσιου ψαριού που ζει στον Ατλαντικό και στον Ειρηνικό ωκεανό.
Φέρνω στην προσοχή σου, αγαπητέ μου αναγνώστη, μια εύκολη συνταγή. Το πιάτο που ετοίμασα θα γίνει νόστιμο και υγιεινό με ελάχιστο χρόνο.
Τώρα θα μάθετε πώς να ψήνετε υπέροχα τον μπακαλιάρο στο φούρνο με μανιτάρια, πατάτες και άλλα λαχανικά. Για αυτό χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα.
Κατάλογος συστατικών:
Ενώ ετοιμάζω τον μπακαλιάρο και τα λαχανικά για ψήσιμο, προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Πλένω το ξεπαγωμένο φιλέτο μπακαλιάρου με τρεχούμενο νερό, το κόβω σε μικρές μερίδες, το αλατίζω, το πασπαλίζω με καρύκευμα και τριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλείφω με σάλτσα ξινή κρέμα Makheev.
Ενώ το φιλέτο μπακαλιάρου μαριναρίζεται για λίγα λεπτά, ετοιμάζω τα λαχανικά αυτή τη στιγμή.
Καθαρίζω και ξεπλένω τις πατάτες με νερό, καθώς και τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο.
Ρίχνω φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από τεφλόν.
Κόβω τις μέτριου πάχους πατάτες σε κύκλους γιατί χρειάζονται πάντα περισσότερο χρόνο για να ψηθούν στο φούρνο από τα άλλα υλικά. Κόβω την ντομάτα, την πιπεριά και ψιλοκόβω το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, 20 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό.
Αρχίζω να απλώνω όλα τα υλικά σε ένα ταψί σε στρώσεις.
Πατάτα
Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια
πιπεριά
Βάζω τη σάλτσα τυριού πάνω από όλα τα υλικά, την ετοιμάζω με τον ίδιο τρόπο όπως στην ανάρτησή μου «Τυρότατη κατσαρόλα «Καλοκαίρι» με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κοτόπουλο και λαχανικά», για αυτό ανακατεύω ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί με μαγιονέζα «Maheev sour cream».
Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Παρασκευάζεται μπακαλιάρος με λαχανικά, πατάτες και μανιτάρια και μπορείτε να δείτε τον πίνακα θερμίδων για αυτό το πιάτο.
Ελάχιστα με ενδιαφέρει το θερμιδικό περιεχόμενο. Νομίζω ότι σε ορισμένα χρόνια αυτό το νέο χόμπι της μέτρησης θερμίδων θα χαθεί. Φάτε στην υγειά σας, απολαύστε τη γεύση του πιάτου που έχετε ετοιμάσει και όλα θα πάνε καλά.
Πρέπει να τρώτε όταν θέλετε, όταν αισθάνεστε πεινασμένοι και όχι επειδή δεν έχετε διάθεση και θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο για φαγητό.
Όπως είπε ένας έξυπνος άνθρωπος ονόματι R. Bach: «Ολόκληρο το σώμα σας είναι στην πραγματικότητα μια σκέψη ενσωματωμένη σε μορφή. Σπάζοντας τους δεσμούς που δένουν τις σκέψεις σου, θα σπάσεις τους δεσμούς που δένουν το σώμα σου».
Υπάρχει ένα βιβλίο της Lissy Moussa, «Let’s Make a Figurine from a Carcass». Αυτό το βιβλίο διαψεύδει όλες τις δίαιτες, έχει μια νέα προσέγγιση στο πρόβλημα του υπερβολικού βάρους και αυτό το βιβλίο κοστίζει μόνο 109 ρούβλια.
Λίγα περισσότερα για τον μπακαλιάρο. Αυτό το ψάρι περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό μας, όπως πρωτεΐνη, ένα σύνολο αμινοξέων που αποκαθιστούν τον οργανισμό, μέταλλα και βιταμίνες και όλα αυτά παραμένουν αναλλοίωτα στον ψημένο μπακαλιάρο. Έχει αποδειχθεί ότι ο μπακαλιάρος περιέχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και μαγνήσιο και νάτριο, που εμποδίζουν την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων.
Πέρασαν 40 λεπτά και το πιάτο με τον μπακαλιάρο ψημένο στο φούρνο με λαχανικά είναι έτοιμο.
Όλα ξεκίνησαν όταν αγόρασα μπακαλιάρο. Και δεν ήξερα πώς να το μαγειρέψω για να είναι νόστιμο. Τηγανίζουμε ως συνήθως; Το αποτέλεσμα θα είναι ξηρό, όχι ζουμερό ψάρι. Δεν είναι για τίποτα που υπάρχει ένα ρητό - λεπτός σαν μπακαλιάρος;! Και αποφάσισα να το ψήσω. Και για να λύσετε γρήγορα το πρόβλημα με το συνοδευτικό, ψήστε μπακαλιάρο με πατάτες και μανιτάρια! Και, πρέπει να ομολογήσω, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υπέροχο tandem.
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το χυμό λάιμ, τη μουστάρδα και το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και τα βάζουμε στον πάτο του ταψιού στο οποίο θα ψηθεί το πιάτο. Λιπάνετε τα μανιτάρια με μαγιονέζα από πάνω. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Οι προετοιμασμένες πατάτες πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν, να πασπαλιστούν ελαφρά με αλεσμένο φύλλο δάφνης, να καρυκευτούν με μαγιονέζα και να αναμειχθούν.
Τοποθετούμε πατάτες πάνω από τα μανιτάρια και από πάνω βάζουμε κομμάτια μπακαλιάρου. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε κομμάτι ψαριού. Τοποθετούμε το ταψί να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και αλείφουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές με κέτσαπ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσει το ψάρι.
Ολοι! Παίρνουμε ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Ο κλασικός συνδυασμός πατάτας και μανιταριών είναι πάντα μια επιλογή που κερδίζει στη μαγειρική στο σπίτι. Και ο μπακαλιάρος έγινε ζουμερός, αρωματικός, ελαφρώς πικάντικος και πολύ νόστιμος!
Το φιλέτο μπακαλιάρου πρέπει να αποψυχθεί, να κοπεί σε μεσαίες μερίδες και να μαριναριστεί σε χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή αποχυμωτή. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού με χυμό και από τις δύο πλευρές, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο μπαχάρι για γεύση. Αφήνουμε τον έτοιμο μπακαλιάρο να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση για 5-7 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί ή ταψί. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού πάνω από τα μανιτάρια, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και βάλτε τα στο φούρνο.
Ψήστε τον μπακαλιάρο με μανιτάρια και κρεμμύδια για 30 λεπτά - για να μην στεγνώσουν τα ψάρια, μπορείτε να καλύψετε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Αν δεν φοβάστε για τη σιλουέτα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μπακαλιάρο ψημένο με μανιτάρια και τυρί. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κομμάτι σκληρό τυρί και να το τρίψετε.
Πριν βάλετε το ψάρι στο φούρνο, πασπαλίστε από πάνω τυρί, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
Ο μπακαλιάρος με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους - με πατάτες, ντομάτες, τυρί και άλλα πρόσθετα συστατικά. Εάν προσθέτετε λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό και να καλύψετε το ψάρι με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη!
Απομένει μια μικρή ποσότητα φιλέτου ψαριού - απλά τηγανίστε το για δείπνο - δεν θα είναι αρκετή για όλους, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα. Σε αυτή την περίπτωση, η κατσαρόλα είναι από τις πιο απλές και κατάλληλες επιλογές. Πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο, και αν ετοιμάσετε την κατσαρόλα σε μερίδες, θα είναι επίσης πολύ εντυπωσιακή και γιορτινή. Ένα απλό και απλό πιάτο μπορεί να δημιουργήσει μια ιδιαίτερη διάθεση και ένα συνηθισμένο δείπνο θα γίνει ένα μικρό γεγονός.
Η χρυσαφένια κρούστα στις πατάτες σας ανοίγει αμέσως την όρεξη ο τρυφερός μπακαλιάρος είναι εμποτισμένος με τη σάλτσα και τα αρώματα από κρεμμύδια και μανιτάρια. Η κατσαρόλα έγινε πολύ όμορφη και νόστιμη και απολαύσαμε πραγματικά το δείπνο μας.
Το μόνο πράγμα είναι ότι οι απόψεις μας διίστανται: Μου άρεσε ο συνδυασμός ψαριού και μανιταριών, αλλά ο σύζυγός μου και ο γιος μου είπαν ότι η γεύση των μανιταριών κυρίευσε τη γεύση του μπακαλιάρου. Το αν θα προσθέσουμε λοιπόν μανιτάρια ή όχι είναι θέμα γούστου και αγάπης για τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν, παρεμπιπτόντως, με λιαστές ντομάτες ή ένα μείγμα από ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και κάπαρη. Η γεύση θα είναι ασυνήθιστη και πιο πικάντικη. Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα.
Το φιλέτο μπακαλιάρου λοιπόν ψημένο με πατάτες και μανιτάρια είναι μια συνταγή με διαφορετικές παραλλαγές. Κάθε φορά η γεύση θα είναι νέα και λαμπερή. Η μαγειρική δεν είναι δόγμα, αλλά οδηγός δράσης....
Χημική ένωση:
- 4 μεγάλα μανιτάρια ή μια χούφτα άγρια μανιτάρια
- 7 κ.σ. φυτικό λάδι
- 3 κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 300 γραμμάρια πατάτες
- 1 κουτ. άλας
- 6 φιλέτα μπακαλιάρου χωρίς πέτσα
- χυμό από 1 λεμόνι
- 0,5 ποτήρια λευκό κρασί (προαιρετικό και διαθέσιμο)
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 45 γρ βούτυρο
- 300 ml γάλα
- 2 κ.σ. τριμμένο τυρί
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 - 5 λεπτά και τα βάζουμε σε ταψί ή τα τακτοποιούμε σε πιάτα σερβιρίσματος.
Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τσιγαρίστε τις φέτες των μανιταριών. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 4 λεπτά. Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι και αλατίζουμε.
Περιχύνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου με χυμό λεμονιού, αλατίζουμε και το υπόλοιπο λάδι. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Τοποθετήστε το ψάρι στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα μισά μανιτάρια στο ψάρι και φέτες πατάτας στα μανιτάρια.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ - σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Βράζουμε για 5 – 7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις πατάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5 - 10 λεπτά και σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικών.
Καλή όρεξη! Ζήστε με στυλ!
