Σωλήνες σε σχήμα κώνου από σφολιάτα με συμπυκνωμένο γάλα. Σωλήνες σφολιάτας με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Πώς να φτιάξετε ένα καλούπι για σωλήνες από σφολιάτα
Επίσης, για την προετοιμασία των σωλήνων θα χρειαστούμε συνηθισμένο χαρτόνι, συρραπτικό και αλουμινόχαρτο.
Έτσι μοιάζουν οι φυσαλίδες μου ζύμη μαγιάςμε γέμιση βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα:
Η μέθοδος προετοιμασίας είναι πολύ απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
1. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία και την αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα καλούπια για τα σωληνάρια. Παίρνουμε χαρτόνι (είχα χαρτόνι Α5, το πήρα από την κόρη μου) και το κόβουμε σε ορθογώνια μεγέθους περίπου Α6. Τυλίγουμε το χαρτόνι σε σωλήνες και τα στερεώνουμε με συρραπτικό. Μην ανησυχείτε, οι συνδετήρες δεν θα μπουν στους σωλήνες, καθώς θα υπάρχει αλουμινόχαρτο από πάνω. Πήρα 8 από αυτά τα χωνάκια, αρκετά για όλη τη ζύμη.
2. Τυλίξτε κάθε κώνο από χαρτόνι σε αλουμινόχαρτο.
3. Ενώ ήμουν απασχολημένος με την προετοιμασία των κώνων, η ζύμη είχε ήδη ξεπαγώσει. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 2-3 εκ.
4. Τώρα πάρτε μια λωρίδα ζύμης και τυλίξτε την γύρω από ένα χωνάκι από αλουμινόχαρτο και χαρτόνι. Χρησιμοποίησα περίπου 2 λωρίδες ζύμης ανά χωνάκι.
5. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί (καταρχήν, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) και λαδώστε το από πάνω ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τους σωλήνες σε κώνους σε περγαμηνή.
6. Χτυπάτε το αυγό με ένα πιρούνι, αν θέλετε η κρούστα στα σωληνάρια να είναι πιο κατακόκκινη, τότε πάρτε μόνο τον κρόκο του αυγού.
7. Αλείψτε το επάνω μέρος κάθε σωλήνα με χτυπημένο αυγό.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα καλαμάκια.
9. Ψήνετε τα σωληνάρια στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μετά βγάζετε τα σωληνάρια από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Όσο κρυώνουν τα σωληνάρια, ετοιμάζουμε τη γέμιση· για να γίνει αυτό, βάζετε σε ένα δοχείο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (είχα κανονικό γάλα και το προέβειρα) και μαλακωμένο βούτυρο.
11. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύσταση.
12. Όταν τα σωληνάρια έχουν κρυώσει εντελώς, βγάλτε τους κώνους από χαρτόνι. Έβγαλα τους κώνους όσο ήταν ακόμα ζεστοί οι σωλήνες, οπότε ίσιωσαν λίγο.
13. Γεμίστε τα σωληνάρια με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη, αλλά μπορείς να το κάνεις και χωρίς πούδρα, τα σωληνάρια βγαίνουν αρκετά γλυκά πάντως.
Αυτό είναι όλο σφολιάταμε γέμιση συμπυκνωμένου γάλακτος είναι έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας τσάι ή καφέ και να το σερβίρετε στο τραπέζι, είμαι σίγουρος ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μείνουν αδιάφορα. Τουλάχιστον όλοι στην οικογένειά μας ήταν ευχαριστημένοι.
Καλή όρεξη!
Ελπίζω η συνταγή μου να είναι χρήσιμη σε κάποιον και να περιποιηθείτε κι εσείς αυτή την απίστευτα νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά.
Εύχομαι σε όλους γαστρονομική έμπνευση και επιτυχία στη μαγειρική!
Ο χρόνος μαγειρέματος υποδεικνύεται εντελώς από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά στην πραγματικότητα, ενώ τα σωληνάρια ψήνονται στο φούρνο, μπορείτε να είστε ελεύθεροι και να ασχοληθείτε με τις δουλειές σας.
Ευχαριστώ που είδατε τη συνταγή. Αντίο.
Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.
Ετοιμάστε πολύ νόστιμα σφολιάτες με κρέμαμπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και εύκολα αν αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα και έχετε στη διάθεσή σας ειδικά μεταλλικά χωνάκια για το ψήσιμο τους. Όλα τα άλλα είναι θέμα τεχνικής. Στην οικογένειά μου, τέτοια αρτοσκευάσματα έχουν ιδιαίτερη ζήτηση· όλοι τα αγαπούν, ειδικά αν η κρέμα είναι από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για να βελτιώσω ακόμα περισσότερο τη γεύση, πρόσθεσα καλά τηγανητά καρύδια, και τα κόβουμε αρκετά μεγάλα ώστε να γίνονται αισθητά καλά. Μου σφολιάταδιασκορπίστηκε μέσα σε λίγα λεπτά. ετοίμασα για ψήσιμο νόστιμο καφέστα τουρκικά, και τώρα θα εξηγήσω γιατί. Η φωτογραφία δείχνει ότι τα καλαμάκια είναι ξαπλωμένα σε ένα πολύ όμορφο πιατάκι, και ο καφές χύνεται στο ίδιο φλιτζάνι. Αυτό το σετ καφέ για δύο άτομα μου δόθηκε από ένα πολύ ευχάριστο άτομο που ήρθε να μας επισκεφτεί από την Τουρκία. Είναι ωραίο να ξέρεις ότι πίνεις τούρκικο καφέ από αληθινά τουρκικά πιάτα. Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο δώρο!
Για το μαγείρεμα σφολιάτες με συμπυκνωμένο γάλαθα χρειαστούμε:
- 0,5 κιλό σφολιάτας
- 100 γρ. βούτυρο
- 1/2 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
- Ποτήρι με ξηρούς καρπούς
- ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ
Δεν μπόρεσα να αντισταθώ και Έβγαλα φωτογραφία το σετ καφέ που μου δόθηκε.
Ξεπαγώστε ελαφρά τη ζύμη και κόψτε σε λεπτές λωρίδες (περίπου 2 εκ.).
Τυλίξτε τις λωρίδες ζύμης σε χωνάκιαεπικαλύπτετε ελαφρά και το βάζετε σε ταψί βρεγμένο με νερό.
Λιπάνετε με κρόκο.
Ψήνετε τα σωληνάρια για περίπου 25-30 λεπτά, σε θερμοκρασία 220 βαθμών, μέχρι να ροδίσουν.
Ενώ οι σωλήνες μας ψήνονται, ετοιμάζουμε την κρέμα.
Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ.
Προσθέτουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
Φροντίστε να καβουρδίσετε τα καρύδια.Αυτό το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κόβουμε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια.
Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην κρέμα και ανακατέψτε.
Σαν αυτό κρέμαΤο έκανα.
Μέχρι εκείνη τη στιγμή οι σωλήνες είχαν ήδη ψηθεί.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Αφαιρέστε προσεκτικά τους μεταλλικούς κώνους.
Γεμίστε κάθε σωληνάριο με κρέμα. Έχω μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ειδικό ακροφύσιο με την οποία καλαμάκιαΣυμπληρώνει σε λεπτά.
Εάν δεν έχετε σύριγγα, μπορείτε να γεμίσετε τα σωληνάρια με ένα μικρό κουτάλι.
Οι σωλήνες βγήκαν καθόλου γλυκό, και ένας μεγάλος αριθμός ξηρών καρπών ενίσχυσε πολύ τη γεύση.
Φτιάξτε νόστιμο καφέ ή αρωματικό τσάι και περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Σωλήνες σφολιάτας με κρέμα... Είναι σαν να επιστρέφω στην παιδική ηλικία... Μνήμες αναδύονται συνέχεια στη μνήμη μου, πώς πάντα μετά το νηπιαγωγείο πήγαμε με τη μητέρα μου στο κατάστημα και αγοράσαμε αυτό το κέικ, για κάποιο λόγο το προτίμησα, εγώ θυμηθείτε ακόμη και πόσο κόστισε - 22 καπίκια! Ω, τέτοια νοσταλγία για εκείνες τις ανέμελες στιγμές που τα δέντρα ήταν τόσο μεγάλα, ο κόσμος ήταν τόσο θετικός... και καμία ανησυχία για τα περιττά κιλά. Λεπτό, πολυεπίπεδο, ροδαλό με νόστιμη κρέμαΤα σωληνάρια σφολιάτας είναι ένας καλός λόγος για να μαζευτείτε με φίλους για ένα φλιτζάνι τσάι και να θυμηθείτε μια χαρούμενη παιδική ηλικία. Και για κάποιο λόγο θυμάμαι από μικρός μια συνταγή για κουλούρια γεμάτα με διάφορες μαρμελάδες, που η μητέρα μου λάτρευε να μαγειρεύει τα Σάββατα.
Χρόνος μαγειρέματος:περίπου 1 ώρα.
Υλικά για 18 τεμάχια
- σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ
- κρόκος - 1 τεμάχιο
- φυτικό λάδι - ½ κουταλάκι του γλυκού
για κρέμα:
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 150 g
- βούτυρο - 150 g
Επίσης:
- σωλήνες (μεταλλικοί κώνοι)
Συνταγή παρασκευής σφολιάτας με κρέμα
Ξεπαγώστε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά. Για να προετοιμάσετε τους σωλήνες, είναι καλύτερο να πάρετε τη ζύμη σε ένα στρώμα με το μεγαλύτερο μήκος. Κόβουμε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες πλάτους 1 εκατοστού. Σφολιάταπρέπει να κοπεί με κοφτερό μαχαίρι.
Λιπάνετε ελαφρά τους σωλήνες ή τους μεταλλικούς κώνους όπως ονομάζονται επίσης φυτικό λάδι. Εάν δεν έχετε τέτοιους σωλήνες, τότε μπορείτε να τους φτιάξετε, εναλλακτικά, από χαρτί ψησίματος διπλωμένο σε πολλές στρώσεις και τυλιγμένο σε κώνο.
Τυλίξτε τις κομμένες λωρίδες σφολιάτας σε μια σπείρα πάνω στο σωληνάριο, ξεκινώντας από το στενό άκρο και υποχωρώντας λίγο από την κορυφή, κατευθυνόμενοι προς το φαρδύ. Θα πάρετε περίπου 5-6 στροφές.
Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να απλώσετε την επιφάνεια της ζύμης που τυλίγεται πάνω στο σωληνάριο. Τοποθετήστε τα σωληνάρια της ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, το οποίο ραντίζετε ελαφρά με κρύο νερό.
Ψήστε τα ρολά της ζύμης σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η ζύμη, περίπου 15-20 λεπτά, όλα θα εξαρτηθούν από την απόδοση του φούρνου σας.
Βγάζετε τα ψημένα σφολιάτα από το φούρνο, τα βγάζετε από τα μεταλλικά χωνάκια (αφαιρούνται πολύ εύκολα) και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Αυτός είναι ο σωλήνας εισπνοής μέσα.
Όσο κρυώνουν τα σωληνάρια της σφολιάτας, ετοιμάστε την κρέμα για τα σωληνάρια. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι βάζουμε το βρασμένο γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυροχρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί κρέμα.
Τοποθετήστε την έτοιμη κρέμα σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με φαρδύ άκρο ή σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα καλά κρυωμένα σωληνάρια σφολιάτας με την κρέμα. Τοποθετούμε τα σωληνάρια σφολιάτας με κρέμα σε πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.
Μερικές συμβουλές.
Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ όλων από την παιδική ηλικία. Το να φτιάξετε ρολά σφολιάτας με κρέμα στο σπίτι είναι πολύ εύκολο αν αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα και έχετε στη διάθεσή σας μεταλλικά χωνάκια για το ψήσιμο τους. Εάν δεν υπάρχουν κενοί κώνοι, μπορείτε να τους φτιάξετε γρήγορα από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο. Τρυφερά, τραγανά, χρυσοκαφέ σωληνάρια σφολιάτας με λαχταριστή κρέμα είναι ένας καλός λόγος για να βρεθείτε μαζί με φίλους για ένα φλιτζάνι τσάι!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 συσκευασία (500 g) παγωμένη ζύμη σφολιάτας (κατά προτίμηση σε ρολό),
150 γρ βούτυρο,
1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Πάρτε μεταλλικούς κώνους-κενά. Αν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο: τυλίξτε μια τσάντα από ένα φύλλο χαρτονιού ή συνηθισμένο χαρτί γραφείου, κόψτε το αιχμηρό μέρος και στερεώστε το χαρτί με συρραπτικό. Από την άλλη πλευρά, κόψτε το παχύ μέρος της τσάντας στο επιθυμητό μήκος και στη συνέχεια τυλίξτε τον χάρτινο κώνο που προκύπτει με αλουμινόχαρτο. Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο. Πήρα 14 σωληνάρια από αυτή την ποσότητα ζύμης.
3. Ανοίγουμε λίγο τη στρώση ζύμης που έχει ξεπαγώσει και κόβουμε κατά μήκος σε 13-14 λωρίδες πλάτους 1,5 cm.
4. Τυλίγουμε μακριές λωρίδες ζύμης γύρω από τα χωνάκια μας και τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Προσπαθήστε να αφήσετε μια μικρή άκρη του κώνου του τεμαχίου εργασίας στην κορυφή, ώστε να μπορείτε να τον τραβήξετε προσεκτικά προς τα έξω. Διαφορετικά, το πάνω μέρος του σωλήνα μπορεί να σπάσει όταν προσπαθείτε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας.
5. Αλείφουμε τα σωληνάρια της ζύμης με νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά για να δουλέψει η ζύμη.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί με τα σωληνάρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς, για 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σωληνάρια από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά τους μεταλλικούς κώνους και τοποθετήστε τα σωληνάρια σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
8. Στο μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα. Για αυτό:
- Χτυπάμε το προμαλακωμένο βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει
- Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Η κρέμα είναι έτοιμη.
9. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα κρύα σωληνάρια με κρέμα.
10. Πασπαλίζουμε τα σωληνάρια της σφολιάτας με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένη από πάνω με ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για μια ώρα.
Σερβίρετε με τσάι.
Καλή όρεξη!
Νόστιμο, γλυκό, γλείφει καλά τα δάχτυλα. Τα σωληνάρια σφολιάτας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανικά για απογευματινό τσάι. Η προετοιμασία σφολιάτας με κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος δεν είναι πολύ δύσκολη, το κύριο κόλπο είναι στην προετοιμασία της κρέμας. Αγοράστε σφολιάτα στο κατάστημα. Πάντα κρατάω άλλο πακέτο μέσα καταψύκτηςσε περίπτωση που φτάσουν οι επισκέπτες.
Συστατικά:
- 500 γρ μαγιά σφολιάτας (2 φύλλα)
- κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
- 200 γρ βούτυρο
Συνταγή για σφολιάτες με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο
Για να φτιάξετε τη σφολιάτα, ξεπαγώνετε τη ζύμη, την τυλίγετε σε σχήμα παραλληλόγραμμου και την κόβετε σε μακριές λωρίδες. Δύο φύλλα θα κάνουν 10 λωρίδες. 
Φτιάξτε σωλήνες (κώνους - μαντρέλες) από χαρτόνι, τυλίξτε τους σε αλουμινόχαρτο και βιδώστε λωρίδες ζύμης στους κώνους.
Ψήνετε τα κομμάτια στους 170 βαθμούς για πέντε λεπτά. Θα πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα και μια ορεκτική εμφάνιση. 
Για το μαγείρεμα κρέμα βουτύρουμε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.
Γεμίστε τα κρύα κομμάτια σφολιάτας με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα βουτύρου χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα ή μια τσάντα μαγειρικής. Πασπαλίζουμε τις κορυφές από τις σφολιάτες με ζάχαρη άχνη. Συνταγή κρέμα πρωτεΐνηςγια καλαμάκια παρουσιάζεται.
