Βρασμένα καρότα με κρεμμύδια. Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα καρότα; Ποια είναι τα οφέλη της σάλτσας σόγιας;

Πάντα ετοιμάζαμε κρεμμύδια στιφάδο με καρότα και ντομάτες ως συνοδευτικό και σε διάφορες μορφές. Απίστευτα απλός τρόπος μαγειρέματος, οικονομικά υλικά και λιγότερο από μία ώρα. Ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό ενός τέτοιου πιάτου λαχανικών είναι ότι, ανάλογα με το πάχος, μπορεί να είναι συνοδευτικό, κύριο πιάτο, σάλτσα ή ακόμα και σούπα ντομάτας.

Απλά και οικονομικά λαχανικά: κρεμμύδια, φρέσκα ζουμερά καρότα, λίγος πελτέ ντομάτας ή φυσικός χυμός ντομάτας - τα βραστά κρεμμύδια με καρότα θα είναι ασύγκριτα. Χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή, ετοιμάζουμε σάλτσα για κιμά χοιρινού, καθώς και ένα αγαπημένο οικογενειακό πιάτο με ψάρι, που θυμίζει τη γεύση της παπαλίνας σε ντομάτα - με πουρέ πατάτας.

Ποιος δεν ξέρει τι είναι καρότο; Είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε όμορφα λαχανικά με πορτοκαλί ρίζα που δεν πιστεύουμε καν ότι αυτή είναι απλώς η ρίζα ενός φυτού ομπρέλας με απαράμιλλης ομορφιάς κορυφές. Τα καρότα φυτρώνουν σε όλο τον κόσμο, λένε ακόμη και στην Ανταρκτική, σε θερμοκήπια, φυσικά, και στο διάστημα στον σταθμό. Καλλιεργημένες ποικιλίες καρότων, που ονομάζονται επιτραπέζια καρότα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ενώ τα κτηνοτροφικά καρότα χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή.

Τα βραστά κρεμμύδια με καρότα και ντομάτες παρασκευάζονται από κρεμμύδια, ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη μαγειρική. Το ωμό κρεμμύδι είναι ένα μάλλον πικάντικο και «αρωματικό» φυτό, όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, η μυρωδιά και η πικάντικη γεύση εξαφανίζονται και όταν τηγανιστεί σωστά, το κρεμμύδι γίνεται ακόμη και γλυκό. Κάπου διάβασα ότι όσο πιο ζεστό είναι το κρεμμύδι τόσο περισσότερες γλυκές ουσίες περιέχει. Στο τηγάνισμα, η ζάχαρη προφανώς καραμελώνει και δίνει στα τηγανητά κρεμμύδια αυτό το ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Τα βραστά κρεμμύδια με καρότα είναι πολύ νόστιμα χάρη στην ντομάτα. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες ή κονσερβοποιημένος πολτός, φυσικός χυμός ντομάτας ή πάστας ντομάτας. Πάστα - χρησιμοποιείται πιο συχνά, και είναι συμπυκνωμένος πολτός ντομάτας. Η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία του τοματοπολτού μπορεί να είναι έως και 40%.

Ως συνοδευτικό, τα βραστά κρεμμύδια και τα καρότα συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητό ή βραστό κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Το πλεονέκτημα αυτού του συνοδευτικού είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί όπως χρειάζεται. Επιπλέον, για τους χορτοφάγους, τα βραστά κρεμμύδια με καρότα και πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καλό γεύμα.

Βρασμένα κρεμμύδια με καρότα. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

• Μεγάλα καρότα 2 τεμ
• Κρεμμύδια 3-4 τεμ
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• Τοματοπελτέ 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος, ζάχαρηΜπαχαρικά

1. Το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα από μεγάλα καρότα με γλυκιά γεύση. Συχνά συναντάτε καρότα που είναι προφανώς κτηνοτροφικά καρότα με μάλλον δυσάρεστη και πικρή γεύση. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοια καρότα. Είναι καλύτερα να παίρνετε κρεμμύδια που είναι αρκετά μεγάλα και δεν έχουν φυτρώσει.

   Επιλεγμένα καρότα και κρεμμύδια

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες ή να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος «μοντέρνου» τρίφτη, ευτυχώς που υπάρχουν πολλά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες κατά μήκος του κρεμμυδιού. Με αυτό το είδος κοπής, το κρεμμύδι είναι λιγότερο επιρρεπές στο άπλωμα κατά τη θερμική επεξεργασία.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Αν το λάδι έχει μυρωδιά, καλύτερα να το αφήσουμε να βράσει λίγο σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε.

   Βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε καυτό λάδι

4. Τηγανίζουμε τα καρότα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και χωρίς να σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά και να αρχίζουν να δείχνουν σημάδια μαυρίσματος.

   Τηγανίζουμε τα καρότα σε μέτρια φωτιά

5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα τηγανητά καρότα, ανακατέψτε και προσθέστε λίγο αλάτι. Συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ανακατεύοντας. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά και τα κρεμμύδια να είναι χρυσαφί.

   Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα τηγανητά καρότα

6. Πιπερώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα κατά βούληση, προσθέστε 1-2 πρέζες αλεσμένο κόλιανδρο και 1 κουτ. Σαχάρα. Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε μισό ποτήρι νερό. μεγάλο. τον πελτέ ντομάτας και τον προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά. Αντί για πελτέ ντομάτας, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυσικό χυμό ντομάτας.

   Προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε σκεπασμένο

7. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τις ντομάτες, τα αφήνουμε να βράσουν και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Αν έχει μείνει υγρό στα λαχανικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι από την κατσαρόλα και να αφήσετε την υγρασία να βράσει.

   Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά

8. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και προσθέστε τηγανητό ή βραστό κρέας, ενδεχομένως ψάρι ή κανονικές βραστές πατάτες.

Το πιάτο μπορεί να διαφέρει στον τρόπο κοπής των καρότων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε έναν κορεάτικο ή κανονικό τρίφτη, έναν μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ ή ένα κανονικό μαχαίρι. Κόβουμε σε κύβους, λωρίδες, κύβους, κύκλους ή ρόδες (όταν γίνονται τετράγωνες τομές σε κύκλους καρότου). Συνήθως το κρεμμύδι τηγανίζεται πρώτα στο τηγάνι - αυτό συμβαίνει στις περισσότερες συνταγές. Στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό και όλα μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν κάτω από το καπάκι με περιοδική ανάδευση. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται σχεδόν στο τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, δάφνη και φρέσκα βότανα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές για στιφάδο καρότου είναι:

Εκτός από το ότι σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή σνακ (το οποίο μπορεί να σερβιριστεί σε κομμάτια ψωμιού), αυτά τα καρότα είναι καλό να χρησιμοποιηθούν ως γούνινο παλτό ή μαξιλάρι για ψάρια που ψήνονται στο φούρνο. Επίσης ως γέμιση για πίτες, σάντουιτς, πίτες.

Αποδεικνύεται πρωτότυπο όταν τα ραβδιά καρότου είναι προ-μαριναρισμένα σε μαρινάδα σόγιας ή ξιδιού. Και την ώρα του ψησίματος με κρεμμύδια προστίθεται δεντρολίβανο. Αυτή η εκδοχή του πιάτου σερβίρεται με τηγανητό ψάρι ή κρέας. Φαίνεται όμορφο και λαχταριστό στο πιάτο.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για βραστά καρότα με κρεμμύδια:

Εκτός από τα κύρια προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο: καλαμπόκι, μπιζέλια, φασόλια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, παντζάρια. Μπορεί να μαγειρευτεί σε σάλτσα: κρέμα γάλακτος, κρέμα, ντομάτα, γάλα. Μπορεί να αναμιχθεί με βρασμένο ρύζι, κεχρί, ζυμαρικά.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα βραστά λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά. Το ψήσιμο στο δικό του χυμό ή σε μικρή ποσότητα νερού σάς επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Βρασμένα καρότα, οι συνταγές των οποίων θα βρείτε στον ιστότοπο, έχουν ένα ευχάριστο συγκεκριμένο άρωμα και γεύση και τα μπαχαρικά που προστίθενται κατά το ψήσιμο θα δώσουν στο έτοιμο πιάτο μια πικάντικη απόχρωση.

Βρασμένα καρότα (κλασική συνταγή)

Συστατικά:

• Αποξηραμένα φρούτα - 250 g
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Καρότα - 1 κιλό
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος βραστά καρότα:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε. Κόβουμε σε φέτες ή κύκλους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό ώστε το νερό να καλύπτει τα μισά καρότα. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε τα καρότα για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το υπόλοιπο λάδι, αλατοπιπερώνουμε τα καρότα με το μείγμα που προκύπτει.

Τα βραστά καρότα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρότα πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, να συνδυαστούν με έτοιμα και πλυμένα αποξηραμένα φρούτα, να καρυκευτούν με λάδι και αλεύρι (ή κρέμα γάλακτος) και να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Καρότα βρασμένα σε γάλα

Συστατικά:

• Αλάτι - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 100 g
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Καρότα - 1 κιλό
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος καρότα βρασμένα σε γάλα:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 5 mm. Τοποθετούμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε γάλα στα καρότα. Το γάλα δεν πρέπει να φαίνεται στην επιφάνεια των καρότων, τα οποία παράγουν σημαντική ποσότητα χυμού όταν μαγειρεύονται.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη στα καρότα (για γεύση), αλάτι, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ και βούτυρο. Καλύψτε την κατσαρόλα ή το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου μισή ώρα, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αραιώστε την ξινή κρέμα σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε τηγανητό αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στα καρότα, ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή για βραστά καρότα με λαχανικά

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Καρότα - 5-6 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - 0,5 μάτσο
• Νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος βραστά καρότα με λαχανικά:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε καλά, τα κόβουμε σε κύκλους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε εκεί τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το λάδι. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι, καρύκευμα για τα λαχανικά, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο οι τηγανίτες.

Όταν εξατμιστεί το νερό από τα καρότα, τα τηγανίζουμε λίγο και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Αφήνουμε το τηγάνι στην ίδια φωτιά μέχρι να βράσει η σάλτσα στο μισό.

Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Καλύτερος σεφ Anvar Makhmudov - οι καλύτερες συνταγές

Για να μαγειρέψετε τα καρότα με τον πιο εύκολο τρόπο, πρέπει να το κάνετε αυτό.

Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Διαλύουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα καρότα. Αν δεν βγάλει πολύ ζουμί, προσθέστε μια κουταλιά βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Το ίδιο μπορεί να γίνει σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας μια ειδική λειτουργία. Ή σε διπλό λέβητα με την κατάλληλη λειτουργία.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές μαγειρεμένων καρότων είναι:

Σε διάφορα στάδια προετοιμασίας αυτού του πιο εύκολου πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα. Ξεκινώντας από τα λαχανικά και τελειώνοντας με το κρέας. Αυτό που δεν πρέπει να κάνετε χωρίς είναι τα κρεμμύδια. Θα είναι νόστιμο. Τα καρότα βρασμένα σε κρέμα είναι επίσης πολύ καλά.

Εάν μαρινάρετε λαχανικά σε οποιαδήποτε κατάλληλη μαρινάδα, κόψτε τα σε κύβους ή κύκλους. Και μετά τηγανίζουμε σε λάδι, έχουμε το τέλειο συνοδευτικό για όλα σχεδόν τα πιάτα με κρέας και ψάρι. Φαίνεται όμορφο σε ένα πιάτο. Μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα και ξηρά μπαχαρικά. Και μπορείτε επίσης να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο. Ειδικά αν κάνετε δίαιτα.

Τα καρότα μαγειρεμένα με πράσινα μπιζέλια μπορεί να αρέσουν στα νεότερα μέλη της οικογένειας. Κατ' αρχήν, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε ακόμη και να τους αναγκάσετε να φάνε καρότα (προσθέτοντας αρακά ή γλυκό καλαμπόκι).

Με σκόρδο και καυτερή πιπεριά θα είναι εξαιρετικό σνακ για δυνατά ποτά.

Και όταν τρίβεται χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και πίτες όλων των μεγεθών και σχημάτων.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές μαγειρεμένου καρότου:

Αξίζει να αναφέρουμε ότι τα βραστά καρότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έχει επίσης ειδικές ιδιότητες που αποτρέπουν τον ερεθισμό των βλεννογόνων. Διατηρεί τη δύναμη κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Και με σύντομη θερμική επεξεργασία διατηρεί όλες τις βιταμίνες του. Εκτός από κάθε είδους λίπος (βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος), απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Πράγματι, στη γυμνή και ακατέργαστη μορφή τους, τα καρότα πρακτικά δεν γίνονται αντιληπτά από το σώμα μας.

Ένα από τα πιο «ανεκτικά» συνοδευτικά τόσο σε άλλα φαγητά όσο και στη σιλουέτα σας είναι τα βραστά καρότα. Δεν είναι τυχαίο που αυτό το λαχανικό, τηγανητό ή βραστό, περιλαμβάνεται στα περισσότερα πρώτα και δεύτερα πιάτα. Η συμβατότητά του με οποιοδήποτε κρέας, άγρια ​​και πουλερικά, άλλα λαχανικά και ψάρια είναι απλά πέρα ​​από κάθε έπαινο. Επιπλέον, τα βραστά καρότα (συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών) παρασκευάζονται γρήγορα, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, με πολλές άλλες προσθήκες και με μια ποικιλία από σάλτσες.

Γαλακτοκομική συνταγή

Αρχικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με αυτόν τον τρόπο: πάρτε ένα τέταρτο κιλό καρότα, κόψτε τα σε ίσους κύβους ή λεπτές φέτες, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε αμέσως αλάτι (λίγο) και ζάχαρη στο δοχείο. η ποσότητα εξαρτάται από το είδος του καρότου (μπορεί να είναι και γλυκό και όχι τόσο γλυκό), καθώς και από τα προσωπικά σας γούστα. Κατά μέσο όρο, συνήθως λαμβάνεται μια κουταλιά της σούπας άμμο. Ταυτόχρονα, προσθέστε μια μικρή φέτα βούτυρο. Το σκεύος κλείνεται με ένα καπάκι και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα (μέχρι να μαλακώσουν τα βρασμένα καρότα). Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι και το γάλα σε ένα φλιτζάνι - μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το μείγμα ρίχνεται σε μια κατσαρόλα. Αφού προσθέσετε, πρέπει να σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό, μόνο μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάστε το - το συνοδευτικό γίνεται υπέροχο.

Αγαπημένος συνδυασμός: κρεμμύδια και καρότα

Το τηγάνισμα είναι ελκυστικό από μόνο του, επομένως τα παιδιά συχνά το κλέβουν από το τηγάνι ακριβώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε σε μεγαλύτερες ποσότητες ως συνοδευτικό και να το αλατοπιπερώσετε λίγο παραπάνω. Το μόνο πράγμα είναι ότι πολλοί το τρίβουν, αλλά για ψήσιμο είναι πιο κατάλληλο όταν το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Διαφορετικά, η διαδικασία είναι σχεδόν πανομοιότυπη: ένα μεγάλο κρεμμύδι κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια και σιγοβράζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνει διάφανο. Σε αυτό το σημείο, τα κρεμμύδια πασπαλίζονται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη για καραμελοποίηση και ανακατεύονται ζωηρά. Όταν η μάζα στο τηγάνι αρχίζει να πήζει, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα καρότα και τα κρεμμύδια να γίνουν πιο πικάντικα και να αποκτήσουν μια σκούρα απόχρωση, σε αυτό το στάδιο χύνεται ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα κιλό ψιλοκομμένα καρότα και το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Τέλος, καρυκεύεται με αλάτι και καρυκεύματα και μετά σερβίρεται με κρέας ή ψάρι.

Τι προσφέρουν οι Γερμανοί;

Δεν μπορούν, επίσης, χωρίς ένα τόσο υπέροχο συνοδευτικό, αν και το προετοιμάζουν διαφορετικά. Περίπου έξι μέτρια καρότα ψιλοκόβονται, περιχύνονται με μισό ποτήρι ζωμό, αλατίζονται και γλυκαίνονται με ζάχαρη. Για να αποφευχθεί το «άπλωμα» των μαγειρεμένων καρότων, στη Γερμανία, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι χύνεται στο τηγάνι, μετά το οποίο σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στα καρότα και προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά λευκή τριμμένη φρυγανιά. Όπως είναι φυσικό, όλα ανακατεύονται και καλύπτονται ξανά. Το αποτέλεσμα είναι μια άξια εναλλακτική του ξινολάχανου για λουκάνικα!

Μέλι καρότα με δαμάσκηνα και σταφίδες

Παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να είναι ένα επιδόρπιο για παιδιά - συμφωνούν ακόμη και να εγκαταλείψουν άλλα γλυκά για χάρη του. Επιπλέον, εάν το πιάτο προορίζεται για τη νεότερη γενιά της οικογένειας, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα - αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ομοιογενή μάζα. Αρχικά, δύο μεγάλα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας τηγανίζονται για περίπου τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια χύνονται δύο κουταλιές της σούπας γάλα στην κατσαρόλα. Όταν είναι μισοέτοιμο, προσθέστε περίπου επτά δαμάσκηνα στον ατμό και ψιλοκομμένα, καθώς και μια κουταλιά της σούπας σταφίδες, πλυμένες και μαλακωμένες με τον ίδιο τρόπο. Την ίδια στιγμή ρίχνουμε μια κουταλιά φυσικό μέλι και το ψήσιμο συνεχίζεται μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο συστατικό. Αποδεικνύονται γλυκά και νόστιμα μαγειρεμένα καρότα. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί: προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στο τέλος - σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και είναι επίσης χρήσιμο για τους αναπτυσσόμενους οργανισμούς.

Καρότα με μήλα

Είναι και αυτή μια συνταγή, η εφαρμογή της οποίας μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή αντί για σαλάτα. Η προετοιμασία είναι στοιχειώδης: ένα μεγάλο ριζικό λαχανικό θρυμματίζεται ψιλά, μαγειρεύεται σε ένα τέταρτο ποτήρι νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς βούτυρο. Λίγο πριν από την ετοιμότητα, τα μαγειρεμένα καρότα «εμπλουτίζονται» με μικρές φέτες μήλου και ζάχαρη. αν πρόκειται να χρησιμεύσει ως παραδοσιακή γαρνιτούρα, προσθέτουμε αλάτι. Ζουμερό και νόστιμο!

Με κρέμα γάλακτος

Ακόμα εύκολο στην προετοιμασία. Τα καρότα (ένα μεγάλο ριζικό λαχανικό) κόβονται τυχαία, σιγοβράζονται σε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσουν, μετά από το οποίο χύνονται 0,5 φλιτζάνια πλούσια ξινή κρέμα στο τηγάνι και το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί τελείως. Τα βρασμένα καρότα σε ξινή κρέμα καρυκεύονται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε χωρίς μπαχαρικά καθόλου, ακόμη και χωρίς αλάτι - ο λαμπερός συνδυασμός χυμού καρότου και γεύσης ξινή κρέμα είναι αρκετά αυτάρκης.

Έτσι, αν έχετε αμφιβολίες για το τι να φτιάξετε ως συνοδευτικό (ή πώς να αποσπάσετε την προσοχή των παιδιών από το να τρώνε γλειφιτζούρια), μην διστάσετε να σημειώσετε τις συνταγές με στιφάδο καρότο.