Τούρτα κέικ με πορτοκάλια. Πρωτότυπο κέικ ζελέ "Πορτοκάλια σε γιαούρτι" Πώς να φτιάξετε κέικ ζελέ πορτοκαλιού

• Ρίχνουμε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη στιγμιαία ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε κύκλους και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το έτοιμο μπισκότο σε μικρά κομμάτια. Ανανά και μπανάνα επίσης. Μετά από αρκετή ώρα, τοποθετήστε το χυμό πορτοκαλιού με τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και διαλύστε με συνεχή ανάδευση, αλλά χωρίς να αφήσετε το υγρό να βράσει. Ρίχνουμε την ελαφρώς κρυωμένη ζελατίνη και τον χυμό στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
• Το κέικ μπορεί να γίνει σε μεγάλη φόρμα σιλικόνης, αλλά φαίνεται πιο όμορφο σε ημισφαιρικό μπολ. Αν χρησιμοποιείτε μπολ, πρέπει πρώτα να το στρώσετε με μεμβράνη. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με πορτοκαλί κύκλους, σφιχτά. Ανακατεύουμε από πάνω το ψιλοκομμένο μπισκότο και την μπανάνα ή τον ανανά. Περιχύνουμε τα πάντα με γιαούρτι και ζελατίνη. Επαναλάβετε τη διαδικασία, βάζοντας πορτοκαλί κύκλους στα πλαϊνά και πιέζοντάς τους με γέμιση φρούτων και μπισκότων, αν το ύψος ή η ποσότητα του φαγητού δεν το επιτρέπει, μπορείτε να κόψετε τους πορτοκαλί κύκλους στη μέση, φαίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρον.
• Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο να σφίξει, αλλά όχι στην κατάψυξη. Μετά από λίγο, όταν το ζελέ έχει σκληρύνει, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα και αφαιρούμε πρώτα το μπολ και μετά τη μεμβράνη. Είναι καλύτερα να βουτήξετε πρώτα τη φόρμα σιλικόνης σε ζεστό νερό για ένα δευτερόλεπτο, αλλά όχι περισσότερο από αυτό, το επάνω στρώμα ζελέ από το θερμαινόμενο καλούπι θα γίνει πιο εύκαμπτο και το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα καλύπτοντας τη φόρμα με ένα πιάτο. και μετά αναποδογυρίζοντάς το απότομα έτσι ώστε το πιάτο να βρίσκεται στο τραπέζι. Το τελικό πρωτότυπο κέικ ζελέ «Πορτοκάλια σε Γιαούρτι» μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας και βατόμουρα.

Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε το μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το αλεύρι, το πορτοκάλι και το ξύσμα λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

Αδειάζουμε τη ζύμη μας σε φόρμα διαμέτρου 26 εκατοστών.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο και μουλιάστε το σε χυμό πορτοκαλιού όσο είναι ακόμα ζεστό. Τοποθετείτε το μπισκότο στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο γάλα και την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ αλέθουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε στη φωτιά τη ζελατίνη μουλιασμένη στο γάλα και τη διαλύουμε χωρίς να πάρει μια βράση.

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ με πορτοκαλί τυρόπηγμα. Τοποθετήστε το μπισκότο στον πάτο του ταψιού με ελατήριο και μετά τη μισή μάζα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια στη μάζα του τυροπήγματος, ρίξτε την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος πάνω στα πορτοκάλια. Τοποθετούμε τα πάντα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν.

Μόλις σκληρύνει το κέικ, ξεκινάμε τη διακόσμηση. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω στο κέικ. Αραιώνουμε το ζελέ για το κέικ όπως αναγράφεται στη συσκευασία και το περιχύνουμε με τα πορτοκάλια μας. Αφήνουμε το λαχταριστό τυρόπιτα με πορτοκάλια να σκληρύνει και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε.

Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους!
Σήμερα μοιράζομαι μια συνταγή για ένα πολύ απλό και όμως πολύ νόστιμο κέικ ζελέ. Επιπλέον, δεν απαιτεί ψήσιμο και δεν πιάνει πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Πριν από λίγο καιρό, ένας συνάδελφος μοιράστηκε αυτή τη συνταγή και τώρα προσπαθώ πάντα να τη φτιάχνω για κάποιο είδος γιορτής, φιλικές συγκεντρώσεις για τσάι και καφέ ή απλώς σε μια μέρα άδειας όταν με ζητάει η οικογένειά μου.
Ειλικρινά παραδέχομαι ότι δεν είμαι καλός αρτοποιός, οπότε πολύ σπάνια αποφασίζω να φτιάξω προϊόντα ζαχαροπλαστικής (και όχι μόνο) ζύμης (με εξαίρεση τις πιο απλές πίτες keskik κ.λπ.). Με μεγάλο θαυμασμό διάβασα τις συνταγές ψησίματος μερικών φίλων του site μου που δημιουργούν πραγματικά αριστουργήματα. Γενικά, έχω χώρο να προσπαθήσω)). Ένα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λειτουργεί πάντα, ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα, και προετοιμάζοντάς το για κάποιες διακοπές, σίγουρα δεν θα χάσετε το πρόσωπό σας στη βρωμιά.
Ας αρχίσουμε. Πρώτα από όλα, θρυμματίζω τα μπισκότα σε ψίχουλα με το μπλέντερ.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αυτό το αντικείμενο στην κουζίνα σας, η παλιά δοκιμασμένη μέθοδος με τη μορφή κανονικής πλαστικής σακούλας και πλάστη θα κάνει μια χαρά.
Καταρχήν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε cookie. Χωρίς πρόσθετα σε μορφή μαρμελάδας ή ζελέ, φυσικά. Δοκίμασα 3 είδη - επετειακό, σοκολάτα και γάλα φούρνου. Και αποφάσισα να σταματήσω στο τελευταίο - η γεύση του ψημένου γάλακτος άρεσε περισσότερο σε εμένα και στην οικογένειά μου.
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ψίχουλα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Περίπου 30 λεπτά πριν ετοιμάσουμε το κέικ, πρέπει να βγάλουμε το βούτυρο από το ψυγείο για να γίνει μαλακό.
Ένα στρογγυλό ταψί σε σχήμα ελατηρίου είναι ιδανικό για να φτιάξετε αυτό το κέικ. Κόβω έναν κύκλο από λαδόκολλα κατά μήκος της διαμέτρου του πάτου της φόρμας και σκεπάζω τον πάτο με χαρτί.

Ανακατεύουμε καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο, συμπιέζουμε τη μάζα που προκύπτει σε όλο τον πυθμένα του καλουπιού.

Βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Όσο η βάση της τούρτας ξεκουράζεται στο ψυγείο, ετοιμάζω το μέρος της κρέμας.
Αρχικά, ετοιμάζω ζελατίνη.

Χρησιμοποιώ την πιο συνηθισμένη ζελατίνη. Το ρίχνω σε 100 ml βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το αφήνω να φουσκώσει για 10 λεπτά.

Είναι σημαντικό να μην βάλετε τη ζελατίνη σε βράση!
Μετά αφήνω τα πιάτα με τη ζελατίνη στην άκρη να κρυώσουν, βάζω κρέμα γάλακτος σε ψηλό ποτήρι μπλέντερ...

Σε αυτό το βήμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ψηλά πιάτα έτσι ώστε κατά το χτύπημα να μην υπάρχει πιτσίλισμα σε όλη την κουζίνα.
Οποιαδήποτε ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για αυτό το κέικ, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία. Όλα είναι καθαρά θέμα γεύσης και προτίμησης... Αν θέλετε να έχετε την πιο κρεμώδη γεύση, πάρτε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή μεγαλύτερη. Εάν το λίπος δεν είναι για εσάς, μετράτε θερμίδες κ.λπ., μη διστάσετε να πάρετε το 10%. Νομίζω ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε ακόμη και με κεφίρ, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά έχω τέτοιες σκέψεις.
Στη συνέχεια χρησιμοποιώ τυρόπηγμα.

Χρησιμοποιώ το πιο φθηνό τυρί, ήταν τέλειο για αυτό το κέικ.
Αλείφω το τυρί με την κρέμα γάλακτος.

Ρίχνω την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε ένα ποτήρι με κρέμα γάλακτος και ανθότυρο...

Με την ευκαιρία, αν θέλετε να πάρετε ένα όχι πολύ γλυκό κέικ, μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια την ποσότητα της ζάχαρης στο μισό.
Στη συνέχεια προσθέτω ζάχαρη βανίλια...

Το επόμενο βήμα είναι να στύψετε το χυμό ενός πορτοκαλιού αίματος σε ένα ποτήρι με όλα τα παραπάνω συστατικά.

Χτυπάω απαλά τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Στο μεταξύ, η ζελατίνη έχει ήδη κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τη ρίχνω σε λεπτή ροή στο μείγμα τυριών και κρέμας...

Και πάλι το χτύπησα καλά με ένα μπλέντερ.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!!! Το χτυπημένο μείγμα πρέπει να χυθεί αμέσως στη βάση του κέικ που έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Σε αυτό το στάδιο, αποσπάθηκα κυριολεκτικά για 5 λεπτά και η ζελατίνη είχε ήδη δέσει...

Είναι αρκετά δύσκολο να διανείμετε τη μάζα με ζελατίνη που έχει ήδη πήξει, η επιφάνεια δεν θα είναι λεία. Τελικά, αυτό δεν επηρέασε την εμφάνιση του κέικ ή τη γεύση του, αλλά ήμουν αρκετά νευρικός.
Στη συνέχεια, ξαναβάζω τη φόρμα στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Πιο κοντά στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, ετοιμάζω το τελικό, ζελέ μέρος.
Χρησιμοποίησα ζελέ με γεύση πορτοκάλι.

Σε γενικές γραμμές, ζελέ με απολύτως οποιαδήποτε γεύση είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο κέικ. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε την ποσότητα - αν θέλετε μια πιο λεπτή στρώση ζελέ - δύο σακουλάκια ζελέ είναι αρκετά. Αν είναι πιο παχύρρευστο, πάρτε τρία ή ακόμα και τέσσερα.
Ρίχνω το περιεχόμενο των σακουλών σε ένα βαθύ μπολ...

Το αραιώνω σύμφωνα με τις οδηγίες, με ζεστό νερό, μειώνοντας την ποσότητα του νερού κατά 100 ml.

Ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αφήνω το μείγμα του ζελέ να κρυώσει και μετά ρίχνω το μείγμα πάνω στη στρώση τυριού και κρέμας γάλακτος του κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζω με ξύσμα πορτοκαλιού αίματος.

Ξαναβάζω την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Είναι ιδανικό να ετοιμάσετε αυτό το κέικ το προηγούμενο βράδυ ώστε να μείνει στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Το πρωί το αποτέλεσμα θα μοιάζει με αυτό:

Αυτή η φωτογραφία δείχνει το επόμενο κέικ μου, με ζελέ πορτοκαλιού και κανονικό ξύσμα πορτοκαλιού, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το προηγούμενο -με αίμα πορτοκάλι, το έτρωγε η οικογένεια το πρωί, χωρίς καν να ανοιγοκλείσει μάτι, μάλιστα - δεν υπήρχε τίποτα να φωτογραφηθεί)).
Είναι καλύτερο να το κόψετε σε κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να μην διαλύονται οι στρώσεις.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, μπορείτε να προσκαλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι για τσάι και καφέ.

Εν κατακλείδι, αν ενδιαφέρεται κάποιος, προτείνω να διαβάσει μια άλλη συνταγή μου για κέικ, που πάντα θα βγαίνει χωρίς πολύ κόπο και επιδεξιότητα - ένα cheesecake από προϊόντα που είναι πάντα στο χέρι.
Απολαύστε το πάρτι τσαγιού σας σε όλους!
*Ο χρόνος μαγειρέματος δεν περιλαμβάνει την ψύξη του κέικ στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H40M 40 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 50 τρίψτε.

κέικ ζελέ "Φρούτα"

Ελαφρύ, νόστιμο, μέτρια γλυκό κέικ ζελέ.

Το κέικ μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ελευθερώνοντας χρόνο για εσάς και την οικογένειά σας.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα. Χρόνος σκλήρυνσης: 3-4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
Συστατικά:
Για το μπισκότο.
3 αυγά, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα, 1 φλιτζάνι (200 γρ.) αλεύρι.
Για γέμιση.
3 πορτοκάλια, 3 μανταρίνια, 150 g ανανά, 150 g (1 μικρή) μπανάνες.
Για την κρέμα.
50 γρ ζελατίνη, 1 πακέτο βανιλίνη, 900 γρ κρέμα γάλακτος 10%, 1 ποτήρι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά από 40-60 λεπτά, ζεσταίνετε, μη βράζετε!, μέχρι να διαλυθεί τελείως. Δροσερός


Ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα απλό παντεσπάνι από αυγά, ζάχαρη, σόδα και αλεύρι.

Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 C για 15 λεπτά .


Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε τετράγωνα διαστάσεων 1,5 x 1,5 εκ.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια, αποσυναρμολογήστε τα μανταρίνια σε φέτες, κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες .


Κόψτε τους ανανάδες και την μπανάνα σε κύβους
8.


Χτυπάμε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη και κρύα ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά, αν υπάρχει αρκετή ζελατίνη, τότε μετά από 10 λεπτά η κρέμα θα αρχίσει να σκληραίνει, πρέπει να τα κάνετε όλα γρήγορα .


Τοποθετήστε όμορφα τα φρούτα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενα πλαϊνά. .


Τοποθετήστε λίγο από το μπισκότο


Τοποθετήστε τα φρούτα σε κύβους μπισκότου. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, μετά ξαναβάζουμε το παντεσπάνι και περιχύνουμε με την κρέμα τα φρούτα.


Καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ

Την επόμενη μέρα βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα. Τα κομμάτια του κέικ είναι ομοιόμορφα, το παντεσπάνι μέσα είναι εμποτισμένο με κρέμα, τρυφερό. Υπάρχει λίγη ζάχαρη στο μπισκότο και την κρέμα, η γλυκύτητα των φρούτων συμπληρώνει καλά το κέικ. Οι λάτρεις του κέικ ζελέ θα ενθουσιαστούν!