Ρολά γκοφρέτας με γέμιση τηγανητά σε τηγάνι. Γρήγορες ρολά βάφλας σε τηγάνι. Μαγείρεμα σε τηγάνι

Όλοι αγαπάμε τα γλυκά, ειδικά αν ήταν παρασκευασμένα στο σπίτι. Ένα από τα αγαπημένα πιάτα είναι οι βάφλες. Αλλά η αγορά τους σε ένα κατάστημα είναι ακριβή, αλλά το να τα ψήσετε μόνοι σας είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε.

Για να φτιάξουμε όμως βάφλες χρειαζόμαστε ένα σίδερο για βάφλες. Και αν δεν υπάρχει, τότε πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση - πώς να φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο βάφλας.

Μάλιστα, υπάρχουν συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες.

Σήμερα θα σας πω τις συνταγές και τα μυστικά για να φτιάξετε τραγανές βάφλες, που δεν απαιτούν σίδερο για βάφλες.

Η παρουσία ενός τεράστιου αριθμού συνταγών επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν ακριβώς αυτό που χρειάζονται. Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και επομένως είναι στο χέρι σας να επιλέξετε.

Γλυκά χωρίς τη χρήση συνταγής για βάφλα

Για το μαγείρεμα νόστιμη λιχουδιά, χρειαζόμαστε συνταγή ζύμης. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε πρώτα να μαγειρέψετε για μια μικρή μερίδα, τότε απλά χωρίστε όλα τα υλικά στη μέση.

Η βιεννέζικη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού ως εξής: πάρτε βούτυρο– 200 γραμμάρια, αυγά κοτόπουλου – 5 τεμάχια, μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι του γλυκού, δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι, γάλα – 500 ml, ζάχαρη ¾ φλιτζάνι, χλιαρό νερό μιάμιση κούπα.

Ας προχωρήσουμε στο μαγείρεμα βάφλες σε τηγάνι:

1. Παίρνουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα χύμα προϊόντα, δηλαδή αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο προπαρασκευασμένο μείγμα γάλακτος-αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση σαν τηγανίτες.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Η επιφάνεια λιπαίνεται με λάδι.
5. Η ζύμη ρίχνεται στο ταψί με μια κουταλιά της σούπας.

Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν σας το σχήμα που θέλετε. Αφού η γκοφρέτα αποκτήσει χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να την αφαιρέσετε. Αφήνουμε τα ψητά να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν ένα πιάτο, αλλά όχι σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο θα σας ταιριάζει.

Πώς να φτιάξετε αρτοσκευάσματα στο φούρνο χωρίς σίδερο για βάφλες

Θα χρειαστούμε: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, βανιλίνη, αυγό κοτόπουλου (κρόκος), 60 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη άχνη.

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αφού λιώσει, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη (περίπου 50 γραμμάρια). Χτυπάμε καλά τη μάζα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
2. χτυπάμε συνεχώς και προσθέτουμε ένα κάθε φορά χτυπώντας κρόκος αυγούκαι αλεύρι. Προσθέστε οπωσδήποτε αλεύρι που θα κοσκινιστεί. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
3. Καλύψτε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις βάφλες με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε επιδόρπιο. Θα μπορούσε να είναι συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή οτιδήποτε σας αρέσει περισσότερο.

Πολλές νοικοκυρές που ψήνουν συχνά για τα αγαπημένα τους πρόσωπα προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν διάφορες συνταγές, για να φτιάξετε πιάτα ποικίλα.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε βάφλες σε ένα τηγάνι, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη ξινόγαλου.

Μαγειρεύοντας βιεννέζικες βάφλες με ξινόγαλο

Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: μια κουταλιά της σούπας βανιλίνη, σβησμένη σόδα σε ξύδι, ενάμιση φλιτζάνι άσπρο αλεύρι, 2 αυγά κοτόπουλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ενάμισι φλιτζάνι από ξινόγαλα.

Ας προχωρήσουμε στη μαγειρική:

1. μείγμα ξινόγαλακαι αυγά. Χτυπάμε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ).
2. Αφού ανακατευτούν το γάλα και τα αυγά, προσθέστε τη σβησμένη σόδα σε ξύδι και προσθέστε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο πρέπει να αναμίξετε όλα τα χύμα προϊόντα: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι.
4. Προσθέτουμε χύμα προϊόντα στο υγρό μας και ανακατεύουμε. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.
5. ψήνουμε τις βάφλες σε προθερμασμένο τηγάνι.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τα τελικά αρτοσκευάσματα ελαφρώς κρυωμένα. Από πάνω μπορείτε να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα ή νόστιμη μαρμελάδα.

Εκτός από βιεννέζικα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βελγική συνταγή.

Βελγικά γλυκά χωρίς χρήση ειδικής συσκευής

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: γάλα - ενάμιση φλιτζάνι, βούτυρο - 120 γραμμάρια, μαγιά ένα πακέτο, αλεύρι σίτου δύο φλιτζάνια, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, σιρόπι - ¼ φλιτζάνι.

1. Προ-λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά. Αφού κατεβάσουμε το βούτυρο από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα.
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αβγά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους και προσθέτουμε το σιρόπι σε αυτά.
3. η μαγιά ανακατεύεται με το αλεύρι.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και προστίθεται αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να είναι έτοιμο (συνήθως περίπου μία ώρα).
5. χαμηλώνουμε την φουσκωμένη μάζα και τα βάζουμε όλα στη φόρμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, τα οποία πρέπει να γεμίσουν το ένα τρίτο.
6. βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Σερβίρουμε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλμυρό τυρί, το οποίο κόβεται σε μικρές φέτες.

Υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που θα προσθέσουν σοκολάτα ή άλλα πρόσθετα προϊόντα.

Ας ετοιμάσουμε ένα βελγικό πιάτο με την προσθήκη σοκολάτας και αμύγδαλου.

Βελγικές βάφλες με σοκολάτα (συνταγή)

Για να γίνει αυτό, παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι, κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας, μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, βούτυρο - 30 γραμμάρια, κεφίρ - θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα με το αλεύρι.

Θα ετοιμάσουμε επιπλέον σάλτσα για αυτό το πιάτο. Για αυτό παίρνουμε: μπάρα σοκολάτας - 40 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος 100 ml, αμύγδαλα, σπόρους ροδιού.

Φυσικά, η προετοιμασία αυτής της συνταγής θα απαιτήσει μεγαλύτερο οικονομικό κόστος, αλλά πιστέψτε με, οι βάφλες θα είναι απίστευτα νόστιμες και θα μπορείτε να εκπλήξετε όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή:

1. όλα όσα αναφέρονται στην παράγραφο για την προετοιμασία της ζύμης ανακατεύονται. Φυτικό λάδιμην προσθέσετε ακόμα. Έτοιμη ζύμηγια το ψήσιμο θα πρέπει να γίνει σαν υγρή κρέμα γάλακτος.
2. ρίξτε τα πάντα μέσα καλούπια σιλικόνηςβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε από τα φορμάκια και τα βάζουμε σε ταψί για να είναι από πάνω η όμορφη πλευρά και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο αλλά για περίπου 5 λεπτά.
3. Ενώ όλα ετοιμάζονται, πρέπει να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να το κάνετε στο μπλέντερ ή να τρίψετε από ένα χοντρό τρίφτη.
4. Τοποθετούμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα στο ταψί που θα σερβίρουμε. Όσο κρυώνουν όλα, θα ετοιμάσουμε το σιρόπι.
5. σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με την κρέμα και βάζουμε στη φωτιά. Αυτό το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να είναι ομοιογενές.

Περιχύνουμε με τη σοκολάτα τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και τοποθετούμε από πάνω ένα κουκούτσι ροδιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως σας ταιριάζει.

Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε με σοκολάτα, για παράδειγμα, με σιρόπι φράουλας.

Μπορούμε να μαγειρέψουμε νόστιμο πιάτομε την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος.

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το είδος ψησίματος θα είναι πιο γλυκό και πιο τραγανό. Έτσι, αν μαγειρεύετε για το γλυκό σας, αυτό είναι ακριβώς το πράγμα για εσάς.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα για προετοιμασία: ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, βανίλια, μισό κουταλάκι του γλυκού, ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μισό ραβδί βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. ο φούρνος πρέπει να είναι ζεστός, γι 'αυτό προθερμάνετε τον σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
2. χτυπήστε τα αυγά, αλλά αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην εμφανίζεται αφρός.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανιλίνη. Στη συνέχεια, ρίξτε τα όλα στα αυγά. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε λίγο-λίγο αλεύρι σίτου. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν τηγανίτες.

Τα ρίχνουμε όλα στα φορμάκια, τα γεμίζουμε κατά τα ¾ και τα βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια κρυώστε και σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη άχνη. Η προσθήκη παγωτού λειτουργεί εξαιρετικά επίσης.

Το ψήσιμο με την προσθήκη τζίντζερ είναι πολύ δημοφιλές.

Ψήσιμο με τζίντζερ

Θα χρειαστούμε: κρυσταλλική ζάχαρη 110 γραμμάρια, κονιάκ – 30 γραμμάρια, ξηρό αλεσμένο τζίντζερ – 4 γραμμάρια, περισσότερο από μισό ποτήρι αλεύρι, μέλι – 125 γραμμάρια.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή:

1. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε δοχείο που να αντέχει τη θερμοκρασία θέρμανσης. Ποντάρουμε σε όλα λουτρό νερού. Αφού λιώσει τελείως το βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη σε αυτό. Μην αφαιρείτε το μπολ, ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν όλα. Μόλις όλα είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ και να το αφήσετε να κρυώσει.
2. Αφού κρυώσει το λάδι, πρέπει να προσθέσετε κονιάκ, τζίντζερ και αλεύρι.
3. Μεταφέρετε την τελική μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί. Τοποθετούμε στο φούρνο για λεπτά
4. Η θερμοκρασία θέρμανσης είναι 180 μοίρες.

Αυτό η μόνη συνταγή, σύμφωνα με την οποία τα αρτοσκευάσματα δεν χρειάζεται να κρυώσουν. Αφήνουμε για ένα λεπτό κυριολεκτικά και τυλίγουμε όλα τα κέικ σε σωλήνες. Ρίξτε οποιαδήποτε κρέμα ή μαρμελάδα στα τελειωμένα σωληνάρια.

Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια ειδική συσκευή όπως μια σύριγγα.

Θα ήθελα να σας πω για τα μυστικά της συνταγής, ετοιμάζοντας ένα νόστιμο πιάτο.

Μόλις αρχίζω να μαγειρεύω, τα σκέφτομαι πάντα και οι βάφλες μου γίνονται πολύ νόστιμες και τραγανές.

Τα μυστικά της μαγειρικής μου

Πολλοί βέβαια θα πουν ότι για να φτιάξεις βάφλες θα χρειαστείς βαφλιέρα. Ναι, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε σε αυτό, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει το τηγάνι.

Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα που έχετε.

• για να βγουν τα ψημένα σας έτσι ακριβώς, αυτό παρέχεται όταν ετοιμάζετε νόστιμες βιεννέζικες βάφλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Πωλούνται σε μορφή που ταιριάζει στις απαιτήσεις και τις επιθυμίες σας.
• Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ, γάλα ή ξινή κρέμα.
• Σύμφωνα με τη συνταγή για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με την ίδια σύσταση όπως για τις τηγανίτες.
• για να σπιτικό ψήσιμομύριζε καλά, πρέπει να προσθέσετε επιπλέον αρώματα - βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών.
• Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμες βιεννέζικες βάφλες με την προσθήκη γέμισης, πρέπει να τις ψήσετε αραιά και μετά να τις κυλήσετε σε σωληνάριο.
• τραγανές βάφλες σερβιρισμένες με μούρα και συμπυκνωμένο γάλα.
• τα αυγά κοτόπουλου είναι απαραίτητα θερμοκρασία δωματίου. Εάν η συνταγή απαιτεί να προσθέσετε κρόκο και ασπράδι ξεχωριστά, τότε πρέπει να διατηρήσετε τους κρόκους ζεστούς και τα ασπράδια, αντίθετα, δροσερά.
• Το βούτυρο πρέπει να λιώσει φυσικά. Ειδικά αν χρειάζεται απλώς να το κόψετε. Εάν απαιτείται λιωμένο βούτυρο, είναι καλύτερο να το ζεστάνετε σε λουτρό νερού.
• Για να μην καεί η ζύμη κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αντί ζάχαρη. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να προσθέσετε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να τα παραψήσετε στο φούρνο. Διαφορετικά θα βγουν πολύ σκούρα και όχι όμορφα.
• Κατά το μαγείρεμα, όλα εξαρτώνται από τη συνοχή. Επομένως, εάν είναι υγρό, θα εξαπλωθεί από μόνο του. Δεν χρειάζεται να το απλώσετε στη φόρμα.

Πείραμα: προσθέστε ξηρούς καρπούς (προαλεσμένους στο μπλέντερ), σοκολάτα ή σιρόπι σοκολάτας. Μπορείτε ακόμη και να τα φάτε μαζί καπνιστό λουκάνικοή τυρί.

Αν μαγειρεύετε εορταστικό πιάτογια τα γενέθλια ενός παιδιού, τότε σε αυτή την περίπτωση, φτιάξτε ένα σωλήνα από μια τορτίγια και γεμίστε τα με παγωτό.

Θα ήταν καλύτερα να ήταν κανονικό παγωτό. Και από πάνω μπορείτε να ρίξετε σιρόπι μαρμελάδας φράουλας.

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υπέροχα αρτοσκευάσματα.

Και ίσως οι βάφλες να γίνουν ένα αγαπημένο οικογενειακό πιάτο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Πολύ συχνά δεν μπορούμε να σκεφτούμε τι μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα και νόστιμο για πρωινό. Τα παραδοσιακά σάντουιτς και τα ομελέτα έχουν ήδη «κάθονται στο συκώτι», αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο και αρωματικό πρωινό. Οι βάφλες θα έρθουν στη διάσωση. Και όχι τα συνηθισμένα από μαγαζιά, αλλά σπιτικά, φτιαγμένα με τα χεράκια σας.

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι για να φτιάξετε βάφλες πρέπει να έχετε στο σπίτι μια ειδική συσκευή που ονομάζεται βαφλιέρα. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη.

Για να ετοιμάσετε νόστιμες τραγανές βάφλες, το μόνο που χρειάζεστε είναι να εφοδιαστείτε απαραίτητα προϊόντα, τηγάνι, σόμπα, επιδέξια χέρια και καλή φαντασία. Πίστεψε στον εαυτό σου και τότε σίγουρα θα πετύχεις.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Ας τα πάρουμε λοιπόν από την αρχή απλή συνταγήφτιάχνοντας σπιτικές βάφλες. Είναι κατάλληλο για όσους δεν έχουν βαφλιέρα. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, γρήγορο, και το πιο σημαντικό, θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις ενός τόσο γλυκού γλυκού.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 μικρά ωμά αυγά.
• περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• περίπου 200-250 γραμμάρια αλεύρι?
• 50 γραμμάρια κανονικού βουτύρου.

Με αυτό το σετ προϊόντων λαμβάνετε περίπου 5 πλήρεις μερίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί.

1. Πάρτε ένα βαθύ πιάτο (κατά προτίμηση ένα φαρδύ μπολ).
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα όλη τη ζάχαρη.
3. Με ένα μίξερ χτυπάμε τη μάζα μας. Θα πρέπει να πάρετε λίγο αφρό.
4. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά και σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το αλεύρι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς όλο το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να γίνει πηχτή και αρκετά σφιχτή.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο αέριο και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.
7. Χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, αδειάζουμε τη ζύμη μας σε μικρούς κύκλους.
8. Τηγανίζουμε τις βάφλες και από τις δύο πλευρές. Δεν πρέπει να σας πάρει περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα στη μία πλευρά.

Τα τραγανά μας και νόστιμες βάφλεςέτοιμο στο τηγάνι. Το μόνο που μένει είναι να τα προσθέσετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα πριν τα σερβίρετε. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό.

Αυτές οι βάφλες δεν έχουν μια πολύ τυπική και οικεία εμφάνιση σε εμάς, αλλά έχουν πολύ καλύτερη γεύση από ότι στο κατάστημα. Ακόμα και ο πιο μανιώδης γκουρμέ δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτό το πρωινό. Και δεν χρειαζόμαστε ειδικά σίδερα για βάφλες.

Σπιτικές βιεννέζικες βάφλες

Η Αυστρία θεωρείται δικαίως η παραδοσιακή πατρίδα των βαφλών. Φυσικά, γιατί εκεί μαγειρεύουν διάσημοι Βιεννέζικες βάφλες, από το οποίο είναι αδύνατο να ξεσκιστείς. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε να τα φτιάξετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να πάτε στη Βιέννη ή να αγοράσετε ένα ειδικό σίδερο για βάφλες. Οι σπιτικές βιεννέζικες βάφλες είναι πολύ νόστιμες και χορταστικές.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου;
• περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης (χρησιμοποιήστε ανάλογα με το γούστο σας).
• 250 ml κανονικό γάλα (θα έχει καλύτερη γεύση με σπιτικό γάλα).
• 300 γραμμάρια κανονικού αλεύρι?
• 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Με ένα πιρούνι, ένα κανονικό σύρμα ή ένα μίξερ χτυπάμε καλά όλα τα αυγά.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά στο μείγμα μας. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη σαν τηγανίτες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
4. Τηγανίζουμε τις βάφλες μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτές οι βιεννέζικες βάφλες σε τηγάνι μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Όμως, πιστέψτε με, όταν τα δοκιμάσετε, σίγουρα θα καταλάβετε ότι έχετε ετοιμάσει αληθινές βιεννέζικες βάφλες. Όλη η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί με αυτό το πιάτο.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε βάφλες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σίδερο για βάφλες. Στη συνέχεια θα τα αποκτήσετε στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Επομένως, αν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε σίδερο για βάφλες, μην χάσετε την ευκαιρία σας.

Προετοιμασία ρολού βάφλας

Ποιος από εμάς δεν αγαπούσε το νόστιμο φαγητό ως παιδί; ρολά γκοφρέταςμε συμπυκνωμένο γάλα! Βασικά, θα μπορούσαμε να απολαύσουμε αυτή την «παιδική» λιχουδιά χαλαρώνοντας στην παραλία. Αλλά γιατί να περιμένετε το καλοκαίρι και τον ήλιο αν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ρολά με βάφλες στο σπίτι.

Επιπλέον, αυτό γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε, αλλά θα τα δούμε γρήγορη συνταγήμαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα γνώριμο και απαραίτητο τηγάνι.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 πακέτο ή περίπου 200 γραμμάρια συνηθισμένου βουτύρου (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη).
• περίπου 400 γραμμάρια συνηθισμένο αλεύρι.
• περίπου 200 γραμμάρια (ή 1 ποτήρι) κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 μικρά αυγά κοτόπουλου (αν είναι μεγάλα, τότε πάρτε 3 κομμάτια).

Η συνταγή αποτελείται από μερικά απλά βήματα:

1. Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο (επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο είναι πιο βολική για εσάς).
2. Χτυπάμε τα αυγά με κανονικό σύρμα ή μίξερ.
3. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη της οποίας η σύσταση μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
4. Το τηγάνι πρέπει να είναι προθερμασμένο και να αλείφεται με οποιοδήποτε λάδι (ελαφρά).
5. Χρησιμοποιήστε μια τυπική κουταλιά της σούπας για να τοποθετήσετε τις μελλοντικές βάφλες μας στο τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε τις βάφλες πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Το τελικό χρώμα των βαφλών πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ. Ο κατά προσέγγιση χρόνος που απαιτείται για μια βάφλα είναι λιγότερο από ένα λεπτό.
7. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και δίνουμε στη βάφλα σχήμα σωλήνα. Είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε αυτό αμέσως, πριν προλάβει η γκοφρέτα να σκληρύνει.

Αυτό ολοκληρώνει τη βασική προετοιμασία των σωλήνων. Επιλέξτε την αγαπημένη σας γέμιση ως γέμιση. Μπορεί να είναι συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα. Αλλά ακόμη και χωρίς γέμιση, τέτοιες βάφλες θα είναι πολύ νόστιμες, και το πιο σημαντικό, τραγανές.

Αυτές οι σπιτικές βάφλες είναι κατάλληλες τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό τσάι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, οπότε αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους, μπορείτε να τους εκπλήξετε με ένα φρέσκο ​​γλυκό.

Μυστικά

Δεν αρκεί να ξέρεις η σωστή συνταγήπροετοιμασία βάφλες. Κάθε νοικοκυρά που αναλαμβάνει αυτή την επιχείρηση θα πρέπει να έχει μερικά μικρά μυστικά στο απόθεμα.

Θα βοηθήσουν όχι μόνο στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος, αλλά θα κάνουν και πιο νόστιμες, πιο ζουμερές, πιο αρωματικές και τραγανές βάφλες.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Για παράδειγμα, τα αυγά δεν πρέπει να είναι κρύα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αν όμως σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να χτυπήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια, τότε τα ασπράδια θα πρέπει πρώτα να κρυώσουν. Οι κρόκοι, με τη σειρά τους, πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το κουρκούτι για βάφλες λατρεύει τα πειράματα. Μην φοβάστε να προσθέσετε μικρά κομμάτια σοκολάτας, αλεσμένα καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή σουσάμι. Ακόμα και μικρά κομμάτια από το ίδιο μπέικον ή λουκάνικο δεν θα κάνουν κακό αν δεν πρόκειται να φτιάξετε γλυκές βάφλες.
• Πριν τηγανίσετε τις βάφλες σε ένα τηγάνι, πρέπει να προθερμανθεί. Ανάλογα με το είδος της σόμπας που έχετε (αέριο ή ηλεκτρική), ο χρόνος θέρμανσης μπορεί να κυμαίνεται από 1 λεπτό έως 5 λεπτά.
• Το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται συνεχώς με φυτικό ή βούτυρο. Αν όμως η συνταγή της ζύμης περιέχει μαργαρίνη ή βούτυρο, τότε δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε συνεχώς το ταψί. Θα είναι αρκετό να το λιπάνετε αρχικά και αυτό είναι όλο.

Εύκολο μαγείρεμα και καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να ψήσετε νόστιμες, λεπτές, τραγανές βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες; Εύκολα! Οι βάφλες σε τηγάνι είναι μια σωτήρια συνταγή για όσους δεν έχουν την απαραίτητη συσκευή για την προετοιμασία τους. Δεν υπάρχουν δυσκολίες εδώ. Αντίθετα, η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Η ζύμη της βάφλας ζυμώνεται κυριολεκτικά σε 5-10 λεπτά. Στη σύνθεση, πρακτικά δεν διαφέρει από το παραδοσιακό (σοβιετικό) - αντικαθιστούμε μόνο μέρος του βουτύρου με γάλα και αυτό είναι. Παρά τη μικρή αυτή αλλαγή, οι έτοιμες βάφλες είναι εξίσου νόστιμες, αρωματικές και τραγανές σαν να έχουν ψηθεί σε ηλεκτρική βαφλιέρα.

Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών πήρα 15 βάφλες (ταψί με διάμετρο 20 cm).

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g,
• γάλα - 100 ml,
• αυγό - 3 τεμ.,
• ζάχαρη - 150 g,
• βανιλίνη - 0,5 φακελάκι,
• αλεύρι - 200-220 g,
• αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε βάφλες σε τηγάνι

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε καλά το μείγμα. Στόχος μας είναι η πλήρης διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Μπορείτε να χτυπήσετε με ένα πιρούνι ή με μίξερ/μπλέντερ - όποιο σας βολεύει περισσότερο.

Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα στο μείγμα των γλυκών αυγών.

Και βούτυρο, προηγουμένως λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο. Είναι πιο βολικό για μένα να λιώνω το βούτυρο με αυτόν τον τρόπο: κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 30 δευτερόλεπτα. Γρήγορο, απλό και βολικό.

Προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα, προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά καλά. Στο τέλος θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, υγρή, γλυκιά μάζα. Προσθέστε σε αυτό κοσκινισμένο αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη - και είναι έτοιμη! Ομαλή, ομοιογενής, η συνοχή είναι ίδια με τις κλασικές βάφλες. Είναι σημαντικό να μοιράζεται καλά (όχι αλειμμένο, αλλά αλειμμένο, αλλιώς θα καταλήξετε με τηγανίτες και όχι με βάφλες) στο τηγάνι.

Οι συγγραφείς των περισσότερων από αυτές τις συνταγές συνιστούν το ψήσιμο βάφλες σε τηγάνι για τηγανίτες (με λεπτό πάτο). Για μένα αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ πετυχημένη, αφού σε ένα τέτοιο τηγάνι οι βάφλες καίγονται και ροδίζουν πολύ γρήγορα, χωρίς να προλάβουν να στεγνώσουν σωστά. Και για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να ρυθμίσετε τη θέρμανση της σόμπας στο ελάχιστο, γεγονός που κάνει τη διαδικασία ψησίματος αρκετά μεγάλη - 4-5 λεπτά. από τη μία πλευρά και περίπου 1-2 λεπτά. από την άλλη. Ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνεται πιο αργά και διατηρεί καλύτερα το ρυθμισμένο επίπεδο θερμότητας. Αντίστοιχα, μπορείτε να ανεβάσετε τη φωτιά σε μέτρια και να ψήσετε ήσυχα πάνω της - οι βάφλες θα στεγνώσουν τέλεια και θα ροδίσουν. Κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος: 2-3 λεπτά. από τη μία πλευρά και περίπου 1 λεπτό. από την άλλη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. μεγάλο. ζύμη και απλώστε γρήγορα τη ζύμη κατά μήκος του πάτου σε όσο το δυνατόν πιο λεπτή στρώση. Χρησιμοποίησα ένα τηγάνι με πέτρινη επικάλυψη, διαμέτρου 20 εκ. Άπλωσα τη ζύμη σε 2 κ.σ. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια). Υπάρχει αρκετό λάδι στη ζύμη για να μην κολλάει, οπότε δεν χρειάζεται να λαδώσουμε επιπλέον το ταψί.

Αφήνουμε τη βάφλα να ροδίσει από κάτω και να στεγνώσει από πάνω. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το με μια σπάτουλα και στεγνώστε το και από την άλλη πλευρά. Αν ψήσετε βάφλες στη μέγιστη θερμοκρασία στη φωτιά, όπως οι τηγανίτες, οι βάφλες θα εξακολουθούν να είναι νόστιμες, με ένα χαρακτηριστικό κρεμώδη γεύση, αλλά δεν θα στεγνώσουν αρκετά, και γι' αυτό, δυστυχώς, δεν θα γίνουν τραγανά.

Αφαιρέστε την έτοιμη γκοφρέτα από το τηγάνι και αμέσως τυλίξτε την σε σωλήνα (ή κώνο). Μια καθυστέρηση έστω και λίγων δευτερολέπτων απειλεί ότι η γκοφρέτα θα δέσει, θα στεγνώσει και θα γίνει αδύνατο να κυλήσει - θα σπάσει.

Τα υπόλοιπα σωληνάρια ψήνονται με τον ίδιο τρόπο. Οι βάφλες γίνονται τραγανές σχεδόν μόλις τις βγάλετε από το τηγάνι. Πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μην τα βάζετε σε σακούλα, πλαστικό δοχείο ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο (ειδικά σε ζεστά) - οι βάφλες θα γίνουν υγρές και μαλακές.

Τώρα τα σωληνάρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να γεμιστούν με κρέμα (συμπυκνωμένο γάλα). Μου φάνηκε ότι χωρίς το παραδοσιακό σχέδιο βάφλας φαίνονταν λίγο βαρετά, οπότε πριν τα σερβίρω τα πασπάλισα με λίγη άχνη ζάχαρη. Είναι νόστιμα, απαλά κρεμώδη και τραγανά σε κάθε εκδοχή τους!

Καλή όρεξη!

Δεν έχετε σίδερο για βάφλες; Αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα νόστιμο επιδόρπιο! Προτείνουμε να ετοιμάσετε βάφλες, η συνταγή των οποίων έχει σχεδιαστεί για τηγάνι. Ας μοιραστούμε οδηγίες βήμα προς βήμαμαγειρικά και μαγειρικά κόλπα.

Σπιτικές βάφλες: συνταγή σε τηγάνι

Για να φτιάξετε νόστιμες βάφλες, πάρτε:

• 250 γρ μαργαρίνη;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 5 αυγά.

Η συνταγή για σπιτικές βάφλες αποτελείται από απλά βήματα:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη (στο φούρνο μικροκυμάτων, σε τηγάνι ή σε λουτρό νερού).
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά.
5. Ενώνουμε τα μείγματα.
6. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
8. Απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.
9. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας τις βάφλες σφιχτά με μια σπάτουλα στην επιφάνεια του τηγανιού.

Οι τραγανές βάφλες χρειάζονται περίπου μία ώρα για να ετοιμαστούν. Αν θέλετε να φτιάξετε ρολά βάφλας, τυλίξτε τα πριν κρυώσουν τα κέικ, διαφορετικά θα γίνουν πολύ πυκνά και εύθραυστα αργότερα.

Βιεννέζικες βάφλες: συνταγή

Βιεννέζικες βάφλες - νόστιμο επιδόρπιο. Η συνταγή για βάφλες δεν είναι καθόλου περίπλοκη και δεν απαιτεί δυσεύρετα υλικά.

Για να δημιουργήσετε ένα απλό μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• 300 g αλεύρι σίτου;
• 100 g ζάχαρη?
• 250 ml αγελαδινό γάλα;
• 80 g βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Το κουρκούτι για βάφλες χρειάζεται 5-10 λεπτά για να προετοιμαστεί και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι λιγότερο από μισή ώρα.

Σας λέμε πώς να φτιάξετε βάφλες:

1. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Χτυπάμε τα αυγά.
3. Προσθέτουμε ένα ένα το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
6. Ψήνουμε τις βάφλες σαν τηγανίτες, τηγανίζοντας τις και από τις δύο πλευρές.

Το αποτέλεσμα είναι αρωματικές βιεννέζικες βάφλες – οι σπιτικές είναι πολύ πιο νόστιμες από τις αγορασμένες στο κατάστημα.

Σερβίρετε το γλυκό με μούρα, σιρόπι ή οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη για γεύση.

Για να πετύχετε οποιαδήποτε συνταγή για βάφλες, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά κόλπα.

Λοιπόν, πώς να κάνετε τις βάφλες ακόμα πιο νόστιμες και νόστιμες:

• μαλακώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο πριν το μαγείρεμα.
• Μην αφήνετε το βούτυρο να βράσει όταν το λιώνετε.
• προσαρμόστε την ποσότητα ηλιέλαιοσε ένα τηγάνι?
• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής σιλικόνης για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού.
• προσθέστε κουρκουμά στη ζύμη για μια πλούσια χρυσή απόχρωση βαφλών.
• Μην στοιβάζετε τις βάφλες μέχρι να κρυώσουν, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• αντικαταστήστε το γάλα με βρασμένο νερό για να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του γλυκού.

Πώς μαγειρεύετε βάφλες σε τηγάνι;