Νόστιμα πιάτα κολοκύθας με κρέας - μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές. Τι νόστιμο πιάτο μπορείτε να φτιάξετε από κολοκύθα με κρέας; Νόστιμα πιάτα κολοκύθας με κρέας

Η κολοκύθα με κρέας είναι ένα πολύ λαμπερό, αρωματικό και πραγματικά σπιτικό πιάτο. Η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης συνταγής είναι η προσθήκη κρέμας γάλακτος, είναι που δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους και κάνει τόσο νόστιμο το κρέας με την κολοκύθα. Ο άντρας μου, παρά την αντιπάθειά του για την κολοκύθα, καταβρόχθιζε αυτό το πιάτο με μεγάλη ευχαρίστηση και το επαινούσε συνεχώς.

Χημική ένωση:

• Κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο ή χοιρινό) – 600 γρ
• Κολοκύθα - 400 γραμμάρια
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Φρέσκα μυρωδικά (κόλιανδρος ή μαϊντανός) – 1 ματσάκι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας τα υλικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη κολοκύθα.

Καθαρίζουμε και τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε τις κομμένες πατάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο.

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κρέας που έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα και να είναι πιο ζουμερό.

Τα προϊόντα ετοιμάζονται, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Ζεσταίνουμε λίγο άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για 10 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να ροδίσουν ελαφρά.

Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο και προσθέτουμε το κρέας στα τηγανητά λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας ανακατεύοντας για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό στο τηγάνι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας. Χρησιμοποίησα μοσχάρι και το ψήνω για 40 λεπτά πριν προσθέσω τα υπόλοιπα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί. Εάν το νερό βράσει γρήγορα, προσθέστε λίγο ακόμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και τις πατάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε το στιφάδο για άλλα 20 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το κρέας στην περίπτωσή μου ήταν 1 ώρα, ποικίλλει αυτή τη φορά ανάλογα με το είδος και την ποιότητα του κρέατος.

5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Για να μην πήξει η κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε πρώτα με 3-4 κ.σ. κουταλιές ζεστό βραστό νερό.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Ανακατέψτε ξανά τα πάντα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Το μοσχάρι και η κολοκύθα είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά σε μεγάλα μπολ. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το στιφάδο κολοκύθας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο:

Φίλοι, χαιρετίσματα! Σήμερα περιμένουμε κολοκύθα βραστή με κρέας - μια πραγματική λιχουδιά για ανθρώπους που είναι ικανοποιημένοι με τον συνδυασμό «γευστικό-υγιεινό-απλό», χωρίς φτερά μύγας τσετ που έχουν σκιστεί κατά την περίοδο του ζευγαρώματος και χωρίς τις αποξηραμένες σκέψεις του μωβ καλαμαριού .

Σε όλη μου την ενήλικη ζωή απέφευγα την κολοκύθα και τα πιάτα με αυτήν, με εξαίρεση ίσως τις τηγανίτες. Θυμάστε εκείνο το κουάκερ ρυζιού από κεχρί με ιδιαίτερη γεύση σε γάλα με κομμάτια κολοκύθας που προσπάθησε να σας γεμίσει η μητέρα σας, υποκύπτοντας στη μόδα της υγιεινής διατροφής; Οι μητέρες του συζύγου μου και εγώ συμφωνήσαμε σε αυτό, ενσταλάσσοντας και στους δύο μας μια αποστροφή για την κολοκύθα.

Πόσα χάσαμε! Η κολοκύθα είναι ένα απολύτως φοβερό λαχανικό όταν μαγειρεύεται και ψήνεται, το οποίο δεν απαιτεί την προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος. Η μοναδική συνοχή και η χαρακτηριστική γεύση κολοκύθας σε συνδυασμό με κρέας και φιλικά λαχανικά είναι κάτι!

Δυστυχώς, έβγαλα αυτό το συμπέρασμα μόνο φέτος, έχοντας μεγαλώσει αυτές τις ίδιες κολοκύθες με τα χέρια μου. Τώρα μετανιώνω απελπισμένα που φύτεψα λιγότερο - την επόμενη σεζόν θα αναπληρώσω τον χαμένο χρόνο και θα κατακτήσω νέες συνταγές με κολοκύθα.

Για να δημιουργήσουμε κολοκύθα βραστή με κρέας, θα χρειαστούμε:

• Κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένοι σπόροι - περίπου 1 κιλό
• 600 γρ χοιρινό
• 2 κρεμμύδια
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 2 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Κολοκύθα βραστή με κρέας, συνταγή:

Οποιοδήποτε δοχείο με σχετικά χοντρό πάτο είναι κατάλληλο για βράσιμο - για μένα είναι ένα βαρύ τηγάνι Tefal με καπάκι.

Κόβουμε το χοιρινό και το κρεμμύδι σε κύβους αυθαίρετου μεγέθους και τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρές φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών, την αλατίζουμε από πάνω σωστά, την σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε 10-15 λεπτά μέχρι να βγάλει ζουμί η κολοκύθα υπό την επίδραση του αλατιού.

Κόβουμε επίσης την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στην κολοκύθα με το κρέας, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, δυναμώνοντας λίγο τη φωτιά (αν ο χυμός ντομάτας-κολοκύθας βράσει γρήγορα ακόμα και κάτω από το καπάκι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό).

Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους, προσθέτουμε στο τηγάνι, πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και, αν η κολοκύθα είναι ήδη εντελώς μαλακή, σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει με κλειστό καπάκι για πέντε λεπτά.

Η κολοκύθα βραστή με κρέας είναι έτοιμη! Είναι πολύ καλό να το σερβίρετε ζεστό με παγωμένη κρέμα γάλακτος – μμμ, απίστευτη απόλαυση (IMHO, φυσικά)!

Φωτεινή, υγιεινή κολοκύθα και νόστιμο, αρωματικό χοιρινό είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε σύμφωνα με μια από τις καλύτερες συνταγές!

Η γεύση είναι λεπτή και απαλή, χάρη στον συνδυασμό του ευγενούς αρώματος του χοιρινού κρέατος και του λεπτού πολτού κολοκύθας.

• Χοιρινό - 300 γρ.,
• Κολοκύθα - 200 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
• Μπαχαρικά, βότανα, αλάτι - για γεύση

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε άπαχο χοιρινό κρέας. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αξίζει να σκεφτείτε ότι το κρέας είναι τηγανητό, οπότε δεν πρέπει να το ψιλοκόψετε πολύ.

Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπεί σε κύβους. Υπάρχει ένα σημείο: όταν επιλέγετε ένα σαρκώδες φρούτο κολοκύθας στην αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε ελαφριές, χωρίς ζάχαρη ποικιλίες.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα και αλατισμένα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι. Τα τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά, έτσι το χοιρινό θα διατηρήσει το ζουμερό του. Όταν τσιγαριστεί το κρέας, του προσθέτω κύβους κολοκύθας και κρεμμύδια. Τηγανίζω ελαφρά όλη τη σύνθεση πριν το επόμενο βήμα.

Το ψήσιμο του κρέατος απαιτεί υγρά. Παίρνω περίπου 0,5 λίτρο ζεστό βρασμένο νερό και το ρίχνω στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό ή άλμη. Για να μετατρέψετε το βραστό νερό σε μια γευστική σάλτσα, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα. Γενικά, το κρέας αγαπά πολύ τα καρυκεύματα, τα καυτά και τα πικάντικα. Χρησιμοποιώ φυσικά έτοιμα μείγματα μπαχαρικών, το μείγμα των οποίων ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Οποιοδήποτε καλό μείγμα κρέατος θα κάνει. Τα αποξηραμένα μυρωδικά προσθέτουν αρωματικά μπαχαρικά στο κρέας: άνηθο, μαϊντανό και τον αγαπημένο μου βασιλικό. Ταιριάζει υπέροχα σε συνδυασμό με κολοκύθα, δίνοντας στο πιάτο την απαραίτητη πικάντικη γεύση. Η διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου περιορίζεται σε ένα χόρτο χωρίς μπαχαρικά.

Αφού καρυκεύσετε το κρέας με καρυκεύματα, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι η κολοκύθα να είναι αρκετά μαλακή. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Το στιφάδο πρέπει να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά ή με ξινή κρέμα ως ξεχωριστό πιάτο, διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: χοιρινό με πατάτες και κολοκύθα

Το χοιρινό στο φούρνο με πατάτες και κολοκύθα είναι μια εντελώς σπιτική συνταγή για μια μεγάλη οικογένεια ή/και για βραδινές συγκεντρώσεις με παλιούς φίλους, όχι ως εορταστικό πιάτο, αλλά ως πιάτο για μια μικρή φιλόξενη παρέα.

Τα προϊόντα είναι τα πιο απλά· το χοιρινό με πατάτες και κολοκύθα δεν απαιτεί προσοχή κατά την προετοιμασία ή χρόνο για την προετοιμασία των προϊόντων, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Δεδομένου ότι πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, η γεύση είναι πολύ φυσική και βιολογική.

Οι ποσότητες και οι αναλογίες των συστατικών ποικίλλουν, επομένως δεν έχει νόημα να προσδιορίσουμε την ακριβή ποσότητα κάτι. Καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο.

• Χοιρινό. Και χωρίς κόκαλα και με κόκαλο.
• Πατάτα.
• Καρότο.
• Κολοκύθι.
• Κρεμμύδι.
• Σκόρδο.
• δάφνη
• Αλας.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι. 3 κ.σ. κουτάλια.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη σκληρή φλούδα και τους σπόρους και την κόβουμε επίσης σε κύβους με μια πλευρά 3-4 εκ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε και το σκόρδο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα.

Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ ταψί, προσθέτουμε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ώστε όλα τα κομμάτια των λαχανικών να καλυφθούν με λάδι.

Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές κ.λπ. Αν έχετε τρυφερό, χτυπήστε το ελαφρά με τρυφερό.

Προσθέτουμε το χοιρινό στα λαχανικά, «θάβοντας» ελαφρά τα κομμάτια του χοιρινού στα λαχανικά. Προσθέστε περίπου 1 ποτήρι νερό, λίγο λιγότερο, για να μην καεί. Τοποθετούμε 2-3 φύλλα δάφνης.

Σκεπάζουμε πολύ σφιχτά το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC. Και το ξεχνάμε για μιάμιση ώρα περίπου.

Μετά από μιάμιση ώρα βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Τοποθετείτε πολύ ζεστό σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 3: Κολοκύθα στο φούρνο με χοιρινό

• Κολοκύθα - 1,5 kg
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Βούτυρο - 80 g
• Χοιρινό - 200 g
• Μπαχαρικά
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νιφάδες ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε μια μικρή κολοκύθα (έως 2 κιλά). Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε την περίσσεια του πολτού.

Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Δεν το κόβω πολύ ψιλά για να γίνει αισθητή η γεύση του χοιρινού στο πιάτο.

Τσιγαρίζουμε το κρέας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ελαφρώς αλάτι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε επίσης σε ηλιέλαιο. Αλάτι, προσθέτω μπαχαρικά (εγώ ρίχνω μπαχάρι και πάπρικα).

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Αλείφουμε καλά το εσωτερικό της κολοκύθας με βούτυρο. Στη συνέχεια αρχίζουμε να στρώνουμε τα προετοιμασμένα υλικά.

Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο της κολοκύθας, μετά το κρέας, λίγο κέτσαπ και τη μαγιονέζα. Και πάλι πατάτες, κρέας, κέτσαπ, μαγιονέζα.

Το τελευταίο στρώμα είναι οι πατάτες. Περιχύστε με μαγιονέζα. Και φροντίστε να βάλετε βούτυρο από πάνω. Χωρίς λάδι, το πιάτο δεν θα είναι τόσο πλούσιο και νόστιμο!

Καλύψτε την κορυφή με ένα παχύ στρώμα τυριού.

Τώρα είναι σημαντικό! Για να μην κολλήσει το τυρί στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε από πάνω με σπιτική ψίχα ψωμιού (όχι φρυγανιά!). Ανέβασα μια συνταγή για να τα φτιάξω. Αν αφήσετε το τυρί στην επάνω στρώση, θα καταλήξει όλο στο αλουμινόχαρτο... Και το πιάτο δεν θα φαίνεται τόσο όμορφο!

Τυλίξτε την κολοκύθα σε αλουμινόχαρτο. Μην τσιγκουνεύετε το αλουμινόχαρτο - ο χυμός και το λάδι δεν πρέπει να διαρρέουν πάνω στο φύλλο. Διαφορετικά θα καεί!

Βάζουμε την κολοκύθα στο φούρνο για 1,5 ώρα. Μαγειρεύω στους 200˚. Δεν χρειάζεται να ψάξετε! Δεν θα καεί! Η κολοκύθα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Το αποτέλεσμα θα σας αρέσει πολύ!

Συνταγή 4: χοιρινό με κολοκύθα σε αργή κουζίνα (βήμα προς βήμα)

Ένας ενδιαφέρον, απλά μαγικός συνδυασμός, όπου το ένα συστατικό συμπληρώνει τέλεια το άλλο. Είναι πραγματικά νόστιμο!

• Χοιρινό (φιλέτο) - 600 γρ.
• Κολοκύθα - 1 κιλό (ή λίγο περισσότερο)
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Φυσικά, πρέπει να κόψετε το δέρμα από την κολοκύθα. Και αφαιρέστε τη μη βρώσιμη μέση με σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε κύβους. Πλένω το χοιρινό φιλέτο σε κρύο νερό. Μετά (έχω ήδη γίνει συνήθεια) το σκουπίζω με μια χαρτοπετσέτα. Το χοιρινό μου έχει πολύ λίγα λιπαρά. Αλλά, αν υπάρχει στο κρέας σας, τότε μπορείτε να κάνετε όπως θέλετε - κόψτε το ή αφήστε το - εξαρτάται από εσάς. Κόβω το έτοιμο ψαρονέφρι σε κομμάτια. Δεν είναι πολύ μικρά, αλλά ούτε και πολύ μεγάλα. Η κολοκύθα και το χοιρινό κόβονται περίπου στο ίδιο μέγεθος.

Με ενεργοποιημένη τη λειτουργία «Τηγάνισμα» («Κρέας»), τηγανίζω ελαφρά το φιλέτο. Πριν βάλω το κρέας στο μπολ, έριξα μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι και το άφησα να ζεσταθεί. Κατά το τηγάνισμα ανακατεύω τα κομμάτια του χοιρινού περιοδικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Και για να μην κολλάνε στο μπολ (το πολυκουζινάκι μου Redmond M170 έχει αυτό το πρόβλημα). Το «τηγάνισμα» δεν χρειάζεται πλέον.

Όταν ολοκληρωθεί το προηγούμενο βήμα, στέλνω την κολοκύθα στο MV. ανακατεύω.

Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα Herbs de Provence και ανακατεύουμε ξανά. Κλείνω το καπάκι και βάζω το multicooker σε λειτουργία «Stew» για 40 λεπτά.

Λοιπόν, τελειώνουν 40 λεπτά. Το χοιρινό με κολοκύθα είναι έτοιμο. Αυτή τη φορά, για κάποιο λόγο, σχηματίστηκε πολύ υγρό (μακάρι το συμπέρασμα: εξαρτάται από το είδος του λαχανικού), αλλά στην οικογένειά μου αρέσει. Για όσους θέλουν να απαλλαγούν από το υγρό, ενεργοποιήστε το «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» για 10 λεπτά, μην κλείσετε το καπάκι. Τότε θα καταλήξετε με περισσότερο ψητό παρά στιφάδο.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του. Ή ως προσθήκη σε βραστές πατάτες, για παράδειγμα. Ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά.

Συνταγή 5: χοιρινό με μανιτάρια σε κολοκύθα στο φούρνο

Δεν υπάρχει ποσότητα ή βάρος υλικών στη συνταγή, γιατί... σε αυτή τη συνταγή είναι αδύνατο να το κάνετε αυτό λόγω του γεγονότος ότι ακόμα κι αν έχετε κατάλληλο βάρος κολοκύθας, δεν θα μαντέψετε πόσο ελεύθερο χώρο θα έχει μέσα, γιατί... και ο αριθμός των σπόρων και το πάχος του τοιχώματος θα είναι διαφορετικό για κάθε κολοκύθα, πράγμα που σημαίνει ότι θα χωράει διαφορετική ποσότητα γέμισης μέσα.

• Κολοκύθι
• Χοιρινό ή κοτόπουλο
• μανιτάρια Champignon)
• Ντομάτα
• Κρεμμύδι
• Πρασινάδα
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Κρέμα (προαιρετικά)
• Πιπέρι

Ρίξτε φυτικό λάδι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπολ, προσθέστε στυμμένο ή ψιλοτριμμένο σκόρδο (3-4 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.

Κόψαμε το καπάκι της κολοκύθας, γιατί... Δεν είχα μια στρογγυλή κολοκύθα, αλλά μια μακρόστενη, οπότε την έκοψα ακριβώς πάνω από το επίπεδο όπου αρχίζει να λεπταίνει.

Αφαιρέστε τους σπόρους.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σκόρδου μας.

Και απλώστε το σε όλα τα τοιχώματα της κολοκύθας. Αφήνουμε στην άκρη την κολοκύθα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Αρχίζουμε να το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να βγουν υγρά από τα μανιτάρια.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε μέσα τα μανιτάρια.

Κόβουμε το κρέας σε κύβους.

Το βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ με τα μανιτάρια.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις ντομάτες.

Αν έχετε υπολείμματα κολοκύθας, τα ψιλοκόβουμε και αυτά.

Και βάλτε τα όλα σε ένα μπολ με το κρέας και τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Και βάλτε τη γέμιση στην κολοκύθα.

Αν αποφασίσετε να το φτιάξετε με κρέμα, προσθέστε και αυτό.

Καλύψτε την κολοκύθα με το κομμένο καπάκι. Το καπάκι μπορεί να στερεωθεί με οδοντογλυφίδες.

Τοποθετούμε σε κρύο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 C και ψήνουμε για 2 ώρες (+/-).

Επειδή Όλες οι κολοκύθες είναι διαφορετικές, γι' αυτό ελέγχουμε την ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κομμάτι της κολοκύθας. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να εφαρμόζει εύκολα, αλλά δεν χρειάζεται να εκθέσετε υπερβολικά την κολοκύθα, διαφορετικά θα καταρρεύσει. Και πάλι, αν δεν σκοπεύετε να φάτε την ίδια την κολοκύθα, αλλά τη χρησιμοποιείτε μόνο ως πρωτότυπο δοχείο ψησίματος, τότε μπορείτε να την ψήσετε μικρότερη. Η κολοκύθα μου λοιπόν είναι έτοιμη.

Έτσι φαίνεται με το καπάκι που έχει αφαιρεθεί και έτσι μπορεί να σερβιριστεί.

Έτσι φαίνεται μέσα. Έκοψα την κολοκύθα σε κομμάτια για να μπορούν όσοι ήθελαν κρέας με κολοκύθα να πάρουν ελεύθερα κομμάτια κολοκύθας ως συνοδευτικό.

Συνταγή 6: Χοιρινό με κολοκύθα και πατάτες σε κατσαρόλα

Το χοιρινό σε κατσαρόλες με πατάτες και κολοκύθα είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων για μαγείρεμα σε κατσαρόλες. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Το πιο απλό είναι χωρίς τηγάνισμα, είναι κατάλληλο για όσους προσπαθούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων πιάτων ή δεν τρώνε τηγανητά για κάποιο λόγο. Μπορείτε να προτηγανίσετε τόσο λαχανικά όσο και κρέας - η γεύση θα είναι πιο έντονη ή τηγανίζετε μόνο προϊόντα κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, το μαγείρεμα δεν θα είναι κουραστικό και το φαγητό θα γίνει πολύ νόστιμο.

• χοιρινό - 300 γρ.
• κολοκύθα - 150 γρ.
• πατάτες - 4-5 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κόκκοι πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (άλεσμα).
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.
• νερό ή ζωμό - όσο χρειάζεται.
• κρέμα γάλακτος, βότανα, λαχανικά - για το σερβίρισμα.

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή τα πρώτα πέντε λεπτά για να εξατμιστεί πιο γρήγορα ο χυμός του κρέατος.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το χοιρινό για περίπου πέντε λεπτά. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ροδίσουν και να τοποθετηθούν σε κατσαρόλες.

Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε φαρδιές λωρίδες κατά μήκος του ύψους των κρεμμυδιών.

Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και μετά τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες ή κύβους. Η κολοκύθα που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι κατεψυγμένη, ήδη κομμένη σε κομμάτια. Πρέπει να ξεφλουδίσετε το φρέσκο, να επιλέξετε τους σπόρους και να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια περίπου στο ίδιο μέγεθος με τις σφήνες πατάτας.

Στο λίπος που απομένει από το τηγάνισμα του κρέατος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει.

Πολτοποιήστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και πιπέρι το κρέας. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια στο χοιρινό.

Πιπερώνουμε μια στρώση κρεμμύδι και αλατίζουμε. Προσθέστε κομμάτια καρότου.

Γεμίζουμε τις κατσαρόλες με πατάτες σχεδόν μέχρι πάνω, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι ή κουνώντας τις κατσαρόλες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα ή δύο μικρά φύλλα δάφνης.

Τοποθετούμε την κολοκύθα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, πάνω από τις πατάτες. Αλατίζουμε τον ζεστό ζωμό ή το νερό, λαμβάνοντας υπόψη ότι το κρέας και οι πατάτες έχουν ήδη αλατιστεί ελαφρώς. Περιχύνουμε τα λαχανικά και το κρέας, καλύπτοντας τη στρώση με τις πατάτες. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και τις βάζουμε στο φούρνο. Θα πρέπει ήδη να θερμανθεί στους 170 βαθμούς.

Μετά από περίπου 20 λεπτά, οι κατσαρόλες θα ζεσταθούν και θα ξεκινήσει η διαδικασία του μαγειρέματος. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμιση ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας θα γίνει μαλακό. Αφού σβήσει η φωτιά, λόγω της συσσωρευμένης θερμοκρασίας, οι κατσαρόλες θα συνεχίσουν να ψήνονται. Συνιστάται λοιπόν να τα αφήσετε στον σβηστό φούρνο για 15-20 λεπτά και μετά να τα σερβίρετε. Μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας με πατάτες και κολοκύθα με παχιά ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα ή μια σαλάτα από νεαρά λαχανικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Πώς να φτιάξετε ψητό χοιρινό σε κολοκύθα

• 1 κολοκύθα σε σχήμα γλάστρας - στρογγυλή, όχι πολύ μεγάλη, 2 - 2,5 κιλά.
• 500 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό με λίγο λίπος).
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 5-7 μικρές πατάτες.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Νερό – 1,5 – 2 ποτήρια.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αρχίζουμε το σοτάρισμα σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίστε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

Αφού τσιγαριστεί το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι ώστε να σκεπάσει το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ, πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε προσεκτικά την κορυφή για να σχηματιστεί ένα καπάκι και αφαιρέστε τους σπόρους από τη μέση.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας με τα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετούμε την κολοκύθα σε πυρίμαχη φόρμα ή μαντεμένιο τηγάνι με 2-3 εκ. νερό χυμένο στον πάτο.

Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά μαζί με το ζωμό σε μια κατσαρόλα κολοκύθας.

Καλύψτε με ένα "καπάκι" κολοκύθας.

Και μετά καλύπτουμε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο, προσπαθώντας να το κάνουμε λίγο-πολύ αεροστεγές.

Χάρη στον ζωμό μέσα, το νερό έξω και το αλουμινόχαρτο, ολόκληρη η ψημένη κολοκύθα και το ψητό μέσα γίνονται απαλά και ζουμερά.

Τοποθετούμε όλη τη σύνθεση -τη φόρμα με την κολοκύθα και από πάνω αλουμινόχαρτο- στο φούρνο στους 180C και ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου.

Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο τρυπώντας την κολοκύθα με μια οδοντογλυφίδα: αν είναι μαλακή, είναι έτοιμη!

Συνταγή 8: νόστιμο χοιρινό με κολοκύθα στο φούρνο (με φωτογραφία)

Η κολοκύθα που μαγειρεύεται παρέα με το κρέας αποκτά μια νέα, ιδιαίτερη, μη κολοκυθική γεύση. Αλλά είναι καλύτερο να προσπαθήσεις μια φορά παρά να διαβάσεις εκατό φορές! Απλά μην μπείτε στον πειρασμό να βάλετε πατάτες στο ψητό - δοκιμάστε την αρχική έκδοση με κολοκύθα.

Για να κάνετε την ψητή κολοκύθα νόστιμη, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα. Το καλύτερο είναι το Μοσχάτο ή το Arabat, σε μορφή μπουκαλιού - είναι το πιο νόστιμο και φωτεινό!

• χοιρινό - 0,5 kg;
• μια ολόκληρη μικρή κολοκύθα ή μισή μέτρια?
• καρότο - 1 μέτριο;
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• αλάτι - 1 μερικό τραπέζι. μεγάλο. ή για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο;
• μαϊντανός, άνηθος?
• 2-3 ποτήρια νερό.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε σε αυτό χοντροτριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μαζί για 3-4 λεπτά.

Αλατίζουμε (προς το παρόν παίρνουμε το μισό αλάτι - μισή κουταλιά), πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με το κρέας μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο τηγάνι - τόσο ώστε να καλύψει πλήρως το κρέας (περίπου 2-3 ​​φλιτζάνια), σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Θα βγάλουμε τη μέση με ένα κουτάλι - μην το πετάξετε, μπορείτε να βγάλετε τους σπόρους κολοκύθας, να τους στεγνώσετε και να τους φάτε - είναι νόστιμοι και υγιεινοί.

Καθαρίζουμε τη φλούδα και κόβουμε τον πολτό σε μεγάλους κύβους. Η κολοκύθα ψήνεται πιο γρήγορα από τις πατάτες, γι' αυτό πρέπει να την κόψετε σε μεγαλύτερα κομμάτια από τις πατάτες για ψητό.

Αφού μαγειρευτεί το κρέας για μισή ώρα ή λίγο παραπάνω, μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, προσθέτουμε την κολοκύθα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα είτε στη σόμπα είτε στο φούρνο - σε αυτή την περίπτωση, μεταφέρετε το κρέας και την κολοκύθα σε ένα ταψί και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

Σιγοβράζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα, σκεπασμένο, για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, για να μην βράσει πολύ και να μην ψηθεί πολύ η κολοκύθα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε - τότε οι κύβοι κολοκύθας θα παραμείνουν ολόκληροι, όμορφοι και τακτοποιημένοι. Αν ψήνετε στο φούρνο, ψήνετε στους 180ºC για περίπου 45 λεπτά.

2-3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στο ψητό με κολοκύθα. Η πρασινάδα ενάντια στη λαμπερή πορτοκαλί κολοκύθα φαίνεται τόσο πολύχρωμη!

Αφήστε το ψητό να σιγοβράσει με τα μυρωδικά για μερικά λεπτά και μπορείτε να το σβήσετε.

Η μυρωδάτη, νόστιμη ψητή κολοκύθα είναι έτοιμη!

Η κολοκύθα με κρέας και αρακά, μαγειρεμένη σε τηγάνι, έχει ελάχιστες θερμίδες και μέγιστα οφέλη. Επιπλέον υπέροχη γεύση, οικονομικά υλικά και λίγος χρόνος προετοιμασίας.

Εάν ένα πιάτο είναι φτιαγμένο από κολοκύθα και πράσινα μπιζέλια, αυτό σημαίνει ότι θα είναι φωτεινό και πλούσιο σε χρώμα. Για να μην χάσουν τα λαχανικά το χρώμα τους και να διατηρήσουν τις βιταμίνες τους, πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος, όταν το κρέας είναι έτοιμο. Τα πράσινα μπιζέλια είναι προ-ασπρισμένα - βουτηγμένα σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια ψύχονται γρήγορα σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα μπιζέλια, ακόμα και όταν ξαναζεσταίνετε το έτοιμο πιάτο, θα παραμείνουν ανοιχτό πράσινο και δεν θα σκουρύνουν.

Συστατικά

• άπαχο χοιρινό - 500 g;
• αποφλοιωμένη κολοκύθα – 300 γρ*
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
• κρεμμύδι (μεγάλο) - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζωμός (λαχανικά, κρέας) ή νερό - 1 ποτήρι.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια (με πλευρές περίπου 3x3 εκ.).



Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.



Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μερίδες.



Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει το χρώμα (θα γίνει ανοιχτό).



Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό ή ζωμό στο τηγάνι και αφήνουμε το υγρό να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο για 20 λεπτά. Καθώς το υγρό εξατμίζεται, προσθέτουμε νερό ή ζωμό.



Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό στο τέλος του ψησίματος. Τώρα πρέπει να αυξήσετε τη φωτιά, να εξατμίσετε το υγρό και να ροδίσετε ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.



Προσθέστε κολοκύθα, αλάτι το κρέας και τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Ανάλογα με το είδος της κολοκύθας, θα χρειαστούν 5-10 λεπτά για να ψηθεί.



Όσο σιγοβράζει το κρέας με τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τον αρακά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε βραστό νερό. Αφήστε για ένα λεπτό.



Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε τον αρακά με μια τρυπητή κουτάλα (ή στραγγίστε το νερό σε ένα τρυπητό) και βάλτε τον αρακά σε παγωμένο νερό. Αφήστε για λίγα λεπτά.



Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, προσθέστε τον αρακά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Το έτοιμο κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Το συνοδευτικό θα είναι ο αρακάς και η κολοκύθα, που μαγειρέψαμε μαζί με το κρέας.

Υπέροχες μεταμορφώσεις με αυτό το καταπληκτικό φρούτο δεν συμβαίνουν μόνο με τη θέληση της καλής μάγισσας, η οποία το μετέτρεψε σε μια εξαιρετική άμαξα για τη Σταχτοπούτα. Με εξίσου εκπληκτικό τρόπο, μπορείτε να μεταμορφώσετε μια λαμπερή κίτρινη ομορφιά σε ένα τόσο εξαιρετικό γαστρονομικό πιάτο όπως η κολοκύθα με κρέας. Ο θαυμασμός σας δεν θα έχει όρια!

Αυτό το ορεκτικό και απολαυστικά παρουσιασμένο πιάτο μπορεί να καταπλήξει τη λεπτή γεύση του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Ταυτόχρονα, ακόμη και μια αρχάριος τεχνίτης θα είναι σε θέση να κυριαρχήσει στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι;
• μικρή, άθικτη κολοκύθα.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• κρέας (επιλέξτε τύπο προϊόντος ανάλογα με την προτίμηση) - 800 g.
• σπιτική ξινή κρέμα - 250 g.
• μπαχαρικά, βότανα.

Για την καλύτερη εκτέλεση της συνταγής, θα χρειαστείτε μια όχι πολύ μεγάλη κολοκύθα, βάρους έως 2 κιλών, με σταθερή βάση που δεν επιτρέπει στα φρούτα να ταλαντεύονται στο τραπέζι, σαν παιχνίδι «vanka-stand-up».

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τον πολτό, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον κόβουμε σε αρκετά μικρούς κύβους έως και 0,5 εκ.
2. Ζεσταίνουμε το αρωματικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το προϊόν κρέατος, ανακατεύοντας συνεχώς τα κομμάτια, ώστε το καθένα από αυτά να πάρει τη δική του μερίδα ενός ορεκτικού χρυσοκάστανου χρώματος.
3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε στο κρέας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
4. Γεμίζουμε το μείγμα με σπιτική κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και ανακατεύουμε όλα καλά. Μια εξαιρετική προσθήκη στη δημιουργημένη γεύση και άρωμα του πιάτου θα είναι τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Μετά από λίγα λεπτά τελειώνουμε το μαγείρεμα και δίνουμε χρόνο στο φαγητό να κρυώσει.
5. Τώρα επεξεργαζόμαστε την κολοκύθα. Το πλένουμε καλά, ξεχωρίζουμε προσεκτικά την κορυφή, και αφαιρούμε τους σπόρους.
6. Γεμίζουμε το αυτοσχέδιο «ταψί» μας με τη ζεστή ακόμα γέμιση κρέατος και επιστρέφουμε το κομμένο καπάκι στη θέση του. Τοποθετούμε τα γεμιστά φρούτα σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C για 1,5 ώρα.

Μια υπέροχη κολοκύθα, γεμιστή με κρέας και ψημένη στο φούρνο, επιδεικνύεται ήδη σε όλο της το γευστικό μεγαλείο!

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Επιστρέφουμε από τα παραμυθένια όνειρα στη σύγχρονη πραγματικότητα, στην οποία οι θαυματουργοί φούρνοι έχουν αντικατασταθεί από gadget που έχουν μετατρέψει τη διαδικασία του μαγειρέματος σε αληθινή απόλαυση.

Λίστα παντοπωλείων:

• ηλιέλαιο;
• κιμάς - 600 g;
• κολοκύθα - έως 2 κιλά.
• καρότο;
• ντομάτα;
• κρεμμύδι;
• τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες) - 150 g.
• κολοκύθι;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Επεξεργαζόμαστε τα λαμπερά κίτρινα φρούτα με γνωστό τρόπο.
2. Αφήνουμε τον προκατασκευασμένο κιμά δίπλα στην κολοκύθα ενώ καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια και τα σοτάρουμε σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε νεαρή μελιτζάνα σε αυτή τη λαμπερή «παρέα». Θα είναι νόστιμο!
3. Αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε το μείγμα με μπαχαρικά και ανακατεύετε με τον έτοιμο κιμά. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα, γεμίζουμε με αυτό τον εσωτερικό χώρο της κολοκύθας και πασπαλίζουμε από πάνω τρίμματα τυριού.
4. Καλύψτε το «δοχείο» με το κομμένο μέρος των φρούτων και τοποθετήστε το στον πάτο του μπολ του πολυκουζινιού στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
5. Επιλέξτε τον τρόπο λειτουργίας της μονάδας «Ψήσιμο», μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.

Αφαιρούμε το αρωματικό σκεύος από το ταψί της ηλεκτρικής συσκευής, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό.

Νόστιμη σούπα με κολοκύθα και κρέας

Συνεχίζουμε να μεταμορφώνουμε ένα υγιεινό λαχανικό σε ένα νόστιμο πιάτο. Τα δεύτερα πιάτα κολοκύθας με κρέας είναι σίγουρα καλά, αλλά μια νόστιμη σούπα από τέτοια εξαιρετικά προϊόντα δεν θα είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• βούτυρο - 30 g;
• βόειο κρέας - 500 g;
• λεμόνι;
• φρέσκια κολοκύθα - έως 600 g.
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος;

1. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, το χωρίζουμε σε κύβους διαστάσεων 3x3 εκ. Αλατοπιπερώνουμε το προϊόν με μπαχαρικά, το τοποθετούμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
2. Κόψτε τη φλούδα της κολοκύθας, ψιλοκόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο χρυσαφί κρέας. Ετοιμάζουμε το μείγμα για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
3. Γεμίζουμε τα πιάτα με φαγητό στην επιθυμητή ποσότητα με πόσιμο νερό ώστε η σούπα να βγει λίγο πολύ πηχτή. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση) στη υγρή βάση.
4. Βράζουμε τα υλικά του πρώτου πιάτου για μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Συνταγή για ψήσιμο σε κατσαρόλες

Το να πάρεις απίστευτα νόστιμο κρέας με κολοκύθα στο φούρνο είναι η φυσική επιθυμία κάθε νοικοκυράς. Παρουσιάζουμε μια πολυτελή συνταγή για ψήσιμο φαγητού σε κατσαρόλες, όπως έκαναν οι περιποιητικές γιαγιάδες μας.

Σετ προϊόντων:

• ηλιέλαιο;
• πατάτες - 6 τεμ.;
• κολοκύθα - 200 g;
• καρότο;
• χοιρινό - 400 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά?
• χόρτα, κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το επεξεργασμένο χοιρινό σε μερίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Τοποθετήστε τα ροδισμένα κομμάτια σε κατσαρόλες και προσθέστε τα καθαρισμένα λαχανικά.
2. Χωρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε τέταρτα. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και σοτάρουμε στο λάδι που περίσσεψε από το τηγανητό κρέας. Διανέμουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε δοχεία, φτιάχνοντας το επάνω στρώμα από μέρη πατάτας.
3. Απελευθερώνουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και τον τοποθετούμε πάνω στο μείγμα λαχανικών. Τρίβουμε τους κόκκους πιπεριού χοντροκομμένα και τους σκορπίζουμε σε κατσαρόλες. Μην ξεχνάτε το αλάτι.
4. Ρίξτε λίγο καθαρό νερό ή ζωμό σε κάθε κατσαρόλα (όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο του όγκου του πιάτου), βάλτε τα πήλινα δοχεία με το φαγητό στο φούρνο για μιάμιση ώρα, θερμαινόμενο στους 170 °C.

Σβήνουμε το φούρνο, κρατάμε το έτοιμο πιάτο σε αυτό για άλλα 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε, αρωματίζοντας κάθε μερίδα με κρέμα γάλακτος.

Μαντί με κολοκύθα και κρέας

Δεν χρειάζεται να εισάγετε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Η λέξη "manti" έχει μια μαγική επίδραση σε όλους, είναι τόσο αγαπημένοι και περιζήτητοι.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• ηλιέλαιο (είναι επίσης δυνατό το ελαιόλαδο).
• αυγό;
• κολοκύθα - 600 g;
• κρεμμύδι - 400 g;
• αλεύρι premium - έως 500 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 250 ml.
• κρέας - 500 g;
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι), βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Για να διακοσμήσουμε το μαντί χρειαζόμαστε σκληρή ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ευρύχωρο μπολ, κάνουμε μια μικρή τρύπα και χτυπάμε μέσα το αυγό.
2. Το συνδυάζουμε με μέρος της χύδην σύνθεσης, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και προψυγμένο πόσιμο νερό. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Όσο περισσότερο διαρκεί αυτή η διαδικασία (έως και 20 λεπτά), τόσο πιο ελαστική και καλύτερη θα είναι η υφή του προϊόντος.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, τρίψτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα. Σκεπάζουμε το σχηματισμένο τσουρέκι με ένα πανί και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.
4. Για να αποκτήσετε κιμά υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να πάρετε δύο τύπους κρέατος - χοιρινό και βόειο κρέας. Κόβουμε τον πελτέ σε πολύ μικρά κομμάτια. Συνιστάται να παγώσετε ελαφρά το προϊόν εκ των προτέρων, κάτι που θα διευκολύνει τη διαδικασία λείανσης.
5. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, την ψιλοκόβουμε, την ανακατεύουμε με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα πλάθουμε σε λεπτά επίπεδα κέικ της επιλεγμένης διαμόρφωσης - όπως σας αρέσει. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά σε κάθε πιάτο και στερεώστε τις άκρες με βολικό τρόπο.
7. Περιχύνουμε τα ταψιά της χύτρας ταχύτητας με λάδι και τοποθετούμε τα προϊόντα σε απόσταση μεταξύ τους. Γεμίζουμε τον πάτο του τηγανιού με νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Όταν βράσει το υγρό, τοποθετήστε κύκλους στο τηγάνι και κλείστε το δοχείο.

Σε 45 λεπτά θα είναι έτοιμα εκπληκτικά νόστιμα μαντί με κρέας και κολοκύθα.

κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.

κρεμμύδι - 1 κεφάλι?

κιμάς κοτόπουλου - 400 g;

μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους και την κολοκύθα και τους κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και απλώνουμε τα κομμάτια της πατάτας.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, τον ενώνουμε προσεκτικά με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου και ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
4. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κάρυ, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, ρίξτε καθαρό νερό, καλύπτοντας το περιεχόμενο του τηγανιού με υγρό. Ρυθμίζουμε την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού, σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για έως και 20 λεπτά.
5. Προσθέστε κονσέρβες φασολιών χωρίς μαρινάδα στον ζουμερό κιμά με μαλακή κολοκύθα, σιγοβράστε για άλλα 6 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά.

Πήραμε ένα νόστιμο γεύμα; Μην ρωτάτε - απλώς μαγειρέψτε και απολαύστε!

Κολοκύθα βρασμένη με κρέας σε καζάνι

Η παρουσίασή μας για τα καλύτερα κίτρινα πιάτα λαχανικών θα ήταν ελλιπής χωρίς ένα τέτοιο πιάτο όπως το στιφάδο κολοκύθας με κρέας. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• φυτικό λάδι;
• φρέσκο ​​κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - 500 g.
• μαγιονέζα υψηλής ποιότητας - 40 g.
• πολτός (300 g) και σπόροι κολοκύθας.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• μπαχαρικά, αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το προεπεξεργασμένο κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και μαρινάρουμε για τουλάχιστον μία ώρα με μαγιονέζα.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα στο ίδιο σχήμα με το βοδινό/χοιρινό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Τοποθετούμε το τουρσί στον πάτο του καζάνι, τοποθετούμε από πάνω χρυσά κρεμμύδια και κομμάτια κολοκύθας και τοποθετούμε το πιάτο με το φαγητό στο φούρνο για μία ώρα, προθερμασμένο στους 160 °C.

Όταν σερβίρετε το πιάτο, το πασπαλίζετε με τους σπόρους του κίτρινου φρούτου και ανακατεύετε καλά.

Για να διασφαλίσετε ότι η κολοκύθα με κρέας πάντα ευχαριστεί με την υπέροχη εμφάνιση και το άρωμά της, φανταστείτε πρώτα μια διακοσμημένη "εικόνα" του μελλοντικού πιάτου. Προσπαθήστε να νιώσετε σχεδόν πραγματικά όλη τη γοητεία ενός πολυτελούς πιάτου, ευχηθείτε στον εαυτό σας μια ευχάριστη όρεξη και ξεκινήστε την απίστευτα συναρπαστική δράση!