Νόστιμα φτερά για μπύρα. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό σνακ που συνοδεύει την μπύρα. Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα στο φούρνο
Γεια σας φίλοι! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη λιχουδιά - φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε την ημέρα της άδειας σας και να κάνετε μια μικρή γιορτή για τον εαυτό σας. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και γίνονται τόσο νόστιμα που σαρώνονται από το τραπέζι σε ένα λεπτό και οι καλεσμένοι φωνάζουν από κοινού: "Δώστε μου κι άλλο!"
Γενικά, μαγειρέψτε τα και διασκεδάστε. Και για να συνεχίσετε να μαθαίνετε για τις συνταγές μας για το Σαββατοκύριακο, εγγραφείτε στο!
Τώρα η συνταγή μας είναι φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα.
Φτερούγες κοτόπουλου με μπύρα.
Θα χρειαστούμε:
Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
Υλικά για τη σάλτσα:
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σκόρδο - 3 σκελίδες.
Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:
Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα ψιλοκόβοντας το σκόρδο και ανακατεύοντας με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Τώρα βουτάμε κάθε φτερούγα στη σάλτσα, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό, αλείφετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος με μαγιονέζα και απλώστε τα φτερά σε ένα στρώμα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Τοποθετούμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, περιχύνοντας τη σάλτσα. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Για να διασφαλίσετε ότι τα τελειωμένα φτερά δεν απορροφούν το υπερβολικό λίπος, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο αμέσως μετά το ψήσιμο.
Και τέλος, ένα μικρό μυστικό - αν θέλετε τα φτερά σας να είναι μαλακά, θα πρέπει να καλύψετε το πιάτο με αυτά με ένα μεγάλο καπάκι ή ένα μπολ και αν σας αρέσουν οι φτερούγες κοτόπουλου να στεγνώσουν, τότε δεν χρειάζεται να τις καλύψετε.
Λοιπόν, λοιπόν, νομίζω ότι θα μείνετε ευχαριστημένοι με τις φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα και θα χαρείτε να τις κεράστε τους φίλους σας. Α, με αυτό σας αποχαιρετώ και σας εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο.
Τα λέμε.
Οι φτερούγες κοτόπουλου με μπύρα είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική στα πατατάκια και τα κράκερ. Τα φτερά πρέπει να είναι όχι μόνο πικάντικα, αλλά και ζουμερά, με χρυσαφένια τραγανή κρούστα. Εάν αποφασίσετε να εκπλήξετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο ορεκτικό κοτόπουλου, τότε σκεφτείτε τις πιο διάσημες και δημοφιλείς συνταγές στον κόσμο: Buffalo και Mexican wings.
1
Ένα φτερό κοτόπουλου αποτελείται από τρεις φάλαγγες:
- 1η φάλαγγα - το τμήμα του ώμου, το πιο σαρκώδες.
- 2η φάλαγγα - το ωλένιο τμήμα, μέσα στο οποίο υπάρχουν δύο σωληνοειδή οστά.
- η τελευταία, 3η φάλαγγα είναι η άκρη ή, όπως λέγεται επίσης, η βούρτσα· αποτελείται από κόκαλο και δέρμα και πρακτικά δεν έχει γαστρονομικό ενδιαφέρον.
Φτερά για μπύρα
Για να προετοιμάσετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν βάσης. Όταν επιλέγετε φτερά, δώστε προσοχή στο μέγεθος: το μεγάλο δεν είναι πάντα καλύτερο. Εάν το μήκος του φτερού (δηλαδή δύο φάλαγγες, εξαιρουμένης της άκρης) είναι περίπου 18 εκατοστά, πιθανότατα το κοτόπουλο τροφοδοτήθηκε με χημικά πρόσθετα που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Επομένως, οι βιομηχανικές ποικιλίες κοτόπουλου είναι κατάλληλες για σνακ με μπύρα· το τυπικό μέγεθος φτερών τους είναι 10-12 εκ. Δεν είναι βολικό να περπατάτε στους διαδρόμους για ψώνια με χάρακα, γι' αυτό απλά μετρήστε το μήκος της παλάμης σας από το χέρι μέχρι τη βάση των δακτύλων - θα είναι περίπου τα ίδια εκατοστά. Είναι εύκολο να επιλέξετε τα σωστά φτερά απλώνοντας τα απλά στην παλάμη σας.
Προσοχή στη μυρωδιά και το χρώμα. Το μπαγιάτικο κρέας έχει μια ξινή μυρωδιά που δεν θα παρατηρήσετε αν το κοτόπουλο είναι συσκευασμένο. . Εάν υπάρχουν κιτρινωπές κηλίδες και υποδόριοι μώλωπες στο δέρμα των φρέσκων φτερών κοτόπουλου, αυτό είναι ένα σημάδι ότι αποθηκεύτηκαν λανθασμένα. Τα φτερά μπορεί να έχουν καταψυχθεί εκ νέου ή να έχουν αποθηκευτεί σε λάθος θερμοκρασία, κάνοντας το κρέας άσχημη γεύση. Το δέρμα του κοτόπουλου δεν πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα ή να κολλάει στην αφή.
Για να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα, έχετε υπόψη σας ότι 1 κιλό φρέσκων φτερών περιλαμβάνει περίπου 9-10 τεμάχια. Κατά μέσο όρο, τα φτερά παρασκευάζονται με ρυθμό 5-6 τεμαχίων ανά άτομο, αλλά εδώ πρέπει να έχετε υπόψη τόσο την όρεξη των καλεσμένων σας όσο και την ποσότητα των εναλλακτικών σνακ.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!
Ο ευκολότερος τρόπος για να αναρρώσετε από τον αλκοολισμό χωρίς χάπια, ενέσεις ή γιατρούς με 100% εγγύηση αποτελεσμάτων. Μάθετε πώς η αναγνώστριά μας, η Τατιάνα, έσωσε τον σύζυγό της από τον αλκοολισμό, εν αγνοία του...
2
Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε για να ετοιμάσετε το ορεκτικό, στο στάδιο 1, η προετοιμασία του κρέατος είναι η ίδια σε κάθε περίπτωση. Κάθε πτερύγιο θα πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου και μετά φροντίστε να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας στη συνέχεια να είναι καλά κορεσμένο με τη μαρινάδα, κάτι που είναι δυνατό μόνο με ξηρό δέρμα.
Φτερά σε μαρινάδα
Δεδομένου ότι η 3η άρθρωση, ή άκρη, είναι φτιαγμένη από κόκκαλο και δέρμα και δεν περιέχει κρέας, θα καεί πριν ακόμα ψηθεί το πιάτο σας μέχρι τη μέση. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε ήδη κομμένα φτερά ή να αφαιρέσετε μόνοι σας τις άκρες. Αυτές οι συμβουλές μπορούν στη συνέχεια να γίνουν η βάση ενός ελαφρού ζωμού ή μιας απόλαυσης για κατοικίδια.
Για να κόψετε γρήγορα και χωρίς κόπο την περίσσεια φάλαγγας φτερών, κόψτε το δέρμα μέχρι το κόκκαλο στην πτυχή μεταξύ της δεύτερης και της τρίτης φάλαγγας. Στη συνέχεια τεντώστε λίγο το σημείο της τομής - θα δείτε τη σύνδεση των αρθρώσεων. Σε αυτό το σημείο είναι πιο εύκολο να κοπεί. Μπορείτε επίσης απλά να το σπάσετε σε αυτό το σημείο και μετά να κόψετε τον τένοντα σύνδεσης με ψαλίδι κουζίνας.
3 φτερά βουβάλου: ένα νόστιμο αμερικανικό όνειρο
Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες, τότε είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα τηγανητό ορεκτικό κοτόπουλου με μπύρα σύμφωνα με την παγκοσμίως γνωστή συνταγή - Buffalo wings. Για πρώτη φορά, αυτό το πικάντικο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο σερβιρίστηκε σε μια αμερικανική πόλη, από την οποία πήρε το όνομά της η λιχουδιά.
Φτερά βουβάλου
Για αυτό το σνακ μπύρας, κόψτε τα προετοιμασμένα φρέσκα φτερά κατά μήκος της πτυχής μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης φάλαγγας. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, η συνταγή της οποίας, μαζί με μια ειδική σάλτσα, κάνει αυτό το αμερικάνικο σνακ μπύρας ιδιαίτερα πικάντικο. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε 1 κουτ. γλυκιά μουστάρδα (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική μουστάρδα), 2-4 σταγόνες σάλτσα Tabasco, 1,5 φλιτζάνια (300 g) κεφίρ 3,2%, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, περνώντας παράλληλα από ειδική πρέσα τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα στη μαρινάδα: ρίγανη, εστραγκόν, μαϊντανό ή θυμάρι. Πριν στείλετε τα φτερά στη μαρινάδα, πρέπει να τρυπήσετε το δέρμα τους με μια οδοντογλυφίδα σε 5-6 σημεία σε γωνία 60˚. Στη συνέχεια, η μαρινάδα θα κορεστεί ομοιόμορφα τόσο το δέρμα όσο και το κρέας.
Ανακατεύουμε καλά τα φτερά στη μαρινάδα ώστε το υγρό να καλύψει όλο το κρέας ομοιόμορφα. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα Buffalo wings πρέπει να μαριναριστούν στο ψυγείο για 4 ώρες.
Όταν τα φτερά είναι μαριναρισμένα, πρέπει να προετοιμάσετε τη φριτέζα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι· θα πρέπει να είναι αρκετό έτσι ώστε κατά το τηγάνισμα, να καλύπτει το φτερό τουλάχιστον μέχρι τη μέση. Όσο το λάδι ζεσταίνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα Buffalo. Θα χρειαστεί 60 γραμμάρια βούτυρο, 2-3 σταγόνες σάλτσα Tabasco, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και πελτέ ντομάτας (σάλτσα ντομάτας), σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Αυτή είναι μια ζεστή σάλτσα, επομένως όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει η σάλτσα.
Τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου Buffalo σε λάδι για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς. Τα φτερά που παρασκευάζονται για μπύρα σύμφωνα με την αμερικανική συνταγή πρέπει να καθαρίζονται από το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, πρέπει να ριχτούν απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα και να ανακατευτούν καλά. Αυτή είναι η μορφή με την οποία σερβίρεται το αμερικανικό σνακ μπύρας.
4
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα σύμφωνα με τη μεξικάνικη συνταγή για 1 κιλό φτερούγες, θα χρειαστείτε 4 σκελίδες σκόρδο, μια φρέσκια ντομάτα, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, μια γλυκιά πράσινη πιπεριά, μια πιπεριά τσίλι, 100 ml χυμό πορτοκαλιού και 200 ml ξηρού λευκού κρασιού. Μπαχαρικά: κύμινο, αλεσμένη πάπρικα, 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι.
Πικάντικα φτερά για μπύρα
Δεδομένου ότι τα μεξικάνικα φτερά προετοιμάζονται για μπύρα στο φούρνο, δεν πρέπει να διαχωρίσετε 2 και 3 φάλαγγες.
Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε τη ντομάτα κόβοντας σταυρωτά από πάνω και βουτώντας σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τη βάζετε σε πολύ κρύο νερό. Τώρα η φλούδα αφαιρείται εύκολα από την ντομάτα και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ή τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
Όλη η πικρία της πιπεριάς τσίλι βρίσκεται στους σπόρους και στις εσωτερικές μεμβράνες. Επομένως, για πικάντικα φτερά για μπύρα, ο λοβός τσίλι κόβεται σε δαχτυλίδια, χωρίς φλούδα. Το στέλνουμε στη μαρινάδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο - σε αυτή την περίπτωση η μαρινάδα θα κολλήσει καλά στα φτερά. Στη συνέχεια προσθέστε 0,5-1 κουτ. μπαχαρικά, χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε τις φτερούγες στη μαρινάδα και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 4 ώρες.
Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με ηλιέλαιο. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε ροδέλες πλάτους 0,5 εκ. Τοποθετήστε πρώτα μια στρώση κρεμμύδι σε ένα ταψί και μετά ντομάτα. Τοποθετήστε τα φτερά πάνω από το κρεβάτι λαχανικών, με το πιο κρεατικό μέρος προς τα επάνω. Το πάνω μέρος του ταψιού καλύπτεται καλά με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180˚C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται το αλουμινόχαρτο από το φύλλο ψησίματος, η μαρινάδα χύνεται πάνω από τα φτερά και μαγειρεύεται σε αυτή τη μορφή στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
Αλλά ανεξάρτητα από το ποια από αυτές τις συνταγές θα επιλέξετε για να περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας, η επιτυχία και ο τίτλος του μπυραριού σεφ είναι εγγυημένα!
Και λίγα για τα μυστικά...
Ρώσοι επιστήμονες από το Τμήμα Βιοτεχνολογίας δημιούργησαν ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα. Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι το 100% ΦΥΣΙΚΟ ΤΟΥ, που σημαίνει ότι είναι αποτελεσματικό και ασφαλές για τη ζωή:- Εξαλείφει τους ψυχολογικούς πόθους
- Εξαλείφει τις καταστροφές και την κατάθλιψη
- Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
- Σας βοηθά να ανακάμψετε από την έντονη κατανάλωση αλκοόλ σε 24 ΩΡΕΣ
- ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΡΙΖ από αλκοολισμό, ανεξαρτήτως σταδίου!
- Πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια!
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό με μπύρα και άλλα ποτά. Πώς να μαγειρέψετε ζεστές φτερούγες στο φούρνοδιαβάστε και παρακολουθήστε περαιτέρω.
Συνταγή για πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με μπύρα βήμα προς βήμα
Το μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι αρκετά απλό, γιατί είναι δύσκολο να το χαλάσεις με μπαχαρικά και σε κάθε περίπτωση βγαίνει νόστιμο. Τα μπαστούνια και τα φτερά κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα καλά. Και αν τα πρώτα είναι ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό, τότε τα δεύτερα - φτερά - είναι σίγουρα το καλύτερο ορεκτικό.
Ειδικά όταν τα καπάκια είναι καυτά και πικάντικα.
Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά, πάπρικα ή τσίλι. Όλα είναι σύμφωνα με το γούστο και τις επιθυμίες. Το σκόρδο και οι φτερούγες επίσης πάνε καλά, αλλά είναι πιο μεσογειακό και ταιριάζει με λευκό ξηρό κρασί. Αλλά η σάλτσα σόγιας, η καυτερή πιπεριά και το μέλι δημιουργούν μια υπέροχη ασιατική ή και λίγο ανατολίτικη γεύση.
Ορίστε λοιπόν η συνταγή.
Συνταγή: Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα
Συστατικά:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (από τους ώμους)
- 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
- 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένη πάπρικα
- 0,5 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
Για το γλάσο:
- 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό σκούρο μέλι
- 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τους κομμένους ώμους από τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε τις σε μια πετσέτα.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την πάπρικα και το πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σακούλα και καλύψτε με το μείγμα ξηρών μπαχαρικών. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε δυνατά για να διανεμηθούν τα μπαχαρικά.
4. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
6. Τοποθετούμε το ταψί με τις φτερούγες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο.
8. Βγάζουμε το ταψί με τις φτερούγες από το φούρνο και αλείφουμε με γλάσο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
9. Ψήνουμε τις φτερούγες στο γλάσο για άλλα 5-10 λεπτά. Αν έχει μείνει σάλτσα, μπορείτε να βουρτσίσετε τα φτερά πριν σερβίρετε για δεύτερη φορά.
10. Το σνακ είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Περισσότερες λεπτομέρειες στη συνταγή του βίντεο.
Συνταγή βίντεο "Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου"
Καλή μαγειρική και υγεία!
Πάντα δική σου Alena Tereshina.
Πιθανότατα δεν υπάρχουν άνθρωποι στον κόσμο που να μην τους αρέσουν τα ψημένα ή τηγανητά φτερά - πικάντικα, βουβαλίσια ή με σάλτσα μελιού. Με μπύρα και ποδόσφαιρο! Και ο τελικός του Μουντιάλ είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση. Το Life #Food θα σας μάθει πώς να μαγειρεύετε τα καλύτερα φτερά.
Φτερά βουβάλου
- 700 γρ φτερούγες κοτόπουλου
- 40 γρ αλεύρι
- 1 κουτ. αποξηραμένο σκόρδο
- πρέζα πιπέρι καγιέν
- μια πρέζα αλάτι
- 45 γρ βούτυρο
- 45 γρ καυτερή σάλτσα
Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Προσθέτουμε το αλεύρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να καλύψει τις φτερούγες εντελώς και ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζεστή σάλτσα και το βούτυρο. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει. Ανακατέψτε καλά. Βγάζουμε τις φτερούγες από το ψυγείο, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Το κέτσαπ με τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καυτερή σάλτσα.Παραδοσιακά σερβίρεται με φρέσκα μπαστουνάκια σέλινου και σάλτσα μπλε τυριού.
Τηγανητά φτερά μπάρμπεκιου
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- 200 γρ σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ)
- 150 ml νερό
- 30 γρ μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ξερό και τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο
- 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο
- πρέζα πιπέρι καγιέν
- λίγο χυμό λεμονιού
- επιλέγω. 1 κουτ. σάλτσα Worcestershire
- άλας
Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μια κουτάλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, αλάτι. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και νερό. Βρασμός. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για περίπου 1 ώρα. Καρυκεύστε την έτοιμη σάλτσα με χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να βάλετε τις φτερούγες στο ψυγείο και να τις μαγειρέψετε την επόμενη μέρα ή μπορείτε να τις ψήσετε αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα φτερά και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Ψημένες φτερούγες σε γλάσο πορτοκαλιού τσίλι
- 900 γρ φτερούγες κοτόπουλου
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα πορτοκάλι
- ½ κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
- 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι
- 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού
- 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- αλάτι πιπέρι
Κόβουμε το τσίλι κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τζίντζερ και τσίλι και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαρμελάδα πορτοκάλι, ξύδι, σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με γλάσο πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Η σάλτσα Hoisin μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στο γλάσο. Μια άλλη επιλογή είναι να ψήσετε τις φτερούγες, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και αλείφοντας τις με 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και έτοιμο να γεμίσει με γλάσο.
Ψημένες φτερούγες σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα
- 600 γρ φτερούγες κοτόπουλου
- 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 3 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
- αλάτι πιπέρι
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι, το φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη σάλτσα μουστάρδας. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε τις φτερούγες σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Φτερά σε ινδικά μπαχαρικά με σάλτσα μέντας σε γιαούρτι
- 650 γρ φτερούγες κοτόπουλου
- 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 1 κουτ. κύμινο
- ½ κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
- ½ κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
- μια πρέζα σκόνη τσίλι και μοσχοκάρυδο
- αλάτι πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 150 γρ φυσικό γιαούρτι
- λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού
- μερικά κλωνάρια μέντας
- αλάτι πιπέρι
Ανακατέψτε το κύμινο με τζίντζερ, κόλιανδρο, τσίλι και μοσχοκάρυδο. Τρίψτε τα φτερά με το προκύπτον μείγμα, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε φυσικό γιαούρτι με ψιλοκομμένο δυόσμο, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε φτερούγες με σάλτσα γιαουρτιού.
Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους τριγωνέλλας, μαύρου κύμινου και μάραθου στα φτερά.
Κάθε γνώστης της μπύρας έχει το δικό του αγαπημένο σνακ για να συνοδεύσει το αφρώδες ποτό του: ψάρι, καραβίδες, γαρίδες, ξηρούς καρπούς, πατατάκια κ.λπ. Αλλά υπάρχει ένα πιάτο που απολαμβάνει πάντα συνεχή επιτυχία - αυτό είναι, ή ψημένο στο φούρνο. Αν δεν έχετε ακόμα μια αγαπημένη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με μπύρα, τότε σας προτείνουμε να επιλέξετε από αυτές.
Φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα στο φούρνο
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 800-1000 g.
- tkemali - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- καρύκευμα (για κοτόπουλο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μουστάρδα - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
- λυκίσκος-suneli - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κάρυ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Παρασκευή
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε όλα τα καρυκεύματα μαζί με τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το τκεμαλί. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα και 2 κ.σ. κουταλιές νερό ή κρέμα χαμηλών λιπαρών, αλάτι. Αφήνουμε τις φτερούγες στη μαρινάδα για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή τις βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Τοποθετούμε το ταψί με τις φτερούγες στο φούρνο (θερμοκρασία 200 βαθμούς). Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Πικάντικα φτερά για μπύρα
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1,5 kg.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- σησαμέλαιο (προαιρετικά) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Παρασκευή
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε τις φτερούγες, ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζετε σε ταψί, το βάζετε στο φούρνο (200 βαθμούς), ψήνετε για περίπου 30 λεπτά.
Φτερούγες μπύρας με σκόρδο
Αυτά τα φτερά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως ορεκτικό για μπύρα, αλλά είναι επίσης καλά απλά με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
Παρασκευή
Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με αλάτι, πιπέρι και μέλι. Τρίψτε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα ντομάτας και τρίβουμε τα φτερά με αυτό το μείγμα, βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις φτερούγες, προσέχοντας να μην είναι πολύ σφιχτά στον πάτο του τηγανιού. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ή να γίνουν τραγανά.
