Λαχταριστά πασχαλινά ρολά με παπαρουνόσπορο. Πασχαλινό ρολό με παπαρουνόσπορο. Πώς να φτιάξετε ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς

Αρτοσκευάσματα βουτύρουπαρασκευάζεται με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Πρέπει να δουλέψετε με τη ζύμη περισσότερο, αλλά ως αποτέλεσμα αποδεικνύεται πιο αφράτη και τρυφερή από ό,τι όταν ζυμώνετε χρησιμοποιώντας την ευθεία μέθοδο. Η υγρή ζύμη είναι ένα θρεπτικό μέσο για τους μύκητες μαγιάς.

Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει οπωσδήποτε να προσέξεις τη θερμοκρασία του φαγητού. Θα πρέπει να είναι ίσο με 30-35 μοίρες.

Για τη ζύμη πρέπει να ανακατέψετε 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαγιά και 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη. Η μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε υγρή είτε στεγνή.

Στη συνέχεια, αυτό το ξηρό μείγμα πρέπει να χυθεί με ζεστό γάλα και να ανακατευτεί μέχρι να γίνει λείο, ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να μείνει ζεστή για 20-30 λεπτά για ζύμωση.

Ο ορός γάλακτος είναι επίσης κατάλληλος για παρασκευή, χάρη στον οποίο τα ψημένα προϊόντα γίνονται τρυφερά και αφράτα. Εξαιρετικά αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται επίσης με κεφίρ ( ξινόγαλα). Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό ως βάση, αλλά τότε η γεύση θα είναι πιο απλή και ήπια. Για να το εμπλουτίσετε και να κορεστεί, προσθέστε το στη ζύμη του νερού βούτυρο, κρέμα αγελάδας.

Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μεγάλο, βολικό δοχείο, ανακατέψτε το με αλάτι και άλλες τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε αυγόκαι ηλιέλαιο. Αυτό το μείγμα πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο με αλεύρι. Εδώ πρέπει να προστεθεί και η έτοιμη ζύμη.


Πρώτα, με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια σας, πρέπει να ζυμώσετε το μαλακό ζύμη μαγιάς. Θα πρέπει να μαζευτεί εύκολα σε ένα κομμάτι και να ξεκολλήσει από τα χέρια σας χωρίς ίχνος. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο δοχείο και να σκεπαστεί με μια πετσέτα.


Πρέπει να αφεθεί να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μία φορά.Εάν η διαδικασία της ζύμωσης είναι αργή, το δοχείο με τη ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με νερό που έχει θερμανθεί στους 40 βαθμούς ή σε φούρνο που έχει θερμανθεί στην ίδια θερμοκρασία. Η ζύμη λειτουργεί επίσης τέλεια σε αργή κουζίνα, με ενεργοποιημένη τη λειτουργία «Γιαούρτι-ζύμη». Ως αποτέλεσμα, μετά το δεύτερο φούσκωμα, η ζύμη πρέπει να αποκτήσει πορώδη δομή και να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Πώς να φτιάξετε γέμιση παπαρουνόσπορου

Το πρώτο βήμα είναι να αγοράσετε μια καλή παπαρούνα.

Οι σπόροι του φυτού πρέπει να είναι ώριμοι, σκούρο γκρι χρώματος με μπλε απόχρωση, αλλά όχι πρασινωπό.

Ένα προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή μπορεί να ληφθεί προσυσκευασμένο σε συσκευασία, αυτό είναι πιο υγιεινό. Η συσκευασία προστατεύει την παπαρούνα από τη σκόνη. Αλλά αν αγοράζετε σπόρους από την αγορά, είναι καλύτερα να τους πάρετε σε χαλαρή μορφή κατά βάρος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά το προϊόν και να παρατηρήσετε τυχόν ελλείψεις, για παράδειγμα, εάν υπάρχουν ίχνη μούχλας πάνω του ή εάν η παπαρούνα έχει φαγωθεί από παράσιτα. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας είναι αρκετά μεγάλοι, ολόκληροι, έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα, δεν υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια και δεν υπάρχει ξένη μυρωδιά.

Πολλές άπειρες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι οι παπαρουνόσποροι στη φυσική τους ξηρή μορφή μπορούν να τοποθετηθούν μέσα σε ένα τσουρέκι ή άλλο προϊόν αλευριού. Αυτό είναι λάθος, γιατί πριν από την έναρξη της εργασίας, οι σπόροι του φυτού πρέπει να υποστούν προσεκτική επεξεργασία. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο προετοιμασίας των παπαρουνόσπορων για τη γέμιση.

Για να το φτιάξετε, πρέπει να αλέσετε τους σπόρους παπαρούνας σε μύλο καφέ ή μπλέντερ και στη συνέχεια να το συνδυάσετε με βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη.


Αυτό το μείγμα πρέπει να περιχυθεί με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά. Η γέμιση πρέπει να ψηθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Οι διογκωμένοι παπαρουνόσποροι πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να προετοιμάσετε τους παπαρουνόσπορους για ψήσιμο εάν δεν είναι απόλυτα καθαροί, έχουν ίχνη σκόνης και δεν μπορούν να αλεσθούν αμέσως στο μπλέντερ; Τότε η δεύτερη μέθοδος θα σας ταιριάζει. Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπολ και ξεπλύνετε καλά με νερό. Στη συνέχεια περιχύνουμε τους κόκκους με ζεστό νερό και αφήνουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε τους σπόρους από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με πρόσθετα αρωματικά συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στα δημητριακά μερικές σταφίδες (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα), ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ένα μείγμα γάλακτος και μελιού, μικρά κομμάτια μήλων, σοκολάτα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα φρούτων, βανίλια. Όμως το κλασικό του είδους παραμένει πάντα ένα μείγμα παπαρουνόσπορου και ζάχαρης σε αναλογία 2:1.

Οι υγροί σπόροι παπαρούνας που παρασκευάζονται με τη δεύτερη μέθοδο δεν μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ· για άλεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος με το καλύτερο κόσκινο. Μετά το άλεσμα των κόκκων και τον συνδυασμό τους με μέλι, ζάχαρη, σοκολάτα ή άλλα συστατικά, το ιξώδες του προϊόντος αυξάνεται, καθιστώντας πιο βολικό το άπλωμα στη ζύμη. Οι μη επεξεργασμένοι σπόροι παπαρούνας θρυμματίζονται, δεν κολλάνε στη ζύμη και πέφτουν όταν κόβετε το ρολό.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

Η ζύμη της μαγιάς πρέπει να τοποθετηθεί σε περγαμηνή και να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους 4-5 mm.


Έπειτα πρέπει να το αλείφουμε με γέμιση παπαρουνόσπορου, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόνο 1 εκ. πρέπει να μείνει ελεύθερο και στις δύο άκρες.Όταν στρίβετε το προϊόν, η γέμιση δεν πρέπει να πέσει.


Η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε χαλαρό ρολό, ξεκινώντας από την ελεύθερη άκρη.


Για να μην απλωθεί το ρολό, θα πρέπει να το τυλίγουμε σε περγαμηνή ώστε να υπάρχει μόνο ελεύθερος χώρος στο πάνω μέρος ή να το τοποθετούμε σε μακρόστενο σχήμα. Η ζύμη πρέπει να αφεθεί να φουσκώσει για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.Εν τω μεταξύ, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια του προϊόντος με ένα μείγμα από 1 κρόκο αυγού, 1 κουτ. γάλα (νερό) και 0,5 κουτ. Σαχάρα. Αυτό θα δώσει στο προϊόν μια όμορφη λάμψη και ροζ χρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο και να το σκεπάζετε με μια πετσέτα. Όταν κρυώσει τελείως το ρολό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, να το κόψετε και να σερβίρετε. Μην κόβετε τα ψημένα προϊόντα όσο είναι ζεστά - θα θρυμματιστούν, θα σπάσουν και θα στεγνώσουν πιο γρήγορα.


Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος αρτοποιίας είναι αρκετά υψηλή και ανέρχεται σε 340-370 kcal/100g. Αυτό το προϊόν αλευριού είναι αρκετά χορταστικό, μπορεί να αποθηκευτεί καλά και δεν μπαγιάτισε για τουλάχιστον τρεις ημέρες.Ως εκ τούτου, είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή να εργαστείτε ως σνακ.

Οι έμπειρες νοικοκυρές αρχίζουν να προετοιμάζονται για το Πάσχα εκ των προτέρων· ορισμένες έχουν ήδη αποδεδειγμένες συνταγές Πασχαλινές τούρτες, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να δοκιμάζουν κάτι νέο κάθε φορά. Αν δεν έχετε βρει ακόμα τα «δικά σας» ψημένα προϊόντα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρολό παπαρουνόσπορου, ίσως γίνει μια καλή παράδοση διακοπών για την οικογένειά σας.

Συστατικά:

Για το ρολό:

• 450 γρ αλεύρι (ή λίγο παραπάνω, ανάλογα με το πόσο παίρνει η ζύμη)
• 35 γρ βούτυρο
• 0,5 ποτήρι ζεστό γάλα
• 12 γρ φρέσκια μαγιά
• 2 αυγά (το ένα για τη ζύμη, το δεύτερο για το άλειμμα της επιφάνειας του ρολού)
• 0,4 φλιτζάνια ζάχαρη
• ¼ κουτ. άλας
• 5 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι

Για τη γέμιση παπαρουνόσπορου:

• 120 γρ παπαρουνόσπορο
• 70 γρ σταφίδες
• 200 ml ζεστό γάλα
• 300 ml βραστό νερό
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1,5 κ.γ. μέλι
• 2 κ.σ. κονιάκ
• ¼ κουτ. κανέλα
• 20 γρ βούτυρο

Παρασκευή:

1. Λιώνουμε το βούτυρο για τη ζύμη, κρυώνουμε.
2. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη κανονική και τη βανίλια και το αλάτι.
4. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τη μαγιά, το χτυπημένο αυγό, το βούτυρο και φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Σκεπάζουμε με διπλή πετσέτα κουζίνας και βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με ζεστό (περίπου 40 βαθμούς) νερό. Καθώς κρυώνει, ζεσταίνουμε το νερό. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος, στη συνέχεια να τη ζυμώσετε ελαφρά, να τη σκεπάζετε ξανά με μια πετσέτα και να την τοποθετείτε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Η ζύμη θα διπλασιαστεί ξανά σε όγκο. Στη συνέχεια μπορείτε να σχηματίσετε ένα ρολό.
5. Ζεματίζετε τις σταφίδες, τις ξεπλένετε, τις στεγνώνετε, τις σκουπίζετε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα και ρίχνετε μέσα το κονιάκ. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους της παπαρούνας, βράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στραγγίζουμε τους παπαρουνόσπορους από μια διπλή στρώση υφάσματος, τους επιστρέφουμε στο τηγάνι και περιχύνουμε με ζεστό γάλα. Αφού βράσει το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, το σβήνουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να φουσκώσει. Στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας χρησιμοποιώντας ένα πανί.

1. Ανακατεύουμε τους παπαρουνόσπορους με τη ζάχαρη άχνη, το μέλι, την κανέλα και τις σταφίδες. Η ποσότητα ζάχαρης ή μελιού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
2. Απλώστε σε ένα χαλάκι σιλικόνης πασπαλισμένο με αλεύρι. έτοιμη ζύμηπάχους περίπου 8 mm. Προσαρμόστε το μέγεθος του ρολού με βάση το μέγεθος του ταψιού. Τοποθετούμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου στη μέση, την απλώνουμε με μια σπάτουλα προς την κατεύθυνση από το κέντρο αφήνοντας 1,5-2 εκ. από τις άκρες του ρολού άθικτες.
3. Τυλίγουμε το ρολό και το μεταφέρουμε προσεκτικά από την ψάθα στη λαδόκολλα σε ένα ταψί. Το ρολό πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
4. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια του ρολού. Μετά από 5 λεπτά τοποθετούμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Γλυκό ζαχαροπλαστείο στο τραπέζι σας - ρολό παπαρουνόσπορου! Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι: με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες.

Ρολό με σπόρους παπαρούνας από ζύμη μαγιάς - ένας εξέχων εκπρόσωπος αρτοσκευάσματα παπαρουνόσπορου. Δεν ξέρω γιατί, αλλά το ψήσιμο με παπαρουνόσπορο δίνει μια αίσθηση σπιτικής ζεστασιάς και άνεσης. Πιθανώς το όλο θέμα είναι ότι οι πρόγονοί μας ήταν ευαίσθητοι σε διάφορα είδη προϊόντων που παρασκευάζονταν από ζύμη και σπόρους παπαρούνας. Τα κουλούρια, τα τσουρέκια, οι πίτες, οι παπαρουνόπιτες, το στρούντελ, το μελόψωμο, τα τσουρέκια, τα κουλούρια, τα ζυμαρικά και πολλά άλλα γλυκά ήταν συχνοί καλεσμένοι στα καθημερινά και γιορτινά τραπέζια.

Αν προτιμάτε ξηρή μαγιά, αντικαταστήστε την υγρή συμπιεσμένη μαγιά με ένα πακέτο ξηρή μαγιά. Τώρα ας δούμε πώς να ετοιμάσετε ένα ρολό μαγιάς με παπαρουνόσπορο βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Υλικά για τη ζύμη:

• αυγά - 2 τεμ.,
• Ζάχαρη - 100 γρ.,
• Γάλα 2,5% λιπαρά - ενάμισι ποτήρι,
• Υγρή μαγιά - 40 γρ.,
• Αλάτι - μια πρέζα
• πακέτο βανιλίνης,
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια,
• Αλεύρι σίτου - 450-500 γρ.

Συστατικά γέμισης:

• Νερό - 1 ποτήρι,
• Παπαρούνα - 1 ποτήρι,
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι,
• Αυγό για το βούρτσισμα των ρολλών.

Ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς για ρολό με παπαρουνόσπορο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα άλλο μπολ.

Τρίψτε την υγρή μαγιά σε αυτό ή προσθέστε ένα πακέτο ξηρή μαγιά.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Χρησιμοποιήστε βανιλίνη για να αρωματίσετε τη ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να πάρετε ένα πακέτο βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη θα έχει πιο έντονο άρωμα βανίλιας.

Χτυπάμε το γάλα με όλα τα υλικά. Αφήνουμε το γάλα με τη μαγιά για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα έχει χρόνο να ενεργοποιηθεί.

Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίξτε σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Αντί ηλιέλαιοΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο. Για αυτή την ποσότητα φαγητού θα είναι αρκετά 100 γραμμάρια. βούτυρο.

Χτυπάμε ξανά την υγρή βάση για να ετοιμάσουμε τη ζύμη της μαγιάς.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες στο αλεύρι, αλλά θα το εμπλουτίσετε και με οξυγόνο, με αποτέλεσμα η ζύμη να φουσκώσει τέλεια και να είναι αέρινη και πορώδης.

Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες.

Μετά από κάθε προσθήκη αλευριού, ανακατεύουμε τη ζύμη. Η τελική ζύμη μαγιάς για ρολό με παπαρουνόσπορο πρέπει να είναι μέτρια παχιά. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας. Ωστόσο, η συνοχή της ζύμης φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι η ζύμη δεν στεγνώνει. Επιπλέον, η θερμοκρασία στο μπολ με τη ζύμη θα ανέβει και η ζύμη θα φουσκώσει πολύ πιο γρήγορα.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε παπαρουνόσπορους σε βραστό νερό.

Ταραχή. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήνουμε τους παπαρουνόσπορους σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Στραγγίστε τους παπαρουνόσπορους από το υγρό μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο επενδεδυμένο με δύο στρώσεις γάζας.

Αφού στεγνώσει ο παπαρουνόσπορος και στραγγίσει το περιττό υγρό, το βάζουμε σε ένα γουδί. Θυμηθείτε το γουδοχέρι για περίπου 10 λεπτά.

Εάν δεν έχετε γουδί ή αυτή η διαδικασία σας φαίνεται πολύ εντατική, περάστε τους σπόρους παπαρούνας από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε τον σε έναν μύλο καφέ. Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε μέλι.

Ανακατεύουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου για το ρολό.

Μετά από μια ώρα ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και την ανακατεύουμε ξανά.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Αυτή η ποσότητα ζύμης και γέμισης παπαρουνόσπορου θα κάνει δύο ρολά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα με έναν πλάστη. Το πάχος της ζύμης είναι περίπου 1 εκ.

Τοποθετήστε τη μισή γέμιση παπαρουνόσπορου.

Τυλίξτε τη ζύμη κατά μήκος της μακριάς πλευράς.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε πάνω του το έτοιμο ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό το ρολό.

Το δεύτερο ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή στρογγυλής πλεξούδας. Η αρχή της κατασκευής του ρολού είναι ακριβώς η ίδια με την πρώτη έκδοση. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείφουμε με γέμιση παπαρουνόσπορου. Τυλίξτε τη ζύμη με παπαρουνόσπορο σε ρολό. Ισιώνετε το ρολό που προκύπτει. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό κατά μήκος σε δύο μέρη.

Στρίψτε τις δύο λωρίδες ζύμης που προκύπτουν από τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Συνδέστε τα άκρα της πλεξούδας που προκύπτει. Τοποθετήστε το ρολό μαγιάς με παπαρουνόσπορο σε ένα ταψί. Για να του δώσετε μια χρυσή κρούστα, αλείψτε το με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό.

Τοποθετούμε τα ρολά μαγιάς με τη γέμιση παπαρουνόσπορου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C. Τα ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα έτοιμα ρολά σε ένα πιάτο, αφαιρώντας τα από το ταψί με μια σπάτουλα.

Για να δώσετε στα ρολά μια γυαλιστερή λάμψη, αλείψτε τα με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Αλείφουμε τα ρολά με κόκκαλο μαγειρέματος.

Οποιοδήποτε ρολό παπαρουνόσπορου μαγιάς μπορεί να κοπεί σε ομοιόμορφα και όμορφα κομμάτια μόνο αφού κρυώσει τελείως. Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, στο ρολό υπήρχε αρκετή γέμιση παπαρουνόσπορου. Σου εύχομαι απολαύστε το τσάι σας. Θα χαρώ αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς.

Συνταγή 2: ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη βουτύρου (με φωτογραφία)

Ρολό βουτύρουμε παπαρουνόσπορο ετοιμάζεται γρήγορα. Το κυριότερο είναι να ζυμώσεις τη ζύμη και να ασχοληθείς με την επιχείρησή σου και μετά... είναι θέμα λίγων λεπτών! Θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα και η οικογένειά σας θα σας ευγνωμονεί. Η ζύμη γίνεται απαλή και αέρινη!

• Γάλα - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 20 g.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα μαργαρίνης - 50 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 400 γρ.
• Παπαρούνα - 50-60 g.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: αλάτι, φυτικό λάδι, μαλακή ή λιωμένη μαργαρίνη, χτυπημένο αυγό και αλεύρι.
Μην βιαστείτε να ρίξετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, προσθέστε το σταδιακά ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και ταυτόχρονα να είναι απαλό. Τώρα σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη ή καπάκι και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση για το ρολό. Γεμίζουμε τον παπαρουνόσπορο με νερό ώστε να καλύψει την επιφάνεια και τον βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τους παπαρουνόσπορους να ψηθούν για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους έτοιμους παπαρουνόσπορους σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό για γεύση (πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε καλά (μπορείτε να το αλέσετε στο μπλέντερ). Αυτό ήταν, η γέμιση μας είναι έτοιμη!

Η ζύμη μας έχει φουσκώσει και έχει μεγαλώσει. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε το ρολό.

Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη ώστε να πάρουμε δύο μικρά ρολά. Αλλά αν θέλετε να κάνετε ένα μεγάλο ρολό, τότε δεν χρειάζεται να χωρίσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5 - 0,8 εκ.

Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με φυτικό λάδι και απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου.

Τώρα τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ρολό και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αφήνουμε το ρολό να φουσκώσει για 15 λεπτά, μετά αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Λαχταριστό αέρινο ρολό με παπαρουνόσπορο είναι έτοιμο! Αφήστε το να «ξεκουραστεί» και να κρυώσει, μετά μπορείτε να το κόψετε και να αρχίσετε να πίνετε τσάι!

Συνταγή 3: Ρολό βουτύρου με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς

Θέλω να σας προσφέρω μια σπιτική συνταγή ρολό παπαρουνόσπορου, που ετοιμάζεται εύκολα και έχει τρυφερή και απαλή γεύση. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το άρωμα στην κουζίνα είναι τέτοιο που είναι δύσκολο να αντισταθείς στο να αρπάξεις ένα κομμάτι ρολό απευθείας από ζεστό φούρνο. Η ζύμη είναι ιδιαίτερα αρωματική χάρη στην προσθήκη τριμμένου ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη μαγιάς για ένα τέτοιο ρολό - ζύμη βουτύρου ή φρέσκια ζύμη με νερό. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα πραγματικά αρτοσκευάσματα, αναμεμειγμένα με γάλα, βούτυρο και ξινή κρέμα, αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα και αφράτα.

• γάλα 0,5 φλ
• νερό 0,5 φλ
• μαγιά 15 γρ
• κρέμα γάλακτος 3,5 κ.σ. μεγάλο.
• βούτυρο 2,5 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι 1 κουτ.
• ζάχαρη 5-6 κ.σ. μεγάλο.
• ξύσμα λεμονιού
• ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
• παπαρουνόσπορος 0,5-1 φλ
• αλεύρι 2,5-3,5 φλ

Εάν δεν αισθάνεστε πολύ άνετα με τη ζύμη μαγιάς, χρησιμοποιήστε ζωντανή συμπιεσμένη μαγιά για το ψήσιμο της· είναι αυτές που βοηθούν κάθε ζύμη να φουσκώσει τέλεια.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναμίξετε ζεστό γάλα και νερό με μαγιά (τα τρίψτε).

Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, και προσθέστε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα και αφήνουμε για 10 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα για να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.

Αφού σχηματιστεί ένα καπάκι μαγιάς με φυσαλίδες, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια φρέσκια πινελιά στη ζύμη, θα πρέπει να τρίψετε λίγο ξύσμα λεμονιού μέσα. Για να προσθέσετε ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα.

Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, καλά ζυμωμένη ζύμη. Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά καλά και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε το πάνω μέρος με μια πετσέτα και αφήστε το για μία ώρα. Το μπολ πρέπει να φυλάσσεται κοντά σε ζεστό καλοριφέρ ή σε κλειστό, σβηστό φούρνο για να αποφύγετε ρεύματα.

Η ζύμη αυξήθηκε σημαντικά μέσα σε μια ώρα. Τώρα πρέπει να το ζυμώσετε ξανά για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάζετε με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ξεπλένουμε τον παπαρουνόσπορο με νερό και τον βράζουμε σε καθαρό νερό (προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει ελαφρά τον παπαρουνόσπορο). Μαγειρέψτε τους παπαρουνόσπορους σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας από ένα κόσκινο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλέστε με ένα γουδοχέρι.

Βγάλτε τη ζύμη και απλώστε την στον πάγκο εργασίας σας. Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη πίτσας, κάντε σχισμές γύρω από την άκρη της κρούστας.

Απλώνουμε τους παπαρουνόσπορους στο μέρος της ζύμης που μένει άκοπο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό.

Χάρη στο κομμένο μέρος της τούρτας, θα έχετε ένα όμορφο μοτίβο σε ρολό. Αλείψτε το ρολό με γάλα ή κρόκο αυγού.

Πασπαλίζουμε το ρολό με παπαρουνόσπορο και αφήνουμε να σταθεί για 20-25 λεπτά για να φουσκώσει ξανά η ζύμη. Αυτή τη στιγμή ανάβουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Ψήστε το ρολό για περίπου 40 λεπτά, κρυώστε σε μια σχάρα κάτω από μια πετσέτα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: ρολό παπαρουνόσπορου (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Σας προσφέρουμε μια νόστιμη συνταγή σπιτικά αρτοσκευάσματααπό αρωματικό ζύμη βουτύρου. Ένα ρολό από ζύμη μαγιάς γεμιστό με μικρούς παπαρουνόσπορους και σταφίδες σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας.

Για το τεστ:

• Φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά - 30 g
• Γάλα - 250 g
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μαργαρίνη - 100 g
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• Αλεύρι - περίπου 800 g

Για γέμιση:

• παπαρούνα - 2 φλιτζ
• Ζάχαρη - 100 g
• Σταφίδες - 100 g
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε περίπου 100 ml ζεστό (όχι περισσότερο από 38 βαθμούς) γάλα και διαλύουμε όλη τη μαγιά. Αφήνουμε το μπολ με τη μαγιά για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Λιώνουμε τη μαργαρίνη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ (μεγάλο μπολ), ανακατέψτε 1 αυγό, 1 ασπράδι (ο κρόκος είναι χρήσιμος για το άλειμμα των αρτοσκευασμάτων), τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το υπόλοιπο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε κρύα μαργαρίνη στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα της ζυμωμένης μαγιάς στο ίδιο μπολ και κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε την υγρή ζύμη που προκύπτει με μεμβράνη.

Μετά από μισή ώρα ροπαλοφόροςκατάλληλο, έχοντας αυξηθεί πολύ σε όγκο.

Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Αφήνω στην άκρη.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Προσθέστε ζάχαρη στους σπόρους παπαρούνας. Περάστε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις σταφίδες στους παπαρουνόσπορους και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Αποσύρουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου από τη φωτιά και την ανακατεύουμε με το μέλι. Αφήνουμε τη γέμιση του ρολού να κρυώσει.

Μετά από 40 λεπτά η ζύμη θα φουσκώσει καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 190 βαθμούς.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη. Θα πρέπει να πάρετε ένα στρώμα πάχους 1 cm.

Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση στην στρώση που τυλίγουμε. Τυλίξτε το ρολό. Κάνουμε το ίδιο με όλη τη ζύμη και μεταφέρουμε τα ρολά σε ένα ταψί.

Μετά από 10 λεπτά, αλείφουμε τα ρολά με κρόκο. Τοποθετήστε τα ρολά μαγιάς με παπαρουνόσπορο στον προθερμασμένο φούρνο.

Σε περίπου 20 λεπτά, τα ρολά παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς θα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: ρολά παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο και χοντρό ρολό ή μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να ετοιμάσετε σε μερίδες γλυκά ρολά με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς. Μου αρέσει περισσότερο η δεύτερη επιλογή, γι' αυτό προτείνω να εστιάσω σε αυτήν σήμερα.

• 330 ml γάλα
• 1 αυγό
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
• 50 γρ βούτυρο
• 4,5-5 ποτήρια αλεύρι σίτου
• 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
• 1 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι για γέμιση
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη για γέμιση παπαρουνόσπορου
• 1 αυγό για το βούρτσισμα των ρολλών
• 2 κ.σ. βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Είναι καλύτερα να το κάνετε πολύ πριν το μαγείρεμα. Για 3-4 ώρες μουλιάζουμε τους παπαρουνόσπορους σε κρύο βρασμένο νερό και αφήνουμε να φουσκώσουν. Αν δεν έχετε χρόνο, τότε 1 ώρα πριν το μαγείρεμα μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους και να τους αφήσετε να κρυώσουν.

Για να κάνετε τα ψημένα προϊόντα μαλακά και τρυφερά, πρέπει να προετοιμάσετε ζύμη μαγιάς για ρολά με παπαρουνόσπορους. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, ξηρή μαγιά στο αλεύρι. Ρίξτε ζεστό βούτυρο σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με τα υγρά και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Αφήστε το για 1-1,5 ώρα σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη σε ένα γουδί ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας από πάνω.

Με ένα κουτάλι το ισοπεδώνουμε ομοιόμορφα.

Τυλίγουμε το ρολό προσέχοντας να το πιέσουμε σφιχτά για να μην ξετυλιχτεί.

Κόβουμε το μεγάλο ρολό σε μερίδες.

Τα βάζουμε σε ταψί, τα αλείφουμε με βούτυρο. Αλείφουμε τα κομμάτια με αυγό.

Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 25-30 λεπτά).

Αφήστε τα τελειωμένα ρολά παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς να κρυώσουν και μετά μπορείτε να τα σερβίρετε.

Συνταγή 6: πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό βουτύρου με παπαρουνόσπορο

Συνταγή νόστιμο ρολόμε παπαρουνόσπορους από ζύμη μαγιάς, οι φωτογραφίες θα κάνουν την προετοιμασία αρκετές φορές πιο εύκολη.

Αυτό το νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο επιδόρπιο θα δώσει ένα υπέροχο τέλος στο γεύμα και θα προσθέσει μια ευχάριστη τελική πινελιά σε αυτό. Τα αρτοσκευάσματα δεν είναι πολύ γλυκά και δεν αφήνουν μια γλυκιά επίγευση. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα καταβροχθίσουν το ρολό και στα δύο μάγουλα.

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Γάλα - 200 γρ.
• μαγιά - 15 γρ.
• Ζάχαρη - 170 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• παπαρούνα – 250 γρ.

Για να φτιάξετε ένα γλυκό παντεσπάνι με βάση ζύμη choux, αναλαμβάνω αρχικά τη ζύμη. Για να το κάνω αυτό, κοσκινίζω 50 γραμμάρια. αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με 180 γρ. ζεστό γάλα.

Δεν πρέπει να βράζει, αρκεί μια θερμοκρασία 80-90 βαθμών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το πιάτο παρασκευάζεται με πατημένη μαγιά βήμα προς βήμα. Τα ανακατεύω με τα υπόλοιπα 20 γραμμάρια ζεστό γάλα (θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 37 βαθμούς) και 10 γραμμάρια ζάχαρη. Πρόκειται για μια κουταλιά της σούπας. Ανακατεύω επίσης τα πάντα σε ομοιογενή σύσταση.

Ψύξτε το μείγμα γάλακτος σε θερμοκρασία σώματος και ανακατέψτε με τη μαγιά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αυτή τη στιγμή αρχίζω να ετοιμάζω την υπόλοιπη ζύμη. Για να γίνει αυτό, χωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους και αφήνω τα ασπράδια για τη γέμιση και ανακατεύω τους κρόκους με 40 γραμμάρια ζάχαρη. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το μαλακωμένο βούτυρο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή μια κουταλιά της σούπας.

Προσθέτω το μείγμα στην κατάλληλη ζύμη και ανακατεύω όλα καλά, φέρνοντάς το σε ομοιογενή μάζα.

Για να πάρουμε τη Σαρακοστή μας, γλυκό ρολό, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη να ζυμωθεί ελαστική και απαλή.

Για να γίνει αυτό, το ζυμώνω για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα για να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τους παπαρουνόσπορους για τη γέμιση και προσθέτω νερό.

Το βάζω στη φωτιά και το αφήνω να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά το μαγείρεμα, σουρώνω τους παπαρουνόσπορους να στραγγίξουν το νερό και τους στύβω καλά, να φύγουν τα υγρά που έχουν μείνει. Το αλέθω πολύ καλά χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

Τεντώνω την φουσκωμένη ζύμη σε παραλληλόγραμμο με τα χέρια μου και μετά τη διπλώνω ως εξής.

Οπτικά χωρίζω τη ζύμη σε τρεις λωρίδες και βάζω μέσα ένα ένα τα πλαϊνά. Στη συνέχεια, το χωρίζω και πάλι οπτικά σε τρία μέρη και ξαναδιπλώνω τις άκρες προς τα μέσα.

Σκεπάζω το κομμάτι που προκύπτει με ένα μπολ και αφήνω για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, επαναλαμβάνω όλα τα βήματα και πάλι το αφήνω κάτω από το μπολ για 30 λεπτά.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα ασπράδια.Με ένα μίξερ τα χτυπάω μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά 120 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ. Δεν σταματάω μέχρι να δω σταθερό, όμορφο αφρό.

Ανακατεύω παπαρουνόσπορο με το μείγμα πρωτεϊνών. εγώ λαμβάνω ζουμερή γέμιση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα από ένα ή περισσότερα είδη ξηρών καρπών. Είναι επίσης νόστιμο να φτιάξετε ένα ρολό σταφίδας.

Κόβω τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.

Ανοίξτε το μισό σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30 επί 30 εκατοστά.

Απλώνουμε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη.

Το τυλίγω σε ένα σφιχτό, ομοιόμορφο, όμορφο ρολό από μέσα. Το ίδιο κάνω και με το δεύτερο μισό των προϊόντων.

Δεν ξέρω να ψήνω νόστιμο πιάτοχωρίς καύση; Πολύ εύκολο. Χρησιμοποιώ χαρτί ψησίματος για αυτό, το οποίο είναι εύκολο να το βρείτε σε καταστήματα με είδη κουζίνας. Το αλείφω με βούτυρο και τυλίγω τα ρολά που προκύπτουν αφήνοντας τουλάχιστον 5 εκατοστά άδεια χαρτί στα πλαϊνά.

Τα αφήνω στο ταψί για 5-10 λεπτά να φουσκώσουν και να απλωθούν.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετώ μέσα ένα ταψί με τις προετοιμασίες να ψηθεί για 35 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζω ένα ταψί και μεταφέρω τα ρολά σε χαρτί σε συρμάτινο πλέγμα για να κρυώσουν.

Το κόβω σε μερίδες και το σερβίρω σε καλεσμένους ή για πρωινό σε αγαπημένα πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: ρολό βουτύρου με παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς (βήμα προς βήμα)

Για το τεστ:

• 1 αυγό κοτόπουλου
• 100 ml γάλα
• 15 γρ φρέσκια μαγιά
• 2 κουτ μέλι
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• περίπου 200 γρ αλεύρι (ίσως λίγο παραπάνω)

Για γέμιση:

• 150 γρ παπαρουνόσπορο θρυμματισμένο
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. σταφίδες
• 50 γρ καρύδια
• 30 γρ βούτυρο
• 1 ασπράδι αυγού

Για διακόσμηση:

• 1 κ.γ. γάλα
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα
• νιφάδες αμυγδάλου

Πρώτα, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα μελιού σε ζεστό γάλα,

και στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκιας μαγιάς σε αυτό - ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

Το μόνο που μένει είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι και να προσθέσουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Τώρα ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Χρησιμοποίησα ήδη αλεσμένους παπαρουνόσπορους. Διαφορετικά, πρέπει να το προετοιμάσετε - ξεπλύνετε μερικές φορές, μετά ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά ή βράστε το, στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία και στη συνέχεια αλέστε το - κατά κανόνα, ένα μπλέντερ ή μύλος καφέ θα σας βοηθήσει με αυτό.

Οι σταφίδες πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι.

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.

Χτυπάμε το ασπράδι σε έναν αφράτο αφρό.

Τώρα συνδυάζουμε όλα τα υλικά - προσθέτουμε σταφίδες και ξηρούς καρπούς στους παπαρουνόσπορους.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και το λιωμένο βούτυρο. Μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον σαντιγί αφρό πρωτεΐνης.

Αφού ανακατέψουμε καλά, η γενναιόδωρη γέμιση σε ρολό παπαρουνόσπορου είναι έτοιμη.

Τώρα ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και την τυλίγουμε σε ένα μεγάλο ή δύο μικρότερα ορθογώνια.

Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο της στρώσης, κάνοντας εσοχές από την άκρη 1,5-2 cm.

Τώρα τυλίγουμε το ρολό και το τυλίγουμε σε 2-3 στρώσεις λαδόκολλα, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο για να φουσκώσει η ζύμη - αυτή η τεχνική θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε το όμορφο σχήμα του ρολού κατά το ψήσιμο.

Ανοίξτε αμέσως τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή τη φόρμα μόνο του για 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το ρολό στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά - η κορυφή των ψημένων προϊόντων θα γίνει ρόδινη και πολύ ορεκτική.

Διακοσμήστε το κρύο ρολό με γιορτινή διακόσμηση - χρησιμοποίησα γλάσο γάλακτος, πολύχρωμα ζαχαρωτά φρούτα και πέταλα αμυγδάλου.

Συνταγή 8: ρολό παπαρουνόσπορου με μέλι και ξηρούς καρπούς

• γάλα - 1,5 φλιτζάνια?
• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια?
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
• παπαρούνα - 250 γραμμάρια.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας?
• καρύδια - 50 γραμμάρια.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Φτιάχνω ζύμη μαγιάς σε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού, την αγοράσαμε πριν από λίγο καιρό, αλλά όλα λειτουργούν καλά σε αυτήν, οπότε τώρα πειραματίζομαι και είναι πολύ πιο εύκολο - δεν χρειάζεται να παρακολουθώ τη ζύμη όταν γίνεται πέφτει ή ανεβαίνει. Ρίξτε, λοιπόν, γάλα στο δοχείο της μηχανής ψωμιού, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο.

Ρίξτε ζάχαρη - 1 φλιτζάνι και αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βάζουμε μέσα 2 αυγά.

100 γραμμάρια βούτυρο.

Στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.

Κάντε 2 μικρές εγκοπές.

Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα για ζύμη μαγιάς και μετά από 2 ώρες 20 λεπτά αυτή είναι η ζύμη που παίρνουμε.

Ενώ ετοιμάζεται η ζύμη, πρέπει να φέρετε 0,5 φλιτζάνια γάλα σε βρασμό.

Προσθέστε τους παπαρουνόσπορους, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, κλείστε το καπάκι και αφήστε τους παπαρουνόσπορους να κάτσουν μέχρι να φουσκώσουν.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι στους παπαρουνόσπορους, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλες και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Επίσης αλέστε καρύδια, το ψιλοκόβω με τα χέρια για να είναι μεγαλύτεροι οι ξηροί καρποί.

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ανοίγουμε κάθε μέρος με έναν πλάστη.

Αλείφουμε καλά με παπαρουνόσπορο και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Στη συνέχεια τυλίξτε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό για να γίνουν πιο όμορφα τα ρολά.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Αυτό έγινε.

Συνταγή 9: Ρολό βουτύρου με παπαρουνόσπορο και σοκολάτα

Η εκπληκτική μυρωδιά αυτού του ρολού με παπαρουνόσπορο θα μαγέψει οποιονδήποτε· αισθάνεστε αμέσως την ατμόσφαιρα της άνεσης στο σπίτι, της ζεστασιάς, της ασφάλειας και μιας χαρούμενης αίσθησης ότι σας αγαπούν και σας περιμένουν εδώ. Αέρινες και λεπτές μπούκλες από την πιο αρωματική ζύμη, αρμονικά συνδυασμένες με μια νόστιμη γέμιση παπαρουνόσπορου με μια νότα μελιού - εξαιρετική επιλογήλιχουδιές για τσάι με την οικογένεια και τους φίλους. Υπάρχει πολλή ευχαρίστηση και η προετοιμασία τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι πολύ απλή. Αφήστε την ευτυχία και την άνεση να εγκατασταθούν στο σπίτι σας!

για τη ζύμη:

• γάλα (ζεστό) - 180 ml
• ενεργή ξηρή μαγιά - 1 κουτ
• αλεύρι σίτου ασφάλιστρο– 100 γρ
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 g

για δοκιμή:

• αλεύρι σίτου premium - 300 γρ
• βούτυρο - 30 γραμμάρια
• κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 κουτ

Για γέμιση:

• παπαρουνόσπορος - 100 g
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φυσικό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• ηλιόσποροι - 50 g
• μαύρες σταφίδες - 50 g
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Για διακόσμηση:

• λευκή σοκολάτα - 20 g
• πέταλα αμυγδάλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• οποιαδήποτε κομμένη σε μικρά κομμάτια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και ξηρή ενεργή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σημαντικό!Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 35-38 βαθμών. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς, αφού το έχουμε προηγουμένως κοσκινίσει. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές χωρίς σβόλους και να έχει την υφή ελαφρώς παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.

Σκεπάζουμε το φλιτζάνι με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 30-40 λεπτά. Συμβουλή: Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα σκουφάκι ντους μιας χρήσης αντί για μεμβράνη. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά και να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργή και κατάλληλη για ζύμωμα ζύμης μαγιάς.

Προσθέστε τους κρόκους, το αλάτι και το λιωμένο και κρύο βούτυρο στην έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα με το παντεσπάνι.

Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν είναι δύσκολο να ανακατευτεί, τοποθετήστε αυτή τη μάζα σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.

Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα καθαρό μπολ κατάλληλου μεγέθους, σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 1,5-2 ώρες να φουσκώσει. Προσοχή! Όταν επιλέγετε ένα δοχείο, να έχετε κατά νου ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ελαφρά την απαιτούμενη ποσότητα παπαρουνόσπορου σε ένα στεγνό τηγάνι, ψύξτε και αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Σε ένα φλιτζάνι βάζετε τους θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας και προσθέτετε ζάχαρη άχνη, μαύρες σταφίδες, φυσικό μέλι και θρυμματισμένοι, αλλά όχι θρυμματισμένοι, ηλιόσποροι, ρίξτε φυτικό λάδι και κονιάκ.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα της παπαρούνας με ένα κουτάλι. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και ελαφρώς παχύρρευστη σε συνοχή.

Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη ίσου βάρους, περίπου 390 γραμμάρια το καθένα.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας ενός ξύλου κοπής με αλεύρι και ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 5 mm.

Τοποθετήστε το ½ από τη γέμιση παπαρουνόσπορου ομοιόμορφα πάνω στην απλωμένη στρώση ζύμης, υποχωρώντας περίπου 1,5 εκατοστό από τις άκρες.

Τυλίγουμε τη στρώση της ζύμης με τη γέμιση χαλαρά σε ρολό κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς, τσιμπώντας καλά τις άκρες. Πλάθουμε το δεύτερο ρολό με τον ίδιο τρόπο.

Τυλίξτε κάθε ρολό σε λαδόκολλα σε 2-3 στρώσεις, αφήνοντας περίπου 1-1,5 εκατοστό χώρο μέσα, έτσι ώστε η ζύμη να έχει χώρο να αναπτυχθεί κατά το ψήσιμο. Σπουδαίος! Τα ρολά τυλίγονται σε περγαμηνή ώστε μετά το ψήσιμο να έχουν ένα όμορφο στρογγυλό σχήμα. Αυτή τη φορά δεν λειτούργησε όπως είχε προγραμματιστεί. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα πρέπει να στερεώσω σφιχτά την περγαμηνή ψησίματος για να μην μπορεί να ξετυλιχθεί η ζύμη. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και αφήστε τα να μαλακώσουν για 20 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε τα τελικά ψημένα προϊόντα από το φούρνο, ξετυλίγετε και κρυώνετε. λευκή σοκολάταΛιώστε σε ένα λουτρό νερού και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, καλύψτε με αυτό τις κορυφές των ρολών και πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου και ψιλοκομμένα ζαχαρωτά φρούτα.

Τα ρολά παπαρουνόσπορου είναι έτοιμα. Τα κόβουμε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 10: Γλυκό ρολό μαγιάς με παπαρουνόσπορο

Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από γλυκιά ζύμη μαγιάς είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Από αυτή τη ζύμη φτιάχνονται πίτες, πίτες, ψωμάκια... Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ρολό από γλυκιά ζύμη μαγιάς με παπαρουνόσπορο.

• Αλεύρι - 500 γραμμάρια
• Βούτυρο - 150 γραμμάρια
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Κρόκος αυγού - 3 τεμάχια
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας ή 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
• Αλάτι - μια πρέζα

• Παπαρούνα - 300 γραμμάρια
• Ξηροί καρποί - 80 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
• Αυγό - 1 τεμάχιο

Ετοιμάζουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. 300 γραμμάρια παπαρουνόσπορου, ξεπλυμένα αν χρειάζεται κρύο νερό, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε το νερό. Περνάμε δύο-τρεις φορές παπαρουνόσπορο και 150 γραμμάρια ζάχαρης από έναν κρεατομηχανή με ψιλό πλέγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και, ανακατεύοντας όλη την ώρα, ζεσταίνουμε για 4-5 λεπτά.

Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τον κρόκο και το ασπράδι. Προσθέστε το αυγό στο μείγμα παπαρουνόσπορου και ζάχαρης, ανακατεύοντας ζωηρά όλη την ώρα. Προσθέστε 80 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε ξανά καλά, η γέμιση είναι έτοιμη.

Ετοιμάζουμε γλυκιά ζύμη μαγιάς. Κοσκινίζουμε 500 γραμμάρια άσπρο αλεύρι, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βούτυρο και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το αλεύρι, ανακατεύουμε και αλευρώνουμε ελαφρά.

Προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.

Προσθέτουμε 3 κρόκους, 2 αυγά, 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Αν η ζύμη γίνει σφιχτή, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και ξαναζυμώνουμε τη ζύμη. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα ρολά αμέσως.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πάρουμε δύο ρολά, οπότε χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, τυλίγουμε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο στρώμα διαστάσεων περίπου 25 επί 35 εκατοστά.

Απλώνουμε την έτοιμη γέμιση σε μια ομοιόμορφη στρώση αφήνοντας ένα περιθώριο δύο εκατοστών από κάθε πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό. Σκεπάζετε τα ρολά με μια πετσέτα και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να μαλακώσουν.

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί στο χέρι ή με μηχανή. Χρησιμοποιώ μίξερ για ζύμη.

• Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι (350 γρ.) σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια ζάχαρη, το γάλα με τη μαγιά, το αυγό και ανακατεύουμε για ένα λεπτό περίπου μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ, τότε μέχρι να αρχίσει να μαζεύεται σβώλους και να μένει πίσω από τα τοιχώματα του μπολ. Σε μέτρια ταχύτητα περίπου 10-15 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι (20-30 γρ.).
• Τοποθετούμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες, θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε όγκο.

• Για τη γέμιση παπαρουνόσπορου.Γεμίστε τους παπαρουνόσπορους με γάλα, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Περάστε το από μια λεπτή μηχανή κοπής κρέατος δύο ή τρεις φορές.
• Για το γλάσο τυροπήγματος.Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη άχνη στο τυρί cottage. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα

• Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε μια στρώση 30x40 εκ. Απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου, την τυλίγουμε σε ρολό, την τυλίγουμε σε δαχτυλίδι, τη μεταφέρουμε σε ταψί (το σκεπάζουμε με περγαμηνή), την κόβουμε να μην φτάνει στην άκρη. , σε 8 τμήματα με τον τρόπο του χαμομηλιού.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 40-50 λεπτά.
• Αν δεν σκοπεύετε να αλείψετε το ρολό με γλάσο μετά το ψήσιμο, τότε αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30-35 λεπτά. Το ρολό πρέπει να ροδίσει όμορφα, αν δεν είστε σίγουροι αν είναι έτοιμο, τρυπήστε το με ξύλινο σουβλάκι, να βγει στεγνό.

• Αλείφουμε το ελαφρώς χλιαρό ρολό με γλάσο για τυρόπηγμα και πασπαλίζουμε με χρωματιστά πασπαλίσματα αν θέλουμε.

Ένα κομψό ρολό φαίνεται όμορφο σε μια εορταστική περίσταση Πασχαλινό τραπέζι. Το γλάσο για τυρόπηγμα είναι πολύ νόστιμο και σε συνδυασμό με τη γέμιση παπαρουνόσπορου είναι βόμβα!
Ετοιμαστείτε και όλα να γίνουν νόστιμα και οι διακοπές σας να είναι λαμπερές!

Συνταγή βίντεο:

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Πασχαλινό ρολόμε παπαρουνόσπορο, συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρω, είναι πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα, το οποίο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές σε ζήτηση από. Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτή τη γλυκιά απόλαυση είναι ότι η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε μια μηχανή ψωμιού. Αυτή η στιγμή είναι που απλοποιεί πολύ την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Για όσους δεν έχουν μηχανή ψωμιού, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά αξίζει τον κόπο.
Ένα αξιοσημείωτο σημείο στην παρασκευή αυτής της ζύμης είναι το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιείται γάλα ως συστατικά, το οποίο συνήθως υπάρχει πάντα κατά την προετοιμασία της ζύμης μαγιάς. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση των τελικών αρτοσκευασμάτων.
Το πασχαλινό ρολό με παπαρουνόσπορο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και αέρινο, αλλά και όμορφο σε διατομή. Διακοσμεί γιορτινό τραπέζικαι τραβάει την προσοχή λόγω του ότι δεν μοιάζει με τα τυπικά πασχαλινά κέικ που ήδη ξεχειλίζουν από το τραπέζι. Γι' αυτό μάλλον τρώγεται πολύ γρήγορα, σχεδόν εξαρχής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 ποτήρι νερό,
- 1 αυγό κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα ζευγάρι),
- 75 γραμμάρια βούτυρο (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- παπαρουνόσπορος για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε νερό στο μπολ του ψωμιού. Είναι καλύτερα να παίρνετε φιλτραρισμένο νερό.




Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στο νερό. Μερικοί συνιστούν να το χτυπήσετε πρώτα σε ένα μπολ, ωστόσο, η μηχανή του ψωμιού μου χειρίζεται το ζύμωμα και ανακατεύει τέλεια τα υλικά.




Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.






Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.




Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά.










Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ζύμη".
Βγάλτε την έτοιμη ζύμη από τον κάδο της μηχανής ψωμιού και τοποθετήστε την στο τραπέζι.
Πλάθουμε τη ζύμη σε κύκλο.




Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και μετά παπαρουνόσπορο.








Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, την τοποθετούμε σε ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.






Καλύψτε το έτοιμο ρολό με παπαρουνόσπορο