→ Νόστιμες σούπες για ένα παιδί 3 ετών. Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα για ένα παιδί ενός έτους (09.09.2016). Σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι

Νόστιμες σούπες για ένα παιδί 3 ετών. Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα για ένα παιδί ενός έτους (09.09.2016). Σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι

Στα αρχικά στάδια είναι πολύ σημαντικό, γιατί στα πρώτα χρόνια της ζωής του μωρού αρχίζει να διαμορφώνεται η ανοσία και οι διατροφικές συνήθειες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές συνταγέςσούπες για τις οποίες θα βοηθήσουν το μωρό να προσαρμοστεί σε μια διατροφή ενηλίκων.


Όταν το μωρό σας είναι ενός έτους, είναι ώρα για τα πρώτα πιάτα· βοηθούν στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών στα έντερα, διεγείροντας την παραγωγή χυμών που επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης. Οι σούπες χρησιμεύουν επίσης ως πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών που είναι τόσο απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Το ήξερες? Το εθνικό γκούλας της Ουγγαρίας προστατεύεται από την UNESCO ως μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς.

Ακολουθούν μερικές συστάσεις για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων για το μωρό σας:

  • δεύτερο ζωμό. Κατά το μαγείρεμα, απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες από το κρέας, επομένως είναι απαραίτητο να στραγγίσετε τον ζωμό μετά τα πρώτα 30 λεπτά βρασμού. Στη συνέχεια, το κρέας χύνεται με καθαρό νερό και η μελλοντική βάση για το πιάτο μαγειρεύεται.
  • θα πρέπει να προτιμάται το μοσχαρίσιο κρέας, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο.
  • από λαχανικά επιλέγουμε κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, μπρόκολο.
  • από προϊόντα αλευριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαφρύ φιδέ;
  • τα δημητριακά στις παιδικές τροφές αντιπροσωπεύονται από φαγόπυρο, ρύζι, μπιζέλια.
  • Όσον αφορά τους ζωμούς ψαριών, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρό, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από αυτό και δώστε στο μωρό ένα φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε σούπα για ένα παιδί 1 έτους

Αν και το μωρό έχει ήδη μεγαλώσει αρκετά για τη διατροφή των ενηλίκων, το σώμα του δεν είναι ακόμα έτοιμο να δεχτεί βαριά τροφή. Επομένως, προς το παρόν δεν μπορεί να φάει:

  • λουκάνικα, λουκάνικα φρανκφούρτης, ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα.
  • καπνιστά κρέατα?
  • δημητριακά κεχρί (χωρίς να υπολογίζονται τα ειδικά παιδικά δημητριακά).
  • Συμπυκνωμένο γάλα, μιλκσέικ, τυρόπηγμα γλασέ, επιδόρπια τυροπήγματος βιομηχανικής παραγωγής.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα γλυκά: σοκολάτα, γλυκά, ψωμάκιακαι μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα: περιέχουν πάρα πολύ ζάχαρη και συντηρητικά.

  • κέικ κρέμας, ζελέ και διάφορα αρτοσκευάσματα.
  • οποιαδήποτε μανιτάρια?
  • πάπια, χήνα, τα αυγά τους.
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζελέ κρέας, πατέ?
  • σάλτσες (κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, wasabi), καρυκεύματα.
  • πατατάκια, κράκερ, σόδα.

Πώς να ετοιμάσετε διάφορες σούπα λαχανικών για ένα μωρό

Ανάμεσα στις σούπες για παιδί ενός έτουςΗ συνταγή της σούπας λαχανικών πρέπει να είναι πρώτη. Αξίζει να επιλέξετε εποχιακά λαχανικά, γεμάτα βιταμίνες και ηλιοφάνεια, που θα αποφέρουν το μέγιστο όφελος στο μωρό σας.

Μπορείτε να ξεκινήσετε, για παράδειγμα, με σούπας καρότο. Έχει όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα, οπότε σίγουρα θα αρέσει στο μικρό σας.

Συστατικά

Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

  • 50 g πατάτες?
  • 50 γραμμάρια καρότα?
  • 50 γρ λευκό λάχανο;
  • 1,5 ποτήρια νερό?
  • 1 κουτ. ελαιόλαδο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  • Πρώτα καθαρίστε τα λαχανικά.
  • Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το λάχανο.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και γεμίζουμε τις πατάτες με νερό.
  • Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και προσθέστε το λάχανο.
  • Σε περίπου 15 λεπτά τα λαχανικά θα είναι έτοιμα και θα χρειαστεί να τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ελαιόλαδο, μπορείτε να έχετε και κρέμα γάλακτος.

Το ήξερες? Η σούπα Swallow's Nest είναι το πιο ακριβό πρώτο πιάτο στον κόσμο και είναι πολύ δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία. Παρασκευάζεται από το σάλιο των χελιδονιών, το οποίο χρησιμοποιούν για να σφραγίσουν τις φωλιές τους και μοιάζει με ζελέ.

Πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας

Λεπτό στη γεύση κολοκυθοσουπαπλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, επομένως πρέπει να είναι στο μενού για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι οι κομμένες κολοκύθες δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει είτε να αγοράσετε μικρές κολοκύθες είτε να προσαρμόσετε το μενού ενηλίκων ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λαχανικό ταυτόχρονα.

Συστατικά

Για αυτό το πιάτο παίρνουμε:

  • 200-250 g κολοκύθα?
  • 1 μικρό καρότο?
  • 1 μέτρια πατάτα?
  • 0,5 ποτήρια νερό?
  • 0,5 ποτήρια γάλα?
  • πρασινάδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Πλένουμε καλά την κολοκύθα, τη ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
  2. Το ίδιο κάνουμε με τα καρότα και τις πατάτες.
  3. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
  4. Βράζουμε 0,5 φλιτζάνι νερό και προσθέτουμε τα καρότα.
  5. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε πατάτες και λίγο αργότερα - ψιλοκομμένη κολοκύθα.
  6. Μαγειρέψτε τη σούπα για μισή ώρα και στη συνέχεια αλέστε τα υλικά σε πουρέ.
  7. Ενώ ψιλοκόβετε, προσθέστε τα μυρωδικά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και βράστε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού

Το ερώτημα είναι αν ένα παιδί ενός έτους μπορεί να έχει αρακελόσουπα, ρωτούν πολλές μητέρες. Άλλωστε, αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και σχετικά φθηνό· ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Σπουδαίος! Συνήθως, τα παιδιά μπορούν να το φάνε από την ηλικία του 1 έτους, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να ταΐζετε τη μωρό σας αρακά σούπα με 1-2 κουταλιές την ημέρα. Εάν το μωρό δεν έχει προβλήματα στην πέψη, τότε σταδιακά οι μερίδες μπορούν να αυξηθούν.

Συστατικά

Η σούπα περιέχει:

  • 80-100 γραμμάρια κρέατος (είναι καλύτερα να πάρετε κουνέλι ή γαλοπούλα).
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αρακάς;
  • 1 μικρή πατάτα?
  • 1 καρότο?
  • ένα τέταρτο του κρεμμυδιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Πρώτα από όλα πλένουμε τα μπιζέλια και τα γεμίζουμε με νερό για 2 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
  2. Βράζουμε το ζωμό πάνω στο κρέας.
  3. Τοποθετήστε τα μπιζέλια στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Κάντε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ και ετοιμαστείτε να ταΐσετε το μωρό.

Πώς να φτιάξετε σούπα ρυζιού

Η ρυζόσουπα για παιδί 1 έτους είναι από τα πρώτα πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε αργή κουζίνα, κάτι που θα εξοικονομήσει χρόνο, που ήδη λείπει από τις νεαρές μητέρες.

Συστατικά

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • Νερό - 300 ml;
  • Κοτόπουλο ή γαλοπούλα - 70-100 g.
  • Πατάτες - 50-70 γραμμάρια.
  • Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Καρότα - 50 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Έχοντας συνδυάσει νερό και κρέας, μαγειρέψτε ένα ελαφρύ ζωμό στο πουλί.
  2. Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
  3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά μαζί με το ρύζι στον έτοιμο ζωμό.
  4. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά μέχρι να γίνει.
  5. Τέλος, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα μέχρι να γίνει κρέμα.

Το ήξερες?Σε όλο τον κόσμο, η Διεθνής Ημέρα Σούπας γιορτάζεται στις 5 Απριλίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διάφορα φεστιβάλ «σούπας» γίνονται σε πολλές χώρες.

Εάν το μωρό δεν θέλει να πιει γάλα στην καθαρή του μορφή, τότε αυτό σούπας γάλακτοςθα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση. Δεν μοιάζει με κλασικό πρώτο πιάτο, αλλά χάρη στη γλυκιά γεύση του, τα παιδιά είναι πιο πρόθυμα να το φάνε.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αυτή την εύκολη σούπα θα χρειαστείτε:

  • 200 ml γάλα;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. μικροί φιδέ ("ιστός αράχνης").
  • 5 g βούτυρο;
  • 0,5 κουτ. Σαχάρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  2. Προσθέστε τον φιδέ στο υγρό που βράζει και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έτσι ζυμαρικάδεν κόλλησαν μαζί.
  4. Όταν είναι έτοιμος ο φιδέ, προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο - και η σούπα μας είναι έτοιμη.

Υπάρχουν συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του ζωμού κοτόπουλου εδώ και πολλά χρόνια, αλλά όλοι οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι έχει εξαιρετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου, βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού, κορεσμό του σώματος με αμινοξέα και έχει θετική επίδραση στην τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Σπουδαίος! Συνήθως, για το μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου, συνιστάται να παίρνετε μπούτια κοτόπουλου, κόκαλα κοτόπουλου, ωστόσο, στην περίπτωση της βρεφικής τροφής, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το στήθος, ως το λιγότερο λιπαρό μέρος του πτηνού.

Συστατικά

  • Για τη σούπα θα χρειαστείτε:
  • 100-120 γρ φιλέτο κοτόπουλο;
  • 300-350 ml νερό;
  • 50 ml γάλα;
  • ένα τέταρτο του κρεμμυδιού?
  • ½ κουτ. αλεύρι;
  • 5 γρ βούτυρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  2. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι.
  4. Ανακατέψτε το έτοιμο κρέας με κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
  5. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον κιμά με το ζωμό και το γάλα.
  6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αλατίζουμε ελαφρά.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα

Η κεφτεδόσουπα είναι κατάλληλη για παιδί 1 έτους που ήδη μασάει καλά. Για να διευκολύνετε το μωρό σας, μην προσθέτετε ρύζι στον κιμά και σχηματίζετε επίσης τα κεφτεδάκια σε μορφή μικρών μπάλων.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

  • μοσχαρίσιο κρέας - 100 g;
  • πατάτες - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - ¼ κρεμμύδι?
  • μισό καρότο?
  • κρόκος - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το ζωμό λαχανικών: ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα γεμίζουμε με νερό και αφού βράσουν τα βράζουμε για 15 λεπτά.
  • Τρίβουμε το μοσχαράκι σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε τον κρόκο στον κιμά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.
  • Ρίχνουμε κεφτεδάκια στο ζωμό με έτοιμα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Το ήξερες? Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 150 είδη σούπας στον κόσμο, καθένα από τα οποία έχει μεγάλο αριθμό υποειδών, επομένως υπάρχουν περισσότερες από χίλιες συνταγές σούπας στον κόσμο.

Μικρά κόλπα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σούπα του μωρού σας πιο υγιεινή και νόστιμη:

  • ενώ μαγειρεύετε, σιγοβράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
  • αλατίστε το πιάτο προς το τέλος της διαδικασίας.
  • Για τις παιδικές σούπες, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, φύλλα δάφνης, καρυκεύματα ή κύβους μπουγιόν.
  • ετοιμάστε μία μερίδα τη φορά. Ναι, είναι πιο ενοχλητικό, αλλά είναι πιο υγιεινό για το μωρό. Η σούπα που αφήνεται για αύριο μπορεί να βλάψει το ευαίσθητο πεπτικό σύστημα του μωρού.
  • Κατά την προετοιμασία των παιδικών γευμάτων, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα.
  • ακολουθήστε τη διατροφή του μωρού, αφήστε το παιδί να συνηθίσει να τρώει ταυτόχρονα.
  • Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα και τα σκεύη για το μωρό πρέπει να είναι καθαρά. Πρέπει επίσης να μάθετε στο παιδί σας να πλένει τα χέρια του πριν φάει.

Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι ένα ειδικό μενού για ένα παιδί ενός έτους απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά στην πραγματικότητα, μια ελαφριά σούπα θα ενταχθεί γρήγορα στη διαδικασία της καθημερινής μαγειρικής για την οικογένεια. Δοκίμασέ το διάφορες επιλογές, για να βρείτε αυτά που θα αρέσουν περισσότερο στο μωρό, τότε το μενού όχι μόνο θα είναι χρήσιμο, αλλά θα φέρει και χαρά στο μωρό.

Ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της ζωής, οι σούπες για παιδιά γίνονται ένα από αυτά τα είδη πιάτων που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Τώρα μπορούν να περιέχουν όχι μόνο πουρέ λαχανικών ή κρέατος, αλλά και κομμάτια φαγητού. Και γενικά, πλέον πρόκειται για ολοκληρωμένα πιάτα που μπορούν να απολαύσουν ακόμη και μεγάλοι. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη οι ατομικές προτιμήσεις του παιδιού, τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξής του και να επιλέξετε κατάλληλες συνταγές.

Ένα μεγάλο λάθος κάνουν εκείνες οι μητέρες που προσπαθούν να περιορίσουν το μενού του μωρού, χρησιμοποιώντας μόνο φως μπουγιόν κοτόπουλου. Μάλιστα, αφού ένα μικρό παιδί γίνει ενός έτους, το πρώτο πράγμα που χρειάζεται είναι η ποικιλία. Οι παιδικές σούπες πρέπει να παρασκευάζονται από γαλοπούλα, μοσχαρίσιο κρέας και μην ξεχνάτε τους ζωμούς λαχανικών και ψαριών, τα μπιζέλια και τα φασόλια.

Γενικές συστάσεις για την παρασκευή σούπας για παιδιά ενός έτους

Υπάρχει ένας κατάλογος κανόνων που πρέπει να ακολουθούνται κατά την επιλογή συνταγών σούπας για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους και την εκτέλεση όλων των χειρισμών στην πράξη:

  1. Τα καρυκεύματα, τα φύλλα δάφνης, οι κόκκοι και οι κύβοι είναι πρόσθετα για πιάτα «ενηλίκων». Η τροφή του παιδιού δεν πρέπει να περιέχει τα αναφερόμενα συστατικά.
  2. Το αλάτι προστίθεται μόνο στο τελικό στάδιο της διαδικασίας. Κατ' εξαίρεση, μπορεί να προστεθεί σε πουρέ λαχανικών ή κρέατος αν χρησιμοποιηθεί ως βάση.
  3. Οι παιδικές σούπες ψήνονται σε πολύ χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Εάν σιγοβράζετε ένα πιάτο, δεν έχει σημασία από τι είναι φτιαγμένο - γαλοπούλα, μοσχαρίσιο κρέας ή αρακάς, το αποτέλεσμα σίγουρα θα αρέσει στο μικρό.
  4. Ο ζωμός κρέατος παρασκευάζεται μόνο από πολτό κρέατος. Τα οστά και οι χόνδροι δεν χρησιμοποιούνται, ακόμη και αν προγραμματίζεται να ληφθεί μόνο το τρίτο νερό. Αυτό δεν ισχύει μόνο για το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά και για το κοτόπουλο, το ψάρι και τη γαλοπούλα.
  5. Συνιστάται να παρασκευάζετε ζωμό λαχανικών από τα υπέργεια μέρη του μαϊντανού ή του σέλινου και όχι από τις ρίζες τους. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ αρωματικό και πλούσιο.
  6. Τα λαχανικά θα διατηρήσουν τα ευεργετικά τους συστατικά στο μέγιστο βαθμό αν τα προσθέσετε σε βραστό νερό και όχι σε κρύο. Ταυτόχρονα, δεν απαιτούν καθόλου τηγάνισμα.

Οι σούπες για παιδιά παρασκευάζονται μόνο για μία φορά. Στην περίπτωση αυτή, αποτελούν αποθήκη χρήσιμων συστατικών και θρεπτικών συστατικών. Εάν ένα πιάτο πρέπει να ξαναζεσταθεί, δεν θα περιέχει ούτε τα μισά από τα οφέλη που είχε πριν.

Συνταγές σούπας λαχανικών για παιδιά

Μετά από ένα χρόνο, σχεδόν όλα τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες. Εάν προηγουμένως παρασκευαζόταν πουρές από αυτά, τώρα η προσέγγιση για την επεξεργασία των συστατικών μπορεί να αλλάξει ελαφρώς. Οι νεαρές μητέρες πρέπει να υιοθετήσουν τις παρακάτω συνταγές που σίγουρα θα κερδίσουν την αναγνώριση του παιδιού τους:

  • Πλένουμε μια πατάτα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό λαχανικών) και βράζετε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε το υγρό μέρος και τρίβουμε το λαχανικό με σήτα. Αραιώνουμε τον πουρέ που προκύπτει με το ζωμό και λίγη ποσότητα γάλακτος και ξαναβράζουμε. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με μισό κουταλάκι βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μισό κρόκος αυγού(ζυμώνουμε με ένα πιρούνι).

  • Για ένα μέτριο καρότο παίρνουμε 10 γραμμάρια φύλλα σπανακιού, μια πρέζα αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε νερό (να σκεπάζει μόνο το λαχανικό) και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα. Προσθέστε αλεύρι και βούτυρο, ψιλοκομμένο σπανάκι στην ίδια μάζα, κρατήστε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέθουμε όλη αυτή τη μάζα από ένα σουρωτήρι, την ανακατεύουμε με το γάλα και την ξαναβράζουμε. Αλάτι για γεύση. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί ελαφρώς με την εισαγωγή βρασμένου κρόκου αυγού (όχι περισσότερο από ένα τέταρτο).

  • Για μισό μικρό παντζάρι, πάρτε μισό φύλλο φρέσκου λευκού λάχανου, μισό κόνδυλο πατάτας, ένα τέταρτο καρότο, μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και κρέμα γάλακτος και ενάμιση ποτήρι νερό. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα. χοντρό τρίφτη. Γεμίστε τα υλικά με νερό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα. Όταν μαλακώσουν όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και τοματοπολτός, κρατήστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο πιάτο, καρυκεύστε το με βούτυρο και ξινή κρέμα.

Συμβουλή: Αν θέλετε το πρώτο μπορς του παιδιού σας να αποκτήσει το παραδοσιακό κόκκινο χρώμα και να μην προκαλεί ενόχληση με τη μορφή καούρας, τότε αποκλείουμε τον πελτέ ντομάτας και βάζουμε τα τριμμένα παντζάρια χωριστά και κυριολεκτικά στάζουν τρεις σταγόνες πάνω του μηλόξυδο. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το λαχανικό, περιμένετε μερικά λεπτά και προσθέστε το στο πιάτο.

  • Τέτοιες σούπες μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία συστατικών. Για παράδειγμα, παίρνουμε κολοκύθα, καρότα, πατάτες, κουνουπίδι (λίγο από όλα), ένα τέταρτο του ποτηριού γάλα και τρία τέταρτα του ποτηριού νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, μια πρέζα αλάτι. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν στο έτοιμο νερό. Μπορείτε να τα αλέσετε ελαφρά, αλλά όχι σε κατάσταση πουρέ. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και ξαναβράζουμε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι και βούτυρο.

Οι σούπες λαχανικών πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός παιδιού άνω του ενός έτους τουλάχιστον 4-5 φορές την εβδομάδα.Ταυτόχρονα, οι συνταγές πρέπει να αλλάζουν τακτικά· δεν πρέπει να προσπαθείτε να ταΐζετε πάντα το παιδί σας με το ίδιο πιάτο, ακόμα κι αν του αρέσει πολύ.

Πώς να ετοιμάσετε ψαρόσουπα για ένα παιδί 1 έτους;

Συνήθως, τα πρώτα πιάτα με ψάρι εισάγονται στη διατροφή των παιδιών πριν γίνουν ενός έτους, αλλά η ώρα της ψαρόσουπας έρχεται μετά τα πρώτα γενέθλια. Αλήθεια, σε αυτή την περίπτωση ψαρόσουπαπολύ διαφορετικό από αυτό που έχουν συνηθίσει οι ενήλικες. Όταν επιλέγετε κατάλληλες συνταγές, είναι καλύτερο να κλίνετε προς εκείνες που χρησιμοποιούν ποικιλίες λευκού με χαμηλά λιπαρά θαλάσσιο ψάρι. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν καλές επιλογές για την προετοιμασία πιάτων από τρυφερό σολομό:

  • Θα χρειαστούμε ένα φιλέτο ψαριού (περίπου 100 γρ.), μισή πατάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού γυαλισμένο λευκό ρύζι, μισό καρότο, ένα μικρό κομμάτι κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, δύο ποτήρια βραστό νερό, λίγο άνηθο, αλάτι.
  • Η ψαρόσουπα για παιδιά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά μόνο εάν ακολουθήσετε τη σωστή σειρά βημάτων. Αρχικά, γεμίστε το ρύζι με μια μικρή ποσότητα κανονικού κρύο νερόκαι βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο συμβαίνει αυτό, καθαρίζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα, το ξεπλένουμε, το γεμίζουμε με βρασμένο νερό και το βάζουμε να ψηθεί.
  • Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τις πατάτες. Μόλις ο σολομός επιπλεύσει στην επιφάνεια και γίνει φανερό ότι είναι έτοιμος (συνήθως αυτό διαρκεί 7-10 λεπτά), αφαιρέστε τον και αφήστε τον στην άκρη.
  • Προσθέστε τα επεξεργασμένα λαχανικά στο ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι εκεί (στραγγίστε πρώτα το νερό) και κρατήστε όλη τη μάζα στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
  • Προσθέστε το βραστό ψάρι, το αλάτι και τα μυρωδικά απευθείας στο πιάτο του παιδιού.

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή που μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα υλικά του μωρού σας. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η παιδική ψαρόσουπα δεν ανέχεται την παρουσία οσπρίων και λάχανου.

Γαλοπούλα για παιδί - μαγειρικά χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι παιδικές σούπες γαλοπούλας υπερτερούν σε γεύση, υφή και χημική σύνθεσηδιαφέρουν σημαντικά από τα κοτόπουλο. Επομένως, και τα δύο πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του παιδιού. Στην περίπτωση του διαιτητικού, αλλά πιο πυκνού κρέατος, το κυριότερο είναι να μην το παραψήσετε, φέρνοντάς το σε σημείο υπερβολικής σκληρότητας.

Οι βασικές συνταγές εδώ μοιάζουν με αυτό:

  • Θα χρειαστούμε ένα μικρό κομμάτι κρέας, ένα τέταρτο από ένα μικρό κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και βούτυρο, μισό ποτήρι γάλα, τον πολτό από μισό κομμάτι άσπρο ψωμίκαι νερό (από ένα ποτήρι έως δύο ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σύνθεσης). Βράζουμε ζωμό από κρέας, κρεμμύδια και νερό. Στη συνέχεια το φιλτράρουμε, και περνάμε το κρέας της γαλοπούλας και το κρεμμύδι από έναν μύλο πολλές φορές ή το τρίβουμε στο μπλέντερ. Ζεσταίνουμε ξανά το ζωμό, βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει, το βούτυρο αναμεμειγμένο με αλεύρι και το βρασμένο γάλα. Μετά από λίγα λεπτά το μείγμα θα μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα. Μπορεί να καρυκευτεί με βότανα και αλάτι. Σερβίρουμε με λευκό, ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί.

  • Λαχανόσουπα με γαλοπούλα.Για 100 γραμμάρια κρέας παίρνουμε πολλά φύλλα μαϊντανού, 50 γραμμάρια ξινόριζα και σπανάκι το καθένα, μια πατάτα, λίγο κρεμμύδι και καρότο (για γεύση), ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, μισό βραστό αυγό, μια πρέζα αλάτι. Μαγειρεύουμε ζωμό από κρέας, καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό και μετά αφαιρούμε όλα τα υλικά. Πλένουμε καλά τη ξινίλα και το σπανάκι, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια αλέθουμε με ένα μπλέντερ να γίνει πουρές. Προσθέστε στο ζωμό τις πατάτες κομμένες σε κύβους και την πράσινη μάζα. Χωρίζουμε το κρέας της γαλοπούλας σε ίνες, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε επίσης στην κατσαρόλα. Μόλις όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Καρυκεύστε την έτοιμη σούπα με αλάτι, κρέμα γάλακτος και τριμμένο αυγό.

Αξιοσημείωτο είναι ότι στα παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους αρέσουν περισσότερο οι σούπες γαλοπούλας από τον παραδοσιακό ζωμό κότας. Εξάλλου, δεν αποδεικνύονται πολύ λιπαρά ή πλούσια.

Κοτόσουπες για παιδιά μετά από 1 χρόνο

Για ένα παιδί ενός έτους, οι μητέρες συνήθως ετοιμάζουν βρεφικές σούπες χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου. Στην πραγματικότητα, αρκεί να προσφέρουμε πιάτα με βάση αυτό το συστατικό στα παιδιά 1-2 φορές την εβδομάδα. Όσο πιο απλή είναι η συνταγή, τόσο το καλύτερο:

  • Για 100 γραμμάρια κοτόπουλου, πάρτε μια κουταλιά της σούπας φιδέ, ένα τέταρτο από ένα καρότο και ένα γογγύλι, λίγο βούτυρο και αλάτι. Βράζετε τους φιδέ σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τους βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Ψήνουμε χωριστά το ζωμό κότας. Βγάζουμε το κρέας από αυτό και το αλευρώνουμε να γίνει πουρές. ΒούτυροΛιώνουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα γογγύλια και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ζωμό που βράζει και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Αλατίστε το έτοιμο πιάτο ήδη στο πιάτο του μωρού. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

Οι παιδικές σούπες είναι οι πιο ελαφριές και καθαρές επιλογές κανονικά πιάταγια ενήλικες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τα συστατικά, απλά πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού και να κάνετε έγκαιρες προσαρμογές στις συνταγές και να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά.

Ταΐστε κάποιον που δεν θέλει. 10 νόστιμες σούπες για παιδιά.
Επιλέξτε, προετοιμάστε και Καλή όρεξηεσύ και τα παιδιά σου!
1.ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
Προϊόντα:
Για τα κεφτεδάκια:
κιμάς άπαχο - 150-200 g
καρότα - 1/2 τεμ.
ψωμί σίτου χωρίς κρούστα - 1 φέτα

Για το ζωμό:
κονσέρβα ή κατεψυγμένο καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
πατάτες - 1-2 τεμ.
σέλινο - 1 κοτσάνι
καρότα - 1 τεμ.
φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον κιμά με το ψωμί που είχα ήδη μουλιάσει σε κρύο νερό και στη συνέχεια τα καρότα που στύβονται και ψιλοτριμμένα. Από το έτοιμο μείγμα σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

2. Για τον ζωμό, προσθέτουμε τα δημητριακά, τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε το καλαμπόκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

3. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε κεφτεδάκια (4-5 τεμάχια ανά μερίδα) στη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

2. ΠΟΥΡΕΣ ΣΟΥΠΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Προϊόντα:

γαλοπούλα - 1 κιλό
κρεμμύδι - 1 κεφάλι
καρότα - 1 τεμ.
σελινόριζα - 2 τεμ.
αλεύρι σίτου - 150 g
βούτυρο - 120 g
κρόκος αυγού - 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνι ή γάλα - 1 3/4 φλ
αλάτι, ζάχαρη, βότανα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας, καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε το να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ρίζες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα.

2. Χωρίζουμε τον πολτό από τα κόκαλα, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές και προσθέτοντας λίγο ζωμό, τρίβουμε από μια σήτα. Προσθέστε τον κρόκο, την κρέμα και μέρος του βουτύρου στον πουρέ, ανακατέψτε καλά.

3. Για τη σάλτσα, σοτάρουμε το αλεύρι με το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε με το ζωμό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας και σουρώνουμε.

4. Προσθέστε τον πουρέ γαλοπούλας στη σάλτσα, σιγοβράστε για 10–15 λεπτά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

5. Όταν σερβίρετε, προσθέστε στη σούπα ένα κομμάτι βούτυρο και ένα κλωνάρι μυρωδικά. Μπορείτε να σερβίρετε φρυγανισμένο ψωμί χωριστά.

3. ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προϊόντα:

κολοκύθα - 600 g
πατάτες - 2-3 τεμ.
γάλα - 4 φλιτζάνια
κρουτόν - 100 g
βούτυρο - 40 g
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε 3-4 ποτήρια νερό, με προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν, ανακατεύουμε και βράζουμε.

2. Στραγγίστε τη μάζα που προκύπτει, τρίψτε τους υπόλοιπους χυλούς μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με ζεστό γάλα και αλατοπιπερώστε με λάδι.

3. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

4. ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

Προϊόντα:

κοτόπουλο - 1 τεμ.
ρύζι - 1 φλιτζάνι
κρεμμύδια - 3-4 κεφάλια
σκόρδο - 3 σκελίδες
χόρτα άνηθο
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και στραγγίζουμε το ζωμό. Βάλτε το κοτόπουλο ξανά στο ζωμό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, βράστε για 10 λεπτά, προσθέστε πλυμένο και προ-εμποτισμένο ρύζι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι, αλατίζουμε.

3. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

5. ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

Προϊόντα:

πατάτες - 5 τεμ.
κρεμμύδι - 1 κεφάλι
πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
νερό - 1,5 λίτρο
κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαϊντανός - 20 g
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι.

2. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, 2 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό, αλάτι, προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

6. ΣΟΥΠΑ ΚΟΥΝΟΥΝΙΔΟΥ

Προϊόντα:

κουνουπίδι - 1 κεφάλι
πατάτες - 300 g
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαϊντανό και άνηθο
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, μουλιάστε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε ξανά με νερό, χωρίστε σε ταξιανθίες, ρίξτε 2 λίτρα ζεστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις τρίβουμε από τη σήτα και τις ανακατεύουμε με το κουνουπίδι και το ζωμό του. Καρυκεύουμε με αλάτι και φυτικό λάδι.

3. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

7. ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟΥΣ ΠΟΥΜΠΛΙΝΓΚ

Ετοιμάστε ζυμαρικά:

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και ανακατεύουμε κιμάς. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα σύρμα. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό και το αλατισμένο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Από κάθε μέρος ανοίγουμε τη ζύμη σε κυκλικό λεπτό φύλλο. Κόβουμε κάθε κύκλο σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Πασπαλίζουμε κάθε λωρίδα με αλεύρι. Τοποθετούμε 3 το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε σε τετράγωνα 1 εκ. επί 1 εκ.

Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο και ενώνουμε τις δύο γωνίες ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο. Στη συνέχεια σφραγίστε τις άκρες και συνδέστε τις δύο άκρες της ζύμης.

Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μια αλευρωμένη σανίδα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά από τον πίνακα σε μια σακούλα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη.

Ετοιμάστε τη σούπα:

Πλένουμε το κοτόπουλο. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Μόλις βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό. Αλατίζουμε το ζωμό κατά βούληση, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Μουλιάζουμε τις κλωστές σαφράν σε ζεστό νερό (5-6 κ.σ.) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε από ένα σουρωτήρι και προσθέστε νερό σαφράν στο ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό και στραγγίστε το ζωμό.

Προσθέστε ζυμαρικά στον ζωμό που βράζει (περίπου 10-15 κομμάτια ανά μερίδα) και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με αποξηραμένη μέντα και τυχόν βότανα. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκευμένο με ξύδι.

8. ΦΑΣΟΛΙΑ

Μια κρεμώδης σούπα με βελούδινη γεύση που είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και αν παραλείψετε την κρέμα θα είναι εντελώς άπαχη.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Όταν φουσκώσει, το ξεπλένουμε, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό (1,5-2 λ.) και μαγειρεύουμε.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Όταν ψηθούν τα φασόλια, αφήνουμε στην άκρη μια μικρή ποσότητα. Αν θέλετε μια καθαρή σούπα πουρέ χωρίς ολόκληρα φασόλια, παραλείψτε αυτό το βήμα. Αλατίζουμε το υπόλοιπο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα και στη συνέχεια πολτοποιήστε από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα του δώσει κρεμώδη υφή και τρυφερότητα. Βάλτε τα κρατημένα φασόλια μέσα στην πολτοποιημένη σούπα και βάλτε τη φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ελέγξτε για αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση. Ταιριάζει καλά με αυτή τη σούπα φρέσκα βότανακαι κρουτόν σιταριού.

9. ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ-ΠΟΥΡΕ

Ηλικία: από 1 έτους
Δυσκολία: μέτρια

φιλέτο ψαριού - 150 γρ.
1/2 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρό καρότο
1 μέτρια πατάτα
κρέμα γάλακτος
αλάτι και βότανα για γεύση

1. Βάζετε το φιλέτο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε νερό (1,5-2 φλιτζάνια), βάζετε φωτιά, προσθέτετε λίγο αλάτι
2. Όταν ψηθεί το ψάρι, το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο και στραγγίζουμε τον ζωμό.
3. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, και τα βάζουμε στον ζωμό να ψηθούν. Εάν η σούπα σας φαίνεται ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι.
4. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε ξανά το ψάρι και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
5. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά

10. ΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΡΙ

Ηλικία: από 8 μηνών.
Δυσκολία: εύκολη

Για 1 μερίδα:
Νερό: 300-350 ml
1/2 κρεμμύδι
1/2 πατάτα
1/3 καρότο
1/2 φύλλο λάχανου
ένα μικρό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας (αν το ψιλοκόψετε, θα πρέπει να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας)
1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
αλάτι για γεύση

1. Ψιλοκόβετε το κρέας πολύ λεπτά (αν είναι κατεψυγμένο μπορείτε να κάνετε μικρά τρίμματα), το βάζετε σε βραστό νερό και το ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο κρέας και τα αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι (για γεύση) και φυτικό λάδι.
4. Τρίβουμε στο μπλέντερ για να κάνουμε πουρέ.

Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να το σερβίρετε με χόρτα ή κρουτόν.


Πολλοί από εσάς είστεξέρουν καλά Αυτό που είναι το πρώτο πράγμα για μεσημεριανό είναι η καλύτερη επιλογή για το καθημερινό μενού τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ζεστή σούπα - υγρή τροφή - προάγει την κανονική πέψη,και σούπες με φρέσκα λαχανικάΚαι διαιτητικό κρέας- απαιτείταιΑυτή είναι μια προϋπόθεση εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή.

Και, φυσικά, τα παιδιά μας πρέπει επίσης να εντάξουν πρώτα πιάτα στη διατροφή τους, γιατίσούπα για παιδιά - Ένα απαραίτητο πιάτο σε όλα τα παιδικά ιδρύματα και απλά απαραίτητο για ένα σώμα που μεγαλώνει. Σήμερα θα δούμε τα οφέλη και τις εκπληκτικές ιδιότητεςβρεφική σούπα λαχανικών, Θα μοιραστούμε επίσης μια γενική συνταγή πρώτου πιάτου κατάλληλη για όλη την οικογένεια!

  1. Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι γονείς
  1. Παιδικές σούπες λαχανικών: ανάλυση σύνθεσης
  1. Συνταγές

Η σημασία των υγρών τροφών στη διατροφή του μωρού

Per e Έχοντας περάσει το κατώφλι στους 6 μήνες, το παιδί εξοικειώνεται με νέα τροφή, τροφή για ενήλικες και οι γονείς αποκαλούν απλοϊκά όλη αυτή τη διαδικασία με την ενδιαφέρουσα λέξη «συμπληρωματική σίτιση».Αυτή η συμπληρωματική τροφή είναι απαραίτητηΠηγαίνουμε για να δοκιμάσει το μωρό διάφορα λαχανικά, φρούτα και μετά κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα με βάση αυτά. Γενικά, σιγά σιγά άλλαξα από το μητρικό γάλα ή την προσαρμοσμένη φόρμουλα του μωρού στο «τραπέζι ενηλίκων».

Και, φυσικά, αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να βιαστεί και η εισαγωγή του μωρού σε νέα προϊόντα πρέπει να είναι ομαλή και καταπραϋντική. Τώρα η μητέρα του του προσφέρει απλούς πουρέδες φρούτων και λαχανικών, χυλό με νερό και μετά, από 8-9 μηνών, μπορεί να περάσει σε απλές σούπες λαχανικών.

Φαίνεται: τι είναι τόσο περίπλοκο; Έριξα τα λαχανικά στο νερό, τα καρύκευσα, έβαλα αλάτι και τα έριξα σε πιάτα. Στην πραγματικότητα, τίποτα δύσκολο στην προετοιμασίασούπα λαχανικών για το μωρόόχι, απλά πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις που σίγουρα θα μοιραστούμε μαζί σας.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι γονείς

Ίσως οι συμβουλές μας να σας φανούν προφανείς, αλλά μας φάνηκε χρήσιμο να σας το υπενθυμίσουμεκανόνες σχετικά με τις παιδικές τροφές:

  • η λέξη «συμπληρωματική σίτιση» και η ίδια η διαδικασία δεν σημαίνει «ταΐζω», αλλά εισάγω νέα τροφή. Να θυμάστε αυτό, όταν το παιδί σας λαμβάνει άλλη μια μερίδα σούπας, δεν χρειάζεται να τη φάει όλη. Ο κανόνας για παιδιά κάτω του ενός έτους μπορεί να θεωρηθεί όχι περισσότερο από 100 g και για μεγαλύτερα παιδιά - 150 g.
  • πολύ σημαντικό δώστε στο μωρό σας το πιο φρέσκο ​​και υγιεινό φαγητό, Να γιατί:Με Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα· αν είναι δυνατόν, βράστε τα στον ατμό. ΕπίσηςΣυνιστάται να μαγειρεύετε το φαγητό για μία φορά, για να μην το αποθηκεύσετε αργότερα στο ψυγείο.
  • θυμηθείτε για μέγιστο όφελοςλαχανικά, έτσιχρησιμοποιήστε εποχιακά , επαληθεύτηκε. Μην επιλέγετε για βρεφική σούπαέτοιμες συσκευασίες με κατεψυγμένα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Εάν θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε το παιδί σας με μια ώθηση βιταμινών κατά τη χειμερινή περίοδο, τότεεφοδιαστείτε με λαχανικά και φρούτα για μελλοντική χρήση από τους κήπους του νοικοκυριού σας ή τη δική σας αυλή, αφού τα έχετε καταψύξει προηγουμένως σε μερίδες.
  • και, φυσικά, μην χρησιμοποιείτε καυτερά μπαχαρικά, ενισχυτικά γεύσης, καπνιστά κρέατα ή τηγανητά για την προετοιμασία των παιδικών πιάτων. Στον ατμό, στιφάδο, βραστό, ψημένο n Ω - αυτή είναι η επιλογή σας.

Σούπες λαχανικών για παιδιά έως ενός έτους

Όπως καταλαβαίνετε, η αρχή «απόαπλός στο συγκρότημα». Για την πρώτη εισαγωγή του παιδιού, μαγειρεύουμε το πρώτο από ένα ή δύο συστατικά, φροντίζουμε να το μετατρέψουμε σε ομοιογενή μάζα και να το αφήσουμε να γευτεί. Δεν πρέπει να περιμένετε ένα άδειο πιάτο και μια άπληστη ζήτηση για μια νέα μερίδα, αλλά δύο κουτάλια είναι ένα σημαντικό επίτευγμα! Σκεφτείτε ότι οι κόποι σας στην κουζίνα δεν ήταν μάταιες!

Λοιπόν, τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε εάν πρόκειται να μαγειρέψετεσούπας για παιδιά ηλικίας έως ενός έτους:

  • n και το οποίο ζωμούς κρέατος. Ακόμα και ηχώπροσωπικός Εάν ξεκινάτε τη συμπληρωματική σίτιση και το μωρό σας δεν έχει γιορτάσει ακόμα τη δική του , τότε τα συστατικά του κρέατος δεν συζητούνται. Έχοντας κατακτήσει σταδιακά τους πουρέδες κρέατος, μπορείτε να δοκιμάσετε σούπες με δευτερεύον ζωμό από άπαχο κρέας (γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι).
  • όχι περισσότερα από 3 υλικά στη σούπα. Υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά, τρώει με ευχαρίστηση και δεν έχει τροφικές αλλεργίες.
  • χωρίς μπαχαρικά, αλάτι ή άλλα βελτιωτικά γεύσης. Μπορεί να μην σας φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά τώρα πρέπει να δείξετε στο παιδί σας την πραγματική γεύση των λαχανικών. Επιπλέον, το ευαίσθητο πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμη σε θέση να ανταποκριθεί επαρκώς στα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και το αλάτι;
  • χρησιμοποιήστε κυρίως υποαλλεργικά λαχανικά που επιτρέπονται στην ηλικία σαςή ήδη πολύ γνωστό στο παιδί?
  • επιτύχετε ομοιογενή σύσταση χωρίς σβώλους ή μεγάλα κομμάτια. Θα πρέπει να έχετε την επιλογήσούπα με πουρέ λαχανικών για παιδιάμε ομοιογενή δομή. Ένα μπλέντερ ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα πιρούνι και λίγη προσπάθεια θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Για πρώτο Για τις παιδικές σούπες χρησιμοποιήστε:

  • κολοκύθι;
  • μπρόκολο;
  • κουνουπίδι;
  • καρότο;
  • κολοκύθι
Από 9 μηνών μπορείτε να συμπεριλάβετε κρεμμύδια, μυρωδικά, πατάτες, μπιζέλια, φασολάκια. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί καθώς τα όσπρια προκαλούν αέρια στα έντερα. Εάν το μωρό σας παίρνει ήδη δημητριακά ως συμπληρωματική τροφή, δοκιμάστε να τα προσθέσετεδημητριακά, για παράδειγμα, ρύζι.

Σταδιακά, αργά, περιπλέκοντας τη σύνθεση του πιάτου, παρατηρώντας την αντίδραση του παιδιού, μέχρι την ηλικία των δύο ετών μπορείτε να αναπτύξετε μια σταθερή διατροφική συνήθεια. Θα του αρέσει να τρώει σούπες όχι μόνο για ζωμό λαχανικών, αλλά και εντελώς «ενήλικα» πιάτα με ψάρι, κρέαςκαι μια μεγάλη γκάμα συστατικών.

Σούπα λαχανικών για παιδιάαπό 2 ετών

Το πεπτικό σύστημα ενός παιδιού δύο ετών είναι ήδη αρκετά ικανό να δέχεται σχεδόν όλες τις τροφές που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή. Να γιατίσυνταγές για παιδικές σούπες λαχανικώνθα είναι πιο ενδιαφέρον και ποικίλο στη σύνθεση.
Τι ιδιαίτερο έχουν τα πρώτα μαθήματα για παιδιά προσχολικής ηλικίας:
  • Δεν χρειάζεται πλέον να αλέθουμε όλα τα υλικά σε ομοιογενή πουρέ. Το παιδί είναι αρκετά ικανό να μασάει και να καταπίνει μικρά κομμάτια.
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο χωρίς να προσθέσετε κρέας, με μικρά κομμάτια ή με ζωμό κρέατος ή ψαριού.
  • Είναι ακόμα καλύτερο να περιμένετε λίγο με μπαχαρικά. Πικάντικο και καλά αρωματισμένο με ενισχυτικά γεύσης (όπως κύβοι μπουγιόν) το φαγητό, ειλικρινά μιλώντας, είναι ανεπιθύμητο για τους ενήλικες και δεν ονομάζεται πλέον υγιεινό.
  • μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε λαχανικά που είναι πολύ αλλεργιογόνα για μωρά (αυγά, ντομάτες, πιπεριά), καθώς και τα όσπρια, αλλά, φυσικά, με μέτρο.
  • Ο ζωμός μανιταριών είναι εξαιρετική βάση για σούπα, αλλά όχιΓια παιδαριώδης! Τα μανιτάρια δεν συνιστώνταιαλλά χορηγήστε σε παιδιά κάτω των 3 ετών και σε μεγαλύτερα - σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.

Συνταγές για σούπες με λαχανικά για παιδιά

Τώρα ας πάμε στο διασκεδαστικό κομμάτι! Στην πραγματικότητα, μπορείτε εύκολα να βρείτε το δικό σαςσυνταγή σούπας λαχανικών, χρησιμοποιώντας απλά τα λαχανικά που λατρεύει και τρώει το μωρό σας.

Παρακάτω σας προσφέρουμε επιλογές συνταγών για παιδιά διαφορετικών ηλικιών:

  1. Απλή σούπα για πρώτη γνωριμία
  • μπρόκολο;
  • κολοκύθι;
  • καρότο.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε να βράσουννερό καρότα ψιλοκομμένα,μετά από μερικά λεπτά μπροκελιές και κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μετάαδειάστε το υπερβολικό νερό, κρατώντας λίγο. Πολτοποιούμε τα βρασμένα λαχανικά με ένα πιρούνι ή τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα.
  1. Πολύχρωμη σούπα λαχανικών
  • Μπρόκολο;
  • κουνουπίδι;
  • Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
  • καρότο;
  • καλαμπόκι;
  • πατάτα.

Πώς να μαγειρέψω:

Μαγειρέψτε τα λαχανικά με τη σειρά: πατάτες, καρότα, μπρόκολο και κουνουπίδι, μπιζέλια και καλαμπόκι. Πολτοποιήστε το έτοιμο πιάτο με ένα μπλέντερ ή το κόψτε εκ των προτέρων σε μικρά κομμάτια.
  1. Χορτόσουπαπουρέ για παιδιά
Τα απλά συστατικά μπορούν να αραιωθούν με κρέμα γάλακτος, βρεφική φόρμουλα ή ακόμα και μητρικό γάλα. Τότε θα πάρετε μια υπέροχη παιδική σούπα κρέμα!
  • πατάτα;
  • καρότο;
  • κρέμα γάλακτος/μίγμα γάλακτος/γάλα.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε τα λαχανικά σε νερό, τα κάνουμε πουρέ με την προσθήκη κρέμας γάλακτος, μείγματος ή γάλακτος. Αποκτήστε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα.

Τώρα ας προχωρήσουμε σε περισσότερα σύνθετα πιάταγια όσους είναι 1,5 ετών και άνω.

  1. Παιδική λαχανόσουπα νηστίσιμη
  • πατάτα;
  • κρεμμύδι;
  • καρότο;
  • ντομάτες;
  • Λευκό λάχανο;
  • πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψω:

Το μαγειρεύουμε με την ίδια σειρά με την κανονική λαχανόσουπα "για ενήλικες", αλλά χρησιμοποιούμε μόνο ζωμό λαχανικών από πατάτες και λάχανο.Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και ένα φύλλο δάφνης.
  1. Σούπα λαχανικών με χυλοπίτες
  • πατάτα;
  • κρεμμύδι;
  • καρότο;
  • noodles ιστού αράχνης
  • αυγό.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα noodles και σπάστε το ωμό αυγό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι. Αλάτι κατά βούληση.
  1. Μείγμα λαχανικών


Σιγά σιγά φτάσαμε στο "highlight του προγράμματος" - μια απλή και πολύ νόστιμη σούπα που είναι κατάλληλη για παιδιά ενός έτους, παιδιά προσχολικής ηλικίας ακόμη και για ενήλικες, αν απλώς καρυκεύσετε λίγο τη σούπα με το αγαπημένο σας μπαχαρικό.

Η συνταγή είναι πολύ απλή: «πλούσια» λαχανικά για το ζωμό (κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, λάχανο) και ελαφριά λαχανικά για γεύση (κατά την κρίση σας).Το καλό με αυτή τη σούπα είναι ότι μπορείτε να το κάνετε μόνοι σαςσυναρμολογήστε τη σύνθεσή του σαν μωσαϊκό, προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά που είναι κατάλληλα και ακατάλληλα για εσάς.

Η επιλογή μας είναι κατάλληλη για παιδιά που έχουν ήδη κατακτήσει πλήρως το μενού "ενηλίκων". Λοιπόν, εμείς οι μεγάλοι το φάγαμε με μεγάλη χαρά.

Συστατικά:

  • πατάτα;
  • κουνουπίδι;
  • κρεμμύδι;
  • καρότο;
  • κολοκύθι;
  • πιπεριά;
  • ντομάτες;
  • πρασινάδα;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • φυτικό λάδι (μπορείτεχωρίς , αν δεν τηγανίζετε).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι n Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό το νερό, λίγο αργότερα ή μαζί με αυτό μπορείτε να προσθέσετε και κουνουπίδι.


2. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες (αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα), και τις γλυκές πιπεριές.


3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού και τα προσθέτουμε στη σούπα.


Για να φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα η σούπα, μπορείτε να κόψετε τα υλικά με ένα σγουρό μαχαίρι. Όπως στη φωτογραφία.


4. Στη συνέχεια, αφού σιγοβράσει η σούπα για λίγα λεπτά, προσθέτουμε ένα ένα τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και τις ντομάτες.τ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασίαθυμός


5. Στο τέλος, προσθέστε κονσέρβα αρακά και μυρωδικά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένο). Αφήστε το να καθίσει κάτω από το καπάκι και μετά απολαύστε τη σούπα λαχανικών μας!

Το να φτιάξεις παιδικές σούπες αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο δύσκολο. Απλά πρέπει να θυμάστε μερικές από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας των προϊόντων. Και επίσης επιλέξτε μόνο τα υλικά υψηλής ποιότητας.

Σίγουρα πρέπει να θυμάστε τα περισσότερα απλούς κανόνεςπρώτα μαθήματα μαγειρικής για παιδιά:

  • Κυρίως τα παιδιά δεν φέρονται καλά κρεμμύδιαστη σούπα, γι' αυτό συνιστάται να ρίξετε ολόκληρο το κρεμμύδι στη σούπα και μετά να το πετάξετε - έτσι το κρεμμύδι θα δώσει στον ζωμό τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. αιθέρια έλαια, αλλά το ίδιο το κρεμμύδι δεν θα είναι στο ζωμό.
  • για να κάνετε το μεσημεριανό γεύμα πιο ενδιαφέρον, χρησιμοποιήστε διάφορα κόλπα - κόψτε τα λαχανικά σε σχήματα, πάρτε γέμιση σούπας φιδέ με τη μορφή γραμμάτων ή διαφόρων φιγούρων.
  • κατά το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια, φακές), συνιστάται να βράζετε καλά εκ των προτέρων και να ξεπλένετε τους κόκκους με κρύο νερό.
  • Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε λαχανικά για σούπες και αν σοτάρετε καρότα, τότε μόνο μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
  • Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε καυτά μπαχαρικά ή να τα προσθέτετε σε πολύ μικρές ποσότητες - μόνο μια μικρή πρέζα αλεσμένο πιπέρι ανά 3 λίτρα σούπας.
  • ισχύει για παιδικές τροφέςμπαχαρικά - ξηρά ή φρέσκα βότανα, κουρκουμάς, σαφράν, κάρδαμο, κανέλα, γλυκιά πάπρικα.

Χωρική σούπα με κεφτεδάκια

Για να ετοιμάσετε χωριάτικη σούπα, όπως στο νηπιαγωγείοφροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Από αυτό θα μάθετε σημαντικές αποχρώσεις της προετοιμασίας της σούπας λαχανικών.

Κατάλογος συστατικών:

  • 300 γρ. πατάτες;
  • 0,5 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 50 γρ. κεχρί?
  • 200 γρ. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
  • 1 κρόκο από αυγό κότας;
  • 30 γρ. χοιρινό κοιλιά;
  • ιωδιούχο αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά - πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε λεπτά κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε τα σε σχήματα - σε λουλούδια, αστεράκια. Μην κόψετε το κρεμμύδι, αφήστε το ολόκληρο.

Ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό στο τηγάνι - περίπου 2 λίτρα. Βράστε το. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ολόκληρο. Αφήνουμε να ξαναβράσει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με μισόκλειστο καπάκι.

Ταξινομήστε το κεχρί αν χρειάζεται. Ξεπλύνετε σε δροσερό νερό. Μεταφέρετε το κεχρί στο ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα.

Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος χοιρινό κοιλιά. Ανακατέψτε με μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ. Προσθέστε τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου και λίγο αλάτι - μια-δυο πρέζες. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα. Τσιμπάτε τον κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού και τον τυλίγετε σε σφιχτά μπαλάκια στα χέρια σας.

Συμβουλή! Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βουτήξτε τον σε κρύο νερό. Ή χρησιμοποιήστε καλά παγωμένο κιμά.

Ρίξτε προσεκτικά τις μπάλες κρέατος στο ζωμό μία κάθε φορά. Με τα κεφτεδάκια, το πιάτο θα γίνει αισθητά πιο πλούσιο. Μαγειρέψτε για άλλα 10-14 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιάσετε το κρεμμύδι - δεν χρειάζεται πλέον.

Εάν εμφανιστεί αφρός πρωτεΐνης στην επιφάνεια του ζωμού, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα. Αλατίζουμε τη σούπα. Κλείστε το καπάκι. Αφήστε τον ζωμό να βράσει. Σε λίγα μόνο λεπτά, η νόστιμη χωριάτικη σούπα με μικροσκοπικά κεφτεδάκια είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Σούπα αρακά για παιδιά

Για να μαγειρέψετε για ένα παιδί, θα πρέπει να ασχοληθείτε με τα φασόλια εκ των προτέρων. Το γεγονός είναι ότι αν τα βουτήξετε καλά στο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψετε τα μπιζέλια για πολλή ώρα, δεν θα «ανταποκριθούν» στο στομάχι του μωρού με αυξημένο σχηματισμό αερίων και διάφορα «γουργουρίσματα». Το πρώτο πιάτο με αρακά θα είναι το πιο νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό!

Κατάλογος συστατικών:

  • 250 γρ. φάβα;
  • 0,5 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι (μικρό);
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
  • 2-3 πρέζες αλεσμένο κουρκουμά ή σαφράν.
  • 4-5 κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
  • ιωδιούχο ή θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Καλύπτουμε τον αρακά σε ένα μπολ με δροσερό νερό. Αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα αυξηθούν αισθητά σε μέγεθος - θα διογκωθούν. Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σιδερένιο κόσκινο.

Διαβάστε επίσης: Γαλοπούλα - 9 συνταγές

Βράζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Αραιώστε το με ζεστό νερό - περίπου 1-1,2 λίτρα. Μεταφέρετε τον αρακά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση.

Συμβουλή! Η σούπα μπιζελιού για παιδιά μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με ξερά κίτρινα μπιζέλια. Αλλά και με φρέσκο ​​ή μπιζέλια σε κονσέρβα. Αυτή η επιλογή θα είναι πολύ πιο γρήγορη.

Αντιμετωπίστε τα λαχανικά σας. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, σοτάρουμε σε τηγάνι μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα - με ηλιέλαιο. Μεταφέρουμε στο τηγάνι με τον αρακά. Και προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο στο ζωμό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα - με μισόκλειστο καπάκι.

Αλατίστε τη σούπα μπιζελιού με υγιεινό ιωδιούχο ή θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε αλεσμένο κουρκουμά. Αφαιρούμε το κρεμμύδι. Κόψτε τον φρέσκο ​​άνηθο στο τηγάνι. Ταραχή. Κλείστε το καπάκι. Αφήνουμε τον ζωμό να βράσει καλά για 10-15 λεπτά. Και μετά αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε ειδικά πατάτες όταν βράζετε μπιζελόσουπαγια ένα παιδί. Διαφορετικά, ο ζωμός θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Και αυτό οδηγεί σε διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα και δυσκοιλιότητα στο μωρό.

Κοτόπουλο σούπα με ζυμαρικά για ένα παιδί

Η κοτόσουπα με ζυμαρικά για ένα παιδί δεν είναι απλώς ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Και επίσης η ευκαιρία να βοηθήσω τη μαμά στην κουζίνα. Αφήστε το μωρό σας να ανακατέψει τη ζύμη για ζυμαρικά. Τότε το φαγητό θα γίνει γι' αυτόν ένα γεγονός, στο οποίο ο ίδιος είχε χεράκι ως σεφ.

Κατάλογος συστατικών:

  • 2 τύμπανα κοτόπουλου;
  • 1 μικρή ντομάτα?
  • 0,5 καρότα?
  • 2-3 πατάτες?
  • 1 αυγό κοτόπουλου?
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
  • ιωδιούχο αλάτι για γεύση.
  • 1 φύλλο δάφνης.

Ξεπλύνετε τα μπαστούνια του κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με παγωμένο νερό. Μαγειρέψτε πρώτα σε δυνατή φωτιά. Όταν εμφανιστεί αφρός πρωτεΐνης, αφαιρέστε τον. Και κάντε τη φωτιά αργή. Καλύψτε το καπάκι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε να τα κόψετε σε σχήματα. Πατάτες - λεπτούς κύβους ή λωρίδες. Και ξεφλουδίζουμε την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την ντομάτα κατά μήκος της φλούδας, βουτήξτε τη σε βραστό νερό και ψύξτε σε τρεχούμενο κρύο νερό. Αλέστε τον πολτό σε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Όταν ψηθούν τα μπαστούνια, αφαιρέστε τα. Βγάζουμε τη σάρκα από τα κόκαλα και την ψιλοκόβουμε. Περνάμε τον ζωμό κότας από ψιλή σήτα. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ξαναβάλτε το στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα λαχανικά και τη δάφνη.

Ξεπλύνετε το αυγό. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Σπάστε σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να απαλλαγεί η ζύμη από σβόλους. Οπλιστείτε με δύο κουτάλια γλυκού. Πάρτε τη ζύμη μόνη της. Μεταφορά στο δεύτερο. Χρησιμοποιήστε αυτές τις κινήσεις για να φτιάξετε μικρά ζυμαρικά. Τα ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.

Μαγειρέψτε τη σούπα με ζυμαρικά για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε ζεστό νερό - ο ζωμός έχει βράσει λίγο αυτή τη φορά. Προσθέστε λίγο αλάτι και το πιάτο είναι έτοιμο!

Συμβουλή! Οι ντάμπλινγκ τυριών δίνουν στο πρώτο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστούν. Στα κύρια υλικά (αλεύρι, αυγό, αλάτι) προσθέστε λίγο θρυμματισμένο στερεό ή μαλακό τυρί. Και τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.

Σούπα λαχανικών με μπρόκολο

Για να κάνετε τις παιδικές σούπες πιο μαλακές και τρυφερές, συνιστάται να τις τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Για πιο απαλή συνοχή προσθέστε υγρή κρέμα. Έτσι αποδεικνύεται σούπας κρέμα λαχανικώνγια διαιτητικές και παιδικές τροφές.

Κατάλογος συστατικών:

  • 300 γρ. μπρόκολο;
  • 1 καρότο?
  • 2-3 πατάτες?
  • 0,5 κρεμμύδια?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου?
  • 0,5 φλιτζάνια κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
  • 1-2 πρέζες πικάντικο αποξηραμένο βότανο.

Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Ξεπλύνετε καλά. Αφαιρούμε το λάχανο και αλλάζουμε το νερό. Ξεπλύνετε ξανά. Μεταφέρετε τις ταξιανθίες στο ταψί. Προσθέστε κρύο νερό - περίπου 1,5 λίτρο. Βράστε το. Αφαιρώ αφρός πρωτεΐνης. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίστε και ξεπλύνετε το σετ λαχανικών. Φέτα. Ρίξτε μέσα στο ζωμό. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.

Διαβάστε επίσης: Τυρόσουπα με καπνιστό κοτόπουλο– 8 ενδιαφέρουσες συνταγές

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ετοιμάστε ένα άλλο ταψί. Τοποθετήστε ένα σιδερένιο ψιλό κόσκινο πάνω του. Ρίξτε τη σούπα από μέσα. Τρίψτε το μείγμα με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι ώστε να περάσει από το κόσκινο όλη η σούπα μπρόκολου με τα λαχανικά. Ξαναβάζετε την πολτοποιημένη σούπα σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα. Ανακατεύουμε με κρέμα. Ρίξτε το μείγμα στη σούπα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε αποξηραμένα βότανα - μπορεί να είναι άνηθος, μαϊντανός ή βασιλικός. Ταραχή. Η σούπα με μπρόκολο λαχανικών είναι έτοιμη!

Γλυκιά κολοκυθόσουπα για παιδιά

Η γλυκιά κολοκυθόσουπα για ένα παιδί μπορεί να παρασκευαστεί ως μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ. Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το επιδόρπιο. Ειδικά αν τα αφήσετε να προσθέσουν μόνοι τους ζάχαρη ή μέλι στο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

  • 200 γρ. ώριμη κολοκύθα?
  • 1 ποτήρι γάλα?
  • μια πρέζα σκόνη βανιλίνης?
  • 80 γρ. Σαχάρα;
  • 1 καρότο?
  • 1 πρέζα κανέλα (αλεσμένη)?
  • 1 πρέζα αλάτι.

Ξεπλύνετε την κολοκύθα και τα καρότα. Καθαριότητα με οικονόμο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε περίπου ένα λίτρο νερό. Βράστε το. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με σχεδόν κλειστό καπάκι.

Μετά από 15-20 λεπτά τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με κανέλα. Ταραχή. Ρίχνουμε αμέσως την κολοκυθόσουπα σε μπολ. Σερβίρετε με σταρένιο ψωμί, κράκερ ή κρουτόν.

Συμβουλή! Οι παιδικές επιδόρπιες σούπες παρασκευάζονται με την ίδια συνταγή χρησιμοποιώντας μόνο καρότα ή κολοκυθάκια. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε μούρα· επιλέξτε αυτά που αγαπά το μωρό σας. Τα μούρα μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Παντζαρόσουπα για παιδιά με μοσχαρίσιο κρέας

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε παιδικά με κρέας. Και αυτή η σούπα αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμη και τρυφερή. Αλλά θα πρέπει να φροντίσετε τα παντζάρια εκ των προτέρων. Πρέπει πρώτα να ψηθεί στο φούρνο ή να βράσει σε χύτρα ταχύτητας.

Κατάλογος συστατικών:

  • 1 παντζάρι (περίπου 250 γρ.);
  • 200 γρ. μοσχαρίσιο;
  • 1 καρότο?
  • 2-3 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού;
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση?
  • 1 πρέζα γλυκιά πάπρικα?
  • για το σερβίρισμα της κρέμας γάλακτος.

Ξεπλύνετε το μοσχαράκι. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφήστε το να ψηθεί. Περιμένετε μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με σχεδόν κλειστό καπάκι. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Αφαιρούμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο κρέας.

Ξεφλουδίστε τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια. Τρίβουμε με λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε με ηλιέλαιο. Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν.

Συμβουλή! Για να ψήσετε τα παντζάρια στο φούρνο, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη γυαλιστερή πλευρά προς το προϊόν. Ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα στους 180-190˚C.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Η σούπα με παντζάρια θα είναι πιο χορταστική με τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα από τον τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Αφήνουμε ολόκληρο το κρεμμύδι. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο ζωμό με το κρέας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Προσθέστε τα παντζάρια μαζί με το λάδι. Καρυκεύστε τη σούπα με υγιεινό θαλασσινό αλάτι. Καρυκεύουμε με γλυκιά πάπρικα. Ταραχή. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά και αφαιρέστε τα παντζάρια από τη φωτιά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Πουρέ ψαρόσουπα

Για να το λατρέψει ένα παιδί, δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα κόκαλο στο φαγητό. Επομένως, επιλέξτε ψάρια με λιγότερα κόκαλα. Και μετατρέψτε ένα συνηθισμένο πρώτο πιάτο σε σούπα πουρέ.

Κατάλογος συστατικών:

  • 300 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου (ή γατόψαρο)?
  • 200 γρ. σελινόριζα;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 0,5 καρότα?
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου?
  • αλάτι, φύλλο δάφνης.

Ξεπλύνετε το φιλέτο μπακαλιάρου. Μεταφορά σε κατσαρόλα σούπας. Προσθέστε δάφνη. Ρίξτε 1,5 λίτρο δροσερό βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό. Μαγειρέψτε το φιλέτο μπακαλιάρου μέχρι να μαλακώσει.

Αφαιρούμε το φιλέτο και αφαιρούμε προσεκτικά τα κόκαλα με το χέρι. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Συνδυάστε ξανά το ζωμό και το ψάρι. Αφήστε το να ψηθεί.

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε περίπου ίσες φέτες. Προσθέστε στον ζωμό. Μετά από 25-30 λεπτά μαγειρέματος, πολτοποιήστε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ.

Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σίτου σε ένα στεγνό τηγάνι. Το χρώμα του θα αλλάξει σε κρέμα. Προσθέστε αλεύρι στην κατσαρόλα της σούπας. Αλατίζουμε τη ψαρόσουπα για γεύση. Σερβίρετε αμέσως.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: