Βότκα με νιφάδες καρύδας. Ιστορία και προετοιμασία της βότκας καρύδας. Πικάντικο τροπικό λικέρ

Η πραγματική βότκα καρύδας έχει το αρχικό όνομα "VuQo Premium Vodka". Το σλόγκαν του είναι κάπως έτσι: «Κάθε φυλή έχει το δικό της τελετουργικό, κάθε ποτό έχει τη δική του ιστορία».

1

Η καρύδα είναι ένα εξωτικό φρούτο φοίνικα που φύεται κοντά στον ισημερινό. Το βάρος μιας μέσης καρύδας είναι περίπου 2 κιλά, διάμετρος - 30-50 εκ. Η περίοδος κοπής φρούτων διαρκεί σχεδόν 8 μήνες. Τρώγεται ο πολτός και το γλυκό γαλακτώδες υγρό. Το λάδι εξάγεται από την καρύδα, η οποία χρησιμοποιείται τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στη βιομηχανία καλλυντικών. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο φαγητό από καρύδα. αλκοολούχο ποτό, που έχει πλούσια και μοναδική ιστορία. Ποια είναι η ιστορία της βότκας καρύδας;

Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, αυτό το ποτό είναι τουλάχιστον 400 ετών. Η μέθοδος παρασκευής του βασίζεται στην αρχαία φιλιππινέζικη τεχνολογία. Ακόμη και πριν οι Ισπανοί κατακτητές πατήσουν για πρώτη φορά το πόδι τους στο νησί, οι ντόπιοι κέρασαν ο ένας τον άλλον αυτό το εκπληκτικό ποτό. Ναι, σε εκείνες τις αρχαίες εποχές, όταν κανείς δεν είχε ιδέα τι είναι πολιτισμός, η βότκα καρύδας εδραίωσε τη φιλία των Αβορίγινων του Ειρηνικού. Ήταν ένα παραδοσιακό φυλετικό ποτό.

Ποτό καρύδας με την αρχαία τεχνολογία των Φιλιππίνων

Το όνομα αυτής της βότκας μιλάει από μόνο του. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες που παρασκευάζονται από σιτάρι ή πατάτες, αυτή η βότκα παρασκευάζεται από χυμό καρύδας. Χάρη στο τροπικό κλίμα και το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος, οι Φιλιππίνες φιλοξενούν μερικά από τα καλύτερα δέντρα καρύδας στον κόσμο. Οι καρποί ανθίζουν σε ύψος περίπου εννέα μέτρων. Αλλά οι κάτοικοι της περιοχής έχουν εκπαιδευτεί να τα συλλέγουν κάθε πρωί και να τα προετοιμάζουν για ζύμωση και απόσταξη.

Όταν το νέκταρ καρύδας αρχίζει να ζυμώνεται, αρχίζει η διαδικασία επανειλημμένου καθαρισμού του από ακαθαρσίες. Μετά από αυτό, το προϊόν αναμιγνύεται με νερό και φιλτράρεται με ειδικά φίλτρα με την προσθήκη ενεργού άνθρακα. Ο άνθρακας έχει αρκετά μεγάλους πόρους που προσελκύουν μεγάλα μόρια επιβλαβών ουσιών. Έτσι, έχοντας υποβληθεί σε αυτή τη σημαντική διαδικασία καθαρισμού, η βότκα καρύδας γίνεται ένα φυσικό προϊόν, σκέτη τελειότητα. Με τη βοήθεια εμπορικών πλοίων, οι Φιλιππινέζοι ναυτικοί έφεραν τη συνταγή τους στο Μεξικό. Αλλάζοντας μερικά πράγματα και προσθέτοντας νέα συστατικά, οι Μεξικανοί επινόησαν την τεκίλα.

Η VuQo Premium Vodka είναι φτιαγμένη από πραγματική καρύδα, όχι μόνο από γεύση καρύδας. Επομένως, στην αγορά αλκοόλ, αυτή είναι ίσως η μόνη πραγματική βότκα καρύδας.

2

Η βότκα καρύδας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, αν και θα είναι πολύ διαφορετική από την αρχική, αφού αντί για καρύδα προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τρίμματα αυτού του φρούτου. Συστατικά:

• 1 σακούλα ροκανίδια (μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας από μισή μεσαίου μεγέθους ζωντανή καρύδα).
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 3 κρόκοι αυγών?
• 200 g κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά (ή γάλα καρύδας).
• 0,7 λίτρα βότκα.

Η ζάχαρη πρέπει να καραμελώσει, αλλά προσέξτε να μην υπερθερμανθεί. Όταν φτάσει σε λιωμένη κατάσταση, προσθέστε νιφάδες καρύδας σε αυτό και ανακατέψτε. Τα ροκανίδια, μπαίνοντας στη ζεσταμένη ζάχαρη, αναδίδουν περισσότερη μυρωδιά και χυμό.

Καραμελωτική ζάχαρη

Ρίξτε τη βότκα σε ένα δοχείο κατάλληλο για χτύπημα και προσθέστε το προκύπτον σιρόπι και την κρέμα σε αυτό. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το σιρόπι. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους και τους προσθέτουμε στο κοκτέιλ μας. Εμφιαλώνουμε το έτοιμο προϊόν και το αφήνουμε για 2-3 ημέρες, μετά από τις οποίες μπορείτε με ασφάλεια, αλλά με σύνεση, να το καταναλώσετε και να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Η βότκα καρύδας μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό απεριτίφ και ένα εξίσου ευχάριστο χωνευτικό.

Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα του ποτού θα ποικίλλει εντός 30 μοιρών. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να αλλάξετε λίγο τη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να κρυώσετε τη βότκα μετά την προετοιμασία και να την αφήσετε να παρασκευαστεί.

Η παρασκευή σπιτικής βότκας καρύδας θα διαρκέσει μόνο 20-45 λεπτά.

3

Η ρωσική βότκα "Belochka" παράγεται σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• αλκοόλ πολυτελείας (96,3 βαθμοί).
• βάμμα σταφυλιού?
• βάμμα μάνγκο?
• βάμμα καρύδας.

Ρωσική βότκα "Belochka"

Η εγχώρια βότκα, που έχει τροπική γεύση, έχει καθιερωθεί ως ένα άξιο και ποιοτικό προϊόν. Οι κατασκευαστές συνιστούν να το καταναλώνετε πολύ παγωμένο.

Η γαλλική βότκα Grey Goose πειραματίζεται με διάφορα φρούτα εδώ και αρκετά χρόνια: αχλάδι, πορτοκάλι και καρύδα. Ως εκ τούτου, μια από τις ποικιλίες αυτής της μάρκας μπορεί δικαίως να ονομαστεί βότκα καρύδας. Αν και, φυσικά, απέχει πολύ από το πρωτότυπο.

Η βιετναμέζικη βότκα καρύδας Dai Viet έχει πολύ ευχάριστο άρωμα. Η γεύση είναι ήπια, μπορείτε να πιείτε χωρίς τσιμπολόγημα. Σχεδιασμένο κυρίως για κυρίες.

Παρά το γεγονός ότι μόνο η VuQo Premium Vodka μπορεί να ονομαστεί πραγματική βότκα καρύδας, πολλές εταιρείες προσπαθούν να φέρουν τα προϊόντα τους πιο κοντά στο πρωτότυπο. Αποδεικνύεται αρκετά καλό. Μπορείτε να βρείτε μια καλή βότκα που αιχμαλωτίζει τη γεύση της καρύδας σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας.

Και λίγα για τα μυστικά...

Ρώσοι επιστήμονες από το Τμήμα Βιοτεχνολογίας δημιούργησαν ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα.

Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι το 100% ΦΥΣΙΚΟ ΤΟΥ, που σημαίνει ότι είναι αποτελεσματικό και ασφαλές για τη ζωή:

• εξαλείφει τους ψυχολογικούς πόθους
• εξαλείφει τις καταστροφές και την κατάθλιψη
• προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
• εξαλείφει την έντονη κατανάλωση αλκοόλ σε 24 ΩΡΕΣ
• ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΡΙΔΓΑ από αλκοολισμό, ανεξαρτήτως σταδίου
• πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια

Μια πορεία θεραπείας σε μόλις 30 ΗΜΕΡΕΣ παρέχει μια ολοκληρωμένη ΛΥΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ.
Το μοναδικό σύμπλεγμα ALCOBARRIER είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του εθισμού στο αλκοόλ.

Ακολουθήστε τον σύνδεσμο και μάθετε όλα τα οφέλη του αλκοολικού φραγμού

Όλοι οι άνθρωποι συνδέουν την καρύδα με τον εξωτισμό, τις τροπικές περιοχές και το νότο. Αυτό το παξιμάδι με τη μορφή ρινισμάτων προστίθεται στα γλυκά και το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών και προϊόντων διατροφής. Πολλοί οινοπνευματοποιοί που τους αρέσει να πειραματίζονται με συνταγές για την παρασκευή αρωματικού φεγγαριού γνωρίζουν ότι μπορείτε να φτιάξετε πουρέ από καρύδα και να το αποστάξετε σε αλκοόλ. Επίσης, το έτοιμο moonshine εμποτίζεται με καρύδα, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε ένα έγχυμα με ένα εξωτικό άρωμα. Το φεγγαρόφωτο καρύδας μπορεί να γίνει στο σπίτι εάν έχετε ποιοτικούς ξηρούς καρπούς.

Συνταγή

Τόσο τα ώριμα όσο και τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλκοόλ από την καρύδα. Η δημιουργία φεγγαριού από καρύδα είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια πολτού καρύδας, μετατράπηκε σε τρίμμα και ανακατέψτε τον σε ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικές πρέζες κανέλας σε σκόνη σε αυτό το μείγμα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Φεγγαρόφωτο καρύδας

Το υγρό που προκύπτει πρέπει να βράσει, αλλά σε χαμηλή φωτιά, ώστε το νερό να εμπλουτιστεί με το άρωμα της καρύδας. Όταν κρυώσει το υγρό, προσθέστε 1 λίτρο φεγγαριού με ισχύ 40 μοιρών. Αυτό πρέπει να είναι φεγγαρόφωτο που έχει διπλή απόσταξη.

Το μείγμα των υγρών εγχύεται σε βάζο σε δροσερό μέρος για δύο ημέρες.

Το Moonshine και η καρύδα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λικέρ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 600 χιλιοστόλιτρα καθαρισμένου φεγγαριού, 250 γραμμάρια πολτού καρύδας, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα και ένα ποτήρι γάλα καρύδας.

1. Πάρτε ένα καθαρό βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου και προσθέστε σε αυτό νιφάδες καρύδας και φεγγαράδα. Αυτό το υγρό εγχέεται για μια εβδομάδα κάτω από ένα καπάκι σε σκοτεινό μέρος. Συνιστάται να ανακινείτε το βάζο μία φορά την ημέρα.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το έγχυμα φιλτράρεται μέσα από τυρί και τα ροκανίδια συμπιέζονται έξω. Δεν θα είναι πλέον χρήσιμο, οπότε μπορείτε να το ξεφορτωθείτε.
3. Συμπυκνωμένο γάλα και γάλα καρύδας προστίθενται στο υγρό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ.

Το τελικό ποτό χύνεται σε γυάλινα βάζα ή μπουκάλια.

Για να πάρετε ένα ρόφημα με λιγότερο ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμοσε ποσότητα ενός ποτηριού. Θα πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, το οποίο θα πρέπει να αναμειχθεί με νιφάδες φεγγαριού και καρύδας (πριν από αυτό, το σιρόπι θα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου).

Το αλκοόλ με καρύδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για την παρασκευή κοκτέιλ από αλκοολούχα ποτά. Αυτό το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί και ως κύριο ποτό, γιατί έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.

Το λικέρ καρύδας είναι ένα δημοφιλές γλυκό αλκοολούχο ποτό. Συνδυάζει το άρωμα του ρούμι, των ξηρών καρπών και της καρύδας.

Συστατικά και αναλογίες λικέρ καρύδας

Για να φτιάξετε ένα βάμμα καρύδας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρύδα - 1 τεμ.;
• γάλα συμπυκνωμένο 380 γρ.
• - 400 ml.

Με αυτή την αναλογία συστατικών, το λικέρ «Καρύδας» θα ληφθεί σε 10 μερίδες. Θα χρειαστεί 1 εβδομάδα για να φτιάξετε το ρόφημα.

Απλή συνταγή για λικέρ καρύδας

Για να ετοιμάσετε ένα αλκοολούχο ποτό καρύδας, πρέπει να αγοράσετε βότκα καλής ποιότητας, μια μεγάλη καρύδα και ζαχαρούχο γάλα. Το προϊόν μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από. Όταν αγοράζετε μια καρύδα, φροντίστε να μην υπάρχει μούχλα στο δέρμα της.

Φροντίστε να ανακινήσετε τα φρούτα, αν υπάρχει υγρό μέσα, τότε μπορείτε να το αγοράσετε. Μια καρύδα υψηλής ποιότητας, ακόμη και αν είναι μικρή σε μέγεθος, θα πρέπει να είναι βαριά - αυτό είναι μια εγγύηση ότι θα είναι ζουμερή και νόστιμη.

Πρέπει να πλύνετε την καρύδα και να βρείτε "μάτια" πάνω της, από τα οποία υπάρχουν τρία. Ένα ή δύο «μάτια» πρέπει να ανοίξουν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλένετε καλά το κατσαβίδι και να το πιέζετε στα "μάτια" ένα κάθε φορά. Όταν εμφανιστούν 2 τρύπες, ρίξτε το χυμό καρύδας σε ένα καθαρό μπολ. Δεν το χρειάζεστε για να ετοιμάσετε το ρόφημα, μπορείτε απλώς να το πιείτε· είναι ένα γλυκό τονωτικό ρόφημα.

Μετά από αυτό πρέπει να χωρίσετε την καρύδα. Χρησιμοποιήστε το αιχμηρό άκρο του σφυριού για να χτυπήσετε γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του φρούτου. Μετά από πολλά χτυπήματα, θα εμφανιστεί μια ρωγμή, με τη βοήθειά της πρέπει να ανοίξετε την καρύδα, μέσα της θα υπάρχει ζουμερός αρωματικός πολτός.

Τώρα πρέπει να πλύνετε και τα δύο μισά του παξιμαδιού ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν τα μισά είναι ίσα, αυτό είναι καλό· μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δύο μπολ καρύδας. Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε ένα λεπτό καφέ στρώμα από την επιφάνεια του πολτού καρύδας. Μετά από αυτό, ο πολτός συνθλίβεται. Μπορείτε να το τρίψετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βάζο, να ρίξετε τη βότκα και να κλείσετε το καπάκι.

Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να ανακινηθεί και να τοποθετηθεί σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Επιπλέον, μια φορά την ημέρα πρέπει να βγάζετε το βάζο και να το ανακινείτε ώστε ο πολτός να δώσει τη γεύση του στο ρόφημα. Μετά από μια εβδομάδα, ανοίξτε το βάζο και ζεστάνετε το περιεχόμενο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν εκτίθεται σε θερμότητα, το λάδι καρύδας βγαίνει από το μείγμα και εγχέεται αλκοολούχο ποτό. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το ρόφημα μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τον πολτό από το αλκοόλ.

Ο πολτός πρέπει να συμπιεστεί και στη συνέχεια να στεγνώσει. Μετά από αυτό, πάρτε ένα τηγάνι, καλύψτε το με περγαμηνή και ρίξτε νιφάδες καρύδας σε ένα λεπτό στρώμα. Στεγνώστε το περιεχόμενο στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή σε θερμοκρασία +50ºС. Το στέγνωμα διαρκεί περίπου δύο ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα τσιπς πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά.

Πρέπει να είναι ζεστό και να μην υπερθερμαίνεται. Τα τελικά τσιπ θα είναι περίπου 70 g· πρέπει να μεταφερθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο και να τοποθετηθούν σε ξηρό μέρος. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα διάφορα πιάτα, το άφησε η αλκοολούχα μυρωδιά, έμεινε μόνο το άρωμα καρύδας. Το έγχυμα βότκας πρέπει να χύνεται σε ένα μπολ εμαγιέ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια χτυπήστε το διάλυμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Έτσι, αποδείχθηκε ένα ευχάριστο λικέρ. Τώρα πρέπει να ρίξετε το ποτό σε μπουκάλια και μπορείτε να το πιείτε. Φυλάξτε το λικέρ στο ψυγείο. Πριν τη χρήση, βγάζουμε από το ψυγείο, διατηρούμε ζεστό και ανακινούμε, γιατί σχηματίζει ξεχωριστές στρώσεις. Αυτό το λικέρ μπορείτε να το πιείτε με παγάκια ή να το προσθέσετε σε σπιτικά κοκτέιλ.

Τι να πιείτε με λικέρ καρύδας σε καθαρή μορφή και σε κοκτέιλ

Το λικέρ (Malibu) μπορείτε να το πιείτε στην καθαρή του μορφή στο σπίτι. Πρέπει να κρυώσει στους +8ºC και να πίνεται ως επιδόρπιο. Το «Malibu» πίνεται από ποτήρια λικέρ σε μικρές γουλιές για να νιώσετε τη λεπτή γεύση καρύδας. Το ποτό απολαμβάνετε με φρούτα, εσπεριδοειδή, παγωτό και σταφύλια.

Για να μειώσετε τη δύναμη του ροφήματος, πρέπει να το αραιώσετε με χυμό, κόλα, μεταλλικό νερό ή καφέ. Το "Malibu" ταιριάζει πολύ με χυμό εσπεριδοειδών και χυμό μήλου. Η καλύτερη αναλογία λικέρ και χυμού είναι 1:2. Το Malibu χρησιμοποιείται επίσης σε κοκτέιλ. Μπορείτε να φτιάξετε ένα Coconut Kiss ή ένα κρεμώδες κοκτέιλ Malibu.

Υπάρχουν απλές συνταγές για κοκτέιλ, μπορούν να γίνουν από καρύδα. Το "Rainbow" είναι ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται ως εξής: 40 ml λικέρ, 60 ml λευκό ρούμι, 100 ml χυμό ανανά ανακατεύονται σε ένα σέικερ, προσθέτουμε πάγο. Το έτοιμο κοκτέιλ είναι διακοσμημένο με φρούτα (κεράσια, φράουλες) και σερβίρεται με καλαμάκι.

Το κοκτέιλ "Coconut Kiss" παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή: "Malibu" - 30 ml, λευκό ρούμι - 30 ml, χυμός πορτοκάλι- 30 ml, φράουλες - 2 μούρα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Ένα ποτήρι ποτό είναι διακοσμημένο με ένα φύλλο κερασιού ή μέντας.

Συνταγή για κοκτέιλ El Ultimo: 10 ml Malibu, 40 ml, 150 ml χυμός μήλουανακατεύουμε και προσθέτουμε πάγο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ τροπικό κοκτέιλ που σερβίρεται σε ζεστό καιρό.

Το "Creamy Malibu" παρασκευάζεται ως εξής: 30 ml λικέρ, 15 ml αμαρέτο, 30 ml κρέμα γάλακτος, 50 ml χυμό ανανά, τριμμένη σοκολάτα και θρυμματισμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε το χυμό, τα λικέρ και τον πάγο σε ένα σέικερ και αδειάζουμε σε ένα ποτήρι. Τοπ διακοσμημένο με τριμμένη σοκολάτα, κρέμα και αμύγδαλα. Σερβίρεται με καλαμάκι.

Το κοκτέιλ Pina Colada παρασκευάζεται ως εξής: βάζετε 150 γραμμάρια νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ, προσθέτετε 200 γραμμάρια ζάχαρη, ρίχνετε 1 λίτρο βότκα, ανακατεύετε, σκεπάζετε και αφήνετε για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το βάμμα με τυρί και περάστε από ένα βαμβακερό φίλτρο. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε μπουκάλια και φυλάμε στο ψυγείο. Αυτό είναι το επίσημο κοκτέιλ του Πουέρτο Ρίκο. Πίνεται παγωμένο μέσα από καλαμάκι.

Η καρύδα είναι ένα εξωτικό φρούτο δημοφιλές στη χώρα μας. Η ετυμολογία του ονόματος "καρύδα" έχει τις ρίζες της στην πορτογαλική γλώσσα, δηλαδή από τη λέξη κακάο(«πίθηκος»), και οφείλεται στην ομοιότητα της καρύδας με το πρόσωπο ενός πιθήκου λόγω των σημαδιών στην επιφάνειά της. Οι καρύδες ωριμάζουν στους φοίνικες μέσα σε 8 μήνες. Ένας ώριμος καρπός έχει μέσο βάρος περίπου 2 κιλά, διάμετρο 30 έως 50 cm και ολόκληρη η επιφάνεια καλύπτεται με σκληρές ίνες.

Τρώγεται πολτός καρύδας (κόπρα), καθώς και ένα υπόλευκο γλυκό υγρό που ονομάζεται ζελέ, το οποίο περιέχεται μέσα στο φρούτο. Επιπλέον, το λάδι εξάγεται από τις καρύδες, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.

Τα προϊόντα καρύδας είναι πλούσια σε διάφορα μικροστοιχεία και γι' αυτό συνιστώνται για κατανάλωση. Η καρύδα περιέχει μεταλλικά άλατα (κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο), βιταμίνες C και B, πρωτεΐνες, φώσφορο και πολλά άλλα. Το γάλα καρύδας είναι καλό να πίνετε για να ξεδιψάσετε και η τακτική κατανάλωσή του έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακό σύστημα. Ο πολτός καρύδας περιέχει έλαια που βοηθούν στην καύση των λιποκυττάρων, επομένως το εν λόγω τροπικό φρούτο συμπεριλαμβάνεται συχνά σε διάφορες δίαιτες. Επιπλέον, η καρύδα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, και επίσης βελτιώνει την όραση και αυξάνει τη συνολική αντοχή του σώματος.

Ο πολτός καρύδας χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διάφορα ποτά. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε έγχυμα καρύδας στο σπίτι.

Βότκα καρύδας

Συστατικά:

• ψιλοκομμένος πολτός 1 καρύδας.
• 1 λίτρο βότκα?
• 200 g νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κουτ. σκόνη κανέλας.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά, εκτός από τη βότκα, σε ένα ανοξείδωτο δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η καρύδα να γίνει διάφανη και μετά κρυώστε. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρίξετε το προκύπτον μούστο σε ένα μπουκάλι και να προσθέσετε 1 λίτρο βότκα σε αυτό. Μετά από 3 ημέρες έγχυσης, το ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται σε δοχεία αποθήκευσης. Μετά από 24 ώρες το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Ο πολτός καρύδας που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του βάμματος που περιγράφηκε παραπάνω μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω στη μαγειρική.

λικέρ καρύδας

Για την κατασκευή του λικέρ καρύδαςΜε μοναδική γεύσηΘα χρειαστείτε:

• πολτός 1 μεγάλης καρύδας.
• 1 λίτρο λευκό ρούμι (μπορεί να αντικατασταθεί με 70% αλκοόλ).
• 250 ml νερό;
• ζάχαρη 750 γρ.
• 1 γρ βανιλίνη.

Τοποθετήστε τον τριμμένο πολτό καρύδας σε ένα μπουκάλι και προσθέστε 1 λίτρο λευκό ρούμι. Πρέπει να εγχύσετε το μείγμα για 10 ημέρες, ανακινώντας περιοδικά το περιεχόμενο. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί και να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να προστεθεί σε αυτό ψυχρό σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής: στις αναγραφόμενες ποσότητες, βράζουμε νερό με βανιλίνη και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ένα μείγμα από ρούμι και σιρόπι ζάχαρηςεμφιαλώνεται, παλαιώνει για αρκετές ημέρες και καταναλώνεται με απλή ψύξη.