Χρόνος μαγειρέματος λαχανικών. Νόστιμα και υγιεινά ψητά λαχανικά στο φούρνο Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στο φούρνο
Τατιάνα: | 19 Οκτωβρίου 2019 | 8:58 π.μ
Σούπερ συνταγή, αρέσει σε όλους!Ευχαριστούμε!
Απάντηση:Τατιάνα, ευχαριστώ!
Μαργαρίτα: | 2 Μαρτίου 2019 | 2:18 μμ
Προσθέτω στα λαχανικά κλωναράκια κουνουπίδι, το κάνω χωρίς αλουμινόχαρτο και προσθέτω λίγο νερό για να μην καεί καθώς εξατμίζεται, ραντίζω με χυμό λεμονιού από πάνω για να μην έχει ήπια γεύση και αν βάλετε σκόρδο, στη συνέχεια προς το τέλος του μαγειρέματος
Απάντηση:Μαργαρίτα, ευχαριστώ για το σχόλιο!
κρίνος: | 30 Δεκεμβρίου 2018 | 7:37 μμ
Θα άλλαζα αυτή τη συνταγή: κόψτε τη σελινόριζα σε φέτες ύψους 1-1,5 εκ., το κρεμμύδι χωρίς φλούδα (μετά, όσο είναι ζεστό, απλά στύψτε τον κόνδυλο), ολόκληρες μελιτζάνες (μετά, όσο είναι ζεστές, αφαιρέστε γρήγορα τη φλούδα και κόψτε κατά μήκος σε φέτες ), ντομάτες, πιπεριές. Στην Τουρκία οι Τούρκοι με κέρασαν ψάρια και λαχανικά, όλα ψημένα. Το σέλινο στο φούρνο είναι πολύ νόστιμο
Απάντηση: Lily, ευχαριστώ για το σχόλιο! Ενδιαφέρουσα επιλογή!
Λάνα: | 12 Νοεμβρίου 2018 | 4:07 μμ
Έγινε πολύ νόστιμο! Μόλις πρόσθεσα σάλτσα σόγιαςστη μαρινάδα, βγήκε σχεδόν όπως το καλοκαίρι από τη σχάρα. Μόνο οι μπλε (μελιτζάνες) πρέπει να αλατιστούν εκ των προτέρων για να φύγει η πικρία του ποτηριού και μετά να ξεπλυθούν.
Απάντηση:Λάνα, ευχαριστώ για το σχόλιο!
Έλενα: | 16 Σεπτεμβρίου 2018 | 6:09 μμ
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το βρήκα τυχαία. Μόλις ήρθα από την αγορά και αγόρασα (χωρίς να ξέρω καν τι θα μαγειρέψω) όλα τα λαχανικά που υπάρχουν στη συνταγή σας. Ακόμα και το ταψί μου είναι το ίδιο. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα είναι νόστιμο! Πήγα να μαγειρέψω.
Απάντηση:Έλενα, ευχαριστώ για το σχόλιο!
Έλλα: | 12 Σεπτεμβρίου 2018 | 10:21 π.μ
Ευχαριστώ πολύ!!!Θα το δοκιμάσω αμέσως! Όλα είναι ήδη στο φούρνο! Περιμένω και ελπίζω για διασκέδαση!
Απάντηση: Ella, ευχαριστώ για το σχόλιο! Καλή όρεξη!
Τατιάνα: | 5 Ιουλίου 2018 | 1:48 μμ
Πάντα μαγειρεύω λαχανικά με αυτόν τον τρόπο. Αλλά μόνο χωρίς μανιτάρια, γιατί... Δεν τα τρώω καθόλου. Πολύ νόστιμο και υγιεινό 😋👍🍅🍆
Απάντηση:Τατιάνα, Καλή όρεξη!
Ξένια: | 14 Ιανουαρίου 2018 | 8:16 μμ
Υπάρχει δυνατότητα αντικατάστασης φρέσκα μανιτάριαστα τουρσί;
Απάντηση: Ksenia, μπορείς, αλλά καλύτερα φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Όλγα: | 17 Νοεμβρίου 2017 | 1:18 μμ
Υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ πολύ! Αντί για κολοκυθάκια πρόσθεσα κολοκύθα. Νόστιμο
Απάντηση:Όλγα, ευχαριστώ για το σχόλιο! Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ό,τι θέλετε :).
Ευγενία: | 3 Οκτωβρίου 2017 | 9:41 π.μ
Εξαιρετικά νόστιμο...τώρα θα μαγειρεύω συχνά λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή...Όμορφα και αρωματικά!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή👍
Απάντηση:Ευγενία, ευχαριστώ για τα σχόλιά σου! Καλή όρεξη!
Καρίνα: | 21 Σεπτεμβρίου 2017 | 10:17 π.μ
Ντάρια εξαιρετική η συνταγή σε ευχαριστώ πολύ!!!
Προσπάθησα να το εκσυγχρονίσω για μια πιο χορταστική επιλογή: πρόσθεσα ελαφρά τηγανητό στήθος κοτόπουλουκύβους, αντικατέστησαν τα μανιτάρια με προ-μουλιασμένα ξερά μανιτάρια, δεν χρησιμοποίησαν κολοκυθάκια. Έγινε πολύ νόστιμο (αν και προφανώς πρόκειται για διαφορετική συνταγή))) αλλά ίσως θα είναι χρήσιμο σε κάποιον...
Ευχαριστώ για τις ιδέες σας!
Απάντηση: Karina, ευχαριστώ για τη νέα έκδοση αυτής της συνταγής!
Λιουντμίλα: | 31 Αυγούστου 2017 | 11:34 μμ
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Γράφω μια κριτική στο τέλος του :), μόλις το ετοίμασα και το δοκίμασα. Αυτό είναι νόστιμο. Πρόσθεσα επίσης καρότα και γλυκοπατάτες/γιαμ. Τα καρότα ήταν έξτρα, αλλά οι γλυκοπατάτες ταιριάζουν καλά. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!
Απάντηση: Lyudmila, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας! Καλή όρεξη! Ενδιαφέροντα πρόσθετα έχετε))
Gulnoza: | 6 Αυγούστου 2017 | 3:53 μμ
Νόστιμο:-)
Απάντηση: Gulnoza, καλή όρεξη!
Όλγα: | 27 Ιουλίου 2017 | 2:12 μμ
Πρέπει ακόμα να εστιάσετε στον φούρνο σας. Στο δικό μου, ακόμα και 45 λεπτά στους 210 βαθμούς αποδείχτηκαν πάρα πολλά - τα λαχανικά ήταν ήδη πολύ μαλακά, αλλά ήταν ακόμα ροδισμένα... Ωστόσο, γενικά η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα και όχι ενοχλητική, θα προσπαθήσω να τη μαγειρέψω ξανά , μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.
Απάντηση:Όλγα, ευχαριστώ για τα σχόλιά σου! Ναι, όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, πρέπει να εστιάσετε στα χαρακτηριστικά σας, αυτό είναι αλήθεια.
Αλέξανδρος: | 10 Μαΐου 2017 | 2:50 π.μ
Αυτό είναι προς το παρόν καλύτερα λαχανικάψησταριά που κατάφερα να μαγειρέψω! Και τα champignons έγιναν απροσδόκητα νόστιμα.
Απάντηση:Αλέξανδρε καλή όρεξη! Αυτή η συνταγή κάνει τα λαχανικά πολύ νόστιμα :)
Βικτώρια: | 26 Απριλίου 2017 | 7:50 μμ
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο
Απάντηση:Βικτώρια, καλή όρεξη!
Αναστασία: | 29 Σεπτεμβρίου 2016 | 6:39 μ.μ
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ιδανικά λαχανικά. θα μαγειρεύω συχνά)
Απάντηση:Αναστασία, καλή όρεξη! :)
Έλενα: | 27 Σεπτεμβρίου 2016 | 7:21 π.μ
Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Το έφτιαξα χθες και έγινε απίστευτα νόστιμο και γρήγορο! Το πρόσθεσα στη συλλογή μου =)
Απάντηση:Έλενα, καλή όρεξη! :)
Κάθε νοικοκυρά θα έχει σίγουρα ένα βιβλίο με μοναδικές και ανεπανάληπτες συνταγές στο οπλοστάσιο της κουζίνας της. Προσπαθεί να εκπλήξει τους καλεσμένους και να ευχαριστήσει την οικογένειά της με αυτά τα γαστρονομικά αριστουργήματα. Το περισσότερο διαφορετικά πιάτα, από ζεστά ορεκτικά μέχρι επιδόρπια. Μια ιδιαίτερη λιχουδιά που δεν μπορούν να αντέξουν όλες οι νοικοκυρές είναι τα λαχανικά στο φούρνο. Γι' αυτό έχουμε φτιάξει για εσάς μια επιλογή από τα πιο νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα που φτιάχνονται στο φούρνο.
Αρχικά, ας δούμε τα κοινά λάθη που γίνονται κατά την προετοιμασία των πιάτων. Είναι σωστά καρυκευμένα, καρυκευμένα και μαγειρεμένα λαχανικά που θα αφήσουν ευχάριστες αναμνήσεις και θα σας κάνουν να σώσετε μια επιτυχημένη συνταγή.
Τα πιάτα λαχανικών είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών απαραίτητων για τη διατήρηση της υγείας. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να τα μαγειρεύουμε σωστά ώστε τα λαχανικά να μην χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
Λοιπόν, ας δούμε την κύρια σειρά λαθών που κάνουν οι αρχάριοι μάγειρες:
- Διάφορα κομμάτια λαχανικών.Κατά κανόνα, αυτή η παραβίαση συμβαίνει λόγω βιασύνης. Λαχανικά βιαστικά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκομμένα σε οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος. Εξαιτίας αυτού, κάτι έχει χρόνο να τηγανιστεί γρήγορα και να αρχίσει να καίγεται ή να στεγνώνει και να χάνει χυμό, ενώ άλλα αποκτούν μόνο μια χρυσή κρούστα. Επομένως, όλα τα συστατικά πρέπει να κοπούν στο ίδιο μεσαίο μέγεθος.
- Προσθέστε ίση δόση λαδιού σε όλα τα λαχανικά.Μια μεγάλη παρανόηση είναι ότι κάθε λαχανικό απαιτεί ίση ποσότητα λαδιού. Για παράδειγμα, τα ριζώδη λαχανικά απαιτούν σημαντικά λιγότερο λάδι από τα μανιτάρια ή τις μελιτζάνες. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην παρακάνετε καθόλου τη δόση, διαφορετικά το πιάτο θα είναι υπερβολικά λιπαρό. Αν μαγειρεύετε σε μεσαίου μεγέθους δοχείο, τότε αρκεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Μπορείτε επίσης απλά να προ-λαδώσετε τα πιάτα και να πασπαλίσετε τα λαχανικά, αυτό θα είναι επίσης αρκετά.
- Κακή επιλογή σε σκεύη φούρνου.Το καλύτερο πιάτο για το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο είναι ένα ταψί. Μπορεί να επεξεργαστεί με λάδι ή να χρησιμοποιήσει ειδικό χαρτί ψησίματος. Τα ψητά λαχανικά παράγουν ατμό καθώς μαγειρεύονται. Θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο ταψί - αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο τηγάνισμα των προϊόντων. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια σε μια ευθεία επιφάνεια.
- Όχι κενές θέσεις.Για το μαγείρεμα νόστιμο πιάτοΔεν αρκεί να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να τα ρίξετε στο μπολ. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι ότι η νοικοκυρά δεν αφήνει ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα λαχανικά. Λόγω του ατμού που απελευθερώνεται, τα λαχανικά βράζονται στο φούρνο, και αυτό διευκολύνεται από την πυκνότητα με την οποία τοποθετούνται τα υλικά στο δοχείο. Για να μειωθεί αυτό το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να αφήσετε κενό μεταξύ τους.
- Χαμηλή θερμοκρασία φούρνου.Συνιστάται το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 210°C. Στη σωστή θερμοκρασία, τα λαχανικά θα είναι έτοιμα σε περίπου 40 λεπτά. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από την καθορισμένη και αναφέρεστε στο γεγονός ότι το πιάτο θα παραμείνει στη φωτιά περισσότερο, θα λάβετε λαχανικά που δεν είναι εντελώς τηγανισμένα.
- Χωρίς γύρισμα λαχανικών.Αυτό το σημείο δεν συνεπάγεται καθόλου σχολαστικό έλεγχο της ετοιμότητας του πιάτου και ανακάτεμα του κάθε 5 λεπτά. Ωστόσο, είναι απλά απαραίτητο να τα αναποδογυρίσετε πολλές φορές, διαφορετικά η μια πλευρά θα καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, ενώ η άλλη θα απωθηθεί μόνο από την ανόρεξη εμφάνισή της. Αν σκεφτείτε ότι κατά μέσο όρο τα λαχανικά ψήνονται για 40-50 λεπτά, τότε 3 ή 4 ανακατεύοντας θα είναι αρκετές.
Τώρα που εξοικειωθήκαμε με τους κανόνες παρασκευής ψημένων λαχανικών, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε τις καλύτερες συνταγέςψητά λαχανικά στο φούρνο σε φωτογραφίες.
Ψητά λαχανικά
Πρόσφατα, μια από τις πιο κοινές επιλογές για πιάτα στο φούρνο μπορεί να ονομαστεί ψητά λαχανικά. Σας προσκαλούμε να δείτε τη συνταγή σε φωτογραφίες για το πώς να ψήσετε γρήγορα και νόστιμα λαχανικά στο φούρνο. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσετε μια σαλάτα ή ένα γρήγορο φαγητό.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κόκκινη και κίτρινη πιπεριά 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
- ντομάτες - 3 τεμ.;
- γλυκοπατάτα - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- θυμάρι, δεντρολίβανο - για γεύση.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Κόβουμε σε μεγάλα επιμήκη σωληνάρια και ξεφλουδίζουμε όπως θέλουμε (φωτογραφία). Στη συνέχεια κόψτε κάθε μια από τις πιπεριές σε 2 ίσα μέρη κατά μήκος του λαχανικού (φωτογραφία). Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού χωρίζονται μεταξύ τους (φωτογραφία). Οι γλυκοπατάτες κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια πάχους έως 2 cm (φωτογραφία). Οι ντομάτες κόβονται σε 4 ίσα μέρη η καθεμία (φωτογραφία).
Όλα τα ψιλοκομμένα υλικά αποδείχθηκαν εξίσου μεγάλα, πράγμα που σημαίνει ότι θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τώρα προθερμάνετε τον φούρνο και ρυθμίστε τον σε λειτουργία γκριλ. Όσο ζεσταίνεται, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ταψί που έχετε καλύψει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Απλώστε σε μέρη, χωρίς να ανακατεύετε προϊόντα μεταξύ τους. Οι πιπεριές και τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετούνται με την πέτσα προς τα πάνω.
Μόλις το φορτωμένο φύλλο ψησίματος είναι εντελώς έτοιμο για ψήσιμο, λαδώνουμε τα υλικά με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδο. Το σκόρδο, θρυμματισμένο σε έναν θρυμματιστή, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των λαχανικών χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Προσθέστε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο και τρίψτε το λίγο ακόμα με τα χέρια σας, πασπαλίζοντας το πάνω από τα λαχανικά.
Μετά από αυτό, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο σχεδόν κάτω από τη σχάρα, αλλά όχι στην κάτω βαθμίδα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 20-25 λεπτά. Χρειάζεται μόνο να ανακατέψετε 1-2 φορές. Αν καούν οι φλούδες της πιπεριάς, μην στεναχωριέστε. Πρέπει ακόμα να καθαριστούν. Αφού βγάλετε το πιάτο από το φούρνο, πρέπει να κρυώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ψητά λαχανικά σε ένα πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό στο ήδη κρυωμένο πιάτο.
Γνωρίζοντας αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα λαχανικών gil, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί σε διαφορετικές παραλλαγές. Για να φτιάξετε αυτήν την κατσαρόλα με μπρόκολο λαχανικών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: Ακολουθία μαγειρέματος: Πρώτα βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε πουρέ. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, λάδι στην προκύπτουσα μάζα - για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βράζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό και μόλις ψηθεί πλήρως, το βάζετε σε πιατέλα να στραγγίξει. Κόβουμε το κρεμμύδι κατά βούληση - σε ροδέλες ή τετράγωνα, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και μετά σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι. Και πάλι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Για να διασφαλίσετε ότι η κατσαρόλα δεν θα χάσει το σχήμα της, μπορείτε να προσθέσετε 10 γραμμάρια αμύλου σε καρότα ή πατάτες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση.
Κατσαρόλα λαχανικών με μπρόκολο
Τα ψητά λαχανικά στο φούρνο αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο υγιεινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Τα λαχανικά από το φούρνο είναι η καλύτερη λύση για να είστε πάντα σε φόρμα και να φαίνεστε υγιείς. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να ψήσουν σωστά τα λαχανικά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, ώστε να παραμείνουν ζουμερά και νόστιμα. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά. Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις και τους κανόνες.
Γρήγορη συνταγή για λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους που γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτήν τη μέθοδο δεν θα καούν ούτε θα μετατραπούν σε χυλό, αλλά θα παραμείνουν ζουμερά και ορεκτικά.
Συστατικά:
- κολοκύθι;
- 5 ντομάτες?
- 2 πιπεριές?
- πέντε μεγάλα?
- δύο μέτριες σκελίδες σκόρδο?
- θαλασσινό αλάτι?
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- μπαχαρικά;
Για να κάνετε το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, όλα τα συστατικά δεν πρέπει να συνθλίβονται, αλλά να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε μεγάλα κομμάτια. Σε όποιον δεν αρέσει το κολοκυθάκι μπορεί να το αντικαταστήσει με άλλη μελιτζάνα. 
Αφού ψιλοκόψετε τα λαχανικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των μανιτάρια. Κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 μέρη. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε μεγάλα μανιτάρια, τότε θα πρέπει να τα κόψετε σε δύο ίσα μισά. 
Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη. Για να μην είναι νερουλό το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέμα ντομάτες. Έχουν λίγο χυμό και αρκετά πυκνό πολτό. 
Θα πρέπει να αγοραστεί με χοντρούς τοίχους και κατά προτίμηση κόκκινο. Στο πιάτο θα αποκτήσει γλυκιά γεύση και θα είναι πολύ απαλό. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε την ποικιλία Belozerka για το ψήσιμο λαχανικών σε αλουμινόχαρτο. 
Καθαρίζουμε την πιπεριά, την πλένουμε και την κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. 
Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώστε τα και καρυκεύματα. Περιχύστε λίγο από πάνω φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Το υπόστρωμα πρέπει να τοποθετηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε στη μία πλευρά να προεξέχει τουλάχιστον 5 cm και από την άλλη - το μήκος του κάτω στρώματος. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορείτε να καλύψετε τα λαχανικά από πάνω. 
Ψήνετε τα πιάτα για 60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 0 C. Τα λαχανικά θεωρούνται έτοιμα όταν είναι μαλακά. Όταν περάσει ο χρόνος, τα βγάζουμε από το φούρνο και ανοίγουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την κατάσταση, κρατήστε το στην ντουλάπα για άλλα 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να ροδίσουν λίγο. Αν μαγειρέψετε λαχανικά για περισσότερο από μία ώρα, τότε θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι δεν καίγονται.
Πρέπει να σερβίρονται ζεστά ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πολύχρωμο, συνιστάται η χρήση πιπεριών διαφορετικών αποχρώσεων.
Αυτή η συνταγή για λαχανικά ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο δεν θα αφήσει κανέναν επισκέπτη αδιάφορο.
Νόστιμα ψητά λαχανικά με τυρί
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και υγιεινή. Το μαγείρεμα λαχανικών με αυτόν τον τρόπο είναι η καλύτερη ευκαιρία για να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες. Τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο με τυρί γίνονται πολύ τρυφερά και αρωματικά.
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να πάρετε:
- δύο μεγάλες πατάτες?
- 2 καρότα?
- 400 γρ.
- 100 γραμμάρια φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
- 1 κρεμμύδι?
- 100 γρ σκληρό τυρί(είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα).
- 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- ψιλό αλάτι?
- αλεσμένο μπαχάρι?
- μπαχαρικά.
Τέτοια λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 0 C. Πριν τα τοποθετήσετε στο ντουλάπι, είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε καλά. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινήσει προετοιμάζοντας τις πατάτες και τα κρεμμύδια. 
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Η ίδια διαδικασία πρέπει να γίνει και με τα καρότα.
Το μπρόκολο και ο αρακάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα. Εάν είναι φρέσκα, τότε πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε. Κόψτε όλα τα εξαρτήματα σε μέτρια κομμάτια ίδιου μεγέθους. Τα καρυκεύουμε με πιπέρι και καρυκεύματα, ανακατεύουμε καλά. 
Παίρνουμε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε μια φόρμα και από πάνω βάζουμε κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
Για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα λαχανικά ψήνονται ομοιόμορφα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο ταψί για το μαγείρεμα, από το οποίο θα εξατμιστεί ομοιόμορφα το υγρό.
Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και το ανακατεύουμε καλά με την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα πιρούνι είτε ένα μπλέντερ για αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ένα ακροφύσιο για ομοιόμορφη συνοχή. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά. 
Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα. Όσο ψήνεται, μπορείτε να αρχίσετε να τρίβετε το τυρί. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν λεπτό τρίφτη.
Για να μην διαλύονται και να γίνουν τραγανά τα λαχανικά, όταν τα τοποθετείτε σε ταψί, συνιστάται να αφήνετε λίγο ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια.
Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί.
Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στην ντουλάπα για 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να λιώσει το τυρί και να καλύψει ομοιόμορφα τα λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες και, αν θέλετε, γαρνίρετε με σουσάμι από πάνω.
Τα λαχανικά θα έχουν μια ελκυστική εμφάνιση και μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα αν τα ανακατεύετε περιοδικά.
Λαχταριστά λαχανικά στο φούρνο με οδηγίες βήμα προς βήμα
Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη λαχανικών για να προετοιμάσετε τη συνταγή.
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:
- 6 κομμάτια πατάτες (μεσαίου μεγέθους).
- μικρό;
- ένα κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι?
- δύο μεγάλες πιπεριές?
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- σκληρό τυρί?
- αλάτι για γεύση?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Ακολουθία προετοιμασίας της συνταγής για ψητά λαχανικά στο φούρνο με φωτογραφία:
Δεδομένου ότι όλα τα λαχανικά έχουν τη δική τους περίοδο μαγειρέματος, θα πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη. Τα σκληρά πρέπει πρώτα να μπουν στο φούρνο. Αυτά περιλαμβάνουν πατάτες, κολοκύθα και καρότα. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κάντε την ίδια διαδικασία με τη δεύτερη παρτίδα λαχανικών, για την παρασκευή της οποίας απαιτείται ο απαιτούμενος ελάχιστος χρόνος.
Οι πατάτες, τα καρότα και η κολοκύθα πρέπει να διατηρηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και απλώστε το δεύτερο μέρος των λαχανικών. Ξαναβάζουμε το δοχείο στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
Τα λαχανικά που ψήνονται σε μανίκι στο φούρνο σύμφωνα με την ίδια συνταγή δεν είναι λιγότερο νόστιμα.
Τα λαχανικά θεωρούνται έτοιμα όταν ένα κομμάτι πατάτας μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, θα χρειαστεί να τρίψετε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με τρίμματα και αφήνουμε για άλλα ένα ή δύο λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο τυρί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια και να δώσει στο πιάτο ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό με οποιοδήποτε χυλό ή κρέας.
Ψητά λαχανικά - απίστευτα νόστιμα και υγιεινό πιάτο. Η καθημερινή κατανάλωση τέτοιων τροφών θα κορεστεί το σώμα με όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για να λειτουργήσουν όλα σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά των ενεργειών.
Μαγείρεμα λαχανικών στο φούρνο - βίντεο
Πιθανότατα έχετε ήδη παρατηρήσει ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα δοχεία έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που δεν αποκτάται κατά το ψήσιμο σε άλλα δοχεία. Σήμερα θα ήθελα να σας παρουσιάσω πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο νόστιμα και να τους προσφέρω μια ασυνήθιστη, όπως λένε, ρουστίκ παρουσίαση. Ένα τέτοιο πιάτο εξαιρετικό για χορτοφάγους. Ακόμα κι αν δεν ανήκετε σε αυτό το είδος πληθυσμού, γιατί να μην κάνετε το δείπνο ελαφρύ και υγιεινό χωρίς να φορτώσετε το στομάχι σας με περιττούς υδατάνθρακες και χοληστερόλη. Αν όμως δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας, τότε μπορείτε να το ψιλοκόψετε και να το προσθέσετε στα λαχανικά.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: 4 πήλινα δοχεία, φούρνος, μαχαίρι, συρμάτινη σχάρα ή φύλλο ψησίματος, σανίδα κοπής.
Συστατικά
Επιλέγοντας τα σωστά συστατικά
- Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε ποσότητα και συνδυασμό λαχανικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σπαράγγια, μπιζέλια, μελιτζάνες ή να αυξήσετε την ποσότητα της πιπεριάς.
- Επιλέξτε φρέσκα ζουμερά λαχανικάχωρίς μεγάλη ζημιά.
- Εάν το έχετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά.
- Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικα στο τελικό πιάτο, επομένως η χρήση τους είναι υποχρεωτική.
Βήμα προς βήμα συνταγή
- Πλένουμε το ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα, αν υπάρχουν, και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε 5 κόνδυλους πατάτας και τους κόβουμε σε κύβους ή σε 4 κομμάτια.
- Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές φέτες για να μην διαλύονται. Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να αφαιρέσετε αυτή τη φέτα μετά το μαγείρεμα.
- Πλένουμε ένα μικρό κολοκυθάκι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα νεαρό λαχανικό που ουσιαστικά δεν έχει σπόρους. Εάν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι σε αυτό, μπορείτε να τους αφαιρέσετε.
- Πλένουμε δύο καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες. πιπεριάξεπλύνετε, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τοποθετούμε σε πήλινα δοχεία σε μερίδες λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και καρότα με πιπεριές.
- Στη συνέχεια βάζουμε ένα δαμάσκηνο σε κάθε γλάστρα, που μπορεί να δώσει στα λαχανικά μας καπνιστή γεύση και ευχάριστο άρωμα.
- Καθαρίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο, κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού σε κάθε μία και τις βάζουμε μία κάθε φορά στην κατσαρόλα. Ο αριθμός των γαρίφαλων θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των γλαστρών. Μπορεί επίσης να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα.
- Χωρίζουμε τη δάφνη σε 4 μέρη και βάζουμε ένα σε κάθε γλάστρα.
- Τώρα μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε μια πρέζα κύμινο σε 4 γλάστρες. Τώρα πασπαλίζουμε από πάνω μια πρέζα κόλιανδρο και προσθέτουμε έναν κόκκο πιπεριού κάθε φορά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα αποξηραμένα βότανα σε κάθε κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανα κατά την κρίση σας. Εάν έχετε φρέσκα ή κατεψυγμένα χόρτα, χρησιμοποιήστε και αυτά.
- Ρίχνουμε νερό σε κάθε κατσαρόλα για να σκεπάσει τα λαχανικά μας. Ήδη σε αυτό το στάδιο, τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν και να σταλούν στο φούρνο, αλλά για να δώσετε στο πιάτο μια ρουστίκ πολυπλοκότητα, μπορείτε να κάνετε τους παρακάτω χειρισμούς.
- Ανακατεύουμε τρία ποτήρια αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και νερό, όχι περισσότερο από ένα ποτήρι, και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να φτιάξετε κέικ από αυτή τη ζύμη και καλύψτε με αυτά την επιφάνεια της κατσαρόλας, τσιμπώντας τη ζύμη γύρω από τις άκρες. Βάζουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
Επιλογές σερβιρίσματος:Τοποθετείτε κάθε κατσαρόλα σε μια επίπεδη πιατέλα και σερβίρετε ζεστή χωρίς να αφαιρέσετε την πάνω ζύμη.
Συνταγή βίντεο
Εάν μετά τη συνταγή με φωτογραφίες από λαχανικά ψημένα στο φούρνο εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το σύντομο βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία. Από το βίντεο θα μάθετε πώς να κόβετε λαχανικά, πόσο να προσθέσετε μπαχαρικά και νερό, τι είδους ζύμη θα είναι, πώς να σκεπάζετε τις γλάστρες με αυτό και τι θα συμβεί όταν είναι πλήρως έτοιμο.
Στις μέρες μας, τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο σε μεγάλα κομμάτια ή ολόκληρα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. σκέφτηκα πολύ καιρό, γιατί αυτά τα λαχανικά έχουν τόσο καλύτερη γεύση στα εστιατόρια;παρά τα σπίτια που έψησα. Έχοντας τακτοποιήσει αυτές τις πληροφορίες, κατάλαβα ότι ήταν θέμα θερμοκρασίας στην οποία έπρεπε να ψηθούν. Τώρα θα μοιραστώ μαζί σας την κύρια αρχή της προετοιμασίας νόστιμων, ψημένων λαχανικών που διατηρούν τα δικά τους ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι γεύση.
Αριθμός μερίδων:για 1 άτομο.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ταψί, φούρνος.
Θερμίδες: 33 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Συστατικά
Βήμα προς βήμα συνταγή
Συνταγή βίντεο
Αγαπητοί σεφ, σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε ξεκάθαρα όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα δείτε πόσο νόστιμα γίνονται οι πατάτες και τα λαχανικά στο φούρνο όταν ψηθούν πλήρως.
Επιλογές σερβιρίσματος
- Αυτά τα λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε κρέας.
- Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε πλήρως ανεξάρτητο πιάτομε οποιαδήποτε σάλτσα.
- Προτιμώ αυτό το πιάτο Με σάλτσα τυριού και φρέσκα βότανα.
- Επιπλέον, μπορείτε να τους προσφέρετε αλάτι και μπαχαρικά.
- Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή με φωτογραφίες μαγειρέψτε ψητά λαχανικά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από αυτό, έτσι ώστε ο χυμός από τα λαχανικά να στάζει μέσα σε αυτό και ψήστε για μισή ώρα στους 300 βαθμούς.
Επιλογές μαγειρέματος
Σας προτείνω να πάρετε τη συνταγή στον κουμπαρά σας. Με την έλευση τέτοιων βοηθών κουζίνας στη ζωή μας, το μαγείρεμα έχει γίνει μια μάλλον απλή και συναρπαστική διαδικασία. Επιπλέον, ένα τέτοιο θαυματουργό μηχάνημα μπορεί να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο τις πρωταρχικές βιταμίνες που αποτελούν μέρος οποιουδήποτε προϊόντος, άρα ένα τέτοιο πιάτο ή είναι μια πραγματική «βόμβα βιταμινών» για τον οργανισμό μας.
Για να μην χάνετε χρόνο σε λαχανικά και κρέας που παρασκευάζονται ξεχωριστά, μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα και να γίνετε απίστευτα νόστιμοι. Για μένα αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα μου γιατί περιέχει τα αγαπημένα μου υλικά. Μπορείτε να το φάτε σε οποιαδήποτε μορφή και σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Και τέλος, θα σας αφήσω με μια νόστιμη συνταγή. Για μένα αυτό το λαχανικό είναι μοναδικό γιατί διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες ανεξάρτητα από το πώς μεταποιηθεί, γι' αυτό πάντα το εφοδιάζω για το χειμώνα, κάτι που σας προτείνω να κάνετε και εσείς.
Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα μάθαμε απλές συνταγέςπαρασκευάσματα νόστιμα λαχανικά. Αν έχετε κάποιες προσθήκες κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να τις αφήσετε στα σχόλια, σίγουρα θα ρίξω μια ματιά. Και τώρα σου εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
- Αυτό το μείγμα λαχανικών (παροικία) μπορεί να συμπληρωθεί με χρωματιστά ή/και Λαχανάκια Βρυξελλών, σκουός, φασολάκια, σέλινο, μπρόκολο. Μια εξαιρετική προσθήκη θα ήταν τα φρέσκα μανιτάρια (και για τους λάτρεις του κρέατος - φτερούγες κοτόπουλου ή μπαστούνια), τα βότανα της Προβηγκίας και ο βασιλικός.
- Απόδοση: 4-5 μερίδες.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.
Πώς να ψήσετε υπέροχα λαχανικά στο φούρνο σε ένα μανίκι:
Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο, τις ξεπλένουμε και τις ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη ή τις ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτές μπορούμε με ένα μαχαίρι. Ξεχωρίστε τον μαλακό άνηθο από τα σκληρά κοτσάνια, ξεπλύνετε, ανακινήστε (ώστε να μείνει όσο το δυνατόν λιγότερη υγρασία πάνω του) και επίσης ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά από τους μίσχους και τους σπόρους, πλύνετε και σκουπίστε. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια (εκτός φυσικά εάν χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα). Κόβουμε τα λαχανικά ως εξής:
Πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες - σε κύκλους ή ημικύκλια πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.
κρεμμύδια και καρότα - σε δαχτυλίδια 2-3 mm. πυκνός;
Χωρίστε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
Σπάμε το καλαμπόκι (το κόψιμο ωμό είναι πολύ δύσκολο) σε δαχτυλίδια πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστού.
Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε όλα τα λαχανικά, αλατίζουμε, ρίχνουμε το λάδι με τον άνηθο και το σκόρδο που έχουμε ετοιμάσει, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, καλό είναι να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ αρκετές φορές.
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε ξανά τα λαχανικά και τα βάζουμε σε λαδόκολλα. Αν στα λαχανικά έχουν σχηματιστεί πολλά υγρά κατά τη διαδικασία του τουρσί, πρώτα στραγγίζουμε όλο το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και μετά το μεταφέρουμε στο τηγάνι.
Τοποθετήστε ένα μανίκι ψησίματος στο ταψί, στερεώστε τις άκρες με συρραπτικό (ή σκεπάστε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου) και βάλτε το στο φούρνο.
Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, βγάζετε το τηγάνι, το κόβετε προσεκτικά ή αφαιρείτε τελείως το μανίκι και το ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη μια τέταρτη ώρα (εστιάστε στην απαλότητα των λαχανικών) ώστε τα λαχανικά να ροδίσουν ακόμα περισσότερο.
Τρυφερά, πολύχρωμα και πολύ αρωματικά διάφορα λαχανικά ψημένα στο φούρνο είναι έτοιμα.
