Όλα τα μυστικά της παρασκευής κεφτεδόσουπας για παιδιά. Πώς να φτιάξετε νόστιμους και ζουμερούς γαλοποκεφτέδες για παιδιά; Παιδικοί μοσχαρίσιοι κεφτέδες

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να είναι ποικίλη και υγιεινή ώστε το παιδί να μεγαλώνει υγιές. Κάθε φορά, προετοιμάζοντας μια άλλη μερίδα για το παιδί τους, οι μητέρες προσπαθούν να το κάνουν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και με τέτοιο τρόπο ώστε ακόμη και τα πιο ιδιότροπα παιδιά να μην αρνούνται το φαγητό. Σήμερα θα σας πούμε μερικά μυστικά για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια για το παιδικό μενού.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια για ένα παιδί;

Τα κεφτεδάκια για παιδιά κάτω του ενός έτους παρασκευάζονται καλύτερα από άπαχο και διαιτητικό κρέας. Ο πολτός γαλοπούλας ή κουνελιού είναι κατάλληλος για αυτό. Ξεκινώντας από την ηλικία του ενός έτους, τα κεφτεδάκια για ένα παιδί μπορούν ήδη να παρασκευαστούν από άπαχο βοδινό ή χοιρινό κρέας, καθώς και από μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο.

Ξεκινώντας από την ηλικία των δύο ετών, ετοιμάζονται πιάτα με ψαρόμπαλες για παιδιά. Εάν σε ένα παιδί δεν αρέσει η υπερβολικά έντονη γεύση του ψαριού, τέτοια κεφτεδάκια μπορούν να προστεθούν στη σούπα, τότε χάνεται λίγη από τη γεύση.

Για τα μικρά παιδιά, είναι καλύτερο να σχηματίζονται κεφτεδάκια από βραστό κρέας, αφού σήμερα είναι αδύνατο να είμαστε απόλυτα σίγουροι ότι δεν περιέχει ίχνη ορμονικών φαρμάκων ή αντιβιοτικών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όλες οι περιττές ουσίες, αν υπάρχουν, μπαίνουν στο ζωμό. Ο ίδιος ο ζωμός δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά.

Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

Η παιδική σούπα με γαλοπούλα χρειάζεται λίγο χρόνο για να την φτιάξετε. Επιπλέον, λόγω των λαχανικών και του άπαχου κρέατος, η σούπα είναι πολύ υγιεινή για ένα μικρό παιδί.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 100 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• αυγό ορτυκιού - 2 τεμ., μπορεί να αντικατασταθεί με μισό αυγό κοτόπουλου.
• αλάτι, φύλλο δάφνης?
• σκόρδο (προαιρετικά).

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό. Αφού βράσει, βράζουμε για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, βάλτε ένα δεύτερο τηγάνι με νερό στη φωτιά. Χρειάζεστε περίπου 700 ml νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν βράσει η κατσαρόλα με το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αφού βράσουν ξανά, μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά.

Βγάζουμε το ψημένο κρέας της γαλοπούλας από τον ζωμό και το περνάμε 2 φορές από μηχανή κοπής κρέατος ή το αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα αυγά στο κρέας και σχηματίστε κεφτεδάκια. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να πλάσετε ενδιαφέροντα σχήματα από κεφτεδάκια για να το κάνετε πιο ενδιαφέρον να τρώει το μωρό σας.

Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με λαχανικά όταν ψηθούν οι πατάτες. Αφού επιπλεύσουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα δύο λεπτά, αλατίστε την και, αν θέλετε, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Τα παιδικά κεφτεδάκια στον ατμό μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κρέας, καθώς και ψάρι.

Συστατικά:

Παρασκευή

Περνάμε το κρέας του κοτόπουλου από μηχανή κρέατος δύο φορές. Χτυπάμε το αυγό στη μάζα που προκύπτει και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντάς τα καλά. Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα αχνίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να προστεθούν σε ζωμό λαχανικών ή να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο. Επίσης, τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να μπουν επιπλέον στο φούρνο για 20 λεπτά, αφού τα περιχύσουμε με σάλτσα γάλακτος και τα πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμάς κοτόπουλου 350 γρ
• Αλεύρι σίτου Premium - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - μισό

Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το παιδί σας θα φάει με ευχαρίστηση αυτούς τους γρήγορους κεφτέδες κοτόπουλου και μαζί τους θα γίνουν το αγαπημένο του πιάτο. Και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους - γι' αυτό είναι... Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ως κυρίως πιάτο μαζί με πουρέ ή ζυμαρικά.

Φυσικά, όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο για παιδιά, είναι προτιμότερο να αγοράζετε φιλέτο κοτόπουλου ή άλλα μέρη κοτόπουλου και να τα αλέθετε σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε λοιπόν να είστε ήρεμοι με την έννοια ότι το παιδί θα φάει πραγματικά ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, και όχι κάποια περίεργα υποπροϊόντα.

Αλλά οι εργαζόμενες μητέρες δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να στέκονται στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μερικές φορές πρέπει να αρκεστείτε στον κιμά που αγοράζεται από το κατάστημα. Πρέπει να το αγοράσετε μόνο σε εκείνα τα καταστήματα όπου είναι εγγυημένο ότι είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Μια υπόδειξη για την επιλογή καλού κιμά: η τιμή του δεν θα είναι πολύ χαμηλότερη από την τιμή του φιλέτου κοτόπουλου.

Γρήγοροι, βραστά, κεφτεδάκια κοτόπουλου για παιδιά:

1. Βγάζετε τον κιμά κοτόπουλου από το ψυγείο και τον τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Συμβουλή. Για να είναι πιο εύκολο να σμιλέψετε κεφτεδάκια, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.

2. Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι.
Συμβουλή. Επειδή το πιάτο προορίζεται για παιδί, προσθέτουμε πολύ λίγο κρεμμύδι. Εάν αποφασίσετε να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς, τα κεφτεδάκια θα είναι λιγότερο νόστιμα.

3. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με κιμά.
Συμβουλή. Αν έχετε αμφιβολίες για τη φρεσκάδα των αυγών που αγοράσατε από το κατάστημα, σπάστε το σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέστε το στον κιμά.

4. Προσθέτουμε στο μείγμα το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά το μείγμα του κεφτέ. Η μάζα αποδείχθηκε υγρή, οπότε προσθέστε λίγο αλεύρι, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. Διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να σχηματιστούν κεφτεδάκια. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια.

7. Ρίξτε τους κεφτέδες κοτόπουλου σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25-30 λεπτά.

8. Λαχταριστούς βραστούς, γρήγορους κιμά κεφτέδες κοτόπουλου θα τους φάει με ευχαρίστηση το μωρό σας! Καλή όρεξη.

Σε πολλά παιδιά δεν αρέσει το κρέας! Φυσικά, πρέπει να το μασήσεις! Εάν το μωρό σας δεν τρώει κρέας ακριβώς για αυτόν τον λόγο, τότε η κεφτεδόσουπα θα σας βοηθήσει πολύ. Μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από τις συνηθισμένες κρεατόσουπες και σίγουρα θα αρέσει στο μωρό σας.
Υπέδειξα την ποσότητα των συστατικών για τη σούπα για όλη την οικογένεια, γιατί όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες αγαπούν αυτή τη σούπα.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ασχολούμαστε με τις πατάτες - ξεφλουδίζουμε, πλένουμε, κόβουμε σε μέτριους κύβους ή μικρούς κύβους (ανάλογα με το πόσο μικρά είναι τα παιδιά σας). Όταν το νερό βράσει, ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι.

Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη. Και κόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Δεν τηγανίζω κρεμμύδια και καρότα αν τα παιδιά θα φάνε τη σούπα. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα κεφτεδάκια. Μπορούν να γίνουν από οποιονδήποτε κιμά (μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.λπ.). Αλλά είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβετε το χοιρινό στη διατροφή των μικρών παιδιών· το κάνουν υπερβολική ένεση με αντιβιοτικά και δεν θέλετε προβλήματα υγείας για τα δικά σας παιδιά, σωστά; Τον κιμά τον φτιάχνω μόνη μου. Δεν χρησιμοποιώ κιμά που αγοράζεται από το κατάστημα. Αμέσως φτιάχνω και καταψύχω κοτολέτες και κεφτεδάκια από κιμά. Παγώνω τα κεφτεδάκια σε μια σανίδα σκεπασμένη με σακούλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και μετά τα βάζω σε ένα σακουλάκι.
Ρίξτε τα κεφτεδάκια στη σούπα ένα-ένα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Τώρα ρίξτε τα noodles στο νερό. Το σπάω μικρότερο.
Αφού επιπλεύσουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.

Σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε αλάτι στη σούπα κατά προτίμηση (δεν προσθέτω αλάτι στις παιδικές σούπες) και οποιαδήποτε χόρτα σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Σε αντίθεση με το πλήρες κρέας πουλερικών, πολλά μωρά λατρεύουν τα πιάτα με κοτόπουλο μετά από ένα χρόνο.

Γι' αυτό αξίζει να ετοιμάζετε πιο συχνά κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου για παιδιά, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αρκετά υγιεινά. Επιπλέον, το πιάτο είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του - δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Κάθε στοργική και στοργική μητέρα γνωρίζει καλά πόσο σημαντική είναι μια θρεπτική, υγιεινή διατροφή για ένα μωρό. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να μεγαλώσουν υγιείς και χαρούμενοι - τα μικρά παιδιά αντλούν όλη τους την ενέργεια από το φαγητό. Και το κρέας ακόμα περισσότερο κατέχει τον πιο κυρίαρχο ρόλο στο μενού ενός παιδιού που μεγαλώνει.

Το κοτόπουλο είναι διαιτητικό προϊόν, αν φυσικά μαγειρευτεί σωστά. Ταυτόχρονα, το κρέας πουλερικών είναι συχνά πολύ φθηνότερο από το βόειο κρέας ή το χοιρινό, κάτι που είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα για τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Αλλά το πιο σημαντικό, τα πιάτα με κοτόπουλο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, η ανάγκη για τις οποίες είναι ιδιαίτερα υψηλή στα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ήδη σε 1 χρόνο ζωής ενός μωρού, είναι απαραίτητο να το συνηθίσετε σε τέτοιες υγιεινές και θρεπτικές τροφές.

Ωστόσο, τα μικρά παιδιά είναι συχνά αρκετά επιλεκτικά στο φαγητό. Γι' αυτό το να ταΐζετε ένα μωρό ενός έτους με ένα υγιεινό γεύμα δεν είναι τόσο εύκολο. Ωστόσο, τα κεφτεδάκια είναι ακριβώς το εύρημα στον γαστρονομικό κόσμο για τη μητέρα ενός ιδιότροπου παιδιού που λειτουργεί πάντα. Λίγα παιδιά θα αρνηθούν τρυφερά, ζουμερά κεφτεδάκια κοτόπουλου. Συνήθως, ακόμη και εκείνα τα πιτσιρίκια που δεν είναι καθόλου ευχαριστημένα με τις λιχουδιές από κρέας τα καταβροχθίζουν με ευχαρίστηση.

Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή το κρέας κοτόπουλου είναι ιδανικό για τη διατροφή των μικρότερων παιδιών - εκείνων που δεν έχουν κλείσει ακόμη ένα έτος. Ένα τέτοιο πιάτο μασάται εύκολα ακόμα και με λίγα γαλακτοκομικά δόντια, καταπίνεται εύκολα και, κυρίως, έχει ευχάριστη γεύση.

Οι κεφτέδες κοτόπουλου πρέπει επίσης να ταΐζονται σε μεγαλύτερα παιδιά, καθώς η υψηλή ανάγκη του παιδιού σε πρωτεΐνη παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την εφηβεία. Γι 'αυτό αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί καθολική - οι κεφτέδες πουλερικών θα ταιριάζουν τέλεια τόσο στο μενού του μωρού όσο και στη διατροφή του μαθητή.

Δεδομένου ότι τα κεφτεδάκια για παιδιά παρασκευάζονται με βράσιμο σε βραστό νερό ή στον ατμό, μια τέτοια απόλαυση μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως διαιτητική απόλαυση. Επιπλέον, για τα παιδιά χρησιμοποιείται πιο συχνά άπαχο φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο είναι κιμάς. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα από τα πιο υγιεινά. Επιπλέον, θα αφομοιωθεί εύκολα και γρήγορα στην κοιλιά του μωρού, ακόμα κι αν τα αλλαντικά συνήθως προκαλούν ενόχληση στα έντερα του παιδιού.

Οι κεφτέδες από φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να είναι είτε κύριο πιάτο είτε προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό - λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά. Παράλληλα, σε καμία περίπτωση δεν απαγορεύεται να διαφοροποιείτε τις παιδικές συνταγές για να ευχαριστήσετε το αγαπημένο σας μικρό. Για παράδειγμα, οι λεγόμενοι "σκαντζόχοιροι" που φτιάχνονται από κεφτεδάκια αγαπούνται από πολλά παιδιά προσχολικής ηλικίας. Και είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους - απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο ρύζι στον κιμά κοτόπουλου.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η τεχνολογία μαγειρέματος είναι σημαντική για ένα μικρό παιδί. Αν για ένα μεγαλύτερο παιδί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα για να προτηγανίσετε τον κιμά ή ακόμα και να τον σιγοβράζετε σαν κεφτεδάκια, τότε για ένα μωρό αυτή η τεχνική δεν ενδείκνυται πλέον.

Ως εκ τούτου, συνηθίζεται να ταΐζουμε τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους αποκλειστικά με βραστούς κεφτέδες κοτόπουλου. Ή το ίδιο πιάτο που μαγειρεύτηκε σε διπλό μπόιλερ.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για ένα παιδί

Το πλεονέκτημα του κιμά κοτόπουλου είναι ότι δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολύ καιρό - τα πιάτα πουλερικών μαγειρεύονται αμέσως, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο της νεαρής μητέρας. Και αν το φιλέτο κοτόπουλου αγοράστηκε σε ένα κατάστημα λιανικής όπου πωλούν κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που εκτρέφονται ειδικά για πώληση, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια ακόμα λιγότερο.

Θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι τα πουλερικά και τα παλιά κοκορέκια δεν είναι πολύ κατάλληλα για βρεφική τροφή, επειδή ένα τέτοιο κρέας είναι πολύ σκληρό, συνήθως εμφανώς ξηρό και στερείται χυμότητας. Ναι, και το σπιτικό προϊόν θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία περισσότερο από το συνηθισμένο. Πρώτα απ 'όλα, επειδή το κρέας των οικόσιτων κοτόπουλων είναι σφιχτά συσκευασμένο και δύσκολο να μασηθεί - πρέπει να βράσει καλά.

Να θυμάστε όμως ότι ο έτοιμος κιμάς είναι ένα εντελώς ακατάλληλο συστατικό για τα παιδικά πιάτα. Γιατί τις περισσότερες φορές δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί η φρεσκάδα και η σύνθεσή του. Έτσι, ιδανικά, οι κεφτέδες κοτόπουλου παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από τα χέρια μιας φροντισμένης μητέρας. Επιπλέον, με τις σύγχρονες οικιακές συσκευές, το άλεσμα φιλέτου σε κιμά δεν είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας.

• Τα κεφτεδάκια συνήθως βράζονται μέχρι να βγουν όλοι στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, χρονομετρήστε το για λίγα λεπτά ακόμα (από 3 έως 10, ανάλογα με το μέγεθος του κεφτεδάλου) και φέρτε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.
• Δεν χρειάζεται να βράζετε τα πιάτα πουλερικών για πολύ καιρό, εκτός αν τα ετοιμάζετε από παλιό κοτόπουλο ή σπιτικό ξηρό φιλέτο. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί έως και δύο φορές.
• Αλλά είναι επίσης ανεπιθύμητο για ένα παιδί να μαγειρεύει πολύ κεφτεδάκια, επειδή με υπερβολική θερμική επεξεργασία, το κρέας πουλερικών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες γίνεται ελαστικό και χάνει τη λεπτή δομή του και μασάται άσχημα. Αν παρατηρήσετε ότι τα κεφτεδάκια έχουν γίνει πυκνά, σημαίνει ότι τα έχετε παραψήσει.
• Ένα κατεψυγμένο προϊόν από την κατάψυξη δεν διαφέρει από τον φρέσκο ​​κιμά. Τοποθετείται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται για την ίδια ώρα με τους κεφτέδες κοτόπουλου από φρέσκα υλικά.
• Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της λιχουδιάς ενός παιδιού: αφαιρέστε ένα κεφτεδάκι από βραστό νερό και κόψτε το σε δύο μέρη με ένα πιρούνι. Αν το εσωτερικό του κρέατος έχει το ίδιο χρώμα με το εξωτερικό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Αν ο κιμάς φαίνεται κοκκινωπός ή ροζ, τα κεφτεδάκια πρέπει να ψηθούν για λίγα λεπτά ακόμα.

Baby κοτοκεφτέδες στο φούρνο, μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι τέλεια για να ταΐσετε παιδιά που είναι ήδη ενός έτους. Οι κεφτέδες κοτόπουλου στο φούρνο γίνονται πολύ πιο νόστιμοι και πιο αρωματικοί από τους βραστούς, οπότε είναι τέλειοι ως ποικιλία.

Για παιδικούς κεφτέδες κοτόπουλου θα χρειαστούμε

• Φρέσκο ​​φιλέτο πουλερικών - περίπου 250-300 g.
• Στρογγυλό ρύζι, προμαγειρεμένο - περίπου 100 g.
• Αλεύρι σίτου - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότο – 1 μεσαίου μεγέθους λαχανικό ρίζας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι.
• Χόρτα άνηθου - για γεύση.
• Φρέσκια ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1/3 φλιτζάνι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυσικός χυμός ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα και ζουμερά κεφτεδάκια για το παιδί σας με τα χέρια σας:

• Αρχικά, ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου πλένοντάς το καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας στην επιφάνεια εργασίας και το καθαρίζουμε από μεμβράνες και σκληρές φλέβες.
• Κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια - έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα ψιλοκόψουμε σε κιμά. Και μετά φτιάχνουμε τον κιμά μόνος του, χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Για τα μικρά νήπια, θα ήταν καλή ιδέα να περάσετε ξανά τον κιμά που προκύπτει από τις λεπίδες.
• Πλένουμε τα καρότα κάτω από τη βρύση και κόβουμε τη φλούδα. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόβουμε τα λαχανικά σε μέτριες φέτες. Τα αλέθετε και αυτά σε μηχανή κοπής κρέατος.
• Ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου με τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια προσθέστε βρασμένο ρύζι σε αυτό και χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε αλεύρι σίτου και αλατίστε το πιάτο για γεύση. Σε αυτό το στάδιο, ο κιμάς μπορεί να καρυκευτεί με μυρωδικά, που λατρεύει ο μικρός.
• Ανακατεύουμε σωστά τον κιμά. Αν το κρέας ήταν αρκετά στεγνό και ζυμωμένο, τότε αφού ζυμώσετε τον κιμά, μπορείτε να τον χτυπήσετε λίγο σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια πιο μαλακά και ζουμερά.
• Βάζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί, βράζοντας ταυτόχρονα περίπου ένα ποτήρι καθαρό νερό. Καλό είναι να μην ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου πολύ ψηλά - οι 180 βαθμοί θα είναι αρκετοί για να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου για το μωρό σας.
• Θα σερβίρουμε τα πουλερικά μας και θα τα ψήσουμε με σάλτσα. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο: ρίχνουμε το βρασμένο νερό σε ένα βολικό μπολ, όπου προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Εάν το μωρό έχει ήδη μεγαλώσει, τότε μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα πιο νόστιμη με τη βοήθεια μπαχαρικών ή αρωματικών βοτάνων.
• Σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά, τοποθετώντας τα σε κατάλληλο ταψί. Όταν έχει χρησιμοποιηθεί όλο το κρέας, περιχύνουμε το πιάτο με τη σάλτσα και τοποθετούμε τους κεφτέδες κοτόπουλου στο φούρνο.
• Περιμένουμε περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κεφτέ, μετά σβήνουμε το φούρνο και αφαιρούμε από αυτό μια νόστιμη και ορεκτική απόλαυση για το παιδί. Δροσίστε τους κεφτέδες κοτόπουλου και προσφέρετε τους στο μωρό μαζί με το dressing.

Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους κεφτεδάκια κοτόπουλου για παιδιά. Η πιο απλή επιλογή είναι να βάλετε τις μπάλες κοτόπουλου σε βραστό νερό, αλλά αν έχετε χρόνο, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο τη φαντασία σας για να εκπλήξετε ευχάριστα το αγαπημένο σας μικρό.

"Καρδιές"

(Ηλικία: από 1 έτους)

Γεια σας, αναγνώστες του ιστότοπου, ο ιστότοπος είναι για νόστιμα πράγματα και με φαντασία. Κατόπιν αιτήματός σας, συνεχίζω να ενημερώνω την ενότητα -. Σήμερα, μια από τις πιο αγαπημένες, ίσως σε όλα τα παιδιά, είναι η κεφτεδόσουπα.

Έχω δημοσιεύσει στο παρελθόν μια συνταγή για «χταπόδι», η οποία είναι κατάλληλη για παιδιά ηλικίας τριών ετών και άνω. Αν και τα κεφτεδάκια δεν βράζουν για πολύ, η σούπα εξακολουθεί να περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε εκχυλιστικές ουσίες. Αυτή η σούπα δεν είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά. Ως εκ τούτου, σας προσφέρω μια επιλογή για παιδιά από ενός έτους. Μπορείτε να το κάνετε και λίγο νωρίτερα, από 11 μηνών, μετά για κεφτεδάκια χρησιμοποιήστε μοσχάρι, γαλοπούλα ή κρέας κουνελιού. Και μετά από ένα χρόνο μπορείτε να μαγειρέψετε από μοσχάρι και κοτόπουλο. Κατά τα γούστα μου, τα πιο τρυφερά είναι από μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας και από άλλα κρέατα είναι επίσης νόστιμα. Τα κεφτεδάκια σε αυτή τη σούπα παρασκευάζονται από βραστό κρέας. Τα πλεονεκτήματα αυτής της προετοιμασίας. Πρώτον, υπάρχουν λίγες εκχυλιστικές ουσίες σε αυτό, αλλά αρκούν για να ανοίξουν την όρεξη του παιδιού και να προετοιμάσουν το στομάχι για την πέψη του δεύτερου πιάτου. Εάν το κρέας περιείχε ορμόνες και αντιβιοτικά, για τα οποία έγραψα στην ενότητα, τότε δεν θα μπουν στη σούπα με κεφτεδάκια. Δεύτερον, αυτή η παιδική σούπα με κεφτεδάκια είναι πολύ βολική στην προετοιμασία. Για να ετοιμάσει μια σούπα, ένα παιδί χρειάζεται ένα μικρό κομμάτι κρέας. Και λόγω ενός τέτοιου κομματιού, δεν είναι βολικό να ενεργοποιήσετε τον μύλο κρέατος και να τον αλέσετε. Δεν αλέθω ποτέ ωμό κρέας στο μπλέντερ, γιατί το χρησιμοποιώ για κοκτέιλ και πουρέ, θα ήταν ανθυγιεινό. Και αυτή η παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια είναι βολική γιατί αλέθουμε το ήδη βρασμένο κρέας στο μπλέντερ και ετοιμάζουμε κεφτεδάκια από αυτό. Τρίτον, τα κεφτεδάκια είναι πολύ πιο τρυφερά και αφράτα από αυτά που γίνονται από ωμό κιμά. Οι κόρες μου απολαμβάνουν να τρώνε αυτή τη νόστιμη κεφτεδόσουπα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο τέλος του μαγειρέματος για να δώσει τη γεύση του στη σούπα. Μπορεί να συμπεριληφθεί στις παιδικές τροφές μετά από 9 μήνες, ένα φύλλο τη φορά. Για παράδειγμα, όταν βράζετε λαχανικά ή κρέας, για να μην προσθέσετε αλάτι στο πιάτο, αλλά για να προσθέσετε γεύση. Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν σούπας κεφτέ για παιδιά.

Σούπα κεφτέ για παιδιά

Για να φτιάξετε σούπα κεφτέ για παιδιά θα χρειαστείτε:

(κάνει 2-3 μερίδες, ανάλογα με την ηλικία, αλλά μένει ακόμα λίγος ζωμός)

1. 100 γρ μοσχαρίσιο πολτό (όπως έγραψα παραπάνω, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με άλλα είδη κρέατος)?

2. 2 μέτρια καρότα?

3. 2 μέτριες πατάτες?

4. 2 τεμ. αυγά ορτυκιού ή μισό αυγό κοτόπουλου.

5. 1 μικρό κρεμμύδι?

6. 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά).

1. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια. Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να βράσουμε το κρέας. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση. Ξεπλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε σε βραστό νερό. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε μέχρι να γίνει (ψήνω 50 λεπτά για το μοσχάρι, 40 λεπτά για το μοσχαρίσιο, 30 λεπτά για το κοτόπουλο). Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το κρυώνουμε ελαφρά. Δεν χρειαζόμαστε ζωμό, τον στράγγισα, αν θέλετε χρησιμοποιήστε τον για να ετοιμάσετε πιάτα για ενήλικες.

2. Αφού βάλουμε το κρέας να ψηθεί, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ας τα καθαρίσουμε και ας τα πλύνουμε. Τώρα βάλτε νερό στο τηγάνι για τη σούπα, ρίχνω 600-700 ml, σκεπάζετε με ένα καπάκι. Βάζουμε το νερό να βράσει. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και το σκόρδο σε κύβους.

3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε βραστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο. Φέρτε τα πάντα σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά (περίπου άλλα 15-20 λεπτά).

4. Ας βρούμε πώς να φτιάξουμε κεφτεδάκια για σούπα. Αλέστε το βρασμένο κρέας με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 2 αυγά ορτυκιού ή μισό αυγό κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά. Αν φαίνεται λίγο στεγνό, τότε προσθέστε λίγο ακόμα αυγό. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικούς στρογγυλούς, τους έφτιαξα σε σχήμα καρδούλες. Πρώτα σμίλεψα ένα τρίγωνο και μετά πίεσα στη μέση. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα όταν ψηθούν οι πατάτες. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, οι κεφτέδες ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού. Βράζουμε για δύο λεπτά και σβήνουμε. Προσθέστε αλάτι, ίσως 1 φύλλο δάφνης. Κρατήστε το καπάκι κλειστό για 1-2 λεπτά και αφαιρέστε τη δάφνη για να μην πικρίσει. Μας σούπα κεφτέ για παιδιάέτοιμος.

5. Αν θέλετε να έχετε πουρέ σούπα με κεφτεδάκια. Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο για παιδιά και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι προσθέτοντας ζωμό.