Η μαρμελάδα μήλου με φλούδα είναι μια απλή συνταγή. Σπιτική μαρμελάδα μήλου. Συνταγή παρασκευής μαρμελάδας μήλου-δαμάσκηνου χωρίς πηκτικά

Δεύτερα μαθήματα Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε το δεύτερο πιάτο για δείπνο, αλλά τα παιδιά λατρεύουν να το τρώνε αντί για σούπα για να φτάσουν γρήγορα στο επιδόρπιο ή στο αγαπημένο τους γλυκό. Στην ιστοσελίδα Delicious Food θα βρείτε πολλά ποικιλία συνταγώνδεύτερα μαθήματα από απλά κοτολέτες ατμούστο εκλεκτό κουνέλι σε λευκό κρασί. Τηγανίστε νόστιμα ψάρια, ψήστε λαχανικά, μαγειρέψτε μια ποικιλία λαχανικών και κατσαρόλες κρέατοςκαι αγαπημένο πατάτες πουρέΓια συνοδευτικό, οι συνταγές μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν. Ακόμη και οι αρχάριοι θα μπορούν να προετοιμάσουν οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο, είτε πρόκειται για κρέας γαλλικού τύπου είτε για γαλοπούλα με λαχανικά, σνίτσελ κοτόπουλου ή ροζ σολομό σε ξινή κρέμα, αν μαγειρεύουν σύμφωνα με τις συνταγές μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ο ιστότοπος νόστιμων φαγητών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τα μέγιστα νόστιμο δείπνογια τους αγαπημένους σας. Επιλέξτε συνταγή και μαγειρέψτε για υγεία!

• Ζυμαρικά, ζυμαρικά Α, ζυμαρικά και ζυμαρικά με τυρί κότατζ, πατάτες και μανιτάρια, κεράσια και βατόμουρα. - για κάθε γούστο! Στην κουζίνα σου είσαι ελεύθερος να μαγειρέψεις ό,τι θέλει η καρδιά σου! Το κυριότερο είναι να φτιάξουμε τη σωστή ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά και έχουμε μια τέτοια συνταγή! Ετοιμάστε και απολαύστε τους αγαπημένους σας με τα πιο νόστιμα ζυμαρικά και ντάμπλινγκ!

Επιδόρπιο Επιδόρπια - αγαπημένη κατηγορία μαγειρικές συνταγέςγια όλη την οικογένεια. Εξάλλου, να τι λατρεύουν τα παιδιά και οι μεγάλοι - γλυκό και ντελικάτο σπιτικό παγωτό, μους, μαρμελάδες, κατσαρόλες και νόστιμα γλυκάγια τσάι. Όλες οι συνταγές είναι απλές και προσιτές. Φωτογραφίες βήμα προς βήμαΘα βοηθήσουν ακόμα και έναν αρχάριο μάγειρα να ετοιμάσει οποιοδήποτε επιδόρπιο χωρίς κανένα πρόβλημα! Επιλέξτε συνταγή και μαγειρέψτε για υγεία!

Κονσερβοποίηση Οι σπιτικές χειμωνιάτικες προετοιμασίες είναι πάντα πιο νόστιμες από τις αγορασμένες στο κατάστημα! Και το πιο σημαντικό, γνωρίζετε ακριβώς από ποια λαχανικά και φρούτα είναι φτιαγμένα και δεν θα προσθέσετε ποτέ επιβλαβείς ή επικίνδυνες ουσίες στις χειμερινές κονσέρβες! Στην οικογένειά μας διατηρούσαμε πάντα πράγματα για το χειμώνα: Ως παιδί, θυμάμαι τη μητέρα μου να έφτιαχνε πάντα νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από μούρα: φράουλες, άγριες φράουλες, βατόμουρα. Προτιμούμε να φτιάχνουμε ζελέ και κομπόστες από σταφίδες, αλλά τα φραγκοστάφυλα και τα μήλα κάνουν εξαιρετικά Σπιτικό κρασί! Τα μήλα φτιάχνουν την πιο ντελικάτη σπιτική μαρμελάδα - απίστευτα λαμπερή και νόστιμη! Σπιτικοί χυμοί - χωρίς συντηρητικά - 100% φυσικοί και υγιεινοί. Πώς μπορείς να αρνηθείς τόσο νόστιμο φαγητό; Φροντίστε να κάνετε χειμωνιάτικες ανατροπές χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας - υγιεινές και προσιτές για κάθε οικογένεια!

Το Apple confiture είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία, οικονομικό και νόστιμη επιλογήπροετοιμασίες για το χειμώνα. Μπορείτε να το προμηθευτείτε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο ή χρήμα.

Ποικιλία συνταγών και επιλογών μαγειρικής

Η σύνθεση μήλου μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στη σόμπα όσο και σε αργή κουζίνα, αλλά η τελευταία, αντίθετα με όλες τις ιδέες, θα είναι πιο δύσκολη, καθώς η μάζα θα πρέπει να αφομοιωθεί πολλές φορές και τα φρούτα θα πρέπει να διατηρηθούν μεταξύ των παρασκευών .

Το μαγείρεμα τέτοιων πραγμάτων στη σόμπα είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο, ανεξάρτητα από το πόσο αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις σύγχρονες ιδέες για την άνεση των νοικοκυρών.

Η προετοιμασία της σύνθεσης μήλου για το χειμώνα είναι μια απλή διαδικασία, και ακόμη και ένας ερασιτέχνης μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Απλά πρέπει να προσέξεις την ποιότητα του βασικού συστατικού και να ακολουθήσεις αυστηρά τις οδηγίες μαγειρέματος ώστε το αποτέλεσμα να σε ικανοποιήσει πλήρως και να ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σου.

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε confiture μήλου

Η συνταγή confiture που δίνεται σε αυτό το κεφάλαιο θεωρείται η πιο εύκολη στην εφαρμογή. Δεν απαιτεί ουσιαστικά καμία προσπάθεια από εσάς για να το μαγειρέψετε, εκτός από την προεπεξεργασία των φρούτων. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και άλλα φρούτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όχι αρκετά άσχημα παρασκευάσματα μήλωνσε συνδυασμό με ποικιλία μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όξινα ή γλυκά φρούτα, ανάλογα με τις γεύσεις από μαρμελάδες και κονσέρβες που προτιμάτε.

Η κρυσταλλική ζάχαρη συνήθως προστίθεται στα φρούτα σε ίσες αναλογίες, αλλά αν δεν είστε μεγάλος λάτρης των γλυκών μαρμελάδων και προτιμάτε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο, υπολογίστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι για να προετοιμάσετε τη σύνθεση μήλου στο σπίτι, θα χρειαστείτε δυνατά και σκληρά φρούτα. Δεν συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη χρήση μήλων για το σκοπό αυτό, ο πολτός των οποίων συγκρίνεται με "χαρτί". Σημειώστε ότι τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ "αμυλώδης"- όλο το αποτέλεσμα θα υποφέρει από αυτό και θα απογοητευτείτε πολύ όταν ανοίξετε την έτοιμη μαρμελάδα. Επομένως, δεν πρέπει να ρισκάρετε - είναι καλύτερο να παίρνετε άγουρα φρούτα παρά υπερώριμα.

Έτσι, για να προετοιμάσετε την παραδοσιακή σύνθεση μήλου, θα χρειαστείτε:

1. Μήλα (κατά προτίμηση πράσινα και ζουμερά) – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη (λευκή ή καστανή) - 1 κιλό (μπορείτε να πάρετε λιγότερη αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά παρασκευάσματα).
3. Κιτρικό οξύ ή συμπυκνωμένο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού– ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ή 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού υγρό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σύνθεση μήλου:

• Ετοιμάστε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα μήλα και αφαιρέστε αμέσως τα φρούτα που έχουν γρατσουνιές, μώλωπες και σκουληκότρυπες. Πλένουμε τα φρούτα με σαπούνι ή άλλο προϊόν, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Η φλούδα μπορεί να κοπεί, ή μπορείτε να την αφήσετε - αν είναι αρκετά αραιή, θα διαλυθεί στο σιρόπι και δεν θα την παρατηρήσετε στην τελική σύνθεση. Αλλά αν το δέρμα είναι πολύ παχύ, είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι.
• Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους ή φέτες.
• Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετά χοντρό πάτο, ώστε το σιρόπι να μην καεί στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά να ζεσταθεί όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
• Προσθέστε ζάχαρη στα φρούτα και ανακατέψτε. Η ζάχαρη θα βοηθήσει τα μήλα να μην χάσουν τα δικά τους "πωλήσιμος"στην έτοιμη μαρμελάδα. Μετά από αυτό προσθέστε κιτρικό οξύ(ή χυμό λεμονιού) και τρίψτε ξανά καλά με ένα κουτάλι.
• Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου το 1/3 του συνολικού όγκου των φρούτων).
• Τοποθετούμε το τηγάνι με όλο το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη μελλοντική μαρμελάδα για 35-40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα και να παρακολουθήσετε τον αφρό - συνιστάται να το αφαιρέσετε εγκαίρως.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του confiture ρίχνοντας το σιρόπι σε ένα πιατάκι. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί, η μαρμελάδα σας είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε μικρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Αν σας αρέσει μια ομοιογενής μάζα από μαρμελάδες ή κονσέρβες, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μέχρι να είναι έτοιμη η μάζα φρούτων-ζάχαρης. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να αλέθουν τα μήλα σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη από την αρχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα σε αυτή τη μαρμελάδα - θα δώσει στο έτοιμο μείγμα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ένα μοναδικό σαγηνευτικό άρωμα, τόσο κατάλληλο για χειμερινά πάρτι τσαγιού.

Σύνθεση μήλων και πορτοκαλιών

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα σας χαρίσει πρωτοφανή πλούσια γεύσημαρμελάδα. Δεν θα περιέχει μόνο μήλα, αλλά και εσπεριδοειδή, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Η συνταγή για μια τέτοια διάταξη είναι επίσης εύκολη στην εκτέλεση και τα συστατικά της είναι πάντα διαθέσιμα στα ράφια των αγορών και των σούπερ μάρκετ.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μήλα (είναι βέλτιστο να επιλέξετε φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών) - 2 κιλά.
2. Πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
3. Ζάχαρη - 1 κιλό;
4. Καθαρό πόσιμο νερό – 250 ml.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Έχουμε ήδη αναφέρει ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκόξινα μήλα, αλλά αν συναντήσετε γλυκά φρούτα, καλό είναι να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στη μελλοντική μαρμελάδα. Έτσι, ετοιμάστε τα φρούτα - πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε.
• Επίσης, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια (κάποιες νοικοκυρές προτιμούν να σώσουν το ξύσμα και να το προσθέσουν στο confiture, αφού το ψιλοκόψουν σε λεπτό τρίφτη). Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρούς κύβους.
• Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα χοντρό μπολ χωρίς εμαγιέ. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω τους, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσουν για περίπου μισή ώρα.
• Στο μεταξύ, μπορείτε να αλέσετε ξύσμα πορτοκαλιού, αν σκοπεύετε να το προσθέσετε στη μαρμελάδα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν κανονικό τρίφτη.
• Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ζάχαρη, καθώς και τον πελτέ και το ξύσμα των πορτοκαλιών, στα βρασμένα μήλα στον ατμό.
• Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλο το μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε αρκετές φορές.
• Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε στο μάτι της κουζίνας για μια ώρα.
• Το confiture θα είναι έτοιμο όταν το σιρόπι αποκτήσει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση και τα μήλα γίνουν διάφανα. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι με τον τυπικό τρόπο. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται σε ρολό.

Αυτή η σύνθεση εγγυάται ότι θα σας ανεβάσει τη διάθεση κατά τη διάρκεια των μπλουζ του φθινοπώρου και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. κρύος χειμώνας. Προσκαλέστε τους αγαπημένους σας καλεσμένους να πιουν τσάι μαζί του!

Διαμόρφωση από πολυκουζινάκι

Το μαγείρεμα μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα είναι λίγο πιο δύσκολο και περισσότερο από ό,τι στη σόμπα. Ωστόσο, ορισμένοι προτιμούν αυτή τη μέθοδο, αφού το «θαυματουργό δοχείο» κάνει τα πάντα για την οικοδέσποινα. Επιπλέον, όταν ετοιμάζετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, σίγουρα δεν θα καεί ούτε θα βράσει.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μήλα - 1 κιλό;
2. Ζάχαρη - 500 g;
3. Νερό - ένα ποτήρι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα, αλλά μην τα πετάξετε. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό από πάνω, τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker και βράστε στον ατμό στη λειτουργία «Ατμός» για 10 λεπτά. Αυτό θα απελευθερώσει πηκτίνη από αυτά, η οποία θα δώσει την ιδανική πάχυνση στη μελλοντική μαρμελάδα.
• Αφαιρέστε τη φλούδα με μια τρυπητή κουτάλα και κρατήστε το υγρό στο μπολ.
• Ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε ζάχαρη εκεί.
• Καλύψτε τη συσκευή με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα.
• Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει. Φροντίστε να σκουπίσετε το ίδιο το καπάκι από τη συμπύκνωση.
• Κλείστε ξανά τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Μην κλείνετε καλά το καπάκι, ανακατεύετε τη μαρμελάδα μερικές φορές κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού.
• Παραδοσιακά, τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Σε καμία περίπτωση μην αυξήσετε την ποσότητα των προϊόντων! Εάν βάλετε περισσότερα από ένα κιλό μήλα, η μαρμελάδα θα αρχίσει να βράζει και το καπάκι θα κολλήσει στη συσκευή, κάτι που θα χρειαστεί επισκευή.

Το Antonovka είναι ένας πραγματικός θησαυρός όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Φυσικά, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι απαραίτητο ως προσθήκη στην κανονική διατροφή ή ως βασικό συστατικό για μια μονοδίαιτα.

Όποιος νοιάζεται για την υγεία του χρειάζεται απλώς τα μήλα Antonov, γιατί δεν είναι μόνο χαμηλά σε θερμίδες.

Το Antonovka περιέχει:

• ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην αντίσταση στις λοιμώξεις και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• σίδηρος, ο οποίος βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας και, διατηρώντας το επίπεδο σιδήρου στο αίμα, εξασφαλίζει τον κορεσμό των οργάνων με οξυγόνο.
• κάλιο, το οποίο βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
• ασβέστιο, το οποίο προάγει τη δύναμη των οστών και τα λευκά δόντια.
• φυτικές ίνες, οι οποίες διασφαλίζουν την κανονική πέψη.
• μαγνήσιο, χάρη στο οποίο η γλυκόζη απορροφάται καλύτερα και παράγεται ενέργεια, ομαλοποιείται η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των μυών, βελτιώνεται η πρωτεϊνοσύνθεση και η ανανέωση οστικό ιστό;
• χαλκός, ο οποίος ομαλοποιεί τη σύνθεση ενζύμων και πρωτεϊνών.
• νιασίνη, χωρίς την οποία είναι αδύνατη η υγιής επιδερμίδα.
• παντοθενικό οξύ, το οποίο ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων και τα μακροθρεπτικά συστατικά, υποστηρίζοντας έτσι τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής του σώματος.
• πηκτίνη, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και του μεταβολισμού του νερού, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• πυριδοξίνη, η οποία βοηθά στην πρόληψη των νευρικών και δερματικών παθήσεων, προλαμβάνει τη γήρανση και βελτιώνει την απόδοση.
• ριβοφλαβίνη, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών λόγω της αυξημένης παροχής οξυγόνου.
• θειαμίνη, η οποία είναι ένα φυσικό ενισχυτικό ενέργειας που αποτρέπει την ευερεθιστότητα και την απώλεια δύναμης.
• τοκοφερόλη, υπεύθυνη για την κυκλοφορία και την πήξη του αίματος, την επούλωση και την αναγέννηση και τη μείωση των ιστών πίεση αίματος;
• φυλλοκινόνη, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος και την αναγέννηση και ανάπτυξη των οστών.
• φολικό οξύ, υπεύθυνο για την αιμοποίηση και τον σωστό μεταβολισμό.
• φώσφορο, που διατηρεί την κατάσταση και την ανανέωση του σκελετικού συστήματος.

Ιδιότητες της μαρμελάδας Antonovka

Η μαρμελάδα Antonovka διατηρεί όλα τα οφέλη αυτών των μήλων, μόνο η βιταμίνη C χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Εξασφαλίζει την πήξη του αίματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, προστατεύει από λοιμώξεις, ηρεμεί και βελτιώνει το μεταβολισμό και επίσης προάγει την αποκατάσταση και την αναζωογόνηση του σώματος.

Το Antonovka σας επιτρέπει να δημιουργήσετε από την πιο κοινή ποικιλία μήλων μια πραγματική λιχουδιά.

Δεδομένου ότι τα ίδια τα μήλα έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, μπορούν να συνδυαστούν τέλεια με άλλα όξινα φρούτα και μούρα. Επιπλέον, είναι πολύ καλό να προσθέσετε στην Antonovka μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα και βανίλια.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το τελικό προϊόν γίνεται χρυσαφένιο και ηλιόλουστο.

Για να συνεχίσει το μαγείρεμα με τον καλύτερο δυνατό τρόποΤα μήλα, κομμένα σε ίσα κομμάτια σε μορφή κύβων, τετάρτων ή φετών, και αν χρησιμοποιήσετε ειδικό μαχαίρι, τότε μπορείτε να κόψετε μικρές μπάλες από αυτά για μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, μπορείτε να κόψετε τα μήλα σε μακριές, λεπτές λωρίδες ή να τα τρίψετε χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο.

Για να διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια μήλου διατηρούν την ακεραιότητά τους κατά το μαγείρεμα, επιλέξτε ελαφρώς άγουρα μήλα.

Για να μην οξειδωθούν οι έτοιμες φέτες μήλου σας, τοποθετήστε τις σε ένα ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό, και τοποθετήστε το καπάκι από πάνω. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο αέρα και θα σκουρύνει το κομμένο προϊόν. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τις φέτες μήλου με κρύο νερό.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε πιάτα με μη οξειδωτική επίστρωση, για παράδειγμα, σμάλτο. Αλλά τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη είναι οι λεκάνες και τα μαγειρευτά από χαλκό. Λόγω της μεγάλης διαμέτρου και του χαμηλού ύψους, τα συστατικά θερμαίνονται ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, υγιεινό και όμορφο.

Για να προετοιμαστούμε για το χειμώνα, έτοιμη μαρμελάδαΡίξτε ζεστό σε βάζα και κλείστε καλά. Για να διατηρήσετε τη βιταμινική αξία της μαρμελάδας Antonovka, αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου Antonovka

Βασικά στοιχεία παρασκευής μαρμελάδας Antonovka

Εάν η εμφάνιση του τελικού προϊόντος δεν είναι σημαντική για εσάς και τα μήλα σας είναι παραπάνω από ώριμα, τρίψτε τα ή κόψτε τα με ένα μαντολίνο και πασπαλίστε με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα. Όταν τα μήλα βγάλουν χυμό, σιγοβράζουμε τη μάζα του μήλου σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό. Όταν τα μήλα βράσουν τελείως, γεμίστε ερμητικά κλεισμένα βάζα, αποστειρωμένα εκ των προτέρων, μέχρι το χείλος με την έτοιμη μαρμελάδα. Στη συνέχεια τυλίξτε ή τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Εάν τα μήλα είναι βρασμένα σε σιρόπι, τότε ανάλογα με την ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται θα πάρετε περισσότερο ή λιγότερο πηχτή μαρμελάδαμε χρυσές φέτες μήλου. Για την παρασκευή σιροπιού συνήθως πάρτε ίσους όγκους νερού και ζάχαρηςκαι φέρνουμε το διάλυμα σε βρασμό. Αφού τοποθετήσετε τα υλικά σε αυτό, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Έπειτα, το ξαναβράζετε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται από πέντε έως δέκα φορές. Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκιά μάζα δεν πρέπει να ανακατεύεται και ο αφρός που αναδύεται πρέπει να αφαιρείται πολύ προσεκτικά και μόνο από την κορυφή. Για να χύσετε τη μαρμελάδα Antonovka σε δοχεία αποθήκευσης, φέρεται ξανά σε βρασμό.

Είναι σημαντικό το βράσιμο να είναι πολύ αργό και να μην πιτσιλάει η μαρμελάδα.

Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ξεχωριστό σιρόπι. Μαγειρεύοντας Antonovka σε δικός χυμόςλόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυσική πηκτίνη, θα σας δώσει μια πυκνή μαρμελάδα, που θυμίζει μαρμελάδα σε συνοχή. Κόψτε τα μήλα σύμφωνα με τη μέθοδο που έχετε επιλέξει και πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε να βγει ο χυμός.

Το Antonovka σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με τη σύνθεση, ώστε όταν μαγειρεύετε να μπορείτε με ασφάλεια προσθέστε βότανα και μπαχαρικά σε αυτό, συμπληρώνοντας τη σύνθεση με άλλα φρούτα, μούρα και μερικά λαχανικά.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα λεμόνι-μήλο

Ετοιμάστε ένα κιλό πράσινο Antonovka, ένα κιλό ζάχαρη και δύο μικρά λεμόνια.

Αφού πλύνετε τα μήλα και κόψετε τους πυρήνες, κόψτε σε περίπου ίσες φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ, πασπαλίζοντας πυκνά με ζάχαρη. Όταν τα μήλα βγάλουν ζουμί, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε, μην αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Βάζοντάς το ξανά στη φωτιά, φέρνουμε σε χαμηλή βράση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου είκοσι λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα λεμόνια. Αφού τα ζεματίσουμε με βραστό νερό και αφαιρέσουμε προσεκτικά τους σπόρους, τα κόβουμε σε φέτες ή ημικύκλια. Προσθέστε φέτες λεμονιού στα μήλα και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.

Για αποθήκευση, προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χαλάσουν, τακτοποιήστε τις φέτες μήλου-λεμονιού και συμπληρώστε με το παχύρρευστο σιρόπι που προκύπτει.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα του σιροπιού από το ρυθμό με τον οποίο η σταγόνα στερεοποιείται σε μια κρύα επιφάνεια.

Μαρμελάδα βανίλια-κανέλα από την Antonovka σαν από το φούρνο

Το Antonovka μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, φούρνο ή ακόμα και σε φούρνο θερμότητας. Αν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, μαγειρέψτε κατευθείαν στο πολυμπολ. Για το μαγείρεμα σε φριτέζα αέρα, χρησιμοποιήστε εμαγιέ χυτοσίδηρο ή γυαλισμένες κεραμικές κατσαρόλες.

Ετοιμάστε ένα κιλό ελαφρώς άγουρου antonovka και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.

Μπορείτε να πάρετε ένα ξυλάκι κανέλας και μισό φασόλι βανίλιας.

Ανακατεύουμε τριακόσια γραμμάρια ζάχαρη άχνη(ή άμμο) με κανέλα σε σκόνη και βανίλια ζάχαρη και αυτό το μείγμα, ρίχνουμε τα μήλα σε λεπτούς κύβους, τοποθετώντας τα σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για δύο ή τρεις ώρες.

Ψήνουμε τη μαρμελάδα στους 250 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.

Antonovka και μαρμελάδα καρύδι σε σιρόπι chokeberry

Για αυτό ασυνήθιστη μαρμελάδα πρέπει να προετοιμάσετε:

• Ένα λεμόνι?
• Καρύδια ½ κιλό;
• Ενάμισι κιλό ζάχαρης.
• Μήλα Antonovka - ½ κιλό.
• Μούρα chokeberry - 1 κιλό.

Ξεχωρίστε το chokeberry, πλύνετε το, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον οκτώ ώρες.

Σε ένα ποτήρι από το έγχυμα που προκύπτει προσθέτουμε λίγη-λίγη όλη τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ελαφρώς αποξηραμένα μούρα και ξεφλουδισμένα και καρύδια και μήλα ψιλοκομμένα.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, σκεπάζοντας με μια πετσέτα.

Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και αφού βράσει για δέκα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζοντας με μια πετσέτα, αφήνουμε να κρυώσει.

Επαναλάβετε αυτό δύο φορές ακόμη.

Στο τελικό μαγείρεμα, προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή χυμό λεμονιού. Αφού βράσει για περίπου δέκα λεπτά, τοποθετήστε σε βάζα για αποθήκευση και κλείστε καλά.

Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι. Συνεχίζοντας το θέμα των καλοκαιρινών προετοιμασιών, σας προσφέρω αρκετές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου.

Υπάρχουν πραγματικά πολλές συνταγές και είναι απλά αδύνατο να τις περιγράψω όλες σε ένα άρθρο. Ως εκ τούτου, έπρεπε να ταξινομήσω έναν τεράστιο αριθμό συνταγών και να παρέχω μόνο εκείνες τις συνταγές που μου άρεσαν και αυτές που δοκιμάστηκαν και δοκιμάστηκαν από εμένα.

Όλες οι συνταγές στοχεύουν μακροχρόνια αποθήκευση. Αν λοιπόν έχετε λίγο χρόνο και πολλά μήλα, τότε διαβάστε μια επιλογή από συνταγές, επιλέξτε τις πιο κατάλληλες για τον εαυτό σας και ετοιμάστε μαρμελάδα μήλουγια το χειμώνα. Κατά τη γνώμη μου, ταιριάζουν καλύτερα για μαρμελάδα μεγάλες τράπεζες, όπως 0,5, 0,7 και 1 λίτρο. Σε ένα τέτοιο δοχείο είναι πιο εύκολο από την άποψη ότι η μαρμελάδα τρώγεται γρήγορα πριν χαλάσει.

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι δύσκολο να γίνει. Δεν χάνεται πολύς χρόνος. Και η γεύση και το άρωμά του είναι απλά ασύγκριτα. Για να γίνουν διάφανες οι φέτες της μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να το φτιάξετε από ποικιλίες μήλων όπως Antonovka, Anise, Papirovka. Πρόκειται για όψιμες ποικιλίες με γλυκόξινη γεύση.

Συστατικά.

• Μήλα 1 κιλό.
• Ζάχαρη 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να πλύνετε και να ταξινομήσετε τα μήλα. Είναι σημαντικό να μην πάρετε χαλασμένα μήλα.

Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τα μήλα σε όσο το δυνατόν όμοιες φέτες. Μην χρησιμοποιείτε τη μέση στη μαρμελάδα. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και τις πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφήστε τα μήλα στη ζάχαρη για 10 ώρες. Είναι πιο βολικό να αφήσετε τα μήλα όλη τη νύχτα.

Το πρωί θα το διαπιστώσετε φέτες μήλουαφήστε το ζουμί. Τώρα μπορείτε να βάλετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και να ψήσετε τις φέτες στο δικό τους χυμό. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς και καλύψτε τις φέτες είτε με ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου είτε με ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε ένα βάζο 3 λίτρων με νερό. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει στις φέτες να μουλιάσουν πιο καλά σιρόπι ζάχαρηςπου θα κάνει τις φέτες διάφανες.

Η μαρμελάδα θα χρειαστεί να βράσει τουλάχιστον άλλες δύο φορές. Αλλά μόνο αφού κρυώσει τελείως. Και κάθε φορά μετά το μαγείρεμα, βάζετε ένα βάρος από πάνω.

Μετά το τρίτο μαγείρεμα, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα μήλου, η πιο εύκολη συνταγή

Ναι, πράγματι, η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα και απλά. Και η προετοιμασμένη μαρμελάδα θα διατηρήσει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά.

• 300-350 ζάχαρη.
• 1 κιλό μήλα.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Πλένουμε και ταξινομούμε τα μήλα. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-6 ώρες.

Μετά από λίγο, τα μήλα θα βγάλουν χυμό. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε αφού βράσει για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Τυλίγουμε τα στριφτά βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω και τα κρατάμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα στο σπίτι

Η μαρμελάδα μήλου είναι τέλεια γέμισηγια πίτες ή τηγανίτες. Και πρέπει επίσης να προετοιμάσετε περισσότερα από ένα βάζο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, βανιλίνη, λίγο λεμόνι ή πορτοκάλι αν θέλετε.

Συστατικά.

• 1 κιλό. Τριμμένα μήλα.
• 500-600 γρ. Σαχάρα.
• 150 ml. νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα μήλα και ανακατέψτε.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μήλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά έως μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο πάχος που επιθυμείτε. Στη συνέχεια το βάζετε σε βάζα και σφραγίζετε με τα καπάκια.

Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή, μην το ξεχνάτε.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε υπομονή και χρόνο, αφού μόνο το μαγείρεμα της μαρμελάδας θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο· η μαρμελάδα είναι απλά νόστιμη.

Συστατικά.

• 1,5 κιλό. Μήλα.
• 750-800 ζάχαρη.
• 50 ml. νερό.
• 1 ξυλάκι κανέλας.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. (προσθέστε 550 γραμμάρια ζάχαρη στο πρώτο πέρασμα) Βάλτε κανέλα στη μέση ανάμεσα στα μήλα. Αφήστε τα φρούτα όλη τη νύχτα.

Το πρωί βάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 1-2 ώρες.

Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε ξανά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε την κανέλα και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Η μαρμελάδα γίνεται γλυκιά με μια νότα κανέλας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλο και λεμόνι

Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη. Παρασκευάζεται σε δύο παρτίδες.Για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να επιλέξετε μήλα με σκληρό σώμα και πολτό.

Συστατικά.

• 3 κιλά μήλα.
• 2 λεμόνια.
• 2 κιλά ζάχαρη.
• Νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να εξαφανίζεται ελάχιστα κάτω από το νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε πρώτα τους σπόρους από το λεμόνι και τα μήλα.

Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λεμόνι, περιχύνουμε με το σιρόπι και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά.

Το πρωί ξαναβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό μπορείτε να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να το καλύψετε με καπάκια.

Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο

Καλή όρεξη.

Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλουΕίναι πολύ δύσκολο να το κάνετε μόνοι σας, τότε κάνετε πολύ λάθος, γιατί είναι πολύ απλό να το κάνετε, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος. Εάν έχετε αυτόν τον πολύτιμο πόρο, φροντίστε να το κάνετε αυτό γλυκιά προετοιμασίατο επόμενο φθινόπωρο, όταν τα μήλα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Η μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, και στη συνέχεια απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνεται για αποθήκευση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιλό μήλα?
• περίπου 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε αμέσως σε λεπτές φέτες. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά· παραμένει και η μέση, αφού αυτά είναι τα μέρη που περιέχουν πολλές τανίνες.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα μεγάλο δοχείο που μπορεί να θερμανθεί, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Αφήστε τα φρούτα για τουλάχιστον 8 ώρες στο θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί δύο φορές.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να βράσει το περιεχόμενο και στη συνέχεια ψήστε το για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η υγρασία θα πρέπει να εξατμιστεί και η μάζα θα γίνει αρκετά παχύρρευστη.
4. Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία ή επιθυμία να ασχοληθούμε με το μαγείρεμα στη σόμπα, τότε θα χρησιμοποιήσουμε τις "υπηρεσίες" μιας πολυκουζίνας.

Σε αυτή τη συσκευή, η σύσταση της μαρμελάδας είναι ακριβώς όπως θα έπρεπε, χάρη στη σταθερή ομοιόμορφη διατήρηση της θερμοκρασίας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μισό κιλό ζάχαρη?
• ένα ποτήρι νερό?
• κιλό μήλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.
2. Τοποθετήστε τις φλούδες των φρούτων σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε νερό και βράστε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ατμός».
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το μπολ και αφήστε τον ζωμό που προκύπτει.
4. Ρίξτε τις φέτες μήλου και τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για 60 λεπτά.
5. Στη συνέχεια αλλάξτε ξανά το πρόγραμμα σε «Ψήσιμο» και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε με πορτοκάλια

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο ποτήρια νερό?
• ένα κιλό μήλα και τον ίδιο αριθμό πορτοκαλιών.
• 1,2 κιλά ζάχαρη;

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε όλες τις άσπρες μεμβράνες.
2. Τρίβουμε το δέρμα στον τρίφτη, αλλά δεν χρειάζεται να αγγίξουμε το λευκό υποφλοιώδες στρώμα. Για μαρμελάδα χρειάζεστε μόνο το ίδιο το ξύσμα.
3. Καθαρίζουμε επίσης τα μήλα, κόβουμε τον σκληρό πυρήνα και τρίβουμε τον πελτέ.
4. Ρίχνουμε το μείγμα του μήλου με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει πουρές.
5. Στη συνέχεια το αλευρώνουμε, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τις φέτες πορτοκαλιού και το ξύσμα.
6. Ζεσταίνουμε ό,τι ξαναγίνει και αφού βράσει, ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

Μαρμελάδα μήλου "Antonovka"

Η μαρμελάδα από την Antonovka θεωρείται από τις πιο νόστιμες, και όλα αυτά επειδή αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα βγαίνει τόσο πυκνή που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μισό κιλό ζάχαρη?
• κιλό μήλα Antonovka.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομούμε τα μήλα ώστε να μείνουν μόνο καλά και ώριμα φρούτα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά, κόψτε τη μέση και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Καλύπτουμε τις φέτες φρούτων με ζάχαρη και αφήνουμε για μια μέρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε το τηγάνι με τα ζαχαρωμένα μήλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά κατά μέσο όρο, αλλά όχι περισσότερο από 40.
5. Ψύξτε την έτοιμη μαρμελάδα και σερβίρετε ή μοιράστε τα σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αποθηκεύστε μέχρι να βολευτεί.

Μαρμελάδα βερίκοκο-μήλο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ενάμισι κιλό ζάχαρης.
• κιλό μήλα?
• 600 γραμμάρια βερίκοκα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, δεν χρειάζεται να κοπεί η φλούδα, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι και ο σκληρός πυρήνας του μήλου. Στη συνέχεια αλέστε τον πολτό.
2. Ρίξτε λίγη γλυκιά άμμο στο τηγάνι και αρχίστε να απλώνετε τα κομμάτια των φρούτων σε στρώσεις. Ταυτόχρονα πασπαλίζουμε το καθένα με ζάχαρη ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε όλη την υπόλοιπη άμμο από πάνω και αφήστε το μελλοντικό γλυκό μόνο του για δύο ώρες.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα δώσουν χυμό, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε νερό.. Τα αφήνουμε να ψηθούν και μόλις αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο του τηγανιού, μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και βράστε ξανά για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Με κιτρικό οξύ και κανέλα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι κανέλα?
• κιλό μήλα?
• μια μεγάλη κουταλιά κιτρικού οξέος.
• μισό κιλό ζάχαρη?
• 400 χιλιοστόλιτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τον πυρήνα. Γεμίζουμε τις φέτες με νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν. 30 λεπτά θα είναι αρκετά μετά την έναρξη της διαδικασίας βρασμού.
2. Πολτοποιούμε τα μήλα να γίνουν πουρέ, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε κανέλα και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.
3. Όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα, τη μοιράζετε σε βάζα.

Η πιο απλή συνταγή

Υπάρχει επίσης μια απλή συνταγή μαρμελάδας που δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο. Μετά από μόλις 30 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μισό κιλό μήλα?
• 250 γραμμάρια ζάχαρη ή της γεύσης σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα τρίβουμε.
2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το γευστικό μείγμα στη συσκευή για 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ξανά, αλλά για πέντε λεπτά.
4. Αυτό είναι όλο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αρκεί να το βάλετε σε ένα βάζο ή να το αφήσετε για αποθήκευση. Εάν η συνοχή της λιχουδιάς είναι ακόμα ρευστή, απλά κρατήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο ακόμα.

Μαρμελάδα μήλου με κομμάτια φρούτων

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο κιλά μήλα?
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.
• κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αλλά δεν τα πετάμε. Κόβουμε επίσης τον πυρήνα και ψιλοκόβουμε τα ίδια τα φρούτα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Τα περιχύνουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για δύο ώρες να γίνει ζουμί.
3. Γεμίζουμε τις φλούδες με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μετά τις πετάμε και βάζουμε μήλα με ζάχαρη στο ζωμό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Η μαρμελάδα θα είναι παχύρρευστη, με ημιδιαφανή κομμάτια φρούτων.

Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, μην ξεχνάτε ότι με τη βοήθεια διαφόρων πρόσθετων (για παράδειγμα, κανέλα ή βανίλια) μπορείτε να διαφοροποιήσετε πολύ τη γεύση του. Σε κάθε περίπτωση όμως θα παραμείνει υπέροχο!