Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και μήλα. Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι: ψήστε το πουλί στο φούρνο με τραγανή κρούστα. Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και μήλα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Από απλά, οικονομικά προϊόντα, χωρίς ιδιαίτερο οικονομικό ή χρονικό κόστος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο– κοτόπουλο με ρύζι και μήλα. Χάρη σε έναν μεγάλο αριθμό μπαχαρικών, το ρύζι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και τα μήλα του δίνουν τρυφερό κοτόπουλογλυκόξινη γεύση. Οι φέτες μήλου που διακοσμούν το έτοιμο πιάτο θα το κάνουν πολύ εντυπωσιακό και λαμπερό. Για να ψηθεί το ρύζι, πρέπει να το βράσετε μέχρι να γίνει σχεδόν και μετά να γεμίσετε το κοτόπουλο. Συνιστάται να παίρνετε μήλα με όχι πολύ πυκνό πολτό, ζουμερή, γλυκόξινη γεύση ή τουλάχιστον με ελαφρά ξινίλα.
Μια άλλη συνταγή για το θέμα -

Έτσι, σήμερα στο μενού μας είναι κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και μήλα.
Συστατικά:

- κοτόπουλο ή κοτόπουλο – σφάγιο βάρους 1,5-2 kg:
- ξηρό στρογγυλό ρύζι - 2/3 φλ.
- μήλα - 2-3 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένη πάπρικα - 2 κ.σ. μεγάλο;
- κύμινο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιανδρος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχάρι μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- καυτερή κόκκινη πιπεριά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- πιπέρι τσίλι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
- ζάχαρη - 1-2 κ.σ. μεγάλο;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- σταφίδες - το ένα τρίτο του ποτηριού.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι, ξεπλύνετε πρώτα τα δημητριακά αρκετές φορές από κάτω κρύο νερό. Γεμίζουμε με καθαρό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Αλλάξτε το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι σχεδόν να γίνει.




Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο, ειδικά μέσα. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά (αν υπάρχουν) και στεγνώστε το σφάγιο σε μια πετσέτα. Τρίψτε με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα έως μία ώρα.




Προετοιμασία μπαχαρικών για ρύζι. Πάρτε 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικακαι ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά στις αναλογίες που αναγράφονται. Ή φτιάχνουμε το δικό μας μπουκέτο μπαχαρικών, αλλά είναι επιθυμητό να περιέχει διαφορετικές ποικιλίεςπιπέρι και κανέλα.






Ρίξτε τα μπαχαρικά στο κρύο ρύζι, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.




Ρίξτε φυτικό λάδι ή λιωμένο λάδι στο ρύζι βούτυρο. Χρειάζεται λάδι για να μην κολλήσει το ρύζι στο ψήσιμο και να παραμείνει εύθρυπτο.




Προσθέστε πλυμένες και βρασμένες στον ατμό σταφίδες στο ρύζι με τα μπαχαρικά. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα μήλα τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το ρύζι.






Γεμίζουμε το σφάγιο του κοτόπουλου με την έτοιμη γέμιση. Δεν συμπυκνώνουμε τη γέμιση ώστε το ρύζι να αχνίζει ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα και να είναι κορεσμένο με λίπος, αρώματα μπαχαρικών και χυμού μήλου.




Σφίγγουμε τις άκρες της κοπής, το στερεώνουμε προσεκτικά με οδοντογλυφίδες ή ράβουμε το κόψιμο με λευκή κλωστή.




Τώρα πρέπει να τρίψετε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα (θα χρειαστείτε περίπου 1,5 κ.σ.). Φροντίστε να ελέγξετε ότι η πάπρικα είναι γλυκιά και όχι πικάντικη - συνήθως υπάρχει ένα σημάδι στη συσκευασία εάν η πάπρικα είναι πικάντικη.




Ψεκάστε το πάνω μέρος του κοτόπουλου με λάδι και επίσης αλείψτε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το ρύζι και τα μήλα στο τηγάνι, με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω, πιέζοντας τα φτερά σφιχτά πάνω στο σφάγιο. Τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με το κοτόπουλο ζεστό φούρνοκαι ψήνουμε για 1,20 ώρα στους 200 βαθμούς. Αρχικά, ψήστε το κοτόπουλο κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 40 λεπτά χωρίς καπάκι. Για να βεβαιωθούμε ότι το κοτόπουλο θα πάρει χρυσαφί χρώμα, το βγάζουμε περιοδικά και το περιχύνουμε με το απελευθερωμένο λίπος.






Σερβίρουμε το κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και ρύζι ζεστό μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με φέτες ή κύκλους φρέσκα μήλα, μήλα στο φούρνο, φρέσκα μυρωδικά.




Κοτόπουλο με ρύζι και μήλα ετοίμασε η Elena Litvinenko (Sangina)
Συνιστούμε επίσης να παρακολουθήσετε

Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου, γεμιστό με μήλακαι το ρύζι, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά: ολόκληρο κοτόπουλο βάρους περίπου 1,5-2 kg, μέλι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αλεσμένος κόλιανδρος, αλάτι (προαιρετικά), ξινόμηλα, ηλιέλαιο, ρύζι, βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο.

Για τη μαρινάδα, προσθέστε ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι, μέλι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και αλεσμένο κόλιανδρο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ πιάτο. Λιπάνετε την έτοιμη μαρινάδα μέσα και έξω. Αφήστε για 20-30 λεπτά. Περιοδικά πρέπει να ρίχνετε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, καθώς είναι υγρό και ρέει στον πάτο του τηγανιού.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα - περίπου ένα λίτρο. Βρασμός. Προσθέστε έτοιμο ρύζι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε 3-5 λεπτά να φουσκώσει.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εάν το επιθυμείτε.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε σε αυτό φέτες μήλου. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας.

Τοποθετούμε το φουσκωμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Ανακινήστε λίγο για να φύγει το περιττό νερό.

Προσθέστε τηγανητά μήλα στο ρύζι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Γεμίζουμε το κοτόπουλο με την έτοιμη γέμιση.

Για να μην καούν τα φτερά και τα πόδια, τυλίξτε τις άκρες τους με αλουμινόχαρτο. Δέστε τα πόδια με μια δυνατή κλωστή. Λιπάνετε ξανά με μαρινάδα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

21.03.2018

Σήμερα στην ατζέντα μας είναι το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και ψημένο στο φούρνο. Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί όχι μόνο με κόκκους ρυζιού, γιατί έχει ωραία γεύση με πολλά υλικά. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πραγματική γκουρμέ λιχουδιά.

Ζουμερό εσωτερικά και με τραγανή, φιλόξενη κρούστα στο εξωτερικό, παίρνετε κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο στο μανίκι. Προσθέστε λαχανικά στη γέμιση και θα πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο με κρέας.

Σε μια σημείωση! Στην κλασική εκδοχή, το κοτόπουλο είναι γεμιστό με κόκκους ρυζιού και αποξηραμένα φρούτα ή μανιτάρια.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• λαχανικά ρίζας καρότου - 1 τεμάχιο.
• κολοκύθι;
• δημητριακά ρυζιού– 1 ποτήρι;
• άλας;
• καρυκεύματα

Παρασκευή:

Βασιλικό κοτόπουλο

Επί μια γρήγορη λύσηΓια ένα οικογενειακό γεύμα, μπορείτε να ψήσετε κοτόπουλο με ρύζι και δαμάσκηνα στο φούρνο. Αλλά για τις διακοπές, ετοιμάστε κοτόπουλο με μια πρωτότυπη και πικάντικη γέμιση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 2-2,5 kg.
• δημητριακά ρυζιού - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• καπνιστά λουκάνικα - 4 τεμάχια.
• Μανιτάρια Shiitake (ή οποιαδήποτε αποξηραμένα) – 1 φλιτζάνι.
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• σκελίδες σκόρδο - 8 τεμάχια.
• σάλτσα στρειδιών - 6 τραπέζια. κουτάλι;
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 ½ τραπέζι. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 4 τραπέζια. κουτάλια?
• αποξηραμένες γαρίδες - 3 τραπέζια. κουτάλια?
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι.

Σε μια σημείωση! Πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 10 ώρες, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το βράδυ.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Αν το κοτόπουλο καεί από πάνω το σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

Ένα μυρωδάτο πουλί με πικάντικες νότες

Το κοτόπουλο με ρύζι και μήλα στο φούρνο έχει ήδη γίνει κλασικό γαστρονομικό. Παρεμπιπτόντως, αντί για ρύζι, μπορείτε να γεμίσετε το πουλί με φαγόπυρο. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1,5-2 kg.
• δημητριακά βραστό ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• μήλο - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μικρό μέγεθος).
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμάχια.
• μαλακό βούτυρο (κατά προτίμηση γκι) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση.

Παρασκευή: