Τηγανητές βασιλικές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας. Θα το χρειαστείτε για το πιάτο. Γαρίδες τηγανητές σε καταλανικό στυλ Armagnac: συνταγή

Σήμερα θα σας πω πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι με σκόρδο και σάλτσα σόγιας στο σπίτι, ώστε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια λιχουδιά εστιατορίου με σχετικά χαμηλό κόστος.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί πόσο νόστιμες είναι οι τηγανητές γαρίδες. σάλτσα σόγιαςμε σκόρδο. Η εύπεπτη πρωτεΐνη και οι ελάχιστες θερμίδες κάνουν τις τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας αγαπημένο πιάτο των καλεσμένων στο μενού των μεσογειακών εστιατορίων.

Φυσικά, δεν θα μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, επειδή οι μεγάλες γαρίδες που απαιτούνται για τη συνταγή είναι ακριβές από μόνες τους. Αλλά, αν σκεφτείτε ότι στα εστιατόρια υπάρχει σήμανση 300% στο τελικό πιάτο, αξίζει να μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά τις γαρίδες στο σπίτι.

Λοιπόν, πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι με σκόρδο και σάλτσα σόγιας - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμαστη διάθεσή σας. Το πιάτο γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό. Το σκόρδο και η σάλτσα σόγιας του δίνουν μια πικάντικη γεύση και ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα.

Συστατικά:

• 500 γρ. μεγάλες βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες,
• ½ λεμόνι ή λάιμ
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας,
• 3-4 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι,
• αλεσμένο πιπέρι (προαιρετικά).

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις γαρίδες. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο είδος γαρίδας. Έχουν καλύτερη γεύση και το πιάτο μαζί τους αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Ξεπαγώστε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου ή περιχύστε τις με βραστό νερό και αφήστε τις για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, απελευθερώστε τις γαρίδες από το κέλυφος, κόψτε το κεφάλι και την εντερική φλέβα, αλλά μην αγγίζετε την ουρά. Με αυτόν τον τρόπο, οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο σε σάλτσα σόγιας θα φαίνονται πιο ορεκτικές και θα είναι επίσης πιο βολικές για κατανάλωση.

Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια, όχι πολύ λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν. Αν δεν ξέρετε πόσο χρόνο να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι, υπολογίστε ότι θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά. Μην τα κρατάτε για πολλή ώρα στη φωτιά, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και περιχύστε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού ή λάιμ και σάλτσα σόγιας.

Μεταφέρετε τις τηγανισμένες γαρίδες σκόρδου σε σάλτσα σόγιας σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού ή λάιμ. Φάτε τις γαρίδες αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστές.

Καλή όρεξη εύχομαι!

Οι τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα νόστιμα πιάτα, που μπορεί να παρασκευαστεί από θαλασσινά με μαρινάδα. Είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα των οστρακοειδών είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νηστείας. Επομένως, ακόμη και σε τέτοιες αυστηρά περιορισμένες ημέρες, μπορείτε να απολαύσετε κάτι νόστιμο. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε σωστά μια λιχουδιά τουρσί στα κινέζικα και θα δώσει συμβουλές για τη διακόσμηση και το σερβίρισμα των πιάτων.

Οποιαδήποτε γαρίδα είναι κατάλληλη για ανατολίτικο ορεκτικό, αλλά η βασιλική και η γαρίδα τίγρης φαίνονται καλύτερα. Μπορείτε να τα τηγανίσετε είτε ξεφλουδισμένα από τα περιττά μέρη είτε με το κέλυφος (ανάλογα με τη συνταγή). Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα θαλασσινά, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό τους. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το προϊόν, να κόψετε το κεφάλι και, στη συνέχεια, να αφαιρέσετε το κέλυφος. Ακολουθεί η διαδικασία του μαριναρίσματος και του τηγανίσματος σε τηγάνι ή σχάρα.

Συχνά τα θαλασσινά συμπληρώνονται με άλλα συστατικά, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, μέλι ή λεμόνι. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων προσθέτουν στη σάλτσα μια ποικιλία από μπαχαρικά και μείγματα βοτάνων. Μπορείτε να τηγανίσετε θαλασσινά σε οποιοδήποτε λάδι της επιλογής σας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό σνακ, το σκεύος θα χρειαστεί μόνο να αλείψετε ελαφρά με ελαιόλαδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα οστρακοειδή, όπου θα καλυφθούν με μια νόστιμη τραγανή κρούστα.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανητών γαρίδων σε μαρινάδα με σάλτσα σόγιας.

Πρότυπο

Παρασκευή.

• Πλένουμε τα θαλασσινά και τα κόβουμε ελαφρά κατά μήκος της κοιλιάς. Έτσι η μαρινάδα θα απορροφηθεί καλύτερα.
• Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε ιαπωνική σάλτσα. Το μελλοντικό ορεκτικό πρέπει να μαριναριστεί για είκοσι λεπτά για να εξασφαλίσει μια πιο πλούσια γεύση.
• Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε ψηλά.
• Τοποθετήστε προσεκτικά τις μαριναρισμένες γαρίδες σε ένα δοχείο και τηγανίστε για έξι λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
• Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, πρέπει να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο που έχετε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτοπετσέτα, ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Με σκόρδο και λεμόνι

Το ντύσιμο από αυτά τα συστατικά είναι το πιο συνηθισμένο. Ταιριάζει με κάθε θαλασσινό. Το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από προκαθαρισμένα οστρακοειδή. Συνιστάται να τα αγοράσετε αμέσως στην καθαρή τους μορφή για να μην χάσετε χρόνο.

Συστατικά:

• 10 κομμάτια. βασιλικές γαρίδες?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• 1 ματσάκι κόλιανδρο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 κουτ. χυμό λεμονιού.

Παρασκευή.

• Ξεπαγώστε τις γαρίδες και καθαρίστε τις προσεκτικά, κόβοντας το κεφάλι και αφαιρώντας το κέλυφος.
• Στύψτε το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε πιπέρι, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τοποθετούμε μέσα στις αχιβάδες. Πρέπει να μαριναριστούν για μισή ώρα κάτω από μεμβράνη.

• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε. Αυτό το εξάρτημα μπορεί να αντικατασταθεί βούτυροπροαιρετικός.
• Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και τις τηγανίζουμε για τέσσερα λεπτά το πολύ από κάθε πλευρά, διαφορετικά, λόγω έλλειψης κελύφους, μπορεί να στεγνώσουν και να γίνουν πολύ σκληρές.
• Μεταφέρετε το έτοιμο σνακ σε χαρτοπετσέτα.

Με μέλι

Η μαρινάδα μελιού-σόγιας είναι ένα από τα αγαπημένα κινέζικα ντρέσινγκ. Χρησιμοποιείται με κάθε είδους κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΧρησιμοποιούνται επίσης καθαρισμένα οστρακοειδή.

Συστατικά:

• 300 g γαρίδες?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ. μουστάρδα;
• 0,5 κουτ. πάπρικα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 60 ml ιαπωνική σάλτσα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα.

Παρασκευή.

• Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο για να το αναμίξετε ευκολότερα με άλλα συστατικά.
• Προσθέστε τη μουστάρδα, δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, την πάπρικα και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά το ντρέσινγκ.
• Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.

Εάν το πιάτο δεν ετοιμάζεται βιαστικά, μπορείτε να βάλετε το μπολ στο ψυγείο και να το αφήσετε για μια ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τα θαλασσινά να απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα.

• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
• Κόψτε μια σκελίδα σκόρδο σε τρία μέρη και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
• Στη συνέχεια βγάζουμε το λαχανικό και απλώνουμε τα θαλασσινά.
• Για να μην καεί το ορεκτικό, πρέπει να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά και να ανακατεύεται περιοδικά.
• Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο.

Με κρεμμύδι

Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με ένα συνοδευτικό από ρύζι ή ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 250 g γαρίδες?
• 1 κρεμμύδι?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• 1/2 λεμόνι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή.

• Πλένουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το κέλυφος και το κεφάλι.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να μισοψηθεί.
• Προσθέστε τα θαλασσινά και σιγοβράστε με τα κρεμμύδια για τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα υλικά.
• Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο περιεχόμενο του τηγανιού.
• Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Πικάντικο στη σχάρα

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Σε αυτή την περίπτωση, τα οστρακοειδή τηγανίζονται μαζί με το κέλυφος.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια γαρίδες τίγρης.
• 130 ml ιαπωνική σάλτσα;
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 0,3 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
• 1/2 λεμόνι?
• ελαιόλαδο;
• 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι.

Παρασκευή.

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και τα βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε αλεσμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.
• Πλένουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε τα έντερα και τις προσθέτουμε στο dressing.

• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Ζεσταίνουμε καλά τη σχάρα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε πάνω τα θαλασσινά.
• Διατηρήστε μέχρι να ροδίσει.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μεγάλες όσο και μικρές γαρίδες.

Με ντομάτες

Οι ντομάτες ταιριάζουν πολύ με το κύριο συστατικό του πιάτου. Θα δώσουν στο σνακ πιο φρέσκια γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 250 g γαρίδες?
• 4 ώριμες ντομάτες?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 70 ml σάλτσα σόγιας;
• κόλιανδρο για γεύση.

Παρασκευή.

• Αρχικά, ξεπλένουμε τα θαλασσινά, τα ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν σε μια πετσέτα κουζίνας.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, κρυώστε ελαφρά και αφαιρέστε τη φλούδα.
• Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες ή μισούς δακτυλίους.
• Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
• Στη συνέχεια, οι γαρίδες τοποθετούνται σε ένα μπολ και τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, μετά από το οποίο χύνονται με σάλτσα σόγιας.
• Στη συνέχεια απλώνονται αμέσως τα κομμάτια ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για περίπου έξι λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Το πιάτο απλώνεται στο πιάτο έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι από κάτω και τα οστρακοειδή από πάνω.
• Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα γαρίδες σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο στο παρακάτω βίντεο.

Πώς να υποβάλετε;

1. Γαρίδες τηγανητές μέσα μαρινάδα σόγιας, θεωρούνται λιχουδιά. Στη διάρκεια πάρτυ δείπνουπρέπει να σερβίρονται ως ανεξάρτητο ορεκτικό σε ξεχωριστό πιάτο για κάθε καλεσμένο.
2. Τα βασιλικά είδη τρώγονται συνήθως με τα χέρια. Θα ήταν σωστό να αφήνετε μικρές ουρές κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε το προϊόν να είναι εύκολο να μαζευτεί.
3. Για ευκολία, συνηθίζεται να τοποθετείτε ένα μικρό μπολ δίπλα στο πιάτο, όπου θα τοποθετηθούν τα κοχύλια, και ρηχά μπολ με λεμονόνερο. Προορίζονται για το πλύσιμο των χεριών μετά το φαγητό.
4. Για να μην ανησυχείτε για το νερό, μπορείτε απλά να βάλετε φέτες λεμονιού σε ένα ξεχωριστό πιάτο δίπλα σε κάθε καλεσμένο. Ο χυμός εσπεριδοειδών θα καλύψει τη μυρωδιά των οστρακοειδών.
5. Τα καθαρά θαλασσινά μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό σε μορφή φρέσκα λαχανικά, στιφάδο, ρύζι ή ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο τρώγεται με μαχαιροπίρουνα. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι κάθε επισκέπτης έχει όλα όσα χρειάζεται δίπλα του.
6. Αν έχετε μια φιλική παρέα στο σπίτι, όπου ο καθένας μπορεί να είναι ο εαυτός του, μπορείτε να χαλαρώσετε και να σερβίρετε θαλασσινά σε μαρινάδα σόγιας σε ένα μεγάλο πιάτο, από όπου κάθε καλεσμένος μπορεί να πάρει ένα οστρακάκι και να το φάει. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μόνο ένα ξεχωριστό πιάτο για τα κοχύλια και τις χαρτοπετσέτες. Εάν έχετε υπερβολικά σχολαστικούς ανθρώπους μεταξύ των φίλων σας, είναι καλύτερο να βάλετε κομμένο λεμόνι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με διάφορους τρόπους.

• Μερικοί άνθρωποι τοποθετούν γαρίδες σε ένα κρεβάτι φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή άνηθο.
• Η κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες ή σε μορφή λουλουδιού φαίνεται πολύ όμορφη.
• Στα εστιατόρια συχνά πασπαλίζουν το πιάτο με ξύσμα λεμονιού και τοποθετούν δίπλα ένα κλωναράκι δυόσμο.
• Ένα μικρό σωρό κόκκινο χαβιάρι στο πλάι του κύριου συστατικού, αν σερβίρεται μόνο του, ή από πάνω, αν σερβίρεται με συνοδευτικό, θα δώσει μια ακριβή εμφάνιση.

Σάλτσες

Παρά το γεγονός ότι τα θαλασσινά παρασκευάζονται αρχικά σε μαρινάδα σόγιας, τα εστιατόρια συχνά τα σερβίρουν με ξεχωριστές σάλτσες. Τα κινέζικα, ιαπωνικά, ακόμη και ταϊλανδέζικα πρόσθετα ταιριάζουν υπέροχα με το βασιλικό πιάτο. Μπορείτε να αγοράσετε τη σάλτσα από το σούπερ μάρκετ ή να την φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά και θα εκπλήξετε τους φίλους σας με την ποικιλία του τραπεζιού. Η μία σάλτσα μπορεί να είναι για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ, η δεύτερη μπορεί να είναι καθολική και η τρίτη για τους αληθινούς καλοφαγάδες.

Με χρένο

Η σάλτσα χρένου δεν ταιριάζει μόνο με γαρίδες, αλλά και με ψάρια, καλαμάρια και χταπόδι.

Ένα μικρό κομμάτι λαχανικών πρέπει να τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη και να ανακατεύεται τοματοπολτόςή γλυκό κέτσαπ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα βαλσάμικο για γεύση. Το ντρέσινγκ πρέπει να είναι έτοιμο πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα οστρακοειδή ώστε να έχει χρόνο να εμποτιστεί.

Κρέμα γάλακτος

Ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Τυρώδης

Τρίψτε 200 γραμμάρια σε ψιλό τρίφτη επεξεργασμένο τυρί. Μεγάλο κρεμμύδιτρίψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό.

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από το τηγάνισμα. Ξεφλούδισε γρήγορα τα κοχύλια, τα πέταξε σε ένα τηγάνι και τα τηγάνισε μέχρι να γίνουν κρούστα, αυτό είναι όλο. Συμφωνώ, το διάγραμμα είναι σωστό, αλλά εδώ είναι οι αποχρώσεις... Υπάρχουν πραγματικά πολλές από αυτές εδώ και είναι πραγματικά σημαντικές. Σήμερα το θέμα του άρθρου θα είναι βασιλικές γαρίδεςτηγανητό σε σάλτσα σόγιας, στο οποίο θα μιλήσω για πολλά ενδιαφέροντα χαρακτηριστικάκαι κόλπα.

Αρχικά, ας αγγίξουμε την επιλογή της γαρίδας. Προσωπικά, λατρεύω τις πιο συνηθισμένες, φθηνές, μικρές γαρίδες. Είναι αυτά που έχουν την πιο έντονη, ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, σήμερα θα επιλέξω γαρίδες μεγάλου μεγέθους. Γεγονός είναι ότι τα κρεατικά είναι καλύτερα τηγανητά και διατηρούν τη μέγιστη ζουμερή και απαλότητα, ακόμη και παρά την παρουσία σάλτσας σόγιας.

Λοιπόν, πρώτα, ας ελευθερώσουμε τις γαρίδες από το κέλυφος. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν απευθείας γαρίδες χωρίς να αφαιρούν το κέλυφος. Κατ' αρχήν, αυτό δικαιολογείται, με αυτόν τον τρόπο διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο το ζουμερό της γαρίδας. Ωστόσο, στην οικογένειά μου, η συνταγή που έχει ριζώσει είναι ότι το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί πριν τηγανιστεί. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πάντα η ευκαιρία να προστεθούν άλλες γευστικές αποχρώσεις στη γεύση, διαφοροποιώντας την αντίληψη του πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας είναι τόσο δημοφιλής σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μας και στους επισκέπτες της οικογένειάς μας.

Παρασκευή

Ετοιμάστε μια αρκετά μεγάλη σακούλα. Με τη βοήθειά του θα δώσουμε στις γαρίδες αυτή την πρωτότυπη γεύση, για χάρη της οποίας ξεκινούν όλα. Τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι και πασπαλίζουμε με πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, καρυκεύματα και μετά περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τώρα, όπως πιθανώς ήδη μαντέψατε, πρέπει να ανακινήσετε και να ανακατέψετε καλά όλο το περιεχόμενο της σακούλας, έτσι ώστε όλα τα καρυκεύματα και το λάδι να καλύπτουν σωστά την επιφάνεια της γαρίδας. Το πρώτο στάδιο έχει πλέον ολοκληρωθεί. Τοποθετούμε τη σακούλα στο ψυγείο και την αφήνουμε για 3 – 4 ώρες.

Ας υποθέσουμε ότι η σακούλα με τις γαρίδες έχει κάτσει καλά στο ψυγείο, τη βγάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη, την αφήνουμε να ζεσταθεί θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ας ετοιμάσουμε το τηγάνι. Πριν τηγανίσουμε, το ζεσταίνουμε και το ρίχνουμε ταυτόχρονα. ελαιόλαδοΚαι . Πρέπει να ζεσταθούν καλά, αλλά να μην βράσουν.

Τώρα ας περάσουμε στο κύριο μέρος της προετοιμασίας του πιάτου: γαρίδες τηγανητές σε σάλτσα σόγιας. Ανακινήστε όλο το περιεχόμενο της σακούλας στο τηγάνι, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και καστανή ζάχαρη, του οποίου καθήκον είναι να εξασφαλίσει το όμορφο, χρυσοκάστανο χρώμα της γαρίδας μας. Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο, και όχι νωρίτερα, πασπαλίζουμε τις γαρίδες με σουσάμι και προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 με 7 λεπτά. Σε καμία περίπτωση μην το παρακάνετε με το χρόνο. Αυτό συμβαίνει όταν είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε λίγο παρά να παραψήσουμε. Εάν τηγανιστούν για πολύ καιρό, οι γαρίδες θα χάσουν τη γεύση και τη ζουμερή τους γεύση, μετατρέποντας απλώς σε κοινότυπα κρουτόν. Φυσικά, οι άντρες θα εξακολουθούν να είναι ευχαριστημένοι, τέτοιες παραμαγειρεμένες γαρίδες συνδυάζονται τέλεια με μπύρα, αλλά και πάλι δεν θα είναι το ίδιο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται χωρίς καμία επιπλέον σάλτσα, καθώς είναι απολύτως αυτάρκης. Καλή όρεξη!

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου?
• 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο?
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• 1 κιλό βασιλικές γαρίδες.

Οι γαρίδες είναι υγιεινό φαγητό, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τηγανητού πιάτου μπορεί να είναι ίδια με αυτή των ντόνατς. Η σάλτσα σόγιας και το σκόρδο συνδυάζονται καλύτερα με τα θαλασσινά. Για να κάνετε τις τηγανητές γαρίδες νόστιμες και αρωματικές, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και πώς σερβίρονται

Μία ωμή γαρίδα μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 30 θερμίδες και 50 θερμίδες όταν τηγανίζεται. Οι λάτρεις αυτού του πιάτου έχουν συνηθίσει να βοηθούν τον εαυτό τους σε ένα ολόκληρο πιάτο, επομένως όσοι έχουν προβλήματα βάρους είναι καλύτερα να τρώνε βραστά θαλασσινά. Οι τηγανητές βασιλικές γαρίδες περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες λόγω του μεγέθους τους και του παναρίσματος γύρω από το οποίο απορροφά το λάδι.

Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε το προϊόν με σάλτσα ταρτάρ, η οποία παρέχει επιπλέον 200 θερμίδες.

Αυτό το πιάτο είναι πιο δημοφιλές στην Κορέα, την Κίνα και την Ιαπωνία· τα τηγανητά θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή στις Φιλιππίνες. Αυτό το πιάτο πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε γύρω στο 1900. Κάθε γαρίδα ισιώνεται, γίνεται ένα μικρό κόψιμο κατά μήκος της πλάτης και αφαιρούνται τα έντερα από εκεί. Στη συνέχεια, οι γαρίδες επικαλύπτονται με αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Τα θαλασσινά τηγανίζονται σε καυτό φυτικό λάδι. Το κεφάλι συνήθως αφαιρείται πριν το μαγείρεμα. Ωστόσο, αν οι γαρίδες είναι αρκετά φρέσκες, μπορούν να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν ολόκληρες.

ΣΕ κορεατική κουζίνα, οι τηγανητές γαρίδες είναι γνωστές ως κανονικές, street food. Τις περισσότερες φορές σε καφετέριες σερβίρονται ως σνακ με μπύρα.

Ένα παρόμοιο πιάτο της φιλιππινέζικης κουζίνας σερβίρεται συνήθως γλυκόξινη σάλτσα. Είναι παρόμοιο με την ιαπωνική τεμπούρα. Σε αυτή τη μορφή, τα θαλασσινά είναι βασικό στοιχείο στο μενού των Φιλιππίνων. Το Camarón rebosado, ή τηγανητές γαρίδες, έχει ισπανική ονομασία, αλλά το πιάτο στην πραγματικότητα προέρχεται από την Κίνα.

Πολύ συχνά το προϊόν εμποτίζεται σε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μερικές φορές μια κουταλιά μέλι προστίθεται στη σάλτσα σόγιας, μετά οι γαρίδες κρυσταλλώνονται στο τηγάνι και γίνονται εκπληκτικά αρωματικές.

Συνταγές

Όταν μαγειρεύετε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου σάλτσα μελιού-σόγιαςΑυτό το συστατικό θα πρέπει να το φτιάξετε πρώτα μόνοι σας. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Η χρήση ψιλοκομμένου φρέσκου σκόρδου και τζίντζερ θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και λεπτή γεύση.

Στο δεύτερο στάδιο, αρχίζουν να μαρινάρουν τα θαλασσινά. Προσθέστε τις γαρίδες και τη μισή σάλτσα σε μια πλαστική σακούλα ή πλαστικό μπολ και ανακατέψτε καλά. Ο χρόνος παραμονής στη σάλτσα είναι από 5 λεπτά έως 24 ώρες. Την υπόλοιπη σάλτσα δεν την πετάμε, αλλά την αφήνουμε στην άκρη.

Στο τρίτο στάδιο, τηγανίζουμε το προϊόν σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη λαδιού. Μπορεί να είναι ελιά ή ηλίανθος, όπως σας αρέσει.

Όταν το λάδι ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε μονή στρώση και τηγανίστε καλά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το καθένα χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα προϊόν που δεν έχει βράσει εκ των προτέρων, καθώς η μακροχρόνια θερμική επεξεργασίαοδηγεί σε απώλεια γεύσης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε βασιλικό ή Τίγρη γαρίδασε σάλτσα μέλι-σκόρδο.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• ¼ φλιτζάνι μέλι?
• 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα κατά βούληση.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά λίγο ζεστό νερό με μέλι, σκόρδο και τζίντζερ. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε τα όλα καλά ώστε να μουλιάσει η κάθε μία. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Στρώνουμε τα θαλασσινά και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Η υπόλοιπη σάλτσα περιχύνεται όπως στην πρώτη συνταγή, ώστε σε ένα σύντομο στιφάδο το κρέας να απορροφήσει όλη τη γεύση. Η σάλτσα πρέπει να πήξει και να γίνει γλάσο, αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Μπορείτε να φτιάξετε θαλασσινά μαριναρισμένα εκ των προτέρων σε σάλτσα σόγιας με μέλι και σκόρδο, αλλά να τα μαγειρέψετε μόνο παναρισμένα. Θα χρειαστεί να έχετε σε ετοιμότητα:

• 1 κιλό ωμές γαρίδες, καθαρισμένο και ήδη μαριναρισμένο εκ των προτέρων, ενώ οι ουρές πρέπει να είναι άθικτες.
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι?
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 3 μεγάλα αυγά?
• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• φυτικό λάδι(για βαθύ τηγάνισμα).

Δεδομένου ότι οι γαρίδες έχουν ήδη μαριναριστεί εκ των προτέρων, ο μάγειρας πρέπει να ξεκινήσει τη δουλειά προετοιμάζοντας το πανάρισμα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Πρώτα, τυλίξτε τα θαλασσινά σε αλεύρι, τινάξτε την περίσσεια, μετά βουτήξτε τα στο αυγό, καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και ρίξτε τα σε ζεσταμένο φυτικό λάδι.

Εάν δεν έχετε ειδική φριτέζα, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα καζάνι ή οποιοδήποτε βαθύ τηγάνι και να ρίξετε αρκετό λάδι σε αυτό, ώστε το προϊόν να επιπλέει σε αυτό. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς Κελσίου, προσθέτουμε τις γαρίδες σε δόσεις και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα, πιθανώς κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε το πιάτο που περιγράφεται, όλα εξαρτώνται από το να έχετε τα σωστά υλικά στη διάθεσή σας. Αν θέλετε να περάσετε σε ένα νέο επίπεδο στη μαγειρική, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην παρακάτω συνταγή, για την προετοιμασία της οποίας θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• κουταλιά μέλι?
• 1 ασπράδι αυγού?
• μαγειρικό σέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού (συν περισσότερο όσο χρειάζεται)
• 1/4 φλιτζάνι νερό (συν περισσότερο όσο χρειάζεται)
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο?
• 1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες?
• 1/2 φλιτζάνι αρακά?
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες?
• 2 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 1/4 φλιτζάνι χυμός μήλου?
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο.

Ετοιμάζουμε τα θαλασσινά, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα έντερα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μεγαλύτερους τύπους για να μην αφιερώνετε πολύ χρόνο στο καθάρισμα. Ανακατεύουμε σέρι, σάλτσα σόγιας, άμυλο καλαμποκιού και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαρινάρετε τις γαρίδες σε αυτό το μείγμα για 2 ώρες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με σησαμέλαιο και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ελκυστική κρούστα.

Προσθέστε το λάδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ξεχωριστό τηγάνι και σιγοβράστε. Προσθέστε τις γαρίδες, τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε χυμός μήλουκαι περιμένετε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του υγρού. Προσθέστε στα λαχανικά, περιμένετε μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέστε κι άλλο άμυλο αν χρειάζεται. Το πιάτο σερβίρεται με ρύζι και άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι τηγανητές ζουμερές γαρίδες είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο σε διακοπές, κάνοντας τις φιλικές συγκεντρώσεις φωτεινές και αξέχαστες.

Πριν τηγανιστούν, πρέπει να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Πράσινα κλωνάρια άνηθου και μυρωδάτοι κόκκοι μαύρου πιπεριού αναδεικνύουν καλύτερα το άρωμα των καταπληκτικών θαλασσινών. Μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Μικροσκοπικά θαλάσσια καρκινοειδή μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα σόγιας θα γίνουν μια εξαιρετική, επιθυμητή λιχουδιά. Όταν ξεφλουδίζονται, είναι ιδανικά για σερβίρισμα σε τραπέζι μπουφέ.

Συστατικά

• 400 γρ γαρίδες μικρές
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• 0,5 τεμ. λεμόνι
• 20 ml φυτικό λάδι
• πρασινάδα

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε σάλτσα σόγιας

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με νερό χωρίς να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τα θαλασσινά σε αυτό. Ελαφρώς αλάτι – το αλάτι διώχνει το υγρό από το προϊόν. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Μόλις εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώθηκε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και οι γαρίδες ροδίσουν ελαφρώς, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας.

3. Κόβουμε μισό λεμόνι σε φέτες, και πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε στο περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατέψτε. αν αγαπάς αλμυρά σνακ, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό κόκκινο πιπέρι, αλλά μόνο λίγο - είναι πολύ καυτερό! Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να απορροφήσουν εντελώς τη σάλτσα σόγιας.

4. Τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ και σερβίρουμε ζεστό. Οι γαρίδες σε σάλτσα σόγιας ξεπουλούν πάντα με μεγάλη έκπληξη, οπότε ετοιμάστε πολλές μερίδες ταυτόχρονα, ώστε όλοι να έχουν αρκετό από αυτό το αλμυρό σνακ.

Μυστικά μαγειρικής

1. Μια σημαντική παράμετρος που λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή γαρίδας είναι περίπου το ίδιο μέγεθος και χρώμα όλων των ατόμων. Αυτό σημαίνει ότι προέρχονται από την ίδια παρτίδα. Υπάρχει μια εξήγηση για αυτή την επιλεκτικότητα: όταν σχηματίζει μπρικέτες, οποιοσδήποτε προμηθευτής αναγκάζεται να τηρεί αυστηρά πρότυπα πιστοποίησης για να μην χάσει την άδειά του, αλλά στα σούπερ μάρκετ, τα καρκινοειδή που δεν έχουν εξαντληθεί πλήρως αναμειγνύονται με αυτά που έφεραν αργότερα. παρά τη διαφορά στην ποικιλία και τον τόπο αλιείας. Φυσικά, μια τέτοια διαφορά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου στο σύνολό του.

2. Όταν τηγανίζετε γαρίδες, μην σκεπάζετε το τηγάνι, διαφορετικά η διαδικασία της προτεινόμενης θερμικής επεξεργασίας θα μετατραπεί σε βράσιμο: το καπάκι θα εμποδίσει την ενεργό εξάτμιση του υγρού.

3. Δεν ενδείκνυται να αρωματίζετε τα πιάτα με γαρίδες με φύλλα κόλιανδρου και σέλινου, κάτι που οφείλεται στο έντονο πρωτότυπο άρωμά τους, που υπερισχύει της μυρωδιάς των θαλασσινών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό και άνηθο.

4. Κόκκινο καυτερές πιπεριέςΕπιτρέπεται η αντικατάστασή του με γλυκιά πάπρικα. Θα βάψει όμορφα τα εξωτερικά κελύφη των καρκινοειδών και δεν θα αλλοιώσει τη φυσική τους γεύση.

5. Αν έχουν μείνει γαρίδες που δεν έχουν καταναλωθεί μετά το γεύμα, πρέπει να τις βάλετε στην κατάψυξη, αλλά πρέπει να φροντίσετε να έχουν στεγνώσει τελείως. Το υπόλοιπο λάδι και υγρασία πρέπει να αφαιρεθούν με χαρτοπετσέτες.