Τηγανητό ψωμί για μπύρα. Οι καλύτερες συνταγές για κρουτόν για μπύρα. Αρωματισμένα κρουτόν για μπύρα

Τα κρουτόν ψωμιού είναι ένα απλό και ευέλικτο πιάτο για πολλές περιστάσεις. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών και συνταγών για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. κρουτόν για μπύρα - κλασικό σνακσερβίρεται σε μπαρ και παμπ. Τα γρήγορα σνακ μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Η παρασκευή τους δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα και σημαντική επένδυση χρόνου.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Για ένα τέτοιο σνακ είναι καλύτερα να πάρετε λίγο μπαγιάτικο ψωμί. Φυσικά, πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μούχλα και άλλα σημάδια μη βρώσιμων προϊόντων. Τα φρέσκα μπορούν να θρυμματιστούν πολύ κατά την κοπή.

Οι φέτες ή τα κομμάτια πρέπει να έχουν πάχος περίπου ένα εκατοστό - έτσι οι φέτες μας θα τηγανιστούν καλά και δεν θα καούν.

Για την προετοιμασία τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λευκές όσο και μαύρες ποικιλίες ψωμιού. Είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε ένα σνακ μπύρας από μαύρο ψωμί. Το λευκό καρβέλι είναι πιο κατάλληλο για γλυκά κρουτόν για πρωινό.

Η κρούστα του μαύρου ψωμιού πρέπει πρώτα να κοπεί, αφού κατά το μαγείρεμα θα μετατραπεί σε κράκερ.

Συνταγή με αλάτι

Η πιο απλή συνταγή για σνακ μπύρας για όσους θέλουν να απολαύσουν τη γεύση του αγαπημένου τους ποτού χωρίς να το γεμίσουν με μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 4-5 φέτες ψωμί σικάλεως;
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• αλάτι για γεύση?
• 50-70 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω.

1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.

2. Τα βρέχουμε ελαφρά στο γάλα. Θα δώσει στα τελειωμένα κρουτόν απαλότητα. Προσθέστε ελαφρά αλάτι.

3. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή Borodino

Τα ζεστά κρουτόν σίκαλης Borodino παρασκευάζονται από τον ίδιο τύπο ψωμιού. Κατάλληλο για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ.

Συστατικά:

• 4-5 φέτες ψωμί σίκαλης.
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός;
• κόκκινο πιπέρι και άλλα καυτερά μπαχαρικά για γεύση.
• 1 αυγό?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

1. Χτυπάμε καλά το αυγό με ένα σύρμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα.

2. Αλείψτε τα κομμάτια του ψωμιού με το μείγμα αυγών που προκύπτει.

3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε τηγάνι.

Συνταγή με σκόρδο

Συστατικά:

• 200–300 γραμμάρια ψωμιού.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• ηλιέλαιογια τηγάνισμα?
• 70 γραμμάρια βούτυρο?
• αλάτι για γεύση?
• πρασινάδα.

Παρασκευή.

1. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες φέτες σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα. Ανακατεύουμε με αλάτι και βούτυρο.

3. Καλύψτε ζεστά κρουτόν με μείγμα σκόρδου.

Τα κρουτόν σκόρδου μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή με τυρί

Κρουτόν σκόρδουτα ψητά με τυρί θεωρούνται ήδη ένα εκλεκτό είδος σνακ. Το τυρί ταιριάζει πολύ με τη γεύση της αφρισμένης μπύρας.

Συστατικά:

• 5-6 φέτες ψωμί.
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

1. Κόψτε το ψωμί σίκαλης σε φέτες.

2. Τα αλείφουμε με σκόρδο περασμένο από πρέσα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Τοποθετούμε τις φέτες τη μια πάνω στην άλλη σαν σάντουιτς και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά.

3. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το υπόλοιπο σκόρδο και το αλάτι. Κόβουμε σε μερίδες και βάζουμε σε ταψί.

4. Στεγνώστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10–12 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Είναι σημαντικό τα κρουτόν να παραμένουν μαλακά εσωτερικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γυρίσετε τα κομμάτια του ψωμιού αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

5. Πασπαλίζουμε ζεστά κρουτόν με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, ένα σνακ τυριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να γίνει σε 2-3 λεπτά.

Συνταγή για σάλτσα

Τα νόστιμα και πικάντικα κρουτόν μαύρου ψωμιού μπορούν να συμπληρωθούν με οποιαδήποτε σάλτσα. Οι πιο απλές επιλογές είναι η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, κάθε είδους κέτσαπ. Συνιστούμε να δοκιμάσετε τη σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• πρασινάδα;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω.

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι στο μείγμα. Για να ανακατεύουμε καλά.

3. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Μετά από 30 λεπτά, η σάλτσα κρουτόν είναι έτοιμη.

Αν έχετε άτομα με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, φτιάξτε διάφορα είδη σνακ. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία των κρουτόν, αλλά όλοι οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι.

Κλασικό αλμυρό, πικάντικο σκόρδο, αρωματικό τυρί - τα κρουτόν υπάρχουν σε διάφορες ποικιλίες, αλλά είναι όλα τέλειο σνακγια μπύρα.

Για το σπίτι σας, μπορείτε να παραγγείλετε παράδοση από το πλησιέστερο εστιατόριο ή να αγοράσετε σακουλάκια με κράκερ στο σούπερ μάρκετ. Αλλά η πρώτη επιλογή θα κοστίσει μια όμορφη δεκάρα, και τα συσκευασμένα κράκερ εξακολουθούν να έχουν τίποτα σαν τα πραγματικά κρουτόν.

Είναι καλύτερα να φτιάξετε αυτό το σνακ μόνοι σας, ειδικά επειδή χρειάζονται μόνο 10-15 λεπτά για να προετοιμαστούν.

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας παρασκευές ψωμιού. Στο κατάστημα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο καρβέλι μαύρο ψωμί.

Προσοχή!Το κόψιμο σε φέτες δεν είναι κατάλληλο - οι φέτες είναι πολύ λεπτές και θα θρυμματιστούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που είναι πολύ φρέσκο, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να καθίσει για 2-3 ημέρες, τότε θα είναι ευκολότερο να φτιάξετε ράβδους του απαιτούμενου μεγέθους από αυτό.

Πρέπει να κόψετε το ψωμί με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Βέλτιστο πάχος φέτας: 1-1,5 εκ.Δεν πρέπει να το κάνετε πιο λεπτό - το ψωμί θα καεί γρήγορα και θα αποκτήσει μια ταγγισμένη γεύση.

Τα πολύ χοντρά κομμάτια δεν θα ψηθούν μέσα. Επιλέξτε μόνοι σας το μήκος – είναι θέμα γούστου (μερικοί άνθρωποι προτιμούν τις μινιατούρες «λωρίδες», ενώ σε άλλους αρέσει να απολαμβάνουν μεγάλα κρουτόν).

Αφού ετοιμάσετε το ψωμί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σάλτσα σκόρδου και το τηγάνισμα:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ (7 κουταλιές της σούπας για κάθε 500 γραμμάρια ψωμιού).
2. Ρίχνουμε στο λάδι 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες στον ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου, αλλά τότε το σνακ θα είναι λιγότερο πικάντικο.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ένα τρίτο του υγρού σκόρδου-ελαίου. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο υπόλοιπο μείγμα και ρίξτε τις μπάρες ψωμιού.
4. Μόλις το λάδι στο τηγάνι αρχίσει να τσιγαρίζει, χαμηλώστε το ψωμί μέσα σε αυτό.
5. Όταν τα κρουτόν καλυφθούν με μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Τα έτοιμα κρουτόν έχουν την πιο ζεστή γεύση, αλλά μπορείτε να τα φάτε και αφού κρυώσουν. Απλά να το θυμάσαι κρύο ορεκτικόθα σκληρύνει γρήγορα.

Με τα κατάλληλα κρουτόν μπύρας, μόνο το πάνω μέρος είναι τραγανό, ενώ το κέντρο παραμένει λίγο απαλό. Αυτή η κατάσταση μπορεί να επιτευχθεί με τηγάνισμα σε τηγάνι (χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά για να επεξεργαστείτε κάθε πλευρά των κρουτόν).

Εάν έχετε μαγειρικά σκεύη με καλή αντικολλητική επίστρωση, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι και τότε το πιάτο δεν θα λερώσει τα χέρια σας. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - ο ατμός θα κάνει το ψωμί να μαλακώσει και να μην γίνει τραγανό.

Πώς να προετοιμάσετε κρουτόν σκόρδου για μπύρα από ψωμί Borodino φαίνεται στο βίντεο:

Με τυρί στο σπίτι

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί η χρήση διαφορετικών ποικιλιών τυριού έχει ως αποτέλεσμα κρουτόν με νέα γεύση.

Κατά τη χρήση λαμβάνεται μια καπνιστή γεύση επεξεργασμένο τυρί. Το Maazdam, το Radomer ή το Bilozgar θα προσθέσουν γλυκύτητα. Οι λάτρεις των αλμυρών φαγητών θα πρέπει να επιλέξουν Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromskoy. Μαλακός κρεμώδη γεύσηΔίνουν Cantal, Cheddar, Salers.

Τα κλασικά κρουτόν με τυρί στο σπίτι παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ετοιμάστε κομμάτια ψωμιού πλάτους τουλάχιστον 1 εκατοστού.
2. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο (2 μεσαίου μεγέθους σκελίδες ανά 500 γραμμάρια ψωμιού).
3. Ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα βουτύρου μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν χυλό και καλύπτουμε την κορυφή των ράβδων ψωμιού.
4. Αφήστε για 5 λεπτά ώστε το ψωμί να μουλιάσει σε σκόρδο.
5. Τρίψτε το τυρί (150 γραμμάρια) στον ψιλό τρίφτη.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις μπάρες ψωμιού. Πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως μετά τη δημιουργία σκληρής κρούστας. Αν το κρατήσετε στη φωτιά, δεν θα πάρετε κρουτόν με μαλακό κέντρο, αλλά σκληρά κράκερ.

Αφού τηγανίσουμε, βουτάμε τα κομμάτια του ψωμιού με χαρτοπετσέτα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε κάθε στρώση με τρίμματα τυριού.

Αναφορά!Εάν τα κρουτόν δεν τοποθετηθούν αμέσως στο τραπέζι, τότε πριν τα σερβίρετε, συνιστάται να τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα, ώστε το τυρί να λιώσει λίγο.

Το βίντεο εξηγεί πώς να προετοιμάσετε σκόρδο κρουτόν με τυρί για μπύρα:

Κλασικά σκόρδα

Τα σκόρδα είναι η αγγλική εκδοχή των κρουτόν. Παραδοσιακά σερβίρονταν τον περασμένο αιώνα και εξακολουθούν να σερβίρονται με μπύρα σε όλα τα μπαρ του Ηνωμένου Βασιλείου.

Σε αντίθεση με την εκδοχή του σκόρδου, η οποία περιγράφηκε στην αρχή του άρθρου, οι μπάρες ψωμιού δεν βυθίζονται σάλτσα σκόρδουπριν τηγανίσετε και τρίψτε στο τέλος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Τα παραδοσιακά σκόρδα είναι αρκετά μεγάλα - πάχος 1,5-2 cm και μήκος 4-6 cm (οι μεγάλες φέτες είναι πιο βολικό να τρίβονται με σκόρδο).
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το ψωμί σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να τηγανιστούν.
3. Όσο κρυώνουν τα κομμάτια του ψωμιού, ετοιμάστε το σκόρδο - ξεφλουδίστε τις σκελίδες και τηγανίστε τις μέχρι να μαλακώσουν (μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι.
4. Λαδώνουμε ελαφρά τις φέτες φρυγανισμένου ψωμιού φρέσκο ​​λάδι(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής). Πασπαλίστε από πάνω χοντρό αλάτι και προσθέστε λίγη μάζα σκόρδου. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κλωνάρια πρασίνου.

Παρεμπιπτόντως, στις αγγλικές παμπ προσφέρουν συχνά Σκόρδα με μπέικον. Καταρχήν είναι νόστιμο και ταιριάζει με μπύρα. Δεύτερον, είναι χορταστικό και δεν σε αφήνει να μεθύσεις νωρίτερα.

Είναι εύκολο να γίνει:

1. Το μπέικον ψιλοκόβεται και τηγανίζεται σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Στη συνέχεια, το κρέας απλώνεται σε μεγάλα κρουτόν σίκαλης και πασπαλίζεται με αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτό είναι - το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Σνακ όπως σε εστιατόριο

Τα τοστ στο εστιατόριο παρασκευάζονται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή. Το "Trick" σερβίρεται κομψά με διάφορες σάλτσες.

Με σάλτσα τυριού μπλέ

Τυρί Dor-blue (100 γραμμάρια ανά μισό καρβέλι) ψιλοκομμένο. Η κρέμα 20% (150 ml) χύνεται σε μια κατσαρόλα, όταν ζεσταθεί, προστίθεται εκεί το τυρί και ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η τελική σάλτσα χύνεται σε μια βάρκα και σερβίρεται μαζί με κρουτόν.

Αν θέλετε μια πρωτότυπη παρουσίαση, τότε η σάλτσα ρίχνεται σε ένα μικρό ποτήρι (για να καλύψει τον πάτο) και ρίχνονται μέσα σε αυτό φέτες τηγανισμένου ψωμιού ανά χούφτα.

Με σάλτσα κρέμας

Αυτή είναι μια πολύ απλή επιλογή:

1. Για να ξεκινήσετε, 5-6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage) ανακατεύονται με αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
2. Αν θέλετε περισσότερο μπαχαρικό, προτείνεται να προσθέσετε λίγο τζίντζερ και τριμμένο σκόρδο (η ποσότητα των μπαχαρικών επιλέγεται σύμφωνα με το γούστο σας).

Συνταγές σάλτσας με φωτογραφίες

Αν πεινάς, μπορείς να πας με μπύρα κρουτόν με ζυμαρικά.

Αρχικά, τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού σε λάδι (τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα - τουλάχιστον 4 εκατοστά σε μήκος). Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσετε τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα και να εφαρμόσετε ένα "άπλωμα" πάνω τους.

Πάστα αυγού-μαγιονέζας

1 σκελίδα σκόρδο, 2 βραστά αυγά και επεξεργασμένο τυρίτρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος, αλλά στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι και λίγο αλάτι για πικάντικο). Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε σε κρουτόν.

Με ψάρια

Τα σαρδελόρεγγα ταιριάζουν πολύ με κρουτόν σίκαλης.

Αρκεί να αλείψουμε τα φρυγανισμένα κομμάτια του ψωμιού με βούτυρο, να προσθέσουμε λίγο αλάτι, να προσθέσουμε δυο κύκλους αγγουράκια τουρσί και 1-2 ψάρια (ανάλογα με το μέγεθος των κρουτόν). Το τελικό αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό και νόστιμο σνακγια μπύρα.

Με σπιτικό πέστο

Πλένουμε το μάτσο του βασιλικού και αφήνουμε τα φύλλα να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο μπλέντερ μαζί με 1-2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε λίγο αλάτι και 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Αλέθουμε όλα τα υλικά να γίνουν πουρές.

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του βασιλικού, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με σπανάκι.

Με τόνο

Τα κρουτόν τόνου είναι πολύ δημοφιλή στα εστιατόρια.

Μπορείτε εύκολα να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι:

1. Οι τηγανητές μπάρες ψωμιού σίκαλης επικαλύπτονται από πάνω ελαιόλαδο, ελαφρώς αλατισμένο.
2. Τα κομμάτια απλώνονται στην κορυφή τονος σε κονσερβακαι μισό αυγό ορτυκιού βραστό.
3. Για ομορφιά, μπορείτε να διακοσμήσετε τέτοια σάντουιτς με ψιλοκομμένες ντομάτες και βότανα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα από τόνο, η οποία είτε απλώνεται αμέσως σε κρουτόν είτε σερβίρεται σε σάλτσα, ώστε κάθε καλεσμένος να βουτήξει μόνος του το τηγανισμένο ψωμί.

Η παρασκευή λεπτής κρέμας ψαριού είναι απλή:

1. Για μία κονσέρβα τόνου παίρνουμε 2 βραστά αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και μία κουταλιά χυμό λεμονιού.
2. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ (μπορείτε να το τρίψετε με το χέρι με ένα πιρούνι, αλλά είναι τόσο δύσκολο να επιτύχετε μια ομοιόμορφη σύσταση), προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αλλες επιλογές

Για μια αλλαγή μπορείτε να δοκιμάσετε πρωτότυπες επιλογέςτοστ για μπύρα.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε κρεμμύδι αντί για σκόρδο:

1. Πρέπει πρώτα να το ψιλοκόψετε πολύ και να το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει (μην το παραψήσετε - φροντίστε να παραμείνει μαλακό).
2. Προσθέστε μια κουταλιά λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι στο κρεμμύδι και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι (μπορείτε να το τρίψετε με ένα μπλέντερ).
3. Βουτήξτε προσεκτικά τις προετοιμασμένες μπάρες ψωμιού στο μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές.

Αλλο ενδιαφέρουσα επιλογήτοστ για μπύρα προτείνει χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας:

1. Το αδειάζουμε στο ταψί ώστε να καλύψει ελαφρά τον πάτο. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψωμί σε φέτες, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μουλιάσει και αφήνουμε μέχρι να γίνει.
3. Δεν χρειάζεται να αλατίζουμε τέτοια σκόρδα. Δεν απαιτείται επίσης πρόσθετη σάλτσα, καθώς η γεύση είναι ήδη πολύ λαμπερή.

Αν θέλετε μια πιο χορταστική επιλογή, τότε μπορείτε να σερβίρετε καπνιστό κρέας με αγγούρια μαζί με κρουτόν σόγιας.

Ελβετική εκδοχή του τοστ μπύραςΓίνεται ως εξής: κόβουμε το ψωμί σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Έπειτα βγάζουμε τα κομμάτια του ψωμιού και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε 25 ml μπύρας και ρίχνουμε μέσα τριμμένο τυρί.

Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια το ψωμί τοποθετείται ξανά εκεί, ανακατεύεται με τυρί και τηγανίζεται λίγο ακόμα από όλες τις πλευρές. Αυτά τα κρουτόν μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.

Υπάρχει μια ιταλική έκδοση κρουτόν:

1. Κόβουμε το ψωμί σικάλεως σε κομμάτια, το μουλιάζουμε σε αλατισμένο γάλα και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.
2. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με ψιλοκομμένη ξερή ντομάτα και προσθέτουμε λίγη πάπρικα.
3. Συνιστάται να σερβίρετε με κόκκινη σάλτσα (μίγμα πελτέ ντομάτας, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο και λευκό κρασί).

Τέλος, σημειώνουμε ότι για όλες τις παραπάνω συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαύρο, αλλά και λευκό ψωμί.

Αλλά παραδοσιακό σνακΤα τοστ από την ποικιλία σίκαλης θεωρούνται ότι συνδυάζονται με μπύρα, καθώς ταιριάζει τέλεια με τη μεθυστική γεύση του αφρού.

Τα αλμυρά και πικάντικα σνακ είναι πιο κατάλληλα για μπύρα. Δηλαδή, τα κρουτόν σκόρδου από το ψωμί Borodino είναι απλά τέλεια. Αυτή η συνταγή για κρουτόν είναι, γενικά, και η πιο απλή: ελάχιστος χρόνος, μέγιστο αποτέλεσμα.

Τώρα ας πάμε στη δουλειά. Σε τηγάνι θα μαγειρέψουμε κρουτόν με σκόρδο. Αν έχει χοντρό πάτο, τόσο το καλύτερο.

Κρουτόν σκόρδου: συνταγή με φωτογραφίες

Θα χρειαστείτε:

• Ψωμί Borodino (μεγάλο καρβέλι),
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
• χοντρό αλάτι,
• ηλιέλαιο.

Από εξοπλισμό:

• τηγάνι,
• σπάτουλα και πιρούνι,
• πρέσα σκόρδου,
• χαρτοπετσέτα.

Ένα μεγάλο καρβέλι μαύρο ψωμί θα κάνει περίπου 4 μεσαίου μεγέθους τηγάνια αξίας τοστ.

Ετοιμος? Πηγαίνω!

1. Πρώτα από όλα, θρυμματίζουμε το σκόρδο και το περιχύνουμε με μικρή ποσότητα λαδιού. Το λάδι θα είναι κορεσμένο με άρωμα σκόρδου και τα κρουτόν θα έχουν καλύτερη γεύση.

2. Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ψωμί. Κόβουμε αλύπητα όλες τις καμπούρες από όλες τις πλευρές. Όσο πιο απαλά είναι τα κρουτόν, τόσο καλύτερο το ψήσιμο.

3. Κόψτε τον κύβο ψωμιού σε μπάρες διατομής περίπου 1,5 x 1,5 cm. Εάν το ψωμί είναι πορώδες, είναι δυνατό ακόμη περισσότερο. Οι ράβδοι για τα κρουτόν σκόρδου πρέπει να είναι περίπου ίδιες.

4. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε παχιά στρώση (0,5 εκ.). Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο από το σκόρδο και λίγο αλάτι.

Όλες οι προετοιμασίες μου για κρουτόν χωράνε σε 4 τηγάνια, οπότε άπλωσα το 1/4 από όλο το σκόρδο κάθε φορά - μια σκελίδα τη φορά ανά τηγάνι.

Η θερμοκρασία τηγανίσματος είναι μέτρια εάν έχετε ένα τηγάνι με λεπτό πάτο ή ελαφρώς υψηλότερη από τη μέτρια εάν ο πάτος είναι χοντρός.

5. Όταν το σκόρδο είναι ελαφρώς τηγανισμένο, στρώνετε πάνω του τις μπάρες ψωμιού από κρουτόν σκόρδου.

6. Με ένα πιρούνι και σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τα κρουτόν. Στη διάρκεια! Δεν πρέπει να αφήνετε τη σόμπα: κάθε επόμενη πλευρά τηγανίζεται μιάμιση φορά πιο γρήγορα από την προηγούμενη.

7. Τα κρουτόν σκόρδου σύμφωνα με τη συνταγή μου είναι σχεδόν έτοιμα. Κατά το τηγάνισμα, απορροφούσαν αρκετή ποσότητα λαδιού. Ποιος ξέρει, δεν θέλω να πάρω μια κοιλιά μπύρας. Να γιατί Βάζουμε τα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα - σε λίγα λεπτά θα αφαιρέσει το περιττό λάδι.

8. Πασπαλίζουμε τα κρουτόν με χοντρό αλάτι και σερβίρουμε.

Εκτός από όλα όσα έχουν ειπωθεί, μπορείτε:

• βάλτε τα κρουτόν σε ένα πηγάδι,
• πασπαλίζουμε ζεστά κρουτόν με τριμμένο τυρί,
• αγοράστε μαύρο ψωμί με σπόρους για κρουτόν,
• αντικαταστήστε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο ή τηγανίστε τα κρουτόν σε λιωμένο λαρδί,
• Κάντε το απλό για τα κρουτόν σάλτσα κρέμα(τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, σκόρδο, αλάτι, αντί για τυρί, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο αγγούρι και μια σταγόνα λεμόνι).

Παρεμπιπτόντως, τα κρουτόν σύμφωνα με τη συνταγή μου είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στην μπύρα. Ταιριάζουν πολύ με ζωμούς και προσθέτουν πικάντικη γεύση και γεύση στο μπορς. Να λάβει υπόψη.

Όταν οι σύζυγοι εξαφανίζονται συχνά στα μπαρ με φίλους, οι σύζυγοι συχνά αγανακτούν. Εδώ πρέπει να μπορείτε να ελέγχετε την κατάσταση και μερικές φορές να χρησιμοποιείτε κάποια κόλπα για να αλλάξετε τη συμπεριφορά του συζύγου σας. Έτσι συνέβη και με μένα, όταν ο άντρας μου χαλάρωνε με φίλους σε ένα μπαρ τις Παρασκευές, έβλεπε ποδόσφαιρο και διασκέδαζε. Αυτή η κατάσταση δεν ήταν καθόλου ευχάριστη για μένα. Πρώτα, άρχισα να ρωτάω τον άντρα μου πώς πέρασε το βράδυ, αν πεινούσε. Αποδείχθηκε ότι το μπαρ σερβίρει πολύ νόστιμα και χορταστικά κρουτόν με μπύρα. Αυτά τα κρουτόν παρασκευάζονται από μαύρο ψωμί και σκόρδο. Εδώ λειτούργησε για μένα η σπίθα. Πρέπει να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κρουτόν από μαύρο ψωμί με σκόρδο, όπως σε ένα μπαρ, έτσι ώστε ο σύζυγός μου να μην πηγαίνει πουθενά και να είναι στο σπίτι πιο συχνά. Τώρα ο σύζυγός μου είναι πιο συχνά στο σπίτι και μερικές φορές του επιτρέπω να καλεί φίλους. Φυσικά, παρακολουθούν ποδόσφαιρο, αλλά είναι όλοι υπό την προσεκτική μου επίβλεψη. Και μερικές φορές δίνω σε όλους μια λιχουδιά.




Απαιτούμενα Προϊόντα:
- 400 γραμμάρια μαύρο ψωμί,
- 3-4 σκελίδες σκόρδο,
- αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με τις επιθυμίες σας,
- 1,5 τραπέζια. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κόβουμε το μαύρο ψωμί σε μακριές λωρίδες για να φτιάξουμε κρουτόν ίδιου σχήματος.




Ψεκάστε το ψωμί με ελαιόλαδο, αλλά μην το γεμίσετε. Για να μην το παρακάνουμε. Θα πρέπει να υπάρχουν μερικές σταγόνες λάδι σε κάθε κομμάτι του τοστ.




Αλατίζουμε τα κρουτόν και ίσως τα πιπερώνουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το αλάτι και το πιπέρι θα δώσουν στα κρουτόν την επιθυμητή γεύση. Μπορείτε να δώσετε στα κρουτόν τη γεύση του κρέατος χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε καρύκευμα κρέατος. Υπάρχουν επίσης καρυκεύματα με μανιτάρια κοτόπουλου διαθέσιμα στα καταστήματα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ό,τι καρύκευμα θέλετε.






Τοποθετούμε τα κρουτόν σε ένα ταψί και τα στεγνώνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 180°. Τα κρουτόν πρέπει να είναι τραγανά, αλλά όχι καμένα. Αν ψήσετε περισσότερο, καλύτερα να το ρυθμίσετε στους 150-160° περίπου.




Βγάζετε τα κρουτόν από το φούρνο, τα τοποθετείτε σε ένα δοχείο και μόνο τώρα στύβετε το σκόρδο στα μαύρα κρουτόν μέσω μιας πρέσας. Καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε να αναμειχθεί το σκόρδο με τα κρουτόν.




Τώρα μυρωδάτα και νόστιμα κρουτόνσερβίρετε στο τραπέζι. Θα γίνουν κρουτόν μαύρου ψωμιού με σκόρδο καλύτερο σνακ. Καλή όρεξη!
Και έτσι μπορείτε να το μαγειρέψετε

Σκόρδο κρουτόν και δύο σάλτσες για αυτά. Το ένα με κρέμα γάλακτος, πίκλες και σάλτσα τυριού, το άλλο με κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και ξύσμα ταμπάσκο.

Πώς να φτιάξετε κρουτόν σκόρδου

Κοίταξα και δοκίμασα πολλές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με κρουτόν και έμεινα μπερδεμένος. Για να είμαι ειλικρινής, αποδείχθηκε εντελώς διαφορετικό από τα μπαρ. Πολύ ξηρό ή, αντίθετα, λιπαρό, κολλώδες και όχι αρωματικό. Αυτό δεν θα λειτουργήσει. Το πραγματικό τοστ σκόρδου πρέπει να είναι τραγανό εξωτερικά και ελαφρώς απαλό εσωτερικά. Δεν πρέπει να είναι εύθρυπτα ή ελαφρά τηγανητά γύρω από τις άκρες. Και φυσικά πρέπει να είναι σκορδάτα. Και όχι μόνο η γεύση, αλλά και το άρωμα πρέπει να είναι ανάλογο.

Η συνταγή περιλαμβάνει τρία βήματα. Αρχικά, το ψωμί κομμένο σε κύβους θα πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς στο φούρνο. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε γρήγορα από την υπερβολική υγρασία. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε. Πρέπει να ελέγξετε το ψωμί. Εάν είναι ήδη πυκνό εξωτερικά, αλλά νιώθετε ότι το εσωτερικό είναι ακόμα μαλακό, είναι έτοιμο. Καιρός να το αποκτήσεις.

Τι μπύρα επιλέγετε; Ανοιχτό ή σκοτεινό; Φιλτραρισμένο ή όχι;

Το δεύτερο βήμα είναι να τηγανίσετε τα μελλοντικά κρουτόν σκόρδου από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρωματικά καρυκεύματα στο λάδι. Για παράδειγμα, προτιμώ το θυμάρι. Τηγανίζουμε σε παρτίδες ώστε κάθε τεμάχιο να γίνει χρυσοκάστανο από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Τέλος, θα προσθέσουμε γεύση και άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε εκ των προτέρων πολλές μεγάλες αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Δεν χρειάζεται να τα στύψετε ή να τα κόψετε, διαφορετικά θα χαθεί ο χυμός. Απλώς πάρτε κάθε κρουτόν και τρίψτε γρήγορα το σκόρδο σε όλη την επιφάνεια. Το άρωμα θα είναι θεϊκό! Και μην φοβάστε, δεν είναι τόσο μακρύ και απαιτητικό όσο φαίνεται.

Τραγανά εξωτερικά, αλλά μαλακά εσωτερικά, τέλεια αποξηραμένα, σκόρδο κρουτόν από ψωμί Borodino ακριβώς όπως σε μπαρ

Σάλτσα για κρουτόν με σκόρδο

Συνήθως, ενώ ψήνονται τα κρουτόν σκόρδου μου, φτιάχνω τη σάλτσα. Είναι εξίσου σημαντικό με τα ίδια τα κρουτόν. Δοκίμασα πολλές επιλογές και συμφώνησα σε μία που βγήκε φυσικά, έστω και τυχαία.

Η σάλτσα θα απαιτήσει πλούσια κρέμα γάλακτος. Είναι λιπαρό, 25% - 30%, το άλλο δεν λειτουργεί τόσο καλά. Επιπλέον, ας πάρουμε λίγο σάλτσα τυριού. Μπορείτε να πάρετε το Heinz ή οποιοδήποτε άλλο. Και φυσικά, τα αγγουράκια τουρσί και μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά χρειάζονται απλώς ως τελικό στοιχείο. Ενοποίηση! Καλό βράδυ φίλοι.

Καλό βράδυ με σκόρδο κρουτόν και νόστιμες σάλτσεςαπό τον ιστότοπο

Διατροφική αξία (ανά 100 γρ.)

• Θερμίδες: 212,84 kcal
• Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: 27,45 γρ
• Περιεκτικότητα σε λίπος: 8,61 γρ
• Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: 5,63 γρ

Κρουτόν σκόρδου